Verschiedener Gemüsesalat für den Winter. Originalrezept „Sommererinnerungen im Winter“

Aprikosen; Dosen; Saft; Ballon; Fensterbrett; Glas; versiegelt; Deckel; Metall; Jahrgang; Lagerung; Obst; Essen; organisch; Hintergrund; gesund; Vegetarier; saftig; Markt; neu; Struktur; Design; geschlossen werden; lecker; Rot; Licht; Komponente; Natur; Gruppe; Foto; Rot; Farbe; Landwirtschaft; Diät; Vitamine; nützlich; Gesundheit; geschlossen werden; er öffnete

Eingelegtes Gemüse.

Leka San

Zweige schwarzer Johannisbeeren, Kirschen, Dillschirme, Meerrettich- und Basilikumblätter, Koriander, Zwiebelringe und Knoblauchscheiben in sterile Gläser füllen. Dann Gemüse – Tomaten, Gurken, Kürbis, Paprika.

Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Etwas abkühlen lassen. Das Wasser abgießen und daraus eine Marinade herstellen.

Für 1 Liter Wasser – 1,5 EL. l Salz, 1 EL. l Zucker, 1 EL. l 70 % Essig,

Nelken, schwarze Pfefferkörner. 3 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen.

Mit sterilen Deckeln verschließen.

Marinierte grüne Tomaten mit Äpfeln und Knoblauch.

Ich mariniere alles nach einem Rezept, es ist universell. Ich habe es dem Buch „Homemade Prepares“ von Kolosova und Smirnova aus dem Jahr 1996 entnommen. Ich benutze es seitdem.

Für 1 Liter Flüssigkeit braucht man 50 Gramm Zucker, 30 Gramm Salz, 100 Grucine und Gewürze nach Geschmack (Nelken, Erbsen, schwarze Erbsen, Dill und Knoblauch). Ich gebe Äpfel, Tomaten und Knoblauch in Gläser und gieße kochendes Wasser darüber , die Flüssigkeit abmessen, abtropfen lassen, Salz und Zucker hinzufügen und erneut aufkochen, in die Gläser füllen und erneut abtropfen lassen und das Feuer anzünden, wenn es kocht, den Essig hinzufügen und ein letztes Mal (das dritte Mal) hinzufügen, aufrollen, abdecken und stehen lassen, bis es abgekühlt ist.

Obst- und Gemüseplatte

Rezept für ein 1-Liter-Glas: kleine Gurken (bzw

geschnitten), Tomaten (einstechen, damit sie nicht platzen), bulgarisch

Pfeffer (in 4-6 Teile geschnitten), 2-3 Scheiben

Knoblauch, Weintrauben, Apfel (4-8 Stunden geschnitten), 1 rote Zwiebel (für

4-6 Stunden). Petersilie, Dill, 1 Lorbeerblatt und 2 Erbsen auf den Boden des Glases geben

schwarzer Pfeffer, 2-3 Kirschblätter, 1 Teelöffel gehackter Meerrettich. Gemüse, Obst hinzufügen und Marinade hinzufügen: 2 Liter Wasser, 5 EL Zucker, 3 EL Salz, 1,5-2 TL. l. Zitronensäure,3 Nelkenknospen.

Die Marinade 3 Minuten kochen und abgießen, es reicht für ca. 4 1-Liter-Gläser. Die Gläser mit Deckeln abdecken und 20-30 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Sommersalat für den Winter

Ich möchte ein Salatrezept anbieten, das seit etwa 15 Jahren in unserer Familie ist. Das Gemüse darin ist knackig, niemand hat Zeit zum Einlegen und um die Zwiebeln gibt es Streit.

Die Mädels im Forum haben ähnliche Rezepte, aber immer noch mit ein wenig

Unterschied.

In ein steriles Glas (ich habe 1 Liter) 3-4 Zweige Dill und Petersilie (grün) auf den Boden geben, 1 Knoblauchzehe schneiden, nach Wunsch kann man einen Ring Peperoni hineinlegen, 1 mittelgroße Zwiebel schneiden in Ringe schneiden, 1 Paprika in Streifen schneiden (ich nehme immer entweder gelbe oder orangefarbene Paprika für verschiedene Farben), dann Gurken, aber nicht dünn, und Tomaten schneiden (es empfiehlt sich, kräftige, fleischige, gut gebräunte Tomaten zu nehmen). dass sie nicht schlaff werden und zu Brei werden). Wenn Sie Gemüse hinzufügen, verdichten Sie es etwas. Dann 4-5 Stück darauflegen. Piment, 2 Nelken, 2-3 Lorbeerblätter.

Bereiten Sie die Salzlösung vor: für 2 Liter Wasser ein halbes Glas (250 g) Zucker, 3 Esslöffel

Esslöffel Salz hinzufügen, wenn es kocht, 150 g Essig 9 % dazugeben und sofort verrühren

Gießen Sie die Salzlake in Gläser (diese Salzlake reicht für 4-5). Liter-Dosen).

Dann sterilisieren Sie die Gläser ab dem Zeitpunkt des Kochens und sofort 7-8 Minuten lang

aufrollen.

Im Winter beim Servieren die Salzlake in eine separate Schüssel gießen, das Gemüse (ohne Gewürze) in eine Salatschüssel geben und nach Geschmack mit Pflanzenöl übergießen.

Marinierte Platte

Auf den Boden des Glases legen:

Dillschirme – 2,

Meerrettichblatt - 1/2,

Knoblauchzehen – 2,

Nelken - 3,

Koriandersamen, Senfkörner

Pfefferkörner -5

Legen Sie Gemüse (Gurken, Tomaten, Paprika, Kohl...)

15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, in einen Topf gießen und erneut aufkochen

15 Minuten in Gläser füllen (blanchieren), abtropfen lassen und mit kochen

Zucker und Salz. Die Marinade in Gläser füllen.

Marinade für ein 1,5-Liter-Glas:

Salz – 2 TL.

Zucker – 4 TL.

Essig 70 % – 1,5 TL.

Ganz zum Schluss Essig hinzufügen (Sie können ihn direkt in die Gläser füllen)

In jeder Familie, die in einem privaten Innenhof lebt, ist der Herbst dadurch gekennzeichnet, dass Hausfrauen eifrig versuchen, die Gaben aus Gärten und Gemüsegärten zu verarbeiten und für den Winter aufzubewahren. Konservierung ist eine großartige Möglichkeit zur Diversifizierung festliches Fest V kalte Jahreszeit, und in der täglichen Ernährung gibt ein Glas mit mariniertem Naht, geöffnet als Beilage zu einer Beilage, dem Körper etwas fehlende Vitamine und Mineralien.

Konserviertes Gemüse ist vielfältig, daher ist es nicht sinnvoll, mehrere Gläser mit Gemüsekonserven gleichzeitig zu öffnen, da es sonst einfach verdirbt. Deshalb sparsame Hausfrauen Sie haben eine Möglichkeit gefunden, mehrere Arten eingelegtes Gemüse in einem Behälter aufzubewahren, und nannten diese Sorte sortiert. In Glasbehälter gefüllt verschiedene Gemüsesorten, ihnen wird Geschmack gegeben mit Wurzeln und Gewürzen, und Sie erhalten einen praktischen und originellen Salat.

Verschiedene Wintervorbereitungen verschiedene Gemüsesorten Sie sind ein fertiger Snack mit elegantem Aussehen und ausgezeichnetem Geschmack; selten weigert sich jemand, mehrere verschiedene Sommergeschenke aus dem Garten gleichzeitig zu probieren. Das gemischte Salatrezept sieht die Verwendung von Tomaten, Kohl, Gurken, Kürbis, Zucchini, Auberginen, Paprika, Karotten und Zwiebeln vor. Je kleiner das verwendete Gemüse, desto schöner sieht das Glas mit den verpackten Produkten aus und desto besser kommt der Geschmack zum Vorschein.

Um das Nützlichste zu erhalten und leckeres Brötchen sollen Befolgen Sie allgemein anerkannte Regeln So können Sie mit maximaler Effizienz arbeiten und Gemüse lange haltbar machen:

Wie wählt man Gemüse für ein gemischtes Salatrezept aus?

Sie können nicht die ersten Produkte nehmen, die Ihnen in den Sinn kommen und denke, dass dies dazu führen wird gutes Ergebnis Bei Lagerung im Winter:

reifes, frisch gepflücktes Gemüse ergibt ausgezeichneter Geschmack Nähen nach Rezept;
Gemüsegartengeschenke werden ausnahmslos gut von Erde und verschiedenen Verunreinigungen abgewaschen und trocknen gelassen;
Bevorzugt werden mittelgroße Gurken mit hervorstehenden Pickeln genommen; wenn die Produkte im Laden gekauft werden, dann bleiben sie drin kaltes Wasser 2 Stunden;
Tomaten werden fleischig, dickhäutig, rot und mittelgroß;
Paprika aus allen Gemüsesorten bleiben im gerollten Zustand für den Winter haltbar größte Zahl Vitamine, daher wird es reif, hell und mit einheitlicher Farbe eingenommen;
Es werden Glühbirnen verwendet kleine Größe, goldene Farbe, reif;
Blumenkohl wählen Sie ohne Gelbfärbung;
Sie benötigen Zucchini, die jung sind, keine inneren Kerne haben, eine grüne oder goldene Schale haben, dicht und klein sind.

Gewürze für verschiedene Rezepte

Um eine würzige bzw. würzige Note zu erhalten scharfer Geschmack zum Glas verschiedene Gewürze hinzufügen für Gemüsebrötchen:

Erfahrene Hausfrauen kennen natürlich alle diese Feinheiten, aber für junge Handwerkerinnen Gemüsekonserven sie können helfen Vermeiden Sie einige Probleme:

Zur Zubereitung wird grobes Salz verwendet, Weiß ohne Verunreinigungen können Sie einnehmen Meersalz;
Es wird nicht empfohlen, zu viele Gewürze und Gewürze in die Dose zu geben; die optimale Menge liegt bei etwa 6 %;
Zu den Zubereitungsrezepten gehört die Zugabe von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen und Eichenblättern. Diese Zugaben verlängern die Haltbarkeit des Sortiments und verleihen dem Gemüse einen knusprigen Geschmack.
Lagerung von eingelegtem bzw Dosensalate Verschiedene Gerichte lassen sich am besten in Räumen organisieren niedrige Temperatur, zum Beispiel ein Keller oder Kühlraum;
wenn auf einem Glas mit Dosen Gemüse Wenn der Deckel geschwollen ist, ist der Verzehr eines solchen Präparats strengstens verboten, es muss entsorgt werden;
Die Haltbarkeit aller gemischten Salate beträgt nicht mehr als zwei Jahre;
Wenn Sie Behälter mit Zubereitungen für den Winter einlagern, ist es am besten, jedes Glas zu signieren und das Herstellungsdatum anzugeben. Wenn viel konserviert wird, ist es ohne bestimmte Etiketten schwierig, den Überblick über solche Probleme zu behalten.
Essig und andere Säure werden am Ende des Kochens der Salzlake oder in die vom Herd genommene Marinade gegossen;
Um zu verhindern, dass Tomaten beim Übergießen mit kochendem Wasser platzen, werden sie mit einer dicken Nadel oder einem spitzen Stock leicht eingestochen.

Oft wird im Rezept angegeben Zitronensäure oder Essig einen bestimmten Prozentsatz. Um den Austausch korrekt durchzuführen, sollten Sie eine Standardberechnung verwenden. Ein Teelöffel Essigsäure entspricht zehn gleichen Löffeln Essig 6 % oder zwei Teelöffeln Zitronensäure und entspricht auch 8 Teelöffeln Essig 9 %.

Verschiedene Gemüsesorten für die Winterrezepte mit Fotos

Verschiedener Gemüsegarten

Um Zwei-Liter-Behälter Salat für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie 6 kleine Tomaten, 5–6 Gurken, mehrere Blumenkohlröschen, 2 Paprika, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, Dill. Für die Marinade werden 6 Esslöffel Essig 9 %, 4 Esslöffel Salz und ein Löffel Zucker benötigt.

Alles Gemüse schälen und waschen, Zwiebeln in Scheiben schneiden, Karotten in Kreise schneiden, Kohl in Blütenstände zerlegen, Paprika in Streifen schneiden. Gemüse und Gewürze werden in sterilisierte Behälter gegeben und bis zum Rand gefüllt. Bereit heiße Marinade 2 Minuten köcheln lassen, dann die erforderliche Menge Essig hinzufügen und mit Gemüse in Gläser füllen.

Glasbehälter mit Salat werden ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt, 10 Minuten lang zur Sterilisation in einen Topf mit kochender Flüssigkeit gestellt. Danach wird der Behälter entnommen und umgedreht, mit einer warmen Decke abdecken bis das Glas hat Zimmertemperatur und für den Winter im Keller lagern.

Rezept für gemischten Salat „Gourmand“

Zum Kochen benötigen Sie Zwiebeln, Paprika, Karotten, Tomaten, Gurken, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Knoblauch. Die Marinade wird aus eineinhalb Litern Wasser hergestellt, dem zwei Esslöffel Zucker und Salz sowie 1 Löffel 6%iger Essig hinzugefügt werden.

Alle verfügbaren Gemüsesorten werden in große Stücke geschnitten und schichtweise in Glasbehälter gelegt. Legen Sie vorher eine Knoblauchzehe auf den Boden der Gläser. Die Reihenfolge, in der das Gemüse ausgelegt wird, ist beliebig, lediglich die Tomaten müssen platziert werden oberste Schicht. Bereiten Sie die Marinade vor und gießen Sie sie bis zum Aufhänger in das Glas und dann in den Behälter. zur Sterilisation einlegen großer Topf . Die Kochzeit beträgt 4 Minuten, danach werden die Gläser endgültig mit Deckeln verschlossen und über den Winter in den Vorratsregalen gelagert.

Rezept „Reiches Bett“

Für ein Salatrezept benötigen Sie bis zu zehn kleine Tomaten und Gurken, ein Blumenkohlkopf, kleine Zucchini, Süße Paprika, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Petersilie, Sellerie und Dill. Um einen Drei-Liter-Behälter mit Marinade zu füllen, benötigen Sie 2 Esslöffel Salz, 3 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel 9 % Essig.

Für Festigkeit und Knusprigkeit legen Sie die Gurken 2 Stunden lang in Wasser, zerlegen den Kohl in Röschen und schneiden die Paprika in großen Stücken, Zucchini - Ringe, Zwiebeln und Karotten mittelgroße Würfel. Alle gekochten Kräuter und Knoblauch werden auf den Boden des Behälters abgesenkt. Beginnen Sie mit dem Legen des Gemüses in zufälliger Reihenfolge und die letzte Reihe besteht aus Tomaten.

Danach werden Salz und Zucker in das Glas gegossen, kochendes Wasser über die Kleiderbügel gegossen und der Sterilisationsprozess beginnt. 15 Minuten nach dem Kochen Essig hinzufügen und weitere 3 Minuten erhitzen. Nehmen Sie die Glasbehälter aus dem Bad und rollen Sie die Deckel auf.

Originalrezept „Sommererinnerungen im Winter“

Für einen Gemüsesalat benötigen Sie ein Kilogramm Gurken und Tomaten, mehrere Erbsen, ein paar Paprika und Zwiebeln, Knoblauch, Nelken und Lorbeerblätter. Für die Marinade benötigen Sie ein Glas 9 % Essig, einen Löffel Zucker und 2 Esslöffel Salz.

Sterilisieren Sie die Gläser, stellen Sie sie nach dem Trocknen auf den Boden Knoblauchzehen und Gewürze. Das Gemüse gründlich schälen, grob hacken und schichtweise in einen Behälter geben. Die Marinade wird darin zubereitet separate Gerichte und kocht, das Gemüse hineingießen. Glasbehälter Führen Sie eine Sterilisation durch, die 10 Minuten dauert. Anschließend herausnehmen und sofort aufrollen.

Mariniertes verschiedenes Gemüse

Für dieses Rezept Es werden verschiedenste Produkte eingenommen:

Die Kohlröschen trennen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, beiseite stellen und abtropfen lassen. Die Paprikahäute und Kerne entfernen und grob hacken. Wenn die Gurken groß sind, schneiden Sie sie in Stücke. Aus der Zucchini Kreise formen, den Kürbis in Scheiben teilen und die Karotten grob hacken. Große Zwiebeln werden geviertelt, kleine bleiben ganz. Chili wird nicht von den Kernen geschält, sondern zusammen mit ihnen in Stücke geschnitten.

In einen sterilisierten Glasbehälter (2 Liter) Lorbeer, Paprika und Bittererbsen (je 3 Stück), ein kleines Stück Meerrettichwurzel, ein paar Knoblauchzehen, Zwiebeln, Chili und einen Zweig Petersilie geben. Platzieren Sie das Gemüse und achten Sie darauf, dass kein leerer Platz im Glas bleibt. Den ersten Aufguss mit kochendem Wasser herstellen und 12 Minuten warten. Für die zweite Füllung bereiten Sie aus dem abgelassenen Wasser eine Lake unter Zugabe von 2 EL Salz, einem halben Glas Essig 9 %, 4 EL Zucker (berechnet pro Liter Wasser) zu.

Kochende Marinade Gießen Sie es bis zu den Schultern über das Gemüse, verschließen Sie es sofort hermetisch, drehen Sie es um, kühlen Sie es unter einer warmen Decke ab und lagern Sie es für den Winter.

Pikante Gemüseplatte

Für das Rezept benötigen Sie ein paar Karotten und Zwiebeln, 4 mittelfleischige Tomaten, Kräuter, Pfefferkörner, einen kleinen Kohlkopf und eine Schote scharfer Pfeffer, Knoblauchzehe, Lorbeerblatt. Die Marinade wird aus einem Liter Wasser unter Zugabe von 30 Gramm Essig, drei Esslöffeln Zucker und Salz zubereitet.

Die Zubereitung des Rezepts beginnt mit der Zubereitung des Gemüses, bevor es in Gläser gefüllt und in große Stücke geschnitten wird. Alle Zutaten dicht verpackt in Glasbehältern und zum Aufwärmen 20 Minuten lang kochendes Wasser aufgießen. Die Flüssigkeit wird abgelassen und zum Kochen der Marinade verwendet, die nach dem Kochen dem Gemüse hinzugefügt wird. Rollen Sie die Gläser sofort auf und drehen Sie sie um.

Alle Rezepte für gemischten Salat aus mehreren Gemüsesorten sind einfach zuzubereiten; im Winter sind sie als Vorspeise und Ergänzung zu einer Beilage eine echte Hilfe richtige Verarbeitung Solche Sonnenuntergänge bleiben erhalten Höchstbetrag ernährungsphysiologische Vitamine und Mineralien.

Gemüsezubereitungen für den Winter

Viele von uns erinnern sich an die Zeiten, als das Einmachen von Salaten eine der wenigen Möglichkeiten war, den Geschmack Ihres Lieblingsgemüses für die Familie zu bewahren. leckerer Snack strenge russische Winter. Die Jahre vergehen, die Zeiten ändern sich und junge Hausfrauen bevorzugen zunehmend gefrorenes Gemüse, aber echtes moderne Hausfrauen immer tun verschiedene Salate für den Winter, um das Leben in der Küche zu erleichtern.

Schließlich müssen Sie zugeben, dass bei der Zubereitung des ersten und zweiten Salats nicht immer genügend Zeit für die Zubereitung des Salats bleibt. Öffnen Sie also ein Glas Paprikasalat oder Auberginensalat und fertig ist ein komplettes Mittagessen! Liebe Freunde, ich mache Sie auf köstliche Wintersalate aufmerksam, die ich seit vielen Jahren zubereite. Alle Rezepte wurden von mir persönlich getestet und von meinen Freunden getestet.

Hier werden sie als dargestellt Sowjetische Rezepte, die meine Mutter und Großmutter verwenden, und moderne Rezepte Salate für den Winter konservieren. Wenn Sie Ihr eigenes haben interessante Rezepte Salate für den Winter, erzählen Sie uns bitte in den Kommentaren davon.

„Moskauer“ Salat für den Winter aus Gemüse

Ich habe geschrieben, wie man aus Gemüse einen „Moskauer“ Salat für den Winter zubereitet.

Salat mit Kohl und Äpfeln für den Winter

Kohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Äpfel – diese Zutaten lassen sich perfekt miteinander kombinieren und das Ergebnis ist köstlich und lecker schöner Salat. Ich verrate Ihnen noch mehr: Sie können diesen Salat für den Winter mit Kohl und Äpfeln abschließen. Glauben Sie mir, diese Konservierung wird alle Gemüseliebhaber angenehm überraschen. Der Salat kann als Vorspeise oder als Beilage serviert werden – er passt zu allem Fleischgericht. Wie man kocht, sehen Sie.

Würziger Zucchinisalat für den Winter

Würziger Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation – lecker Heimvorbereitung, einfach zuzubereiten und für jedermann zugänglich. Für dieses Rezept benötigen Sie nicht viel Zeit. Sie müssen nur die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch schmoren und den Salat dann in Gläser füllen. Wie man kocht, sehen Sie.

Wintergemüsesalat „Galya“

Wir bereiten einen sehr leckeren Gemüsesalat für den Winter vor. Dank des großen Gemüseanteils ist die Konfitüre sehr saftig und aromatisch. Passt hervorragend zu Hauptgerichten mit Fleisch, Geflügel oder Fisch. Gemüsesnack wird werden tolle Ergänzung mit Beilagen aus Kartoffeln, Reis o.ä Pasta. Mal sehen, wie man kocht.

Winterlicher Gurkensalat „Lady Fingers“

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Gurkensalat für den Winter sehr lecker. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens eignen sich dafür nicht nur mittelgroße Gurken, die normalerweise aus der Dose kommen: Sie können einen solchen Salat auch aus überwucherten Gurken für den Winter zubereiten. Und viertens hat dieses Präparat einen sehr schönen und sanften Namen – „ Frauenfinger"(aufgrund der Form der Gurken). Wie man Wintergurkensalat „Lady Fingers“ zubereitet, siehe.

Gemüsesalat für den Winter nach Kuban-Art

Diesmal möchte ich euch einen Gemüsesalat für den Winter mit Auberginen und Zucchini, sowie Paprika und Tomaten vorstellen. Wie Sie wissen, ist diese Kombination von Zutaten einfach zum Erfolg verurteilt! Diese Konservierung wird im Kuban übrigens Gemüsesalat für den Winter genannt: So stand es im Kochbuch meiner Mutter. Dieses Rezept wurde also vor vielen Jahren in unserer Familie getestet und ist bei allen beliebt. Mal sehen, wie man kocht.

Zucchini-Gurken-Salat mit Chili-Ketchup

Ich präsentiere Ihnen Ihre Aufmerksamkeit neuer Salat aus Zucchini und Gurken mit Chili-Ketchup. Sie können die Anteile von Gurken und Zucchini im Salat nach Belieben ändern, aber ich halte mich an die „goldene Mitte“ im Rezept und gebe 50/50 Gemüse hinzu. Das Rezept für Zucchini-Gurken-Salat ist recht einfach, aber damit Gurken und Zucchini dazu passen fertiges Formular knusprig geworden ist, müssen Sie die Gläser mit den Zubereitungen sterilisieren. Siehe Rezept mit Foto.

Paprikasalat für den Winter mit Karotten

Ich liebe dich so sehr einfache Konservierung– wenn die Zutaten vorhanden sind, der Kochvorgang selbst ganz einfach ist und das Endergebnis lecker und sehr appetitlich ist. Salatrezept Paprika denn der Winter mit Karotten, von dem ich Ihnen erzählen möchte, ist einfach so. Die Zubereitung macht wirklich Freude – ohne Sterilisation, einfach und schnell. Siehe Rezept mit Foto

Kohlsalat für den Winter „Ryzhik“

Ein einfacher und leckerer Wintersalat aus Kohl „Ryzhik“ (ohne Sterilisation), der allen Fans gefallen wird Wintervorbereitungen. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos du kannst sehen .

Sag mir, machst du zu? Gurkensalat Für den Winter? Diese Idee gefällt mir wirklich gut: Glas öffnen und fertig toller Snack oder leckere Beilage. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen „Gulliver“ zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist und die Gurken zwar 3,5 Stunden ziehen müssen, alle anderen Schritte jedoch nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist dieser Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept ebenfalls erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie Sie mit „Gulliver“-Zwiebeln einen Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Zucchinisalat für den Winter mit Tomatenmark und Knoblauch

Wenn du möchtest einfache Leerzeichen Zucchini für den Winter, dann wird Dir bestimmt mein winterlicher Zucchinisalat mit Tomatenmark und Knoblauch schmecken. Das Schöne an diesem winterlichen Zucchinisalat-Rezept liegt in seiner Einfachheit und dem Minimum an Zutaten. Wir brauchen nur Zucchini, Tomatenmark und Knoblauch. Rezept mit Foto.

Auberginensalat für den Winter mit Reis

Bereiten wir einen Auberginensalat für den Winter mit Reis und der Gesellschaft stolzer Auberginen-Dandies vor traditioneller Reis besteht aus: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen. Dieser Wintersalat mit Reis und Auberginen ist eine ausgezeichnete Vorspeise und eine komplette Mahlzeit. Gemüsegericht. Besonders winterlicher Auberginensalat mit Reis wird in der Fastenzeit relevant sein: Sie müssen nur den Inhalt des Glases erwärmen und herzhaftes Mittagessen bereit! Rezept mit Foto.

Der berühmte „Latgale“-Gurkensalat für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für Gurken-Zwiebel-Salat für den Winter benötigen, dann achten Sie unbedingt auf diesen „Latgale“-Gurkensalat. Bei der Zubereitung selbst wird es nichts Ungewöhnliches geben, alles geht ganz einfach und schnell. Der einzige Punkt: in der Marinade dafür Lettgallischer Salat aus Gurken ist Koriander enthalten. Dieses Gewürz verleiht dem Salat besonderer Geschmack, wobei die Hauptzutaten sehr gut hervorgehoben werden. Sie können das Rezept mit Fotos sehen.

Wenn Sie suchen leichter Salat aus Gurken für den Winter also dieses Rezept genau das, was Sie brauchen! Marinierter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln wird selbst die anspruchsvollsten Fans saisonaler eingelegter Gurken zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass dieser winterliche Gurkensalat im Glas sehr beliebt sein wird: Er ist wunderschön und sehr lecker. Schauen Sie sich das Rezept mit Fotos an.

Blumenkohlsalat für den Winter mit Paprika und Zwiebeln

Wie man Blumenkohlsalat mit Paprika und Zwiebeln für den Winter zubereitet (Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos), habe ich geschrieben .

Auberginensalat für den Winter „Herbst“

Sie können sehen, wie Sie einen Auberginensalat „Herbst“ für den Winter zubereiten.

Grüner Tomatensalat für den Winter „Tsvetik seventsvetik“

Das Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter „Siebenblumiger Tsvetik“ können Sie sehen .

Sehr lecker und würziger Salat Zucchini wird allen Fans süß-saurer Marinaden gefallen. Die Zucchini im Salat wird knusprig, obwohl sie etwas an Helligkeit verloren hat grüne Farbe nach der Wärmebehandlung. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos .

Rezept berühmter Salat von Uncle Bens Zucchini kann man sehen.

Gurkensalat für den Winter nach georgischer Art

Ich habe geschrieben, wie man im georgischen Stil einen Gurkensalat für den Winter zubereitet.

Auberginensalat für den Winter „Vkusnotiischa“

Dieses Rezept für Auberginensalat für den Winter verwende ich schon seit mehreren Jahren und bin jedes Mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Erstens gefällt mir die Art und Weise, diesen Blaubeersalat zuzubereiten – er ist einfach und schnell genug, es gibt keine Sterilisation und die Zubereitung der Zutaten nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Zweitens ist der Salat sehr hell und appetitlich, sodass Sie ihn nicht nur Ihrer Familie, sondern auch Ihren Gästen bedenkenlos anbieten können. Siehe Rezept mit Foto.

Rote-Bete-Salat für den Winter „Alyonka“

Ein sehr leckerer und einfacher Rübensalat für den Winter mit dem schönen russischen Namen „Alenka“ wird alle Fans nicht nur von Rüben, sondern auch von Rüben ansprechen Gemüsesalate. Schauen Sie sich das Rezept an .

Winterlicher Gemüsesalat „Vorsicht, Wodka!“

Ein sehr einfacher und leckerer Salat für den Winter, der allen Fans schmecken wird klassische Konservierung. Einfache und praktische Proportionen, eine ausgewogene Menge an Gewürzen und Essig machen diesen Salat zu einer der beliebtesten Eingemachten unter meinen vielen Verwandten. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

von Notizen der wilden Herrin

Unter den hausgemachten Wintergemüsezubereitungen sind Salate bei Hausfrauen besonders beliebt. Das ist verständlich, denn Salate aus der Dose sind es Fertiggericht, reich an Vitaminen, lecker und passend auf jedem Tisch.

Wir bieten Ihnen drei Möglichkeiten, Dosensalate für den Winter zuzubereiten.

Erster Weg

Produkte für Marinade: 1,5 Liter Wasser, 0,5 Tassen Essig (6-9 %), 4 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Salz.

Gemischten Salat zubereiten – 1

Für die Marinade Wasser, Essig, Kristallzucker, Salz mischen und zum Kochen bringen.

In ein Drei-Liter-Gefäß einen kleinen Bund Dill, 3-4 Knoblauchzehen, ein Blatt Meerrettich, 3-4 schwarze Pfefferkörner, 200 g geriebenen Kohl, 3 Stück geschälte Paprika, 3-4 Gurken, 4 -5 Tomaten, 4-5 Scheiben gehackte Zucchini oder Kürbis. Übergießen Sie alles mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen. Wiederholen Sie dies noch einmal, gießen Sie anschließend die heiße Marinade über das Gemüse, rollen Sie die Deckel auf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Zweiter Weg

Die Produktmenge ist für ein Drei-Liter-Glas berechnet.

Produkte für Marinade: 1,5 Liter Wasser, 2-3 Esslöffel Essig (6-9%), 3 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Salz, 2 Lorbeerblätter, 5-6 schwarze Pfefferkörner, 3 Nelkenknospen, Zimt auf einer Messerspitze.

Gemischten Salat zubereiten - 2

In ein Drei-Liter-Glas Dill, Petersilie, 5-6 schwarze Pfefferkörner, 3 Knoblauchzehen, 3-4 Scheiben dünn geschnittene Zucchini, 2-3 Schoten Paprika (aus den Kernen geschält) und 3-4 Gurken geben , ein Stück Rote Bete, in 4 Teile geschnittene Karotten, 4-5 kleine Tomaten, 200 g gehackt Weißkohl(kann durch Blumenkohlröschen ersetzt werden), 4 Zwiebeln, halbiert. Heiße Marinade einfüllen und 10 Minuten sterilisieren. Rollen Sie die Deckel auf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Dritter Weg

Produkte: 2 kg Paprika, 2 kg Tomaten, 1 kg Karotten, 2 kg Zwiebeln.

Produkte für Marinade: 2/3 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Essig (6-9 %), 1/2 Tasse Pflanzenöl, 5 Esslöffel Salz, 5-7 schwarze Pfefferkörner.

Gemischten Salat zubereiten - 3

Die Zutaten für die Marinade vermischen und zum Kochen bringen. Dann die gehackten Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten nacheinander in die kochende Marinade geben, aufkochen und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen.

Dann Gemüsemischung In vorbereitete Gläser füllen und 30–35 Minuten sterilisieren. Dann die Deckel aufrollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Eingelegte Platte ist eine andere Sache interessante Art und Weise Essen für den Winter zubereiten. In unserem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie aus verschiedenen Gemüsesorten kochen.

Wir marinieren verschiedene Gerichte für den Winter

Nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse wird fest und knusprig. Die Zubereitung einer marinierten Platte ist ganz einfach:

Um Gläser zu sterilisieren, kochen Sie Wasser in einem Topf, stellen Sie einen Herdrost darauf und stellen Sie einen umgedrehten Behälter darauf. Nach 25 Minuten ist das Geschirr gebrauchsfertig.
Für eine Drei-Liter-Glas Nehmen Sie zehn schwarze Pfefferkörner, zwei Lorbeerblätter, drei getrocknete Nelken, zwei Esslöffel Salz, vier Esslöffel Zucker und ein halbes Glas 5 % Essig. Vom Gemüse müssen Sie vier Knoblauchzehen, eine Zwiebel (zuerst schälen und in vier Teile schneiden), eine halbe kleine Karotte (in Scheiben schneiden), eine große Paprika (in vier Teile schneiden) und einen Kürbis schneiden in Scheiben schneiden, eine Zucchini in Scheiben schneiden, Gurken und
Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in Gläser, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und stellen Sie das Geschirr dann eine Viertelstunde lang in einen Topf mit kochendem Wasser.

Jetzt müssen nur noch die Deckel aufgeschraubt und die Gläser auf den Kopf gestellt werden. Um zu verhindern, dass Konserven explodieren, wickeln Sie sie besser in eine Decke und legen Sie sie an einen dunklen Ort, bis sie abgekühlt sind.

Wintersortiment

Sie werden es mögen, was auch süß und süß ist scharfe Pepperoni, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. So bereiten Sie verschiedene eingelegte Tomaten selbst zu:

Waschen Sie die Tomaten (so viele wie in das Glas passen), sortieren Sie sie und stechen Sie sie dann mit einem Zahnstocher neben dem Stiel ein.
Eine Zwiebel und eine Karotte schälen und in Ringe schneiden.
Entfernen Sie die Schale von vier Knoblauchzehen und lassen Sie sie ganz.
Schneiden Sie eine Paprika in große Scheiben, Sie können die ganze Paprika in ein Glas geben oder nur einen Teil davon verwenden.
Geben Sie das vorbereitete Gemüse und die Tomaten in ein Glas. Fügen Sie dazu fünf Erbsen, drei Lorbeerblätter, mehrere Stücke Meerrettichwurzel sowie Dillzweige und Meerrettichblütenstände nach Geschmack hinzu.
Kochen Sie Wasser und gießen Sie es bis zum Rand in das Glas.
Nach einer halben Stunde das Wasser durch ein Sieb in die Pfanne abgießen.
Fügen Sie der Flüssigkeit 60 Gramm Salz, 80 Gramm Zucker und zum Schluss 60 ml Essig hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen, darübergießen Gemüsemischung und das Glas aufrollen.

Drehen Sie den Behälter um und decken Sie ihn mit einer Decke ab. Stellen Sie das Glas nach einem Tag an einen kühlen Ort, wo es aufbewahrt wird.

Verschiedenes Gemüse ohne Sterilisation

Wenn Sie den zeitaufwändigen Prozess des Sterilisierens von Gemüse vermeiden möchten, dann wird es Ihnen gefallen nächstes Rezept. Und die Zusammenstellung eines Sortiments ist ganz einfach:

Waschen und sortieren frische Gurken und in sterilisierte Gläser füllen.
Bearbeiten Sie kleine Tomaten, stechen Sie sie an mehreren Stellen ein und legen Sie sie dann auf die Gurken.
Geben Sie zwei Esslöffel Salz und Zucker in das Wasser und bringen Sie die Marinade zum Kochen.
Gießen Sie die Flüssigkeit in die Gläser und gießen Sie sie nach einigen Minuten vorsichtig zurück.
Kirsch- und Johannisbeerblätter, Dillschirme hinzufügen und Lorbeerblätter.
Geben Sie in jedes Glas einen Teelöffel Senfkörner, gehackten Knoblauch und ein paar Erbsen Piment.

Gießen Sie die kochende Marinade über das Gemüse, gießen Sie einen Teelöffel Essig in jedes Glas und verschließen Sie es dann mit Deckeln. Wenn das Sortiment abgekühlt ist, stellen Sie es an einen kühlen Ort.

Sommersortiment

Nehmen Sie mehrere saubere Litergläser, stellen Sie auf den Boden jedes Lorbeerblatts zwei getrocknete Nelken, zwei schwarze Pfefferkörner, ein Johannisbeerblatt und zwei in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen.
Als nächstes das Gemüse schichten. Zuerst Tomaten in Scheiben schneiden, dann Gurken und Zwiebeln in Ringe schneiden.
Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade (pro Liter Wasser ein Löffel Salz, zwei Löffel Pflanzenöl und zwei Löffel Zucker).
Decken Sie das Geschirr ab saubere Deckel und sterilisieren Sie es eine Viertelstunde lang.
In jedes Glas einen Teelöffel Essig geben und aufrollen.

Drehen Sie die Konserven um, bis sie abgekühlt sind, und decken Sie sie mit warmer Kleidung ab.

Verschiedener Blumenkohl

Lecker und origineller Snack wird an jeder festlichen Tafel mit Freude begrüßt. Es ist auch eine wunderbare Ergänzung zu Fleisch oder Geflügel. Also marinieren wir verschiedene Gerichte für den Winter:

Fünf kleine Tomaten und drei Gurken waschen und verarbeiten. 180 Gramm Blumenkohl in Blütenstände teilen, drei kleine Zwiebeln und drei Knoblauchzehen schälen. Schneiden Sie eine Paprika in acht Stücke und eine geschälte Karotte in Scheiben. Bitte beachten Sie, dass wir dies angegeben haben benötigte Menge Gemüse pro 1-Liter-Glas.
Legen Sie Knoblauch, Nelken, Zwiebeln und Lorbeerblatt auf den Boden des Glasbehälters.
Für die Marinade einen Teelöffel Zucker und zwei Esslöffel Salz in einem Liter Wasser vermischen. Wenn die Flüssigkeit kocht, geben Sie das vorbereitete Gemüse in die Pfanne und kochen Sie es drei Minuten lang zusammen. Zum Schluss drei Esslöffel Essig hinzufügen, umrühren und alles in vorbereitete Gläser füllen.
Decken Sie die Konserven mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie zehn Minuten lang in kochendem Wasser.

Decken Sie das marinierte Sortiment mit Deckeln ab und stellen Sie die Gläser, wenn sie abgekühlt sind, an einen kühlen Ort.

Verschiedene Auberginen

Das ungewöhnlicher Rohling kann zum Kochen verwendet werden Wintersalate, sowohl für den Alltag als auch für festlicher Tisch. Lesen Sie das Rezept für verschiedene Gurken und kochen Sie es mit uns:

Zehn Kilogramm vorbereiten, waschen, sortieren frische Aubergine und ihre Stängel abschneiden.
Das Gemüse in kochendes Wasser geben und etwa acht Minuten kochen lassen. Dann das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
Ein Kilogramm große Tomaten waschen und verarbeiten.
Acht Karotten schälen und zehn Minuten kochen.
Acht Paprika, eine Peperoni, geschnitten und entkernt.
Entfernen Sie die Schale von zwei Knoblauchzehen.
Die abgekühlten Auberginen schälen und (stehend) in sterilisierte Gläser füllen. Dazwischen das vorbereitete Gemüse, Piment und schwarzen Pfeffer sowie Dillzweige legen (Sie können auch darauf verzichten).
Für die Marinade nehmen Sie zwei Esslöffel Salz pro Liter Wasser. Das Gemüse mit kochender Salzlake übergießen, mit gekochten Deckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren.
In jedes Glas (3 Liter – 200 ml) Essig geben, aufrollen und mit einem Pelzmantel abdecken.

Fertig eingelegtes Sortiment kann im Winter zur Zubereitung von Salaten verwendet werden. Dazu das Gemüse herausnehmen, hacken, hinzufügen frische Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Öl hinzufügen.

Verschiedene Salate

Sie können dieses Rezept im Sommer zubereiten große Mengen, Zu ganzes Jahr bitte geliebte Menschen leckere Salate. Sie können das Sortiment auch am Tag vor dem Feiertag vorbereiten und dann öffnen richtige Zeit und bestimmungsgemäß verwenden. Es ist ganz einfach, verschiedene Gurken für den Winter zuzubereiten:

Fünf Gurken, eine Paprika, ein kleiner Blumenkohlkopf, drei große Karotten, Blattsellerie, die Zwiebel nach Geschmack in kleine Würfel schneiden.
Bereiten Sie die Marinade in einem Topf vor. Mischen Sie dazu einen Esslöffel Salz und vier Esslöffel Zucker in 750 ml Wasser. Sie sollten die gleiche Menge Essig wie die Flüssigkeit einnehmen, also 750 ml. Sie können die Menge jedoch je nach Geschmack ändern.
Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Karotten und Sellerie hinzu. Nach einer Weile die Zwiebeln in die Pfanne geben und nach ein paar Minuten die Gurken, den Kohl und die Paprika.
Nach einer Minute die Marinade vom Herd nehmen und alles in Gläser füllen Schraubverschlüsse, fest einwickeln und mit einer Decke abdecken.

Die marinierte Platte wird sehr sauer, daher sollte das Gemüse fein gehackt werden. Fügen Sie es in kleinen Mengen zu Salaten, Reis- und Nudelgerichten hinzu.

Abschluss

Eingelegtes Sortiment für den Winter ist tolle Ergänzung zu Ihrer normalen Ernährung. Sie können Gemüse als Fertigsnack servieren oder daraus neue Gerichte zubereiten.

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