Heringssandwiches nach norwegischer Art. Norwegischer eingelegter Hering

Aufgrund der Präsenz ist es sehr nützlich nützliche Substanzen. Es enthält Kalium und Magnesium. Phosphor, Fluor, Zink, Natrium, Protein. Es verbessert die Gehirnfunktion und das Sehvermögen. Beginnen wir mit der Zubereitung von mariniertem Fisch. Selbst marinierter Hering ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht.

Selbst marinierter Hering ist ganz einfach zuzubereiten. Sie müssen Fisch, Wasser, Salz, Gewürze und Zucker zu sich nehmen. Marinade kochen, Fisch putzen, salzen, kalte Marinade darübergießen. Nach 48 Stunden ist der Snack fertig. Selbst marinierter Hering ist ein preiswertes Gericht.

Koreanischer Fischsnack

Koreanischer Hering – ein einfaches Rezept herzhafte Snacks, sowohl für jeden Tag als auch für jeden Feiertag. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie frisch gefrorenen Fisch (ein halbes Kilogramm), Zwiebeln, Tomaten (Paste), Sonnenblumenöl, Essig, Gewürze. Aus ganzem Fisch Filet machen, Zwiebel schneiden, zum Fisch geben:

• Gewürze;
• Essig;
• Salz.

Bereiten Sie die Nudelsauce vor und gießen Sie sie über die Filets. Bis zum Morgen marinieren lassen. Das Heringsrezept nach koreanischer Art wird Ihre ganze Familie mit seinem Geschmack begeistern. Das Rezept für „Hering nach koreanischer Art“ kann je nach Zutaten variieren (Hering ist der ständige und Hauptbestandteil dieses Gerichts).

Niederländische Fischküche

Diese Fischsorte wird normalerweise auf eine Art zubereitet – mariniert. Es stellt sich jedoch heraus, dass es für dieses Produkt viele Arten des Beizens gibt. Das holländische Heringsrezept ist wirklich ein Meisterwerk der Niederländer. Dieses Rezept kennen wir schon lange. Sie wussten einfach nicht, dass er Holländer war. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 1 Zitrone;
• 1 kleine Karotte;
• Fisch;
• Gewürze.

Zwiebeln, Karotten und Gewürze werden in Ringen auf den Boden des Glases gelegt, gefolgt von Fischfilets, Salz und Zucker nach Geschmack. Für ein paar Tage an einen kühlen Ort stellen, am besten regelmäßig schütteln. Das Rezept für holländischen Hering ist einfach köstlich. Dieses holländische Heringsrezept ist in Holland beliebt.

Norwegen ist zu Hause

Das Rezept für norwegischen Hering ist einfach zuzubereiten. In Norwegen wie auch in Holland ist dies ein alltägliches Gericht.

Nehmen Sie gefrorenen Fisch. Auftauen, Essig (weiß), Salz nach Geschmack und Wasser hinzufügen. Lassen Sie es einen Tag in dieser Marinade. Nach einem Tag die Marinade abgießen und den Fisch abspülen.

Dann in kleine Stücke schneiden. Das Rezept „Norwegischer Hering“ ist ein weiterer Fund für Ihr Rezeptbuch.

Ein Fisch, aber viele Gerichte!

Das Rezept „Hering mit Zwiebeln und Essig“ ist jedem bekannt. Das Rezept „Hering mit Zwiebeln und Essig“ ist an jedem Feiertag immer aktuell. Er ist uns seit seiner Kindheit bekannt.

Auch das Rezept „Hering in Senfsoße“ ist den meisten bekannt. Zur Zubereitung nehmen wir Senf, Fisch und wie immer Gewürze und Salz mit Zwiebeln. Das Rezept „Hering in Senfsauce“ ist wunderbar aromatisch und herzhafter Snack für die festliche Tafel.

Wir haben uns Rezepte angesehen, wie man Hering zu Hause einlegen kann. Es stellt sich heraus, dass nicht nur wir sie lieben. Es ist auch dort gefragt, wo es viel davon gibt.

Rezepte zum Einlegen von Hering zu Hause sind nicht schwierig. Hauptsache, die Hauptzutat ist vorhanden.

Und jetzt präsentieren wir Ihnen das Rezept „Hering nach koreanischer Art“, Foto:

Das Fotorezept „Hering nach koreanischer Art“ sieht sehr attraktiv und appetitlich aus!

Das einzigartiges Produkt, das auf unterschiedliche Weise zubereitet werden kann. Jedes Rezept ist auf seine Art vielseitig und einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, frischen Fisch zu wählen. Guten Appetit!

Seit unserer Kindheit sind wir es gewohnt, uns einfach zu ernähren leicht gesalzener Hering. Es konnte überall gekauft werden. Dies ist ein sehr beliebter Fisch in unserer Gegend. Der Berühmte kocht damit, wir machen daraus köstliche Pasteten. Aber sie lebt in Norwegen und dort wird es ganz anders zubereitet. Heute werden wir versuchen, eine der Versionen von Hering auf Norwegisch zuzubereiten. Der resultierende Fisch ist leicht gesalzen, würzig und mit dem Aroma von Gemüse. Zum Kochen Norwegischer eingelegter Hering Wir brauchen zwei Tage. Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:

• Frischer Heringsfischkadaver – 1 Stück
• Karotten – ½ Stück
• Salatzwiebel – ½ Stück
• Lorbeerblatt - 6 Stück
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Normaler Zucker – 1 gehäufter Esslöffel
• Pimenterbsen - 3 Stück
• Extra Meersalz – 1 Esslöffel
• Olivenöl – 1 Esslöffel
• Essig 9 % – 2 Esslöffel
• Trinkwasser – 50 ml

Norwegischer eingelegter Hering – Rezept

Wenn Sie Eis gekauft haben, stellen Sie es vorher aus, damit es auftaut. Ich habe ein Halbliterglas Hering; wenn Sie zwei Fische kochen möchten, verwenden Sie ein Literglas.

Der Fisch muss gereinigt und in Stücke ohne Knochen geschnitten werden. Schneiden Sie dazu den Kopf ab und entfernen Sie die Haut. Mit Servietten ziehen wir das Innere heraus; wenn Milch oder Kaviar vorhanden ist, ist das ein schöner Bonus. Wir trennen das Fleisch vom Knochen und erhalten zwei Filets. Sollten noch Gräten vorhanden sein, nehmen wir diese aus dem Filet und schneiden es in 2 cm dicke Stücke.

Karotten schälen und schneiden dünne Streifen, Sie können es auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Nehmen Sie ein Halbliterglas und geben Sie einige Karotten in die erste Schicht.

Etwas Salz, Zucker, schwarze Pfefferkörner und 4 Lorbeerblätter hinzufügen.

Wir legen die Hälfte des Heringsfilets aus, zerdrücken es mit mehr schwarzem Pfeffer, es passt gut zu Hering.

Wieder eine Schicht Karotten, eine Schicht Zwiebeln, den restlichen Fisch und Milch. Fügen Sie erneut Salz, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Piment hinzu. Es bleiben noch einige Karotten und Zwiebeln übrig – obendrauf. Olivenöl, Essig und Wasser hinzufügen. Mit einem Deckel fest verschließen und ein paar Mal wenden.

Hering auf Norwegisch - gesunde Rezepte. Wie man Hering auf norwegische Art kocht

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Einfach aber Originalrezept Hering nach norwegischer Art zubereiten - toller Snack für alle Gelegenheiten. Lasst uns zuschauen und uns erinnern! Zutaten: Hering – 1 Stück Schwarzbrot – 3–4 Scheiben rote Zwiebeln – 1 Stück Gemüse – nach Geschmack Anzahl der Portionen: 3–4 So kochen Sie „Hering auf Norwegisch“ Hering auf Norwegisch – Foto Schritt 1 Nehmen Sie den Hering aus.

Teilen Sie den Hering in Filets und befreien Sie ihn vom Grat. Norwegischer Hering – Foto Schritt 3 Bereiten Sie die rote Zwiebel vor und schneiden Sie sie in Ringe.

Hering nach norwegischer Art – Foto Schritt 4 Legen Sie den Hering auf das Brot, dann Zwiebeln und Kräuter nach Geschmack. Jetzt ist der norwegische Hering fertig. Guten Appetit!

Ähnliches Videorezept „Hering nach norwegischer Art“ Wichtig! Das Video kann von der Textversion des Rezepts abweichen

Wie kaufe ich einen guten Hering? Bevor Sie den Fisch jedoch marinieren, ist es wichtig, bei der Auswahl im Laden keinen Fehler zu machen. Leider ist es heute ein großes Problem, wirklich hochwertigen und frischen Hering zu kaufen. Nur wer die listigen Tricks der Produkthersteller kennt, kann eine so schwierige Aufgabe bewältigen. Sie planen wahrscheinlich, gefrorenen Hering zu kaufen. Da es lange dauert, bis Fisch in den Laden „kommt“, wird er meist direkt an Bord des Schiffes eingefroren. All dies deutet darauf hin, dass die Wahrscheinlichkeit sehr hoch ist, dass selbst dann, wenn Sie auf der Supermarkttheke auf gekühlten Fisch stoßen, dieser einfach aufgetaut wurde. Wir empfehlen in jedem Fall die Einnahme von Atlantik- oder Pazifikhering. Baltic ist darin etwas unterlegen Geschmacksqualitäten, und sie fangen es oft an verschmutzten Orten. Es kann als gut angesehen werden, wenn... der Fisch keine Eisschale aufweist; es sind keine erkennbaren Schäden auf der Haut vorhanden (es kann sein, dass überhaupt keine Schuppen vorhanden sind, das ist normal, denn nach dem Fang und Transport sind fast keine Schuppen mehr vorhanden); Die Augen des Herings sind hell, leicht konvex und ebenfalls intakt; Flossen und Kiemen werden fest an den Kadaver gedrückt. Es ist besser, große Fische mit dickem Rücken und runden Seiten zu kaufen. Vermeiden Sie den Kauf von Hering ohne Kopf, denn hauptsächlich anhand der Kiemen und Augen lässt sich die Frische und Qualität des Fisches erkennen. Vorbereitung Höchstwahrscheinlich müssen Sie den Hering zuerst auftauen. Es ist am besten, dies sozusagen schrittweise zu tun. natürlich Lassen Sie den gefrorenen Fisch über Nacht im unteren Fach des Kühlschranks stehen. Schnelles Auftauen in der Mikrowelle oder heißes Wasser wird nicht zu den meisten führen bessere Konsequenzen: Hering kann stark beschädigt oder ausgetrocknet sein. Sobald der Fisch vollständig aufgetaut ist, waschen Sie ihn unbedingt ab kaltes Wasser. Kopf, Kiemen und Darm gründlich abschneiden. Jetzt ist der Hering bereit zum Salzen oder Einlegen. Manche Leute ziehen es vor, es ungeschält zu marinieren. Das klassische Version, das immer noch als das Beste gilt. Hier wird davon ausgegangen, dass Sie lediglich die Kiemen entfernen und den Kopf belassen müssen. In dieser Form wird der Fisch in Salzlake gelegt. Sie sollten jedoch verstehen, dass Sie hart arbeiten müssen, bevor Sie ein solches Gericht auf dem Tisch servieren: Schneiden Sie es in Scheiben, entfernen Sie den Kopf und ziehen Sie auch die Gräten heraus. Wenn Sie Filets dennoch lieber marinieren möchten, ist das Entfernen der Gräten vor dem Garen viel einfacher, wenn Sie den Fisch nicht vollständig auftauen! Option 1

Zutaten: 450 g Hering; ein Kopf Zwiebeln; eine Karotte; ein halber Teelöffel Meerrettich; ein Glas Wasser; ein Glas Milch; ein Glas Tafelessig; ein Teelöffel Zucker; ein Teelöffel gehackter Dill; ein Paar Lorbeerblätter; zwei oder drei Stücke schwarze Pfefferkörner. Zubereitungsart: Um norwegischen Hering zuzubereiten, mischen Sie zunächst Milch und Wasser im Verhältnis 1:1. Gießen Sie diese Lösung über den Fisch und lassen Sie ihn zwölf Stunden lang ruhen. Anschließend den Hering herausnehmen und trocknen papierhandtuch. Knochen entfernen, Haut entfernen, Filet in Stücke schneiden. Kristallzucker, Dill, Pfeffer, Meerrettichstücke und Karotten ins Wasser geben und gut vermischen. Die Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann leicht abkühlen lassen. Nun den Essig einfüllen, nochmals umrühren und abkühlen lassen Zimmertemperatur. Während die Marinade abkühlt, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und mischen Sie sie mit den Fischstücken. In ein Glas geben und abfüllen fertige Marinade. Gut verschließen und in den Kühlschrank stellen. Der Hering ist in drei bis vier Tagen servierfertig. Den fertigen Snack darauflegen flaches Gericht und mit frischen Kräutern dekorieren. Es sieht großartig aus, dieses Gericht in Form von ordentlichen Canapés zu servieren. Option Nr. 2

Zutaten (für zwei Portionen): acht Stück leicht gesalzener Hering; ein Teelöffel Mayonnaise; zwei Esslöffel Dijon-Senf (mit Körnern); ein Esslöffel Zucker; drei Esslöffel gehackter Dill; ein Esslöffel Sahne; Tafelessig- schmecken. Zubereitungsart (eine Stunde): Senf und Mayonnaise mischen, Zucker und fein gehackten Dill hinzufügen. Die kalte Sahne schlagen und unter Rühren vorsichtig in die halbgekochte Masse gießen Senfsoße. Zum Schluss die Marinade mit Essig abschmecken und Heringsstücke hinzufügen. Fisch und Soße gut vermischen. Es ist wichtig, dass die Marinade jedes Stück bedeckt! In ein Glas füllen und nach ein paar Stunden servieren. Schmücken besser mit Zitrone und ein frischer Zweig Dill. Option Nr. 3

Zutaten: acht fette Heringe; 150 ml 6 % Apfelessig(auch bekannt als: Bulgarisch); 200 g Zucker; 350 ml Gekochtes Wasser; sechs mittelgroße Zwiebeln; zwei Esslöffel schwarze Pfefferkörner; sechs bis acht Zentimeter großes Stück Meerrettichwurzel; eins große Karotte; ein Dutzend Lorbeerblätter; zwei Esslöffel Getreidesenf; acht Stück Ingwerwurzel(jeweils 0,5-1 cm). Zubereitungsart: Zunächst bereiten wir den Fisch zum Marinieren vor... Dazu muss der Hering gereinigt und anschließend zwölf (oder besser noch sechzehn!) Stunden in Joghurt oder Milch eingeweicht werden. Anschließend den Fisch unter fließendem kochendem Wasser abspülen und in etwa zwei bis drei Zentimeter breite Stücke schneiden. Wir schneiden die Zwiebel in dünne Kreise und die Meerrettichwurzel und die Karotten in dünne Streifen. Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie die Marinade bestehend aus Wasser, Kristallzucker und Essig. Sobald es kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marinade unbedingt abkühlen. Nehmen Sie nun ein Glas mit weitem Hals und legen Sie schichtweise Heringsstücke aus, dann Gemüse (Meerrettich, Zwiebeln und Karotten), Gewürze (Ingwer, Pfeffer, Senf, Lorbeerblätter). Füllen Sie alles vorsichtig und langsam mit Salzlake auf, damit die Schichten nicht gestört werden. Stellen Sie eine Untertasse (oder eine andere Presse) darauf und drücken Sie diese mit Druck an. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass die Produkte im Glas vollständig in der Salzlake liegen und nirgendwohin wandern. Lassen Sie den Snack fünf Tage lang an einem kühlen Ort stehen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit gilt das Gericht als servierfertig. Option Nr. 4

Zutaten: drei Heringsfilets; ein halbes Glas Tomatenpüree; ein viertel Glas Tomatensaft; eine rote Zwiebel; ein paar Erbsen Piment; ein viertel Teelöffel schwarz gemahlener Pfeffer; drei Lorbeerblätter; drei Esslöffel Olivenöl; ein halber Esslöffel Zucker; ein halbes Glas Sahne oder Naturjoghurt(ohne Aromazusätze); Salz - nach Geschmack. Zubereitungsart: Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Heringsfilet waschen kaltes Wasser und mit einem Handtuch trocknen. Den Fisch in breite Streifen schneiden. Tomatenpüree mit Saft, Gewürzen usw. verrühren Kristallzucker, und dann die Masse mit einem Schneebesen verquirlen, nach und nach die Sahne einfüllen oder den Joghurt auslegen. Legen Sie den Fisch schichtweise in ein zuvor vorbereitetes Glas, dann Zwiebeln und Soße. Es muss bis zum Rand gefüllt sein. Mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. Der Hering muss mindestens zwei Stunden in der Marinade abgekühlt werden, besser ist es, ihn mit neuen Salzkartoffeln zu servieren. Option Nr. 5

Zutaten: 350 g leicht gesalzenes Heringsfilet; ein halbes Glas gereinigtes Wasser; ein Drittel eines Glases Wein Weißweinessig; zwei Esslöffel Zucker; zwei rote Zwiebeln; eine Karotte; ein halber Teelöffel Senfkörner; die gleiche Menge schwarze Pfefferkörner; zwei Lorbeerblätter; eine halbe Zitrone; Salz - nach Geschmack. Zubereitungsart: Mehrere Stunden einweichen Fischfilet in gereinigtem kaltem Wasser. Nachdem erforderliche Menge Nach Ablauf der Zeit nehmen Sie den Hering heraus und trocknen ihn mit einem Papiertuch ( überschüssiges Wasser wir brauchen es nicht!). Schneiden Sie es nun in Streifen, deren Breite etwa zwei Zentimeter beträgt. Die Karotten waschen und schälen, in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie die Zitrone zusammen mit der Schale in dünne Scheiben (vergessen Sie nicht, sie vorher zu waschen und mit kochendem Wasser abzuspülen). Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie dazu Wasser mit Zuckerzusatz und fügen Sie zum Schluss Essig hinzu. IN heiße Marinade Gehackte Karotten dazugeben und Gewürze hinzufügen. Aufsehen. Nehmen Sie nun ein Glasgefäß und legen Sie das Lorbeerblatt ganz nach unten, die erste Schicht Hering auf die Blätter (unbedingt Haut an Glas), dann Zitronenscheiben, Zwiebel schichten und mit Marinade begießen. Versuchen Sie, die darin gebildete „Dicke“ möglichst gleichmäßig im Glas zu verteilen. Dieser Vorgang sollte wiederholt werden, bis das Glas vollständig gefüllt ist. Zum Schluss eine Zitronenscheibe hinzufügen und Lorbeerblätter ich k. Den Deckel fest verschließen und zwei bis drei Tage im Kühlschrank lagern. Mit Schwarzbrot servieren. Dieser Snack ist bis zu einem Monat haltbar! Nun, jetzt kennen Sie mehrere auf einmal alte Rezepte Hering nach norwegischer Art zubereiten. Wofür Sie sich auch entscheiden, der Snack wird mit Sicherheit aromatisch, gesund und vor allem lecker! Ihre Gäste werden Sie nicht unbeaufsichtigt lassen, also seien Sie auf Anfragen nach mehr vorbereitet. Legen Sie Ihren Hering zu Hause ein, anstatt ihn fertig im Laden zu kaufen. Das garantiert Nutzen, Qualität und köstlichen Geschmack! Guten Appetit!

Ein Rezept für Sandwiches mit Hering auf Norwegisch oder wie Norweger Hering essen.

Ich habe eine festliche kulinarische Heringswoche; meine Gäste sind aus Norwegen in Bükfürdø angekommen. Und sie haben russischen Hering mitgebracht! Nun, einfach laufen und laufen, und heute habe ich norwegische Boutiquen auf der norwegischen Website.

Es stellt sich heraus, dass in Schweden die Hochsaison für Hering im Frühling und im Hochsommer liegt, während in Norwegen beispielsweise jeder eher im Herbst und zu Weihnachten daran gewöhnt ist. Und für mich und die Skandinavier ist es ganz einfach Rezept lecker Sandwiches.

Zutaten:

• 4 Heringsfilets.
• 1/4 Tasse Sauerrahm
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 1 Bund frische Frühlingszwiebeln
• 1 TL Dijon-Senf
• ein paar Tropfen Zitrone.

Wie man Sandwiches mit Hering macht

Norweger schreiben das mit gute Zutaten Sie werden auf jeden Fall erhalten gutes Ergebnis, deshalb empfehle ich die Verwendung von „Primärer Hering und Sauerrahm“.

Das Heringsfilet schräg in kleine Stücke schneiden und herausnehmen kleine Knochen. Ich konnte nicht widerstehen – unser guter russischer Hering hat sofort eine Probe genommen! Ich habe es seit 2 Jahren nicht mehr gegessen.

Jetzt müssen Sie Sauerrahm und Mayonnaise mischen. Ich habe meine eigene Mayonnaise, die speziell für diesen Hering zubereitet wurde. Ich habe es übrigens schnell und einfach gemacht, ich gieße das Öl in einem dünnen Strahl nach und nach direkt in einen normalen Mixer und schlage 10 – 15 Minuten lang, es löst sich nichts. Diesmal habe ich keinen Essig hinzugefügt, sondern den Zitronensaft mit kochendem Wasser verdünnt und direkt in die Eiermischung gegossen und dann geschlagen. Mädels, habt keine Angst, eure eigene Mayonnaise zuzubereiten, sie wird jedes Mal besser und besser.

Frühlingszwiebeln müssen gehackt, zur Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung gegeben und gemischt werden. Etwas Senf und ein paar Tropfen Zitrone hinzufügen. Alles vermischen und in ein Glas geben. Diese Mischung können Sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aber dieser Fall ist nichts für mich, wenn ich jetzt normalen und keinen sauren Hering esse ...

Auf der norwegischen Website schreiben sie, dass solcher Hering besonders gut schmeckt Roggenbrot(oder Pompernikkel). Flida und Elsa, ich warte auf eure Übersetzung dieses Wortes, ich gehe jedoch davon aus, dass es nur ein Stück ist. Aber wer würde daran zweifeln, dass die Norweger Schwarzbrot lieben? Ich habe Rezepte Norwegisches Brot viel, aber ich kann in Ungarn noch keine Würze finden. Aber die Serviette auf dem Foto hier ist eine echte norwegische, sie war ein Geschenk der Mädchen für mich, sie wissen schon, wie sehr ich alles Nationale liebe. Und den Rest meiner schönen norwegischen Geschenke werde ich in anderen Rezepten finden.

Foto von Sandwiches mit Hering im norwegischen Stil

Im Allgemeinen ist dies Norwegisches Rezept Sandwiches mit Hering außerordentlich gut!

Mit Dank an meine neuen norwegischen Freunde. Ich fange schon an zu warten neues Treffen mit dir im Herbst.

Welcher Tisch wäre ohne Hering: würzig, zart und aromatisch! Egal wie es zubereitet wird, es ist immer lecker und gesund. Und wer außer den Völkern, die als erste daran gedacht haben, es zu salzen und einzulegen, weiß, wie man es noch besser, noch schmackhafter, noch origineller zubereiten kann. Die Skandinavier aßen in diesem Fall den Hering und berieten alle.

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Schwedisch Glaserhering

Die meisten Rezepte für dieses Gericht mit dem interessanten Namen konzentrieren sich auf die Zubereitung von frischem Fisch, unsere Version geht jedoch davon aus, dass dieser bereits gesalzen ist und nur noch mit einer würzigen Marinade verfeinert werden muss. Und wenn Sie den Hering in ein schönes transparentes Glas geben, wird das Gericht nicht nur lecker, sondern wie vorgesehen auch elegant.

Zutaten:

350 g Filet leicht gesalzener Hering

½ EL. sauberes Wasser

1/3 EL. Weißweinessig

2 EL. l. Sahara

2 rote Zwiebeln

1 Karotte

1/2 TL. Senfsamen

½ TL. Pimentkörner

½ TL. schwarze Pfefferkörner

2 Lorbeerblätter

Salz nach Geschmack

Die Filets mehrere Stunden darin einweichen sauberes Wasser. Trocknen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die geschälten Karotten in kleine Streifen, die Zwiebeln in dünne Halbringe und die Zitrone samt Schale in dünnste Kreise schneiden.

Wasser mit Zucker aufkochen, Essig hinzufügen und sofort abstellen. Karotten und Gewürze in die noch heiße Marinade geben. Zum Boden Einmachglas Legen Sie ein Lorbeerblatt, dann die erste Schicht Hering, Haut auf Glas, dann einen Kreis Zitrone, eine Schicht Zwiebel und gießen Sie die Marinade hinein, wobei Sie versuchen, die Dicke gleichmäßig zu verteilen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das gesamte Glas gefüllt ist. Zum Schluss noch eine Zitronenscheibe und ein zweites Lorbeerblatt hinzufügen.

2-3 Tage kühl stellen und zum Beispiel mit Schwarzbrot servieren.

Bis zu 1 Monat lagerfähig.

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Tante Gerdas Hering nach norwegischer Art

Wenn sie „Heringsgerichte“ sagen, meinen sie norwegische Küche und umgekehrt. An den Ufern der Fjorde lernten die Menschen erstmals, Tenderfische zu pflegen fetter Fisch lange Zeit und hat sich tausende Möglichkeiten ausgedacht, es köstlich zuzubereiten. Eines Tages fügten sie dem guten alten Hering Tomaten und einige Gewürze hinzu und bekamen ein neues Gericht. Natürlich müssen wir Tante Gerda für die Kreativität danken, vielen Dank.

Zutaten:

3 Heringsfilets

1/2 EL. Tomatenpüree

1/4 EL. Tomatensaft

1 rote Zwiebel

1/8 TL. Piment

1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer

3 Lorbeerblätter

3 EL. l. Olivenöl

1/2 EL. l. Sahara

1/2 EL. Sahne oder Joghurt

Salz nach Geschmack

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das gewaschene oder getrocknete Filet in breite Streifen schneiden. Mischen Tomatenpüree und Saft, Zucker und Gewürze und unter Rühren nach und nach Sahne hinzufügen.

Hering, Zwiebel und Soße schichtweise in ein Glas geben und bis zum Rand auffüllen. Es wird empfohlen, es mindestens zwei Stunden im Kühlschrank zu lagern und mit Salzkartoffeln zu servieren.

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Finnische Ethikkasilia

In Finnland wird Hering gebraten, gedünstet, gekocht und natürlich eingelegt, wobei sowohl lokale als auch exotische Produkte verwendet werden, wobei letztere nicht besonders beliebt sind. Hering mit Arrangement von Wildbeeren- traditionell, im finnischen Stil und mit etwas Ingwer – schon jetzt eine Hommage an moderne kulinarische Trends. Zusammen ergibt es sowohl lecker als auch schön.

Zutaten:

3 gesalzene Heringsfilets und Kaviar

2 rote Zwiebeln

1 Karotte

½ EL. Weißweinessig

1 EL. Wasser

1 EL. frische Preiselbeeren

1/2 EL. Sahara

3 Lorbeerblätter

5 cm frische Wurzel Ingwer

3 cm frische Meerrettichwurzel

1 EL. l. Senfsamen

Salz nach Geschmack

Den Hering einen Tag lang in kaltem Wasser einweichen, das Wasser abgießen und die Filets der Länge nach in lange Streifen schneiden. Essig, Wasser und Zucker vermischen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen. Reiben Sie weiter feine Reibe Meerrettich- und Ingwerwurzeln, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, reiben grobe Reibe Karotte. Entfernen Sie den Film vom Kaviar und reiben Sie ihn mit einem Holzspatel ab. Beeren abspülen. Hering, geriebene Wurzeln, geriebenen Kaviar, Preiselbeeren, Karotten, Senfkörner, Lorbeerblätter, gehackte Zwiebeln schichtweise in eine tiefe Keramikschüssel oder einen Topf geben, mit warmer Marinade übergießen und 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Beim Servieren hinzufügen eingelegte Preiselbeeren oder Preiselbeeren.

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Honighering nach dänischer Art

Niemand würde vermuten, dass die dänische Küche eine Vorliebe für seltsame Kombinationen und unerwartete Lösungen hat, bis wir über Hering sprechen. Dieser Silberfisch lässt sich mit allem kombinieren. Und vor allem natürlich mit Honig, der auf der Halbinsel Jütland und den Nachbarinseln reichlich vorhanden ist, sowie mit Hering in den angrenzenden Meeren.

Zutaten:

3 gesalzene Heringsfilets

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

5 EL. l. leichter Honig(Linde, Akazie, Staude, Wiese)

2 EL. l. scharfer Senf

1 EL. l. Brandy

½ EL. Sauerrahm

1 EL. Weißweinessig

gemahlener schwarzer Pfeffer

Salz nach Geschmack

Heringsfilet und Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden. Schmand, Senf und Honig verrühren, mit Essig und ggf. Weinbrand verdünnen, mit Pfeffer würzen.

Geben Sie den Hering und die Zwiebel in einen Keramikbehälter und gießen Sie die Marinade mehrere Stunden lang darüber.

Beim Servieren mit Kräutern dekorieren.

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Isländischer Hering

Noch weniger neigten die Isländer zu gastronomischen Fantasien, und im nördlichsten skandinavischen Land gab es vorher nichts zum Experimentieren. Im Zeitalter des Fernverkehrs hat sich alles verändert, und wenn frische Früchte Es ist immer noch nicht einfach, unversehrt zu liefern, aber trockene Gewürze sind das Gegenteil. Daher ist der Höhepunkt der lokalen Heringsgastronomie großzügig gewürzter Hering duftende Geschenke Süd. Sie und nicht der Essig spielen die erste Geige nächstes Rezept, und ihre Zahl sollte nicht verringert werden.

Zutaten:

4 Heringsfilets

1,5 EL. Wasser

1/3 EL. Pflanzenöl

2 EL. l. Rotweinessig

2 EL. l. Apfelessig

1 EL. l. gemahlener Ingwer

10 Nelkenknospen

1 Teelöffel. Zimt

½ TL. gemahlener weißer Pfeffer

1 Lorbeerblatt

3 EL. l. Sahara

1 Teelöffel. Salz

Heringsfilet waschen, Haut entfernen, in Stücke schneiden in kleinen Stücken. Wasser, Gewürze (Nelken mahlen), Salz, Zucker in einem Topf vermischen, aufkochen und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Die Marinade etwas abkühlen lassen, durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen, beide Essig- und Ölsorten hinzufügen und, wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, erhitzen, aber nicht kochen lassen. Den Hering in einen Behälter geben, mit der Marinade übergießen und einen Tag im Kühlschrank lagern. Kann als Snack oder als Teil mehrschichtiger Sandwiches mit Schwarzbrot und Äpfeln verwendet werden.