So verwenden Sie Zimt in Tuben. Tee mit Zimtstangen

Viele Gewürze, die es gibt gute Antioxidantien sind heutzutage sowohl in der Küche als auch in der Medizin sehr beliebt. Als beliebtestes Gewürz in diesen Branchen gilt Zimt (gemahlen oder in Stangen): vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen wurden schon lange untersucht. Finden Sie heraus, warum es nützlich ist und wie Sie es verwenden können.

Heutzutage ist es üblich, mehrere seiner Sorten zu unterscheiden, die sich durch Geschmack und Farbton unterscheiden. Getrocknete Zimtstreifen finden sich wie gemahlenes Pulver in der Küche jedes Hauses und gelten zu Recht als das Gewürz der Könige.

Wie man Zimt beim Kochen verwendet

Gemahlene Gewürze lassen sich bequem zu Getränken, Backwaren usw. hinzufügen Fertiggerichte Daher stellt sich oft die Frage, wie man Zimt zu Stangen mahlt. Das Schwierigste bei der Herstellung eines Pulvers ist es, seine Gleichmäßigkeit zu erreichen. Wenn Sie normale rohe Zimtstangen verwenden, erhalten Sie am Ende ungleichmäßige Stücke statt Pulver.

Wie man Zimt mahlt

Erfahrene Hausfrauen haben längst das Geheimnis gelernt, wie man Zimt mühelos mahlt.

• Sie müssen die Stäbchen lediglich in einer heißen, trockenen Bratpfanne trocknen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und die Rindenstruktur weich wird. Dadurch wird das Aroma nur intensiviert.
• Dann müssen Sie das Gewürz in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz darüber gehen oder das Gewürz in einem Mörser zerstoßen.

An letzte Stufe Es spielt keine Rolle, wie Sie den Zimt mahlen. Mixer eignen sich für diese Zwecke gleichermaßen. Küchenmaschine, Kaffeemühle, Gewürzmühle.

Wo fügt man Zimt hinzu?

Gemahlener Zimt behält den Geruch und herber Geschmack, so viele Leute fragen sich, warum so ein Gewürz nötig ist.

• Für den Anfang dies unverzichtbares Produkt Für Süßwaren, wie Cupcakes, Lebkuchen und Kekse.
• Das Gewürz passt gut zu Desserts wie Mousse, Gelees, Pudding und Konfitüren.

Vergessen Sie beim Zusammenstellen einer Liste von Gerichten, denen Zimt hinzugefügt wird, nicht das Hauptmenü.

• Dieses Produkt passt perfekt zu Obstsalaten und kalten süßen Suppen.

Außerdem eine Frage, die Fleischesser, deren Lieblingsgewürz Zimt ist, interessiert: Womit werden das Pulver oder die Stangen bei warmen Hauptgerichten kombiniert?

• IN in diesem Fall Geflügel wie Hühnchen oder Truthahn ist großartig, ebenso wie fettes Schweine- und Lammfleisch.
• Zimt passt hervorragend zu herzhaften Gerichten Fleischgerichte mit Birnen und Äpfeln.

So ersetzen Sie Zimt

Nun, wenn nur sehr wenige Gewürze im Regal stehen, stellt sich ein weiteres Problem: Was kann Zimt ersetzen? Es lohnt sich, sofort zu entscheiden, was es ist zartes Aroma Das wird nicht zu erreichen sein, aber es ist durchaus möglich, dem Gericht einige süßliche Noten und etwas Säure zu verleihen.

1. Zu den Zimtersatzstoffen in süßen Backwaren gehören beispielsweise Muskatnuss, Kardamom, gemahlener Anis und Nelken. Sie können auch Vanillezucker hinzufügen.
2. Wie kann man Zimt in Hauptgerichten ersetzen? In diesem Fall benötigen Sie auch mehr als ein Gewürz. Vielleicht, Die beste Option wird zu Kurkuma, Koriander oder Ingwer.

Zimt und Blutdruck

Israelische Ärzte haben herausgefunden, dass Zimt den Blutdruck senkt. Für Bluthochdruckpatienten ist dies ein Gewürz, das den Indikator bereits nach wenigen Tagen regelmäßiger Anwendung um drei Positionen senkt.

Zimt senkt auch langfristig den Blutdruck und normalisiert so allmählich den Allgemeinzustand.

Damit das Gewürz wirksam ist, muss es täglich hinzugefügt werden. verschiedene Getränke und Geschirr, aber nicht mehr als ein Teelöffel. Auch mit erhöhter Blutdruck Sie können Kefir mit Zimt und Ingwer oder Tee mit Honig und Gewürzen probieren.

Doch für blutdrucksenkende Menschen sind Zimt und Blutdruck ein häufiger Stolperstein. Experten raten davon ab, ganz auf das Gewürz zu verzichten, da seine Vorteile weiterhin bestehen bleiben. In diesem Fall erhöht Zimt natürlich nicht den Blutdruck, stellt aber gute Laune und einen hohen Körpertonus wieder her. Eine Tasse Gewürzkaffee pro Tag reicht aus.

Zimt für Männer

Ein wichtiger Faktor, der Zimt beliebt macht, sind seine wohltuenden Eigenschaften für Männer. Östliche Heiler wissen seit vielen Jahrhunderten um die Wirkung von Gewürzen männliche Stärke. Zimt zur Steigerung der Potenz kann in natürlicher Form verwendet werden ätherisches Öl, das manchmal dem Essen zugesetzt wird.

Um die Erektion zu steigern, wird auch ein Getränk mit Honig verwendet:

1. Für ein Glas kochendes Wasser verwenden Sie 1 Teil Zimtpulver und 2 Teile Honig.
2. Das Produkt muss 40 Minuten lang infundiert und zweimal täglich eingenommen werden.

Es ist zu beachten, dass der regelmäßige Verzehr des Gewürzes aufgrund seiner starken bakteriziden und antimykotischen Wirkung auch den Körper heilt. Dadurch können Männer viele Erkrankungen des Fortpflanzungs- und Harnsystems (z. B. Urethritis, chronische Prostatitis, Pyelonephritis, Candidiasis, Blasenentzündung) loswerden.

Auch für Männer liegt der Nutzen von Zimt in seiner schmerzstillenden Wirkung: Das Öl dieses Gewürzes hilft bei der Heilung von Prellungen und Verstauchungen.

Reinigung der Blutgefäße mit Zimt

Zimt und Cholesterin sind unvereinbare Konzepte, da das Gewürz Plaque an den Wänden der Blutgefäße perfekt zerstört und die Durchblutung normalisiert. Dieses Produkt senkt aktiv den Zuckerspiegel und ist daher für Diabetiker notwendig.

Zimt für die Blutgefäße – unverzichtbarer Assistent, was bereits 2003 offiziell nachgewiesen wurde. Besonders wirksam gegen Cholesterin ist Zimt in Kombination mit Honig. Die Reinigung der Blutgefäße sollte regelmäßig anhand der Einnahme verschiedener Getränke erfolgen.

1. Zunächst können Sie Cholesterin mit einem Milchshake mit einem halben Teelöffel Zimt und einem Esslöffel Mandeln zerstören.
2. Der Mischung werden auch 2 große Löffel Sauerrahm hinzugefügt und dann wird alles aktiv in einem Mixer zerkleinert.

Sie können auch 2 Gläser Wasser erhitzen und einen Teelöffel Gewürz mit Minze und Zitrone darin auflösen. Das Produkt sollte auf nüchternen Magen eingenommen werden. Auch normales Getreidebrot mit einer Schicht Honig und einer Prise Zimt ist ein guter Blutverdünner.

Zimt als Abführmittel

Zimt ist sehr wirksam gegen Verstopfung. In Kombination mit Honig normalisiert es schnell den Stoffwechsel, weshalb dieses natürliche Abführmittel zur Linderung von Blähungen und zur Reinigung des Darms eingesetzt wird.

Bitte beachten Sie, dass in Volksmedizin Sie können das Gewürz auch gegen Durchfall verwenden, und im Allgemeinen ist dieses Gewürz unglaublich nützlich für den Magen, indem es die gesamte Mikroflora verbessert. Das Produkt hilft bei der Bewältigung von Geschwüren, erhöhter Säuregehalt und Schmerzen, insbesondere beim Hinzufügen von Honig oder Kefir.

Zimt und Stoffwechsel

Verbessert Zimt und Stoffwechsel deutlich. In diesem Fall wird die Wirkung des Gewürzes auf eine kräftige Fettverbrennung reduziert, die aktiv genutzt wird verschiedene Systeme Gewicht verlieren. Lesen Sie mehr im Artikel.

Der Einfluss von Zimt ist in dieser Hinsicht so groß, dass der Stoffwechsel um das 20-fache beschleunigt wird. Besonders sinnvoll ist es, das Produkt mit zu kombinieren grüner Tee, Äpfel und Karotten.

Zimt und Gelenke

Traditionelle Heiler kennen auch einige Heiltricks, bei denen auch Zimt für die Gelenke zum Einsatz kommen kann treuer Assistent. Wobei hilft das Gewürz in diesem Fall?

Vor allem von Arthritis und Arthrose unterschiedliche Grade. Zimt heilt entzündliche Prozesse im Gelenkgewebe bei Zugabe von Honig. Daher sind Kompressen mit Kampferöl und Gelatine sehr wirksam. Laut Bewertungen ist es eine gute Idee, solchen Mischungen Salz hinzuzufügen, um Gelenkschmerzen zu lindern.

Schaden von Zimt

Bitte beachten Sie, dass Zimt Kontraindikationen hat.

1. Gewürze werden derzeit nicht empfohlen akutes Stadium bei Pankreatitis, Herz- und Nierenerkrankungen, bei erhöhter Erregbarkeit und Neigung zu inneren Blutungen.
2. Auch Personen, die sich einer Antibiotikakur unterziehen oder an einer Darmüberempfindlichkeit leiden, können durch das Produkt geschädigt werden.
3. Beim Verzehr des Gewürzes mit Honig ist auch eine Allergie möglich, die sich durch Rötung und Brennen der Haut äußert.

Viele Menschen interessieren sich dafür, was passiert, wenn man einen Löffel Zimt isst. Tatsächlich ist der übermäßige Gebrauch von Gewürzen nicht sehr gesundheitsfördernd. Eine Überdosis führt also zu Mattheit Geschmacksknospen und starke Blähungen.

Der Verzehr eines ganzen Löffels Zimt führt häufig zu Entzündungen Atemwege und Strangulation. Zumindest führt eine solche Handlung zu Übelkeit, einem Würgereflex und einem starken Hustenanfall, da das trockene Ätzpulver darin enthalten ist große Mengen vom Körper nicht wahrgenommen.

Aber vielleicht das Meiste schädlicher Gebrauch Zimt werden Brötchen und Gebäck sein, die wir essen, ohne an unsere Gesundheit zu denken.

Zimt in der Ernährung schwangerer und stillender Frauen

Vertreter des schönen Geschlechts fragen sich oft, welche Zimtstange oder gemahlenes Gewürz für Frauen gut ist.

Erstens trägt es dazu bei, Ihr Gewicht normal zu halten, zweitens verbessert es Ihre Stimmung und hilft bei der Bewältigung von Depressionen. Frauen können während der Menstruation Zimtgetränke trinken, um Schmerzen zu lindern.

Zimt für Schwangere

Während der Schwangerschaft entscheidet sich nicht jeder für die Einnahme von Gewürzen, da vieles von den individuellen Eigenschaften der Mädchen abhängt. Traditionelle Heiler glauben, dass Zimt während der Schwangerschaft wie jedes andere Gewürz zur Verringerung der Toxikose beiträgt. Auf die Frage, ob Zimt für Schwangere erlaubt sei, antworten kompetente Ärzte: „Möglich ist es, aber Vorsicht.“ Tatsächlich ist die genaue Einhaltung der Dosierung in diesem Fall sehr wichtig.

In großen Mengen wirkt sich das Gewürz negativ auf die Schwangerschaft aus. Insbesondere kommt es zu einer starken Kontraktion der Gebärmutter, was bei manchen schwangeren Frauen zu Frühgeburten und Fehlgeburten führen kann.

Zimt für stillende Mütter

Nach der Geburt des Babys stellt sich die Frage, ob stillende Mütter Zimt brauchen. Einige Experten warnen davor, dass jedes Gewürz beim Stillen provozieren kann allergische Reaktion bei einem Baby.

Darüber hinaus weiß jede stillende Mutter, dass sich viele Lebensmittel deutlich verändern Geschmackseigenschaften Milch und Zimt sind in diesem Fall keine Ausnahme. Daher muss es sehr sorgfältig in die Ernährung aufgenommen werden. Wenn Stillen Auch nach der Einnahme von Zimt vergehen die Symptome wie gewohnt, Sie müssen sich also keine Sorgen machen. Vergessen Sie außerdem nicht, dass das Gewürz während der Stillzeit das Verdauungssystem der Mutter stärken und dem Baby helfen kann, mit Viren umzugehen.

Wie alle ungewöhnliche Produkte In unserer Ernährung hat Zimt positive Eigenschaften und Kontraindikationen. Ob man sie befolgt oder nicht, ist für jeden eine persönliche Angelegenheit, aber es ist immer wichtig, auf Mäßigung zu achten und zu versuchen, den eigenen Speiseplan auch bei Diäten und Krankheiten abwechslungsreich zu gestalten.

Mit Wärme und Fürsorge, Ravila.

Wie mahlt man Zimtstangen? Wie mahlt man Zimtstangen? Im Internet erfahrene Hausfrauen Teilen Sie ihre Methoden und Methoden in Foren und Blogs, die wir zusammengestellt und hier veröffentlicht haben.

In fast jedem Lebensmittelgeschäft Im Supermarkt oder auf dem Markt können Sie gemahlenen Zimt kaufen. Aber Gerichte werden immer angenehmer und aromatischer, wenn Sie unmittelbar vor der Zubereitung eines bestimmten Gerichts Zimt in Stangen schneiden. Wie hackt und mahlt man Zimtstangen? Diese Fragen stellen sich viele Hausfrauen, die ganze Zimtstangen haben, aber nein Zimt, und Backen muss vorbereitet werden.

Wie man Zimtstangen mahlt

1. Traditionell können Sie versuchen, Zimtstangen durch Reiben zu Pulver oder zumindest zu Krümeln zu zermahlen feine Reibe. Bei manchen Hausfrauen funktioniert diese Methode gut (natürlich nur, wenn die Reibe scharf ist). Wenn die Reibe nicht sehr scharf und fein ist, erhält man recht große Stücke.
2. Die zweite Methode eignet sich eher für diejenigen, die ihre Nägel nicht mit einer Reibe brechen möchten. Dazu müssen Sie die Zimtstangen in einen stabilen Beutel geben und die Stangen dann mit einem Fleischhammer zerschlagen, bis ein Pulver entsteht, und das Pulver dann mit einem Nudelholz rollen, um es besser zu mahlen.
3. Sie können auch versuchen, Zimtstangen in einer Kaffeemühle zu mahlen; mit einer manuellen Mühle klappt das wahrscheinlich nicht, mit einer elektrischen Mühle funktioniert es aber durchaus, Sie müssen die Stangen einfach vorher in Stücke schneiden. kleine Teile. Allerdings ist hier Vorsicht geboten, da die Kaffeemühle einfach kaputt gehen kann, da Zimtstangen eine recht harte Struktur haben. Einige Hausfrauen schreiben übrigens, dass man Stücke unterschiedlicher Größe erhält, wenn man die Stäbchen sofort in einen Mixer oder eine Kaffeemühle gibt. Schauen wir uns also Methode Nr. 4 an.
4. Sie können die Stäbchen im Beutel zunächst mit einem Fleischhammer schlagen und die Stücke erst dann in einer Kaffeemühle mahlen.
5. Sie können versuchen, Zimt in einem normalen Steinmörser zu Pulver zu mahlen.

Dies sind nur einige der beliebtesten und effektive Wege, gefunden im Internet, das Ihnen dabei helfen kann, Zimtstangen zu Hause zu zerkleinern und zu Pulver zu mahlen. Es gibt wahrscheinlich noch andere, aber sie sind nicht so beliebt und bekannt.

Übrigens sollten Sie Zimtpulver nicht für die zukünftige Verwendung vorbereiten, da gemahlener Zimt sehr bald sein Aroma verliert. Es ist besser, Zimtstangen unmittelbar vor der Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte zu Pulver zu mahlen. Oder Sie kaufen einfach bereits gemahlenen Zimt und kümmern sich nicht darum.

Einst war Zimt Gold wert, manchmal ersetzte er Geld: Gehälter, Steuern und Lösegeld wurden mit dem Gewürz bezahlt. Daher galt duftendes Gewürz als exquisit und ein originelles Geschenk, dessen Präsentation selbst einer Person königlichen Blutes schamlos war. Es ist nicht verwunderlich, dass mit Zimt gewürzte Gerichte nur auf den Tischen reicher Leute standen, während die Armen von einem solchen Luxus nicht einmal träumen konnten. Glücklicherweise haben sich die Zeiten geändert und heute ist dieses Gewürz zu sehr erschwinglichen Preisen frei erhältlich.

Theorie

Nicht alles, was in Tuben erhältlich ist, ist Zimt

Bevor Sie mit Gewürzen experimentieren, entscheiden Sie, in welcher Form Sie sie benötigen. Wenn du kochen willst süßes Gebäck oder Kaffee, verwenden Sie gemahlenen Zimt. Für Cocktails und Tees, bei denen Sie einen trüben Bodensatz vermeiden möchten, verwenden Sie das Gewürz in seinem natürlichen Zustand – gedrehte Rindenstreifen.

Erfahren Sie mehr über die Heimat des Gewürzes

Auch wenn das Gewürz ursprünglich aus Südostasien stammt, heißt das nicht, dass jeder Zimt, der in dieser Region wächst, als gut gilt. Bestes Gewürz derjenige, der aus Sri Lanka zu uns kam. Das indische ist auch nicht schlecht, aber immer noch schlechter als das erste. Die schlechteste Option kommt aus Burma, China, Vietnam und Indonesien. Tatsache ist, dass in diesen Ländern ein „Klon“ des Zimts angebaut wird – das Cassia-Gewürz. Äußerlich ist es dem Original sehr ähnlich, im Gegensatz dazu ist es jedoch gesundheitsgefährdend. Es enthält Cumarin, eine Substanz, die die Blutgerinnung verringert. In Deutschland durchgeführte Untersuchungen haben gezeigt, dass es für Kinder ausreicht, 4 mit Cassia bestreute Kekse zu essen – für Erwachsene 8;

Nimm den Test

Mit dem Kauf einer Tüte Zimt können Sie sich zu Hause noch einmal vergewissern, dass Sie das richtige Gewürz gekauft haben. Untersuchen Sie dazu sorgfältig die würzigen Röhren. Echter Zimt hat eine gelbliche oder hellbraune Farbe, während Cassia eine bräunlich-braune Farbe hat. Darüber hinaus ist die Fälschung sehr zerbrechlich und verformt sich beim Transport oft – es treten Risse auf der Oberfläche auf, sie wird zerrissen. Zimt ist immer glatt und hat klare, mit einem Lineal geschnittene Kanten. Tropfen Sie Jod auf das Pulver: Cassia wird dunkelblau, Zimt verändert sich jedoch nicht.

Bewahren Sie Geschmack und Geruch

Wenn Sie darüber nachdenken, welches Gewürz Sie kaufen möchten, bevorzugen Sie Zimt, verpackt in undurchsichtigen Behältern. Unter Einfluss Sonnenstrahlen es verliert schnell seine Qualitäten. Deshalb sollten Gewürze zu Hause an einem dunklen, vor Feuchtigkeit geschützten Ort aufbewahrt werden. Stimmt, nach dem Öffnen des Pakets kommt es zum Verlust wertvolle Eigenschaften wird irreversibel sein. Obwohl das Gewürz in Tubenform seinen Geschmack und Geruch ein Jahr lang und in Pulverform sechs Monate lang behält, ist es besser, es schneller zu verbrauchen. Übrigens ist es nicht nötig, die Zimtstange nach Gebrauch wegzuwerfen. Spülen Sie es ab und trocknen Sie es gründlich ab. Jeder Strohhalm kann bis zu viermal zu Gerichten und Getränken hinzugefügt werden.

Üben

Nieder mit Stereotypen

Kuchen, Strudel, Gebäck, Gebäck, Bratäpfel, Glühwein, Cappuccino – Zimt ist aus all diesen Gerichten und Getränken nicht mehr wegzudenken. Kein anderes Gewürz ist in der Lage, Köstlichkeiten ein so magisches Aroma und einen so süßen, leicht scharfen Geschmack zu verleihen. würziger Geschmack. Damit Ihr Kuchen übrigens vollständig mit Zimtschnaps gesättigt ist, müssen Sie das Pulver gleich zu Beginn des Garvorgangs hinzufügen, nur dann öffnet es sich möglichst weit und löst sich im Teig auf. Sie sollten sich jedoch nicht nur auf Süßigkeiten beschränken. Auch in anderen Gerichten hat Zimt gut funktioniert.

Cappuccino-Suppe

Einige pürierte Suppen schmecken noch besser, wenn man ihnen Zimt hinzufügt. Dieses Gewürz passt zum Beispiel gut zu Kürbis. Schneiden Sie das geschälte Gemüsemark und den Kopf ab Zwiebeln In zufällige Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser und Salz abschmecken. Wenn alles weich ist (nach 30–40 Minuten), die Mischung durch ein Sieb abgießen und mit einem Löffel, Stampfer oder Mixer zerreiben. Die Suppe in eine Schüssel füllen. Nehmen Sie dann etwas Milch und mischen Sie sie mit Pflanzenöl – so entsteht ein stabiler Schaum. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schlagen Sie sie gründlich in einem Mixer. Gießen Sie den entstandenen Schaum direkt auf die Suppe und legen Sie die Würfel darauf grüner Apfel, mit Zimt bestreut. Cappuccino-Suppe ist fertig!

Würziges Schweinefleisch

Nicht jeder weiß, dass Zimt den Geschmack von fettem Fleisch verbessert und verfeinert. Deshalb ist sie es ausgezeichnete Würze für Schweinefleisch. Nehmen Sie ein Stück Filet und braten Sie es gründlich an Pflanzenöl. Eine Handvoll Kirschen ohne Knochen auf das fertige Fleisch legen (Sie können auch gefrorene Beeren verwenden), mit einer Prise Zimt bestreuen und im Ofen backen. Ursprünglicher Geschmack garantiert für Sie. Wenn Sie den Besuch einer Gruppe von Freunden erwarten, gehen Sie die Dinge etwas anders an. Du wirst brauchen großes Stück Fleisch: Auf ein Blatt Folie legen, salzen, pfeffern, die gleichen Kirschen und ein paar Zimtstangen dazugeben (genauer gesagt 2 pro 1 kg). Wickeln Sie das Schweinefleisch in Folie und backen Sie es im Ofen bei einer Temperatur von 200 °C. In einer Stunde ist das Fleisch fertig – während dieser Zeit wird es mit einem sanften Zimtgeist gesättigt, die Kirschen geben Saft ab und Sie werden ein wunderbares Gericht haben würziges gekochtes Schweinefleisch mit orientalische Noten. Sie können jedoch mehr als nur Schweinefleisch mit Zimt zubereiten. Wenn Sie Wild mögen, nämlich Truthahn, braten Sie das Steak in Butter an und verwenden Sie anstelle von Pfeffer das Gewürzpulver.

Soße für Fisch

Jeder weiß, dass Fisch zu allen Arten von cremigen Saucen passt. Warum also nicht etwas Zimt dazugeben? Die Sahne in die Pfanne gießen, eine Zimtstange und eine Prise Salz hinzufügen. Sie werden erkennen, dass die Soße fertig ist, wenn das Wasser verdunstet ist und die Masse dicker wird. Servieren Sie die würzig-cremige Würze zu weißem Fisch. Wenn Sie zu dieser Pracht Licht hinzufügen Gemüsesalat und ein Glas kalter Weißwein runden das perfekte Abendessen ab.

Vegetarier für einen Snack

Wer kein Fleisch und Fisch isst, kann mit Zimt auch etwas Neues kochen. Süße vegetarische Kuchen schmücken den Tisch. Für sie benötigen Sie Reis (Basmati oder Jasmin): Dieser muss zusammen mit einer Tube Gewürz gekocht werden. Wenn das Müsli fertig ist, schneiden Sie die reife Mango in dünne Scheiben. Reis und Fruchtstücke schichtweise in eine spezielle Form legen, den „gestreiften“ Kuchen im Ofen erhitzen. Fastende und Vegetarier werden diese Vorspeise lieben, andere sollten sie als Beilage zu gebratenen Riesengarnelen servieren.

Expertenmeinung

Matvey Malyutin, Chefberater Warenzeichen„Santa Maria“, Mitglied der Gilde der Köche Russlands

Hersteller sind verpflichtet, auf der Verpackung anzugeben, was sich dahinter verbirgt: Cassia oder Zimt (letzteres muss durch das Wort „echt“ bestätigt werden). Aber manchmal ersetzen skrupellose Unternehmen ein teureres Gewürz durch seinen billigen und unsicheren „Klon“ und „vergessen“, darüber zu schreiben. Der Preis kann teilweise gegen Täuschung absichern. Tasche echter Zimt wird nie weniger als 10-15 Rubel kosten. Mehr wirtschaftliche Option, höchstwahrscheinlich wird Cassia dabei sein reiner Form oder seine Mischung mit Zimt.

Zimt passt nicht...

Mit Borschtsch und Knödeln

Trotz der Tatsache, dass Zimt tolle Ergänzung Zu Brei, Pfannkuchen und Marmeladen passt es wahrscheinlich nicht zu anderen Gerichten der russischen Küche. Es ist besser, dieses Gewürz nicht zu Salaten (Oliviersalat, Vinaigrette), Knödeln und anderen traditionellen Gerichten hinzuzufügen.

Mit Kohl

Um zu vermeiden, dass Sie sich in Zimt verlieben, versuchen Sie, ihn nicht mit Kohl (normalem Kohl, Brokkoli, Blumenkohl usw.) zu würzen. Ihre Kombination ist, ehrlich gesagt, alles andere als ideal.

Von Sushi

Orientalischer Zimt ist nicht für alle Küchen dieser Region geeignet: ideal für indische, thailändische oder Chinesische Gerichte Leider wird es nur japanische Gerichte verderben.

Mit Fisch

Zimt passt hervorragend zu einer Soße für Weißfisch. Aber der Geschmack verdirbt, wenn man es auffüllt aromatisches Gewürz keine Soße, sondern direkt ein Zandersteak oder Barschfilet. Dies gilt auch für rote Fische.

Mit Lamm und Rind

Zimt garniert fettes, weißes Fleisch, aber wenn Sie rotes Fleisch bevorzugen, sollten Sie das Gewürz lieber vergessen. In Kombination mit Lamm und Rind reicht es leider nicht aus.

Sterne über Zimt

Material der Zeitschrift „AiF PRO Kitchen“ Nr. 1-2

Sammlung BUSTAN BUDUR.

Enthält keine Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe.

Zimt ist eines der ältesten Gewürze der Erde, bekannt im alten Indien und im alten Ägypten. Die Ägypter verwendeten es sogar bei der Einbalsamierung von Pharaonen. Heute der beste Zimt In Frage kommt Ceylon-Zimt. Dieses Gewürz gilt als eines der festlichsten und gehört (zusammen mit dem Duft von Zitrusfrüchten und Vanille) zu den drei beliebtesten Weihnachtsdüften.

Für industrielle Nutzung Zimt wird zwei Jahre lang angebaut und dann an der Wurzel abgeschnitten. Anschließend bilden sich im Laufe des Jahres etwa 10 neue Triebe an der Schnittstelle. Und wenn diese Triebe eine Länge von 3 Metern und einen Durchmesser von mindestens 2,5 cm haben, wird die Rinde abgeschnitten. Es wird getrocknet, von der äußeren Holzschicht getrennt und eine dünne, buchstäblich 0,5 mm dicke innere Rindenschicht bleibt übrig. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art meterlangen braunen Streifen handelt, der sich im trockenen Zustand zu einer langen Röhre zusammenrollt. Die Streifen werden getrocknet, sodass ein Röhrchen Streifen von mehreren Trieben enthält. Zum Verkauf werden lange Röhren in 5-10 cm große Stücke geschnitten.
Aufgrund des geeigneten Klimas werden diese Arbeiten in Indien und Sri Lanka zweimal im Jahr am Ende der Regenzeit durchgeführt.

Die Pflanze ist nicht sehr skurril. Zimt passt sich problemlos an verschiedene Böden und klimatische Bedingungen an und hält widrigen Faktoren stand. Außenumgebung. Der Zimtbaum wächst gut in einer Höhe von 1000 m über dem Meeresspiegel. Der Anbau erfolgt in unbewässerten Gebieten mit einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von 200–250 mm pro Jahr. An der Westküste Indiens wird Zimtbaum auf sandigen Böden mit schlechter Mineralstoffversorgung angebaut.

Zimt wird verwendet verschiedene Typen - in Form von Pulver, Stäbchen oder Tuben (am besten in Tuben). Ideal für Marmeladen, Konfitüren, Kompotte, Milchprodukte und Gelee. Es wird zu Gemüse und hinzugefügt Obstgerichte(besonders Gerichte mit Äpfeln, Quitten, Birnen), in Puddings, süßen Kuchen, Brötchen, Getränken. Er passt hervorragend zu Salaten aus Karotten, Rotkohl, Mais und Gurken. IN orientalische Küche Es wird in China und Korea für kalte Geflügelgerichte (Truthahn, Hühnchen) und Hauptgerichte mit Rindfleisch (gebraten, gedünstet) verwendet – bei der Zubereitung von gebratenem Schweinefleisch.

Zimt ist gut lässt sich mit anderen Gewürzen kombinieren: Kardamom, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Nelken, schwarzer und weißer Pfeffer, Lorbeerblatt, Muskatnuss. In Indien ist es Teil der nationalen Gewürzmischung „Garam Masala“, in der chinesischen und syrischen Küche ist es Teil davon würzige Mischungen mit schwarzem Pfeffer, Sternanis, Fenchelsamen, Nelken, Paprika, Koriander.

Wenn Sie ganze Zimtstangen heiß verwenden müssen würzige Würze(Chutney) oder Reisgerichte, dann müssen die Stäbchen vor dem Servieren des Essens entfernt werden. Anstatt zerstoßenen Zimt zu kaufen, kaufen Sie ganze Stangen, braten Sie sie trocken und mahlen Sie sie nach Bedarf. Stark riechender, leicht bitterer Zimt, der meist auf dem Markt verkauft wird, gibt es in dicken, einzelnen Stücken oder in Pulverform. Dies ist ein schwacher Anschein von echtem Zimt, dessen Geschmack subtil und süß ist.

Zimtstangen – exklusiv bei Russischer Markt Gewürze. Echt hochwertige Zimtstangen, kein gemahlener Ersatz, sind kaum zu finden.

Voller Zimt wird nicht nur zum Einmachen, sondern auch in Aufläufen, Reis, Wein und Punsch unter Rühren hinzugefügt heiße Schokolade und Kaffee. Der Geschmack von Zimtstangen ist anhaltend, subtil und süß.

Tee oder Kompott servieren Zimtstangen – so können Sie den Zucker ohne Löffel umrühren und geben wunderbares Aroma trinken und sieht originell aus.

Tipps des Küchenchefs:

• Zimt wird zum Würzen von Soßen, Marinaden, Süßwaren, Marmeladen, Kompott, verschiedene Gerichte aus Hüttenkäse usw. Sehr interessanter Geschmack Zimt fügt Joghurt, Varents, Kefir hinzu.
• Zimtpulver sollte man besser in kleinen Mengen kaufen – es verliert schnell sein Aroma.
• Der Geschmack von Zimtstangen ist viel gleichmäßiger, obwohl es schwierig ist, sie fein zu mahlen.
• Zimtpulver wird erst ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt (nicht mehr als 10 Minuten vor dem Ende), da Zimt dem Gericht bei längerer Wärmebehandlung eine unangenehme Bitterkeit verleiht.
• Sie können es für Marinaden und Teig verwenden. Er ist um ein Vielfaches aromatischer als trockener Zimt, seien Sie also vorsichtig bei der Dosierung.

Verwendungsmöglichkeiten von Zimt:

Gesamt Zimt wird hinzugefügt flüssige Gerichte, im Boden- in Hauptgerichten und im Teig. Platzieren Sie es 7-10 Minuten bevor das warme Gericht fertig ist und unmittelbar vor dem Servieren - in Obstsalaten, Quarkmassen, Getränke usw.

IN verschiedene Länder Zimt wird Lebensmitteln in unterschiedlichen Mengen zugesetzt. Sie bringen es besonders in orientalische, indische und indische Sprachen chinesische Küche- im Durchschnitt 0,5 bis 1 Teelöffel pro 1 Kilogramm Lebensmittel.

U Ceylon-Zimt Das Aroma ist süßlich und sehr zart, weshalb es am häufigsten verwendet wird Süßwarenproduktion und Kochen.Es wird zu Keksen, Muffins, Lebkuchen-Osterkuchen und süßen Kuchen hinzugefügt Fruchtfüllung sowie in Puddings und süßen Pilaws, Kompotten, Konfitüren, Mousses, Gelees und Quarkaufstrichen.

In der modernen westeuropäischen Küche ist Zimt in Mode Obstsalate und sogar in einigen Gemüsesorten. Sie läuft gut mit Spinat, Karotten, Rotkohl und Milchmais sowie Gerichten aus Äpfeln, Quitten und Birnen. Es wird auch kalt hinzugefügt Fruchtsuppen aus frischen oder getrockneten Früchten.

In der ost-, zentralasiatischen und transkaukasischen Küche wird Zimt bei der Zubereitung kalter und warmer Gerichte hinzugefügt Geflügel und zweite Gänge mit Lammfleisch.

Zimt findet man in Kharcho, Chikhirtma und einer Vielzahl von Pilaws. In China und Korea wird angenommen, dass Zimt den Geschmack von fettem Fleisch verstärkt. Zimt ist auch in verschiedenen Mischungen trockener Gewürze enthalten – Curry, Eriwan-Mischung, Weihnachtsdessert-Mischung, Gewürze für Glühwein sowie in Mischungen für Obst, Pilze usw Fleischmarinaden. Zimt wird zum Würzen von Likören, Punsch, Grog, hausgemachten Getränken und Desserts verwendet.

Als aromatisches Gewürz Sie verwenden nicht nur die Rinde, sondern auch die sogenannten „Zimtknospen“ – unreife Zimtfrüchte, die unmittelbar nach der Blüte gesammelt werden und im Aussehen Nelken ähneln. Die „Knospen“ sind weniger aromatisch als die Rinde, aber ihr Geruch ist sehr interessant – weich, rein und süß (um den maximalen Duft zu erreichen, müssen sie sehr fein gemahlen werden). Dieses Gewürz wird in China (obwohl hier die Früchte der Cassia geerntet werden) und in Indien (Gujarat) geliebt. Auch indische und thailändische Köche schätzen die Blätter des chinesischen Zimtbaums als aromatischen Zusatz in Currys. Die Blätter sind den Lorbeerblättern sehr ähnlich, jedoch kleiner und dünner.

In Russland Milchsuppen, Pfannkuchen, Brei und gelierter Fisch, in Transkaukasien wurde es zu Fleisch-, Gemüse- und Bohnengerichten hinzugefügt, in Suppen (z. B. in Kharcho und Chikhirtma) und in Lammpilaw gegeben. In Weißrussland aromatisierten sie eingeweichte Preiselbeeren, und in der Ukraine wurden sie zum Einlegen von Gurken und Wassermelonen verwendet. Allerdings nicht nur in der Ukraine. Auch in Domostroy gibt es ein recht interessantes Rezept für die Lagerung von Wassermelonen.

Warm bezauberndes Aroma Dieses Gewürz passt besonders gut zu Äpfeln, Birnen und Schokolade, sodass echte Feinschmecker ihrem Cappuccino-Kaffee immer einen Hauch hinzufügen. geriebene Schokolade und Zimt. Oder zum Beispiel klassisch zubereitet gefüllte Auberginen oder griechischer Eintopf Lammgerichte sind ohne Zimt einfach undenkbar.

Zimt kann wie eine Zauberfee das einfachste Gericht in eine Delikatesse verwandeln – zum Beispiel aus mit Zucker bestreuten Zimttoasts und Zimt Lieblingsgenuss An traditionelle Teepartys an den Colleges Oxford und Cambridge.

Zimt-Cupcakes aus Bordeaux (le canelle de Bordeaux) gelten als einer der kulinarischen Höhepunkte Frankreichs. Sie wurden von sparsamen Nonnen erfunden. In den Laderäumen von Schiffen, die Mehl lieferten, sammelten sie die Reste, kneteten sie mit Butter und Zucker und füllten mit Zucker und Zimt bestreute Bronzeformen mit dem Teig. Im heißen Ofen karamellisierte der Zucker und die Cupcakes wurden duftend und festlich elegant – glatt und glänzend. In einigen europäische Länder Zimt wird zusammen mit Ingwer oft zu hausgemachtem Bier hinzugefügt, was wahrscheinlich aus der Tradition stammt, sich zu Weihnachten warmes Bier oder Gewürzwein (Glühwein) zu gönnen.

Die Rinde enthält 1-2 % ätherisches Öl, das hauptsächlich aus Zimtsäurealdehyd (ca. 90 %) besteht, sowie einige Tannine. Der Geruch der Rinde ist aromatisch, angenehm, der Geschmack süßlich, würzig und leicht adstringierend. ZU Oritsa enthält ätherische Öle sowie Zimtaldehyd, Eugenol, Harz, Stärke, Tannine, Magnesium, Ballaststoffe, w Eisen, Kalzium.

Kaloriengehalt 1 EL. Löffel - 6 kcal

Medizinische Verwendung von Zimt:

Die wohltuenden Eigenschaften von Zimt beruhen auf den drei Hauptbestandteilen des ätherischen Öls: Zimtaldehyd, Zimtacetat und Zimtalkohol.

Dieses Gewürz enthält auch giftiger Stoff Cumarin, die sich in großen Mengen negativ auf die Leber auswirken können. Nach EU-Standards beträgt der Cumaringehalt in Lebensmittel sollte 2 mg pro kg nicht überschreiten. Die geringe Menge Zimt, die wir beispielsweise mit der Nahrung zu uns nehmen, ist nicht gesundheitsgefährdend. Aber der Versuch, den Blutzuckerspiegel durch den Verzehr von Löffeln Zimt zu normalisieren, ist schädlich. Mit Vorsicht auch bei Personen anwenden, die:erhöhte nervöse Erregbarkeit, frühe Termine Schwangerschaft, hypertone Erkrankung Bei älteren Menschen mit Vorsicht anwenden.

• In der Medizin wird es als Antiseptikum eingesetzt.
• Der alkoholische Extrakt aus chinesischer Zimtrinde wirkt gegen verschiedene grampositive und gramnegative Bakterien und hat eine schädliche Wirkung auf Tuberkulosebakterien und Viren.
• Zimt hilft, den Appetit zu steigern, die Verdauung zu verbessern und die Funktion von Magen und Darm zu normalisieren. Aktiviert die Arbeit der Nieren, der Leber und der Gallenblase.
• Avicenna behauptete, Zimtöl sei wunderbar gegen zitternde Gliedmaßen, und heute verwenden Homöopathen Zimt als Heilmittel gegen Seekrankheit.
• Zimtaldehyd verhindert die Bildung von Blutgerinnseln.
• Ätherisches Zimtöl hat eine antimikrobielle Wirkung und verhindert das Wachstum von Pilzen, einschließlich Candida-Hefe.
• Zimt kann den Blutzuckerspiegel normalisieren. Untersuchungen zeigen, dass weniger als ein halber Teelöffel Zimtpulver den Blutzucker senkt, die Insulinaktivität und die Fähigkeit der Zellen, Glukose aufzunehmen und zu nutzen, verbessert.
• Der Duft von Zimt aktiviert das Gehirn und Funktionen wie Aufmerksamkeit und visuelles Gedächtnis.
• Die im Zimt enthaltenen Ballaststoffe und das Kalzium tragen dazu bei, die Entstehung von Darmkrebs zu verhindern. Kalzium und Ballaststoffe binden Gallensalze und entfernen sie aus dem Körper, wodurch Schäden verhindert werden, die Salze an den Dickdarmzellen verursachen können. Ballaststoffe helfen auch, Verstopfung und Durchfall vorzubeugen.
• Zimt, dem Tee zugesetzt und mit frischem Ingwer vermischt, kann als wärmendes Mittel bei Erkältungen und Grippe eingesetzt werden.
• Zimt ist großartig kosmetisches Produkt! Sein Öl ist gut gegen Cellulite, zur Vergrößerung des Lippenvolumens und zur Straffung der Haut sowie zur Entfernung von Schuppen und zur Stimulierung des Haarwachstums.

Die magischen Eigenschaften von Zimt

In Magie viele werden Zimt zugeschrieben verschiedene Eigenschaften. Zimt gehört zum Element Feuer, verschiedenen Quellen zufolge ist er eine Pflanze der Sonne, des Jupiters und seltenerer Erwähnungen zufolge auch des Mars. Das vorherrschende Sternzeichen für Zimt ist Löwe.
Die feurigen Eigenschaften der Pflanze werden durch eine Legende wunderbar veranschaulicht. Sie alle kennen den magischen Vogel Phönix, ein Symbol für Unsterblichkeit, Wiedergeburt und die Sonne. Ihre Farben symbolisieren aufgehende Sonne. Und Sie alle wissen, dass alle 500 Jahre ein Vogel einen Scheiterhaufen errichtet und sich selbst verbrennt, sodass er drei Tage später aus der Asche wiedergeboren wird. Aber nur wenige wissen, dass der Scheiterhaufen aus wilden Zimtblättern bestehen sollte. Der Phönix zündet den Zimt an, indem er unter den Sonnenstrahlen mit seinen Flügeln schlägt, und verbrennt, eingehüllt in Zimtfeuer, wobei er seine Asche mit der Asche des Zimts vermischt.
Wer weiß, vielleicht ist es diese Verbindung mit dem Phönix, die dem Zimt so viel verleiht magische Eigenschaften als Schutz, Heilung, Reinigung, Liebe, psychische Wahrnehmung. Die okkulte Bedeutung von Zimt ist gut.

In der Sprache der Blumen Im viktorianischen Zeitalter bedeutete Zimt: „Mein Schicksal liegt in Ihren Händen.“ In Österreich tauschten Liebende Blumensträuße aus, die Zimt enthielten und Zärtlichkeit und Liebe symbolisierten.

Der Duft von Zimt verhilft zu Unabhängigkeit und Originalität, Stärke und Selbstvertrauen. Zimt wird sehr aktiv in der Aromatherapie eingesetzt. Im Winter hilft sein Aroma, aus dem Winterblues herauszukommen, wärmt, belebt und regt zum Handeln an. Die magische Kraft des Zimts hilft, das Selbstvertrauen wiederherzustellen und auf das Beste zu hoffen und einfach zu geben gute Laune. Fehlt Ihnen die kreative Inspiration? Gönnen Sie sich einen Abend mit dem Duft von Zimt, und Sie werden den Durst verspüren, zu leben, zu schaffen und danach zu streben, Ihre Zeit optimal zu nutzen.

Zimt ist auch für seine geldanziehende Wirkung bekannt. Es wird auch in verwendet Liebestränke. Zimt bringt Erfolg, Wohlstand und zieht Glück an.

Zimt genoss in China besonderes Ansehen. Dort bedeutet es Unsterblichkeit, der Baum des Lebens im Paradies, ein Baum auf dem Mond, Glück, Aufstieg zur Größe.

Hier sind ein paar konkrete Beratungüber die magischen Anwendungen von Zimt:

Um das Wohlbefinden zu verbessern, Sie können Ihrer Handtasche oder Ihrem Portemonnaie etwas gemahlenen Zimt hinzufügen (am besten in Kombination mit Minze). Wenn ein großer Einkauf ansteht, reiben Sie ihn zwischen Ihren Handflächen. getrocknete Minze Mit eine kleine Menge Zimt und stellen Sie sich vor, wie alles, was Sie ausgeben, dreifach zu Ihnen zurückkommt.

Hier ist etwas Merkwürdiges ein Ritual für Arbeitssuchende. Für das Ritual benötigen Sie eine saubere Kerze Weiß, einen schwarzen, einen grünen und einen braunen, Kerzenhalter für sie – damit sie keine Angst davor haben, die Kerzen unbeaufsichtigt zu lassen, bis sie vollständig abgebrannt sind, trockenes Blatt- oder Patschuliöl und Zimt (Zimtöl ist in Ordnung).
Setzen Sie sich in völliger Privatsphäre an einen Tisch, zünden Sie Räucherstäbchen an und stellen Sie eine Schüssel mit Wasser und ein Handtuch neben sich. Stellen Sie sich Ihre Probleme und Misserfolge vor. Nehmen Sie eine schwarze Kerze in die Hand und erwärmen Sie sie mit Ihren eigenen Händen. Stellen Sie sich vor, wie alle Ihre Probleme in seiner Flamme brennen werden. Bestreuen Sie die Kerze von unten nach oben mit Patschulipulver, aber nur diese – die restlichen Kerzen sollten unberührt bleiben. Stellen Sie es in einen Kerzenständer in der Mitte des Tisches. Spülen Sie Ihre Hände mit Patschuli ab. Bestreuen Sie die anderen drei Kerzen mit Zimt. Die weiße Kerze bist du. Platzieren Sie es so, dass es über das schwarze hinausragt. Sie müssen sich darauf einstellen, Probleme zu überwinden und einen guten Job zu bekommen. Grün ist ein Symbol für zukünftigen Wohlstand. Denken Sie daran, wenn Sie es mit Zimt bestreuen. Platzieren Sie es rechts. Braun ist Arbeit. Formulieren Sie im Geiste, welchen konkreten Job Sie annehmen möchten, und behalten Sie ihn im Kopf. Platzieren Sie die Kerze links von Ihnen.
Zünden Sie eine weiße Kerze mit den Worten an: „Was ich verlange, ist mein Recht.“
Zünde eine schwarze Kerze mit den Worten an: „Die Traurigkeit wird brennen, der Feind wird besiegt.“
Zünden Sie eine braune Kerze mit den Worten an: „Ich werde einen Job finden, der mir gefällt.“
Zünden Sie eine grüne Kerze mit den Worten an: „Viel Glück wird kommen!“ Lass es so sein!"
Die Kerzen müssen vollständig ausbrennen. Sie müssen nicht in ihrer Nähe sein. Sie sind nun bereit, ein Vorstellungsgespräch zu führen und aktiv nach einem Job zu suchen. Aber erwarte es nicht vom Himmel. Handeln Sie! Suchen Sie, gehen Sie zu Vorstellungsgesprächen, veröffentlichen Sie Ihren Lebenslauf. Und das durchgeführte Ritual wird Ihnen helfen, diese Suche zielgerichtet, bewusst und ruhig durchzuführen.

Zimt wird aktiv in Kombination mit Basilikum verwendet - für die Herstellung eines Liebestalismans. Die gleiche Kombination eignet sich auch zur Herstellung von Hexentinte; Basilikum wird für die Liebe und Zimt für den Geist hinzugefügt.

Aber übertreibe es nicht. Zimtessenz kann nicht nur verwendet werden, um Liebe anzuziehen, sondern auch, um Ekel hervorzurufen.

Und schlussendlich, Wahrsagemöglichkeit mit Zimt. Warten Sie auf Regen, nicht stark, aber mit großen Tropfen, solche sind im Sommer keine Seltenheit. Denken Sie über Ihre Frage nach und halten Sie im Regen einen großzügig mit Zimt bestreuten Keks oder Kuchen auf Ihre offene Handfläche.
Gehen Sie wieder hinein und sehen Sie sich die Spuren auf dem Zimt an. Konzentrieren Sie sich in der Ruhe und Behaglichkeit Ihres Zuhauses und versuchen Sie zu verstehen, was genau der Regen auf den Zimt gemalt hat. Dies wird die Frage beantworten.

Verbindung: ganze Rinde des Zimtbaums Cinnamomum verum.

Gewicht: 70 gr

Produktion:Kharnoub Establishment, Damaskus, Syrien.

Rohes Material: Sri Lanka.

VIEL GLÜCK BEI IHREM GUTEN UNTERNEHMEN!

Wenn sich der durchschnittliche Bewohner des postsowjetischen Raums bereits irgendwie mit Zimtpulver angefreundet hat, können Zimtstangen, die viel später als ihr zerkleinertes Gegenstück in den Handel kamen, immer noch viele unnötige Fragen aufwerfen. Im Wesentlichen ist die Verwendung von Zimtstangen ungefähr die gleiche wie die von Pulver, nur dass man sie nicht zu Backwaren hinzufügt, sondern ausführliche Rezepte wir werden weiter diskutieren.

Wie verwendet man Zimtstangen?

Gerollter Zimt ist nichts anderes als die sehr aromatische Rinde des Ceylon-Zimtbaums, die vor dem Verkauf getrocknet wird. Um das maximale Aroma und den maximalen Geschmack des Gewürzes zu erhalten, muss eine Zimtstange daher mit kochendem Wasser gekocht oder gedämpft werden, weshalb Zimtstangen am häufigsten in Getränkerezepten wie den folgenden zu finden sind.

Apfelwein mit Zimtstange

Zutaten:

• rote Äpfel (groß) - 6 Stk.;
• - 0,7 l;
• Zimtstangen - 3 Stk.;
• Anissterne - 2 Stk.;
• Zitrone - 1 Stk.

Vorbereitung

Gießen Sie den Apfelwein in einen Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und der Flüssigkeit Gewürze hinzufügen: Zimtstange und Anis. Das Getränk abgedeckt 20 Minuten kochen lassen.

In dieser Zeit stellen wir aus ganzen Äpfeln „Becher“ her, indem wir den Kern mit Kernen und einen Teil des Fruchtfleisches von der Frucht entfernen, damit die Wände und der Boden intakt bleiben. Füllen Sie jeden Apfelbecher aromatisches Getränk und mit den gleichen Zimtstangen dekorieren.

Wie macht man Tee mit Zimtstangen?

Zutaten:

• Wasser - 500 ml;
• Lieblingstee - 1 Teelöffel;
• 3 Nelkenknospen;
• Zitronen- und Orangenschale.

Vorbereitung

Gießen Sie einen halben Liter Wasser in den Wasserkocher und lassen Sie es kochen. Während das Wasser kocht, geben Sie einen Löffel Ihres Lieblingstees und Ihrer Lieblingsgewürze in die Teekanne – Nelkenknospen und Zimtstangen. Außerdem entfernen wir die Schale von Zitrusfrüchten und fügen sie auch dem zukünftigen Tee hinzu. Den aromatischen Inhalt der Teekanne mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und den Tee 5 Minuten ziehen lassen. Wenn das Getränk fertig ist, kann es mit einem Teelöffel Rum ergänzt werden oder man kann es in einer alkoholfreien Variante trinken.

Klassischer pakistanischer Kaffee mit Zimtstange

Zutaten:

• Wasser - 750 ml;
• Milch - 750 ml;
• Zimtstange;
• Kardamom - 5 Stk.;
• gemahlener Kaffee - 3 EL. Löffel.

Vorbereitung

Gießen Sie Kaffee in einen kleinen Topf, fügen Sie eine Zimtstange und gehackten Kardamom hinzu. Füllen Sie den Inhalt des Topfes mit einer Mischung aus Milch und Wasser und stellen Sie alles auf das Feuer. Während der Kaffee brüht, was etwa 10 Minuten dauert, müssen Sie den Kaffee ständig umrühren, das Getränk mit einem Löffel schöpfen und aus großer Höhe einschenken, sodass sich ein großer, sprudelnder Schaum auf der Oberfläche bildet. Als nächstes müssen Sie nur noch den Kaffee in kleine Tassen füllen und mit Zucker abschmecken.

Verwendung von Zimtstangen in Hauptgerichten

Zimtstangen machen nicht nur Getränke aromatischer, sondern auch Fleischgerichte, wie diesen Rindereintopf.

Zutaten:

Vorbereitung

In einem vorgeheizten Schmortopf das gewürfelte Rindfleisch anbraten, bis es die typische Konsistenz hat goldene Farbe auf Fleischscheiben. Anschließend das Rindfleisch auf einen Teller legen und an seiner Stelle das gesamte Gemüse 8 Minuten anbraten. Mischen Sie sie mit dem Fleisch, fügen Sie Zimt, Lorbeer, Rosmarin und Thymian, geriebene Orangenschale und -saft sowie Knoblauchpaste hinzu und lassen Sie es noch eine Minute lang stehen, um das Aroma „offenzulegen“. Anschließend den Inhalt der Bratpfanne mit Wasser und Essig auffüllen und 2 Stunden unter dem Deckel köcheln lassen. Extrahieren Sie vor der Verwendung sowohl Zimt als auch Kräuter.