Eröffnung einer Privatbrauerei. Mindestausrüstung

In letzter Zeit entscheiden sich immer mehr Menschen für die Eröffnung eines eigenen Unternehmens. Es gibt viele Möglichkeiten, aber diese Option, wie zum Beispiel Minibrauereien, erfreut sich einer konstant hohen Nachfrage.

Dies liegt daran, dass dieses Geschäft ein relativ moderates Anfangskapital erfordert. Versuchen wir herauszufinden, was getan werden muss, um nicht nur eine Brauerei zu eröffnen, sondern auch sicherzustellen, dass sie ihrem Besitzer einen gewissen Gewinn bringt.

Geschäftsfunktionen

Mikrobrauereien sind in der Regel auf die Herstellung von lebendem, ungefiltertem Bier spezialisiert. Und in den letzten Jahren erfreut sich dieser Tätigkeitsbereich immer größerer Beliebtheit und
gefragt.

Trotz der Tatsache, dass es derzeit bereits viele Teilnehmer am Braumarkt gibt, bleibt die eigene Brauerei ein gutes Kleinunternehmen. Dies hat zunächst folgende Gründe:

• Die Eröffnung eines Brauereibetriebs erfordert keine allzu großen Investitionen;
• der Geschäftsverlauf lässt sich leicht vorhersagen;
• Es ist ziemlich schwierig, beim Brauen pleite zu gehen.

Die Besonderheit der Technologie zur Herstellung von Frischbier, auf die sich Minibrauereien spezialisiert haben, besteht darin, dass für die Zubereitung des Getränks keine Filtration und Wärmebehandlung erforderlich ist. Ergebend Das Schaumgetränk hält die Bierhefezellen am Leben und enthält keine Konservierungsstoffe. Obwohl die Haltbarkeit eines solchen Bieres nur wenige Tage beträgt, ist es überhaupt nicht schwierig, die vorhergesagte Menge zu brauen und nicht auszubrennen.

Arten von Brauereien

Im Kleingewerbesegment gibt es eine gewisse Abteilung von Mikrobrauereien. Dies sind in erster Linie Brauereien, die täglich Bier von 25 bis 5.000 Litern produzieren, und Brauereien, die mit Mengen von mehr als 5.000 Litern arbeiten.

• vollständiger Zyklus;
• mit einem verkürzten Produktionszyklus.

Vollzyklusbrauereien sind im Kern kleine Brauereien. Die Organisation eines solchen Unternehmens ist nicht nur ein arbeitsintensiver Prozess, sondern erfordert auch erhebliche finanzielle Investitionen. Im Durchschnitt, um diesen Fall zu öffnen Es sind mindestens 150.000 US-Dollar erforderlich. Schließlich benötigen Sie nicht nur teure Ausrüstung, sondern auch große Flächen zur Organisation des Produktionsprozesses.

Ganz anders sieht es bei Brauereien mit verkürztem Produktionszyklus aus. Sie benötigen eine Fläche von etwa 40 Quadratmetern und ermöglichen die Herstellung von 30 bis 2000 Liter unfiltriertem Bier pro Tag.

In diesem Fall ist ein Mindestsatz an Produktionsausrüstung erforderlich:

• Gärbehälter;
• Würzepfanne (oder Herd);
• Sterilisationsgeräte;
• Filter für Wasser;
• Fässer.

Registrierungsfunktionen

Jede juristische Person oder jeder Privatunternehmer kann eine eigene Brauerei eröffnen. Um diese Art von Geschäft betreiben zu können, ist es jedoch erforderlich, dass in den Gründungsdokumenten (in der Satzung des Unternehmens oder der Registrierungsbescheinigung eines einzelnen Unternehmers) ein Hinweis auf eine zulässige Tätigkeitsart wie die Produktion enthalten ist sowie Groß- und Einzelhandel mit Bier.

Gemäß dem Bundesgesetz „Über die Lizenzierung bestimmter Arten von Tätigkeiten“ gehört die Brauerei nicht zu den Tätigkeiten, für die zwingende Genehmigungsverfahren erforderlich sind. Es werden aber auf jeden Fall weitere spezielle Dokumente benötigt. Vor allem, es handelt sich um ein Hygienezertifikat (es wird in der Regel für die Dauer von ein bis drei Jahren ausgestellt), Konformitätsbescheinigungen für die verwendeten Rohstoffe, Anlagen zur Bierherstellung und natürlich für die Fertigprodukte. Für die Bierproduktion ist außerdem eine Genehmigung erforderlich.

Die Entscheidung über die Ausstellung aller Zertifikate trifft das Zentrum für staatliche sanitäre und epidemiologische Überwachung. Um eine Genehmigung zur Bierherstellung zu erhalten, benötigen Sie Dokumente, die belegen, dass die Räumlichkeiten, in denen sich die Brauerei befindet, allen geltenden Hygiene- und Hygienestandards sowie dem Brandschutz vollständig entsprechen.

Räumlichkeiten, Ausstattung

Brauereien können sich in verschiedenen Räumlichkeiten befinden, darunter Keller, Halbkeller und mehrstöckige Gebäude. Räumlichkeiten für Brauereien werden oft in Bierbars und Restaurants ausgestattet. Gleichzeitig befinden sich einige Geräte oft direkt im Restaurantsaal, was dem Lokal eine besondere Atmosphäre verleiht. Am häufigsten werden Gärbehälter in den Hallen aufgestellt.

Für Brauereiräume gelten bestimmte technische Anforderungen, die beachtet werden müssen. Daher müssen Wände bis zu einer Höhe von mindestens zwei Metern mit Keramikfliesen versehen werden. Decken müssen mit Farbe auf Wasserbasis gestrichen oder weiß getüncht werden. Für den Bodenbelag sind verschiedene Materialien zulässig. Normalerweise sprechen wir von Stahlbeton oder Keramikfliesen. Die Beheizung des Raumes kann durch Luft, Dampf oder Wasser erfolgen.

Es kann sowohl inländische als auch importierte Ausrüstung für die Brauerei ausgewählt werden. Experten empfehlen, vor allem auf die Produkte der weltweit führenden Hersteller zu achten. Es hält nicht nur lange, sondern wirkt sich auch positiv auf die Qualität des gebrauten Bieres aus. Übrigens schulen auch viele Unternehmen, die sich auf die Herstellung und den Vertrieb von Spezialgeräten für Brauereien spezialisiert haben, Personal.

Um ihre Tätigkeit effektiv ausüben zu können, benötigt jede Brauerei das folgende Minimum:

• Gärbehälter;
• Gärbehälter;
• Kühlkammer;
• Waage;
• Filter für Wasser;
• Sirupkessel;
• Bad für Sterilisationsmittel;
• Reinigungs- und Desinfektionsprodukte;

Wenn die Brauerei mit importierter Ausrüstung ausgestattet ist, werden 60.000 bis 100.000 US-Dollar benötigt. Wenn Sie sich für im Inland hergestellte Produkte entscheiden, kostet die Brauerei etwas weniger.

Doch welche Option Sie auch bevorzugen, Sie sollten bedenken, dass die Preisspanne im jeweiligen Marktsegment recht groß ist und Sie grundsätzlich für fast jedes Budget eine passende Option finden können.

Personal

Wenn wir über Brauereien im gewöhnlichen Produktionsformat sprechen, werden neben Brautechnologen mehrere Vertriebsleiter und Fahrer benötigt. Es ist außerdem obligatorisch, über einen eigenen Buchhalter zu verfügen. Letzteres ist äußerst notwendig, da Bier ein verbrauchsteuerpflichtiges Produkt ist und es dringend empfohlen wird, die Zahlung der Verbrauchsteuer einem erfahrenen Spezialisten anzuvertrauen.

Restaurantbrauereien benötigen keine große Anzahl an Mitarbeitern. Schon allein deshalb, weil der Verkauf der Produkte vom Personal der Einrichtung übernommen wird. Um den Betrieb der Brauerei selbst sicherzustellen, genügen ein Chefbrauer und sein Assistent.

Wie man eine Privatbrauerei eröffnet, wird im Video beschrieben.

Merkmale der Werbung und Fallstricke des Geschäfts

Damit die Produkte der Brauerei bei potenziellen Verbrauchern stark nachgefragt werden, ist es äußerst wichtig, die Werbung für die Brauerei zu organisieren. Es ist kein Geheimnis, dass die Hauptaufgabe der Werbung darin besteht, die Verbrauchernachfrage anzukurbeln und das Image des Unternehmens zu verbessern. Damit die Produkte der Brauerei gefragt sind, sollten Sie außerdem versuchen, ein für den Verbraucher einprägsames Image zu schaffen.

Die wichtigsten Werbemethoden können sein:

• Werbung;
• Verkaufsförderung (Rabatte, Wettbewerbe, Gutscheine, Werbeaktionen);
• Werbung (Pressemitteilungen, Sponsoring von Veranstaltungen);
• Persönlicher Verkauf.

Neben der Einholung der für die Herstellung und den anschließenden Verkauf von Bier erforderlichen Genehmigungen kann ein angehender Brauer auch mit dem Problem konfrontiert werden, seine eigenen Produkte zu verkaufen. Tatsache ist, dass der entsprechende Marktsektor mit Angeboten aller Art ausreichend gesättigt ist und es daher nicht jedem gelingt, seine Nische zu finden. Eine der optimalsten Möglichkeiten, ein Vertriebsproblem zu lösen, ist

Viele angehende Unternehmer interessieren sich heute dafür, wie man eine Brauerei eröffnet, welche Vor- und Nachteile dieses Unternehmen hat und wie viel kostet ein solches Unternehmen?

Ein hochwertiges berauschendes Getränk ist für viele Menschen von Interesse. Fast jeder erwachsene Mann verbringt seinen freien Tag am liebsten mit einer Flasche gutem Bier in Gesellschaft von Freunden, und auf modernen Partys ist dieses Getränk einfach nicht mehr wegzudenken.

Bier hat seit vielen Jahrzehnten nicht an Popularität verloren, aber heutzutage ist es ziemlich schwierig, Qualitätsbier zu finden – die Erlangung einer Lizenz wird viel schwieriger, wodurch die Hersteller gezwungen sind, die Produktkosten zu erhöhen.

Obwohl Alkohol schädlich für den menschlichen Körper ist, kann das in unserer eigenen Brauerei hergestellte Lebendbier auch Vorteile bringen – die natürlichen Inhaltsstoffe enthalten viele für den Körper notwendige Elemente.

Arten von Brauereien

In der modernen Realität kann jeder seine eigene Brauerei eröffnen. Die Geschäftsplanung muss mit der Auswahl ihrer Art beginnen, denn dadurch werden Einnahmen, wahrscheinliche Ausgaben und Produktionsmengen generiert. Ein Unternehmen von Grund auf muss das Produktionsvolumen berücksichtigen:

• Mikrobrauerei, die täglich 200 bis 500 Liter Schaumgetränk produziert.
• Eine Minibrauerei, die täglich fünfhundert bis fünfzehntausend Liter Bier produziert.
• Eine Brauerei mit einer Produktionsmenge von über 30.000 Litern pro Tag.

Unternehmen können auch nach der Art der Rohstoffe unterteilt werden, aus denen das Getränk hergestellt wird:

1. Vollständiger Produktionszyklus.
2. Verkürzter Zyklus.

Im ersten Fall wird Würze verwendet, die direkt in der Produktion durch Zerkleinern und Kochen von Körnern hergestellt wird. Dieser Prozess erfordert zusätzliche Ausrüstung, ist sehr arbeitsintensiv und zeitaufwändig, aber die Qualität des Getränks ist immer auf höchstem Niveau.

Die zweite Methode ist viel einfacher, da sie die Verwendung von Fertigwürze beinhaltet, die Produktionsmenge ist jedoch auf nur dreitausend Liter pro Tag begrenzt.

Heim

Eine Besonderheit dieser Art von Privatbrauerei ist die Möglichkeit, ein Getränk buchstäblich zu Hause zuzubereiten. Natürlich werden die Mengen recht gering sein, aber für die Verwendung des Getränks für persönliche Zwecke kann diese Option ideal sein. Die Ausrüstung wird zwischen fünf und fünfzigtausend Rubel kosten und die Produktionsmenge kann bis zu fünfunddreißig Liter pro Tag erreichen.

Eine Hausbrauerei kann sich in einem Privathaus oder auf Wunsch sogar in einer Stadtwohnung befinden. Hauptsache ist, einen Bereich für Geräte und Rohstoffe bereitzustellen und den Prozess sorgfältig zu überwachen.

Handwerk

Große Beliebtheit erfreuen sich Brauereien, die auf eigenen Getränkerezepten basieren und besondere Sorten herstellen.

Häufig beginnt ein solcher Prozess mit gemieteter Ausrüstung und die Produktionsmengen sind recht gering. Allmählich steigt diese Zahl, aber nur, wenn das Getränk Nachfrage und seinen Konsumenten findet.

Fabrik im Restaurant

Und Bars sind die einfachsten Orte, um das eigene Bier zu verkaufen, weshalb eine kleine Brauerei mit angeschlossenen Restaurants zu einem profitablen Unternehmen wird.

Wenn das Lokal neben Getränken auch Snacks und Spezialitäten anbietet, ist die Nachfrage groß und die Verbraucher werden das Lokal auf jeden Fall lieben. Der Hauptnachteil ist die Notwendigkeit, die Preise aufgrund der hohen Arbeitskosten zu erhöhen.

Vorteile und Nachteile

Die Eröffnung einer Privatbrauerei ist ganz einfach; die Hauptsache ist, die notwendige Ausrüstung zu kaufen und dem Herstellungs- und Verkaufsprozess des Getränks große Aufmerksamkeit zu widmen. Es ist wichtig zu verstehen, dass eine Hausbrauerei wie jedes andere Unternehmen ihre Vor- und Nachteile hat.

Zu den Vorteilen zählen folgende Faktoren:

• Bei normalen Preisen wird die Nachfrage nach dem Getränk extrem hoch sein, da lebendiges, frisches Bier im Gegensatz zu Flaschenbier viele positive Eigenschaften hat.
• Es ist überhaupt nicht notwendig, viel Geld zu investieren, wenn man plant, eine eigene Brauerei zu eröffnen. Bei steigender Nachfrage kann das Geschäft sukzessive ausgeweitet werden.
• Mit dem richtigen Ansatz ist es möglich, das Produktionsvolumen und damit den Gewinn in relativ kurzer Zeit zu steigern. In diesem Fall müssen Sie in Werbung investieren und das Sortiment regelmäßig aktualisieren.

Mängel:

1. Hoher Wettbewerb, der beim Verkauf eines einzigartigen Qualitätsprodukts zu einem erschwinglichen Preis nicht zu spüren ist.
2. Die Haltbarkeit des fertigen Produkts ist äußerst gering, weshalb es zur Vermeidung finanzieller Verluste erforderlich ist, Live-Bier sofort in einem Restaurant zu verkaufen.

Beachten Sie folgende Bedingungen:

• Das Endprodukt muss von höchster Qualität sein, nur so können Verbraucher angezogen und gehalten werden.
• Der Bierpreis sollte nicht über dem Marktdurchschnitt liegen.
• Durch die Erhöhung der Zahl der Verkaufsstellen für das Getränk steigt die Zahl der Verbraucher und damit auch der Gewinn.

Das private Brauereigeschäft ist ein Prozess, der sorgfältig angegangen werden muss; nur so kann in kurzer Zeit ein Gewinn erzielt werden.

Sie können es hier herunterladen, um es als Beispiel zu verwenden.

Dokumentation

Betriebe, die Alkohol verkaufen, unterliegen häufig allen möglichen Kontrollen, daher muss in der Dokumentation alles einwandfrei sein.

Es ist wichtig zu wissen, wie viel der Registrierungsprozess kostet. Es umfasst die folgenden Schritte:

Nachdem der LLC-Status erfolgreich erlangt wurde, können Sie mit der Dekoration der Räumlichkeiten beginnen. Dazu benötigen Sie folgende Unterlagen:

1. Erlaubnis des Sanitärdienstes, die zum Brauen von Bier erforderlichen Geräte in Betrieb zu nehmen.
2. Genehmigung des Brandschutzdienstes.
3. Genehmigungen von Dienstleistungen für Versorgungsunternehmen, einschließlich Wasserversorgung und Kanalisation.

Der nächste Schritt besteht darin, eine Lizenz zum Verkauf alkoholischer Getränke zu erhalten. Es ist zu bedenken, dass diese Anforderung nicht für alle Regionen gilt, daher muss dieses Problem anhand der örtlichen Gegebenheiten geklärt werden.

Beachten Sie! Da es sich bei Bier um ein alkoholisches Getränk handelt, sind für die Nutzung der Marke Verbrauchsteuern und regelmäßige Zahlungen erforderlich.

Der letzte Schritt besteht darin, die Hygienestandards zu überprüfen, die Erlaubnis zum Betrieb unter bestimmten Bedingungen einzuholen und die Einrichtung selbst zu eröffnen.

Zimmer

Einer der Schlüsselfaktoren für die Eröffnung einer Brauerei ist die Anmietung oder der Kauf von Räumlichkeiten. Für eine Mikrobrauerei benötigen Sie eine Fläche von mindestens vierzig Quadratmetern, für eine Minifabrik eine Fläche von mehr als hundert Quadratmetern.

Die Halle muss in drei Zonen unterteilt werden:

• Produktionsraum;
• Aktie;
• Haushaltsabteilung.

Es ist unbedingt darauf zu achten, dass alle notwendigen Kommunikationsmittel vorhanden sind und die Brandschutzvorschriften eingehalten werden – das ist der Schlüssel für eine erfolgreiche Arbeit in der Zukunft ohne unvorhergesehene Umstände.

Ausrüstung

Jede Brauerei, unabhängig von ihrer Größe, muss über die folgende Ausrüstung verfügen:

1. Behälter zur Gärung von Schaumgetränken.
2. Container zur Nutzung von Technik.
3. Laborgeräte zur Qualitätsbewertung und anderen Prozessen.
4. Getränkeabfüllsystem.
5. Behandlungseinrichtung.
6. Stabilisatoren für elektrische Spannung.
7. Kühlschränke zur Lagerung von Rohstoffen und Fertigprodukten.
8. Geräte zur Reinigung, Sterilisation und Entsorgung.

Beachten Sie! Moderne Gerätehersteller bieten häufig zusätzliche Dienstleistungen an, darunter Lieferung, Installation, Installation der gesamten Kommunikation und sogar Schulung des Personals für den Betrieb dieser Geräte, sodass keine Probleme auftreten sollten.

Einnahmen und Ausgaben

Die Berechnung der Einnahmen und Ausgaben eines Kleinunternehmens ist ein wichtiger Punkt, da Sie durch die Festlegung aller Kosten verstehen können, wie viel Geld für die Eröffnung eines Unternehmens erforderlich ist und wie schnell Sie einen Gewinn erzielen können. Die Tabellen enthalten Daten, die auf der Produktion von eintausend Litern Bier pro Tag auf einer Fläche von einhundertfünfzig Quadratmetern basieren.

Startinvestitionen

Bei Verwendung einer solchen Ausrüstung beträgt die Anfangsinvestition etwa zwölfeinhalb Millionen Rubel. Je nach Anbieter und Region kann der Wert variieren.

Wichtig ist auch herauszufinden, mit welchen monatlichen Kosten Unternehmer bei der Produktion von tausend Litern Getränk pro Tag rechnen müssen:

Unter Berücksichtigung all dieser Faktoren werden die monatlichen Ausgaben mehr als eineinhalb Millionen Rubel pro Jahr betragen. Wenn Sie monatlich dreißigtausend Liter Bier zum durchschnittlichen Marktpreis verkaufen, beträgt die Rentabilität des Produkts etwa einhundertdreißig Prozent, was für jedes Unternehmen als äußerst hoher Wert gilt.

Video: Eine eigene Brauerei eröffnen – wie viel kostet das?

Bier ist nach wie vor eines der Lieblingsgetränke der Menschen und erfreut sich unter allen Umständen großer Beliebtheit. Das Biergeschäft ist profitabel und immer mehr Brauereien und kleine Fabriken produzieren Bier nach unterschiedlichen Rezepten.

Businessplan

Schauen wir uns also ein kostenloses, vorgefertigtes Beispiel eines Geschäftsplans für eine kleine Brauerei an.

Bierunternehmensorganisation

Dieses Geschäft ist profitabel, da frisches Bier besser schmeckt als in Flaschen abgefülltes Bier, das für die Langzeitlagerung bestimmt ist. Vorausgesetzt, dass das lokale Bier von guter Qualität ist, ist es in den meisten Bars, Cafés und Restaurants sicherlich vorzuziehen. Bevor Sie Ihr eigenes Unternehmen eröffnen und eine Minifabrik kaufen, sollten Sie sich über das Volumen der zukünftigen Produktion entscheiden. Es kann Minibrauereien mit folgenden Kapazitäten geben:

• 50-500 l/Tag (Mikrobrauerei);
• 500-15000 l/Tag (Minibrauerei).

Die beliebtesten Anlagen haben eine Kapazität von 1.000. l/Tag.

Eine Minibrauerei muss spezielle Geräte kaufen, deren Auswahl recht groß ist.

So wählen Sie die Ausrüstung aus

Sie können Geräte von namhaften Unternehmen erwerben, es ist aber auch von russischen, tschechischen oder chinesischen Herstellern möglich. Natürlich unterscheiden sich die Preise erheblich. Wenn beispielsweise Geräte mit einer Kapazität von 1000 l/Tag von Integral-Geha aus Deutschland 650.000 US-Dollar kosten, dann bietet das russische Unternehmen Moscon CJSC Geräte für 170.000 US-Dollar an. Die optimale Option wäre, ein qualitativ hochwertiges Modell zu einem günstigen Preis zu kaufen Preis. Wenn Sie kleinere Mengen erhalten möchten, können Sie Geräte mit einer Kapazität von 80-100 l/Tag kaufen, die etwa 900.000 Rubel kosten.

Für die Kontrolle des Brauprozesses ist ein Technologe erforderlich. Ein Geschäftsinhaber sollte auch die Besonderheiten des Brauens erlernen. Die Produktion ist in Phasen unterteilt:

1. Zubereitung von Würze.
2. Hefegärung.
3. Nachgärung.
4. Beim Abfüllen von Bier in Glasbehälter – Filtration und Pasteurisierung.

Es ist zu beachten, dass die Lieferung von Bier in Fässern kostengünstiger ist. Außerdem ist es rentabler, Bier nicht mit Malz, sondern mit Malzextrakt herzustellen. Bier unterliegt keiner Zertifizierungspflicht. Es ist lediglich eine Schlussfolgerung des SES erforderlich.

Rohes Material

Rohstoffe für die Bierherstellung: Wasser, Bierhefe, Hopfen, Malz. Weiches Wasser sorgt für den besten Geschmack; zur Verbesserung der Wasserqualität sind möglicherweise Geräte erforderlich.

Rohstoffe können erworben werden:

1. Import aus dem Ausland (rentabel bei großen Mengen).
2. Kauf bei einem Ausrüstungslieferanten.
3. Einkauf bei großen Brauereien.

Es ist möglich, in Brauereien Geräte zum Abfüllen von Bier zu kaufen. Die Kosten für ein Set betragen etwa 600 US-Dollar.

Es ist eine Anfangsinvestition von bis zu 2 Millionen Rubel erforderlich, die ein monatliches Einkommen von bis zu 200.000 Rubel bringt.

Eröffnungskosten

Mit 2.500 $ können Sie ein Unternehmen gründen. Papierausgabe: Vorbereitung der Satzung und Gründungsvereinbarung, deren Beglaubigung durch einen Notar, staatliche Registrierung, Registrierung bei Steuer- und Statistikbehörden. Dies erfordert etwa 300 US-Dollar. Dann benötigen Sie eine Genehmigung des SES, der staatlichen Aufsichtsbehörde, der Energieaufsichtsbehörde und des Wohnungsamtes (Wasserversorgung und -ableitung).

Für die Herstellung von Bier ist eine Lizenz einer Brauerei nicht erforderlich, in einigen Regionen kann es jedoch erforderlich sein, eine Lizenz zu erwerben. Wenden Sie sich daher unbedingt an das Amt für Handels- und Verbrauchermarktkoordination zu diesem Thema. Brauereiprodukte sind verbrauchsteuerpflichtige Waren und unterliegen einer Gebühr von bis zu 400 Rubel. pro Liter

Für die Brauerei ist es obligatorisch, ein Hygienezertifikat der sanitären und epidemiologischen Inspektion zu erhalten.

Stufe zwei: Kauf von Ausrüstung. Normalerweise ist in einer Minibrauerei alles enthalten, was Sie für die Herstellung einer Mikrobrauerei benötigen. Um 50 l/Tag zu produzieren, reicht eine Fläche von 30 qm, 200l – 60 qm. Ein Arbeiter kann solche Geräte warten.

Der technologische Prozess zur Herstellung von 50 Litern erfordert 2-4 Gläser Konzentrat, 14 g Hefe und 2 kg Zucker.

Für den Aufbau einer Mikrofabrik sind 2.500 bis 7.000 US-Dollar erforderlich. 40 % Rentabilität und eine Amortisationszeit von ca. zwei Monaten.

Um eine Produktion von 100 l/Tag zu organisieren, werden etwa 1,5 Millionen Rubel benötigt. Startkapital. Das Geld wird für den Kauf und die Installation von Geräten, die Zertifizierung, die Genehmigungsdokumentation und die Vorbereitung der Räumlichkeiten verwendet.

Das Papierdesign ähnelt dem einer Mikrofabrik. Fläche: mehr als 60 qm Personal: Manager, Fachkoch, Elektriker, Buchhalter, Manager, Reinigungskraft.

Rohstoffe kauft man am besten bei großen Brauereien.

Die Auswahl an Geräten ist noch größer als bei Mikrofabriken. Preiswerte Haushaltsgeräte können für 1-2 Millionen Rubel erworben werden. Eine Abfüllmaschine für Fässer kostet 150.000 Rubel.

Die Gründung einer Brauerei erfordert etwa 1,5 Millionen Rubel. 40 % Rentabilität, Amortisationszeit von sechs Monaten bis zwei Jahren. Monatliches Einkommen bis zu 600.000 Rubel. (Der Preis für einen Krug Bier beträgt 100-200 Rubel.)

Darüber hinaus werden im ersten Jahr etwa 4,5 Millionen Rubel benötigt. Investitionen und das Jahreseinkommen unter Berücksichtigung der Steuern werden 2,5 Millionen Rubel betragen. Und erst im nächsten Jahr wird das Einkommen 5 Millionen Rubel erreichen.

Der nächste Schritt für die Entwicklung einer Mikrobrauerei könnte die Eröffnung eines eigenen englischen Pubs, einer tschechischen Brauerei oder einer deutschen Kneipp-Brauerei sein.

Die Entscheidung, ein Privatunternehmen zu eröffnen, ist ein entscheidender Schritt im Leben eines angehenden Unternehmers. Die Wahl der Aktivität spielt eine große Rolle. Folgende Punkte sollten berücksichtigt werden:

• Projektkosten;
• Entwicklungsaussichten;
• Amortisationszeit.

Wichtig! Eine richtig ausgewählte Marktnische trägt zum Geschäftswachstum und zur Rentabilität bei.

Unter den Trends auf dem russischen Markt ist es wirtschaftlich sinnvoll, sich auf die Eröffnung einer eigenen Brauerei zu konzentrieren. Und obwohl es heute eine große Anzahl an Brauereien gibt, gibt es immer noch Raum für einen Neuling. Ein privates Bierproduktionsunternehmen ist ein gutes Unterfangen, das keine großen Investitionen erfordert, die Möglichkeit eines schnellen Wachstums bietet und recht profitabel ist.

Organisatorische Angelegenheiten

Richtig getroffene Entscheidungen hinsichtlich der Strategie und Taktik des zukünftigen Unternehmens werden sich positiv auf seine Entwicklung auswirken. Daher werden zu Beginn Fragen aufgeworfen und geklärt, darunter:

1. Auswahl der Unternehmensart.
2. Erstellung der regulatorischen und rechtlichen Dokumentation.
3. Kauf der notwendigen Ausrüstung.
4. Organisation von Bereichen für die zukünftige Produktion.
5. Suche nach Partnern, die Bier kaufen.
6. Personal einstellen.
7. Werbekampagne.

Durch die Lösung der finanziellen Seite des Problems können Sie die Höhe der notwendigen Kosten für die Entwicklung eines Geschäftsprojekts ermitteln.

Mithilfe der Marktforschung können Sie die Vor- und Nachteile eines Vorhabens abschätzen. Der erstellte Geschäftsplan gibt eine genaue Antwort auf die Frage, was für die Eröffnung einer Minifabrik benötigt wird und wie schnell die Arbeit rentabel wird.

Marktforschung des Absatzmarktes

Die Durchführung von Marktforschungen in der Anfangsphase der Gründung eines Privatunternehmens hilft zukünftigen Unternehmern, die richtige Wahl zu treffen und ihr zukünftiges Unternehmen erfolgreich zu fördern. Diese Aktivität besteht aus der Ausarbeitung einer Reihe von Fragen für potenzielle Verbraucher. Basierend auf den Antworten können Sie eine SWOT-Analyse erstellen, die zeigt, wie profitabel es ist, in einer bestimmten Stadt ein kleines Unternehmen zu gründen. Dies wird dazu beitragen, den Prozentsatz potenzieller Käufer zu ermitteln und die Frage nach der Art des Bierherstellungsunternehmens und der Kapazität zu lösen. Der Fragebogen sollte folgende Fragen enthalten:

1. Magst du Bier?
2. Wie oft benutzt du es?
3. Welche Hersteller mögen Sie?
4. Wie denkst du über Live-Bier?
5. Sind Sie mit dem Preis des Getränks zufrieden?

Diese Liste kann durch weitere Fragen ergänzt werden. Basierend auf den Forschungsergebnissen wird eine SWOT-Analyse erstellt, zum Beispiel:

Welches alkoholische Getränk gilt heute als das beliebteste? Natürlich Bier. Ein Becher kühle, lebensspendende Feuchtigkeit mit edler Bitterkeit und Honiggeschmack lässt uns alle Probleme und Misserfolge des Lebens vergessen.

Allerdings ist die Bierkultur heute noch lange nicht von ihrer besten Seite. Dies gilt insbesondere für Russland, wo ein „lebendiges“ Getränk als eher seltenes Phänomen gilt und Flaschen- und Dosenversionen oft einen schlechten Geschmack haben. Und Sie können damit recht gutes Geld verdienen, wenn Sie die Sache mit Bedacht und mit einer ausreichenden Anfangsinvestition angehen.

Eine Hausbrauerei ist eine ausgezeichnete Geschäftsoption. Dies ist ein profitables Geschäft, das Ihnen mit dem richtigen Ansatz mit Sicherheit ein hervorragendes Einkommen bescheren wird. Und wir reden hier nicht nur von der heißen Sommersaison. Schließlich bleibt die Nachfrage nach einem berauschenden Getränk zu jeder Jahreszeit bestehen.

So wählen und rüsten Sie den richtigen Ort aus

Es hängt alles davon ab, wie genau Sie Ihre Produkte verkaufen möchten. Im Durchschnitt nimmt eine Mikrobrauerei etwa 50–80 Quadratmeter Produktionsfläche ein (abhängig von der Größe und der Menge der Ausrüstung). Dies ist die Besonderheit kleiner Unternehmen in diesem Bereich. Eine vollwertige Bierproduktionsanlage nimmt durchschnittlich 100-300 Quadratmeter Fläche ein.

Wenn Sie planen, ein Getränk zu versenden, sollte die Ausrüstung problemlos vor Ort sein. Stellen Sie sicher, dass Sie einen separaten Raum (Lager) für die Lagerung von Fertigbier und Rohstoffen bereitstellen. Die Räumlichkeiten müssen mit einem guten unterbrechungsfreien Belüftungssystem, einer zentralen Kanalisation, Heizung und elektrischen Leitungen ausgestattet sein. Vergessen Sie außerdem nicht den Brandschutz.

Wie eröffnet man eine Mikrobrauerei? Zunächst müssen die von Ihnen ausgewählten Räumlichkeiten alle Inspektionen bestehen. Für den Beginn der Arbeiten sind folgende Genehmigungen erforderlich: SES – für die Inbetriebnahme und Installation von Geräten, staatliche Aufsichtsbehörde, Energieaufsichtsbehörde, Wohnungsbehörde – für den ordnungsgemäßen Betrieb der Kanalisation und Wasserversorgung.

Wenn Sie sich entscheiden, neben der Brauerei selbst auch ein privates Einzelhandelsgeschäft zu eröffnen, dann wählen Sie ein Lokal an der belebtesten Straße mit verkehrsgünstiger Lage in der Nähe von Haltestellen des öffentlichen Nahverkehrs. Die Anmietung eines solchen Büros wird teurer, aber das Geschäft wird sich viel schneller amortisieren.

Technische Frage

Brauereiausrüstung ist die Basis dieses Geschäfts. Das Niveau des Endprodukts sowie seine Geschmackseigenschaften hängen davon ab, wie zuverlässig und hochwertig die Ausrüstung ist.

Zur Grundausstattung für die eigene Bierherstellung gehören mehrere Artikel: ein Behälter für die Hauptgärung, ein Gefäß mit technologischen Eigenschaften, ein Laborset und ein Dekantiersystem.

Solche Dinge sind recht einfach zu warten. Mit diesem Mindestsatz können Sie 500-700 Liter wunderbares Bier pro Tag herstellen. Aber importierte und teurere Geräte mit hohen technischen Eigenschaften können ein Volumen von 2000 Litern produzieren. Um Bier vom Fass abzugeben, müssen Sie zunächst spezielle versiegelte Fässer kaufen.

Wir kaufen Zutaten ein

Ein ebenso wichtiger Aspekt sind Rohstoffe. Eine Hausbrauerei wird bei den Kunden nicht beliebt sein, wenn ständig an den Zutaten gespart wird. Zu den Standardrohstoffen für die Bierherstellung gehören in der Regel spezielle Trockenhefe und Hopfenmalzkonzentrat.

Es ist auch notwendig, ein spezielles Reinigungs- und Desinfektionsmittel zu beschaffen, sonst wird der SES in seinem Fazit sicherlich feststellen, dass die für die Arbeit notwendigen Komponenten fehlen. Sorgen Sie für eine ständige, unterbrechungsfreie Versorgung mit Rohstoffen. Eine Brauerei als Unternehmen ist nur dann profitabel, wenn sie ohne Verzögerungen arbeitet. Denken Sie daher unbedingt an mindestens einen weiteren Lieferanten zusätzlich zum gewählten Hauptlieferanten.

Wir rekrutieren Personal

Wenn es sich um eine Grundausstattung einer Mikrobrauerei handelt, kann die Ausrüstung in diesem Fall von nur einer Person bedient werden. Sie können jedoch durchaus über Nachtschichten nachdenken.

Darüber hinaus muss jemand die Buchhaltung einer juristischen Person oder eines Einzelunternehmers führen. Die Räumlichkeiten müssen regelmäßig gereinigt und gereinigt werden. Diese Aufgaben können von einer Einzelperson übernommen werden. Die zweite Möglichkeit ist die Zuzahlung an einen bestehenden Mitarbeiter.

Eine Brauerei als Unternehmen ist an sich durchaus profitabel. Wenn Sie jedoch parallel einen Einzelhandelsverkauf für berauschende Getränke oder eine Bar eröffnen, müssen Sie mit zusätzlichen Kosten in Form von Löhnen für mehr Arbeitskräfte rechnen. Die Menschen müssen einen aktiven Lebensstil haben und in der Lage sein, Besucher schnell zu bedienen. Um sicherzustellen, dass die Lohnkosten Ihrer Mitarbeiter gedeckt sind, schließen Sie einen „Deal“ ab. Folglich ist eine Person direkt daran interessiert, möglichst viele Kunden zu betreuen.

Berechnung des Budgets

Ein Brauerei-Businessplan ist eine relativ einfache Angelegenheit. Es kann von jedem erstellt werden, der sich selbstständig machen möchte, sich aber noch nie mit vorläufigen Finanzkalkulationen beschäftigt hat. Sie müssen alle Posten anstehender Ausgaben sowie vorläufige Gewinne hervorheben.

Mit einem Geschäftsplan können Sie klar erkennen, für welche Artikel die Kosten erhöht oder gesenkt werden sollten, und den Groß- und Einzelhandelspreis des zubereiteten berauschenden Getränks festlegen. Er wird nicht zulassen, dass Sie Geld umsonst investieren.

Wie viel kostet es, eine Brauerei zu eröffnen? Experten empfehlen, in diesem Bereich ein eigenes Unternehmen mit einem Anfangskapital von 150.000 bis 200.000 US-Dollar zu gründen. Mit diesem Betrag können Sie hochwertige Rohstoffe kaufen, anständige Räumlichkeiten mieten, die alle sanitären Anforderungen erfüllen, und hochwertige Ausrüstung erwerben.