Brötchen sind normal. Üppig süße Brötchen (7 Rezepte)

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Erinnerst du dich, wie im Dorf Großmütter üppige Brötchen aus dem russischen Ofen bekamen und der Duft sich über die ganze Straße verbreitete!

Ich hatte diese magischen Momente, deshalb genieße ich es, nach verschiedenen Rezepten zu suchen und sie für mich anzupassen.

Butterkrapfen werden meistens mit verschiedenen Füllungen süß gemacht und im Handumdrehen gegessen. Und heute werde ich mit Ihnen meine Lieblingsrezepte und Füllstoffe teilen.

Leckere Brötchen können mit Trockenhefe hergestellt werden, oder Sie können Presshefe verwenden, sie wird auch „lebend“ genannt. Aber Hochgeschwindigkeitsbeutel haben eine längere Haltbarkeit und meistens geht ein Beutel sofort in den Teig und bleibt nicht erschöpft. Gepresste müssen schnell verkauft werden.

Daher beginnen wir mit der gängigsten Methode.

Zutaten:

2 Eier,
750 ml (Wasser + Milch),
1. Zucker (160 g),
6 EL Pflanzenöl,
1 EL Salz,
2 EL Trockenhefe,
Mehl - 1,2 kg
Prise Vanille (optional Rosinen)

Gießen Sie Instant-Trockenhefe, Zucker und Salz in die erwärmten flüssigen Zutaten. Gut mischen und stehen lassen, damit die Hefe zu arbeiten beginnt.

Rühren Sie die Eier um, fügen Sie Vanillin hinzu und legen Sie sie auf die Hefemasse.

Hier gießen wir Pflanzenöl ein. Das gesiebte Mehl hinzugeben und unterrühren.

Es kann ein wenig klebrig sein, aber es ist sehr weich. Wir lassen es 1 Stunde lang wachsen.

Sie können alle 15, 20 Minuten schlagen.

Dann nehmen wir heraus und formen Brötchen.

Jedes Gebäck wird viel lockerer, wenn Sie den Teig ruhen lassen, bevor Sie ihn in den Ofen geben.

Wir verteilen sie auf einem Backblech, geben Zeit zum Aufgehen und fetten sie mit Milch ein.

30 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt für Schritt schnelles Rezept auf dem Wasser

Um eine schnelle Leckerei zuzubereiten, beginnen wir mit einem Nicht-Teig-Teig auf dem Wasser. Es stellt sich als sehr großartig heraus, manchmal wird es sogar genannt. Auch für herzhafte Backwaren geeignet.

Zutaten:

100 ml warmes Wasser
2 TL Trockenhefe
1 Ei
20 g geschmolzene Butter
2 EL Sahara
Schale einer halben Orange
2 EL Orangensaft
300 g Mehl

30 g geschmolzene Butter
Schale einer halben Orange
2 EL Orangensaft Puderzucker zum Bestreuen

Obere Glasur:

3 EL Puderzucker
1 EL Orangensaft

In warmem Wasser Trockenhefe und zwei EL verdünnen. Sahara.

Dann entfernen wir die Orangenschale auf einer feinen Reibe. Wir verteilen es auf die Hefe. Fügen Sie 2 EL hinzu. Fruchtsaft.

Ei, Vanille, Salz und geschmolzene Butter unterrühren. Mehl hinzufügen und kneten. Kommen wir nun zur Zubereitung der Füllung und lassen den Teig erst einmal stehen.

Orangensaft und -schale zur geschmolzenen Butter geben.

Den Teig herausnehmen und kneten. Schlagen Sie es nicht mit Mehl. 0,5 cm dick ein Rechteck ausrollen.

Mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.

Wir rollen die Schicht zu einer Rolle, drücken die Kanten gut zusammen und schneiden die Rolle in 2,5 cm breite Stücke.

Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie sie 15 Minuten lang schmelzen.

Wir schalten den Ofen bei 180 Grad ein, fetten die Donuts mit einem Ei ein und schicken sie zum Backen.

In dieser Zeit bereiten wir die Füllung vor. Gießen Sie den Saft in den Puderzucker und mischen Sie ihn so, dass keine Klumpen entstehen.

Wir backen die Schnecken 30 Minuten lang, nehmen sie aus dem Ofen und übergießen sie mit Glasur.

Diese Schnecken sehen aus wie die berühmten Cinnabons bzw.

Reichhaltige und fluffige hausgemachte Brötchen mit Mohn wie in der Schule

Ich habe noch keine Leute getroffen, die Mohnkrapfen ablehnen würden. Interessanterweise gibt es viele Möglichkeiten, die Füllung zuzubereiten. Und lesen Sie, wie es geht.

Immerhin sagen sie, dass roher Mohn nicht vom Körper aufgenommen wird. Daher muss es zuerst in Milch gekocht und mit Zucker zerkleinert werden.

Zutaten:

500gr Mehl
200 ml Milch
60 Gramm Butter
2 Eigelb
1 Ei
½ TL Salz
60 Gramm Zucker
25g Hefe

Zutaten für die Mohnfüllung:

250 g Mohn
150 g) Zucker
50 g Rosinen
70 Gramm Butter
2 Eiweiß

Gepresste Hefe in warme Milch zerbröckeln, Zucker und 1 EL. Mehl.

Fügen Sie dem gesiebten Mehl Zucker, Salz, Eigelb und Ei hinzu.

Milch-Hefe-Mischung dazugeben. Geschmolzene Butter hinzufügen.

Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt.

In eine Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und warten, bis er aufgeht. Dies dauert 40-50 Minuten.

Fügen Sie dem gemahlenen Mohn Zucker, Protein und Rosinen hinzu. Rühren, fertig ist die Füllung.

Jetzt ist es Zeit, die Brötchen zu formen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und mit Mohnmischung bestreuen. Rollen Sie die Rolle auf und schneiden Sie sie in Portionen.

Wir schieben jedes Stück mit dem Schaft eines Holzlöffels in die Mitte.

Legen Sie sie auf ein Backblech und lassen Sie sie 20 Minuten gehen. 25 Minuten bei 180 Grad backen lassen.

Süße Rosen gefüllt mit Hüttenkäse

Geeignet für Kinder, die dieses Produkt nicht einmal essen. Sie müssen der Masse nur natürliche Aromen wie Zimt oder Vanille hinzufügen.

Zutaten:

Mehl - 400-450
Gramm - Zucker - 100 Gramm (1 Esslöffel für Hefe)
Eigelb - 3 Stück
Vanilleextrakt - 1 Teelöffel
milch - 180 ml
Salz - eine Prise
Hefe 25 Gramm frisch oder 7 Gramm trocken
Butter - 100 Gramm
Schale von 1 Zitrone

Hüttenkäse - 300 Gramm
Zucker - 100 Gramm
Ei - 1 Stück
Mandeln - 80 Gramm
Schale von 1 Orange

Puderzucker

In leicht erwärmter Milch einen Löffel Zucker und Hefe auflösen. Lassen Sie uns 20 Minuten an einem Ort ohne Zugluft stehen, Sie können sogar eine Batterie haben.

Wir trennen das Eigelb von den Proteinen, wir brauchen sie für den Test.

Jetzt müssen Sie das Eigelb mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt schlagen.

100 g Butter vorher schmelzen und abkühlen lassen, in die Eimasse gießen.

Für den Geschmack können Sie in diesem Stadium Zitronenschale hinzufügen. Sowohl frisch als auch getrocknet geeignet.

Während dieser Zeit ist die Hefe gut geeignet. Wenn sie keinen Schaum für Sie gebildet haben, müssen Sie einen neuen Teig geben.

Zuckermischung und Mehl zugeben.

Wir kneten den Teig gut. Es fällt dicht aus und klebt überhaupt nicht an den Händen.

Um die Masse anzuheben, nehmen Sie eine Schüssel und fetten Sie sie mit Öl ein. Wir warten, bis der Teig 1 Stunde aufgeht.

Während dieser Zeit beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Es ist besser, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu mahlen, um ihn gleichmäßiger zu machen. Das Ei mit einer Gabel verquirlen.

Gießen Sie Zucker, Vanille, Orangenschale und 4 EL Hüttenkäse. Eier. Den Rest zum Einfetten der Brötchen oben lassen.

Der Teig ist aufgegangen und es ist Zeit, Donuts zu formen.

Wir kneten es auch ein wenig in Mehl und teilen es in 12 identische Teile.

Wir rollen jede Kugel zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von 15 cm und machen 4 Schnitte, ohne die Mitte zu erreichen, weil wir einen Löffel Hüttenkäse hineingeben.

Und wiederum wickeln wir die Füllung in die resultierenden Blütenblätter.

Wir versuchen, die Kanten gut zu kneifen.

Wir verteilen die Brötchen auf einem Backblech und geben Zeit zum Aufgehen.

Die Donuts vor dem Backen mit Ei bestreichen. Stellen Sie im Ofen den Modus auf 190 Grad und den Timer auf 25 Minuten.

Einfaches Apfelrezept

Um meine Familie mit diversen Leckereien zu verwöhnen, friere ich im Herbst extra geriebene oder geschnittene Äpfel ein. Sie sind sehr praktisch im Winter zum Backen zu verwenden, wenn kein frisches Obst vorhanden ist.

Auch ein Apfel eignet sich für alle Teigarten sowohl für hefefreien als auch für Blätterteig. Und Sie können auch Konfitüre oder Marmelade nehmen.

Zutaten:

340 gr. Weizenmehl (2 Esslöffel pro 250 ml +1 Esslöffel)
210 ml. Milch oder Wasser
35 Gramm Zucker (1,5 Esslöffel)
4 gr. Salz (1 TL)
4 gr. Vanillezucker (1 TL)
40 gr. Butter, warm
3 gr. Trockenhefe (1,5 TL ohne Objektträger)

Apfelbelag:

3 Äpfel, mittelgroß
20 gr. Butter
50 gr. Zucker (2,5 Esslöffel)
20 gr. Walnüsse

30 gr. Weizenmehl (2 Esslöffel)
30 gr. Zucker (1,5 EL)
15 gr. Butter

Gießen Sie 1 Esslöffel Zucker und Hefe in Milch bei Raumtemperatur und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.

Gießen Sie Salz, Zucker und Vanillezucker in das gesiebte Mehl. Dann die Hefemischung hineingeben.

Den klebrigen Teig kneten und Butter bei Raumtemperatur hinzufügen.

Die Masse ca. 10 Minuten kneten, bis sie weich und homogen wird und nicht mehr klebt.

Wir legen es in eine geölte Schüssel und entfernen es für 2 Stunden.

Dann teilen wir es in 10 Teile.

Wir zerdrücken jeden von ihnen und rollen ihn zu einer Schicht.

Schäle die Haut von den Äpfeln und entferne die Kerne. Obst in Scheiben schneiden.

Butter in einer Pfanne schmelzen und die Stücke mit Zucker bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mischen Sie sie mit Walnüssen.

Machen Sie im Kuchen zwei Schnitte entlang der Ränder und legen Sie die Füllung in die Mitte.

Wir schließen es mit einer Kante und kneifen es gut.

Und dann die zweite. Damit die Füllung nicht herausfließt, müssen die Ränder gepresst werden.

Wir verteilen die Umschläge im Formular und warten darauf, dass sie größer werden.

In der Zwischenzeit bereiten wir das Topping vor. Dazu Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel mischen. Und alles zu kleinen Krümeln zermahlen.

Wenn die Umschläge aufgehen, bestreichen Sie sie mit einem geschlagenen Ei und bestreuen Sie sie mit Krümeln.

Bei 190 Grad etwa 25 Minuten backen.

Sahnefüllung hinzufügen

So kamen wir zur cremigen Füllung. Es kann alles sein: aus Sauerrahm, aus Hüttenkäse (er wird auch Frischkäse genannt), Eiweiß oder Pudding.

Ich habe für Sie ein ausführliches Video-Rezept für Donuts vorbereitet. Es ist sehr angenehm, der Autorin zuzuhören und ihre Handlungen zu beobachten.

Wie gefällt dir das Rezept? Es scheint mir, dass es ganz einfach reproduziert werden kann.

Flagella mit Rosinen

Rosinen sind sehr nützlich, aber selten isst sie jemand einfach so mit Tee. Deshalb werden wir es ins Backen geben und gleichzeitig überlegen, wie schön solche Brötchen verpackt werden können.

Zutaten:

2 Eier
250 ml Milch
30 g frische Hefe (oder 10 g Trockenhefe)
130-150 g Zucker
0,5 TL Salz
80-90 g Butter
700 g Mehl (etwas mehr oder etwas weniger)

Für die Füllung:

200 g Rosinen
70 Gramm Butter
3 EL Sahara
1 Teelöffel Zimt
1 Ei - zum Einfetten

Mischen Sie die Hefe mit Zucker und gießen Sie sie mit warmer Milch. Fügen Sie 4-5 EL hinzu. Mehl und alles gut mischen und den Teig für 20 Minuten entfernen.

Zucker und Pflanzenöl in die Eier geben. Diese Mischung mischen und zu einem Teig verarbeiten.

Mehl hinzufügen und den Teig 7 Minuten kneten.

Schmieren Sie die Schüssel mit Öl und entfernen Sie die Masse hinein. Eine Stunde später prüfen wir, wie sie gewachsen ist.

Hier ist, was wir bekommen.

Wir formen aus dem Teig ein Tourniquet und teilen es in Teile.

Wir sagen jede Kugel und fetten sie mit weicher Butter ein. Die Oberseite mit Zucker und Zimt bestreuen. Wir legen die Rosinen aus und rollen die Rolle auf.

Wir befestigen ein Ende und machen einen Schlitz in der Mitte.

Wir drehen die resultierenden zwei Enden zu einem Zopf und wickeln ihn in einen Ring.

Wir lassen die fertigen Donuts 20 Minuten lang aufgehen und schicken sie in den Ofen.

Welches auf 180 Grad vorgewärmt ist. Und 25 Minuten backen.

Ich denke, dass süße Brötchen nach meinen Rezepten Ihre Familie definitiv begeistern werden. Und ich möchte noch ein paar Möglichkeiten zeigen, Brötchen ohne Füllung zu verpacken.

Bei Krebs können Sie anstelle von Augen Rosinen einsetzen.

Bestreuen Sie die lustigen Fische mit Puder.

Der Schwan ist im Allgemeinen sehr einfach zu machen.

Bedecken Sie die Pilzkappe mit Zuckerguss oder Schokolade.

Der laufende Hase wird auch Ihren Kindern gefallen.

Ich habe das Eichhörnchen hier nicht sofort in Betracht gezogen, aber die Idee ist cool.

Aber der Hase ist mehr wie er selbst. So lustig.

Lamm kann für die im Monat Widder Geborenen gebacken werden.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, wie Sie sehen können – es gibt viele Ideen und ich freue mich, sie mit Ihnen zu teilen.

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Um erfolgreich zu backen, müssen Sie das köstlichste Gebäck für Brötchen herstellen. Es gibt mehrere Kochmöglichkeiten.

Klassisches Hefeteig-Rezept

Die einfachste Möglichkeit. Der resultierende Teig gilt als universell.

Benötigte Produkte:

Ein halbes Kilogramm Premium-Mehl;
Ein wenig geschmolzene Butter;
Ein Viertel eines kleinen Löffels Salz;
Fünf Gramm Trockenhefe;
Ungefähr 100 Gramm Zucker;
Ein Glas Milch.

Kochvorgang:

Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und mischen Sie alle trockenen Zutaten darin.
Die Butter in einem anderen Behälter schmelzen und mit dem Ei verrühren. Wir fügen hier auch Milch hinzu. Bitte beachten Sie, dass die Temperatur der Mischung etwa ein paar Grad über der Raumtemperatur liegen sollte.
Nun alle Zutaten aus beiden Schüsseln mischen und gut vermischen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt nach und nach Mehl hinzu, damit der Teig nicht nach Ihren Händen greift.
Lassen Sie den vorher abgedeckten Behälter mit der Masse für eine Stunde oder anderthalb Stunden, um das Volumen zu vergrößern.

Der köstlichste süße Teig für Brötchen

Süßer Hefeteig für Brötchen nach einem einfachen Rezept, das jeder nachmachen kann.

Benötigte Zutaten:

Zwei Gläser nicht zu fette Milch;
Drei Eier;
Ungefähr 200 Gramm Zucker;
Eine kleine Packung Butter oder Margarine;
Trockenhefe Verpackung. Sie können frisch verwenden;
Ein bisschen Salz;
Mehl - so viel wie nötig.

Kochvorgang:

Beginnen Sie damit, die Milch aufzuwärmen. Sie können dies in der Mikrowelle oder in einem Topf tun. Und sofort die Hefe mit einem großen Löffel Zucker und Mehl darin auflösen. 15 Minuten einwirken lassen.
Bringen Sie die Butter in einen flüssigen Zustand, schlagen Sie die Eier mit Zucker.
Nehmen Sie nun ein großes und tiefes Gefäß, in dem Sie den Inhalt des Glases mit Hefe, Milch und Eiern vermischen. Alles salzen.
Beginnen Sie, das Mehl vorsichtig hineinzugießen. Sie müssen dies in kleinen Portionen tun, damit der Teig zart ist. Die Konsistenz sollte leicht klebrig an den Händen sein. Decken Sie es ab und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.

Methode des Dampfgarens

Ein komplexeres Rezept, aber besser geeignet für Muffins als ein einfaches.

Benötigte Produkte:

Ein wenig Zucker und Salz;
Ein Glas Milch mit einem Volumen von 250 ml;
100 Gramm Öl;
Ein Ei;
ein halbes Kilogramm Mehl guter Qualität;
Frische Hefe - etwa 20 Gramm.

Kochvorgang:

Erhitzen Sie zuerst die Milch, kalt funktioniert nicht. Es sollte etwas wärmer als die Raumtemperatur sein. Zucker wird hinzugefügt, dann Hefe und etwa fünf große Esslöffel Mehl. Die resultierende Mischung sollte für etwa 20 Minuten stehengelassen werden.
Nach Ablauf der Zeit muss die aufgegangene Hefe in eine große Schüssel gegossen werden, das Ei an derselben Stelle aufschlagen und alles kneten.
Das restliche Mehl in eine Schüssel mit Hefe und Ei geben. Diese ganze Mischung salzen.
Die Butter auf Zimmertemperatur bringen, damit sie nicht ganz flüssig, aber weich genug ist. Es muss in Teilen mit den übrigen Produkten gemischt werden.
Alles, was übrig bleibt, ist, gut zu kneten, damit der resultierende Klumpen glatt und nicht klebrig ist.
Die Schüssel mit etwas abdecken und 60 Minuten ruhen lassen. Im Laufe der Zeit sollte sich die Masse verdoppeln.
Erinnern Sie sich leicht an den Klumpen und entfernen Sie ihn erneut für eine Stunde. Danach können Sie Kuchen und anderes Gebäck zubereiten.

Zarter Teig auf Kefir

Ein ausgezeichneter Teig für Pasteten für diejenigen, die keine besonderen Kochkünste haben.

Produkte zum Kochen:

Ein Glas fettarmer Kefir;
3-4 Tassen Mehl;
100 Gramm weiche Butter;
Zwei große Löffel Zucker;
Ein bisschen Salz;
Eineinhalb Teelöffel Trockenhefe;
Zwei Eier;
Ein halbes Glas heißes Wasser.

Kochvorgang:

Mischen Sie die in einen flüssigen Zustand gebrachte Butter mit Kefir und heißem Wasser. Eier und Zucker zugeben. Etwas salzen und gut umrühren.
Mischen Sie in einem separaten Behälter drei Tassen Mehl mit Hefe und fügen Sie die resultierende Mischung in kleinen Portionen zu den restlichen Zutaten hinzu, damit der Klumpen plastisch ist.
Stellen Sie die abgedeckte Schüssel für 60 Minuten an einen ziemlich warmen Ort.

Auf Margarine

Sie können köstliche Brötchen aus Margarineteig zubereiten. Das Rezept eignet sich für den Fall, dass Sie den Teig dringend zubereiten müssen, aber keine Butter zu Hause war. Hier benötigst du die gleichen Zutaten wie für das klassische Rezept. Der einzige Unterschied wird das Fehlen von Butter sein. In dieser Version wird es durch Margarine ersetzt.

Alle anderen Schritte werden wiederholt. Gießen Sie Hefe in warme Milch, fügen Sie hier Zucker und etwas Salz mit Salz hinzu. 15 Minuten gehen lassen. Mehl wird hinzugefügt, die Produkte werden gemischt und auf eine homogene Konsistenz gebracht, damit die Masse nicht an den Händen klebt. Es wird für 60 Minuten an einen warmen Ort gestellt und ist nach Ablauf der Zeit gebrauchsfertig.

Auf Sauerrahm

Jemand denkt, dass diese Kochoption viel besser ist als die klassische. Der Teig ist einfach unglaublich.

Benötigte Zutaten:

Zwei Eier;
Ein Glas warme Milch;
Kleine Packung Sauerrahm;
Zwei Teelöffel Trockenhefe;
ein halbes Kilogramm Mehl;
Zucker nach Ihrem Geschmack;
Ein bisschen Salz.

Kochvorgang:

Leicht erwärmte Milch, aber nicht heiß, wird mit Zucker und Hefe vermischt. Auch hier wird eine kleine Menge Mehl hinzugefügt. Die resultierende Mischung sollte mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut gemischt werden, damit keine Klumpen entstehen.
Wir bedecken die Masse im Behälter mit etwas und stellen sie etwa 40 Minuten an einen warmen Ort, damit sie größer wird.
Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, werden die gesamte saure Sahne, das Salz und der Inhalt von zwei Eiern hinzugefügt.
Jetzt müssen Sie das restliche Mehl vorsichtig in kleinen Portionen einfüllen und die Mischung kneten. Dies muss mindestens zehn Minuten lang erfolgen, damit der Klumpen nicht mehr klebt, sondern weich und angenehm ist. Danach wird es wieder für eineinhalb Stunden entfernt und dann zum Backen verwendet.

Für die leckersten Füllungen gibt es mehrere Möglichkeiten:

Am einfachsten geht es mit Rosinen. Der Geschmack solcher Brötchen ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Sie können auch andere getrocknete Früchte wie getrocknete Aprikosen verwenden. Sie werden einfach in den Teig gegeben.
Eine interessantere Version eines süßen Brötchens ist eine Bananenfüllung. Zum Kochen wird Bananenpüree verwendet, das wie beim Formen von Kuchen mit Teig gefüllt ist.
Eine herzhafte Option zum Frühstück oder Snack - mit Speck und Käse. Produkte können hineingelegt oder mit dem Teig vermischt werden.
Süße Brötchen für Kinder - mit Marmelade oder Marmelade. Die Füllung kann in den Teig gegeben werden oder die Oberseite des Brötchens damit verzieren.
Jeder kennt die Kombination von Käse mit Knoblauch und Mayonnaise. Versuchen Sie, die Füllung in süßem Gebäck zu machen. Es wird nicht nur ein origineller Geschmack, sondern auch ein herzhafter Snack sein.
Und natürlich Zimt. Eine Option für alle. Duftwürze werden entweder zusammen mit Butter direkt in den Teig gegossen oder über Gebäck gegossen. Die erste Option gilt jedoch als die beste, da der Geschmack der Brötchen heller, reichhaltiger und interessanter ist.

Guten Tag!! Heute möchte ich mit Ihnen über eine köstliche Leckerei sprechen, da ich hausgemachte Kuchen liebe. Und üppige und duftende Brötchen stehen ganz oben auf meinem Podest. Ihr Geschmack ist vielen aus der Kindheit bekannt, und das zu Recht. Denn was gibt es Schöneres als frisches Gebäck mit einem Glas kalter Milch, und wenn es auch noch gefüllt ist, leckt man sich nur die Finger ab.

Es gibt viele Rezepte für dieses delikate Gericht. Hauptbestandteil eines solchen Muffins bleibt natürlich der Teig. Und es ist am besten, Hefe in mehreren Schritten herzustellen. All dies wird heute mein Beitrag sein.

Ich habe versucht, die leckersten Rezepte zu sammeln, nach denen die Produkte einfach auf der Zunge zergehen. Außerdem wird es eine Schritt-für-Schritt-Erklärung mit einem Foto geben. Übrigens, wenn Sie einen bedeutenden Tag auf der Nase haben, versuchen Sie vielleicht, hausgemacht zu backen?))

Kommen wir zur Nachbesprechung. Denken Sie daran, dass es wichtig ist, qualitativ hochwertige und frische Produkte zu wählen und sich nicht zu beeilen.

Die Kochmethode ist eigentlich nicht kompliziert, machen Sie alles der Reihe nach und Sie werden Erfolg haben.

Zutaten:

Eier - 2 Stk .;
Zuckersand - 60 gr .;
Milch - 250 ml;
Mehl - 300 gr.;
Butter - 50 gr.;
Vanillezucker - 1 Beutel;
Hefe - 1 TL;
Pflanzenöl - 3 Esslöffel;
Salz - eine Prise;
Zucker mit Zimt - optional (1 Beutel).

Kochmethode:

1. Milch erhitzen, bis sie warm, aber nicht heiß ist. Fügen Sie 1 TL hinzu. Sahara.

2. Dann 1 TL. Hefe.

3. Und 75 gr. Mehl, umrühren.

4. 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.

5. Butter schmelzen.

6. Zwei Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und Vanillezucker hinzufügen.

7. Fügen Sie die abgekühlte Butter hinzu, mischen Sie die Masse.

8. Fügen Sie dann den restlichen Zucker hinzu und geben Sie einen Teelöffel Salz hinzu, rühren Sie um.

9. Pflanzenöl einfüllen.

10. Führen Sie diese Mischung nach und nach in den angenäherten Teig ein.

12. Den Teig mit den Händen kneten.

13. Den Teig mit einem sauberen Handtuch abdecken und 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, klopfen Sie ihn vorsichtig ab.

14. Teilen Sie den aufgegangenen Teig in etwa 10 gleiche Teile. Rollen Sie daraus jeweils kleine Kugeln. Legen Sie sie auf ein mit Folie ausgelegtes und mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech. 20 Minuten ruhen lassen, damit der Teig aufgehen kann.

Decken Sie die Rohlinge zu diesem Zeitpunkt mit Frischhaltefolie ab, damit der Teig nicht verwittert.

15. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und backen, bis er gar ist.

Einfaches Rezept mit Zucker und Zimt

Viele wollen solche süßen Brötchen natürlich wirklich genießen, aber was ist, wenn es Kontraindikationen gibt? Reg dich nicht auf, sondern koche den Muffin nach dem nächsten mageren Rezept.

Zutaten:

Weizenmehl der höchsten Güteklasse- 500 gr.;
gefiltertes Wasser- 1 EL.;
Gepresste Hefe- 12 Jahre alt;
Speisesalz- 0,5 TL;
Senföl - 1 EL.;
Zimt gemahlen (zum Bestreuen)- 1 Teelöffel;
Kristallzucker - 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie ein Glas und gießen Sie etwas warmes Wasser hinein. Fügen Sie Zucker, einen halben Esslöffel Mehl und Hefe hinzu. Alles gut vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Nach 10-15 Minuten sollte ein Hefeschaum erscheinen. Dies bedeutet, dass die Hefe aufgegangen ist.

2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und gießen Sie die aufgegangene Hefe hinein. Gießen Sie Wasser und fügen Sie Mehl, Salz, Senföl hinzu.

3. Alles gut vermischen und den Teig mit den Händen kneten.

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und warm gehen lassen.

4. Dann ein kleines Stück vom Teig abstechen, ausrollen und mit Sonnenblumenöl einfetten, mit Zimt bestreuen.

6. In der Mitte falten und schneiden, aber nicht vollständig, vorsichtig umdrehen.

7. Sie sollten diese Leerzeichen erhalten.

8. Legen Sie die Brötchen auf ein gefettetes Backblech und geben Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Backen, bis sie goldbraun sind.

Video zur Herstellung von Burgerbrötchen

Vergessen Sie nicht, dass dieser Muffin selbst ziemlich süß ist und einfach aus einem Teig zubereitet werden kann, aber natürlich mit der Zugabe von allerlei Beeren, Schokolade usw. Das Gericht wird nicht schlecht, aber im Gegenteil, es wird noch schmackhafter.

Ich schlage vor, Sie machen Brötchen mit gekochter Kondensmilch, meine Tochter liebt solches Gebäck.

Schritt für Schritt Rezept für süße Brötchen mit Marmelade

Meine Mutter bereitet im Winter viel Marmelade zu, daher ist bei der Wahl der Füllung alles einfach: Wir nehmen die dickste Beerenkreation und fügen sie dem Backen hinzu. Sehr lecker!! Und ohne Konservierungsstoffe!!

Zutaten:

Mehl - 600 g;
Zucker - 0,5 EL;
Eier - 3 Stk .;
Puderzucker - 2 Esslöffel;
Salz - 1 TL;
Trockenhefe - 7 gr .;
Butter - 125 gr.;
Wasser - 300 gr.;
Apfelmarmelade, Marmelade - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Hefe und 1 TL hinzu. Sahara. Mischen Sie alles und lassen Sie es für 10 Minuten in Ruhe.

2. Kombinieren Sie in einem großen und tiefen Teller Zucker, Salz, Butter, weich und in Stücke geschnitten, Mehl. Den Teig zu Bröseln mahlen.

3. Wenn die Hefe aufsteigt, gießen Sie sie in den Teig und schlagen Sie die Eier hinein. Nun den Teig mit den Händen kneten.

4. Der Teig sollte mit einem warmen Handtuch bedeckt und eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen gelassen werden.

5. Wenn der Teig aufgeht, schlagen Sie ihn nieder und teilen Sie ihn in gleiche Stücke. Als nächstes rollen Sie jeden Teil zu einem Kuchen und geben Marmelade in die Mitte. Es ist besser, dick zu nehmen oder Marmelade zu verwenden.

6. Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

7. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Decken Sie die Produkte mit einem geschlagenen Ei ab und lassen Sie sie goldbraun backen.

8. Die heiße Leckerei mit Puderzucker bestreuen.

Schnelle Brötchen aus Hefeteig in Milch kochen

Wenn wir über die Zeit sprechen, die für den Kochprozess aufgewendet wird, verstehen wir alle, dass Hefeteig besondere Kosten verursacht und natürlich nicht schnell gemacht wird. Sie können den Vorgang jedoch etwas beschleunigen, indem Sie Sauermilch verwenden. Nun, oder kaufen Sie fertigen Teig, obwohl selbstgemacht 100-mal besser ist))

Zutaten:

Sauermilch - 300 ml;
Mehl - 600 g;
Salz - 2/3 TL;
Zucker - 4 Esslöffel;
Vanillezucker - 1 Beutel;
Lebende Hefe - 20 gr.;
Ei - 2 Stück;
Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
Butter - 50 gr..

Kochmethode:

1. Erhitzen Sie Sauermilch auf einen warmen Zustand, es ist sehr praktisch, dies in der Mikrowelle zu tun. Hefe, 2 Esslöffel Zucker und 5-6 Esslöffel Mehl hinzufügen. Alles mischen, mit einem Deckel abdecken und die Hefe aktivieren lassen. Warten Sie, bis der Schaum erscheint, mit der Zeit dauert es etwa 15 Minuten.

2. Wenn der Teig fertig ist, den restlichen Zucker, Salz, Vanillezucker, Ei und geruchloses Pflanzenöl hinzufügen. Mischen Sie alles. Dann die Hälfte des Mehls sieben und zur Konsistenz hinzufügen, einen klebrigen Teig kneten.

3. Dann das restliche Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten.

4. Den Teig abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Nach dem Aufgehen nach unten schlagen und wieder stehen lassen, damit der Teig wieder aufgeht.

6. Nach dem zweiten Aufgang den Teig in 12 Kugeln teilen und jede zu einem langen Kuchen rollen. Dann den Kuchen der Länge nach halbieren und zu einer Rolle drehen.

Wenn Sie möchten, können Sie eine beliebige Füllung hineingeben, z. B. Rosinen.

7. Das ist der Bagel, den Sie bekommen sollten.

8. Nehmen Sie ein Backblech, fetten Sie es mit Butter ein und legen Sie unsere Rohlinge in geringem Abstand voneinander aus.

9. Rollen mit Frischhaltefolie abdecken, 30 Minuten gehen lassen. Anschließend mit verquirltem Ei bestreichen.

Wie macht man fluffige Puddingbrötchen?

Nun, dieses Rezept ist mein Favorit. Und wer kann Muffins ablehnen, und sogar mit Pudding?! Ich bin es definitiv nicht!! Und Sie??

Zutaten:

Zum Testen:

Milch - 600 ml;
Zucker - 200 g;
Hefe - 50 gr.;
Butter (erweicht) - 200 gr.;
Eier (mittel) - 4 Stk .;
Salz - 1 TL;
Mehl - 1,35 kg;
Pflanzenöl - 1 TL.

Für Sahne:

Milch - 450 ml;
Eier (Eigelb) - 4 Stk .;
Zucker - 170 g;
Stärke (Mais) - 75 gr.;
Zitronensaft - 2 Esslöffel;
Puderzucker - zur Dekoration (1 Esslöffel).

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Dazu die Milch erhitzen, 200 gr. Zucker, zerbröckelte Hefe geben und 250 gr gießen. Mehl.

2. Alles gut mischen, abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Der Teig sollte um das 2-3-fache zunehmen.

4. Die Eier leicht verquirlen.

5. Und gießen Sie sie in den Teig, der aufgegangen ist.

6. Dann das restliche Mehl sieben und salzen.

7. Nehmen Sie weiche Butter und schneiden Sie sie in Stücke, fügen Sie sie zu unserer Masse hinzu.

8. Den Teig mit den Händen kneten und daraus eine Kugel formen, mit Mehl bestreuen.

9. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel und decken Sie es ab. An einem warmen Ort etwa 1-1,5 Stunden gehen lassen.

10. Während dieser Zeit sollte sich der Teig verdoppeln.

11. Den Teig erneut kneten.

13. Mischen Sie alles gut, damit kein einziger Klumpen zurückbleibt.

14. Milch zum Kochen bringen.

15. Dann die Milch vorsichtig und in mehreren Portionen unter ständigem Rühren in die Eimasse gießen.

16. Stellen Sie den Topf mit der Sahne auf das Feuer und bringen Sie die Masse unter ständigem Rühren zum Eindicken.

Die Sahne darf nicht zum Kochen gebracht werden.

18. Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie jede zu einem Oval.

19. Treten Sie ein wenig vom Rand zurück und geben Sie 1 EL. Creme.

20. Die Creme mit Teig bedecken und die Ränder gut verschließen, wobei etwas Teig frei bleibt. Und schneiden Sie diesen freien Teil in Streifen, ohne den Rand von 0,5 cm zu erreichen.

21. Rollen Sie die Rohlinge dann zu einer Rolle.

22. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie die Produkte hinein und fetten Sie sie mit geschlagenem Eigelb ein.

Das Rezept für die leckersten und schönsten Bagels mit Kirschen

In Bezug auf die Verwendung von Hefe fragen sich viele, was besser zu nehmen ist, lebend oder getrocknet. Ist mir ehrlich gesagt egal, ich merke nochmal an, dass es hier wichtig ist, dass sie frisch sind.

Zutaten:

Warme Milch - 25 ml;
Warmes Wasser - 125 ml;
Zucker - 125 gr.;
Butter - 50 gr.;
Trockenhefe - 1 Beutel (7 gr.);
Mehl - 0,5 kg;
Ei - 1 Stk .;
Kirschmarmelade - 150 gr.;
Salz - eine Prise;
Vanille - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Milch mit Wasser mischen, 50 gr. Mehl und 25gr. Zucker, Hefe hinzufügen. Rühren und 15 Minuten warm stehen lassen.

2. Das Ei mit dem restlichen Zucker, Salz und Vanille verquirlen und die Butter schmelzen.

4. Den aufgegangenen Teig in drei gleiche Teile teilen, jeweils zu einem Kreis rollen und in 8 Dreiecke schneiden. Die Füllung auf den breiten Rand geben und aufrollen.

5. Schmieren Sie die Hefebagels mit Milch und backen Sie sie 20 Minuten lang bei 180 Grad.

Süßgebäck aus Hefeteig auf Kefir

Es ist auch sehr lecker und etwas schneller, solche Produkte zu kochen, indem dem Teig nicht Milch, sondern Kefir hinzugefügt wird. Diese Option ist sehr luftig und üppig. Noch ein Video für dich:

Hefebrötchen mit Rosinen und getrockneten Aprikosen im Ofen

Nun, ein solches Muffin kann auch zu Ostern zubereitet werden, wenn Sie nicht wissen, wie es geht)) Außerdem können sie auch mit jeder Glasur überzogen werden, es wird sowohl schön als auch lecker sein.

Zutaten:

Eier - 4 Stück;
Zucker - 1,5 EL;
Mehl - 1 kg;
Hefe - 1 Beutel (11 gr.);
Butter - 200 gr.;
Sauermilch - 0,5 l;
Salz - 1/2 TL;
Vanillin - 1 Beutel;
Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
Getrocknete Aprikosen, Rosinen - nach Geschmack;
Ei - 1 Stck. zur Schmierung.

Kochmethode:

1. Lösen Sie die Hefe in warmer Milch auf und fügen Sie Zucker, Vanille und Salz hinzu. Mahlen Sie zwei Tassen Mehl mit weicher Butter.

2. Die Eier unterschlagen und die aufgegangene Hefe zugießen, umrühren.

3. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Vergessen Sie am Ende nicht, Pflanzenöl zu gießen.

4. Den Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, damit er passt.

5. Während dieser Zeit sollte es zwei- bis dreimal zunehmen. Während der Teig aufgeht, können Sie die Füllung vorbereiten, die getrockneten Aprikosen und Rosinen dämpfen. Und dann das Wasser abtropfen lassen und die Beeren trocknen.

6. Machen Sie Kuchen aus dem Teig, geben Sie die Füllung und formen Sie Kugeln. Auf ein Backblech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.

7. Das Ei aufschlagen und die aufgegangenen Brötchen damit bepinseln. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und backen, bis er gar ist.

Es stellt sich als sehr lecker und zart heraus !!

Muffinrezept mit Mohn

Nun, wahrscheinlich sind meine Lieblingsbrötchen mit Schokoladenglasur überzogene Mohnbrötchen. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene werden sich über eine solche Delikatesse freuen.

Zutaten:

Mehl - 600 gr. + 100 gr. zum Kneten;
Milch - 250 ml pro Teig, 200 ml pro Mohn, 5 EL. für Glasur;
Trockenhefe - 1 EL. mit Rutsche;
Butter - 100 gr. im Teig, 30 gr. in Mohn, 2 EL. für Glasur;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Zucker - 250 gr. im Teig, 4 EL. in Mohn;
Puderzucker - 100 gr.;
Eier - 2 Stk .;
Salz - 1 TL;
Mohn - 150 gr.;
Kakaopulver - 4 EL mit Hügel.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und mischen Sie warme Milch mit Hefe, fügen Sie 2 EL hinzu. Zucker und Mehl, verrühren. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.

2. In einer anderen Schüssel Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer schlagen. Reduzieren Sie dann die Geschwindigkeit und gießen Sie die geschmolzene Butter hinein.

3. Wenn der Teig aufgegangen ist, fügen Sie die Eimischung hinzu und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

4. Der Teig sollte mit einem Handtuch bedeckt und 1,5 Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt werden. In dieser Zeit sollte er sich verdoppeln.

5. Mohn mit Milch füllen, 2 EL hinzufügen. Zucker und anzünden. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten garen, dann vom Herd nehmen, abdecken und etwa eine Stunde ziehen lassen.

6. Wenn der Teig aufgeht, schlagen Sie ihn erneut nieder und entfernen Sie ihn erneut für eine Stunde.

7. Den Mohn gut auswringen, er sollte trocken sein.

8. Mischen Sie es dann mit weicher Butter und Zucker. Dazu können Sie einen Mixer verwenden.

9. Den fertigen Teig in zwei gleiche Teile teilen und zu einer Schicht rollen. Die Mohnfüllung gleichmäßig auf jeder Schicht verteilen.

10. Aufrollen und in 6 cm große Stücke schneiden.

Machen Sie dasselbe für die zweite Schicht. Nehmen Sie ein Backblech, bedecken Sie es mit Pergament und fetten Sie es mit Butter ein, legen Sie unsere Rohlinge darauf und lassen Sie sie 20 Minuten aufgehen.

11. Milch, Kakao, Puderzucker und Buttermilch verrühren. Erhitzen und rühren, bis es glatt ist.

12. Heizen Sie den Ofen vor und lassen Sie unsere Brötchen goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und dann mit der vorbereiteten Glasur überziehen.

Meisterklasse zum Modellieren von Brötchen aus Hefeteig

Und zum Schluss möchte ich euch noch zeigen, wie man unsere Brötchen auf unterschiedliche Weise formen kann, denn klar ist, dass Bällchen und Torten manchmal langweilig sind, man will Abwechslung.

Ich habe hervorragende Fotos der Strecke gefunden, ich beschreibe sie nicht im Detail, da sowieso alles klar ist. Ich teile nur mit dir, fang))

üppige Locken

"Rosen"

Dicke Brezel

"Herzen"

"Locken"

Eine andere Version des Herzens

Bagels

Und weitere tolle Ideen für verschiedene Webereien

Du kannst auch einen normalen Kuchen formen und mit einer scharfen Schere ein Muster machen

Natürlich hören die Modellierungsmethoden hier nicht auf, und ich habe ein hervorragendes Video zu diesem Thema gefunden, das ich in den nächsten Ausgaben auf jeden Fall mit Ihnen teilen werde, also besuchen Sie mich öfter.

Nun, das ist alles, was ich für heute habe. Schreiben Sie Kommentare und teilen Sie Rezepte in sozialen Netzwerken. Auf Wiedersehen!!

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Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Gebäck für Tee. Aber jede gute Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse für schnelle Desserts, die Gäste vor der Haustür genannt werden. Wie organisiert man mit einfachen Zutaten und wenig Zeit schnell und lecker eine Teetafel?

Vielfalt an Rezepten

Es dauert normalerweise 15 Minuten, um den einfachsten Teig zu Hause zuzubereiten. Die gleiche Zeit wird für das Backen im Ofen benötigt. Noch weniger Zeit für die Dessertzubereitung brauchen Sie natürlich, wenn Sie fertige Teige im Laden kaufen, portionieren und im vorgeheizten Backofen backen.

Schnelle Brötchen für Tee beinhalten die Zubereitung von magerem oder Gebäck ohne Hefe. Die Hefe muss arbeiten, und das dauert lange, mindestens 1 Stunde. Sie sind für einen Anfänger schwer zu handhaben, außerdem ist Hefeteig nicht ganz gesund.

Die folgenden Produkte können als bequemste und kostengünstigste Grundlage für Brötchen dienen:

Hüttenkäse;
Milch;
Kefir;
Joghurt;
Sauerrahm.

Backpulver dient als Backpulver und Ersatz für Hefe. Einige Rezepte verzichten darauf. Damit das Backen luftig wird, muss das Mehl gesiebt, die Eier gut geschlagen und die im Rezept angegebene Technologie zum Mischen der Zutaten befolgt werden.

Brötchen für Tee können verschiedene Formen haben. Zum Beispiel traditionell, rund, oben mit Zucker oder Puder bestreut. Es können luftgeschnitzte Brötchen, Brötchen, Zöpfe sein. Es ist einfach, einem hefefreien Teig jede beliebige Form zu geben, und der Fantasie der Gastgeberin sind keine Grenzen gesetzt.

Quarkbrötchen

Hüttenkäse ist eine schmackhafte und plastische Basis für Teig. Brötchen für Tee darauf sind duftend, sättigend, gesund, Sie können Nüsse, Trockenfrüchte und Marmeladen für die Füllung hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte dicht genug sein, damit das Dessert im Ofen gut aufbackt, fluffig wird und seine Form behält. Es ist besser, fettigen Hüttenkäse zu wählen, dann wird der Teig reichhaltig und die Brötchen werden nicht abgestanden.

Hüttenkäsebrötchen werden 2 Tage lang nicht altbacken

Rezept für Hüttenkäsebrötchen Nr. 1, Zutaten:

250 g Quarkmasse (Fettgehalt 7-10%);
1 Ei;
250 ml Milch;
eine Prise Salz;
3 g Soda;
Zucker nach Geschmack und Wunsch;
70 g Rosinen;
2 EL. Mehl.

Nach dem Rezept können Sie ungesüßten Teig zubereiten, der sich für die Herstellung von Brötchen mit Sesam, Marmelade und sogar Fleischfüllung eignet.

Kochtechnik:

bis weißer Schaum, das Ei mit Salz schlagen, Zucker hinzufügen, warten, bis es sich auflöst und erneut schlagen;
Hüttenkäse und Milch hinzufügen, mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verdünnen;
Soda hinzufügen;
das gesiebte Mehl und die Rosinen nach und nach einfüllen, damit der Teig weich bleibt, aber nicht an Ihren Händen klebt, den Teig mit den Händen kneten;
Backofen auf 180 °C vorheizen, Backblech mit Backpapier belegen;
aus dem Teig Koloboks mit einem Durchmesser von 4-5 cm formen, auf Papier legen und mit der Handfläche leicht flach drücken;
20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nachdem die Brötchen gebräunt sind, werden sie aus dem Ofen genommen, etwas abkühlen gelassen und mit Puderzucker bestreut. Solche einfachen Koloboks mit Rosinen werden besonders Kinder ansprechen.

Hüttenkäse-Backrezept Nr. 2, Zutaten:

60 ml Kefir;
220 g Quarkmasse;
150 ml Pflanzenöl;
1 Ei;
120 g Zucker;
eine Prise Salz;
eine Packung Backpulver;
250 g Mehl.

Kefir und Hüttenkäse werden so fett wie möglich genommen, Sie können mehr Mehl hinzufügen, wenn der Teig an Ihren Händen haftet. Die Zuckermenge ist ungefähr angegeben, jeder wählt seinen eigenen Grad an Süße für sich. Kochtechnik:

Das Ei mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Mit einem Mixer oder Mixer den Hüttenkäse mit Kefir und mehr als der Hälfte des Pflanzenöls pürieren.
Kombinieren Sie Mischungen in einer gemeinsamen Schüssel.
Mehl separat mit Backpulver und Salz mischen.
Alle Zutaten mischen und zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten.
Damit es luftiger wird, kannst du es 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Als nächstes wird der Teig in zwei Hälften geteilt und von jedem Teil der Schicht fingerdick ausgerollt.
Die Schicht wird mit Resten von Pflanzenöl geschmiert und mit Zucker bestreut.
Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle und schneiden Sie sie in Stücke, die nicht breiter als 2 cm sind.
Die Brötchen mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen.
25 Minuten bei 200°C backen.

Fertigbrötchen können mit Pulver gesüßt werden. Als Füllung für das Brötchen ist es besser, braunen Zucker zu verwenden. Es verleiht dem fertigen Backen einen angenehmen Karamellgeschmack und -aroma.

Teebrötchen

Dies ist eine der einfachsten, schnellsten und budgetfreundlichsten Backmöglichkeiten für zu Hause. Das Teebrötchen kann zu einer normalen Kugel geformt oder in die Form einer Rose gebracht werden. Zutaten zum Kochen:

300 ml Milch und Kefir;
0,5 St. Sahara;
70 ml Pflanzenöl;
1,5 TL Limonade;
0,5 TL Salz;
Mehl 4-4,5 EL.

Brötchen werden traditionell mit Zuckerfüllung zubereitet, daher wird dem Teig nur sehr wenig hinzugefügt. Kochtechnik:

Milch und Kefir werden in einen hohen Behälter gegossen, Salz, Soda und Zucker werden hinzugefügt.
Rühren, bis es aufgelöst ist, Pflanzenöl hinzufügen.
Mehl sieben und in die Schüssel geben.
Einen festen Teig kneten.
Den Teig in kleine Stücke teilen und jedes zu einer Kugel formen.
Die Kugel wird zu einer Schicht gerollt und mit Zucker bestreut.
Aufrollen und in der Mitte durchschneiden.
Auf Backpapier streichen und bei 200°C eine halbe Stunde backen.

Um Rosen herzustellen, wird die geschnittene Rolle leicht abgerollt und eines der Enden gebogen. Während des Backvorgangs öffnet sich die Rosette und die Zuckerfüllung kommt zum Vorschein. Für die Schönheit werden fertige Rosen mit Puder verziert.

Sie können die fertigen Brötchen mit Zuckerguss oder geschmolzener Schokolade einfetten.

Teebrötchen können auch nach einem anderen Rezept mit Apfelfüllung zubereitet werden.

Garablauf:

500 g Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und im Ofen weich backen (ca. 20 Minuten bei 180°C, Backblech mit Backpapier auslegen).
Sieben Sie 1,5 EL. Mehl, fügen Sie 0,5 TL hinzu. Salz, 0,5 EL. l Backpulver und 50 g Zucker.
100 g weiche Butter in einen Mixer geben, gekühlte Äpfel, ein Ei, 60 ml Schlagsahne hinzufügen, schlagen.
Die Mischung mit Mehl mischen und den Teig kneten.
Den Teig zu einer 3-4 cm dicken Schicht ausrollen, Kreise ausstechen.
Das Ei verquirlen und die geschnittenen Kreise damit einfetten, mit Zucker bestreuen.
30 Minuten im Ofen backen.

In diesem Rezept können Äpfel mit Hartkäse kombiniert werden, dann wird es nicht nur lecker, sondern auch herzhaftes und interessantes Gebäck. Dies ist ein gutes Frühstück oder ein Nachmittagssnack mit Freunden.

Englische und französische Brötchen

Dies ist ein traditionelles Gebäck zum Tee, das nach englischen Regeln morgens oder um 17.00 Uhr serviert wird. In Frankreich sind das knusprige, innen luftige Brötchen, die warm mit Marmelade, Konfitüre oder Butter serviert werden. Englische Brötchen werden auch Scones genannt. Traditionell werden sie vor dem Verzehr längs aufgeschnitten und mit Butter, Marmelade oder anderen Füllungen gefüllt. Beide Gebäckarten können mit oder ohne Hefe zubereitet werden.

Wie man englische Scones macht:

Nehmen Sie eine breite Schüssel, gießen Sie ein Glas Mehl hinein, 10 g Backpulver, 0,5 TL. Salz und 50 g Zucker.
80 g ungesalzene Butter einweichen, zum Mehl geben und alles mit einem Messer hacken.
In einem separaten Behälter 1 Ei schlagen, Vanillin und 120 ml 10% ige Sahne hinzufügen, in die Mehlmischung gießen, den Teig kneten.
Den Teig zu einer 3-4 cm dicken Schicht ausrollen, eine runde Form mit einem Durchmesser von 6-7 cm verwenden, Kreise ausstechen, mit Sahne einfetten und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Scones werden warm zum Tee serviert. Zusammen setzen sie ein Messer ein, mit dem sie die Oberseite des Brötchens abschneiden und Schlagsahne, Marmelade und Weichkäse hineingeben. Scones können 2-3 Tage aufbewahrt werden, gelten aber am Tag des Backens als die leckersten.

Traditionelle englische Scones

Französische Brötchen werden traditionell aus Hefeteig hergestellt. Das sind leckere und vor allem knusprige Kuchen. Sie können sie schnell nach folgendem Rezept zubereiten:

1 Glas Milch erwärmen, 50 g Zucker und 1 Päckchen Trockenhefe zugeben, mischen.
2 Eier verquirlen, zur Masse geben, 130 g Butter mit einem Messer hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
Sieben Sie 3,5 EL. Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten.
Die Füllung wird aus 120 g weicher Butter, 1,5 EL. l Stärke und 170 g Zucker, alles wird glatt gemischt.
Der Teig darf nicht stehen, er wird sofort nach dem Kneten zu einer Schicht verarbeitet, mit Füllung bestrichen und zu einer Rolle gerollt.
In Stücke schneiden und auf einem bemehlten Backblech verteilen, die Produkte 1 Stunde ruhen lassen und dann bei 180°C 15-20 Minuten backen.

Teigprodukte in 1 Stunde sollten das Volumen um das 2-fache erhöhen, daher halten sie beim Auflegen auf ein Backblech einen Abstand von 5-7 cm, die Brötchen werden geschnitten ausgelegt. Auf Wunsch können sie mit Zimt bestreut oder mit einem Ei bestrichen werden.

Gebäck

Traditionelles russisches Gebäck für Tee - süße Brötchen. Sie können einfach in 20 Minuten auf Kefir gekocht werden. Der Teig muss nicht gereift werden, er wird im Ofen zubereitet.

Kochtechnik:

0,5 l in eine Schüssel geben. Kefir, fügen Sie 2 EL hinzu. l. Zucker, 0,5 TL. Salz und 150 ml Pflanzenöl, mischen.
1,5 TL Soda wird mit 750 g Mehl gesiebt und nach und nach in die Kefirmischung eingebracht.
Der Teig ist dick und klebrig an den Händen, daher müssen die Handflächen ständig mit Mehl bestreut werden.
Der Teig wird in kleine Koloboks geteilt, zu Kuchen gerollt, mit Zucker bestreut und wieder zu Kugeln geformt.
Die gefüllten Kugeln auf einem Backblech verteilen und mit der Hand andrücken.
Das Eigelb schlagen und die Oberseite der Kugeln damit einfetten, mit Zucker bestreuen.
30 Minuten im Standardmodus backen.

Wenn der Teig sehr schwer zu verarbeiten ist, können Sie Ihre Hände mit einer kleinen Menge Pflanzenöl schmieren, das Messer kann auch mit Öl geschmiert werden. Fügen Sie dem Teig kein weiteres Mehl hinzu, da das Gebäck sonst zu dicht und sogar hart wird. Auf Wunsch können Sie Marmelade, dicke Apfel- oder Birnenmarmelade in Scheiben, ein Stück Butter mit Zucker und Zimt oder eine andere Zusammensetzung nach Belieben als Füllung in Donuts geben. Brötchen werden sowohl warm als auch kalt serviert.

Brötchen auf dem Wasser

Und schließlich das einfachste Rezept zum Backen von Teig für Tee auf Wasser. Das ist natürlich kein leckeres Gebäck, aber als schlankes und preiswertes Analogon durchaus geeignet. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie:

auf 50-60 ° C erhitzen 1,5 EL. Wasser;
0,5 TL hinzufügen. Salz;
sieben in eine breite Schüssel 3 EL. Mehl, einen Brunnen machen und Salzwasser hineingießen;
1 Ei schlagen und ebenfalls zum Mehl geben;
weichen Teig kneten und 1 Stunde in der Nähe eines warmen Ortes gehen lassen.

Elastischer Teig auf Wasser ohne Hefe

Dieser ungesüßte Teig eignet sich perfekt für die Herstellung von Pasteten und Brötchen mit verschiedenen Füllungen. Dieses Rezept ist gut, weil die daraus zubereiteten Produkte im Ofen gebacken oder in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten werden können.

Die beliebtesten Füllungen für einen solchen Test sind folgende Produkte:

mit Zwiebeln gebratene getrocknete Pilze;
süßer Mohn;
dicke Pflaumen- oder Apfelmarmelade;
mit Zucker und Zimt bestreute Äpfel;
Dosenfisch;
Eier mit Zwiebeln und Reis;
Quarkmasse usw.

Zu Hause können Sie viele leckere Brötchen kochen, die sich sowohl als Frühstück als auch als Dessert eignen. Sie können Kindern zur Schule gegeben oder zu einem Picknick mitgenommen werden.

Alle vorgestellten Rezepte sind auch sehr preisgünstig, sie beinhalten die Verwendung der einfachsten Zutaten, die in jedem Kühlschrank zu finden sind, und die Kochtechnologie ist so einfach, dass selbst ein Anfänger ein erstaunliches Dessert bekommt.

Üppiger Hefeteig ist eine hervorragende Grundlage für süßes Gebäck und für Wind- oder gebratene Kuchen, Weißweine und große Kuchen. Als Grundlage kann ein solcher Teig für absolut jedes Backen zu Hause mit verschiedenen Füllungen, Streuseln oder ohne sie verwendet werden.

Rezepte für Hefeteig für weiche hausgemachte Brötchen werden vererbt, gehen von Hand zu Hand von Hausfrauen, werden in Notizbüchern niedergeschrieben und sorgfältig gehütet. Da ein solches Rezept nie versagt, entsteht immer ein luftiger Hefeteig, aus dem man dann jedes süße oder herzhafte Gericht zubereiten kann.

Mit diesem Rezept stellen wir euch heute vor. Aus einem solchen Teig werden Brötchen immer köstlich, ihre Struktur ist porös, luftig, der Teig mit Hefe ist schnell und ziemlich intensiv. Als Ergebnis erhalten Sie herrliches Gebäck mit Füllung. Und als Füllung heute Hüttenkäse mit Rosinen und Schlagsahne, Zucker und Vanille.

Zutaten

Vom Hefeteig bekannte Komponenten in einem klassischen Rezept. Für leckere Brötchen benötigen Sie Teig mit Zucker, da die Füllung süß ist. Um den Teig richtig luftig zu machen, nehmen Sie frisch gepresste Hefe, obwohl es auch akzeptabel ist, trockene aus der Tüte zu verwenden.

Die Zutaten für dieses Rezept sind also:

250 Milliliter Milch;
eine Prise Salz;
2 Eier;
50 Gramm Hefe;
100-150 Gramm Zucker;
600 Gramm Mehl (Gesamtvolumen mit Pulver);
100 Gramm Butter.

Für die Füllung solcher hausgemachten Brötchen benötigen Sie Produkte:

300 Gramm hausgemachter frischer Hüttenkäse, körnig (es wird nicht empfohlen, ihn durch Quarkmasse oder fertigen Quark zu ersetzen);
50 Gramm leichte Rosinen;
0,5 Teelöffel Orangen- oder Zitronenschale;
3 Esslöffel Zucker;
1 Päckchen Vanillin;
50 Gramm getrocknete Datteln;
100 ml Schlagsahne

Außerdem benötigt das Rezept:

1 Eigelb zum Einfetten von Produkten vor dem Backen;
20-30 Milliliter Milch oder Wasser;
2-3 EL Puderzucker zum Bestreuen.

Bereiten Sie auch eine große Schüssel vor, in der Sie den Teig kneten, ein Brett, einen Schneebesen (oder einen Mixer mit speziellen Düsen zum Kneten von Teig in Form von Spiralen), einen Löffel, ein Messer. Wenn Sie den Teig nach der Schwammmethode zubereiten, dh die Hefe mit Zucker und Milch vorkneten, dauert das Kochen nicht nur länger, sondern auch zusätzliche Gerichte.

Kochen

Solche köstlichen Brötchen mit Zucker erweisen sich trotz der einfachen Zubereitung und der Verfügbarkeit von Zutaten als sehr duftend und festlich schön. Ein einfaches Rezept für Blätterteiggebäck mit Hefe (eines der billigsten) verwandelt sich einfach, wenn Sie Hüttenkäse-Buttercreme als Füllung hinzufügen. Wir wickeln die Brötchen in Form von Croissants ein und füllen sie erst nach dem Backen mit Sahne, damit sie wirklich französisch schmecken - exquisit, zart und saftig.

Beginnen wir mit dem Kochen nach unserem Rezept. Lassen Sie uns den Teig auf die klassische Biskuitart zubereiten:

Die Hefe mit den Händen in eine flache Schüssel zerkrümeln und für 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit sie sich mindestens auf Zimmertemperatur erwärmt hat.
Wählen Sie nun aus der Gesamtmenge der für hausgemachte Brötchen zubereiteten Produkte 2 Esslöffel Zucker und Mehl sowie 50 Milliliter Milch (warm, bei einer Temperatur von mindestens 30 Grad).
Zuerst nur Zucker zur Hefe geben. Hefe mit Zucker mit einer Gabel zerdrücken, bis sie flüssig wird.
Milch und Mehl hinzufügen, mischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Während dieser Zeit sollte der Gärprozess aktiviert werden, was gute frische Hefe ergibt. Und Sie können es an den Blasen auf der Oberfläche unseres Teigs sehen.
Es wird immer noch empfohlen, Teig für üppigen Teig zu machen, auch wenn es zusätzliche Zeit erfordert. Außerdem sollte der Teig unbedingt hergestellt werden, wenn Sie sich über die Qualität der Hefe nicht ganz sicher sind – sie waren lange im Kühlschrank, sie sind luftig geworden, erregen Verdacht und haben einen fremden Geruch.

Opara fermentierte, gab reichlich Blasen auf der Oberfläche - was bedeutet, dass wir mit der Zubereitung von Teig für weiche Brötchen beginnen können. Alle weiteren Zutaten nach Rezept anrichten:

Die von der Gesamtportion übrig gebliebene aufgewärmte Milch in den Teig giessen, mit der Hefemischung verrühren.
Eier können sofort mit der Masse geknetet werden, es ist jedoch ratsam, sie separat mit einer Gabel zu schlagen, zur Milch hinzuzufügen und mit einem Schneebesen zu mischen.
Restlichen Zucker dazugiessen, umrühren.
Fügen Sie auch ziemlich viel Salz hinzu. Wenn Sie dasselbe Rezept für die Herstellung von herzhaften Backwaren mit oder ohne Füllung verwenden, geben Sie 2-3 mal mehr Salz hinzu und reduzieren Sie den Zucker auf 1,5-2 Esslöffel für eine solche Produktmenge.
Die Butter bei Zimmertemperatur sehr gut einweichen, sodass sie anfängt zu schmelzen. Wenn es in der Küche kalt ist, kannst du es einfach auf dem Herd schmelzen. In diesem Fall die Masse auf Raumtemperatur abkühlen, in den Hauptteil des Teigs gießen, umrühren.
Mehl auf einem Tisch sieben, oben mit den Händen ein kleines Loch machen. Gießen Sie den flüssigen Teil hierher und kneten Sie ihn sofort mit einem Löffel. Wenn die gesamte Flüssigkeit mit dem Mehl vermischt ist, beurteilen Sie die Konsistenz. Wenn der Teig wässrig ist und an Ihren Händen klebt, fügen Sie Mehl hinzu. Wenn es zerbröckelt, schichtet, fest ist, müssen Sie kein Mehl hinzufügen und bei Bedarf sogar ein paar Teelöffel Milch einfüllen.
Nun den Teig in eine Schüssel geben, die Innenflächen der Schalen mit Mehl bestreuen. Mit einem Tuch abdecken und mindestens 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig mit den Händen flach drücken. Damit es möglichst luftig wird, nochmals eine Stunde gehen lassen. Erst danach kann der Hefeteig als fertig betrachtet werden.

Was sind leckere Brötchen ohne die passende Füllung? Hier ist es besonders - eher wie eine Creme für eine Torte, zart, saftig, luftig, süß. Fangen wir an zu kochen:

Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 9 %, es darf gerne noch fetter sein, durch ein Sieb streichen oder zumindest mit einem Pürierstab zu einer luftigen Konsistenz schlagen. Dies gilt insbesondere für körnigen Hüttenkäse.
Fügen Sie dann direkt während des Schlagens Vanille und Zucker hinzu (besser ist sogar Puderzucker).
Fügen Sie frische Zitronenschale hinzu, die auf der feinsten Reibe gerieben wurde.
Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Oberfläche der Beeren vollständig bedeckt ist. Nach 10-15 Minuten dekantieren wir die Flüssigkeit, legen die Rosinen auf ein Handtuch und trocknen sie ab. Extra große Beeren können mit einem Messer etwas gehackt werden. Rosinen zu Hüttenkäse mit Zucker geben und mischen
Meine Datteln trocknen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. In die Quarkmasse gießen und kneten.
Wir kühlen die Sahne sehr stark ab, schlagen intensiv mit einem Mixer bei höchster Geschwindigkeit, bis ein stabiler Schaum entsteht. Dies dauert mindestens 5 Minuten oder länger. Schlagsahne löffelweise auf den Hüttenkäse streichen, von unten nach oben wie einen Keksteig glatt kneten.

Wir formen leckere Brötchen:

Den Hefeteig auf einem bemehlten Tisch dünn ausrollen. Die Dicke der Schicht sollte nicht mehr als 2 Millimeter betragen.
Schneide nun ziemlich große Dreiecke gleicher Größe aus.
Wir rollen Kegel aus Folie und wickeln ein Teigdreieck darum. Das ist notwendig, damit sich in der Cochlea ein Hohlraum bildet, den wir später mit Creme füllen.
Wir verteilen die Zapfen auf einem Backblech mit Pergament in einem Abstand von 4-5 cm voneinander. Schmieren Sie die Oberfläche der Rohlinge mit einer Mischung aus Eigelb und Milch (Wasser), geschlagen. Verwenden Sie einen Pinsel.
Bei einer Temperatur von 190 Grad goldbraun backen (ca. 20 Minuten).

Es gibt nur noch wenige Operationen. Wenn die Teigbrötchen fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und kühlen sie vollständig ab (auch innen müssen sie absolut kalt sein, sonst verdirbt die Creme). Dann die Innenfolie herausnehmen. Wir füllen die Sahne in einen Spritzbeutel, die Düse ist die übliche mittlere Größe. In jedem Brötchen drücken wir die Sahne bis zum Ende aus, legen sie horizontal, bestreuen sie mit Puderzucker durch ein Sieb und legen sie auf eine Schüssel. Wir wiederholen den Vorgang mit jeder Schnecke.

So sind nach diesem Rezept duftende leckere Brötchen mit französischem Akzent fertig. Echte Croissants und Tuben mit Proteincreme (Haushaltsversion) werden auf der Basis von Blätterteig hergestellt, aber die Hefebasis ist nicht schlechter - dichter, befriedigender, zerbröckelt nicht so stark und ist billiger. Servieren Sie Brötchen mit Kaffee und Tee, Sie können sie mit frischen Beeren oder einem Schneebesen Schlagsahne dekorieren.

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