Gurken in Senfdressing für den Winter. Gurken in Senfsauce Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Viele Hausfrauen, die nicht viel Zeit mit der Konservierung von Snacks verbringen möchten, verwenden Rezepte, um Gurken in Senfsauce für den Winter zuzubereiten. Diese Konservierung wird aus verfügbaren Zutaten in wenigen Stunden zubereitet.

Bevor Sie mit der Vorbereitung der Winterzubereitungen beginnen, müssen Sie die dafür am besten geeigneten Gurken auswählen, die einen köstlichen Snack ergeben.

Achten Sie bei der Auswahl der Zutaten auf folgende Faktoren:

• Größe. Achten Sie bei der Auswahl eines Gemüses unbedingt auf die Größe, da der Snack in kleine Halblitergläser gerollt wird. Hausfrauen, die ungeschnittene Gurken lieber konservieren, sollten nur kleine Früchte mit einer Länge von etwa 7 bis 10 cm wählen. Wenn für die Lagerung von Zubereitungen Behälter mit einem Volumen von 2 bis 3 Litern verwendet werden, können Sie Gurkenfrüchte mit einer Länge von 4 bis 5 cm wählen.
• Hautfärbung. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, auf die Farbe des Gemüses zu achten, da diese das Alter und die Sorte bestimmt. Zum Drehen werden die grünsten Gurken ausgewählt, da sie jung und saftig sind. Gemüse mit einem Gelbstich ist überreif und nicht zum Einmachen geeignet.

• Oberfläche. Neben der Farbe wird auch auf die Oberflächenrauheit von Gemüse geachtet. Die meisten Gurken haben schwarze oder weiße Pickel auf der Schale. Für die Zubereitung winterlicher Snacks eignen sich Früchte, die mit dunklen Dornen bedeckt sind. Aus solchen Gemüsesorten hergestellte Gurken explodieren nie und werden lange gelagert.
• Hautdichte. Viele Menschen möchten, dass ihr Gurkensnack lecker und knackig ist. Achten Sie daher bei der Gemüseauswahl auf die Dicke der Schale. Dünnschalige Früchte haben praktisch keine Knusprigkeit, daher werden für die Konservierung Gemüsesorten mit dickerer Schale gewählt.
• Schwanz. Um die Frische der Frucht zu überprüfen, achten Sie auf die Elastizität ihres Schwanzes. Gemüse mit schlaffem Schwanz sollte man nicht verwenden, da es seinen Geschmack verloren hat.

Vorbereiten der Zutaten

Stellen Sie vor dem Einmachen sicher, dass Sie die Gurken vorbereiten. Die vorbereitenden Arbeiten erfolgen in fünf aufeinanderfolgenden Schritten:

• Untersuchung. Zunächst werden alle ausgewählten Gemüsesorten überprüft. Während des Eingriffs werden die Gurkenfrüchte untersucht und auf Fäulnis oder Schäden an der Schale überprüft.
• Einweichen. Nachdem sie die saftigsten und knusprigsten Gurken ausgewählt haben, beginnen sie mit dem Einweichen. Füllen Sie dazu eine Schüssel oder einen großen Topf mit kalter Flüssigkeit und geben Sie dann das Gemüse hinein. Der Vorgang wird so durchgeführt, dass jede Frucht saftiger und vollständig mit Feuchtigkeit gesättigt wird. Das Einweichen dauert nicht länger als zehn Stunden.

• Spülung. Nach dem Einweichen wird das Gemüse gründlich in kaltem Wasser gewaschen.
• Trocknen. Legen Sie die gewaschenen Gurken für 3-4 Stunden in eine separate Pfanne, bis sie vollständig trocken sind.
• Trimmen. Die Enden jedes getrockneten Gemüses werden abgeschnitten, da sie eine große Menge an Nitraten enthalten, die den Geschmack negativ beeinflussen.

Die besten Rezepte für Gurken und Senf für den Winter

Manche Menschen haben Schwierigkeiten, Gurken in Senfsauce zuzubereiten. Um schnell einen Snack zuzubereiten, müssen Sie sich mit Rezepten zur Herstellung von Konfitüren vertraut machen.

Eingelegt „Finger lecken gut“

Manche Menschen kochen Gemüse lieber in Senfmarinade nach dem „Fingerlecken“-Rezept. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, besorgen Sie sich alle notwendigen Zutaten. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 3-4 kg frische grüne Gurken;
• zwei Knoblauchzehen;
• Liter Wasser;
• 40 Gramm Zucker;
• 30 Gramm Salz;
• 50 Gramm Senfkörner;
• 70 ml Essig.

Zunächst desinfizieren sie die Behälter, damit die konservierten Lebensmittel länger haltbar sind. Dazu wird jedes Glas mit Verschlussdeckel mit kochendem Wasser übergossen und getrocknet. Dann werden geschnittener Knoblauch mit Petersilie, Dill und Senf auf den Boden gelegt. Anschließend werden die Gurken geputzt und mit den restlichen Zutaten in einen Behälter gegeben.

Die Gläser werden mit abgekochtem Wasser gefüllt, das nach 10-15 Minuten in einen Topf gegossen und gekocht wird. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird sie erneut in Einmachgläser gefüllt.

Im Glas: Rezept ohne Essig

Um Winterzubereitungen im Kühlschrank aufbewahren zu können, werden diese ohne Zugabe von Essig zubereitet. Diese Möglichkeit der Konservenzubereitung ist ideal für Menschen, die keinen eigenen Keller haben. Zum Salzen nach diesem Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Kilogramm Gurkenfrüchte;
• 80 Gramm trockener Senf;
• Grünzeug nach Geschmack;
• 55 Gramm Piment.

Zunächst wird das Gemüse eingeweicht, um Nitrate zu entfernen und es mit Feuchtigkeit zu füllen.

Anschließend werden die eingeweichten Früchte getrocknet, die Enden abgeschnitten und gewaschen. Danach werden Piment mit Senf und Petersilie in Gläser gefüllt. Gurken werden fest darauf gelegt und mit heißer Flüssigkeit übergossen. Nach 20-25 Minuten wird das Wasser aus den Dosen abgelassen, eine halbe Stunde lang gekocht und nach dem vollständigen Abkühlen wieder in den Behälter gegossen. Der Behälter mit dem Snack wird mit Deckeln abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.

Ein schneller Weg ohne Sterilisation

Wer Konserven ohne Sterilisation zubereiten möchte, sollte sich mit dem Rezept für die Zubereitung eines solchen Snacks vertraut machen. In diesem Fall werden dem Einlegen weitere Gewürze zugesetzt, die den Gurken ein angenehmes Aroma verleihen.

Der Garvorgang beginnt mit dem Vorwaschen und Einweichen des Gemüses. Sie sollten etwa 7–9 Stunden lang in einer Schüssel mit Wasser eingeweicht werden. Dann werden 20–30 Gramm schwarzer Pfeffer, 100 Gramm trockener Senf, ein Lorbeerblatt, drei Knoblauchzehen und 3–4 Blätter Meerrettich auf den Boden jedes Glases gelegt. Zum Schluss werden eingeweichte Gurkenfrüchte in den Behälter gegeben. Anschließend werden die Gläser mit Lake aus Wasser, Salz und Senf gefüllt.

Mit Senfpulver und Kräutern eingemacht

Manche Hausfrauen fügen Kräutern zu Konfitüren hinzu, um ihren Geschmack zu verbessern und ihnen etwas Schärfe zu verleihen. Bei der Konservierung von Gurken mit Kräutern kommen folgende Komponenten zum Einsatz:

• 800 Gramm Gemüse;
• drei große Karotten;
• acht schwarze Pfefferkörner;
• vier Johannisbeerblätter;
• Dill nach Geschmack;
• fünf Knoblauchzehen;
• Meerrettichblatt;
• Zucker und Salz nach Geschmack;
• 75 Gramm Senf.

Wenn die Gurken auf dem Markt gekauft und nicht im eigenen Garten gesammelt wurden, müssen Sie sie einweichen. Dann die Karotten, den Knoblauch und die Meerrettichblätter hacken. Die gehackten Bestandteile werden zusammen mit Gurkenfrüchten, Senf, Johannisbeerblättern, Dill und schwarzem Pfeffer in sterile Gläser gefüllt. Wenn der Behälter gefüllt ist, wird er mit heißer Marinade übergossen und mit Deckeln verschlossen.

Scheiben in Senfsauce

Manchmal werden große Gemüsesorten zur Konservierung verwendet, die nicht vollständig in den Behälter passen. In diesem Fall werden geschnittene Gurken in Senfsauce mariniert.

Dazu werden 2-4 kg Gemüse gewaschen, eingeweicht und in kleine Stücke geschnitten. Dann werden sie zusammen mit 90 Gramm trockenem Senf, 30 Gramm schwarzem Pfeffer, Petersilie, Knoblauch und Lorbeerblatt in Gläser gefüllt. Anschließend wird aus 7-10 Liter Wasser und 100-150 Gramm Salz eine Lake hergestellt, in der die Zutaten mariniert werden. Die Flüssigkeit wird 35-45 Minuten lang gekocht und anschließend in einen Behälter gegossen.

Alle Konservendosen werden mit Siegeldeckeln verschlossen und in den Keller verbracht.

Mit Knoblauchzusatz

Manchmal sind Gurken in Senfdressing nicht zu scharf und aromatisch. Um dies zu beheben, fügen Sie der Vorspeise mehr Knoblauch hinzu, wodurch sie schmackhafter wird.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2-3 kg Gemüse;
• 80 ml Pflanzenöl;
• 75 Gramm Zucker mit Salz;
• 90 Gramm Senf;
• 4-5 Knoblauchzehen.

Die Gurken werden gewaschen, geputzt und der Länge nach in Scheiben geschnitten. Anschließend werden die gehackten Früchte mit den restlichen Zutaten in Gläser gefüllt. Nachdem Sie die Behälter gefüllt haben, bereiten Sie die Marinade vor, die über die Zutaten im Behälter gegossen wird.

Herzhaftes Rezept mit Wodka

Eingelegte Gurken mit Wodka sind sehr lecker und werden daher beim Kochen zur Zubereitung von Suppen, Salaten und anderen Dosengerichten verwendet. Um ein Drei-Liter-Glas Gemüse einzulegen, benötigen Sie:

• 100 ml Wodka;
• 700 Gramm Gemüse;
• 60 Gramm Salz;
• zwei Liter Wasser;
• Grün.

Das Einmachen beginnt mit der Zubereitung der Gurken. Zuerst werden sie gewaschen, eingeweicht und mit den anderen Zutaten in einen Behälter gegeben. In die Gläser wird Wasser gegossen, das nach 3-4 Tagen abgelassen wird. Anschließend werden die Behälter wieder mit Wasser und Wodka aufgefüllt und die Deckel aufgerollt.

Beizen

Um Gurken mit Senf einzulegen, müssen Sie sie vorher in kühler Flüssigkeit einweichen. Es ist besser, alle Snacks in sterilisierten Behältern zu salzen und die Behälter daher nach dem Einweichen zu sterilisieren. Anschließend Gurken, ein Meerrettichblatt, 65 Gramm Senf, drei Knoblauchzehen und schwarzen Pfeffer auf den Boden der Gläser geben.

Gurken in Senfsauce sind eine sehr beliebte Art der Vorbereitung auf den Winter, für die Sie Folgendes benötigen: Gemüse und Gewürze im richtigen Verhältnis, sterilisierte Gläser und bewährte Rezepte mit Fotos. Dieser Vorgang ist einfach und der Leckerbissen wird lecker und pikant. Nicht jede Hausfrau weiß, wie man für den Winter einen Gurkensalat mit Senf zubereitet und sich in der Marinade mit leckeren Vorspeisen eindeckt. Erfahren Sie alles über die Zubereitung dieses berühmten Leckerbissens.

Wie man Gurken in Senfsauce kocht

Es gibt viele Konservierungsmöglichkeiten, aber es gibt allgemeine Regeln. Daher ist es besser, kein Salatgemüse zu verwenden – der Leckerbissen wird weich und geschmacklos. Gurken in Senfsauce werden durch die Verwendung von Eichen- oder Kirschblättern kräftig. Die Zubereitung erfolgt auf zwei Arten: durch Sterilisation oder Dreifachfüllung.

Rezepte für Gurken in Senfsauce

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, aber zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten und die Anweisungen mit Fotos studieren. Rezepte unterscheiden sich in einem gewissen Grad an Komplexität, Zusammensetzung und weisen Geschmacksunterschiede auf. Sie können eine Möglichkeit finden, Gurken einmalig einzumachen und dann nach einem bereits bewährten Rezept zu kochen.

Gurken

Zeit: 40 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts: 49 kcal/100 g.
Zweck: Vorbereitung.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Das Gemüse wird fest, knackig und lecker. In diesem Fall können Sie auf eine Sterilisation verzichten und die Gesamtgarzeit verkürzen. Aus diesem und vielen anderen Gründen mögen Hausfrauen diese Dosengurken besonders. Sie können sie zu Hause und im Keller oder Kühlschrank aufbewahren, da die verwendete Marinade ein gutes Konservierungsmittel ist.

Zutaten:

• ​​Essiggurken – 2,5 kg;
• scharfer Pfeffer - ein halbes Stück;
• Paprika – 1 Stück;
• Petersilie – 50 g;
• Dillblütenstände – 6 Zweige;
• Meerrettich (Blätter) – 2 Stück;
• Salz – 80 g;
• Tafelessig (9%) – 200 g;
• Knoblauch – 1 Stück;
• Senfpulver – 1 EL.

Kochmethode:

1. Meerrettich, Dill und 2 Sorten gehackte Paprika in ein Glas geben.
2. Gemüse wird fest darin platziert.
3. Darauf werden Petersilie und geschnittene Knoblauchzehen verteilt.
4. Bereiten Sie die Sole vor: Kochen Sie Wasser und Salz 5 Minuten lang.
5. In das Glas wird kochende Salzlake gegossen.
6. Decken Sie die Behälter 5 Minuten lang mit Metalldeckeln ab.
7. Die Sole wird abgelassen, erneut aufgekocht, der Behälter gefüllt und gleichzeitig stehen gelassen. Der Vorgang wird zweimal wiederholt.
8. Essig und Senf, zusätzliche Gewürze (kann mit schwarzem Pfeffer gewürzt werden) werden in das Glas gegeben und der Behälter aufgerollt.

Gurken in Senfsauce einlegen

Zeit: 3,5 Tage.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 48 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Gurken mit Senfsauce sind ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die Marinade schützt es vor Keimen. Vor dem Garen lässt man das Gemüse am besten über Nacht in einem großen Gefäß mit kaltem Wasser einweichen und beginnt morgens mit dem Garvorgang. Sie können ein paar Eiswürfel in den Behälter geben. Diese Methode zur Konservierung von Gurken ist für Liebhaber des pikanten Geschmacks relevant.

Zutaten:

• ​Wasser – 3 l;
• Salz – 9 EL;
• trockener Senf – 1,5 EL;
• Gurken – 2,5-3 kg;
• Knoblauch – 1 Stück;
• Meerrettich (Blätter) – 2 Stück;
• Dillsamen - nach Geschmack;
• scharfer Pfeffer - halb;
• Johannisbeer- oder Kirschblätter - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. ​Das Wasser zum Kochen bringen, abdrehen, Salz und Senf hinzufügen.
2. Die Zutaten vermischen und die Flüssigkeit erneut aufkochen.
3. Kühlen Sie die Sole ab.
4. Gurken, Knoblauch, Dill, Meerrettich, Kirschen und Paprika in ein Glas geben.
5. Salzlake darübergießen.
6. Lassen Sie den Behälter mit dem Inhalt 3 Tage lang stehen.
7. Kochen Sie die Salzlake, gießen Sie sie heiß in ein Glas und rollen Sie sie auf. Fertig sind die knusprigen Gurken: Sie sehen sie auf dem Foto.

Gurkensalat mit Senf

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 59 kcal/100 g.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Dieser Gurkensalat mit Senf für den Winter fällt etwas pikant aus und spricht gleichzeitig Liebhaber des würzigen Geschmacks an. Überwachsenes Gemüse eignet sich zum Kochen. Zusätzlich können Sie nach Belieben Samen anderer Pflanzen (Koriander, Dill) verwenden. Die Zubereitung der Leckerei ist ganz einfach, indem Sie die folgenden Empfehlungen befolgen.

Zutaten:

• ​​​​Gurken – 4 kg;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz – 3 EL;
• Senf – 1 EL;
• Pflanzenöl – 200 ml;
• Zucker – 1 Glas;
• schwarzer Pfeffer – 2 EL;
• Tafelessig – 200 ml.

Kochmethode:

1. Die Gurken in Scheiben schneiden.
2. Knoblauch und Petersilie hacken.
3. Die Gewürzgurken in eine Schüssel geben und alle Gewürze hinzufügen.
4. Etwa 15 Minuten kochen lassen.
5. In Schichten auslegen, sterilisieren, mit Pflanzenöl würzen und verschließen.

Gurken mit Senf für den Winter ohne Sterilisation

Zeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 56 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Ich liebe diese Gurken. Sie passen gut zu Hauptgerichten (insbesondere Kartoffelpüree, Reis, Nudeln) oder auf einem Feiertagstisch als Vorspeise.

Ich rolle diese Gurken in Halblitergläser, das ist sehr praktisch: Ich habe das Glas geöffnet und es auf einmal gegessen. Bei der Zubereitung dieser Gurken füge ich auch Karotten hinzu, die auf einer koreanischen Karottenreibe gehackt oder von Hand in lange, dünne Streifen geschnitten werden. Es ist wunderschön geworden... na ja, wem es mehr gefällt...

Produkte:

1. Gurken - 4 kg
2. Zucker - 1 Glas
3. Essig 9 % – 1 Glas oder Essig 70 % – 2 EL. Löffel
4. Pflanzenöl - 1 Glas
5. Wasser - 1 Glas
6. Knoblauch - 1 Kopf
7. Gemahlener Pfeffer – 1 EL. Löffel
8. Trockener Senf – 2 EL. Löffel
9. Salz – 3 EL. Löffel

So kochen Sie Gurken in Senfsauce:

Schritt-für-Schritt-Rezept: 1. Die Gurken waschen und der Länge nach in vier Stücke schneiden.

2. Zucker, Salz, Pfeffer und trockenen Senf vermischen. Gut mischen.

3. Verteilen Sie die resultierende Mischung in den Gurken.

4. Pflanzenöl, Wasser und Essig hinzufügen. Mischen.

5. Den Knoblauch schälen, hacken und zu den Gurken geben. Umrühren und 3 Stunden ruhen lassen.

6. Geben Sie die Gurken in Halblitergläser.

7. Saft darübergießen.

Auf verschiedenen kulinarischen Websites finden Sie zahlreiche Rezepte, mit denen Sie Gurken für den Winter einlegen oder marinieren können. Als beliebtestes Rezept gelten jedoch Gurken in Senfdressing für den Winter. Rezepte ohne Sterilisation erfreuen sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit und Sommerbewohner.
Dank einer Komponente wie Senfpulver werden Gurken in ihrer Struktur dichter und Senf verleiht ihnen zusätzlich eine Knusprigkeit. Dank dieses Konservierungsmittels behalten Gurken sehr lange ihre Knusprigkeit, sodass es aussieht, als wären sie gerade erst aus dem Garten gepflückt worden.

Dieses Rezept hat jedoch seinen eigenen großen Nachteil, da ein solcher Salat an einem kühlen Ort gelagert werden muss, da heiße Bedingungen zur Gärung im Glas führen. Nicht viele Menschen können einen Unterboden oder Keller nutzen, insbesondere wenn es um Stadtbewohner geht. Wenn solche Bedingungen jedoch nicht gegeben sind, die Gläser sich aber im Kühlschrank gut anfühlen, reicht es aus, nur zwei oder drei Stück festzuziehen, sofern nicht viele Gläser vorhanden sind.

Gurken mit Senffüllung und Pflanzenöl

Zutaten:

Gurken – 4 kg

Für die Füllung:

Salz – 100 Gramm
Zucker - 100 Gramm
Tafelessig (9 %) – 0,5 Tassen
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Pflanzenöl - 100 ml
Senfpulver - 2 EL. l.
Knoblauch – 8 Zehen
Grünes (Dill, Petersilie)

Erster Schritt. Gurken vorbereiten

Um Gurken in Senfsauce für den Winter nach einem 4-kg-Rezept zuzubereiten, spülen Sie das Gemüse gründlich mit einem Schwamm oder einer Bürste unter Wasser ab. Schneiden Sie beide Enden ab, um Bitterkeit zu vermeiden. Als nächstes kommt es auf die Vorlieben an – die Gurken können der Länge nach in vier Teile oder in große Scheiben geschnitten werden. Wichtig ist, dass die gehackten Gurken nicht zu klein ausfallen, da sich der Geschmack sonst schon etwas verändern kann.

Zweiter Schritt. Vorbereitung der Füllung

Bereiten Sie zunächst jede Zutat einzeln zu: Knoblauch, Dill und Petersilie oder andere Kräuter nach Geschmack gründlich waschen und hacken. Ein Lorbeerblatt könnte auch funktionieren.

Mischen Sie dann in einer separaten Schüssel die restlichen Zutaten: Speisesalz, Zucker, Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Pflanzenöl, Senfpulver. Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Bei dieser Füllung wird kein Wasser verwendet, da Gurken ausreichend Saft produzieren.

Dritter Schritt. Gurken mit Füllung mischen

Bereiten Sie ein separates großes Becken vor. Waschen Sie es, legen Sie die geschnittenen Gurken hinein und gießen Sie die vorbereitete Senffüllung hinein. Gründlich mischen, damit die Gurken gleichmäßig mit der resultierenden Füllung bedeckt sind. Lassen Sie es etwa 4 Stunden ruhen. In dieser Zeit geben Gurken viel Saft ab, der für die Zubereitung ausreicht.

Vierter Schritt. Zubereitungen in Gläsern

Zuerst müssen Sie die Gläser sterilisieren, in die die Gurken in der Füllung gegeben werden. Dazu müssen Sie sie abspülen und im Ofen erhitzen oder einfach kochen. Geben Sie dann die vorbereiteten Gurken fest in die vorbereiteten Gläser. Den freigesetzten Saft mit der Füllung gleichmäßig in die Gläser füllen.

Schütteln Sie jedes Glas gründlich, damit die Füllung alle Gurken bedeckt und der Geschmack in allen Gläsern einigermaßen gleichmäßig ist. Nehmen Sie einen großen Topf, in den die vorbereiteten Gurkengläser passen. Legen Sie ein Küchentuch oder mehrere Lagen gefalteter, dicker Gaze auf den Boden. Gießen Sie eine kleine Menge Wasser in einen Topf und stellen Sie die Gläser hinein.

Sterilisieren Sie die resultierenden Zubereitungen je nach Volumen der Gläser 15 bis 25 Minuten lang in einem Wasserbad. Aufrollen und einen Tag bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Lagerung von Gurken in Senfsauce für den Winter nach Rezept (mit Foto) ohne Sterilisation ist nur an einem kühlen Ort notwendig.

Gurken mit Senfpulver einlegen

Zutaten:

Gurken – etwa zwei Kilogramm klein;
Verschiedenes Grün (Dillschirme, Meerrettich, Petersilie und Dill) – ein paar Zweige;
Süßer roter oder grüner Pfeffer – 1 Stück;
Peperoni - 1 Stück;
Knoblauch – 3 Zehen;
Wodka – 1 großer Löffel;
Meerrettichblätter;
Trockenes Senfpulver (für Salzlake);
Johannisbeer-, Kirsch- und Lorbeerblätter - jeweils 3-6 Stück;
Paprika in Erbsenform - 5-6 Stück.

So bereiten Sie Sole für fünf Liter Wasser vor:

Salz und Zucker – je ein Glas (200 Gramm);
Ein Tischbiss beträgt nicht mehr als 9 % – ein Glas.

Kochvorgang:

Um für den Winter leckere Gurken in Senfdressing nach Rezept zu bekommen, muss der Salat streng nach Rezept zubereitet werden. Gurken werden für das Einfüllen in Gläser vorbereitet, gewaschen und mehrere Stunden in Wasser gelassen. Die Gläser werden vor dem Gebrauch sterilisiert, damit der Salat darin nicht zu gären beginnt. Anschließend wird gut gewaschenes Grün in den Behälter gegeben und die Gurken verdichtet. Zu den Gurken Paprika hinzufügen, in vier Teile schneiden, sowie Paprika, die nicht geschnitten werden sollte.

Sie können die Gurken mit vorgekochtem Wasser übergießen; die Flüssigkeit sollte einfach vom Herd genommen werden. Nach fünf Minuten wird die Flüssigkeit aus den Dosen in einen Topf abgelassen und zum Kochen gebracht. Sie können eine Salzlake herstellen, indem Sie der Flüssigkeit Zucker, Salz und neun Prozent Essig hinzufügen.

Gießen Sie in jedes Glas einen Löffel Wodka und fügen Sie einen Löffel trockene Senfmasse hinzu. Füllen Sie die vorbereiteten mit Salzlake und rollen Sie die Deckel auf. Die Gläser werden umgedreht und unter eine warme Decke gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind. Diese Drehung bleibt das ganze Jahr über erhalten; bei richtiger Drehung bleibt das Werkstück länger frisch.

Ein tolles Rezept für Gurkensalat für den Winter, das Ihr kulinarisches Repertoire mit Sicherheit auffüllt. Gurken in Senfsauce sind sehr aromatisch und machen sofort Appetit. Dieser Salat eignet sich sowohl für den Alltagstisch als auch als Feiertagsgenuss. Obwohl sie in Scheiben geschnitten sind, werden sie recht knusprig.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Zucker – 200 Gramm;
• Pflanzenöl – 200 Gramm;
• Essig 9 % - 200 Gramm;
• Salz - 90 Gramm (2 gestrichene Esslöffel);
• Senf – 40 Gramm (2 gestrichene Esslöffel);
• schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Bund Dill.

So kochen Sie Gurken in Senfsauce für den Winter

Videorezept unten Beschreibung:

Es empfiehlt sich, etwa gleich große Gurken zu wählen. Sie sollten gewaschen und 2-3 Stunden lang in einer Schüssel oder einem Eimer mit kaltem Wasser eingeweicht werden. Dadurch werden die Gurken „aufgeweckt“ und werden saftiger und aromatischer, als kämen sie gerade aus dem Garten.

Jetzt müssen die Gurken geschnitten werden. Entfernen Sie zuerst die Stiele und schneiden Sie dann die kleinen Stücke einmal der Länge nach und einmal quer durch, und wenn sie größer sind, schneiden Sie sie zweimal der Länge nach und einmal quer durch. Dazu müssen Sie ungefähr gleich große Gurken wählen, damit auch die Scheiben ungefähr gleich ausfallen.

In einer separaten tiefen Schüssel Salz, Zucker und Pfeffer vermischen. Wichtig! Zur Konservierung sollte nur grobes Salz verwendet werden.

Die resultierende Mischung sollte in die Gurken gegossen werden. Fein gehackten Dill hinzufügen. Dann Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Gründlich mischen und 3-4 Stunden ruhen lassen.

Während dieser Zeit unbedingt jede halbe Stunde umrühren.

Während die Gurken ziehen, müssen Sie die Gläser vorbereiten. Es empfiehlt sich, sie zu sterilisieren. Sie können dies über Dampf in einem Slow Cooker tun oder etwas Wasser auf den Boden gießen und das Ganze für ein paar Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen. Legen Sie die Deckel einige Minuten lang in kochendes Wasser.

Füllen Sie die Gläser dicht mit Gurken und gießen Sie den entstandenen Saft hinein. Gießen Sie den Saft gleichmäßig in die Gläser.

Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 8-9 Halblitergläser. Je nachdem, wie fest man stopft.

Jetzt sollten die Gurkengläser sterilisiert werden. Dazu müssen Sie ein Handtuch auf den Boden einer breiten und hohen Pfanne legen, die Gläser darauf stellen, kaltes Wasser bis zu den Bügeln aufgießen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und einen halben Liter sterilisieren Gläser für 10 Minuten und 15 Minuten für Litergläser.

Nehmen Sie das Glas nach dem Öffnen vorsichtig aus dem kochenden Wasser, rollen Sie es auf und wickeln Sie es einen Tag lang ein. Danach kühl lagern. Diese Gurken gedeihen gut in der Wohnung, Hauptsache sie sind keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt.