Haferflockenpfannkuchen mit Milch. Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Haferpfannkuchen

Rosig duftende Pfannkuchen mit goldener Kruste müssen nicht unbedingt aus Weizenmehl und Eiern hergestellt werden. Dieser Beitrag enthält drei glutenfreie Pfannkuchenrezepte. Kuhmilch und Eiern, sowie das Pfannkuchenrezept meiner Mutter, das Eier verwendet, aber letztes Wochenende von unserer ganzen Familie getestet wurde.

Bei der Auswahl des Mehls können Sie auf Vollkornweizen, Roggen, Hafer oder Dinkel zurückgreifen. Sie enthalten Gluten, sind es aber Die beste Option als raffiniertes Mehl. Da ich versuche, Gluten in meiner Ernährung zu minimieren, würde ich als Basis glutenfreies Mehl verwenden – Mais-, Kichererbsen-, Mandel-, Reis-, Kokos-, Quinoa- oder grünes Buchweizenmehl. Jedes Mehl hat seine eigene Besonderheit, z.B. Maismehl ein wenig bitter. Versuchen Sie es also mit dem Mischen verschiedene Typen Mehl und probieren Sie den Teig, um seinen Geschmack anzupassen.

Wenn Sie keine Eier verwenden, können Sie diese durch Lein- oder Chiasamen ersetzen. Maria Petrovskaya hat drei Rezepte ohne Eier und Weizenmehl mit uns geteilt.

・・・

Pfannkuchen mit Kürbis

1/4 Tasse zerstoßene Leinsamen,
3/4 Glas Wasser,
1 1/2 Tassen Vollkornmehl (aus glutenfreien Optionen - Reis, Mais,Zedern-, Hirse- oder grünes Buchweizenmehl),
3 EL. Löffel Topinambursirup oder Kokosnusszucker,
eine Prise Salz
1/4 Tasse kaltgepresstes Kokosöl (oder Ghee),
1 Glas Wasser,
1 Tasse Kürbispüree,
Vanille (auf Wunsch)

Wenn Sie möchten, können Sie auch Gewürze hinzufügen:

2 Teelöffel Zimt, 2 Teelöffel trockener Ingwer,
1/4 Teelöffel Muskatnuss,
1/4 Teelöffel Nelken

Mischen Sie zunächst die zerkleinerten Leinsamen mit Wasser und stellen Sie sie 15 Minuten lang in den Kühlschrank. Sirup oder Kokoszucker, Mehl, Gewürze und Salz vermischen, dann geschmolzene Butter, ein Glas Wasser und hinzufügen Kürbispüree. Wasser hinzufügen und nach und nach pürieren, dabei den Teig umrühren, sodass keine Klumpen entstehen. Zum Schluss die eingeweichten Leinsamen hinzufügen. Gut mischen.

Eine Bratpfanne erhitzen und braten normale Pfannkuchen. Auf jeder Seite etwa drei Minuten belassen. Nachdem Sie den Pfannkuchen aus der Pfanne genommen haben, können Sie ihn darauf legen Pergamentpapier damit die Pfannkuchen nicht zusammenkleben.

・・・

Ungesüßte Pfannkuchen

120 g Quinoamehl (Reis- oder grünes Buchweizenmehl)
250 ml Mandelmilch
1 EL. Löffel geschmolzenes Kokosöl
eine Prise Salz

Die Zutaten gut vermischen und 30 Minuten kühl stellen. Für die Süße können Sie Topinambursirup oder ein anderes natürliches Süßungsmittel hinzufügen. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und die Pfannkuchen darin braten goldene Kruste. Sie müssen vorsichtig umgedreht werden, damit sie nicht reißen. Wenn die Pfannkuchen anfangen zu reißen, können Sie sie in der Mitte falten. Natürlich ist es besser, mit Pfannkuchen mit kleinem Durchmesser zu beginnen.

・・・

Pfannkuchen von Haferflocken

Ein Grundrezept für Pfannkuchen, das süß oder herzhaft zubereitet werden kann.

1 Tasse Haferflocken
1 1/2 Tassen Milch (es ist besser, Mandel-, Zedern- oder andere Pflanzenmilch zu verwenden)
1/2 EL. Esslöffel gemahlener Lein- oder Chiasamen
eine Prise Salz

Kokosöl oder Ghee zum Einfetten der Pfanne

Sie können auch 1 EL hinzufügen. Löffel Sirup, Kokosnusszucker oder Gur.

Mahlen Sie zunächst die Haferflocken in einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu Mehl. Alle Zutaten mit einem Mixer oder Mixer glatt rühren. Die Bratpfanne erhitzen. Den Teig einfüllen. Backen Sie die Pfannkuchen, bis die Ränder goldbraun sind, und drehen Sie sie dann um. Fertige Pfannkuchen kann mit Öl geschmiert werden. Sollte der Teig beim Kochen durch Leinsamen etwas dicker werden, können Sie Milch hinzufügen und erneut im Mixer aufschlagen. Daher ist es bequemer, den Teig direkt aus dem Mixer in die Pfanne zu gießen.

・・・

Pfannkuchen nach dem Rezept meiner Mutter

1 Tasse Bio-Vollkorn Roggenmehl (oder Vollkornweizen/Dinkel)
1 Tasse Maismehl
1-2 EL. Löffel Zedernmehl
2 Landeier
Topinambursirup nach Geschmack
Salz nach Geschmack
2 EL. Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
Trinkwasser

Alle Zutaten wurden nach Augenmaß hinzugefügt, sodass Sie die Mehlanteile und die Wassermenge anpassen können. Alle Zutaten vermischen und so viel Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz erreicht ist flüssige saure Sahne. Nach Geschmack Salz und Sirup hinzufügen. In einer gut gefetteten Bratpfanne goldbraun backen.

Wozu essen?

Pfannkuchen mit Sauerrahm sind eine meiner Lieblingskombinationen. Es ist nicht perfekt, aber Pfannkuchen passieren mir einmal im Jahr, also ist die Hauptsache hier, dass es lecker ist, nicht richtig. Wir haben auch unseren Schokoaufstrich auf die Pfannkuchen gestrichen und er schmeckte noch besser als Pfannkuchen mit Kondensmilch. Sie können auch eine Tafel dunkle Schokolade schmelzen, Topinambur-Sirup hinzufügen und darübergießen Schokoladensoße Pfannkuchen. Möglichkeit ungesüßte Füllung- weich Ziegenkäse mit frischen Kräutern.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung magerer Pfannkuchen ohne Eier: traditionell, in einer halben Stunde in Wasser mit Vanille, durchbrochen, mit Haferflocken, Stärke und Leinsamen, mit Grieß, mit Hefe.

Option 1: Fastenpfannkuchen ohne Eier – klassisches Rezept

Wenn Sie das Fasten einhalten und sich wirklich etwas Gutes tun wollen leckere Pfannkuchen- vorbereiten magere Pfannkuchen keine Eier. Wir werden auch keine Milch verwenden. Alle Optionen aus unserer Auswahl werden mit Wasser, jedoch mit Zusatz, zubereitet verschiedene Zutaten. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, befolgen Sie die Schritte und bereiten Sie köstliche magere Pfannkuchen zu. Beginnen wir mit der nachweislich häufigsten Option.

Zutaten:

200 Gramm Weizenmehl;
400 ml Wasser;
50 ml Pflanzenöl-Raffinierer;
1 EL Kristallzucker;
1/2 Dessertliter Limonade;
2-3 Tropfen Essig oder Zitronensäure;
5 g Tisch salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für magere Pfannkuchen ohne Eier

Gießen Sie zunächst Speisesalz in einen großen Behälter oder eine Schüssel und Kristallzucker.

Mehl sieben, Natron mit Essig oder Zitronensaft ablöschen, zum Mehl geben und vermischen.

Jetzt geben wir alles in einen Behälter, gießen Wasser hinein und kneten den Teig mit einem Mixer, bis sich alle Mehlformationen vollständig aufgelöst haben.

Gießen Sonnenblumenöl geruchlos, umrühren. Überprüfen Sie die Konsistenz; die Flüssigkeit sollte langsam fließen.

Eine Bratpfanne erhitzen, mit einem Pinsel Öl einfetten und den Teig mit einer Schöpfkelle hineingießen. Die Hälfte reicht für eine breite Bratpfanne. Es muss gedreht werden, damit sich der Teig über die gesamte Oberfläche verteilt und die Backwaren nicht dick werden.

Wir falten Fertigbackwaren Auf einen großen Teller stapeln und servieren.

Option 2: Schnelles Rezept für magere Pfannkuchen ohne Eier

Wenn Sie das ganze Jahr über Fasten feiern, bereiten Sie köstliche Pfannkuchen zu eine schnelle Lösung. Keine Eier, keine Milch – nur zugelassene Zutaten. Und die Pfannkuchen selbst sind sehr lecker und sättigend.

Zutaten:

130 Mehl erster Klasse;
zweihundert ml Wasser;
100 Gramm Kristallzucker;
20 ml ergeben geruchloses Öl;
fünf Gramm gelöschte Limonade;
fünf Gramm Speisesalz;
fünf Gramm Vanillin.

So kochen Sie schnell magere Pfannkuchen ohne Eier

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir das Mehl durch ein Sieb sieben. Tun Sie dies sofort in einem großen Behälter, in dem wir den Teig kneten.

Gießen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um. Für Geschwindigkeit verwenden Sie Küchengeräte. Dadurch lassen sich die Klumpen leichter glätten.

Kristallzucker, Vanillin und Speisesalz hinzufügen. Alles noch einmal gründlich vermischen.

Geruchloses Öl einfüllen und umrühren.

Löschen Sie die Limonade mit ein paar Tropfen Essig oder noch besser Zitronensaft. Zum Teig hinzufügen und erneut vermischen.

Warten wir, bis die Reaktion eintritt – das Erscheinen kleiner Bläschen auf der Teigoberfläche.

Stellen Sie eine breite Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer, fetten Sie sie mit Butter ein und gießen Sie den Teig hinein. Machen Sie keine sehr dünne Schicht, damit die Pfannkuchen nicht zerbrechen. Goldbraune Pfannkuchen ohne Deckel braten.

Zum Umdrehen und Stapeln einen breiten Spatel verwenden.

Option 3: Durchbrochene magere Pfannkuchen ohne Eier

Nur weil Sie Pfannkuchenteig ohne Eier oder Milch zubereiten, heißt das nicht, dass es unmöglich ist, köstliche Pfannkuchen zuzubereiten. durchbrochene Pfannkuchen.

Zutaten:

300 ml Wasser;
zweihundert ml kochendes Wasser;
acht bis neun Esslöffel Weizenmehl;
eins Teebeutel;
50 Gramm Kristallzucker;
eine Prise Speisesalz;
20 ml Sonnenblumenöl;
fünf Gramm Soda;
10 ml Zitronensaft.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Zuerst müssen wir Tee aufbrühen, nicht für Pfannkuchen, sondern für die Teigzubereitung. Kochen Sie ein Glas Wasser und gießen Sie es über einen Teebeutel.

Fünf Minuten einwirken lassen, es stellt sich als normal heraus starker Tee.

Gießen Sie unseren starken Schwarztee in eine große Schüssel und fügen Sie die angegebene Menge Wasser hinzu. Insgesamt erhalten Sie einen halben Liter Tee.

Geben Sie eine abgemessene Menge Zucker und Salz in dieselbe Schüssel und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

Fügen Sie nun Mehl hinzu, während Sie mit einem Schneebesen arbeiten müssen, damit die Masse homogen ist. Um den Vorgang zu vereinfachen, verwenden Sie einen Mixer.

Geruchloses raffiniertes Sonnenblumenöl einfüllen und umrühren.

Nehmen Sie nun die benötigte Menge Natron und gießen Sie diese darüber Zitronensaft und zum Teig geben. Gut umrühren und warten, bis Blasen entstehen.

Während wir die Bratpfanne erhitzen, gießen Sie etwas hinein Raffiniertes Öl. Wählen benötigte Menge Den Teig ausschöpfen und in die Pfanne gießen, so dass ein Pfannkuchen entsteht.

Auf jeder Seite dreißig Sekunden braten. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Bratpfanne.

Wir falten durchbrochen und wunderschöne Pfannkuchen An große Schüssel, verwöhnen wir unsere Angehörigen mit leckeren Fastenpfannkuchen.

Option 4: Fastenpfannkuchen ohne Eier mit Haferflocken, Stärke und Leinsamen

Um solche Pfannkuchen zuzubereiten, verwenden Sie am besten ganze Haferflocken oder Haferflocken. In jedem Fall müssen sie zusammen mit Leinsamen in einem Mixer gemahlen werden. Wir brauchen kein Mehl. Die Pfannkuchen werden sehr lecker und schön.

Zutaten:

fünfzig Gramm Haferflocken;
20 Gramm Maisstärke;
ein Esslöffel Leinsamen;
1/4 l kohlensäurehaltig Mineralwasser;
ein Teelöffel Kristallzucker;
ein Teelöffel Backpulver;
1 Prise Salz;
10 ml Sonnenblumenöl.

Wie man kocht

Haferflocken und Leinsamen in eine Mixerschüssel geben und fein mahlen.

Geben Sie nun Speisesalz, Backpulver, Stärke, Kristallzucker und kaltes Mineralwasser in die Schüssel.

Schalten Sie das Gerät erneut ein und lassen Sie die Mischung glatt rühren.

Nun den Teig in eine Schüssel füllen und fünfzehn Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen lassen. Bewerten Sie nach der angegebenen Zeit die Konsistenz. Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie noch ein paar Esslöffel kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzu.

Es ist Zeit, mit dem Braten der Pfannkuchen zu beginnen. Die Bratpfanne gut erhitzen, etwas Öl einfüllen und mit einer Silikonbürste verteilen.

Bevor Sie den Teig in eine Schöpfkelle schöpfen, rühren Sie ein wenig um – die Stärke setzt sich ab und wir brauchen Homogenität.

Braten wunderschöne Pfannkuchen auf jeder Seite verteilen und auf einem gemeinsamen Teller stapeln.

Option 5: Fastenpfannkuchen ohne Eier auf Grieß

Eine weitere Möglichkeit, herzhafte und leckere magere Pfannkuchen zuzubereiten. Keine Eier oder Milch, nur Wasser. Es wird trotzdem sehr lecker, einfach nachkochen Schritt für Schritt Anweisungen.

Zutaten:

100 Gramm Grieß;
100 Gramm Weizenmehl;
fünfhundert ml Wasser;
75 Gramm Kristallzucker;
ein halber Teelöffel Soda;
ein Teelöffel Zitronensäure;
1 Prise Salz;
5 EL Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Gießen Sie Wasser in eine kleine Schöpfkelle und lassen Sie es aufwärmen. Wir kochen nicht, sondern erhitzen nur bis es warm ist.

Wasser in eine Schüssel gießen, Grieß dazugeben und gut umrühren. Fünfzehn Minuten ruhen lassen, währenddessen quillt der Grieß auf.

Eine Prise Speisesalz und die angegebene Menge Zucker hinzufügen. Wir löschen die Limonade Zitronensäure und in die Schüssel geben.

Alles muss glatt gerührt werden. Nutzen Sie Küchengeräte, um Dinge schnell zu erledigen.

Hinzufügen Pflanzenfett geruchlos machen und rühren, bis es sich im Teig verteilt.

Die Bratpfanne sollte gut erhitzt sein, mit Öl einfetten und den Teig hineingießen. Auf jeder Seite goldbraun braten und darauf achten, dass die Pfannkuchen innen gar sind.

Sobald der Pfannkuchen auf der Unterseite braun wird und der Teig dunkler wird, wenden Sie ihn um und bräunen Sie ihn auf der anderen Seite.

Option 6: Fastenpfannkuchen ohne Eier mit Hefe

Zur Zubereitung nehmen wir Trockenhefe und machen herzhafte, fluffige und leckere magere Pfannkuchen. Die restlichen Zutaten sind Standard für Teig ohne Eier und Milch.

Zutaten:

450 Gramm Weizenmehl;
zweihundert ml Wasser;
50 Gramm Kristallzucker;
1 Teelöffel Speisesalz;
20 ml Pflanzenöl;
1,5 Teelöffel Trockenhefe.

Wie man kocht

In einen großen Behälter sieben Weizenmehl Dadurch wird es mit Sauerstoff angereichert und die Pfannkuchen werden fluffiger.

Kristallzucker, Salz und Trockenhefe in dieselbe Schüssel geben. Umrühren und ein Glas einschenken warmes Wasser, geruchloses Pflanzenöl und den Teig mit einem Mixer verrühren.

Es sollte kein einziger Klumpen vorhanden sein.

Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie in der Küche, wo es wärmer ist, oder im Badezimmer, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat.

Nun den Wasserkocher zum Kochen bringen und kochendes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz für die Pfannkuchen erreicht ist. Gleichzeitig die Masse mit einem Mixer verarbeiten.

Am Ende stellt sich heraus Teig für Pfannkuchen. Decken Sie es erneut mit einem Handtuch ab und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen.

Aufgrund seiner Zusammensetzung und Eigenschaften gilt Hafermehl als eines der nützlichsten und erschwinglichsten. Hoher Inhalt Eichhörnchen, Ballaststoffe, Aminosäuren, Mikroelemente und Vitamine bestimmen seinen Rausch Nährwert. Aus Haferflocken werden gesunde und vor allem leckere Gerichte zubereitet.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Es ist allgemein anerkannt, dass traditionell zubereitete Pfannkuchen aus Weizenmehl hergestellt werden weiche Sorten haben hoher Kaloriengehalt. Allerdings wird die Wirkung von überschüssigen Kohlenhydraten auf Ihre Figur spürbar gemindert, wenn Sie Hafermehl anstelle von gewöhnlichem Mehl zu sich nehmen. Also bereiten wir Pfannkuchen aus Haferflocken und Milch zu.

Die Eier verquirlen, Zucker und Salz hinzufügen. Milch hinzufügen und erneut mischen;
Das Mehl portionsweise durch ein Sieb in die entstandene Mischung streuen und dabei umrühren. Um die Pfannkuchen luftiger zu machen, müssen Sie zuvor mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzufügen;
Lassen Sie die resultierende Mischung 20 Minuten lang ruhen;
Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne braten mindestens hinzufügenÖle

Pfannkuchen auf dem Wasser

Haben Sie eine Laktoseintoleranz oder mögen Sie keine Milchprodukte? Das bedeutet nicht, dass Sie aufhören sollten, den Geschmack Ihrer Lieblingspfannkuchen zu genießen. Milch ersetzen Gekochtes Wasser und wir bekommen tolle Alternative der klassische Weg! Um mit Wasser zubereitete Haferflocken-Pfannkuchen luftiger zu machen, können Sie anstelle von abgekochtem Wasser kohlensäurehaltiges Mineralwasser hinzufügen. Es sollte vom Tabellentyp sein. Andernfalls kann der hohe Mineralisierungsgrad des Heilwassers den endgültigen Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.

Zutaten:

Haferflocken – 220 g;
mineralisch bzw Gekochtes Wasser– 600 ml;
2 Eiweiß oder ein ganzes Ei;
Salz – 2 g.

Kochzeit: 35 - 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 157 kcal/100 g.

Haferflockenpfannkuchen ohne Eier

Das folgende Rezept wird für Menschen interessant und nützlich sein, die, aus welchen Gründen auch immer, Eier und Folgeprodukte aus ihrer Ernährung ausgeschlossen haben. Dann können Sie Haferpfannkuchen ganz einfach zubereiten, ohne Eier zu verwenden.

Zutaten:

Hafermehl – 280 g;
Milch – 700 ml;
Zucker – 20 g;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
gelöschte Limonade – 2 g;
Salz – 2 g.

Kochzeit: 35 Minuten.

Kaloriengehalt: 324 kcal/100 g.

Zucker, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen;
350 ml Milch auf 30-40 Grad erhitzen und in eine Schüssel gießen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, und Sonnenblumenöl hinzufügen;
Die restlichen 350 ml Milch zum Kochen bringen und unter Rühren kleine Mengen zum Teig geben. Fügen Sie gelöschte Limonade hinzu;
Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne braten.

Fastenpfannkuchen

IN Fastenzeit die Seele und der Körper des Menschen werden gereinigt. Und die Lebensmittel, die wir in dieser Zeit zu uns nehmen, sollen dazu beitragen. Wie können Sie Ihre Gerichte abwechslungsreich gestalten, wenn Sie keine Eier, Milch, Kefir oder Sauerrahm verwenden können? Magere Haferpfannkuchen werden Abhilfe schaffen.

Zutaten:

Haferflocken – 250 g;
abgekochtes Wasser – 450 ml;
rohe Kartoffeln – 150 g;
Sonnenblumenöl - 40 g;
Zucker – 20 g;
schnell wirkende Trockenhefe – 8 g;
Salz – 3 g.

Kochzeit: 40 - 50 Minuten.

Kaloriengehalt: 321 kcal/100 g.

Das Mehl sieben und mit Zucker, Hefe und Salz vermischen.
Kartoffeln schälen, im Mixer zerkleinern oder pürieren. Fügen Sie Pflanzenöl und Wasser hinzu;
Fügen Sie der resultierenden Masse in Teilen eine Mischung aus Mehl, Hefe, Zucker und Salz hinzu. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen;
Wir backen auf beiden Seiten traditionelle Art und Weise In einer Pfanne gut anbraten.

Ungesüßte Pfannkuchen für alle, die eine Diät machen

Manchmal müssen wir für einen Urlaub in kürzester Zeit abnehmen oder beim ersten Date gut aussehen. Es handelt sich um eine Situation höherer Gewalt, die dringende und wirksame Maßnahmen erfordert. Sie müssen eine Diät machen. Aber allein mit Äpfeln und Kefir hält man es nicht lange aus. Diätpfannkuchen aus Haferflocken hilft Ihnen dabei, Ihr Lieblingskleid wieder anzuziehen!

Zutaten:

Haferflocken – 250 g;
Kokos- oder Mandelmilch – 450 ml;
Kokosöl – 20 g;
oliv bzw Leinöl(für eine Bratpfanne) – 5 ml;
Salz – 2 g.

Kaloriengehalt: 191 kcal/100 g.

Kombinieren Sie mit Kokosnuss oder Mandelmilch Mehl, gründlich mischen, bis die Klumpen verschwinden;
Fügen Sie der resultierenden Mischung geschmolzene Flüssigkeit hinzu Kokosöl und Salz. Stellen Sie die Mischung für zwei Viertelstunden in den Kühlschrank.
In einer mäßig erhitzten Bratpfanne braten. Aufgrund der Besonderheiten dieser Teigart ist es besser, eine Bratpfanne mit kleinem Durchmesser zu verwenden und den Pfannkuchen während des Garvorgangs vorsichtig zu wenden.

Dünne Pfannkuchen mit Kefir

Die Verwendung von Kefir bei der Zubereitung von Pfannkuchen trägt dazu bei, den Kaloriengehalt deutlich zu reduzieren und zu erhöhen Nährwert dieses Gericht. Eigenschaften fermentierter Milch Dieses Getränk wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. A fertige Pfannkuchen wird auch ohne die Verwendung von Natron oder Backpulver porös und zart sein.

Zutaten:

Haferflocken – 250 g;
zwei Eiweiß;
Kefir (fettarm) – 650 ml;
Akazienhonig – 30 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kaloriengehalt: 273 kcal/100 g.

Das Eiweiß in einer Schüssel mit der Hand mäßig schlagen. In der Mikrowelle vorgewärmt hinzufügen, bis flüssige Konsistenz Honig, dann Kefir. Nochmals kneten;
Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Mehl und Salz. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen;
Gießen Sie den Teig in die Mitte einer breiten Pfannkuchenform und verteilen Sie ihn, indem Sie ihn an den Rändern drehen. Lass uns braten auf übliche Weise bis goldbraun erscheint.

Spitzen-Apfelpfannkuchen

Bekannt große Menge Rezepte für süße Pfannkuchen. Aber sehr oft muss man aus Geschmacksgründen auf eine schlanke Figur verzichten. Apfel-Hafer-Pfannkuchen, die mit gebacken werden Magermilch und natürlicher Süßstoff – Stevia.

Zutaten:

Haferflocken – 200 g;
Magermilch - 450 ml;
geschälter Apfel – 150 g;
zwei Eiweiß;
Backpulver für Teig – 10 g;
Steviosid - nach Geschmack.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 247 kcal/100 g.

Zwei Eiweiße mit einem Schneebesen glatt rühren. Fügen Sie leicht erwärmte Milch hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und schälen. Auf einer Reibe oder im Mixer pürieren. Um Pfannkuchen eine organische Süße zu verleihen, wählen Sie am besten Zuckeräpfel – Medunitsa, Uslada, Golden oder Arkad;
Kombinieren Sie die Milch-Protein-Mischung mit Apfelsoße und Mehl vermischen, mit Backpulver und Steviosid nach Geschmack vermischen. Wenn der Teig fest wird, Milch hinzufügen. Lassen Sie es 10 Minuten im Kühlschrank ziehen;
In einer Pfannkuchenpfanne abwechselnd von jeder Seite anbraten.

Es kommt vor, dass Sie keine Haferflocken zur Hand haben. Kein Problem! Es kann zu Hause hergestellt werden, indem normales Haferflockenmehl in einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz gemahlen wird;
Gheeöl trägt zu einer normalen Verdauung bei - auf besondere Weise geschmolzen Butter, von dem es entfernt wird überschüssiges Wasser und Milchproteine. Mit Ghee gekochte Haferpfannkuchen haben etwas Besonderes ernährungsphysiologische Eigenschaften und Geschmack;
Zum Braten Haferpfannkuchen Es ist besser, eine spezielle Bratpfanne zu verwenden – eine Pfannkuchenmaschine. Es hat eine Antihaftbeschichtung und niedrige Seiten;
Auch der Spatel, mit dem die Pfannkuchen beim Braten gewendet werden, ist mit Öl eingefettet. Dann wird das Produkt nicht verformt.

Normalerweise umfasst eine Portion Pfannkuchen 2–4 Stück pro Person. Handelt es sich um das Hauptgericht, werden sie in der Mitte des Tisches auf einem gemeinsamen Teller platziert. Soßen, Füllungen und Konserven werden herumgelegt. Auch Haferflockenpfannkuchen werden damit zubereitet verschiedene Füllungen und für jeden Gast separat portioniert.

heim kulinarische Besonderheit Pfannkuchen – verschiedene Füllungen. Für die Zubereitung können Sie buchstäblich alle im Haus verfügbaren Produkte verwenden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für verschiedene Haferpfannkuchen mit Milch: klassisch, Diät, mit Kefir, Hefe und Weizenmehl

2018-02-25 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

5122

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

7 gr.

10 gr.

Kohlenhydrate

26 gr.

221 kcal.

Option 1: Klassische Haferpfannkuchen mit Milch

Rezept für dünne und zarte Haferpfannkuchen aus Mehl und Milch. Wer aber nur Müsli zu Hause hat, kann es auch mahlen. Danach sieben oder je nach Wunsch stehen lassen. Bei der zweiten Variante muss der Teig etwas länger stehen, damit die harten Partikel Zeit zum Quellen haben. Der Fettgehalt der Milch für den Teig spielt keine Rolle.

Zutaten

0,3 l Milch;
1 EL. Haferflocken;
ein Paar Eier;
30 Gramm Zucker;
drei Esslöffel Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Haferpfannkuchen

Beginnen wir mit dem Kneten wie gewohnt Pfannkuchenteig. Eier aufschlagen, abmessen und hinzufügen erforderliche Menge Kristallzucker, Salz, alles etwa eine Minute verquirlen. Die Hauptaufgabe besteht nicht darin, den Zucker aufzulösen, sondern die Proteinklumpen aufzubrechen, da sie sonst die Pfannkuchen verderben.

Fügen Sie die Hälfte der Rezeptmilch hinzu, rühren Sie nun nur noch um und fügen Sie die gesamten Haferflocken hinzu. Sie müssen nicht die gesamte Milch auf einmal ausgießen, da es sonst schwierig wird, Klumpen zu entfernen. Den dicken Teig kneten und dann mit der restlichen Milch verdünnen.

Die Hafermischung beiseite stellen und zehn Minuten ruhen lassen. Dann drei Esslöffel Öl hinzufügen und umrühren.

Zum Backen von Haferpfannkuchen benötigen Sie eine ebene Pfanne. Beim ersten Mal müssen Sie es ein wenig schmieren. Legen Sie es auf das Feuer und erwärmen Sie es gut. Früher benutzten sie nur Bratpfannen aus Gusseisen, aber es ist in Ordnung, wenn Sie solche Gerichte nicht haben.

Geben Sie eine Kelle in den Teig, rühren Sie die Mischung von unten nach oben um und löffeln Sie sie aus. Schnell in die Bratpfanne geben, langsam gießen und unter Schüttelbewegungen auf der Oberfläche verteilen, bis ein Pfannkuchen entsteht.

Nach ein paar Sekunden beginnt der Haferflocken-Pfannkuchen an den Rändern zu bräunen. Jetzt ist es an der Zeit, mit einem Spatel herumzufahren und die Ränder von der Pfanne zu lösen. Lass uns das Prüfen. Wenn der Boden gebräunt ist, wenden Sie ihn um. Die zweite Seite anbraten und herausnehmen. Den Rest der Haferflocken-Pfannkuchen bereiten wir genauso zu.

Um ein Ankleben der Pfannkuchen zu verhindern, wird dem Teig Öl hinzugefügt. Aber es hilft nicht immer. Wenn die Bratpfanne keinen Erfolg hat, müssen Sie den Boden jedes Mal einfetten. Dies kann mit einer Leinenserviette erfolgen, auf die einige Tropfen Öl aufgetragen wurden.

Option 2: Schnelles Rezept für Haferpfannkuchen mit Milch

Haferflocken - berühmter Name diätetische und gesundes Frühstück. Repräsentiert dünnes Fladenbrot, in die Sie Hüttenkäse, Gemüse, Hühnchen und Käse einwickeln können. Es wird eine tolle Alternative zu einem Sandwich sein. Haferflockenpfannkuchen widerspricht nicht den Kanonen richtige Ernährung, ist sehr einfach und schnell zubereitet, was besonders für den Morgen wichtig ist.

Zutaten

1 Ei;
3 Löffel Milch;
2 Löffel Haferflocken;
2 Tropfen Öl;
Gewürze.

Wie man Haferpfannkuchen schnell kocht

Fügen Sie Salz zum Ei hinzu, Sie können dem Haferflocken-Pfannkuchen auch andere Gewürze hinzufügen. Milch hineingießen und mit einer Gabel schlagen.

Mahlen Sie die Haferflocken in einer Kaffeemühle. Es wird Mehl sein. Zum Ei geben, umrühren. Es empfiehlt sich, den Teig etwa fünf Minuten ruhen zu lassen.

Die Bratpfanne einfetten, erhitzen, auslegen und verteilen Haferflockenteig. Den Pfannkuchen auf jeder Seite eine Minute backen. Wir essen es warm und verwenden es für die richtigen Sandwiches, Schawarma und verschiedene andere Zwecke.

Wenn die Bratpfanne eine gute Beschichtung hat, an der nichts kleben bleibt, dann kann man ganz auf Öl verzichten. In jedem Fall müssen Sie den Teig jedoch nur auf einer gut erhitzten Oberfläche verteilen.

Option 3: Haferpfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser

Rezept für zarte Hafermilchpfannkuchen mit vielen kleinen Löchern. Die allgemeine Produktpalette ändert sich nicht, aber die Technologie zum Kneten des Teigs wird anders sein. Auch hier spielt der Fettgehalt der Milch keine Rolle, wichtig ist nur, dass sie frisch und voll ist, besser ist es, nichts vorher zu verdünnen.

Zutaten

0,4 l Milch;
zwei Eier;
0,25 kg Hafermehl;
110 ml Wasser
eine Prise Soda;
3 TL. Sahara;
15 Gramm Öl.

Wie man kocht

Stellen Sie sofort den Wasserkocher auf, um das Wasser für den Teig zum Kochen zu bringen. Schlagen Sie ein paar Eier in eine Schüssel, fügen Sie Milch hinzu, fügen Sie Kristallzucker hinzu und fügen Sie Salz hinzu, etwa einen halben kleinen Löffel. Den Teigboden mit einem Schneebesen aufschlagen.

Sobald Eier und Milch eine homogene Masse ergeben, die Haferflocken dazugeben und mit dem Schneebesen zügig weiterrühren. Es sollten keine Klumpen vorhanden sein.

Sobald der Teig geknetet ist, müssen Sie 100 ml kochendes Wasser in einen Becher gießen, eine Prise Soda hinzufügen, schnell umrühren und sofort in den Teig gießen. Wir tun dies in einem dünnen Strahl und verwenden dabei weiterhin den Schneebesen. Dann sofort Pflanzenöl hinzufügen. Jetzt können Sie den Teig für etwa 15 Minuten vergessen.

Eine Pfannkuchenpfanne erhitzen und mit einem Tropfen Öl einreiben. Dann den vorbereiteten Teig vermischen, auslöffeln, gießen und Haferflockenpfannkuchen mit Löchern backen.

Wenn die Eier klein sind, ist es besser, drei statt zwei Dinge auf einmal zu verwenden. Es ist besser, diese Zutat in einen solchen Teig zu geben, da sonst die Pfannkuchen reißen und es zu Schwierigkeiten beim Wenden und Herausnehmen kommt.

Option 4: Haferpfannkuchen mit Milch und Kefir

Eine gemischte Variante von Pfannkuchen aus Haferflocken mit Kefir und Milch. Eine tolle Möglichkeit, Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten und auch auszuprobieren neues Rezept. Die Pfannkuchen sind herzhaft und zum Füllen geeignet. Auf Wunsch kann die Zuckermenge verdoppelt werden.

Zutaten

0,25 l Milch;
0,2 l Kefir;
220 g Hafermehl;
Löffel Zucker;
0,3 TL. Salz;
ein Paar Eier;
0,3 TL. Limonade;
20 ml Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Mischen Sie in einer Schüssel Soda und Kefir und lassen Sie es eine Weile ruhen. Es ist besser, warmes oder bei Zimmertemperatur fermentiertes Milchprodukt zu verwenden.

Während das Soda mit Kefir reagiert, arbeiten wir an der Teigbasis. Ein paar Eier mit Zucker vermischen, etwas Salz hinzufügen und umrühren. Sie können den Teig mit einem Mixer zubereiten, er geht recht schnell. Milch zu den Eiern geben.

Haferflocken in den Teig gießen, umrühren, Kefir und Soda hinzufügen. Fertiger Teig etwa zehn Minuten einwirken lassen. Dann müssen Sie das Öl einfüllen, umrühren und schon können Sie mit dem Frittieren beginnen. Haferpfannkuchen. Kochen auf klassische Weise, eine Kelle Teig auf die Bratpfanne gießen.

Für diesen Test ist die Verwendung von Kefir nicht erforderlich. Wenn im Kühlschrank Joghurt, fermentierte Backmilch oder naturweißer Joghurt stagniert, dann funktionieren sie auch. Von der Verwendung ist jedoch abzuraten Milchprodukte mit Farbstoffen, Zucker und Geschmackszusätzen.

Option 5: Haferpfannkuchen mit Milch und Hefe

Hefepfannkuchen gibt es nicht nur mit Weizenmehl, sondern auch mit der Zugabe von Haferflocken. Die Produkte haben eine Nutzungsdauer von ca. gleiche Proportionen, was es Ihnen ermöglicht, zu bekommen angenehmer Geschmack Und guter Teig. Gepresste Lebendhefe wird zunehmend durch Trockenhefe ersetzt. Sie wirken schneller, heben das Gewicht perfekt, werden in kleinen Mengen zugesetzt und sind völlig unprätentiös in der Lagerung.

Zutaten

0,5 l Milch;
0,13 kg Weizenmehl;
30 Gramm Zucker;
7 Gramm Hefe;
0,13 kg Hafermehl;
ein Ei;
2,5 Esslöffel Öl.

Wie man kocht

Der Teig mit Haferflocken wird mit einem Schnellteig zubereitet. Erhitzen Sie die Milch dafür auf etwa 40 Grad, verwenden Sie also Flüssigkeit, die leicht über der Körpertemperatur liegt. Fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu, der für das Hefewachstum notwendig ist, fügen Sie dann hinzu und rühren Sie um. 5-6 Esslöffel Weizenmehl hinzufügen. Umrühren und den Brei an einem warmen Ort etwa zwanzig Minuten gehen lassen.

Salz und den restlichen Kristallzucker zum Ei geben, verrühren oder noch besser schlagen, in den Teig gießen. Rühren, bis alles glatt ist, dann Haferflocken hinzufügen.

Sobald der Teig mit Haferflocken vermischt ist, können Sie das restliche Weizenmehl hinzufügen, achten Sie jedoch auf die Konsistenz. Hefepfannkuchenteig ist dicker als ungesäuerter Teig, aber nicht derselbe wie bei Pfannkuchen. Die Masse dehnt sich hinter dem Löffel etwas aus, lässt sich aber schnell und einfach verteilen. Sofort das Öl dazugeben und nochmals gehen lassen. Jetzt müssen Sie den Teig nur noch gehen lassen, im warmen Raum dauert das nicht länger als eine halbe Stunde.

Rühren Sie den Teig um, am besten vor jedem Schöpfen, schöpfen Sie ihn in eine Schöpfkelle und gießen Sie ihn in eine erhitzte, gefettete Bratpfanne. Wir backen normale Haferpfannkuchen, aber sie werden fluffig und mit Große anzahl kleine Löcher.

Lubo Hefeteig, auch für Haferpfannkuchen mit Milch, liebt Wärme. Es sollte nur mit erhitzten Flüssigkeiten gemischt werden. In diesem Fall geht es schnell und einfach auf. Wenn der Raum jedoch sehr heiß ist, kann der Teig sauer werden und die Reifezeit kann sich auf 20 Minuten verkürzen; Sie müssen dies sorgfältig überwachen.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Die Fastenzeit ist eine Zeit der Einschränkungen und Zurückhaltung. Es ist ziemlich schwierig, es mit Würde durchzugehen, wenn man sich nicht regelmäßig kleine Freuden gönnt, dazu sind nicht viele Menschen in der Lage, also sammeln Sie Ihr persönliches Sparschwein mit Rezepten zum Vergnügen, damit Sie bei Bedarf dieses oder dieses herausholen können Wenn Sie diese Empfehlung nicht befolgen, werden Sie wieder zu Kräften und machen Sie weiter.

Fastenpfannkuchen hafermilch- nur eines dieser erlaubten Vergnügen. Das soll nicht heißen, dass die Zubereitung keinen Aufwand erfordert, aber im Wesentlichen ist dieses Rezept nichts Kompliziertes. Wenn Sie magere Hafermilch im Kühlschrank bereithalten, reduziert sich die Aufgabe, Ihre Familie mit leckeren Pfannkuchen zu versorgen, in der Regel auf ein Minimum: Mischen und Braten.

Übrigens, zum Backen von Pfannkuchen und Fastenbacken kann gemacht werden .

Porridge, das in wenigen Minuten zubereitet werden kann, stillt Ihren Hunger perfekt. Gemüsesalate sättigen. Suppen werden Sie aufwärmen. Ein Glas Saft reicht bis zum Abendessen. Ein Stück Brot und Tee helfen, Ihren Appetit zu zügeln, wenn Sie warten müssen, bis das Abendessen fertig ist. All diese Lebensmittel sind eine hervorragende Lösung für die Fastenzeit: schnell, unkompliziert, günstig. Alles daran ist wunderbar, bis auf eines: Dies ist keineswegs die Option, die Ihre Stimmung hebt und Ihr Verlangen nach „etwas Leckerem“ stillt. Und hier sind die süßen Pfannkuchen, belegt leckere Marmelade begleitet von einer Tasse aromatischer Kaffee, - genau das, was Sie brauchen!

Marmelade und Konfitüre, geschmolzene Schokolade und mit Zucker geriebene Zitronen, Mohnfüllung und karamellisierte Äpfel – in dieser Gesellschaft können Hafermilchpfannkuchen durchaus den Titel eines Festtagsgerichts für sich beanspruchen!

Fastenpfannkuchen mit Hafermilch – Rezept mit Fotos

Zutaten:
für Hafermilch:
- 1,5 Tassen Haferflocken (normal, nicht Instant);
- 1 Liter warmes Wasser;
für Pfannkuchen:
- 2,5 Gläser Hafermilch;
- 3 EL. l. Pflanzenöl;
- 2 EL. l. Sahara;
- 1/3 TL. Salz;
- 2 Tassen Mehl.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Haferflocken in eine Mixerschüssel geben. Wenn Sie in Ihrem Haushalt nur einen Stabmixer haben, stellen Sie ihn in eine Schüssel mit hohen Wänden.

Ausfüllen warmes Wasser(Temperatur beträgt ca. 37 Grad). Lassen Sie es 30 Minuten bis 5-7 Stunden ruhen (es ist praktisch, das Müsli abends einzuschenken, den Behälter in den Kühlschrank zu stellen und morgens ein Glas eines gesunden, mageren Getränks zum Frühstück zu sich zu nehmen).

Schalten Sie dann den Mixer ein und mahlen Sie die Flocken gründlich.

Die resultierende Masse durch ein Sieb abseihen. (Das Fruchtfleisch kann zum Kochen, für Kuchen und als Zusatz zu Suppen oder Smoothies verwendet werden).

Die Milch ist fertig. Bei Bedarf und Bedarf kann mit abgekochtem Wasser weiter verdünnt werden. Sie können damit Brei kochen, Kakao zubereiten und Sahne für Kuchen aufbrühen.

Aber jetzt bereiten wir den Teig für Pfannkuchen vor. Messen Sie die benötigte Milchmenge ab.

Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen. Mehl hinzufügen.

Gründlich vermischen und 15–30 Minuten ruhen lassen – das Gluten des Mehls sollte aufquellen, damit die Pfannkuchen leichter frittiert werden können.

Der Teig mit der richtigen Konsistenz dehnt sich wie eine Schnur. Wenn sie flüssig sind, wird die Zubereitung von Pfannkuchen sehr problematisch – fügen Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzu und lassen Sie es noch einmal etwas ziehen.

Pfannkuchen werden wie normale Pfannkuchen mit Hafermilch gebraten: in eine gut erhitzte und gefettete Bratpfanne gießen. eine kleine Menge Teig, auf dem gesamten Boden verteilen.

Wenn die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind, drehen Sie ihn auf die andere Seite.

Und auf der zweiten Seite noch eine halbe Minute braten.

Die fertigen mageren Pfannkuchen auf einen Stapel legen und warm servieren.

Abgekühlte Pfannkuchen können, falls sie nach dem Frühstück übrig bleiben, beliebig damit gefüllt werden magere Füllung– Mohn, Nuss, Beere. Dasselbe Rezept eignet sich perfekt zum Einfrieren: Machen Sie eine Menge davon magere Pfannkuchen In Zukunft müssen Sie sich keine Gedanken mehr darüber machen, was Sie in Vorfreude auf Ostern zum Frühstück kochen, es reicht, wenn Sie es am Abend mitnehmen Gefrierschrank Geben Sie die erforderliche Anzahl Pfannkuchen, stellen Sie sie in den Kühlschrank und erhitzen Sie sie morgens in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind.
Sehen Sie sich auch an, wie man kocht

Vorheriger Artikel: Praline für Kuchen: Rezept für eine Schicht aus Haselnüssen, Mandeln oder Kokos Nächster Artikel: Eingelegte Gurken mit Meerrettichblättern, Waldjohannisbeeren, Kirschen (prov.