Namen von Schokolade Die größten Schokoladenhersteller, bekannte Marken und die besten Marken

Wie schön, ein Stück dieser Lieblingsdelikatesse zu essen! Es ist sehr wenig erforderlich, um die Stimmung bei Erwachsenen und Kindern zu verbessern. Es gibt viele Mythen und Vermutungen über die gesundheitlichen Vorteile und Schäden dieses Produkts. Wie ist es in der Realität, wer Schokolade ohne Folgen konsumieren kann?

Vorteile von dunkler Schokolade

Ein Naturprodukt ohne Zusatzstoffe in der Zusammensetzung kann als Arzneimittel verwendet werden, wenn die Dosierung nicht missbraucht wird. Die Vorzüge dunkler Schokolade basieren auf den positiven Eigenschaften der Kakaobohnen. Wenn eine Person täglich 20 Gramm Leckereien zu sich nimmt, sind dies:

regt die Hirndurchblutung an;
aktiviert die Produktion des Glückshormons;
stärkt die Wände der Blutgefäße;
reduziert das Schlaganfallrisiko;
senkt den Cholesterinspiegel;
dient als Vorbeugung gegen Arteriosklerose;
normalisiert den Druck;
lindert Husten (dank der Theobromin-Komponente);
stärkt die Knochen aufgrund des Vorhandenseins von Kalzium.

Welche Vorteile hat dunkle Schokolade? Die Verwendung seiner geringen Menge verbessert im Gegensatz zu Milch die Effizienz, die Gesundheit und wirkt Krankheiten entgegen. Verwendung:

aufgrund antioxidativer Eigenschaften besteht Schutz vor Onkologie;
durch das Vorhandensein von Koffein wird eine stimulierende Wirkung erzeugt;
Alterung verlangsamt sich;
das Hungergefühl nimmt ab;
Depression wird behandelt;
Gewicht wird reduziert;
die Gehirnfunktion verbessert sich;
der Körper ist mit Vitaminen gesättigt;
Zahnfleischbluten wird reduziert;
der Mangel an Zink, Magnesium, Chrom wird aufgefüllt.

Vorteile von dunkler Schokolade für Frauen

Schokolade hat eine besondere Wirkung auf den weiblichen Körper. Die Inhaltsstoffe der Delikatesse aktivieren die Durchblutung und den Fettstoffwechsel, weshalb die Verwendung des Produkts in der Kosmetik in letzter Zeit so beliebt geworden ist. Die Vorteile von Bitterschokolade für Frauen werden festgestellt, wenn Körperpackungen, Masken und Massagen regelmäßig damit durchgeführt werden:

beseitigt Anzeichen von Cellulite;
die Hautalterung wird verlangsamt;
Schönheit wird bewahrt;
verbessert die Struktur, das Haarwachstum;
kleine Fältchen werden entfernt.

Dieses Produkt ist in der Zusammensetzung von Diäten enthalten, trägt zur Gewichtsabnahme bei und hat auch die Fähigkeit, Hautkrankheiten zu behandeln, verringert das Risiko, an Diabetes zu erkranken. Die Verwendung einer kleinen Menge Süße ist ein positives Heilmittel für:

Versagen des Menstruationszyklus;
die Notwendigkeit, die Eierstockfunktion nach der Geburt wiederherzustellen;
Erkrankungen der Schilddrüse;
das Auftreten von unangenehmen Symptomen während der Menstruation und Menopause.

Die Vorteile von dunkler Schokolade für Männer

Neuere Studien haben bewiesen, dass die Delikatesse auch für Männer nützlich ist. Wenn Sie nach und nach ein echtes, hochwertiges Produkt verwenden, können Sie Ihre Vitalität und Gesundheit lange erhalten. Welche Vorteile hat dunkle Schokolade für Männer? Wenn Sie eine Leckerei mit natürlichen Zutaten essen, können Sie:

Reduzieren Sie das Risiko von Erkrankungen des Gefäßsystems, Herz - Herzinfarkt um 15%;
Schlaganfall zu verhindern;
Vitalität steigern;
Verbesserung der Stimmung durch die Bildung von Endorphinen;
männliche Stärke erhöhen;
Steigerung des Sexualtriebs;
intensivieren das Sexualleben - ist ein Aphrodisiakum.

Ist es möglich, dunkle Schokolade während einer Diät zu essen?

Es besteht die Meinung, dass der hohe Kaloriengehalt des Produkts zur Gewichtszunahme beiträgt. Dies gilt, wenn Sie die Menge der verzehrten Nahrung missbrauchen. Ein paar Stücke am Tag helfen nur, Gewicht zu reduzieren, da die Zusammensetzung Substanzen enthält, die die Fettverbrennung anregen. Dunkle Schokolade beim Abnehmen wird in Diäten verwendet, weil:

senkt den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel.
Stoffwechsel wird beschleunigt;
verbessert die Arbeit des Verdauungstraktes;
die Ausscheidung von Toxinen wird aktiviert;
Hunger wird verhindert.

Wie viele kalorien in dunkler schokolade

Das Produkt ist kalorienreich und kann bei übermäßigem Verzehr zu Fettablagerungen führen. Ein Plättchen enthält ein Fünftel des Tageswertes. Der Kaloriengehalt von dunkler Schokolade hängt vom Anteil der Kakaobohnen ab, der auf der Verpackung angegeben ist. Je niedriger der Wert, desto mehr Zucker ist enthalten. Dies weist darauf hin, dass der Kaloriengehalt des Produkts höher ist (innerhalb von 400–610 kcal pro 100 Gramm). Zum Beispiel hat Elite, 75%, vom Süßwarenkonzern Babaevsky einen Nährwert von 540 kcal.

Zusammensetzung aus dunkler Schokolade

Inländische Hersteller machen eine Delikatesse und beobachten GOST, wo alle Komponenten lackiert sind, ihr Verhältnis in der Zusammensetzung. Das Etikett enthält Zahlen - Prozentangaben, die den Gehalt an geriebenem Kakao angeben - er muss mehr als 55% betragen. Je höher die Punktzahl, desto besser sind Qualität, Aroma und Geschmack. Die Zusammensetzung enthält:

Kakaobohnen, vorzugsweise roh. Aber häufiger bei der Herstellung von Getreide werden bei hohen Temperaturen fermentiert, getrocknet, geröstet, gründlich gemischt;
Zucker -20-40%.

Die Zusammensetzung von dunkler Schokolade umfasst Vitamine, Kalzium und Eisen, Magnesium und Phosphor, Kalium. Es enthält Kohlenhydrate, organische Säuren, Monosaccharide, Ballaststoffe. Unerwünschte Bestandteile sind Ethylalkohol, pflanzliche Fette, Aromen. Obligatorische Inhaltsstoffe des Produkts sind:

Kakaobutter, deren Menge mindestens die Hälfte des Gewichts des Riegels betragen sollte, der Hauptbestandteil ist gesättigtes Fett;
Lezithin - trägt zur Bildung einer homogenen Masse bei, wird auf der Verpackung als "Emulgator E322" (pflanzlich oder Soja) oder tierischer "Emulgator E476" angegeben.

Wie wählt man dunkle Schokolade?

Um Fälschungen zu vermeiden, müssen Sie beim Kauf auf eine Reihe von Parametern achten. Wie wählt man die richtige dunkle Schokolade aus? Wenn die Delikatesse nach Gewicht verkauft wird, sollte die Fliese brechen und zerbröckeln, wenn sie zerbricht. Achten Sie auf das Aussehen:

die Farbe des Produkts sollte dunkelbraun sein - Licht zeigt die Zugabe von Soja an;
die Oberfläche ist glatt, glänzend;
es gibt keine weiße Beschichtung - ein Zeichen für unsachgemäße Lagerung.

Bei Fabrikschokolade stehen die Eigenschaften auf der Verpackung. GOST R 52821-2007 sollte erwähnt werden - Einhaltung staatlicher Standards. Ein Qualitätsprodukt enthält ein Minimum an unnötigen Komponenten. Auf der Verpackung einer Tafel Schokolade muss Folgendes angegeben werden:

eine große Menge Kakao in geriebener Form - mehr als 70%;
Sojalecithin - "Emulgator E322";
Kakaobutter - nicht weniger als 33%.

preis für dunkle schokolade

Sie können eine bittere Delikatesse im nächsten Geschäft kaufen, die Kosten sind niedrig. Es gibt leichte Unterschiede zwischen den Marken. Wie viel kostet dunkle Schokolade? Preis in Rubel:

Was ist die beste dunkle Schokolade in Russland

Viele heimische Süßwarenfabriken produzieren diese köstliche Delikatesse. Unten ist die Bewertung von dunkler Schokolade in Russland unter Angabe des Herstellers:

"Treue zur Qualität" - "Apriori" 99 %, 610 kcal, kein Zucker;
"Russische Schokolade" - Elite bitter porös 70%, 526 kcal;
"Victory" - Bitter 72%, natürlicher Süßstoff, kein Zucker, 460 kcal;
"Russland" - Gorky 72%, natürliche Vanille, Stabilisator - Milchfett, 583 kcal;
Korkunov 72%, klassisch, 568 kcal.

Schokolade Babaevsky Elite bitter

Der Süßwarenkonzern "Babaevsky" stellt seit langem erfolgreich Produkte von hoher Qualität und ausgezeichnetem Geschmack her. Schokoriegel Babaevsky Elite 75% hat einen Kaloriengehalt von 530 kcal / 100 Gramm, es enthält Proteine, Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Fette. Das Produkt enthält die folgenden Inhaltsstoffe:

geriebener Kakao;
Kakaopulver;
Zucker;
Kakaobutter;
tierisches Lecithin E 476;
Aroma "Vanille";
Eine kleine Menge Nüsse ist akzeptabel.

Bitterschokolade ohne Zucker Pobeda

Eine Besonderheit dieser Marke, die von der Fabrik Pobeda hergestellt wird, ist der Ersatz von Rübenzucker durch einen pflanzlichen Süßstoff - Stevia, der auf der Verpackung angegeben ist. So sieht es auf dem Foto aus. Chocolate Pobeda Bitter 72% hat einen Brennwert von 460 kcal, enthält keine GVO. Die Zusammensetzung enthält neben Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten folgende Inhaltsstoffe:

Kakaomasse;
Kakaobutter;
natürliches Präbiotikum (Inulin);
Kakaopulver;
Emulgator (Lecithin);
Aroma (Vanillin);
natürlicher Süßstoff Stevia.

Die russische Produktion, die seit dem 19. Jahrhundert Schokoladenprodukte herstellt, ist berühmt für ihre hervorragende Qualität. Schokoladenfabrik Red October 80% hat einen Kaloriengehalt von 550 kcal, zubereitet nach TU 9125-003-51938624. Die Zusammensetzung enthält mehr Protein als andere Marken. Der Anteil an Kakaoprodukten ist hoch, aber Kakaopulver steht auf Platz 3 der Liste. Es gibt mehr davon als Kakaobutter, was nicht die beste Option ist. Die Schokoladenzusammensetzung enthält neben den notwendigen Komponenten:

Soja Lecithin;
Vanille-Geschmack.

Wie man dunkle Schokolade zu Hause macht

Möchten Sie Ihre Lieben mit einem bitteren Schokoladengenuss erfreuen? Machen Sie es hausgemacht. Die Zutaten können günstig im Online-Shop bestellt und gekauft werden. Es dauert 100 Gramm Kakaobohnen und Kakaobutter, 3 Esslöffel Honig. Nüsse, Rosinen, Vanille können als Zusatzstoffe wirken. Um Schokolade zuzubereiten, sollten Sie:

Kakaobohnen mit einer Kaffeemühle mahlen;
Kakaobutter in einem Wasserbad schmelzen;
mischen, Zusatzstoffe hinzufügen;
abkühlen, Honig hinzufügen;
in Formen geben;
friere in der Kälte.

Es gibt ein günstigeres Rezept für hausgemachte dunkle Schokolade, in dem folgende Komponenten enthalten sind: 50 Gramm Butter, 100 Gramm Kakaopulver, ein Teelöffel Zucker. Eine Delikatesse wird in der folgenden Reihenfolge zubereitet:

Butter wird in Stücke geschnitten;
im Wasserbad geschmolzen;
Kakaopulver stört;
Zucker wird hinzugefügt;
die Masse wird in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Form gegossen;
der Kälte ausgesetzt.

Schaden von dunkler Schokolade

Eine Delikatesse mit ausgezeichnetem Geschmack und ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die nicht für jeden geeignet ist, insbesondere in großen Mengen. Warum ist dunkle Schokolade schlecht? Der Grund liegt in den Komponenten:

zucker erhöht den Säuregehalt des Körpers, stört die Verdauung, Stoffwechselprozesse;
Kohlenhydrate werden als Fett gespeichert;
die Verdauung des Produkts erfordert eine große Menge an Enzymen, was zu Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt führt;
Koffein führt zu Erregung des Nervensystems, Schlafstörungen, Sodbrennen.

Dieses wohlschmeckende und gesunde Produkt kann bei übermäßigem Gebrauch zu Stoffwechselstörungen führen. Substanzen in der Zusammensetzung von Schokolade verursachen das Auftreten von Oxalatsteinen in den Nieren, eine Erhöhung der Urinmenge. Das Produkt hat die folgenden Kontraindikationen für die Verwendung:

Verletzung von Stoffwechselprozessen;
Allergie gegen Bestandteile;
Probleme mit Bluthochdruck;
Fettleibigkeit;
Urolithiasis-Krankheit;
Gicht;
Gelenkerkrankungen;
erlitt einen Schlaganfall, einen Herzinfarkt.

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"Mapc" / "Mars" (USA)

- das ist das Motto dieser leckeren und beliebten Bar. Der Verzehr in Lebensmitteln ist eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, den Hunger zu stillen. Der Riegel wird seit 1932 hergestellt, seitdem hat sich sein Rezept nicht geändert. Die Vereinigten Staaten sind der Geburtsort der Schokolade. Und mittlerweile sind Mars-Riegel längst auf der ganzen Welt beliebt. Das Verhältnis der Zutaten ändert sich von Zeit zu Zeit. Aber das Markenzeichen von "Mars" ist immer eine dicke Schokoladenschicht. Karamellfüllung, Nougat und Mandelbrösel ergänzen harmonisch den angenehmen Schokoladengeschmack. Kein Wunder, dass diese Bar als eine der ersten aus dem Ausland in den postsowjetischen Raum kam.

"Snickers" bedeutet übersetzt "Lachen", "kichern". Der Produktionsbeginn fällt auf 1923, Hersteller ist Frank Mars. Schokolade wird zu Ehren des Lieblingspferdes der Familie "Snickers" genannt. Es ist ein Riegel, der Erdnüsse (es gibt Variationen mit Kernen und Nüssen), Nougat, Karamell enthält.

Alpengold / Alpengold (USA)

Chocolate Alpen Gold kam in den frühen neunziger Jahren des letzten Jahrhunderts auf unseren Markt und begann sehr erfolgreich, die heimischen Naschkatzen zu erobern. Schokolade ist schließlich von ausgezeichneter Qualität und sehr schmackhaft, und eine leuchtende Verpackung fällt selbst aus den hintersten Regalen ins Auge. Und der Markenslogan spricht für sich.

Marketing „Alpen Gold“ hat den Weg in das Elitesegment des Schokoladenmarktes gewählt. Und die Vielfalt ihrer Produkte ermöglicht es dem Verbraucher, eine Tafel Schokolade nach seinem Geschmack und seiner Stimmung auszuwählen.

"Chocolate Korkunov" / "Mars" (USA, Russland)

Schokolade wird in Russland hergestellt. Da seine Hauptverkäufe in der Russischen Föderation stattfinden, ist er dort am bekanntesten. "A. Korkunov" hat einen zarten Schokoladengeschmack. Es schmeckt wirklich wie natürliche Schokolade. Es enthält kein Kokos- oder Palmkernöl. Die Fabrik versucht, die klassischen Regeln der Schokoladenherstellung einzuhalten.

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"Hestle" / "Nestle" (Schweiz)

Welches der modernen Kids kennt nicht den aufgeweckten und lustigen Hasen Kviki? Es muss schwer sein, ein solches Kind zu finden. leistet hervorragende Arbeit, um gesunde Milch in die Ernährung von Kindern aufzunehmen. Schließlich liebt es nicht jeder in seiner reinsten Form.

Company, fertiges Frühstück und andere leckere Produkte. Und all diese Köstlichkeiten werden von einem magischen Kakaoaroma und einem delikaten Geschmack begleitet.

Milka / Kraft Foods (Schweiz)

Die köstliche zarte Schokolade "Milka" begann ihre Geschichte bereits im Jahr 1901. Und heute ist sie eine der beliebtesten Schokoladen in Europa. Die Geschmackstraditionen sind bis heute erhalten geblieben, eines der Geheimnisse ihrer Beliebtheit ist die Zugabe von echter Alpenmilch zum Produkt. Der fantastische lilafarbene Marienkäfer auf der Verpackung macht die Schokolade erkennbar und kann nicht mehr mit einem der Konkurrenten verwechselt werden. Und achten Sie bei der Auswahl eines Geschenks für echte Naschkatzen unbedingt auf die riesigen Schokoriegel dieser Marke. Das wird Sie aufmuntern und Ihnen gleichzeitig die Möglichkeit geben, eine ziemlich große Gesellschaft zu genießen.

Nach dem alten, noch sowjetischen GOST darf Schokolade nur auf Basis von Kakaobutter hergestellt werden. Es war verboten, andere pflanzliche Fette in seine Zusammensetzung einzuführen. In den schneidigen 90er Jahren begannen skrupellose Hersteller, neue Rezepte zu erfinden: Sie versuchten, teure Kakaobutter durch billiges Palmöl zu ersetzen, oder stellten sogar Pseudo-Schokolade aus billiger Süßwarenmasse her. Es war unmöglich, gefälschte Pralinen in sauberes Wasser zu bringen, selbst wenn die Untersuchung eine Fälschung ergab. Der Hersteller könnte seine Ergebnisse leicht anfechten, da GOST nicht gesagt hat, wie echte Schokolade von gefälschter zu unterscheiden ist. Zudem konnte der Käufer die Qualität nur nach dem Geschmack beurteilen – die Angaben auf der Verpackung reichten nicht aus. Um die Dinge in Ordnung zu bringen, musste ein neuer GOST verabschiedet werden.

Sie werden GOST sein

Die neue GOST R31721-2012 trat vor drei Jahren in Kraft. Es legt die Kriterien, die Schokolade erfüllen muss, klar fest. In Weiß und Dunkel sollte also mindestens 20% Kakaobutter enthalten sein, in Bitter mindestens 33%. Milchprodukte müssen insgesamt mindestens 25 % Kakaofeststoffe, mindestens 12 % Milchfeststoffe, mindestens 2,5 % Milchfett und mindestens 25 % Gesamtfett enthalten. Und der neue GOST sagt, wie man tatsächlich die Qualität von Schokolade überprüft. Dadurch wurde es einfacher, die Produzenten zu kontrollieren, wie sie bereits gesehen haben. Es scheint, dass die Zeiten, in denen sie die Informationen auf dem Etikett verzerrten und zum Beispiel gewöhnliche Schokolade als bitter ausgaben, vorbei sind.

Russisch kaufen?

„Unsere Schokolade ist bei weitem nicht die beste“, sagen die Gründer des sozialen Netzwerks Chocolatier.ru Dmitry Mateichik und Sergey Kadochnikov. Und sie erklären: „Kakaobohnen wachsen hauptsächlich am Äquator. Die geschmacklich interessantesten sind auf dem afrikanischen Kontinent. In den 60–70er Jahren. Afrika war eine sehr instabile Region – dort wurde viel gekämpft. Maschinengewehre wurden an Anwohner geliefert. Ihre Patronen gingen schnell zur Neige und sie begannen, Kakaobohnen gegen Munition einzutauschen. Der Austausch erfolgte mit der Sowjetunion. Deshalb hatten wir die beste Schokolade der Welt. Jetzt werden in unserem Land nur 15-20% der Schokolade aus afrikanischen Kakaobohnen hergestellt. Viel mehr - in derselben Schweiz.

Nachtisch genannt

Es gibt Nuancen, über die GOST keine Macht hat. Zum Beispiel wissen nur wenige, dass Schokolade in gewöhnliche Schokolade und Dessert unterteilt ist. Das Dessert hat ein feines Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack. Jetzt gibt es fast keine solche Schokolade. Um das Recht zu haben, als Dessert bezeichnet zu werden, muss eine süße Delikatesse aus mindestens drei Arten von Kakaobohnen bestehen, die in verschiedenen Ländern gesammelt wurden! Und bei der Herstellung von Dessertschokolade ist ein technologischer Prozess wie das Conchieren, dh das kontinuierliche Mischen der Masse, erforderlich. Während dieses Vorgangs verdunsten die Tanninreste aus der Schokolade, die Textur wird weich und gleichmäßig und der Geschmack schmilzt. Das Conchieren kann bis zu 72 Stunden dauern. Dies erhöht natürlich die Produktionskosten, sodass in Russland fast keine Elite-Schokolade hergestellt wird - es ist unrentabel.

Wir spielen Detektive

Ein paar Tipps zur Berechnung hochwertiger heimischer Schokolade.

Nach Preis

Eine 100-g-Fliese darf nicht weniger als 60-70 Rubel kosten.

Komposition

Um Butter zu gewinnen, werden Kakaobohnen gemahlen, viel Kuchen bleibt übrig. Es wird zu Pulver gemahlen und in der Produktion verwendet. Wenn also auf dem Etikett „enthält Kakaopulver“ steht, wurde der Fliese Kuchen hinzugefügt. Außerdem sollte die Zusammensetzung keine gehärteten Pflanzenfette enthalten. Und es ist besser, wenn auf dem Etikett natürliche Vanille steht, nicht Vanillin.

Nach Aussehen

Es kommt vor, dass wir beim Öffnen einer Tafel Schokolade sehen, dass sie weißlich ist. Technologen nennen dies "Vergrauung". Es kann als Folge eines Verstoßes gegen die Produktionstechnologie auftreten, wird jedoch häufiger durch unsachgemäße Lagerbedingungen verursacht.

Nach Veröffentlichungsdatum

Einige Hersteller garantieren ihrem Produkt eine lange Lebensdauer, manchmal bis zu zwei Jahren! Solche Schokolade wird eher von Einzelhandelsketten verkauft. Aber es ist besser, den Kauf abzulehnen. Wählen Sie eine, die nicht früher als drei Monate vor dem Kauf hergestellt wurde. Wenn Schokolade altert, verliert sie ihren Geschmack und ihr Aroma.

Schokolade (damals noch in Form eines Getränks) wurde 1526 vom spanischen Eroberer Hernan Cortes aus Südamerika nach Europa gebracht. Außerdem war das Getränk sehr bitter (in der aztekischen Sprache bedeutet „chocolatl“ „bitteres Wasser“) und war sehr teuer. Zunächst wehrten sich Kirchenmänner gegen Schokolade, weil sie glaubten, dass dieses Produkt Lust weckt. Sie schüchterten Frauen ein, dass diejenigen, die Schokolade trinken, schwarze Kinder bekommen könnten. Doch trotz aller Drohungen trat die Schokolade einen Siegeszug durch Europa an. Ende des 18. Jahrhunderts. in Frankreich wurde es während der Zeit von Marie Antoinette süß, und die Position des Chocolatiers tauchte erstmals am Hof auf. Während der Französischen Revolution zog einer von ihnen, François-Louis Caille, in die Schweiz, wo er sein „süßes Geschäft“ fortsetzte. 1819 stellte er den ersten Schokoriegel durch Pressen von Kakaopulver her. Der wirkliche Durchbruch in der Süßwarenwissenschaft geschah jedoch im Jahr 1828. Der niederländische Chemiker Van Houten erfand eine hydraulische Presse zum Auspressen von Kakaobutter, die damals als Abfallprodukt galt. Daraus, vermischt mit Kakaopulver und Zucker, stellte der Engländer Joseph Fly 1847 Schokolade her, die zum Prototyp der modernen Schokolade wurde.

Entlarvung der Mythen

In den 2000 Jahren seit der Entdeckung der Schokolade sind viele Missverständnisse zu diesem Thema entstanden. Hier sind die häufigsten.

Es verursacht Sucht

Das ist nicht so. Tatsächlich haben amerikanische Wissenschaftler in Schokolade die Substanz Anandamid gefunden, die dieselben Teile des Gehirns aktiviert wie Marihuana. Aber um den entsprechenden Effekt zu erzielen, müssen Sie 25 kg Schokolade essen.

Die Schokoladendiät hilft Ihnen beim Abnehmen

Die Macher der Diät behaupten, dass Sie durch das tägliche Trinken von 5 Tassen Kaffee mit Magermilch und den Verzehr von 80 g dunkler Schokolade 5–7 kg in einer Woche verlieren können. Tatsächlich ist diese, wie alle Monodiäten, nicht sicher für den Körper, und der Verzehr von Schokolade auf nüchternen Magen garantiert schwere Hungeranfälle.

Schokolade verursacht Akne

Nichts dergleichen. Dies wurde durch mehrere Experimente bewiesen, bei denen Jugendliche und Erwachsene buchstäblich mit einer Delikatesse aus Kakaobohnen gefüttert wurden.

Schokolade ist ein starkes Allergen

Als solches gibt es keine Allergie dagegen. Aufgrund von Zusatzstoffen, die bei der Herstellung bestimmter Sorten verwendet werden, kann ein Ausschlag auftreten. Eines der Allergene ist Milch, die Bestandteil von Milchschokolade ist. Nicht der beste Ruf für Nüsse und Fruchtfüller.

Das ist schlecht für deine Zähne

Im Gegenteil: Es wurde festgestellt, dass Kakaobutter die Zähne mit einem Schutzfilm umhüllt und den Zahnschmelz schützt. Dies gilt jedoch nur für dunkle Schokolade. Milch enthält zu viel Zucker, der schlecht für die Zähne ist.

Schokolade steigert die Libido

Es enthält Phenylethylamin, das in seiner Struktur dem Arzneimittel Amphetamin ähnelt. Dank ihm kann ein Schokoriegel Sie ein wenig energiegeladener machen, aber energiegeladen bedeutet nicht aufgeregt. Die schmelzende Textur macht es jedoch zu einem sehr sinnlichen Produkt.

Sachverstand

Tatjana Anochina, Leiter des Prüfzentrums des HEAC "SOEKS" der Industrie- und Handelskammer der Russischen Föderation:

Sechs Proben Milchschokolade wurden in unserem Labor getestet. In Bezug auf die Sicherheitsindikatoren erfüllen alle die Anforderungen des Regulierungsdokuments Technische Vorschriften der Zollunion TR TS 021/2011 „Über Lebensmittelsicherheit“. Nach physikalisch-chemischen und organoleptischen Indikatoren (Aussehen, Geschmack, Farbe, Geruch) - GOST 31721-2012. Wir haben darin keine Verunreinigungen, keine pflanzlichen Fette, keine GVO pflanzlichen Ursprungs gefunden. Und die drei Gewinner sehen heute so aus: an erster Stelle - Taubenmilchschokolade, an zweiter Stelle - "Russland - eine großzügige Seele", an dritter Stelle - Milka.

Alle Schokoladensorten: Einteilung nach Form und Konsistenz, Art der Verarbeitung der Zutaten, Gehalt an Kakaoerzeugnissen. Marken, Hersteller und Marken von Schokolade.

Schokoladenprodukte sind facettenreich wie Edelsteine. Und die Herstellung eines edlen Produktes ist fast schon ein Schmuckstück. Die bunten Verpackungen, die uns aus den Regalen der Geschäfte entgegenlächeln, zeigen Schokoladenprodukte, die sich in Zusammensetzung, Form und Geschmack unterscheiden. Eine detaillierte Klassifizierung von Schokolade und die Bekanntschaft mit den besten Marken und Warenzeichen helfen Ihnen, sich in dieser Vielfalt zurechtzufinden.

Also, was sind die Arten von Schokolade?

Beginnen wir mit der Tatsache, dass Schokolade ein Produkt ist, das auf Kakaobutter und Körnern eines in den Tropen wachsenden Kakaobaums - Kakaobohnen - basiert. Die Früchte des Kakaobaums verdienen eine eigene Klassifizierung.

Arten von Kakaobohnen nach Herkunft

Amerikanisch;
Asiatisch;
Afrikanisch.

Arten von Kakaobohnen nach Qualität

Sortenrein oder edel - haben ein angenehm delikates Aroma und einen delikaten Geschmack.
Gewöhnlich oder Verbraucher - haben ein scharfes Aroma und einen adstringierenden, bitter-sauren Geschmack.

Schokoladenklassifizierung

Schokoladensorten nach Gehalt an Kakaoprodukten

Bitter - enthält mindestens 55 % Kakaoprodukte.
Klassisch oder gewöhnlich - besteht zu 35-60% aus Kakaoprodukten.
Milchprodukte – enthält weniger als 35 % Kakaoprodukte.

Schokoladensorten nach ihren Inhaltsstoffen und ihrer Verarbeitung

Gewöhnlich - enthält 63 % Zucker und 35 % Kakaomasse. Es wird in der Regel aus Kakaobohnen in Verbraucherqualität hergestellt.
Dessert - anders als gewöhnlich, wird es nur aus edlen Kakaobohnensorten hergestellt, besteht aus einer feiner gemahlenen Masse und enthält auch weniger Zucker und mehr Kakaomasse (ab 45%) bzw. hat eine bessere Qualität und ein besseres Aroma.
Porös - hergestellt aus Dessertschokolade mit einer speziellen Technologie: Sie wird einer speziellen Behandlung unter unterschiedlichem Druck unterzogen, wodurch sie eine poröse Struktur erhält.
Schokolade mit Füllung- Nuss, Sahne, Fruchtmarmelade, Gelee, Fondant, Sahne usw. Der Anteil der Füllung sollte 50 % der Gesamtmasse des Produkts nicht überschreiten.
Spezial-Schokolade(diätetisch, für Patienten mit Diabetes mellitus).

Die ersten drei Schokoladensorten - gewöhnliche, poröse und Dessertschokolade - werden mit und ohne Zusatzstoffe hergestellt.

Das ist interessant! Die Zusammensetzung von Zartbitter-Schokolade ohne Zusatzstoffe gilt als Referenz. Dies ist ein Produkt aus Kakaobutter, geriebenen gerösteten Kakaobohnen und Puderzucker mit einem hellen Aroma und einer angenehmen Bitterkeit. Diese Schokolade gilt weltweit als die angesehenste.

Ein Riegel, der jegliche Zusätze enthält, ist der reinen Schokolade, die mehr Kakao enthält, was das Hauptqualitätskriterium ist, unterlegen. Als Zusatzstoffe werden Nusskerne, kandierte Früchte, Kaffee, Waffeln, Trockenfrüchte verwendet.

Schokoladensorten mit Zusatzstoffen

Milchprodukte - mit Sahne, Kondensmilch oder Milchpulver.
Weiß - Süßwarenmasse ohne Zusatz von geriebenem Kakao.
Nuss - mit gerösteten Nüssen: zerkleinert oder zerstoßen.
Kaffee - mit Kaffeeextrakt oder gemahlenem Kaffee.
Geröstet mit gehackten Nüssen und Karamell.
Mit großen Zusätzen: ganze Nüsse, Trockenfrüchte, kandierte Früchte.
Mit Waffelkrümeln.

Schokoladensorten in Form und Textur

Schokoriegel (porös oder fest) - hat in der Regel eine rechteckige Form.
Gemustert - in Form von Figuren, hohl, massiv oder gefüllt (Eier, Tiere, Muscheln usw.).
Figuriert - in Form von flachen Relieffiguren wie Münzen.
Stäbe (porös oder massiv), mit oder ohne Füllung.
Glasur ist geschmolzene Schokolade, die hauptsächlich zum Dekorieren von Süßwaren verwendet wird: Kuchen, Eiscreme, glasierter Quark.

Die größten Schokoladenhersteller, bekannte Marken und die besten Marken

Heute steht uns eine Vielzahl von Marken von Schokoladenprodukten zur Verfügung, die dank der Bemühungen von Tausenden von Handwerkern ständig neue Formen und Geschmacksrichtungen annehmen. Gleichzeitig gibt es Unternehmen, aber auch einzelne Marken, die eine führende Position in der Schokoladenindustrie einnehmen.

Die bekanntesten Schokoladenunternehmen

"Maestrani" (Italien);
"Tapferkeit" (Spanien);
"Stollwerck" (Deutschland);
Hershey (USA);
Craft Foods (USA);
"Valrhona" (Frankreich);
Godiva Chocolatier (Belgien);
Nestlé (Schweiz);
Barry Callebaut (Schweiz);
DeLafee (Schweiz).

Die bekanntesten Schokoladenmarken

[E-Mail geschützt](Schweiz);
Toblerone (Schweiz);
KitKat (Nestlé, Schweiz);
Cadbury (Großbritannien);
Guylian (Belgien);
Patchi (Libanon);
Mars (USA);
Galaxis (Mars, USA);
Ghirardelli (USA);
Ferrero Rocher (Italien).

Es sei darauf hingewiesen, dass es auch Russland gelungen ist, ein edles Produkt herzustellen. Heimische Schokolade ist auf der ganzen Welt bekannt. Sie können sicher ein Produkt kaufen, dessen Verpackung mit TU: GOST 6534-89 "Schokolade" oder TU "Schokolade" gekennzeichnet ist: Dies ist hochwertige Schokolade, die allen russischen GOSTs entspricht.

Die besten Süßwarenfabriken in Russland

"Sladunitsa";
"Russische Schokolade";
"Sieg des Geschmacks";
"Süßwarenkonzern Babaevsky";
"Russland";
"Bogatyr";
JSC "Roter Oktober";
„Treue zur Qualität“;
JSC "Rote Front";
LLC "Süßwarenfabrik Odintsovo"

Die beliebtesten Tafelschokoladenmarken in Russland

Rittersport;
Alena;
Schmiegen
Frucht
Alpengold;
A. Korkunov;
Milka;
Nesquik;
Russische Schokolade;
Spartakus.

Die Liebe zu einem edlen Produkt, insbesondere zur schönen Hälfte der Menschheit, inspiriert Schokoladenmeister jeden Tag zu neuen Kunststücken. So entstehen wahre Meisterwerke – erlesene Schokoladensorten, die alle begeistern sollen, die sich mit Produkten aus Kakaobohnen bestens auskennen.

Nicht unbedingt das Produkt, auf dessen Verpackung "Schokolade" steht, ist es tatsächlich. Und auch wenn der Hersteller die Fliese anpreist und einen einzigartigen Geschmack verspricht, ist es keine Tatsache, dass Sie mit der Qualität zufrieden sein werden. Finden Sie die Bewertung der besten Schokolade in Russland heraus und kaufen Sie nur bewährte Produkte!

Die beste Milchschokolade

Schokolade mit hohem Milchanteil ist ein beliebter Leckerbissen für Kinder und Mädchen. Das optimale Verhältnis von Geschmack und Qualität ist in den folgenden Produkten vorhanden.

TAUBE von A. Korkunov Süßwarenfabrik

Laut der Untersuchung von Roskachestvo erfüllt das Produkt nicht nur alle Standards des russischen Qualitätssystems, sondern übertrifft sie sogar

Nach der Expertise von Roskachestvo erfüllt das Produkt nicht nur alle Standards des russischen Qualitätssystems, sondern übertrifft sie sogar. Es hat einen zarten Schokoladengeschmack, eine gleichmäßige Farbe und ein feines Kakaoaroma. Enthält keine Kakaobutter oder Äquivalente.

Milka von Mon dalys Rus

Schokolade hat eine angenehme Farbe und einen zarten Milchgeschmack.

Schokolade hat eine angenehme Farbe und einen zarten Milchgeschmack. Der Mahlgrad der Kakaobohnen erfüllt nicht nur die Anforderungen von GOST, sondern übertrifft sie auch. Es ist geplant, dieser Marke das Russian Quality Mark zu verleihen.

Russland - eine großzügige Seele "Very Milky" von "Nestlé Russia"

Der Geschmack des Produkts ist reichhaltige Schokolade, das Aroma ist angenehm

Der Geschmack des Produkts ist reichhaltige Schokolade, das Aroma ist angenehm. Kakaobutterersatzstoffe werden vom Hersteller nicht verwendet. Studien bestätigen das Vorhandensein von natürlicher Milch in Schokolade.

dunkle schokolade bewertung

Echte dunkle Schokolade hat einen reichen Geschmack von Kakaobohnen und ein zartes Aroma. Ihre Aufgabe ist es, das beste Produkt aus dem in den Verkaufsregalen präsentierten Sortiment auszuwählen.

"Babaevsky" Suite aus dem Süßwarenkonzern "Babaevsky"

Das Produkt wurde von Roskachestvo nach den Testergebnissen hoch bewertet

Das Produkt erhielt laut den Testergebnissen eine hohe Bewertung von Roskachestvo. Es hat einen traditionellen Schokoladengeschmack ohne Verunreinigungen und erfüllt alle Sicherheitsanforderungen.

"Special" aus der Krupskaya-Fabrik

Das Produkt hat einen leicht bitteren Geschmack aufgrund des Vorhandenseins von Salz und Vanille in der Zusammensetzung, was den Geschmack anderer Komponenten verstärken kann.

Das Produkt hat einen leicht bitteren Geschmack aufgrund des Vorhandenseins von Salz und Vanille in der Zusammensetzung, was den Geschmack anderer Komponenten verstärken kann. Der unbestreitbare Vorteil dieser Schokoladenmarke sind die relativ niedrigen Kosten im Vergleich zu Analoga.

Alpengold "Dark" von "Mon dalys Rus"

Das Produkt hat kleine Kommentare von Experten: zuckerhaltiger Geschmack und weiche Textur

Es gibt kleine Kommentare von Experten zum Produkt: süßer Geschmack und weiche Textur. Dennoch nimmt die Marke einen stolzen Platz unter den Top 3 unter den dunklen Schokoladen ein.

bitter Schokolade

Schokolade mit hohem Kakaoanteil ist eine erlesene Delikatesse für echte Feinschmecker. Wählen Sie nur die leckersten, gesündesten und sichersten Produkte!

Goldene Marke von Nestlé Russland

Schokolade hergestellt nach GOST und enthält 70 % Kakaoprodukte

Schokolade wird nach GOST hergestellt und enthält 70 % Kakaoerzeugnisse. Es hat einen ausgeprägten Schokoladengeschmack, der auf die Verwendung hochwertiger Rohstoffe hinweist. Das Produkt enthält kein Kokos- oder Palmkernöl.

"Gorki" A. Korkunov" aus der Süßwarenfabrik Odintsovo

Das Produkt hat einen zarten und eleganten Schokoladengeschmack ohne Fremdnoten.

Das Produkt hat einen zarten und eleganten Schokoladengeschmack ohne Fremdnoten. Der Kakaoanteil beträgt 72%. Die Zusammensetzungsanalyse bestätigt die Verwendung von natürlicher Kakaobutter und das Fehlen von Ersatzstoffen vom Laurintyp.

"Apriori" aus der Süßwarenfabrik "Treue zur Qualität"

Hinweis: Der Massenanteil des Trockenrückstands von Kakaoprodukten in dunkler Schokolade beträgt mindestens 40 % und in Bitterschokolade mindestens 55 %. Außerdem sollte die dunkle Version mindestens 20 % Kakaobutter enthalten, und die Norm für Bitter beträgt mindestens 33 %.

Natürliche Schokolade ist ein köstliches und sehr gesundes Produkt. Es hilft, das Schlaganfallrisiko zu verringern, die Vitalität zu steigern und die Stimmung zu verbessern. Aber der unkontrollierte Verzehr von Schokolade ist mit Stoffwechselstörungen behaftet, und der Verzehr minderwertiger Riegel trägt zur Ansammlung von Schadstoffen im Körper bei. Wählen Sie daher nur bewährte Produkte namhafter Hersteller!

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