Rezept für Marmelade aus Tannenzapfen. Original Tannenzapfenmarmelade, Rezepte mit Fotos und Videos

Im Kaukasus und auf der Krim werden viele Krankheiten seit langem mit einem einzigartigen Medikament behandelt – Marmelade aus Tannenzapfen. Junge Maiskolben enthalten viele Vitamine, die zusammen die Immunität stärken, Husten beseitigen und Polyarthritis bekämpfen. Darüber hinaus beugt die Leckerei Zahnfleischbluten vor, befreit die Atemwege und stärkt den Körper in allen Bereichen. Um den vollen Nutzen daraus ziehen zu können, müssen Sie über Kenntnisse in der Zubereitung der Leckerei verfügen.

Tannenzapfenmarmelade: Regeln für das Sammeln von Rohstoffen

1. Um eine wirklich wertvolle Delikatesse zuzubereiten, ernten Sie an sauberen Orten. Gehen Sie in den Kiefernwald, der abseits von Autobahnen, Industrieanlagen und verschmutzten öffentlichen Straßen liegt.
2. Der Zeitraum zum Sammeln der Rohstoffe hängt von den klimatischen Bedingungen und dem Anbaugebiet der Früchte ab. Wenn es sich um warme Regionen handelt, führen Sie den Eingriff am Ende des Frühlings (20.-30. Mai) durch. In Fällen, in denen es notwendig ist, Zapfen unter kühleren klimatischen Bedingungen zu sammeln, erfolgt die Sammlung Mitte Juli.
3. Für die Zubereitung des Leckerbissens sollten nur junge Maiskolben ausgewählt werden, die kaum 12 Monate alt sind. Im ersten Reifejahr sind solche Früchte maximal mit nützlichen Enzymen gesättigt, sie sind saftig und sauber. Die zwei bis drei Jahre alten Zapfen sind trocken und enthalten die meisten Vitamine.
4. Zusätzlich zu den oben genannten Grundvoraussetzungen für die Ernte ist es notwendig, das Aussehen der Rohstoffe sorgfältig zu untersuchen. Entfernen Sie daher die Früchte von den Bäumen, die nicht von Insekten befallen sind. Wenn Sie offensichtliche Anzeichen von Fäulnis bemerken, entsorgen Sie diese Kolben.
5. Sammeln Sie nur hellgrüne, weiche, ungeöffnete Zapfen mit ausgeprägten Schuppen und einer klebrigen Schicht (Harz). Versuchen Sie, die Frucht mit dem Fingernagel zu durchbohren: Wenn sie nachgibt, haben Sie sich für eine gute Option entschieden.
6. Besonderes Augenmerk wird auf die Größe der Tannenzapfen gelegt. Der Durchmesser des Kolbens sollte 4 cm, die Länge bis zu 45 mm nicht überschreiten. Zum Kochen von Leckereien geeignete Zapfen haben keine weiße Beschichtung. Sie sind klebrig, saftig und intakt. Andere Anzeichen deuten auf das Vorhandensein von Baumkrankheiten hin.
7. Grundsätzlich reicht etwa 1 kg aus, um eine Leckerei für eine 4-köpfige Familie zuzubereiten. Kiefernzapfen. Nachdem Sie die Maiskolben eingesammelt haben, beginnen Sie mit dem Waschen. In ein Sieb oder Sieb geben und in eine Schüssel mit kaltem Wasser stellen. Entfernen Sie alle Rückstände und beschädigten Proben und trocknen Sie sie auf Handtüchern.

Tannenzapfenmarmelade nach klassischem Rezept

• Trinkwasser - tatsächlich
• Kristallzucker - 0,95 kg.
• Tannenzapfen - 950-1000 gr.

1. Die Zubereitung des Essens erfolgt in mehreren Schritten. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass die süße Basis allmählich in die Struktur der Frucht eindringt. Die Kolben fallen nicht auseinander und behalten alle nützlichen Enzyme.
2. Sortieren und Waschen der Knospen. Spülen Sie sie ein paar Mal in einer Schüssel mit Wasser ab und lassen Sie sie dann trocknen. Wählen Sie Geschirr mit hitzebeständiger Beschichtung und legen Sie die Rohstoffe hinein.
3. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass es 2-3 cm über die Masse steigt. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn zum Erhitzen auf den Herd. Stellen Sie den Brenner auf eine Stufe zwischen Maximum und Mittel ein. Die Masse 35-40 Minuten köcheln lassen.
4. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Behälter vom Herd. Warten Sie 10 Stunden und lassen Sie die Früchte im Dunkeln ziehen. Während dieser Zeit erhalten Sie eine angenehm duftende Abkochung mit grünlicher Tönung.
5. Nun den Aufguss in einen separaten Behälter für kochenden Sirup abseihen und Kristallzucker einrühren. Nochmals bei schwacher Hitze erhitzen, warten, bis sich die Körner auflösen.
6. Beurteilen Sie die Konsistenz des Sirups. Es sollte mäßig dick sein und sich nicht ausbreiten. Geben Sie nun 1/3 des Gesamtvolumens an Tannenzapfen zu einer homogenen kochenden Mischung hinzu und kochen Sie 7 Minuten lang weiter.
7. Das fertige Elixier in Behälter füllen und sofort mit einer Dose abdecken. Die Kühlung erfolgt kopfüber unter dem Sweatshirt. Bewahren Sie den Leckerbissen im Dunkeln bei einer Raumtemperatur von 12-14 Grad auf.

• Kristallzucker (Rote Bete) - 1,8 kg.
• Tannenzapfen (jung) - 1,1 kg.

1. Nachdem Sie die Rohstoffe ausgewählt, gewaschen und getrocknet haben, bereiten Sie ein Drehglas in der entsprechenden Größe vor. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke (nicht größer als 7 mm) und wälzen Sie jede Scheibe in Zucker.
2. Legen Sie nun eine etwa 2 cm hohe Schicht Tannenzapfen in das Glas. Bestreuen Sie das Glas mit Zucker und formen Sie anschließend erneut eine Reihe Tannenzapfen und Kristallzucker. Sortieren Sie weiter, bis der gesamte Behälter voll ist.
3. Die oberste Reihe sollte aus Zucker bestehen. Decken Sie den Hals mit 2 Schichten Gaze ab und lassen Sie den Behälter mit den Rohstoffen an einem sonnigen Ort. Beim Stehen entsteht ein Sirup. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig.
4. Wenn das Sandgranulat vollständig geschmolzen ist, kann die Leckerei als fertig betrachtet werden. Mit Nylon oder Pergament und einem Tourniquet verschließen und kühl und dunkel lagern.
5. Um den Körper zu straffen, verzehren Sie zweimal täglich 15 Gramm Marmelade, verdünnt mit heißem Trinkwasser (100–120 ml). Es empfiehlt sich, den Aufguss vor dem Schlafengehen und morgens auf nüchternen Magen zu trinken.

Tannenzapfenmarmelade „Zarskoje“

• Trinkwasser - 2 l. + 150 ml.
• Kristallzucker - 1 kg.
• gemahlenes Salz - 35 gr.
• Kiefernfrüchte - 1 kg.

1. Spülen Sie die Knospen ab, spülen Sie sie dann ab und trocknen Sie sie in einem Sieb. In einen hitzebeständigen Garbehälter geben, Salz und 2 Liter hinzufügen. Tafelwasser. Erhitzen Sie die Mischung und lassen Sie sie homogen werden.
2. Lassen Sie die Leckerei danach 4 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit schwimmen etwaige Insekten und Würmer an die Oberfläche. Filtern Sie nun die Lösung; sie wird nicht benötigt.
3. Die Zapfen separat mit Zucker vermischen und 11 Stunden ruhen lassen. Nach etwa dieser Zeit entsteht ein Sirup. Kombinieren Sie es mit 150 ml. Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte teilweise verdunsten.
4. Nach 30 Minuten die Rohstoffe in die Brühe geben und eine weitere Viertelstunde weiterkochen. Die Leckereien noch heiß in sauberen Gläsern abfüllen und mit einer Dose abdecken.

Tannenzapfenmarmelade mit Zitronensaft

• Trinkwasser - tatsächlich
• Vanillezucker - 30 gr.
• Zitronensaft - 60-80 ml.
• Tannenzapfen - 120 gr.
• Kristallzucker - 1 kg.

1. Die Pinienfrüchte gut waschen und 3 Stunden in einer Salzlösung einweichen. Lassen Sie nach dieser Zeit die Flüssigkeit ab und spülen Sie die Rohstoffe ab. Legen Sie es in eine hitzebeständige Pfanne.
2. Fügen Sie so viel Trinkwasser hinzu, dass der gesamte Maiskolben bedeckt ist. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Mischung kochen. Bei niedriger Leistung 20–30 Minuten köcheln lassen, dann beiseite stellen.
3. Warte einen Tag. Filtern Sie die Komposition nach dem angegebenen Zeitraum. Zitronensaft, Kristallzucker und Vanille hinzufügen. Erhitzen, bis es glatt und dick ist.
4. Wenn diese Konsistenz erreicht ist, legen Sie die Früchte hinein. Führen Sie eine 10-minütige Wärmebehandlung durch und verpacken Sie die Leckerei in den vorbereiteten Behälter. Mit einer Dose abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

• Wasser - 480 ml.
• Tannenzapfen (zerkleinert) - 900 gr.
• Kristallzucker - 1,1 kg.

1. Nach dem Auswählen und Spülen die Rohstoffe in kleine Stücke schneiden. Sie können die Früchte mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder mit einem Fleischwolf mahlen.
2. Kristallzucker und Trinkwasser nach Rezept in einer Emaillepfanne verrühren. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und lassen Sie ihn bei niedriger Leistung köcheln, bis er vollständig homogen ist.
3. Danach die Zapfen in den kochenden Sirup gießen und nach Kochbeginn weitere 8 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie nach Ablauf der festgelegten Zeit den Brenner aus und lassen Sie die Früchte 10 Stunden lang unter dem Deckel.
4. Nun die Mischung erneut aufkochen und eine Viertelstunde köcheln lassen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, die dritte Wärmebehandlung durchführen. Sterilisieren Sie die Behälter im Voraus und packen Sie Leckereien hinein.

Kiefern- und Tannenzapfenmarmelade mit Zimt

• Kiefernfrucht (jung) - 450 gr.
• Zedernkolben - 400 gr.
• Kristallzucker - 800 gr.
• frisch gemahlener Zimt - 5 gr.
• gefiltertes Wasser - 800 ml.

1. Sobald Sie die Ernte abgeschlossen haben, beginnen Sie mit dem Sortieren. Entsorgen Sie alle für Marmelade ungeeigneten Proben. Gesunde Maiskolben waschen und 3 Stunden lang in eine Pfanne mit Kochsalzlösung legen.
2. Lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab und waschen Sie die Zapfen. Wasser nach Rezept aufkochen, Früchte dazugeben. Stellen Sie den Behälter mit der Mischung auf den Herd und kochen Sie, bis sie kocht.
3. Sobald die ersten Blasen auftauchen, die Mischung 8 Minuten lang köcheln lassen. Nach dieser Zeit langsam Kristallzucker und frisch gemahlenen Zimt hinzufügen. Stellen Sie den Brenner auf niedrig und lassen Sie die Leckerei 1,5 bis 2 Stunden köcheln.
4. Schütteln Sie die Pfanne regelmäßig, um den Schaum rechtzeitig zu entfernen. Sterilisieren und trocknen Sie die Behälter nach der vorgeschriebenen Zeit. Gießen Sie die Delikatesse ein und verschließen Sie sie mit einer Dose. Tiefgekühlt lagern.

• Tannenzapfen - 900 gr.
• gefiltertes Wasser (Trinkwasser) - 2,8 l.
• Kristallzucker - 2,85-2,9 kg.

1. Wählen Sie die Kolben aus und lassen Sie nur völlig gesunde Exemplare übrig. Spülen Sie die Rohstoffe ab, geben Sie sie in einen Topf und geben Sie nach Rezept Trinkwasser hinzu.
2. Kochen Sie die Mischung 2,5 bis 3 Stunden lang bei schwacher Hitze, bis ein charakteristischer Geruch entsteht. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Kiefernsud 11 Stunden lang stehen. Anschließend die Früchte herausnehmen und mit der flüssigen Masse den Leckerbissen garen.
3. Kristallzucker hinzufügen, auf den Brenner stellen und bei niedriger Leistung kochen. Rühren Sie die Leckerei regelmäßig um, bis sie eindickt. Wenn dies geschieht, füllen Sie die Zusammensetzung in Gläser.
4. Um Husten bei einem Erwachsenen zu heilen, nehmen Sie 30 Gramm ein. dreimal täglich Marmelade mit einer Tasse Tee. Das Kind muss die Menge auf 15-20 Gramm reduzieren. pro Glas Heißgetränk.

Tannenzapfenmarmelade gegen Polyarthritis

• Kiefernfrucht (jung) - 950 gr.
• sauberes Trinkwasser - 1,9 l.
• Kristallzucker - 950 gr.

1. Die Kiefernkolben gut waschen, überschüssige Zweige und Kiefernnadeln entfernen. Trocknen Sie die Knospen in einem Sieb. Dann zum Kochen in einen feuerfesten Behälter umfüllen.
2. Kristallzucker und Trinkwasser zu den Rohstoffen geben und auf den Herd stellen. Kochen Sie die Mischung, bis die ersten Blasen erscheinen, und lassen Sie die Mischung dann weitere 10 Minuten auf dem Feuer.
3. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Wärmebehandlung wiederholen. Rollen Sie den Leckerbissen noch heiß auf. 3 Tage kalt stellen, dann kann mit der Verkostung begonnen werden.
4. Wenn Sie Schmerzen bei Polyarthritis lindern möchten, nehmen Sie Tannenzapfenmarmelade in Kombination mit einer Tasse Tee. 20-30 g hinzufügen. Drogen. Die Therapie wird fortgesetzt, bis die Beschwerden verschwinden.

Menschen mit eingeschränkter Nierenfunktion sollten Tannenzapfenmarmelade mit Vorsicht verwenden. Auch bei Hepatitis (akute Form), Schwangerschaft und Stillzeit, Allergien gegen Hauptbestandteile, Diabetes, ständigen Kopfschmerzen und Problemen mit dem Verdauungstrakt lohnt es sich, die Einnahme von Leckereien einzuschränken.

Video: Tannenzapfenmarmelade

Wenn es eine offizielle Liste der seltsamsten und ungewöhnlichsten Marmeladensorten gäbe, dann würde der Held unseres heutigen Artikels definitiv die obersten Stufen dieser Tabelle belegen. Denken Sie mal darüber nach – Tannenzapfenmarmelade! Wer würde überhaupt auf die Idee kommen, aus grünen Tannenzapfen eine süße Köstlichkeit zuzubereiten, die a priori kaum als appetitlich bezeichnet werden kann? Dank dieses Experimentators haben Sie und ich jedoch die Möglichkeit, nicht nur exotisch schmeckende, sondern auch unglaublich gesunde Marmelade zu genießen. In unserem heutigen Artikel erfahren Sie mehr über die Vorteile, Nachteile und Kontraindikationen von Kiefernmarmelade und finden außerdem einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos zur Zubereitung. Nachfolgend finden Sie auch die Antwort auf eine der häufigsten Fragen im Zusammenhang mit dieser exotischen Delikatesse: Ist das möglich und sollten Sie Tannenzapfen-Marmelade essen?

Grüne Tannenzapfenmarmelade: Nutzen, Schaden, Kontraindikationen

Beginnen wir mit dem Guten und sprechen wir über die Vorteile der grünen Tannenzapfenmarmelade, wobei wir die Schäden und Kontraindikationen für später aufheben. Wie Sie sich vorstellen können, ist Tannenzapfenmarmelade keine einfache Delikatesse, sondern in erster Linie ein Medikament. Darüber hinaus verfügt es über ein so breites Indikationsspektrum, dass es von nahezu jedem genutzt werden kann. Zu den Beschwerden, gegen die Tannenzapfen-Leckereien helfen, gehören die folgenden:

• Grippe, Erkältungen und deren Vorbeugung
• Bronchitis, Lungenentzündung, Asthma und andere Atemwegserkrankungen
• Gingivitis, Stomatitis
• Avitaminose
• niedriger Hämoglobinspiegel
• geschwächtes Immunsystem

Kontraindikationen für die Einnahme von Grünzapfenmarmelade

Wie jedes Arzneimittel hat auch Marmelade aus grünen Tannenzapfen neben ihren Vorteilen auch Schaden und Kontraindikationen. Erstens kann eine aus Zapfen hergestellte Delikatesse bei Verstößen gegen die Verabreichungsregeln eine allergische Reaktion hervorrufen. Zweitens ist eine solche Marmelade aufgrund des hohen Zuckergehalts nicht für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit zu empfehlen. Drittens sollte dieses Medikament bei einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit Vorsicht angewendet werden.

Selbstgemachte Tannenzapfenmarmelade: Kann man Tannenzapfen essen und für wen?

Eine weitere wichtige Frage bei selbstgemachter Tannenzapfenmarmelade ist, ob und für wen die Tannenzapfen essbar sind. Wie bei jeder anderen Marmeladensorte kann auch bei Tannenzapfenmarmelade der gesamte Inhalt des Glases verzehrt werden. Allerdings muss man es vorsichtig essen und den Tannenzapfen in kleine Stücke schneiden. Der köstlichste Teil dieser ungewöhnlichen Delikatesse ist die Mitte der Tüte.

Wer kann Tannenzapfen aus selbstgemachter Tannenmarmelade essen?

Jeder kann Tannenzapfen aus dieser hausgemachten Marmelade essen, aber es gibt diejenigen, die sie besonders nützlich finden. Aus Marmelade hergestellte Tannenzapfen sind sehr nützlich für Menschen mit chronischen Erkrankungen der oberen Atemwege und Menschen, die zu häufigen Erkältungen neigen.

Grüne Tannenzapfenmarmelade: Wann man Tannenzapfen sammeln sollte

Damit Tannenzapfenmarmelade wirklich nützlich ist, müssen die Rohstoffe dafür, nämlich die Tannenzapfen, zu einem bestimmten Zeitpunkt eingesammelt werden. Tatsache ist, dass junge grüne Zapfen, deren Länge 2 bis 4 cm nicht überschreitet, den größten Wert für den Körper haben. Sie sollten sich weich und elastisch anfühlen.

Die beste Zeit, Rohstoffe für Marmelade aus grünen Tannenzapfen zu sammeln

Wenn Sie Marmelade aus grünen Tannenzapfen herstellen möchten, sollten Sie sich vorab informieren, wann Sie die Zapfen in Ihrer Region sammeln müssen. In den meisten Teilen des europäischen Russlands werden Tannenzapfen für Marmelade in der Regel im Juni geerntet, während dies in den südlichen Regionen bereits im Mai erfolgen kann.

Leckere Tannenzapfenmarmelade – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wir haben die Eigenschaften köstlicher Tannenzapfenmarmelade geklärt, also ist es an der Zeit, mit dem Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung fortzufahren. Wie jedes andere geniale Gericht wird auch diese Marmelade ganz einfach aus einer minimalen Menge an Zutaten zubereitet. Es schmeckt süß-säuerlich mit einem ausgeprägten Pinienaroma. Erfahren Sie im Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos unten mehr darüber, wie Sie köstliche Tannenzapfenmarmelade zubereiten.

Notwendige Zutaten für ein köstliches Rezept für Tannenzapfenmarmelade

• junge grüne Tannenzapfen - 1 kg
• Zucker - 1l
• Wasser - 1 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein köstliches Rezept für Tannenzapfenmarmelade

Wir waschen die gesammelten Zapfen gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Nadeln und andere Rückstände. Schneiden Sie die restlichen Zweige mit einer scharfen Schere ab.

Die Tannenzapfen mit kaltem Wasser füllen und über Nacht stehen lassen. Dies muss getan werden, um alle Spinnenwanzen zu vertreiben, die sich in den Zapfen verstecken könnten.

Am nächsten Tag ein Kilogramm Zucker in einem Topf mit klarem Wasser verdünnen und kochen, bis es kocht.

Sobald der Sirup kocht, die Zapfen dazugeben.

Wenn die Zapfen in kochendes Wasser gelegt werden, verfärben sie sich sofort von grün nach braun; das ist kein Grund zur Sorge. Hitze reduzieren und die Marmelade eine halbe Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen, der sich auf der Oberfläche gebildet hat.

Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und den fertigen Leckerbissen in sterile Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Schnelle und leckere Marmelade aus grünen Tannenzapfen, Rezepte mit Video

Weitere Möglichkeiten für schnelle und leckere Marmelade aus grünen Tannenzapfen finden Sie in den folgenden Rezepten mit Video. Die erste Variante einer schnellen und leckeren Marmelade aus grünen Tannenzapfen ist ganz einfach zuzubereiten, daher empfehlen wir sie auch unerfahrenen Köchen.

Wesentliche Zutaten für eine schnelle und köstliche Marmelade aus grünen Tannenzapfen

• Zapfen - 1 kg
• Zucker - 1 kg
• Wasser - 2,5 l

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein schnelles Rezept für Marmelade aus grünen Tannenzapfen

Videorezepte für schnelle und leckere Marmelade aus grünen Tannenzapfen

Im Video unten finden Sie noch ein paar weitere Möglichkeiten, wie Sie schnell und lecker Tannenzapfenmarmelade zubereiten können. Nachdem Sie nun wissen, wie nützlich diese Delikatesse ist, ob die Zapfen gegessen werden können und wann sie gesammelt werden sollten, besteht kein Zweifel mehr an der Zweckmäßigkeit, aus grünen Zapfen Marmelade zuzubereiten. Vergessen Sie jedoch nicht die Kontraindikationen und Schäden, die dieses ungewöhnliche medizinische Dessert verursachen kann. Stellen Sie daher sicher, dass Ihr Körper mehr davon profitiert und bereiten Sie köstliche Tannenzapfenmarmelade nach einem unserer Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos zu.

Kiefer wird nicht nur wegen der Freude, die sie an den Neujahrsfeiertagen bereitet, geliebt, sondern auch wegen ihrer vielen wohltuenden und heilenden Eigenschaften. Seit Jahrhunderten nutzen die Slawen diesen Baum zur Verbesserung ihrer Gesundheit. Aus jungen Trieben, Zapfen und Kiefernnadeln werden nicht nur medizinische Präparate, sondern auch Marmelade hergestellt. Die beliebteste Marmelade wird aus Tannenzapfen hergestellt. Diese Marmelade ist nicht nur lecker, sondern hat auch viele wohltuende Eigenschaften.

Kiefer wächst fast überall in unserem Land. Und viele lassen sich die Gelegenheit nicht entgehen, im zeitigen Frühjahr durch den Kiefernwald zu spazieren, die heilende Luft einzuatmen und die Gaben dieses Nadelbaums zu sammeln. Solche Spaziergänge sind für jeden nützlich, besonders aber für diejenigen, die häufig an Erkältungen und Atemwegserkrankungen leiden. Kiefer enthält Phytonzide, die eine wohltuende Wirkung auf den Körper haben und Entzündungen, Nervenstörungen und Verspannungen lindern. Wenn wir die frische Zirbenluft einatmen, spüren wir einen Energieschub und eine Reinigung der Seele. Dieser immergrüne Baum hat eine sehr starke Aura.

Wenn Sie von einem solchen Frühlingsspaziergang zurückkehren, vergessen Sie nicht, Zapfen zu sammeln, um köstliche Heilmarmelade zuzubereiten, deren Rezepte Sie heute in diesem Artikel erfahren.

Wohltuende Eigenschaften von Tannenzapfenmarmelade

Unsere Vorfahren wussten schon lange um die wohltuenden und medizinischen Eigenschaften von Tannenzapfen und sammelten umfangreiche Erfahrungen in deren Einsatz bei der Behandlung vieler Krankheiten.

Fast alle Teile der Kiefer, darunter Nadeln, Triebe, Knospen und Zapfen, enthalten viele nützliche Heilstoffe. Neben Vitaminen enthalten die Zapfen:

Ätherisches Öl;

Tannine;

Flüchtige Verbindungen.

Abkochungen und Tinkturen aus Tannenzapfen haben gute Eigenschaften:

Entzündungshemmend;

Ausbeuterbetriebe;

Expektorantien;

Antibakteriell;

Immunstärkung

Eigenschaften.

Tannenzapfenmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es wird empfohlen für:

Ermüdung;

Schlaflosigkeit;

Erkrankungen der oberen Atemwege, einschließlich Bronchitis;

Erkältungen;

Tuberkulose;

Erkrankungen des Magens und Darms;

Schon ein Teelöffel aromatische und säuerlich schmeckende Marmelade hilft Ihnen, Beschwerden schneller zu bewältigen. Bei Erkältungen und Grippe wird empfohlen, zweimal täglich Marmelade zu sich zu nehmen.

Wie man Tannenzapfenmarmelade macht

Zur Vorbereitung müssen Sie nur junge grüne Tannenzapfen sammeln. Der Zeitpunkt ihres Auftretens hängt von den klimatischen Bedingungen ab, unter denen die Kiefer wächst. Die Größe der Zapfen sollte etwa 1-4 Zentimeter betragen. Diese Zapfen sind weich und lassen sich leicht mit einem Messer schneiden. Sie heben sich gut vom Hintergrund der letztjährigen Zapfen ab und sind kaum zu verwechseln. Die Hauptsache ist, die Abholzeit nicht zu verpassen.

Sie müssen an Orten gesammelt werden, in deren Nähe es keine Autobahnen oder Industriebetriebe gibt. Es ist unbedingt darauf zu achten, dass der Baum nicht krank oder von Insekten befallen ist.

Bevor Sie die Marmelade zubereiten, übergießen Sie die gesammelten Zapfen mit kaltem Wasser, um festsitzende Rückstände besser zu entfernen. Junge Knospen sind klebrig und alles haftet gut daran.

Benutzen Sie für die Zubereitung von Marmelade die üblichen Kochutensilien. Die Hauptbedingung ist, dass es nicht oxidieren darf, d.h. Lediglich Aluminium ist nicht geeignet.

Dies sind allgemeine Richtlinien für die Herstellung von Tannenzapfenmarmelade. Und denken Sie daran, dass es nach dem Kochen schwierig sein kann, das Geschirr abzuwaschen.

Rezepte für Tannenzapfenmarmelade

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Marmelade aus Tannenzapfen. Es gibt Rezepte, bei denen die Zapfen ganz sind, und es gibt Rezepte, bei denen sie in mehrere Teile geschnitten sind. Der Geschmack sowie die medizinischen und heilenden Eigenschaften werden dadurch nicht beeinträchtigt. Marmelade aus einer Abkochung von Zapfen wird Kiefernhonig genannt.

Das Verhältnis von Zucker zu Zapfen beträgt normalerweise 1-1,5 Kilogramm Zucker pro 1 kg Zapfen.

Klassische Tannenzapfenmarmelade

Dies ist das einfachste Rezept. Nach diesem Rezept wird aus vielen Beeren und Früchten Marmelade hergestellt.

Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie:

1 kg Tannenzapfen

1,5 kg Zucker

2 Gläser Wasser

Spülen Sie die Zapfen gut ab und schütteln Sie überschüssiges Wasser ab. In mehrere Stücke schneiden (optional). Zur Herstellung von Marmelade in eine Schüssel geben.

Aus Wasser und Zucker Zuckersirup zubereiten. Dazu die benötigte Menge Zucker ins Wasser geben und unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis der Sirup kocht. Beim Kochen eventuell entstehenden Schaum abschöpfen.

Die vorbereiteten Tannenzapfen mit heißem Sirup übergießen und 4-6 Stunden ruhen lassen.

Dann auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und 8–12 Stunden ruhen lassen. Dann auf diese Weise noch 2-3 Mal kochen.

Die Marmelade ein letztes Mal bei schwacher Hitze etwa 30-50 Minuten lang weich kochen.

In vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Ob die Marmelade fertig ist, erkennen Sie an folgenden Anzeichen: Der Sirup sollte eine klare Bernsteinfarbe haben und die Zapfen sollten weich sein.

Tannenzapfenhonig gegen Husten

Um Honig zuzubereiten, nehmen Sie:

1 kg Tannenzapfen

3 kg Zucker

Gewaschene Tannenzapfen mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Einige Minuten kochen lassen und mindestens 12 Stunden ruhen lassen.

Die Brühe abseihen. Zucker hineingießen und unter Rühren nach und nach erhitzen, bis es zum Kochen kommt. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Brühe einen sirupartigen Zustand erreicht.

Wenn es heiß ist, in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Deckel herunter und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Tannenzapfenmarmelade

Dieses Rezept ergibt reichhaltigeren Honig. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

1 kg Tannenzapfen

Gießen Sie die gewaschenen Zapfen so mit Wasser, dass der Wasserspiegel nur 1 bis 1,5 Zentimeter über den Zapfen liegt. Fügen Sie Zucker hinzu, und zwar im Verhältnis 1 Liter Wasser zu 1 Kilogramm Zucker.

Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, um den Zucker aufzulösen.

Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze weitere eineinhalb Stunden köcheln lassen.

Die fertige Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Um den Sirup transparent zu machen, den entstehenden Schaum ständig abschöpfen. Am Ende des Garvorgangs sollten sich die Knospen rosa verfärben und der Sirup sollte klar sein.

Diese Marmelade ist ein ausgezeichnetes Stärkungsmittel; sie wird bei Bronchitis, Erkältungen, Grippe und zur Verbesserung der Immunität eingenommen.

Trockene Tannenzapfenmarmelade

Bei diesem Rezept müssen die Tannenzapfen nicht gekocht werden. Du brauchst etwas Sirup. Nehmen Sie die Zapfen daher jung und saftig.

Trocknen Sie die vorbereiteten Zapfen aus dem Wasser. In mehrere Stücke schneiden und in trockene, sterilisierte Gläser füllen und jede Schicht mit Zucker bestreuen. Die Zapfenschicht beträgt etwa 1,5 bis 2 Zentimeter. Zum Schluss noch 2-3 Esslöffel Zucker in das Glas geben, sodass die Zapfen vollständig damit bedeckt sind.

Mit einem Plastikdeckel abdecken und auf eine Fensterbank in der Sonne stellen. So belassen, bis der Saft austritt. Schütteln Sie das Glas von Zeit zu Zeit gut, um den gesamten Zucker aufzulösen.

Sobald sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank oder an einen anderen kalten Ort.

Kontraindikationen für Tannenzapfenmarmelade

Nicht jeder kann Tannenzapfenmarmelade verwenden. Seine Verwendung ist für diejenigen kontraindiziert, die:

Nierenerkrankungen;

Schwangere Frau;

Tannenzapfenmarmelade ist eine leckere und gesunde Köstlichkeit, die Sie ganz einfach selbst zubereiten können. Unsere Vorfahren stellten dieses Gericht auch zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten her. Welche Vorteile hat dieses Dessert? Wir werden Ihnen gleich davon erzählen.

Tannenzapfenmarmelade: die Vorteile einer hausgemachten Delikatesse

Tannenzapfen sind ein einzigartiges Produkt, das völlig unterschiedliche nützliche Elemente vereint. Dieses Geschenk der Natur enthält Harze und eine Reihe von Tanninen.

Fichtenzapfen sind reich an Phytonziden, verschiedenen ätherischen Ölen und Ascorbinsäure. Außerdem ist dieses Pflanzenmaterial eine Quelle für Tannine, Eisen, Mangan und Chrom. Darüber hinaus enthält es Aluminium und Kupfer.

Tannenzapfenmarmelade, deren Rezept wir weiter unten betrachten, hat eine choleretische, harntreibende und antimikrobielle Wirkung. Es sollte auch gesagt werden, dass eine solche Delikatesse schmerzstillende, entzündungshemmende und antiskorbutische Eigenschaften hat.

Tannenzapfenmarmelade wird besonders häufig bei Erkältungen sowie bakteriellen und viralen Erkrankungen empfohlen. Diese Delikatesse beseitigt schnell Kopfschmerzen, allgemeines Unwohlsein und hilft, die Körpertemperatur zu senken.

Das von uns in Betracht gezogene Dessert behandelt wirksam Husten und entfernt Giftstoffe aus dem Körper, die sich bei akuten respiratorischen Virusinfektionen und akuten Atemwegsinfektionen ansammeln.

Experten glauben, dass der Verzehr dieses Gerichts dabei hilft, Mundkrankheiten loszuwerden. Harze und andere Bestandteile von Tannenzapfen bekämpfen wirksam Stomatitis, entzündliche Zahnfleischläsionen, Marmeladen usw. Bei der Behandlung solcher Anomalien muss die Marmelade lange gekaut werden, damit ihre wohltuenden Bestandteile lokal wirken.

Es sollte auch gesagt werden, dass der Verzehr dieses Desserts den Patienten hilft, sich nach einem Schlaganfall oder Herzinfarkt zu erholen. Diese Marmelade wirkt sich positiv auf die Aktivität des gesamten menschlichen Herz-Kreislauf-Systems aus. Es reinigt die Blutgefäße von Cholesterin, verhindert Blutgerinnsel, trägt zur Normalisierung des Blutdrucks und zur normalen Funktion des Herzmuskels bei.

Schädigung des menschlichen Körpers

Bevor ich Ihnen erzähle, wie man aus Tannenzapfen Marmelade macht, möchte ich Ihnen sagen, dass diese Delikatesse neben ihren wohltuenden Eigenschaften auch Kontraindikationen hat. Die Verwendung durch Personen mit individueller Unverträglichkeit, die sich in allergischen Reaktionen äußert, ist verboten. Außerdem sollten Sie dieses Dessert nicht genießen, wenn Sie an hyperazider Gastritis oder Magengeschwüren leiden.

Tannenzapfenmarmelade sollte Menschen mit Diabetes nicht verabreicht werden. Es sollte auch nicht in die Ernährung kleiner Kinder aufgenommen werden, da es allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Tannenzapfenmarmelade: Rezept mit Foto einer hausgemachten Köstlichkeit

Dieses Dessert sollte nur aus jungen Fichtentrieben zubereitet werden. Sie müssen Zapfen nur von weiblichen Bäumen sammeln, da diese dicht sind und mehr Harze enthalten. Es ist außerdem sehr wichtig, dass das verwendete Produkt noch grün ist.

Tannenzapfenmarmelade (die Vorteile und Kontraindikationen dieser Delikatesse wurden oben beschrieben) ist schnell und einfach zubereitet. Die ungefähre Ergiebigkeit des Desserts beträgt 3 Liter aus 1 kg grünen Früchten.

Welche Produkte brauchen wir also, um Marmelade aus Tannenzapfen herzustellen? Das Rezept für diese Delikatesse erfordert Folgendes:

• grüne Tannenzapfen - 1 kg;
• Trinkwasser – nach Ihrem Ermessen;
• Rübenzucker - 2,5 kg.

Vorbereiten der Zutaten

Damit Tannenzapfenmarmelade wirklich lecker und gesund wird, sollte das Hauptprodukt in jungen Wäldern abseits von Autobahnen gesammelt werden.

Nach der Ernte werden die Früchte schonend verarbeitet. Waschen Sie dazu die Triebe gründlich, füllen Sie sie anschließend mit kaltem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang so stehen. Nach 60 Minuten werden die Zapfen in ein Sieb geworfen und abgespült. Als nächstes werden sie erneut mit Wasser gefüllt, dieses Mal jedoch auf den Herd gestellt.

Nachdem die Flüssigkeit kocht, werden die Tannenzapfen etwa 4 Stunden lang gekocht. Dann werden sie vom Herd genommen und vollständig abgekühlt. Dies geschieht am besten an einem kalten Ort.

Nach einigen Stunden ist die gesamte Flüssigkeit wieder aus den Trieben abgelassen. Dazu werden sie in ein Sieb geworfen.

Zubereitung von Sirup

Sobald die Flüssigkeit vollständig aus den Zapfen abgeflossen ist, wird Kristallzucker hinzugefügt und auf den Herd gestellt. Für 1 Liter aromatische Zusammensetzung sollte etwa 1 kg Zucker vorhanden sein. Nur in diesem Fall erhalten Sie eine dicke und schmackhafte Marmelade.

Nachdem der Sirup kocht, werden zuvor gekochte und abgekühlte Tannenzapfen hinzugefügt. Kochen Sie das Dessert, bis es eindickt.

Wie lagern und verwenden?

Nachdem die Marmelade vollständig zubereitet ist, wird sie in saubere Gläser verteilt. Darüber hinaus wird in jeden Behälter nicht nur der Sirup gegeben, sondern auch die Tannenzapfen selbst.

Sobald die Gläser gefüllt sind, werden sie mit Plastikdeckeln verschlossen und in einem kühlen Raum aufbewahrt. Sie können diese Marmelade nach 1-2 Wochen verwenden. Zapfenmarmelade wird zusammen mit heißem Tee serviert.

Eine andere Kochmethode

Junge Tannenzapfen verkochen recht schnell. Daher verwenden die meisten Köche ein Dessertrezept, bei dem die grünen Triebe intakt und ziemlich dicht bleiben. Es ist zu beachten, dass die Implementierung dieser Methode viel mehr Zeit benötigt als im vorherigen Fall. Aber das Wichtigste zuerst.

Um Marmelade aus Tannenzapfen herzustellen, deren Foto in diesem Artikel vorgestellt wird, müssen Sie Folgendes kaufen:

• grüne Tannenzapfen - 2 kg;
• Trinkwasser - 1 l;
• Zitronensäure – ½ kleiner Löffel (nach Bedarf verwenden);
• Rübenzucker - 3 kg.

Verarbeitung der Zutaten

Die Verarbeitung der Zapfen für diese Marmelade ist recht einfach. Grüne Triebe werden in einem Sieb gründlich gewaschen, dann mit kaltem Wasser gefüllt und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehengelassen. Nach Ablauf der Zeit werden die Zapfen erneut abgespült, in einen Topf gegeben und etwa 5 Minuten lang gekocht. Als nächstes wird die resultierende Zusammensetzung abgelassen und die Früchte werden abgekühlt.

Der Prozess der Zubereitung hausgemachter Köstlichkeiten

Zuerst müssen Sie den Sirup vorbereiten. Zucker wird in ein großes Emailbecken gegossen und anschließend mit Trinkwasser versetzt. Nachdem Sie die Zutaten gründlich vermischt haben, stellen Sie sie auf schwache Hitze und bringen Sie sie ganz langsam zum Kochen.

Sobald der Zucker schmilzt und ein dicker Sirup entsteht, werden alle zuvor vorbereiteten Zapfen hineingelegt. Nachdem die Zutaten mit einem großen Löffel vermischt wurden, werden sie erneut gekocht. Nachdem der Sirup zu kochen beginnt, wird das Dessert vom Herd genommen, mit Zeitungspapier abgedeckt und in diesem Zustand belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Dies kann etwa 5–8 Stunden dauern. Manche Hausfrauen lassen Tannenzapfen für einen Tag stehen.

Nach Ablauf der Zeit wird die Schüssel mit der Marmelade erneut auf den Herd gestellt und der Inhalt zum Kochen gebracht. Diesmal empfiehlt es sich, das Dessert 3 Minuten lang zu kochen. Danach wird die Fichtenspezialität vom Herd genommen und abgekühlt. Die beschriebenen Aktionen sollten etwa 2-3 Mal durchgeführt werden. Das heißt, die Herstellung von Fichtenmarmelade kann 2-3 Tage dauern.

Am Ende sollten Sie auf jeden Fall ein dickes und aromatisches Dessert mit ganzen Zapfen erhalten.

Wenn Sie ein solches Produkt den ganzen Winter über im Keller lagern möchten, empfiehlt es sich, der Marmelade beim letzten Garvorgang Zitronensäure oder Zitronenschale hinzuzufügen. Solche Komponenten tragen zur langen Lagerung des Desserts bei und verleihen ihm ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack.

Letzte Stufe

Nachdem die Tannenzapfenmarmelade mehrfach einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, wird sie in kochender Form in kleine sterilisierte Gläser gefüllt. Anschließend werden die Behälter aufgerollt und auf Raumtemperatur abgekühlt. Wenn Sie sich entscheiden, den Leckerbissen im Kühlschrank aufzubewahren, können Sie ihn einfach mit Plastikdeckeln abdecken.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, dass die Herstellung von Marmelade aus Tannenzapfen nichts Kompliziertes ist. Wenn Sie die beschriebenen Rezepte zu Hause anwenden, erhalten Sie nicht nur ein sehr leckeres und dickes Dessert, sondern auch einen unglaublich gesunden Genuss. Es kann zusammen mit starkem und heißem Tee getrunken und auch zu verschiedenen Kräutersuds hinzugefügt werden. Im letzteren Fall erhalten Sie übrigens eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen und Grippe.

Der Frühling hat sich dieses Jahr verzögert, daher ist es noch nicht zu spät, Tannenzapfen für ein ungewöhnliches Dessert zu sammeln. Sie sagen, dass es Honig ähnelt, nur mit dem Aroma eines Kiefernwaldes.

Aber es scheint mir, dass diese Marmelade ihren ganz eigenen, einzigartigen Geschmack hat. Ich hatte die Gelegenheit, es auf der Krim auszuprobieren. Sie verkaufen es dort auf Schritt und Tritt. Touristen mögen das Dessert so sehr, dass sie zu Hause kulinarische Experimente ausprobieren.

Zapfenmarmelade ist nicht nur eine Wohltat für Gäste, sondern auch ein Heilmittel gegen Husten, Erkältung, Halsschmerzen und Bronchitis. Es stärkt perfekt das Immunsystem. Natürlich sollte man es nicht überbeanspruchen, aber ein paar Löffel sind sehr hilfreich. In Sibirien schließt jede Hausfrau den „Zapfenhonig“ für den Winter. Und in Bulgarien steht dieses Dessert nach der klassischen Rosenmarmelade an zweiter Stelle der Beliebtheit und schmeckt nach Karamell mit einem Hauch von Tannennadeln.

Die Zapfen werden bis Anfang Juni gesammelt. Sie sollten jung, grün, noch nicht holzig, saftig und durch das darin enthaltene Harz klebrig und so weich sein, dass sie sich leicht mit dem Fingernagel durchstechen lassen. Es ist besser, Kegel abseits von lauten und staubigen Straßen einzusammeln. Das Erntegut muss sortiert, von Schmutz befreit und gründlich mit Wasser gewaschen werden. Anschließend zwei Zentimeter über dem Niveau kaltes Wasser aufgießen und über Nacht stehen lassen. Diese Zubereitung ist in vielen Rezepten erforderlich. Nachdem Sie morgens das zum Kochen erforderliche Emaillegeschirr, saubere Gläser und Metalldeckel vorbereitet haben, können Sie direkt mit der Zubereitung von Marmelade aus Zapfen fortfahren.

Rosen- und Bernsteinmarmelade

Zutaten: Für ein Kilogramm Tannenzapfen nehmen wir die gleiche Menge Zucker und drei Liter Wasser.

Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und kochen Sie die Tannenzapfen fünf Stunden lang. Lassen Sie sie dann einen Tag lang an einem kühlen Ort stehen. Die entstandene Brühe durch ein Sieb abseihen und die gekochten Zapfen herausnehmen. Als Ergebnis erhalten Sie ein Gelee mit einer angenehmen rosa Farbe. Zucker dazugeben, umrühren und auf mittlere Hitze erhitzen. Unter gelegentlichem Rühren warten, bis die Mischung kocht, den entstandenen Schaum abschöpfen und weitere fünf Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen. Stellen Sie die Marmelade beiseite, bis sie vollständig abgekühlt ist, kochen Sie sie dann erneut auf und füllen Sie sie in Gläser, um sie zur Aufbewahrung aufzubewahren. Ein anderes Rezept verwendet ein Kilogramm Zucker und nur einen Liter Wasser. Mischen Sie sie und kochen Sie den Sirup. Vorbereitete Zapfen werden bereits hineingegossen und zwei Stunden lang gekocht, wobei nicht zu vergessen ist, den Schaum abzuschöpfen, bis die Farbe der Marmelade bernsteinfarben wird.

„Tannenzapfenhonig“

Die vorbereiteten Zapfen werden mit Wasser in einen Topf gegossen und zwanzig Minuten lang gekocht. Dann gehen Sie für einen Tag. Die Zapfen werden weggeworfen und der grüne Aufguss zusammen mit Zucker eineinhalb Stunden lang gekocht. Das Ergebnis ist ein himbeerfarbenes Dessert mit einem ungewöhnlich delikaten Geschmack.

„Sunny Summer“ im Glas

Diese Delikatesse wird ohne Kochen zubereitet. Frisch gepflückte Tannenzapfen müssen in mehrere Stücke geschnitten und in Zucker gewälzt werden, damit sie schneller Saft abgeben. Schichtweise in Gläser füllen und jede Schicht im Verhältnis 1:1 oder 2:1 mit Zucker bestreuen. Die oberste Schicht sollte vollständig mit Zucker bedeckt sein. Decken Sie die Gläser dann mit Gazestücken ab und stellen Sie sie an einen warmen, sonnigen Ort. Nehmen Sie sie heraus und schütteln Sie sie von Zeit zu Zeit. Führen Sie diesen Vorgang durch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und Sirup entsteht. Wenn das passiert, ist die Marmelade fertig und Sie können sie probieren. Decken Sie die Konfitüre mit einem festen Deckel ab und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.

Option mit Fichtenzapfen...

Zutaten : 1 kg Tannenzapfen, 1 kg Zucker, 2 Liter Wasser.

Die gesammelten Tannenzapfen sortieren, abspülen und in eine Emaillepfanne geben, mit Wasser auffüllen und alle Zapfen bedecken. Dann den Behälter auf schwache Hitze stellen und 2 Stunden kochen lassen. Lassen Sie die Mischung anschließend ziehen und vollständig abkühlen und passieren Sie sie dann durch ein Sieb. Entsorgen Sie die Zapfen, fügen Sie dem entstandenen Gelee Zucker hinzu und kochen Sie es weitere zwei Stunden lang. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

... Lärchen

Sammeln Sie die Knospen und waschen Sie sie gründlich. Nehmen Sie einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und geben Sie Salz hinzu (einen Teelöffel pro Liter Wasser). Tauchen Sie die Knospen drei Stunden lang in diese Lösung. Dann wählen Sie die Guten aus. Mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen. Morgens den Sirup in einen Topf gießen, ein Glas Wasser hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und nach 3 Stunden wieder auf das Feuer stellen. Eineinhalb Stunden kochen lassen.

... und Kiefernsprossen

Zutaten : 1 kg junge Kiefernsprossen, 3 Gläser kaltes Wasser, 4 Gläser Zucker.

Gießen Sie Wasser über junge Kiefernsprossen, stellen Sie sie auf mäßige Hitze und kochen Sie sie zwanzig Minuten lang. Anschließend die Brühe vom Herd nehmen und einen Tag ziehen lassen. Nach einem Tag abseihen und die Triebe gründlich ausdrücken. Die Brühe ohne Sprossen zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und fünfzehn Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.