Schritt-für-Schritt-Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne. Finnische Fischsuppe - leckere cremige Suppenrezepte

Finnische Fischsuppe mit Sahne (Rezept mit Foto) Lohikeitto ) - Finnische Cremesuppe mit Lachs, Lachs oder Forelle - eine wunderbare Suppe mit rotem Fisch für den Winter. Obwohl im Sommer, wenn es nicht sehr heiß ist, geht es auch mit einem Knall.

Von Anfang an beeile ich mich zu sagen, dass ich über die Sparversion dieses Gerichts schreiben werde, damit Sie nicht viele teure rote Fische kaufen müssen, um es zuzubereiten. Normalerweise beschränke ich mich auf die Verwendung von 1-2 Lachs- oder Forellenköpfen, aber für Filets finde ich eine interessantere Verwendung.

In Finnland gilt ein solches Ohr als festliches Gericht, aber ich versichere Ihnen, dass Ihnen diese finnische Fischsuppe mit Sahne auch ohne festlichen Anlass sehr gut schmecken wird.

Zutaten

Für die Brühe:

• 1-2 rote Fischköpfe
• 1 Frühlingszwiebel oder ein halber Lauch
• 4-5 schwarze Pfefferkörner
• 1 Karotte
• Eine halbe Sellerieknolle
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Pastinakenwurzel
• Ein paar Zweige Dill oder Petersilie

Für das Ohr:

• 2-3 Kartoffeln
• 1-2 Karotten
• 0,5 Lauch oder 1 große Zwiebel
• 300 g Rotbarschfilet
• 1 Tasse Sahne
• Dill
• Salz Pfeffer

Finnische Fischsuppe mit Sahne - Rezept

Bevor Sie finnische Fischsuppe mit Sahne kochen, müssen Sie die Brühe für unsere Fischsuppe kochen, in der wir die Köpfe von rotem Fisch verwenden, Sie müssen die Kiemen von ihnen entfernen und gut abspülen. Flossen, Knochen, die in der Fischbrühe vorhanden sind, können auch in die Pfanne geschickt werden. Alle Zutaten gemäß der Liste für die Brühe in die Pfanne geben, mit kaltem Wasser aufgießen und 15 Minuten kochen lassen. Beim Kochen den Schaum entfernen.

Ich möchte darauf hinweisen, dass es nicht notwendig ist, alle aufgeführten Produkte zur Herstellung von Fischbrühe zu verwenden, wenn Sie nichts von der Liste haben. Sie können sich auf Karotten, Zwiebeln und Lorbeerblätter beschränken.

Nach 20 Minuten die Köpfe und das Gemüse aus der Brühe nehmen. Die Brühe abseihen, das Gemüse wegwerfen und die gekochten roten Fischköpfe zerlegen.

Entsorgen Sie die Knochen und bewahren Sie die Fischstücke auf, um sie in der Suppe zu verwenden.

Dann nehmen Sie anderthalb Liter Fischbrühe, fügen Kartoffelknollenwürfel, Karotten und dünne Scheiben Lauch hinzu (ich verwende gerne Lauch in dieser Suppe, obwohl normale Zwiebeln auch gut funktionieren). Und kochen, bis die Kartoffeln weich werden.

Wenn die Kartoffeln gar sind, die geschnittenen roten Fischfilets in kleinen Stücken in die Pfanne geben, einige Minuten kochen lassen (der Fisch gart sehr schnell) und dann die von den Köpfen übrig gebliebenen Fischstücke hineingeben. Wie ich bereits geschrieben habe, um Geld zu sparen, können Sie das Filet nicht legen, sondern sich nur auf Stücke aus Fischköpfen beschränken.

Und der letzte Schritt: Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie ein Glas Sahne hinein. Sahne, normalerweise für finnische Fischsuppe aus Lachs oder Forelle mit Sahne, wird empfohlen, fetter eingenommen zu werden und am Ende sogar ein Stück Butter hinzuzufügen. Aber ich beschränke mich immer auf 10%, weil ich nicht eifrig mit Fetten sein will. Und ich habe Versionen dieser Suppe gesehen, bei denen Milch anstelle von Sahne als Option hinzugefügt wird.

Sie können diese Suppe auch mit Mehl andicken. Dazu müssen sie vor dem Gießen der Sahne mit einem Esslöffel Mehl verdünnt und dann in die Pfanne gegossen werden. Ich mache das auch nicht, weil ich die "aristokratische" Version dieser Suppe mag (wie mein Freund scherzt).

Nachdem die Sahne hinzugefügt wurde, den gehackten Dill dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten lang den Zustand erreichen lassen.

Die Sahne muss hinzugefügt werden, nachdem das Feuer bereits abgeschaltet wurde, und zwar besser nicht sofort in die Pfanne, sondern erst separat mit etwas Brühe aus der Suppe verdünnen, da sie sonst gerinnen kann und die Fischsuppe nicht so aussieht am besten, obwohl dies den Geschmack nicht verderben wird.

Ich würde mich freuen, wenn dir auch die finnische Cremesuppe mit Lohikeito-Lachs oder einfach nur die finnische Suppe mit Sahne schmeckt, so wie wir es mögen.

Erstaunliche skandinavische Fischsuppe - Fischsuppe mit Sahne. Kochen Sie zu Hause mit einfachen Rezepten.

Dieser erste Gang muss gekocht werden, um den erstaunlichen Geschmack einer auf den ersten Blick völlig ungewöhnlichen Kombination von Zutaten zu schmecken. In der Tat, wenn es um ein so beliebtes Gericht wie Fischsuppe geht, denkt man sofort an den Geschmack einer besonders duftenden, reichhaltigen Fischbrühe mit Gewürzen. In diesem Fall wird die finnische Fischsuppe mit Sahne fast genauso zubereitet, aber ganz am Ende des Garvorgangs wird Sahne in das fast fertige Gericht gegossen und ein Stück Butter hinzugefügt.

Als Ergebnis erhält man einen erstaunlich leckeren ersten Gang, der sogar auf der festlich gedeckten Tafel für ein Familienfest serviert werden kann. Es ist natürlich erwähnenswert, dass der Suppe nicht nur Sahne, sondern auch die Hauptzutat - roter Fisch, zum Beispiel frisch gefrorener Lachs oder Forelle - einen so erstaunlichen Geschmack verleiht. Das Rezept für diesen Fisch ist einfach, daher rate ich Ihnen, ihn zu kochen.

• frisch gefrorener roter Fisch (Filet) - 500 gr.,
• Kartoffeln - 2-4 Stk.,
• Rübe - 1 Stk.,
• butter - 30 gr.,
• Sahne (10 - 20% Fett) - 200 ml.,
• fein gemahlenes Salz - nach Geschmack,
• gemahlener Pfeffer.

Zuerst bereiten wir den Fisch zu. Überprüfen Sie dazu das Filet auf das Vorhandensein von Knochen und entfernen Sie diese mit einer Pinzette. Wir ziehen die Haut ab.

Dann waschen wir das Filet und schneiden es (es kann in großen Stücken sein).

Wir reinigen die Zwiebel von trockenen Schuppen und hacken sie dann mit halben Ringen fein.

Kartoffelwürfel in eine Schüssel geben

fügen Sie Zwiebeln hinzu, ein wenig Salz, gießen Sie Gemüse mit Wasser und kochen Sie es etwa 10-15 Minuten lang.

Dann den Fisch und den gemahlenen Pfeffer hinzufügen. (Sie können mehr Fischgewürz hinzufügen, wenn Sie möchten.)

Nach ein paar Minuten die Butter in einen Topf geben und die Sahne hineingießen.

Fügen Sie nach Belieben Grün hinzu.

Bringen Sie das Ohr in einen leicht kochenden Zustand und entfernen Sie es von der Hitze.

Wir lassen das Gericht ein wenig ziehen und servieren es auf den Tisch.

Rezept 2: Finnische Fischsuppe mit Sahne (mit Foto)

Einfache, herzhafte und sehr schmackhafte Fischsuppe mit Sahne.

• Lachs ("Set für Fischsuppe") - 1 Stck. (400-500g)
• Kartoffeln - 200-300 g
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Hausgemachte Sahne - 150-200 g
• oder Sahne 33% - 150-200 g
• Salz - 1-2 Teelöffel
• Schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stk.
• Dill - 1 Bund

Wie man Fischsuppe mit Sahne kocht: Kopf, Schwanz, Rückgrat des Lachses waschen. Kiemen entfernen.

Zwiebel schälen, waschen, halbieren.

Legen Sie das „Suppenkit“ in die Pfanne. 3 Liter Wasser, Salz, Lorbeerblatt, eine halbe Zwiebel, schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Zum Kochen bringen, das Geräusch vorsichtig entfernen, mit einem Deckel abdecken und 20-30 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.

Dann den Fisch und die Zwiebel herausnehmen. Wirf den Bogen weg.

Die Brühe abseihen.

Die rohe Hälfte der Zwiebel fein hacken.

Karotten schälen und würfeln.

Kartoffeln schälen, waschen und schneiden. 1-2 Kartoffeln können nicht geschnitten werden.

Die Brühe zurück in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln zugeben. 15 Minuten kochen.

Während das Gemüse gart, das Fleisch vorsichtig vom Rücken, vom Schwanz und vom Kopf des Fisches entfernen.

Einen Teil der Kartoffel (etwa ein Viertel) herausnehmen und pürieren.

Sahne und etwas Brühe zu den Kartoffelpüree geben. Mischen.

Den Dill waschen und hacken.

Kartoffelpüree, Fisch und Kräuter wieder in die Brühe geben. Zum Kochen bringen und die Fischsuppe weitere 5 Minuten kochen.

Fischsuppe mit Sahne ist fertig. Guten Appetit!

Rezept 3, Schritt für Schritt: Forellenfischsuppe mit Sahne

Ukha auf Finnisch - ein verlockender und sehr appetitlicher erster Gang mit rotem Fisch. Diese Suppe unterscheidet sich von der üblichen durch die Zugabe von Sahne, die der Brühe einen angenehmen Farbton sowie einen erstaunlich zarten Geschmack verleiht.

Anstelle von Fischabfällen, aus denen wir gewohnt sind, eine einfache Fischsuppe zu kochen, wird in diesem Fall Lachsfilet verwendet, gibt es auch einige Besonderheiten in der Kochtechnik. Also kochen wir, ohne das Haus zu verlassen, eine echte Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne und erfreuen unsere Verwandten mit einem herzhaften Abendessen.

• Lachsfilet (Forelle) - 300 g;
• Kartoffeln - 2-3 Stück;
• karotten (mittelgroß) - 1 Stk .;
• zwiebel - ½ Stk.;
• Butter - etwa 30 g;
• Sahne 10% - 200 ml;
• salz - nach Geschmack;
• Dill - ½ Bund.

Zuerst putzen und schneiden wir Kartoffelknollen in gleiche Würfel, gießen einen Liter Wasser ein und kochen bis zur Hälfte gekocht, dh 5-7 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit.

Lasst uns in der Zwischenzeit fischen. Wir entfernen die Haut und schneiden das Filet in gleiche Stücke mittlerer Größe. Wenn möglich, versuchen wir Knochen von Lachs (oder Forelle) zu wählen.

Tauchen Sie den roten Fisch in die Brühe mit halbgekochten Kartoffeln. Flüssigkeit erneut aufkochen, weitere 5-7 Minuten kochen.

Gleichzeitig hacken wir die Zwiebel mit den dünnsten Strohhalmen und braten sie in Butter an.

Fügen Sie nach ein paar Minuten die geschälten und geriebenen Karotten mit mittleren Spänen hinzu. Wir köcheln die Gemüseplatte bei schwacher Hitze und rühren gelegentlich um.

Wir schieben das erweichte Braten in einen Topf mit einer fast fertigen Suppe. Hinweis: Um die finnische Fischsuppe weniger kalorienreich zu machen, können Sie Lauch anstelle von Zwiebeln verwenden - er muss nicht gebraten werden, bevor er in die Brühe gegeben wird, damit die Fischsuppe weniger ölig wird. In diesem Fall werden Lauchringe und fein geschnittene Karotten gleichzeitig mit Kartoffeln in die Brühe gegeben, aber ansonsten bleibt die Kochtechnik gleich.

Nach dem Gemüse die Sahne in die Suppe geben. Wir bringen die weiße Brühe zum Kochen, prüfen die Kartoffeln auf Weichheit, würzen die Fischsuppe auf Finnisch mit Salz und nehmen sie vom Herd.

Gießen Sie die zarte Suppe in Schüsseln und servieren Sie jede Portion mit gehacktem frischem Dill.

Finnische Fischsuppe mit Sahne ist fertig! Guten Appetit!

Rezept 4: Rotes Fischohr mit Sahne

Wenn Sie eine wirklich köstliche, reichhaltige Suppe wünschen, steht Ihnen die rote Fischsuppe mit Sahne zur Verfügung. Es stellt sich eine sehr dicke, reichhaltige, geschmacksreiche und herzhafte Suppe heraus.

Für mich gibt es in einem kalten Spätherbst oder Winter keine bessere Suppe als eine kräftige rote Fischsuppe mit Sahne. Und wenn die Suppe nicht aufgewärmt, sondern frisch, gerade gekocht ist.

• Lachsfilet - 750 Gramm
• Kartoffeln - 750 Gramm
• Glühbirne - 1 Stück
• Fettcreme - 1,5 Tassen
• Kartoffelstärke - 3 EL. Löffel
• Lorbeerblatt - 3 Stück
• Wasser - 6 Tassen
• Olivenöl - 2-3 EL. Löffel
• Butter - 1 EL. Löffel
• Zitrone - ½ Stück
• Petersiliengrün (Bündel) - ½ Stück
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor, waschen das Gemüse, schälen die Kartoffeln, wenn der Fisch mit Knochen ist, entfernen dann die Knochen und lassen nur das Filet zurück.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, fein gehackte Zwiebel hineingeben. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten dünsten, bis sie weich sind.

Wenn die Zwiebel weich wird, Wasser in die Pfanne geben.

Zum Kochen bringen, Lorbeerblatt hinzufügen.

Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und ebenfalls in die Suppe geben.

Die Suppe kochen, bis die Kartoffeln halb gar sind (ca. 7 Minuten), dann den gehackten Fisch in großen Stücken in die Pfanne geben.

Bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen, dann Sahne in die Pfanne geben.

Stärke wird in 1-2 EL verdünnt. Wasser und in die Suppe geben. Weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Suppe die gewünschte Dicke erreicht hat.

Wenn die Suppe so dick ist, wie Sie möchten, geben Sie einen Esslöffel Butter in die Pfanne. Wenn die Butter schmilzt (fast sofort), die Pfanne vom Herd nehmen.

Den Saft einer halben Zitrone (optional) in den Topf geben.

Auch fein gehackte Petersilie in die Pfanne geben.

Nach Geschmack salzen.

Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Mixen - fertig ist die rote Fischsuppe mit Sahne!

Rezept 5, einfach: Norwegische Fischsuppe mit Sahne

• Kartoffeln 4 Stk.
• Lachs 300 gr.
• Sahne 1 Tasse
• Zwiebel 2 Stk.
• Dill, Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zuerst werden Kartoffeln geschält, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten. Zwiebeln werden ebenfalls geschält, fein gehackt.

Ein Topf wird auf das Feuer gestellt, in den eine kleine Menge Pflanzenöl gegossen wird und Zwiebeln im Topf gebräunt werden.

Während die Zwiebel gebräunt wird, wird der Lachs zubereitet. Zuerst wird es von Schuppen gereinigt, das Innere wird entfernt, Schwänze und Köpfe werden abgeschnitten. Dann wird das Fischfilet von den Gräten getrennt und in kleine Stücke geschnitten, etwa 2 × 2 Zentimeter. Im Allgemeinen können Sie es je nach Wunsch auch mit Sternchen schneiden.

Nachdem die Zwiebel durchsichtig geworden ist, wird sie mit einem Liter kaltem Wasser gegossen und zum Kochen gebracht. Dann werden Lachs und Kartoffeln in kochendes Wasser getaucht. Alles wird gekocht, bis die Kartoffeln fertig sind.

Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, werden feste Bestandteile mit einer Schaumkelle aus der Suppe entfernt und getrennt: Fisch separat, Kartoffeln mit Zwiebeln separat. Der Fisch wird wieder in die Brühe gegeben und die Kartoffeln und Zwiebeln werden in einem Mixer gemischt.

Dann kommen auch die Kartoffeln wieder in die Brühe und alles wird gründlich durchmischt. Gleichzeitig sollten sich Kartoffelpüree und Zwiebeln gut in der Brühe verteilen, die Suppe sollte bis auf Fischstücke homogen sein.

Danach wird mehr als ein Glas Sahne hinzugefügt, alles wird zum Kochen gebracht und weitere drei bis vier Minuten gekocht, alles wird nach Belieben gepfeffert und gesalzen.

Rezept 6: Skandinavisches cremiges Ohr (Schritt für Schritt)

Kalakeitto oder Milchohr ist eines der beliebtesten finnischen Gerichte. Ihre Zubereitung unterscheidet sich von der klassischen Fischsuppe dadurch, dass der fertigen Suppe Sahne oder Milch zugesetzt wird. Auch begeisterte Skeptiker und Fischsuppen-Feinschmecker mögen diese Variante der Fischsuppe.

Ich schlage vor, Sie kochen eine finnische Fischsuppe mit Sahne nach einem sehr einfachen Rezept.

• Kartoffel 5-6 Stk.
• Wasser 1,5 l
• Roter Fisch 500-600 g
• Karotte 1 Stk.
• Sahne oder Milch 1 l
• Zwiebel 1 Stk.
• Grüne 1 Bund
• Butter (Butter) 50-60 g
• Lawruschki 2-3 Stk.
• Piment 6-7 Erbsen
• Nach Geschmack salzen

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Wir legen es in einen Topf, füllen es mit Wasser und stellen es auf den Herd.

Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie Salz, Piment und Lorbeerblatt hinzu.

Während das Wasser mit den Kartoffeln kocht, die geschälte Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen und ein Stück Butter darin schmelzen.

Zwiebel geben und leicht anbraten. Auf Wunsch kann auch Lauch verwendet werden.

In dieser Zeit die geschälte Karotte in kleine Stücke schneiden und zu der Zwiebel geben. Wir braten weiter Gemüse.

Wir reinigen den Fisch von Haut und Gräten. In kleine beliebige Stücke schneiden und mit Gemüse in eine Pfanne geben.

Unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten von allen Seiten braten. Diese Suppe ist köstlich mit rotem Fisch.

Wenn der Fisch und das Gemüse gebraten sind, geben Sie sie in eine Pfanne mit fast gekochten Kartoffeln.

Sie können Gemüse mit Fisch direkt in der Pfanne braten und dann Kartoffeln hinzufügen und Wasser gießen.

Das Grün fein hacken und zur Suppe geben. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.

Am Ende die Sahne gießen, mischen, zum Kochen bringen, ausschalten und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Finnische Fischsuppe wird normalerweise mit Roggenbrot serviert. Wir gießen die finnische Fischsuppe in Schüsseln und rufen alle an den Tisch.

Rezept 7: Klassische finnische Fischsuppe mit Sahne

In einem Kochbuch habe ich vor ein paar Jahren ein Rezept für eine finnische Fischsuppe mit Rahmforelle gesehen. Er hat mich mit seiner Einfachheit beeindruckt, und zwar so sehr, dass ich sofort darauf kochen wollte. Und ich wurde nicht enttäuscht - die finnische Fischsuppe mit Sahne nach diesem Rezept ist sehr schnell gekocht, buchstäblich 20 Minuten, und sie schmeckt wie ein Gourmet-Restaurant-Gericht. Ich freue mich, dieses einfache Rezept mit Ihnen zu teilen.

• Lachs (Forelle) 1 Stk.
• Kartoffel (mittel) 3 Stk.
• Karotte 2 Stk.
• Lauchstange 1 Stk.
• Sahne 10-15% 200 ml
• Weizenmehl 1 EL. l.
• Butter (Butter) 50 g
• Lorbeerblatt 1-2 Blätter
• Piment ein paar Erbsen
• Nach Geschmack salzen
• Wasser 2 l

Der erste Schritt besteht darin, den Fisch zu schneiden - zerlegen Sie ihn in ein sauberes Filet. Dazu nehmen wir den Fisch aus, waschen ihn, schneiden Kopf und Schwanz ab und schneiden das Filet samt Haut ab. Das Filet mit der Hautseite nach unten wenden und vorsichtig von der Haut abschneiden.

Von Kopf, Rücken und Flossen die Brühe in zwei Liter Wasser kochen. Aus der fertigen Brühe nehmen wir die Knochen und den Fischkopf heraus (die Brühe kann gefiltert werden).

Das Lachsfilet in mittelgroße Stücke schneiden.

3 Kartoffeln waschen und schälen. Wir schneiden sie in Würfel und geben sie in die Brühe. Salzen und 5-7 Minuten kochen.

Den weißen Teil des Lauchs in dünne Ringe schneiden.

Wir putzen 2 Karotten und reiben auf einer mittleren Reibe.

Lauch und Möhren in Öl andünsten.

Gehackten Fisch, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen.

Bereiten Sie dann eine traditionelle finnische Fischsuppe mit Lohikeitto-Creme für sie zu. Es wird ein Lachs-, Forellen- oder Lachsgericht zubereitet. Manchen mag diese Fischsuppe zu teuer sein, aber in Finnland wird sie fast täglich gekocht. Und das alles, weil Lachs in diesem Land der günstigste Fisch ist, sogar billiger als gewöhnlicher Hering. In unserem Artikel stellen wir Ihnen ein klassisches Rezept für Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne vor. Es wird andere Möglichkeiten geben, dieses Gericht mit der Zugabe verschiedener Zutaten zuzubereiten.

Die folgende Variante der Zubereitung der beliebten Fischsuppe gilt als traditionell für das nördliche Land. Einheimische Hausfrauen halten sich an ein solches Rezept für finnische Fischsuppe mit Sahne (Bild). Die Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Garvorgangs lautet wie folgt:

1. Kleine Lachse (Forelle, Lachs) schälen und filetieren. Kopf und Wirbelsäule in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
2. Dann Lorbeerblatt, ein paar schwarze Pfefferkörner und eine ganze Zwiebel dazugeben und den Inhalt zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum ständig und kochen Sie die Brühe 25 Minuten lang.
3. Den gekochten Fisch aus der Pfanne nehmen. Die Brühe abseihen und wieder auf den Herd stellen.
4. Eine festliche Version dieser Suppe wird ohne Kartoffeln gekocht. Es kann separat gekocht und auf einem Teller serviert werden.
5. In kleine Stücke geschnittenes Lachsfilet, das nach dem Schneiden des Fisches übrig bleibt, wird in die gekochte Brühe gegeben.
6. Nach 10 Minuten (Hauptsache, die Fischstücke kochen nicht) kann die Suppe durch Zugabe von 200 ml Sahne mit 25 % Fettgehalt vom Herd genommen werden. Sie sollten vorsichtig in das Ohr eingeführt werden, damit sie gleichmäßig verteilt sind. Die fertige Fischsuppe mit Dill bestreuen.

Finnische Fischsuppe mit Forellencreme

Dieses Gericht hat einen überraschend feinen Geschmack. Und das alles dank der Creme, die sich ideal mit jedem roten Fisch kombinieren lässt. Übrigens nicht bereuen und das Filet für die Fischsuppe verwenden. Das Ergebnis ist ein köstliches vollwertiges Gericht, appetitlich im Aussehen und sehr befriedigend.

Das Rezept für finnische Fischsuppe mit Forelle und Sahne besteht aus folgenden Schritten:

1. Gewürfelte Kartoffeln (3 Stück) werden in einen Topf mit kochendem Wasser (1 l) gegeben. Nach dem erneuten Kochen sollte es 7 Minuten lang gekocht werden.
2. Zu dieser Zeit können Sie Forellen angeln. Das Filet sollte von der Haut getrennt und in kleine Fischstücke geschnitten werden, während alle Gräten entfernt werden.
3. Den vorbereiteten Fisch mit kochenden Kartoffeln in einen Topf geben.
4. In Butter (30 g) fein gehackte Zwiebeln (½ Stk.) und grob geriebene Karotten anschwitzen.
5. Geröstetes Gemüse zu einer fast fertigen Suppe hinzufügen.
6. Dann 200 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % (200 ml) aufgießen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und den Fisch vom Herd nehmen.
7. Mit frischem Dill servieren.

Finnische Fischsuppe mit Forelle und Tomaten

Die nach folgendem Rezept zubereitete berühmte Fischsuppe hat einen erfrischenden Geschmack und eine leicht würzige Säure. Tomaten geben einen solchen gastronomischen Effekt. Aber bevor sie in die Suppe gegeben werden, sollten sie zuerst blanchiert und von einer dünnen, aber groben Haut geschält werden.

Finnische Fischsuppe mit Sahne und Tomaten wird in folgender Reihenfolge zubereitet:

1. Geschälte und gewürfelte Kartoffelknollen (4 Stk.) Werden in einen Topf gesenkt, mit kaltem Wasser gegossen und nach dem Kochen 10 Minuten gekocht oder bis sie weich sind.
2. Gemüse (Zwiebeln, Karotten) werden gehackt und in Butter oder Pflanzenöl zusammen mit Tomatenwürfeln (2 Stück) sautiert.
3. Die Braten gehen zu den kochenden Kartoffeln. Als nächstes werden Lachsstücke (500 g), Salz und Gewürze nach Geschmack hinzugefügt. Das Ohr wird weitere 5 Minuten gekocht.
4. Sahne (500 ml) wird in die Suppe gegossen, gut erwärmt, aber nicht zum Kochen gebracht.
5. Zuletzt wird das Gemüse hinzugefügt, wonach die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt wird.

Finnische Lachsfischsuppe mit Garnelen und Sahne

Ihre Lieben lehnen gewöhnliche Fischsuppe ab? Dann bieten Sie ihnen eine finnische Fischsuppe mit zartem Lachsfilet und Garnelen in einer duftenden cremigen Brühe an. Nach dem Probieren eines solchen Gerichts wagt niemand zu sagen, dass er keine Fischsuppe mag. Wie man eine finnische Fischsuppe mit Sahne kocht, erfährst du anhand der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Gewürfelte Kartoffeln (5 Stück) und eine halbe mit einem Messer gehackte Zwiebel werden mit 2 Liter Wasser in einen Topf gegeben. Nach dem Kochen von Wasser werden die Zutaten 15 Minuten lang gekocht.
2. Lachs (300 g) wird in kleine Stücke geschnitten und mit Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne gegeben.
3. Nach 5 Minuten werden gefrorene Garnelen (200 g), geschnittene Oliven und grüne Oliven (½ Dose) in den Suppentopf geschickt.
4. Nach einer weiteren Minute wird Sahne (100 ml) in das Ohr gegossen und gehackte Frühlingszwiebeln und Dill sowie Lorbeerblätter und Piment (3 Stück) hinzugefügt. Die Suppe wird zum Kochen gebracht und vom Herd genommen.
5. Nach 10 Minuten kann ein köstliches Gericht mit exquisitem Fischgeschmack und -aroma am Tisch serviert werden.

Rezept für finnische Fischsuppe mit Lauch

Nicht alle Menschen mögen den Geschmack und Geruch von Zwiebeln in der Suppe. Aus diesem Grund fügen viele Hausfrauen es nicht zu finnischer Suppe mit Sahne hinzu (Bild). Wenn Sie jedoch gewöhnliche Zwiebeln durch Lauch ersetzen, spüren Sie nicht nur kein unangenehmes Aroma, sondern machen das Gericht auch zarter und interessanter im Geschmack.

Das Kochen der finnischen Fischsuppe nach diesem Rezept sollte in der folgenden Reihenfolge erfolgen:

1. 4 gewürfelte Kartoffeln mit 1 Liter kaltem Wasser aufgießen. Setzen Sie den Topf in Brand.
2. Sobald die Kartoffeln kochen, fügen Sie den Lauch (100 g), der auf irgendeine Weise gehackt ist, zur Brühe hinzu.
3. Nach 10 Minuten Lachsfiletstücke (500 g) in die Suppe geben, nachdem die Knochen entfernt wurden.
4. Sahne mit 20 % Fett zubereiten. Sobald der Lachs gekocht ist, wird ein Stück Butter (30 g) in das Ohr gegeben und Sahne (200 ml) gegossen.
5. Um der Suppe einen pikanten Geschmack zu verleihen, wird Piment mit Erbsen (1 EL) und Lorbeerblatt hinzugefügt. Vor dem Servieren sollte das Gericht mindestens 10 Minuten in einem Topf ziehen.

Finnische Fischsuppe mit Sahne und grünen Erbsen

Das nächste Gericht wird nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch originell aus. Beim Kochen von Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne nach Rezept werden der Suppe gefrorene grüne Erbsen zugesetzt. Diese Zutat macht den Geschmack des fertigen Gerichts zarter. Finnisches Lachsohr ist ganz schnell zubereitet:

1. 400 ml Fischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Kartoffelscheiben (3 Stk.), Karottenkreise, gehackte Zwiebeln und gefrorene Erbsen werden hinzugefügt.
3. Nach 12 Minuten werden Lachsstücke (200 g) in die Suppe gegeben.
4. Sobald das Fischfilet gar ist, können Sie Sahne mit einem Fettgehalt von 33 % (100 ml), Piment, Lorbeerblatt und Kräuter hinzufügen.
5. Die Suppe wird ein letztes Mal zum Kochen gebracht, danach wird die Pfanne vom Herd genommen.
6. Sie können ein solches Ohr mit knusprigen Croutons auf dem Tisch servieren.

Finnische Fischsuppe mit geschmolzenem Käse und Sahne

Für das folgende Rezept für Fischsuppe können Sie nicht das Rotbarschfilet verwenden, sondern Kopf und Schwanz mit ausreichend Fleisch. Das Ergebnis ist eine reichhaltige Brühe mit cremigem Geschmack und Lachsstückchen. Bei der Zubereitung einer Budget-Version von Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne müssen die folgenden Schritte beachtet werden:

1. Lachskopf und -schwanz mit einem Gesamtgewicht von etwa 700 g in einen Topf geben, Wasser über den Fisch gießen und den Topf anzünden.
2. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche. Eine ganze Zwiebel, Karotten, Pimenterbsen und Lorbeerblatt in die Brühe geben. 40 Minuten bei schwacher Hitze garen.
3. Die fertige Brühe abseihen und in einen sauberen Topf gießen. Als Ergebnis sollte etwa 1 Liter Flüssigkeit übrig bleiben.
4. Kartoffelwürfel (5 Stück) in die Brühe geben und 10 Minuten nach dem Kochen Sahne mit einem Fettgehalt von 22-33% (1 EL) in die Suppe gießen. Dann geschmolzenen Käse aus einem Glas (200 g) geben und Lachsstücke von Kopf und Schwanz trennen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schalten Sie die Suppe aus und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Finnisches Fischsuppenrezept für Multicooker

Dieses Gericht ist wirklich festlich. Es wird aus frischer Forelle mit zarter Sahne und einer kleinen Menge Gemüse zubereitet. Sein Geschmack wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker erfreuen. Wenn Sie Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne kochen, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Für diese Fischsuppe empfiehlt es sich, den Modus „Eintopf“ zu wählen. Die Garzeit sollte auf 30 Minuten eingestellt werden.

Für Fischsuppe auf Finnisch sollten also gewürfelte Kartoffeln (5 Stück) 2 gehackte Zwiebelköpfe in die Multicooker-Schüssel geben und ziemlich große Stücke geschälter Forelle (500 g) darauf legen. Vorbereitete Zutaten werden mit Wasser gegossen. Gewürze werden sofort hinzugefügt. Es wird empfohlen, Salz (1 Teelöffel), eine Prise schwarzen Pfeffer und ein paar Erbsen darüber zu streuen. Danach müssen Sie den Deckel des Multikochers schließen und das ausgewählte Garprogramm starten.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie ein Glas Sahne mit 20 % Fettgehalt in die Schüssel. Danach müssen Sie nur noch auf das Tonsignal warten, das Sie über das Ende des Suppenkochvorgangs informiert. Als nächstes sollte das Ohr in Teller gegossen und mit Kräutern bestreut werden.

Die folgenden Tipps helfen Ihnen bei der Zubereitung einer leckeren finnischen Fischsuppe:

1. Sie können die Suppe in normalem Wasser und in Fischbrühe kochen. Im letzteren Fall muss es zunächst aus den Knochen herausgefiltert werden.
2. Roter Fisch, in mittelgroße Stücke geschnitten, wird nicht länger als 5 Minuten gekocht. Daher sollte es kurz vor der Zugabe der Sahne in die Suppe gegeben werden.
3. Während des Garvorgangs sollte man nicht zu oft am Ohr rühren, da sonst alle Zutaten einfach auseinanderfallen und das Gericht unappetitlich aussieht.

Ukha auf Finnisch - ein verlockender und sehr appetitlicher erster Gang mit rotem Fisch. Diese Suppe unterscheidet sich von der üblichen durch die Zugabe von Sahne, die der Brühe einen angenehmen Farbton sowie einen erstaunlich zarten Geschmack verleiht.

Anstelle von Fischabfällen, von denen wir es gewohnt sind, einfach zu kochen, wird in diesem Fall Lachsfilet verwendet, gibt es auch einige Besonderheiten in der Kochtechnik. Also kochen wir, ohne das Haus zu verlassen, eine echte Fischsuppe auf Finnisch mit Sahne und erfreuen unsere Verwandten mit einem herzhaften Abendessen.

Zutaten:

• Lachsfilet (Forelle) - 300 g;
• Kartoffeln - 2-3 Stück;
• karotten (mittelgroß) - 1 Stk .;
• zwiebel - ½ Stk.;
• Butter - etwa 30 g;
• Sahne 10% - 200 ml;
• salz - nach Geschmack;
• Dill - ½ Bund.

1. Zuerst putzen und schneiden wir Kartoffelknollen in gleiche Würfel, gießen einen Liter Wasser ein und kochen bis zur Hälfte gekocht, dh 5-7 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit.
   
2. Lasst uns in der Zwischenzeit fischen. Wir entfernen die Haut und schneiden das Filet in gleiche Stücke mittlerer Größe. Wenn möglich, versuchen wir Knochen von Lachs (oder Forelle) zu wählen.
   
3. Tauchen Sie den roten Fisch in die Brühe mit halbgekochten Kartoffeln. Flüssigkeit erneut aufkochen, weitere 5-7 Minuten kochen.
   
4. Gleichzeitig hacken wir die Zwiebel mit den dünnsten Strohhalmen und braten sie in Butter an.
   
5. Fügen Sie nach ein paar Minuten die geschälten und geriebenen Karotten mit mittleren Spänen hinzu. Wir köcheln die Gemüseplatte bei schwacher Hitze und rühren gelegentlich um.
   
6. Wir schieben das erweichte Braten in einen Topf mit einer fast fertigen Suppe. Hinweis: Um die finnische Fischsuppe weniger kalorienreich zu machen, können Sie Lauch anstelle von Zwiebeln verwenden - er muss nicht gebraten werden, bevor er in die Brühe gegeben wird, damit die Fischsuppe weniger ölig wird. In diesem Fall werden Lauchringe und fein geschnittene Karotten gleichzeitig mit Kartoffeln in die Brühe gegeben, aber ansonsten bleibt die Kochtechnik gleich.
   
7. Nach dem Gemüse die Sahne in die Suppe geben. Wir bringen die weiße Brühe zum Kochen, prüfen die Kartoffeln auf Weichheit, würzen die Fischsuppe auf Finnisch mit Salz und nehmen sie vom Herd.
   
8. Gießen Sie die zarte Suppe in Schüsseln und servieren Sie jede Portion mit gehacktem frischem Dill.
   

Finnische Fischsuppe mit Sahne ist fertig! Guten Appetit!

Die Finnen wissen viel über das Kochen von Fischsuppe - der größte Teil des Landes wird vom Meer umspült, sodass es ihnen nicht an Meeresfrüchten mangelt. Sie können von ihnen lernen, wie man wahnsinnig leckere und zarte Fischsuppe auf Finnisch zubereitet.

Es wird nur aus rotem Fisch mit der unverzichtbaren Zugabe von Sahne zubereitet - sie geben eine weiche Textur.

Im Ohr werden keine Köpfe, Schwänze und Grate verwendet, es ist üblich, nur den zuvor von Haut und Knochen befreiten Filetteil des Fisches in die Suppe zu geben.

Es gibt verschiedene Variationen der finnischen Fischsuppe mit Sahne, und jede von ihnen ist auf ihre Art köstlich. Auch wenn Sie sich nicht als Fischsuppenfan bezeichnen, ist dieses Gericht dennoch einen Versuch wert!

Finnisches Ohr mit Lauch

Lauch nimmt beim Frittieren weniger Öl auf und ist daher für diejenigen geeignet, die eine kalorienärmere Suppe zubereiten möchten.

Zutaten:

• 300 gr. Lachsrücken;
• ein Glas Sahne;
• Lauchstange;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Salz Pfeffer;
• Olivenöl zum Braten.

Kochen:

1. Den Fisch in kleine Stücke schneiden. Versuchen Sie, die Knochen so weit wie möglich herauszuholen.
2. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.
3. Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen. Lassen Sie die Kartoffeln fallen. 5 Minuten kochen.
4. Fischstücke zugeben. Weitere 5 Minuten kochen.
5. In der Zwischenzeit den Lauch in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Braten Sie sie in Olivenöl an und fügen Sie sie dem Ohr hinzu. Salz.
6. Sahne einfüllen. Rühren und 3 Minuten köcheln lassen.

Finnische Fischsuppe mit Forelle

Wenn der Fisch mit Zitrone bestreut wird, bevor er in die Suppe gegeben wird, verschwindet der Fischgeruch und die Stücke selbst werden zarter.

Zutaten:

• 300 gr. Forellenfilet;
• 4 Kartoffeln;
• ein Glas Sahne;
• Butter oder Olivenöl zum Braten;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Schnittlauch;
• schwarzer Pfeffer, Salz.

Kochen:

1. Frischen Fisch in Stücke schneiden.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochendes Wasser geben - 5-6 Minuten kochen lassen.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. In Öl mit Pfeffer und Salz anbraten.
4. Nach Ablauf der Zeit den Fisch zu den Kartoffeln geben. 5 Minuten kochen.
5. Den Braten hineingeben - 3 Minuten garen.
6. Sahne einfüllen.
7. Die Fischsuppe auf Teller gießen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Finnische Fischsuppe mit Lachs und Gewürzen

Die richtigen Gewürze können den Geschmack einer Suppe stark verbessern. Sie müssen sie in Maßen hinzufügen, die einzige Ausnahme ist schwarzer Pfeffer - Sie können viel davon einschenken, es wird den Geschmack der Fischsuppe überhaupt nicht beeinträchtigen.

Zutaten:

• 300 gr. Lachsfilet;
• 3 Kartoffeln;
• 1 Knolle oder Lauchstange;
• 1 Karotte;
• ein Glas Sahne;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Estragon;
• Safran;
• ½ Zitrone;
• Butter zum Braten.

Kochen:

1. Den Fisch in Stücke schneiden, alle Gräten entfernen. Legen Sie es in einen separaten Behälter. Mit Zitronensaft beträufeln, etwas Safran und Estragon dazugeben. Lassen Sie den Fisch 20-30 Minuten marinieren.
2. In der Zwischenzeit können Sie das Gemüse zubereiten. Zwiebel in Würfel geschnitten. Reibe die Karotte. Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden.
3. Karotten und Zwiebeln in Butter anschwitzen.
4. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
5. Senken Sie die Kartoffeln ab, sie sollten 5-7 Minuten kochen.
6. Fisch hinzufügen. 5 Minuten kochen.
7. Das angebratene Gemüse hineingeben. Die Suppe sollte weitere 3 Minuten kochen.
8. Fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie dann die Sahne hinein.

Finnische Fischsuppe mit Milch

Sahne kann durch Milch ersetzt werden, oder Sie können den Geschmack verbessern, indem Sie diese beiden Milchprodukte in einem Gericht kombinieren. Mehl verleiht der Suppe Dicke und Dichte.

Zutaten:

• 300 gr. Lachsfischfilet;
• 1 Zwiebel;
• 3 Kartoffeln;
• 350 ml Milch;
• 200ml Sahne;
• 3 EL Mehl;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Kochen:

1. Den Fisch in Stücke schneiden.
2. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.
3. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Kartoffeln hinzu. Es sollte wenig Wasser vorhanden sein - genug, um die Kartoffeln zu kochen.
4. Die Zwiebel in Würfel schneiden, die Karotten raspeln - in einer Pfanne anbraten.
5. Milch mit Sahne mischen, Mehl verdünnen. Umrühren, damit keine Klümpchen zurückbleiben.
6. Milchmischung zu den Kartoffeln giessen, aufkochen. Fisch zugeben, dann anbraten. Salz Pfeffer. 5 Minuten kochen.
7. Mit Crackern und frischen Kräutern servieren.

Finnische Fischsuppe mit Tomaten

Tomaten verleihen dem Ohr ein wenig Schärfe und verleihen dem Gericht Saftigkeit. Basilikum passt gut zu Fischsuppe mit Tomaten.

Zutaten:

• 300 g Lachsfilet;
• 1 Zwiebel;
• 3 Kartoffeln;
• 200ml Sahne;
• 1 Karotte;
• 2 Tomaten;
• gemahlener Koriander, getrocknetes Basilikum;
• Salz;
• Frittieröl.

Kochen:

1. Den Fisch in Stücke schneiden. Kochen Sie sie zusammen mit Gewürzen - Koriander, Basilikum und Salz - in Wasser.
2. Gehackte Zwiebeln, Tomaten und geriebene Karotten in Öl anbraten.
3. Kartoffeln in Würfel schneiden. Zur Fischbrühe geben. Auch den Braten hineingeben.
4. 10 Minuten nach dem Kochen kochen.
5. Sahne einfüllen. Lassen Sie das Ohr 10-15 Minuten ziehen.

Ein traditionelles finnisches Gericht kann auf Ihrem Tisch stehen, wenn Sie Fischsuppe nach einem der vorgeschlagenen Rezepte zubereiten.