Wie lange Kondensmilchknödel kochen? Wie man Kondensmilch in einem Glas kocht

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Manchmal am meisten einfache Rezepte kann ziemlich rätselhaft sein. Na ja, zum Beispiel für einen Kuchen von Waffelkuchen erforderlich gekochte Kondensmilch. Und Sie können sofort antworten: Wie viel und wie kocht man Kondensmilch in einer Dose? Wie kocht man es am besten? Und muss ich ein Handtuch hinlegen und das Etikett entfernen? Wie kühlt man es ab? Damit Sie diese Fragen nicht entmutigen, erzähle ich Ihnen heute, wie Sie Kondensmilch im Glas zu Hause mit verschiedenen Methoden kochen. Für diejenigen, die aus der UdSSR kommen, ist dieser Vorgang vertraut und verständlich. Und es wird für junge Leute nützlich sein detaillierte Anleitung Verwendung verschiedener Küchengeräte.

So kochen Sie Kondensmilch in einer Dose in einem Topf richtig

Entfernen Sie das Etikett vom Glas und entfernen Sie den restlichen Kleber mit einem Messer oder Schwamm. Ich habe einen Kessel mit dicken Wänden zum Kochen – das Glas passt sowohl vertikal als auch liegend hinein. Die Höhe des Behälters sollte so sein, dass das Glas frei hineinpasst und noch Platz für Wasser ist. Der Wasserstand liegt einige Zentimeter über dem Glas. Wählen Sie auf dieser Grundlage Ihre Gerichte aus.

Unten habe ich ein mehrfach gefaltetes Handtuch gelegt. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass es keinen Unterschied macht, ob der Boden bedeckt ist oder nicht, die Hauptsache ist, den Wasserstand zu überwachen. Ebenso verhält es sich mit der Position der Dose – ob auf der Seite liegend oder stehend – da gibt es auch keinen Unterschied. In einer hohen, schmalen Pfanne ist es besser, das Glas senkrecht zu stellen, in einer breiten, flachen Pfanne auf die Seite stellen.

So viel Wasser einfüllen, dass das Glas 4–5 cm bedeckt ist, und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze, sodass das Wasser leise köchelt und eine Art Siedeeffekt entsteht. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie dabei einen Spalt frei, damit der Dampf entweichen kann. Achten Sie darauf, den Wasserstand zu überwachen, indem Sie alle 30–40 Minuten unter den Deckel schauen und kochendes Wasser hinzufügen, während es kocht.

Regel 1: Während des Kochvorgangs sollte das Glas immer mit Wasser bedeckt sein. Wenn das Wasser verkocht, platzt die Dose und die Kondensmilch fliegt durch die ganze Küche. Das Waschen ist sehr schwierig und dauert lange.

Die fertige Kondensmilch muss gekühlt werden. Am besten abkühlen lassen natürlich ohne es aus dem Wasser zu nehmen, in dem es gekocht wurde. Wir haben es zum Beispiel abends gekocht und über Nacht stehen lassen. Sie können es darunter abkühlen lassen kaltes Wasser, aber es wird viel Zeit in Anspruch nehmen und es besteht ein gewisses Risiko. Wenn Sie nicht vollständig abkühlen, kann es beim Öffnen zu Verbrennungen kommen – die Kondensmilch kann noch flüssig und sehr heiß sein.

Regel Nr. 2:Öffnen Sie das Glas nach dem Kochen nicht sofort, sondern kühlen Sie es ab Zimmertemperatur ohne es aus der Pfanne zu nehmen.

Wie lange dauert es, Kondensmilch in einem Glas zu kochen?

Gekochte Kondensmilch ist nicht nur sehr lecker, sondern hat sich auch als Creme für Waffelkuchen und Kekse bewährt Sandkrümel, Füllungen für Nüsse. Es wird auch zu Sahne hinzugefügt Biskuitkuchen oder über Pfannkuchen gießen. Bevor Sie also mit dem Kochen beginnen, überlegen Sie, warum Sie Kondensmilch benötigen.

Wie lange Sie die Kondensmilch in einem Glas kochen müssen, hängt vom Verwendungszweck und der weiteren Verwendung ab. Es kocht etwa vier Stunden lang, bis es braun ist, die Konsistenz wird dicht und dick. Wenn Sie es auf einen Löffel heben und umdrehen, tropft oder fällt es nicht. Dickflüssige und dunkle Kondensmilch eignet sich zum Überziehen von Waffelkuchen, zum Füllen von Nüssen und anderen Desserts und Backwaren.

Zarte Karamell-Kondensmilch erhält man nach 1,5-2 Stunden Garzeit. Es hat eine zähflüssige Konsistenz, nicht sehr dicht, wie eine Creme. Um es mit Butter zu kombinieren und anschließend Biskuitkuchen und Keksdesserts zu bestreichen, benötigen Sie genau dieses. Es ist sehr lecker, Karamell-Kondensmilch über Pfannkuchen, Pfannkuchen und Käsekuchen zu gießen.

So kochen Sie Kondensmilch in einem Slow Cooker

Entfernen Sie das Etikett von der Dose und kratzen Sie den restlichen Kleber ab. Decken Sie den Boden der Multicooker-Schüssel mit einem Handtuch oder einer Serviette ab und stellen Sie die Kondensmilch an die Seite. Gießen Sie Wasser so weit ein, dass das Glas vollständig bedeckt ist, der Füllstand sollte jedoch die Höchstmarke nicht überschreiten. Bringen Sie das Wasser im Modus „Kochen“ oder „Braten“ ohne Abdeckung zum Kochen. Schließen. Wechseln Sie in einen ruhigeren Modus mit einer niedrigen Temperatur von nicht mehr als 100–105 Grad („Schmoren“ oder „Mehrfachkochen“). In 2-3 Stunden ist die Kondensmilch fertig. Die Garzeit richtet sich nach dem gewünschten Ergebnis – je länger wir kochen, desto dicker und dunkler wird das fertige Produkt.

So kochen Sie schnell Kondensmilch in der Mikrowelle

Schnell ist schnell, aber nicht ganz einfach. Zunächst müssen Sie Kondensmilch in einem Mikrowellenherd ohne Dose kochen und sie in einen für die Mikrowelle geeigneten Behälter füllen. Besser ist es, einen tiefen Glasbehälter zu nehmen, da die Milch nicht auslaufen kann. Zweitens müssen Sie alle zwei Minuten den Ofen ausschalten, die Milch herausnehmen und umrühren, damit sie nicht anbrennt oder Klumpen bildet. Und drittens: Stellen Sie die richtige Leistung ein. Hier besteht kein Konsens; jede Mikrowelle ist anders. Es empfiehlt sich, den Wert auf 30-40 % einzustellen und abzuwarten, wie stark das Kochen sein wird. Stoppen Sie nach zwei Minuten den Ofen, rühren Sie die Kondensmilch um und kochen Sie erneut. Nach fünf solchen Wiederholungen nimmt es eine bräunliche Färbung an und wird dicker. Wenn Sie es noch weiter reduzieren müssen, lassen Sie es noch einmal ein paar Minuten ruhen.

Wichtig! In der Mikrowelle gekochte Kondensmilch ist sehr dicht und zähflüssig. Es eignet sich nicht für Cremes und Füllungen, ergibt aber sehr leckere Toffees.

Wie man Kondensmilch in einem Glas kocht

Kondensmilch wird nicht nur in Dosen verkauft, sondern auch ganz praktisch in Folienbeuteln mit Schraubverschluss verpackt. Diese Milch kann auch gekocht werden, aber zuerst muss sie in ein Glasgefäß gegossen werden, das nicht mehr als zwei Drittel des Volumens ausfüllt. Decken Sie die Oberseite locker mit einem Deckel ab und legen Sie ihn einfach auf den Hals. Gießen Sie Wasser ein, bringen Sie es zum Kochen, senken Sie die Flamme und kochen Sie es 2–4 Stunden lang, bis die gewünschte Farbe und Konsistenz erreicht ist.

Wichtig! Stellen Sie sicher, dass Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne oder Multicooker-Schüssel legen, da sonst das Glas platzt.

Diese Methode ist unpraktisch, da Sie den Flüssigkeitsstand ständig überwachen müssen. Es sollte höher sein als der Kondensmilchstand im Glas, es darf jedoch auf keinen Fall Wasser eindringen.

Wie man Kondensmilch vom Fass ohne Dose auf dem Herd kocht

Wann kochen kleine Portion Kondensmilch oder gekaufte Kondensmilch vom Fass verwenden auf einfache Weise– Kondensmilch in einem Topf auf dem Herd aufkochen. Nehmen Sie einen kleinen Topf und achten Sie darauf, dass der Boden dick und schwer ist, damit er nicht anbrennt. Die Milch einfüllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren, die süße Masse neigt zum Kleben! Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es etwa zehn Minuten lang. Sie müssen ständig umrühren, besonders wenn es dicker wird, und es darf keine Klumpen entstehen. Die Farbe dieser Kondensmilch wird nicht dunkelbraun, sie bleibt hell, sie wird nur dicker.

Nun haben Sie mehrere Möglichkeiten und können wählen, wie Sie Kondensmilch in einer Dose zu Hause kochen: auf dem Herd, in der Mikrowelle, in einem Slow Cooker. Oder haben Sie vielleicht Ihren eigenen Weg, den ich nicht kenne? Teilen Sie es in den Kommentaren, ich werde Ihnen dankbar sein. Euer Plüschkin.

Die vorgeschlagene Videoversion des Rezepts zeigt, wie man Kondensmilch in einer Dose kocht

Kondensmilch ist seit ihrer Kindheit ein Lieblingsdessert vieler Menschen. Heutzutage ist es einfach, ein fertiges Produkt in einem Geschäft zu kaufen. Aber es schmeckt besser, wenn Sie es selbst kochen. Wie lange man Kondensmilch in der Dose kocht und wie lange das Kochen dauert, verraten wir Ihnen in diesem Artikel.

1. Kaufen Sie Produkte mit der Aufschrift „GOST“, da sie keine chemischen Zusätze enthalten.
2. Überprüfen Sie die Frische der Milch, die Sie kaufen.
3. Sie sollten keine verbeulten Dosen kaufen, da sich im Inneren Bakterien bilden, die zum Verderben der Milch führen.

Lesen Sie, wie Sie die richtige Kondensmilch auswählen.

Kochzeit

Die Leute fragen sich, wie lange es dauert, Kondensmilch zu kochen. Bei einem Milchfettgehalt von 8-8,5 % dauert die Garzeit zwei Stunden. Wenn der Fettgehalt 8,5 % übersteigt, dann 2,5 Stunden. Übrigens: Je höher der Fettgehalt, desto länger dauert die Zubereitung der Kondensmilch.

Hausfrauen möchten wissen, wie lange es dauert, bis die Delikatesse eine angenehme, bräunliche Farbe annimmt. Die Antwort auf diese Frage ist einfach:

Nach einer Stunde Kochen ist ein Beigeton zu beobachten.
Nach zwei Stunden erscheinen hellbraune Farben.

Standardkochmethode

Um gekochte Kondensmilch zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

Kochen in einem Slow Cooker

Legen Sie ein Silikontuch auf den Boden und stellen Sie ein Glas darauf.
Füllen Sie den Slow Cooker Eiswasser, aber berücksichtigen Sie den Wasserstand. Er sollte den Extremwert nicht um eine Division erreichen.
Schließen Sie den Deckel fest und schalten Sie die Funktion „Kochen“ ein.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, drücken Sie die Funktion „Eintopfen“ und beginnen Sie, die Milch 2,5 Stunden lang zu kochen.
Heben Sie nach dem Kochen den Deckel an und warten Sie, bis das Glas abgekühlt ist.

Kondensmilch wird zu Hause hergestellt erstaunliche Delikatesse, weil Sie es selbst auf das Niveau vorbereiten, das Sie benötigen. Sie haben das Recht, die Zubereitungsstunden zu wählen und der Delikatesse den gewünschten Farbton zu verleihen.

Warum explodiert ein Glas und wie kann man das vermeiden?

Warum explodiert Kondensmilch? Das ist vielen Hausfrauen passiert. Ähnliche Probleme treten auf, wenn:

eine große Anzahl von Bakterien gelangt in das Glas;
eine Person vergisst das Kochen und kocht das Produkt zu lange;
das Glas ist nicht vollständig in Wasser eingetaucht;
Kondensmilch wird auf hoher Flamme gekocht.

Verwenden Sie diese Tipps, um zu verhindern, dass ein Glas explodiert:

bei schwacher Hitze kochen;
Tauchen Sie das Glas während des gesamten Garvorgangs vollständig in Wasser.
Wenn heißes Wasser zu verdampfen beginnt, fügen Sie langsam mehr hinzu;
Gießen Sie kochendes Wasser nicht auf das Glas, sondern zwischen ihm und der Pfannenwand.
Überprüfen Sie das Glas auf Mängel. Wenn es beschädigt und faltig ist, ist es besser, es nicht zu verwenden.

Wie man Kondensmilch in einem Glas kocht. Wie lange kocht man eine Dose Kondensmilch: Video

Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man Kondensmilch ohne Dose kocht. Schließlich sind die meisten von ihnen daran gewöhnt, diese Süße direkt in der Verpackung, in der sie verkauft wurde, einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Es ist jedoch zu beachten, dass moderne Hersteller von Kondensmilch dieses Produkt häufig in Plastikflaschen oder speziellen Beuteln herstellen. In einer solchen Situation stellt sich die Frage ohne Dose. Darüber verraten wir Ihnen weiter unten.

Traditionelle Zubereitung von gekochter Kondensmilch (in der Dose)

Wenn Sie die genannte Süße in gekauft haben Blechdose, dann ist es ganz einfach, daraus die leckersten Knödel zu machen. Entfernen Sie dazu das Etikett vom Produkt und tauchen Sie es anschließend in eine mit Wasser gefüllte Pfanne.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Danach muss die Temperatur reduziert und die Pfanne mit einem Deckel verschlossen werden. Gleichzeitig sollten Sie die Uhrzeit notieren.

Garzeit für Kondensmilch im Glas

Um halbflüssige Kondensmilch zu erhalten, kochen Sie sie etwa 1,5 Stunden lang. Um eine dickere Süße zu erhalten, kochen Sie sie etwa 1,5 Stunden lang. Wärmebehandlung muss 140 Minuten andauern. Wenn Sie dicke und dunkle Knödel benötigen, dann kochen Sie sie 3 Stunden lang.

Kann man Kondensmilch ohne Dose kochen?

Nur wenige Menschen kennen die Antwort auf diese Frage. Einige Hausfrauen behaupten, dass es ziemlich schwierig sei, Kondensmilch auf diese Weise zuzubereiten. Kulinarische Experten berichten jedoch, dass sich dieser Prozess praktisch nicht von dem oben beschriebenen unterscheidet.

Wie kocht man Kondensmilch ohne Dose? Verschiedene Wege Die Wärmebehandlung dieser Süßigkeit wird gleich vorgestellt.

Ein köstliches Dessert auf dem Herd zubereiten

Wie kocht man Kondensmilch ohne Dose auf dem Herd? Das geht ganz einfach. Die Hauptsache ist, die richtige Ausrüstung zu verwenden und Geduld zu haben.

Um die betreffende Delikatesse zuzubereiten, benötigen wir also:

tiefe Emaillepfanne;
Glasgefäß mit einem Volumen von 500-750 Millilitern;
Wasser trinken.

Wer solche Süße lieber in Tüten oder Plastikflaschen kauft, weiß, wie man Kondensmilch ohne Dose kocht.

Zunächst sollte der Inhalt des Behälters in ein Glasgefäß mit einem Volumen von 500-750 ml gegossen werden. Wenn möglich, empfiehlt es sich, es vorzusterilisieren, indem man es mit kochendem Wasser überbrüht. Dies ist notwendig, damit das Glas während der Wärmebehandlung nicht platzt und der Inhalt nicht über die Pfanne läuft.

Nachdem Sie den Glasbehälter gefüllt haben, stellen Sie ihn in die Mitte der Emaillepfanne. Für eine bessere Stabilität wird zunächst eine Waffelserviette oder eine andere Unterlage auf den Boden einer großen Schüssel gelegt.

Nach den beschriebenen Schritten in die Pfanne gießen normales Wasser. In diesem Fall sollte es nur bis zu den Aufhängern der Dose reichen. Stellen Sie es in dieser Form auf hohe Hitze und warten Sie, bis es kocht.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab (nicht vollständig). In dieser Form wird Kondensmilch etwa zwei Stunden lang gekocht. Gleichzeitig wird seine Dicke regelmäßig überprüft. Während es kocht, fügen Sie außerdem Wasser zum Geschirr hinzu.

Nach einiger Zeit sollte es vollständig gekocht sein.

So kochen Sie Kondensmilch ohne Dose im Ofen

Überraschenderweise lässt sich die betreffende Süße nicht nur auf dem Herd, sondern auch im Ofen zubereiten. Dies geschieht fast auf die gleiche Weise wie oben beschrieben. Kondensmilch wird vorsichtig in einen Glasbehälter gegossen, der in eine tiefe hitzebeständige Form gestellt wird. Auch in die Schüsseln gießen Wasser trinken, die bis zu den Aufhängern der Dose reichen sollte.

Um zu verhindern, dass die Kondensmilch bei diesem „Back“-Vorgang eine harte Kruste bildet, sollte der Behälter mit der Süßigkeit mit dicker Kochfolie abgedeckt werden.

Nachdem die Struktur aufgebaut ist, wird sie sofort in den Ofen geschickt. Nachdem die Temperatur auf 195 Grad eingestellt wurde, wird die Kondensmilch etwa zwei Stunden lang gekocht. Gleichzeitig sollte es merklich dicker werden und sich auch verfärben (braun werden).

Besonders zu beachten ist, dass heiße Kondensmilch etwas flüssig wirkt. Sobald es jedoch abkühlt, wird es sehr dick. Daher ist es notwendig, die Qualität der Zubereitung der jeweiligen Delikatesse erst nach dem Vorkühlen zu beurteilen.

Gekochte Kondensmilch in der Mikrowelle zubereiten

Wie kocht man Kondensmilch ohne Dose in der Mikrowelle? Nicht alle Köche kennen die Antwort auf diese Frage. Dies liegt daran, dass viele von ihnen daran gewöhnt sind, dass der Mikrowellenherd nur zum Aufwärmen verschiedener Abendessen verwendet wird. Bei richtiger Handhabung ist es jedoch möglich Küchengerät kann für andere Zwecke nützlich sein.

Die betrachtete Methode zur Zubereitung von gekochter Kondensmilch gilt als die schnellste und einfachste. Daher wird es sehr oft von denen verwendet, die keine Zeit haben, lange auf dem Herd oder im Ofen zu warten und Süßigkeiten zu kochen.

Um diese Methode umzusetzen, muss Kondensmilch aus der Verpackung in einen Behälter gegossen werden, der speziell für den Mikrowellenherd entwickelt wurde. Es kann Glas sein oder Keramikform ohne goldene oder reflektierende Elemente.

Nachdem Sie den gefüllten Behälter in den Mikrowellenherd gestellt haben, wird dieser sofort auf mittlere Leistung eingeschaltet. In diesem Fall ist der Timer auf 15-20 Minuten eingestellt.

Damit die Knödel vollständig und gleichmäßig garen, schalten Sie die Mikrowelle alle drei Minuten aus und rühren Sie die süße Milch gründlich um. Dieser Vorgang verhindert, dass die Süßigkeiten aus dem Behälter „entweichen“ und schützt ihn außerdem vor der Bildung unangenehmer Klumpen.

Die Bereitschaft gekochter Kondensmilch sollte anhand der Farbe bestimmt werden. Je brauner es ist, desto dicker wird der Leckerbissen.

Auswahl an Milchrohstoffen

Es reicht nicht aus, nur zu wissen, wie man Kondensmilch ohne Dose kocht. Immerhin, wenn dieses Produkt Wurde es nicht gemäß GOST hergestellt, wird es durch jede Wärmebehandlung nur zerstört.

Das erste, worauf Sie bei der Auswahl süßer Milch achten müssen, ist der Name. Wenn es so klingt – „Kondensmilch mit Zucker“ – oder so – „Vollkondensmilch“, dann deutet dies auf ein Qualitätsprodukt hin, das keinen Zucker enthält pflanzliche Fette und Palmöl.

Wenn auf dem Etikett „Warenka“, „Natürliches Milchprodukt“ oder „Kondensmilch“ steht, ist es besser, ein solches Produkt nicht zu kaufen.

Sie sollten nur dem Produkt den Vorzug geben, das GOST entspricht. In der Regel hat es folgende Zusammensetzung: Kuhmilch, Wasser, Sahne, Askorbinsäure, Zucker, Derivate von Kalium und Natrium.

Die Haltbarkeit natürlicher Kondensmilch beträgt in der Regel ein Jahr. Längere Lagerzeiten deuten darauf hin, dass es nicht viel enthält nützliche Ergänzungen. Daher sollten Sie auch den Kauf eines solchen Produkts ablehnen.

Alle Hausfrauen sind sich bewusst, dass die besten Süßigkeiten diejenigen sind, die selbst hergestellt werden mit meinen eigenen Händen zu Hause. Daher ist die Frage, wie lange Kondensmilch in einem Glas gekocht werden soll, immer sehr relevant. Leider ist das im Laden gekaufte Analogon des gekochten Produkts dem hausgemachten Produkt in vielerlei Hinsicht unterlegen.

Deshalb Köstlichkeiten zu Hause kochen – Die beste Option Vorbereitung, sodass Sie die Leckerei in Konsistenz, Farbe und Geschmack richtig machen können.

Wie man Kondensmilch in einer Blechdose kocht: „Klassisches“ Rezept

Das Kochen von Kondensmilch ist ganz einfach, wenn Sie die grundlegenden Geheimnisse des Kochens und die Eigenschaften des Produkts selbst kennen. Bedenken Sie bei der Festlegung der Garzeit, dass der Fettgehalt der Milch ausschlaggebend ist.

Wenn Kondensmilch einen Fettgehalt von 8 % hat, müssen Sie sie 1,5 bis 2 Stunden lang in einer Eisenkanne kochen. Wenn der Fettanteil in der Milch höher ist, muss die Zeit auf 2 bis 2,5 Stunden verlängert werden Std.

Klassische Regeln zum Kochen von Kondensmilch in einer Dose:

Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie den Behälter auf das Feuer.
Wir senken das Glas ins Wasser, aber so, dass die Flüssigkeit es vollständig bedeckt.
Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Flamme auf fast ein Minimum und kochen Sie die Kondensmilch weiter. Das Wasser in der Pfanne sollte nicht zu stark kochen.
Achten Sie während des Kochvorgangs sorgfältig darauf, dass das Wasser nicht vollständig verdunstet, da sonst das Glas mit dem süßen Inhalt „explodiert“. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, müssen Sie nach und nach eine neue Portion Wasser in die Pfanne geben.

Nehmen Sie das Glas mit der Kondensmilch nicht unmittelbar nach dem Kochen aus dem heißen Wasser. Sie möchten, dass die Milch direkt in der Pfanne abkühlt. Legen Sie es nicht in kaltes Wasser. Im Durchschnitt kann das Abkühlen 1 bis 2 Stunden dauern, aber diese Methode schützt das Glas vor Beschädigungen.

Während des Garvorgangs müssen Sie nur noch etwas in die Pfanne geben heißes Wasser. Plötzliche Temperaturschwankungen können dazu führen, dass das Glas platzt.
Stellen Sie daher parallel zum Behälter zum Kochen von Kondensmilch einen Behälter mit sauberes Wasser Nachdem Sie es erhitzt haben, geben Sie es nach und nach in die Pfanne, in der die Kondensmilch aus der Dose gekocht wird.

Um die Frage richtig zu beantworten: Wie lange dauert das Kochen von Kondensmilch, müssen Sie sich zunächst selbst beantworten: Welche Art von Kondensmilch möchten Sie erhalten und für welchen Zweck möchten Sie diese verwenden?

Wenn Sie eine nicht zu dicke Süße mögen oder diese als Grundlage zum Kochen verwenden möchten Schokoladenwürste, Kuchen, Gebäck usw., dann müssen Sie halbflüssige Milch zubereiten.

Kochen Sie dazu Kondensmilch in einer Eisendose maximal 1 Stunde bei mäßiger Hitze.
Um eine mäßig dicke Konsistenz mit einem angenehm milchigen Farbton zu erhalten, müssen Sie die Kondensmilch etwa 2-3 Stunden lang kochen.
Um eine sehr dicke Masse zu erhalten, färben Sie sie frischer Kaffee Bei Milch muss die Garzeit auf 4 Stunden verlängert werden.

Die kondensierte Delikatesse wird nicht immer verkauft Blechdosen, manchmal findet man es in Glasbehältern in den Regalen der Geschäfte.

Wie kocht man in diesem Fall Kondensmilch und lohnt es sich überhaupt, sie darin zu kochen? Glaswaren? Das lohnt sich natürlich, außerdem hat diese Kochmöglichkeit mehr Vorteile als das Kochen gekochter Milch in einer Eisendose.

Während des Siedevorgangs bilden Metallbehälter Oxide, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind.

Darüber hinaus wird unter dem Einfluss heißer Temperaturen die Zinnbeschichtung der Dose zerstört und gelangt direkt in die Kondensmilch. Schadstoffe.

Deshalb kochen Lieblingsgenuss Am besten nicht in einer Blechdose, sondern in einem Glasbehälter oder ganz ohne Dose – in einer Art Emaillepfanne oder Schüssel.

Wie und wie viel Kondensmilch in einem Glas kochen?

Stellen Sie einen Glasbehälter mit Kondensmilch in einen leeren Topf.
Decken Sie den Behälter locker mit einem Deckel ab. Es empfiehlt sich, dass der Deckel einen größeren Durchmesser hat als der Durchmesser des Glasgeschirrs selbst. Wenn Sie den Behälter fest verschließen, kann er beim Kochen platzen.
Gießen Sie so viel in die Pfanne kaltes Wasser so dass es den Füllstand der Kondensmilch im Glas erreicht.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser kocht.
Sobald kochende Blasen auf dem Wasser erscheinen, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum.
Kochen Sie das Produkt in diesem Modus 3,5 Stunden lang. Beim Kochen muss die Kondensmilch nicht umgerührt werden.

Behalten Sie die Flüssigkeit im Topf im Auge und vergessen Sie nicht, etwa alle 20-30 Minuten heißes Wasser hinzuzufügen. Wenn die Delikatesse gar ist, lassen Sie sie in der Pfanne abkühlen.

Nach dem oben beschriebenen Prinzip lässt sich Kondensmilch bequem vom Fass kochen. Aber was tun, wenn das abgefüllte Produkt nicht an Sie verkauft wurde? Einmachglas, sondern zum Beispiel in einer Plastikflasche.

Kann man in einem solchen Behälter Kondensmilch kochen?

Es ist möglich, aber es ist absolut nicht ratsam, dies zu tun. Es besteht ein relativ hohes Risiko, dass der Kunststoff beim Kochen schmilzt und Schadstoffe freigesetzt werden, die gesundheitsgefährdend sein können.

Deshalb ist es besser, gekaufte Kondensmilch in großen Mengen in einem Glasbehälter zu kochen oder sie sogar ohne Glas, zum Beispiel in der Mikrowelle, zu kochen.

Eines der einfachsten und schnelle Wege Kondensmilch herzustellen bedeutet, Milch in einem Mikrowellenherd zu kochen. Die benötigte Zeit beträgt 15–30 Minuten, nicht mehr, alles hängt davon ab, wie dick das Produkt sein soll, das Sie erreichen möchten. Denn je länger man kocht, desto dicker wird es.

Wie man aus einfacher Kondensmilch gekochte Kondensmilch macht

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Milch in eine Schüssel oder einen anderen Behälter gießen, der zum Kochen in der Mikrowelle geeignet ist.
Benutzen Sie auf keinen Fall Metallbehälter, diese sind dafür nicht geeignet.
Nachdem Sie die Kondensmilch in eine Schüssel gegossen haben, decken Sie diese mit einem Deckel ab (nicht fest) und stellen Sie sie für 15–20 Minuten in die Mikrowelle.
Kochen Sie bei mittlerer Leistung und vergessen Sie nicht, das Produkt von Zeit zu Zeit umzurühren. Wichtig ist, dass das Dessert gleichmäßig gart und dabei nichts anbrennt.

Sie können jederzeit das Kochergebnis überwachen und anhand der Farbe feststellen, ob die Kondensmilch gekocht ist oder nicht. Durch die Kontrolle des Ergebnisses entscheiden Sie selbst, wie lange die Kondensmilch gekocht werden soll – 10-15 Minuten oder etwa eine halbe Stunde.

Mit einem modernen Schnellkochtopf können Sie Kondensmilch schnell zu Hause kochen. Dazu benötigen Sie 10 Minuten Zeit, eine Dose Kondensmilch, die allen GOST-Standards entspricht, und den Schnellkochtopf selbst.

Kochschritte

Stellen Sie das Glas in einen Schnellkochtopf und füllen Sie es mit Wasser, sodass der Behälter mit der Süße im Wasser „ertrinkt“.
Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und kochen Sie die Milch 10-12 Minuten lang.
Öffnen Sie unmittelbar nach dem Kochen nicht den Deckel des Schnellkochtopfs, sondern warten Sie, bis das Glas im Wasser vollständig abgekühlt ist.

Überwachen Sie während des Kochens sorgfältig die Temperatur des Wassers in der Pfanne. Die Flüssigkeit darf nicht überhitzen, da dies dazu führen kann, dass die Kondensmilch gerinnt oder sich die Dose verformt.

Alternative Möglichkeiten, Kondensmilch zu Hause zu kochen

Wie man Milch im Wasserbad kocht

Weniger beliebte, aber durchaus effektive Kochmethode gekochte Kondensmilch Ist Wasserbad. Ähnliche Methode nicht so beliebt, da die Zubereitung mindestens 5 Stunden dauert. Das ist langwierig und ziemlich mühsam, da man ständig das Wasser in der Pfanne überwachen muss, damit es nicht vollständig verdunstet.

Wenn Sie sich dennoch für das Dämpfen entscheiden, müssen Sie die Kondensmilch hineingießen Emaillepfanne, und legen Sie es dann in einen Behälter mit kochendem Wasser.

Ein Topf mit Wasser sollte bei mittlerer Hitze kochen; bei dieser Geschwindigkeit kocht die Kondensmilch 5–7 Stunden lang. Genaue Uhrzeit hängt direkt von der Geschwindigkeit der Zubereitung des Produkts ab.

In einem Slow Cooker gekochte Kondensmilch

Sie können die Süßigkeit auch in einem Slow Cooker oder einem Schnellkochtopf kochen. Die Kochtechnik in einem Multigerät ist sehr ähnlich klassische Küche in einem normalen Topf.

Lesen Sie mehr über das Kochen von Kondensmilch in einem Slow Cooker in den Artikeln auf der Website.

Wie Sie sehen, machen Sie sich bereit gekochtes Produkt Zuhause ist es ganz einfach. Jetzt wissen Sie, wie und wie viel Kondensmilch im Glas und ohne gekocht werden kann. Mit den einfachen Kochrezepten, die wir gegeben haben, können Sie das Lieblingsdessert von Erwachsenen und Kindern in hoher Qualität zubereiten.

Kochen Sie mit Freude und genießen Sie jeden Löffel hausgemachter Köstlichkeit.

Guten Appetit!

Moderne Hausfrauen sind es gewohnt, fast alles im Laden zu kaufen, und gekochte Kondensmilch ist nicht mehr Mangelware. Aber die Qualität des Produkts selbst unter seriösen positive Seite Hersteller lassen oft zu wünschen übrig. Denn diejenigen, die es gewohnt sind natürliche Produkte Informationen zum Kochen von Kondensmilch sind hilfreich verschiedene Wege, und welche Desserts können mit dieser Zutat zubereitet werden.

Wie man zu Hause Kondensmilch kocht

Werden Sie nützlich und aromatische Köstlichkeit, dessen Geschmack von Kindheit an in vielerlei Hinsicht „derselbe“ und natürlich sein wird. Wählen Sie die bequemste Variante, nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit für die Zubereitung, ein paar Stunden für das Kochen und legen Sie los.

Klassische Kochmethode

Trotz der Verbote der Kondensmilchhersteller auf klassische Weise Nachdem ich gekochte Kondensmilch gekocht hatte, begann sie in einer Blechdose zu kochen. Wie lange Kondensmilch in einer Dose kochen und wie man dies verhindert allgemeine Reinigung in der Küche beim Abwaschen der süßen Milch-Karamell-Masse von Wänden und Decke – das sind keine müßigen Fragen.

Weichen Sie daher nicht vom folgenden Algorithmus ab:

IN großer Topf Stellen Sie eine Dose Kondensmilch hinein und füllen Sie sie maximal mit Wasser, um während des Kochvorgangs nicht häufig Wasser hinzuzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und warten Sie, bis das Wasser aktiv gurgelt.
Kochen Sie die Kondensmilch nach dem Kochen einige Stunden lang, wenn Sie sie in Zukunft zur Zubereitung von Cremes für Kuchen oder Gebäck verwenden möchten. Um eine dickere und dunklere Zusammensetzung zu erhalten (zum Beispiel zum Füllen von „Nüssen“), müssen Sie die Kondensmilch etwa eine Stunde länger kochen.
Während des Kochvorgangs müssen Sie darauf achten, dass das Glas nicht „freiliegt“ und bei Bedarf heißes Wasser in die Pfanne geben. Nach Abschluss der Wärmebehandlung sollte das Glas im Wasser, in dem es gekocht wurde, abkühlen. Die Erfüllung dieser beiden Bedingungen hilft, eine epische Explosion zu vermeiden.

Wenn Sie Kondensmilch zum Kochen auswählen, müssen Sie deren Zusammensetzung auf dem Etikett sorgfältig studieren. Qualitätsprodukt sollte nichts anderes als Milchprodukte und Zucker enthalten. Kondensmilch mit Palmöl als Teil der Komposition ist es besser, im Ladenregal zu bleiben.

Hausgemachte gekochte Kondensmilch

Nicht nur von Produkt lagern Sie können gekochte Kondensmilch zubereiten. Es ist durchaus möglich, es aus Zucker und ganz zu machen Kuhmilch, wobei nicht viel mehr Zeit in Anspruch genommen wird als mit der klassischen Methode.

Für eineinhalb Liter hausgemachte gekochte Kondensmilch sollten Sie Folgendes einnehmen:

3000 ml Vollkuhmilch (vorzugsweise selbstgemacht, nicht im Laden gekauft);
1000 g Kristallzucker;
45 ml Zitronensaft;
5 g Limonade.

Kochmethode:

Geben Sie Milch und Zucker in einen Topf mit geeignetem Fassungsvermögen auf das Feuer und erhitzen Sie es unter ständigem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Wenn die Mischung kocht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und geben Sie Zitronensaft und Soda zum Inhalt hinzu. Die Milch beginnt aktiv zu schäumen. Nun sollte kräftig umgerührt und wieder auf den Herd gestellt werden.
Sobald es wieder kocht, notieren Sie die Zeit und kochen Sie die Kondensmilch bei mittlerer Hitze drei Stunden lang. Während dieser Zeit wird die Milch dunkler und dicker.
Während des Kochvorgangs ist es nicht nur notwendig, die Zusammensetzung regelmäßig umzurühren, sondern auch einen Bereitschaftstest durchzuführen. Wenn sich auf einer kalten Untertasse kein Tropfen Milch verteilt, ist die gekochte Kondensmilch fertig. Fertiges Produkt Zur weiteren Lagerung sollte es in Halblitergläser abgefüllt werden.

Garen im Ofen

Kondensmilch, die nicht in Dosen, sondern in Tetrapacks verkauft wird, lässt sich nach der klassischen Methode nicht im Topf kochen. Für ein solches Produkt ist das Garen im Ofen besser geeignet.

Die Reihenfolge der Aktionen wird wie folgt sein:

Gießen Sie die Kondensmilch in einen hitzebeständigen Metall- oder Glasbehälter und bedecken Sie den Behälter oben mit einem Blatt Lebensmittelfolie.
Stellen Sie den Milchbehälter so in einen anderen Behälter mit Wasser, dass der Flüssigkeitsspiegel die Mitte der Höhe der Kondensmilch in der Form erreicht.
Als nächstes geben Sie die Kondensmilch für 2–3 Stunden in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Bei Bedarf während des Kochens abgekochtes Wasser hinzufügen. Nehmen Sie die gekochte Kondensmilch aus dem Ofen, nehmen Sie sie aus der Folie und verwenden Sie sie bestimmungsgemäß.

Am einfachsten geht es in der Mikrowelle

Inhaber Mikrowellen Sie müssen wissen, wie man mit diesem Gerät Kondensmilch kocht. Darüber hinaus dauert der gesamte Vorgang nicht länger als 8 Minuten.

Der Kochalgorithmus in einem Mikrowellenherd ist wie folgt:

Kondensmilch in eine Keramik- oder Glasschüssel füllen und für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Die Geräteleistung sollte auf 700 W eingestellt werden.
Nach dem Signalton die Kondensmilch umrühren und erneut für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Es ist darauf zu achten, dass die Milch nicht wegläuft und sich gleichmäßig erwärmt, daher muss sie umgerührt werden. Wiederholen Sie dieses periodische Erhitzen höchstens viermal.

Nachdem das Produkt die gewünschte Konsistenz und Farbe erreicht hat, kann es für den vorgesehenen kulinarischen Zweck verwendet werden.

Backrezepte mit gekochter Kondensmilch

Natürlich ist das Essen natürlicher gekochter Kondensmilch nur mit einem Löffel ein Genuss, der selbst mit Hilfe eines „himmlischen“ Bounty-Riegels nicht erreicht werden kann. Allerdings noch mehr ein köstlicher Genuss Es kann Backwaren mit Kondensmilch geben. Kuchen, Gebäck und Kekse mit dieser Zutat sind einfach sagenhaft lecker.

Sahne aus gekochter Kondensmilch und Butter

Diese Creme eignet sich als Füllung für verschiedene hausgemachte Kuchen aus Biskuit-, Honig-, Blätterteig- oder Waffelkuchen sowie für alle Arten von Kuchen und Keksen.

Anteile der Zutaten für die Zubereitung:

380 g gekochte Kondensmilch;
200 g weiche Butter;
20 – 40 g Puderzucker;
5 ml Likör (oder anderer Alkohol für den Geschmack).

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

Weiche Butter mit aufschlagen Puderzucker zu einer weißen, lockeren Masse verarbeiten. Machen Sie dasselbe separat mit gekochter Kondensmilch.
Als nächstes vermischen Sie beide Massen und rühren sie mit einem Silikonspatel um.
Am Ende des Garvorgangs etwas Likör hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Die Creme ist fertig.

Klassische Kekse „Nüsse“

Unansehnliche Kondensmilch, die in einer Dose in einem Topf gekocht wird, kann eine hervorragende Füllung sein hausgemachte Kekse„verrückt“.

Um es zu backen, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

2 Eier;
200 g Zucker;
250 g Butter;
8 g Vanillezucker;
3 g Salz;
5 g gelöschte Limonade;
320 g Mehl;
380 g gekochte Kondensmilch;
Kerne jeder Nuss im Verhältnis von einem Kern pro „Nuss“.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Backen der süßesten, kalorienreichsten und unglaublich leckersten „Nüsse“ der Welt:

Bevor Sie den Teig kneten, schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie etwas abkühlen, aber noch flüssig.
Eier mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen glatt rühren. Anschließend einfüllen flüssiges Öl, umrühren, hinzufügen gelöschte Limonade und Mehl.
Bereit Mürbeteig Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es später leichter verarbeitet werden kann.
Fetten Sie die Auflaufform für „Nüsse“ (Haselnuss) mit Pflanzenöl ein. Rollen Sie den Teig zu Kugeln mit dem Durchmesser von Kirschen und legen Sie diese in die Aussparungen der Form. Größere Stücke sollte man nicht formen, da sonst der Teig beim Backen mit Sicherheit versucht, herauszulaufen.
Die „Nüsse“ bei schwacher Hitze auf jeder Seite ein bis zwei Minuten backen. Die fertigen Portionen sehr vorsichtig entnehmen und abkühlen lassen.
Als nächstes müssen nur noch die „Schalen“ zusammengesetzt, mit gekochter Kondensmilch gefüllt und jeweils ein Nusskern darin versteckt werden.

Sehr leckere Cupcakes

Die dicke Konsistenz gekochter Kondensmilch ermöglicht die Verwendung als Füllung für Muffins. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden diese Backwaren mit einer köstlichen Milchüberraschung genießen.

Die Anteile der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Produkte sind wie folgt:

1 Ei;
80 g Zucker;
200 ml Milch;
200 ml Pflanzenöl;
3,5 g Vanillin;
2,5 g Salz;
7 g Backpulver;
250 g Mehl;
190 g gekochte Kondensmilch.

Ablauf kulinarischer Prozesse:

Das Ei mit einem Schneebesen zusammen mit dem Zucker verquirlen, die Milch dazugießen und verrühren Pflanzenfett, plapper alles nochmal aus.
Anschließend die Hauptzutaten (Mehl, Vanillin, Salz und Backpulver) hinzufügen. Fertiger Teig sollte dick sein, wie Sauerrahm.
In geölt Silikonformen Geben Sie einen Esslöffel Teig darauf - einen Teelöffel gekochte Kondensmilch. Köstliche Füllung unter der zweiten Teigportion verstecken.
Die Muffins im Ofen bei 180 °C etwa 30 – 40 Minuten backen. Abgekühlte Cupcakes können mit Puderzucker dekoriert werden.

Waffelkuchen mit gekochter Kondensmilch

Wenn Sie eine Packung fertiger Waffelkuchen und eine Dose gekochte Kondensmilch zur Hand haben, können Sie mit der Zubereitung beginnen ein leckerer Kuchen buchstäblich in ein paar Minuten.

Für ein solches Dessert benötigen Sie:

6 – 8 Waffelkuchen;
380 g gekochte Kondensmilch;
100 g weiche Butter;
100 g gehackte geröstete Erdnüsse;
50 – 70 g Schokolade.

Fortschritt:

Kondensmilch mit weicher Milch schlagen Butter pochen.
Stellen Sie den Kuchen zusammen Fertigkuchen, indem Sie sie mit der im vorherigen Schritt erhaltenen Zusammensetzung einlegen.
Das Dessert mit Sahne bestreichen und mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen.
Die Schokolade schmelzen und mit einem Kornett ein chaotisches Muster aus klebrigen, süßen Fäden auf die Nüsse auftragen.
Lassen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang einweichen, oder servieren Sie ihn sofort, indem Sie ihn in Portionen schneiden.

Bagels mit „Warenka“

Für fluffige Bagels aus Hefeteig und gefüllt mit gekochter Kondensmilch sollten Sie Folgendes vorbereiten:

200 g Butter;
150 g Zucker (davon 50 g im Teig);
1 Ei;
150 ml Milch;
50 g Hefe;
630 g Mehl;
370 g gekochte Kondensmilch.

Backmethode:

Zucker und Hefe in Milch auflösen. Das geschlagene Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten.
Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort stehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat. Dann gut durchkneten, in drei Teile teilen und jeden davon zu einem Kreis ausrollen. Schneiden Sie die Werkstücke in Segmente geeigneter Größe.
Kondensmilchfüllung auf den Rand jeder Portion geben, alles zu einer Rolle rollen, einrollen Kristallzucker und backen bis goldbraune Kruste im auf 180 - 190 Grad vorgeheizten Backofen.

Backen mit gekochter Kondensmilch kann sehr vielfältig und immer lecker sein. Wenn Sie jedoch mit der Zubereitung beginnen, sollten Sie bedenken, dass das Ergebnis weitgehend von der Qualität der Ausgangsprodukte abhängt. In diesem Zusammenhang lohnt es sich, ein wenig Zeit zu investieren und die „Warenka“ selbst zuzubereiten, denn jetzt wissen Sie genug darüber, wie man es macht!

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