Pfannkuchen werden an Maslenitsa nicht nur als Leckerbissen gebacken. Runde, knusprige Spitzenpfannkuchen symbolisieren die Sonne, die sich immer mehr erwärmt und mit ihren sanften Strahlen den verhassten Schnee zum Schmelzen bringt. An Maslenitsa verbrennen sie feierlich ein Bildnis des Winters und feiern dieses Ereignis eine ganze Woche lang, indem sie sich gegenseitig mit köstlichen Pfannkuchen verwöhnen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen sieben Pfannkuchenrezepte vor. Mögen Sie in der Maslenitsa-Woche jeden Tag neue Pfannkuchen haben!

Pfannkuchen „Grießwunder“

• Mehl - 1 EL.
• Grieß - 1 EL.
• Milch - 6 EL.
• Eiweiß - 4 Stk.
• Butter - 50 gr.
• Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel
• Soda – auf einer Messerspitze
• Salz, Zucker nach Geschmack

Vorbereitung

Zuerst den Brei kochen. Die Milch zum Kochen bringen und den Grieß unter ständigem Rühren langsam hinzufügen, damit sich keine Klumpen bilden. Butter hinzufügen, zum Kochen bringen. Jetzt muss der Brei abgekühlt werden.

Zu diesem Zeitpunkt die Eier mit Zucker, Salz und Mehl verquirlen. Fügen Sie der resultierenden Mischung Grieß und Soda hinzu und vermischen Sie alles gut. Pfannkuchen in einer erhitzten, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne backen.

Heiß mit Himbeermarmelade servieren!

Pfannkuchen „Twilight“

• Milch – 2,5 Tassen
• Kefir - 0,5 Tassen
• Hühnereier - 2 Stk.
• Gemahlene Vogelkirsche – 0,5 Tassen
• Mehl - 0,5 Tassen
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Löschnatron - 1 TL
• Ein Stück ungesalzenes Schmalz
• Salz

Vorbereitung

In einer separaten Schüssel gemahlene Vogelkirschen mit Kefir eine halbe Stunde lang gießen. Zu diesem Zeitpunkt die Eier gründlich mit Zucker verquirlen, Milch und Salz hinzufügen. Rühren Sie langsam die aufgegossene Vogelkirsche, das Mehl und die gelöschte Limonade in die resultierende Mischung ein. Wenn der Teig dick wird, können Sie noch etwas Milch hinzufügen. Eine erhitzte Bratpfanne mit einem Stück Schmalz einfetten, auf einer Gabel zerdrücken und Pfannkuchen backen.

Heiße, kochend heiße, ungewöhnliche dunkle Pfannkuchen mit Sauerrahm! Was gibt es Schöneres als leckere Pfannkuchen zu Maslenitsa?

Pfannkuchen „Fitness“

Nun, wie wäre es mit der Maslenitsa-Woche und nicht mit ein paar leckeren Pfannkuchen? Und für diejenigen, die sensibel auf ihre Figur achten und sich nicht trauen, sich das Backen zu gönnen, haben wir ein spezielles Rezept vorbereitet!

Sie benötigen: 1 Tasse Milch, 3 Eier, 1,5 Tassen Haferflocken, Zimt und Zucker nach Geschmack und etwas Salz.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie die Haferflocken gründlich in einem Mixer oder einer Kaffeemühle.
2. Eier, Zucker, Milch, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die resultierenden Haferflocken in die Mischung einrühren und darauf achten, dass keine Klümpchen zurückbleiben. Es sollte eine homogene Masse entstehen.
3. Pfannkuchen werden ohne Öl in einer beschichteten Bratpfanne gebacken, aber wenn Sie keine haben, reicht auch eine normale. Den Boden mit Olivenöl einfetten und die Pfannkuchen von beiden Seiten 2 Minuten braten. Bereit!

Fügen Sie frische Beeren oder fettarmen Joghurt hinzu. Kalorienarmes Dessert – schnell und sehr lecker!

Pfannkuchen "Pyshki"

Wahre Liebhaber kulinarischer Experimente sollten unbedingt das Backen von Hefepfannkuchen ausprobieren – das Rezept ist ganz einfach. Sie müssen nicht lange daran herumbasteln und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Weizenmehl - 600 gr.
• Milch - 6 EL.
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Butter - 80 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Hefe - 25 gr.
• 0,5 TL Salz
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung

1. Zucker, Salz und Hefe in der Hälfte der warmen Milch auflösen. Zerlassene Butter und geschlagenes Ei hinzufügen und alles vermischen. 300 Gramm Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Decken Sie den Behälter mit dem Teig ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang an einem warmen Ort gären.
2. Wenn der Teig an Volumen zunimmt, verdünnen Sie ihn mit der restlichen Milch und fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Den Teig noch einmal durchkneten und eine weitere Stunde gehen lassen.
3. Beim Backen von Pfannkuchen den Teig nicht umrühren. Eine vorgeheizte Bratpfanne dünn mit Öl einfetten, den Teig vorsichtig einfüllen und von jeder Seite goldbraun braten.

Fertig sind die rosigen Pfannkuchen, lecker warm oder kalt – verwöhnen Sie Ihre Gäste und bedienen Sie sich!

Pfannkuchen „Lochmuster“

Leckere Pfannkuchen mit Kefir – ideal für die Butterwoche! Würden Sie sagen, dass alles einfach und uninteressant ist? Dann kennen Sie ihr Hauptgeheimnis nicht!

Für den Teig benötigen Sie: 2 Tassen Kefir, 2 Tassen Mehl, 2 Eier, 0,5 TL. Soda, 3 EL. Löffel Pflanzenöl. Salz, Zucker, Vanillin nach Geschmack und Geheimzutat – 1 EL. kochendes Wasser

Rezept

Eier mit Zucker, Salz und Vanille mit einem Mixer schaumig schlagen. Kefir und gesiebtes Mehl hinzufügen und den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist. Die Masse sollte wie Pfannkuchen aussehen. Und jetzt das Wichtigste: Nehmen Sie ein Glas kochendes Wasser, gießen Sie Soda hinein und gießen Sie es unter ständigem Rühren in die Mischung. Es sollte ein Teig mit vielen Blasen entstehen. Alles ist fertig! Lassen Sie den Teig 3-5 Minuten ruhen und beginnen Sie mit dem Backen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie Öl in den Teig und rühren Sie um. Pfannkuchen in einer vorgeheizten Pfanne backen. Der „Brandteig“-Teig klebt nicht, ist vollständig durchgebacken und hat eine leicht durchbrochene Textur.

Pfannkuchen für Maslenitsa „Herzhaft“

Haben Sie genug von gewöhnlichen Pfannkuchen und möchten Sie etwas Abwechslung? Versuchen Sie, Gemüsepfannkuchen zu backen – sie sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund! Das Originalgericht kann als separates Gericht oder als Snack mit Füllung serviert werden.

Um würzige Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie: Weißkohl – 200–300 g, Zwiebeln – 2 Stück, mittelgroße Karotten – 1 Stück, Knoblauch – 3 Zehen, Kefir – 0,5 Liter, Ei – 5 Stück, Zucker – 3 EL . Löffel, Mehl - 1,5 Tassen, Salz und Sonnenblumenöl 0,5 Tassen.

Kochvorgang

1. Schlagen Sie die Eier in eine Tasse, geben Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Kefir hinzufügen, das Mehl unter den Teig kneten und die Klümpchen auflösen. Die Dicke der Mischung sollte der von Sauerrahm ähneln.
2. Nehmen Sie geschältes Gemüse und drei Karotten auf einer feinen Reibe. Kohl, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixbehälter zerkleinern. Wir geben das gehackte Gemüse in den Teig, fügen Öl hinzu und vermischen alles.
3. Den Teig 40 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgeben kann.
4. Eine erhitzte Bratpfanne mit Öl oder einem Stück Schmalz einfetten. Die Mischung mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben und backen, bis sie braun ist.

Gemüsepfannkuchen schmecken in jeder Form gut und eignen sich auch perfekt für den Feiertagstisch!

Pfannkuchen mit Gewürzen „Sea of ​​​​Taste“

Versuchen Sie, spektakuläre Pfannkuchen zuzubereiten, bei denen die Füllung nicht hineingelegt, sondern gebacken wird! Pfannkuchen mit Gewürzen sind ein recht bekanntes Gericht, das sich perfekt zum Frühstück und als Snack eignet.

Das Rezept für Pfannkuchen für Maslenitsa „Meer des Geschmacks“ ist recht einfach. Für den Test benötigen Sie:

• Warme Milch - 1 Liter
• Hühnerei - 3 Stk.
• Mehl - 700 gr.
• Pflanzenöl 0,5 Tassen
• Salz, Zucker, Limonade die Spitze des Messers

Für die Füllung:

• Pflanzenöl zum Braten - 100 gr.
• Frühlingszwiebeln und Dill - 200 gr.
• Käse - 200 gr.
• Gekochte Eier - 2 Stk.
• Geräucherte Wurst - 200 gr.
• Mit Zwiebeln gebratene Pilze 400 gr.

Kochvorgang

1. Die vorbereiteten Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Brechen Sie alle Klumpen auf und lassen Sie es eine Weile ruhen, während es kocht.
2. Wir bereiten 4 Füllungen zu: Ei, frische Kräuter, Käse sowie Wurst und Pilze. Die Füllung auf verschiedene Teller verteilen.
3. Erhitzen Sie die Bratpfanne, fetten Sie sie mit Öl ein und verteilen Sie eine dünne Schicht Backwaren (die erste Füllung), gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle darauf. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Wir wiederholen die Vorgänge nacheinander mit anderen Füllungen – hinzufügen, füllen, umdrehen.

Fertig sind die leckeren, aromatischen und sehr sättigenden Pfannkuchen! Wählen Sie aus den angebotenen Pfannkuchenrezepten für Maslenitsa ein beliebiges aus – sie sind alle gut, oder backen Sie jeden Tag neue und genießen Sie dieses wunderbare Gericht mit Genuss!

Hallo liebe Freunde. Die Ölwoche rückt näher. Und was wäre Maslenitsa ohne unsere Lieblingspfannkuchen? Heute bereiten wir 3 Pfannkuchenrezepte für Maslenitsa vor. An Maslenitsa wurden immer Pfannkuchen gebacken. Sie haben immer viele davon gebacken, in großen Mengen und mit unterschiedlichen Füllungen. Nach Maslenitsa beginnt die Fastenzeit und in der Fastenzeit können Sie auch Pfannkuchen backen.

Pfannkuchen mit Milch

• Milch 250 ml
• 0,5 Tassen Mehl
• Ei 1 Stück
• Öl 1-2 EL. Löffel
• Zucker 1-2 EL. Löffel
• Vanillin

Wie man Pfannkuchen mit Milch kocht

Zuerst müssen Sie alle trockenen Zutaten vermischen und dann die Milch hinzufügen. Mehl in einen Behälter geben, Vanillin, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen. Als nächstes das Ei aufschlagen, 250 ml Milch hinzufügen und gut verrühren. Alles glatt rühren, sodass keine Klümpchen zurückbleiben. Dann Pflanzenöl hinzufügen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd. Der Teig sollte eine solche Konsistenz haben, dass er flüssig und gleichzeitig dickflüssig wirkt. Fangen wir an zu backen. Die Pfannkuchen werden knusprig und ohne Löcher. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Butter einfetten, damit sie flexibler werden, und Sie können verschiedene Füllungen hinzufügen.

Dünne Pfannkuchen mit Hüttenkäse

Teigzutaten

• Mehl 350 gr
• Milch 350 ml
• kochendes Wasser 200 ml
• Ei 3 Stk
• Soda 1/3 Teelöffel
• 1/2 Teelöffel salzen
• Zucker 3 EL. Löffel
• Pflanzenöl 4 EL. Löffel

Für die Füllung

• Hüttenkäse 600 gr
• Vanillin 10 g
• 100 g Zucker
• Rosinen 70 gr
• 1/3 Teelöffel salzen

Beginnen wir mit der Zubereitung von Pfannkuchen, indem wir den Teig vorbereiten. Drei Eier in eine tiefe Schüssel geben und gut vermischen. Zucker zu den Eiern geben und gründlich verrühren, aber nicht schlagen. Wenn Sie süße Pfannkuchen zubereiten, können Sie nach Belieben 5 Gramm Vanillezucker hinzufügen. Dann nach und nach Mehl hinzufügen; es muss gesiebt und mit Sauerstoff gesättigt werden. Nach und nach Milch hinzufügen und verrühren. Soda und Salz. Brechen Sie die Klumpen gut auf. Nach und nach ein Glas kochendes Wasser hinzufügen und dabei sehr schnell umrühren. Und zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen. Der Teig sollte nicht dick, aber auch nicht flüssig sein.

Ist der Teig dick, werden die Pfannkuchen dick, ist er flüssig, lassen sich die Pfannkuchen nur schwer aus der Pfanne lösen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie sie gründlich. Vor jedem Pfannkuchen die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten, dann passen die Pfannkuchen immer in das Loch. Die Pfannkuchen von beiden Seiten 1,5-2 Minuten braten. Wenn Sie Pfannkuchen ohne Füllung haben, fetten Sie jeden Pfannkuchen mit Butter ein. Mit diesem Rezept lassen sich die Pfannkuchen immer gut wenden und der erste Pfannkuchen wird nie klumpig. Die Pfannkuchen werden sehr zart und dünn.

Quarkfüllung für Pfannkuchen

Fügen Sie dem Hüttenkäse Vanillezucker hinzu, Sie können ein Eigelb hinzufügen, Kristallzucker hinzufügen und mit einem Tauchmixer glatt rühren. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb passieren oder einen normalen Kartoffelstampfer nehmen und den Hüttenkäse gut zerdrücken. Auf Wunsch können Sie ein paar Löffel Sauerrahm oder Naturjoghurt hinzufügen. Gewaschene Rosinen zur fertigen Quarkmasse geben und gut vermischen.

Nehmen Sie einen Esslöffel Hüttenkäse und verteilen Sie ihn in einer dünnen Schicht auf dem gesamten Pfannkuchen. Zu einer Röhre rollen und leicht andrücken, sodass die Röhre flach wird. Pfannkuchen sollten nicht zu dick sein. Wir schneiden die Röhren rautenförmig in vier Teile.

Nehmen Sie dann ein Stück Butter und schmelzen Sie es in einer Pfanne. Fügen Sie Pfannkuchen hinzu und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie schön, appetitlich und goldbraun sind. Butter verleiht diesen Pfannkuchen einen besonderen Geschmack.

Während die Pfannkuchen heiß sind, gießen Sie saure Sahne darüber und eventuelle Marmelade oder Konfitüre darüber. Das Ergebnis sind sehr leckere und zarte Pfannkuchen in Sauerrahmsauce. Versuchen Sie, diese Pfannkuchen für Maslenitsa zuzubereiten, und wir sind sicher, dass Ihnen diese Pfannkuchenversion wirklich gefallen wird. Vor allem Kinder lieben sie, da man den Hüttenkäse darin kaum spürt.

Fastenpfannkuchen zum Fasten

• 0,5 Liter warmes abgekochtes Wasser
• Zucker 2 EL. Löffel
• Sonnenblumenöl 2-3 EL. Löffel
• 2 Tassen Mehl
• 0,5 Teelöffel Backpulver (mit Zitronensaft abgeschreckt)
• Salz nach Geschmack

Gießen Sie warmes Wasser in einen Behälter, fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Mehl hinzu. Das Mehl durch ein Sieb sieben und glatt rühren, sodass keine Klumpen entstehen. Und nun mit Zitronensaft abgeschrecktes Backpulver zum Teig geben. Nochmals mischen. Das Ergebnis ist eine Masse, die sehr, sehr flüssiger Sauerrahm ähnelt. Um Klumpen zu vermeiden, können Sie den Teig mit einem Mixer schlagen.

Erhitzen Sie die Pfanne und beginnen Sie mit dem Pfannkuchenbacken. Auf beiden Seiten braten, bis es goldbraun und schön ist. Fetten Sie die Pfanne vor jedem Pfannkuchen mit Pflanzenöl ein. Wir backen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, damit sie nicht anbrennen.

Mit magerem Teig zubereitete Fastenpfannkuchen sind sehr lecker, dünn, weich und elastisch. Sie können Pfannkuchen mit jeder beliebigen Marmelade und Konfitüre servieren.

Guten Appetit allerseits! Fröhliche Maslenitsa! Bereiten Sie mit unseren Rezepten Pfannkuchen für Maslenitsa zu.

Was kann man für Maslenitsa kochen? Welche ungewöhnlichen Pfannkuchen backen Sie jeden Tag? Welche Gerichte außer Pfannkuchen sollten Sie auf dem Feiertagstisch für Freunde und Familie anbieten? Schauen Sie sich unsere große Auswahl an Schritt-für-Schritt-Rezepten an!

Montag öffnet Maslenitsa. Am Morgen schickten Schwiegervater und Schwiegermutter die Schwiegertochter für den Tag zu ihrem Vater und ihrer Mutter, und abends besuchten sie selbst die Heiratsvermittler. Wir einigten uns auf Zeit und Ort der Feierlichkeiten. Wir haben den Bau von Schneestädten, Schaukeln und Kabinen abgeschlossen.

Am Montag fingen sie an, Pfannkuchen zu backen. Der erste Pfannkuchen wurde armen Nachbarn geschenkt, damit sie an den Verstorbenen erinnerten.

• Hühnereier - 3 Stk.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 TL.
• Wasser - 2 EL.
• Weizenmehl - 2 EL.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Soda - 0,5 EL. l.
• Tafelessig - 1 TL.

Schlagen Sie in der Tasse, die Sie zum Mischen des Pfannkuchenteigs genommen haben, die angegebene Anzahl Hühnereier auf.

Nehmen Sie einen Schneebesen oder noch besser einen Mixer und beginnen Sie mit dem Schlagen der Eier. Sie sollten diese Eimasse mit Blasen erhalten.

Gießen Sie Kristallzucker in die resultierende Eimasse.

Als nächstes fügen Sie das salzige Gewürz hinzu.

Auch hier benötigen wir einen Schneebesen oder Mixer, um die eingebrachten Zutaten zu verrühren.

Wir beginnen, erstklassiges Weizenmehl in die süße Eimasse zu sieben.

Das Mehl sofort mit der Eimischung vermischen.

Fügen Sie gleichzeitig Soda für den Pfannkuchenteig hinzu, der mit Essig abgeschreckt werden sollte.

Fügen Sie nun Wasser hinzu. Wir verwenden gekühltes, aber abgekochtes Wasser.

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügen Sie 3 Esslöffel Pflanzenöl zum vorbereiteten Teig für Pfannkuchen aus Wasser und Eiern hinzu. Nochmals mischen. Der Teig ist bereit zum Pfannkuchenbacken.

Fetten Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl ein. Den Teig mit einer Schöpfkelle in eine heiße Pfanne geben.

Die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa eine Minute backen.

Leckere Pfannkuchen aus Wasser und Eiern sind fertig für den ersten Tag von Maslenitsa!

Rezept 2: Pfannkuchen für Maslenitsa – Tag 2, Flirten

An diesem Tag fanden Bräutebesichtigungen statt. Die Eltern mussten vor Beginn der Fastenzeit Zeit haben, das Brautpaar zu heiraten, da die Kirche das Heiraten während der Fastenzeit nicht zulässt. Wenn alles gut lief, fand unmittelbar nach Ostern am Krasnaja Gorka die Hochzeit statt.

Am Dienstag lernten sich Jungs und Mädels kennen, fuhren gemeinsam die Rutschen hinunter und kamen zum Pfannkuchenessen zu den Häusern der anderen.

• Wasser – 500 ml;
• Buchweizenmehl - Glas;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Zucker, Salz - nach Geschmack.

In einem separaten Behälter die Eier schlagen, bis eine dicke, leicht weiße Konsistenz entsteht. Separat mindestens 2-3 Minuten einwirken lassen. Dadurch wird die Eimasse mit Sauerstoff gesättigt und zusammen mit dem Teig wird dieser noch luftiger.

Fügen Sie Zucker und Salz zu warmem Wasser (ca. 30–40 Grad) hinzu, fügen Sie Buchweizenmehl hinzu und rühren Sie dabei methodisch mit einem Schneebesen oder einer Gabel um. Wichtig ist, dass das Wasser wirklich warm ist. Gemahlener Buchweizen hat größere Partikel als „normaler“ Weizen.

Übrigens können Anhänger einer richtigen und gesunden Ernährung kein fertiges Buchweizenmehl in Supermärkten kaufen, sondern es selbst herstellen. Sie müssen lediglich den aromatischen Buchweizen in einer Kaffeemühle „zerkleinern“. Einfach und unkompliziert!

Gießen Sie die zuvor geschlagenen Eier in die resultierende Masse. Alles gründlich vermischen, bis eine völlige Homogenität entsteht.

Die Bratpfanne mit etwas Öl gründlich erhitzen. Eine Pfannkuchenportion mit einer Schöpfkelle gießen.

Wenn die Ränder gebräunt sind, wenden Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite. Wir braten es auf die gleiche Weise. Buchweizenpfannkuchen werden noch aromatischer und zarter, wenn beim Übereinanderstapeln jede Schicht leicht mit Butter angefeuchtet wird. Es ist praktisch, es direkt mit einer Gabel aufzutragen.

Sie können Buchweizenpfannkuchen mit allem servieren: Butter, Kondensmilch, Marmelade, Konfitüre, frischen Beeren, Gelee, Milch usw. Sie sind auch ein idealer „Behälter“ in Form eines Umschlags für Fleisch oder Pilze, wenn Sie dies nicht tun Machen Sie den Teig sehr süß.

Rezept 3: Feinschmecker – dritter Tag von Maslenitsa (mit Foto)

Am Mittwoch kam der Schwiegersohn zum Pfannkuchenessen zu seiner Schwiegermutter und brachte weitere Gäste mit. Die Schwiegermutter beobachtete genau, wie sich ihr Schwiegersohn am Tisch verhielt. Die Leute sagten, wenn ein Mann Pfannkuchen mit salziger Füllung wählt, bedeutet das, dass er stur ist und einen schwierigen Charakter hat. Und wenn sie süß sind, wird er seiner Frau gegenüber sanft und liebevoll sein. Aber auch dieses Zeichen ist natürlich nicht mit der orthodoxen Tradition verbunden und gilt als Aberglaube.

Generell war es an diesem Tag üblich, so viele Pfannkuchen zu essen, wie das Herz begehrte.

• Eier 2 Stk.
• Milch 250 ml
• Mehl 120 gr
• Zucker 2 EL.
• Butter zum Einfetten der Pfanne

Schlagen Sie 2 Eier in eine Schüssel.

120 Gramm Mehl und 2 EL hinzufügen. Sahara.

Aufsehen.

Nach und nach Milch hinzufügen.

Beim Hinzufügen von Milch mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen, damit keine Klumpen entstehen.

Das Ergebnis ist ein nicht sehr flüssiger Teig. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Sie können mit dem Backen von Pfannkuchen beginnen.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne und beginnen Sie mit dem Backen von Pfannkuchen. Fetten Sie diese vor jedem Pfannkuchen mit Butter ein.

Das sind die dünnen Pfannkuchen, die man bekommt.

Pfannkuchen stapeln. Tisch decken und genießen.

Rezept 4: Pfannkuchen auf Razgulyai – Tag 4 von Maslenitsa

Donnerstag ist der Tag des Beginns der Großen Maslenitsa. Die Hausarbeit wurde eingestellt und die Feierlichkeiten begannen.

Die Unterhaltung war sehr unterschiedlich: Sie fuhren Schlitten und Schlitten, veranstalteten Faustkämpfe und Kämpfe um verschneite Städte, sangen Weihnachtslieder, zündeten rituelle Freudenfeuer an (ein weiteres Relikt des Heidentums) und sprangen über Feuer.

• Rjaschenka – 0,5 Liter
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel
• Eier - 2 Stk
• Zucker

Machen wir den Teig. Gießen Sie fermentierte Backmilch in eine Schüssel, schlagen Sie zwei Eier, eine Prise Salz, einen Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinein.

Mit einem Mixer gut vermischen. Einen halben Teelöffel Soda hinzufügen und vermischen.

Das Mehl nach und nach zu einer homogenen flüssigen Masse sieben. Ich habe ungefähr 5 gehäufte Esslöffel bekommen.

Die Konsistenz ist am schwierigsten zu beschreiben; der Teig sollte nicht sehr flüssig, aber nicht dick sein und gut vom Löffel fließen.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Bratpfanne, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Gießen Sie den Teig in eine Schöpfkelle und drehen Sie die Pfanne im Kreis, damit er sich gleichmäßig verteilt.

Ich träufele Öl vor jedem Pfannkuchen. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Stapel legen, auf jeden Pfannkuchen ein kleines Stück Butter geben und mit Zucker bestäuben. Mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, Kondensmilch oder was auch immer Ihre Familie am liebsten mag, servieren.

Rezept 5: Schwiegermutterabend – Pfannkuchen für den 5. Tag von Maslenitsa

An diesem Tag besuchte die Schwiegermutter ihren Schwiegersohn zum Gegenbesuch und nahm eine Gruppe von Freunden mit. Die Tochter backte Pfannkuchen für ihren Mann und ihre Gäste.

Es ist sehr praktisch, Roggenpfannkuchen mit Molke zu backen – der Teig hat eine wunderbare Konsistenz. Es lässt sich leicht in der Pfanne verteilen und lässt sich perfekt backen. Es ist sehr wichtig, das Roggenmehl vor der Zubereitung von Pfannkuchen zu sieben: Dieser Schritt ist bei der Arbeit mit Weizenmehl grundsätzlich nicht überflüssig, hier ist er jedoch einfach notwendig.

• 2 Eier;
• 1 Teelöffel Zucker;
• eine Prise Salz;
• 1 Tasse gesiebtes Roggenmehl;
• 500 ml Molke;
• 0,5 Teelöffel Branntkalk-Soda;
• 5 EL. Löffel Sonnenblumenöl.

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel.

Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel. Es ist kein Mixer erforderlich, Sie müssen nur umrühren. Das Roggenmehl (zusammen mit Backpulver) durch ein Sieb sieben, zuerst ein paar Esslöffel.

Rühren, der Teig wird dick.

Dann etwas Molke dazugeben (Milch, man kann auch Pfannkuchen in Wasser backen, aber dann braucht man kein Soda). Dann wieder Mehl, noch einmal etwas Molke. Und so abwechselnd, bis das gesamte Mehl unter den Teig gemischt ist. Der Teig sollte in allen Knetstufen dick sein. Anschließend den Teig durch Zugabe von Molke auf die gewünschte Konsistenz bringen. Der wichtigste Punkt beim Backen von Roggenpfannkuchen ist, dass der Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen muss, damit das Mehl aufquillt: Wenn Sie diese Regel vernachlässigen, lassen sich die Pfannkuchen nicht in der Pfanne wenden, sondern Träne. Wenn Sie an Ihren Fähigkeiten zweifeln, können Sie zum ersten Mal Pfannkuchen aus Roggenmehl unter Zugabe einer kleinen Menge Weizen zubereiten.

Nach einiger Zeit Sonnenblumenöl hinzufügen und umrühren.

Danach müssen Sie unbedingt die Konsistenz des Teigs beurteilen, da er beim Ruhen etwas dicker wird und Sie möglicherweise mehr Molke hinzufügen müssen.

Fetten Sie die Bratpfanne vor dem Backen des ersten Pfannkuchens mit Sonnenblumenöl oder einem anderen Fett ein. Dies ist dann nicht erforderlich: Die Schmierfunktion übernimmt das Öl im Pfannkuchenteig.

Pfannkuchen aus Roggenmehl müssen etwas länger gebacken werden als normale Pfannkuchen, außerdem muss darauf geachtet werden, dass die Roggenpfannkuchen nicht zu stark bräunen, da sie sonst bitter schmecken.

Auf den ersten Blick scheint es, dass solche Pfannkuchen unbedingt mit etwas Salzigem gegessen werden müssen, doch das Gegenteil ist der Fall: Aufgrund des Roggenmehls im Teig werden sie süßlich und passen sehr gut zu Marmelade und Sauerrahm.

Rezept 6, Schritt für Schritt: Samstag – Treffen der Schwägerin

Junge Schwiegertöchter luden ihre Schwägerinnen und andere Verwandte ihrer Ehemänner zu einem Besuch ein. Es ist interessant, dass, wenn die Schwägerin unverheiratet war, die Schwiegertochter ihre unverheirateten Freunde einlud, und wenn sie verheiratet war, kamen verheiratete Verwandte zu Besuch. Die Schwiegertochter musste ihrer Schwägerin ein Geschenk machen.

Um das Maslenitsa-Thema fortzusetzen, teile ich mit Ihnen ein weiteres Rezept für Pfannkuchen mit Milch – dieses Mal machen wir Pfannkuchen mit Haferflocken. Solche Pfannkuchen sind nicht nur dünn, sondern auch sehr zart, weich, aromatisch (ein bisschen wie Haferkekse) und sehr lecker. Sie können mit Marmelade, Sauerrahm, Honig serviert oder mit einer beliebigen Füllung (sowohl süß als auch salzig) Ihrer Wahl gefüllt werden.

• Milch - 1,5 Tassen
• Haferflocken - 1 Tasse
• Hühnereier - 2 Stk
• Pflanzenöl - 4 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Speisesalz - 1 Prise

Das Rezept für diese zarten und aromatischen Pfannkuchen enthält die folgenden Zutaten: Hafermehl, Milch (jeder Fettgehalt – ich verwende 1,7 %), Hühnereier, Kristallzucker, Salz und raffiniertes Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl). Ich verwende 250 ml Gläser. Ein Glas Haferflocken wiegt also etwa 110 Gramm und Milch benötigt etwa 375 Milliliter. Alle Lebensmittel sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Den Pfannkuchenteig können Sie in jeder tiefen Schüssel zubereiten. Hühnereier in einen Behälter aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen.

Anschließend die restliche Milch einfüllen und alles noch einmal gründlich vermischen oder mit einem Mixer aufschlagen. Durch diese Technik (bei portionsweiser Zugabe der Flüssigkeit) entstehen nie Klumpen im Pfannkuchenteig!

Geben Sie geruchloses Pflanzenöl in den Teig und vermischen Sie es einfach mit einem Löffel oder Spatel. Wir lassen den Pfannkuchenteig 10 Minuten ruhen, damit das Gluten im Mehl aufquillt – dann werden die Pfannkuchen elastisch und reißen nicht.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne (ich habe einen speziellen schweren Pfannkuchenhersteller) und gießen Sie ein paar Esslöffel Teig hinein. Mit schnellen Bewegungen den Teig kreisförmig verteilen und den Haferflocken-Pfannkuchen bei schwacher Hitze backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Für den ersten Pfannkuchen können Sie die Pfanne mit Öl einfetten.

Drehen Sie dann den Pfannkuchen um und backen Sie ihn von der anderen Seite, bis er fertig ist. Den Rest der Haferpfannkuchen backen wir auf die gleiche Weise in Milch, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

Fertig sind die Haferflocken-Pfannkuchen – wer möchte, kann sie noch einzeln mit Butter bestreichen, dann werden sie noch zarter.

Bedienen Sie sich, Freunde, an aromatischen und sehr leckeren Haferpfannkuchen. Sie können pur oder mit Honig, Sauerrahm, Marmelade oder Konfitüre gewürzt serviert werden. Auch eine Tasse heißer Tee oder ein Glas Milch sind hilfreich.

Rezept 7: Maslenitsa am Sonntag verabschieden

Der Abschied von Maslenitsa oder dem Sonntag der Vergebung ist der Haupttag der Käsewoche, dem Ritual vor Beginn der Fastenzeit. Der Vergebungsritus wurde in Kirchen durchgeführt, Geistliche und Laien baten einander um Vergebung für alle Missstände des vergangenen Jahres.

Am Abend gedachten wir der Toten und gingen zum Friedhof.

• Pfannkuchenmehl - 500 gr;
• Milch - 900 ml;
• Pflanzenöl - 3 - 4 EL;
• Hühnereier - 1 Stk.;
• Kristallzucker - 1 EL

Das Mehl sieben.

Erhitze die Milch, bis sie warm ist. Nach und nach Mehl zur Milch geben und dabei ständig umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

Dann ein Ei schlagen und in den Teig gießen.

Fügen Sie dort Zucker und Pflanzenöl hinzu.

Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Wenn der Teig zu dick ist, können Sie noch mehr warme Milch oder Wasser hinzufügen. Eine Bratpfanne erhitzen und mit etwas Pflanzenöl einfetten. Ich fette den ersten Pfannkuchen erst vor dem Backen mit Butter ein, deshalb läuft alles wie am Schnürchen.

Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Bratpfanne gießen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.

Auf beiden Seiten backen.

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen.

Sie können Pfannkuchen zu allem servieren. Jeder streicht, was er mag: Sauerrahm, Marmelade oder Kondensmilch. Guten Appetit allerseits!

Bonus 1: Banitsa-Kuchen für Shiroka Maslenitsa

Banitsa-Kuchen ist ein unglaublich leckeres Gericht der bulgarischen Küche. Darüber hinaus wird es auf vielfältige Weise und mit unterschiedlichen Füllungen zubereitet (mit Hüttenkäse, Lamm, Kräutern und Toppings etc.). Das klassische bulgarische Rezept ist jedoch salziges Banitsa mit Feta-Käse und süßes Banitsa mit Kürbis („Kürbis“).

Es ist durchaus möglich, echte bulgarische Banitsa zu Hause zuzubereiten, obwohl wir Sie warnen, dass es nicht ganz einfach ist. Aber unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Ihnen, alle Schwierigkeiten zu meistern: Wenn Sie etwas nicht verstehen, schauen Sie sich das Foto an – und alles passt zusammen.

Wir bereiten zwei Banitsa auf einmal zu – mit Feta-Käse und mit Kürbis (genau so viel Teig aus 1 kg Mehl reicht). Dementsprechend benötigt eine Torte halb so viele Zutaten (aber nicht für die Füllung!). Wenn Sie keinen Käse haben oder ihn nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch Hüttenkäse (Bulgaren machen das manchmal auch).

Lass uns anfangen zu kochen!

• Weizenmehl - 1 kg
• Pflanzenöl - 4 EL. in den Teig, 10 EL. in die Füllung geben
• Apfel- oder Weinessig - 5 TL.
• Hühnerei – 1 Stück für den Teig, 4 Stück für die Füllung
• Salz - 1,5 TL.
• Wasser - 1 Glas
• Feta-Käse – 300 g für die Füllung, 50 g für den Belag
• Joghurt - 100 gr
• Soda - 1 TL.
• Butter - 50 g
• Kürbis – 350 gr
• Zucker nach Belieben

Machen Sie eine Mulde in das gesiebte Mehl und fügen Sie Salz, Essig, Pflanzenöl, ein Ei und 1 EL hinzu. warmes Wasser. Das alles zu einem weichen Teig verkneten.

Rollen Sie den Teig zu etwa einer dicken Wurst und trennen Sie mit einem Messer kleine runde Stücke davon ab ( muss eine gerade Zahl sein).

Nachdem Sie Ihre Hand mit Pflanzenöl angefeuchtet haben, zerdrücken Sie jede der resultierenden Kugeln leicht, verbinden Sie sie dann paarweise und drücken Sie die Ränder zusammen.

Die entstandenen Doppelkuchen von allen Seiten mit Mehl bestäuben.

Die Fladenbrote in einen einzigen Behälter geben, mit einem Tuch abdecken und für 3–4 Stunden in den Kühlschrank oder an ein kaltes Fenster stellen.

In der Zwischenzeit die Füllung aus Käse und Eiern zubereiten. Dazu kombinieren wir Feta-Käse, 4 Hühnereier und Joghurt (er kann durch jedes andere fermentierte Milchprodukt ersetzt werden) gemischt mit Backpulver. Alles gründlich vermischen.

In einer separaten Schüssel 10 EL erhitzen. l. Pflanzenöl und fügen Sie ein Stück Käse mit einem Stück Butter oder Margarine (je nach Geschmack) hinzu.

Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es auf einem bemehlten Tisch zu einer dünnen Schicht aus.

Anschließend mit einem Nudelholz auf ein separates Wachstuch oder eine Tischdecke übertragen.

Schon dort geben wir die Füllung auf den Teig und biegen die Ränder wie auf dem Foto gezeigt.

Darauf verteilen wir eine Mischung aus Sonnenblumen und Butter mit Käse.

Danach heben wir den Rand des Wachstuchs/der Tischdecke an – und der Rohling für Banitsa selbst rollt sich zu einer Röhre zusammen.

Das Ergebnis sollte so aussehen.

Wickeln Sie es nun in eine Schnecke und legen Sie es in eine gefettete runde Auflaufform.

Wir wiederholen alle Schritte, bis das Formular ausgefüllt ist. Anschließend die Banitsa mit dem restlichen Pflanzenöl und Joghurt einfetten.

Legen Sie den Kuchen in einen auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen, um ihn 20 Minuten lang zu backen, reduzieren Sie dann die Hitze auf 120 Grad (falls dies nicht möglich ist, decken Sie Banitsa einfach mit Folie ab) und backen Sie ihn weitere 20 Minuten lang.

Während Banitsa mit Käse backt, beginnen wir mit der Zubereitung seiner süßen Variante. Reiben Sie dazu den Kürbis auf einer mittleren Reibe, verteilen Sie ihn auf der ausgerollten Teigschicht und streuen Sie nach Belieben Zucker darüber.

Bevor wir den süßen Kuchen in den Ofen schieben, fetten wir ihn jedoch nicht mit Butter und Joghurt, sondern einfach mit Milch ein.

Dadurch wird es nicht weniger rosig.

Bonus 2: Sbiten zu Hause (Schritt-für-Schritt-Fotos)

• Wasser - 1 l
• Rohrzucker („Demerara“ von Mistral) – 4 EL. l.
• Zimt (gemahlen) – 5 g
• Ingwer (gemahlen) – 5 g
• Muskatnuss (gemahlen) – 5 g
• Lorbeerblatt (mittelgroße Blätter) – 3 Stk.

Wasser auf dem Herd erhitzen. Während das Wasser erhitzt wird, bereiten Sie 4 EL Demerara-Rohrzucker aus Mistral zu. l. Da ich keine Naschkatze bin, fand ich es ein wenig süß, aber nicht aufdringlich. Ich würde auch die Zuckermenge auf 3 EL reduzieren. l. Obwohl das Rezept noch mehr erfordern würde.

Wenn das Wasser kocht, den Zucker darin auflösen.

Gewürze hinzufügen. Kochen. 10-15 Minuten kochen lassen. Tritt Schaum auf, muss dieser ständig entfernt werden.

Vom Herd nehmen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Beanspruchung. Den fertigen Sbiten heiß servieren. Mit Sbitny können Sie Lebkuchen, Kuchen und Kekse servieren.

Bonus 3: süße Pfannkuchenröllchen mit Früchten (Schritt für Schritt)

Die Basis dieses ungewöhnlichen Desserts sind dünne süße Pfannkuchen. Sie passen hervorragend zu Hüttenkäse und Obst und sind zudem sehr schnell zubereitet. Ich schlage vor, zwei Arten von Pfannkuchenteig zuzubereiten – normal und mit Kakaozusatz. Die Füllung besteht aus frischem Obst oder Obst aus der Dose, zartem Hüttenkäse und dicker Sauerrahm. Also bereiten wir süße Pfannkuchenröllchen mit Obst und Hüttenkäse zu.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1,5 Tassen
• Kakaopulver – 3 EL. l.
• Zucker – 0,5 Tassen
• Milch – 2 Tassen
• Eier – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL. l. für den Teig + etwas Öl zum Braten von Pfannkuchen
• Salz - eine Prise

Für die Füllung:

• orange – 1 Stk.
• Bananen – 2-3 Stk.
• Kiwi – 2 Stk.
• Hüttenkäse (pastenartig) – 200 g
• dicke saure Sahne - 2-3 EL. l
• Zucker oder Puderzucker nach Geschmack.

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Geben Sie das Eigelb mit dem Zucker in eine geräumige Schüssel, in der Sie den Pfannkuchenteig zubereiten.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz mit einem Mixer steif schlagen. Bis zu Spitzen – das bedeutet, dass beim Anheben der Rührbesen Tuberkel – Spitzen – auf der Oberfläche der Proteinmasse verbleiben und nicht abfallen. Wenn das Eiweiß abgefallen ist, schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit weiter, bis es eindickt.

Das Eigelb mit Zucker vermahlen. Pflanzenöl einfüllen. Es ist besser, raffiniertes Öl ohne Aromen zu nehmen, um den Geschmack der Pfannkuchen nicht zu beeinträchtigen.

Gießen Sie warme Milch in die Eimischung. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Mehl hinzufügen und den Teig mit einem Mixer schlagen. Die Konsistenz sollte wie flüssige Sauerrahm sein. Teilen Sie den Teig in zwei Teile (zu einem müssen Sie Kakao hinzufügen).

Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes zu einem Teil des Teigs geben. Vorsichtig umrühren.

Der Teig wird etwas dicker und es bilden sich Luftblasen an der Oberfläche.

Kakao und 2 EL vermischen. l. Sahara. Zum zweiten Teil des Teigs hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Der Teig nimmt eine dunkle Schokoladenfarbe an. Geben Sie das restliche geschlagene Eiweiß hinein und rühren Sie um.

Der Teig sollte eine Weile ruhen, damit sich alle kleinen Klumpen verteilen und auflösen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Fruchtfüllung für die Pfannkuchen vorbereiten. Geschälte Orangen in Scheiben trennen. Kiwi und Bananen schälen und in lange Scheiben schneiden.

Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen. Ob Zucker hinzugefügt wird oder nicht, ist Geschmackssache. Beachten Sie diesen Punkt: Wenn Sie dem Quark Zucker hinzufügen, wird die Quarkmasse flüssig und beim Schneiden sehen die Brötchen nicht sehr ordentlich aus. Sie müssen entweder die Reste des Hüttenkäses entfernen oder den Hüttenkäse ungesüßt lassen, aber die Brötchen mit süßer Soße servieren (Sie können sie mit Puderzucker bestreuen).

Die Bratpfanne erhitzen. Fetten Sie den ersten Pfannkuchen mit Öl ein, gießen Sie den Teig hinein und schütteln Sie die Form hin und her, sodass sich der Teig auf dem gesamten Boden verteilt. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Auf die gleiche Weise Pfannkuchen aus Schokoladenteig backen. Ein Zeichen für einen gebackenen Schokoladenpfannkuchen sind charakteristische Flecken in einem helleren Farbton.

Legen Sie den Pfannkuchen auf ein Schneidebrett. Mit Quarkmasse einfetten. Geben Sie die Fruchtfüllung in die Mitte (für einen Schokoladenpfannkuchen verwenden Sie lieber helle Früchte).

Wählen Sie für Pfannkuchen aus normalem Teig helle Füllungen – Orangen, Mandarinen, Kiwi.

Die Pfannkuchen zu festen Rollen rollen. Schneiden Sie die Ränder ab.

Mit einem scharfen Messer in gleich große Stücke schneiden. Legen Sie die süßen Brötchen abwechselnd in Schokolade und hell auf Teller. Sie können das Dessert mit jeder süßen Soße, Marmelade oder Honig servieren.

Guten Morgen, meine lieben Blog-Abonnenten und Gäste! Wie man so schön sagt: „Wow, puh, hier sind wir, sehr bald ein fröhlicher und schelmischer Feiertag, Kinderlachen, ein Lagerfeuer ... Haben Sie erraten, was ich meine?“ Natürlich werden wir bald alle Maslenitsa feiern, uns an neue Lieder, Witze und Sprichwörter erinnern und sie mit unseren Kindern lernen.

Dieses Jahr 2019 fällt es vom 4. bis 10. März, wir werden uns alle auf diese Woche freuen. Schließlich wird das Pfannkuchenessen sozusagen das wichtigste Ritual sein. Ah-ha, wer liebt dieses Ding nicht, wie man so schön sagt: „Lass uns noch einmal Spaß haben“?

Erinnern wir uns also daran, was uns an Maslenitsa-Wochentagen erwartet, und vereinbaren Sie einen echten Abschied mit Ihrer freundlichen Familie. Machen Sie es interessant und rennen Sie zur Messe und zeigen Sie.

Wenn dieser lang ersehnte Feiertag kommt, wird es möglich sein, einen ganzen Berg Pfannkuchen zu backen, die auf der Zunge zergehen, alle in den Wahnsinn treiben und sehr appetitlich und schön sind. Stimmen Sie zu, um so etwas zu kochen, muss die Hausfrau hart in der Küche arbeiten.

Sie müssen alle Regeln und Empfehlungen befolgen, damit der Teig zunächst die gewünschte Konsistenz hat und der Pfannkuchen beim Braten nicht an der Pfanne klebt und nicht klumpig wird. Auch so, dass Löcher oder, wie man auch sagt, Blasen entstehen und die Ränder dünn und knusprig sind. Im Allgemeinen scheint es auf den ersten Blick eine schwierige Aufgabe zu sein, aber keine Sorge, bald werden Sie in wenigen Minuten lernen, wie man solche Köstlichkeiten selbst backt, und wenn Sie sich dann erst einmal daran gewöhnt haben, wird alles wie am Schnürchen laufen.

In der kulinarischen Welt gibt es eine ganze Reihe von Möglichkeiten, Pfannkuchen zu backen. Ich möchte Sie daran erinnern, zumal Sie auf diesem Blog jede dieser Arten näher kennenlernen können. Der richtige und schmackhafte Teig lässt sich herstellen auf Basis von:

• Milch;
• Kefir;
• Wasser;
• Sauerrahm;
• Seren;
• Sauermilch oder Milchpulver;
• Mineralwasser;
• und seltsamerweise sogar auf Bier)))

Kurz gesagt, zu jeder dieser Hauptkomponenten wird dann gewöhnliches Backpulver hinzugefügt, oder es wird Backpulver oder Hefe verwendet + Mehl hinzugefügt und der Pfannkuchenteig geknetet.

Danach brauchen Sie Kampfgeist, gute Laune und eine Bratpfanne. Ja, genau das ist es. Haben Sie sich bereits für die Wahl entschieden, wenn noch nicht, dann lesen Sie die Empfehlungen hier?

Nun, fangen wir der Reihe nach an und bereiten für jeden Tag der Woche verschiedene Arten dieser zarten und süßen Köstlichkeiten zu.

Ich schlage vor, mit dem einfachsten und traditionellsten Rezept zu beginnen, das jede Hausfrau, egal ob Anfängerin oder erfahrene Hausfrau, kennt. In Cafés und verschiedenen Restaurants wird übrigens am häufigsten diese Option verwendet, die auf Brandteig basiert.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Nehmen Sie Mehl von ausgezeichneter Qualität, vorzugsweise hochwertiges Vollkornmehl. Sieben Sie es durch ein Sieb, um es mit Sauerstoff zu sättigen.

2. Danach müssen Sie einen Löffel Salz und zwei Löffel Zucker hinzufügen. Sie können zwar etwas mehr Kristallzucker verwenden, aber lassen Sie sich von Ihrem Geschmack leiten.

3. Anschließend warme Milch einfüllen, am besten frische Milch nehmen, nicht die Milch von gestern. Obwohl auch Sauermilch göttlich lecker wird. Rühren Sie die resultierende Mischung gründlich mit einem Küchenbesen um.

5. Das Ergebnis ist ein etwas dicker Teig, in den Sie Pflanzenöl hinzufügen oder ein kleines Stück Butter schmelzen müssen.

Interessant! Durch die Zugabe von Pflanzenöl werden die Pfannkuchen trockener, aber wenn Sie Butter hinzufügen, werden sie saftiger und reichhaltiger. Sie können dies selbst beobachten, also starten Sie das Experiment))).

6. Danach muss die gesamte Masse noch einmal verrührt und mit kochendem Wasser aufgebrüht werden, anschließend muss alles noch einmal mit einem Schneebesen verrührt werden.

Je nach gewünschter Konsistenz, dünner oder dicker, nach Augenmaß mit 2 oder 3 Gläsern Wasser verdünnen. Die Dicke Ihrer Pfannkuchen hängt von diesem Verhältnis ab; wenn Sie sie dünner machen möchten, fügen Sie Teig hinzu; wenn sie dicker sind, fügen Sie dicken Teig hinzu.

An einem warmen Ort ruhen lassen, mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken.

7. Und erst danach mit dem Backen beginnen. Erhitzen Sie eine Bratpfanne; am besten verwenden Sie eine Pfanne aus Gusseisen oder mit dickem Boden. Als nächstes gießen Sie die Mischung in die Pfanne, sodass sie sich gleichmäßig über den gesamten Durchmesser des Kreises verteilt.

Vor dem Backen müssen Sie die Pfanne mit Öl einfetten, sehr heiß erhitzen und dann trocken braten.

8. Sobald Sie sehen, dass die Ränder anfangen zu bräunen, nehmen Sie einen Spatel und drehen Sie die Leckerei auf die andere Seite. Denken Sie daran, dass die zweite Seite viel schneller backt als die erste.

Legen Sie alle Pfannkuchen in einem Stapel auf einen Teller, Sie können jeden einzeln mit Butter einfetten oder darauf verzichten.

9. Sie können mit jedem süßen Sirup, Marmelade oder Kondensmilch dekorieren. Guten Appetit!

Übrigens, wenn Sie Ihren Tisch originell und festlich dekorieren möchten, dann machen Sie es auf unterschiedliche Weise, es sieht lustig und lustig aus, Sie können sich die Ideen ansehen

Ich sage Ihnen gleich, dass diese Auswahl einzigartig sein wird, da ich nur die besten Kochoptionen zusammengestellt habe, die ich persönlich getestet habe, daher rate ich Ihnen, genau diese zu tun.

Klassisches Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch

Zart und rosig, schmackhaft und dünn, das sind die Eigenschaften, die das richtige traditionelle Rezept dieses beliebten Frühlingsgerichts auszeichnen. Und wie es in Fest und Frieden heißt, sind sie für buchstäblich alles geeignet. Sie schmecken köstlich mit Honig und Marmelade, Sauerrahm und pur verschwinden sie in wenigen Minuten von Ihren Serviertellern, weil sie von beiden Wangen verschlungen werden.

Wir brauchen:

• Eier - 2 Stk.
• Milch - 200 ml
• Kochendes Wasser - 200 ml
• Pflanzenöl - 3 EL. l
• Mehl - 230 g
• Zucker - 1,5 EL. l
• Salz - 1 TL
• Backpulver - 1 TL

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine gut gewaschene Schüssel und trocknen Sie sie ab. Schlagen Sie zwei Hühnereier hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Da mir die Vielfalt an süßen Pfannkuchen gefallen hat, füge ich immer mehr Zucker hinzu, damit sie nicht so langweilig wirken. Wenn Sie jedoch Fleischfüllungen zubereiten, verwenden Sie nicht zu viel Zucker.

2. Die Eimischung verquirlen, bis sich Schaum auf der Oberfläche bildet. Anschließend die Milch dazugießen, etwas erwärmen oder vorher aus dem Kühlschrank nehmen und Zimmertemperatur annehmen lassen. Die Mischung verquirlen und nach und nach Weizenmehl in Teilen hinzufügen.

3. Führen Sie diesen Vorgang vorsichtig und langsam durch und sieben Sie das Mehl durch ein Sieb; dies kann direkt über der Schüssel erfolgen. Als nächstes Backpulver hinzufügen.

4. Rühren Sie diese Eiermischung, bis sie ziemlich steif ist. Je dicker Sie sie machen, desto mehr Wasser benötigen Sie später zum Verdünnen des Teigs und desto mehr Leckereien werden herauskommen, aber übertreiben Sie es nicht, es gibt eine Grenze alles). Die genauen Mengenverhältnisse habe ich Dir in der Zutatenbeschreibung angegeben.

Oh, und vergessen Sie nicht das Pflanzenöl, geben Sie es zu allen Produkten in eine Schüssel.

Der Teig ist also etwas fester geworden und jetzt kocht man ihn mit kochendem Wasser auf und fängt an zu rühren und zu rühren, bis die Konsistenz von flüssiger Sahne erreicht ist.

Tadam, fang an zu backen. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze, fetten Sie die Oberfläche mit Öl ein und gießen Sie erst danach eine Kelle flüssigen und glänzenden Teig hinein. Machen Sie kreisende Bewegungen, damit sich die gesamte Masse gleichmäßig und in einer dünnen Schicht auf der Bratpfanne verteilt.

Diese Aktivität ist ziemlich aufregend, die Zubereitung dauert eine Stunde und wird auf einmal gegessen))). Auf beiden Seiten schön goldbraun braten.

5. Und laden Sie dann alle Ihre Freunde und Haushaltsmitglieder zu einer Verkostung ein und beginnen Sie gemeinsam mit dem Essen.

Und um das festliche Fest unterhaltsamer und effektiver zu gestalten, machen Sie eine Inschrift aus Kaviar auf diesem kulinarischen Produkt. Und dann ist das Leben sicher gut und Ihr Bauch wird sich freuen).

Milchpfannkuchen – ein köstliches Rezept aus Hefe

Vielleicht sind Sie ein Fan von etwas Originellem und nicht zu Einfachem. Sie mögen Spitze und Lochmuster mehr als alles Gewöhnliche, dann wird Ihnen diese Option gefallen, mit der Sie einfach fantastische und wunderschöne Schaumpfannkuchen herstellen können. Das sind diejenigen, die die meisten von uns verfolgen.

Wir brauchen:

• Trockenhefe - 1 Beutel oder 10 g
• Milch - 3 EL.
• Hühnereier - 3 Stk.
• Mehl - 500 g
• Zucker - 2 EL
• Salz - 1 TL
• Pflanzenöl - 2 EL

Kochmethode:

1. Da das Rezept auf Hefe basiert, müssen Sie einen Teig herstellen. Daher müssen Sie die Milch zunächst auf dem Herd erhitzen, bis sie warm ist, und sie dann in zwei Hälften teilen. Dann fügen Sie einer Hälfte Trockenhefe hinzu (1-1,5 EL). Um ihnen einen guten Start zu ermöglichen, müssen Sie sie mit Kristallzucker und Salz verwöhnen.

2. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und schieben Sie sie zur Seite, sodass die Mischung stehen bleibt und ein Deckel oben erscheint; dies wird viel Zeit in Anspruch nehmen, etwa 10 Minuten.

3. Nach Ablauf der Zeit den Teig kneten, Mehl und Hühnereier zur Milch geben. Rühren Sie um und gießen Sie dann die restliche Milch hinzu, bis die Konsistenz dünner wird und eine homogene Struktur entsteht. Zum Schluss noch 2 EL Pflanzenöl dazugeben.

4. Den fertigen Teig nun 3-4 Mal an einem warmen Ort gehen lassen.

Wichtig! Vergessen Sie nicht, den Teig mit einem Deckel abzudecken, damit er nicht auslüftet oder austrocknet.

5. Vor dem Braten die Bratpfanne mit Butter einfetten und gut erhitzen. Bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, sodass jeder Pfannkuchen gut gebacken ist und rosig und golden wird. Guten Appetit!

Video, wie man Pfannkuchen kocht, damit sie nicht kleben

Natürlich haben viele Menschen dieses Problem: Offenbar haben Sie die Bratpfanne nicht richtig erhitzt, oder es ist nicht genau die Pfanne, die Sie für dieses Gericht benötigen. Außerdem haben Sie höchstwahrscheinlich vergessen, eine geheime Zutat hinzuzufügen, um diese Klebeeigenschaft zu vermeiden. Schauen Sie sich im Allgemeinen alles selbst an und lernen Sie mit unserer Heldin und YouTube-Kanal-Moderatorin:

Pfannkuchen für Maslenitsa 2019 – Rezept mit Füllungen

Nun gut, wir haben eine ganze Wagenladung gebacken, vergessen wir nicht, dass man sie mit allen möglichen süßen oder fleischigen Zutaten füllen kann und sollte.

Zuvor möchte ich euch aber noch eine weitere Variante zeigen, die ebenfalls klassisch und mit der Zugabe von Soda sein wird. Welches bevorzugen Sie am meisten? Schreiben Sie Ihre Bewertungen und Kommentare unten unter diesem Artikel?

Da die Pfannkuchen gefüllt werden, fügen Sie nur sehr wenig Salz und Zucker hinzu, damit sie die Füllung nicht überdecken.

Wir brauchen:

• Kuhmilch - ein halber Liter
• Soda - 0,5 TL
• geschmolzene Butter - 1 EL
• Hühnerei - 3 Stk.
• Salz und Zucker nach Geschmack oder eine Prise

Kochmethode:

1. Nehmen Sie einen ausreichend tiefen Behälter, schlagen Sie die Eier hinein und schlagen Sie alles mit einem normalen Handrührgerät gut auf. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und gießen Sie Soda in die resultierende Flüssigkeit.

3. Geben Sie nun das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie gründlich um, damit sich keine Klumpen bilden. Nach dem Kneten die restliche Milch und die geschmolzene Butter abgießen und gründlich verquirlen. Sie erhalten eine zähflüssige Mischung, die Sie für die Arbeit benötigen.

Lassen Sie den Teig 30–40 Minuten ruhen und ziehen Sie ihn, und fahren Sie dann mit den nächsten Schritten fort

4. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit beliebigem Durchmesser oder verwenden Sie eine spezielle Pfannkuchenmaschine mit niedrigem Rand und backen Sie unsere Sonnen darauf, indem Sie den Teig in einer gleichmäßig dünnen Schicht auf der Oberfläche verteilen.

5. Erhitzen Sie es zunächst gut und stellen Sie es dann auf mittlere Hitze. Bestreichen Sie die Wände und die Oberfläche selbst mit Butter. Dies muss erfolgen, damit der erste Pfannkuchen nicht festklebt. Wenn dies passiert, ist Ihre Bratpfanne noch nicht auf den gewünschten Zustand erhitzt. Warten Sie etwas länger.

6. Schauen Sie, die gleichen Blasen sind in diesem Moment bereits sichtbar.

7. Denken Sie nicht, dass dies sehr schwierig ist. Jede Aufgabe erfordert Geschick und Erfahrung. Passen Sie sich also an. In die Mitte gießen und die Schüssel schnell in kreisenden Bewegungen drehen.

8. Und sobald Sie einen großen Hügel haben, machen Sie sofort eine spezielle Füllung, die aus Früchten hergestellt werden kann, zum Beispiel Pfirsiche + Hüttenkäse.

Oder Sie schneiden die Äpfel fein in Stücke, mischen sie mit Honig und rollen sie dann zu Rollen. Ich kann auch empfehlen, statt Honig Joghurt und Zimt zu verwenden, der Eintopf ist auch sehr pikant und interessant.

Sie können es mit Frischkäse oder einfach mit Hüttenkäse und Kristallzucker füllen. Nach Belieben mit Minzzweigen und Orangenscheiben garnieren.

Für Liebhaber von Süßem gibt es auch eine Variante mit Banane und Schokolade. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Sie können sowohl weiße als auch schwarze nehmen, die Bananen in Scheiben schneiden.

Und jetzt ist diese zarte und köstliche Bananendelikatesse fertig.

Für diejenigen, die es gerne deftiger essen, biete ich eine Variante mit Schinken und Kräutern an. Oder Sie ersetzen den Schinken durch einen beliebigen roten Fisch und fetten die Oberfläche des Pfannkuchens mit flüssigem Quark oder Frischkäse ein.

Eine ausgezeichnete Option ist auch die Variante mit Speck oder anderem Fleisch, beispielsweise gekochtem Hühnchen oder Rindfleisch. Zusätzlich zum Fleisch können Sie geriebenen Käse und Sauerrahm hinzufügen.

Mit Kefir gekochte Pfannkuchen, die dünn und löchrig sind

Tatsächlich habe ich bereits einige Geheimnisse und Nuancen mit Ihnen geteilt. Wenn Sie die vorherigen Einträge noch nicht gesehen haben, werfen Sie einen Blick darauf. Heute möchte ich Sie einladen, sich dieses Video anzusehen:

Ein interessantes Rezept für durchbrochene Pfannkuchen auf Wasser

Die einfachste und alternativste Variante ohne Zugabe von Milch gehört zu Recht zum Wasserrezept. Es gilt als mager und diätetisch; tatsächlich gibt es viele Rezepte, Sie müssen sie alle ausprobieren und das auswählen, das zu Ihrem Lieblingsrezept und einzigartig wird.

Für das Aroma können Sie Vanillezucker hinzufügen, was wiederum dazu beiträgt, den Geschmack dieses süßen Desserts zu variieren.

Wir brauchen:

• Mehl - 300 g
• Wasser - 600 ml
• Ei - 3 Stk.
• Salz - 0,5 TL
• Soda - 0,5 TL
• Zitronensäure - 0,5 TL
• Olivenöl - 1 EL
• Zucker - 2 EL

Kochmethode:

1. In dieser Form wird ein Mixer verwendet; Sie können einen Mixer oder eine Küchenmaschine nehmen. Sie müssen also eine Schüssel oder eine spezielle Tasse nehmen und die Eier mit Salz und Zucker verquirlen.

2. Die Masse beginnt vor Ihren Augen zuzunehmen, schlagen Sie nicht zu viel, Hauptsache, die trockene Zutat ist gut aufgelöst.

3. Lösen Sie nun Zitronensäure in Wasser auf.

5. Gießen Sie nun die Mehlmischung in die entstandene Masse und schlagen Sie alles mit den Schneebesen eines Mixers.

6. Beginnen Sie danach, Wasser in einem dünnen Strahl zu gießen und hören Sie nicht auf zu rühren.

7. Ganz zum Schluss das Olivenöl einfüllen, ebenfalls gründlich umrühren.

8. Backen Sie kulinarische runde Produkte wie gewohnt für Sie in einer dicken oder gusseisernen Bratpfanne auf beiden Seiten. Damit die Pfannkuchen nicht zusammenkleben, bestreichen Sie sie mit zerlassener Butter und servieren Sie sie mit Liebe und großer Sorgfalt! Guten Appetit!

Das ist alles für mich, liebe Freunde. Wenn Sie weitere Experimente wünschen, können Sie meine anderen Artikel lesen. Möge Ihr Maslenitsa-Urlaub ein voller Erfolg werden! Genießen Sie diese Köstlichkeiten! Tschüss zusammen!

Ein strahlender Feiertag steht vor der Tür – Maslenitsa. Dies ist ein Feiertag, an dem man den Winter verabschieden und den Frühling begrüßen kann. Der Hauptgenuss an Maslenitsa waren schon immer Pfannkuchen.

Es gibt viele verschiedene Pfannkuchenrezepte, von einfach und traditionell bis hin zu sehr interessant und sehr lecker. In diesem Artikel möchte ich über die meiner Meinung nach erfolgreichsten davon sprechen. Diese Pfannkuchenrezepte, die ich selbst verwendet und zubereitet habe.

Dünne Milchpfannkuchen, klassisch mit Löchern

Dies ist ein klassisches Rezept. Unsere Großmütter und Mütter haben danach gekocht. Sie waren immer sättigend und appetitlich. Damit die Pfannkuchen dünn und mit Löchern sind, benötigen Sie:

• Erstens gilt: Je dünner der Teig, desto dünner der Pfannkuchen.
• Zweitens die Hälfte der Milch erhitzen und heiß in den Teig gießen.

• 300 gr. Mehl
• 3 Eier
• halber TL Salz
• etwa 3 Esslöffel Kristallzucker
• 750 ml. Milch
• 2,5 gr. Backpulver
• 50 ml. raffiniertes Sonnenblumenöl

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie das Mehl in einen Behälter sieben und dann Backpulver, Kristallzucker und Salz hinzufügen.

Dann schlagen Sie dort 3 Eier und 125 Gramm Milch auf. Den Teig mit einem Mixer gründlich schlagen. Dann langsam, ohne mit dem Rühren aufzuhören, die restliche Milch hinzufügen.

Dadurch sollte der Teig wie flüssige Sauerrahm aussehen. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und erneut verrühren.

Gießen Sie eine dünne Teigschicht in eine ziemlich heiße, mit Öl bestrichene Bratpfanne und stürzen Sie den auf der ersten Seite gebräunten Pfannkuchen auf die zweite Seite. Wenn es frittiert ist, entfernen Sie es mit einem Spatel.

Die Pfannkuchen nach diesem Rezept werden dünn, spitz, sehr lecker, man wird sich die Finger lecken!

Video: Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung dünner Milchpfannkuchen mit Löchern

Damit unser Teig wirklich Brandteig wird, ist es notwendig, während des Kochens kochendes Wasser aufzugießen.

Sie brauchen:

• 160 gr. Mehl,
• 2 Eier,
• halber TL Salz,
• 60 gr. Kristallzucker,
• 250 ml. Milch,
• 50 ml. Sonnenblumenöl,
• 250 ml. kochendes Wasser

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie die Eier in einem Behälter unter Zugabe von Salz und Kristallzucker schlagen.

Als nächstes das gesiebte Mehl und die Milch hinzufügen. Und dann kochendes Wasser und Öl hinzufügen.

Rühren Sie alles gut um und beginnen Sie mit dem Pfannkuchenbacken in einer vorgeheizten und gefetteten Bratpfanne.

Pfannkuchen mit kochendem Wasser sind sehr lecker, dünn, durchbrochen und mit Löchern.

Zutaten:

• 150 gr. Mehl,
• 2 Eier,
• halber TL Salz,
• 25 gr. Kristallzucker,
• 250 ml. fettarmer Kefir oder ein anderes fermentiertes Milchprodukt,
• 50 Milliliter Sonnenblumenöl,
• 250 Milliliter Wasser,
• 5 Gramm Backpulver.

Kochmethode:

Die Eier in einem Mixer schlagen, bis Schaum entsteht. Die Eier weiter schlagen, Salz hinzufügen und heißes abgekochtes Wasser hinzufügen.

Dann Kefir oder ein anderes leicht fermentiertes Milchprodukt hinzufügen und gründlich vermischen.

Das Mehl durch ein Sieb passieren, Backpulver, Kristallzucker und Sonnenblumenöl hinzufügen. Mischen Sie die Mischung aus Eiern, Kefir und Mehl.

Wir backen Pfannkuchen in einer erhitzten Bratpfanne, gewürzt mit Sonnenblumenöl, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind.

Diese Pfannkuchen sind sättigend, weich und zart. Sie können ohne Soda zubereitet werden. Anstelle von Soda sollte der fertige Teig zwei Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden. Dann werden die Pfannkuchen luftig.

Dünne Pfannkuchen auf Wasser mit Eiern für Maslenitsa

Pfannkuchen auf dem Wasser sind ein recht einfaches und preisgünstiges Gericht.

Für die Zubereitung dieser Pfannkuchen benötigen Sie folgende Produkte:

• 300 gr. Mehl,
• 3 Eier,
• halber TL Salz,
• 25 Gramm Kristallzucker,
• 750 Milliliter abgekochtes Wasser,
• 50 Milliliter Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

Eier mit Salz, Kristallzucker und abgekochtem Wasser in einem Emaille- oder Glasbehälter vermischen, mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis leichter Schaum entsteht.

Pflanzenöl und durch ein Sieb gesiebtes Mehl hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.

Die Pfannkuchen in einer erhitzten, mit Öl gewürzten Pfanne von jeder Seite goldbraun braten.

Dicke und fluffige Pfannkuchen

Zutaten:

• 300 gr. Mehl,
• 3 Eier,
• halber TL Salz,
• 75 gr. Kristallzucker (wenn Sie Pfannkuchen mit Füllung machen möchten, müssen Sie etwas weniger Zucker hinzufügen),
• halber TL Limonade,
• 500 ml. Gekochtes Wasser,
• halber TL Zitronensaft oder Säure
• 20 gr. Sonnenblumen- oder anderes Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Schlagen Sie zuerst die Eier gründlich auf, gießen Sie dann Wasser hinzu, fügen Sie Kristallzucker hinzu und schlagen Sie erneut. Wie fluffig und zart unsere Pfannkuchen werden, hängt davon ab, wie diese Masse geschlagen wird.

Mehl, Zitronenlimonade und Salz vermischen. Die Mischung aus Eiern, Zucker und Wasser hinzufügen und glatt rühren.

Dann sollte die Pfannkuchenmischung etwa eine Viertelstunde stehen, dann Sonnenblumenöl hinzufügen, vermischen und unsere Pfannkuchen in einer gut erhitzten Bratpfanne backen.

Mit Wasser zubereitete Pfannkuchen sind recht elastisch und eignen sich daher gut zum Einwickeln verschiedener Füllungen.

Wenn Sie keine Milch oder keinen Kefir zur Hand haben – Rezepte für ausgezeichnete Wasserpfannkuchen .

Pfannkuchen für Maslenitsa für jeden Tag der Woche – 7 Rezepte für köstliche gefüllte Pfannkuchen

Und jetzt, Leute, gibt es einen „Bonus“ für euch – 7 Rezepte für die leckersten Pfannkuchen für Maslenitsa für jeden Tag der Woche.

Zusätzlich zu den oben genannten Beispielen empfehle ich Ihnen, das Maslenitsa-Menü zu abwechslungsreich zu gestalten und Pfannkuchen mit Füllung zu backen – mit Fleisch, mit rotem Kaviar oder Fisch, süß mit Hüttenkäse, mit Käse, mit Leber, mit Hühnchen, mit Pilzen und diätetisch mit Brokkoli .

Überraschen und verwöhnen Sie Ihre ganze Familie, Ihre Lieben und Gäste mit der Vielfalt des festlichen Maslenitsa-Tisches. Versuchen Sie einfach, beim Kochen gute Laune zu haben – kochen Sie mit Herz und Liebe.

Pfannkuchen selbst sind sehr lecker und ein Lieblingsgericht vieler Menschen. Und wenn Sie ihnen eine Art Füllung hinzufügen, von der es sehr viele Möglichkeiten gibt, dann verleiht dies diesem Gericht noch mehr Vorteile.

Füllungen können Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Süßigkeiten, Quark, Pilze usw. sein. Es gibt viele Möglichkeiten. Ich habe die leckersten und exotischsten für Sie ausgewählt.

Wie oben erwähnt, nehmen wir für Frühlingsrollen ein Rezept für Wasserpfannkuchen.

Rezept für Pfannkuchen mit Fleisch für Maslenitsa

Pfannkuchen mit Fleisch sind nach wie vor die am weitesten verbreitete und beliebteste Variante. Für sie müssen Sie 500 Gramm Hackfleisch nehmen und es in einer Pfanne mit einer Zwiebel anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können die Füllung in Pfannkuchen einwickeln. Es ist einfach!

Pfannkuchen mit rotem Fisch sind sehr lecker. Nehmen Sie einen beliebigen leicht gesalzenen roten Fisch, schneiden Sie das Filet fein und mischen Sie es mit weichem Quark und beliebigem Gemüse Ihrer Wahl. Die Füllung ist fertig!

Süße Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Beeren

Im Sommer besteht die Möglichkeit, Füllungen aus verschiedenen Beeren und Hüttenkäse herzustellen. Es kann sehr lecker sein, wenn Sie 200 Gramm Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren usw.), 25 Gramm Kristallzucker, 200 Gramm Hüttenkäse und 20 Gramm fettarme Sauerrahm in einem Mixer mixen.

Die Rinderleberfüllung wird wie folgt zubereitet: Ein halbes Kilogramm Leber kochen, durch einen Fleischwolf geben, zusammen mit fein gehackten 3 Zwiebeln und 2 Karotten anbraten. 2 Eier kochen, fein hacken und zur Hauptmischung geben, salzen, pfeffern und verrühren. Kann zu Pfannkuchen hinzugefügt werden!

Für alle, die ihr Essen nicht nur lecker, sondern auch gesund mögen, ist die Käsefüllung mit Brokkoli genau das Richtige. 150 Milliliter Sahne erhitzen und unter ständigem Rühren 50 Gramm Cheddar- und Parmesankäse hinzufügen. Der Käse sollte sich auflösen und die Soße eindicken. Als nächstes werden gekochte Brokkoliröschen auf die Pfannkuchen gelegt, mit Soße übergossen und aufgerollt. Echte Marmelade!

Herzhafte Pfannkuchen mit Käse und Meerrettich

Wer es etwas würziger mag, für den eignet sich die Füllung mit Käse und Meerrettich. Es ist sehr einfach und unkompliziert zuzubereiten. Bund Dill, 200 gr. Butter, die gleiche Menge Käse und ein Teelöffel geriebener Meerrettich werden in einem Mixer geschlagen. Und mit dieser Mischung werden Pfannkuchen gefüllt.

Pfannkuchen mit Pilzen

Pilzfüllung mit Käsesauce. 1 Zwiebel und ein halbes Kilogramm Champignons anbraten. Dann 30 Gramm Mehl hinzufügen und vermischen. Als nächstes gießen Sie eineinhalb Gläser Milch in die Pfanne, fügen etwa 50 Gramm Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Nochmals mischen.

Wenn die Mischung kocht, schalten Sie sie aus. Tragen Sie diese Mischung dann auf die Pfannkuchen auf, rollen Sie sie zu einer Röhre, legen Sie sie auf ein Backblech, streuen Sie geriebenen Käse darüber und stellen Sie sie für eine Viertelstunde in den auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen.

Videorezept: Dünne Pfannkuchen mit Hühnchen und Pilzen

Es gibt eine gewisse Ähnlichkeit bei der Zubereitung aller aufgeführten Rezepte, Sie können jedoch ein wenig Abwechslung hinzufügen, was von Ihren Vorlieben, Ihrem Wunsch, Geld zu sparen und Ihrer Sorge um Ihre eigene Gesundheit abhängt.

Anstelle von Mehl können Sie beispielsweise Getreideflocken hinzufügen, die Pfannkuchen werden leichter und gesünder.

Anstelle von Pflanzenöl kann die Bratpfanne auch mit einer halben, mit Pflanzenöl gefetteten Kartoffel oder einem Stück Schmalz eingefettet werden.

Wenn Sie möchten, können Sie auch Butter aus dem Teig weglassen.

Das Mehl muss gesiebt werden. Nur in diesem Fall werden Ihre Pfannkuchen zarter, denn während wir das Mehl sieben, wird es mit Sauerstoff gesättigt und luftiger.

Um die Pfannkuchen noch zarter und luftiger zu machen, fügen Sie am Ende der Teigzubereitung das mit einem Mixer schaumig geschlagene Eiweiß hinzu. Um das Schlagen zu erleichtern, stellen Sie das Eiweiß 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

Pfannkuchen schmecken besser, wenn sie frisch aus der Pfanne genommen werden und noch heiß sind.

Sie müssen die vorbereiteten Pfannkuchen auf einem warmen Teller übereinander stapeln und jeden frisch gebackenen Pfannkuchen mit Butter einfetten.

Nun wissen Sie, wie man das wichtigste Gericht für Maslenitsa kocht. Übrigens müssen Sie nicht auf den Nationalfeiertag warten, sondern bereiten ihn gleich mitten in der Woche vor, laden Sie sie zu Pfannkuchen ein und verwöhnen Sie sie mit allen Ihren Lieben und Bekannten.

Lassen Sie den Winter unterhaltsam und befriedigend ausklingen!

Vorheriger Artikel: Schnelle und leckere Auberginen wie Pilze, gebraten, mariniert Nächster Artikel: Matze-Rezepte Wie man Matze zu Hause macht