Neue Snacks für den Winter. Gurianischer Kohl

Salat „Scharlachrote Blume“

Erforderlich: 3 kg Rüben, 2 kg Karotten, 2 kg Paprika, 2 Schoten Peperoni, 3 kg Tomaten oder 1,5 Liter Tomatensaft, 0,5 Liter Pflanzenöl.

Rüben und Karotten reiben grobe Reibe, die Paprika in Streifen schneiden und die Tomaten fein hacken.

Öl in einen weiten Topf geben, aufkochen lassen, Karotten und Rüben dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Dann das restliche Gemüse hinzufügen, mit Salz abschmecken und ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen.

Wenn es heiß ist, in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Zucchinisalat „Riddle“

Erforderlich: 3 kg geschälte Zucchini, 500 g Karotten und Zwiebeln, 2 mittelgroße Knoblauchzehen, 1 Tasse Zucker, 3 EL. Esslöffel Salz, 1 Glas Sonnenblumenöl, 1 Glas 6% Essig.

Zucchini und Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebeln fein hacken.

Mischen, Zucker, Salz, Essig, Pflanzenöl und Knoblauch hinzufügen und durch eine Presse geben. 2,5 Stunden einwirken lassen, dann in 0,5 Stunden verteilen Litergläser, 15-20 Minuten sterilisieren und aufrollen.

Blumenkohl-Tomaten-Salat

Erforderlich: Je 1,2 kg Blumenkohl und Tomaten, 200 g Pflanzenöl, 100 g Zucker, 50 g Salz, 120 g 9 % Essig, 200 g Petersilie, 80 g Knoblauch.

Den Kohl kochen und in Röschen teilen. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Petersilie fein hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken.

Alles vermischen, Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten kochen lassen.

Den heißen Salat in Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Bohnensalat

Erforderlich: 3 kg reife rote Tomaten, je 1 kg Paprika, Karotten und Zwiebeln, 3 Tassen Bohnen. Zusätzlich 1,5 Tassen Zucker, 1,5 Tassen Pflanzenöl (geschmacksneutral), 2 EL. Löffel Salz, 2 Teelöffel 70 % Essig.

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, das restliche Gemüse in Würfel schneiden.

Kochen Sie die Bohnen im Voraus, bis sie halb gar sind.

Alles mischen, Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen. In einen Topf geben und 1 Stunde kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, in Gläser füllen und aufrollen.

Die angegebene Produktmenge ergibt 5 Liter Salat.

Salat „Fantastisch“

Erforderlich: Jeweils 2,5 kg kleine Tomaten und kleine Gurken, 1,2 kg kleiner Kürbis.
Um 10 Liter Wasser einzufüllen: 200-300 ml 9 % Tafelessig, je 50-60 g Salz und Zucker, 5-6 Nelkenknospen und 7-8 Pimenterbsen, Lorbeerblätter.

Kürbisse bis 6 cm Durchmesser im Ganzen auflegen, größere Kürbisse in Scheiben schneiden.

Kürbis, Gurken und Tomaten in beliebiger Reihenfolge schichtweise in vorbereitete Gläser geben. 3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser abgießen und kochende Marinade einfüllen, mit Deckeln abdecken.

1-Liter-Gläser 15 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Salat "Leningradsky"

Diese Vorbereitung ist nicht nur leckerer Salat und ein Snack, aber auch tolle Basis zum Zubereiten von Kohlsuppe, Borschtsch und Gurken.

Erforderlich: 2 kg braune Tomaten, 1,5 kg Paprika, 1 kg Zwiebeln, 700 g Karotten, 0,5 kg Weißkohl, 100 g Petersilie.
Um ein 0,5-Liter-Glas zu füllen: 3 EL. Esslöffel heißes Pflanzenöl, je 1 Teelöffel Salz und Zucker, 5 schwarze Pfefferkörner und 2 Teelöffel 9 % Essig.

Schneiden Sie das gesamte Gemüse wie für einen Salat, geben Sie es in vorbereitete Gläser, fügen Sie Gewürze und Gewürze hinzu und decken Sie es mit Deckeln ab.
30 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Salat „Knoblauchgurken“

Für diesen Salat eignen sich überwucherte Gurken, im Winter ist er ein Lebensretter, er schmeckt wie frische Gurken.

Erforderlich: 4 kg Gurken, 100 g Salz (ca. 3 gehäufte Esslöffel), 100 g Zucker, 200 g 7-9 %iger Tafelessig, 250 g Pflanzenöl, 12 fein gehackte Knoblauchzehen.

Gurken wie für einen Salat schneiden (in Kreisen, Halbkreisen, je nach Größe der Frucht), mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Gurken geben Saft ab.

Geben Sie den Salat (zusammen mit dem Saft) in vorbereitete 0,5-0,7-Liter-Gläser und sterilisieren Sie ihn 15-20 Minuten lang. Aufrollen.

Vorspeise „Griechisch“

Erforderlich: 1 kg Bohnen, 0,5 kg Zwiebeln, Karotten, Paprika, 2 kg Tomaten, 1-2 Schoten scharfer Pfeffer, 3 große Knoblauchzehen, ½ Tasse Zucker, 1,5 EL. Löffel Salz, 250 g raffiniertes Pflanzenöl.

Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind, aber sie sollten nicht zu lange gekocht werden. Die Zwiebel in halbe Ringe oder kleiner schneiden und anbraten. Schneiden Sie die Tomaten und Paprika in halbe Ringe oder noch kleiner. Bohnen, Zwiebeln in einen Topf geben, Tomaten, Pfeffer, Salz, Zucker und Butter hinzufügen. Nach dem Kochen 30 Minuten kochen lassen.

5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Peperoni (Menge nach Wunsch anpassen) und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Den fertigen Salat in vorbereitete, trockene Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Snack „Genuss“

Dieser ist sehr leckerer Snack Der Geschmack erinnert an Lecho und wird aus Paprika, roten reifen und grünen Tomaten zubereitet.

Erforderlich 2,5 kg gemahlene rote Tomaten, 0,5 l 6 % Essig, 300 g gehackter Knoblauch, 100 g Salz, 200 g Zucker, 400 g Pflanzenöl. Außerdem, 4 Bund fein gehackte Petersilie, 30 g oder mehr scharfe Paprika (nach Geschmack), 2 kg grüne Tomaten, 3 kg Paprika.

Die Paprika längs und nochmals quer in 4 Stücke schneiden. Nehmen Sie grüne Tomaten, je kleiner desto besser.

Das gesamte gemischte Gemüse vorsichtig in eine kochende Marinade aus gemahlenen roten Tomaten, Essig, Salz, Zucker und Pflanzenöl geben und 10–15 Minuten kochen lassen. Während des Kochens mehrmals vorsichtig umrühren.

Schnell in Gläser füllen, aufrollen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Dann den „Pelzmantel“ entfernen und vollständig abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Auberginen-Vorspeise

Erforderlich: 2 kg Auberginen, 1 großer Bund Grünzeug (Petersilie, Dill und Koriander), 1 Schote Peperoni (oder frisch gemahlen), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 0,5 Liter Pflanzenöl.
Für die Sole: 2 Liter Wasser, 2 EL. Löffel Salz, 1 Glas 9% Essig.

Bereiten Sie die Salzlösung vor: Kochen Sie Wasser mit Salz, wenn es kocht, fügen Sie Essig hinzu.

Die Auberginen in Würfel schneiden, in Salzlake legen und 10-15 Minuten kochen (aber nicht zu lange kochen!). Dann in einem Sieb abtropfen lassen, abtropfen lassen und in einen großen Behälter geben.

Gehackte Kräuter, Peperoni, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch sowie Pflanzenöl hinzufügen.

Alles gut vermischen und in vorbereitete Gläser füllen. Verschließbar mit Schraube oder Nylonbezüge und im Kühlschrank aufbewahren.

Pfeffer in Tomatensaft nach tschechischer Art

Erforderlich: 10 kg Paprika, 100–150 g Meerrettichwurzel, 150–200 g Knoblauch, 40–50 g Dill.
Um 1 Liter Tomatensaft einzufüllen: 25-30 g Salz.

Bereiten Sie die Paprika vor. Die Meerrettichwurzel schälen und in große Stücke schneiden. Knoblauch schälen, Grün hacken.

Geben Sie die Gewürze auf den Boden der Gläser und dann darauf.

Legen Sie die Paprika fest in Gläser und legen Sie eine Frucht in die andere.

Gießen Sie kochenden Tomatensaft mit Salz und sterilisieren Sie ihn in kochendem Wasser: 0,5-Liter-Gläser für 30-40 Minuten, 2-3-Liter-Gläser - 50-60 Minuten. Aufrollen.

Gerösteter Pfeffer

Das leckerer Pfeffer - toller Snack und eine Ergänzung zu anderen Gerichten.

Die Paprika waschen, trocknen (die Kerne können entfernt oder belassen werden) und in Pflanzenöl von allen Seiten anbraten goldene Farbe.

Geben Sie die Paprika schichtweise in vorbereitete 0,5-1-Liter-Gläser. Zwischen die Schichten 2 Knoblauchzehen, 1/3 Tasse Zucker, 1/3 EL geben. Esslöffel Salz (unvollständiger Teelöffel) und 1 unvollständiger Teelöffel 6 % Essig. Und so weiter nach oben, nicht mehr als 2 cm vom Glashals entfernt.

Eine weitere Knoblauchzehe darauf legen und mit kochendem Wasser übergießen. Aufrollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Bulgarische gefüllte Paprika

Erforderlich: 4,3 kg Gemüsepaprika, 2,8 kg Tomaten, 600 g Zwiebeln, 4 kg Karotten, 150 g Pastinakenwurzel, 150 g Petersilie und Selleriewurzeln, 50 g Dill, 100 g Petersilie und Sellerie. Außerdem je 100 g Salz und Zucker, 15 g scharfer roter Pfeffer und 10 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Paprika waschen, Kerne entfernen. Die Früchte 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen lassen.

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Die Wurzeln schälen, in 3-4 mm dicke Scheiben oder Würfel schneiden und separat in Pflanzenöl anbraten.

Die gerösteten Wurzeln, Zwiebeln und gehackten Kräuter mischen und mit der Hälfte des Salzes bestreuen.

Füllen Sie die Paprikaschoten fest mit dem resultierenden Hackfleisch.

Die Tomaten fein hacken und zum Kochen bringen. Zucker, Salz, Rot und Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer.

Die Tomatenmischung bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen. Anschließend über die in die Gläser gestellten Paprikaschoten gießen.

50 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, aufrollen.

Pfeffer in Öl

Für die Sole benötigen Sie: 3 Liter Wasser, 2 Tassen Zucker, 2 EL. Esslöffel Salz (gehäuft), 0,5 l 2% Essig, 0,5 l Pflanzenöl, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Alle Zutaten für die Marinade vermischen und aufkochen.

Die Paprika waschen (ohne Kerne und Stiele entfernen), mit einer Gabel einstechen und in die kochende Marinade legen. 20-25 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und aufrollen.

Es passiert im Herbst neue Ernte Sauerampfer und Gurken tragen immer noch Früchte. Dies gibt uns die Möglichkeit, eine köstliche Zubereitung zu machen.

Gurken in Sauerampferbrühe

Erforderlich: 2 kg Gurken, 300 g Sauerampfer, 1 Liter Wasser, 5 Dillschirme, 100 g Zucker, 2 EL. Löffel Salz.

Gurken eintauchen heißes Wasser und dann einlegen kaltes Wasser. Anschließend die Gurken zusammen mit dem Dill in vorbereitete Gläser füllen.

Den gewaschenen Sauerampfer mit kochendem Wasser übergießen und 2-3 Minuten kochen lassen. Die Brühe abseihen, den Sauerampfer durch ein Sieb reiben, mit der Brühe vermischen, Zucker und Salz hinzufügen und erneut aufkochen.

Die kochende Mischung dreimal über die Gurken gießen, 5 Minuten ruhen lassen und aufrollen.

Desserttomaten

Für die Marinade pro 0,5 Liter Wasser benötigen Sie: 1 Teelöffel Salz, 3 Teelöffel Zucker, 1-2 Lorbeerblätter, 2-3 schwarze Pfefferkörner, 3-4 Nelkenknospen, eine Prise Zimt.

Wasser mit Gewürzen und Kräutern 3 Minuten kochen, abkühlen lassen und abseihen. Anschließend 3 EL zur Marinade geben. Löffel 6% Essig und 1 Teelöffel Pflanzenöl.

Gewaschene und in Scheiben geschnittene Tomaten in Litergläser füllen, eine Zwiebelscheibe darauf legen, die Marinade einfüllen und mit Deckeln abdecken. 5-10 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Beliebig Gemüsekaviar - tolle Ergänzung für Fleischgerichte, Pasta oder Müsli. Es ist auch ein Brotaufstrich, ein Snack und eine gute Hilfe für Fastende.

Karottenkaviar

Erforderlich: 5 kg Karotten, 3 kg Tomaten, 1 kg Paprika und Zwiebeln, 1 Schote Peperoni, 250 g Sonnenblumenöl, 2 EL. Löffel Salz und 3 EL. Löffel Zucker.

Das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben, Öl hinzufügen und 2 Stunden kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Salz und Zucker hinzufügen.

Heißer Kaviar In Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Rübenkaviar

Erforderlich: 2 kg Rüben, 3 kg rote Tomaten, 6 Paprika, 3 Peperoni, 1 Tasse geriebener Knoblauch, 1 Glas Pflanzenöl, Salz nach Geschmack (ca. 5 Teelöffel).

Alle Gemüse einzeln durch einen Fleischwolf geben. Öl in einen Topf geben, Rote Bete hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen. Dann Tomaten hinzufügen und weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, dann pfeffern, 20 Minuten köcheln lassen, Knoblauch, 10 Minuten köcheln lassen.

Den heißen Kaviar in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Pilz- und Gemüsekaviar

Erforderlich: Je 1 kg Paprika, Karotten, Tomaten, Zwiebeln, 3 l gekochte Pilze, 250-300 g Pflanzenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Alles durch einen Fleischwolf geben, mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken und unter Rühren 2 Stunden köcheln lassen.

Heißen Kaviar in vorbereitete Gläser füllen, aufrollen, einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Selbstgemachter Ketchup unterscheidet sich von im Laden gekauftem Ketchup dadurch, dass Sie ihn jederzeit nach Ihren Wünschen zubereiten können, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und ihn mehr oder weniger scharf machen.

Ketchup „hausgemacht“

Option 1

Sie benötigen: 5 kg Tomaten, 1 Glas gehackte Zwiebeln, 160-200 g Zucker, 30 g Salz, 1 Glas Essig, 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Tomaten zusammen mit den gehackten Zwiebeln unter dem Deckel dünsten und durch ein Sieb reiben. Kochen Sie den resultierenden Saft auf die Hälfte.

Gewürze (Nelken, Piment) und in die kochende Masse absenken.

Salz, Zucker, Essig, Pfeffer hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Dann die Gewürze entfernen und heiß werden lassen fertiger Ketchup In vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.

Option Nr. 2

Erforderlich: 2 kg sehr reife Tomaten, je 500 g süße rote Paprika und Zwiebeln, 1 Glas Zucker, Salz nach Geschmack, 200 g Pflanzenöl, 1 EL. Löffel scharfer roter Pfeffer, 1 EL. Löffel Senfpulver.

Alle Gemüse können gehackt oder durch einen Fleischwolf gegeben werden (je nach Wunsch). Alles vermischen und 2 Stunden kochen lassen.

Heißen Ketchup in vorbereitete Gläser füllen und sofort einpacken.

Adjika

Dieser ist nicht zu scharf und gesalzene Adjika Eignet sich sowohl zum Würzen als auch als Snack, aber auch als Brotaufstrich.

Erforderlich: 3 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, Karotten, Paprika und Äpfel, 1 Tasse Zucker, 500 g Pflanzenöl, 1,5 EL. Esslöffel Salz, 20 g Knoblauch, 1 EL. ein Löffel gemahlener roter Pfeffer.

Alles Gemüse waschen, Kerne und Stiele entfernen und fein hacken. Alles vermischen und 3 Stunden kochen lassen.

Adjika heiß in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

An einem kühlen Ort aufbewahren.

Und wir werden das heutige Gespräch mit noch einem beenden erfolgreiche Vorbereitung, der Ihnen jederzeit weiterhilft.

Suppe "Dachny"

Erforderlich: 1,5 kg Kohl, 1 kg grüne Tomaten, 1 kg Paprika (vorzugsweise rot), 600 g Zwiebeln, 700 g Karotten, 300 g saure Äpfel. Zusätzlich 2 EL. Löffel Salz (mit einer kleinen Rutsche), 3 EL. Löffel Zucker (auch mit mittlerer Folie), 1,5 Tassen Pflanzenöl, 1 Teelöffel 70 % Essigessenz.

Wenn Sie der Zubereitung Rüben hinzufügen, erhalten Sie die Grundlage für köstlichen Borschtsch.

Alles Gemüse schälen, waschen und hacken.

Geben Sie Salz, Zucker und 20–30 schwarze Pfefferkörner auf den Boden der Schüssel und gießen Sie Öl hinein. Gehacktes Gemüse hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Dann den Essig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Die kochende Mischung in vorbereitete Gläser füllen, sofort aufrollen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Die angegebene Produktmenge ergibt 7 Dosen à 0,7 Liter.

Im Winter reicht es aus, in Würfel geschnittene Kartoffeln in 2 Liter kochendes Wasser zu geben und 2-3 hinzuzufügen Bouillonwürfel. Nachdem die Kartoffeln fertig sind, ein Glas der Zubereitung hinzufügen, zum Kochen bringen und 3-5 Minuten kochen lassen.

Das Ergebnis ist köstlich aromatische Suppe, beim Servieren zu jeder Portion frische Kräuter und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.

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Winterliche Gemüsesnacks behalten Ballaststoffe, nützliches Material und Vitamine. Daher sind sie einfach notwendig Winterzeit.

Wintersnacks werden mit Kohl, Rüben, Tomaten, Karotten, Gurken, Zucchini, Auberginen und anderem Gemüse zubereitet. Zur Sättigung werden Reis, Bohnen, Bohnen, Erbsen oder Pilze hinzugefügt.

Ein wichtiger Teil Wintersnacks Für den Winter eignen sich Kräuter, Gewürze, Petersilie, Dill, Basilikum und Sellerie. Sie verleihen den Snacks einen pikanten Geschmack.

Bei der Zubereitung von Wintersnacks ist es notwendig, die Technologie zu befolgen. Dies ist eine Garantie dafür, dass Ihre Snacks lange haltbar sind und nicht ihren Geschmack verlieren oder verderben. Die Zutaten können jedoch nach eigenem Ermessen geändert werden. Experimentieren Sie, ändern Sie die Menge an Salz, Zucker und Essig, fügen Sie Gewürze hinzu oder schließen Sie sie aus. Vertrauen Sie Ihrem Geschmack und verbessern Sie Ihre Kochkünste.

Damit die Vorspeisen schön aussehen, schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke.

So bereiten Sie Wintersnacks aus Gemüse zu – 15 Sorten

Vorspeise „Tomaten auf Koreanisch“

Toller Geschmack, würzig und einfacher Snack Für festliches Fest. Besonders schön schmeckt man diese Tomaten im Winter.

Zutaten:

grüne Tomaten - 1 kg
Knoblauch - 4 Zehen
Pfeffer - 2 Stk
Sonnenblumenöl - 50 ml
Essig 9% - 50 ml
gemahlener roter Pfeffer
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 50 g
Grün.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Tomaten in zwei Teile. Wenn groß - um vier. Dünne Strohhalme Paprika hacken. Knoblauchzehen und Kräuter zermahlen.

Alle Produkte in eine tiefe Schüssel geben. Salz und Pfeffer. Zucker hinzufügen, Essig und Pflanzenöl einfüllen.

Umrühren und ziehen lassen. In Gläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen.

Das erste Glas Tomaten nach koreanischer Art kann nach 8 Stunden gegessen werden.

Gemischter Gemüsesalat ist ein wahrer Vitaminspeicher. Fühle es Frühlingsfrische Gemüse mitten im Winter!

Zutaten:

Kohl - 0,5 kg
rote Tomaten - 1 kg
Pfeffer - 0,5 kg
Karotten - 1 kg
Zwiebel - 0,5 kg
frische Gurken - 0,5 kg
Zucker - 1 EL.
Sonnenblumenöl - 300 ml
gemahlener Pfeffer
Essig 9% - 7 EL. l.
Petersilie
Dill
Salz.

Vorbereitung:

Die Karotten reiben. Den Kohl in große Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Gurken und Paprika in Scheiben schneiden in großen Stücken, Tomaten - Stücke.

Karotten in einem Topf mit Öl dünsten. Alle fünf Minuten Zwiebeln, Kohl, Gurken, Paprika und Tomaten in die Pfanne geben.

Salz, Zucker hinzufügen, Essig einfüllen. Noch eine halbe Stunde köcheln lassen. Einige Minuten vor Ende den Knoblauch hinzufügen.

Den fertigen Salat in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Stücke um, decken Sie sie mit einer Decke ab und berühren Sie sie nicht, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dieser knusprige, aromatische, eingelegte Blumenkohl im Glas ist unwiderstehlich. Ein echter Vorgeschmack auf den Sommer!

Zutaten:

Blumenkohl - 1 kg
Karotten - 1 Stk.
Knoblauch - 3 Zehen
Lorbeerblatt
Dill mit Regenschirmen
scharfer scharfer Pfeffer - 1 Stck.
Essig 9%
Zucker
Salz.

Vorbereitung:

Den Blumenkohl in Stücke teilen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

Gläser sterilisieren. Knoblauch, Blatt und Lorbeerstück in vorbereitete Gläser geben scharfer Pfeffer, Dillschirm, Petersilie, Blumenkohl und Karotten.

Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. 20 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser in die Pfanne gießen.

Machen Sie die Marinade: für 1 Liter Wasser - 2 EL. Löffel Salz, Zucker und Essig.

Die Marinade aufkochen, in Gläser füllen und sofort aufrollen. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.

Es empfiehlt sich die Lagerung im Keller.

Snack mit ungewöhnlicher Name weckt immer Interesse. Sie werden würzig, ungewöhnlich und lieben leckerer Snack helle Rübenfarbe.

Zutaten:

grüne Tomaten - 1 kg
Rüben - 0,5 kg
rote Tomaten - 0,5 kg
Süße Paprika- 0,5 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Knoblauch - 2 Stk.
Sonnenblumenöl - 2 EL.
Zucker - 1 EL.
Essig - 2 TL.
gemahlener roter Pfeffer
Gewürze
Salz.

Vorbereitung:

Rüben und Karotten reiben. Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in Streifen, grüne und rote Tomaten in Scheiben schneiden.

Den Knoblauch hacken.

Alle Zutaten in einen Topf geben. Salz, Zucker, Paprika, Gewürze und Butter hinzufügen.

20 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Knoblauch hinzufügen.

In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Es ist besser, den Salat in Teilen zuzubereiten, damit er besser schmort.

Ein köstlicher Snack, der gut zu Wodka und am Morgen nach einem Festessen passt.

Zutaten:

Kohl - 2 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Paprika - 0,5 kg
Zucker - 100 g
Sonnenblumenöl- 100 g
Essig 9% - 100 ml
Salz - 2 EL.

Vorbereitung:

Karotten in Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Den Kohl hacken, salzen und pürieren.

Aus Salz, Zucker, Öl und Essig ein Dressing herstellen.

Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel und gießen Sie das Dressing darüber. Mischen und die Mischung in vorbereitete Gläser füllen.

Besser ist die Lagerung im Kühlschrank oder im Keller.

Eine einfache, aber sehr leckere Vorspeise. Fügen Sie es unbedingt Ihren Rezepten hinzu.

Zutaten:

Auberginen - 10 Stk.
Tomaten - 10 Stk.
Paprika - 10 Stk.
Knoblauch
Zwiebeln - 10 Stk.
Sonnenblumenöl
Biss 9% - 0,5 EL.
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Die Auberginen in große Stücke schneiden. In ein Sieb geben und salzen. Nach ein paar Minuten ausspülen.

Die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in Scheiben schneiden.

Gemüse in einen Topf geben. Salz, Zucker, Essig und Öl hinzufügen.

Anzünden und 40 Minuten kochen lassen.

Den Inhalt in Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Budget Gemüsesnack aus Zucchini, Tomaten und Paprika. Anstelle von Zucchini können Sie auch Kürbis oder Auberginen verwenden.

Zutaten:

Zucchini - 2 kg
Tomaten - 1 kg
Paprika - 1 kg
Zwiebel - 500 g
Karotten - 1 kg
Knoblauch - 300 g
Pflanzenöl - 500 g
Zucker - 150 g
Essig 6% - 50 ml
Salz - 70 g
Petersilie - 3 Bund
scharfer Pfeffer - 1 Stk.

Vorbereitung:

Geben Sie alle Zutaten in verschiedene Behälter.

Karotten und Zucchini reiben. Die Paprika in Streifen und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Tomaten mit Knoblauch und Kräutern durch einen Fleischwolf geben. Salz hinzufügen, Essig hinzufügen, Zucker hinzufügen und umrühren.

500 ml Öl in einen Topf geben und die Zwiebel 10 Minuten anbraten. Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

In einen Topf gießen Tomatensauce und kochen.

Zucchini und Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren eine Stunde kochen lassen.

Piment, gemahlenen Pfeffer und Hopfen hinzufügen – Suneli.

Den fertigen Kaviar in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Stücke um, decken Sie sie mit einer Decke ab und berühren Sie sie nicht, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Der Kaviar wird würziger, wenn Sie die Zuckermenge reduzieren und mehr Essig hinzufügen.

Hervorragende, einfache und kostengünstige Vorbereitung! Dieser Salat ist sowohl eine Vorspeise als auch eine herzhafte Mahlzeit.

Zutaten:

frische Tomaten - 3 kg
Karotten -1 kg
Reis -1 EL.
Zwiebel - 1 kg
Pflanzenöl - 1 EL.
Zucker -7 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Pfefferkörner
Gewürze.

Vorbereitung:

Die Tomaten würfeln und die Zwiebel hacken. Die Karotten reiben. Spülen Sie den Reis gründlich ab.

Alle vorbereiteten Produkte in einen Topf geben, salzen und einschenken

Butter, Zucker, Gewürze und Pfefferkörner hinzufügen. 30 köcheln lassen

Geben Sie die Mischung in pasteurisierte Gläser, rollen Sie sie auf, wickeln Sie sie ein und berühren Sie sie nicht, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Wintergemüse-Vorspeise im georgianischen Stil

Snack würziger Geschmack, dank der besonderen Tomate - Knoblauchsoße. Gurken in Adjika sehen auf einem festlichen Tisch sehr appetitlich aus. Und der Geschmack ist einfach wunderbar!

Zutaten:

Tomaten - 2 kg
Gurken - 5 kg
Sonnenblumenöl - 1 EL.
Zucker - 1 EL.
Knoblauch - 300 g
Essig 9% - 250 ml
Salz - 3 EL. l.

Vorbereitung:

Gurken kleine Größe in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken.

Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern, Salz und Pfeffer hinzufügen, Zucker und Butter hinzufügen. Geben Sie die Mischung in einen Topf und zünden Sie sie an.

Nach 20 Minuten Gurken, Knoblauch und Essig hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.

Den Snack in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Der Reifegrad des Snacks lässt sich leicht feststellen – er sollte seine Farbe ändern.

Eine preisgünstige und sehr verbreitete Vorspeise aus Zucchini, die Sie ganz einfach in Ihrem eigenen Garten anbauen können. Auch der Kauf ist nicht schwierig. Darüber hinaus in Sommerzeit sie sind sehr günstig.

Zutaten:

Zucchini - 1,5 kg
Tomaten - 0,5 kg
Karotten - 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Pflanzenöl - 100 ml
Zitronensäure - 1 TL.
Petersilie - 1 Bund
Salz - 1 EL. l.
Zucker - 1 EL. l.
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Zucchini und Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.

Die Karotten reiben.

Karotten und Zucchini goldbraun braten. Die Zwiebel separat anbraten. Die Tomaten dünsten.

In einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. 20 Minuten kochen lassen.

Zum Schluss Petersilie und Zitronensäure hinzufügen.

Füllen Sie das Produkt in Gläser, rollen Sie es auf und wickeln Sie es in eine warme Decke.

Diese Vorspeise in Form von Kaviar wird absolut jedem schmecken. Pilze in der Vorspeise machen sie unglaublich pikant und lecker.

Zutaten:

gekochte Pilze - 3 l
Tomaten - 1 kg
bulgarische Paprika- 1 kg
Karotten - 1 kg
Zwiebel - 1 kg
Pflanzenöl - 300 ml
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz.

Vorbereitung:

Zur Verbesserung Geschmacksqualitäten Für diesen Salat müssen Gemüse und Pilze zerkleinert werden.

Geben Sie die Mischung in eine Pfanne, vorzugsweise mit dickem Boden, damit sie nicht anbrennt. Salz, Pfeffer hinzufügen, Öl hinzufügen und zwei Stunden köcheln lassen.

In Gläser füllen und aufrollen. Unter einer warmen Decke kopfüber abkühlen lassen.

Gemüse und Pilze können fein gehackt werden. Es ist sehr schön geworden.

Wintergemüse-Vorspeise im armenischen Stil

Eine große Anzahl an Zutaten macht den Snack sehr aromatisch. Der große Vorteil dieses Salats besteht darin, dass er nicht sterilisiert werden muss.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg
Karotten - 200 g
Pfeffer - 0,5 kg
Zucchini - 750 g
Auberginen - 750 g
Zwiebel - 0,5 kg
Wasser - 1 Glas
Essigessenz 70 % - 1 EL. l.
Zucker - 4 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Petersilie
Knoblauch
scharfer Pfeffer - 1 Stk.
Pflanzenöl - 1 Tasse.

Vorbereitung:

Zucchini, Karotten, Tomaten, Paprika und Auberginen in Würfel schneiden.

Zwiebel, Peperoni und Knoblauch fein hacken.

Alles in einen Topf geben, Salz, Zucker, Butter, Wasser hinzufügen und hinzufügen Essigessenz. Eine Stunde köcheln lassen.

In Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen, mit einer warmen Decke zudecken und vollständig abkühlen lassen.

Diese Vorspeise ist auch auf dem Feiertagstisch beliebt.

Zutaten:

Paprika - 10 Stk.
Knoblauch - 8 Zehen
Salz - 2 TL.
Zucker - 2 TL.
Sonnenblumenöl - 80 ml
Apfelessig- 40 ml
schwarze Pfefferkörner
grünes Basilikum.

Vorbereitung:

Im Grillmodus die Paprika 30 Minuten auf einem Backblech backen. Cool. Gießen Sie den Saft vom Backblech in eine Schüssel.

Teilen Sie die Paprika in Stücke, geben Sie sie in Gläser und gießen Sie sie ein

Schichten mit Knoblauchzehen und Basilikumblättern.

Den Saft der Paprika salzen und pfeffern, Zucker hinzufügen, Öl und Essig hinzufügen. Aufkochen und in Gläser füllen.

Mit Nylondeckeln verschließen.

Tiefgekühlt lagern!

Die Gläser können 10 Minuten lang sterilisiert und mit Metalldeckeln verschlossen werden.

Wie lecker sind diese? eingelegte Auberginen mit Knoblauch. Ein wunderbarer Snack zum Genießen!

Zutaten:

Auberginen - 1 kg
Paprika - 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Karotten - 0,5 kg
Knoblauch - 1 Stk.
Petersilie
Dill
Gewürze
Salz.

Vorbereitung:

Die Auberginen in Wasser mit Salz 10 Minuten kochen.

Bereiten Sie die Füllung vor:

Karotten reiben, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Kräuter und Knoblauch hacken;
20 Minuten köcheln lassen;
Gewürze, Kräuter, Knoblauch, Salz hinzufügen.

Schneiden Sie die Auberginen nicht der Länge nach durch. Die Füllung in die Mitte geben und die gefüllten Auberginen in die Pfanne geben.

Legen Sie einen Teller darauf und platzieren Sie ein Gewicht. Auberginen sollten 8 Tage lang in einem Raum unter Druck stehen.

Danach den Druck entfernen, in Gläser füllen und gleichmäßig mit Salzlake auffüllen.

Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank auf.

Wintergemüsesnack auf Koreanisch

Diese köstliche Zucchini-Vorspeise nach koreanischer Art wird Liebhaber scharfer Speisen ansprechen. Besonders gut eignet sich diese Zubereitung im Winter, wenn frische Zucchini ziemlich teuer.

Zutaten:

Zucchini - 1 kg
Karotten - 150 g
Zwiebel - 150 g
Paprika - 3 Stk.
Knoblauch - 1 Stk.
Pflanzenfett
Essig 9% - 5 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.
Salz - 2 TL.
Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 1 EL. l.
Dill
Petersilie.

Vorbereitung:

Zucchini, Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe.

Das Gemüse und den Knoblauch hacken.

Alles in einen Topf geben, Salz, Butter, Knoblauch, Zucker, Essig und Gewürze hinzufügen. 2 Stunden marinieren lassen.

Den Salat in Gläser aufteilen. 20 Minuten lang sterilisieren.

Mit Metalldeckeln aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Sie können Ihr eigenes Karottengewürz auf Koreanisch zubereiten: Nehmen Sie je 1 Teelöffel Koriander, Nelken, Kardamom und schwarzen Pfeffer.

Salate, die im Sommer und Herbst zubereitet werden, sind aus unserer Speisekarte im Winter kaum vorstellbar. aus Gemüse - das tolle Option wie für festlicher Tisch, und zwar für jeden Tag.

Auberginensalat: Zutaten

Wenn Sie Gemüsesnacks lieben, stellen wir Ihnen einige Rezepte für die Winterzubereitung vor. Es kocht sehr schnell und ist gleichzeitig sehr lecker. Das Gute an diesem Rezept ist, dass Sie nichts sterilisieren müssen.

Um einen Gemüsesnack zuzubereiten, benötigen wir:

Ein Kilogramm Tomaten.
Zwei Kilogramm Auberginen.
Ein Kilogramm Paprika.
Knoblauch - nach Geschmack.
Ein Esslöffel Zucker.
Salz - 2 EL. l.
Essig (mindestens 9%) – 3 EL. l.

Auberginen kochen

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüsesnacks mit der Zubereitung der Auberginen. Sie müssen geschält, in Würfel geschnitten und anschließend gesalzen werden. In dieser Form sollten sie eine halbe Stunde stehen. In der Zwischenzeit können Sie die Tomaten schälen. Um den Vorgang zu vereinfachen, müssen Sie jedes Gemüse zehn Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser tauchen. Mit dieser einfachen Technik können Sie die Haut leicht entfernen. Fertigtomaten müssen zerkleinert oder in einem Mixer verwendet werden. Der resultierende Saft kann in einen Kessel oder eine Pfanne gegossen und angezündet werden. In der Zwischenzeit, während die Flüssigkeit kocht, schneiden große Stücke Paprika (Sie sollten mehrfarbigen Pfeffer nehmen, dann wird der Salat sehr hell und schön). Als nächstes fügen Sie es dem Saft hinzu, fügen Sie Salz und Zucker sowie Butter hinzu. Die resultierende Mischung muss mindestens fünfundzwanzig Minuten lang (nachdem alles kocht) bei schwacher Hitze gekocht werden.

Dann die ausgepressten Auberginen hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und fünfzehn Minuten kochen lassen. Die Auberginen sollten sehr weich werden; der Salat sollte regelmäßig umgerührt werden und darauf achten, dass er nicht zu Brei wird. Hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben.

Ein paar Minuten bevor es fast fertig ist Fertiggericht Knoblauch und Essig hinzufügen. Als nächstes können Sie den Salat probieren, um zu sehen, ob genügend Zucker und Salz vorhanden sind. Der kochende Snack muss in Gläser gefüllt (die Gläser müssen sterilisiert) und aufgerollt werden. Anschließend stellen Sie den Verschließer wie gewohnt mit geschlossenem Deckel für mehrere Stunden an einen warmen Ort (unter eine Decke). Fertig ist eine würzige Gemüsevorspeise für den Winter.

Zucchini in Tomate

Gemüsevorspeisen sind gut, weil in wenigen Minuten ein Gericht auf dem Tisch steht, das keiner langen Zubereitung bedarf. Natürlich verstehen wir, dass wir früher Zeit mit der Vorbereitung verbracht haben, aber wie schön ist es, im Winter die Früchte unserer Arbeit zu sehen!

Unser nächstes Rezept es erfordert auch keinen großen Aufwand. Sie sind schnell zubereitet und können den ganzen Winter über im Glas bleiben. Um einen Gemüsesnack zuzubereiten (Fotos finden Sie im Artikel), benötigen Sie folgende Produkte:

Tomaten – 0,8 kg (oder Tomatensaft- 0,8 l).
Zwei Kilogramm Zucchini.
Zwei Esslöffel Zucker.
Butter - 100 g.
Eine scharfe Paprika.
Ein Esslöffel Salz.
Pfefferkörner und Knoblauch – nach Geschmack.

Rezept in Tomatensaft

Für Nehmen wir die Vorbereitungen Tomaten waschen und hacken. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Sie nutzen können: fein in Würfel schneiden, reiben, einen Mixer verwenden. Jede Hausfrau wählt die für sie am besten geeignete Option. Gießen Sie die Tomatenmischung in einen Topf, Pflanzenöl, Salz, fügen Sie Zucker hinzu und zünden Sie es an (am langsamsten). Die Flüssigkeit sollte zum Kochen kommen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zucchini schälen (bei jungen Zucchini ist dieser Vorgang nicht erforderlich). Als nächstes muss das Gemüse beispielsweise in Kreise und dann in Scheiben (Viertelkreise) geschnitten werden.

Sobald die Tomatenmischung zum Kochen gekommen ist, können Sie die Zucchini hinzufügen. Alles zusammen etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Dann Pfeffer, Essig und Knoblauch hinzufügen und weitere drei bis vier Minuten kochen lassen. Als nächstes schalten Sie den Herd aus und füllen den Salat in Gläser, sodass der Tomatensaft die Zucchini vollständig bedeckt, und schließen Sie die Deckel. Damit ist die Gemüsevorspeise für den Winter fertig (mit Fotos können Hausfrauen die Nuancen der Zubereitung leichter verstehen). Es bleibt nur noch, der Naht eine Chance zu geben, in der Wärme (unter der Decke) zu brauen.

Würzige grüne Tomaten

Das folgende Rezept kann von Liebhabern übernommen werden herzhafte Snacks aus Gemüse. Gesalzene Tomaten rollen nicht, sie können an einem kühlen Ort (für solche Zwecke eignet sich ein Keller) oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um sie vorzubereiten, benötigen wir:

Tomaten (braun oder grün) - 2 kg.
Zucker - 1 TL.
Salz - 3 EL. l.
Pfeffer (Erbsen und Piment), Lorbeerblatt, Dill (mehrere Regenschirme).
Senfpulver – ein paar Esslöffel.
Scharfer Pfeffer.
Meerrettich.
Liter Wasser.

Die Zutaten werden von uns gegeben, um eines zu erhalten Drei-Liter-Glas Tomaten.

Wie legt man Tomaten ein?

Seit in Winterzeit Auswahl an guten frisches Gemüse Nicht so groß wie im Sommer und ihre Preise sind hoch. Für viele Familien sind zubereitete Gemüsesnacks eine gute Lösung. Rezepte für alle Arten von Gurken sind so vielfältig, dass jede Hausfrau etwas für sich auswählen kann.

Die Vorbereitung des Werkstücks muss mit der Zubereitung der Tomaten beginnen: Sie müssen gewaschen und von den Schwänzen befreit werden. Geben Sie Dill, ein Stück Meerrettichblatt, schwarzen Pfeffer, Senf (2 EL) und ein paar Knoblauchzehen auf den Boden eines sterilisierten Glases. Als nächstes fügen Sie die Tomaten hinzu.

Im Kühlen Gekochtes Wasser Salz und Zucker auflösen. Gießen Sie die resultierende Salzlake über die Tomaten; das Wasser sollte bis zum Rand des Glases reichen.

Als nächstes können Sie einen Verband nehmen, ihn in mehreren Lagen falten und mit einem heißen Bügeleisen bügeln. Die entstandene Serviette auf die Tomaten legen und bestreuen Senfpulver(ungefähr zwei Esslöffel). Dies geschieht, um die Entstehung von Schimmel zu verhindern. Es ist besser, das Glas selbst in einen tiefen Teller oder eine Schüssel zu stellen. Nach zwei bis drei Tagen wird die Sole trüb und es entsteht Schaum. Überschüssige Flüssigkeit kann aus der Dose auslaufen. Tomaten sollten drin bleiben Zimmertemperatur etwa zehn Tage. Anschließend das Glas mit einem Deckel verschließen und zwei Wochen lang in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig gesalzen ist.

Zucchinisalat mit Reis

Zucchinisalat mit Reis ist eine ausgezeichnete Gemüsevorspeise für den Winter (auf dem Foto unten „schauen Sie sich die Gläser mit solchen Zubereitungen an“). Der Vorteil dieser Zubereitung ist, dass man sie kalt auf den Tisch stellen oder erhitzen kann, dann wird der Salat zu einem echten Eintopf Sommergemüse. Die Vorspeise wird daraus zubereitet einfache Produkte und erfordert keine Sterilisation.

Zutaten:

Ein Kilogramm Karotten.
Zucchini - 2 kg.
Ein Kilogramm Tomaten.
Zwei Gläser Reis.
Ein Kilogramm Zwiebeln.
Ein halber Liter Wasser.
Ein Glas Pflanzenöl.
Zucker – 1/2 Tasse.
Salz - 4 EL. l.
Essig (mindestens 9%) – 100 ml.
Peperoni und Knoblauch.

Rezept für Zucchinisalat

Wir beginnen mit der Zubereitung des Salats, indem wir das Gemüse vorbereiten. Die Karotten reiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Reiben Sie die Tomaten in die Schüssel, in der wir die Vorspeise zubereiten. Zucker, Öl und Salz zu den Tomaten geben. Alle Zutaten gut vermischen. Als nächstes fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer, zum Kochen bringen und dann zwanzig Minuten köcheln lassen.

Dann die Zucchini in kleine Würfel schneiden, zum Salat geben und weiter köcheln lassen (20-25 Minuten, die Zucchini sollte ihren Saft abgeben). Danach Reis hinzufügen, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze garen. Sobald das Müsli weich wird, Essig hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Unser Salat ist fertig, es bleibt nur noch, ihn in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Wie wir sehen, sind es die meisten verschiedene Snacks aus Gemüse. Die Rezepte sind so vielfältig, dass Sie mit Ihren Lieblingsprodukten immer eine tolle Option für Ihre Familie auswählen können.

Sautierte Aubergine

Gemüse-Vorspeisensalate sind gut, weil sie auf den Tisch kommen können ein separates Gericht und perfekt ergänzen Feiertagsmenü. Da im Winter das Angebot an frischem Gemüse nicht so groß ist, sind Zubereitungen eine hervorragende Alternative. Wenn Sie Auberginen lieben und bevorzugen einfache Gerichte in der Zubereitung, dann werden Ihnen die von uns angebotenen Gemüsesnacks gefallen. Einfach zu befolgende Rezepte werden sehr geschätzt. moderne Hausfrauen die nicht die Möglichkeit haben, viel Zeit in der Küche zu verbringen. In dieser Hinsicht verdient sautierte Aubergine genaue Aufmerksamkeit. Die Konservierung eines solchen Salats nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen. Die Vorspeise wird unglaublich saftig und lecker und wird zur Dekoration Wintertisch. Außerdem, dieses Rezept bedeutet keine Sterilisation, was ebenfalls praktisch ist. Beim Kochen wird es verwendet eine kleine Menge Essig.

Zutaten:

Ein Kilogramm Paprika.
Ein Kilogramm Aubergine.
Tomaten - 2 kg.
Zwiebel - 1/2 kg.
Essig (mindestens 9%) – 50 ml.
Zucker - 3 EL. l.
Ein Esslöffel Salz.
Pflanzenöl -200 g.

Anbraten: Rezept

Das gesamte Gemüse muss in Würfel geschnitten werden, die Zwiebel in halbe Ringe. Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Öl (Gemüse) hinein, geben Sie Paprika und Zwiebeln hinein und stellen Sie es auf den Herd. Bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. Tomaten zum Anbraten müssen so verarbeitet werden, dass ein homogenes Püree entsteht. Dazu können Sie sie reiben oder einen Mixer verwenden. Gießen Sie das resultierende Püree in einen Topf, rühren Sie um und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Das Gemüse bei sehr schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann eine weitere halbe Stunde anbraten, bis die Auberginen gar sind. Dann Essig hinzufügen, das Sauté noch zwei Minuten kochen lassen und das Gas abstellen. Heißer Snack In trockene, sterile Gläser füllen. Rollen Sie sie anschließend auf und legen Sie sie mit dem Deckel nach unten unter die Decke. An einem warmen Ort sollten die Gläser stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Anschließend können sie im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden.

„Gemüse-Laune“

Salat dazu schöner Name wird bestimmt allen gefallen, die Wintersnacks aus Gemüse lieben. Rezepte für solche Zubereitungen sehen nicht nur schön aus, sondern sind auch lecker. Zur Zubereitung des Salats werden Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Karotten verwendet. Das Rezept ist einfach und das Ergebnis wird Sie mit seinem hervorragenden Geschmack überraschen. Gemüse kann nicht nur als Snack, sondern auch als Beilage serviert werden.

Zutaten:

Ein Kilogramm Paprika (Paprika).
Tomaten - 2 kg.
Karotten - 0,85 kg.
Zwiebel - 0,65 kg.
Salz - 100 g.
Pflanzenöl - 400 ml.
Nelken, Lorbeerblatt.
Piment.
Essig - 9 EL. l.
Gemüsesaft - 9 EL. l.

Karotten müssen gerieben werden. Salatpfeffer In zwei Teile schneiden, die Kerne entfernen und dann in kleine Streifen schneiden. Tomaten können in Scheiben geschnitten werden, wobei die Verbindungsstellen mit den Stielen entfernt werden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben, gut vermischen, salzen und zehn Minuten ziehen lassen. Anschließend das Gemüse in ein Sieb geben und einige Minuten ruhen lassen, damit der Saft abtropfen kann. Anschließend die Zutaten zurück in die Pfanne geben. Der aus Gemüse gewonnene Saft sollte nicht ausgegossen werden; wir benötigen ihn zum Verschließen der Dosen. Das werden wir in Gläser füllen. Das Gemüse gießen Pflanzenöl. Geben Sie in der Zwischenzeit die Gewürze auf den Boden der Gläser. Dann das Gemüse hineingeben und leicht verdichten. Mischen Sie den Saft mit Essig und geben Sie die resultierende Mischung bis zum Rand in die Gläser.

Als nächstes decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen sie hinein großer Topf und füllten die Behälter bis zur Schulter mit Wasser. Den Herd einschalten und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere zwanzig Minuten sterilisieren. Nach Ablauf der angegebenen Zeit rollen wir die Gläser auf und stellen sie zum Abkühlen kopfüber unter eine Decke. Sobald der Salat abgekühlt ist, können Sie ihn in die Speisekammer oder an einen anderen Ort stellen. Bei Raumtemperatur verschlechtert sich diese Versiegelung nicht, so dass die Gläser nicht im Keller aufbewahrt werden müssen.

Salat „Sommerwunder“

Dieser Salat ist unglaublich einfach zuzubereiten und hat einen ausgeprägten Sommergeschmack.

Zutaten:

Ein Kilogramm Gurken.
Tomaten - 3 kg.
Ein Kilogramm Kohl.
Ein Kilogramm Paprika.
Zwiebel - 1 kg.
Schwarzer Pfeffer - 20 Stk.
Lorbeerblatt - 10 Stk.
Essig - 185 ml.
Zucker - 250 g.
Pflanzenöl - 250 g.
Drei Esslöffel Salz.

Gurken in Ringe, Paprika in Streifen, Zwiebeln in halbe Ringe, Tomaten in Scheiben und Kohl in Quadrate schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf, geben Sie Öl, Essig und Gewürze hinzu. Als nächstes kochen Sie den Salat nach dem Kochen sieben bis zehn Minuten lang. Wir füllen den heißen Snack in sterilisierte Gläser, rollen sie auf und stellen sie dann kopfüber zum Abkühlen unter eine Decke.

Koreanische Karotten

Viel Liebe Koreanische Karotten, es wird mittlerweile in jedem Supermarkt verkauft. Sie können es aber auch zu Hause als Vorbereitung auf den Winter selbst zubereiten. Dieser Snack kann nicht nur im Kühlschrank aufbewahrt, sondern auch für die spätere Verwendung aufgerollt werden. Nach unserem Rezept werden die Karotten fest und saftig.

Zutaten:

Zwiebel - 1/2 kg.
Karotten - 3 kg.
Zucker - 0,2 kg.
Salz - 2 EL. l.
Essig - 150 ml.
Koreanisches Gewürz - 4 EL. l.
Mehrere Knoblauchzehen.

Die Karotten müssen geschält und gerieben werden (für koreanische Karotten). Die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch hacken. IN separate Gerichte Knoblauch, Essig, Salz, Pflanzenöl, Zucker und Gewürze mischen. Wir geben das gesamte Gemüse in einen großen Behälter und gießen die resultierende Mischung ein, vermischen dann alles gut und lassen es zwölf Stunden lang im Kühlschrank ruhen. Als nächstes können Sie das Werkstück in sterile Gläser füllen. Damit der Salat jedoch nicht verschwindet, muss er zehn Minuten lang sterilisiert werden. Und dann können Sie es aufrollen.

Anstelle eines Nachworts

In unserem Artikel haben wir Beispiele gegeben, welche Gemüsesnacks Sie für den Winter zubereiten können. Rezepte mit Fotos ermöglichen es Hausfrauen, die Nuancen des Kochens schnell zu verstehen. Alle Salate haben einen hervorragenden Geschmack und sind einfach zuzubereiten. Wir hoffen, dass unsere Informationen Ihnen bei der Auswahl von Rezepten für die Winterzubereitung hilfreich sind.

Hier gesammelt ungewöhnliche Rohlinge denn der Winter wird für viele Hausfrauen nützlich sein, die das Bewährte bereits satt haben klassische Rezepte, wonach sie jedes Jahr Konserven für die zukünftige Verwendung herstellen. Heutzutage gibt es so originelle Rezepte für Winterzubereitungen, die überraschen können ungewöhnlicher Geschmack, nicht standardmäßige Kombinationen - viele. Sparen Sie ein Stück Habt einen leckeren Sommer in einem Glas – es ist einfach, aber auf originelle Weise zu machen ist cool! Wie macht man Konservenpräparate Aus solch vertrauten, vertrauten Zutaten zu Hause einen ungewöhnlichen Geschmack erzielen? Lesen Sie hier die Kollektionen Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos oder Videos und verkörpern Außergewöhnliches mutige Ideen, experimentieren mit bekannte Produkte in Ihrer Küche!

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Wenn Sie dies verwenden Originalrezept Mit diesen Vorbereitungen können Sie den ganzen Winter über frische Johannisbeeren essen und sogar im Frühling, wenn noch welche übrig sind. Der Höhepunkt dabei altes Rezept ist, dass schwarze Johannisbeeren ihr volles Aroma behalten vorteilhafte Eigenschaften dank der Phytozide aus Meerrettich. Meerrettich wirkt als Konservierungsmittel.

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