Ist es möglich, Schweinefleisch im Ärmel zu backen? Glasiertes Schweinefleisch mit Gemüse und Bier

Jeder hat schon einmal Fleisch oder Hühnchen im Ofen gebacken – es ist immer sehr lecker und alles ist schnell gegessen, aber wenn man bedenkt, dass man dann noch das Backblech waschen und den Ofen von Fettspritzern reinigen muss – möchte man nicht kochen es wieder.

So werden Sie von all diesen Sorgen befreit. Falls jemand es noch nicht ausprobiert hat, empfehle ich dringend den Kauf dieser Küchenhülle aus einer speziellen Kunststofffolie – Sie können sie problemlos in der Haushaltsabteilung jedes Supermarkts finden. Nicht nur, dass alles schnell und lecker im eigenen Saft zubereitet wird, auch das anschließende Abwaschen ist kein Problem, wofür ein besonderer Dank dem Erfinder dieses einfachen und praktischen Geräts gilt (ich stelle fest, dass ein einfacher Beutel dafür nicht funktioniert). Versuchen Sie es nicht einmal, da es hohen Temperaturen nicht standhält.

Sie können jedes Fleisch zum Backen in der Hülse nehmen – sei es Schweinefleisch, Rind, Rippchen, Hühnchen. Sie können das Fleisch pur oder mit Kartoffeln oder anderem Gemüse backen. Hier geht es vor allem darum, das Fleisch zuzubereiten und zu marinieren. Der Geschmack des Gerichts hängt davon ab, womit es mariniert wird. Darüber hinaus gibt Gemüse, wenn Sie es in die Backhülse geben, auch seinen Saft ab.

Es ist gut, Hühnchen in Mayonnaise (Sie können Zitrone hinzufügen) und junges Lamm- und Schweinefleisch in Sojasauce zu marinieren. Manche nutzen es gerne für diesen Zweck. Was Gewürze angeht, gibt es mittlerweile viele verschiedene Fertigmischungen zum schnellen Garen von Fleisch – mit Knoblauch, Paprika und aromatischen Kräutern. Sie können es aber auch selbst machen – nehmen Sie frischen Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Ingwer, was immer Sie möchten – alles kommt in die Marinade.

In der Hülse gebackenes Fleisch kann im ganzen Stück gebacken werden (natürlich ist es für diese Zwecke besser, kein tiefgefrorenes Fleisch zu nehmen, es empfiehlt sich, gekühltes Fleisch zu verwenden, oder noch besser frisch – es gart schneller).

Also garen wir das in der Hülse gebackene Fleisch als ganzes Stück

Nachdem Sie das Fleisch gewaschen und auf einer Serviette getrocknet haben, schneiden Sie das ganze Stück an vielen Stellen mit einem scharfen Messer ein, füllen Sie es gründlich mit Knoblauch, reiben Sie es mit Pfeffer oder anderen Gewürzen und gießen Sie es über Sojasauce, gemischt mit einer kleinen Menge Pflanzenöl (wenn das Fleisch völlig mager ist) und 30 Minuten stehen lassen. Ingwer verleiht dem Fleisch einen sehr angenehmen Geschmack, reiben Sie ihn unbedingt ein oder zwei und geben Sie ihn in die Marinade.

Nachdem das Fleisch eingeweicht ist, übertragen wir es in die Hülse, befestigen die Enden und legen es nach mehreren kleinen Einstichen in den oberen Teil der Hülse für 1,5 bis 2 Stunden in den Ofen, um es bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen. Wenn das Fleisch jung ist, kann es früher gegart werden.

Schneiden Sie beim Herausnehmen aus dem Ofen die Hülse vorsichtig auf, damit Sie sich nicht am heißen Dampf verbrennen, legen Sie das Fleisch in eine Schüssel, gießen Sie die beim Garen freigesetzte Soße darüber, schneiden Sie es in Portionen und dekorieren Sie es mit Ihren Lieblingskräutern. Sie können Senf separat servieren. Und stellen Sie sicher, dass Sie einen Salat aus frischem Gemüse zubereiten. Lecker!

Jetzt kochen wir es in unseren Ärmeln

Sie können es mit Kartoffeln, Paprika und Tomaten oder nur mit Kartoffeln und Zwiebeln zubereiten – alles schmeckt sehr lecker!

Also nehmen wir das Fleisch, schneiden es in ziemlich große Stücke, marinieren es nach Belieben und lassen es 20 bis 30 Minuten einwirken. Zu diesem Zeitpunkt das Gemüse und die Zwiebeln grob in halbe Ringe schneiden. Dann legen wir alles in die Hülse: das Fleisch auf den Boden, dann die Zwiebeln, Kartoffeln und das Gemüse und stellen es für eineinhalb Stunden in den Ofen, je nachdem, welche Fleischsorte Sie haben. Wenn man es länger ziehen lässt, macht das auch nichts, im eigenen Saft schmeckt alles wunderbar lecker! Wenn Sie Lammfleisch kochen, müssen Sie bedenken, dass es schnell hart wird, wenn etwas auf dem Teller zurückbleibt.

Bereiten Sie gebackenes Fleisch in der Hülle in verschiedenen Variationen für Ihre Familie zu und überraschen Sie Ihre Gäste. Guten Appetit!

Viele Hausfrauen lieben die Backhülse, denn mit ihrer Hilfe können Sie nicht nur viele verschiedene Gerichte backen, sondern Ihren Backofen auch vor Fett schützen. Schweinefleisch in der Hülse im Ofen wird sehr saftig, da das Fleisch dank der hitzebeständigen Folie im eigenen Saft köchelt. Wir bieten Ihnen mehrere einfache, aber originelle Rezepte für solch ein köstliches Gericht.

Schweinefleisch im Ganzen in einer Hülse im Ofen gebacken

Im Ofen am Stück gebackenes Schweinefleisch ist ein echtes Festtagsgericht. Die Zubereitung ist ganz einfach. Die Hauptsache ist, Gewürze auszuwählen, die das Fleisch aromatisch und zart machen.

Zutaten:

• 1,5 kg Schweinefleisch;
• drei Knoblauchzehen;
• Löffel Dijon-Senf;
• zwei Teelöffel Honig;
• drei Teelöffel Barbecuesauce;
• ein Löffel Paprika.

Kochmethode:

1. Bevor wir das Schweinefleisch in den Ofen geben, marinieren wir es. Damit das Fleisch besser mit Gewürzen gesättigt ist, müssen Sie es an mehreren Stellen durchstechen und auch oben einschneiden.
2. Legen Sie das Werkstück in einen Behälter, füllen Sie ihn mit Salzwasser (ein Löffel Salz pro Liter), decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn zwei Stunden lang in die Kälte.
3. In einer Schüssel Honig, Senf, Soße vermischen, Paprika, etwas schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Reiben Sie das Schweinefleisch gründlich mit der resultierenden Mischung ein und legen Sie es in die Hülse.
4. Für eine Stunde in den Ofen stellen, dann den Beutel aufschneiden und weitere 20 Minuten goldbraun backen.

Wie man köstliches Fleisch in Stücken zubereitet

Sie können Schweinefleisch im Ärmel als ganzes Stück backen oder in Portionen schneiden. Es ist genauso lecker und sehr appetitlich – ein ideales Gericht für ein Familienessen.

Zutaten:

• 620 g Schweinefleisch;
• zwei Zwiebeln;
• drei Esslöffel Zitronensaft;
• drei Esslöffel Öl (pflanzlich);
• Teelöffel Zucker, Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden. Wenn Sie Fruchtfleisch mit fettigen Schichten haben, sollten Sie diese nicht abschneiden. Mit ihnen wird das Fleisch saftig und nicht zu fett.
2. Bestreuen Sie die Fleischstücke mit Salz, Pfeffer und Gewürzen wie Paprika und Koriander.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, mit Salz und Zucker bestreuen, mit den Händen etwas andrücken, zum Fleisch geben, mit Zitronensaft würzen und eine Stunde ruhen lassen.
4. Anschließend die Schweinefleischstücke zusammen mit den Zwiebeln in eine Tüte geben und eine Stunde lang backen (Temperatur – 180 °C).

Wenn Sie kein Buffet, sondern einen vollwertigen Feiertagstisch mit kalten Vorspeisen, Salaten und Desserts planen, dann ist in diesem Szenario eine Mahlzeit ohne ein echtes warmes Gericht kaum vorstellbar. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch, garniert mit Kräutern und Gemüse, das Hitze und ein unübertroffenes Aroma von Gewürzen und Fleisch verströmt, wird zu einem wirklich zentralen Gericht auf dem Tisch. Alle Aufmerksamkeit wird darauf gerichtet sein, bis alle Gäste und Haushaltsmitglieder versuchen, genug von dem saftigen, köstlichen Fleisch zu essen.

Die Kunst, zartes und aromatisches Schweinefleisch im Ofen zuzubereiten, ist ein Beweis für das Können eines echten Kochs.

Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, Schweinefleisch im Ofen zu garen, werden noch mehr Fleischsorten und Gewürze verwendet, sie alle eint die wahre Liebe des kulinarischen Schöpfers selbst zu einem so großartigen warmen Gericht.

Wenn Sie sich immer noch fragen, welches warme Gericht für das neue Jahr oder den Geburtstag festlich genug ist, dann werfen Sie alle Zweifel beiseite. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch steht bei unseren Hobbyköchen mit Abstand an erster Stelle der Beliebtheit. Dies gilt insbesondere für das neue Jahr. Gebackenes Schweinefleisch oder Hackbraten, saftiger Schinken oder gefüllter Nacken – für uns ist das am Neujahrstag ein symbolisches und festliches Gericht, ähnlich dem Olivier-Salat.

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch kann mit Gemüse, das dazu gebacken wird, Pilzen, Gewürzen und Kräutern und sogar anderen Fleischsorten ergänzt werden. Um die Rezepte für die Zubereitung dieses Fleisches ranken sich so viele verschiedene kulinarische Geheimnisse, dass man manchmal nicht weiß, wie man es am besten angeht. Sie können Schweinefleisch in Folie oder Papier, offen oder in einer Hülle, im Teig oder im Gemüsemantel backen. Es kann ein ganzes Stück oder eine original geschnittene Ziehharmonika mit Tomaten und Käse sein, es kann sogar eine aromatische Füllung sein, die in Fleisch eingewickelt ist. Die Grenzen werden durch Ihre Vorstellungskraft und Ihr Können gesetzt.

Für ein Gericht wie im Ofen gebackenes Schweinefleisch werden traditionell mehrere Hauptarten von Schweinefleisch verwendet: Nacken, Schinken, Schulter und Karbonat. Manchmal werden Stücke unter der Bezeichnung „Schweinebraten“ verkauft, meistens handelt es sich jedoch um dieselben Körperteile. Der Geschmack des gebackenen Fleisches hängt davon ab, welchen Teil Sie verwenden. Magerere Kohlensäure kann trocken ausfallen, daher ist es ratsam, sie zu marinieren und zu füllen. Daraus lassen sich hervorragende Brötchen, beispielsweise mit Pilzen, herstellen. Der zartere und fettere Hals wird im Ganzen wunderbar gebacken; es besteht keine Gefahr, dass er durch Fettstreifen austrocknet, aber er nimmt auch stark an Größe ab, bleibt aber sehr saftig. Schinken ist ebenfalls recht mageres Fleisch und erfordert zusätzliche Marinade oder Garen unter Bedingungen, bei denen der Fleischsaft nicht ungehindert verdunsten kann. Ich spreche von versiegelten Behältern und allen Arten von „Verpackungen“ für Fleisch.

Um gebackenes Schweinefleisch zuzubereiten, müssen Sie sich auf jeden Fall mit geeigneten Utensilien ausrüsten, da ein festliches Stück Fleisch normalerweise groß ist, mit Folie oder einer Hülle, Gewürzen und Saucen sowie Zeit für die vorbereitende Zubereitung des Fleisches, oder besser gesagt zum Marinieren.

Es lässt sich kaum bestreiten, dass Fleisch, das über Nacht mariniert wurde, bevor es in den Ofen kommt, nicht schmackhafter ist als ein Stück, das sofort gebacken wird. Obwohl es schnelle Rezepte gibt. Schließlich ist es nicht immer möglich, die Zeit zu kontrollieren, und Gäste können mehr als unerwartet sein. Eines ist klar: Für die Zubereitung und den Prozess des Schweinebratens sollte man sich ein paar Stunden Zeit nehmen.

Schauen wir uns verschiedene Rezepte an, um „das Richtige“ auszuwählen und es zu kochen.

Im Ofen in großen Stücken gebackenes Schweinefleisch mit Honig, Barbecuesauce und Dijon-Senf

Im Ofen in aromatischen Gewürzen gebackenes Schweinefleisch wird auch gekochtes Schweinefleisch genannt. Dies ist ein sehr schmackhaftes und saftiges Fleisch, das heiß gegessen, als Hauptgericht serviert oder kalt für Sandwiches verwendet werden kann. Viele Leute haben wahrscheinlich gesehen, dass Geschäfte in Wurstabteilungen gekochtes Schweinefleisch verkaufen. Es wird also auch durch Backen zubereitet, nur ist es immer noch schwierig, den gekauften Optionen zu vertrauen, weil man nicht genau weiß, wie frisch das Fleisch ist, wie es zubereitet wurde und ob schädliche Zusatzstoffe verwendet wurden. Selbstgekochtes Schweinefleisch ist natürlich gesünder und schmackhafter, da Sie genau wissen, was Sie hineingeben und wann Sie es zubereitet haben. Dieses Fleisch kann für Sie Schinken und Wurst vollständig ersetzen.

Was die Möglichkeit des heißen Servierens angeht, ist dieses im Ofen gebackene Schweinefleisch eher ein festliches Gericht für Gäste oder Familienmitglieder, wenn sich viele Leute am Tisch versammeln. Normalerweise wird ein sehr großes Stück Fleisch gebacken, von einem bis zwei Kilogramm, damit genug für alle da ist. Schließlich wünschen sich viele Menschen möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel. Vor allem, wenn es sich nach diesem Rezept um Schweinefleisch handelt.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Schweinefleisch (Kohlenhydrate, Schinken, Nacken) - 1,5 kg,
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel,
• Knoblauch - 3-4 Zehen,
• Paprika - 1 gestrichener Teelöffel,
• BBQ-Sauce – 3 Teelöffel,
• Honig - 2 Teelöffel,
• Dijon-Senf - 1 Esslöffel,
• Salz - 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Das Geheimnis beim Garen von Schweinefleisch im Ofen nach diesem Rezept besteht darin, dass das Fleisch vorher in flüssiger Salzlake mariniert wird. Auf diese Weise wird es besser gesalzen und mit Feuchtigkeit gesättigt, wodurch es zart und saftig bleibt, auch wenn Sie einen ziemlich trockenen Karbonat- oder Schinken verwenden.

Waschen Sie zunächst ein Stück frisches Schweinefleisch gründlich und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Damit das Fleisch nun nicht nur außen, sondern auch innen gesalzen wird, muss es durchstochen werden. Hierfür eignet sich ein spezielles Mürbewerkzeug oder ein dünnes und langes Messer.

Machen Sie häufige vertikale Schnitte von oben nach unten, aber nicht ganz durch.

2. Jetzt müssen Sie das Fleisch in eine große Schüssel geben, in die Sie es mit Marinade füllen können. Marinadenrezept: 1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Legen Sie das Fleisch in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Salzwasser, bis es vollständig bedeckt ist. Nun abdecken und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.

3. Wenn Sie das Fleisch aus der Salzlake nehmen, wischen Sie es zunächst gründlich mit Papiertüchern ab, damit kein Wasser zurückbleibt. Jetzt können Sie es mit Gewürzen einreiben.

4. In einer separaten Tasse oder einem separaten Teller Honig, Soße und trockene Gewürze verrühren. Drücken Sie dort den Knoblauch aus, Sie können ihn auf einer feinen Reibe reiben. Jetzt alles gut vermischen. Bitte beachten Sie, dass in dieser Sauce kein Senf enthalten ist.

Das Fleisch von allen Seiten mit der resultierenden Mischung bestreichen und gründlich einreiben.

5. Legen Sie nun das Fleisch mit der fetteren Schicht nach unten und verteilen Sie den Dijon-Senf auf der Oberseite. Das wird die schöne Seite unseres Schweinebratens sein.

6. Legen Sie nun das Schweinefleisch in eine gefettete Auflaufform. Damit das im Ofen gebackene Schweinefleisch innen durchgebacken wird und außen nicht austrocknet, muss es abgedeckt gebacken werden. Decken Sie die Auflaufform daher, falls vorhanden, mit einem Deckel ab. Wenn kein Deckel vorhanden ist, machen Sie einen aus Folie und falten Sie die Ränder fest.

7. Das Fleisch im Ofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Nehmen Sie das Schweinefleisch nach einer Stunde heraus, öffnen Sie es und stechen Sie es mit einem Messer oder Spieß ein. Wenn der Saft klar ist, ist das Fleisch fertig. Geben Sie es für weitere 20 Minuten in den Ofen.

Jetzt müssen Sie die Kruste bräunen, damit das Fleisch appetitlich aussieht. Nehmen Sie dazu einfach den Deckel oder die Folie ab und legen Sie das Fleisch wieder in den Ofen. Grillen oder Heißluft hilft dabei, das Fleisch schnell zu bräunen. Sollte Ihr Herd dies nicht bieten, dann erhöhen Sie einfach die Temperatur für ein paar Minuten, achten Sie dabei aber gut auf das Fleisch, damit es nicht anbrennt.

Sobald die Kruste gebräunt ist, das Schweinefleisch herausnehmen. Das fertig im Ofen gebackene Schweinefleisch sollte eine Weile unter dem Deckel liegen. Wenn Sie es heiß servieren, kühlt das Fleisch etwas ab und ist verzehrfertig und lässt sich gleichzeitig besser schneiden Scheiben.

Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und mit Kräutern garnieren servieren. Die Gäste werden begeistert sein.

Wenn Sie dieses gekochte Schweinefleisch als Aufschnitt verwenden möchten, lassen Sie es vor dem Schneiden vollständig abkühlen. Es wird dichter und Sie können es viel dünner schneiden, nur für Sandwiches.

Guten Appetit!

Saftiger Schweinenacken, im Ofen im Ärmel gebacken

Eine weitere einfache Möglichkeit, im Ofen gebackenes Schweinefleisch saftig und zart zu machen, besteht darin, es in einem Bratbeutel zu garen. Die Hülle hält den gesamten Fleischsaft im Inneren des Stücks perfekt zurück und verhindert, dass das Fleisch austrocknet; außerdem bleiben alle Aromen im Inneren und dringen durch und durch in das Fleisch ein.

Um Schweinefleisch im Ärmel zu garen, benötigen Sie:

• Schweinenacken - 1,5 kg,
• Knoblauch - 4 Zehen,
• Lorbeerblatt - 2 Stück,
• gemahlener Koriander - 3 Teelöffel,
• Provenzalische Kräuter – 3 Teelöffel,
• Salz - 3 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Damit das Fleisch zart und saftig bleibt, verwenden wir wieder die Nasssalzmethode. Bei gebackenen Schweinefleischrezepten macht es durchaus Sinn, wenn ein großes Stück zubereitet wird. Außerdem verhindert es die übermäßige Trockenheit des Fleisches, die bei Schweinefleisch manchmal auftritt.

Sauberes und handtuchtrockenes Fleisch muss so in die Marinade getaucht werden, dass es vollständig bedeckt ist. Das Rezept für diese Marinade ist einfach: 3 Teelöffel Salz, zwei Teelöffel Koriander und 2 Teelöffel provenzalische Kräuter in 1 Liter heißes Wasser geben. 2 Lorbeerblätter ins Wasser geben und alles gut verrühren. Hauptsache, das Wasser ist heißes, kochendes Wasser. Dadurch kommen Geschmack und Aroma der Gewürze zum Vorschein.

Tauchen Sie das Fleisch erst in die Salzlake, wenn es abgekühlt ist; das Kochen des Fleisches ist nicht unser Ziel. Lassen Sie das MSA einige Stunden lang salzen. Mindestens 3 Stunden, Höchstdauer über Nacht.

2. Nachdem das Fleisch die vorgesehene Zeit geruht hat, nehmen Sie es heraus und tupfen Sie es gründlich mit Handtüchern ab. Dann reiben Sie ein paar Prisen Salz, einen Teelöffel Koriander und einen Teelöffel Kräuter der Provence hinein. Dies verleiht dem Backen zusätzlichen Geschmack.

3. Jetzt ist es Zeit für den Knoblauch. Schneiden Sie die geschälten Nelken der Länge nach in 4 Stücke und füllen Sie das Schweinefleisch mit diesen scharfen Stücken. Nehmen Sie dazu ein dünnes, langes Messer und stechen Sie von oben nach unten in das Fleisch ein. In jedes Loch ein oder zwei Stücke Knoblauch geben.

4. Jetzt müssen Sie ein Stück Fleisch mit einem dicken Faden zusammenbinden. Im Ofen gebratenes Schweinefleisch neigt dazu, durch Fettstreifen an Größe zu schrumpfen und sich leicht zu verformen. Besonders anfällig dafür ist der Hals. Außerdem neigt es im ungebundenen Zustand dazu, ein flaches Aussehen anzunehmen, da das Fleisch weich und nicht sehr dicht ist, wie z. B. Karbonat.

Nehmen Sie einen dicken, ungefärbten Faden, vorzugsweise Baumwolle, und binden Sie ein Stück in Form eines Netzes. Dies kann erreicht werden, indem man Schlaufen darüber wirft und dabei die Fäden in der Mitte kreuzt.

5. Nehmen Sie als nächstes eine ausreichend große Backhülse, um auf allen Seiten einige Zentimeter vom Fleisch bis zur Folie freizulassen. Legen Sie das Fleisch hinein, Sie können Lorbeerblätter aus der Salzlake hinzufügen. Binden Sie dann die Enden der Ärmel zusammen.

Damit beim Backen kleine Mengen Dampf entweichen können, schneiden oder stechen Sie 3-4 kleine Löcher in den oberen Teil der Hülse.

6. Der Backofen muss vorher auf 180 Grad vorgeheizt werden. Dies ist eine wichtige Regel. Dadurch können Sie die Oberfläche des Fleisches schnell backen und alle Säfte darin einschließen.

Legen Sie das Fleisch in der Hülle auf ein Backblech oder in eine Form und backen Sie es etwa 1 Stunde lang, es kann auch etwas länger dauern. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Hülse aufschneiden und das Fleisch mit einem Zahnstocher oder Messer durchstechen. Der austretende Saft sollte klar sein.

Damit das Fleisch noch appetitlicher aussieht, lassen Sie es noch 10 Minuten bei geöffneter Hülse im Ofen stehen, bis die Oberseite gebräunt ist. Nachdem Sie das Fleisch herausgenommen haben, lassen Sie es in einer Hülle eingewickelt ruhen und etwas abkühlen. Nach etwa 15 Minuten können Sie es auf eine Schüssel legen und mit dem Schneiden für den Tisch beginnen.

Servieren Sie im Ofen gebackenes Schweinefleisch in der Hülle zum Beispiel mit frischem Gemüse, Salaten und anderen Beilagen.

Genießen Sie eine tolle warme Mahlzeit mit Ihrer Familie!

Zarter gebackener Schweinehackbraten mit Paprika, Knoblauch und Granatapfelsauce

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch muss kein besonders großes Stück sein. Wie kann man eine andere Möglichkeit der Zubereitung in Rollenform ignorieren? Das gleiche Stück vom 1,5-2 kg schweren Schweinenacken wird genommen und in eine Spirale geschnitten, die Füllung wird hinzugefügt und das Fleisch wird zu einer Rolle gerollt. In diesem Fall erhält das Fleisch seinen Geschmack nicht nur durch die Gewürze, in denen Sie es mariniert haben, sondern auch durch die Füllung. Und die Füllung kann aus Gemüse, Pilzen, Speck, Käse, Gewürzen und Kräutern hergestellt werden. Und es gibt so viele andere Dinge, die man in Hackbraten geben kann.

Solch ein schönes Gericht wird jeden Feiertag schmücken. Und die Zubereitung ist nicht allzu schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Schweinenacken - 2 kg,
• Paprika - 1 Stück,
• Knoblauch - 6 Zehen,
• Mayonnaise - 100 Gramm,
• Senf - 2 Teelöffel,
• Senfkörner - 1 Teelöffel,
• Lorbeerblatt - 2 Stück,
• Granatapfelsauce - 2 Esslöffel,
• Pfeffer nach Geschmack,
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bevor wir mit dem Aufrollen des Hackbratens beginnen, kümmern wir uns um die Füllung. Für die Füllung verwenden wir süße Paprika und Knoblauch.

Den Knoblauch mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Die Paprika von den Kernen schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Welches Fleisch Sie auch zubereiten, waschen Sie es unbedingt vorher. Trocknen Sie das gewaschene Fleisch mit Papiertüchern oder Servietten. Nun muss das große Stück spiralförmig geschnitten werden, damit es sich entfaltet und flach wird.

3. Bestreichen Sie beide Seiten des flachen Fleischstücks mit der Granatapfelsauce. Zum Beispiel Narsharab.

4. Das Fleisch von beiden Seiten salzen und pfeffern. Zu einer Rolle zusammenrollen und in Frischhaltefolie einwickeln oder in eine Schüssel geben. Zum Marinieren des Fleisches etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Mischen Sie die Sauce in einer separaten Tasse. Geben Sie dazu 2 Teelöffel Senf, 100 Gramm Mayonnaise, einen Teelöffel Senfkörner hinzu und zerbröseln Sie 2 Lorbeerblätter mit den Händen. Dann alles gut vermischen.

6. Nehmen Sie das Fleisch nach einer Stunde aus dem Kühlschrank, entrollen Sie die Rolle und verteilen Sie die vorbereitete Sauce auf der Innenseite.

7. Verteilen Sie nun den Knoblauch und die Paprika gleichmäßig auf der Saucenschicht. Rollen Sie dann die Rolle mit der Füllung nach innen und versuchen Sie, sie fester zu machen.

8. Nachdem Sie die Rolle gerollt haben, verteilen Sie die Soße außen auf allen Seiten.

9. Wickeln Sie nun das Schweinefleisch in zwei Lagen Folie ein. Legen Sie das Bündel auf ein Backblech oder eine Auflaufform. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Und das Fleisch 1,5-2 Stunden backen.

10. Überprüfen Sie nach dieser Zeit, ob das Fleisch gar ist, indem Sie es mit einem Spieß oder Messer einstechen. Wenn der Saft klar ist, ist das im Ofen gebackene Schweinefleisch fertig. Jetzt können Sie die oberste Folienschicht abschneiden und das Fleisch für weitere 10 Minuten in den Ofen geben, damit auch die oberste Schicht braun wird.

Nun ist das Fleisch fertig und kann serviert werden. Schneiden Sie es in 1,5-2 Zentimeter dicke Stücke und servieren Sie es Ihren Gästen.

Guten Appetit!

Im Ofen im Blätterteig gebackenes Schweinefleisch

Wenn Ihr Ziel darin besteht, ein Gericht wie ein ganzes Stück Schweinefleisch im Ofen zuzubereiten, dabei aber einen bleibenden Eindruck bei den Gästen zu hinterlassen, den Urlaub unvergesslich zu machen und Ihre Kochkünste zur Legende zu machen, dann sollten Sie darauf achten Originalrezept. Die traditionelle Art, direkt aus Frankreich zu backen, besteht darin, Schweinefleisch in Blätterteig zu backen. Nicht nur so, sondern mit Mozzarelda, Schinken und aromatischen Kräutern. Allein der Anblick von ihm lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Gebackenes Schweinefleisch mit Birne – originelles Feiertagsrezept

Vielleicht haben Sie schon einmal versucht, klassisch gewürztes Schweinefleisch zuzubereiten, vielleicht haben Sie sogar aromatischen Hackbraten mit Gemüse zubereitet. Haben Sie schon einmal versucht, im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit frischen süßen Birnen zuzubereiten? Nein? Sie sollten unbedingt versuchen, dieses Gericht zuzubereiten.

Heutzutage ist es kein Problem mehr, auch mitten im Winter frische, saftige Birnen im Handel und auf dem Markt zu finden, zum Beispiel die beliebtesten Konferenzbirnen aller. Was wäre, wenn Sie für das neue Jahr mit Birnen gebackenes Schweinefleisch kochen würden? Es wird sehr einfach sein und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Aber es lohnt sich, sich ein wenig vorzubereiten.

Für Schweinefleisch mit Birnen benötigen Sie:

• Schweinenacken oder Karbonat - 1,5 kg,
• süßer Rotwein - 100 ml,
• Birne - 2 Stk.
• süße Chilisauce - 2 Esslöffel,
• Balsamico-Essig - 1 Teelöffel,
• Curry - 1 Teelöffel,
• trockener Oregano - 1 Teelöffel,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Frisches, gewaschenes und gut getrocknetes Schweinefleisch in Ziehharmonikaform schneiden. Von oben nach unten einschneiden, sodass sich das Fleisch wie ein Buch öffnet.

2. Das Fleisch von allen Seiten mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano einreiben und in einen tiefen Behälter geben.

3. Das Fleisch mit 100 ml Rotwein übergießen und kurz marinieren lassen. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie es mindestens eine Stunde lang marinieren, wenn Sie heute Urlaub haben, oder über Nacht, wenn Sie die Zubereitung im Voraus planen.

5. Die Birnen in Scheiben schneiden.

6. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Eine Form oder ein Backblech reichen aus. Legen Sie zwei Lagen Folie auf den Boden und legen Sie das Fleisch darauf. Legen Sie mehrere Birnenscheiben in die Schlitze im Fleisch, um alles gleichmäßig zu füllen. Anschließend das Fleisch in Folie einwickeln und bei 200 Grad mindestens eine Stunde backen.

7. Jetzt ist es an der Zeit, die Soße zuzubereiten. Dazu süße Chilisauce, Balsamico-Essig vermischen und Curry in eine Tasse geben. Alles gut vermischen.

8. Nach einer Stunde das Fleisch herausnehmen und mit einem Spieß oder Messer prüfen, ob es gar ist. Wenn es fertig ist, wird es Zeit, die Sauce auf dem Fleisch zu verteilen und es erneut in den Ofen zu schieben, bis die Kruste gebräunt ist. Dies kann etwa 20 Minuten dauern. Behalten Sie das Fleisch im Auge.

9. Das fertige Fleisch hat einen süßlichen und zugleich würzigen Geschmack. Curry verleiht ihm ein einzigartiges Aroma und Birnen unterstreichen das zarte, gut gebackene Schweinefleisch wunderbar.

Vor dem Servieren das Fleisch etwas ruhen lassen und leicht abkühlen lassen. Es wird noch schmackhafter. Ihre Gäste und Familienmitglieder werden sich bestimmt freuen!

Es gibt zu viele Möglichkeiten, im Ofen gebackenes Schweinefleisch zuzubereiten, als dass wir sie alle kennen könnten, aber ich habe versucht, Ihnen bemerkenswerte und interessante Rezepte zu erzählen, deren Ergebnisse Ihren Urlaub einzigartig machen werden.

Die ideale Wahl wäre der Hals. Es enthält Fettschichten, die dem fertigen Gericht Saftigkeit verleihen. Es kommt gut aus dem knochenlosen Teil des Schulterblatts heraus. Das ist sehr zartes Schweinefleisch, backt schnell und wird auch saftig.

1 kg Schweinefleisch wird 1 Stunde lang gebacken – das ist ganz einfach. Dies ist ein Hinweis für diejenigen, die die Bereitschaft nicht visuell durch den Ärmel erkennen können.

Gesamtzeit: 2 Stunden / Aktive Zeit: 1 Stunde 20 Minuten / Ergiebigkeit: 5 Portionen

Zutaten

• Schweinenacken – 1 kg.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Gewürz für Fleisch - 2 TL.
• Pfeffermischung

Wie man Schweinefleisch am Stück backt

Wir waschen das Fleischstück und trocknen es unbedingt mit einem Papiertuch. Mit Salz, Grill- oder Schweinefleischgewürz sowie gehacktem Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch bestreichen.

Legen Sie das Werkstück in die Hülse und lassen Sie es 1-2 Stunden marinieren. Dann das Schweinefleisch in den vorgeheizten Ofen geben und 1 Stunde backen. Es kann über die angegebene Zeit hinaus weitere 10–15 Minuten dauern. Ofentemperatur – 200 Grad.

Wir nehmen es heraus und schneiden den Ärmel vorsichtig ab. Sie können die Bereitschaft mit einem langen Spieß überprüfen. Wenn klarer Saft austritt, ist das Fleisch vollständig gegart. Rosafarbener Saft zeigt an, dass das Schweinefleisch fertig gegart werden muss.

Das fertige Gericht wird sowohl heiß als auch gekühlt serviert.

Auf diese Weise zubereitetes Schweinefleisch eignet sich hervorragend für Sandwiches. Lass es abkühlen. Anschließend das ganze Stück in einen Behälter geben und in den Kühlschrank stellen. Sobald das Fleisch vollständig abgekühlt ist, können Sie es in dünne Scheiben schneiden. Als Beilage serviert man Schweinefleisch am besten heiß.

In einer Anmerkung

• Sie können das Fleisch die ganze Nacht über marinieren. Dann backt und salzt es noch schneller und besser.
• Wenn Sie plötzlich die Hülle öffnen und feststellen, dass der Schweinenacken noch nicht ganz fertig ist, schicken Sie ihn unbedeckt (ohne Hülle) für weitere 10–20 Minuten in den Ofen zurück, damit er besser backen und weiter bräunen kann.
• Knoblauch kann nicht zerkleinert, sondern in Scheiben geschnitten und traditionell in Fleisch gefüllt werden.
• Im Ofen in der Hülse am Stück gebackenes Schweinefleisch schmeckt nicht nur in dieser Marinade hervorragend. Sie können das Fleisch mit Senf (normal oder französisch), Sojasauce, beliebigen Gewürzen nach Geschmack und sogar Honig bestreichen.

Welches Gericht ist Ihrer Meinung nach das festlichste? Meiner Meinung nach ist das entweder Fleisch am Stück, im Ofen gebacken. Und wenn Sie das Fleisch am Ende des Backens einschneiden, in die Sie einfach Käsescheiben hineinlegen oder zusammen damit, erhalten Sie ein SEHR FESTLICHES GERICHT.

Früher habe ich die Schweinefleischstücke übrigens immer in Folie gebacken, jetzt mache ich das lieber in der Hülle.

Nun, lassen Sie uns den Worten Taten folgen lassen und Schweinefleisch zubereiten, das in einem Stück im Ärmel gebacken wird.

Zutaten: 1 kg Schweinefleisch ohne Knochen, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, ein paar Knoblauchzehen, 200 Gramm Käse.

Schritt 1. Das Fleisch vorbereiten und marinieren.

Waschen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser. Mit Papiertüchern gründlich trocknen.

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Salz und Pfeffer in eine Tasse geben.

Machen Sie mit einem Messer flache Einstiche auf allen Seiten des Fleisches. Wenn Sie Einstiche machen, legen Sie eine Knoblauchscheibe entlang der Messerklinge hinein.

Das Fleisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.

Ein Stück Schweinefleisch in eine Tasse geben, mit Folie abdecken und mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht, stehen lassen.

Stufe 2. Schweinefleisch im Ärmel braten.

Legen Sie das Fleisch in eine Backhülse.

Machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in die Oberseite des Ärmels. Dies ist notwendig, damit Dampf austritt.

Schweinefleisch im Ofen bei 180–200 Grad 40–50 Minuten backen.

Stufe 3. Gebackenes Schweinefleisch in ein sehr festliches Gericht verwandeln.

Das fast fertige Fleisch aus dem Ofen nehmen. Schneiden Sie den Ärmel oben ab.

Machen Sie 12 quer verlaufende Schnitte an einem Stück Schweinefleisch, in die Sie Käsescheiben legen.

Für weitere 5-10 Minuten in den Ofen geben.

Stufe 4. Einreichung.

Das im Ärmel gebackene Schweinefleisch mit frischem Gemüse servieren und sofort servieren.

Genießen Sie jetzt ein köstliches Mittag- oder Abendessen, je nachdem, wer was hat!