Wintersalat: leckere Rezepte. So bereiten Sie einen einfachen Wintersalat zu: Rezepte und notwendige Zutaten

Kein wichtiger Feiertag in unserem Land ist komplett ohne Salate, einer davon ist der Winter. Das klassische Rezept für Wintersalat ist der bekannte Olivier, im Volksmund auch Myasnoy oder Moskau genannt. Warum nennt man ihn dann „Winter“? Ganz einfach: Tatsache ist, dass es hauptsächlich im Winter aus Produkten zubereitet wird, die in der kalten Jahreszeit erhältlich sind, und in einigen Ländern ist die Zubereitung dieses Gerichts im Sommer generell verboten.

Klassisches Wintersalat-Rezept (auch bekannt als Wintersalat mit Wurst)

Dies ist das gebräuchlichste Rezept für die Zubereitung eines Gerichts. Sein Clou ist, dass es mit Brühwurst und nicht mit gekochtem Fleisch zubereitet wird. Stimmen Sie zu, das vereinfacht den Kochvorgang erheblich und spart viel Zeit. Vor allem, wenn man bedenkt, dass das Rezept für einen klassischen Wintersalat mit Wurst recht arbeitsintensiv ist.

Zutaten:

6 Kartoffeln (mittel);
4 Karotten;
2 Zwiebeln;
6 Eier;
500 gr. Brühwürste (Arztwurst ohne Schmalz);
4-5 eingelegte Gurken (sauer);
1 Dose grüne Erbsen aus der Dose (420 g);
1 Packung Mayonnaise (200-280 g).

Schritt-für-Schritt-Kochmethode:

Bereiten wir zunächst die Produkte vor, die einer Wärmebehandlung bedürfen. Kochen Sie ungeschälte Kartoffeln und Karotten vor dem Schneiden in verschiedenen Wassern. Das vorbereitete Gemüse auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Kochen Sie die Eier hart und tauchen Sie sie dann zum Abkühlen in kaltes Wasser.
Kommen wir nun zum Schneiden. Kartoffeln und Karotten schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Wir putzen die kalten Eier, schneiden sie in Würfel und geben sie zum Gemüse.
Die Gurken etwas kleiner hacken als andere Produkte und in ein Sieb gießen. Es ist notwendig, die Salzlake abtropfen zu lassen, damit der Salat nicht zu nass wird. Wenn sie abtropfen, geben Sie sie mit dem Werkstück in eine gemeinsame Schüssel.
Die Schale abziehen, mit Wasser abspülen und die Zwiebel fein hacken.
Zum Schluss in Würfel schneiden und die Wurst in eine Schüssel geben.
Öffnen Sie das Erbsenglas, lassen Sie die Salzlake abtropfen und gießen Sie sie in den Salat. Alles gut vermischen.
Den Wintersalat mit Mayonnaise würzen, umrühren, abdecken, damit er nicht „überhitzt“, und etwa eine Stunde ziehen lassen.

Der fertige Salat wird auf einen schönen Teller gelegt und mit Kräutern garniert serviert.

Mit Fleisch und frischen Gurken

Der Hauptunterschied zwischen einem Salat mit Fleisch und einem klassischen mit Wurst ist sein Sättigungsgefühl. Gekochtes Fleisch an sich ist eine durchaus sättigende Mahlzeit, und in Kombination mit Kartoffeln, Gurken und anderen Produkten wird es noch sättigender. Frische Gurken verleihen dem Gericht einen leichten und frischen Geschmack.

Zutaten:

400 gr. Fleisch;
2 frische Gurken;
5 Kartoffeln;
3-4 Eier;
1 Zwiebel;
1 Dose grüne Erbsen;
140 gr. Mayonnaise;
Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Grünzeug zur Dekoration.

Kochmethode:

Zuerst bereiten wir das Fleisch vor. Für den Salat eignen sich Rind-/Kalbfleisch, Lammfleisch oder mageres Schweinefleisch. Das Fleisch gründlich waschen und kochen, bis es weich ist. Die Garzeit hängt vom gewählten Fleisch ab.
Eier waschen, Kartoffeln waschen und traditionell in verschiedenen Wässern kochen.
Das fertige, gekühlte Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
Die Eier schälen, die Schale von den Kartoffeln entfernen und sie in ungefähr die gleichen Würfel wie das Fleisch schneiden, auf Wunsch auch etwas größer.
Die Gurke waschen, wenn sie nicht bitter ist, zusammen mit der Schale in Würfel schneiden.
Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
Wir füllen alle vorbereiteten Produkte in einen Behälter, in dem sie bequem gemischt werden können. Nach Geschmack salzen und pfeffern, mit Mayonnaise würzen.
Den fertigen Salat zum Ziehen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Köstlicher Wintersalat mit Fisch

Eine andere Variante des Wintersalats, aber jetzt ganz ohne Fleisch, mit Fisch. Dies ist eine echte Delikatesse; sie wird aus Barsch, Stör oder Sternstör zubereitet. Wenn Sie sich solch einen luxuriösen Fisch nicht leisten können, können Sie ihn durch einen beliebigen grätenlosen Fisch mit einem starken Fischaroma ersetzen.

Zutaten:

500 gr. rohes Fischfilet;
4 Kartoffeln;
1 Tomate (groß);
2 frische Gurken;
1 Karotte;
1 Dose Erbsen (oder rote Bohnen);
90 gr. Blumenkohl;
160 gr. Mayonnaise;
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir reinigen den Fischkadaver, kochen ihn und schneiden ihn in Würfel.
Kochen Sie Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl mit Schale in verschiedenen Gewässern. Wir kühlen das vorbereitete Gemüse ab, schälen es und schneiden es in mittelgroße Würfel. Wir trennen den Kohl einfach in kleine Blütenstände.
Öffnen Sie die Erbsen-/Bohnenkonserven, lassen Sie die Salzlake abtropfen und geben Sie sie zu den zuvor gehackten Produkten.
Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise würzen, gut umrühren.

Leckere Rezepte für Gurkensalat Winter King

Eine gute Wintervorspeise ist der Wintersalat „König der Gurken“. Es gibt verschiedene Zubereitungsarten, aber in jedem Einzelfall sind die Gurken sehr lecker und knusprig. Und nach Geschmack hinzugefügte Gewürze, Kräuter und Gewürze ergänzen den Snack mit einem angenehmen Aroma. Zusätzlich zum Servieren kann diese Zubereitung als Basis für Gewürzgurken oder Vinaigrette verwendet werden.

Ohne Sterilisation

Dies ist die einfachste und schnellste Zubereitungsmethode, da keine Sterilisation von Gläsern und Deckeln erforderlich ist.

Zutaten:

5 kg junge Gurken;
1,5 kg Zwiebeln;
3 EL. l. Salz;
5 EL. l. Sahara;
Jeweils 3-5 Bitter- und Pimenterbsen;
150 ml Essig (Apfelessig);
1-2 Zweige Minze;
frischer Dill in beliebiger Menge.

Kochmethode:

Die Gurken gut waschen, die Spitzen und das Ende abschneiden und in Kreise schneiden.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Das Gemüse in einer tiefen Schüssel vermischen und etwa 40 Minuten stehen lassen, damit die Gurken ihren Saft abgeben können.
Salz und Zucker in eine separate Schüssel geben und Essig hinzufügen.
Das Grün waschen und fein hacken.
Gießen Sie die Gemüsezubereitung in die Pfanne, gießen Sie Essigmarinade hinein und fügen Sie Paprika hinzu. Alles vermischen und anzünden.
Den Salat unter gelegentlichem Rühren aufkochen und Minze hinzufügen. Buchstäblich 2-3 Minuten kochen lassen.
Den fertigen Salat in vorgewaschene und getrocknete Gläser füllen und sofort die Deckel aufrollen. Lassen Sie das Werkstück vor der Lagerung in der Kälte im Raum unter einer Decke abkühlen.

Winterkönig ohne Essig mit Zitronensäure

Dieser Salat ist praktisch, da sich überreife Gurken für die Zubereitung gut eignen.

Zutaten:

3 kg Gurken;
je 7 schwarze Erbsen und Piment;
90 gr. Sahara;
25 gr. Salz;
10 gr. Zitronensäure;
1 Liter Wasser.

Kochmethode:

Wenn Sie überreife Gurken genommen haben, schälen Sie diese zunächst und entfernen Sie die Kerne; junge Gurken müssen nicht geschält werden. Das vorbereitete Gemüse in halbe Ringe schneiden.
In einem kleinen Topf Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer vermischen und zum Kochen bringen.
Die Salzlake vom Herd nehmen, die Gurken hineingießen, mit einem Holzring oder einem flachen Teller abdecken und mit Druck andrücken. 35 Minuten einwirken lassen.
Während das Präparat zieht, waschen Sie die verschlossenen Gläser sorgfältig und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln.
Die fertig eingelegten Gurken in Gläser ohne Salzlake füllen.
Wir legen die Salzlake auf das Feuer, bringen sie erneut zum Kochen und gießen sie über die Gurken.
Bevor Sie die Deckel auf die Gläser rollen, gießen Sie in jedes Glas eine Prise Zitronensäure.

Winterkönig mit Essig und Zwiebeln

Dieses Rezept kann als klassisch bezeichnet werden; es wird nichts Unnötiges hinzugefügt, sondern nur traditionelle Kräuter und Gewürze.

Zutaten:

10 kg Gurken;
2 kg Zwiebeln;
4 Bund Dill;
10 EL. l. Sahara;
4 EL. l. Salz;
Je 1 TL Pfefferkörner und Senfbohnen;
200 ml 9 % Essig.

Kochmethode:

Die Gurken mit kaltem Wasser waschen und in Scheiben schneiden.
Wir putzen die Zwiebel, waschen sie und schneiden sie in halbe Ringe.
Zwiebeln mit Gurken, Salz und Zucker mischen. 30 Minuten stehen lassen. Die Gurken sollten viel Saft abgeben.
Fein gehackten Dill, Essig und Pfeffer mit Senf in den Behälter mit Gemüse geben. Mischen.
Stellen Sie die Pfanne mit der Zubereitung auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Gurken beginnen, ihre Farbe zu ändern, schalten Sie die Hitze aus, sonst werden sie nicht knusprig.
Den fertigen heißen Salat in saubere, trockene Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Lassen Sie es unter der Decke abkühlen und bewahren Sie es zur Aufbewahrung auf.

Was auf keinem festlichen Tisch fehlen darf, sind Salate.
Der Olivier-Salat, den wir Ihnen anbieten, hat ein recht einfaches Rezept, man könnte sogar sagen, klassisch. Natürlich nicht die, die in der französischen Originalversion Haselhuhnfleisch, schwarzen Kaviar und andere Köstlichkeiten enthielt. Und unser „angepasster“ Sowjet und Eingeborener, bei dessen bloßem Gedanken uns das neue Jahr und das Fest in den Sinn kommen. Die darin enthaltenen Produkte sind einfach, zugänglich und nicht teuer. Dieser Salat wird also jedem schmecken.

Rezept für Wintersalat mit Wurst

Welche Produkte benötigen wir:

Dose grüne Erbsen 1 Stck. (Dosen)
- 2-3 eingelegte Gurken oder 6-7, wenn Sie Gewürzgurken (kleine Gurken) verwenden;
- 2-3 Kartoffeln (mittel);
- 3 Eier;
- Würstchen 300 gr;
- Mayonnaise 200 g, etwa 4-6 Esslöffel;
- Salz und vielleicht Gemüse.

Viele Menschen ergänzen den „Winter“-Salat mit Zwiebeln, Karotten und sogar einem Apfel und ersetzen die Wurst durch Fleisch. Da ich aber einen Klassiker versprochen habe, schauen wir uns zunächst die grundsätzliche Art der Zubereitung an.

So bereiten Sie den klassischen Olivier-Salat zu:

Von Geschirr und Küchenutensilien benötigen wir ein paar kleine Töpfe, eine „Salatschüssel“, ein Schneidebrett, Küchen- und Dosenmesser.

1. Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse und die Eier zu kochen.

Es sollte hart gekocht sein. In Wasser legen, Gas aufsetzen, nach dem Kochen des Wassers 10 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen (mit einem kalten Wasserstrahl) und abkühlen lassen.

Es ist besser, gleich große Kartoffelknollen zu nehmen, damit sie gleichmäßig garen.
Wir waschen sie mit einem Schwamm unter fließendem Wasser, um Erde und Schmutz zu entfernen, werfen sie in eine Pfanne und füllen sie bis zu 1 cm mit Wasser. über die Oberfläche der Knollen geben und auf den Herd stellen. Sie können Salz in einer Menge von 1/2 Teelöffel Salz pro Liter Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Wir warten 15 bis 20 Minuten und überprüfen die Bereitschaft regelmäßig mit einem Zahnstocher (wenn die Kartoffeln problemlos durchstochen werden können, bedeutet dies, dass die Knollen fertig sind). Die Gesamtkochzeit für Kartoffeln für jeden Salat, in unserem Fall „Winter“, sollte 30 Minuten nicht überschreiten. Das Wasser abgießen und abkühlen lassen.

Mit etwas Geschick können Sie kochende Eier und Kartoffeln kombinieren, allerdings müssen Sie die Eier unter Berücksichtigung der Garzeit früher mit einem Esslöffel auffangen.

2. Öffnen Sie mit einem Dosenöffner eine Dose grüne Erbsen. Lassen Sie die Flüssigkeit, in der es mariniert wurde, vorsichtig abtropfen und gießen Sie es anschließend in einen Behälter (eine Schüssel, eine Pfanne oder einfach eine „Salatschüssel“), in dem Sie die Zutaten für den Olivier-Salat mischen.

Für alle folgenden kulinarischen Operationen benötigen wir ein Brett und ein Skalpell ... oder besser gesagt ein Küchenmesser. Bei der Zubereitung von Salaten ist es sehr praktisch, ein Messer mit einer feinen Feile an der Klinge zu verwenden.

3. Bei der Wurst sollten Sie wie folgt vorgehen. Wir entfernen die Schale, egal ob künstlich oder natürlich. Und in kleine Würfel schneiden, etwa 0,5–1 cm groß. Und zu den grünen Erbsen hinzufügen. Normalerweise verwenden sie Brühwurst ohne fette „Pillen“ („einst Doktor, jetzt Amateur“, fast wie im Film, nur umgekehrt). Aber niemand verbietet die Verwendung von Schinken, Cervelat usw.

4. Leicht gesalzene oder eingelegte Gurken werden leicht mit Wasser abgespült und wie Wurst geschnitten. Wenn die Haut zu hart ist, können Sie sie vor dem Schneiden entfernen. Anschließend mit Wurst und Erbsen in eine Schüssel geben.

Wenn Sie Gurken verwenden und diese sehr klein sind, ist es kein Problem, sie in einfache Kreise (1/2 oder 1/4 Kreis, je nach Größe) zu schneiden.

5. Die abgekühlten gekochten Eier aus der Schale schälen und in feine Würfel schneiden. Die Größe sollte ungefähr der einer Wurst entsprechen (wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist dieses Schneideprinzip das allgemeine Konzept des Salats).

6. Auch abgekühlte Salzkartoffeln sollten geschält werden. Die Schale sollte sich leicht und ohne Kraftaufwand abziehen lassen. Schneiden Sie die Kartoffeln auf die gleiche Weise wie alle vorherigen Zutaten. Allerdings dürfen die Kartoffelwürfel etwas größer sein als alle anderen, da sie recht weich sind.

7. Den Salat mit Mayonnaise würzen und vermischen. Manchmal wird anstelle von Mayonnaise saure Sahne verwendet, und es gibt Fans, die beides zu gleichen Teilen kombinieren (anstelle von 200 g Mayonnaise nehmen sie 100 g von beidem).

8. Gemüse, insbesondere Dill, werden nach dem Mischen von Salaten verwendet, wenn sie auf Teller gelegt werden. Oder bis Sie Mayonnaise hinzufügen und die Zutaten vermischen. Hier, wem gefällt es mehr? Nehmen Sie einfach einen Bund Dill und hacken Sie ihn.

Wenn Sie die Zutaten in einem Topf oder einer Schüssel gemischt haben, sollten Sie sie vor dem Servieren in eine schöne Salatschüssel umfüllen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Wintersalat mit Wurst oder Der Klassiker „Olivier“ ist fertig!

Genießen Sie den von Ihnen selbst kreierten Geschmack!

Optionen zum Ändern/Hinzufügen des Rezepts

Manchmal wird anstelle von Wurst die gleiche Menge Tafelspitz oder Hähnchenfilet verwendet. Die Fleischstücke werden 40 Minuten in Salzwasser gekocht. Abkühlen lassen und in gleich große Würfel schneiden.

Wenn Sie Zwiebeln verwenden möchten, sollten Sie diese vor dem Hinzufügen zum Salat schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln werden ebenfalls gehackt. Man sollte jedoch bedenken, dass solches Gemüse einen eher groben, würzigen Geschmack hat, was sich zweifellos auf den Gesamteindruck des Salats auswirkt. Vor allem, wenn Ihre Gäste so etwas nicht erwarten.

Nun, wer Karotten als Teil eines Wintersalats mag, sollte sie wie Kartoffeln waschen und kochen. Darüber hinaus reicht es aus, eine oder mehrere mittelgroße Karotten zu sich zu nehmen. Es hängt alles nur von deiner Liebe zu ihr ab.

Manchmal fügen Leute diesem Salat Äpfel hinzu. Warum müssen Sie 1 kleinen Apfel nehmen und ihn gleich oder etwas kleiner schneiden als alle anderen Produkte? Und wenn Sie die dicke Schale stört, können Sie sie vor dem Schneiden bedenkenlos entfernen.

Videorezept für „Wintersalat“:

Wie bereiten Sie Olivier vor?

Ausführliche Beschreibung: klassisches Wintersalat-Rezept mit Fotos vom Küchenchef für Feinschmecker und Hausfrauen aus verschiedenen Quellen.

Wintersalat wird oft mit Oliviersalat verwechselt. Daran ist nichts Seltsames, die Zutaten dieser Snacks sind fast gleich. Natürlich sprechen wir jetzt über unsere Version von „Olivier“, die auf der ganzen Welt als „russischer Salat“ bezeichnet wird und mit dem Gericht des französischen Küchenchefs praktisch nichts zu tun hat. Was der Unterschied zwischen diesen Gerichten ist, lesen Sie am Ende des Rezepts.

Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale. Übrigens ein kleiner Tipp, damit die Kartoffeln nicht kochen: Geben Sie etwas Gurkengurke ins Wasser. Kochen Sie die Karotten, auch in ihren Uniformen. Kochen Sie die Eier, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen, damit sie sich leichter von der Schale lösen lassen. Die geschälten Zutaten in Würfel schneiden. Die Größe der Würfel ist nicht jedermanns Sache, aber es ist schön, wenn sie gleich sind.

1. Karotten und Kartoffeln hacken.

2. Eingelegte oder eingelegte Gurken. 3. Zwiebel. Es ist definitiv im klassischen „Winter“-Salat enthalten, den Sie weiter unten lesen können. Für die Schönheit können Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden. 4. Gekochtes Hähnchen oder Wurst. 5. Gekochte Hühnereier. 6. Grüne Erbsen aus der Dose 7. Mit Mayonnaise würzen und vermischen.

Der köstliche klassische Salat „Winter“ ist fertig

Guten Appetit!

„Winter“ gegen „Olivier“

Was sind die Unterschiede zwischen diesen beiden, einem der beliebtesten Salate auf Feiertagstischen? Obwohl es besser ist, nicht mit den Unterschieden zu beginnen, sondern damit, wie ähnlich diese Salate sind. Sie basieren auf den gleichen Produkten:

gekochte Kartoffeln;
Erbsen (in Dosen);
gekochte Eier;
Gurken;
Mayonnaise

gekochtes Hühnerfleisch, das manchmal durch Brühwurst ersetzt wird;
gekochte Karotten;
Zwiebel.

Eingelegte Gurken können in diesem Fall übrigens durch gesalzene ersetzt werden. Wintersalat ist in dieser Hinsicht nicht besonders wählerisch.

Trotz der Ähnlichkeit der Zutaten unterscheiden sich die resultierenden Salate etwas im Geschmack. Aufgrund des Apfelanteils ist Olivier weicher. Und die Anwesenheit von Zwiebeln und Karotten macht „Winter“ schöner und pikanter.

Ursprung des klassischen Rezepts

Wenn man es sich ansieht, gehen viele Salate, die von den festlichen Tafeln der Sowjetunion zu uns kamen, auf den echten Olivier zurück. Es wurde aus teuren Zutaten zubereitet und in Form einer wunderschön dekorierten Folie serviert. Sparsame Hausfrauen machten sich keine Sorgen darüber, knappe Produkte zu finden, sondern ersetzten einfach die meisten Zutaten durch verfügbare. Auch über das Design haben sie sich keine großen Gedanken gemacht: Die Zutaten wurden einfach gehackt, in einer Salatschüssel vermischt und mit Mayonnaise angemacht.

Die Version mit „Doctor’s“-Wurst ist ein direkter Abkömmling des „Olivier“-Salats. Und bereits auf dieser Basis erschienen Sorten wie Wintersalat und „Stolichny“. Im Großen und Ganzen gibt es nur einen Unterschied: Das erste enthält manchmal Hühnchen statt Wurst und das zweite enthält Rindfleisch. Allerdings liegen diese Zutaten immer im Ermessen der Gastgeberin.

Klassischer Wintersalat, Nutzen und Schaden

Das soll nicht heißen, dass Wintersalat sehr gesund ist. Allerdings kann ein solcher Snack bei richtiger Zubereitung des Essens den durch die Kälte geschwächten Körper mit vielen nützlichen Substanzen versorgen.

Gemüse lässt sich am besten dämpfen. Dadurch behalten sie mehr Vitamine und verlieren überhaupt nicht an Geschmack. Was die Fleischzutaten angeht, ist es für den Winter am besten, Hähnchenbrust zu verwenden. Es enthält wenig Fett und schont den fertigen Snack verdauungsfördernd.

Verschiedene Grünsorten ergänzen einen Wintersalat perfekt. Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln verbessern den Geschmack des Salats und machen ihn reich an Vitaminen.

Die einzige Salatzutat, deren Nutzen bezweifelt werden kann, ist Mayonnaise. Es lohnt sich, gesondert darüber zu sprechen.

Nützliche Nachfüllung

Jeder weiß, dass Mayonnaise kein völlig gesundes Produkt ist. Dies gilt jedoch ausschließlich für die zahlreichen Saucen mit diesem Namen, die die Regale unserer Filialen füllen. Aber niemand verbietet Ihnen, Mayonnaise zum Anrichten des Wintersalats selbst zuzubereiten. Darüber hinaus ist es nicht kompliziert und der Snack wird von einer solchen „Amateurbeschäftigung“ nur profitieren.

Um das Salatdressing zuzubereiten, benötigen Sie:

Eigelb – 1 Stk.;
Senf – 1 Teelöffel;
Zucker – 1,5 Teelöffel;
Salz - etwa ein Drittel Teelöffel;
Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden) – 150 ml;
Zitronensaft – 2 EL;
Wasser – 2 EL.

Eigelb, Senf, Salz und Zucker gründlich vermischen und anschließend schlagen. Während Sie die Mischung umrühren, gießen Sie langsam das Öl hinein. Dann weiter schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Nun Zitronensaft mit Wasser vermischen und ebenfalls zu der Mischung hinzufügen. Nochmals verquirlen und die Soße für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zu Hause einen leckeren Wintersalat zuzubereiten und sich mit Vorbereitungen für die kalte Jahreszeit einzudecken, ist das Vorrecht jeder Hausfrau. Salate werden nach traditionellen und originellen Rezepten mit neuen Zutaten und ungewöhnlichen Zutatenkombinationen zubereitet.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie zu Hause köstlichen Wintersalat und andere Zubereitungen zubereiten. Sie sind sehr einfach und schnell zubereitet und erweisen sich als unglaublich nahrhaft und lecker. Alle Salate werden aus Gemüse hergestellt, das große Mengen an Vitaminen und Nährstoffen enthält, die für den Körper im Winter wichtig und notwendig sind.

Wintersalat – klassisches Rezept

Zutaten:

Kartoffeln – 4 Stück,
Brühwurst – 400 g,
Grüne Erbsen – 1 Dose,
Eingelegte Gurken – 4 Stück,
Hühnereier - 4 Stück,
Karotten – 1 Wurzelgemüse,
Mayonnaise – 150 g,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, frische Kräuter – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Ich lasse das Gemüse kochen. Um den Vorgang zu beschleunigen, schneide ich große Kartoffeln in zwei Hälften. Ich koche die Eier in einer separaten Pfanne.
Ich schneide Brühwurst und eingelegte Gurken, wie für den Olivier-Salat.
Ich schäle gekochtes Gemüse und Eier. Ich schneide Karotten und Kartoffeln in große Würfel. Ich reibe tierische Produkte mit einer groben Reibe.
Ich mische die Zutaten in einer großen schönen Salatschüssel. Ich füge Erbsen aus der Dose hinzu (die Flüssigkeit aus der Dose abgießen).
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Ich würze mit Mayonnaise (ich bevorzuge klassisch, 67 Prozent).
Gründlich mischen. Ich dekoriere die Oberseite mit grünen Büscheln oder zerkrümele sie je nach Geschmack in eine Schüssel.

Guten Appetit!

Videorezept

Klassisches Rezept mit Wurst

Zutaten:

Geräucherte Wurst – 200 g,
Kartoffeln – 3 Knollen,
Karotten – 1 Stück,
Hühnereier - 3 Stück,
Oliven – 8 Stück,
Eingelegte Gurke – 1 Stück,
Frühlingszwiebeln – 50 g,
Senf – 1 kleiner Löffel,
Salz – 5 g,
Mayonnaise – 5 Esslöffel.

Vorbereitung:

Ich koche das Gemüse bis es fertig ist. Ich fülle es mit kaltem Wasser, um die Reinigung zu erleichtern. Ich lasse es abkühlen.
Ich öffne ein Glas Oliven. Ich nehme ein paar kernlose heraus. Ich habe es in wunderschöne Ringe geschnitten.
Die eingelegte Gurke schneide ich in Würfel.
Ich hacke die Frühlingszwiebeln fein, nachdem ich sie zuvor unter fließendem Wasser abgespült habe.
Ich nehme die geräucherte Wurst heraus. Ich schneide es in schöne und ordentliche Streifen.
Ich schäle das abgekühlte Gemüse. Ich schneide es in Würfel.
Ich stelle den Salat in einer großen Schüssel zusammen (behalte die Oliven und die fein gehackten Frühlingszwiebeln zum Garnieren bei). Ich füge ein Saucendressing aus Mayonnaise gemischt mit Senf hinzu. Etwas Salz zum Abschmecken.
Ich habe es zum Einweichen in den Kühlschrank gestellt. Ich dekoriere mit Frühlingszwiebeln und Olivenstücken.

Köstlicher Salat „Winterkönig“

Dies ist ein köstliches Gurkengericht. Bezieht sich auf Winterzubereitungen, die als separater Snack serviert oder zusätzlich zu Soljanka, Vinaigrette und Rassolnik hinzugefügt werden können. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie sechs 1-Liter-Gläser.

Zutaten:

Gurken – 5 kg,
Zwiebeln – 1 kg,
Zucker – 5 große Löffel,
Salz – 2 Esslöffel,
Tafelessig (9 Prozent) – 100 ml,
Schwarze Pfefferkörner – 1 Teelöffel,
Frischer Dill – 2 Bund.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Gurken gründlich unter fließendem Wasser. Ich habe es auf das Küchenbrett gelegt. Ich habe es in halbe Ringe geschnitten.
Ich schäle die Zwiebeln. Ich schneide sie in Ringhälften, genau wie frische Gurken.
Ich gebe die Zutaten in einen großen Topf. Ich füge Zucker und Salz hinzu. Gründlich mischen. Ich lasse es 70-90 Minuten stehen, bis das Gemüse Saft gibt.
Nach 1,5 Stunden füge ich fein gehackten Dill hinzu, gieße Essig hinzu und füge einen Löffel Pfeffer (schwarz, Pfefferkörner) hinzu.
Ich habe die Pfanne auf den Herd gestellt. Bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Kochen bringen. Ich mische mich ab und zu ein.
Für die Zubereitung verwende ich sterilisierte Gläser mit gekochtem Deckel.
Ich habe Gemüse-Wintersalat mit Gewürzen in Gläser gefüllt.
Ich drehe es um. Ich decke es mit einer warmen Decke zu. Ich lagere die Gläser im Keller oder an einem anderen kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Videokochen

Rezept mit frischer Gurke

Zutaten:

Hühnereier - 4 Stück,
Brühwurst – 350 g,
Kartoffeln – 4 Knollen,
Karotten – 1 Wurzelgemüse,
Erbsenkonserven - 1 Glas,
Frische Gurke – 1 Stück,
Mayonnaise – 3 große Löffel,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Ich stelle das Gemüse zum Kochen in einen Topf, die Eier in einen anderen. Um den Reinigungsprozess zu beschleunigen, tauche ich sie in Eiswasser.
Ich öffne eine Dose Erbsen aus der Dose. Ich lasse die Sole ab. Die Erbsen gebe ich in eine Salatschüssel.
Die Brühwurst schneide ich in ordentliche Würfel. Ich übertrage es auf die Erbsen.
Die frische Gurke gründlich waschen (bei Bedarf die Schale entfernen). Ich hacke es fein.
Ich schäle Salzkartoffeln und Karotten. Ich habe es in Stücke geschnitten. Es ist besser, die Karotten fein zu hacken, damit die Zutat im Salat praktisch nicht zu spüren ist.
Ich schäle die Eier. Ich reibe es auf einer groben Reibe.
Den Wintersalat würze ich mit Mayonnaise. Ich füge Salz und Pfeffer hinzu. Ich lasse es 30-60 Minuten ziehen.
Ich habe es auf Teller gelegt.

Videorezept

Wintersalat aus Kohl, Paprika, Zwiebeln und Karotten

Ein weiteres interessantes Rezept für die Winterzubereitung, das perfekt zu Fleischgerichten und verschiedenen Beilagen (zum Beispiel Kartoffelpüree) passt.

Zutaten:

Weißkohl – 450 g,
Paprika – 100 g,
Karotten – 1 Stück,
Zwiebel – 1 Kopf,
Essigessenz – 1,5 Teelöffel,
Zucker – 25 g,
Salz – 10 g,
Wasser – 150 ml,
Pflanzenöl - 2 große Löffel,
Pfefferkörner (schwarz und Piment) – insgesamt 12 Stück.

Vorbereitung:

Ich beginne mit der Zubereitung des Kohls. Ich spüle es gründlich aus, entferne die oberen Blätter, entferne den harten Teil (Stiel) und hacke es fein. Ich lege es auf einen tiefen und großen Teller.
Das restliche Gemüse wasche ich. Ich schneide die Paprika in zwei Hälften, entferne die Kerne und schneide den Stiel heraus. Ich schneide es in kleine Streifen.
Ich schäle die Zwiebel und schneide sie in halbe Ringe.
Ich reibe die Karotten auf einer speziellen Reibe (zur Zubereitung der Zubereitung auf Koreanisch). Ich bekomme ordentliche längliche Stücke gleicher Größe.
Ich mische die Zutaten. Ich habe einen Esslöffel Zucker hinzugefügt.
Ich verdünne Essig in warmem Wasser (150 ml). Ich füge es dem Gericht hinzu.
Ich mische das Gemüse. Ich fange an, es in Gläser zu füllen, vorzugsweise 0,5 Liter.
Ich sterilisiere es in einer Pfanne. Ich erhitze es auf 35-40 Grad. Ich lege die Vorbereitungen 25-30 Minuten lang vor. Legen Sie ein Holzbrett oder Handtuch auf den Boden der Pfanne. Ich schraube die Deckel auf.
Ich nehme es vorsichtig aus der Pfanne. Ich wickle es fest mit einem Handtuch ein.

Winterlicher Auberginensalat

Leckere Winterzubereitung mit viel Gemüse und Reis. Die Hauptzutaten sind Auberginen und Tomaten.

Zutaten:

Tomaten – 2,5 kg,
Pfeffer – 1 kg,
Auberginen – 1,5 kg,
Karotten – 750 g,
Zwiebel – 750 g,
Reis – 1 Glas,
Pflanzenöl - 1 Tasse,
9 Prozent Essig - 100 ml,
Salz - 2 große Löffel,
Zucker – 5 Esslöffel.

Vorbereitung:

Ich wasche das Gemüse gründlich. Ich schneide die Auberginen in mittelgroße Stücke. Ich gebe 65 Gramm Pflanzenöl auf ein Backblech. Ich verteile die Auberginen.
Ich heize den Backofen auf 200 Grad vor. Ich entferne das Gemüse und koche, bis die charakteristische knusprige Kruste entsteht.
Während die Auberginen braten, fange ich an, das Gemüse zu zerkleinern. Ich schneide die Karotten und Zwiebeln in halbe Ringe, entferne vorsichtig die Kerne und schneide die Paprika in Streifen.
Ich nehme einen tiefen Topf. Ich schütte das restliche Öl aus. Ich übertrage das gehackte Gemüse. Ich schließe den Deckel.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Ich schneide die Tomaten in große Stücke. In einem Mixer schnell mahlen, bis es glatt und püreeartig ist.
Ich gebe das Tomatenpüree zu den anderen Gemüsesorten in der Pfanne. Ich gebe Salz hinzu, füge Zucker hinzu.
Ich mische die Mischung gründlich durch. Ich bringe es zum Kochen. Ich schütte den Reis aus.
Ich mische mich wieder ein. Den Deckel schließen und köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Es dauert 15-25 Minuten.
Nachdem der Reis gekocht ist, sind die Auberginen an der Reihe. Ich habe es in einen Topf gegeben. Ich rühre um und bringe die Mischung erneut zum Kochen (ggf. abgekochtes Wasser hinzufügen).
Ich gieße den Essig hinein und rühre vorsichtig um, um die Auberginen nicht zu beschädigen. Ich koche weitere 5-7 Minuten.
Ich fülle den Salat in sterilisierte Gläser um. Ich schließe die Deckel und drehe sie um. Ich lasse es in dieser Position abkühlen. Ich stelle die Gläser mit den Tomaten- und Auberginenzubereitungen in die Speisekammer oder an einen anderen dunklen und kühlen Ort.

Videorezept

Winter-Rübensalat für den Winter

Eine sehr einfache und schnelle Technologie, um Rote-Bete-Salat für den Winter zu Hause zuzubereiten. Alle Salatzutaten werden in einer Küchenmaschine gemahlen.

Zutaten:

Tomaten – 1,5 kg,
Rüben – 3,5 kg,
Karotten – 1 kg,
Zwiebel – 1,2 kg,
Zucker – 200 g,
Salz – 100 g,
Pflanzenöl – 300 ml,
9 Prozent Essig – 100 ml.

Vorbereitung:

Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Ich wasche die Zwiebel unter fließendem Wasser. Ich schneide in dünne Halbringe.
Um den Garvorgang zu beschleunigen, zerkleinere ich die geschälten Karotten und Rüben in einer Küchenmaschine.
Ich gebe die Zutaten in die Pfanne. Ich gieße Pflanzenöl hinein. Ich habe Zucker und Salz hinzugefügt. Ich koche die Gemüsemischung 40-50 Minuten lang. Einige Minuten bevor es fertig ist, Essig hinzufügen.
Den Salat habe ich in vorbereitete Gläser gefüllt. Ich schließe die Deckel. Ich wickle ihn in eine Decke und lasse ihn abkühlen.
Ich lagere es an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Videokochen

Rezept mit Bohnen

Zutaten:

Bohnen – 1 kg,
Tomaten – 2,5 kg,
Paprika – 1 kg,
Karotten – 1 kg,
Zwiebeln - 3 Stück,
Pflanzenöl – 300 ml,
Zucker – 1 Glas,
70 Prozent Essig – 1 Teelöffel,
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Ich wasche und schäle das Gemüse. Ich schäle die Tomaten. Um schneller fertig zu werden, müssen Sie einen kleinen Schnitt in die Oberfläche der Frucht machen und kochendes Wasser darüber gießen. Ich habe es in mittelgroße Würfel geschnitten.
Ich reibe die Karotten mit einer groben Reibe.
Ich schneide die Paprika in mittelgroße Streifen.
Ich schneide die Zwiebel in dünne Ringhälften.
Ich sammle Gemüse in einer großen Schüssel. Ich füge Salz und Pfeffer hinzu. Ich schütte den Zucker aus. Ich gieße Pflanzenöl und Essig hinein. Ich rühre es vorsichtig um und lasse es bei schwacher Hitze köcheln. Kochzeit – 2 Stunden.
Die fertige Winterzubereitung fülle ich in Gläser (sterilisiert) und schließe die Deckel. Insgesamt ergibt das Rezept etwa 5 Liter Salat mit Bohnen.

Wintersalat mit Fleisch

Um Gemüse schneller zu garen, verwenden Sie die Mikrowelle.

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