Mit der Sommerwärme ist auch die Kräuterzeit gekommen und unter den vielen Nutzpflanzen sind vor allem Minze und Zitronenmelisse erwähnenswert. Welche Vorteile hat Minze für den menschlichen Körper und wie verwendet man frische Minze zum Kochen? Minze wird seit Jahrhunderten zum Kochen verwendet. Es wird in Desserts, Getränken und Fleischgerichten verwendet. Heute habe ich für Sie einige interessante Ideen vorbereitet, wie Sie Minze nicht nur als Nahrung, sondern auch für unsere Gesundheit und Schönheit verwenden können.

Zufällig hatte ich einen ganzen Arm voll frischer Minze zur Verfügung. Was tun damit, damit es nicht im Kühlschrank verschwendet wird? Ich begann mich für Rezepte auf Minzbasis zu interessieren. Vorher habe ich meist nur Minztee und Minzlimonade gemacht, deren Rezepte ich auch in diesem Beitrag vorstellen werde.

Die Vorteile von Minze für den menschlichen Körper

Minze enthält viel Menthol, das sich in ihren Blättern anreichert. Es hat eine schmerzstillende Wirkung und ist außerdem krampflösend und antiseptisch. Menthol ist gut für die Blutgefäße, hilft bei Schmerzen im Darm und Magen. Aus Minze werden Abkochungen und Aufgüsse zubereitet, die Kopfschmerzen, Krämpfe und Übelkeit lindern. Salben auf Minzbasis helfen bei der Behandlung von Husten und lindern Muskelschmerzen. Sie nehmen auch heiße Bäder mit Minze.

Zur Behandlung einer laufenden Nase wird den Tropfen Menthol zugesetzt. Frischer Minzsaft wird mit Weißwein gemischt und als allgemeines Stärkungsmittel verwendet. Pfefferminzöl ist ein hervorragendes Mittel gegen Kopfschmerzen: Reiben Sie es in die Haut ein (mit einer Alkohollösung im Verhältnis 1:4). Es wird auch bei Entzündungen der Haut und im Rahmen der Inhalation bei Husten eingesetzt.

Ätherisches Pfefferminzöl für die Haare

Ätherisches Pfefferminzöl wird auch häufig zur Beschleunigung des Haarwachstums verwendet. Es reicht aus, bei jeder Haarwäsche ein paar Tropfen Minzöl zu einer Portion Shampoo oder Klettenöl (2 Tropfen Minzöl auf 2 Esslöffel) hinzuzufügen und in die Haarwurzeln einzureiben und deren Enden zu schmieren.

Minze für die Gesichtshaut

Minze für die Gesichtshaut kann in Form einer tonisierenden Lotion verwendet werden. Die Zubereitung ist so einfach wie das Abkochen von Minze. Nehmen Sie die Farbe frischer Minze oder ihrer Blätter – einen Esslöffel fein gehacktes Grün, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein, kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang, kühlen Sie es ab und wischen Sie damit die Haut von Gesicht und Dekolleté ab.

Minze beim Kochen: Verwendungsmöglichkeiten, interessante Rezepte

Zusätzlich zu den heilenden Eigenschaften der Minze wird ihr erstaunlicher Geschmack und Geruch auch durch die Zugabe zu Gerichten, Getränken und Gewürzmischungen genutzt. Die Vorteile frischer Minze für kulinarische Zwecke waren bereits vor 100 Jahren offensichtlich. Eine Bestätigung dafür habe ich in einem alten Kochbuch gefunden, das mehrere interessante und sogar lustige Rezepte mit Minze enthält. Ich werde sie in der Form, in der ich sie in den Büchern gefunden habe, für Sie aufschreiben und einige Erläuterungen geben.

Wie man aus frischer Minze Minztee macht

Der Hauptvorteil von Minze sind ihre beruhigenden Eigenschaften. In einer Stresssituation können Sie aus Minzblättern einfach eine Tasse Tee aufbrühen. Aber wie macht man Minztee: frische oder trockene Blätter aufbrühen oder noch etwas hinzufügen? Sie können Minztee auf unterschiedliche Weise zubereiten, aber Sie können die einfachste verwenden: Wählen Sie einen Tee Ihrer Wahl – grün oder schwarz ohne jegliche Verunreinigungen, und fügen Sie ein paar Minzblätter oder -zweige hinzu. Für 1 Liter kochendes Wasser 3 Teelöffel Tee und 1 großen Zweig Minze hinzufügen und den Tee 7-10 Minuten ziehen lassen.

Minzgetränk aus frischer Minze

Ein Minzgetränk aus frischer Minze zuzubereiten ist genauso einfach wie die Zubereitung normaler Limonade. Nehmen Sie 2 Zitronen, ein paar Esslöffel Zucker (je nach Geschmack) und zwei große Zweige frische Minze. Sie müssen den Saft aus den Zitronen auspressen, Zucker hinzufügen und 1 Liter kochendes Wasser einfüllen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, pflücken Sie die Blätter von den Minzzweigen und zerdrücken Sie diese mit den Händen gut. Minzblätter und Eis zur Limonade hinzufügen.

Altes russisches Rezept – Minzwodka

Die Zutat in diesem Rezept, die mich berührt, ist ein Eimer Wodka))) Ich bin kein großer Fan von starken Getränken, daher fällt es mir schwer zu beurteilen, wie gut dieses Rezept ist. Aber ich hoffe, dass es Leute gibt, die sich für alte Rezepte für alkoholische Getränke interessieren und gerne selbst Weine, Liköre und Tinkturen zubereiten.

Minzlebkuchen

1 kg = 2,441933 Pfund, was bedeutet, dass 1 Pfund ungefähr 410 Gramm entspricht. Kali ist Kaliumcarbonat, das in der russischen Küche als Treibmittel für schwere Lebkuchen verwendet wurde. Heute verkaufen unsere Geschäfte geeigneteres Backpulver, das gemäß den Anweisungen auf der Verpackung verwendet werden kann. Unter Minzwasser versteht man wahrscheinlich einen Sud aus Minzblättern. Dieses einfache Rezept möchte ich auf jeden Fall ausprobieren, wenn Minze Saison hat.

Eine kleine Geschichte:
Minze ist die älteste würzig-aromatische Pflanze, die der Mensch schon vor unserer Zeitrechnung kannte und nutzte.
Schriftliche Denkmäler bezeugen den antiken Ursprung der Pflanze. Sie wird im Matthäusevangelium erwähnt (Kapitel 23, Zeile 23). Minze war den Arabern, Chinesen und Japanern bekannt und genoss in der Medizin wohlverdienten Ruhm. Die alten Griechen und Römer behandelten die Minze mit Respekt. Sie glaubten, dass der Geruch von Minze die geistigen Fähigkeiten steigerte und den Geist erfrischte, weshalb Adlige und Wissenschaftler Minzkränze auf ihren Köpfen trugen. Sie wuschen ihre Hände mit Minzwasser und rieben Böden und Tische mit Blättern ein, um die Luft in Wohnräumen zu verbessern und eine fröhliche Stimmung zu schaffen.
Minze hat wie viele andere Gewürzpflanzen eine eigene mythologische Geschichte und verdankt ihren Namen den Helden der griechischen Mythen. Der Herrscher der Unterwelt, Hades, verliebte sich in eine wunderschöne Nymphe namens Minta, doch Persephone (Hades‘ Frau) verwandelte die Nymphe aus Eifersucht in ein schlicht aussehendes Gras. Hades‘ Versuche, seine Geliebte zu verzaubern, blieben erfolglos, und dann verlieh er der Pflanze einen wunderbaren Duft. Vom griechischen Namen „minthe“ erhielt die Pflanze ihren lateinischen Namen „mentha“, und nachdem sie in die slawischen Sprachen übergegangen war, wurde sie in das moderne russische Wort „mint“ umgewandelt.
Die Gattung der Minzen umfasst etwa 50 Arten. Es wurden verschiedene Wild- und Kulturarten verwendet, die in Gärten gezüchtet wurden, um die Sorten zu verbessern. Die häufigsten Sorten sind: Pfefferminze, Krause Minze, Langblättrige Minze, Ackerminze und Flohminze.
Die Heimat der Pfefferminze ist England. Von dort gelangte es auf den europäischen Kontinent, in die Länder Asiens und Amerikas. Pfefferminze ist eine würzig-aromatische krautige Pflanze, die seit der Antike bekannt ist und als Gewürz verwendet wird.
Es wird als Industriepflanze in 40 Ländern angebaut, darunter in der Ukraine, Moldawien und der Region Krasnodar, aber in wildem Zustand kommt es in vielen Ländern vor.

Gewürzbeschreibung:
Pfefferminze (Mentha piperita L.) ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Es hat andere Namen: Englische Minze, Kalte Minze, Chili, Pfefferminze, Yartiz (Aserbaidschanisch), Katvahot (Armenisch), Pitna (Georgisch).
Diese Art von Minze ist eine Kulturpflanze, die im 17. Jahrhundert durch die Methode der Mehrfachhybridisierung auf der Grundlage zweier Arten, der Wasserminze und der Grünen Minze, gezüchtet wurde.
Wilde Pfefferminze hat oft einen unangenehmen, stechenden Geruch.
Das Gewürz sind Minzblätter – getrocknet oder frisch. Die Blätter verströmen einen angenehmen Duft und haben einen erfrischend kühlenden Geschmack.
Die Dosierung sollte, wie bei vielen anderen Gewürzen auch, gering sein. Pfefferminze wird nicht immer mit anderen Gewürzen kombiniert.

Verwendung beim Kochen:
Pfefferminze wird zum Würzen von Tee, Fruchtgetränken, Gelee, Kompott, Kwas, Sirup, alkoholischen Getränken und Likören verwendet.
Es ist Bestandteil würziger Mischungen. Es verbessert den Geschmack und das Aroma vieler Saucen, wird zu Marinaden für Fisch und Fleisch hinzugefügt und stellt Minzöl her. Pfefferminze wird zur Zubereitung vieler Gerichte aus Rind, Lamm, Lamm, Geflügel und verschiedenen (insbesondere Obst-) Salaten verwendet. Es wird als Würzmittel für Gemüse, beispielsweise Tomaten, Gurken, Kartoffeln und Hülsenfrüchte, verwendet. Dazu werden Kohl, Karotten, Erbsen und Lauch gedünstet.
Trocken gemahlene Minze verleiht Süßwaren, Brötchen und Keksen Frische und Aroma; sie wird in Minzlebkuchen, Kuchen und Torten gegeben.
Pfefferminze wird zum Aromatisieren von Tabak und Kaugummi verwendet und Minzgetränke erfrischen und sorgen in den heißen Sommermonaten für eine angenehme Kühle.

Anwendung in der Medizin:
Ätherisches Öl „Menthol“ wird als bakterizides, gefäßerweiterndes, schmerzstillendes und cholerisches Mittel verwendet. Es ist in Magentabletten, Validol, Valocordin, Corvalol, Zelenin-Tropfen, Minztropfen und Erkältungssalben enthalten.
Pfefferminzessenz wird verschiedenen Zahnpasten, Pulvern, Eau de Cologne, Elixieren usw. zugesetzt.
Minze regt den Appetit an, verbessert die Verdauung und lindert Übelkeit. In einer Mischung mit anderen Kräutern wird Minze bei hohem Säuregehalt, Lungen- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie gynäkologischen Blutungen verschrieben. Pfefferminzbäder gelten als beruhigend.

Aromatische Kräuter verleihen beim Kochen einer Vielzahl von Gerichten und Getränken einen neuen Geschmack und ein neues Aroma. Aromatische Kräuter wie Minze und Zitronenmelisse werden in Cocktails und anderen Getränken verwendet. Einige aromatische Kräuter werden bei der Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Auf dieser Seite werden einige aromatische Kräuter und deren Verwendung in der Hausmannskost vorgestellt.

Majoran-Gewürz: zum Kochen verwenden

Majoran ist ein kleiner krautiger Strauch mit kleinen weißen oder rosa Blüten und kleinen weichen graugrünen Blättern. Dieses Kraut ist eines der nützlichsten Kräuter in der Küche und verleiht Eintöpfen, Füllungen, Pasta und Fleischgerichten (insbesondere Lammfleisch) sowie Pizza und anderen würzigen Gerichten einen starken und einzigartigen Geschmack. Majoran ist in fast allen Küchenkräutermischungen enthalten.

Es werden einige Möglichkeiten vorgeschlagen, Majoran beim Kochen in verschiedenen Hausmannskostgerichten zu verwenden:

• Schneiden Sie das Lammfleisch ein, bevor Sie es in den Ofen schieben, und füllen Sie es mit gehacktem Majoran und Knoblauch.
• Zum Füllen von Schweinefleisch oder Truthahn anstelle von Salbei verwenden.
• Vor dem Backen fein hacken und auf die Pizza streuen.
• Zerkleinern und zur Tomaten- oder Fleischsauce für Pasta, Lasagne oder Moussaka hinzufügen.
• Majoranstängel und Knoblauch in Olivenöl vermengen, um ein duftendes Öl für Lammkoteletts zu erhalten.
• Zerkleinern und in eine Pfanne geben, in der die Hähnchenbrust in Olivenöl und Zitronensaft gebraten wird.

Die Blätter trocknen gut und behalten den Großteil ihres charakteristischen Aromas. Hängen Sie Kräuterbüschel an einen trockenen, gut belüfteten Ort, entfernen Sie dann die Blätter von den Stielen und bewahren Sie sie in dicht verschlossenen Behältern auf.

Verwendung von Minze beim Kochen

Es gibt mehrere gängige Minzarten: Grüne Minze, die beliebteste, die auch „Soßenminze“ genannt wird; Süßspeisen und Tee wird Pfefferminze zugesetzt, aus der ätherisches Öl gewonnen wird. Es gibt eine rundblättrige oder süße Minze mit runden, weichen Blättern, die für alle Zwecke geeignet sein und den besten Geschmack haben soll.

Die Verwendung von Minze beim Kochen passt gut zu Lamm-, Kalb- und Kaninchenfleisch sowie zu Kartoffeln, Hülsenfrüchten und vielen Schokoladen. Es kann zu Desserts hinzugefügt und zu Tee verarbeitet werden. Traditionell wird Minzsauce immer zum Lammfleisch serviert.

Minzsauce: Für 4 Portionen 3 EL fein hacken. Löffel frische Minze. 1/2 EL in eine kleine Schüssel geben. Löffel Puderzucker, 1 EL hineingießen. Löffel kochendes Wasser, rühren, bis der Zucker schmilzt. Minze hinzufügen, 1 EL. Löffel Malz oder Weinessig, umrühren. Eine Stunde stehen lassen.

Was kann man mit Minze kochen: Zu welchen Gerichten werden sie hinzugefügt?

Es ist Zeit herauszufinden, was Sie in Ihrer Küche aus Minze zubereiten können. Dies können Desserts und Eis, Kuchen und Gebäck, Kuchen und Cocktails sein. Einige Möglichkeiten, es in der Küche zu verwenden und zu welchen Gerichten Sie Minze hinzufügen:

• Bevor Sie neue Kartoffeln oder Erbsen kochen, geben Sie einen Zweig Minze in die Pfanne. Vor dem Servieren herausnehmen und das Gemüse mit frisch gehackter Minze garnieren.
• Minzblätter zupfen und zum Obstsalat geben – passt hervorragend zu Erdbeeren, Äpfeln, Limette, Ananas und Melone.
• Fügen Sie fein gehackte Minze zum Reis hinzu, zum Beispiel zur Traubenblatt-Dolma-Füllung.
• Verwenden Sie Minze zum Würzen von Getränken wie kubanischen Mojitos oder zum Garnieren von Cocktails.
• Sie können im Pesto Minze anstelle von Basilikum verwenden oder ein süßes Pesto mit zerstoßener Minze, Nüssen, Honig und Vanilleextrakt zubereiten.
• Fügen Sie vor dem Backen Minze zum Schokoladenkuchen hinzu oder bereiten Sie eine Soße für Eiscreme zu.

Was man beim Kochen aus Petersilie kochen kann

Petersilie, eine winterharte zweijährige Pflanze, ist vielleicht das häufigste Küchenkraut der Welt. Seine lockigen oder flachen, hellgrünen Blätter schmücken oft Fleischgerichte und Salate und werden (manchmal in Form von Kräuterbutter) zu gedünstetem Gemüse hinzugefügt. Petersilie wird aufgrund ihres ausgeprägten erfrischenden Geschmacks zum Kochen verwendet und passt gut zu Schinken, Speck, anderen Fleischprodukten sowie Eiern, Nudeln, Hülsenfrüchten und Reis.

Petersilie eignet sich hervorragend für Füllungen. Einige Möglichkeiten, Petersilie zuzubereiten:

• Gemüsebohnen und Speck bei starker Hitze mit reichlich Petersilie und Minze anbraten – diese Beilage passt hervorragend zu Hühnchen.
• Während des Kochens 1-2 EL hinzufügen. Löffel Gemüse für Lauch-, Erbsen- oder Spinatsuppe.
• Machen Sie Pesto mit glatter Petersilie als Ersatz für Basilikum. Dann den Tomatensalat oder die Nudeln anrichten.
• Die krause Petersilie kurz anbraten und wie in Frankreich zu Fleisch oder Fisch servieren.
• Fügen Sie der Suppe aus Kartoffeln, Zwiebeln und Milch noch mehr Petersilie hinzu und geben Sie sie dann durch einen Mixer, es wird sehr lecker.
• Fein gehackte Petersilie zum French Dressing und zur Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft für den Fisch geben.
• 3-4 EL anbraten. Löffel gehackte Petersilie zusammen mit Garnelen, Knoblauch und Butter ergeben einen leichten und leckeren Snack.
• Kauen Sie nach dem Verzehr von Knoblauch einen Zweig Petersilie, um den unangenehmen Geruch zu neutralisieren.

Petersilienzweige halten sich gut in einem Glas Wasser oder in einer Tüte im Kühlschrank. Bewahren Sie gehackte Petersilie mit der Eiswürfelmethode auf oder geben Sie sie in ein Glas und bedecken Sie es mit Pflanzenöl. So bleibt es im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar.

Minze wird auf der ganzen Welt häufig in der Küche verwendet und ist eines der häufigsten und beliebtesten Gewürze. Getrocknete und frische Minzblätter werden Desserts, Fleischgerichten und Backwaren zugesetzt. Vielleicht können sich nur wenige Gewürzpflanzen einer solchen Vielseitigkeit rühmen.

Beim Kochen Es werden frische und getrocknete Minzblätter und Blütenknospen verwendet. Am häufigsten wird getrocknete Minze in Pulverform verkauft. Wenn Sie Minze jedoch selbst zubereiten, empfiehlt es sich, die Blätter ganz zu lassen – so bleibt das Aroma der Minze besser erhalten. Sie können es kurz vor dem Hinzufügen mahlen.

Frische Minzblätter wird Sandwiches und sommerlichen Gemüse- und Obstsalaten sowohl als Gewürz als auch zur Dekoration zugesetzt. Eis, verschiedene Desserts und Cocktails werden oft mit einem Blatt oder Zweig frischer Minze serviert. Dies ist eine hervorragende geschmackliche Ergänzung zu Gemüsesuppen; in einigen nationalen Küchen ist Minze eine unverzichtbare Zutat in Milchsuppen. Frische Minze wird oft zu herzhaften Fleischgerichten hinzugefügt, insbesondere zu Lamm, Fisch und Geflügel. Frische Minze wird zum Einmachen von Tomaten verwendet und zu eingeweichten Äpfeln und Sauerkraut hinzugefügt.

Die größte Verwendung fand es jedoch beim Kochen getrocknete Minze. In vielen Rezepten zur Zubereitung von hausgemachten Würsten, Hackfleisch aus verschiedenen Fleischsorten, Pasteten – insbesondere aus der Leber – wird getrocknete Minze erwähnt. Es trägt dazu bei, den Geschmack des fertigen Gerichts zu verbessern und in manchen Fällen das spezifische Aroma eines Halbfertigprodukts zu dämpfen. Minzsauce passt perfekt zu jedem Fleisch- oder Geflügelgericht.
Kuchen und Torten, Fladenbrot, Lebkuchen – Minze ist beim Backen nicht weniger beliebt. Es wird hinzugefügt, um den Teig zu würzen; in einigen Ländern wird ein Minzsud hergestellt, der zum Kneten des Teigs verwendet wird.

Von jeher bis heute ist Minze eine unverzichtbare Zutat. bei der Zubereitung von Erfrischungsgetränken. Besonders beliebt ist Minztee, der nicht nur sehr lecker und aromatisch, sondern auch sehr gesund ist. Minze wird Kwas und Fruchtgetränken, Kompott, Gelee, Tassen und Sirup zugesetzt. Doch nicht alle Minzsorten eignen sich für die Zubereitung von Getränken. Pfefferminze verleiht Getränken eine leichte Bitterkeit, insbesondere wenn sie erhitzt werden und Minztee längere Zeit ziehen lässt. Andere Minzsorten haben keine offensichtliche Bitterkeit.

Minze, einschließlich Pfefferminze, ist eine sehr häufig vorkommende Gewürzpflanze, die unter anderem in der Küche aktiv verwendet wird. Dies ist eine sehr unprätentiöse Pflanze, die auf Gartengrundstücken oft als Unkraut wächst. Sie können es in einem Blumentopf auf der Fensterbank anbauen und haben dieses wunderbare Gewürz immer zur Hand. Diese Kultur ist unprätentiös und gleichzeitig sehr, sehr nützlich. Minzblätter werden hauptsächlich zum Kochen verwendet.

Eigenschaften und Vorteile von Minze

Die Eigenschaften und wohltuenden Eigenschaften der Minze werden maßgeblich von ihrer Zusammensetzung und dem Gehalt an natürlichem Menthol in ihren Blättern bestimmt.

Minze hat die Fähigkeit, unseren Körper zu beruhigen und seine Verdauung zu verbessern. Brühen Sie Minztee auf oder fügen Sie Minzblätter zu Ihrem Lieblingstee hinzu, um ein schönes Getränk zu erhalten. Die Vorteile eines so einfachen Getränks sind vielfältig: Es wirkt beruhigend auf den Körper, verbessert die Durchblutung und lindert Kopfschmerzen. Pfefferminztee lindert Übelkeit und verbessert die Verdauung. Pfefferminztee hilft Ihnen auch, sich zu entspannen und Schlaflosigkeit und Reizungen zu beseitigen. So viel Nutzen bringt uns schon eine Tasse Minztee. Übrigens haben nur wenige Menschen genug von Tee, der mit Minzblättern aufgebrüht wird.

Verwendungsmöglichkeiten von Minze

Heutzutage verwenden wir mehr denn je aktiv viele Kräuter beim Kochen, darunter auch Minze. Minze verleiht dem Gericht immer eine pikante Note. Bei einem Gericht wie Lammkeule mit Minzsauce spielt die Sauce beispielsweise eine wichtige Rolle.

Um nicht alle wohltuenden Eigenschaften der Minze zu verlieren, müssen Sie sie dem zubereiteten Gericht eine gewisse Zeit vor der Zubereitung hinzufügen. Andernfalls verdirbt es den Geschmack dieses Gerichts; der angenehme Minzgeschmack kann einfach bitter werden.

Sie müssen es vielen kalten Getränken und Gerichten im Voraus hinzufügen, damit die ätherischen Öle der Minze beispielsweise in ein so interessantes Getränk wie Minzkwas übergehen.

Pfefferminze wird häufig zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet. Es wird zu Geflügel, Fleisch, Gemüse, Fischgerichten, vielen Salaten und Desserts hinzugefügt. Minze wird zur Herstellung von Getränken und Soßen verwendet.

Es verleiht Süßwaren und Backwaren ein außergewöhnlich angenehmes Aroma, man denke nur an Minz-Lebkuchen. Die in der Minze enthaltenen ätherischen Öle haben ein angenehmes Aroma, einen frischen und raffinierten Geschmack. Gerichte mit Minze verbessern die Stimmung.

Sie können Minzblätter auch zum Dekorieren von Desserts, Salaten und Hauptgerichten verwenden.

Minze aromatisiert Essig und Pflanzenöl perfekt. Geben Sie einfach Minzzweige zusammen mit anderen Kräutern in Essig- oder Ölflaschen, lassen Sie sie etwa ein bis zwei Wochen an einem dunklen Ort ruhen und genießen Sie die Verwendung dann.

Pfefferminze kann auch in einigen Marinaden für Fisch, Fleisch und Geflügel verwendet werden. Solche Marinaden bringen immer einen Hauch von Frische und verleihen der Marinade und dem darin marinierten Fleisch einen pikanten Geschmack.

Es empfiehlt sich, Minze sowohl in frischer als auch in trockener Form zu verwenden.

Minze kann in ihrer natürlichen Form allein oder gemischt mit anderen Kräutern verzehrt werden. Beispielsweise nimmt es in der Hopfen-Suneli-Komposition einen herausragenden Platz ein, wo Minze gut zu allen in der Komposition enthaltenen Kräutern passt und diese Mischung perfekt ergänzt.

Betrachten wir verschiedene Optionen aus der riesigen Liste der Verwendungsmöglichkeiten von Pfefferminze beim Kochen. Beginnen wir mit einer grünen Fischmarinade.

Grüne Marinade für Fisch

• Pfefferminze - ein Bund,
• Koriander - ein Bund,
• Zwiebeln – Schalotten – drei Stk.,
• Kleine Zitrone oder Limette - ein Stück,
• Erdnussbutter – 150 Gramm,
• Salz.

Koriander, Minze, Zwiebel, Zitrone und Schalotten gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen.Koriander und Minze fein hacken. Schalotten schälen und hacken. Zitronenschale abreiben. Den Saft der Zitrone auspressen. Alles mit Erdnussbutter und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Damit ist unsere Fischmarinade fertig. Diese Marinade kann zum Marinieren von Fisch zum Grillen, Grillen oder Braten auf dem Herd verwendet werden.

Minzsauce für gebackenes Fleisch

• Minzblätter – 15 g,
• Kristallzucker – ein EL. Löffel,
• Zwiebel - Schalotte - ein Stk.,
• Weinessig – drei bis vier Esslöffel,
• Eine Prise Salz.

Weinessig (Sie können jeden beliebigen weißen oder roten Essig verwenden), Kristallzucker und Salz in einer Schüssel vermischen und umrühren, damit sich der Kristallzucker auflöst. Zwiebel und Minze ausreichend mahlen, zum Zucker und Essig geben und alles vermischen. Gießen Sie die Mischung in die Sauciere. Minzsauce passt besonders gut zu gebackenem Lammfleisch.

Sie können den Kochvorgang dieser Soße beschleunigen, wenn Sie sie in größeren Mengen zubereiten und sie mit einem Mixer mahlen.

Minzsalat

• Minze - ein kleiner Bund,
• Frische Gurke – zwei Stück,
• Bull's Heart-Tomaten – eine oder zwei,
• Schnittlauch - ein halber kleiner Bund,
• Knoblauch - ein paar Zehen,
• Zitronensaft – zwei Esslöffel,
• Traubenkernöl – zwei Esslöffel,
• Mischung aus Paprika und Salz.

Die Tomate quer aufschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie die Kerne entfernen. Die Tomate in mittelgroße Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben.

Bei Bedarf die Gurken schälen, entkernen, in mittelgroße Würfel schneiden und zu den Tomatenwürfeln in eine Schüssel geben.

Schnittlauch – Zwiebel hacken und zum Gemüse in unserer Schüssel hinzufügen. Trennen Sie die Minzblätter von den Zweigen, legen Sie sie zu einem Stapel zusammen und hacken Sie sie. Anschließend ein wenig in den Händen verreiben und mit den anderen Zutaten unseres Salats in die Schüssel geben.

Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit Salz und einer Mischung verschiedener Paprika im Mörser zerstoßen. Traubenkernöl und Zitronensaft zum zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen. Gießen Sie das Dressing zu unserem Salat in die Schüssel. Mischen. Den Salat können Sie gekonnt mit Minzblättern dekorieren.

Alkoholfreier Mojito

• Ein Bund Minze
• Limette - ein Stk.,
• Rohrzucker - ein paar Esslöffel,
• Eis - zwei Gläser,
• Mineralwasser - Flasche.

Trennen Sie die Minzblätter von den Zweigen. Die Limette in acht Spalten schneiden.
In ein paar hohe Gläser etwa zwanzig bis fünfundzwanzig Minzblätter und einen Esslöffel Rohrzucker geben und zerstampfen (zum Beispiel mit einem Mörser und Stößel). Zerdrücken Sie die Minzblätter vorsichtig mit Zucker, um ein stärkeres Minzaroma und einen stärkeren Geschmack zu erhalten. Drücken Sie den Saft von 4 Limettenschnitzen in jedes Glas und geben Sie die Limettenspalten hinein. Füllen Sie das Glas mit Eiswürfeln und füllen Sie alles mit Mineralwasser auf. Servieren Sie das alkoholfreie Getränk mit Cocktailstrohhalmen.

Pfefferminztee

• Minze - ein Esslöffel,
• Schwarze Johannisbeerblätter – ein Esslöffel. Löffel,
• Zitronenschale – eine Prise
• Wasser – etwa 500 ml.

Geben Sie trockene Johannisbeerblätter zusammen mit trockener Minze und Zitronenschale in eine Glasteekanne, die wir zunächst mit heißem Wasser ausspülen. Kochen Sie Wasser, kühlen Sie es ein wenig auf 90–95 Grad ab, füllen Sie den Wasserkocher zur Hälfte, lassen Sie den Tee zwei Minuten lang ziehen und füllen Sie ihn mit dem restlichen Wasser auf. Wenn Sie trockene schwarze Johannisbeeren essen, können Sie diese auch in den Wasserkocher geben,

2013 -10-20 16:23

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