Fastentabelle für 40 Tage. Trauermahl in der orthodoxen Tradition

Heute erzähle ich Ihnen ausführlicher über die Traditionen der Trauertafel und darüber, was üblich war, für die Beerdigung zu kochen. Wir haben bereits ausführlich über die Gedenkriten am Todestag, 9, 40 Tage und ein Jahr nach dem Todestag gesprochen, nun aber etwas mehr über das Bestattungsmenü als einen der wichtigsten traditionellen Bestandteile dieses Prozesses und Ritual, um die unsterbliche Seele von Verwandten in eine andere Welt zu verabschieden.

Wissenschaftler konnten bestätigen, dass die menschliche Seele unsterblich ist. Aber die Menschen wissen dies seit der Zeit des Alten Testaments. Wie Ecclesiasus sagte: „Gott schuf den Menschen zur Unverweslichkeit und machte ihn zum Abbild seines ewigen Wesens.“ (Weisheit 2,23)

Welcher Angehörigen soll und soll an Gedenktagen gedacht werden?

Im vorrevolutionären Russland wurde in jeder Familie ein Notizbuch namens „Pomyannik“ von Generation zu Generation weitergegeben. In diesem Notizbuch wurden die Namen aller verstorbenen Mitglieder eines bestimmten Clans festgehalten. Deshalb wurden Gebete auch für die Angehörigen gesprochen, an die man sich nicht mehr erinnerte, selbst für die ältesten lebenden Familienmitglieder.

Daher wurde an den Elternsamstagen der Eltern und aller Vorfahren der Familie gedacht. Leider ist diese Tradition in unserer Zeit in vielen Familien verloren gegangen. Sich an seine Wurzeln zu erinnern und einen Stammbaum zu erstellen, ist ein großer Segen, da dadurch die Stärke Ihrer Familie und die Unterstützung für Ihr Zuhause zunehmen wird. Diese Erinnerung wird jedoch unvollständig sein, wenn sie nicht durch Gebet geheiligt wird.

Durch das Gebet kommt es zu einer mysteriösen mystischen Begegnung mit dem Verstorbenen. Unsere Gefühle sind viel gröber geworden, wir sehen nicht die geheimnisvolle Welt der Seelen. Und Gebet am Elternsamstag oder an einem anderen Gedenktag (über diese). gemeinsame Tage Erinnerung, lesen Sie mehr in einem separaten Artikel), hilft nicht nur bei der Begegnung, sondern auch beim Überreichen eines Opfers.

Die beste Erinnerung ist das Gebet in der Kirche, aber wenn Sie nicht zur Kirche kommen können, können Sie zu Hause Ihrer Vorfahren gedenken oder auf den Friedhof gehen, wie es heute üblicher ist.

Wie erinnert man sich an die Toten in der Kirche?

Am Elternsamstag in die Kirche gebracht Esswaren: Cahors-Wein und -Mehl, die für Gottesdienste verwendet werden. Prosphora wird aus Mehl hergestellt. Die zusammen mit Cahors für den Dienst der Liturgie notwendig sind – dem wichtigsten christlichen Gottesdienst, bei dem der Verstorbenen gedacht wird, findet ein kirchliches Sakrament mit der Verkostung des Fleisches und Blutes Christi statt.

Damit am Altar Ihrer Verstorbenen gedacht werden kann, müssen Sie eine Trauerurkunde mit den Namen Ihrer Verstorbenen einreichen. Sie müssen ein kleines Kreuz auf das Blatt Papier setzen und „On Repose“ schreiben. Als nächstes schreiben Sie die Namen der Verstorbenen in eine Spalte.

Nur wenige wissen es, aber Sie können der Kirche auch Weihrauch spenden, um an die Seele des Verstorbenen zu erinnern. Sie kaufen es im Kirchenladen. Und die meisten auf einfache Weise Erinnerung an den Verstorbenen ist eine Kerze, das über seine Entrückung inszeniert ist.

Und natürlich ist es gut alte Tradition Vereinbaren Sie an diesem Tag ein selbstgemachtes Gedenkmahl mit einer traditionellen Trauertafel und passenden Gerichten.

Was wird am Trauertisch serviert?

Zunächst einmal weiter Beerdigungstisch Sie servieren Kutya, darüber haben wir bereits separat geschrieben, aber ich erzähle es Ihnen kurz. Tatsächlich ist Kutya dasselbe wie Kolivo.

In unserem Land wird es übrigens meist aus Weizen oder Reis hergestellt

Es ist ratsam, die Kutia bereits vor der Trauertafel in der Kirche zu weihen. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, können Sie sie einfach zu Hause mit Weihwasser besprengen.

Was symbolisiert die Beerdigungskutia?

Kurz gesagt, im Begräbnis-Kutya sind Körner ein Symbol der Auferstehung. Um Früchte zu tragen, müssen sie im Boden landen und verrotten. Ebenso wird der Körper des Verstorbenen der Erde übergeben, um zu verwesen und bei der allgemeinen Auferstehung unverweslich für das zukünftige Leben aufzuerstehen.

Was symbolisiert Honig bei einer Beerdigung?

Honig oder Rosinen in Kutya bedeuten die spirituelle Süße des Segens ewiges Leben im Himmelreich. Somit ist Kutya ein sichtbarer Ausdruck des Vertrauens der Lebenden in die Unsterblichkeit der Toten. Und in ihrer Auferstehung und in ihrem ewigen Leben durch den Herrn Jesus Christus.

Honig gilt seit langem als Trauerspeise und traditioneller Bestandteil der Trauertafel. Es kann zu den Gräbern der Verstorbenen gebracht werden. Honig wird auch in die Brühe (Uzvar) gegeben, dies ist ein Prototyp des modernen Kompotts. Kompott ist übrigens auch ein obligatorisches Trauergericht.

Beerdigungspfannkuchen

Das traditionelle Gericht für Beerdigungen sind Pfannkuchen. Wenn die Totenwache an Fastentagen stattfindet, können Sie Pfannkuchen nach Maslenitsa-Rezepten backen. Wenn während der Fastenzeit eine Totenwache fällt, finden Sie am Ende des Artikels Rezepte für besondere Gerichte. magere Pfannkuchen, da muss auch der Trauertisch respektiert werden

Trauergelee

Es ist auch üblich, bei Beerdigungen Gelee zu servieren. Früher wurde Gelee (vom Wort „sauer“) aus Roggen-, Hafer- oder Weizenmehl zubereitet. Zuerst wurde der Sauerteig eingelegt und dann das Gelee zubereitet.

Dieses Trauergelee war so dick, dass es mit einem Messer geschnitten oder mit einem Löffel gegessen werden konnte. Erinnern Sie sich an Milchflüsse mit Geleebänken aus Märchen. Wir erklären Ihnen ausführlicher, wie Sie traditionelles slawisches Haferflocken- oder Roggengelee zubereiten.

Welcher Alkohol sollte auf der Trauertafel stehen?

Traditionell gibt es am Trauertisch keinen Alkohol. Der Brauch, alkoholische Getränke auf die Trauertafel zu stellen, erinnert an heidnische Beerdigungsfeste.

Wenn wir außerdem am Fastensamstag unserer Eltern unserer Verstorbenen gedenken, ist es in der Fastenzeit strengstens verboten, Alkohol zu trinken.

Darüber hinaus sind Gebet und ein betrunkener Geist unvereinbar und können sogar einer Blasphemie gleichkommen. Wird der Herr auf die Worte betrunkener Fürsprecher hören? In der Zwischenzeit warten die Seelen unserer verstorbenen Angehörigen sehnsüchtig auf unsere Gebetsunterstützung.

Wie fange ich eine Trauertafel an?

Noch ein Tipp: Beginnen Sie das Beerdigungsessen mit Ritualgerichte, da damit das traditionelle Traueressen und die Tafel beginnen sollten.

Um sich nicht zu wiederholen, lesen Sie mehr über die Vorgehensweise bei der Totenwache und an der Trauertafel getrennt, aber jetzt möchte ich Ihnen zum Abschluss noch ein paar Rezepte für die traditionellsten Gerichte an der Trauertafel geben.

Rezepte für traditionelle Beerdigungsgerichte

Verschwitzte Pfannkuchen – Gedenkfeiern

Um antike Pfannkuchen „Denkmäler“ für die Trauertafel zuzubereiten, müssen Sie 1-2 Gläser nehmen Weizenmehl Mit Kleie, 2 Tassen Wasser, 3 Esslöffel Pflanzenöl vermischen, 1 Esslöffel Honig oder Zucker und 1/3 Esslöffel Soda hinzufügen. Nach Geschmack Zitronensäure und Salz hinzufügen.

Backpulver, Salz, Honig oder Zucker in einem Glas Wasser auflösen, Mehl und Kleie hinzufügen. Anschließend in einem Glas warmem Wasser auflösen Zitronensäure und verbinden Sie die beiden Teile. Rühren, bis ein homogener Teig ohne Klümpchen entsteht. In einer Bratpfanne backen und für jeden Pfannkuchen Butter hinzufügen.

Alte russische Pfannkuchen mit Vanillesoße für Beerdigungen

1,3 Tassen Buchweizen und 2,3 Tassen Weizenmehl, 25 gr. Hefe, ¼ Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel. Löffel Zucker, Butter zum Backen.

Nehmen Sie alles abends ein Buchweizenmehl und der Hälfte des Weizenmehls 2,5 Tassen kochendes Wasser aufbrühen und schnell mit dem Mehl zu einem Teigklumpen verrühren. Wenn der Teigklumpen abgekühlt ist, 1,5 Tassen warmes Wasser hinzufügen, die Hefe darin auflösen und den gesamten Teig gut vermischen.

Am nächsten Tag das restliche Mehl, Salz und Zucker hinzufügen. Der Teig sollte etwas dicker sein gewöhnliche Pfannkuchen. Gut vermischen, wenn der Teig aufgeht, Pfannkuchen backen, den Teig nicht mehr umrühren.

Wie bereitet man Gelee für eine Trauertafel zu?

Kissel. Dies ist nicht nur ein rituelles Bestattungsgericht, sondern auch traditionell russisch leckeres Essen. Kissels kochten in der Antike Körner und fermentierten die Körner. Und erst vor 200 Jahren begannen die Menschen, Beerengelee zu bevorzugen.

Gleichzeitig ist Gelee sehr nützlich. Zum Beispiel, Haferflockengelee verbessert die Stoffwechselprozesse im Körper und hilft bei der Behandlung der Folgen von Herzinfarkt und Magenerkrankungen. Und Beeren- und Fruchtgelee stimulieren das Immunsystem und behandeln den Magen-Darm-Trakt.

In einem Wort, bessere Gerichte Drittens kann man kein Gelee finden. Und in der Fastenzeit ist dies einfach ein notwendiges Gericht. Und es ist gar nicht so schwer zu kochen, die Hauptsache ist, sich daran zu gewöhnen.

Antikes Haferflockengelee für Beerdigungen und mehr

800gr. Haferflocken, 2 ½ Liter Wasser, 1 Liter Kwas, Salz.

Um traditionelles slawisches Gelee für Beerdigungen und mehr zuzubereiten, müssen Sie Hafer in einer Kaffeemühle mahlen oder nehmen Haferflocken und Fülle heißes Wasser, und lassen Sie es anderthalb Tage lang an einem warmen Ort. Anschließend umrühren, abseihen, Haferflocken auspressen. Die Lösung, die abfließt, heißt Kette.

Kochen Sie die Schale unter ständigem Rühren, bis sie eingedickt ist. Mit Salz abschmecken und nach dem Eindicken vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Mit Kwas servieren.

Trauergelee aus Schwarzbrot

200gr. Roggencracker, 1 Liter Wasser, 125 gr. Trockenfrüchte, 125 Gramm Zucker, 50 Gramm. Stärke.

Um traditionell Gelee aus Schwarzbrot für die Trauertafel zuzubereiten, müssen Sie die getrockneten Cracker des Schwarzbrots nehmen, sie mit kochendem Wasser übergießen, bis sie weich sind, und sie durch ein Sieb reiben. Zucker und eingeweichte Trockenfrüchte hinzufügen, in kaltem Wasser verdünnte Stärke hinzufügen und zum Kochen bringen. Das vorbereitete Gelee auf eine Schüssel gießen, mit Zucker bestreuen und abkühlen lassen.

Natürlich sind dies nicht alle Gerichte, die traditionell von Christen und Slawen für den Toten- und Gedenktisch zubereitet werden, aber ich möchte den Lesern zumindest eine Vorstellung davon vermitteln, dass der Hauptzweck des Trauermahls ein gemeinsames Gebet für den Verstorbenen ist.

Und ich hoffe, dass unser Material Ihnen dabei helfen wird, Ihr Geld auszugeben Gedenktage, und ich wünsche Ihnen auch, dass Sie Ihren Verlust möglichst ruhig und bewusst „auf christliche Weise“ mit Glauben und Liebe im Herzen erleben. Und um sich besser mit den Traditionen der Beerdigungsgerichte und der Reihenfolge ihres Servierens auf dem Tisch während der Totenwache vertraut zu machen, empfehle ich Ihnen, die Artikel zu lesen. Und natürlich, wie man sechs Monate verbringt.

Nach der Beerdigung versammeln sich die Angehörigen des Verstorbenen in der Regel mit nahen Verwandten, Bekannten, Kollegen und Freunden des Verstorbenen zur Trauerfeier, zu der sie aufgrund der natürlichen Zartheit der Menschen versuchten, nicht ohne Einladung zu erscheinen Sie berücksichtigten, dass die Familie aufgrund plötzlicher materieller Ausgaben knapp bei Kasse sein könnte, sowie die Entscheidung der Familie, nur einen engen Personenkreis zu versammeln.
In manchen Gegenden war es nicht üblich, Menschen zu Beerdigungen einzuladen, und jeder, der den Verstorbenen durch gemeinsames Leben und gemeinsames Leben gut kannte, konnte zu ihnen kommen. Ein solcher Besuch bedeutete Respekt für den Verstorbenen und seine Familie. Der Klerus wurde offiziell zur Gedenkfeier eingeladen, versuchte jedoch, nicht daran teilzunehmen.
Wenn sie vom Friedhof zum Haus kamen, wuschen sie sich immer die Hände und trockneten sie mit einem Handtuch ab. Sie „reinigten“ sich auch, indem sie den Herd und das Brot mit den Händen berührten; sie heizten sogar eigens ein Badehaus, wuschen sich darin und wechselten ihre Kleidung. Es gab einen Brauch für diejenigen, die den Verstorbenen auf die Lippen küssten – sie mussten ihre Lippen an bestimmten Stellen des Ofens (in der Nähe der Drossel) reiben. Dieser Brauch bei den Slawen ist offensichtlich mit Vorstellungen über die reinigende Kraft des Feuers verbunden und zielt darauf ab, sich vor den Verstorbenen zu schützen.
Während der Verstorbene auf den Friedhof gebracht und im Haus beigesetzt wurde, wurden die Vorbereitungen für das Essen abgeschlossen. Sie versuchten, das Haus zu reinigen, bevor der Verstorbene ins Grab gelegt wurde, obwohl es schwierig war, den Zeitpunkt vorherzusagen. Sie ordneten die Möbel, wuschen die Böden, fegten den ganzen Müll, der sich über drei Tage angesammelt hatte, von der großen Ecke bis zur Schwelle weg, sammelten ihn ein und verbrannten ihn. Die Böden mussten gründlich gewaschen werden, insbesondere die Ecken, Griffe und die Schwelle. Nach der Reinigung wurde der Raum mit Weihrauch oder Wacholderrauch begast.

Leichenschmaus V Orthodoxe Tradition wird als Fortsetzung der Anbetung durch Essen interpretiert und hält sich daher auch an das Bestattungsritual bestimmte Regeln und Traditionen.
Eine Trauerfeier ist eine Art christliche Almosengabe für die Versammelten im Sinne der Heiligen Schrift. Auch Beerdigungsfeste gab es in Antike, als die Heiden an den Gräbern ihrer toten Stammesgenossen Nahrung aßen. Diese Tradition wurde Teil christlicher Rituale und alte christliche Begräbnismahlzeiten wurden in späteren Zeiten in moderne Gedenkfeiern umgewandelt.
Traditionell finden Beerdigungsessen dreimal statt, was angeblich mit einer dreifachen Veränderung des Körpers des Verstorbenen zusammenfällt (am dritten Tag verändert sich das Bild, am neunten zerfällt der Körper, am vierzigsten zerfällt das Herz). Das dreifache Gedenken deckt sich auch mit dem Glauben an die Reise der Seele ins Jenseits.
Auch an anderen Tagen (sechs Monate, ein Jahr, Geburtstag, Tag des Engels des Verstorbenen) wird des Verstorbenen gedacht. Es gibt auch sogenannte Kalender-Gedenkfeiern, die an bestimmte Feiertage gebunden sind, die das Wirtschafts- und Alltagsleben der Bauern begleiten und in kirchliche Rituale eingebunden sind.

In dem Bemühen, den Verstorbenen nach Volksritualen und im Einklang mit den kirchlichen Regeln zu begraben, folgen Angehörige und Freunde des Verstorbenen oft förmlich der Durchführung ritueller Handlungen, ohne auf deren Bedeutung einzugehen.
Nach Angaben der Kirche besteht die Begründung der Symbolik des Gedenkens an die Toten am dritten Tag nach dem Tod darin, dass der Verstorbene im Namen des Vaters, des Sohnes und des Heiligen Geistes getauft wurde und an den dreieinigen Gott glaubte – die wesensgleiche und unteilbare Dreifaltigkeit. Die Lebenden bitten in ihren Gebeten die Heilige Dreifaltigkeit, dem Verstorbenen seine in Wort, Tat und Gedanke begangenen Sünden zu vergeben und ihm drei Tugenden zu verleihen: Glaube, Hoffnung und Liebe.
Das Unbekannte über den Zustand der Seele nach dem Tod ist auch für orthodoxe Christen wichtig. Als der heilige Makarius von Alexandria, wie in der Heiligen Schrift geschrieben steht, den Engel, der ihn in der Wüste begleitete, bat, die Bedeutung des kirchlichen Gedenkens am dritten Tag zu erklären, antwortete der Engel, dass die Seele zwei Tage lang mit den Engeln zusammen sei, die bei ihm seien Sie darf auf der Erde wandeln, wo sie will, so wandert die liebende Seele um das Haus, in dem sich der Körper befindet, wie ein Vogel, der nach einem Nest sucht. Eine tugendhafte Seele wandelt dort, wo ihr Gerechtigkeit widerfahren ist. Am dritten Tag steigt die Seele in Nachfolge Christi in den Himmel auf, um Gott anzubeten.

Auf dem Weg zum Thron Gottes wird die Seele in ihren irdischen Angelegenheiten den Prüfungen der Geister unterzogen. Diese Tests werden „Prüfungen“ genannt und beginnen normalerweise am dritten Tag nach dem Tod. Der gesamte Raum stellt (nach der christlichen Mythologie) mehrere Richterstühle dar, an denen die ankommende Seele von Dämonen ihrer Sünden überführt wird. Jede Prüfung (Tortur) entspricht einer bestimmten Sünde, böse Geister werden Zöllner genannt. Insgesamt sind zwanzig Prüfungen angegeben, die je nach Schweregrad einer bestimmten Gruppe von Sünden entsprechen (z. B. Wortsünde, Lüge, Verurteilung und Verleumdung, Völlerei, Faulheit, Diebstahl, Geldgier, Geiz, Habgier, Unwahrheit). , Neid, Stolz und Eitelkeit, Wut und Zorn, Mord, Zauberei, Unzucht, Ehebruch, Sodomie usw.), d. h. die wichtigsten menschlichen Laster werden aufgelistet.
Am 9. Tag beten die Angehörigen für den Verstorbenen, damit seine Seele geehrt wird, heiliggesprochen zu werden und die Belohnung himmlischer Glückseligkeit erhält.
Der heilige Makarius von Alexandria sagt durch die Offenbarung eines Engels, dass der Seele nach der Anbetung Gottes am dritten Tag geboten wird, die verschiedenen Wohnorte der Heiligen und die Schönheit des Paradieses zu zeigen. Die Seele beobachtet all dies sechs Tage lang, bewundert die Schönheit und vergisst den Kummer, den sie im Körper hatte.
Wenn sie sich einer Sünde schuldig gemacht hat, beginnt sie zu trauern und sich selbst Vorwürfe zu machen, weil sie ihr Leben nachlässig verbracht und Gott nicht so gedient hat, wie sie sollte. Nachdem sie den Himmel gesehen hat, steigt die Seele (am neunten Tag ihrer Trennung vom Körper) auf, um Gott anzubeten.
Die Zahl vierzig ist bedeutsam und kommt oft in der Heiligen Schrift vor. Nach dem Zeugnis desselben Heiligen Makarius befiehlt der Herr nach der zweiten Anbetung, der Seele die Hölle mit all ihren Qualen zu zeigen, und dreißig Tage lang zittert die Seele, die durch die Qualen der Hölle geführt wird, so dass ein solches Schicksal nicht passiert darauf vorbereitet.
Am vierzigsten Tag endet die Prüfung und die Seele steigt zum dritten Mal auf, um Gott anzubeten, der sie richtet und ihren Platz im Vorgriff auf das Jüngste Gericht gemäß ihren irdischen Angelegenheiten und durch die Gnade der Gebete der Kirche und bestimmt Lieben in diesen vierzig Tagen.
Das Gericht des vierzigsten Tages ist ein privates Gericht zur Feststellung der Stellung der Seele, die sich nach den Lehren der orthodoxen Kirche durch die Gebete von Verwandten und Freunden, deren Almosen und guten Taten zum Gedenken an sie ändern kann verstorben.
Zum Traueressen versammelten sie zunächst Verwandte, engste Freunde, früher auch Arme und Arme. Besonders eingeladen waren diejenigen, die den Verstorbenen wuschen und ankleideten. Nach dem Essen sollten alle Angehörigen des Verstorbenen ins Badehaus gehen, um sich zu waschen.
Der vierzigste Tag galt als der wichtigste. Es wurde angenommen, dass die Seele nach den Elstern weit, weit weggeht, und deshalb hatten sie es eilig, bis zu diesem Zeitpunkt alles erledigt zu haben. Sie ordneten eine Gedenkliturgie (Requiemgottesdienst oder Elstergottesdienst in der Kirche) an, gaben etwas zum Gedenken an die Seele und das Kirchengleichnis. Sie zahlten immer bis zum vierzigsten Tag Geld für die Beerdigung.
Gedenkfeiern am neunten, vierzigsten und anderen Todestagen bestanden in der Regel aus einem Besuch der Angehörigen des Verstorbenen auf dem Friedhof und einem Bestattungsessen für die Eingeladenen.

Heutzutage erinnern Beerdigungen manchmal eher an heidnische Bestattungsfeste, die von den alten Slawen organisiert wurden, die glaubten, je reicher und prächtiger der Abschied vom Verstorbenen sei, desto besser würde er in einer anderen Welt leben. Dabei spielen auch Elemente der Eitelkeit, des Prestiges, der finanziellen Lage der Angehörigen des Verstorbenen sowie die Unkenntnis der Kirchenurkunde in dieser Angelegenheit eine gewisse Rolle.
Die Einhaltung der Normen beim orthodoxen Trauermahl erfordert, dass einer der Angehörigen vor Beginn vor einer brennenden Lampe oder Kerze das 17. Kathisma aus dem Psalter liest. Unmittelbar vor dem Essen lesen sie „Vater unser ...“.
Es war üblich, am Trauertisch rituelle Gerichte zu servieren: Kanun (gefüttert), Kutya (Kolivo), Pfannkuchen, Gelee. Zusätzlich zu diesen obligatorischen Gerichten werden in der Regel kalte Speisen serviert. Fischsnacks, Hering, Sprotten, Fischgerichte, Fischpasteten, was einen gewissen Zusammenhang mit der christlichen Symbolik hat.
An Fasttagen war es erlaubt Fleischgerichte: Braten, Fleischeintopf, Kulebyaka-Kuchen, Borschtsch, Brei, Nudeln mit Geflügel. Heißes Essen galt als obligatorisch, weil man glaubte, dass die Seele des Verstorbenen mit dem Dampf davonfliegt.

Derzeit besteht die Speisekarte der Trauertafel auch aus einer bestimmten Auswahl an Gerichten, je nachdem, auf welche Tage die Beerdigung fällt (Fastenzeit oder Fastenzeit).
Als Vorspeise werden Salate aus Rüben mit Knoblauch, Radieschen, Gurken, Tomaten, Käse mit Tomaten, Frisch- und Sauerkraut serviert; Kaviar aus Äpfeln, Gemüse (Karotten, Zucchini, Auberginen), Vinaigrette, Vinaigrette mit Hering usw. Zu den warmen Gerichten gehören neben den genannten auch Koteletts, geschmortes Lammfleisch, in Pflanzenöl gebackenes oder gebratenes Geflügel, Ente mit Sauerkraut, gebratene Auberginen , gefüllte Paprika, Salzkartoffeln, Kohlrouladen, gefüllt mit Gemüse. Aus der Fastenzeit Hefeteig machte Kuchen mit Kartoffeln, Beeren, Äpfeln, Trockenfrüchten, getrockneten Aprikosen, Pilzen, Kohl, Fisch, Müsli, Reis usw. Sie waren obligatorisch Beerdigungspfannkuchen. Lebkuchenplätzchen, Lebkuchenplätzchen, Pfannkuchen und Süßigkeiten wurden auf den Tisch gelegt. Kuchen und Gebäck waren nicht zu empfehlen. Getränke: Beerengelee, Zitronengetränk mit Honig, Apfel, Rhabarber, Semmelbrösel-Kwas.
Wir versuchten, eine gleichmäßige Anzahl an Gerichten auf dem Tisch zu haben; das Wechseln war nicht geübt, aber wir hielten uns an eine bestimmte Reihenfolge der Mahlzeiten.
Antiquität Beerdigungsgericht, mit dem das Beerdigungsessen begann, war Kanun (Fed), das früher aus Bohnen mit Zucker zubereitet oder mit Honig, in Wasser zerbröseltem Brot oder ungesäuerten Kuchen zubereitet wurde, die mit süßem Fed übergossen wurden. Früher wurde Weizen- oder Gerstenkutia verwendet. Später Trauerfeier(Kolivo) wurde aus gekochtem Reis, übergossen mit in Wasser verdünntem Honig und süßen Früchten (Rosinen) hergestellt. Der Überlieferung nach begann das Traueressen mit Kutia, das in drei Löffeln gegessen wurde.
Kutya muss zuerst im Tempel geweiht werden. Auch hier gibt es eine eigene Symbolik, in der Körner als Zeichen der Auferstehung dienen und Honig (Rosinen) die spirituelle Süße der Segnungen des ewigen Lebens im Himmelreich symbolisiert. Kutya scheint die Vorstellungen der Alten über die Unsterblichkeit der Seele zu enthalten.

Die orthodoxen Kanones legen fest, dass es am Trauertisch keinen Alkohol geben sollte, da die Hauptsache bei einer Trauerfeier nicht das Essen, sondern das Gebet ist, was eindeutig unvereinbar ist mit einem betrunkenen Zustand, in dem es kaum zulässig ist, den Herrn um Besserung zu bitten das Schicksal des Verstorbenen nach dem Tod. Kein Wunder Volkssprichwort sagt „Trinken ist die Freude der Seele“, aber an einem solchen Tag wird der Spaß wahrscheinlich nicht festlich sein.
Im wirklichen Leben gibt es kaum einen Aufstand ohne alkoholische Getränke. Das ist grundsätzlich so starker Alkohol(Wodka, Cognac), trockene Rotweine. Süße und prickelnde alkoholische Getränke sind in der Regel ausgeschlossen. Das Vorhandensein alkoholischer Getränke am Trauertisch lässt sich zum Teil dadurch erklären, dass sie dazu beitragen, emotionale Spannungen und Stress abzubauen, die mit dem Verlust geliebter Menschen verbunden sind.
Das Tischgespräch ist hauptsächlich dem Gedenken an die Verstorbenen und Erinnerungen gewidmet nette Worteüber seine Angelegenheiten auf Erden und soll auch seine Angehörigen trösten.

Für die Gläubigen spielte es auch eine Rolle, an welchem Tag das Gedenken stattfand: schnell oder schnell, da sich das Speisenangebot entsprechend den Anforderungen der Fastenzeit entsprechend änderte. Wenn das Gedenken in die Fastenzeit fiel, wurden sie nicht an Wochentagen durchgeführt, sondern wie üblich auf den nächsten (vorverlegten) Samstag oder Sonntag verschoben. Außerdem werden Gedenktage, die auf die Helle Woche (die erste Woche nach Ostern) und auf den Montag der zweiten Osterwoche fielen, nach Radonitsa (Dienstag der zweiten Woche nach Ostern) verlegt.
Vor Beginn der Mahlzeit wurde das Essen manchmal mit einem Weihrauchfass begast.
Das Essen wurde in alltäglichen Gerichten (kein festliches Kristall- oder bunt bemaltes Porzellan) serviert, die möglichst in einer ruhigen Farbgebung gehalten waren.
Wie gewohnt in Kantinen gegessen bzw Dessertlöffel, versuchte, keine Messer und Gabeln zu benutzen. In einigen Fällen, wenn es in der Familie Silberbesteck gab, benutzten die Verwandten des Verstorbenen Silberlöffel, was auch als Beweis dafür dient, dass Silber magische reinigende Eigenschaften hatte.
Bei jedem Geschirrwechsel versuchten die Orthodoxen, ein Gebet zu lesen.
Der Trauertisch wurde oft mit Fichtenzweigen, Preiselbeerzweigen, Myrtenzweigen und schwarzem Trauerband geschmückt. Die Tischdecke wurde einfarbig ausgelegt, das ist nicht notwendig Weiß, oft in gedämpften Tönen, die an den Rändern mit schwarzem Band verziert werden könnten.
Der Tisch war normal gedeckt, außer dass das Besteck keine scharfen Gegenstände (Messer, Gabel) enthielt und die Löffel mit der Rückseite nach oben abgelegt wurden.
Es gibt eine Tradition, auf dem Bestattungstisch für den Verstorbenen ein Utensil (ein Messer und eine Gabel werden parallel zu einem leeren Teller platziert), eine brennende Kerze, die oft an der Basis mit einem schwarzen Band verziert ist, sowie ein Glas (Schnaps) aufzustellen Glas) mit Wodka, bedeckt mit einem Stück Schwarzbrot.
Die Tradition, dem Verstorbenen Gerichte und Speisen auf dem Tisch zu hinterlassen sowie Spiegel, Fenster und Fernsehbildschirme abzudecken, hat nichts mit der Orthodoxie zu tun; ihre Ursprünge gehen auf das Heidentum zurück, aber im wirklichen Leben ist sie weit verbreitet. Dieses Beispiel zeigt, wie viele andere auch, dass moderne Bestattungsrituale synkretistisch sind, weil umfasst heterogene Komponenten der Volkskultur, ein integraler Bestandteil davon Slawische Völker ist Orthodoxie.
Die Volkstradition regelte auch die Reihenfolge, in der die Menschen am Trauertisch platziert wurden. Normalerweise saß der Besitzer des Hauses, das Oberhaupt der Familie, am Kopfende des Tisches, auf dessen beiden Seiten Verwandte in der Reihenfolge der Nähe der Verwandtschaft nach Dienstalter saßen. Für Kinder wurde in der Regel ein eigener Platz am Ende des Tisches zugewiesen. In einigen Fällen saßen sie auf Wunsch naher Verwandter des Verstorbenen neben dem Vater oder der Mutter (auf beiden Seiten), wenn einer der Elternteile starb. Der Platz, an dem der Verstorbene normalerweise saß, wurde leer gelassen, die Stuhllehne wurde mit einem Trauerband oder einem Fichtenzweig geschmückt.

Es gab auch eine Sonderbestellung Beerdigungsessen, dessen Hauptinhalt das Gedenken an den Verstorbenen durch Essen war, unterbrochen bei den Orthodoxen durch das Lesen von Gebeten, Erinnerungen an gute irdische Taten und persönliche Eigenschaften des Verstorbenen. Der Überlieferung nach wurde das erste Wort vom Familienoberhaupt gesprochen, dann wurde das Recht, das Fest zu leiten, normalerweise auf eine besondere, angesehene Person übertragen, die von nahen Verwandten des Verstorbenen gebeten wurde, diese Pflicht des „Tomada-Gastgebers“ zu erfüllen. ” Traditionell versuchten nahe Verwandte, keine Abschiedsworte zu sagen, aber in der tatsächlichen Situation eines Traueressens wurde ihnen in der Regel auch das Wort erteilt.
Es war üblich, die Trauerworte im Stehen auszusprechen und nach der ersten das Andenken an den Verstorbenen mit einer Schweigeminute ebenfalls im Stehen zu ehren.
Bei große Mengen Die Gäste saßen in mehreren Schichten am Tisch.
Es war üblich, Brot und Kuchen mit den Händen zu brechen, anstatt sie zu schneiden. Die Reste des Trauermahls und vor allem Backwaren wurden stets „zum Mitnehmen“ an die Anwesenden verteilt, damit sie und ihr Haushalt noch einmal mit einem freundlichen Wort an den Verstorbenen denken konnten, zumal nicht jeder aus verschiedenen Gründen dies tun konnte Nehmen Sie an der Totenwache teil. Am nächsten Tag wurden Brotkrümel zum Grab getragen und so dem Verstorbenen sozusagen Informationen darüber vermittelt, wie die Totenwache stattgefunden hat.
Das letzte Begräbnisgericht bestand normalerweise aus Gelee und Tee. Die Orthodoxen beendeten das Mahl mit einem Dankgebet: „Wir danken, o Christus, unser Gott ...“ und „Es ist würdig zu essen ...“, sowie mit Wünschen für Wohlbefinden und einem Ausdruck des Mitgefühls die Angehörigen des Verstorbenen.

Es war nicht üblich, sich für die Belohnung zu bedanken. Nach dem Essen wurde der Löffel meist auf den Tisch und nicht auf den Teller gelegt. Übrigens sollte erwähnt werden, dass es nach Brauch nicht empfehlenswert war, wenn während des Mittagessens ein Löffel unter den Tisch fiel, ihn aufzuheben.
Als sie vom Tisch aufstanden, verneigten sie sich oft in die Richtung, in der das Utensil des Verstorbenen stand, und sprachen „ihn“ mit Worten an wie „Wir haben gegessen, getrunken, es ist Zeit, nach Hause zu gehen, und mögen Sie in Frieden ruhen“, und verabschiedeten sich anschließend zu den Angehörigen des Verstorbenen, ging nach Hause. In der Regel saßen sie lange am Tisch, was als gutes Omen galt, da man sich an viele gute Dinge über den Verstorbenen erinnern konnte. An manchen Orten gab es ein Zeichen dafür, dass derjenige, der zuerst von der Trauertafel aufstand, bald sterben würde, deshalb versuchten sie, nicht als Erste die Tafel zu verlassen.
Es gab auch den Brauch, das Gerät bis zu vierzig Tage lang bei einem mit Brot bedeckten Glas Wodka stehen zu lassen. Sie glaubten, dass die Seele trinkt, wenn die Flüssigkeit abnimmt. Auch Wodka und Snacks wurden am Grab zurückgelassen, was allerdings nichts mit orthodoxen Ritualen zu tun hat.
Nachdem die Gäste gegangen waren, wusch sich die Familie, wenn sie Zeit hatte, normalerweise vor Sonnenuntergang. Es war nicht nötig, etwas vom Tisch zu entfernen, aber sie versuchten, das gesamte Besteck und das restliche Essen mit etwas zu bedecken, außer dem, was für den Verstorbenen bestimmt war. Nachts waren alle Türen und Fenster fest verschlossen. Bereits in der Abenddämmerung versuchten sie, nicht zu weinen, um, so der Volksglaube, „den Verstorbenen nicht vom Friedhof zu rufen“.
Nach der Beerdigung Geliebte Viele Menschen, insbesondere nahe Verwandte, trauerten.
Die Witwe musste tiefste Trauer einhalten – bis zu einem Jahr. Zuvor trug sie nur Kleidung, überwiegend schwarz, und überhaupt keinen Schmuck. Natürlich galten in den Augen anderer sogar Gedanken an eine Wiederverheiratung vor Ablauf der Trauerzeit als unanständig.

In den meisten Fällen trauerte ein Witwer sechs Monate lang. Kinder mussten ein Jahr lang um ihre verstorbenen Eltern trauern und wechselten dabei nach und nach von Schwarz zu Schwarz helle Farbtöne Kleidung. Diese Trauer um den verstorbenen Vater oder die verstorbene Mutter war in tiefe – sechs Monate, gewöhnliche – drei Monate und Halbtrauer – die restlichen drei Monate unterteilt, in denen Weiß und Grau mit der schwarzen Farbe der Kleidung vermischt wurden. Es war üblich, für die Großeltern eine sechsmonatige Trauerkleidung zu tragen, die ebenfalls zu gleichen Teilen in tiefe und halbe Trauer unterteilt war. Die gleiche Trauerzeit galt für die verstorbene Schwester und den verstorbenen Bruder.
Trauerkleidung war dunkel, schwarz oder von blauer Farbe, bei dem Rottöne völlig ausgeschlossen waren. Meistens nicht neu. Wenn im Kleiderschrank keine passende Kleidung oder kein passender Kopfschmuck vorhanden ist, kaufen sie derzeit ein schwarzes Kleid (Anzug) und ein Kopftuch. Zuvor versuchten sie während der Trauer nicht einmal, besonders auf ihre Kleidung zu achten, denn laut Volksglauben Die sorgfältige Fürsorge für sie war ein Ausdruck der Respektlosigkeit gegenüber dem Andenken des Verstorbenen. Während der Trauerzeit sollten Frauen ihren Kopf mit einem Schal bedecken.
In dieser Zeit war es weit verbreitet, die Haare nicht zu schneiden, keine eleganten, voluminösen Frisuren zu machen und in manchen Fällen sogar Mädchen die Haare zu flechten. Generell mussten Frauen in Russland in der Regel länger äußere Zeichen der Trauer beachten, und Männer durften nur an Gedenktagen schwarze, dunkle Kleidung tragen, was im öffentlichen Bewusstsein selbst von Dorfbewohnern nicht verurteilt wurde .
Die Zeichen der Trauer blieben im Haus je nach Lebensform noch lange erhalten. In den meisten Fällen bis zu 40 Tage und auch bis zu einem Jahr.
In den Familien der Gläubigen war die Trauer durch intensive Gebete, das Lesen religiöser Bücher sowie den Verzicht auf Essen und Zeitvertreib geprägt. Es war nicht üblich, an verschiedenen Vergnügungen, Feiertagen und Glücksspielen teilzunehmen.
Wenn die Hochzeit eines Angehörigen während der Trauerzeit stattfand, wurde am Hochzeitstag die Trauerkleidung abgelegt, am nächsten Tag jedoch wieder angezogen.
Es war nicht üblich, während tiefer Trauer öffentliche Orte und Vergnügungsstätten aufzusuchen; selbst Auftritte im Theater galten erst dann als zulässig, wenn die Trauer vollständig aufgehoben war. Willkürliche Reduzierung der Trauer in einer Gesellschaft mit einer bestimmten Lebensweise, Observanz Volkstraditionen fällt sofort ins Auge und kann zur Verurteilung führen.
IN moderne Verhältnisse Eine so lange Trauerzeit wie bisher wird insbesondere in der Stadt in der Regel nicht eingehalten. Das alles ist individuell und in jedem konkreter Fall hängt von einer Reihe von Umständen ab.
Wenn man Trauer trägt, sollte man seine grenzenlose Trauer nicht dadurch zeigen, dass man sie anderen zeigt. Alles sollte mit Würde geschehen, denn der Sinn der Trauer liegt nicht nur in der Beachtung äußerer Anstandszeichen, Zeichen Geisteszustand Menschen, sondern auch darin, dass es für den Menschen eine Zeit ist, in sich selbst einzutauchen, eine Zeit, über den Sinn des Lebens nachzudenken. So wie wir das Andenken unserer Verwandten ehren, können auch andere unser Andenken ehren, denn niemand ist ewig auf dieser Welt.

Sie können ganz einfach zu Hause ein Menü für 9 Tage einer Beerdigung zusammenstellen in diesem Fall findet nach allen bekannten Regeln statt.

Was für eine Beerdigung kochen?

Nach einer Beerdigung ist es üblich, am neunten Tag des Verstorbenen zu gedenken. In diesem Fall besteht keine Notwendigkeit, Gäste einzuladen, da diejenigen, die sich an ihn erinnern möchten, selbst kommen. Sie müssen unbedingt darüber nachdenken, was Sie für eine Beerdigung vorbereiten sollten, da es sich um ein wichtiges Ereignis im Leben von Menschen handelt, die einen geliebten Menschen verloren haben. Sie können sie am 9. Tag im Esszimmer oder zu Hause organisieren.

Es ist zu beachten, dass die Speisekarte nicht zu reichhaltig sein sollte, da es sich bei dieser Veranstaltung nicht um einen Feiertag handelt. Es ist besser, Geschirr auf den Tisch zu stellen Hausmannskost. Die akzeptabelsten ersten Gänge sind Kohlsuppe und Hühnernudeln.

Wenn Sie fasten, bevorzugen Sie sehr leckere Pilznudeln.

Als Beilage eignen sich Kartoffel- oder Erbsenbrei sowie Buchweizenbrei am besten. Legen Sie Kohlrouladen, Bohnenbeilagen, gefüllte Paprika oder Pilaw auf den Tisch. Unter den warmen Gerichten für eine Beerdigung ist es besser, Koteletts oder Schnitzel zuzubereiten. Sie können die Speisekarte mit Fischgerichten abwechslungsreich gestalten, die es schon lange gibt ideale Option für ein in der Fastenzeit akzeptables Menü.

Stellen Sie es unbedingt auf den Trauertisch Gemüsesalate. Auf der Speisekarte sollte Kutia stehen, das am besten aus Hirse oder Reis zubereitet wird, dem Rosinen und Honig hinzugefügt werden. Am Ende der Mahlzeit sollten Gläser mit Kompott oder Gelee auf den Tisch gestellt werden. Zum Nachtisch servieren Sie ungefüllte Pfannkuchen, Kekse und Süßigkeiten.

Sie können keinen Alkohol auf den Tisch stellen.

Rezepte für die günstigsten Gerichte

Wie oben erwähnt, sollte Kutya auf der Trauertafel liegen. Dieses Gericht ist mit Trockenfrüchten, Honig, kandierten Früchten und Mohn gefüllt. Geben Sie eine Handvoll Reis in leicht gesalzenes und kochendes Wasser und spülen Sie es ab. Sie müssen den Reis eine halbe Stunde kochen. Danach werden Trockenfrüchte hinzugefügt. Bevor Sie Kutya vorbereiten, sollten Sie unbedingt beten, um Ihre Seele mit guten Gedanken zu erfüllen.

Es muss daran erinnert werden, dass dies ein Symbol für die obligatorische Auferstehung des Verstorbenen ist. Darüber hinaus wird dieses Gericht bei einem so wichtigen Ereignis zu Beginn des Essens serviert.

Kutya sollte in einen Kessel, eine Schüssel oder eine Schüssel gegeben werden.

Das einfachste Gericht ist eine magere Vinaigrette. Zum Kochen dieses Gerichts nehmen:

400 g Rüben;
300 g Karotten;
200 g eingelegte Gurken;
200 g Sauerkraut;
Pflanzenfett;
400 g Kartoffeln;
ein bisschen Salz;
150 g Zwiebeln.

Rüben, Karotten und Kartoffeln müssen gekocht, in kleine Würfel geschnitten und gemischt werden. Fügen Sie der resultierenden Masse gehackte Zwiebeln und Gurken hinzu. Sauerkraut Gründlich abspülen und zum zukünftigen Salat hinzufügen, der angerichtet werden soll Sonnenblumenöl und Salz.

Es gibt ein ziemlich einfaches Rezept Hühnersuppe mit Nudeln, das zu 100 % geeignet ist Bestattungsmenü. Du musst nehmen:

1 Bund Petersilie;
1 Huhn;
2 l. Wasser;
2 Karotten;
Lorbeerblätter;
300 g hausgemachte Nudeln;
ein paar Erbsen Piment.

Das Huhn muss in eine Pfanne gelegt und gegossen werden sauberes Wasser, Petersilie, Lorbeerblatt, Pfeffer, Karotten, Salz hinzufügen. Kochen Sie das Huhn, bis es fertig ist.

Dann nehmen wir es heraus, filtern die entstandene Brühe, fügen Nudeln hinzu und bringen es zum Kochen. Sie müssen kochen, bis die Nudeln an der Oberfläche schwimmen.

Die Suppe wird in Schüsseln serviert, in die zunächst Hähnchenstücke gelegt werden.

Salate müssen auf dem Bestattungsmenü stehen. Zur Zubereitung herzhafter und leckeres Gericht nehmen:

150 g Dosenmais;
300 g gekochtes Hähnchenfilet;
200 g Hartkäse;
150 g gekochte Bohnen;
4 eingelegte Gurken;
3 Scheiben Schwarzbrot;
etwas Mayonnaise;
3 Knoblauchzehen;
ein Bund Petersilie;
Salz.

Das Brot in kleine Würfel schneiden und trocknen heiße Bratpfanne. Wir hacken auch alle anderen Zutaten fein, mischen, fügen Brot, Salz und Mayonnaise hinzu.

Wie oben erwähnt, müssen Mahlzeiten nicht luxuriös sein. Warum bieten Sie Ihren Gästen jedoch nicht einen sehr leckeren Salat an, der auf der Trauertafel harmonisch aussieht? Nehmen:

10 g Pflanzenöl;
300 g Rinderzunge;
5 g Zucker;
3 g Salz;
10 g Sojasauce;
5 g Knoblauch;
etwas konzentrierte Hühnerbrühe;
5 g Pinienkerne;
10 g Sesamöl;
30 g Frühlingszwiebeln;
Ei.

Sie müssen die Zunge kochen und in Streifen schneiden. Fügen Sie sorgfältig gehackte Paprika, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Dann konzentriert hinzufügen Hühnerbrühe, Sesamöl, Zucker, Sojasauce, Essig, Pflanzenöl, Salz. Fertiger Salat Sie müssen es für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren den Salat mit Nüssen und Eiern dekorieren.

Daraus lässt sich ein preiswerter Salat für den Weckruf zubereiten Chinakohl. Nehmen Sie 25 g Zitronensaft, einen halben Kohl, etwas Gemüse, 1 bulgarische Paprika, Pflanzenöl, 3 kleine Tomaten. Zuerst müssen Sie den Kohl hacken und darüber streuen Zitronensaft und Salz. Anschließend mit gehackten Tomaten, Paprika und Kräutern vermischen. Die gesamte Mischung wird mit Öl gewürzt.

Es ist üblich, die Verstorbenen zu begleiten und zu unterstützen, und unsere Hauptaufgabe besteht darin, für sie zu beten, denn sie können nicht mehr für sich selbst beten und sie brauchen fast immer Hilfe. Lesen Sie darüber am 9., 40. Tag und Jahrestag des Todes.

Nach christlicher Tradition wird der Verstorbenen dreimal gedacht. Am Tag der Beerdigung für 9 und 40 Tage. Am Tag der Beerdigung sind alle, die zum Abschied vom Friedhof gekommen sind, zum Mittagessen eingeladen.

Es sollte daran erinnert werden, dass ein Beerdigungsessen nur ein Abendessen ist und nichts weiter. Auf keinen Fall sollte es zu einem langen Fest mit Exzessen werden. Auf keinen Fall sollten alkoholische Getränke auf dem Tisch stehen. Das Essen sollte so einfach und sättigend wie möglich sein.

Stellen Sie sicher, dass es heiß ist (besonders im Winter und in der Nebensaison). Damit müde Menschen, die zum Abschied von einem geliebten Menschen kommen, sich beruhigen, aufwärmen und gemeinsam um Ruhe beten können, erinnern Sie sich an die Person und ihre guten Taten.

Fällt die Totenwache auf einen Fastentag, wird ein schnelles Mittagessen zubereitet. Ich werde zwei Optionen für das Bestattungsmenü anbieten, unter Berücksichtigung der Bescheidenheit und Fastentage Sie können die Option auswählen, die für Sie besser geeignet ist.

Viele „Bräuche“, die mit unglaublicher Hartnäckigkeit befolgt werden, haben nichts mit der Orthodoxie zu tun. So ist es beispielsweise üblich, dem Verstorbenen ein Glas Wodka mit einem Stück Brot zu servieren. Aber denken Sie selbst – warum braucht Ihr lieber Verstorbener im Jenseits Wodka?

Glauben Sie, dass es ihm nicht schadet, „einhundert Gramm zu klauen“, bevor er vor Gericht vor dem himmlischen Vater erscheint? Stimmen Sie zu – das ist nicht nur dumm, sondern auch blasphemisch. Genauso wie man Zigaretten in einen Sarg legt oder sogar brennende Zigaretten in ein Grab steckt. Statt einer Kerze - eine Zigarette.

Auch wenn Ihr geliebter Mensch zu Lebzeiten starker Raucher und Trinker war, braucht er nach dem Tod nur noch Ihre Gebete und keinen Alkohol und Nikotin.

Zu diesem Zweck gibt es eine Tradition, denjenigen, die zur Beerdigung zur Erinnerung kommen, kleine Gegenstände zu schenken. Diese Dinge sind wirklich Erinnerungsstücke, sie dienen uns als Erinnerung, eine Art „Wecker“. Wenn wir so etwas benutzen, erinnern wir uns daran, warum wir es hatten, und beten für diese Person.

Was man für ein Traueressen kochen sollte

Meistens handelt es sich dabei um Taschentücher. Aber meine Großmutter zum Beispiel hat im Vorfeld Dinge für ihre Beerdigung vorbereitet und neben Taschentüchern auch Kämme für Frauen und Seife für Männer vorbereitet. Sie war praktisch veranlagt und wusste, dass Taschentücher in Dörfern nicht oft verwendet wurden. Aber jeden Tag werden Seife und ein Kamm benötigt, sodass sie sich öfter an sie erinnern werden.

Auch die Traditionen, im Haus des Verstorbenen Spiegel aufzuhängen und am Bestattungstisch auf Gabeln und Messer zu verzichten, sind heidnisch und haben nichts mit dem Christentum zu tun.

Ebenso ist der gebräuchliche Satz „möge er in Frieden ruhen“ in keiner Weise geeignet, um vom Verstorbenen Abschied zu nehmen. Nur wer ein Grab schaufeln muss, muss in Frieden ruhen. Und es ist besser, wenn die Angehörigen des Verstorbenen ihr Beileid mit den Worten „Gott sei seiner Seele gnädig“ zum Ausdruck bringen.

Vor Beginn des Trauermahls werden das Gebet „Vater unser“ und 17 Kathismas aus dem Psalter gelesen. Am Ende des Mittagessens wird das Gebet gelesen: „Möge Christus mit den Heiligen die Seele Deines Dieners (Namen) an einem Ort der Anbetung, an einem Ort des Friedens ruhen lassen und ewige Erinnerung für ihn schaffen.“ Danach singen alle Anwesenden dreimal „Eternal Memory“ und zerstreuen sich.

Wenn viele Leute kamen, findet das Traueressen in zwei oder drei Reihen statt. In der Regel werden Gäste, die von weitem angereist sind, zuerst an den Tisch gesetzt. Im zweiten - alle anderen Gäste. An dritter Stelle setzen sich nahe Verwandte und diejenigen, die beim Begraben und Decken des Tisches geholfen haben, an den Tisch. Deshalb ist es nicht üblich, über einen längeren Zeitraum zu Mittag zu essen. Wir beteten, wir aßen, wir beteten. Sie räumten schnell den Tisch auf und deckten ihn wieder ein.

Ein weiteres Missverständnis ist, dass man sich bei Beerdigungen nicht bedankt. Was haben Dankesworte an diejenigen, die das Abendessen vorbereitet und den Tisch gedeckt haben, mit dem Verstorbenen zu tun? Diskrete und aufrichtige Dankesworte sind immer angebracht.

Memorial-Dinner-Menü für 40 Tage

Es ist üblich, für ein Traueressen Suppe zuzubereiten. Dies ist entweder Borschtsch (der mager sein kann) oder hausgemachte Nudelsuppe. Für den zweiten Gang - Schnitzel oder gebratenes Huhn, oder gebratener Fisch.

Wenn Sie ein Fleischgericht servieren, können Sie es separat auf gemeinsamen Tellern anrichten. ein Fischgericht. Als Beilage - Kartoffelpüree oder Buchweizen. Je nach Jahreszeit können Sie aus Gemüse einen Salat zubereiten. Ich empfehle aber, es nicht auf gewöhnliche Teller zu legen, sondern 2-3 Esslöffel Salat als Beilage zum zweiten Gericht hinzuzufügen.

Getränke – Kompott aus frische Beeren oder Trockenfrüchte oder Gelee. Tee und Kaffee – optional. Bereiten Sie unbedingt Kutya vor, das im Voraus in der Kirche geweiht wird. Dieses Gericht symbolisiert das ewige Leben und jeder Gast sollte es probieren.

Pfannkuchen (1-2 für jeden Gast) werden entweder auf gemeinsame Teller oder direkt auf einen kleinen Tortenteller für jeden Gast gelegt. Es ist üblich, klein zu backen Gebäck und Vasen mit Süßigkeiten aufstellen. In der Regel essen Gäste Brötchen und Süßigkeiten nicht am Tisch, sondern nehmen sie mit. Damit wir uns später, vielleicht zu Hause, noch einmal an den Verstorbenen erinnern können.

Wenn an Fastentagen Fleisch als zweiter Gang serviert wird, kann gebratener Fisch separat auf gemeinsamen Tellern auf den Tisch gelegt werden.

Jetzt gebe ich die Proportionen und Mengen der Produkte an, die Sie für die Zubereitung von Trauergerichten benötigen.

Kutya

Für eine Trauertafel für 50 Personen:

500 Gramm Rundreis

200 Gramm kernlose Rosinen

200 Gramm getrocknete Aprikosen

3 Esslöffel Honig

1 Teelöffel Salz

Die getrockneten Aprikosen schneiden in kleinen Stücken und zusammen mit dem Reis 30 Minuten in kochendem Wasser einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

Den Reis abspülen, 1 Liter Wasser hinzufügen, salzen und ohne Rühren bei mittlerer Hitze kochen. Kochen Sie den Reis nach dem Kochen 7-10 Minuten lang. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Dann Rosinen und getrocknete Aprikosen hinzufügen, Honig hinzufügen und gut verrühren. Kutya sollte in kleinen Schüsseln mit einem Teelöffel serviert werden. Jede anwesende Person muss drei Teelöffel dieses Gerichts essen.

Rezepte für Beerdigungsessen für 9 Tage

Hausgemachte Nudelsuppe

Für 50 Portionen benötigen Sie:

Hühnerfleisch (Sie können Hühnerbeine) 1,5-2 Kilogramm

Karotten – 600 Gramm

Pflanzenöl – 100 Gramm

Wasser – 12 Liter

Salz – 2 gehäufte Esslöffel

Gemahlener Pfeffer, frischer oder getrockneter Dill, Lorbeerblatt

Für die Nudeln:

1 Kilogramm Premiummehl

6 Eier

1 Teelöffel Salz

Hühnerfleisch in Salzwasser kochen. Die Brühe abseihen. Das Hähnchen sortieren – das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und raspeln feine Reibe. Karotten in Pflanzenöl anbraten. Hähnchen und sautierte Karotten in die Brühe geben und zum Kochen bringen.

Bereiten Sie die Nudeln separat im Voraus zu. Eier, Salz und Mehl vermischen. Einen festen Teig kneten. Teilen Sie es in 10 Teile. Jedes Teil mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen und leicht trocknen. Anschließend die entstandenen saftigen Nudeln in dünne Nudeln schneiden.

Tauchen Sie die Nudeln kurz vor Ankunft der Gäste in die Brühe Hühnerfleisch und sautierte Karotten. Zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Pfeffer, Dill und Lorbeerblatt hinzufügen.

Fastenborschtsch

Für 50 Portionen benötigen Sie:

2-3 Kilogramm frisches oder 2 Kilogramm Sauerkraut

1 Kilogramm Rüben

500 Gramm Zwiebeln

500 Gramm Karotten

300 Gramm Tomatenmark

3 Kilogramm Kartoffeln

200 Gramm Pflanzenöl

10 Liter Wasser

2,5 Esslöffel Salz

Gemahlener Pfeffer

Grüns, Lorbeerblatt

Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden. Wenn das Wasser kocht, die Kartoffeln hineingeben und salzen.

Frischen Kohl fein hacken. Wenn es sich bei dem Kohl um Sauerkraut handelt, spülen Sie ihn gut unter fließendem Wasser ab und lassen Sie ihn in einem Sieb abtropfen. Geben Sie frischen Kohl und Kartoffeln in die Suppe. Eingelegt – fast ganz zum Schluss – wenn die Kartoffeln gar sind.

Kochen Sie die Kartoffeln (mit oder ohne Kohl) nach dem erneuten Kochen 25 Minuten lang.

Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und mit der Hälfte des Pflanzenöls anbraten. 5 Minuten vor der Zubereitung die ganze Tomate hinzufügen. Die in kleine Streifen geschnittenen Rüben separat im restlichen Öl anbraten.

Nachdem die Kartoffeln und der Kohl fertig sind, geben Sie sautiertes Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Rüben) in die Suppe. Zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen und ausschalten. Kräuter, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen. Sie können den Borschtsch mit gehacktem Knoblauch würzen. Den Borschtsch 15-20 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen und dann in Teller füllen.

Wenn der Gedenktag nicht schnell ist, können Sie Borschtsch mit Fleischbrühe kochen.

Pfannkuchen

Für 50-60 Pfannkuchen benötigen Sie:

8 Eier

3,5 Tassen Mehl

1 Liter Milch oder Kefir

5 Gläser Wasser

6 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Limonade

2 Teelöffel Salz

8-10 Esslöffel Pflanzenöl

Alle Produkte mit einem Schneebesen gut verrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen und dann backen. dünne Pfannkuchen. Fertige heiße Pfannkuchen können mit zerlassener Butter eingefettet werden. Pfannkuchen auf Tellern servieren, in Ecken oder Röhren gerollt.

Fastenpfannkuchen

Für 50-60 Pfannkuchen benötigen Sie:

4,5 Tassen Mehl

7 Gläser Wasser

2 Teelöffel trockene Aktivhefe

4 Esslöffel Zucker

1,5 Teelöffel Salz

6 Esslöffel Pflanzenöl

Erhitzen Sie das Wasser auf 30-40 Grad. IN warmes Wasser Hefe und Zucker auflösen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann Salz und das gesamte Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut vermischen und zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen. Lassen Sie den entstandenen Teig 30 Minuten an einem warmen Ort. Dann backen Sie dünne Pfannkuchen. Fertige heiße Pfannkuchen können mit etwas Honig eingefettet werden. Servieren Sie die Pfannkuchen gerollt oder in Tuben, entweder auf gemeinsamen oder einzelnen Tortentellern.

Gebratener Fisch

Für 50 Portionen benötigen Sie:

6 Kilogramm beliebiges Fischfilet

Salz Pfeffer

Mehl zum Panieren (200 Gramm)

250 Gramm Pflanzenöl zum Braten

Den Fisch auftauen lassen, in Stücke schneiden benötigte Menge Portionen. Salz und Pfeffer mit Mehl vermischen. Jedes Fischstück in Mehl panieren und auf beiden Seiten in Pflanzenöl anbraten.

Kartoffelpüree

Für 50 Portionen benötigen Sie:

8 Kilogramm Kartoffeln

Salz

Kartoffeln schälen, in 4 Teile schneiden. Spülen und in eine geeignete Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen, Salz hinzufügen. Nach dem Kochen 30=35 Minuten kochen lassen.

Anschließend separat abtropfen lassen Kartoffelbrühe. Heiße Kartoffeln In eine Schüssel geben und schnell pürieren. Gießen Sie die heiße Kartoffelbrühe nach und nach in die zerkleinerte Kartoffelmischung und rühren Sie gut um, bis die gewünschte pürierte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss mit Butter oder Pflanzenöl (bei Fastentagen) würzen und nochmals umrühren.

Rezepte für Beerdigungsessen für 1 Jahr

Buchweizen

Für 50 Portionen benötigen Sie:

1,5 Kilogramm Buchweizen

1,5 Esslöffel Salz

Butter oder Pflanzenöl

Den Buchweizen sortieren und abspülen. Mit 5 Liter Wasser auffüllen. Etwas Salz hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist. Fertiger Brei Mit Butter oder Pflanzenöl würzen.

Kompott aus getrockneten Früchten

Für 50-60 Portionen benötigen Sie:

15 Liter Wasser

1 Kilogramm Trockenfrüchte

1 Kilogramm Zucker

1 Teelöffel Zitronensäure

Trockenfrüchte einweichen kaltes Wasser eine Stunde lang einwirken lassen und anschließend gründlich ausspülen, um Fremdkörper zu entfernen. Trockenfrüchte mit Wasser in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzufügen. Fertiges Kompott muss es brauen lassen. Daher müssen Sie es abends im Voraus kochen. Das abgekühlte Kompott in den Kühlschrank stellen.

Frisches Beerengelee

Für 50-60 Portionen benötigen Sie:

1,5-2 Kilogramm frische (kann eingefroren werden) Beeren Ihrer Wahl (Kirschen, Johannisbeeren oder eine beliebige Beerenmischung)

1 Kilogramm Zucker

100 Gramm Kartoffelstärke

15 Liter Wasser

Die Beeren mit Zucker aufkochen. Separat eine kleine Menge kaltes Wasser die Stärke auflösen. Dann Stärke mit Beeren ins Wasser geben und umrühren. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Das Gelee vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Fastenbrötchen

Für 50 Portionen benötigen Sie:

2 Kilogramm Premiummehl

1 Liter und 100 Gramm Wasser

1 kleines Päckchen trockene Aktivhefe

300 Gramm Zucker

1,5 Teelöffel Salz

50 Gramm Pflanzenöl

Erhitzen Sie das Wasser auf 30-40 Grad. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. Lassen Sie die Hefe 10 Minuten lang stehen. Dann Salz hinzufügen, das gesamte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Am Ende des Knetens Pflanzenöl in den Teig gießen.

Den Teig 2x gehen lassen. Dann den Teig in 50 gleiche Teile teilen. Brötchen formen und auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Geben Sie den Brötchen Zeit zum Gehen (30–40 Minuten). Anschließend im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen. Gekochte heiße Kreuzbrötchen können mit Butter bestreut werden Zuckersirup.

Anstatt normale Brötchen Aus diesem Teig können Sie Fastenzeit backen Ofenkuchen mit Marmelade füllen oder zu Zuckerbrötchen formen.

Ich wünsche Ihnen noch einmal aufrichtig, dass mein Rat Ihnen nie von Nutzen sein wird. Aber wenn Sie sie dennoch nutzen müssen, hoffe ich, dass sie Ihnen in dieser für Sie schwierigen Zeit helfen, Zeit und Geld zu sparen.

Eine Totenwache ist ein Brauch, bei dem die Verstorbenen mit einer Mahlzeit gefeiert werden. Das Christentum hat diesen Brauch nicht verdrängt, obwohl die Priester versuchen, sich nicht daran zu beteiligen. Es gilt als unanständig, ohne Einladung zu einer Beerdigung zu kommen. Gedenktage für 2013 sind zu sehen. Rezepte für Fastengerichte für die Trauertafel lesen Sie in einer anderen Rubrik.

Normalerweise bestellt die Familie des Verstorbenen eine Trauerfeier in einem Café oder Restaurant oder hält eine Trauerfeier zu Hause ab. Nach dem Friedhof gehen nahe Verwandte und Freunde zur Beerdigung.

Trizny ist ein alter Brauch, bei dem am Grab des Verstorbenen gegessen wird. Sie wurden zum Prototyp moderner christlicher Beerdigungen.

Schilder für Beerdigungen und Gedenkstätten

Im Haus angekommen, müssen Sie sich nach der Beerdigung unbedingt „reinigen“ – es empfiehlt sich, die Oberbekleidung zu wechseln, die Hände zu waschen und mit einem Handtuch abzutrocknen. In Russland wurde an diesem Tag oft ein Badehaus beheizt, da das Berühren des Ofens auch als Reinigungsritual galt. Feuer – reinigt in vielen Kulten und Religionen.

Während sich die Prozession in Richtung Friedhof bewegt, ist es notwendig, das Haus gründlich zu reinigen und den Boden zu waschen. Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf Raumecken, Türklinken, Schwellen. Anschließend können Sie den Raum mit Weihrauch oder Wacholder beräuchern.

Orthodoxe Gedenkfeiern sind sozusagen eine Fortsetzung des Gottesdienstes durch den Verzehr von Speisen. Und seitens der Familie des Verstorbenen gilt die Organisation einer Trauerfeier als christliche Nächstenliebe.

Beerdigungen werden auch für 9 Tage, 40 Tage, sechs Monate, ein Jahr und am Geburtstag eines geliebten Menschen organisiert. Dreifache Totenwachen symbolisieren die Reise der Seele in die andere Welt. Es wird angenommen, dass die Seele am dritten Tag aufhört, im Haus umherzuwandern und in den Himmel aufsteigt, am neunten der Körper zerfällt und am vierzigsten das Herz zerfällt.

Orthodoxe Gedenkfeiern erfordern, dass zu Beginn jemand Kathisma 17 aus dem Psalter vor einer brennenden Lampe oder Kerze liest. Bevor Sie mit dem Essen beginnen, lesen Sie „Vater unser ...“.

IN Altes Russland bei der Totenwache serviert bestimmte Gerichte: Kanun (voll), Kutya (Kolivo), Pfannkuchen, Gelee. Moderne Hausfrauen Sie versuchen, die Trauertafel reichlich und abwechslungsreich zu decken. Erforderlich sind kalte und warme Fisch- und Fleischgerichte sowie Pasteten. Fällt die Totenwache auf einen Fastentag, sollten Sie sich an die Vorgaben des Fastens halten. Nachfolgend finden Sie Fasten- und Fastengerichte, die für die Beerdigung zubereitet werden können. Es ist wünschenswert, dass eine gleichmäßige Anzahl an Gerichten auf dem Tisch steht.

Modernes Traueressen und kirchliche Traditionen

Kanun (voll) ist ein süßes Gericht aus Bohnen mit Zucker oder Honig. Kutya (Kolivo) – gekochte Körner mit Rosinen, beträufelt mit Honig. Traditionell beginnt mit diesen Gerichten ein Traueressen. Was Alkohol bei einem Traueressen angeht, sind die orthodoxen Kanoniker dagegen, denn die Seele baumeln zu lassen ist kein Ort zum Spaß. Jedoch moderner Tisch kommt selten ohne Alkohol aus. Für die Familie des Verstorbenen ist dies ein Grund, Stress abzubauen. Deshalb sieht man hier oft Wodka, Cognac und Rotweine. Normalerweise werden bei einem Traueressen keine Messer und Gabeln verwendet, sondern nur Löffel.

Fällt die Trauerfeier in die Fastenzeit, wird sie auf den nächsten Samstag oder Sonntag verlegt. Alle Gedenktage der Osterwoche und des nächsten Montags werden am Radonitsa (Dienstag der zweiten Osterwoche) gefeiert.

Für den Verstorbenen werden an einem Ende des Tisches ein Gerät und ein Glas Wodka mit einem Stück Schwarzbrot platziert. Manchmal bleibt dieses Set bis zu 40 Tage stehen.

Am Ende des Traueressens verteilten die Gastgeber die Essensreste an die Gäste. Es ist oft üblich, Gebäck, Brot und Kuchen zu verschenken, um sich zu Hause an den Verstorbenen zu erinnern, zusammen mit denen, die beim Traueressen nicht anwesend waren.

Nachfolgend stellen wir Ihnen ein Beispielmenü für eine Trauerfeier vor. Fällt der Tag des Traueressens in die Fastenzeit, sollten Sie Gerichte dafür auswählen Gedenken an die Fastenzeit.
Menü für die Beerdigung. Kutya
500 g Reis, 200 g Rosinen, 200 g getrocknete Aprikosen, 3 EL. Löffel Honig, Salz.
Getrocknete Aprikosen schneiden und eine halbe Stunde mit Reis einweichen. Reis in 1 Liter Wasser kochen, Rosinen und getrocknete Aprikosen sowie Honig hinzufügen und umrühren. Essen Sie mit einem Löffel. Jeder Anwesende muss 3 Esslöffel Kutia essen.

Menü für die Beerdigung. Hausgemachte Nudeln
4 Beine bzw ganzes Huhn, Karotten, Salz, Pfeffer, Dill, Lorbeerblatt.

Tun hausgemachte Nudeln aus 0,5 kg Mehl und 3 Eiern. Den Teig dünn ausrollen, trocknen lassen und schneiden. Das Hähnchen kochen, die Brühe abseihen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die Karotten hacken und wieder in die Brühe geben. Vor Beginn des Festessens sollten die Nudeln in Hühnerbrühe getaucht werden. Salz und Gewürze hinzufügen.

Menü für die Beerdigung. Fastenborschtsch
Vorbereitet als normaler Borschtsch, aber die Brühe wird ohne Fleisch zubereitet.

Die Bohnen kochen, gehackte Kartoffeln und Kohl hinzufügen. Braten Sie Karotten, Zwiebeln, Rüben und Tomatenmark an. Zur Brühe hinzufügen. 10-15 Minuten kochen lassen, Gewürze, Pfeffer, Salz und Knoblauch hinzufügen.

Den Borschtsch sollte man ziehen lassen. Daher muss es vor dem Traueressen im Voraus zubereitet werden.

Menü für die Beerdigung. Pfannkuchen

Die obligatorische Anwesenheit von Pfannkuchen beim Traueressen ist seit heidnischen Zeiten erhalten geblieben, wo sie die Sonne, also die Idee des ewigen Lebens, symbolisierten.

4 Eier, 3 Tassen Mehl, 1 Liter Milch, Zucker, Salz, etwas Soda, Pflanzenöl zum Braten.

Alle Zutaten vermischen, den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen. Dem Teig kann Pflanzenöl zugesetzt werden, um die Pfanne nicht zu fetten. Dünne Pfannkuchen backen, mit Butter einfetten.

Mittagsmenü zur Beerdigung. Fastenpfannkuchen
Tun Teig aus 2 Tassen Mehl, warmes Wasser, trocken oder frische Hefe, Salz und Zucker sowie Pflanzenöl hinzufügen, um die Pfanne nicht vor jedem neuen Pfannkuchen einzufetten.

Mittagsmenü zur Beerdigung. Fastenbrötchen
Aus dem vorgeschlagenen Produktset erhalten Sie etwa fünfzig Brötchen. 2 kg Mehl, 1,1 Liter Wasser, eine Packung Hefe, 300 g Zucker, 1,5 Teelöffel Salz, 50 ml Pflanzenöl.

Zucker und Hefe in warmem Wasser auflösen, etwas gehen lassen, Salz und Mehl hinzufügen, Pflanzenöl einfüllen. Warten Sie, bis sich der Teig verdoppelt hat, formen Sie kleine Brötchen, legen Sie diese mit Abstand voneinander auf ein Backblech und lassen Sie sie noch eine halbe Stunde ruhen. Anschließend im Ofen bei 220 °C etwa 20 Minuten backen. Fertige Brötchen kann mit Zuckersirup eingefettet werden. Mit dem gleichen Teig können Sie Kuchen mit Marmelade oder Beeren backen.

Die Gerichte für das Traueressen sind einfach: Koteletts, gebratener Fisch, Hühnchen, Fleisch. Als Beilagen können Sie Kartoffelpüree oder Buchweizen wählen, Reisbrei. Am Ende der Mahlzeit ist es üblich, Gelee oder Trockenfrüchtekompott zu servieren.

Lesen Sie, wie man traditionelle „Leitern“ für eine Beerdigung backt.

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