Den Braten in einem Topf garen. So kochen Sie Fleisch richtig in Töpfen: spezifische Tipps

Heute möchte ich einen Schmorbraten kochen – sehr lecker hausgemachtes Gericht. Meine Familie liebt diese Art von im Ofen gebackenem Fleisch und Kartoffeln. Es ist wirklich sehr lecker und sättigend. Blick von dieses Gerichts gutaussehend und vorzeigbar. Als heißer Snack Es ist schön, es den Gästen zu servieren. Versuchen Sie es mit Kochen leckeres Gericht mit mir zusammen. Das Rezept zum Braten in Töpfen ist sehr einfach, die Zubereitung ist nicht kompliziert und Schritt-für-Schritt-Fotos zerstreuen alle Ihre Zweifel, wenn Sie während des Kochvorgangs solche haben.

Zutaten, die ich benötige:

• Fleisch - 150 g (ich habe Rindfleisch);
• Kartoffeln - etwa 800 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Hartkäse - 120-150 g (russischer Typ);
• Mayonnaise;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Lieblingsgewürze;
• Pflanzenfett.

Aus dieser Produktliste erhalten Sie drei Töpfe.

So bereiten Sie einen Schmorbraten im Ofen zu

In diesem Rezept werden Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln gebraten.

Deshalb beginne ich mit dem Kochen, indem ich das Fleisch und die Kartoffeln in Würfel schneide. Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe. Ich gieße Öl in die Pfanne und brate alles nacheinander an.

Zuerst brate ich das Rindfleisch mit Gewürzen an, bis es leicht gebräunt ist, und lege es auf einen Teller.

Ich fülle sie in Töpfe um. Ich werde etwas Salz hinzufügen. Dies wird die erste Schicht sein.

Als nächstes brate ich die Zwiebel goldbraun an. Ich gieße die nächste Schicht in den Topf.

Die letzte Schicht wird aufgerieben feine Reibe Käse. Ich decke alles von oben ab helle Schicht Mayonnaise.

Ein paar Löffel geriebener Käse Ich werde es verlassen. Ich streue es am Ende des Garvorgangs auf den Braten.

Ich habe die Töpfe für 45 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gestellt.

Zum fertigen Braten in Töpfen noch einmal einen Löffel Käse hinzufügen und stehen lassen, bis er schmilzt.Der Geruch des Gerichts ist erstaunlich.

Vor dem Servieren füge ich für ein ästhetisches Erscheinungsbild und Schönheit etwas Frühlingszwiebel hinzu.

Ergänzen Sie einen köstlichen Schmorbraten mit Fleisch und hausgemachten Kartoffeln gesalzene Konfitüren, sei es Salat, Tomaten oder Gurken. Dafür besteht aber kein besonderer Bedarf, da der Braten sehr saftig ausfällt.

Guten Appetit allerseits! 🙂

Schmorbraten könnte enden gesundes Gericht, wenn Sie es ohne Vorbraten kochen. Produkte in einem Topf werden gebacken und gedünstet und behalten dabei alle wohltuenden Eigenschaften.

Klassischer Schweinebraten

Komponenten:

• Schweinefleisch – 0,4 kg;
• mittelgroße Karotte;
• mittelgroße Zwiebel;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• 45 g Salz;
• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Fleisch auftauen lassen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Karotten in Streifen schneiden und die Zwiebeln in Ringhälften schneiden.
3. Legen Sie das Fleisch auf den Boden des Topfes, Karotten und Zwiebeln darauf – ganz oben.
4. Anschließend den Knoblauch auspressen und mit Pfeffer und Salz bestreuen. Gießen Sie Wasser oder Brühe ein, damit die Flüssigkeit nicht austritt.
5. Stellen Sie die Behälter für 1 Stunde und 10 Minuten in den Ofen. Bei einer Temperatur von 200 °C kochen. Wichtig: Heizen Sie den Backofen nicht vor, da die Speisen im Topf nach und nach erhitzt werden sollen.

Sie können das Gericht direkt nach dem Kochen direkt in den Töpfen servieren.

Kochen mit Rindfleisch

Komponenten:

• 1 kg Rindfleisch;
• Tomaten – 6 Stück;
• 3 mittelgroße Karotten;
• 3 kleine Zwiebeln;
• 1 g Orangenschale;
• Lorbeerblatt – 3 Stück;
• 200 ml trockener Rotwein;
• 2 EL. l. Olivenöl zum Braten;
• 100 g Oliven;
• eine halbe Knoblauchzehe;
• 3 EL. l. Brandy;
• schwarze Pfefferkörner und gemahlen;
• optional Kräuter und Salz.

So bereiten Sie Rinderbraten zu:

1. Das Fleisch waschen, die Adern entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, die Karotten in Scheiben und die Tomaten in beliebige, zum Verzehr geeignete Stücke.
3. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder mit einem Messer hacken.
4. Zubereitung der Marinade: Karotten und Zwiebeln, Orangenschale, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zum Rotwein geben. Mischen Sie die Mischung gründlich und gießen Sie sie über das Rindfleisch und das Gemüse. Stellen Sie die Zubereitung über Nacht in den Kühlschrank.
5. Morgens Gemüse und Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen und trocknen.
6. Das Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, Knoblauch, Tomaten und eingelegtes Gemüse hinzufügen. Mit Brandy aufgießen und Lorbeerblatt hinzufügen. Am Ende des Schmorens alles mit Marinade übergießen, sodass die Speisen bedeckt sind. Sollte nicht genügend Flüssigkeit vorhanden sein, Brühe oder Wasser hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Aufkochen, alles in Töpfe füllen und in den Ofen stellen. Bei 160 °C 2 bis 2,5 Stunden kochen. Fügen Sie die Oliven eine halbe Stunde vor der Zubereitung hinzu.

Das Rindfleisch heiß servieren, mit Kräutern garniert.

Rezept mit Pilzen

Zutaten:

• ein halbes Kilo Steinpilze;
• 600 g Schweinefleisch;
• 0,8 kg Kartoffeln;
• große Karotten - 2 Stück;
• Zwiebel- 2 Stück;
• 100 g grüne Erbsen;
• 6 Lorbeerblätter;
• 130 ml Sauerrahm;
• 2 Knoblauchzehen;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• gemahlener Pfeffer und Salz;
• Fleischbrühe oder Wasser.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch fein hacken und braten, bis es braun ist. Danach Salz und Pfeffer hinzufügen. Legen Sie das Schweinefleisch auf den Boden der Töpfe.
2. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden und in einer Bratpfanne etwa 5 Minuten braten. In dieser Zeit den Knoblauch fein hacken und zum Schluss zu den Pilzen geben. Legen Sie sie auf das Fleisch in den Töpfen.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und braten, bis sie transparent ist. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und weitere 5 - 6 Minuten braten. Vorbereitetes Gemüse in Töpfe geben.
4. Die Kartoffeln sehr fein würfeln und roh zu den restlichen Zutaten geben. In jeden Topf 1 EL darüber geben. l. grüne Erbsen und Salz, falls gewünscht.
5. Den Inhalt des Topfes mit Brühe oder klarem Wasser übergießen. 1 EL darauf geben. l. Sauerrahm und Lorbeerblatt.
6. Den Braten etwa eine halbe Stunde garen, bis er fertig ist volle Bereitschaft Kartoffeln bei einer Temperatur von 200 ° C.

Vor dem Servieren das Gericht 5–10 Minuten abkühlen lassen und mit Kräutern garnieren.

Fasten-Schmorbraten

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln;
• 3 mittelgroße Karotten;
• 3 süße Paprika;
• 3 Zwiebeln;
• Tomatensaft - nach Geschmack;
• irgendein Pflanzenöl;
• Lorbeerblätter;
• gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack.

So bereiten Sie einen mageren Schmorbraten zu:

1. Die Zwiebel in einer Bratpfanne etwas in Öl anbraten.
2. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben und teilen Sie sie dann in 4 Teile. Die Kartoffeln in lange, dünne Scheiben schneiden und bulgarische Paprika- in dünnen Streifen, nachdem zuvor die Früchte von den Samen befreit wurden.
3. Legen Sie Zwiebeln auf den Boden des Topfes, Paprika darauf, dann Karotten und dann Kartoffeln. Fügen Sie nach Belieben eine Salz-Pfeffer-Mischung und ein paar Lorbeerblätter hinzu.
4. Gießen Sie den Inhalt des Topfes ein Tomatensaft bis die oberste Gemüseschicht vollständig bedeckt ist. Für 60 Minuten bei 170 °C in den Ofen geben.

Das Gericht knusprig servieren Gurken oder Sauerkraut.

Denken Sie daran: Fügen Sie am Ende des Bratens jeder Zutat Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu.

Mit Fleisch und Kartoffeln

Woraus man kochen kann:

• 400 g Lammfleisch (oder anderes Fleisch);
• 0,6 kg Kartoffeln;
• 35 ml Olivenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• Kräuter, Gewürze, Salz - nach Geschmack;
• ein Glas Brühe oder Wasser.

Bratenrezept mit Fleisch und Kartoffeln:

1. Das Lamm waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.
2. Öl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis eine Kruste entsteht. Am Ende des Vorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch sollte man nicht gleich salzen, sonst wird es zäh.
3. Legen Sie das Lammfleisch auf den Boden der Töpfe und drücken Sie das Öl aus, so dass der größte Teil davon in der Pfanne bleibt.
4. Es ist nicht notwendig, die Kartoffeln zu braten; es ist zulässig, sie roh zu lassen, sie in mittelgroße Stücke zu schneiden und auf das Lammfleisch zu legen. Sie können das gehackte Wurzelgemüse mit Gewürzen bestreuen.
5. Die Zwiebel in Ringe schneiden und im restlichen Fleischöl anbraten. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zermahlen und mit der Zwiebel vermischen, die entstandene Mischung auf den Kartoffeln verteilen.
6. Füllen Sie den Inhalt der Töpfe mit Brühe oder Wasser. Legen Sie sie in den Ofen und garen Sie sie 50–60 Minuten lang bei 180 °C.

Servieren Sie dies herzhaftes Gericht Es sollte direkt nach der Zubereitung heiß serviert werden.

Wie man mit Hühnchen kocht

Zutaten:

• ein halbes Kilo Hähnchenfilet;
• 600 g Kartoffeln;
• 150 g Karotten;
• 100 g Zwiebel;
• ein Glas Wasser oder Brühe;
• 100 ml Olivenöl ohne Zucker;
• Gewürze, Pfeffer, Salz - optional.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln in mittelgroße Spalten schneiden und vollständig trocknen. In Öl etwa 6 Minuten braten, bis es halb gar ist. Legen Sie die Kartoffelspalten auf den Boden des Topfes und versuchen Sie, sie in der Pfanne zu belassen HöchstbetragÖle
2. Die Karotten in Streifen schneiden, 3–4 Minuten braten und dann auf die Kartoffeln legen.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
4. Hähnchenfilet schneiden kleine Teile und im restlichen Öl anbraten (bei Bedarf noch mehr hinzufügen). Legen Sie es auf die Karotten.
5. Legen Sie die Zwiebel auf das Huhn und gießen Sie Brühe oder Wasser in den Topf. Das Hähnchen wird auf das Gemüse gelegt, damit es seinen Geschmack aufnehmen kann, und die Zwiebeln auf dem Fleisch sorgen dafür, dass es weich bleibt.
6. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und stellen Sie die abgedeckten Töpfe 40 Minuten lang hinein.

Servieren Sie das Gericht heiß, sobald es fertig ist.

Hausgemachter Braten in Töpfen

Komponenten:

• ein halbes Kilo Schweinefleisch;
• 8 mittelgroße Kartoffeln;
• 1 große Zwiebel;
• 1 große Karotte;
• 4 EL. l. Sauerrahm;
• 4 EL. l. Mayonnaise;
• 50 ml Zitronensaft;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein halbes Glas Brühe;
• 1 Päckchen Gewürze für Schweinefleischgerichte;
• Salz.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch waschen und trocknen, überschüssiges Fett entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Zitronensaft aufgießen, Gewürze und Salz hinzufügen. Gründlich vermischen, die Schüssel abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Die Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse geben. Mayonnaise mit Sauerrahm mischen und vorbereiteten Knoblauch hinzufügen.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten durch eine grobe Reibe geben. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Stücke wie das Fleisch.
4. Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in die Töpfe: Schweinefleisch, Zwiebeln, Karotten, die Hälfte der Soße, Kartoffeln und die andere Hälfte der Soße. Eine Prise Salz hinzufügen und die Form abdecken.
5. In den Ofen stellen, bei 180 °C einschalten und 90 Minuten garen.

Jetzt müssen Sie nur noch die Töpfe herausnehmen und 5 Minuten lang öffnen. Anschließend kann das Gericht serviert werden.

Mit Buchweizen

Was Sie für das Rezept benötigen:

• 300 g Hähnchenfilet;
• 150 g Buchweizen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 TL. Butter;
• 2 TL. Pfeffermischungen;
• Olivenöl zum Braten;
• Salz nach Geschmack.

Rezept für Buchweizenbraten:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
2. Karotten und Zwiebeln fein hacken und in die Pfanne geben, wenn das Wasser aus dem Fleisch verdampft ist. 7 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren.
3. Den Knoblauch zerdrücken, Pfeffer und Salz hinzufügen und einige Minuten braten.
4. Den gewaschenen Buchweizen in eine Pfanne geben, gründlich vermischen und vom Herd nehmen.
5. Geben Sie die Mischung in die Töpfe und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser, sodass alles vollständig bedeckt ist. Ein Lorbeerblatt hinzufügen und die Form abdecken.
6. Die Töpfe in den Ofen stellen, die Temperatur auf 180 °C einstellen und 30 – 40 Minuten garen. 10 Minuten vor der Zubereitung einen Teelöffel Butter zu jeder Portion geben und abdecken.

Nach dem Kochen alle Zutaten gut vermischen und das Gericht servieren.

Kochmöglichkeit mit Käse

Zutaten:

• 0,5 kg Schweinefleisch;
• 3 Zwiebeln;
• 8 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 3 eingelegte Gurken;
• 200 g Hartkäse;
• 100 g Mayonnaise;
• ein halbes Glas Brühe;
• Pfeffer, Kräuter und Salz.

So bereiten Sie einen Braten mit Käse im Ofen zu:

1. Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden, in einer Bratpfanne leicht anbraten und auf den Topfboden legen.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten in Streifen schneiden und ebenfalls anbraten. Gemüse auf das Fleisch legen.
3. Die Gurken in dünne Ringe schneiden und eine Schicht davon über die Karotten und Zwiebeln legen. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Würfel, damit das Gericht fertig ist.
4. Alle Zutaten mit etwas Brühe übergießen und Mayonnaise darüber verteilen. Den Käse reiben und in einer dicken Schicht in die Töpfe gießen. Wer dehnbaren Käse mag, sollte ihn 10 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts hinzufügen.
5. Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C ein und backen Sie eine Stunde lang.

In Töpfen mit Pflaumen rösten

Komponenten:

• ein halbes Kilo Rindfleisch;
• 1 Handvoll Pflaumen;
• 2 Zwiebeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• ein Glas dunkles Bier;
• 1 Bund Petersilie;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch in 2 cm große Stücke schneiden, trocknen, salzen und pfeffern. In 2 Portionen braten, bis eine Kruste entsteht. Fleisch in Töpfe geben.
2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und im restlichen Öl hell anbraten goldene Farbe. Die vorbereitete Zwiebel auf das Fleisch legen.
3. Die Karotten in Streifen schneiden und anbraten, bis sich die Farbe ändert. Geben Sie die Zwiebeln oben in die Töpfe.
4. Den Inhalt mit Bier aufgießen und nach Belieben hinzufügen heißes Wasser. 20 Minuten bei 180 °C und dann 15 Minuten bei 150 °C garen.
5. Nehmen Sie die Töpfe aus dem Ofen, geben Sie Pfeffer und Salz zum Inhalt und rühren Sie um. Pflaumen darauflegen und weitere 20 Minuten garen.

Sie können den duftenden Braten vor dem Servieren in den Töpfen belassen oder in tiefe Teller legen. Das Gericht mit Petersilie garnieren.

Ungewöhnliches Rezept mit Leber

Woraus man kochen kann:

• 0,5 kg Leber;
• 600 g Kartoffeln;
• 150 g Hartkäse;
• 2 Zwiebeln;
• 2 große Karotten;
• ein großes Glas Sauerrahm;
• Gewürze, Pfeffer und Salz.

Kochvorgang:

1. Die Leber in kleine Stücke schneiden und braten, bis sie halb gar ist.
2. Die Zwiebel hacken und die Karotten durch eine Reibe geben. Das Gemüse zur Leber geben und anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
3. Sauerrahm zu den anderen Zutaten geben, Pfeffer und Salz hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Kartoffeln in einer separaten Bratpfanne anbraten.
5. Kühlen Sie alle Produkte ab. Die Hälfte der Leber in Sauerrahm in die vorbereiteten Töpfe geben, dann die Kartoffeln und die restlichen Innereien darauflegen. Käse über alle Zutaten reiben.
6. Im offenen Topf 20 Minuten bei 180 °C garen.

Sobald der Braten fertig ist, heiß servieren.

Herzhaftes Truthahngericht

Komponenten:

• 1,2 kg Truthahn;
• 0,4 kg kleine junge Kartoffeln;
• 2 Zucchini;
• 1 Karotte;
• 1 Zitrone;
• 2 Bund Frühlingszwiebeln;
• 3 EL. l. Sauerrahm;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 TL. Salz;
• 1 Teelöffel. Pfeffermischungen;
• 1 Teelöffel. Salbei

So bereiten Sie den Putenbraten zu:

1. schneiden in großen Stücken Putenfleisch und Zitronenscheiben. Das Fleisch mit Pfeffer und Salbei einreiben, Zitrone darauflegen. 8 Stunden einwirken lassen.
2. Schneiden Sie die Karotten in Streifen, die Zwiebeln in kleine Stücke und die Zucchini in Puckhälften. Kartoffeln waschen und schälen.
3. Truthahn, Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten, Zucchini und ganze Knoblauchzehen in einen Topf geben.
4. Sauerrahm mit Wasser verdünnen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die entstandene Soße über den Topfinhalt gießen.
5. Stellen Sie den Behälter in den Ofen und stellen Sie die Temperatur auf 220 °C ein. Eineinhalb Stunden kochen lassen, dann den Ofen ausschalten und den Topf weitere 15 – 20 Minuten darin stehen lassen.

Das Putengericht sollte auch heiß serviert werden.

Braten in Töpfen eignet sich sowohl für normale als auch für festliches Abendessen. Es ist immer aromatisch, schmackhaft und originell. Selten lehnt jemand eine solche Köstlichkeit ab und deshalb wird die Mühe der Hausfrau immer mit Lob und völlig leeren Töpfen belohnt!

Ein appetitliches und sehr festliches Rezept für Braten mit Gemüse. Wenn Sie es mit Töpfen backen und Ofen es klappt aromatisches Gericht, angenehm mit seinem Geschmack. Die Herstellungstechnologie birgt ihre eigenen Geheimnisse, die es zu kennen gilt, um ein beeindruckendes Gericht zu kreieren, das den Tisch und das Foto schmückt.

Wie man Fleisch in Töpfen im Ofen gart

Seit der Antike kochen die Menschen gerne Fleisch in Töpfen, weil es sehr lecker ist. Das Rezept basiert darauf, Fleisch zu braten, es in eine Form zu legen und es mit Gemüse oder Müsli zu backen. Geeignet ist jedes rohe Fleisch – Schwein, Rind, Lamm, Huhn oder Kaninchen, das in Stücke geschnitten werden muss. Gewürze und Saucen für Braten werden unterschiedlich gewählt: Basilikum, Salbei und Kreuzkümmel eignen sich für Schweinefleisch, Rosmarin und Estragon eignen sich für Rindfleisch, Oregano, Minze, Fenchel eignen sich für Lammfleisch und Koriander und Majoran eignen sich für Truthahn.

Zu den Saucen gehören Tomaten, Pilze, Meerrettich, Senf, weisses Fleisch Ideal sind Sauerrahm und Zitrone. Sie können dem Braten Gemüse, Pilze und sogar Obst – getrocknet oder frisch – hinzufügen. Am meisten beliebtes Gemüse sind Kartoffeln, gefolgt von Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten. Nicht weniger verbreitete Produkte zum Garen von Schmorbraten im Ofen sind Champignons, Äpfel und Birnen, Pflaumen und getrocknete Aprikosen.

Gebratenes Fleisch

Um den richtigen Schmorbraten im Ofen zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch auswählen. Saftiges, weiches Fruchtfleisch ist hierfür ideal. Bei der Auswahl von Lammfleisch sollten Sie den oberen Rücken des Lammes, beim Schwein den Hals oder Schinken und beim Rindfleisch das Schulterblatt oder Hypochondrium berücksichtigen. Das Fleisch muss frisch sein, ohne große Menge Fett einfetten, damit es beim Kochen seine Konsistenz behält und auf dem Foto gut aussieht.

Kochzeit

Das Gericht ist festlich und komplex, daher ist es hilfreich zu wissen, wie lange es dauert, Fleisch in Töpfen im Ofen zu garen. Wenn Sie sich für gefrorenes Fleisch entscheiden, dauert das Auftauen eine halbe bis eineinhalb Stunden. Danach dauert es noch einmal 20 Minuten, bis alle Zutaten zubereitet sind. Die Garzeit hängt von der Fleischsorte und der Menge ab. So wird jedes halbe Kilo 15 Minuten lang gegart flüssige Konsistenz. Ein mitteldicker Braten und Schweinefleisch benötigen für jedes halbe Kilo 20 Minuten zum Garen im Ofen, ein dicker Braten benötigt 22 Minuten.

Rezept für Schmorbraten im Ofen

Allgemeine Regeln Die Zubereitung des Gerichts setzt voraus, dass das Rezept zum Garen von Fleisch in Töpfen genau befolgt wird:

• Das Fleisch muss vor dem Garen nicht gesalzen werden, Sie können es aber marinieren;
• Nach der Marinade wird das Fleisch in einer heißen Bratpfanne gebraten goldbraune Kruste, deutlich sichtbar auf Schritt-für-Schritt-Fotos;
• Gemüse, Pilze werden auf den Boden des Topfes gelegt, Fleischzutaten, alles wird mit Soße oder Brühe übergossen, mit einem Deckel verschlossen und in den Ofen geschickt.

Gemütlich

Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem Rezept für einen klassischen Hausmannsbraten in Töpfen im Ofen, denn das Gericht wird äußerst saftig und aromatisch. Besser zu verwenden traditionelles Rezept Schweinefleisch mit Kartoffeln für einen hausgemachten Geschmack. Der Braten wird kalorienreich sein, also essen Sie nicht zu viel davon – eine Portion reicht aus, um satt zu werden.

Zutaten:

• Schweinefleisch - ein halbes Kilo;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 7 Stk.;
• Zitronensaft– 1,5 Esslöffel;
• Sauerrahm – 3,5 EL. l.;
• Mayonnaise – 3,5 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Brühe - ein halbes Glas.

Kochmethode:

1. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, abspülen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer vermischen und mit Gewürzen abschmecken. 35 Minuten marinieren lassen.
2. Mayonnaise, Sauerrahm, gehackten Knoblauch und Brühe mischen.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben grobe Reibe, Kartoffeln in Stücke schneiden. Letzteres in Pflanzenöl 4 Minuten leicht anbraten.
4. Die Zutaten schichtweise in einen Topf geben: Fleisch, Zwiebeln, Karotten, Soße, Kartoffeln, Schichten wiederholen.
5. Bei 190 Grad eineinhalb Stunden backen. Nach dem Garen im ausgeschalteten Backofen noch etwas köcheln lassen.

Mit Pilzen

Originalrezept Schmorbraten mit Pilzen ist eine Option mit der Zugabe von Champignons. Sie haben einen Adligen reichhaltiger Geschmack, das alle Komponenten durchdringt und dem Gericht Saftigkeit und exquisites Aroma verleiht. Einem solchen Fleisch kann man nicht widerstehen – es sieht gut aus, verströmt einen appetitlichen Geruch und schmeckt wie ein Gericht aus dem Ofen.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 0,8 kg;
• Kartoffeln – 13 Stk.;
• Champignons – 0,7 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 3 Stk.;
• Knoblauch – 7 Zehen;
• Grüns - ein Haufen;
• Käse – 0,2 kg;
• Mayonnaise - Paket;
• Butter– 6 TL;
• Brühe - ein halber Liter.

Kochmethode:

1. Fleisch abspülen, in große Würfel schneiden, Kartoffeln in Streifen, Zwiebeln fein, Karotten grob reiben, Champignons in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken, Kräuter hacken.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch anbraten goldene Kruste beidseitig anbraten, herausnehmen, Pilze und Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in derselben Bratpfanne anbraten.
3. Zum Boden Keramiktopf Schichten auslegen: Fleisch, Salz, Pfeffer, Zwiebel-Karotte, Knoblauch, Kartoffel, leicht mit Salz, Kräutern, Pfeffer, Pilzen bestreuen.
4. Butter darauf geben und mit Brühe aufgießen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Mayonnaise übergießen.
5. Im Ofen bei 180 Grad etwa 2/3 Stunden garen. Danach herausnehmen und eine Viertelstunde abkühlen lassen.

Mit Kartoffel

Das Rezept für im Ofen gebackene Kartoffeln mit Fleisch ist lecker und günstig. Dieses Gericht sieht es wert aus, serviert zu werden festlicher Tisch oder nehmen Sie es in Ihre tägliche Ernährung auf. Durch die Kombination von Gemüse- und Fleischbestandteilen wird der Braten appetitlich, saftig und hat ein atemberaubendes Aroma. Für jede Hausfrau ist es nützlich zu wissen, wie man Kartoffeln mit Fleisch in einem Topf kocht.

Zutaten:

• Rindfleisch – ein halbes Kilo;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 7 Stk.;
• Käse – 0,2 kg;
• Pflanzenöl – 5 EL. l.;
• Mayonnaise – 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Rindfleisch in Stücke schneiden, Karotten und Käse grob reiben, Kartoffeln in Würfel schneiden.
2. Gießen Sie einen Löffel Öl auf den Boden des Topfes, legen Sie die Fleischschicht darauf, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Karotten, Kartoffelwürfel, Salz, Pfeffer, Käse, Mayonnaise.
3. Bei 200 Grad 60 Minuten unter geschlossenem Deckel oder Folie backen.
4. Mayonnaise kann durch Sauerrahm, Fleisch durch Würstchen ersetzt werden.

Mit Buchweizen

Buchweizen mit Fleisch und Pilzen im Topf, nach Kaufmannsart zubereitet, ist krümelig und lecker. Dieses Rezept ist schon seit langem bekannt, daher lohnt es sich, es zu Hause nachzukochen. Sie benötigen klassische Zutaten, Kochzeit – etwa eine Stunde. Durch das Garen im Ofen wird das Müsli aromatisch und saftig, was Kindern und Erwachsenen schmeckt.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Butter – eine halbe Packung;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Buchweizen– 3 Gläser;
• Schweinefleisch – 1 kg;
• Karotten – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt - 4 Blätter.

Kochmethode:

1. Schweinefleisch in Stücke schneiden, anbraten Sonnenblumenöl Bis es knusprig ist, in die Töpfe geben.
2. Im gleichen Öl gehackte Zwiebeln und grob geriebene Karotten anbraten, bis sie halb gar sind, auf das Fleisch legen.
3. Den Inhalt der Töpfe mit Salz und Pfeffer würzen, Buchweizen darüber gießen, bis zum Rand mit Wasser auffüllen, Lorbeerblatt, Knoblauch und Butter hinzufügen.
4. Im Ofen 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Gemüse

Wenn Sie Müsli und Kartoffeln satt haben, gibt es viele andere Rezepte zum Kochen von Fleisch in Töpfen mit Gemüse. Helle Auberginen, Paprika und Karotten machen das Gericht kalorienärmer und verleihen ihm mehr Saftigkeit und Aroma. Gleichzeitig vorbereiten Gemüsebraten viel schneller, was Ihnen gefallen wird sparsame Hausfrauen. Sie können mit jedem Gemüse und Gewürzen experimentieren.

Zutaten:

• Schweinefleisch und Auberginen – jeweils ein Kilogramm;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Paprika – 4 Stk.;
• Sauerrahm - Glas (330 g);
• Käse – 0,25 kg.

Kochmethode:

1. Zwiebeln und Karotten fein hacken und in Öl goldbraun anbraten.
2. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben und leicht anbraten.
3. Auberginen, Paprika in Stücke schneiden, salzen.
4. Auf den Boden der Töpfe schichtweise legen: kleine Zwiebeln, Karotten, etwas Wasser aufgießen, Fleisch, Auberginen, Paprika, Sauerrahm.
5. Mit Deckeln abdecken und bei 200 Grad kochen, bis die Auberginen weich werden. Herausnehmen und mit Käse bestreuen. Für ein paar Minuten ohne Deckel in den Ofen stellen, bis der Käse braun wird.

Mit Käse

Sehr leckeres Rezept Schmorbraten mit Käse ist durch die Herstellung einer „Kappe“ ganz einfach. Ähnlich wie Teig wird er aus grob gehacktem Käse hergestellt, der beim Backen schmilzt. Beim Servieren eines Gerichts sieht der Käse appetitlich aus, dehnt sich beim Schneiden mit einem Löffel und sein Geschmack vereint alle Gerüche und Aromen der Bestandteile des Gerichts. Geeigneter Braten zum Mittag- und Abendessen, festliche Dekoration Tisch.

Zutaten:

• Rindfleisch und Kartoffeln – jeweils 0,9 kg;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Tomate – 3 Stk.;
• Mayonnaise - eine Tüte;
• Dill, Petersilie – ein Bund;
• Russischer Käse– 0,3 kg.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Würfel schneiden und auf den Topfboden legen.
2. Zwiebelhalbringe, dünn gehackte Karotten und Kartoffeln sowie gewürfelte Zucchini darauf legen.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, in halbe Ringe schneiden und in einen Topf geben.
4. Mayonnaise mit Kräutern und einem Glas Wasser verrühren, über die restlichen Zutaten gießen.
5. Käse in Scheiben schneiden, darauflegen, mit Pfeffer bestreuen. Mit einem Deckel abdecken, dabei eine kleine Lücke lassen.
6. 1,5 Stunden bei 200 Grad kochen.

Mit Pflaumen

Das Originalrezept für Braten wird sein Georgische Version, wie man Töpfe mit Fleisch und Pflaumen kocht. Durch die Kombination von salzig und süß wird das Gericht schmackhafter würziger Geschmack, außergewöhnliches Aroma. Eine solche Komposition wird Gedanken an den Urlaub wecken, daher ist es besser, das Gericht darauf zuzubereiten Neues Jahr, Geburtstag oder Familienfeier. Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und das Ergebnis wird allen gefallen.

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,7 kg;
• Champignons – 150 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1,5 Stk.;
• entkernte Pflaumen – 9 Stk.;
• Olivenöl – 30 ml;
• trockener Thymian – 1/3 Teelöffel;
• Salz – 0,5 TL;
• schwarzer Pfeffer – 1/3 TL;
• Petersilie – ein Bund;
• Sellerie – 1/2 Stiel.

Kochmethode:

1. Das Rindfleisch in Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und in Töpfe geben.
2. Sellerie waschen, Fasern entfernen, in Stücke schneiden, Karotten in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe. Auf die Töpfe verteilen, Wasser bis zu 2/3 der Höhe hinzufügen.
3. Eine Stunde lang in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen mit locker sitzenden Deckeln geben.
4. Die Pilze in Öl anschwitzen, die Töpfe öffnen und zusammen mit den Pflaumen hinzufügen. Weitere 45 Minuten bei 180 Grad aufbewahren.
5. Mit Gemüse servieren.

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Braten ist vor allem deshalb attraktiv, weil sich die Aromen und Geschmäcker aller Zutaten während des Garvorgangs in einem Topf ohne Beteiligung von Fett vereinen und das Gericht nicht nur lecker im Geschmack, sondern auch sehr gesund ist. Tatsache ist, dass die Zutaten im Topf gedünstet und gebacken und nicht gekocht und gebraten werden, weshalb das Gericht so wohltuend für unseren Körper ist. Schmorbraten ist vor allem für Diäten zu empfehlen, da Schmorbraten ganz ohne Öl gegart werden kann. Normalerweise wird ein Braten in einem Topf im Ofen gegart, es sind aber auch andere Möglichkeiten möglich: Grill, Ofen usw. Aber sie sind arbeitsintensiver, exotischer und es besteht kein Grund, Ihre Aufgabe zu komplizieren. Klassische Version Beim Braten werden Fleisch, Kartoffeln, Pilze, Gewürze und Füllung verwendet. Und je nachdem, welche Zutat vorherrscht, werden diese Gerichte manchmal auch anders genannt: Schmorbraten mit Kartoffeln, Schmorbraten mit Fleisch, Schmorbraten mit Pilzen usw. Für diese gleichartigen, aber geschmacklich unterschiedlichen Gerichte sind auch folgende Bezeichnungen möglich: Braten im Topf mit Fleisch und Kartoffeln, Braten im Topf mit Fleisch und Pilzen usw.

Bei genauerem Hinsehen ändert der Name jedoch nichts an der Essenz, der Geschmack und das Aroma des Gerichts werden auf jeden Fall wunderbar sein und alle Nuancen der aufgeführten Produkte aufnehmen. Der Unterschied kann durch die Verwendung erreicht werden verschiedene Typen Fleisch in diesem Gericht. Am feinsten im Geschmack und daher in unserer Küche wohl am häufigsten vorkommend sind beispielsweise Schweinebraten im Topf und Hähnchenbraten im Topf. Es ist nicht verwunderlich, dass ein solches Gericht üblicherweise als „Hausmannsbraten im Topf“ bezeichnet wird. Der Geschmack, das Aroma und die schöne „gemütliche“ Präsentation des Gerichts erinnern daran Hausmannskost, förderlich für ein herzliches Familien- oder geselliges Fest. Kochen Sie einen Schmorbraten mit Fleisch im Ofen – und Sie müssen nichts weiter für den Tisch schreiben, alle Gäste werden satt und zufrieden sein. Wählen Sie für Schmorbraten ein Rezept von unserer Website, es gibt viele davon. Auch Illustrationen können hilfreich sein. Fertiggerichte. Da das Braten in einem Topf sehr vielfältig in der Ausführung ist, kann Ihnen das Foto bei der Auswahl Ihrer Option helfen. Vor allem, wenn Sie noch nie versucht haben, Braten in Töpfen zuzubereiten. Ein Rezept mit Foto ist der richtige Einstieg, um mehr über dieses Gericht zu erfahren. Versuchen Sie, mit mehr zu beginnen einfache Optionen: Schmorbraten-Rezept mit Kartoffeln ist am einfachsten zuzubereiten. Nehmen Sie dann den Schmorbraten mit Fleisch, das Rezept für dieses Gericht ist etwas komplizierter und interessanter. Und abschließend können Sie das Rezept zum Braten mit Pilzen in Töpfen beherrschen; es unterscheidet sich geringfügig von anderen in der Zusammensetzung der Zutaten und im Kochvorgang, ist aber in Aroma und Geschmack vielleicht das unübertroffenste.

Wir haben einige Tipps von erfahrene Köche So bereiten Sie einen Schmorbraten zu:

Wenn Sie Zutaten in einen Topf geben, vergessen Sie nicht, dass diejenigen, deren Garzeit länger dauert, unter den anderen liegen sollten;

Bevor alle Zutaten in den Topf gegeben werden, müssen sie in einer Bratpfanne gebraten werden;

Sie dürfen den Topf nicht zu mehr als zwei Dritteln mit Produkten füllen, damit keine Flüssigkeit austreten kann.

Wenn während des Kochvorgangs Flüssigkeit nachgefüllt werden muss, muss diese heiß sein;

Damit das Gericht nicht zu trocken wird, müssen Sie den Topf mit einem speziell dafür vorbereiteten Deckel, einer Folie oder einem ungesäuerten Teig abdecken;

Neu Tontöpfe Bevor Sie Lebensmittel hinzufügen, müssen Sie diese füllen heißes Wasser 10 Minuten lang, um Fremdgerüche zu beseitigen;

Wenn Ihre Töpfe nicht glasiert sind, denken Sie daran: Vor der Verwendung muss der Topf eingetaucht werden kaltes Wasser so dass Feuchtigkeit durch die Poren in die Topfwände aufgenommen wird.

• Kalbfleisch - 500 g,
• Krakauer Wurst - 100 g,
• Zwiebeln - 2 Stk.,
• Karotten - 1 Stk.,
• Champignons - 100 g,
• Pflanzenöl zum Braten - nach Geschmack,
• Hartkäse - 150 g,
• Wasser oder Brühe - 1,5 Tassen,
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack,
• Kartoffeln - 8 Stk.

Kochvorgang:

Zuerst müssen wir alle Produkte vorbereiten. Schneiden Sie dazu das Kalbsfleisch in kleine Würfel. Zuerst müssen Sie die Adern und harten Beläge entfernen. Hacken Sie die Zwiebeln und Karotten nach Belieben, aber Sie sollten berücksichtigen, ob Ihre Gemüsestücke geschnitten werden verschiedene Formen und Größe, dann garen sie unterschiedlich lange. Um dies zu verhindern, schneiden Sie das Gemüse in gleich große und nicht sehr große Stücke.

Die Bratpfanne sehr hoch erhitzen. Etwas davon in die Pfanne geben Pflanzenöl. Platzieren Sie die Fleischstücke so, dass sie sich nicht berühren. Rühren Sie das Fleisch zunächst nicht in der Pfanne um. Lass ihn greifen. Auf dem Fleisch sollte sich eine Kruste bilden. Was passiert, wenn man es mischt? Das Fleisch gibt sofort Saft ab. Der Fleischsaft schmort das Fleisch, anstatt es zu braten. Wenn das Fleisch Feuchtigkeit verliert, schrumpft es und dann Fleischsaft beginnt in der Pfanne zu brennen. Guten Appetit wird nicht funktionieren. Wenn Sie es bemerkt haben, habe ich das Fleisch vor dem Braten nicht gesalzen und keine Gewürze hinzugefügt. Im Laden gekaufte Gewürze enthalten oft Salz. Salz entzieht dem Fleisch den Fleischsaft und nimmt ihm dadurch seine Zartheit und Saftigkeit. Deshalb fügen wir bisher weder Salz noch Pfeffer hinzu.

Nehmen Sie das halbgegarte Fleisch aus der Pfanne. Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin anbraten. Wenn die Zwiebeln braun sind, fügen Sie die gehackten Karotten hinzu. Umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Wenn das Gemüse weich ist, die in Streifen geschnittene Krakauer Wurst dazugeben. Wurst enthält viel Fett. Das Fett beginnt zu schmelzen, und das ist es, was wir brauchen.

Nun die Pilze hinzufügen, umrühren und alles zusammen köcheln lassen. Ich verwende gefrorene Champignons.

Mein Topf ist innen und außen glatt. Ich habe es nicht geölt. Es gibt Töpfe mit rauen Innenwänden. Da die Struktur solcher Töpfe porös ist, ist es besser, sie mit Öl zu schmieren, damit Gemüse und Fleisch nicht an den Wänden kleben bleiben. Legen Sie die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln auf den Boden des Topfes. Wenn die Kartoffelstücke zu groß sind, haben sie in 1,5 Stunden keine Zeit zum Garen. Es ist auch besser, die Kartoffelstücke auf die gleiche Weise zu schneiden. Dadurch wird der Garvorgang beschleunigt und alle Kartoffelstücke garen gleichzeitig.

Das gebratene Fleisch auf die Kartoffeln legen. Leicht würzen. Sie können pfeffern und verschiedene Gewürze hinzufügen. Wir haben weder Fleisch noch Kartoffeln gesalzen.

Gebratenes Gemüse und Krakauer Wurst auf das Fleisch legen.

Füllen Sie den Topf bis zum Rand mit Kartoffeln. Pfeffer und Salz nach Geschmack. Gießen Sie 0,5 Tassen Wasser oder Brühe in jeden Topf. Ich bestehe nicht darauf, Brühe zu verwenden, da in jedem Topf ziemlich viel Fleisch ist, es gibt Wurst und sie verleihen dem Gericht Geschmack. Die Verwendung von Brühe ist optional. Du kannst es einfach nehmen Gekochtes Wasser. Es ist unbedingt erforderlich, abgekochtes Wasser zu sich zu nehmen, da angenommen wird, dass Fleisch es nicht verträgt Rohwasser. Dadurch wird es zäh und weniger schmackhaft und zart. Gehen wir kein Risiko ein. Das Wasser muss nicht heiß sein.

Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und auf die Kartoffeln legen. Decken Sie die Töpfe mit dem Inhalt mit Deckeln ab oder machen Sie einen Deckel aus Folie. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Schmorbraten etwa 1,5 Stunden im Ofen backen. Man sollte der Zeit nicht vertrauen. Sie sollten die Bereitschaft aller Komponenten selbst überprüfen, indem Sie das, was man „am Zahn“ nennt, ausprobieren.

Servieren Sie hausgemachten Braten mit Kartoffeln, Fleisch und Pilzen. Wir haben das Gericht portionsweise zubereitet. Sie können einen Braten in einem einzigen Kessel oder Ententopf zubereiten. Aus angegebene Menge Ich habe 2 Dosen dieser Produkte bekommen.

Ich würde es lieber probieren, da uns der Duft schon seit langem anzieht. Was das Gericht selbst betrifft, gießen manche Leute Mayonnaise über eine Schicht Käse und backen den Braten unter der Mayonnaise. Ich empfehle dringend, dies nicht zu tun. Erstens glaube ich nicht, dass man in der Antike Mayonnaise zum Braten von Braten verwendet hat. Zweitens ist Mayonnaise-Sauce das Nonplusultra kalte Soße und sollte nicht für weitere Zwecke verwendet werden Wärmebehandlung aus mehreren Gründen. Wenn Sie wirklich etwas wie Mayonnaise in den Topf geben möchten, empfehle ich die Verwendung von mit Wasser verdünnter Sauerrahm oder Milchcreme mit 10-15 % Fettgehalt.

Im Ofen braten: Rezept mit Fotos von Varvara Sergeevna.