Rezept für weiße Feigenmarmelade. Einfache Rezepte zur Herstellung von Feigenmarmelade - Schritt-für-Schritt-Empfehlungen

Rezept Nr. 1: Zitronenfeigen

Für dieses Rezept brauchen wir die folgenden Zutaten: ein Kilogramm Feigen, 500 g Zuckersand und eine halbe Zitrone. Jetzt bereiten wir Feigenmarmelade vor. Wir sortieren die Beeren aus, waschen sie gut und schneiden die Schwänze ab. Wir geben ganze Früchte in einen Topf und bestreuen sie mit Zuckersand. Wir lassen über Nacht im Kühlschrank. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab, wir stellen sie auf den Herd und bringen sie bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wir pressen den Saft aus der Hälfte der Zitrone, die wir haben, und gießen ihn in unsere zukünftige Marmelade. Wir kochen es genau fünf Minuten lang, während wir den Schaum sammeln, der auf der Oberfläche erscheint. Vom heißen Herd nehmen und 12 Stunden ziehen lassen. Sobald die festgelegte Zeit abgelaufen ist, kochen Sie die Marmelade erneut und erneut fünf Minuten lang. Wir sterilisieren die Gläser, füllen sie mit einem Feigengenuss und lassen sie leicht abkühlen. Falls das Produkt unmittelbar nach dem Verschütten geschlossen wird, wird die Marmelade nach einiger Zeit schimmelig. Zur Erhaltung dieses Gericht mit speziellen Kaprondeckeln verschließen.

Rezept Nummer 2: Klassiker

Wir erklären Ihnen, wie Sie Feigenmarmelade nach dem klassischen Rezept zubereiten, um eine echte, gesunde und köstliche Delikatesse. Wir brauchen: ein Kilogramm Feigen und Kristallzucker, 300 ml Wasser u Zitronensäure. Für dieses Rezept ist es besser, mittelgroße helle Beeren zu wählen, da dunkle Schalen härter sind und abgeschnitten werden müssen. Wir waschen die Beeren, verarbeiten sie, entfernen die Schwänze und stechen sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein. Wir tun dies für ein gutes internes Kochen von Feigen. IN emaille pfanne Wasser gießen und anzünden. Sobald es kocht, schicken wir die vorher verarbeiteten Beeren hinein und kochen etwa zehn Minuten lang. Dann nehmen wir die Feigen aus dem kochenden Wasser und waschen sie. kaltes Wasser. Wir verteilen die Beeren zum Abtropfen auf einem trockenen Handtuch. In der Zwischenzeit den Sirup zubereiten. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, 300 ml, und gießen Sie ein Kilogramm Kristallzucker ein. Wir machen Sirup, fügen unsere abgetropften Beeren hinzu und kochen etwa 45 Minuten lang. Je nach Reifegrad der Feigen kann die Garzeit etwas kürzer oder länger sein. 3-4 Minuten vor Ende der Garzeit mit Zitronensäure abschmecken und gründlich mischen. Legen Sie in vorsterilisierten Gläsern die fertige Marmelade aus, gießen Sie Sirup ein und rollen Sie die Deckel auf. Bereit!

Rezept Nr. 3: Noch eins mit Zitrone

Nicht jeder mag ein süßes Gericht. Für solche Hausfrauen bieten wir saure Feigenmarmelade an. Es gibt verschiedene Rezepte, wir haben uns für eines entschieden. Sie benötigen: ein Kilogramm Zucker und Feigen, eine Zitrone und 300 ml Wasser. Wir bereiten diese Marmelade nach dem oben beschriebenen Rezept zu. Ganz zum Schluss eine in dünne Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen. Richtig, nicht gepresster Zitrussaft, sondern mit Schale. Es sind die Schale und der Saft der Zitrone, die ein zusätzliches Aroma und einen zusätzlichen Geschmack bilden. Solche Marmelade wird nicht zu süß, sehr zart und mit einem ziemlich originellen Geschmack sein.

Rezept Nummer 4: Feigen mit Nüssen

Machen wir noch eins Original Marmelade aus Feigen Haselnüsse. Wir benötigen folgende Komponenten: ein Kilogramm Beeren und Haselnüsse, eineinhalb Kilogramm Kristallzucker und zwei Gläser Wasser. Für dieses Rezept wählen wir die Früchte ohne Risse und reifen. Waschen Sie sie ein kaltes Wasser, mit einer Haarnadel aus Holz stechen. Die Haselnüsse aus der Schale schälen und je eine in jede Feigenfrucht geben. Gießen Sie den immer warmen Sirup so weit ein, dass alle Früchte bedeckt sind, und stellen Sie ihn einen Tag lang an einen kalten Ort. Lassen Sie den Sirup ab, kochen Sie ihn 15-20 Minuten lang und kehren Sie für einen Tag zu den Früchten zurück. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie gar sind, und nicht vergessen, den Schaum zu entfernen. Kühlen Sie ab, füllen Sie die Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Die Marmelade ist fertig. Guten Appetit!

Wie man Feigenmarmelade macht

Feigen sind sehr nützlich und sehr süße Frucht, die in der Türkei, Armenien, Usbekistan, China und auf der Krim wächst. Feigenfrüchte sind sehr interessant, im Inneren der Frucht ist süße Mischung, die Marmelade sehr ähnlich ist. frische Feigen besteht aus Zucker, Ballaststoffe, Wasser, Pektine, Proteine, Apfel, Zitrone und Essigsäure. Feigen enthalten auch nützliche Spurenelemente wie Natrium, Kalium, Eisen und die Vitamine A, C, B1 und B2.

Es wird empfohlen, Feigen in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, da Feigen das Herz stärken können. Auch Feigen machen einen tollen Job mit Erkältungen einschließlich Halsschmerzen und Husten. Feigen hat mildes Abführmittel Wirkung, daher wird es für Menschen empfohlen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben.

Feigen können gegessen werden frisch, in getrockneter Form, sowie aus Feigen, wird eine echte Delikatesse wie Marmelade gewonnen. Daher ist es sehr wichtig zu lernen, wie man eine solche Marmelade kocht, und dann haben Sie etwas, um Ihre Lieben und Gäste zu verwöhnen.

• Feigenfrüchte - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Vanillin - eine Prise
• Zitronensaft - 3 Esslöffel

Kochmethode:

1. Reife Feigen werden gut gewaschen und die Stiele sorgfältig entfernt. Für Marmelade eignet sich eher eine Feigensorte, bei der die Schalenfarbe hellgrün ist. Die Haut dieser Sorte ist weich und muss nicht geschnitten werden. Wenn Sie auf dunkle Früchte stoßen von blauer Farbe dann ist es besser, die Haut mit einem scharfen Messer zu schneiden.
2. Als nächstes müssen alle Früchte mit einer Gabel durchstochen, in einen Topf gegeben, eine kleine Menge Wasser eingegossen, zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang gekocht werden.
3. Danach sollten gekochte Feigen in kaltes Wasser gelegt werden.
4. Als nächstes müssen Sie das Wasser, in dem die Feigen gekocht wurden, in eine andere Pfanne oder eine Metallschüssel gießen, Kristallzucker hinzufügen und in Brand setzen, um den Zuckersirup zu kochen.
5. Wir verteilen die Feigen in warmem Zuckersirup und bestehen sie 8 Stunden lang im Sirup. In dieser Zeit werden die Früchte gut mit Zucker gefüttert.
6. Danach die Feigen in Sirup erneut auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
7. Danach werden die Feigen 8 Stunden in Ruhe gelassen.
8. Dann erneut zum Kochen bringen und erneut 8 Stunden ziehen lassen.
9. Zum letzten, dh zum dritten Mal, müssen die Feigen gekocht werden, bis sie durchsichtig werden, Vanillin hinzufügen, Zitronensaft, gut mischen und in vorbereitete Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und aufrollen.

1. Die vorbereiteten Feigen, gewaschen und mit einer Gabel durchstochen, werden in einen Topf gegeben, mit Zucker bedeckt und 8 Stunden stehen gelassen.
2. Danach mit 200 Milliliter Wasser aufgießen, mischen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten garen.
3. Marmelade muss überprüft werden, indem ein Tropfen auf eine Untertasse fällt. Wenn sich ein Tropfen Marmelade nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig und kann in vorbereiteten heißen Gläsern ausgelegt werden.

Marmelade aus getrockneten Feigen

Lieblings libanesische getrocknete Feigenmarmelade.

Glauben Sie, dass Marmelade nur im Herbst gemacht werden kann? Nein, nein, nein, du kannst getrocknete Feigenmarmelade machen das ganze Jahr. Und in Bezug auf die Kosten wird es billiger sein als frisch und es wird dem Geschmack nicht nachgeben.

500gr Feigen
250ml Wasser
90gr Zucker
Saft von 1 Zitrone
1 EL Orangenwasser
1 EL gerösteter Sesam

Kochen:
Sirup aus Wasser, Zucker und Zitronensaft herstellen
fügen Sie fein gehackte (gedrehte) Feigen hinzu
kochen, bis das Wasser verdunstet ist
Sesam hinzufügen und orangefarbenes Wasser, mischen
abkühlen. in Gläser abfüllen und kühl lagern

Vorteile von Feigenmarmelade

Früchte, die vor einigen Jahren noch als Exoten galten, sind heute fast schon vertraut und absolut erschwinglich geworden. Zum Beispiel kann jetzt jede Hausfrau kochen einzigartige Marmelade aus Feigen. Lecker u duftender Nachtisch kann darüber hinaus das Wohlbefinden deutlich verbessern, die Gesundheit verbessern und aufmuntern. Dazu müssen Sie natürlich hochwertige Feigen nehmen, ein gutes Rezept wählen und den Empfehlungen folgen. Ebenso wichtig ist es, sich daran zu erinnern, dass alles in Maßen und am richtigen Ort gut ist. Daher lohnt es sich, mehr über die Vor- und Nachteile von Feigenmarmelade zu erfahren und wie man sie richtig kocht und verwendet.

Nützliche Eigenschaften von Desserts

Viele Vitamine und Mineralien, die reich an Feigenfrüchten sind, werden unter dem Einfluss von zerstört hohe Temperaturen. Aber auch danach schmackhafte Masse viele nützliche chemische Verbindungen bleiben übrig. Wenn Sie die Regeln für den Verzehr von Feigenmarmelade befolgen, sehen die Ergebnisse wie folgt aus:

• Erkältungsprävention. Biologisch Wirkstoffe pflanzlichen Ursprungs Als Bestandteil der Frucht helfen sie, das Immunsystem zu stärken. Feigenmarmelade sollte bei einsetzender Kälte eingenommen werden, warten Sie nicht auf die ersten Krankheitsanzeichen. Nur 1-2 Teelöffel mit einem warmen Getränk und das Risiko, an Grippe oder Erkältungen zu erkranken, sinkt spürbar. Wenn es während einer Krankheit Feigenmarmelade gibt, wird sie bald ihre Positionen aufgeben und ihre Gesundheit wird sich schneller erholen.
• Entfernung von Ödemen. Feigen haben harntreibende Eigenschaften, wodurch überschüssiges Wasser allmählich, aber aktiv aus dem Gewebe entfernt wird. Zusammen damit wird der Körper Giftstoffe und Salze los. Schwermetalle. Natürlich dürfen wir nicht vergessen, dass Sie zur Wiederherstellung des Wasser-Salz-Gleichgewichts nicht nur Marmelade, sondern auch Marmelade verwenden müssen genug reines Wasser.

Beratung
Für Marmelade sollten Sie nur reife Feigen kaufen, die bedenkenlos gegessen werden können. Sie sollten unreife Früchte nicht in der Hoffnung kaufen, dass sie den gewünschten Zustand erreichen. Auch wenn sie sich später herausstellen Leckeres Dessert, es wird wenig Nutzen daraus ziehen.

• Reinigung. Feigen wirken leicht abführend, mit ihrer Hilfe können Sie das Problem der Verstopfung lösen. Und nachdem der Darm alles Überflüssige losgeworden ist, beginnt seine Schleimhaut, nützliche Substanzen besser aufzunehmen, was sich nicht langsam auswirken wird Aussehen und Wohlbefinden.
• Normalisierung des Allgemeinzustandes. Feigenmarmelade ist äußerst nützlich für Menschen, die ständig erhöhten körperlichen oder geistigen Belastungen ausgesetzt sind. Vitaminisiertes Dessert kehrt zurück Vitalität, nährt Gehirnzellen, lindert Anzeichen von Depressionen. Feigenmarmelade Sehr empfehlenswert für Studenten, insbesondere zur Prüfungsvorbereitung.
• Verbesserung der Arbeit des Herzens und der Blutgefäße. Nützliche Substanzen in der Zusammensetzung von Feigen normalisieren sich erhöht arterieller Druck, verbessern das Blutbild, stärken den Herzmuskel, stellen die Elastizität der Wände der Blutgefäße wieder her.

Feigenmarmelade sollte nicht auf Brot gestrichen, zu Müsli hinzugefügt, mit Eis oder Joghurt gemischt werden. Maximaler Nutzen es gibt nach reiner Form. Sie müssen nur ein paar Löffel Dessert essen und es mit Tee ohne Zucker oder warmer Milch trinken.

Klassisches Rezept für Feigenmarmelade

Feigenmarmelade kann bei gekauft werden fertig, aber in diesem Fall gelangen nicht nur nützliche Substanzen in den Körper, sondern auch Konservierungsstoffe, Verdickungsmittel und andere zweifelhafte Nahrungsergänzungsmittel. Ein Dessert zu Hause zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig.

• Wir nehmen 1 kg Feigen mit dünne Haut und Kristallzucker, 2 Esslöffel Wasser.
• Wir waschen und trocknen die Früchte, schneiden die Schwänze von ihnen ab. Wir schneiden die Früchte in Teppiche oder Viertel. Sie können sogar Obst hacken – die Wahl hängt vom persönlichen Geschmack des Haushalts ab.
• Die Feigen mit Zucker bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Danach Wasser zu den Früchten und dem Zucker geben, umrühren und auf schwache Hitze stellen.

• Von Zeit zu Zeit greifen wir in die Masse ein und warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Warten Sie nach dem Kochen nicht länger als 5 Minuten und nehmen Sie das Dessert vom Herd. Wir warten, bis die Masse abgekühlt ist, erhitzen sie erneut und kochen 5 Minuten lang. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal. Erhöhen Sie beim letzten Mal die Kochzeit auf 15 Minuten.
• Während des Kochens müssen Sie den Schaum entfernen, da sonst Bitterkeit im Geschmack des Desserts auftritt.
• Fertige Marmelade in sterile Gläser füllen und verschließen.

Feigenmarmelade kann ziemlich lange stehen, aber es ist besser, sie innerhalb von sechs Monaten nach der Zubereitung zu essen. Nach dieser Zeit beginnt die Masse zu verlieren Geschmacksqualitäten Und vorteilhafte Eigenschaften.

Feigen für den Winter: Marmeladenrezepte mit fantastischem Geschmack

Hallo liebe Freunde! Heute erklären wir Ihnen, wie man kocht leckere Marmelade aus Feigen.

Meistens bedeuten Feigen Blütenstände mit einer dichten Schale. Der Baum, an dem die Feige wächst, ist die Feige, eine sommergrüne Pflanze der Gattung Ficus. Ist wertvoll Obstpflanze, da es Weinbeeren gibt. Von diesem Baum geerntete Feigen können frisch, getrocknet oder in Dosen gegessen werden. Feigenblätter werden auch als medizinischer Rohstoff verwendet. Diese Pflanze ist ein echtes Vitaminlager und hat darüber hinaus ungewöhnlicher Geschmack. Nur wenige Menschen wissen, dass verschiedene Medikamente auf ihrer Grundlage für die Behandlung hergestellt werden des Herz-Kreislauf-Systems. Deshalb habe ich für Sie 4 der meiner Meinung nach besten Rezepte ausgewählt. Lass uns anfangen!

Aserbaidschanische Feigenmarmelade (mit Zitrone)

Komponenten:

• feigen - 3 kg;
• Zucker - 2,5 kg;
• Zitrone;

In diesem Rezept müssen Sie die Frucht von der Haut schälen, aber ich glaube, dass dies nicht notwendig ist. Aber wenn Sie die Anweisungen klar befolgen möchten, verwenden Sie dafür besser ein gut geschärftes Messer. Legen Sie die geschälten Feigen in einen speziell dafür vorgesehenen Topf, in dem Marmelade gekocht werden soll. Gießen Sie die geschälten Früchte mit Zucker und halten Sie in diesem Zustand, bis die Früchte den Saft so stark abgeben, dass sie alle „unter Wasser“ sind. Obst nicht mit Zucker mischen. Besser ist es, den Container einfach mehrmals um die Achse zu scrollen.

Der nächste Schritt ist, es in Brand zu setzen, es zu kochen. Bei mittlerer Hitze etwa fünfzehn Minuten kochen, dann die Schüssel vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie die letzten Schritte (Kochen, Scrollen, Kühlen) zweimal. Im Endergebnis sollte die Marmelade fünfundvierzig Minuten lang brennen. Überprüfen Sie am Ende der obigen Verfahren Bereitschaft von Marmelade. Die fertige Marmelade hat viskose Konsistenz und breitet sich nicht aus, wenn Sie es auf eine Schüssel fallen lassen. Wenn das Produkt zu wenig gekocht ist, wiederholen Sie das Kochen. Die Ausgabe sind drei Liter Marmelade, die in verarbeitete Gläser gegossen werden sollten. Einige Zitronenscheiben in Gläser geben, verschließen.

Für diejenigen, die Rezepte im Videoformat lieben, eine weitere Option:

Marmelade mit Haselnüssen (Haselnüsse)

• Feigen / Haselnüsse - je 1 kg;
• 2 EL. Wasser;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Nach Rezepttraditionen Abchasische Küche kann kochen leckere Marmelade Feigen mit Haselnüssen . Sein wunderbarer Geschmack Erobern Sie die Herzen der Haushalte! Die Hauptzutat sind natürlich Feigen. Auf deren Qualität sollten Sie achten, denn davon hängt der weitere Geschmack und Geruch der Marmelade ab. In dieser Hinsicht ist es besser, zu folgen einfacher Rat: Feigen auf dem Markt kaufen und nur die besten persönlich auswählen.

Sie müssen nur frische Feigen nehmen, ohne Schaden. Es ist besser, Haselnüsse ungeschält zu kaufen.

Das Kochen und Kochen dauert einige Zeit - etwa ein paar Tage. Es lohnt sich also, sich auf eine lange Arbeit einzustellen und Geduld zu haben. Der Sirup sollte wie folgt zubereitet werden: Füllen Sie den Behälter mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu. Auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind. Feigen waschen, mit einem scharfen Gegenstand einstechen. Haselnüsse schälen. Platzieren Sie in dem durch die Punktion gebildeten freien Raum eine Mutter.

Legen Sie die verarbeiteten Früchte in eine Schüssel und gießen Sie warmen Sirup auf die Früchte. Einen Tag an einem kalten Ort stehen lassen.

Nach der vorgegebenen Zeit den Sirup erneut kochen und abkühlen lassen. Gießen Sie den am Vortag zubereiteten Sirup aus dem Behälter mit Feigen. Fünfzehn Minuten kochen lassen, dann in die Schüssel mit den Feigen geben frischer Sirup. Sekundär zum Kühlen in den Keller oder in die Speisekammer schicken.

Am dritten Tag die Marmelade auf den Herd stellen und zusammen mit dem Sirup einkochen komplett vorbereitet. Gelegentlich umrühren und Schaum entfernen. Die Marmelade, die die Bereitschaft erreicht hat, wird zum Abkühlen geschickt. Gläser sterilisieren und mit Marmelade füllen. Schließen.

Feigenmarmelade in einem langsamen Kocher

Rezeptzutaten:

• feigen - 1 kg;
• Zucker - 0,5 kg;
• Schale und Saft von zwei Zitronen;
• gemahlener Zimt - 1 TL;
• gemahlene Nelken - 1 TL;
• 1 Teelöffel Kardamom
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

Obst sollte doppelt so viel wie Zucker sein. Aber wenn Bedarf besteht langfristige Lagerung(an einem kühlen Ort), dann können Sie die Produkte im Verhältnis eins zu eins einnehmen. Die Feigen in kleine Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und eine Stunde ziehen lassen. Die Feigen geben Saft ab. So können Sie die Früchte sogar gleich in der Multicooker-Pfanne lassen. Reiben Sie die Schale auf einer kleinen Reibe (Zest weiße Farbe es ist besser, nicht zu reiben - die Marmelade wird bitter). Den Saft vorsichtig dekantieren und zusammen mit der Schale in die Schüssel mit den Feigen geben.

Kardamomsamen werden aus ihrer "Schachtel" getrennt, zerkleinert und mit anderen Gewürzen in Marmelade gegossen. Wenn die Feigen Flüssigkeit abgeben, stellen Sie den Multikocher auf die „ Hoher Drück“, kochen Sie etwa fünfzehn Minuten lang bei geschlossenem Ventil. Wenn Bedenken bestehen, dass der Saft nicht ausreicht, können Sie hinzufügen eine kleine Menge Wasser. Schalten Sie das Gerät am Ende des Garvorgangs aus und lassen Sie das Produkt abkühlen. Gläser sterilisieren. neu verpacken fertig Marmelade in vorbereitete Behälter füllen, drehen, zur Aufbewahrung an den dafür vorgesehenen Platz schicken.

Feigenmarmelade mit Walnüssen

Komponenten:

• kg Feigen;
• 5 st. l. Walnüsse;
• kg Zucker;
• Zitrone.

Zum bekommen hervorragendes Ergebnis Sie müssen Folgendes tun: In einer Pfanne braten, bis sie nicht mehr sehr hell sind. Jede Feige einstechen und vorsichtig schneiden, vorgeröstete Walnüsse in das entstandene Loch stecken. Geben Sie das Obst in ein geeignetes Gefäß und fügen Sie Zucker hinzu.

Damit die Feigen Flüssigkeit abgeben, lohnt es sich, die Schale über Nacht stehen zu lassen. Am nächsten Tag das Werkstück auf den Herd legen (kleines Feuer). Kochen, fünfzehn Minuten kochen. Drei bis vier Stunden abkühlen lassen.

Schicken Sie es danach zurück zum Feuer und kochen Sie es fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Den Zitronensaft auspressen und am Ende des Garvorgangs zur Marmelade geben. heißes Produkt in Gläser füllen, abdecken und abkühlen lassen.

Weinbeere, Feigenbaum, Feige sind Synonyme für die bekannte Feigenfrucht. Meistens sind Feigen in getrockneter Form in den Verkaufsregalen zu finden. Frische Feigen werden nur sehr kurz gelagert, daher gibt es neben dem Trocknen eine andere Möglichkeit, eine Delikatesse für den Winter zuzubereiten - zu konservieren. Feigenmarmelade erweist sich als unglaublich lecker, süß, gesund und erinnert in ihrer Textur an Marmelade oder Marmelade. Eine solche Delikatesse wird würdige Alternative industrielle Süßigkeiten, sowie eine gute Prophylaxe bei Erkältungen.

So wählen Sie das richtige Produkt aus

Frische und Qualität zu kaufen kann problematisch sein, da das Produkt ziemlich schnell verdirbt. Die Früchte enthalten viel Zucker, der Hohlraum am Boden hat ein Loch und die Schale ist zart und zerbrechlich.

All dies trägt zu mechanischen Schäden und dem Eindringen von Mikroorganismen bei, die Fäulnis und Gärung verursachen. Aus diesem Grund ist es ratsam, Feigen an Orten des Wachstums zu kaufen.

Normalerweise werden Feigen aus heißen Ländern exportiert: China, Usbekistan, Türkei, Armenien. Es wird auch in den Gebieten der Krim, des Kaukasus, angebaut südlichen Regionen Russland. In diesen Bereichen finden Sie reife und frische Früchte.

In abgelegenere Gebiete werden die Früchte innerhalb weniger Tage nach der Ernte per Flugzeug transportiert. Daher müssen Sie in Fachgeschäften nach Feigen suchen. Gerade weil Feigen nicht gut auf den Transport reagieren, können die meisten Geschäfte nur eine getrocknete Alternative zu frischen Früchten finden.

Wichtig!Sie können nicht zu weiche oder harte Früchte wählen: Im ersten Fall sind sie überreif und höchstwahrscheinlich fermentiert; nützliche Substanzen.

Die Farbe des reifen Produkts hängt von der Sorte ab und kann schwarz, dunkelviolett oder dunkelblau, grünlich sein. Beim Drücken ist die Haut elastisch, biegt sich jedoch leicht unter den Fingern. In der Frucht gibt es viele Samen, ihre Anzahl erreicht manchmal 1000! Die Frucht sollte angenehm riechen, ohne Säure- oder Fäulnisnoten.

Nach dem Kauf ist es ratsam, Feigen so schnell wie möglich zu verzehren oder zu kochen, aber bei Bedarf können Feigen maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vorteilhafte Eigenschaften

Feigen sind eine sehr gesunde und schmackhafte Delikatesse aus Übersee. Die Früchte des Feigenbaums sind reich an Vitaminen, Mineralien, organische Säuren, Gerbstoffe, ätherisches Öl und Zucker.

Die Verwendung von Feigen hat z positive Effekte auf dem Körper:

• Antiphlogistikum;
• schleimlösend;
• Abführmittel;
• harntreibend.

Dank an hoher Inhalt Kalium, Feigen sind äußerst vorteilhaft für die Gesundheit der Blutgefäße und des Herzens. Es wird empfohlen, es in die Ernährung aufzunehmen erhöhtes Niveau schlechtes Cholesterin, Blutkrankheiten, Bluthochdruck, venöse Insuffizienz. Ein hoher Gehalt an Omega-3 und Omega-6 wirkt sich positiv auf die Funktion des Herzsystems aus.

Der regelmäßige Verzehr von Obst normalisiert die Funktion von Nieren, Milz und Magen und verbessert die Verdauung. Nur ein paar Früchte des Feigenbaums erfrischen perfekt den Atem, stillen den Hunger und beeinträchtigen nicht die Taille. Seit der Antike werden die Früchte zur Verbesserung der Potenz verwendet.

Schaden und Kontraindikationen

Trotz großer Vorteil Exotische Frucht, einigen Personengruppen wird die Verwendung in frischer und getrockneter Form nicht empfohlen, und beliebte Konfitüren und Marmeladen aus Feigen sind ebenfalls verboten.

1. Mit Zuckerkrankheit. Obst ist aufgrund des hohen Zuckergehalts für den Verzehr verboten.
2. Bei entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Früchte können nicht mit Gastritis und Geschwüren, Pankreatitis aufgrund des Vorhandenseins von Zucker und Ballaststoffen in der Zusammensetzung gegessen werden.
3. Mit Gicht. Feigen sind bei dieser Krankheit aufgrund des Vorhandenseins von Oxalsäure verboten.

Wissen Sie?Laut biblischen Aufzeichnungen benutzten Adam und Eva ein Feigenbaumblatt, um ihre nackten Körper zu bedecken. Viele Forscher glauben, dass die Feige, also die Feige, auch die verbotene Frucht war. Diese Frucht wächst jedoch nur in den südlichen Regionen und viele Menschen, die im Norden leben, haben noch nichts davon gehört. Der Apfel als verbotene Frucht wurde gerade zur Erleichterung der Interpretation erwähnt.

Wie man Marmelade macht: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto

Da Feigen sehr schlecht frisch gelagert werden, werden sie meistens getrocknet, getrocknet oder daraus konserviert, um sich gesund und zu schlemmen leckere Früchte das ganze Jahr. Im Folgenden betrachten wir das klassische Rezept zur Herstellung von Feigenmarmelade ohne Zugabe zusätzlicher Zutaten.

Zutaten

Das klassische Rezept für Feigenmarmelade beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:

• 1 kg reife Feigen (geschält);
• 800 g Kristallzucker;
• 1/2 ;
• 400 ml Wasser.

Wie man Feigenmarmelade macht: Video

Küchenutensilien

Um das Dessert zuzubereiten, benötigen Sie folgende Küchenutensilien:

• scharfes Küchenmesser;
• emaillierter Behälter zum Kochen;
• Küchenwaage;
• Schutzhandschuhe;
• 2 Gläser 0,5 l.

Es ist ratsam, eine Lebensmittelwaage zu verwenden, um das Verhältnis der Zutaten genau zu messen. In Ermangelung eines elektronischen Geräts können Sie jedoch einen Messbecher verwenden.

Beim Garen von Feigen müssen Schutzhandschuhe getragen werden große Mengen(ab 3 kg) und schälen Sie es, da es zu starken Reizungen an den Händen kommen kann.

Klassisches Kochrezept

Kochen gesunde Leckereien erfolgt in mehreren Stufen:

• Schutzhandschuhe anziehen, Feigen mit einem Messer schälen. Der Schälvorgang ist einfach und schnell, da sich die Schale der Frucht sehr leicht entfernen lässt, einfach ein wenig aufhebeln und daran ziehen.

• Teilen Sie die angegebene Zuckermenge in zwei ungefähr gleiche Teile. Feigen mit einer Portion Kristallzucker bestreuen und 2-8 Stunden ziehen lassen (Sie können über Nacht gehen).

• Nach der angegebenen Zeit können Sie mit der Zubereitung des Sirups beginnen. Restlichen Zucker mit Wasser verdünnen, aufsetzen langsames Feuer, vorbereitete Feigen dazugeben.

• Kochen Sie die Mischung, bis eine geleeartige sirupartige Konsistenz entsteht. Während des Kochvorgangs verlieren die Feigen ihre Farbe und werden fast durchsichtig, dies ist ein normaler Vorgang. Nimmt man den Sirup in einen Löffel und dreht ihn um, fließt er langsam und zähflüssig heraus Letzter Strohhalm am Löffel kleben.

• Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, die Deckel aufrollen und in eine Decke wickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wichtig!Je länger die Feigen vor dem Kochen mit Zucker gereift werden, desto elastischer werden sie.

Obst gekocht gem dieses Rezept, schafft es, ganz, elastisch, appetitlich zu bleiben. In Zukunft können sie zum Dekorieren von Desserts und Gebäck verwendet werden.

Feigenmarmelade ohne Kochen

Da ist noch einer, Alternative Möglichkeit Feigenmarmelade ohne Wärmebehandlung herstellen. Mit dieser Methode können Sie mehr Nährstoffe in der Delikatesse einsparen. Viele werden eine logische Frage haben: Wie können Früchte ohne Wärmebehandlung haltbar gemacht werden?

Dazu verwenden wir gekochten Zuckersirup, in den die Feigen einfach hineingegossen werden.

Zutaten:

• 1 kg Obst;
• 700-750 g Kristallzucker;
• 2 EL. Wasser.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Es sollten nur vollreife verwendet werden. Früchte gut waschen und trocknen. papierhandtuch. Wenn die Früchte etwas überreif sind, kann die Schale dran bleiben, sonst verlieren die Feigen ihre Form. Vorbereitete Früchte in eine Schüssel geben.
2. In einem emaillierten Topf Zucker mit Wasser verdünnen, zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen.
3. Feigen mit Sirup gießen, abkühlen lassen. Dann den Sirup erneut in einen Topf gießen und zum Kochen bringen (aber nicht kochen!), bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, die Feigen ein zweites Mal gießen, abdecken und abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang noch 3 Mal.
4. Gläser und Deckel vorbereiten. Nach dem letzten Aufguss der Feigen mit Sirup in Gläsern verteilen, verkorken und einwickeln.

Wichtig!Marmelade gekocht zu machen roher Weg, nicht fermentiert, Gläser und Deckel müssen sorgfältig sterilisiert werden, zum Kochen sollten nur frische Früchte ausgewählt und das Werkstück selbst im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Rezepte zur Herstellung von Marmelade mit anderen Zutaten

Es gibt viele Variationen bei der Zubereitung von Feigen-Leckereien. Zitrone rein klassisches Rezept kann durch beliebige Zitrusfrüchte ersetzt werden, Gewürze wie Pfeffer, gemahlen oder ganz, können zur Würze hinzugefügt werden.

Anstelle von Zitronen können Sie auch Orangen oder Limetten verwenden.

Benötigte Komponenten:

• 1 kg Obst;
• 500 g Zucker;
• 0,5 TL. gemahlene Nelken und Zimt;
• 6 kunst. l. Zitrone frisch;
• 1. l. Orangenschale;

Schritt-für-Schritt-Methode zur Herstellung von Marmelade:

1. Feigen waschen, trocknen, Haut entfernen. Die Orangen gründlich waschen, die Schale abschneiden, die restliche Schale abziehen und in große Würfel schneiden.
2. Feigen, Orangen in einen emaillierten Behälter geben, Gewürze und Schale hinzufügen, mit Zitronensaft übergießen und mit Zucker bestreuen.
3. Lassen Sie die Mischung 1-2 Stunden stehen, damit der Saft erscheint.
4. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn der Sirup eindickt, kann die Marmelade entfernt und in Gläsern ausgelegt werden.

Das am häufigsten verwendete bzw. Die Anzahl der Nüsse ist ungefähr, Sie können mehr oder weniger sowie eine Kombination verschiedener Sorten verwenden.

Dieses Rezept wird mit folgenden Zutaten zubereitet:

• 1 kg Obst;
• 500 g Zucker;
• 100 g Nüsse;
• 1/2 st. Wasser;
• 1. l. Zitronensaft.

Zum Kochen Gesunder Nachtisch Befolgen Sie einfache Schritte:

1. Feigen waschen und trocknen, nicht schälen, sondern nur die Schwänze abschneiden. Nüsse von Schalen und Trennwänden schälen, mit einem Messer in große Stücke schneiden.
2. Gießen Sie die Früchte mit Zucker und lassen Sie sie 1 Stunde ziehen. Es ist ratsam, nicht mit einem Spatel oder Löffel in die Früchte einzugreifen, sondern das Gefäß vorsichtig zu drehen oder ein wenig zu schütteln, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt.
3. Nach der angegebenen Zeit Wasser hinzufügen, anzünden und kochen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, dann weitere 15 Minuten ohne Deckel. Während des Kochvorgangs bildet sich Schaum, der entfernt werden sollte.
4. Wenn die Marmelade ohne Deckel gekocht wird, müssen Sie Nüsse hinzufügen, nach dem Kochen Zitronensaft einfüllen. Wenn die Mischung kocht, schalten Sie die Hitze aus und warten Sie 10-15 Minuten, bis die Temperatur leicht sinkt.
5. Gläser mit 0,3 oder 0,5 Liter vorbereiten, sterilisieren, Marmelade verteilen und verkorken.

Wissen Sie?Es gibt eine Meinung, dass die Qualität von Feigen von der Anzahl der Samen in der Frucht abhängt. Enthält die Feige 900 oder mehr Samen, ist ihre Qualität hoch, sind es weniger als 500 Samen, dann zeichnet sich die Frucht durch mittelmäßige Qualität aus.

Speicherregeln

Je nach Kochtechnik ist Feigenmarmelade 1-2 Jahre für Lebensmittel geeignet. Die Hauptbedingungen für die Lagerung sind Temperatur und Licht: Gläser mit Leckereien sollten nicht herunterfallen Sonnenstrahlen, und die Temperatur im Raum sollte innerhalb von + 6-20 ° C liegen.

Das heißt, es ist ideal, das Werkstück auf der untersten Ablage des Kühlschranks oder im Keller zu lagern, sofern dort keine Minustemperaturen herrschen. Wenn der Platz im Kühlschrank nicht ausreicht und kein Keller vorhanden ist, können die Rohlinge in der Speisekammer gelagert werden.

Manche wichtige Regeln, deren Einhaltung die Sicherheit von Leerzeichen erweitert:

1. Es ist optimal, Gläser mit kleinem Volumen zu wählen - 0,5 Liter.
2. Achten Sie darauf, Dosen für ein Paar und Deckel zu sterilisieren - durch Kochen.
3. Vor dem Eingießen der Marmelade müssen die Behälter austrocknen, es ist nicht möglich, Marmelade in nasse Gläser zu gießen.
4. Je dickflüssiger die Marmelade, desto länger hält sie.

Dank solch einfacher und nützliche Leerzeichen, ist es möglich, das ganze Jahr über die Früchte eines Feigenbaums zu genießen, während Sie die notwendigen Vitamine und Mineralstoffe und viel Freude am Dessert erhalten! Wir hoffen, dass Sie unter der Vielfalt der Rezepte die beste Option für sich gefunden haben.

Feige (Feigenfrucht bzw Feige) – saftige Früchte wächst in warmen Klimazonen. Für gemäßigte Breiten gilt er nicht als Exot, aber der Zeitpunkt, zu dem er frisch verkostet werden kann, ist eher begrenzt. Sie können das ganze Jahr über den interessanten Geschmack und das Aroma der Frucht genießen, wenn Sie die Eigenschaften ihrer Ernte für die Zukunft kennen. Glücksrezept Feigenmarmelade bereitet der ganzen Familie einen wunderbaren Genuss für die kalte Jahreszeit.

Süße duftende Früchte finden sich auf Feigenbäumen, die im Kaukasus und an der Schwarzmeerküste wachsen. Ihr zartes, rosafarbenes Fruchtfleisch enthält viele knackige Kerne. Von oben ist die birnenförmige Frucht mit einer dünnen, leicht behaarten Haut bedeckt. IN moderne Welt existiert große Menge Sorten von Feigen. Ihre Farbe variiert von blassgrün bis fast schwarz.

Bei der Obsternte ist eine solche Nuance wichtig - je heller die Frucht, desto zarter und dünner ihre Schale. Weiße Feigen gelten als die weichsten, oft früh reifenden Sorten mit grünlichen, grün-gelben Farbtönen. Schwarze Feigen gelten als die widerstandsfähigsten gegen Beschädigungen und werden in etwas unreifer Form zur Ernte verwendet. In unseren Breitengraden werden am häufigsten Früchte mit violetter Hautfarbe verkauft. Beliebt ist seine Zubereitung in Form von getrockneten Früchten und Marmelade.

Über Kalorien

Frische Feigen sind nicht anders hoher Kaloriengehalt trotz seiner Süße. 100 g Obst enthalten etwa 50 kcal. Diese Zahl steigt deutlich an, wenn die Früchte getrocknet werden - etwa 300 kcal pro 100 g. Ungefähr die gleichen Indikatoren sind der Feigenmarmelade eigen.

Eine Erhöhung des Kaloriengehalts wird aufgrund des Feuchtigkeitsverlusts in den Früchten während des Kochens bzw. einer Erhöhung ihrer Konzentration beobachtet. Nährstoffe. Eine zusätzliche Kalorienquelle in Marmelade ist Zucker.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Der Hauptwert von Feigen liegt in seiner ernährungsphysiologische Eigenschaften. Der Gehalt an leicht verdaulichen Zuckern - Glukose und Fruktose - sorgt für eine schnelle Energieversorgung des Körpers. Die Aminosäurenzusammensetzung kann den Mangel an bestimmten Proteinen im Körper ausgleichen, was sich positiv auf die enzymatische Hormonsynthese sowie auf das Wachstum und die Regeneration verschiedener Gewebe auswirkt.

Zellulose

• verbessert die Ausgabe von Magensaft;
• normalisiert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse;
• verbessert die Synthese und Sekretion von Galle;
• reinigt den Darm von Toxinen und Toxinen;
• normalisiert die Darmflora;
• optimiert die Entleerungsfunktion des Darms.

Eine umfassende Reinigung des Körpers bringt Besserung allgemeines Wohlbefinden und wirkt sich auch positiv auf das Aussehen aus.

Vitamine und Mineralien

Die zweitwichtigste Funktion der Feige ist die Versorgung des Körpers mit Vitaminen und Mineralstoffen. Die Liste der in der Frucht enthaltenen nützlichen Nährstoffe umfasst:

• Carotinoide;
• B-Vitamine;
• Vitamin C;
• Vitamin P;
• Vitamin H;
• Vitamin PP;
• Magnesium;
• Kalzium;
• Kalium;
• Phosphor;
• Eisen;
• Natrium;
• Selen;
• Zink.

Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung des Produkts wirkt immunstimulierend und stärkend, normalisiert den Stoffwechsel, verbessert den Gewebetrophismus und innere Organe. Eisen ist notwendig, um den optimalen Hämoglobinspiegel aufrechtzuerhalten, und Kalium und Magnesium in hohen Konzentrationen wirken sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus.

organische Verbindungen

Organische Säuren, die reich an Feigen sind, haben die Fähigkeit, die sekretorische Funktion von Drüsen und Organen zu stimulieren. Unter ihrer Wirkung normalisiert sich die Produktion der Verdauungsdrüsen, die Ausscheidung von Galle wird aktiviert und die Urinbildung nimmt zu.

Feigen sind auch reich an Tanninen. Diese Verbindungen können die Peristaltik stimulieren Verdauungstrakt, und kann im Gegenteil eine erweichende und schützende Wirkung auf die Schleimhäute haben und sie vor mechanischer oder chemischer Reizung schützen. Auch Tannine:

• entzündliche Prozesse beseitigen;
• die Heilung kleinerer Verletzungen beschleunigen;
• haben milde antiseptische Eigenschaften;
• zeigen eine adstringierende Wirkung;
• reduzieren die Freisetzung von Exsudat bei Hautverletzungen.

Feigen werden berücksichtigt wirksames Werkzeug um den Körper zu reinigen, langwierige Krankheiten zu bekämpfen, einschließlich depressiver Zustände. Spezifische Substanzen verleihen dem Fötus kardioprotektive und krampflösende Eigenschaften, was bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sehr angebracht ist.

Was ist sinnvolle Vorbereitung

Feigenmarmelade wird zubereitet, um sich mit einem fantastischen Dessert für den Winter einzudecken und sich und Ihre Lieben mit einer aktiven Quelle zu versorgen wichtige Vitamine und Mineralien. Die Vorteile von Feigenmarmelade zeigen sich:

• in der Erkältungszeit - zur Vorbeugung;
• während der Krankheit- um die Genesung zu beschleunigen;
• nach Krankheit - um die Kraft wiederherzustellen;
• mit körperlicher und nervöser Erschöpfung- um die Vitalität zu steigern;
• mit Anämie - zur Verbesserung der Blutbildung;
• während der Menstruation- um den Blutverlust auszugleichen;
• mit Herzkrankheit- zur Stärkung des Myokards;
• mit Bluthochdruck - um den Druck zu reduzieren;
• mit Verstopfung - um den Stuhl zu normalisieren;
• mit Beriberi - Konfitüre lässt keinen Nährstoffmangel entstehen.

Duftende und süße Marmelade wird meistens aus ganzen Feigen hergestellt. Dieser Ansatz bietet Nährwert Goodies, verwandeln Sie es in Gourmet-Dessert Mit reicher Geschmack. Der Sirup wird zur Herstellung von Saucen oder Gelees verwendet, aber ganze Früchte dekorieren Sie andere Desserts, führen Sie sie in das Backen ein, servieren Sie sie unabhängig voneinander als Snack.

Feinschmecker bemerken, dass für den Winter geerntete Feigen gut zu edlen Käsesorten passen, was es ermöglicht, Früchte zusammen mit anderen Snacks für Wein und Cognac zu servieren.

Kochregeln

Bevor Sie Feigenmarmelade kochen, lesen Sie ein paar Regeln.

• Obstauswahl. Um Marmelade aus ganzen Früchten herzustellen, benötigen Sie fast reif oder gerade reif frische Früchte. Zwischen einer unreifen Feige und einer überreifen Feige lohnt es sich, die erste zu wählen, da der Mangel an Süße den Zucker leicht blockiert, die Integrität der Struktur einer überreifen Frucht jedoch in keiner Weise erhalten bleiben kann.
• Wärmebehandlung. Feigen sind kohlenhydratreiche Früchte, die leicht von Mikroben angegriffen werden. Um diese Frucht zu ernten, sollten Sie nicht die "No-Boil" -Methoden verwenden, da dies die Haltbarkeit der Produkte minimiert. Bei Rezepten ohne Wasser ist es besser, das Dessert in einem Slow Cooker oder im Ofen zuzubereiten.
• Auswahl an Gerichten. Intensives Aroma, kristallklarer Sirup, sowie purer Feigengeschmack können nur von hoher Qualität geboten werden Utensilien aus Metall mit dickem Boden. Schließen Sie die Früchte nur in Gläsern, sterilisiert und vollständig getrocknet.
• Zeit verschütten. Bei der Frage, schließen Sie Feigenmarmelade heiß oder kalt, sollten Sie sich immer für die heiße Methode entscheiden. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass das Produkt heiß in Gläser gefüllt wird, aber nicht kocht.
• Geschmacksregulatoren. Die Hauptqualität der Feigenfrucht ist süßer Geschmack. Der hohe Zuckergehalt in der Marmelade macht sie etwas süßlich. Zitronensäure hilft, die Situation zu retten. Bei der Zugabe ist es notwendig, die Proportionen des Rezepts zu beachten, dann das Produkt zu probieren und gegebenenfalls die Substanz hinzuzufügen. Zitronensäure ist dafür bekannt, als natürliches Konservierungsmittel zu wirken.

Der Hauptfaktor, der den Geschmack des für die Zukunft vorbereiteten Produkts stark beeinflusst, ist die Qualität der Rohstoffe. Die richtige Auswahl an Feigen sorgt dafür perfekter Geschmack Winterrezept Daher lohnt es sich, mit aller Verantwortung an die Wahl eines Produkts heranzugehen. Kleine Tipps helfen:

• Farbe - sollte einheitlich sein;
• grüne Markierungen- Sie sagen, dass die Frucht unreif ist;
• Gewicht - die Frucht sollte schwer sein, Leichtigkeit zeigt Abgestandenheit an;
• Oberfläche - sollte weich, aber elastisch sein;
• nach Drücken mit dem Finger- der Fötus sollte seine Form schnell wiederherstellen;
• besser nicht kaufen- Früchte mit dunklen Flecken, Rissen, Dellen.

Vor der Verwendung zur Herstellung von Marmelade werden Feigen gut in warmem Wasser gewaschen und die Wachsbeschichtung mit den Fingern abgewischt. Die Vorbereitung besteht darin, die Früchte auf einem Papier- oder Frotteetuch zu trocknen und dann die Schwänze abzuschneiden.

Rezepte für feigenmarmelade

Das Aroma von Feigen gilt als einzigartig. Laut Bewertungen helfen Marmeladenzusätze (Vanillin, Ingwer, Nelken, Zimt), Kombinationen mit anderen Früchten und Nüssen, es noch heller zu machen. Eine Auswahl an Rezepten hilft Ihnen bei der Entscheidung für die Ernteoption.

Am einfachsten

Besonderheiten. Zum Kochen können Sie kaufen reife Beeren, und auch grüne Feige. Aber immer mit dichter Schale und hartem Fruchtfleisch - das garantiert die Unversehrtheit von Dosenfrüchten.

Zutaten:

• Früchte - 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• Wasser - eine Tasse;
• Zitronensäure - ein Teelöffel;
• Vanillin - nach Geschmack.

Kochen

1. Zubereitete Feigen werden an mehreren Stellen durchbohrt und eingekocht in großen Zahlen kochendes Wasser, um die Beeren beim Kochen nicht zu zerdrücken. Reife werden zweimal fünf Minuten lang gekocht, grüne dreimal zehn Minuten lang.
2. Gekochte Feigen werden zum Abtropfen in ein Sieb gegeben überschüssiges Wasser. Zu diesem Zeitpunkt bereiten sie sich vor Zuckersirup: Zucker wird allmählich in kochendes Wasser gegossen, gerührt, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, etwa sieben Minuten lang bei schwachem Sieden gekocht.
3. Getrocknete Feigen werden in kochenden Sirup getaucht, das Feuer wird auf ein Minimum reduziert und bei niedriger Temperatur gekocht, bis sich ein Siruptropfen nicht mehr auf einer Keramikplatte ausbreitet. In der Regel dauert es 30-40 Minuten, um Feigenmarmelade zu kochen.
4. Etwa fünf Minuten vor dem Abschalten der Marmelade wird Säure hinzugefügt und vorsichtig gemischt. Vanillin wird kurz vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt.
5. Nachdem Sie das Dessert ausgeschaltet haben, lassen Sie es eine Weile stehen, geben Sie die Früchte in Gläser, gießen Sie heißen Sirup darüber und rollen Sie sie auf.

Nussbaum

Besonderheiten. Schnelle Feigenmarmelade mit Walnüssen wird auf mehrere Arten zubereitet und wird wegen der verkürzten Garzeit des Produkts als „schnell“ bezeichnet. Wenn Sie sich mit Feigen eindecken, können Sie jede Kombination von Nüssen herstellen. Am zugänglichsten ist Walnuss, aber am meisten interessante Aromen und Aromen werden durch die Kombination von Feigen mit Haselnüssen und Mandeln gegeben.

Zutaten:

• Früchte - 3 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Zitronensaft - anderthalb Esslöffel;
• nüsse - 300 g;
• Wasser - 300 ml.

Kochen

1. Schichten vorbereiteter Feigen werden in einen Topf mit dickem Boden gegeben und mit Zucker bestreut. Die Mischung wird mehrere Stunden stehen gelassen, damit der Saft hervorsticht.
2. Wasser in die Pfanne gießen, mit einem Deckel abdecken, 15 Minuten bei minimaler Hitze erhitzen. Während dieser Zeit verwandelt sich die Mischung aus Saft, Wasser und Zucker in Sirup.
3. Die Pfanne wird geöffnet, das aktive Kochen wird gestartet - alle vier Minuten umrühren, den Schaum entfernen, zur Auflösung des Zuckers bringen, danach die Nüsse gießen. Sie müssen zuerst in große Stücke zerkleinert werden.
4. Die Mischung wird zum Sieden gebracht und dann von der Hitze entfernt. Der Erwärmungsvorgang wird noch ein paar Mal wiederholt, sodass die Marmelade 15 Minuten lang kochen kann.
5. Beim letzten Kochen Zitronensaft hinzufügen, mischen. Heiß verpackt in sterilen Gläsern.

mit Trauben

Besonderheiten. Kombinierte Marmelade mit Trauben und Zitrusfrüchten wird " Vitaminbombe"V Winterzeit. Orange kann je nach Vorliebe durch Zitrone ersetzt werden.

Zutaten:

• feigen - 2 kg;
• Quiche-Mish - 0,5 kg;
• Zitrone - zwei Stück;
• Zucker - 1 kg;
• Walnuss - 200 g;
• Wasser - zwei Gläser;
• Vanillezucker- ein Paket.

Kochen

1. Die Zubereitung der Früchte besteht darin, sie zu waschen warmes Wasser. Feigen müssen von Stielen gereinigt, Zitronen mit Schale in Scheiben geschnitten und Trauben an mehreren Stellen durchstochen werden.
2. Wasser wird zum Kochen gebracht, Zucker wird hinzugefügt, Sirup wird gekocht. Die Früchte werden darin eingetaucht und nach dem erneuten Kochen 12 Stunden lang ziehen gelassen.
3. Nüsse hinzufügen, zum Kochen bringen, drei Stunden bestehen lassen.
4. Wiederholen Sie den Vorgang. Vanillezucker wird beim letzten Kochen hinzugefügt. Heiße Marmelade wird in Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt.

Cognac

Besonderheiten. Feigenmarmelade mit Zitrone wird ohne Rühren zubereitet. Dadurch können Sie die Unversehrtheit der Frucht vollständig bewahren. Wichtige Bedingung– keine Beschädigung vor dem Kochen. Die Kombination mit Cognac ermöglicht es Ihnen, das Aroma der Frucht zu verstärken.

Zutaten:

• Früchte - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• cognac - 200 ml;
• Zitronensaft - 100 ml.

Kochen

1. Feigen werden an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen, in einer Schicht auf dem Boden eines Gefäßes mit dickem Boden ausgelegt, gleichmäßig mit Zucker bedeckt, der Behälter ist mit Gaze bedeckt.
2. Nach dem Entsaften werden den Feigen Alkohol und Zitronensaft zugesetzt. Das Produkt wird mit Gaze bedeckt und drei Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt.
3. Bei schwacher Hitze die Marmelade zum Kochen bringen und 40 Minuten köcheln lassen.
4. Einen Tag später wird das Erhitzen wiederholt und eine halbe Stunde lang bei schwacher Hitze gekocht.
5. Nach etwa einer Stunde wird heiße Marmelade in Gläser gegossen und aufgerollt.

Marmelade

Besonderheiten. Zum Kochen geriebene Marmelade Es lohnt sich, reife Beeren mit dünner Haut zu verwenden. Das Fünf-Minuten-Rezept ist praktisch und minimale Kosten Kochaufwand.

Zutaten:

• feigen - 2 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Apfelpektin - 50 g;
• Balsamico-Essig - 100 ml;
• Wasser - 200 ml;
• Vanillezucker - 10 g.

Kochen

1. In einem Topf mit dickem Boden den Sirup aus Wasser, Zucker und Pektin kochen, bis er eindickt. Wenn sich der Tropfen nicht mehr auf der Oberfläche des Tellers ausbreitet, ist der Sirup fertig.
2. Gießen Sie Püree hinein, das aus sorgfältig zerdrückten, in Feigenstücke geschnittenen oder mit einem Mixer gehackten Feigen zubereitet wird.
3. Bei mittlerer Hitze fünf Minuten kochen, Vanillezucker hinzufügen.
4. Nach dem Auflösen des Zuckers wird die Mischung in Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt.

Aus getrockneten Früchten

Besonderheiten. Sie können zu jeder Jahreszeit Feigenmarmelade für den Winter zubereiten, wenn Sie sie verwenden getrocknete Feigen, und ergänzen Sie es mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen.

Zutaten:

• getrocknete Feigen - 0,5 kg;
• Pflaumen - 0,5 kg;
• getrocknete Aprikosen - 0,5 kg;
• Nelke - drei Knospen;
• Honig - zwei Dessertlöffel;
• Wasser - anderthalb Gläser;
• Zucker - 150 g.

Kochen

1. Getrocknete Früchte werden eine Viertelstunde in Wasser eingeweicht, danach werden sie in vier Teile geschnitten, wobei Knochen und Schwänze entfernt werden.
2. Nelken werden in Gaze gebunden. Legen Sie Gaze mit Nelken, fügen Sie Zucker und Honig hinzu.
3. Machen Sie ein langsames Feuer und erwärmen Sie sich unter ständigem Rühren.
4. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze, bis das Wasser verdunstet ist und eine karamellisierte Schicht auf den Früchten erscheint.
5. Die Marmelade wird abgestellt, die Nelken werden herausgenommen, in Gläser gegossen und verkorkt.

Um Feigenmarmelade zu Hause zu kochen, können Sie andere Früchte verwenden, die sie in der warmen Jahreszeit begleiten - Melonen, Pflaumen, Äpfel und Birnen. Die leckersten Optionen sind mit ganzen Feigenbeeren.

Die heilenden Eigenschaften von Feigenmarmelade erlauben es nicht, Krankheiten allein mit Dessert zu heilen. Aber das Produkt trägt dazu bei prompte Beseitigung Erkältungen, Husten, entzündliche Erkrankungen Magen-Darmtrakt als Teil einer komplexen Therapie. Die Hauptbedingung für ein positives Ergebnis ist mäßiger Gebrauch. Sie können Feigendesserts nicht für Menschen essen, die eine individuelle Empfindlichkeit gegenüber der Feigenfrucht haben.