Wie man Gurken in Adjika kocht. So bereiten Sie Adjika aus eingelegten Gurken zu

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Nun, liebe Hausfrauen, da die Konservensaison in vollem Gange ist, ist es für uns an der Zeit, uns gründlich vorzubereiten leckerer Snack aus in Adjika konservierten Gurken. Diese erstaunliche Vorspeise ist eine Alternative sowohl zu Gurkensalat als auch zu. Schließlich werden wir die gehackten Gurken im Wesentlichen mit einer Füllung bedecken Gemüsesoße. Ich bereite Konfitüren sehr gerne auf diese Art zu, da es für mich einfach und schnell geht und das Wichtigste ist, dass ich nicht wie bei herkömmlichen Konfitüren Gurken wähle, sondern solche verwende, die es gibt, sogar in verschiedenen Größen. Und das alles, weil ich die Gurken immer in Scheiben schneide, bei Bedarf sogar die Schale abschneide.

Auch für die Soße nehme ich reife Früchte Tomate, Salatpfeffer Fügen Sie unbedingt eine Schote scharfe Paprika hinzu, um der Vorspeise die nötige Schärfe zu verleihen, sowie Knoblauch. Ich drehe das Gemüse entweder in einem Fleischwolf oder schlage es mit einem Mixer zu einer homogenen Masse – egal, was auch immer für Sie am bequemsten ist. Und damit die Sauce richtig lecker, mäßig scharf und geschmacklich Adjika ähnelt, füge ich Butter hinzu pflanzlichen Ursprungs Und Tafelessig, sowie Salz und Zucker, um die richtige Geschmacksbalance zu erreichen.

In dieser Adjika koche ich gehackte Gurken, aber nicht lange, damit sie nicht kochen, und fülle sie dann sofort in Gläser um. Da ich Adjika, einem Konservierungsmittel, Essig hinzufüge, bleibt dieser Snack auch darin perfekt konserviert Zimmertemperatur in der Speisekammer.
Es ist am besten, die Vorspeise zu schließen kleine Gläser mit einem Volumen von 500-700 ml, sodass Sie es auf einmal essen können.
Gurken in Adjika für den Winter – Fotorezept des Tages.
Das obige Rezept ergibt 12 Halbliter-Dosen Snacks.

Zutaten:
- frische Gurke – 5 kg.,
- Tomatenfrucht – 2 kg.,
- Salatpfeffer – 5 Stk.,
- Knoblauch – 150 g.,
- Pfeffer scharfes Chili- 1 Stk.,
- Kristallzucker (weiß) – 200 g,
- Tafelessig (9%) – 200 ml.,
- Salz – 3 EL. l.,
- Pflanzenöl – 250 ml.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Waschen Sie die Tomatenfrüchte und wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken. Wir schneiden sie in zwei Hälften und schneiden dabei die Schwänze heraus.
Die Salatpaprika waschen, halbieren und Kerne und Stielansatz entfernen.
Wir reinigen den Knoblauch von Schuppen.
Schneiden Sie die Peperoni ab und entfernen Sie vorsichtig die Kerne.
Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse in einem Fleischwolf zu einer homogenen Masse oder schlagen Sie es in einem Mixer.

In einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren Sie um und gießen Sie Essig und Öl hinein, stellen Sie dann die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze.

Wir waschen die Gurkenfrüchte und trocknen sie mit einem Handtuch. Wenn die Schale Mängel aufweist oder bitter ist, schälen Sie sie unbedingt. Als nächstes schneiden Sie die Gurken in Scheiben oder Kreise.

Gurken hineinlegen scharfe Soße und zum Kochen bringen.

Sobald die Gurken ihre Farbe ändern, schalten Sie die Hitze aus und füllen Sie den Snack in trockene, vorbehandelte Gläser.

Wir verschließen die Gläser mit Deckeln: Sie können sie verschließen oder die Euro-Version verwenden.

Wir wickeln die Gläser in eine Decke und transportieren sie am nächsten Tag zur Langzeitlagerung.
Das letzte Mal hatten wir

Hallo zusammen! Liebe Hausfrauen, die es lieben, mit ihrem zu überraschen kulinarische Meisterwerke Kochen Sie in Ihrem Haushalt Gurken in Adjika für den Winter – es wird Ihnen nicht gleichgültig sein! Es ist köstlich und herzhaft im Winter passt perfekt zu jeder Beilage zu Fleisch. Bereiten Sie sich vor und überraschen Sie alle!

Gurken in Adjika für den Winter: Rezept mit Fotos

Knusprige Gurken in Adjika sind ein Snack, der zu jeder Jahreszeit passt. Im Sommer kann dieses Gericht nach dem Abkühlen zubereitet und sofort verzehrt werden, es wäre aber auch eine gute Idee, ein paar Gläser für die spätere Verwendung zu verschließen. In einer Winterdiät passt eine solche Vorspeise perfekt zu Fleischgerichten.

Gurken in Adjika für den Winter: ein Rezept für zu Hause

Adjika für Gurken wirkt als Marinade mit ausgeprägter Wirkung scharfer Geschmack dank der Zugabe von Chilipfeffer.

Produkte zum Kochen

Was ist nötig:

1 Kilogramm Gurken;
35 Milliliter 9 % Essig.

Für Adjika:

700 Gramm Tomaten;
2 Gemüsepaprika;
50 Milliliter raffiniertes Öl;
4 Knoblauchzehen;
mehrere Zweige Grün;
80 Gramm Kristallzucker;
6 Pfefferkörner (falls gewünscht);
1 Dessertlöffel Salz;
1 Chilischote.

Wie man Gurken in Adjika für den Winter kocht

Schritt-für-Schritt-Rezept für Gurken in Adjika für den Winter:

Waschen Sie die Gurken vor dem Kochen gründlich, um jeglichen Schmutz zu entfernen, geben Sie sie dann im Ganzen in eine geräumige Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem Wasser, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist. Diese Manipulation ist notwendig, um die Gurken knuspriger und dichter zu machen.

Wischen Sie jede Frucht mit einem Handtuch ab und schneiden Sie sie dann in möglichst gleich dicke Kreise.

Stellen Sie gleichzeitig Adjika aus Tomaten, süßen und scharfen Paprika, Tomaten und Kräutern her. Gemüse und Kräuter waschen und in Stücke schneiden. Viele Menschen mögen Adjika mit Samen, daher ist es eine rein persönliche Vorliebe, sie zu haben. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in einen Mixbehälter und mixen Sie sie in mehreren Durchgängen, bis eine homogene, dicke Mischung entsteht.

Adjika in einen Topf oder Topf geben und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen die Mischung 5 Minuten lang kochen lassen und dabei Zucker und Salz in den erforderlichen Mengen hinzufügen. Nach einer Weile Gurkenscheiben hinzufügen und die Hitze auf mäßige Hitze reduzieren.

Anschließend die abgemessene Menge Öl einfüllen. Den Knoblauch von der obersten Schicht schälen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Mischung geben. Wenn Sie nicht möchten, dass die Knoblauchstücke darin enthalten sind Fertiggericht Sie können sie bei der Zubereitung von Adjika zusammen mit Tomaten und Paprika hacken. Dies gilt auch für Pfefferkörner; diese können Sie einfach weglassen.

Adjika und Gurken die nächsten 10 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit verändern die Gurken ihre Farbe und werden etwas weicher. Zum Schluss den Essig hinzufügen, den Behälter vom Herd nehmen und die Mischung in Gläser füllen. Lassen Sie das Sterilisieren von Gläsern und Deckeln nicht aus, da das Werkstück sonst nicht standhält erforderliche Menge Zeit.

Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab und stellen Sie sie dann an einen speziell für dieses Produkt vorgesehenen Ort.

Adjika aus Gurken kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Was sie alle vereint, ist das Vorhandensein von Gurken als Hauptbestandteil. Die Hauptzutaten können variieren. Normalerweise werden Gurken in Ringe geschnitten. Das restliche Gemüse muss in den meisten Rezepten durch einen Fleischwolf zerkleinert werden.

Für das Gericht verwenden wir nur gutes, frisches Gemüse. Die Wärmebehandlung von Adjika dauert normalerweise nicht länger als 25 Minuten. Dadurch behalten die Gurken ihre Farbe und Knusprigkeit. Adjika passt gut dazu Fleischgerichte, Vogel. Und als separates Gericht kann es auf jedem Tisch serviert werden.

In diesem Artikel finden Sie mehrere bewährte Rezepte für die Zubereitung von Gurken-Adjika frisches Gemüse und von gesalzenen. Während die Erntesaison noch nicht vorbei ist, beginnen wir mit einem Snack frischer junger Gurken.

Klassische Adjika aus Gurken

Solch Wintersalat Steht gut, zubereitet mit etwas Essig.

Zutaten:

Gurken – 1300 gr.
Tomaten – 900-1000 gr.
Paprika – 4-6 Stk.
Chili – optional 1 Schote.
Knoblauch - 80-100 gr.
Salz – 1 EL. l.
Kristallzucker – 120-130 gr.
Essig 9% - 40 ml.
Pflanzenöl – 70-80 ml.

Kochmethode:

Wir waschen das Gemüse und befreien es von Schmutz. Gurken einweichen kaltes Wasser. Sie sollten etwa 2 Stunden darin stehen.
Um die Gurken in Adjika für den Winter duftend und lecker zu machen, bereiten Sie eine separate Tomatensauce zu. Die Tomaten müssen zerkleinert werden, bis sie glatt sind. Dazu können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden.
Die Tomaten in die Pfanne geben und auf niedrige Hitze stellen. Nach dem Kochen nicht länger als 10 Minuten kochen lassen. Während die Tomaten kochen, entkernen Sie Knoblauch und Paprika und geben Sie diese ebenfalls in einen Mixer.
Fügen Sie der Tomatensauce Knoblauch und Pfeffer hinzu, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu – Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl. Für die gleiche Zeit kochen.
In dieser Zeit die Gurken in Scheiben schneiden und zur Adjika geben. Die Gurken-Vorspeise ist fast fertig. Gurken sollten nicht länger als 5 Minuten gekocht werden. Sonst kochen sie und werden nicht mehr knusprig.
Wir füllen alles in Gläser und rollen sie auf.

Adjika aus Gurken für den Winter

Zutaten:

Gurken – 5 kg
Tomaten – 2 kg
bulgarische Paprika- 5 Stücke.
scharfe Chilischote – 1-3 Stk.
Knoblauch – 150 g
Essig – 200 ml
Sonnenblumenöl – 250 ml
Zucker – 200 g
Salz – 3 EL. l.

Kochmethode:

Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Sie können Behälter für die Zubereitung von Konserven auf jede für Sie geeignete Weise sterilisieren (gedämpft, gedämpft, heißes Wasser, V Mikrowelle). Für die in diesem Rezept angegebene Zutatenmenge benötigen Sie 12 0,5-Liter-Gläser oder 6 1-Liter-Gläser.
Gurken waschen und trocknen. Kleine Früchte mit zarter Schale in Kreise schneiden; größeres, gut gereiftes Gemüse aus harten Schalen schälen und in Halbkreise schneiden.
Waschen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in Stücke, damit Sie sie bequem durch einen Fleischwolf geben können. Paprika und scharfe Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen, in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.
Die vorbereiteten Tomaten, Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
Übertragen Sie die resultierende Gemüsemasse hinein großer Topf, Essig, Salz und Zucker hinzufügen, Sonnenblumenöl, gut vermischen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
Füllen Sie saubere Gläser mit gehackten Gurken (nicht zu fest, damit die Adjika gleichmäßig zwischen den Gemüseschichten verteilt wird).
Gießen Sie die Gurken vorsichtig ein, damit Sie sich nicht verbrennen heiße Adjika. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Diese Zubereitung ist praktisch, da Sie für die Zubereitung Gurken jeder Form und Größe verwenden können: perfekt glatt und hakenförmig, mit zarter junger Schale und mit rauer Schale, die einfach abgeschnitten wird, um den Geschmack des Gerichts nicht zu beeinträchtigen.
Menge scharf Paprika und Knoblauch können Sie je nach Schwerpunkt nach oben oder unten ändern Geschmackspräferenzen deine Familie. Auf Wunsch können Sie es zu diesem Salat hinzufügen Lorbeerblätter oder Pimenterbsen.

Adjika mit Gurken

Zutaten:

Gurken – 1 kg
Tomaten – 500 g
rote Paprika – 250 g
Knoblauch - 4 Zähne.
scharfe Chilischote – 1 Schote oder nach Geschmack
Zucker – 2 EL. l. keine Folie
Salz – 1 EL. l.
Pflanzenfett– 70 ml
Essig 9% - 50 ml

Kochmethode:

Damit die Gurken in Adjika knusprig werden, sollten sie vor dem Kochen eingeweicht werden. Ich habe die Gurken 2 Stunden lang aufbewahrt kaltes Wasser.
Als nächstes müssen Sie Tomatensauce für die Gurken zubereiten. Ich habe die Tomaten geviertelt und in einem Mixer gehackt (Sie können sie durch einen Fleischwolf mahlen). Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen.
Das Ergebnis Tomatensaft Das Fruchtfleisch wird in einen Topf mit dickem Boden gegossen. Raffiniertes Pflanzenöl und Tafelessig, Salz und Zucker hinzugefügt. Die Pfanne auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen.
Knoblauch, Paprika und Chili geschält. Ich habe alles in einem Mixer zerkleinert.
Hinzugefügt aromatische Mischung in einen Topf mit Tomatensauce. Weitere 10 Minuten unter Rühren kochen. Probieren Sie die Soße; vielleicht möchten Sie mehr Salz, Zucker oder scharfen Pfeffer hinzufügen.
Ich schneide die Gurken in Scheiben, gieße sie in einen Topf, rühre um und koche sie ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang, wobei ich vorsichtig mit einem Holzspatel umrühre.
Am Ende des Garvorgangs sollten die Gurken knackig bleiben und auf keinen Fall zu lange gegart sein! Gleichzeitig sollten sie aktiv kochen und vollständig in den Guss eintauchen.
Ich gebe die heißen Gurken schnell in sterilisierte Gläser und gieße sie abwechselnd ein Tomaten-Adjika. Sofort mit Deckeln verschließen und mit kochendem Wasser überbrühen. Sie stellte die Gläser auf den Kopf, wickelte sie ein und ließ sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt waren.
Sie können in einem Monat eine Probe entnehmen, sobald die Gurken in Adjika richtig aufgegossen sind. Konserven sollten nicht länger als 1 Jahr kühl und dunkel gelagert werden.

Köstliche Adjika aus Gurken

Dieses Rezept macht Gurken in Adjika sehr lecker. Dank der großen Anzahl verwendeter Tomaten ist die Farbe des Gerichts recht kräftig und leuchtend. Es wird eine Dekoration für einen festlichen Anlass sein oder Alltagstisch. Rezepte mit hoher Inhalt Knoblauch ist ziemlich scharf. Dies sollte bei der Vorbereitung berücksichtigt werden. Jedes Rezept kann durch Reduzieren der Menge der einen oder anderen Zutat geändert werden.

Zutaten:

2 kg Gurken und Tomaten.
7 Stk. Paprika
200 gr. Knoblauch
1 PC. scharfer Pfeffer.
2 EL. l. Salz.
1 EL. Kristallzucker.
150-200 gr. Öle Wählen Sie ein unparfümiertes Öl.
100 ml. Essig 9%.

Kochmethode:

Paprika und Tomaten in einen Fleischwolf geben. Zuvor muss es mit kochendem Wasser leicht überbrüht werden. Die entstandene Masse auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken; Sie können eine Presse verwenden, um Stücke zu vermeiden.
Scheibe scharfer Pfeffer in kleinen Stücken.
Alle weiteren Zutaten zur Tomatenmasse hinzufügen. Während des Kochens gut umrühren, damit es nicht anbrennt.
Wir schneiden die Gurken, es ist besser, wenn es Ringe sind.
Wir fügen den restlichen Zutaten Gurken und Essig hinzu.
Die Mischung mit den Gurken weitere 15 Minuten kochen.
Mach das Feuer aus. Wir füllen Adjika in Gläser.

Dabei werden wie bei anderen Rezepten ausschließlich sterilisierte Gläser verwendet. Andernfalls kann sich die Vorbereitung auf den Winter verschlechtern.

Adjika „Gurke“

ZU hausgemachte Adjika basierend auf Tomaten, die wir bereits gewohnt sind. Was können Sie über Gurken-Adjika sagen? Für alle Interessierten ein Rezept für Adjika mit Gurken.

Zutaten:

reife Tomaten 2,5 kg
Paprika 1 kg
Zucker 200 g
Essig 200 g
Pflanzenöl 200 g
Salz 3 EL. Löffel
junge Gurken, fein gehackt 5 kg
Knoblauch 2-3 Köpfe
Peperoni (optional) nach Geschmack

Kochmethode:

Reife Tomaten, Süße Paprika Durch einen Fleischwolf geben, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Salz zu der Mischung hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
Dann fein gehackte junge Gurken zur Adjika geben, 5 Minuten kochen lassen, Knoblauch und nach Belieben scharfe Paprika dazugeben, 5 Minuten kochen lassen.
Adjika „Gurke“ in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und einwickeln.

Adjika mit Gurken und Kohl

Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, dass man das Gemüse in Wasser ziehen lässt. Deshalb ist das Gericht sehr saftig und reichhaltig. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

Blumenkohl – 600 gr.
Zwiebel – 500 gr.
Essig 6% - 100 ml.
Zucchini – 500 gr.
Wasser – 2 l.
Salz – 2 EL. l.
Lorbeerblätter – 3-5 Stk.
Gemahlener Ingwer und Piment schwarz - auf der Spitze eines Teelöffels.
Tomaten – 2 kg.

Kochmethode:

Alle Gemüse, außer Tomaten, waschen und vorbereiten. Gurken und Zwiebeln – in Ringe geschnitten, Zucchini – in Würfel geschnitten, Blumenkohl Wir sortieren es in kleine Blütenstände. Mit Wasser und darin verdünntem Salz auffüllen. Sie bleiben etwa 12 Stunden im Wasser.
Wir bereiten uns separat vor Tomatenfüllung. Die Tomaten in kochendes Wasser geben und die Haut entfernen. Geben Sie die Tomaten in einen Mixer und stellen Sie die Mischung auf das Feuer.
Wir nehmen das Gemüse aus dem Wasser; Sie können ein Sieb verwenden. Gemüse zur Tomatenmischung hinzufügen.
Alle Gewürze, Zucker und Essig hinzufügen.
Die Mischung bei schwacher Hitze etwa 25–30 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, es von Zeit zu Zeit umzurühren.
Kohl braucht in diesem Rezept am längsten zum Garen. Das probieren wir, um den Reifegrad des Salats festzustellen. Wenn der Kohl weich ist, schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie die Gläser zum Einkochen heraus.
Adjika – wunderbares Gericht, uns aus der Kindheit bekannt. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben ihn. Probieren Sie unglaublich leckere Rezepte aus und schreiben Sie uns unbedingt Ihre Bewertungen dazu.

Adjika aus eingelegten Gurken

Zutaten:

eingelegte Gurken - 4 Stk.
Knoblauch - 5 Zehen
Pflanzenöl - 2 TL.
Tomatenmark - 2 EL.
schwarzer Pfeffer (gemahlen), roter Pfeffer.

Kochmethode:

Um Adjika aus eingelegten Gurken zuzubereiten, benötigen Sie...
Gurken reiben grobe Reibe, Knoblauch hacken.
Gurken und Knoblauch mischen und gründlich vermischen. Pflanzenöl zur Gurkenmasse geben, Tomatenmark, Pfeffer abschmecken und gründlich vermischen.
Stellen Sie die Adjika zum Ziehen 12 Stunden lang in den Kühlschrank.

Adjika aus eingelegten Gurken

In diesem Rezept sollten die Gurken gesalzen oder eingelegt werden. Wir benötigen 1 kg.

Kochmethode:

Drei Gurken auf einer groben Reibe reiben und beiseite stellen.
Wir schälen 8 Knoblauchzehen, geben sie durch eine Presse und schicken sie zu den Gurken.
Fügen Sie nun 3 EL hinzu. Tomatenmark und die gleiche Menge geruchloses Pflanzenöl.
Nach Geschmack hinzufügen, jedoch nicht weniger als ½ TL. Schwarz gemahlener Pfeffer und 1/3 TL. Rot
Rühren Sie die resultierende Mischung glatt und geben Sie sie in ein steriles Glas mit Plastikdeckel.
Wir behalten unsere scharfes Gewürz im Kühlschrank. Servieren Sie es frühestens 12 Stunden später, damit es gekühlt für alle heißen und sogar ersten Gänge geeignet ist.
Adjika-Gurken passen auch gut zu Sandwiches und Salaten.
Wie Sie sehen, ist Gurken-Adjika nicht nur ungewöhnlich und sehr lecker, sondern auch ein unglaublich einfach zuzubereitender Snack.
Probieren Sie es aus und Ihre Gäste werden nach dem Rezept fragen.

Adjika-Gurke für den Winter

Meine Mutter hat dieses einfache Rezept für Gurken-Adjika für den Winter vorgeschlagen. Natürlich hatte ich zunächst Angst, so zu kochen – zu viel Essig, meiner Meinung nach. Aber wenn Sie Essig mit einem kleinen Prozentsatz nehmen, dann schadet das, abgesehen von einem starken Geruch in der Küche, nicht! Deshalb erzähle ich Ihnen, wie Sie nach meinem Rezept Gurken-Adjika für den Winter zubereiten. Wenn Sie möchten, können Sie das gesamte Gemüse auf altmodische Weise in Wasser kochen und dann Essig hinzufügen, es wird auch köstlich sein.

Zutaten:

Gurken - 1 Kilogramm
Blumenkohl - 500 Gramm
Zucchini - 500 Gramm
Wasser - 2 Liter
Tafelessig 6 Prozent. - 1,5 Liter
Zucker - 250 Gramm
Salz - 100 Gramm
Mehl - 30 Gramm
Gemahlener Ingwer – 20 Gramm
Senfpulver – 20 Gramm
Kurkuma – 10 Gramm

Kochmethode:

Hier sind die Zutaten, die wir benötigen. Das Gemüse gründlich waschen.
Das Gemüse fein hacken, das Salz in Wasser verdünnen und mindestens 12 Stunden (besser noch 24 Stunden) im Salzwasser ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen.
Jetzt geben wir einfach das gesamte Gemüse in einen Topf, fügen Essig hinzu und lassen es bei schwacher Hitze kochen. Es entsteht „starker“ Dampf, also schalten Sie die Haube ein. Nach und nach Zucker hinzufügen, dann alle angegebenen Gewürze.
Das Gemüse sollte weich, aber nicht verkocht sein (Essig hilft dabei). Bereiten Sie die Gläser vor und stellen Sie sie in steril vorbereitete Gläser heiße Mischung. Für den Winter mit sterilen Deckeln abdecken.

Gurken in Adjika für den Winter

Zubereitete Vorspeise aus Gurken mit Adjika für den Winter nächstes Rezept wird eine tolle Ergänzung für jeden Tisch sein. Wählen Sie vorzugsweise rote, fleischige und saftige Paprika. Die Schärfe der Zubereitung kann durch Erhöhen oder Verringern des Peperonianteils Ihrem Geschmack angepasst werden.

Zutaten:

Gurken – 2 kg;
Tomaten – 2 kg;
Paprika – 7 Stk.;
Knoblauch – 1,5-2 Köpfe;
scharfe Pepperoni– 1 Schote;
Salz – 2 EL. Löffel;
Zucker – 250 g;
Essig – 100 ml;
Öl – 150 ml.

Kochmethode:

Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf zerkleinern und 5 Minuten kochen lassen.
Zucker, Butter, Salz, Knoblauch und Peperoni hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
In Kreise geschnittene Gurken auflegen, Essig einfüllen und weitere 15 Minuten unter dem Deckel garen.
Gurken werden für den Winter in sterilen Gläsern in Adjika versiegelt und bis zum Abkühlen isoliert.

Gurken in Adjika: klassisches Rezept

Zutaten:

Junge Gurken - 4 kg
Tomaten - 1,5 kg
Rote Paprika - 1 Stk.
Essig – 150 ml+
Knoblauch – 3 Köpfe+
Pflanzenöl - 1 Tasse
Salz - 3 EL. l.
Zucker – 3/4 Tasse

Kochmethode:

Beschäftigen wir uns zunächst mit den Gläsern; für diese Menge an Zutaten müssen wir mindestens 8 Halblitergläser sterilisieren.
Waschen und schälen Sie das gesamte Gemüse, legen Sie die Gurken beiseite und geben Sie die Tomaten, alle Paprikasorten und den Knoblauch durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie sie in einer Küchenmaschine.
Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf und stellen Sie sie auf schwache Hitze.
Fügen Sie Essig, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu.
Sobald alles kocht, lassen Sie die Adjika unter ständigem Rühren 15 Minuten lang auf dem Feuer.
Bereiten Sie die Gurken vor: Schneiden Sie sie in 3-4 mm dicke Scheiben. Probieren Sie unbedingt die Bitterkeit ab und entfernen Sie bei Bedarf die Schale.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit in die Adjika geben, die Hitze reduzieren und alles mit einem Deckel abdecken.
Nach 8-10 Minuten prüfen wir, ob die Gurken dunkler werden, als wären sie eingelegt, und schalten unseren Salat sofort ab. Wenn sie noch hell sind, decken wir die Pfanne nicht mehr ab und schauen unter Rühren zu – sobald sie beginnen, ihre Farbe zu ändern, geben wir den Snack in die Gläser.
Um die Gurken gleichmäßig zu verteilen, füllen Sie sie zunächst bis zur Schulter in Gläser und geben Sie dann ganz oben Soße hinzu.
Wir rollen die Gläser mit Deckel auf, drehen sie um und wickeln sie wie normale Konfitüren ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Danach stellen wir die Gläser bis zum kalten Wetter oder an Feiertagen an einen dunklen, kühlen Ort. Wunderbare Gurken fertig in Adjika.

Gurken in würziger Adjika

Zutaten:

für 12 Halblitergläser (6 Liter Salat):
2 kg Tomate
4 Stück Paprika
1 Stück Peperoni
150 Gramm Knoblauch (etwas mehr als ein halbes Glas geschälte Nelken)
1 Tasse Essig
3 EL Salz
1 Tasse Zucker
1 Tasse Sonnenblumenöl
5 kg Gurken

Kochmethode:

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte für die Zubereitung von Gurken – Gurkensalat aus der Dose in Adjika. Das Gericht ist würzig und lecker. Aber dieses Jahr habe ich die Hälfte der Portion geschlossen (obwohl ich die Zutatenverhältnisse auf die volle Größe gebracht habe).
Vorbereiten Dosensalat aus Gurken ist ganz einfach und schnell zubereitet. Auch die krummsten und hakenförmigsten Gurken eignen sich dafür, ich habe aber lieber dünne genommen, um die Ringe nicht in zwei Hälften zu schneiden.
Wir geben alles Gemüse außer Gurken durch einen Fleischwolf. Um ein Brennen im Hals zu vermeiden, können Peperoni geschnitten und vorher über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Adjika in einen Topf geben und anzünden. In der Zwischenzeit die Gläser und Deckel vorbereiten – sterilisieren und auskochen.
Sie können der Adjika sofort Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Die Mischung aus Tomaten, Paprika und Knoblauch zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Wir schneiden die Gurken in Ringe wie für einen Salat, dicke Gurken können in halbe Ringe geschnitten werden. Nach 15 Minuten Kochen die Gurken zur Adjika geben, leicht umrühren und mit einem Deckel abdecken.
Jetzt verlassen wir die Pfanne nicht und beobachten die Gurken aufmerksam.
Sie dürfen nicht zu lange gekocht werden, sonst werden sie weich, so mag ich sie nicht. Sobald Sie also bemerken, dass einige der Gurken dunkler geworden sind und „nass“ aussehen, rühren Sie noch einmal um (es ist besser, in einer breiten Pfanne zu kochen) und beobachten Sie, sobald kleine Zwiebeln erscheinen und die Adjika zu kochen versucht , schalten Sie sofort die Heizung aus.
Wir füllen den Gurkensalat mit einem sterilen Löffel in Gläser, stellen sie auf die Kleiderbügel und fangen an, nur die Adjika herauszuschöpfen. Gießen Sie es unter den Hals und rollen Sie es unter den Eisendeckeln.
Diese Gurkenzubereitung kann man als Gurken-Tomaten-Salat bezeichnen, sie hat einen angenehm scharfen Geschmack und passt im Winter gut zu Ofenkartoffeln, Pellkartoffeln und auch nur zu Schmalz und Brot.

Adjika-Gurke aus frischen Früchten

Zutaten:

Junge Gurken - 5 kg
Rote Tomaten - 300 g
Rote Paprika - 200 g
Knoblauch - 250 g
Pflanzenöl - 300 ml
Essig 9% - 100 ml
Grobes Salz – 2 EL.

Kochmethode:

Wenn die Gurken sehr jung sind, reicht es, sie einfach zu waschen, wenn ihre Schale jedoch bereits rau ist und bitter schmecken könnte, ist es besser, sie abzuschneiden – so werden sie besser zerkleinert und die Konsistenz der fertigen Adjika verbessert sich zarter sein.
Die Gurken mit einer Rübenreibe sehr fein oder in drei Teile schneiden.
Rote weiche Tomaten 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann abkühlen lassen und die Haut entfernen. Mahlen Sie sie mit einem Mixer, einem Stabmixer oder in einer Schüssel.
Gurken mit Tomaten mischen, Öl und Salz hinzufügen, alles auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.
Tschüss Gemüsepüree schmachten, scharfe Paprika zubereiten. Wir entfernen die Stiele und Samen von ihnen. Wir denken daran, dass Sie nur mit Handschuhen damit arbeiten dürfen, um sich nicht die Hände zu verbrennen! Wir hacken die Paprika mit einem Messer oder verwenden zum Zerkleinern auch einen Mixer.
Gleichzeitig reinigen wir den gesamten Knoblauch und geben ihn durch eine Presse.
Nach 15 Minuten, nachdem die Adjika kocht, heißes Paprika- und Knoblauchpüree dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Einige Minuten vor dem Ausschalten Essig hinzufügen, erneut mischen und in sterile Gläser füllen.
Dieses Rezept erfordert keine zusätzliche Sterilisation von Adjika. Rollen Sie die Gläser einfach auf und drehen Sie sie wie gewohnt um. Wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist, und lassen Sie es im Laufe des Tages allmählich abkühlen.
Unsere Adjika von frische Gurken bereit! Sie können es sofort gekühlt servieren oder bis zu den ersten kalten Tagen warten würziges Gewürz wird besonders gut gehen.

Das leckerste Rezept auf Georgisch

Zutaten:

Gurken – 1 kg
Tomaten – 0,4 kg
Pflanzenöl – 50 ml
Zucker – 60 g
Salz – 0,5 EL. l.
Knoblauch – 3-4 Zehen
Essig – 50 ml
trockenes Adjika – 2-3 EL. l.

Kochmethode:

Waschen Sie also die Tomaten und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
Wir waschen auch die Gurken, schneiden ihre Enden auf beiden Seiten ab und schneiden sie anschließend in dünne Kreise.
Gießen Sie das zuvor gedrehte Tomatenmark hinein Emaillepfanne oder in eine Schüssel geben, Salz, Zucker und Butter hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Mehr lesen:
Danach setzen wir Gurkenscheiben, Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.
Jetzt können Sie Adjika hinzufügen. Da es recht scharf ist, sollten Sie es dennoch unter Berücksichtigung Ihrer Schärfevorliebe hinzufügen.
Wenn Sie Gurken möchten, die nicht ganz scharf sind, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Adjika, und wenn Sie möchten, dass es „im Mund brennt“, fügen Sie 3 EL hinzu. l.
Den Knoblauch zerdrücken und ebenfalls zu den Gurken geben. Mischen Sie die gesamte Masse gründlich.
Stellen Sie es wieder auf das Feuer und lassen Sie es weitere 10 Minuten kochen, bis die Gurken nicht mehr hellgrün sind. Heißer Snack Füllen Sie es in Gläser, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie es zum Abkühlen auf den Kopf.
Im Winter ist es schön, ein selbst zubereitetes Gericht zu essen.

Selbstgemachte Zubereitungen sind sehr vielfältig. Manche Rezepte sehen auf den ersten Blick äußerst ungewöhnlich aus. Ein Beispiel wären Gurken in Adjika für den Winter ohne Sterilisation. Eine Kombination aus geschmacklich so unterschiedlichen Zutaten wie Gurke und Gewürzen mit Knoblauch und scharfer Pfeffer unerwartet erfolgreiche Ergebnisse liefern. Es stellt sich heraus origineller Snack oder ganz scharf Gemüsesalat mit dem Duft frischer Gurken.

Teil hausgemacht inbegriffen verfügbaren Zutaten, und der Kochvorgang wird mit modernen Mitteln vereinfacht Küchengeräte nimmt nur minimale Zeit in Anspruch. Originalrohling ermöglicht die gleichzeitige Verarbeitung großer Mengen Tomaten und Gurken sowie eine Verwendung für Knoblauch und Peperoni. Das Gewürz kann im Laden gekauft werden, wo es als Trockenkräuterset oder in Pastenform verkauft wird. Sie können damit Gurken einlegen und einlegen, indem Sie sie einfach zu den Winterzubereitungen hinzufügen.

Adjika kann je nach Zusammensetzung rot, orange oder rot sein grüne Farbe. Verleiht Gerichten einen scharfen, süßlich-bitteren Geschmack.

Rezepte für Dosengurken mit Adjika

Manche verschiedene Rezepte Gurken in Adjika für den Winter unterscheiden sich hauptsächlich nur in der Anzahl der Zutaten. Der Kochvorgang ist ziemlich normal, erfordert jedoch Zerkleinern große Menge Gemüse Verwenden Sie dazu besser einen Gemüseschneider, einen elektrischen oder mechanischen Fleischwolf oder einen Mixer.

Gurken in Adjika ohne Sterilisation

Zur Zubereitung dient dieses Rezept Dosengurken ohne Sterilisation. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gurken – 5 kg;
Tomaten – 2 kg;
süße Paprika – 5 Stk.;
scharfe Paprika – 2 Schoten;
Knoblauch – 150 g;
Salz – 3 EL. l;
Zucker – 200 g;
raffiniertes Pflanzenöl – 200 ml;
Essigsäure – 1 EL. l;

Dieses Rezept muss sofort zubereitet werden Gläser, waschen Sie sie mit Soda und lassen Sie sie sterilisieren. In der Zwischenzeit werden die Gurken gewaschen und in ein Sieb gegeben. Knoblauch wird geschält. Tomaten und Paprika werden gewaschen und geschält, wobei die Stiele entfernt werden. Die Kerne werden von der Paprika entfernt.

Die vorbereiteten Tomaten, Paprika und Knoblauch werden gehackt und zum Schmoren in einen großen Behälter gegeben. Das Öl hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, das Gemüse mit Salz, Zucker, Essig würzen und die Soße etwa eine Viertelstunde weiter köcheln lassen.

In der Zwischenzeit werden die Gurken gehackt und in Gläser gefüllt. Die Gurkenscheiben sollten die Schüssel zu etwa zwei Dritteln füllen. Probieren Sie die Soße ab und passen Sie sie bei Bedarf durch Zugabe von Salz oder Zucker an. Die Gurken bis zum Hals mit kochender Soße übergießen.

Die Gläser werden sofort verschlossen und auf den Kopf gestellt zum langsameren Abkühlen eingewickelt. Fertige Gurken mit Adjika zur Aufbewahrung im Kühlschrank oder Keller aufbewahren.

Alternativ werden geschnittene Gurken sofort in die kochende Soße getaucht und etwa 10 Minuten gekocht. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben, damit das Gemüse nicht verkocht. Adjika aus Gurken wird in einem sterilen, trockenen Behälter ausgelegt und sofort mit Deckel aufgerollt. In dieser Form für den Winter zubereitete Gurken eignen sich zur Zubereitung von Suppen, Gemüsebeilagen. Sie werden unabhängig voneinander bedient, wie herzhafter Snack oder als Beilage zu Hauptgerichten.

Trockenes Adjika ist eine Mischung aus trockenen Kräutern und Gewürzen. Um ihm eine pastöse Konsistenz zu verleihen, verwenden Sie Essig mit niedrigem Alkoholgehalt.

Rezept für eingelegte Gurken mit Adjika

Um einen interessanten, neuen Geschmack zu erhalten, wird den Gurken trockenes oder pastöses Adjika zugesetzt. Sie können es im Laden kaufen oder selbst zubereiten. Ein einzigartiges Gewürzset verändert den Geschmack der Zubereitung grundlegend; die Gurken werden knusprig und würzig.

Für das Rezept benötigen Sie:

Gurken – 8 kg;
Salz – 4 EL. l;
Zucker – 4 TL;
Adschiki – 4 TL;
Tafelessig – 320 ml;

Gewürze werden nach Vorlieben ausgewählt. Sie können Dill, Lorbeer usw. hinzufügen Kirschblatt, Meerrettichwurzel und Knoblauch. Für dieses Rezept Die Marinade wird in 5 Liter Wasser zubereitet, das für vier 3-Liter-Gläser geeignet ist. Die restlichen Zutaten sind auf das gleiche Volumen berechnet.

Die Gurken waschen und in sterilisierte Gläser füllen. Auf den Boden der Gläser geben wir alle Blattgewürze, Pfefferkörner und Knoblauch. Die erste Befüllung erfolgt mit kochendem Wasser. Bereiten Sie in dieser Zeit die Marinade aus Wasser, Zucker und Salz zu. Nach 10 Minuten das abgekühlte Wasser abgießen. Für eine Drei-Liter-Glas 1 TL hinzufügen. Trockengewürz, 80 ml Essig und kochende Salzlake. Wir verschließen die Gläser Blechdeckel und stelle es auf den Kopf. Gekochte Gurken mit Adjika für den Winter sind würzig und origineller Geschmack. Die Lagerung der Zubereitungen erfolgt im Keller und sogar in Räumen bei Zimmertemperatur.

Das originelle scharfe Gewürz kann jedem Gericht Abwechslung verleihen. Es beinhaltet ein ganzes Set duftende Kräuter, ohne die man sich den Kaukasier kaum vorstellen kann nationale Küche. Natürlich wird es anders zubereitet als seine hausgemachten Pendants. Nicht auf jedem Gartengrundstück wachsen Bohnenkraut, Bockshornklee oder Kurkuma und eine ganze Reihe anderer Gewürze, die zum echten Würzen notwendig sind. Dies ist jedoch kein Grund, die Verwendung von Rezepten mit Adjika abzulehnen. Sie werden dazu beitragen Wintermenü helle Aromen duftende Kräuter heben die Besonderheiten hervor traditionelle Gerichte, macht sie schmackhafter und gesünder. Versuchen Sie es mit Kochen Gurkensnack Mit Adjika wird es zwar etwas dauern, aber der Genuss des neuen Geschmacks wird Sie bestimmt begeistern.

Ich hoffe, dass das heutige Rezept eine angenehme Entdeckung für Sie sein wird und Sie es in Zukunft von Jahr zu Jahr zubereiten werden – Gurken in Adjika für den Winter ohne Sterilisation, am meisten leckeres Rezept Heute ist es da, also bookmarken Sie es oder schreiben Sie es sofort in Ihr kulinarisches Notizbuch. Die Gurken sind sehr lecker, Adjika passt perfekt zu Gurken. Dieser Salat passt perfekt zu jedem Gericht, insbesondere zu Fleisch, Kartoffelpüree oder Brei. Ich bereite Adjika immer im Voraus zu und erst danach der Prozess ist im Gange sehr schnell, und mit Adjika selbst hat es tatsächlich nichts zu tun, mit einem Wort - das Rezept ist sehr einfach und lecker, ich empfehle es! Auch diese gefallen mir sehr gut.

- Gurken – 1 kg;
- Essig 9% - 40 ml.

Für Adjika:

- Tomaten – 1 kg;
- Knoblauch – 100 gr.;
- Paprika – 4 Stk.;
- Zucker – 100 gr.;
- Salz – 1 EL;
- Pflanzenöl – 75 ml;
- scharfe Paprika – 1 Stk.

Bereiten Sie die Gurken vor – waschen und trocknen, vorher mindestens sechs Stunden in kaltem Wasser einweichen. Es ist besser, den Einweichvorgang nicht zu überspringen, damit die Gurken knusprig und lecker werden.

Schneiden Sie den Schwanz jeder Gurke auf beiden Seiten ab. Dann die Gurken in Kreise oder Viertel schneiden, Hauptsache, der Schnitt ist nicht dick und nicht lang.

Bereiten Sie Adjika im Voraus vor – waschen und schälen Sie alle Gemüsesorten, die in der Zutatenliste für Adjika aufgeführt sind – Tomaten, Knoblauch, scharfe und süße Paprika. Anschließend Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Adjika 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Gurken zur Adjika hinzufügen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Nach der angegebenen Zeit eine Portion Essig hinzufügen und die Gurken weitere fünf Minuten in Adjika kochen.

Packen Sie nun die Gurken zusammen mit Adjika in sterile Gläser, rollen Sie sie sofort auf und stellen Sie sie zum Abkühlen unter eine Decke, wobei Sie jedes Glas auf den Kopf stellen. Nach einem Tag, wenn sie vollständig abgekühlt sind, stellen Sie sie in den Keller oder die Speisekammer.

Guten Appetit und leckere Zubereitungen Für den Winter!

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