Gemüseeintopf aus Zucchini, Auberginen und Tomaten. Gemüseeintopf mit Auberginen, Zucchini und Kartoffeln

Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini wird so einfach wie möglich zubereitet. Sogar eine unerfahrene, unerfahrene Hausfrau kann dieses Gericht wiederholen. Und detaillierte Rezepte mit verschiedenen Zusatzzutaten helfen ihr dabei.

Die klassische Variante des Rezepts beinhaltet eine große Gemüsevielfalt. Aber die Basis darin waren Auberginen (2 Stück) und Zucchini (1 große Frucht). Nehmen Sie außerdem: 1 süße rote Paprika, 3-4 Knoblauchzehen, 2 Tomaten, Salz, ein kleines Bündel frische Kräuter, eine Zwiebel.

1. Die Hauptbestandteile des Gerichts werden gewaschen und in mittelgroße Würfel geschnitten. Die Zucchini werden 15 Minuten lang mit Salz bedeckt und anschließend erneut mit Wasser gewaschen – dadurch wird die Bitterkeit beseitigt.
2. Die Paprika wird in Würfel geschnitten, die Tomate in beliebige Stücke geschnitten (sie muss zuerst geschält werden).
3. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und in beliebigem Fett glasig gebraten. Anschließend wird das Gemüse zusammen mit der Paprika einige Minuten gekocht.
4. Als nächstes kommen Zucchini und Auberginen hinzu und das Braten wird weitere 3-4 Minuten fortgesetzt.
5. Jetzt müssen nur noch die Tomaten hinzugefügt, die Mischung gesalzen und bei Bedarf gewürzt werden.
6. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Das Gericht wird mit einem Stück Butter serviert und mit gehackten Kräutern bestreut.

Wie kocht man in einem Slow Cooker?

In einer Wunderpfanne lässt sich Gemüseeintopf ganz einfach zubereiten. Dieses Rezept enthält: 4 Auberginen, Salz, 2 Paprika beliebiger Farbe, 2 kleine Zucchini, eine Zwiebel, 4-5 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, eine Prise Zucker, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern.

1. Die Auberginen werden gewaschen, in Streifen geschnitten, mit Salz bestreut und beiseite gestellt, damit sie die Bitterkeit loswerden.
2. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und fein gehackt.
3. Die Tomaten werden zunächst geschält und dann gehackt.
4. In der Schüssel des Geräts in einem beliebigen nicht duftenden Öl im Programm „Backen“ zunächst die Zwiebel und den Knoblauch etwa 3 Minuten anbraten, dann Tomaten dazugeben und die Mischung weitere 7-8 Minuten garen.
5. Als nächstes werden alle anderen gehackten Gemüsesorten sowie die vom Salz gewaschenen und ausgepressten Auberginen in den Multikocher gegeben.
6. Nach der Zugabe von Salz und Gewürzen wird das Programm „Braten“ eingeschaltet und der Leckerbissen 40 Minuten lang gegart.

Für die Saftigkeit können Sie dem Gemüse ein halbes Glas Wasser hinzufügen.

Mit Kohl

Frischer Weißkohl macht den Leckerbissen noch saftiger und schmackhafter. Zusätzlich zu diesem Gemüse (230 g) nehmen Sie außerdem: 2 Auberginen und Karotten, eine mittelgroße Zucchini, eine Zwiebel, Salz, 3 große Löffel Tomatenmark.

1. Zucchini und Auberginen werden der Länge nach über die gesamte Länge geschnitten, dann in eine gefettete Form gelegt, die Seiten nach unten geschnitten und im heißen Ofen weich gegart. Dann einfach mit einer Gabel durchkneten.
2. Karotten, Kohl und Zwiebeln werden fein gehackt, einige Minuten in beliebigem Fett gebraten und anschließend in derselben Pfanne gedünstet, bis sie weich sind.
3. Es bleibt nur noch, Zucchini und Auberginen zum restlichen Gemüse zu geben, Salz hinzuzufügen, Tomatenmark hinzuzufügen und die Leckerei weitere 7-10 Minuten unter geschlossenem Deckel zu erwärmen.

Wenn Sie den Eintopf länger köcheln lassen, werden die Zutaten schließlich weicher und das Gericht kann zu einer Gemüsesoße für Fleisch oder andere Beilagen werden.

Mit Auberginen, Zucchini und Kartoffeln

Um dem Gericht mehr Sättigung zu verleihen, sollten Sie Kartoffeln verwenden. Zur Leckerei gehören neben Kartoffeln (8-10 Stk.): Aubergine, 2 kleine Zucchini, 4 Tomaten, 2 Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten, Salz, eine Prise Paprika, Chili und Kurkuma, 1 EL. gereinigtes Wasser. Im Folgenden wird beschrieben, wie man Eintopf mit Auberginen und Kartoffeln kocht.

1. Alle Gemüse werden gewaschen, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Auberginen müssen zuerst in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen.
2. Gemüse wird einzeln in heißem Fett gebraten. Zuerst die Zwiebel glasig rühren. Dann werden Kartoffeln, Salz und Gewürze dorthin geschickt.
3. Nach 5 Minuten können Sie Karotten und Zucchini hinzufügen.
4. Nach weiteren 7-8 Minuten werden die vorbereiteten Auberginen in den Behälter gegeben.
5. Es bleibt nur noch, die Zutaten mit Wasser zu übergießen, den Deckel zu schließen und 10-12 Minuten köcheln zu lassen.
6. Nach dem Hinzufügen der Tomaten weitere 5–7 Minuten köcheln lassen.

Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren etwas ziehen, damit es noch saftiger und aromatischer wird.

Mit Kürbiszusatz

Viele Hausfrauen wissen nicht, zu welchen Gerichten sie Kürbis hinzufügen können. Gemüseeintopf ist eine der erfolgreichsten Optionen. Dafür eignet sich nicht nur frisches, sondern auch gefrorenes Gemüse, außerdem: 2 Stk. Auberginen, Zwiebeln, Karotten, Paprika, 1 Zucchini, 230 g Kürbis, ein Bund Frühlingszwiebeln, Salz.

1. Praktisch zum Kochen in einem Slow Cooker. Zunächst werden gehackte Karotten und Zwiebeln im Programm „Anbraten“ in Öl angebraten.
2. Anschließend werden weitere Gemüsewürfel in die Schüssel des Geräts gegeben. Die Masse wird gesalzen.
3. Das Gericht wird im Programm „Eintopf“ 25 Minuten bei geschlossenem Deckel gegart.

Ein paar Minuten bevor es fertig ist, werden gehackte Frühlingszwiebeln in das Gerät gegossen und das Essen gründlich gemischt.

Wie macht man Eintopf im Ofen?

Zum Kochen können Sie eine große Form oder portionierte Töpfe verwenden. Es enthält folgende Zutaten: 2 Stk. Auberginen, Zucchini, Paprika, 4 Kartoffelknollen, 3 Knoblauchzehen, 240 g Feta-Käse, Salz, eine Prise Thymian und Oregano, 350 g Dosentomaten, Olivenöl.

1. Sämtliches Gemüse (außer Kartoffeln) und Knoblauch werden gewaschen und grob gehackt. Es ist jedoch besser, die Auberginen kleiner zu schneiden, da sie sonst zäh werden können.
2. Der Käse wird in Würfel geschnitten, die Kartoffeln in dünne Scheiben.
3. Alle Zutaten werden in einer Form ausgelegt, mit Kräutern, Salz und Olivenöl bestreut.
4. 45 Minuten im heißen Ofen backen.
5. 5-7 Minuten bevor der Eintopf fertig ist, mit zerbröckeltem Käse bestreuen.

Das Gericht wird mit aromatischem hausgemachtem Brot serviert.

Rezept für Paprika

Süße Paprika sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder Variante von Gemüseeintopf. Sie können Gelb, Rot, Grün (3 Stück) nehmen. Neben Pfeffer werden verwendet: Karotten, Knoblauch nach Geschmack, 3 Tomaten, 3 Auberginen, Zwiebeln, Zucchini, eine Prise scharfer Pfeffer, Salz.

1. Die Auberginen werden geschnitten, mit Salz bestreut und 10-12 Minuten stehen gelassen, dann gründlich mit Wasser gewaschen.
2. Die Karotten werden auf einer Reibe mit den größten Maschen gerieben und die Zwiebeln, Paprika und Zucchini in Würfel geschnitten. Sie können den Knoblauch einfach durch eine Presse drücken.
3. Karotten und Zwiebeln werden zum Braten in beliebigem Fett vorbereitet.
4. In einer separaten Schüssel werden Auberginen mit Knoblauch, Zucchini und Pfeffer gebraten.
5. Anschließend werden beide Mischungen vermischt, gesalzen, gepfeffert und unter geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen.
6. 10 Minuten vor der Zubereitung werden geschälte Tomatenscheiben in die Leckerei gegossen.

Für die Saftigkeit können Sie dem Gericht Tomatenmark hinzufügen.

Interessant! Paprika unterschiedlicher Farbe unterscheiden sich in der Zusammensetzung an Vitaminen und Mikroelementen.

Original! Auf Provenzalisch

Dieses Rezept ergibt einen sehr leckeren Eintopf namens „Ratatulli“, der sowohl eine kalte Vorspeise als auch eine Beilage zu Fleisch ersetzen kann. Sein Rezept beinhaltet: 3 Auberginen, 4 junge Zucchini, eine Zwiebel, 5 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zitrone, Olivenöl, Salz, eine Prise Thymian und Muskatnuss.

1. Alle Gemüse werden gründlich gewaschen und in Würfel geschnitten. Auberginen werden eingeweicht, um die Bitterkeit zu entfernen, Tomaten werden vor dem Schneiden geschält.
2. Für die Zubereitung von „Ratatulli“ nimmt man immer einen Kessel mit. Das Olivenöl wird im Behälter gut erhitzt, anschließend wird das gesamte vorbereitete Gemüse hinzugefügt.
3. Nach 3–5 Minuten Schmoren werden Salz, Gewürze und gehackter Knoblauch in den Kessel gegeben.
4. Der Leckerbissen köchelt 45 Minuten lang unter dem Deckel.

Vor dem Servieren werden Portionen des Eintopfs mit Zitronensaft beträufelt.

Rezept für Auberginen-Zucchini-Eintopf mit Foto

Das Schwierigste bei der Zubereitung dieses wunderbaren Gerichts ist die Zubereitung der Zutaten. Alle Gemüse müssen gut gewaschen und leicht getrocknet werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Für Eintöpfe empfiehlt es sich, mittelgroße Auberginen und Zucchini in gleichen Mengen zu sich zu nehmen.

Schneiden Sie die Schwänze der Zucchini ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Die Auberginen auf die gleiche Weise hacken. Wenn Sie überschüssige Bitterkeit entfernen möchten, legen Sie sie für 10-15 Minuten in Salzwasser, danach muss die Flüssigkeit herausgedrückt werden.

Tomate – in mittelgroßen Scheiben.

Braten Sie das gesamte Gemüse einzeln in Pflanzenöl an und geben Sie es in einen praktischen Behälter – einen Topf, einen Schmortopf oder einen Kessel.

Den Zucchini-Auberginen-Eintopf 10 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Danach können Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen. Den fertigen Leckerbissen können Sie servieren, sobald er fertig ist.

Aber auch wenn es abgekühlt ist, ist es ein guter Snack. Für eine längere Lagerung müssen Sie dem Eintopf keinen Biss hinzufügen – füllen Sie ihn einfach heiß in saubere, sterile Gläser und rollen Sie ihn auf. Ein gesundes, leckeres Gericht aus Sommergemüse lässt sich ganz einfach in Kaviar verwandeln: Mahlen Sie es in einem Mixer und fügen Sie etwas Butter hinzu. Guten Appetit!

Hallo, liebe Leser. Die zweite Hälfte des Sommers steht vor der Tür und mit den Vorbereitungen für den Winter hat auch die Hitze Einzug gehalten. Von Fleischgerichten möchte ich überhaupt nichts, dafür aber leichte Gerichte. Heute erzähle ich Ihnen von einem solchen Gericht. Absolut sommerlich, leicht, nahrhaft und sehr lecker. Ich spreche von Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Zucchini, Auberginen und Tomaten. Die Zutaten zeige ich allerdings etwas weiter unten. Dieser Eintopf kann als vegetarisches Gericht und sogar als Fastengericht eingestuft werden. Und die Zubereitung eines solchen Gerichts dauert nicht lange, und was mir gefällt, ist, dass es mehr als nur eine einmalige Mahlzeit ist.

Ich mag diesen Eintopf sowohl warm als auch kalt. Aber meine Frau Elena mag es lieber warm, wenn es frisch gekocht ist. Kommen wir zum Rezept selbst.

Um Gemüseeintopf für die ganze Familie zuzubereiten, benötigen wir:

• Zucchini - 2 Stk. (500g.)
• Aubergine - 3 Stk. (500g.)
• Tomate – 4 Stk. (500g.)
• Kartoffeln - 2 Stk. (300g.)
• Karotten - 1 Stk. (140g)
• Zwiebeln - 1 Stk. (120g)
• Paprika - 1 Stk. (100g)
• Pflanzenöl - 50 Gramm
• Salz - 2 Teelöffel
• Grünzeug und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Und so sehen unsere vorbereiteten Zutaten aus. Wir haben keine bitteren Auberginen gekauft, aber Sie können jede Art verwenden, auch blaue, weiße oder gestreifte wie diese.
Wir beginnen unsere Vorbereitung mit der Vorbereitung der Zutaten, die als erstes gekocht werden. Wir schälen und schneiden nämlich Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln. Normalerweise machen wir diesen Eintopf in Würfeln, aber heute ist er so heiß, dass ich keine weiteren 5 Minuten in der Küche verbringen wollte. Deshalb übernahm der Ernter den Schnitt.

Sie können es in einer Pfanne oder in einem Kessel braten. Für diese Zwecke benötigen Sie Geschirr mit dickem Boden. Um das Geschirr nicht zu verschmieren, haben wir einen 5-Liter-Kessel genommen. Es wird für unsere Zutaten reichen.

Gießen Sie dort unser Pflanzenöl ein und fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Wir haben es angezündet. Ich habe die Zwiebeln und Karotten 5 Minuten lang angebraten, dabei mehrmals umgerührt.

Nun die Kartoffeln dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Kartoffeln und Zwiebeln müssen nicht gebraten werden, bis sie gar sind, sie werden trotzdem mit dem restlichen Gemüse gedünstet.

Während die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schmoren, bereiten Sie die Auberginen und Zucchini vor. Der Mähdrescher war wieder mit dem Schneiden beschäftigt.

Ich habe einfach die Schale von der Aubergine abgeschnitten. Wir möchten, dass der Eintopf weich ist und keine harten Schalen enthält. Sie können Zucchini auch schälen, wenn Sie nicht junge verwenden. In den Kessel geben und die Hitze reduzieren. Als nächstes kochen wir bei schwacher Hitze.

Unsere Auberginen sind nicht bitter. Wenn Sie normale Auberginen verwenden, empfehle ich, diese in Salzwasser einzuweichen oder sie einfach mit Salz zu bestreuen und auszupressen. Das machen wir, wenn wir Auberginenkaviar zubereiten. Sie können sich das Rezept hier ansehen, wo Sie sehen können, wie wir Salz hinzufügen. Kurz gesagt, die geschälten und gehackten Auberginen mit Salz bestreuen, mischen und etwa 15 Minuten warten. Anschließend auspressen und in den Kessel geben.
Auch die Paprika haben wir bereits vorbereitet. Wir haben es gewaschen, die Mitte herausgeschnitten und alle Kerne entfernt. Wir schneiden sie in kleine Stücke und geben sie zusammen mit den Auberginen und Zucchini in den Kessel.

Es kommt vor, dass Paprika auch eine harte Schale hat, aber unsere war weich. Sie können die Haut entfernen, indem Sie die Paprika eine Minute lang in kochendes Wasser legen oder kochen. Dies muss jedoch vor dem Schneiden erfolgen.

Jetzt können Sie Salz hinzufügen und mischen. Dadurch gibt das Gemüse leichter und schneller Wasser ab und schmort im eigenen Saft. Wenn Sie in einem Topf oder Kessel köcheln, beachten Sie bitte, dass das Gemüse an den Seitenwänden anbrennen kann. Dies ist am Beispiel der Karotten auf dem Foto unten zu sehen.

Tomaten hacken und hinzufügen. Wie ich schon sagte, wir lieben einen weichen, hautlosen Eintopf. Deshalb zeige ich Ihnen, wie einfach es ist, die Haut von einer Tomate zu entfernen. Machen Sie einen kreuzförmigen Schnitt und legen Sie ihn eine Minute lang in kochendes Wasser. Nach diesem Vorgang lässt sich die Haut der Tomate sehr leicht entfernen. Schneiden Sie den Stiel heraus und schneiden Sie die Tomate in Scheiben.

Ich hacke es nicht fein, teile es in zwei Hälften und dann in 4 Teile. Beim Schmoren wird es weicher.

Wenn die Tomate groß ist, können Sie sie kleiner schneiden. Hinzufügen
Tomaten in einem Kessel mit anderem Gemüse. Weitere zwanzig Minuten köcheln lassen, dabei den Eintopf gelegentlich umrühren.
Letzte Vorbereitungen: Das Grün hacken. Sie können Petersilie und Dill verwenden. Uns ging der Dill aus, und bei dieser Hitze wollten wir ihn nicht holen. Deshalb gibt es bei uns nur Petersilie.

Das Foto zeigt, dass das Gemüse so viel Saft gab, dass das gesamte Gemüse bedeckt war. Jetzt können Sie nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Nach dem Hinzufügen des Grüns weitere 5 Minuten köcheln lassen. Unsere Gesamtköchelzeit betrug 45 Minuten. Dies reicht vom Hinzufügen von Öl bis zum Ausschalten des Feuers. Die Proportionen können nach Ihren Wünschen verkleinert und sogar verändert werden.

Sie können etwas weniger Tomaten hinzufügen, die Kartoffeln können Sie ganz weglassen. Aber im Allgemeinen ist der Gemüseeintopf aus Zucchini und Auberginen nach diesem Rezept sehr lecker.

Es hätte 5 Minuten früher entfernt werden können, aber wir mögen gekochtes Gemüse, es ist dann weicher. Sie können diesen Gemüseeintopf auch ohne Brot essen.

Wir essen diesen Eintopf in zwei Portionen. Und wenn Sie Auberginen mögen und ein neues Rezept lernen möchten, kann ich es Ihnen empfehlen.

Jetzt wissen Sie, wie man Gemüseeintopf aus Zucchini und Auberginen kocht. Das Rezept ist mit Schritt-für-Schritt-Fotos beschrieben. Die Zutaten sind in Gramm aufgeführt. Wenn Sie noch Fragen haben, können Sie diese in den Kommentaren stellen. Wir behalten sie im Auge und versuchen, auf alle Fragen zu reagieren, die eine Antwort benötigen.

Guten Appetit und alles Gute für Sie!

Der Sommer ist eine großartige Gelegenheit, sich mit Gemüse und Obst zu verwöhnen, nicht nur frisch, sondern auch in verschiedenen Gerichten – Soljankas, Eintöpfe, Cremesuppen, Beilagen und so weiter. Wenn Sie Zucchini oder Auberginen bevorzugen, wird dieses Gemüse in der Regel nicht roh verzehrt. Die beste Option, sie am Tisch zu servieren, wäre Zucchini, die als eigenständiges Gericht gegessen oder als Mahlzeit verwendet werden kann. Dank ihrer zunächst weichen, nicht sehr dichten Konsistenz (wie Kartoffeln) dauert das Kochen nicht lange.

Wie man Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen macht

Es ist kein Geheimnis, dass diese Gemüsesorten, obwohl sie äußerst kalorienarm sind (100 Gramm frische Zucchini haben beispielsweise nur 17 kcal und Auberginen etwa 33 kcal), in der Lage sind, beim Kochen verwendete Fette aufzunehmen. Daher ist die gesündeste und nützlichste Art, sie zu erhitzen, das Schmoren. Für eine kleine Portion Eintopf benötigen Sie:

1 junge Zucchini mit einem Gewicht von bis zu einem halben Kilogramm;

1 große Aubergine (wählen Sie eine gute, ohne Dellen in der Schale und mit hellgrüner Spitze);

1 Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten;

1 mittelgroße Karotte;

2 reife Tomaten;

1-2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder mit einer Knoblauchpresse gepresst);

Schwarzer Pfeffer, ein paar Lorbeerblätter und Salz;

Verschiedene saisonale Grünsorten zur Dekoration.

Zucchini und Aubergine schälen, in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in etwas Pflanzen- oder Olivenöl anbraten, wenn sie gebräunt ist, die Karotten dazugeben. Etwas köcheln lassen, dann die Auberginen und Zucchini in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, etwa ein halbes Glas Wasser dazugießen und 10-15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Das Feuer sollte mittel oder niedrig sein. Dann müssen Sie die gehackten Tomaten hinzufügen, erneut mischen und den Garvorgang nach 5-7 Minuten beenden. Dann sollten Sie Salz und Gewürze hinzufügen und den Knoblauch auspressen. Damit sind Sie mit der Zucchini und der Aubergine fertig. Vor dem Servieren das Gericht mit einer kleinen Menge gehacktem Gemüse der Saison bestreuen.

Wie man Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen mit Fleisch kocht

Wenn Ihre Familie Gemüse nicht als eigenständiges Gericht betrachtet und Sie die Ernährung Ihrer Familie wirklich mit gesunden Lebensmitteln abwechslungsreicher gestalten möchten, verschwenden Sie keine Zeit und lesen Sie weiter, mit Auberginen, Zucchini und Fleisch. Um es zu erstellen, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

200 Gramm Schweinefleisch (wenn Sie ein Fleischliebhaber sind, können Sie mehr hinzufügen, und wenn Ihnen Schweinefleisch zu fett erscheint, dann reichen Hähnchenbrustfilets);

Ein halbes Kilo Kartoffeln;

3 Zwiebeln;

2 kleine Auberginen;

1 junge Zucchini;

1-2 süße Paprika;

Ein paar Esslöffel Tomatenmark, oder noch besser, 1-2 frische Tomaten hinzufügen;

Öl, Gewürze und Salz nach Geschmack.

Die Zwiebel fein hacken, das Gemüse – Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten – in kleine Würfel schneiden. Bereiten Sie das Fleisch separat vor – das Schweinefleisch muss gewaschen, mit einer Papierserviette oder einem Handtuch getrocknet, in Stücke geschnitten und in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel in Pflanzenöl gebraten werden. Nach 5 Minuten die Zwiebel und das Fleisch hinzufügen und gelegentlich umrühren. Als nächstes die Zucchini und die Aubergine dazugeben und unter geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, da das Gemüse Saft ergeben sollte (sollte der Inhalt anbrennen, kann man noch etwas hinzufügen). Dann fügen Sie nach Belieben ein paar Esslöffel Tomatenmark und Kartoffeln hinzu.

Das Gericht sollte köcheln, bis die Kartoffeln fertig sind – normalerweise dauert dies nicht länger als 10 Minuten. Sie können gelegentlich umrühren. Zum Schluss mit Gewürzen bestreuen, salzen und abschmecken. Es ist großartig geworden, nicht wahr? Dieser Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen wird bestimmt allen Familienmitgliedern gefallen.

Gemüseeintopf mit Auberginen und Zucchini ist ein schmackhaftes, gesundes und kalorienarmes Gericht, das sowohl von Diäten als auch von Liebhabern leckerer Speisen gegessen werden kann. Sie können dem Eintopf jedes beliebige Gemüse hinzufügen. Selbst Kohl verdirbt beispielsweise nicht den Geschmack. Sie können Gemüseeintopf auch mit Tomatenmark kochen. Es hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können viel Grün verwenden. Aber für diejenigen, die das Gericht nahrhafter machen möchten, gibt es einen Ausweg: Fügen Sie Fleisch hinzu. Auch Ihre Männer werden diese Variante des Gemüseeintopfs zu schätzen wissen.

Schauen wir uns ein einfaches Eintopfrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos von den Produkten an, die vor allem im Sommer immer im Kühlschrank sind.

Zutaten für Gemüseeintopf

• mittlere Zucchini - 1 Stk.,
• mittelgroße Aubergine - 1 Stk.,
• Zwiebeln - ½ Stk.,
• mittelgroße Karotten - ½ Stk.,
• frische Tomate - 1-2 Stk.,
• mittelgroße Kartoffeln - 1 Stk.,
• Sonnenblumenöl,
• Wasser - ½ Tasse,
• Salz, Paprika - nach Geschmack.

Gemüseeintopf nach Website-Rezept kochen

1) Die Aubergine waschen, den Schwanz entfernen und in Würfel schneiden.

2) Zucchini waschen, Ränder abschneiden und in Würfel schneiden.

3) Die Zwiebeln schälen, dann unter fließendem Wasser abspülen und nach Belieben in Würfel oder halbe Ringe schneiden.

4) Schälen Sie die Karotten, waschen Sie sie gründlich von Schmutz und Staub und schneiden Sie sie in Streifen.

5) Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in Würfel schneiden.

6) Schälen Sie die Kartoffeln, waschen Sie sie vom Schmutz und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

7) Grundlegende Vorbereitungen wurden getroffen. Jetzt müssen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne gießen und mittlere Hitze einschalten. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Braten Sie es goldbraun und fügen Sie dann Zwiebeln und Karotten hinzu. Dasselbe goldbraun braten.

8) Gemüse in die Pfanne geben: Zucchini, Aubergine, Tomaten. Den Inhalt der Pfanne gut vermischen und je nach Geschmack salzen.

9) Den frischen Dill waschen und fein hacken.

10) Den Dill dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und umrühren. Schmecken Sie nach Salz. Bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Fügen Sie gemahlenen Paprika oder Koriander sowie beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Heizung aus.