Bis heute Rezepte verschiedene Vorbereitungen für den Winter mehr als genug, um die ganze Familie bis zur nächsten Saison mit leckerem Gemüse zu versorgen. Indem Sie Gemüse miteinander kombinieren, können Sie eine Vielzahl köstlicher Zubereitungen erhalten. Um eine Gemüseplatte für den Winter vorzubereiten, können Sie also Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Spargelbohnen, Blumenkohl, grüne Erbsen, Auberginen und viele andere Gemüsesorten verwenden.

Die Anzahl der Gemüse, aus denen Sie sortiert zubereiten können, kann von 2 bis 5 oder mehr variieren. Sie sollten nicht versuchen, Gemüse aus einer großen Menge Gemüse zu kochen, denn dann stellt sich heraus, dass es sich möglicherweise nicht um ein Sortiment handelt, sondern um ein echtes Wortspiel mit Geschmack und Farbe. Es ist wichtig, die Verträglichkeit von Gemüse zu berücksichtigen. So harmonieren zum Beispiel Zucchini mit Gurken, Gurken mit Tomaten, Paprika mit Tomaten, Spargelbohnen mit Karotten und Zwiebeln gut miteinander.

Auf jeden Fall nur frisch verwenden Gemüse, sortiert für den Winter dann bleibt es lange und wird köstlich. Das Garen von verschiedenem Gemüse für den Winter kann mit oder ohne Sterilisation erfolgen. Die Sterilisation ist eine zusätzliche Garantie dafür, dass die Gläser nicht aufquellen, aber gleichzeitig wirkt sich eine längere Wärmebehandlung von Gemüse negativ auf ihren Geschmack und ihr Aussehen aus.

Daher muss jede Hausfrau selbst entscheiden, mit welcher Technik sie kocht Verschiedenes Gemüse für den Winter, Rezepte die wir Ihnen anbieten, helfen Ihnen dabei.

Sortiert für den Winter. Die besten Rezepte mit Fotos

Verschiedene Tomaten und Gurken - Rezept

Zutaten:

Tomaten - 3 kg.,
Gurken - 3 kg.,
Lorbeerblätter,
Dillschirme,
Meerrettichblätter,
Schwarze Pfefferkörner.

Zubereitung von 2 Liter Marinade:

Salz - 2 EL. Löffel,
- 4 EL. Löffel,
Zucker - 6 EL. Löffel.

Verschiedenes Gemüse für den Winter aus Tomaten und Gurken nach diesem Rezept wird ohne Sterilisation zubereitet. Tomaten, Gurken, Dilldolden und Meerrettichblätter waschen, Knoblauch schälen. Waschen Sie Drei-Liter-Gläser mit Soda sauber. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Geben Sie auf den Boden des Glases ein paar Knoblauchzehen, einen Schirm Dill, 1-2 Lorbeerblätter und ein paar schwarze Pfefferkörner.

Danach die Gurken in das Glas geben. Es ist ratsam, sie vertikal in einer Reihe zu platzieren. Die Tomaten auf die Gurken legen. Füllen Sie die Gläser mit heißem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Das Wasser in einen Topf abgießen. Je nach Wassermenge Salz, Essig und Zucker zugeben. Die Marinade 2-3 Minuten kochen und in Gläser füllen. Gerollte Gläser mit Gemüse müssen umgedreht und warm eingewickelt werden.

Verschiedene Tomaten mit Trauben - Rezept

Zutaten:

- 3 kg.,
Zwiebeln - 500-600 gr.,
Trauben - 1 kg.,
Schwarze Pfefferkörner.
Salz - 1 EL. Löffel,
Essig - 1 Stapel,
Zucker - 2 EL. Löffel.

Vor dem Kochen Verschiedenes Gemüse für den Winter, Tomaten und Weintrauben waschen. Trennen Sie die Trauben von den Zweigen. Die Zwiebel schälen und in vier Stücke schneiden. Gläser waschen und sterilisieren. Zwiebel, Weintrauben und Tomaten auf den Boden der Gläser schichten. Gießen Sie ein paar schwarze Erbsen oder Piment hinein.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kirschblätter, Petersilie, Dilldolden, Meerrettichblätter und andere Gewürze und Kräuter, die Sie lieben, hinzufügen. Gläser mit kochendem Wasser füllen und mit Deckeln abdecken. Nach 15 Minuten das Wasser in einen Topf abgießen und die Marinadenfüllung mit Salz, Zucker und Essig zubereiten.

Als nächstes gießen Sie die Marinade in Gläser, rollen die Gläser selbst auf und drehen sie um. Um ein solches Sortiment zuzubereiten, verwenden Sie am besten grüne unreife Trauben. Wenn Sie möchten, dass die Marinade kirschrot ist, verwenden Sie blaue Trauben.

Verschiedener Blumenkohl, Tomate, Paprika und Gurke - Rezept

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg.,
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.,
Tomaten - 1 kg.,
Gurken - 1 kg.,
Knoblauch - 2 Köpfe.

Zubereitung von 3 Liter Marinade:

Pfefferkörner,
Dillschirme - 2-3 Stk.,
Essig - 5-6 EL. Löffel
Salz - 3 EL. gehäufte Löffel,
Zucker - 4 EL. Löffel

Sortiert für den Winter, Rezepte die mehr als zwei Gemüse enthalten, werden "Kaleidoskop" oder "Garten im Glas" genannt. Tatsächlich entsprechen diese Namen vollständig solchen Leerzeichen. Das Wasser zum Kochen bringen, um die Marinade zuzubereiten. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen.

Bulgarischer Pfeffer, aus dem die Samen vorselektiert werden, wird der Länge nach in 3-4 Teile geschnitten. Den Knoblauch schälen. Geben Sie das Gemüse in der gewünschten Reihenfolge in saubere Gläser. Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner, Essig und ein paar Dillschirmchen in kochendes Wasser geben. Kochen Sie die Marinade, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.

Stellen Sie Gemüsegläser in einen großen Topf. Gießen Sie Marinadengläser mit Gemüse auf den Kleiderbügel. Gläser mit Deckeln abdecken. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf ein kleines Feuer. Gläser mit verschiedenem Gemüse sollten mindestens 15 Minuten sterilisiert werden. Danach sollten sie mit einer speziellen Zange entfernt und aufgerollt werden. Sortiert für den Winter bereit. Dosen mit Konservierung müssen nicht gewendet werden.

Sortimente für den Winter können nicht nur aus ganzem Gemüse, sondern auch aus gehacktem Gemüse geschlossen werden. Hier ist ein Beispiel für ein solches Rezept, das Zucchini, Zwiebeln und Paprika verwendet.

Verschiedene Zucchini, Zwiebeln und Paprika - Rezept

Zutaten:

- 3 kg.,
Bulgarischer Pfeffer - 2 kg.,
Zwiebel - 1 kg.,
Senfkörner - 40 gr.,
Schwarze Pfefferkörner

Für 3 Liter Marinade:

Salz - 3 EL. Löffel,
Sonnenblumenöl - 100 ml.,
Essig - 1 Stapel,
Zucker - 4 EL. Löffel.

Bevor Sie die Gemüseplatte zubereiten, müssen Sie Paprika und Zucchini waschen. Die Zwiebel von der Haut befreien und in halbe Ringe schneiden. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika längs halbieren. Strunk und Kerne entfernen, dann jede Hälfte quer in Scheiben schneiden.

Als Ergebnis werden kleine Halbkreise erhalten. Zwiebel, Paprika und Zucchini in eine Schüssel geben und mischen. Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden. Legen Sie Gemüse hinein. Bereiten Sie die Marinade vor. Gießen Sie Salz und Zucker, schwarze Pfefferkörner und Senfkörner in kochendes Wasser, fügen Sie Essig und Sonnenblumenöl hinzu. Rühren und kochen bis zum Kochen.

Gießen Sie das gemischte Gemüse in die Gläser mit der Marinade. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 15-20 Minuten lang. Danach die Gläser mit einem Verschließschlüssel verschließen, umdrehen und einen Tag lang mit etwas Warmem abdecken.

Verschiedene Zucchini, Paprika und Karotten - Rezept

Zutaten:

- 2 kg.,
Karotten - 0,5 kg.,
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.,
Knoblauch - 2 Köpfe,
Lorbeerblätter,
Schwarze Pfefferkörner,
Dill-Regenschirme

Für 2 Liter Marinade:

Essig - 3 EL. Löffel.
Zuckersand - 3 EL. Löffel,
Salzküche - 1 EL. Löffel mit Rutsche

Zucchini, ohne die Haut zu entfernen, in 0,5 cm dicke Kreise schneiden, die Karotten schälen und ebenfalls in Kreise schneiden. Bulgarischer Pfeffer wird der Länge nach in lange Streifen geschnitten. Vom Knoblauch die Haut entfernen. Legen Sie auf den Boden sauberer Gläser einen Regenschirm aus Dill und Knoblauch. Dann legen Sie ein paar Karottenringe, schwarze Pfefferkörner.

Legen Sie Paprikastreifen an die Seiten des Glases. Falten Sie die Zucchiniringe fest in der Mitte. Legen Sie ein Lorbeerblatt ganz oben auf die Gemüseplatte. Gläser mit Gemüse mit heißem Wasser füllen. Danach mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie das Wasser aus und füllen Sie es erneut mit heißem Wasser auf.

Nochmals 10 Minuten einwirken lassen. Basierend auf diesem Wasser wird die Marinade zubereitet. Gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu. Gießen Sie heiße Marinade in Gläser, danach müssen sie aufgerollt und eingewickelt werden.

Nun wollen wir sehen, wie es gemacht wird gemischter Salat für den Winter aus grünen Bohnen, Tomaten, Karotten, Zucchini und Paprika.

Jetzt ist Spinnsaison und ich möchte etwas Neues und Leckeres kochen, um später im Winter ein Glas zu öffnen und es als Snack oder Beilage auf dem Tisch zu servieren.

Wenn Sie ein Sommerhaus haben oder oft verschiedenes Gemüse auf dem Markt kaufen, dann gibt es wahrscheinlich viel Gemüse zu Hause, das heißt, wie ich es nenne, Material, mit dem Ihre Fantasien fliegen können. Eine der beliebtesten Arten von Wendungen in unserer Familie sind Dosenteller - damit können köstliche Marinaden zubereitet werden. Sie können die Zutaten nach Belieben auswählen, mit einem gewöhnlichen Messer schneiden oder lockig machen. Wenn Sie die Zusammensetzung des Gemüses jedes Mal ändern, wird das Sortiment immer anders ausfallen.

Ich zeige dir, wie du eine leckere pikante Gemüseplatte in Tomatensoße zubereiten kannst. Es ist nicht schwer zuzubereiten, mit der Zeit dauert es ungefähr eine Stunde, die meiste Zeit wird für die Zubereitung von Gemüse aufgewendet. Aus der vorgeschlagenen Anzahl an Produkten erhalten Sie 4 Dosen à 0,5 Liter.

Zutaten:

Tomaten - 700 Gramm,
Karotten - 100 Gramm,
grüne Bohnen - 100 Gramm,
Paprika - 100 Gramm,
Zucchini - 1-2 Stk.
kleine Zwiebel - 100 Gramm,
Selleriestangen - 100 Gramm,
Paprika nach Geschmack
Apfelessig - 300 ml,
Pflanzenöl - 75 ml,
Muskatnuss - 0,5 TL
provenzalische Kräuter - 1 TL
grüner oder roter Basilikum - 0,5 Bund,
Meersalz - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.

Verschiedenes Gemüse in Tomatensauce - Rezept

Machen Sie auf den Tomaten oben mit einem Kreuz Kerben und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel. Einen Wasserkocher mit Wasser aufkochen, über die Tomaten gießen, 5-10 Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit alles Gemüse vorbereiten. Das Gemüse schälen und waschen, dann in mittelgroße Stücke schneiden.

Die Form des Schneidens von Gemüse kann beliebig sein, aber nicht klein, sodass Gemüse beim Kochen zu Brei werden kann.

Die Haut von den Tomaten entfernen, in große Stücke schneiden.

Die Tomaten in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn die Tomaten nicht zu rot sind, können Sie etwas Tomatenmark hinzugeben. Die Tomatenmasse mit einem Mixer aufschlagen, ggf. durch ein Sieb streichen.

Gießen Sie einen Teil des Essigs (die Hälfte), geben Sie Salz, Zucker und Butter hinzu und kochen Sie.

Das gesamte Gemüse in einen Topf geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Gewürze und Basilikum hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen. Restlichen Essig dazugiessen, aufkochen.

Das herzhafte Sortiment in stets sterilisierten Gläsern anrichten, Deckel gut aufrollen.

Die Gläser stehen auf dem Kopf, gut einwickeln, ein paar Tage so stehen lassen. scharf verschiedenes Gemüse in Tomatensauce Fertig, kühl lagern.

Bis zum Winter wird diese Zubereitung gut durchtränkt sein, gesättigt mit allen Aromen, die Muskatnuss und Kräutern zu verdanken sind, und diese Platte kann aufgrund ihres wahren Werts als pikant bezeichnet werden.

Verschiedenes Gemüse in Tomatensauce. Foto

In unserer Familie werden immer viele verschiedene Zubereitungen und Dosengemüse für den Winter hergestellt. In meiner Studienzeit in einem Wohnheim haben solche Konserven sehr geholfen und mir geholfen, mich normal zu ernähren. In meinem Schrank standen immer Gläser mit Gurken, Tomaten und Lecho.

Aber ich musste mich im Moment entscheiden, welches Glas ich öffnen und essen sollte: Gurken oder Tomaten, oder vielleicht Lecho? Es ist unmöglich und unklug, alle Banken auf einmal zu öffnen. Sie können nicht alles rechtzeitig essen und müssen mehr als die Hälfte der Dosen wegwerfen. Dann schlug meine Mutter vor, Gemüsezubereitungen für den Winter nach dem Assorted-Rezept zu machen.

Alle verfügbaren Gemüse und Wurzeln werden in Gläser gelegt, dann eingelegt und aufgerollt. Es stellte sich heraus, dass verschiedene Gerichte sehr praktisch und wahnsinnig lecker sind. Wie man verschiedenes Gemüse für den Winter kocht, sehen und lesen Sie weiter.

GEMÜSE-SORTIMENT für den Winter: Konservierungsrezepte

Rezept Gemüseteller "Garten"

Zutaten für ein 1 Liter Glas:

3 Tomaten
2-3 Gurken
100 gr. Blumenkohl
2-3 Zähne Knoblauch
bulgarische Paprika
Karotte
Zwiebel
Lorbeerblätter,
1 PC. Nelken
2 Dillschirme

Für die Marinade in 1 Liter Wasser:

3 kunst. l. Essig 9%
2 TL Salz
1 Teelöffel Sahara

Kochmethode:

Alles Gemüse waschen.
Karotte in Kreise schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
Den Blumenkohl in mehrere Röschen teilen.
Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Gläser sterilisieren.
Gläser mit Gemüse und Gewürzen bis zum Rand füllen.
Bereiten Sie eine heiße Marinade zu, kochen Sie sie 1-2 Minuten lang, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie den Essig hinein.
Marinade über das Gemüse gießen.
Sterilisieren Sie die Gläser mit verschiedenen 10 Minuten ab dem Moment des Kochens.
Dann aufrollen und auf den Kopf stellen, bis zum Abkühlen einwickeln.

Rezept Gemüseplatte "Lakomka"

Zutaten:

Zwiebel
Karotte
bulgarische Paprika
Gurken
Tomaten
Knoblauch
Lorbeerblätter
Pfefferkörner

Für die Marinade:

1,5 Liter Wasser
2 EL. l. Salz
2 EL. l. Sahara
1. l. Essig 6%

Kochmethode:

1. Zunächst schneiden wir das gesamte Gemüse außer Knoblauch (werfen Sie 3-4 Knoblauchzehen auf den Boden des Glases).
2. Dann das Gemüse schichtweise in Gläser geben.
3. Jede Schicht mit Ausnahme der Tomatenschicht wird leicht gestampft (die Tomatenschicht sollte die letzte sein).
4. Mit kochender Marinade füllen und sterilisieren (im Wasserbad - 20-30 Minuten, im Ofen - 30-40 Minuten).
5. Die Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen.
6. Ich rate davon ab, ihn in eine Decke zu wickeln, denn dieser Salat ist schmackhafter, wenn er etwas knusprig ist.
7. Hält den ganzen Winter im Keller, überlebt aber nicht bis zum Frühjahr, wird gegessen.
8. Komponenten im Allgemeinen können Sie ändern und andere hinzufügen. Ich füge gelegentlich Blumenkohl und Brokkoli hinzu oder mache es ohne Karotten.

Rezept Verschiedenes Gemüse für den Winter "Reicher Garten"

Zutaten:

5-7 Stk. kleine Tomaten
5-6 kleine Gurken
Blumenkohl
Zucchini
Bulgarischer Pfeffer
Knoblauch
Zwiebel
Karotte
Selleriegrün
Petersilie

Für eine 3-Liter-Marinade im Glas:

2 EL. l. Salz
3 kunst. l. Sahara
4 EL. Essig 9%

Kochmethode:

Alles Gemüse waschen.
Gurken 2 Stunden in Wasser einweichen.
Den Blumenkohl in große Röschen teilen.
Paprika entkernen und grob hacken.
Die Zucchini in Kreise schneiden.
Möhren und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
Auf den Boden eines sterilisierten Glases 2-3 Zweige Sellerie, Petersilie, ein paar Knoblauchzehen und das gesamte vorbereitete Gemüse in beliebiger Reihenfolge geben.
Gießen Sie Zucker und Salz in das Glas, gießen Sie kochendes Wasser bis zum Hals und lassen Sie es sterilisieren.
Zugedeckte Gläser 15 Minuten sterilisieren, dann Essig einfüllen und weitere 3 Minuten sterilisieren und aufrollen.
Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept Gemüseplatte mit Peperoni

Zutaten:

2 Karotten
4 Tomaten
2 Stk. Zwiebel
Dill und Petersilie
8 Pimenterbsen
1 Kohlkopf
scharfe Pepperoni
Bulgarischer roter Pfeffer
8 Zähne Knoblauch
Lorbeerblätter

Für die Marinade in 1 Liter Wasser:

3 kunst. l. Salz
2 EL. l. Sahara
1 Teelöffel Essig

Kochmethode:

Alles Gemüse waschen.
Zwiebel und Knoblauch schälen.
Gemüse nach Bedarf schneiden, aber eher grob.
Gemüse und Gewürze in sterile Gläser füllen.
Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und lassen Sie es 20 Minuten unter dem Deckel stehen.
Gießen Sie dann das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Essig hinzu.
Marinade in Gläser füllen und Gläser aufrollen.
Drehen Sie die Gläser dann um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Rezept sortiert "Remembering Summer"

Zutaten:

1 kg Tomaten
1 kg Gurken
5-7 Pimenterbsen
2 Lorbeerblätter
2-3 Flaschen Nelken
3-5 Zähne Knoblauch
2-3 Paprika
2 Stk. Zwiebel

Für die Marinade in 1 Liter Wasser:

50 ml Essig 9%
1 EL Sahara
2 EL Salz

Kochmethode:

Gewürze und Knoblauchzehen in sterilisierte Gläser geben. Alles Gemüse waschen und schneiden.
Gläser sterilisieren.
Füllen Sie die Gläser fest mit gehacktem Gemüse.
Für die Marinade Wasser kochen, Zucker und Salz hinzufügen, Essig einschenken.
Gemüse in Gläsern mit kochender Marinade übergießen.
Sterilisieren Sie die Gläser ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang.
Gläser mit verschiedenen Deckeln aufrollen, mit einer Decke umwickeln. Gekühlte Dosen kühl lagern.

Videorezept "Verschiedenes eingelegtes Gemüse"

Wie bereiten Sie verschiedene Gemüsesorten in Ihrer Familie zu? Schreibe unten in die Kommentare oder teile deine Eindrücke von meinen Rezepten.

Kochen Sie mit Freude und seien Sie gesund!

Immer deine Alena Tereshina.

Sommer, Mitte August ... Jemand auf dem Land, jemand bei der Arbeit, jemand am Meer - setzt seine Seiten der Resortsonne aus. Und was macht eine gewöhnliche Hausfrau zu dieser Zeit? Natürlich dreht er fleißig Gemüse- und Obstvorräte im Falle eines strengen Winters um! Verschiedenes Wintergemüse war unter Hostessen schon immer berühmt - einer der besten Snacks und Ergänzungen zu jedem Gericht auf dem Tisch. Seit vielen Jahren ist kein einziges Fest ohne Platte komplett. Aber kaum jeder kennt die Feinheiten, die dazu beitragen, dass die Zubereitung unglaublich lecker und gesund wird.

Vom Garten auf den Tisch

Beginnen wir mit dem Wissen über diesen einfachen eingelegten Snack von Grund auf. Der Schlüssel zum erfolgreichen Konservieren ist immer die Wahl guter Rohstoffe. Oft besteht eine Gemüseplatte aus Tomaten, Gurken, Paprika, Blumenkohl, Karotten, Zwiebeln, Zucchini und Kürbis. Darüber hinaus in verschiedenen Variationen, je nach Vorlieben des Haushalts und der Vorstellungskraft der Gastgeberin.

Für die Konservierung ist es besser, kleine Früchte mit einer ganzen und intakten Schale zu wählen. Tomaten werden von mittlerer Größe und einheitlicher Farbe ausgewählt. Sehr gut geeignet für sortierte Sorte "Sahne". Es verliert während des Schleudervorgangs nicht seine Form, behält seinen reichen Geschmack und seine Farbe.

Achten Sie bei der Auswahl von Gurken auf die Farbe, Länge und das Vorhandensein von Pickeln in der Frucht. Gemüse mit einer Länge von 7-12 Zentimetern und dunkelgrünen Pickeln eignet sich zum Schließen. Solche Gurken haben eine dünne Haut, es gibt keine hohlen Formationen in ihnen.

Bulgarischer Pfeffer sollte auch in mittelgroßen Größen ohne Beschädigung der Schale gewählt werden. Vor dem Einlegen in Gläser empfehlen erfahrene Hausfrauen, Paprika von Samen zu befreien. Blumenkohl muss vor dem Einmachen mit kochendem Wasser übergossen werden und der Kohlkopf sollte in kleine Blütenstände geteilt werden. Kürbis und Zucchini werden ebenfalls in kleinen Größen ausgewählt, mit ganzer Schale und ohne Flecken.

Unter der Vielzahl von Rezepten für Konservenplatten ist es einfach, dasjenige auszuwählen, das alle Haushalte und Gäste anspricht. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Gemüse die Verträglichkeit, um am Ende ein anständig schmackhaftes Produkt zu erhalten.

Marinierte Gemüseplatte für den Winter

Ein klassisches Rezept, das in jeder Familie seinen Dienst tut. Anstelle von Essig können Sie Essigessenz verdünnen oder Zitronensäure verwenden. Für das Rezept müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Gurken - 1,5 kg;
Tomaten - 0,9 kg;
Zwiebel - 1 große Zwiebel;
gelber Pfeffer - 0,6 kg;
Zucker - ½ EL;
essig - 30 gr.;
Knoblauch - 5 Nelken;
trockene Blütenstände von Dill, Johannisbeerblatt - nach Geschmack;
Piment - 15 gr.

Alles Gemüse gründlich waschen. Schneiden Sie die Paprika in vier Segmente, wenn Sie mittelgroße Früchte nehmen, dann in zwei. Achten Sie darauf, die Enden der Gurken abzuschneiden. Bereiten Sie Drei-Liter-Gläser vor und spülen Sie sie aus. Für diese Menge Gemüse benötigen wir 2 Behälter. Johannisbeerblätter, Dillblütenstände, in Ringe geschnittene Zwiebeln in Gläser geben. Dann müssen Sie gleichmäßige Gemüseschichten auslegen. Mit kochendem Wasser aufgießen und 40 Minuten ziehen lassen. Achten Sie darauf, die Gläser mit Deckeln zu bedecken.

Lassen Sie das Wasser in einen Behälter ab, gießen Sie Zucker, Salz (65 Gramm pro 1 Liter Flüssigkeit) hinein und kochen Sie erneut; Gießen Sie den Essig fünf Minuten nach dem Kochen hinein. Bevor Sie das Wasser wieder auf das Gemüse gießen, fügen Sie Pfeffer und Knoblauch hinzu, gießen Sie heiße Sole ein und rollen Sie es auf. Fertige Gläser ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Konserviert ohne Sterilisation

Ohne langwieriges Sterilisieren ist eine sortenreine Wintervorbereitung möglich. Und das Gemüse wird nicht schlechter sein: Der Geschmack wird genauso reichhaltig sein und die wohltuenden Eigenschaften bleiben erhalten. Zutaten:

Die Ernte ohne Sterilisation nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es ist sehr einfach und selbst ein unerfahrener Koch kann es ohne große Schwierigkeiten handhaben. Gemüse waschen, trocknen, zum Einlegen in Pökelgeschirr vorbereiten. Wir geben Dill und Fruchtblätter, Gewürze, die Hälfte des Knoblauchs und Paprika in ein Glas. Legen Sie das gesamte Gemüse fest darauf, aber ohne zu fest zu drücken. Den restlichen Knoblauch darüber streuen. Essig, Salz und Zucker in kaltem kochendem Wasser auflösen und mit der entstandenen Marinade über das Gemüse gießen. Mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Nach fünf Tagen ist das Sortiment verzehrfertig.

Marinierte Platte mit Blumenkohl

Blumenkohl hat einen unersetzlichen Vorteil - er passt gut zu jedem saisonalen Gemüse. Und auch seine Verträglichkeit als Beilage ist universell. Bereiten Sie zum Beizen Folgendes vor:

Sahnetomaten - 1 kg;
salz - 60 gr.;
Gurken - 1 kg;
Knoblauch - 60 gr.;
Blumenkohl - 1 Kopf mit einem Gewicht von bis zu 2 kg;
Zucker - ½ Tasse;
Essig - 40 ml;
Meerrettichwurzel, Dill - optional.

Dieses Rezept erfordert eine obligatorische Sterilisation. Salz und Zucker, die im Rezept angegeben sind, werden für einen Liter Wasser berechnet. Die angegebenen Zutaten reichen im Durchschnitt für 3 Drei-Liter-Gläser.

Gemüse muss über Nacht mit kaltem Wasser gegossen und morgens vor dem Einmachen abgetropft werden. Wir stechen die Tomaten mit einem Messer in der Nähe des Stiels, teilen den Kohl in Blütenstände, entfernen die Spitzen von den Gurken, schneiden die Knoblauchzehen in dicke Scheiben. Am Boden des Behälters die Blätter von Meerrettich und Dill, die Hälfte des Knoblauchs, auslegen. Das Gemüse und der restliche Knoblauch werden abwechselnd darauf ausgelegt.

Wasser für die Marinade muss mit Salz und Zucker gekocht werden, die Gläser mit der resultierenden Lösung gießen. Als nächstes senden Sie die Rohlinge für 20 Minuten Sterilisation, danach sollten die Gläser aufgerollt und in eine Decke gewickelt werden. Legen Sie die abgekühlten Rohlinge zur Aufbewahrung in einen Keller oder Schrank. Gerne nach 3 Wochen probieren!

Sortiert "Garten"

Ein gängiges Rezept unter erfahrenen Köchen. Es ist berühmt für seinen reichen Geschmack, die Vielfalt der Zutaten und die einfache Zubereitung. Für einen Drei-Liter-Behälter benötigen Sie:

Karotten - 0,3 gr.;
weißkohl - 300 gr.;
Sahnetomaten - 1,3 kg;
Zwiebeln - 3 kleine Zwiebeln;
zucchini - 2 Stk .;
gurken - 7 Stk .;
Zucker nach Belieben;
essig - 1/3 EL;
grüner Pfeffer - 5 Stk .;
salz - 100 gr.;
Dill, Meerrettichblätter - optional;
wasser - 2 l;
Knoblauch - 60 gr.

Den Kohl in mittelgroße quadratische Segmente schneiden, die Paprika in sechs Teile schneiden, die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Karotten auf einer Reibe hacken, die Zwiebel in halbe Ringe, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Tomaten am Stiel hacken, von den Gurken die Spitzen abschneiden. Dill, Meerrettichblätter auf den Boden des Behälters geben, dann das gesamte Gemüse abwechselnd in Schichten auslegen. Salzgewürze in Wasser auflösen, aufkochen. Gießen Sie dann das Glas mit der Marinade und stellen Sie es für 20 Minuten Sterilisation auf. Nach dem Aufrollen des Deckels mit einem dicken Tuch oder einer Decke abdecken und abkühlen lassen.

Salat "Händler"

Eine interessante und ausgefallene Variante des Sortiments, die Sie mit sommerlichen Geschmacksnoten begeistern wird. Passt als kalte Vorspeise und als Beilage.

Für seine Vorbereitung ist es notwendig:

Tomaten - 1,6 Kilogramm;
zwiebeln - 3 Stk .;
Karotten - 700 Gramm;
Pfeffer - 1,2 kg;
Pflanzenöl - 180 Gramm;
Zucker nach Belieben;
schwarzer Pfeffer - 15 gr .;
Salz - 90 Gramm;
Essig - ½ Tasse.

Alles Gemüse gründlich waschen. Schneiden Sie die Paprika willkürlich, Tomaten - in Scheiben, Zwiebelringe, Karotten - in Streifen. Kochen Sie eineinhalb Liter Wasser in einem Topf, fügen Sie Öl, Zucker und Salz, Piment und Essig hinzu. Nachdem Sie Zucker und Salz aufgelöst haben, fügen Sie dort vorbereitetes Gemüse hinzu. Das Werkstück muss bis zum Garen bei schwacher Hitze gehalten werden. Anschließend das Gemüse in vorsterilisierte Gläser verteilen und drehen. Decken Sie die Rohlinge unbedingt mit einer Decke oder einem dicken, dicken Tuch ab.

Verschiedenes Gemüse ohne Essig

Diese Zubereitung wird Sie mit einem natürlicheren Geschmack begeistern. Gemüse dient als leichte Beilage zu Fleisch und ist ein guter Snack für ein Glas Bitter! Wir werden die folgenden Zutaten verwenden:

mittelgroße Gurken - 1 kg;
Patissons - 7 Stück (mittelgroß);
Tomaten - 1,4 kg;
eine Tüte Zitronensäure (pro Liter Marinade);
Knoblauch - 6 Nelken;
Zucker nach Belieben;
Dillzweige - nach Geschmack.

Gemüse waschen und schneiden: Kürbis und Gurken - in Scheiben, Tomaten und Knoblauch - in Scheiben. Dillzweige und Zitronensäure auf den Boden des Behälters geben. Als nächstes legen Sie das gehackte Gemüse in Schichten. In einem Topf Wasser mit Salzgewürzen erhitzen (die Anteile von Zucker und Salz im Rezept betragen 1 Liter) und das Gemüse mit der entstandenen Marinade gießen. Schließen Sie dann den Deckel und schicken Sie ihn zur Sterilisation. Schließen Sie die Gläser nach einer halben Stunde, drehen Sie sie um und schicken Sie sie zum Abkühlen unter die Decke. Der Salat ist in 2 Wochen verzehrfertig.

Der Beginn des Herbstes ist in der Regel durch eine reiche Ernte gekennzeichnet. Zu dieser Zeit reifen Tomaten, Auberginen und Paprika. Sie werden zur Zubereitung von Salaten, ersten Gängen sowie Vorbereitungen für den Winter verwendet. Gemüse kann gemischt werden, wodurch ein köstliches eingelegtes Sortiment für das Winter- "Kaleidoskop" entsteht. Wir verwenden Gurken, Tomaten, Paprika, Zucchini, Kürbis, Zwiebeln. Sie können auch anderes Gemüse verwenden, z. B. Blumenkohl, grüne Bohnen.

Der Vorteil dieses Werkstücktyps liegt in seiner Einfachheit und hellen Optik. Deshalb kann eine einfache Gemüse-Vorspeise als Beilage zu Fleischgerichten gereicht oder jedem Gast im Urlaub in einer Portionsschale serviert werden.

Der Geschmack des gemischten Gemüses kann nach Belieben verändert werden, indem die Menge an Essig und anderen hinzugefügten Gewürzen angepasst wird.

Geschmacksinfo Gemüse und Kräuter

Zutaten für 1 Dose (3 l):

kleine Patissons - 3-4 Stück;
kleine Gurken - 8 Stück;
Tomaten - 10 Stück;
süße und scharfe Paprikaschoten 3 Stk.;
zwiebeln - 2 Stk .;
mittelgroße Zucchini - 1 Stk .;
Für die Marinade:
wasser - 1,5 l;
Zucker - 4 EL. l. (mit Rutsche);
Salz - 3 EL. l. (ohne Rutsche);
Essig 9% - 100 ml;
Dillschirme;
Blatt Meerrettich und Johannisbeere;
eine Mischung aus Piment und schwarzem Pfeffer - eine Handvoll.

Wie man eingelegtes Gemüse für das Winter "Kaleidoskop" kocht

Damit Ihr Sortiment in einem Glas schön aussieht und wie ein Kaleidoskop aussieht, nehmen Sie junges, kleines Gemüse. Zum Beispiel können es mehrere mehrfarbige Patissons oder Zucchini sein.

Tomaten für eine solche Zubereitung nehmen Sie kleine mit einer dicken Haut, damit sie beim Einmachen nicht platzen. Versuchen Sie, Tomaten in verschiedenen Formen und Farben zu verwenden.

Zubereitete Gurken können ganz gelassen oder die Spitzen abgeschnitten werden.

Tipp: Wenn die Gurken ihre Elastizität verloren haben und etwas träge geworden sind, dann können sie mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Nach einer Weile wird das Fruchtfleisch wieder frisch und die Früchte selbst werden knusprig.

Legen Sie auf den Boden eines Drei-Liter-Glases duftendes und würziges Laub. Es können ein paar Blätter von Johannisbeer-, Kirsch-, Meerrettich-, Dill- oder Petersilienblütenständen sein. Aus Gewürzen können Sie eine Prise Schwarz und Piment, ein Lorbeerblatt und ein paar Nelkenknospen werfen.

Tipp: Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Gläser mit Deckel, in denen Sie das Mischgemüse zubereiten, gründlich zu waschen. Die gewaschenen Gläser werden zur Sterilisation für 30 Minuten bei einer Temperatur von 50 Grad in den Ofen gestellt.

Fangen Sie an, das Glas mit Gemüse zu füllen. Gemüse schön oben in einem Glas anrichten. Wenn gewünscht, Knoblauchzehen, Zwiebeln und Blumenkohl in das Glas geben. Für die Schönheit können Sie ein paar Blumen mit schwarzen Augen oder Ringelblume in ein Glas geben.

Gießen Sie das Gemüse in das Glas mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher und decken Sie es mit einem sterilisierten Deckel ab. 10 Minuten aufwärmen lassen.

Lassen Sie das Wasser in den Topf ab und kochen Sie es erneut. Gießen Sie das Gemüse ein zweites Mal und stellen Sie es 10 Minuten zum Aufwärmen beiseite. Gießen Sie erneut das Wasser in die Pfanne und bereiten Sie nun darauf basierend die Marinade zu. Zucker und Salz in Wasser geben und aufkochen. Gießen Sie den Essig in das Wasser und bringen Sie es nur zum Kochen.

Gießen Sie kochende Marinade über Gemüse in einem Glas, Sie erhalten ein Gemüsekaleidoskop.

Verwenden Sie den Schlüssel, um ein Glas mit eingelegtem Gemüse für den Winter aufzurollen und auf den Kopf zu stellen. Jetzt müssen Sie das Glas mit einer Decke abdecken und 5 Stunden ruhen lassen.

Auf diese Weise können Sie einen starken Temperaturabfall vermeiden und Ihre Werkstücke intakt halten. Um Snacks aufzubewahren, benötigen Sie einen kühlen, dunklen Ort. Zum Beispiel eine Vorratskammer, ein Keller oder ein großes Kühlhaus.

In jeder Familie, die einen privaten Hof bewohnt, ist der Herbst davon geprägt, dass die Hausfrauen sich bemühen, die Gaben der Gärten und Gemüsegärten zu verarbeiten und für den Winter aufzubewahren. Konservierung hilft, das Festmahl in der kalten Jahreszeit abwechslungsreicher zu gestalten, und in der alltäglichen Ernährung liefert ein Glas Sauerrahm, geöffnet als Beilage, dem Körper die fehlenden Vitamine und Mineralstoffe.

Die Gemüsekonservierung ist vielfältig, daher ist es nicht sinnvoll, mehrere Gemüsekonservengläser gleichzeitig zu öffnen, da sie sich einfach verschlechtern. Daher haben sich eifrige Hausfrauen eine Möglichkeit ausgedacht, mehrere Arten von eingelegtem Gemüse in einem Behälter aufzubewahren, und eine solche Auswahl an Sorten genannt. Verschiedene Gemüsesorten werden in Glasbehälter gegeben, ihnen wird eine Kostprobe gegeben mit Wurzeln und Gewürzen, und es stellt sich ein bequemer und origineller Salat heraus.

Die Vorbereitungen für den Winter mit verschiedenem Gemüse sind eine fertige Vorspeise mit elegantem Aussehen und ausgezeichnetem Geschmack. Selten weigert sich jemand, mehrere verschiedene Sommergartengeschenke gleichzeitig zu probieren. Das gemischte Salatrezept sieht die Verwendung von Tomaten, Kohl, Gurken, Kürbis, Zucchini, Auberginen, Paprika, Karotten und Zwiebeln vor. Je kleiner das verwendete Gemüse ist, desto schöner sieht das Glas mit den verpackten Produkten aus und desto besser kommt der Geschmack zum Ausdruck.

Um die nützlichsten und schmackhaftesten Nähte zu erhalten, sollten Sie allgemein anerkannten Regeln entsprechen, sodass Sie mit dem größten Ertrag arbeiten und Gemüse lange konservieren können:

Wie wähle ich Gemüse für ein gemischtes Salatrezept aus?

Sie können nicht die ersten Produkte nehmen, die Ihnen begegnen und denken, dass dies bei einer Lagerung im Winter zu einem guten Ergebnis führt:

reifes, frisch gepflücktes Gemüse verleiht dem Rezept einen hervorragenden Geschmack;
Gemüsegartengeschenke, alle ausnahmslos, werden gut von der Erde und verschiedenen Verunreinigungen gewaschen und trocknen gelassen;
Gurken werden vorzugsweise in mittlerer Größe mit hervorstehenden Pickeln eingenommen. Wenn die Produkte in einem Geschäft gekauft werden, werden sie 2 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt.
Tomaten werden fleischig, dickhäutig, rot und mittelgroß;
Gemüsepaprikaschoten behalten, wenn sie für den Winter aufgerollt werden, die größte Menge an Vitaminen, sodass sie reif, hell und mit einer einheitlichen Farbe sind.
Zwiebeln verwenden eine kleine Größe, goldene Farbe, reif;
Blumenkohl wird ohne Gelbfärbung gewählt;
Zucchini wird jung benötigt, ohne innere Samen mit grüner oder goldener Haut, dicht und klein.

Gewürze für verschiedene Rezepte

Für würzige oder scharfe Geschmacksrichtungen im Glas verschiedene Gewürze hinzufügen für Gemüsebrötchen:

Erfahrene Hausfrauen kennen natürlich all diese Feinheiten, aber für junge Gemüsekonserven können sie helfen. Ärger vermeiden:

grobes Salz wird zum Ernten verwendet, weiß ohne Verunreinigungen, Sie können Meersalz nehmen;
es wird nicht empfohlen, zu viele Gewürze und Gewürze in die Konservierung zu geben, das optimale Volumen beträgt etwa 6%;
Rohrezepte sehen die Zugabe von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Eichenblättern vor, diese Investitionen verlängern die Haltbarkeit des Sortiments und machen das Gemüse knackig im Geschmack;
die Lagerung von eingelegten oder gemischten Salaten in Dosen wird am besten in Räumen mit niedriger Temperatur organisiert, z. B. einem Keller oder einer kalten Speisekammer.
Wenn ein Deckel auf einem Glas mit Gemüsekonserven geschwollen ist, ist es strengstens verboten, einen solchen Rohling zu essen, er muss entsorgt werden.
Die Haltbarkeit von verschiedenen Salaten beträgt nicht mehr als zwei Jahre.
Wenn Sie Behälter mit Rohlingen für den Winter einlagern, ist es am besten, jedes Glas zu unterschreiben und das Herstellungsdatum anzugeben. Wenn viel konserviert wird, ist es schwierig, solche Probleme ohne spezifische Etiketten zu verfolgen.
Essig und andere Säuren werden am Ende des Kochens der Sole oder in die vom Herd genommene Marinade gegossen;
Damit die Tomaten beim Eingießen von kochendem Wasser nicht reißen, werden sie mit einer dicken Nadel oder einem spitzen Stock leicht durchstochen.

Oft gibt das Rezept vor Zitronensäure oder Essig einen bestimmten Prozentsatz. Um korrekt zu ersetzen, sollten Sie die Standardberechnung verwenden. Ein Teelöffel Essigsäure entspricht zehn gleichen Löffeln 6-prozentigem Essig oder zwei Teelöffeln Zitronensäure sowie 8 Teelöffeln 9-prozentigem Essig.

Verschiedenes Gemüse für die Winterrezepte mit Fotos

Sortiert "Garten"

Um Zwei-Liter-Salatbehälter für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie 6 kleine Tomaten, 5-6 Gurken, mehrere Blumenkohlröschen, 2 bulgarische Paprika, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, Dill. Marinade erfordert 6 Esslöffel 9% Essig, 4 Esslöffel Salz, einen Löffel Zucker.

Das gesamte Gemüse schälen und waschen, die Zwiebeln in Scheiben schneiden, die Karotten in Kreise schneiden, den Kohl in Blütenstände zerlegen, die Paprika in Streifen schneiden. Das Legen von Gemüse und Gewürzen erfolgt in einem sterilisierten Behälter, sie werden oben aufgetragen. Kochen Sie die fertige heiße Marinade 2 Minuten lang über einem Feuer, fügen Sie dann die vorgeschriebene Essigmenge hinzu und gießen Sie sie in Gläser mit Gemüse.

Sterilisieren Sie Glasbehälter mit Salat in einem Topf mit kochender Flüssigkeit für 10 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt. Danach wird der Container herausgenommen und gewendet, mit einer warmen Decke bedeckt bis das Glas Zimmertemperatur hat und für den Winter in den Keller gestellt wird.

Verschiedenes Salatrezept "Lakomka"

Zum Kochen benötigen Sie Zwiebeln, bulgarische Paprika, Karotten, Tomaten, Gurken, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Knoblauch. Marinade wird aus anderthalb Liter Wasser hergestellt, in das zwei Esslöffel Zucker und Salz und 1 Esslöffel 6% Essig gegeben werden.

Alle verfügbaren Gemüse werden in große Stücke geschnitten und in einem Glasbehälter geschichtet. Zuvor wird eine Knoblauchzehe auf den Boden der Gläser gelegt. Die Reihenfolge der Gemüseanordnung ist beliebig, nur die Tomaten sollten auf die oberste Schicht gelegt werden. Bereiten Sie die Marinade vor und gießen Sie sie in ein Glas auf die Schultern, dann in den Behälter in einer großen Pfanne sterilisieren. Die Kochzeit beträgt 4 Minuten, danach werden die Gläser endgültig mit Deckel verschlossen und im Winter in den Regalen der Speisekammer gelagert.

Rezept "Reicher Garten"

Für ein Salatrezept benötigen Sie bis zu einem Dutzend kleiner Tomaten und Gurken, einen Blumenkohlkopf, eine kleine Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Petersilie, Sellerie und Dill. Um einen Drei-Liter-Behälter mit einer Marinade zu füllen, benötigen Sie 2 Esslöffel Salz, 3 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel 9% igen Essig.

Für Stärke und Knusprigkeit werden Gurken 2 Stunden in Wasser gelegt, Kohl in Blütenstände sortiert, Paprika in große Stücke geschnitten, Zucchiniringe, Zwiebeln und Karotten mittelgroße Würfel. Alle gekochten Gemüse und Knoblauch werden auf den Boden des Behälters abgesenkt. Sie fangen an, Gemüse in zufälliger Reihenfolge zu legen und machen die letzte Reihe aus Tomaten.

Danach werden Salz und Zucker in das Glas gegossen, mit kochendem Wasser über die Schultern gegossen und der Sterilisationsprozess beginnt. 15 Minuten nach dem Kochen die Essignorm hinzufügen und weitere 3 Minuten erhitzen. Sie nehmen die Glasbehälter aus dem Bad und rollen sie mit Deckel ein.

Das Originalrezept für „Sommererinnerungen im Winter“

Für einen Gemüsesalat benötigen Sie ein Kilogramm Gurken und Tomaten, ein paar süße Erbsen, ein paar Paprika und Zwiebeln, Knoblauch, Nelken und Lorbeerblätter. Für die Marinade benötigen Sie ein Glas 9% Essig, einen Löffel Zucker und 2 Esslöffel Salz.

Sterilisieren Sie die Gläser und stellen Sie sie nach dem Trocknen auf den Boden Knoblauchzehen und Gewürze. Gemüse gründlich schälen und grob hacken, schichtweise in einen Behälter geben. Die Marinade wird in einer separaten Schüssel zubereitet und gekocht, Gemüse wird gegossen. Platzieren Sie Glasbehälter für die Sterilisation, die 10 Minuten dauert. Dann herausnehmen und sofort aufrollen.

Mariniertes verschiedenes Gemüse

Für dieses Rezept Nehmen Sie eine Vielzahl von Produkten:

Kohlröschen teilen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, beiseite stellen und abtropfen lassen. Entfernen Sie in Paprika Trennwände und Samen und schneiden Sie sie in große Stücke. Wenn die Gurken groß sind, schneiden Sie sie in Stücke. Zucchini zu Kreisen formen, Kürbis in Scheiben teilen, Karotten grob hacken. Große Zwiebeln werden geviertelt und kleine ganz gelassen. Chili wird nicht von Samen gereinigt, sondern zusammen mit ihnen in Stücke geschnitten.

In einen sterilisierten Glasbehälter (2 l) Lorbeer, Paprika und Bittererbsen, je 3 Stück, ein kleines Stück Meerrettichwurzel, ein paar Knoblauchzehen, Zwiebel, Chili, einen Zweig Petersilie geben. Stapeln Sie Gemüse und versuchen Sie, keinen leeren Platz im Glas zu lassen. Die erste Füllung wird mit kochendem Wasser gemacht und 12 Minuten gewartet. Für die zweite Füllung wird aus dem abgelassenen Wasser unter Zugabe von 2 EL Salz, einem halben Glas Essig 9%, 4 EL Zucker (berechnet pro Liter Wasser) eine Sole zubereitet.

Kochende Marinade bis zu den Schultern auf das Gemüse gegossen und sofort hermetisch verschlossen, umgedreht, unter einer warmen Decke gekühlt, für den Winter eingelagert.

Pikante Gemüseplatte

Für das Rezept benötigen Sie ein paar Karotten und Zwiebeln, 4 mittelfleischige Tomaten, Gemüse, Pfefferkörner, einen kleinen Kohlkopf, eine Paprikaschote, einen Knoblauchkopf und Lavrushka. Die Marinade wird aus einem Liter Wasser unter Zugabe von 30 Gramm Essig, drei Esslöffeln Zucker und Salz zubereitet.

Die Zubereitung des Rezepts beginnt mit der Zubereitung von Gemüse, bevor es in Gläser gelegt wird, es wird groß geschnitten. Alle Zutaten dicht verpackt in Glasbehältern und gießen Sie kochendes Wasser für 20 Minuten zum Aufwärmen. Die Flüssigkeit wird abgelassen und zum Kochen der Marinade verwendet, die nach dem Kochen dem Gemüse hinzugefügt wird. Banken werden sofort aufgerollt und umgedreht.

Alle gemischten Salatrezepte aus mehreren Gemüsesorten sind einfach gemacht, im Winter sind sie als Vorspeise und Beilage eine echte Hilfe, außerdem behalten solche Nähte bei richtiger Verarbeitung die maximale Menge an nahrhaften Vitaminen und Mineralstoffen.

Gemüsezubereitungen für den Winter