Trauergericht Kutia. Wie man Kutya aus Reis mit Rosinen richtig kocht

Kutia ist ein Gericht, das für Beerdigungen zubereitet wird. Die Zusammensetzung ist süßer Brei mit Zusatz von Rosinen, Trockenfrüchten, Nüssen, Honig usw. In diesem Artikel werden mehrere Rezepte für Beerdigungskutia aus Reis mit Rosinen beschrieben.

Klassisches Rezept für Trauerkutia aus Reis mit Rosinen.

Das klassische Rezept wird normalerweise am 9. und 40. Tag der Beerdigung zubereitet und serviert.

Reis 2 Tassen;
Wasser 1 l;
Butter 70 Gramm;
Rosinen vorzugsweise weiß 100 g;
Zucker 2 EL;
eine Prise Salz.

Wie kocht man Kutya aus Reis?

Gießen Sie Wasser in der im Rezept angegebenen Menge in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es auf.
Während das Wasser kocht, machen wir die Rosinen. Es muss sortiert, von Stielen befreit und gut gewaschen werden. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es eine Weile ruhen.
Als nächstes machen wir Reis. Es sollte mit kaltem Wasser gespült werden, bis das Wasser nicht mehr trüb ist.
Den gewaschenen Reis in kochendes Wasser gießen, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen. Ofentemperatur 200 °C. 20 Minuten kochen lassen.
Während der Reis im Ofen ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Rosinen. Etwas Olivenöl in die Pfanne geben (optional) und dann die Butter zum Schmelzen hinzufügen.
Das Wasser aus den Rosinen abgießen und in eine Bratpfanne geben. Unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten aufwärmen lassen.
Als nächstes fügen Sie 5 Esslöffel Wasser und Zucker hinzu (die Menge ist im Rezept angegeben). Erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein homogener Sirup entsteht.
Danach lassen Sie es noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze stehen.
Nehmen Sie den fertigen Reis aus dem Ofen und gießen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne mit Rosinen hinein. Mischen.

Kutya ist bereit! Die Besitzer entscheiden selbst, wann sie dieses Gericht servieren. Dies geschieht in der Regel am Ende. Manche Leute legen das Kutya lieber in Schüsseln und stellen sie an verschiedenen Enden des Tisches auf, damit jeder, der kommt, das Gericht problemlos probieren kann.

Kutya kann mit Trockenfrüchten verdünnt werden. Sie schmücken die Bestattungskutia äußerlich und verleihen ihr einen originellen Geschmack.

Reis 1 Tasse;
Trockenfrüchte (Datteln, Feigen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen) 200 Gramm;
Honig 3 Esslöffel;
Zucker 3 Esslöffel;
Wasser 1-1,5 l;
Salz nach Geschmack.

Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen.
Geben Sie den Reis in kochendes Wasser und kochen Sie ihn wie gewohnt, bis das Müsli fertig ist.
Spülen Sie den fertigen Reis mit kaltem Wasser ab. Nachdem Sie das Wasser abgelassen haben, nehmen Sie den Reis heraus und geben Sie ihn in einen beliebigen Behälter.
Kommen wir nun zu den Trockenfrüchten. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ruhen lassen.
Anschließend das Wasser abgießen und die Trockenfrüchte in gleiche Teile schneiden.
Gießen Sie die vorbereiteten Trockenfrüchte mit dem vorbereiteten Reis in einen Behälter.
Beginnen wir mit dem Sirup. Mischen Sie dazu Honig und Zucker in einem Glas und geben Sie Wasser in die Hälfte des Behälters. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Sirup, Trockenfrüchte und Reis vermischen.

Kutya mit Trockenfrüchten ist fertig. Guten Appetit!

Wer einen Multikocher besitzt, kann Zeit sparen und Kutia mit Rosinen direkt darin kochen und so viel Energieverschwendung vermeiden.

ein Glas Reis;
2,5 Gläser Wasser;
½ TL. Salz;
3 EL. weiße Rosinen;
1 ½ Tassen Zucker;
Eine Packung Vanillezucker.

Waschen Sie den Reis zunächst gut.
Füllen Sie dann den Multikocher: Geben Sie Reis hinzu, fügen Sie Wasser hinzu und stellen Sie den Modus „Porridge“ für 20 Minuten ein.
Bereiten wir in der Zwischenzeit die Rosinen vor. 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
Anschließend Zucker und Vanillezucker zu den Rosinen geben.
Nachdem der Reis fertig gekocht ist, die Rosinen-Zucker-Mischung hinzufügen und gründlich vermischen.
Fügen Sie dann noch etwas Wasser hinzu (manche Leute bevorzugen die Zugabe von Milch – das ist Geschmackssache) und stellen Sie das Gerät für 15 Minuten auf den Modus „Aufwärmen“.

Gut gedämpftes aromatisches Kutia mit Rosinen ist fertig.

– Die wahre Geschichte von Ksenia Borodinas GEWICHTSVERLUST von 12 kg

– Wie kann man SCHNELL 10 kg abnehmen?

– Pigmentflecken werden Sie nicht mehr stören

Um dem Reis-Kutya einen pikanten Geschmack zu verleihen, entscheiden sich manche Leute dafür, Pflaumen anstelle von Rosinen hinzuzufügen. Oder sie können den Rosinen auch Pflaumen hinzufügen.

ein Glas Reis;
1,5 Liter Wasser;
100-200 Gramm Pflaumen (je nachdem, wie Sie diese Trockenfrüchte mögen);
Honig 100 gr.

Den gewaschenen Reis in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Den Deckel schließen und 3 Minuten bei starker Hitze garen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 6 Minuten kochen lassen. Dann die Hitze auf niedrig stellen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Öffnen Sie nach dem Abstellen des Reises den Deckel nicht, sondern lassen Sie ihn weitere 15 Minuten ziehen.
Beginnen wir mit Pflaumen. Es sollte mit kochendem Wasser übergossen, mit einem Deckel abgedeckt und quellen gelassen werden.
Anschließend das Wasser ausdrücken und die Pflaumen in Stücke schneiden.
Honig mit Wasser verdünnen.
Den gedämpften Reis öffnen, Pflaumen und Honigsirup hinzufügen.
Gründlich mischen und servieren.

Dieses Rezept ist das beliebteste von allen. Nüsse und Rosinen passen gut zusammen.

Kutia ist ein magerer süßer Brei, der traditionell mit Trockenfrüchten serviert wird. Wie kocht man Kutya nur mit Standardzutaten? Tatsächlich kann es aus Reis mit Rosinen hergestellt werden. Schauen wir uns einfache Rezepte an, die sich für die Präsentation bei einer Beerdigung eignen.

Reiskutia mit Rosinen für Beerdigungen: Klassiker

Trinkwasser - 900 ml.
Butter - 80 gr.
Reis - 480-500 gr.
Rosinen - 0,1 kg.
Kristallzucker - 40 gr.
Olivenöl - 10 ml.
Salz - 20 gr.

1. Vor der Zubereitung von Kutia mit Rosinen müssen die kernlosen Trockenfrüchte sortiert werden. Befreien Sie es von Stielen und Zweigen, spülen Sie es ab und übergießen Sie es 20 Minuten lang mit kochendem Wasser.

2. Da das Trauergericht aus Reis zubereitet wird, müssen die Körner vorher 3-5 Mal gewaschen werden, bis das Wasser klar ist.

3. Gefiltertes Wasser in der im Rezept angegebenen Menge in einen Kessel gießen, salzen, umrühren, auf den Herd stellen und warten, bis es zu kochen beginnt.

4. Die gewaschenen Reiskörner in die Flüssigkeit geben und mit einem Deckel abdecken. In den Ofen stellen und dort 20 Minuten bei 200 Grad stehen lassen.

5. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und stellen Sie dann die Leistung auf Minimum. Olivenöl dazugießen, Butter dazugeben und den Inhalt mit einem Holzspatel glatt rühren.

6. Die Rosinen liegen bereits längere Zeit im kochenden Wasser, das Wasser abgießen. Geben Sie die getrockneten Früchte in eine Pfanne mit einer Ölmischung und braten Sie sie 5-7 Minuten lang.

7. 120 ml zu den Rosinen gießen. sauberes Wasser, Kristallzucker hinzufügen. Rühren, bis sich das Granulat auflöst, den Zucker nicht anbrennen lassen.

8. Wenn Sie die Rosinen in den süßen Sirup gegeben haben, lassen Sie diese Mischung weitere 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

9. Nehmen Sie den Reis aus dem Ofen und geben Sie die süße flüssige Mischung aus der Pfanne auf die gekochten Körner. Den Inhalt umrühren und servieren.

Reiskutia mit Rosinen, Mandeln, getrockneten Aprikosen

gefiltertes Wasser - 900 ml.
gedämpfter Reis - 0,5 kg.
Butter - 70 gr.
Honig - 60-80 gr.
getrocknete Aprikosen - 200 gr.
Mandeln - 300 gr.

1. Kutya für eine Beerdigung nach diesem Rezept aus Reis mit getrockneten Aprikosen, Rosinen und Mandeln unterscheidet sich praktisch nicht vom vorherigen.

2. Nehmen Sie einen Kessel und gießen Sie Wasser in der oben angegebenen Menge hinein. Kochen Sie die Flüssigkeit auf dem Herd und waschen Sie dabei den Reis, bis das Wasser klar ist.

3. Gießen Sie die Körner in kochendes Wasser, nehmen Sie den Kessel vom Herd und stellen Sie ihn in den Ofen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und schalten Sie den Ofen bei 200 Grad ein. Den Reis eine Drittelstunde kochen lassen (das Wasser sollte verdunsten).

4. Vor der Zubereitung von Kutia müssen die Zutaten verarbeitet werden. Das Trauergericht besteht unter anderem aus Reis mit Trockenfrüchten und Rosinen. Geben Sie dazu getrocknete Aprikosen und Rosinen in verschiedene Schüsseln, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und warten Sie eine halbe Stunde.

5. Während die Zutaten weich werden, die Mandeln in einer trockenen Pfanne ohne Öl 7–10 Minuten braten. Ständig rühren. Vom Herd nehmen und in Stücke brechen.

6. Sie müssen flüssigen Honig nehmen, andernfalls schmelzen Sie ihn oder verdünnen Sie ihn mit warmem Wasser. Fügen Sie dem Imkereiprodukt Rosinen, gemahlene geröstete Mandeln und gehackte getrocknete Aprikosen hinzu.

7. Die Butter schmelzen und ebenfalls zur süßen Mischung hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Der Reis ist bereits gekocht, also nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Die Sirupmischung über die Körner geben und gut vermischen. Bereit!

Reiskutia mit Rosinen, Honig, Nüssen

Walnüsse - 1,5 Tassen
Butter - 60 gr.
gedämpfter Reis - 480 gr.
Honig - 70 gr.
Trinkwasser - 900 ml.
Rosinen - 0,1 kg.
Salz - 10 gr.

1. Da alle Rezepte ähnlich sind, wird es nicht schwer sein, für eine Beerdigung köstliche Kutia aus Reis mit Honig, Rosinen und Nüssen zuzubereiten. Dazu gießen Sie zunächst das Wasser in einen feuerfesten Kochbehälter, geben Salz hinzu und warten, bis es kocht.

2. Spülen Sie den Reis 3–5 Mal ab, bis das Wasser klar ist, und gießen Sie ihn zum Köcheln in einen Topf. Stellen Sie die Hitze auf ein Minimum und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

3. Spülen Sie die Rosinen unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen. Während dieser Zeit quellen die Trockenfrüchte stark auf, Sie müssen das Wasser ablassen. Mischen Sie Honig mit warmem Wasser, damit er schnell vom Löffel abfließt.

4. Walnüsse schälen, in eine trockene Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann Rosinen ohne Wasser dazugeben, Honig einfüllen.

5. Die Butter schmelzen und zu den restlichen Zutaten hinzufügen. Wenn der Reis gekocht ist, vermischen Sie ihn mit dieser süßen Masse. Servieren Sie Kutya bei der Beerdigung nach dem Reisrezept mit Trockenfrüchten und Nüssen.

Bevor Sie Kutia zubereiten, sollten Sie beliebte Reisoptionen in Betracht ziehen. Vielleicht gefällt Ihnen die Kochtechnik nicht nur mit Rosinen, sondern auch mit getrockneten Aprikosen, Nüssen und Honig. Wählen Sie die passende Option für die Beerdigung. Alle Zutaten sind verfügbar, sodass es nicht schwierig sein wird, sie zu finden.

Kutia mit Rosinen ist ein Fastenbrei, der für eine Trauertafel oder vor Weihnachten zubereitet wird.

Traditionell wird es aus Weizen hergestellt, aber Sie können es auch aus Gerste, Hafer oder sogar Kutia aus Reis mit Rosinen kochen.

Trauerkutia mit Rosinen wird für Beerdigungsessen oder bestimmte Tage zubereitet, an denen Menschen zusammenkommen, um den Allmächtigen zu bitten, durch gemeinsame Gebete die Seele des Verstorbenen zur Ruhe zu bringen.

Die Weizenkörner symbolisieren den Sonntag.

Um zu keimen, muss das Korn in die Erde fallen und verrotten. Honig und Rosinen sind ein Symbol für die spirituellen Vorteile des ewigen Lebens.

Kutya ist die Verkörperung unseres Glaubens an die Unsterblichkeit der Seele.

Kutya mit Rosinen wird nicht nur am Vorabend, sondern auch für das neue Jahr und den Dreikönigstag zubereitet.

Vor Weihnachten bereiten sie Poor Kutya vor, das heißt Fasten-Kutya, da die Fastenzeit noch im Gange ist.

Und schon am Neujahrstag kochen sie Rich Kutya, zu dem man Butter und Sahne hinzufügen kann.

Kutya mit Rosinen – Grundprinzipien des Kochens

Kutia sind gekochte Weizenkörner oder gekochter Reis, gewürzt mit Honig, Nüssen, Rosinen und Mohn. Hauptsache, die Getreidekörner bleiben im Kutya intakt.

Unsere Vorfahren bereiteten Kutya nur aus Weizen zu, heute kochen viele dieses Gericht aus Graupen, Gerste oder Reis.

Es besteht die Überzeugung, dass das ganze Jahr umso großzügiger und wohlhabender sein wird, je reicher die Kutia für das neue Jahr ist. Dieses Kutya enthält neben Honig und Rosinen auch Nüsse, Sahne, kandierte Früchte, Mohn, Marmelade und Marmelade.

Kutia aus Reis mit Rosinen erfreut sich heute großer Beliebtheit, da das Müsli schneller zubereitet wird und das Gericht selbst zarter ausfällt als Kutia aus Weizen.

Vor der Zubereitung von Kutia wird das Müsli mehrmals gewaschen. Wenn Sie mit Weizen oder Hafer kochen, lassen Sie diese unbedingt mehrere Stunden einweichen, damit das Müsli schneller gart. Dann wird es weich gekocht.

Zucker oder Honig werden in Wasser verdünnt oder Uzvar daraus gekocht und über gekochtes Getreide gegossen. Sie können es nicht mit Wasser verdünnen und direkt zum Brei geben. Anschließend Trockenfrüchte, Nüsse, Mohn und kandierte Früchte dazugeben und vermischen. Kutya aus Reis mit Rosinen wird auf die gleiche Weise zubereitet, nur muss der Reis nicht so lange eingeweicht werden.

Kutya wird in schöne Schalen gelegt und immer mit Nüssen, kandierten Früchten oder Trockenfrüchten dekoriert.

Rezept 1. Kutya mit Graupen-Rosinen

Zutaten

ein Glas Perlgerste;

ein Drittel eines Glases Honig;

30 g Zucker;

ein Drittel eines Glases Walnüsse;

ein Drittel eines Glases Rosinen.

Kochmethode

1. Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen. Die Graupen gut waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Zehn Minuten einwirken lassen. Anschließend den Topf mit dem Müsli auf schwache Hitze stellen und weich kochen.

2. Rosinen abspülen und eine Viertelstunde in heißem Wasser einweichen. Mohn in einer Kaffeemühle mahlen.

3. Geben Sie die fertige Graupen in eine tiefe Schüssel. Zucker und Honig zum heißen Brei hinzufügen. Rühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.

4. Die Nüsse mit einem Nudelholz zerdrücken. Fügen Sie Rosinen, Mohn und Nüsse zum süßen Brei hinzu, lassen Sie das Wasser abtropfen und drücken Sie sie leicht aus. Nochmals mischen. Sie können die Oberseite mit frischen Apfelscheiben dekorieren.

Rezept 2. Reiskutia mit Rosinen und getrockneten Aprikosen

Zutaten

Reis - ein Glas;

Salz - eine Prise;

Mohn - ein halbes Glas;

flüssiger Honig – 80 ml;

Rosinen - ein halbes Glas;

getrocknete Aprikosen – 70 g;

Walnüsse - ein halbes Glas.

Kochmethode

1. Spülen Sie die Reiskörner mehrmals aus, bis das Wasser klar wird. Geben Sie den gewaschenen Reis in einen Kessel und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser, sodass das Wasser zwei Finger über dem Getreidespiegel steht. Eine Prise Salz hinzufügen. Verschließen Sie den Kessel mit einem Deckel und kochen Sie den Reis eine Viertelstunde lang bei mäßiger Hitze. Die Hauptsache ist, dass die Reiskörner nicht vollständig kochen und nicht zu einer klebrigen Masse werden. Der Reis sollte krümelig, aber nicht matschig sein. Schalten Sie nach 15 Minuten die Hitze aus und lassen Sie den Kessel noch eine Viertelstunde mit Reis stehen.

2. Mohn in kochendem Wasser einweichen. Lassen Sie das abgekühlte Wasser ab und mahlen Sie den Mohn zwei- bis dreimal in einem Fleischwolf.

3. Rosinen und getrocknete Aprikosen abspülen. Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen lassen. Sobald sie gedämpft sind, das Wasser abgießen und die getrockneten Aprikosen und Rosinen auf einer Serviette trocknen. Die getrockneten Aprikosen in dünne Streifen schneiden und die Rosinen ganz lassen. Brechen Sie die Nüsse in mehrere Stücke.

4. Honig in etwas Trinkwasser verdünnen und in den Reis gießen. Dann Nüsse, Mohn, getrocknete Aprikosen und Rosinen hinzufügen. Gut vermischen und in tiefe Schüsseln füllen. Mit Nüssen und getrockneten Aprikosenstreifen belegen.

Rezept 3. Begräbniskutia mit Rosinen in einem Slow Cooker

Zutaten

ein halbes Kilogramm Weizenkörner;

100 g Walnüsse;

ein halbes Kilogramm Honig;

zwei Liter Trinkwasser;

200 g Rosinen;

Mohn – 100 g.

Kochmethode

1. Sortieren und waschen Sie die Weizenkörner unter fließendem kaltem Wasser. Geben Sie die gewaschenen Körner in den Multicooker-Behälter. Gießen Sie gefiltertes Wasser über das Müsli. Schalten Sie den „Kochen“-Modus ein und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Lassen Sie den Weizen dann noch eine Stunde im Modus „Aufwärmen“. Geben Sie das Müsli in ein Sieb und spülen Sie es erneut mit kaltem kochendem Wasser ab.

2. Mohn und Rosinen in separate Schüsseln geben. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es eine Stunde lang stehen.

3. Die Weizenkörner in eine Salatschüssel geben. Mit gehackten Nüssen und Rosinen belegen. Mohn mit einer halben Portion Honig mischen und zwei Minuten mit einem Mixer schlagen. Die Honig-Mohn-Mischung zum Brei geben.

4. Alles gut vermischen, den restlichen Honig dazugeben und mit warmem Wasser aufgießen, bis die Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht. Mit Nüssen, Mohn und kleinen Bonbons belegen.

Rezept 4. Reiskutia mit Rosinen, Nüssen und Trockenfrüchten

Zutaten

Langkornreis – ein Glas;

50 g Kristallzucker;

50 g Butter;

70 g flüssiger Honig;

Mischung aus Pflaumen, getrockneten Aprikosen und getrockneten Kirschen – 100 g;

100 g getrocknete Äpfel, Birnen und Rosinen;

100 g Mohn und Walnusskerne.

Kochmethode

1. Äpfel, Pflaumen, Birnen und getrocknete Aprikosen in kleine Streifen schneiden. Die gehackten Trockenfrüchte in einen Topf geben, die Kirschen dazugeben und alles mit zwei Gläsern Trinkwasser übergießen. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, kochen Sie ihn und kochen Sie ihn zehn Minuten lang bei schwacher Hitze.

2. Gießen Sie den Mohn in eine tiefe Schüssel und übergießen Sie ihn vierzig Minuten lang mit kochendem Wasser. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und den Mohn in einem Mixer zerkleinern, bis er weiß wird.

3. Spülen Sie den Reis mehrmals unter fließendem kaltem Wasser ab. Gießen Sie den Reis in eine trockene Bratpfanne und trocknen Sie das Müsli unter ständigem Rühren. Dann Butter hinzufügen und weiter braten, dabei nach und nach Zucker hinzufügen, bis der Reis leicht golden wird.

4. Geben Sie das Reismüsli in einen Topf, fügen Sie Rosinen hinzu und gießen Sie vorgekochten Uzvar mit Trockenfrüchten über alles. Sobald es kocht, kochen Sie die Kutia eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze.

5. Honig in warmem Wasser auflösen und diese Mischung über Kutia gießen. Gebrochene Nüsse und Mohn dazugeben. Rühren Sie den Inhalt des Topfes vorsichtig um. In eine schöne Schüssel umfüllen und das Kutya servieren, wenn es vollständig abgekühlt ist.

Rezept 5. Beerdigungskutia mit Rosinen und Pflaumen

Zutaten

ganze Graupen – 200 g;

Kristallzucker und Honig;

Mohn – 100 g;

30 ml Pflanzenöl;

geschälte Nüsse und Rosinen – je 50 g;

Pflaumen – 100 g.

Kochmethode

1. Gerste abspülen und über Nacht in kaltem Trinkwasser einweichen. Am nächsten Tag das Müsli ausspülen. Geben Sie die Graupen in einen Kessel, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, gießen Sie zwei Gläser gefiltertes Wasser hinein und kochen Sie, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen. Den Brei salzen, den Herd ausschalten und etwa eine Stunde kochen lassen, bis der Brei weich wird.

2. Trockenfrüchte und Mandeln abspülen. Pflaumen und Rosinen auf separate Teller legen und mit kochendem Wasser übergießen. Eine Stunde einweichen lassen. Mohn in kochendem Wasser einweichen. Die Mandeln zehn Minuten einweichen, dann die Haut entfernen, in eine trockene Bratpfanne geben und trocknen.

3. Das Wasser aus den Mohnsamen abgießen und die Körner im Mörser zerstoßen. Lassen Sie das Wasser von den getrockneten Früchten ab, legen Sie sie auf eine Serviette und trocknen Sie sie ab. Anschließend die Trockenfrüchte in kleine Streifen schneiden.

4. Mohn, Mandeln und Trockenfrüchte in Graupen geben, Zucker und Honig hinzufügen. Alles gut vermischen und gehäuft auf eine Schüssel geben. Die Kutia dekorieren und gekühlt servieren.

Rezept 6. Weihnachtskutia mit Rosinen

Zutaten

Weizen - Glas;

Honig – 80 g;

Trinkwasser – drei Gläser;

geröstete Walnüsse – 100 g;

Salz - eine Prise;

100 g - Rosinen;

Pflanzenöl – 30 ml;

Mohn – 125 g

Trockenfrüchte – 200 g;

Trinkwasser - zwei Gläser.

Kochmethode

1. Sortieren und waschen Sie den Weizen gut. Das Müsli mehrere Stunden einweichen. Geben Sie die Weizenkörner in einen Kessel, füllen Sie ihn mit Wasser, Salz und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Kochen Sie das Müsli etwa zwei Stunden lang.

2. Mohn eine Stunde lang in kochendem Wasser einweichen. Anschließend auf ein Sieb geben und warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist. Mahlen Sie den Mohn in einem Mixer, bis er weiß wird.

3. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Rosinen auf einer Serviette trocknen.

4. Die getrockneten Früchte abspülen, in einen Topf geben und mit zwei Gläsern Trinkwasser auffüllen. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze. Sobald es kocht, kochen Sie den Uzvar zehn Minuten lang. Dann abkühlen lassen, bis es warm ist, die gesamte Flüssigkeit in eine separate Schüssel abgießen, Honig hinzufügen und umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Trockenfrüchte nicht wegwerfen!

5. Die Weizenkörner in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Fügen Sie gehackte und leicht gebratene Nüsse, geriebenen Mohn und gehackte Trockenfrüchte aus Uzvar hinzu. Honig-Uzvar in Kutya gießen und umrühren. Die Kutia mit Nüssen und kandierten Früchten dekorieren.

Rezept 7. Reiskutia mit Rosinen und Nüssen

Zutaten

300 g Reisgetreide;

100 g flüssiger Honig;

250 g – Mandeln, Walnüsse und Haselnüsse;

Je 170 g – Rosinen und Mohn.

Kochmethode

1. Spülen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser ab und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Packung. Dabei darauf achten, dass keine klebrige Masse entsteht. Der Brei sollte krümelig sein.

2. Die Nüsse in eine trockene Pfanne geben und leicht anbraten. Schälen Sie sie und brechen Sie sie in mehrere Stücke.

3. Mohn mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde einweichen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und den Mohn zweimal durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zermahlen.

4. Die Rosinen eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen und die Rosinen auf einer Serviette trocknen.

5. Heißen Reisbrei mit Nüssen, Rosinen und Mohn vermischen. Lösen Sie den Honig in einem halben Glas warmem Wasser auf und gießen Sie diese Mischung über die Kutia. Umrühren, in einen tiefen Teller geben, mit Nüssen garnieren und vollständig abkühlen lassen.

Um zu verhindern, dass der Reis zu einer klebrigen Masse wird, bereiten Sie Kutya aus poliertem Langkornreis zu.

Gießen Sie zunächst etwas weniger Wasser in den Reis als im Rezept angegeben. Während des Kochens den Reis abschmecken; wenn die Mitte feucht ist, noch etwas Wasser hinzufügen.

Um Rosinen saftig und weich zu machen, weichen Sie sie unbedingt in kochendem Wasser ein.

Verwenden Sie für Kutia nur flüssigen Honig. Wenn Ihr Honig kandiert ist, schmelzen Sie ihn im Wasserbad.

Ich weiß, dass die meisten Leute Kutia aus Weizen zubereiten, aber seit meiner Kindheit habe ich mich an die Idee gewöhnt, dass es Kutia aus Reis mit Rosinen und Honig geben sollte. Ich möchte nicht darüber streiten, welches Kutia schmackhafter ist, ich poste einfach mein Rezept für die Zubereitung, ich denke, dass es vielen gefallen wird, zumal ihm kein Zucker zugesetzt wird, was für diejenigen, die es versuchen, sehr wichtig ist weniger davon essen. Als Ersatz empfehle ich die Verwendung von hochwertigem hausgemachtem Honig. Wie kann man verstehen, dass er genau so ist? Es ist ganz einfach: Die Konsistenz sollte flüssig sein und auf keinen Fall eindicken. Dieser Moment weist darauf hin, dass den Bienen im Bienenstock kein Zucker zugesetzt wurde und der Honig natürlich ist. In letzter Zeit kaufe ich immer genau diese Honigsorte vom selben Freund, und ich muss ehrlich sein, der Geschmack seines Honigs ist wirklich unübertroffen. Beerdigungskutia schmeckt sehr lecker. Siehe auch, wie man kocht.

Zutaten:

- ein halbes Glas Reis,
- 1,5 Gläser normales oder gereinigtes Wasser,
- Rosinen nach Geschmack,
- Honig von ausgezeichneter Qualität nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Deshalb möchte ich gleich einen Rat geben: Wenn Sie möchten, dass der Kochvorgang möglichst wenig Zeit in Anspruch nimmt, kochen Sie den Reis vorher. Legen Sie es dazu in eine Pfanne oder Schöpfkelle. Mehrmals mit Wasser abspülen und gut mit der Hand vermischen. Mit klarem Wasser auffüllen und anzünden. Den Reis kochen, bis er vollständig gar ist.
Spülen Sie den gekochten Reis ab, indem Sie ihn in ein Sieb geben.
Anschließend den Reis in eine schöne Schüssel geben.

Die Rosinen einige Minuten einweichen und mit kochendem Wasser übergießen.

Die Rosinen auf den Reis legen.

Zum Schluss einfach flüssigen Honig einschenken und das Kutya auf den Tisch servieren.

Zusätzlich zu den angegebenen Zutaten können Sie auch Walnüsse und Ihre bevorzugten getrockneten oder frischen Früchte und Beeren hinzufügen.

Seit der Antike versammelten sich an bestimmten Tagen nahestehende Menschen des Verstorbenen, um durch gemeinsame Gebete den Allmächtigen um den Seelenfrieden des Verstorbenen zu bitten. Nach dem Besuch des Friedhofs veranstalteten die Angehörigen ein Traueressen. Diese Rituale haben sich bis heute erhalten: Trauerfeiern finden am dritten Todestag eines Menschen sowie am neunten und vierzigsten Tag statt. Leider versuchen sie heute, Beerdigungsessen reichhaltig und luxuriös zu gestalten und vergessen dabei alte Traditionen und Rituale. Um der Seele, die zu Gott geht, wirklich zu helfen, ist es notwendig, die entsprechende Mahlzeit richtig zu organisieren.

Eines der Hauptgerichte auf dem Tisch ist heutzutage Beerdigungskutia oder Kolivo. Es wird zuerst ausprobiert und verkörpert die Unsterblichkeit der Toten, den Glauben an die Auferstehung und das ewige Leben.

Was ist Kutya?

Kolivo oder Kutia ist ein Gericht aus gekochten Weizenkörnern oder gekochtem Reis mit Zusatz von Honig und Rosinen, das zunächst während eines Gedenkgottesdienstes in der Kirche gesegnet werden muss. Gleichzeitig symbolisieren die Körner die Auferstehung. Um Triebe zu bekommen, müssen sie im Boden landen und verrotten. Ebenso wird der menschliche Körper der Erde übergeben, damit er verfällt, dann wieder aufersteht und für weiteres Leben unvergänglich wird. Rosinen und Honig stehen hier für die spirituellen Wohltaten des ewigen Lebens. Daher ist Kolivo die Verkörperung des Vertrauens lebender Menschen in die Unsterblichkeit der Verstorbenen. Dieses Gericht wird nicht nur für Beerdigungen, sondern auch für Weihnachten und andere orthodoxe Feiertage zubereitet. Dabei kommt es vor allem darauf an, dass das in der Nahrung enthaltene Getreide ganz ist. Darüber hinaus kann es alles sein: Reis, Haferflocken, Weizen, Graupen und so weiter.

Ein paar Worte zur Zubereitung von Kutya

Dieses Gericht sollte immer süß sein, daher enthält es oft Honig, Rosinen, Mohn, Nüsse, kandierte Früchte, Trockenfrüchte usw. Es ist richtig, es mit Trockenfrucht-Uzvar zuzubereiten. Verwenden Sie zum Kochen einen Kessel, einen Keramiktopf oder ein anderes Gerät mit dicken Wänden. Kutya wird nur gekühlt serviert und sollte mit kandierten Früchten, Marmelade, Bonbons oder Nüssen dekoriert werden. Das Essen wird nicht in großen Mengen zubereitet, da der Honig bei längerem Stehen zu gären beginnt. Und außerdem kann man es nicht wegwerfen – sie essen Kutya, bis es aufgebraucht ist.

Kolivo muss in der Kirche geweiht werden (Sie können diesen Vorgang zu Hause selbst durchführen, indem Sie das Gericht mit heiligem Wasser besprengen). Lesen Sie vor der Verwendung ein Gebet.

Begräbniskutia aus Reis: klassisches Rezept

Zutaten: ein halbes Glas Reis, zwei Gläser Wasser, drei Esslöffel Honig, sechzig Gramm Walnüsse, einhundert Gramm kandierte Früchte, Nüsse, Pflaumen, Rosinen.

Vorbereitung

Reisgetreide wird mehrmals gewaschen und in Wasser gekocht. Kandierte Früchte, Rosinen und Pflaumen werden eine Stunde lang in kochendem Wasser eingeweicht. Die Walnüsse eine Minute in einer Bratpfanne rösten. Der Mohnsamen wird gewaschen, auf ein Sieb gelegt, damit das Wasser abtropfen kann, dann in einen Mörser gegeben und zerstoßen, bis weiße Milch entsteht. Trockenfrüchte und kandierte Früchte werden in kleine Würfel geschnitten, um das Essen zu erleichtern. Der fertige Reisbrei wird mit kaltem Wasser abgespült und auf ein Sieb gelegt, damit die Körner nicht zusammenkleben. Anschließend wird der abgekühlte Reis mit Honig, Mohn und der Hälfte der Nüsse, Trockenfrüchten und kandierten Früchten vermischt, der Rest wird dekoriert mit dem fertigen Gericht, in einer Folie ausgelegt.

Reis-Colivo

Da Reis-Kutia am häufigsten für Beerdigungen zubereitet wird, finden Sie eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung. Wir schauen uns noch eins an.

Zutaten: vier Löffel Mohn, fünfzig Gramm helle und dunkle Rosinen, drei Löffel Honig, ein Glas Langkornreis, fünfzig Gramm getrocknete Preiselbeeren, ein Glas Walnüsse, ein Löffel Olivenöl.

Vorbereitung

Vor der Zubereitung des Trauerkutya wird der Reis sieben Mal gewaschen, ein bis zwei Mal Wasser eingegossen, eine Prise Salz und Olivenöl hinzugefügt und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weich gekocht. Der fertige Brei wird abgekühlt. In der Zwischenzeit Wasser aufkochen. Die Rosinen werden sortiert, gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen. Die Cranberries werden sortiert, gewaschen und auf eine Serviette gelegt. Die Nüsse werden in eine heiße Pfanne gegeben (kann in der Mikrowelle erhitzt werden). Der Mohn wird mit einem Löffel Zucker im Mörser zermahlen. Zubereiteter Reis wird mit Honig, Nüssen, Preiselbeeren und Mohn gewürzt. Das fertige Gericht wird gehäuft auf eine Schüssel gelegt und nach Belieben mit Nüssen, Preiselbeeren usw. dekoriert.

Reiskutia mit kandierten Früchten

Dieses Gericht wird schmackhafter, wenn Sie mehr Mohn und Nüsse hinzufügen.

Zutaten: fünfzig Gramm Walnüsse, fünfzig Gramm Cashewnüsse, fünfzig Gramm Mandeln, ein Glas Reis, fünfzig Gramm Mohn, Zucker nach Geschmack, einhundert Gramm kandierte Früchte.

Vorbereitung

Bevor Sie die Beerdigungskutia zubereiten, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten. Dazu den Reis gründlich waschen und mit kaltem Wasser aufgießen (für ein Glas Müsli zwei Gläser Flüssigkeit nehmen), mit Salz abschmecken und weich kochen. Um ein Zusammenkleben der Körner zu verhindern, können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen. Anschließend wird der Reis abgekühlt, damit er nicht austrocknet, sondern seine Form behält und weich und zart bleibt. Dann nehmen sie den Mohn, übergießen ihn mit kochendem Wasser und lassen ihn eine Stunde lang ziehen. Nach einiger Zeit wird das Wasser vollständig abgelassen, der Mohn mit Honig und kandierten Früchten vermischt und zubereiteter Reis hinzugefügt.

Die Mandeln zehn Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, anschließend die Schale entfernen. Cashewnüsse und Walnüsse werden in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne getrocknet und dann auf Kutya gelegt.

Kutya in einem Slow Cooker

Der Multikocher kocht unpoliertes Müsli so, dass es sich in keiner Weise von dem im Kessel gekochten unterscheidet. Darüber hinaus spart dieses Gerät dem Koch erheblich Zeit und Mühe. Funeral Kutia, dessen Rezept wir uns jetzt ansehen werden, wird krümelig und sehr lecker ausfallen.

Zutaten: zwei Tassen Graupen, fünf Gläser Wasser, eine Prise Salz, einhundert Gramm Mandeln, ein halbes Glas Mohn, ein halbes Glas entkernte Rosinen, zwei Löffel Zucker.

Vorbereitung

Abends wird Perlgerste eingeweicht. Am nächsten Tag wird es gewaschen, in eine Multicooker-Schüssel gegeben und mit Wasser und Salz versetzt. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Modus „Reis“ oder „Buchweizen“ ein, kochen Sie, bis er gar ist, geben Sie ihn dann in eine andere Schüssel und lassen Sie ihn abkühlen.

In der Zwischenzeit Wasser aufkochen, über den Mohn gießen und eine Stunde ziehen lassen. Nach einiger Zeit das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und den Mohn im Mörser gut zermahlen. Die Rosinen werden eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht, dann gewaschen und auf eine Serviette gegossen, damit überschüssige Feuchtigkeit darin aufgenommen wird. Nüsse werden in einer Pfanne gebraten. Der Brei wird mit Honig, Rosinen und Mohn sowie einem kleinen Teil Nüssen vermischt. Der Rest der Mandeln wird zur Dekoration des Kolivos verwendet und auf einen Haufen geschüttet.

Kolivo aus Graupen

Beerdigungskutya aus solchen Getreidearten fällt krümelig aus. Dazu müssen Sie es in einem Kessel kochen.

Zutaten: ein Glas Graupen, einhundert Gramm Mohn, einhundert Gramm Walnüsse, einhundert Gramm Rosinen, einhundert Gramm getrocknete Aprikosen, zwei Löffel Honig.

Vorbereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung dieses Gerichts beginnen, müssen Sie das Müsli vorher in Wasser einweichen und über Nacht ziehen lassen. In diesem Fall sollte doppelt so viel Flüssigkeit vorhanden sein wie Graupen. Am Morgen wird es gewaschen, mit Wasser aufgefüllt, Salz hinzugefügt und bei mittlerer Hitze weich gekocht. Dafür ist eine Stunde vorgesehen, da das aufgequollene Müsli recht schnell gart. Wenn Sie einen krümeligen Brei benötigen, fügen Sie zu Beginn des Garvorgangs einen Löffel Pflanzenöl hinzu. Dies geschieht, damit die Körner nicht zusammenkleben, sondern auch nach dem Abkühlen der Koliva intakt bleiben.

Als nächstes wird die Beerdigungskutia, über deren Rezept wir jetzt nachdenken, wie folgt zubereitet: Den Mohn zehn Minuten lang kochen, dann das Wasser mit einem Sieb oder einer Gaze abseihen. Mit einem Nudelholz zermahlen, bis weiße Milch entsteht. Rosinen und getrocknete Aprikosen werden sortiert, mit kochendem Wasser übergossen und gewaschen. Anschließend wird die getrocknete Aprikose in kleine Stücke geschnitten. Getrocknete Früchte werden eine Stunde lang in kochendem Wasser eingeweicht. Also werden Mohn und Nüsse gemischt und zusammen mit getrockneten Aprikosen und Rosinen sowie Honig zur Gerste gegeben. Das fertige Gericht wird mit Trockenfrüchten dekoriert und serviert.

Beerdigungskolivo aus Weizen

Zutaten: ein Glas Weizen, einhundert Gramm Rosinen, drei Esslöffel Honig, fünfzig Gramm Mohn, einhundert Gramm Walnüsse.

Vorbereitung

Vor dem Kochen des Trauerkutya wird der Weizen gewaschen, mit kaltem Wasser übergossen und über Nacht ziehen gelassen. Am nächsten Tag wird das Getreide gut gewaschen, mit Wasser übergossen (nehmen Sie drei Gläser für ein Glas Weizen), stellen Sie es auf schwache Hitze und kochen Sie es. Wenn die Flüssigkeit kocht, Salz hinzufügen und den Brei bei schwacher Hitze weich kochen. Wenn der Weizen poliert wird, kocht er viel schneller.

Wir erinnern uns daran, dass Beerdigungskutia süß sein sollte. Alle zuvor in Wasser eingeweichten Trockenfrüchte sowie in einer Pfanne kalzinierte Nüsse werden gehackt und gemischt. Die Mohnsamen werden in kochendem Wasser eingeweicht, getrocknet und im Mörser zerstoßen, bis weiße Milch entsteht. Anschließend wird sie zusammen mit Honig und vorbereitetem Müsli zu den Nüssen gegeben. Alles gut vermischen und gehäuft auf einem großen Teller anrichten, nach Belieben mit Nüssen und Trockenfrüchten garnieren.

Graupen-Kutia mit Pflaumen

Zutaten: zweihundert Gramm ganze Graupen, einhundert Gramm Mohn, fünfzig Gramm geschälte Nüsse, fünfzig Gramm Rosinen, einhundert Gramm Pflaumen, ein Löffel Pflanzenöl, Zucker und Honig nach Geschmack.

Vorbereitung

Eines der traditionellen Ritualgerichte ist Trauergraupen-Kutia. Wir schauen uns nun an, wie man es zubereitet. Daher wird die Graupen zunächst gewaschen und über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht. Am Morgen wird es gewaschen, bis die Flüssigkeit klar wird. Dann wird das Getreide in einen Kessel gegeben, Öl und zwei Gläser Wasser hinzugefügt und gekocht, wobei der Schaum regelmäßig abgeschöpft wird. Wenn der gesamte Schaum entfernt ist, salzen Sie den Brei, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie ihn weich (dies dauert eine Stunde). Achten Sie dabei darauf, dass er nicht anbrennt.

Und vergiss die Süßigkeiten nicht...

Währenddessen werden Mohn, Mandeln und Trockenfrüchte gewaschen, Pflaumen und Rosinen eine Stunde lang mit kochendem Wasser übergossen. Mohnsamen werden ebenfalls im Verhältnis 1:2 mit kochendem Wasser übergossen. Die Mandeln werden zwanzig Minuten lang eingeweicht, anschließend geschält und in einer Pfanne getrocknet. Dem Mohn wird das Wasser entzogen und die Körner im Mörser zerstoßen. Getrocknete Früchte werden auf Papierservietten gelegt, sodass das gesamte Wasser verschwunden ist, und dann in kleine Stücke geschnitten. Alle vorbereiteten Zutaten werden gemischt, mit Honig und Zucker abgeschmeckt und gehäuft auf eine Schüssel gelegt, mit Nüssen dekoriert und serviert. Beerdigung Kutya ist bereit!

Noch ein paar abschließende Worte

Jeder von uns muss sich früher oder später mit der Beerdigung geliebter Menschen oder Verwandter auseinandersetzen. Natürlich ist das ein irreparabler Verlust, aber wir haben die Chance, der Seele zu helfen, in den Himmel zu kommen. Zu diesem Zweck wird in der Kirche ein Gedenkgottesdienst abgehalten, ein Gedenkessen abgehalten, bei dem im Gebet Abschied vom Verstorbenen genommen wird. Beerdigungskutia ist das wichtigste Gericht an diesem Tag. Es symbolisiert unseren Glauben an die Auferstehung und das ewige Leben im Himmelreich. Es wird in der Kirche geweiht (oder seine einzelnen Zutaten) und erst danach zur Verkostung auf den Tisch gelegt. Gleichzeitig ist Kolivo das erste Gericht, das am Trauertisch verkostet werden muss (dreimal). Darüber hinaus sollte es niemals weggeworfen werden. Früher wurde dieses Gericht „zum Gedenken an die Seele“ an die Armen verteilt.

Vorheriger Artikel: Wie man aus getrockneten Pilzen eine Pilzsuppe macht. Hühnersuppe mit getrockneten Steinpilzen Nächster Artikel: Wie man aus Kakaopulver heiße Schokolade macht