Rezept für norwegische Lachssuppe mit Sahne. Norwegische Lachssuppe mit Sahne

Cremige Suppe mit Lachs - Nationalgericht Völker Skandinaviens. Dieses Rezept kam vor langer Zeit in unser Land und wir haben es geliebt. Slawische Völker. Dies ist auf eine einfache Reihe von Produkten zurückzuführen, die zum Kochen verwendet werden und für beide charakteristisch sind nördliche Breiten, und für uns.

Trotz der elementaren Zusammensetzung der Zutaten ist die Suppe zart und zart delikater Geschmack und der Duft von Fisch. Gleichzeitig ist ein solcher erster Gang reichhaltig nützliche Mineralien und Mikroelemente, stillt perfekt den Hunger und wärmt bei kaltem Wetter.

Dieses Suppenrezept ist tolle Option Probieren Sie die Küche einer anderen Nation, ohne von bekannten Produkten abzuweichen.

In dieser Suppensorte ist es möglich, Lachs durch andere rote Fischarten wie Forelle, Lachs oder Kumpellachs zu ersetzen.

Wie man cremige Lachssuppe kocht – 15 Sorten

Fenchel ist ein pflanzlicher Verwandter des Dills, und welche Fischsuppe wäre ohne Dill? Fenchel hat ein stärkeres Aroma und einen ausgeprägten Geschmack und passt gut zu Lachs.

Zutaten:

Fenchel 1 Stück
Kartoffeln 3 Stk
Lauch 1 Stück
Creme 20 % 250 ml
Fischbrühe 400 ml
geräucherter Lachs 350 g
Zitrone 0,5 Stk
Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

Essen vorbereiten: Gemüse schälen und waschen, Gräten und Haut vom Fisch entfernen. Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, Fenchel in Streifen schneiden. Schneide die Zwiebel kleine Teile In keiner bestimmten Reihenfolge. Etwas davon in einen tiefen Topf geben Olivenöl und die Kartoffeln darauf leicht anbraten, Fenchel und eine ganze halbe Zitrone dazugeben (die Schale muss nicht einmal geschält werden). Alles mit Fischbrühe übergießen und bei schwacher Hitze kochen. Entfernen Sie nach ein paar Minuten die Zitrone und kochen Sie die Suppe, bis die Kartoffeln fertig sind. In der Zwischenzeit den Fisch in Würfel schneiden, zur Suppe geben, dann die Zwiebel zur Brühe geben und mit der Sahne aufgießen. Zum Kochen bringen und mit Gewürzen würzen. Ziehen lassen und beim Servieren mit Fenchel oder Dill garnieren.

Ein Rezept, das aus fernen nördlichen Ländern zu uns kam. Das Rezept bewahrt die Traditionen der Suppenzubereitung und ist recht einfach und schnell zuzubereiten.

Zutaten:

Lachs 300 g
Kartoffeln 5 Stk
Karotten 1 gt
Tomate 2 Stk
Zwiebel 1 Stück
Sellerie 1 Stange
Butter 50 g
Sahne mit beliebigem Fettgehalt 100 g
Dill, Petersilie
Lorbeerblätter 2 Stk
Salz, Pfeffer je nach Geschmack

Vorbereitung:

In einen Topf gießen kaltes Wasser(ca. 2 l), legen Sie den Fisch hinein und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze. Gemüse schälen und abspülen. Zwiebel fein hacken, Karotten in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten. In der Zwischenzeit müssen Sie die Tomaten schälen. Den Sellerie in kleine Streifen schneiden und weiter hacken. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Gewürfelte Tomaten zur Zwiebel geben. Den fertigen Fisch aus der Brühe nehmen und von den Gräten trennen. Zwiebeln, Karotten und Tomaten in die Fischbrühe geben, Kartoffeln, Sellerie, Lorbeerblätter und ganze Kräuterzweige hinzufügen. Nach 15 Minuten Garzeit Fisch und Salz hinzufügen. Sahne zur fertigen Suppe hinzufügen, gut vermischen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Die fertige Suppe muss ziehen gelassen werden.

Der einfachste Weg, Tomaten zu schälen, besteht darin, sie einige Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen. Dieser Vorgang nennt sich Blanchieren. Anschließend lässt sich die Haut leicht vom Gemüse entfernen.

Es gibt kaum eine bessere Kombination als roten Fisch und Käse. Die Suppe ist zart und reich an Geschmack.

Zutaten:

Lachs 300 g
Kartoffeln 250 g
Käse Hartweizensorten 100 g
Creme 20 % 250 ml
Karotten 1 Stück
Paprika 1 Stück
Pflanzenöl zum Braten
Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

Diese Zutatenmenge ist für eine 2,5-Liter-Pfanne ausgelegt. Den Fisch von Schuppen befreien und in Stücke schneiden portionierte Stücke. Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, geben Sie die Kartoffeln hinein, kochen Sie sie, bis sie halb gar sind, und fügen Sie dann die gebratenen Karotten und Paprika hinzu. Sahne einfüllen. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind, und pürieren. Dann den Lachs in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten kochen lassen. Geriebenen Käse in die fertige Suppe geben. Lassen Sie es ziehen und servieren Sie es.

Es stellt sich heraus Gourmet-Suppe aus dem üblichen Produktsortiment. Dieses Mittagessen wird die Familie an einem kalten Wintertag angenehm überraschen.

Zutaten:

Lachs 200 g
Kartoffeln 1 Stück
bulgarische Paprika 1 PC
Zwiebel 1 Stück
Karotten 1 Stück
Creme 15% 200 ml
Butter 30 g
Kirschtomaten 150 g
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Grünzeug nach Geschmack

Vorbereitung:

Gemüse und Kräuter unter fließendem Wasser gut abspülen. Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Paprika schälen. Kartoffeln in Würfel schneiden, Pfeffer in kleine Streifen schneiden, Zwiebel besser in halbe Ringe schneiden, Karotten reiben grobe Reibe Kirschtomaten können halbiert oder in Ringe geschnitten werden. Das Grün fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin anbraten, die Karotten hinzufügen; wenn die Karotten goldbraun sind, die Paprika hinzufügen und einen Deckel auflegen. Nach 5 Minuten Schmoren des Gemüses unter geschlossenem Deckel Tomaten und Kartoffeln hinzufügen und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und salzen. Nachdem die Suppe kocht, fügen Sie den in zufälliger Reihenfolge gehackten Lachs hinzu. Nach 5 Minuten Sahne hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen. Die Suppe gut ziehen lassen und mit Kräutern bestreut servieren.

Bei der Auswahl von Paprika zum Kochen dieser Suppe, sollten Sie Rot oder einfacher Paprika den Vorzug geben. Dadurch erhält die fertige Suppe einen schönen rosa Farbton.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe erinnert an „ Vitaminbombe"für den Körper.

Zutaten:

Lachsfilet 400 g
Spinat 300 g
Sahne 10 % 200 g
Brokkoli 1 Kopf
Gemüse- oder Fischbrühe 500 ml
Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Spinat gut waschen und die dicken Wurzeln an den Stielen entfernen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Den Fisch kochen und in Portionen schneiden. Brokkoli in die kochende Brühe geben, etwa 7 Minuten kochen lassen und die Hälfte des Kohls entfernen (er ist portionsweise in der fertigen Suppe enthalten), zur restlichen Hälfte Spinat hinzufügen und etwa eine Minute kochen lassen. Alle Zutaten zusammen mit der Brühe pürieren. Die resultierende Mischung wieder auf den Herd stellen und die Sahne hinzufügen, den Fisch und den beiseite gestellten Brokkoli dazugeben, salzen und würzen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, den Deckel schließen und ziehen lassen.

Es gibt ungewöhnlich viel Lachs nützliche Mikroelemente, ein Teil davon geht beim Kochen verloren. Durch den Kochvorgang mit einem Multikocher können Sie jedoch Geld sparen Höchstbetrag Vitamine

Zutaten:

Lachs 300 g
Kartoffeln 4 Stk
Karotten 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
Tomate 1 Stück
Creme 20 % 500 ml
Wasser 1 l
Sonnenblumenöl zum Braten
Petersilie
Dillgrün
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Spülen und reinigen Sie zunächst alle Zutaten. Zwiebel und Tomate in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel, stellen Sie den „Frittieren“-Modus ein und fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Tomaten hinzu. Zwiebeln und Karotten anbraten, nach ein paar Minuten die Tomate dazugeben. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Gut vermischen und alles weitere 5 Minuten braten. Den Lachs in kleine Stücke schneiden, zum Gemüse geben und mit kochendem Wasser aufgießen. Salz und Pfeffer. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Programm „Multi-Cook“ auf 120°, Timer für 30 Minuten. Nach einiger Zeit Sahne und fein gehackte Kräuter hinzufügen, fertig ist die Suppe.

Eine ideale Mittagsoption für diejenigen, die führen gesundes Bild Leben und richtig essen.

Zutaten:

Blumenkohl 1 großer Kopf
Lauch 2 Stk
Lachs 250 g
Creme 15% 450 ml
Frischkäse 150 g
Gemüsebrühe 250 ml
Olivenöl zum Braten
Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Den Kohl in Blütenstände teilen und einkochen große Mengen Wasser. Den Lachs separat kochen und in Portionen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anbraten. Mahlen Sie das fertige Produkt in einem Mixer Blumenkohl, einen Teil des Fischs und die Röstzwiebel dazugeben, etwas dazugeben Gemüsebrühe. Sahne erhitzen und hinzufügen Frischkäse, gut vermischen, die pürierte Kohl-Zwiebel-Fisch-Mischung dazugeben. Zum Kochen bringen und würzen. Die Suppe ist fertig.

Erstaunlich und einfache Option cremige Suppe mit Lachs.

Zutaten:

Lachsfilet 250 g
rohe Garnelen 150 g
Kartoffeln 600 g
Frischkäse 150 g
Knoblauch 4 Zehen
Milch 300 ml
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Kartoffeln schälen und kochen (ca. 20 Minuten kochen lassen). Gießen Sie etwas Öl in eine erhitzte Pfanne, drücken Sie zwei Knoblauchzehen hinein, legen Sie die Garnelen hinein und braten Sie sie auf jeder Seite einige Minuten lang. Gekochte Garnelen vom Herd nehmen. Die fertigen Kartoffeln abgießen überschüssiges Wasser, Sie müssen so viel Wasser übrig lassen, dass die Kartoffeln bedeckt sind. Kartoffeln pürieren. Den Käse zu den Kartoffeln geben und gut vermischen. Den Lachs mit ein paar Knoblauchzehen in einem Mixer zerkleinern. Das Ergebnis Fischpastete Milch hinzufügen und erneut gut mit einem Mixer verrühren. Die resultierende Mischung mit den Kartoffeln in die Pfanne geben, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die Suppe ist fertig, beim Servieren mit gebratenen Garnelen garnieren, Croutons hinzufügen.

Eine schnelle Version einer cremigen Suppe. Trotz der schnellen Zubereitung ist die Suppe sehr lecker und hat ein angenehmes Aroma.

Zutaten:

Dosenlachs 1 Dose
Hirse 100 g
Creme 30 % 100 ml
Kartoffeln 1 Stück
Butter 2 EL. l
Grün
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Kochen Sie die Hirse, bis sie weich ist. Während die Hirse kocht, stellen Sie einen zweiten Topf auf das Feuer und gießen Sie etwa 1,2 Liter Wasser hinein. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen und die vorbereitete Hirse hinzufügen, Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Hinzufügen Dosenfisch abschmecken, aufkochen und Butter hinzufügen. Den Deckel schließen und etwa 10 Minuten stehen lassen. Mit einem Kräuterzweig garniert servieren.

Eine ungewöhnliche Kombination aus Gemüse und Lachs füllt die Suppe exquisiter Geschmack und unübertroffenes Aroma.

Zutaten:

Lachsfilet 250 g
Brokkoli 150 g
Sahne 20 % 400-450 ml
Kartoffeln 5 Stk
Karotten 1 Stück
Mais 200 g
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Kochen Sie den Fisch. Den Großteil des fertigen Fisches mit einer Gabel zerdrücken, den Rest in Würfel schneiden und zum Dekorieren der Suppe stehen lassen. Gemüse waschen und schneiden in großen Stücken, kochen, bis es fertig ist. Vorbereitetes Gemüse Zusammen mit der Brühe im Mixer pürieren, Lachs und Mais hinzufügen und erneut pürieren. Geben Sie die Mischung zurück in die Pfanne und zünden Sie sie an. Weitere 5-8 Minuten kochen lassen, das Püree zu einer Suppencreme verarbeiten und nach und nach Sahne hinzufügen. Fertige Suppe, bereits in Tellern, mit einem Stück Fisch und Brokkoli dekorieren.

Farbe Fertiggericht wird jede Hausfrau angenehm überraschen, und die Suppe selbst wird es werden wunderbare Dekoration Tisch für ein festliches Abendessen gedeckt.

Zutaten:

Lachs 500 g
Kürbis 700 g
Zwiebel 1 Stück
Knoblauch ein paar Zehen
Creme 20 % 200 ml
Butter 40 g
Pflanzenöl 1 EL. l
Zucker 2 TL
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Schneiden Sie das Kürbismark in Würfel und verfahren Sie ebenso mit den Fischfilets. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Butter und Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel anbraten, fein gehackten Knoblauch dazugeben, Kürbis dazugeben und mit Zucker bestreuen. Alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach 7 Minuten einen Liter Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist. Lachs hinzufügen und etwa 7 Minuten köcheln lassen. Die Suppe durch einen Mixer geben. Die Sahne dazugeben und erneut aufkochen lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe ist fertig.

Es ist eine interessante Entscheidung, Quittenchips in der Suppe zu verwenden; diese Suppe hat etwas Exotisches.

Zutaten:

Lachs 300 g
Creme 30 % 200 ml
Quitte 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
Weißwein 50 ml
Zitronensaft 1 TL
Pflanzenöl zum Frittieren
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Schälen Sie die Quitte vorsichtig und achten Sie darauf, dass die Schalen so sauber wie möglich bleiben. Die Häute frittieren, die fertigen Chips darauflegen papierhandtuch. Den Lachs mit Zwiebeln in einer kleinen Menge anbraten Pflanzenöl. IN Gekochter Fisch Zitronensaft und Weißwein hinzufügen und aufgießen Schlagsahne. Fertige Mischung In einem Mixer pürieren, Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Suppe ist fertig; beim Servieren mit Quittenchips garnieren.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe ist herzhaft und lecker.

Zutaten:

Lachs 350 g
gekochter Reis 300 g
Tomaten 200 g
Zwiebel 1 Stück
Karotten 1 Stück
Creme 15 % 500 ml
Pflanzenöl zum Braten
Salz, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

Bereiten Sie alle Zutaten vor: Kochen Sie den Reis, entfernen Sie Gräten und Haut vom Fisch, waschen und schälen Sie die Zwiebeln und Karotten. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben. Heiß anbraten Butter Zwiebeln und Karotten, am besten gleich in der Pfanne, in der die Suppe zubereitet wird. Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in die Pfanne geben, ca. 3 Minuten braten und einen Liter kochendes Wasser hinzufügen. Reis und roten Fisch hinzufügen, salzen und würzen. Den Lachs kochen, bis er gar ist, Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Zum Servieren mit Kräutern, Croutons oder Fischstücken garnieren.

Eine ungewöhnliche Innovation bei der Zubereitung von Fischsuppe, die Ihnen Freude bereiten wird ungewöhnlicher Geschmack Und wunderbares Aroma Fertiggericht.

Zutaten:

Lachs 150 g
rote Paprika 1 Stück
Lauch 1 Stück
Hühnerbrühe 200 ml
Creme 70 ml
Pflanzenöl zum Braten
Mehl 2 TL
Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Paprika waschen und in beliebiger Reihenfolge schneiden. Pflanzenöl in einen Topf geben, gut erhitzen und Pfeffer und Zwiebeln hinzufügen. Stellen Sie einen Topf mit Hühnerbrühe auf das Feuer. Das in Würfel geschnittene Lachsfilet zum sautierten Gemüse geben. Fügen Sie dort ein paar Esslöffel Mehl hinzu und vermischen Sie es gut. Gemüse und Fisch in die Brühe geben, Sahne hinzufügen, gut vermischen und etwa ein paar Minuten köcheln lassen. Die fertige Suppe im Mixer pürieren. Beim Servieren mit Kräutern dekorieren.

Sie können ihm eine ungewöhnliche Note verleihen Fischsuppe, indem Sie es einfach auf der Grundlage vorbereiten Hühnersuppe. Dadurch erhält die Suppe einen einzigartigen Geschmack.

Nicht viele Menschen können die subtile Kombination von Fisch und Pilzen zu schätzen wissen, aber wahre Feinschmecker Sie wissen genau, dass eine solche Suppe unwiderstehlich ist.

Zutaten:

Lachs 500 g
Karotten 1 Stück
Kartoffeln 3 Stk
Pilze 350 g
Paprika 60 g
Creme 10 % 100 ml
Schmelzkäse 200 g
Knoblauch ein paar Zehen
Lauch 1 Stück
Salz, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

Das Gemüse vorspülen und schälen. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Lauch und Karotten in halbe Ringe, Pilze vierteln. Die Kartoffeln zum Kochen bringen, währenddessen Lauch und Knoblauch in Pflanzenöl anbraten, Karotten und Paprika dazugeben. Etwa 5 Minuten braten. Das sautierte Gemüse mit den Kartoffeln in die Pfanne geben, mit Sahne und geschmolzenem Käse würzen und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Lachs in die Suppe geben und weitere 7 Minuten kochen lassen, abschmecken und ziehen lassen.

Um eine schmackhafte und reichhaltige Fischsuppe zuzubereiten, ist die Verwendung nicht erforderlich großes Stück Fisch. Das Rezept für Lachssuppe, das wir zubereiten werden, verwendet einen preiswerten Teil des Fischkadavers – das Rückgrat mit Flosse. Es ist ausreichend Fleisch am Rückgrat vorhanden und aus den Knochen entsteht eine gute Brühe; außerdem lässt sich das Fleisch nach dem Garen leicht trennen, so dass sich große Knochen leicht aus der Brühe entfernen lassen.

Die Besonderheit der cremigen Lachssuppe ist das Vorhandensein von Zutaten wie Sahne und Käse im Rezept (deshalb ist sie „cremig“!). Noch vor wenigen Jahren kam uns eine solche Kombination seltsam und ungewöhnlich vor. Lachs war ein Luxus, und Sahne (und insbesondere Käse) wurde mit allem anderen als Fisch in Verbindung gebracht. Der kulinarische Geschmack folgt jedoch unserer allmählichen Bekanntschaft mit der Weltküche, und heute ist der Hit der skandinavischen Küche – Suppe mit Lachs und Sahne – keine Überraschung mehr: Er macht einfach Freude. Es ist sogar seltsam, dass die Kombination von Lachs und Milchprodukten einst ungewöhnlich erschien!

Zutaten

Lachsrückgrat 450 g
Zwiebel 1 Stk.
Karotten 1 Stk.
Knoblauch 3 Zehen
Kartoffeln 1-2 Stk.
Schmelzkäse ca. 100 g
Hartkäse 50 g
Sahne 150 ml
Dill und Petersilie nach Geschmack
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Meersalz 0,5-1 EL. l.

So bereiten Sie eine cremige Lachssuppe zu

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, tauen Sie den gefrorenen Grat unbedingt an der Luft auf, spülen Sie ihn anschließend gründlich ab und biegen Sie ihn mehrmals oder schneiden Sie ihn in 2-3 Stücke. Den Grat in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, salzen und Piment. Zünde es an.
Beim Kochen von Fleisch und Fisch empfiehlt es sich, den Brühen Zwiebeln und Karotten hinzuzufügen, um ihnen mehr Geschmack zu verleihen. Zwiebel und Karotte in zwei Teile schneiden und zum Fisch geben.
Wenn du geben willst leichte Suppe Um den Rauchgeruch zu verstärken, halten Sie das Gemüse einige Minuten lang über das Feuer, damit die Schnitte leicht verkohlt werden.
Geben Sie das Gemüse in den Topf und warten Sie, bis die ersten Blasen entstehen.
Entfernen Sie den gesamten Schaum von der Oberfläche, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20–30 Minuten köcheln.
Mit einem Schaumlöffel den Fischrücken entfernen und das Gemüse in eine tiefe Schüssel geben.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben. Wenn Sie Karotten in Ihrer Suppe mögen, hacken Sie die in der Brühe gekochte und fügen Sie sie zusammen mit den Kartoffeln hinzu.
Nach 5 Minuten den Käse hacken, in einen Topf geben, die Suppe umrühren und weiterkochen.
Der feine Geschmack, den die Suppe durch den Käse entwickelt, kann mit Sahne verstärkt werden. Geben Sie sie in den Topf und kochen Sie die Suppe weitere fünf Minuten.
Das Fleisch vom Rückgrat lösen und in den Topf geben.
Es bleibt nur noch, Ihr Gericht auf Salz abzuschmecken. Bei Bedarf noch mehr Salz und Pfeffer hinzufügen und vom Herd nehmen.
Direkt beim Servieren die cremige Lachssuppe mit fein gehackten Kräutern garnieren.

Wie Sie wissen, ist Lachs ein sehr nützliches Produkt. Wenn Sie etwas Originelles kochen möchten, ist Lachssuppe mit Sahne genau das Richtige für Sie.

Dieses Gericht ist eines der erstaunlichsten, die Fähigkeit unserer nördlichen Nachbarn, mit wenig auszukommen. Vielleicht sollten wir das auch lernen, denn in Finnland kann man viel Leckeres und Leckeres kochen gesunde Gerichte, während wir die Gaben unserer Natur respektieren. Zwar ist Lachssuppe mit Sahne (lohikeitto auf Finnisch) eher eine Ausnahme von der Regel, da sie in Betracht gezogen wird festliches Gericht(Allerdings kann Sie nichts davon abhalten, es zumindest jeden Tag zuzubereiten). Auch hier in Russland ist diese Suppe sehr beliebt, sie wird oft so genannt Finnische Fischsuppe, aber wir wissen natürlich, dass Fischsuppe und Fischsuppe völlig verschiedene Dinge sind.

Also vom Lachs.

Für 6 Portionen benötigen Sie:

für die Brühe:

1 kg. Lachsknochen und -köpfe (oder Suppenset), 1 Zwiebel, ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer, 2 Liter Wasser, Lorbeerblatt;

1 Karotte, 3 mittelgroße Kartoffeln, 300 g Lachsfilet, ein halber Lauch, 200 g Sahne, mehrere Stiele Dill.

Sich hinlegen Fischköpfe und Knochen, schwarzen Pfeffer, Zwiebel, Lorbeerblatt in einen Topf geben, alles ausreichend hineingießen kaltes Wasser, dann stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Den Inhalt zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter regelmäßigem Abschöpfen des Schaums (je öfter, desto besser) etwa 25 Minuten kochen lassen. Dann die Brühe abseihen und zurück in die Pfanne gießen, gewürfelte Kartoffeln und Karotten sowie ziemlich dünn gehackten Lauch hinzufügen.

Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, nehmen Sie vier statt drei Kartoffeln und hacken Sie dann die Hälfte erforderliche Kartoffeln in einen Mixer geben oder einfach zu einem Püree pürieren und vorsichtig unter die Suppe mischen.

Wenn Sie im Laden ein sogenanntes „Suppenset“ kaufen oder Suppe aus einem Lachskopf zubereiten möchten, können Sie durch vorsichtiges Zerlegen auch Fisch für 2-3 Portionen sammeln. Das ist natürlich nicht ganz regelkonform, aber äußerst wirtschaftlich. Dabei ist es immer noch sehr lecker!

Kochen Sie alles 20 Minuten lang – bis die Kartoffeln weich werden, und geben Sie das in kleine Würfel geschnittene Lachsfilet in die Suppe. Hitze erhöhen, Suppe zum Kochen bringen, Sahne hinzufügen, fein gehackten Dill dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Lachscremesuppe vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Mit etwas Dill servieren.

Nach diesem Rezept können Sie auch Lachssuppe mit Sahne zubereiten.

Du wirst brauchen:

300 g frischer Lachs (Filet), 4-5 Stück Kartoffeln, eine Zwiebel, 300 g Tomaten, eine Karotte, ein halber Liter Sahne (10-20 %), Pflanzenöl zum Braten, Salz nach Geschmack, Wasser, Kräuter.

Kochmethode

Gewaschene und geschälte Kartoffeln müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Die Karotten gut waschen, schälen und grob reiben feine Reibe. Lachsfilet (frisch) in ziemlich große Würfel schneiden.

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kreuzförmig einschneiden, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.

In einen 3-Liter-Topf füllen eine kleine Menge Pflanzenöl und die Karotten und Zwiebeln etwas anbraten. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie alles zusammen noch einmal etwas an.

Dann müssen Sie 1 Liter Wasser in die Pfanne gießen und alles zum Kochen bringen.

Gießen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie sie ab dem Moment, in dem die Suppe kocht, etwa 5-7 Minuten lang.

Dann den Lachs hinzufügen. Nach 3 Minuten die Sahne in die Pfanne gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Vor dem Servieren gehackte Kräuter zu jeder Schüssel Suppe hinzufügen.

Egal welches Rezept Sie für die Lachssuppe mit Sahne verwenden, Sie können sagen, dass die Teller sehr schnell leer sein werden.

Zarte und leckere Cremesuppe mit Lachs ist tolle Möglichkeit Abwechseln Sie Ihr Mittagessen und verwöhnen Sie schnell Ihre Familie herzhaftes Gericht ausländische Küche. Dafür gibt es mehrere Rezepte Skandinavische Suppe, und jeder von ihnen ist auf seine Weise gut.

Norwegisches Rezept (kalakeitto)

Sie müssen kein Flugticket kaufen, um es auszuprobieren. klassische Version Norwegische Suppe mit Lachs. Als Hauptzutat eignet sich übrigens jeder rote Fisch, auch Forelle und Lachs.

Cremige Käsesuppe mit Lachs

Ausschreibung und leckere Suppe Skandinavische Küche, für deren Zubereitung Sie Schmelzkäse benötigen. Mit den vorab im Gefrierschrank gelagerten Zutaten (Käse und Lachs) können Sie das Mittagessen schnell und vor allem lecker zubereiten.

Zutaten:

Wasser - 1,8 Liter;
Sahne – 200 Gramm, Sie können Sahne mit unterschiedlichem Fettgehalt ab 10 % verwenden;
Schmelzkäse - 200 Gramm;
300-400 Gramm Kartoffeln;
weißer Teil des Lauchs (kann leicht ersetzt werden durch Zwiebel, dann nimm einen Kopf);
Karotten – 1 Stück;
Pflanzenöl (Olivenöl, Sonnenblumenöl) – 1-2 Esslöffel;
roter Fisch (Lachs, Forelle) - 300-400 Gramm;
Dill zur Dekoration;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Kochzeit beträgt 30-40 Minuten + Zeit für das „Aufgießen“ der Suppe.

Der Kaloriengehalt ist hoch – etwa 450 kcal pro Portion.

Vorbereitung:

Geben Sie das Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Wenn der Fisch gefroren ist, ist es jetzt an der Zeit, ihn herauszunehmen und aufzutauen.
Wir bereiten das Gemüse vor: Alles schälen, Zwiebel fein schneiden, Kartoffeln in mittlere Würfel schneiden und Karotten entweder in Würfel schneiden oder reiben. Wenn Lauch verwendet wird, muss dieser in Scheiben geschnitten werden.
Sonnenblumen- oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin anbraten goldene Farbe. Dann Kartoffeln hinzufügen und leicht anbraten.
Den Inhalt der Bratpfanne in das kochende Wasser geben und bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten garen. Zu diesem Zeitpunkt muss das Gericht gesalzen und gepfeffert werden.
Gefrorener vorverarbeiteter Käse wird gerieben oder geschnitten (geriebener Käse löst sich schneller auf).
Den Lachs mahlen und in Würfel schneiden.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie den Käse hinzu, mischen Sie ihn vorsichtig und geben Sie ihn erwärmt hinzu Zimmertemperatur Creme.
Als nächstes kommt der Fisch. Es wird zuletzt hinzugefügt und danach muss die Suppe noch 3-4 Minuten köcheln. während dieser Zeit kleine Teile Der Fisch hat Zeit zum Garen. Mit Grün dekorieren und fertig!

damit Käsesuppe hat einen zart cremigen Geschmack erhalten; es ist wichtig, die Proportionen genau einzuhalten: für einen Liter Wasser 100 Gramm Käse;
gefrorener Schmelzkäse lässt sich viel leichter hacken, er klebt weder am Messer noch an der Reibe;
Versuchen Sie, Käsesuppe mit Croutons zu servieren Weißbrot, so „funkelt“ der Geschmack der Suppe auf neue Weise. Wenn die Suppe serviert wird frisches Brot, dann mit Norwegisches Rezept passt gut zu Roggenbrot;
Es ist wichtig, echten Schmelzkäse zu wählen, und das ist heutzutage nicht mehr so üblich. Käseprodukt", der Geschmack des fertigen Gerichts hängt direkt davon ab;
Käse- und Sahnesuppen sollten nicht mehrere Tage lang zubereitet werden, sie schmecken frisch am besten;
Besser ist es, wenn der Lachs für die Cremesuppe frisch ist, dann wird der Geschmack intensiver, aber auch gefroren eignet sich.

Guten Appetit!

Cremige Lachssuppe ist ein strahlender Vertreter der herzhaften und einfachen skandinavischen Küche. Auch bei uns ist das Gericht mit dem zarten, milchigen Geschmack beliebt. Auch die hohen Kosten für Lachs halten Hausfrauen nicht davon ab, ihre Lieben mit einem duftenden warmen Gericht zu verwöhnen, denn dieser kann aus jedem Teil des Fisches zubereitet werden und vermeidet so große finanzielle Einbußen.

Wie macht man Lachssuppe mit Sahne?

Cremige rote Fischsuppe ist anders delikater Geschmack, Aroma und dicke Konsistenz. Achten Sie während des Garvorgangs darauf, hausgemachte Fischbrühe zuzubereiten: Der Kadaver wird zerschnitten, die Filets werden zum Portionieren beiseite gelegt und Schwanz und Kopf werden 40 Minuten lang gekocht. In die abgeseifte Brühe werden Kartoffeln, sautiertes Gemüse und 5 Minuten vor Ende des Vorgangs Sahne und Filetstücke gegeben.

Suppe mit Lachs und Sahne schmeckt besonders gut, wenn man sie aufkocht Fischbrühe. Besonders reichhaltig und reichhaltig ist es an Kopf, Schwanz, Flossen und Bauch der Fische.
Vergessen Sie nicht die Gewürze. Solch einfache Ergänzungen wie Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und frischer Dill verleiht dem Gericht Geschmack.
Für eine dickere Konsistenz können Sie die Sahne mit Mehl verdünnen oder Käse hinzufügen.

Norwegische Suppe mit Lachs und Sahne

Die skandinavischen Länder sind berühmt für ihre Vielfalt an Schlichtheit Fischgerichte, unter denen norwegische Lachssuppe mit Sahne nicht die unwichtigste ist. Denn das warme Gericht ist perfekt ausbalanciert: Die Kombination aus Lachsfilet und cremiger Brühe macht es leichte Suppe und zart, während einfache Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln für mehr Fülle und Dicke sorgen.

Zutaten:

Lachsfilet - 550 g;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Sahne 20 % - 400 ml;
Wasser - 2,5 l;
Karotten - 1 Stk.;
Petersilie - 20 g;
Öl - 40 ml.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
Wasser angießen und Kartoffeln hinzufügen.
Nach 10 Minuten Sahne und Lachs hinzufügen und 7 Minuten köcheln lassen.
Cremige norwegische Suppe 10 Minuten lang mit Lachs aufgießen.

Lachssuppe mit Sahne ist nicht immer ein teures Vergnügen. Aus Lachsbäuchen lässt sich ein ebenso schmackhaftes und reichhaltiges warmes Gericht zubereiten. Dieses Produkt ist nicht nur finanziell profitabel, sondern auch unglaublich gesund: Der Bauch enthält einen riesigen Vorrat an Aminosäuren und ungesättigten Fetten. Außerdem kochen sie schnell, sodass die Suppe nicht länger als 30 Minuten dauert.

Zutaten:

Lachsbäuche – 450 g;
Wasser - 2 l;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Öl - 40 ml;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Creme 10 % - 350 ml;
schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.

Vorbereitung

Lachsbäuche mit Gewürzen 10 Minuten kochen.
Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Zwiebeln und Karotten anbraten und zur Suppe geben.
Sahne einfüllen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.

Cremige Suppe mit Lachs – ein Rezept, mit dem Sie nicht nur daraus ein wärmendes, warmes Gericht zubereiten können das zarteste Filet, aber auch aus illiquiden Fischteilen. Am häufigsten wird der Fischkopf verwendet. Mit dieser Technik können Sie erheblich Geld sparen und nicht an Qualität verlieren, da der Fischkopf nachgibt reichhaltige Brühe und enthält mehrere Portionen Fleisch.

Zutaten:

Fischköpfe - 800 g;
Wasser - 2 l;
Sahne - 200 ml;
Kartoffeln - 3 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Dill - 20 g;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.

Vorbereitung

Aus Fischkopf die Brühe kochen.
Das Fleisch abseihen und vom Kopf lösen.
Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, Fleisch, Dill und Sahne hinzufügen.
Die cremige Suppe 5 Minuten lang mit Lachs aufgießen.

Cremige Suppe mit Lachs und Garnelen

Cremige Suppe mit rotem Fisch und Garnelen - Gourmet-Gericht französische Küche Mit perfekte Kombination Produkte. Das saftige Fleisch des Lachses passt gut zu den süßlichen Garnelenschwänzen und hebt sich vom Hintergrund der mit Sahne zubereiteten Brühe ab. Für eine pikante Note können Sie die Suppe mit gehackten Oliven servieren, deren Säure und leichte Säure das Gericht erfrischen.

Zutaten:

Lachs - 1,8 kg;
Garnelen - 200 g;
Kartoffeln - 2 Stk.;
Oliven - 8 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Wasser - 3 l;
Dill - 20 g;
Sahne - 500 ml.

Vorbereitung

Schneiden Sie den Lachs, legen Sie das Filet beiseite und kochen Sie die Brühe aus Schwanz, Kopf und Knochen.
Die Brühe abseihen, Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Oliven, Filetstücke und Sahne hinzufügen.
Nach 5 Minuten Garnelen und Dill hinzufügen.

Cremige Käsesuppe mit Lachs – dick und reichhaltiges Gericht. Durch die Kombination aus Sahne und Käse erhält die Suppe eine cremige Konsistenz, die die Temperatur gut hält und nicht zu schnell abkühlen lässt. Zum Kochen eignet sich jeder Käse, besser ist es jedoch, Schmelzkäse zu wählen – durch seine Neutralität behält der Lachs seinen eigenen Geschmack und sein eigenes Aroma.

Zutaten:

Lachs - 550 g;
Wasser - 1,5 l;
Sahne - 250 ml;
Schmelzkäse - 80 g;
Kartoffeln - 2 Stk.;
Zitronensaft - 20 ml;
Dill - 20 g.

Vorbereitung

Kartoffeln 10 Minuten kochen.
Lachs hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Sahne und Käse hinzufügen und umrühren.
Mit Sahne, Zitronensaft und Kräutern würzen.

Traditionell wird Lachs-Fischsuppe mit Sahne mit Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten zubereitet. Wird Ihnen helfen, Ihre Geschmacksgrenzen zu erweitern frische Tomaten. Mit ihnen wird die Suppe dick und appetitlich. Sie müssen nur die Tomaten hacken, in die Brühe geben und das Gericht genießen, oder Sie köcheln sie vor und erhalten einen würzigen süß-sauren Geschmack.

Zutaten

Lachs - 400 g;
Wasser - 1 l;
Kartoffeln - 2 Stk.;
Karotten - 1 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Tomaten - 3 Stk.;
Öl - 40 ml;
Sahne - 500 ml.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten anbraten.
Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Wasser und Kartoffeln hinzufügen und nach 10 Minuten das Filet hinzufügen.
Nach 5 Minuten vom Herd nehmen.

Wenn man bedenkt, dass Sahne auch aus meeresfruchtreichen Ländern stammt, können nur diese dem Gericht etwas geben königlicher Look. Tatsächlich ist dies absolut nicht der Fall, und selbst diejenigen, die Tausende von Kilometern vom nächsten Meer entfernt sind, können erschwinglich einkaufen Meeresfrüchte-Cocktail, eine königliche Abwechslung Ihrer Ernährung.

Zutaten:

Lachsfilet - 350 g;
Meerescocktail (Tintenfisch, Muscheln, Garnelen) – 450 g;
Dosenmais - 80 g;
Sahne - 250 ml;
Butter - 40 g;
Mehl - 40 g;
Wasser - 1,5 l.

Vorbereitung

Den Lachs 5 Minuten kochen.
Mehl, Sahne und Butter erhitzen.
Soße, Meeresfrüchte und Mais in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Cremig aufgießen Königssuppe mit Lachs 10 Minuten.

Mit Sahne - am zartesten, nahrhaftes Gericht mit vielen Vorteilen. Die dicke, homogene Konsistenz solcher warmen Speisen sättigt schnell, belastet den Magen nicht und ist geeignet für Kinderdiät und Erwachsenendiäten. Darüber hinaus ist dies eine weitere Möglichkeit, ein Gericht in Restaurantqualität zuzubereiten heimische Küche Und wenn Sie einen Mixer haben, nehmen Sie sich für alles nicht mehr als 40 Minuten Zeit.

Zutaten:

Fischset (Kopf, Wirbelsäule, Flossen) - 600 g;
Kartoffeln - 4 Stk.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Sahne - 250 ml;
Wasser - 1,2 l.
Lachs - 350 g.

Vorbereitung

Aus dem Fischset Brühe zubereiten.
Abseihen, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
Einen Teil des Lachses zum Servieren beiseite legen, den Rest 5 Minuten köcheln lassen.
Pürieren, Sahne einfüllen, erhitzen.
Cremige Lachssuppe mit Filetstücken servieren.

Cremige Lachssuppe in einem Slow Cooker

Der beste Weg, Aromen und Vitamine zu bewahren, besteht darin, Lachssuppe mit Sahne in einem Slow Cooker zuzubereiten. Und obwohl das Garen des Gerichts länger dauert als auf dem Herd und länger dauert, bevorzugen viele Hausfrauen weiches, ungekochtes Gemüse und Lachs, der in Fasern zerfällt, was nur beim Kochen im Gerät möglich ist.

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