Norwegische Lachssuppe mit Sahne. Skandinavische Küche: Norwegische Suppe zubereiten

Zutaten

• Wasser - 500 ml;
• Sahne 20 % - 500 ml;
• Kartoffeln - 500 gr.;
• Lachsfilet - 370 gr.;
• Tomaten - 300 gr.;
• Karotten - 150 gr.;
• Lauch - 100 gr.;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.;
• frische Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode

1. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.
2. Schäl die Kartoffeln. Kartoffeln, Tomaten und Lachs in kleine Würfel schneiden.
3. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf den Boden der Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, Karotten und Tomaten an.
4. Wasser in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
5. Nach Geschmack Kartoffeln, Gewürze und Salz hinzufügen. Zusammen etwa fünf Minuten kochen lassen.
6. Danach Lachs in die Suppe geben, Sahne hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Garnieren Sie die fertige norwegische Lachscremesuppe mit Zweigen frischer Kräuter.

Skandinavische Fischsuppe – die zweite Version des Rezepts

Zutaten

• Lachsfilet - 400 gr.;
• Sahne - 200 ml;
• Kartoffeln - 4 - 5 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1 Stk.;
• Grüns - 1 Bund;
• Pflanzenöl - 2 EL. l.;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• weiße Pfefferkörner - 2 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Wasser - 1,5 l.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

1. Die Zwiebel fein hacken. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Das Grün hacken. Lachsfilet in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Zwiebel in Pflanzenöl 3 Minuten anbraten. Karotten zur Zwiebel geben und weitere 5 Minuten braten. Anschließend Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
3. Kartoffeln, Lorbeerblatt und Pfeffer in die Suppe geben, mit Salz abschmecken und 5-7 Minuten kochen lassen.
4. Den Fisch in die Suppe geben, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne hinzufügen und 3-5 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und der Fisch fertig sind.
5. Die fertige norwegische Lachssuppe sollte einige Minuten ruhen. Zum Servieren der Lachssuppe mit Kräutern bestreuen.

Zutaten für norwegische Lachscremesuppe:

• Frischer Lachs - 500 g
• Kartoffeln – 4 mittelgroße
• Lauch - 1 Stück
• Karotten - 1 Stk.
• Käse (Schweizer oder Parmesan) – 150 g
• Petersilie, Wurzel – reiben
• Sellerie und Petersilie – fein gehackt
• Sahne 20 % Fett – ½ Tasse
• Bauernbutter - 30 g

Wie wird das Gericht in Norwegen zubereitet?

Herzhafte und einfach zuzubereitende Fischsuppe ist seit jeher das Hauptgericht der Norweger. Die Basis dieses Eintopfs ist eine Brühe aus den Knochen eines beliebigen Seefisches. Zur Sättigung wurden der fertigen Brühe Butter und Sahne zugesetzt. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Lachsfiletstücke hinzufügen. Diese Fischsuppe ist der Prototyp der modernen norwegischen Fischcremesuppe.

Jede Region Norwegens bereitet die berühmte Suppe nach ihren eigenen Rezepten zu. Im Westen wird die Suppe durch Zugabe von Kartoffeln und Schalentieren dicker gemacht. Am Polarkreis wird der Suppe viel mehr Sahne zugesetzt. Sahne verleiht der Suppe einen angenehm cremigen Geschmack und Fülle. Aber nach wie vor ist die reichhaltige Brühe das Wichtigste bei der norwegischen Fischsuppe.

Um Fischbrühe zuzubereiten, können Sie die Flossen, Köpfe und Grate aller Fische nehmen. Dies wird in norwegischen Familien bis heute noch praktiziert. Je mehr Knochen und Köpfe, desto schmackhafter, gesünder und aromatischer wird die Brühe. Und deshalb die norwegische Cremesuppe selbst. Bei der Zubereitung der Brühe können Sie sogar Garnelen hinzufügen. Die Schale und das Fleisch von Garnelen verleihen der Suppe viele nützliche und wichtige Stoffe.

Beginnen wir mit dem Kochvorgang!

Norwegische Fischsuppe ist ein absolut gesundes Gericht, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt. Die Suppe enthält viele Vitamine und Mikroelemente, da sie schneller kocht. Dazu passt Schwarzbrot oder Roggenbrot.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Den Lachs schneiden. Kopf, Flossen und Rücken abkalben. Das Lachsfleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Legen Sie den Kopf, die Flossen und den Grat in die Pfanne. Mit Wasser füllen und anzünden.
3. Wenn die Brühe kocht, Petersilienwurzel, Selleriegrün, 3 Pimenterbsen, Nelken und Lorbeerblatt hinzufügen. 15 Minuten kochen lassen
4. Lachsmark hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen.
5. Den Fisch aus der Brühe nehmen. Die Brühe abseihen und abkühlen lassen.
6. Die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.
7. Reiben Sie die Karotten.
8. Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten, bis sie gelb sind. Man kann es nicht zu lange kochen.
9. Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.
10. Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
11. Wasser aus den Kartoffeln abgießen.
12. Stellen Sie einen Topf mit Fischbrühe auf das Feuer.
13. Die Salzkartoffeln in die Brühe geben.
14. Sobald die Brühe mit Kartoffeln kocht, gebratenes Gemüse und Fischstücke hinzufügen.
15. Nach dem erneuten Kochen die Suppe abstellen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen.
16. Die Suppe in Schüsseln füllen. Etwas Sahne, geriebenen Käse und gehackte Kräuter hinzufügen.

Versuchen Sie zu experimentieren!

Es gibt mehrere Variationen dieser Suppe. Zum Beispiel Fischcremesuppe mit Sahne. Die Zubereitung ist ganz einfach: Die fertige Suppe muss mit einem Mixer püriert werden, sodass eine leichte Creme entsteht. Außerdem kommen Sahne, Käse und Kräuter auf den Teller. Diese Suppe hat eine sehr zarte Konsistenz. Diese Suppe wird mit ein paar gekochten Garnelen garniert.

In einer anderen Variante der Suppe werden neben Kartoffeln auch Tomaten hinzugefügt. Die Tomaten müssen zunächst geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Und am Ende des Garvorgangs werden zum Fisch noch Garnelen und Muscheln hinzugefügt. Diese norwegische Cremesuppe ist sowohl in der Farbe als auch im Geschmack sehr hell. Dies ist ein echtes Feiertagsgericht. Es wäre keine Schande, es anlässlich einer wichtigen Familienfeier zu servieren.

Eine sehr interessante Cremesuppe nach norwegischer Art aus zwei Fischarten: Lachs und Kabeljau. Kabeljau ist sehr lecker und gesund. Es verleiht der Suppe eine besondere Zartheit. Diese Suppe wird auf die gleiche Weise wie die klassische norwegische Suppe zubereitet. Sie müssen nur die Hälfte des Lachses durch Kabeljau ersetzen.

Es gibt die Meinung, dass es die norwegische Lachscremesuppe ist, die dem norwegischen Volk Gesundheit schenkt. Es kann nicht anders sein: Lachs enthält Omega-3-Fettsäuren. Jeder kennt die Vorteile dieser Säuren. Der regelmäßige Verzehr von Suppe verbessert die Durchblutung der Kapillaren. Lachs senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Norwegische Lachssuppe ist sehr nützlich für Patienten mit Asthma, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Kraftverlust und schlechter Gehirnfunktion.

Sie können mehr von dieser köstlichen cremigen norwegischen Suppe kochen. Bei Lagerung im Kühlschrank verliert die Suppe weder an Geschmack noch an Aroma. Die Hauptsache ist, keine Sahne und keinen Käse in die fertige Suppe zu geben. Es ist zu beachten, dass unmittelbar vor dem Verzehr Sahne und geriebener Käse in eine Schüssel mit heißer Suppe gegeben werden.

Norwegische Lachssuppe- Dies ist ein appetitlicher erster Gang, der sich durch seinen cremigen Fischgeschmack auszeichnet. Das Rezept für dieses Gericht ist Teil der norwegischen Nationalküche. Und sie ähnelt in vielerlei Hinsicht der russischen Küche, ist aber berühmt für gastronomische Köstlichkeiten, einzigartige kulinarische Traditionen und unglaubliche Ideen im Bereich Kochen. Viele norwegische Gerichte beeindrucken Touristen und sogar Gastronomiekritiker. Und eine davon ist cremige Suppe. Es enthält nur gesunde und hochwertige Produkte: Fisch, Kartoffeln, Sahne, Tomaten. Deshalb kann die norwegische Suppe mit cremigem Geschmack und köstlichen roten Fischstücken geschmacklich einfach überzeugen.

Sahne ist für die Zartheit in der Zusammensetzung verantwortlich, Lachs und Kartoffeln für den Kaloriengehalt und Nährwert und Gewürze für die Pikantheit. Kartoffeln gehören übrigens zu den unverzichtbaren Zutaten in fast allen norwegischen Suppen, und diese hier ist keine Ausnahme. Sie können jede Kartoffelsorte verwenden, dadurch wird die Suppe schmackhafter. Laut den Norwegern selbst ist dieses Gericht die Perfektion des Geschmacks. In jeder norwegischen Familie wird regelmäßig Essen zubereitet, das den Haushalt verwöhnt. Warum folgen Sie nicht ihrem Beispiel? Bereiten Sie Ihren Lieben eine fantastische norwegische Lachssuppe zu und überraschen Sie sie mit ihrer Geschmacksvielfalt.

Zur Zubereitung der Brühe können Sie Flossen, Kopf und Wirbelsäule des Fisches verwenden. In Norwegen werden aus Gründen des Reichtums häufig Garnelen in die Zusammensetzung einbezogen. Aber wir werden Filet verwenden, um das Gericht sättigender zu machen.

Nachfolgend finden Sie ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Hierbei handelt es sich um eine Art visuelle Anleitung, mit der Sie problemlos zu Hause Essen zubereiten können. Die Suppe wird herzhaft, appetitlich, aromatisch und sehr lecker sein. Sicherlich werden Sie es mehr als einmal kochen, denn es verdient wirklich Aufmerksamkeit. Wir wünschen Ihnen viel Glück bei Ihren kulinarischen Experimenten!

KBJU und Zusammensetzung für das gesamte Gericht

Zutaten

Vorbereitung

Sie müssen mit der Zubereitung der norwegischen Suppe beginnen, indem Sie die erforderlichen Zutaten vorbereiten. Sie benötigen Tomaten, Kartoffeln, Lachs, Zwiebeln, Gewürze, Sahne und Olivenöl. Und vergessen Sie auch nicht das Grün, denn es verleiht der Suppe ein tolles Aroma.



Jetzt müssen Sie Gemüse und Fisch für die Suppe vorbereiten. Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Waschen Sie die Tomaten, überbrühen Sie sie dann mit kochendem Wasser, schneiden Sie sie ein, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie die Tomaten dann in Stücke. Schälen Sie die Karotten, waschen und trocknen Sie sie und reiben Sie sie anschließend auf einer groben Reibe. Jetzt müssen Sie nur noch die Zwiebel schälen, waschen, trocknen und anschließend fein hacken. Alle Zutaten für die Suppe sind fertig (siehe Foto), Sie können direkt mit dem Kochvorgang fortfahren.



Nehmen Sie nun eine Pfanne (am besten aus Aluminium) oder ein anderes Gefäß, in dem die Suppe gekocht werden soll. Schicken Sie es auf den Herd und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Nachdem Sie letzteres erhitzt haben, schicken Sie Karotten und Zwiebeln dorthin. Sie sollten gebraten werden, bis sie leicht goldbraun sind.



Danach die gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Arbeiten Sie zügig, aber vorsichtig, damit das Gemüse seinen Saft nicht verliert. Schmoren Sie das Essen buchstäblich zwei bis drei Minuten lang weiter.



Jetzt können Sie Wasser oder Fischbrühe (wird aus Rücken, Kopf und Flosse zubereitet) angießen. Warten Sie, bis das Wasser kocht, geben Sie Kartoffeln zur Suppe hinzu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Decken Sie anschließend die zukünftige Suppe mit einem Deckel ab und kochen Sie in diesem Zustand zehn Minuten lang weiter.



Der Fisch wird zum Schluss hinzugefügt, da er fast sofort garen kann. Und dann die Sahne einfüllen. Kochen Sie buchstäblich fünf Minuten lang weiter. Dann den Topf mit der norwegischen Suppe vom Herd nehmen. Sie müssen gewaschenen und gehackten Dill hineingießen, mit einem Deckel abdecken und die Suppe eine halbe Stunde in dieser Form stehen lassen. Während dieser Zeit wird das Essen durchziehen und sehr schmackhaft sein.



Es bleibt nur noch, das köstliche Gericht auf Teller zu füllen und zu servieren. Sie können es mit einem grünen Zweig dekorieren, um die Präsentation eindrucksvoller zu gestalten. Übrigens essen Norweger gerne Suppe mit Schwarzbrot und bestreichen Margarine darauf. Sie können das Fischgericht aber auch mit Crackern, Weißbrot und Fladenbrot ergänzen, wobei das Essen auch ohne Zusatzstoffe appetitlich wird. Hier ist ein einfaches Schritt-für-Schritt-Fotorezept. Guten Appetit!

Einfach zuzubereitende und herzhafte Lachssuppe ist das Markenzeichen der Norweger. Seine Basis ist Brühe, ein Sud aus Meeresfischgräten. Um das Gericht sättigender zu machen, werden Sahne und Butter hinzugefügt. Zur Zubereitung der Brühe werden Fischflossen, Köpfe, Gräten und manchmal sogar Garnelen verwendet. Norwegische Lachssuppe mit Sahne erfreut sich in Russland aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks großer Beliebtheit. Das klassische Rezept für eine köstliche norwegische Lachssuppe erfahren Sie in unserem Artikel.

Zutaten

Portionen: – +

• Kartoffel 3 Stk.
• Zwiebel 1 PC.
• Karotte 1 PC.
• Lachs 350 gr
• Butter 50 gr
• Creme 160 ml
• Grünzeug nach Geschmack
• Wasser 1 l
• Sellerie 25 gr
• Käse 50 gr

Pro Portion

Kalorien: 157 kcal

Proteine: 5 g

Fette: 3 g

Kohlenhydrate: 2 g

60 Min. PrintVideo-Rezept

Für die Zubereitung der Suppe empfiehlt sich die Verwendung von norwegischem Lachs, aber auch andere Fische gehen. Manche Leute bereiten ein Gericht mit Forelle, Lachs oder anderem roten Fisch zu. Aber im traditionellen Rezept wird Lachs verwendet. Zuerst müssen Sie die Brühe vorbereiten. Schneiden Sie dazu den Kopf, die Flossen und den Schwanz des Fisches ab und legen Sie den Hauptteil beiseite.



Für die Brühe benötigen Sie 1 Liter Wasser, das zum Angießen der Lachsgräten verwendet wird. Es reicht aus, sie 1 Stunde lang kochen zu lassen. Anschließend die Suppe abseihen, Sie benötigen nur noch Brühe. Es ist erwähnenswert, dass in heimischen Ländern oft ein Fischbrühwürfel verwendet wird, was die Aufgabe vereinfacht, aber die Qualität des Gerichts beeinträchtigt.



Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Sellerie ebenso hacken. Einen Teil der Karotten in Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben, mit der Brühe aufgießen und fast gar kochen.



Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und reiben oder hacken Sie die restlichen Karotten in Würfel. Nehmen Sie Sellerie und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Die gehackten Zutaten in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie weich sind. Vergessen Sie nicht, das Gemüse umzurühren, sonst verbrennt es und verdirbt den Geschmack der Suppe.

Die frittierten Zutaten mit den Kartoffeln in die Brühe geben und die Suppe etwa 3 Minuten köcheln lassen.



Den Lachs schneiden, das Filet trennen und in Portionen schneiden. Den Fisch mit den restlichen Zutaten zur Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.



Um ein Gericht nach traditionellem Rezept zuzubereiten, empfiehlt es sich, Sahne mit 30 % Fettgehalt zu verwenden. In die Suppe geben, aber nicht zum Kochen bringen, sonst kann die Sahne gerinnen.





Das Grün hacken und in die Pfanne geben. Fertig ist die norwegische Lachssuppe mit Sahne. Lassen Sie es ziehen und servieren.

Es gibt mehrere Rezepte für die Zubereitung eines solchen Gerichts. Ein Beispiel ist cremige Fischsuppe. Für die Zubereitung wird ein traditionelles Rezept verwendet, mit der einzigen Ausnahme, dass die fertige Suppe vor dem Servieren mit einem Mixer aufgeschlagen wird. Dieses Gericht ist zart und wird vom Körper leichter aufgenommen. Geschälte Garnelenschwänze eignen sich hervorragend als Dekoration für Püreesuppe.



Ein weiteres Rezept zur Suppenzubereitung ist die Zugabe von Tomaten. Sie müssen zuerst die Haut entfernen, sie dann in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem restlichen Gemüse anbraten. Für dieses Rezept müssen Sie zum Fisch noch ein paar Garnelen und Muscheln hinzufügen. Dies ist ein sehr helles Gericht mit einem reichen Geschmack, das vor allem Liebhaber von Meeresfrüchten ansprechen wird. Oft wird diese Suppe zu einer Dekoration für den Feiertagstisch.



Ganz ungewöhnlich und sättigend ist die norwegische Suppe, für deren Zubereitung nicht nur Lachs, sondern auch Kabeljau verwendet wird. Es ist dieser Fisch, der dem Gericht eine besondere Zartheit verleiht. Die Brühe wird reichhaltiger und der Geschmack ist reicher.
Norwegische Suppe enthält wertvolle Omega-3-Säuren, die die Durchblutung verbessern und den Cholesterinspiegel senken. Dieses Gericht wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion und die Herzaktivität aus. Wenn Sie norwegische Suppe in einer größeren Menge zubereiten, bleibt sie im Kühlschrank mehrere Tage haltbar, ohne dass sie an Geschmack und Aroma verliert. In Norwegen gilt dieses Gericht als Wintergericht und ist daher dicker als die meisten üblichen Suppen.

1. Typ – erster Gang
2. Gewicht – 1500 g.
3. Das Land des Gerichts ist Norwegen.
4. Anzahl der Portionen – 4.
5. Kaloriengehalt (pro 100 g) –

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Lachs – 350 g;
• Butter – 50 g;
• Sahne – 160 ml;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• Wasser – 1 l;
• Sellerie – 25 g;
• Hartkäse – 50 g.

1. Für die Brühe benötigen Sie 1 Liter Wasser, das zum Angießen der Lachsgräten verwendet wird. Es reicht aus, sie 1 Stunde lang kochen zu lassen. Anschließend die Suppe abseihen, Sie benötigen nur noch Brühe. Es ist erwähnenswert, dass in heimischen Ländern oft ein Fischbrühwürfel verwendet wird, was die Aufgabe vereinfacht, aber die Qualität des Gerichts beeinträchtigt.

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Den Sellerie ebenso hacken. Einen Teil der Karotten in Würfel schneiden.

1. Das Gemüse in einen Topf geben, mit der Brühe aufgießen und fast gar kochen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und reiben oder hacken Sie die restlichen Karotten in Würfel. Nehmen Sie Sellerie und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Die gehackten Zutaten in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie weich sind. Vergessen Sie nicht, das Gemüse umzurühren, sonst verbrennt es und verdirbt den Geschmack der Suppe.

1. Die frittierten Zutaten mit den Kartoffeln in die Brühe geben und die Suppe etwa 3 Minuten köcheln lassen.
2. Den Lachs schneiden, das Filet trennen und in Portionen schneiden. Den Fisch mit den restlichen Zutaten zur Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.

1. Um ein Gericht nach traditionellem Rezept zuzubereiten, empfiehlt es sich, Sahne mit 30 % Fettgehalt zu verwenden. In die Suppe geben, aber nicht zum Kochen bringen, sonst kann die Sahne gerinnen.

1. Den Hartkäse reiben. Es empfiehlt sich, ein Produkt ohne zu starken Geschmack zu wählen. Käse zur Suppe hinzufügen.

1. Fertig ist die norwegische Lachssuppe mit Sahne. Lassen Sie es ziehen und servieren.

Andere Sorten norwegischer Fischcremesuppe

Video: Wie man zu Hause norwegische Lachssuppe mit Sahne zubereitet