Gebratene Tintenfischringe im Teig. Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt des Gerichts

Tintenfische waschen, Innenrahmen entfernen, dünne Außenfolie entfernen. In 1 cm breite Ringe schneiden und die Tintenfischringe in eine Schüssel geben. Pflanzenöl mit Zitronensaft und einer Prise Salz mischen, Tintenfischringe mit dieser Mischung gießen. Lorbeerblatt zugeben, Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.

Teig vorbereiten. Trennen Sie dazu das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß in den Kühlschrank stellen. 1 TL zum gesiebten Mehl geben. Salz und Eigelb, mischen. Milch hinzufügen, glatt rühren. Die Schüssel mit dem Teig in eine mit Eis gefüllte Schüssel mit größerem Durchmesser stellen Die gekühlten Proteine ​​zu einem dicken Schaum schlagen und vorsichtig in kleinen Portionen in den Teig geben, dabei mit leichten Bewegungen rühren, damit sich die Proteine ​​nicht absetzen.
* Je größer der Unterschied zwischen der Temperatur des Teigs und der Temperatur des Öls, in dem er frittiert wird, desto fluffiger und luftiger wird der Teig.

Pflanzenöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen. Die Tintenfischringe auf einem Papiertuch aus der Schüssel nehmen, gründlich abtupfen, damit das Öl absorbiert wird und die Oberfläche des Tintenfischs trocknet. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, hält der Teig nicht. Tauchen Sie die Tintenfische einzeln in den Teig und tauchen Sie sie dann sofort in das heiße Öl.

1-2 min braten. von jeder Seite. Der Teig sollte locker werden und eine goldene Kruste haben. Die fertigen Tintenfischringe mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier verteilen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

Pesto zubereiten. Dazu das Gemüse waschen, trocknen und hacken. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne 2 Minuten unter ständigem Rühren rösten. Gemüse und Nüsse in einen Mixer geben, pürieren, Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Nochmals gründlich mischen.

4 Portionen

15 Minuten

188 kcal

5 /5 (1 )

Viele Hostessen, die versuchten, ein Tintenfischgericht zuzubereiten, scheiterten an der unsachgemäßen Zubereitung dieser riesigen Molluske. Schließlich machten das Leben im Meerwasser und die lange Hitzebehandlung des Fleisches all ihre Bemühungen zunichte. Ein ziemlich teures Produkt musste einfach weggeschmissen werden. Daher schlossen sie es von der Ernährung aus.

Aber vergeblich! Tintenfisch ist in Bezug auf den Proteingehalt diätetischem Fleisch nicht unterlegen, aber sein Hauptwert liegt in der hohen Jodkonzentration, die den Menschen fehlt, die weit vom Meer entfernt leben. Diese Meeresfrüchte sind es also wert, gegessen zu werden. Erfahren Sie mehr über die Feinheiten seiner Zubereitungs- und Röstmethoden.

Rezept für gebratene Calamari mit Sahnesauce

Küchengeräte: Messer, Sauciere, Schneidebrett, 4 Schälchen, 2 Schüsseln, Kochtopf (wenn Sie eine Fritteuse haben, verwenden Sie besser eine), Schaumlöffel, Küchenpapier.

Zutaten

Wichtig über Tintenfisch

Die essbaren Teile des Tintenfischs sind der sackförmige Körper, die Tentakel und die Tinte. Eine ganze Tüte ist perfekt zum Füllen. Verwenden Sie zum Braten im Teig einen quer in zentimeterdicke Ringe geschnittenen Körper. Zusammen mit den Tentakeln wird der Körper auch zur Zubereitung von Salaten, Vorspeisen, Suppen, Beilagen verwendet, sie werden gedünstet, getrocknet, eingelegt. Tinte wird verwendet, um Pasta oder Risotto zu färben, indem Wasser in der richtigen Menge hinzugefügt wird.

Wichtig! Tintenfischfleisch kann eine starke Sensibilisierung des Körpers hervorrufen. Allergiker sollten es vorsichtig mit der Nahrung einnehmen, insbesondere bei wiederholter Anwendung.

Schnittreihenfolge

Die Zubereitung von Tintenfisch für die Wärmebehandlung ist für frische und gefrorene Meeresfrüchte gleich. Nur gefrorenes sollte auf natürliche Weise bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufgetaut, über Nacht stehen gelassen oder mit kaltem Wasser übergossen werden.

Die Zutat für unser Rezept ist vorbereitet. Aber bevor Sie die Tintenfischringe im Teig kochen, schneiden Sie die restlichen Schalentiere, die auch zum Verzehr geeignet sind.

Beseitigen Sie den Meeresgeschmack

Tintenfisch ist ein Meeresbewohner und sein Gewebe enthält eine gewisse Menge Meerwasser. Und sie hat, wie sich alle erinnern, einen salzig-bitteren Geschmack. Um es loszuwerden, das bereits gehackte Fleisch großzügig mit Stärke bestreuen, mischen und gut mit den Händen merken. Anschließend abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Tintenfischringe im Teig - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

1. Den Körper in zentimeterdicke Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.
   
   
2. Mit 2 Prisen Speisesalz salzen.
   
   
3. Mit 2 Prisen gemahlener Pfeffermischung pfeffern.
   
   
4. Mit dem Saft einer viertel Zitrone beträufeln, umrühren und zum Marinieren beiseite stellen.
   
   
5. Eine halbe mittelgroße Zwiebel hacken und in eine Soßenschüssel geben.
   
   
6. 8-10 Frühlingszwiebelfedern fein hacken und ebenfalls in die Sauciere geben.
   
   
7. 5 EL zur Zwiebel geben. l. fette Sahne.
   
   
8. Mit 1 TL würzen. milder Senf.
   
   
9. Gießen Sie in 1 TL. Sojasauce.
   
   
10. Aufsehen.

    Für Liebhaber von Schärfe können Sie 1-2 Knoblauchzehen hinzufügen, die unter Druck zerdrückt werden.

    
    
    
11. Schlagen Sie 4 Eier in die zweite Schüssel und schlagen Sie sie glatt.
    
    
12. In der dritten - gießen Sie 5 EL. l. Semmelbrösel. Wählen Sie im vierten 3 EL. l. Weizenmehl.
    
    
13. Geben Sie 400-500 ml raffiniertes Pflanzenöl in einen Topf und erhitzen Sie es.
    
    
14. Rollen Sie jeden Ringel in Mehl und tauchen Sie ihn dann in Eier.
    
    
15. Und dann - großzügig in Paniermehl wälzen.
    
    
16. Vorbereitete Ringe auf einer Platte anrichten. Auf diese Weise sollten Sie den ganzen Tintenfisch vorbereiten, um die Ringe gleichzeitig zu braten. Wenn Sie sie einzeln braten, wissen Sie nicht, wann Sie sie herausnehmen müssen.
    
    
17. Legen Sie die erste Charge vorbereiteter Ringe (6-8 Stück) in heißes Öl und braten Sie sie 80 Sekunden lang im Kochmodus.
    
    
18. Breiten Sie ein Papiertuch über einer anderen Schüssel aus. Die Ringe einzeln mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Papier auslegen.
    
    
19. Führen Sie den Vorgang mit dem gesamten Fleisch durch. Mit Sahnesauce servieren.
    
    

Videorezept: Wie man Tintenfischringe im Teig kocht

Ein einfaches und kurzes Video ersetzt einen ganzen Vortrag über doppelte Panade und Frittierbedingungen.

Braten geht übrigens genauso schnell. Und wenn Sie eine Party feiern möchten, ist Tintenfisch die beste Ergänzung. Nur nicht mit viel Bier runterspülen.

Wichtig! Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Bier die Ablagerung von Harnsäuresalzen im periartikulären Gewebe und deren Ablagerung in den Nieren fördert. Seine Kombination mit Proteinprodukten ist insbesondere bei Patienten mit Gicht und Menschen mit Hyperurämie (hohe Harnsäurewerte im Blut) kontraindiziert.

Rezept für chinesischen panierten Tintenfisch

Wenn Sie ein echtes chinesisches Gericht zubereiten möchten, sollten Sie sich mit einer besonderen Zutat eindecken - dem 5-Gewürz-Gewürz. Denken Sie jedoch daran, dass einige seiner Komponenten sehr scharf sind und es für den "Magen" besser ist, dieses Gericht nicht zu verwenden oder die Gewürzmenge im Rezept zu reduzieren.

Kochzeit: bis zu 20 Minuten.
Portionsausgang: für 2 Personen.
Küchengeräte: Schneidebrett, Frittierpfanne, 2 kleine Schüsseln, Messer, Sieb, Altölbehälter.

Zutaten

Besondere Gewürze

Fast kein Gericht der chinesischen Küche kommt ohne die Würze „5 Gewürze“ aus. Es basiert auf einer Mischung aus chinesischem Zimt, Sternanis, Sichuan-Pfeffer (Yellowwood-Frucht), Nelken und Fenchelsamen, wobei einige Hersteller noch etwas Eigenes (und ohne Namensänderung) hinzufügen:

• Muskatnuss;
• Ingwer;
• Kurkuma;

• Kardamom;
• Anis.

Mit diesem Gewürz können Sie nicht nur Tintenfische kochen: Braten Sie, indem Sie "5 Gewürze" hinzufügen.

Chinesische Tintenfischringe - Schritt für Schritt Rezept mit Foto

1. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf Hitze.
   
   
2. Die Körper von 2 vorbereiteten Tintenfischen in zentimeterdicke Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.
   
   
3. Mit 2 Prisen Salz würzen. Mit 1 Prise Zucker süßen.
   
   
4. 1 TL bestreuen. Gewürze "5 Gewürze", mischen und leicht merken.
   
   
5. 1 Ei unterschlagen. Gießen Sie 2 EL ein. l. Weizenmehl. Fügen Sie 2 EL hinzu. l. Kartoffelstärke, mischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
   
   
6. Gießen Sie 400-500 ml desodoriertes Pflanzenöl in die Pfanne.
   
   
7. Wenn sich das Öl etwas erwärmt, ca. 50 ml abschöpfen und zum Tintenfisch geben, mischen.
   
   
8. Den weißen Teil von 1 Lauch in halbe Ringe schneiden, in eine andere Schüssel geben.
   
   
9. 2 Knoblauchzehen hacken, zur Zwiebel geben.
   
   
10. 2 cm Ingwerwurzel in dünne Platten schneiden, in eine Schüssel gießen.
    
    
11. Rote und grüne Paprika in Streifen schneiden, zu würzigem Gemüse geben. Einen Bund frischen Koriander hacken, in eine Schüssel geben und alles miteinander vermischen.
12. Die Tintenfischringe einzeln in das heiße Öl geben.
    
    
13. Unter Rühren braten, bis es leicht gebräunt ist.
    
    
14. Die Ringe durch ein Sieb abtropfen lassen.
    
    
15. Zurück in die Pfanne geben, mit 2 Prisen Salz bestreuen.
    
16. Trocknen, Gemüse hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
    
    
17. Tintenfische mit Gemüse auf Tellern anrichten.
    
    

Videorezept zum Kochen von Tintenfisch im Teig auf Chinesisch

Kochen mit einem Koch macht immer Spaß. Und wenn der Vorgang von einem erfahrenen Ernährungsberater kommentiert wird, ist er auch lehrreich.

Duftende und knusprige Tintenfische im Teig - eine Vorspeise oder eine vollständige Mahlzeit. Versuchen Sie, ein Bier, einen Wein oder einen klassischen Teig zuzubereiten.

• Tintenfisch 600
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Ei 2 Stk.
• Milch 1 EL.
• Mehl 200 gr
• Pflanzenfett

Tintenfische auftauen, von innen reinigen.

Wir legen buchstäblich 2-3 Minuten kochendes Salzwasser ein, bis sie weiß werden und sich die Haut kräuselt! Nehmen Sie es aus dem Wasser und lassen Sie es etwas abkühlen. Wir reinigen die verbleibende gekräuselte Haut mit einem Messer.

Den Tintenfisch in dünne Ringe schneiden.

Tauchen Sie jeden Tintenfischring in den Teig und legen Sie ihn in eine erhitzte Bratpfanne mit Öl.

Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Wir trocknen die fertigen gebratenen Tintenfische im Teig aus überschüssigem Fett auf einem Papiertuch. Tintenfische im Teig zusammen mit einem leichten Gemüsesalat und Pommes Frites servieren.

Rezept 2: Knusprige Tintenfischringe im Teig

Panierte Tintenfischringe sind ein exquisites und schmackhaftes Gericht. Es ist nicht schwierig, dieses Gericht zuzubereiten, alles ist schnell erledigt, aber es wird auch sofort gegessen. Der einzige Wunsch ist, das Gericht sofort nach dem Kochen zu servieren, während die Ringe heiß sind.

• Tintenfisch - 500 g;
• eier - 2 Stk .;
• Mehl - 5 EL. L.;
• Semmelbrösel - 7 EL. L.;
• salz - 0,5 TL;
• Pflanzenöl - 300 ml;
• Mayonnaise (zum Servieren) - 5 EL. L.;
• Limette (zum Servieren) - 1 Stk .;
• gemüse (zum Servieren) - nach Geschmack.

Teigschalen vorbereiten. Mehl in eine Schüssel geben und Salz hinzufügen, mischen.

Rezept 3, Schritt für Schritt: Tintenfisch im Teig gegart

• Tintenfische;
• 1,5 Pflanzenöl (geruchlos)
• 2-3 Esslöffel Mehl;
• 1-2 Eier;
• eine Mischung aus Paprika und Salz (nach Geschmack);
• Tomatensauce (zum Servieren)

Für die Zubereitung von Snacks verwenden wir rohe geschälte Tintenfischringe, die wir aus ganzen gefrorenen Kadavern formen. Wir waschen die Tintenfische in warmem Wasser und nehmen sie gut aus. Schneiden Sie den mittleren Teil ab. Entfernen Sie die Haut und achten Sie darauf, den Film zu entfernen. All dies ist sehr schnell erledigt. Die geschälten kopflosen Bäuche in Ringe schneiden. Alle anderen Zutaten bedürfen keiner besonderen Zubereitung. Sie werden gemäß der Liste gehen.

Fangen wir an, mit Teig zu kochen. Es ist das einfachste, aber das köstlichste, wie es uns scheint. Das Mehl in einen Behälter geben, salzen und mit einer Paprikamischung würzen.

Brechen Sie das Ei in Mehl oder ein Paar.

Jetzt müssen Sie den Teig auf die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm kneten, damit die Masse nicht fließt, sondern auf den Tintenfischen verweilt. Den entstandenen Teig 15 Minuten warm lassen.

Zu diesem Zeitpunkt erhitzen wir einen Behälter mit Pflanzenöl. Wir empfehlen Ihnen, diesen Punkt in der Anleitung besonders zu beachten. Wir verwenden zum Braten ein sauberes und trockenes Gefäß – sei es eine Bratpfanne, ein Kochtopf oder ein Topf mit hohem Rand. Jeder Kontakt mit Wasser auf einer Bratfläche mit kochendem Öl führt zum Explodieren. Wir tauchen die Tintenfischringe gut in den Teig und sehr vorsichtig, aber schnell in die Pfanne. Das Öl sollte zu diesem Zeitpunkt leicht kochen.

Tintenfische im Teig unter einem Deckel auf beiden Seiten braten, bis sie eine charakteristische goldbraune Farbe haben. Während wir uns drehen, stellen wir den Behälter mit Öl und kochenden Tintenfischen auf einen freien kalten Brenner. Heben Sie den Deckel vorsichtig von sich weg. Wir hebeln die Ringe mit einer Gabel oder Küchenzange auf.

Wir nehmen die üppigen rötlichen Ringe auf einem Papiertuch heraus, damit das überschüssige Fett ein wenig abgeht. Als nächstes kümmern wir uns um die zweite Charge von Ringen, und wenn alles verkocht ist, legen wir es in eine Servierschüssel und servieren es als Vorspeise, wobei wir es mit natürlichem Tomatenketchup ergänzen.

Rezept 4, einfach für Bier: panierte Tintenfischringe

Wie können Sie Ihre Verwandten oder unerwarteten Gäste zu einem Besuch überraschen? Welche Vorspeise soll man zum Abendessen servieren, damit alle Sie als beste Gastgeberin in Erinnerung behalten? Die Antwort ist einfach, Tintenfisch im Teig. Ich schlage vor, Sie setzen das Rezept für die Zubereitung dieses Gerichts in die Praxis um: knusprig, saftig und zart - was könnte schmackhafter sein? Hier ist das Rezept zum Kochen von Tintenfisch im Teig mit Fotos.

• Tintenfisch - 3 Stk
• Eier - 2 Stk
• Mehl - 0,5 Tassen
• Salz - nach Geschmack
• Wasser - 0,5 Tassen

Zuerst müssen Sie den Tintenfischkadaver von der Folie reinigen und dann sehr gut mit kaltem Wasser abspülen. Nach dem Waschen die Kadaver 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann trocknen und in Ringe unseres Tintenfischs schneiden.

Der nächste einfache, aber nicht weniger wichtige Schritt ist die Zubereitung des Teigs. Die Teigzubereitung ist meiner Meinung nach der einfachste Vorgang. Ein Teig für jede Gastgeberin ist einfach universell, da man darin von Gemüse bis Fleisch alles zubereiten kann. Also nehmen wir Eier und trennen das Protein vom Eigelb, schlagen dann das Protein, fügen nach Belieben Wasser und Salz hinzu. Mischen Sie alles gründlich und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, wobei Sie mit schnellen Bewegungen umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Unser nächster Schritt ist das Kochen von Tintenfisch im Teig. Wir stellen eine Bratpfanne, vorzugsweise tief, auf ein mittleres vorgeheiztes Feuer und gießen Pflanzenöl hinein. Tauchen Sie jeden Tintenfischring auf beiden Seiten ein, legen Sie ihn in eine Pfanne und braten Sie ihn auf beiden Seiten, bis er goldbraun ist.

Wichtig: Übertragen Sie die fertigen Ringe auf Papierservietten, um überschüssiges Öl von ihnen zu entfernen. Sobald das Öl entfernt wurde, können Sie sie auf eine Servierplatte legen. Tintenfische im Teig werden in der Regel mit jeder Beilage serviert, aber idealerweise mit einem Gemüsesalat kombiniert. Guten Appetit!

Rezept 5: Wie man Tintenfischringe in Bierteig kocht

Knusprige Tintenfischringe im Bierteig, eine köstliche Vorspeise für Bier- und Meeresfrüchteliebhaber.

• Tintenfisch 3-4 Stk.
• Ei 1 Stk.
• Bier 0,5 Tassen (leicht)
• Mehl 0,5 Tasse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tintenfischkadaver waschen, trocknen, in Ringe schneiden.

Für den Teig das Ei ein wenig schlagen, Bier und Mehl hinzufügen, 1 Minute weiter schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm werden, also mit Mehl regulieren.

Tintenfische in Teig tauchen und in reichlich Öl in einer heißen Bratpfanne oder frittiert eine Minute von beiden Seiten braten, sodass der Teig eine Kruste bildet.

Rezept 6: Tintenfischringe in Weinteig (Schritt für Schritt mit Foto)

In Teig gebackene Tintenfischringe können ein toller Snack sein, zum Beispiel mit Bier und einem warmen Gericht, wenn Sie eine Beilage hinzufügen. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Zubereitung dieses einfachen Gerichts.

• Tintenfisch - 1 kg
• Weißwein - 200 ml
• Eiweiß - 2 Stk
• Mehl - 160 gr
• Pflanzenöl - zum Braten

Zum Kochen nehmen wir gefrorene Tintenfischringe. Wenn Sie ganze Tintenfischkadaver verwenden und diese nicht geschält sind, sollten sie gründlich gewaschen, die obere Schale vom Tintenfischkörper und transparente Chitinplatten vom Kadaver entfernt werden. Als nächstes schneiden Sie die Tintenfischkadaver in Ringe.

Wir werfen Tintenfischringe (ohne Auftauen) in kochendes Salzwasser und kochen etwa 5 Minuten lang. Wir werfen die Ringe in ein Sieb zurück und lassen das gesamte Wasser abtropfen.

Lassen Sie den Tintenfisch vorerst stehen und bereiten Sie den Teig vor.

In einem tiefen Teller oder einer Schüssel Wein, Eiweiß und Mehl mischen. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Mischen Sie den Teig gründlich.

Gießen Sie Öl in die Pfanne, um den Boden vollständig zu bedecken. Wir stellen die Pfanne auf ein starkes Feuer.

Tintenfischringe in den Teig tauchen und in kochendes Öl legen.

Braten Sie den Tintenfisch 1-2 Minuten auf jeder Seite, danach verteilen wir die Ringe auf einem Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Guten Appetit!

Rezept 7: im Teig gebratener Tintenfisch für Bier (mit Foto)

• Tintenfisch - 2 Stk
• Hühnerei - 2 Stk
• Mayonnaise - 1 EL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ½ TL
• Salz - ½ TL
• Semmelbrösel - 8 EL.
• Pflanzenöl - 1 EL.

Tintenfische können einfach in Ringe geschnitten und in einer Pfanne gebraten werden. Es wird köstlich sein, aber es ist nicht dasselbe! Versuchen Sie, sie in Teig und Semmelbröseln zu kochen. Mit einer knusprigen Kruste sind Tintenfische unvergleichlich. Für den Teig Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und einen Esslöffel Mayonnaise hinzufügen.

Die Mischung mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Das ist der ganze Teig!

Haken Sie die geschnittenen Tintenfischringe mit einer Gabel ein und tauchen Sie sie in den Teig. Nimm sie aus dem Teig und wälze sie in Paniermehl.

Das Pflanzenöl erhitzen und die Ringe einzeln in das kochende Öl tauchen. Sie werden sehen, dass sie sich zu gleichmäßigen Ringen aufrichten und eine Kruste entsteht.

Sobald sie eine schöne braune Farbe angenommen haben, müssen sie herausgenommen und auf eine Serviette gelegt werden, damit überschüssiges Fett abfließt. Und Sie können die Stasis zu Tisch servieren!

Rezept 8: Tintenfisch mit Käse, im Teig gekocht

Tintenfisch im Teig ist ein einzigartiger, köstlicher zweiter Gang, der einfach der perfekte Ersatz für Fleisch ist. Wie Sie wissen, ist der Kaloriengehalt dieses Gerichts minimal, und wenn Sie es trotzdem für ein Paar kochen, sinkt der Kaloriengehalt im Allgemeinen auf ein Minimum.

Sie können zum Beispiel etwas Quarkmasse (geriebenen Schmelzkäse + Knoblauch) oder beliebiges Gemüse in den Tintenfisch geben.

• 300 Gramm Tintenfisch;
• 2 Eier;
• 50 Gramm Hartkäse;
• Blattsalate zur Dekoration, Minzblätter;
• 1 Esslöffel Mayonnaise.

Zuerst die Tintenfische in kochendem und leicht gesalzenem Wasser 2 Minuten kochen.

Wir werden sie von Film und Haut reinigen, falls vorhanden. Schneiden Sie den Tintenfisch der Länge nach und dann in große, gleichmäßige Würfel, wie im Video gezeigt.

Um die Tintenfischringe im Teig nicht zu verderben, müssen Sie sich mit den Feinheiten ihrer Zubereitung vertraut machen. Der Teig sollte knusprig werden und die Meeresfrüchte selbst sollten saftig sein. Dann können Sie einen leckeren Snack genießen.

Rezept mit einfachem Teig

Das klassische Rezept für das Gericht beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte:

• ein Kilo Tintenfischkadaver;
• zwei Eigelb und rohe Proteine;
• Gewürze nach Belieben;
• zweihundert Gramm Weizenmehl;
• 230 ml Pflanzenöl

So können Sie Tintenfischringe zubereiten:

1. Tintenfische ohne Mikrowelle auftauen.
2. Blanchieren Sie Meeresfrüchte nicht länger als zwei Minuten in kochender Flüssigkeit. Sie können Tintenfisch nicht länger als die angegebene Zeit kochen, sonst schmeckt er "wie Gummi".
3. Wir reinigen die Kadaver und entfernen die Chitinplatte und den Farbfilm.
4. Gründlich mit Wasser abspülen und in 0,7 cm dicke Ringe schneiden.

Teig zubereiten:

1. Dazu das Mehl mit Eiern, Salz und Pfeffer mischen. Wir peitschen alles.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in die Fritteuse.
3. Die Tintenfischringe in Teig wälzen und einige Minuten in Öl legen.
4. Meeresfrüchte goldbraun braten.
5. Legen Sie die fertigen Ringe auf eine Serviette.

Mit Knoblauch- oder Tomatensauce servieren. Sie erhöhen zwar nur den Kaloriengehalt des Gerichts. Zitronensaft mit Oregano, japanische Tamari, Traubenessig mit Kräutern eignen sich am besten für Teigringe.

Von Kefir

Die Zubereitung von Schalentieren erfolgt genauso wie im ersten Rezept, und aus bestimmten Produkten wird Kefir-Teig für Tintenfisch zubereitet:

• Eigelb und Eiweiß (roh);
• 250 ml Kefir;
• Gewürze nach Wunsch;
• 220 g Mehl;
• 900 g Tintenfischfilet;
• Frittieröl.

Schritt für Schritt Rezept:

1. In einer Schüssel das Ei mit Kefir schlagen. Mehl und Gewürze mit einem Schneebesen glatt rühren.
2. Die Ringe im Teig wenden.
3. Wir schicken sie zum beidseitigen Braten in das erhitzte Öl.

Wischen Sie das fertige Gericht mit Servietten ab.

Kochen für Bier

Männer mögen in Bierteig gebratenen Tintenfisch.

Benötigte Produkte:

• 250 ml Pflanzenöl;
• 150 ml Bier (Weizen);
• drei Eier;
• 130 g Mehl;
• 700 g Tintenfisch;
• zehn Gramm Kochsalz.

Kochvorgang:

1. Wir verarbeiten Tintenfische auf traditionelle Weise. In 7 mm dicke Ringe schneiden.
2. Alle anderen Zutaten in einer Schüssel mischen und die Masse schlagen.
3. Tauchen Sie die Ringe in die resultierende Mischung und braten Sie sie in heißem Öl.

Servieren Sie Ringe im Bierteig mit Ihrer Lieblingssauce und einem Glas kühlem Bier. Wenn Sie den Eiern Sesamsamen hinzufügen, erhält die Vorspeise einen originellen Geschmack. Darüber hinaus sind diese Samen für den Körper nützlich.

Ringe in knusprigem Teig

Tintenfische in knusprigem Teig werden unter Zugabe von Semmelbröseln oder Pommes Frites zubereitet.

Rezeptzutaten:

• vier Tintenfischkadaver;
• zwei rohes Eigelb;
• zwei rohe Proteine;
• vier große Löffel Mehl;
• ein halber kleiner Löffel Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• ein Glas Semmelbrösel zum Panieren;
• eine Packung Spitzenchips;
• Sonnenblumenöl;
• Zitrone.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Kadaver in zentimeterbreite Ringe.
2. In einer Schüssel Mehl, Pfeffer und Salz mischen.
3. Eiweiß und Eigelb in einer anderen Schüssel steif schlagen.
4. Gießen Sie separat die Semmelbrösel und die gehackten Pommes.
5. Das Öl in der Fritteuse erhitzen.
6. Tauchen Sie den Tintenfischring in Mehl und Salz, dann in das Ei und dann in Paniermehl mit Pommes. Nochmals in der Eimischung und den Semmelbröseln wenden. Holen Sie sich eine dicke Panade.
7. Die Ringe in kochendes Öl geben und goldbraun braten.
8. Wir legen den fertigen Snack auf eine Serviette, damit das Öl Glas ist.

Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln. Gesalzene Cracker können als Panade verwendet werden. Um es zu zerkleinern, geben Sie eine Handvoll in eine Tüte und klopfen Sie mit einem Nudelholz. Sie können das Gericht mit Semmelbröseln und gehackten Walnüssen zu gleichen Teilen aufpeppen. Sie werden als Panade verwendet.

Teig mit Käse

Wir stellen Käseteig aus folgenden Komponenten her:

• 400 ml saure Sahne;
• Ei;
• ein Kilo Tintenfisch;
• 120 g Käse;
• 300 g Mehl;
• Pflanzenöl.

Schritt für Schritt:

1. Tintenfische waschen und verarbeiten, in kochender Flüssigkeit garen und in Ringe schneiden.
2. Das Ei in eine Schüssel geben, saure Sahne mit Mehl und Gewürzen hinzufügen. Wir schlafen geriebenen Käse ein.
3. Rühren Sie die Mischung glatt.
4. Wir schicken die Meeresfrüchte zum Teig und braten sie knusprig.

Das Öl muss vor dem Servieren abtropfen.

Auf Mineralwasser

Die nächste Vorspeise wird mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser (100 ml) zubereitet.

Darüber hinaus benötigen Sie Komponenten:

• eine Packung Tintenfisch (500 g);
• 80 g Weizenmehl;
• Eigelb und Eiweiß;
• schwarzer Pfeffer;
• gemahlener Paprika;
• eine Prise Salz und Zucker;
• Raffiniertes Öl.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Das rohe Ei mit Salz, Gewürzen und Zucker verrühren.
2. Mit Mineralwasser aufgießen und Mehl hinzufügen. Soda sollte nicht kalt sein.
3. Wir mischen alles gut.
4. Tauchen Sie die Ringe in den Teig und legen Sie sie in eine Pfanne mit heißem Öl.
5. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
6. Auf einem Papiertuch auslegen. Ein ausgezeichneter Snack für Bier ist fertig.

Als Bestandteil des Teigs verwenden einige Hausfrauen Apfelwein, Sauermolke.

Auf Chinesisch

Es stellt sich als sehr leckerer Tintenfisch im Teig nach chinesischer Art heraus. Seine Besonderheit ist, dass die Ringe bei starker Hitze in kaltem Teig gebraten werden.

Hergestellt aus bestimmten Komponenten:

• ein Kilo Tintenfisch;
• eine Prise rote Chilischote;
• einhundert Gramm Mehl;
• einhundert Gramm Stärke;
• Salz;
• 250 ml Mineralwasser;
• Gewürze nach Geschmack;
• schwarzer Pfeffer;
• Sonnenblumenöl eigentlich.

Wir bereiten schrittweise vor:

1. Die vorbereiteten Meeresfrüchte in Ringe schneiden.
2. Wir stellen es in Sojasauce mit Chili.
3. Mehl, Mehl, schwarzen Pfeffer und Salz mischen.
4. Mineralwasser zugeben und den Teig kneten.
5. Die Mischung für 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Dann nehmen wir den Teig heraus und legen Tintenfischringe hinein.
7. Bei starker Hitze in kleinen Portionen braten, bis sie gebräunt sind.

Die Kruste ist knusprig und luftig, und der Tintenfisch ist saftig und duftend. Die Vorspeise wird mit frischem Gemüse serviert.

Gerade in Kombination mit Bier sollte man sich von einem solchen Gericht nicht zu sehr mitreißen lassen, sonst sind Schwellungen und Beschwerden nicht zu vermeiden. Nur bei vernünftigem Gebrauch können Sie von Snacks profitieren.

Im Teig können Sie alles zubereiten – Wurst, Krabbenstäbchen, Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte und vieles mehr. Im Teig gebackene Stücke sind gut, weil sie perfekt auf jeden Tisch passen: ob schickes Bankett oder leichtes Familienessen.

Tintenfisch im Teig - allgemeine Prinzipien und Zubereitungsmethoden

Tintenfische im Teig haben viele Vorteile. Erstens kochen sie sehr schnell. Zweitens sind Tintenfische selbst eine Delikatesse, weil sie einen sehr pikanten und raffinierten Geschmack haben. Darüber hinaus sind Vertreter von Schalentieren unglaublich gesund, nahrhaft und völlig kalorienfrei - diese Eigenschaften machen Tintenfischgerichte zu einem idealen Snack für jedes Festmahl. Und das Beste: Sie müssen kein kulinarischer Experte sein, um köstliche und leicht panierte Tintenfische zuzubereiten.

Der Teig wird auf einer anderen Basis hergestellt. In der Regel hat jede Hausfrau ihr eigenes Teigrezept in ihrem Arsenal. Die Hauptzutaten dafür sind Hühnerei, Mehl mit hohem Glutengehalt, Salz (oder Gewürze). Als Hilfskomponenten werden Milch, Käse, Mayonnaise, Kräuter, Mineralwasser und sogar Bier hinzugefügt. Jeder orientiert sich jedoch an individuellen Vorlieben.

Tintenfische müssen vor dem Braten im Teig zubereitet und gekocht werden, obwohl auch rohes Fleisch verwendet werden kann. Die Hauptsache, an die man sich erinnern sollte, ist, dass Tintenfische eine zu lange Wärmebehandlung "nicht mögen". Drei bis fünf Minuten reichen (je nach Dicke) und die Muscheln sind fertig. Je länger der Tintenfisch gekocht wird, desto gröber und fester wird sein Fleisch.

Tintenfische im Teig - Zubereitung von Speisen

Bevor Tintenfische im Teig gebraten werden, müssen sie also bei Raumtemperatur aufgetaut werden (Weichtiere können nicht in heißem Wasser aufgetaut), unter fließendem Wasser gewaschen, die obere „Haut“ entfernt, entkernt und die Chitinplatte (Stab) entfernt werden , und dann in leicht gesalzenes kochendes Wasser getaucht. Nach einfachen Manipulationen werden Tintenfische in Ringe oder Streifen geschnitten, getrocknet (z. B. mit einem Sieb), in einen vorbereiteten Teig getaucht und mit einer ausreichenden Menge Pflanzenöl bei starker Hitze gebraten.

Tintenfisch im Teig - die besten Rezepte

Rezept 1: Tintenfische im Teig auf der Basis von kohlensäurehaltigem Mineralwasser

Um das Leben nicht zu sehr zu verkomplizieren, bekommen wir fertige geschälte Tintenfischringe. Natürlich können Sie ganze kaufen - es liegt an Ihnen. Wir kochen den Teig auf der Basis von stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser und vergessen nicht, Gewürze für Meeresfrüchte hinzuzufügen, die den Geschmack des Gerichts bereichern.

Zutaten:

- 0,5-0,7 kg Tintenfischringe
- drei Esslöffel Zitrone
- drei Knoblauchzehen
- um Gewürze für Meeresfrüchte zu probieren
- ein Hühnerei
- 150 gr. hochwertiges Mehl
- 150 gr. Wasser (Mineral)

Kochmethode:

1. Tintenfischringe auftauen, in kaltem Wasser abspülen. Dann eine halbe Stunde marinieren. Zutaten für die Marinade: Zitrone, gehackter Knoblauch mit einer Knoblauchpresse, die restlichen Gewürze variieren wir nach eigenem Ermessen.

2. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie das Ei mit 70 Gramm stark gekühltem Mineralwasser. Wir fügen Gewürze hinzu. Alles mit einer Gabel schütteln. Als nächstes Mehl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um, damit keine Klumpen zurückbleiben. Zum Schluss die restliche Menge Mineralwasser einfüllen und erneut mischen.

3. Lassen Sie die Marinade ab, trocknen Sie die Ringe, indem Sie sie auf ein Papiertuch legen. Dann die Ringe in einen Teig geben und gründlich vermischen.

4. In einer tiefen Bratpfanne mit dickem Boden kalzinieren wir eine ausreichende Menge Öl und verteilen die Tintenfische schnell mit einem Esslöffel auf dem Boden, um zu verhindern, dass der Teig ausläuft. Braten Sie die Ringe bei starker Hitze etwa zwei Minuten auf jeder Seite, bis sie ein köstliches Goldbraun haben. Tintenfische im Teig sind fertig.

Rezept 2: Tintenfische im Teig auf Basis von Kefir

Kefir macht den Teig zarter, lockerer und duftender. Diese Produkte sind ein Muss und ein Muss.

Zutaten:

- Tintenfischkadaver
- ein Glas Mehl
- ein Ei
- ein Glas Kefir
- Gewürze
- Grün
- einen halben Teelöffel Soda in Zitronensaft gelöscht

Kochmethode:

1. Kadaver bei Raumtemperatur auftauen, spülen, von Folie, Chitinschicht und Eingeweiden reinigen. Tauchen Sie das Fleisch in kochendes Wasser und kochen Sie es etwa zwei Minuten lang, nicht mehr. Wir nehmen sie heraus, kühlen sie ab und schneiden sie in Ringe, Scheiben oder Streifen.

2. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie Kefir, Mehl, Gewürze, gehackte Kräuter, ein Ei und gelöschtes Soda mischen. Die abgekühlten und getrockneten Tintenfischstücke nass machen und frittieren. Sie können auch eine Bratpfanne verwenden, indem Sie eine dicke Schicht Pflanzenöl hineingießen und erhitzen, bis es knistert.

Rezept 3: Tintenfische im Teig auf der Basis von hellem Bier

Der Teig auf Basis von hellem Bier ist einzigartig! Es ist jedoch besser, Kindern ein solches Gericht nicht zu geben.

Zutaten:

- 1 kg frischer Tintenfisch
- drei Esslöffel Mehl
- 100 ml helles Bier
- Salz, Gewürze, Pfeffer nach Geschmack
- Frittieröl

Kochmethode:

1. Wir nehmen die Tintenfische aus, reinigen sie vom Film, waschen die Kadaver und kochen sie 1,5 Minuten lang. Als nächstes in Ringe schneiden und trocknen, auf ein Papiertuch legen.

2. Machen wir einen Teig. Mischen Sie dazu Mehl, Bier und alle Gewürze, Sie können gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Die Ringe in den Teig tauchen und dann in einer heißen Pfanne goldbraun ausbacken.

Universalsauce für Tintenfisch im Teig

Tintenfische im Teig schmecken doppelt köstlich, wenn sie mit der passenden Sauce serviert werden. Als Sauce können Sie im Prinzip sowohl normale Mayonnaise als auch jedes andere Dressing servieren. Wir bieten ein universelles Saucenrezept, das sich ideal für jedes Tintenfischgericht eignet.

Zutaten:

- drei Esslöffel Mayonnaise
- zwei Teelöffel Chilisauce
- drei Zitronenringe

Kochmethode:

Diese Soße ist sehr einfach zuzubereiten. Zitronenscheiben schälen, fein schneiden. Als nächstes mit Mayonnaise und Chilisauce mischen. Universelle duftende Tintenfischsauce im Teig ist fertig! Guten Appetit allen!

- In freier Wildbahn können Tintenfische zu unvorstellbaren Größen heranwachsen, aber Individuen mittlerer oder kleiner Größe haben die besten Geschmackseigenschaften. Ihr Fleisch hat in der Regel eine zartere, weichere und saftigere Textur;

- Um die dünne Haut von Tintenfischen leichter entfernen zu können, müssen sie mit kochendem Wasser übergossen werden. Nach einem solchen Vorgang kommen die Mollusken buchstäblich von selbst "aus der Haut" und die Reste können leicht mit einem scharfen Küchenmesser entfernt werden.