Traditionelles russisches Teetrinken. Wie man in Korea Tee trinkt

Die russische Tradition des Teetrinkens wurde nicht auf die feine Filigranität der detaillierten Japaner oder den Traditionalismus und die Unverletzlichkeit zurückgeführt, die die Briten so schätzten (), ihre Poesie und Vielfalt machten sie jedoch einzigartig und originell. Was ist das Besondere am Teetrinken in Russland? Was beinhaltet das Konzept des russischen Teetrinkens?

Obwohl es in der Mitte des 17. Jahrhunderts begann, Chinesisches Getränk begann erst im 19. Jahrhundert in jede russische Familie einzudringen. Die Liebe zum „Teetrinken“ hat fast überall ihre Spuren hinterlassen, auch in der Architektur. Denken Sie daran – Sie selbst haben wahrscheinlich schon mehr als einmal gemütliche Veranden gesehen, die oft mit Holzschnitzereien verziert, mit Pflanzen umrankt und in fröhlichen Farben gestrichen sind. Geräumige Südveranden, deren Fenster auf den Garten blickten, wurden zu einem idealen Ort für Zusammenkünfte mit der Familie rund um den Samowar. Duftend gesunder Tee mit Honig, Milch und Süßigkeiten vermischt mit den herben Aromen eines Frühlingsabends und war förderlich für lange vertrauliche Gespräche und die Lösung von Problemen, auch geschäftlicher Natur. Bis heute sind solche Veranden in Provinzstädten erhalten geblieben – Symbole für die Entwicklung der russischen Tradition des Teetrinkens.

Russische Klassiker haben in ihren Werken immer wieder die Tradition des Teetrinkens erwähnt und beschrieben. ALS. Puschkin, F.M. Dostojewski, L. N. Tolstoi schätzte und liebte Tee und betrachtete ihn als Getränk nicht nur für den Körper, sondern auch für die Seele.

L.N. Tolstoi schrieb: „Ich musste viel Tee trinken, weil ich ohne ihn nicht arbeiten konnte. Tee setzt jene Möglichkeiten frei, die in den Tiefen meiner Seele schlummern.“

Das russische Teetrinken ist eine Tradition, die zusammenbringt

Alle Familienmitglieder versammelten sich an einem Tisch. In der Mitte stand auf einem kochend weißen Tischtuch ein Samowar auf einem Tablett, als ob er die Teilnehmer des Festes vereinen wollte. Groß, dickbäuchig, gepflegt rief er seine Familie mit geschäftsmäßigem Schnaufen zusammen (siehe) untrennbar mit der russischen Geschichte verbunden. Bis heute ist dieses Gerät eine sorgfältig bewahrte Tradition, ein Symbol für Herzlichkeit und Aufrichtigkeit, ein wesentlicher Bestandteil eines erstaunlichen Rituals.

Mit dem Samowar sind auch mehrere Traditionen des Teetrinkens in Russland verbunden:

• Ein vor Kohlen knisternder Samowar ist gut;
• Wenn der Samowar pfiff, wurde der Deckel geöffnet und man begann ihn zu schütteln – solche „Triller“ galten als Vorboten des Scheiterns;
• Das schlimmste Omen ist ein gelöteter Samowar. In diesem Fall wartete Ärger;
• Der Gast bat darum, das Glas, das nicht bis zum Rand gefüllt sei, bis zum Rand zu füllen, damit „das Leben erfüllt sein könne“.

– das sind viele Süßigkeiten und Gerichte, gemächlich und geschmackvoll, maßvolle Bewunderung für jedes Detail. Tee wurde zu Hause und an öffentlichen Orten allein und in Gesellschaft genossen. In Moskauer Häusern gibt es die Tradition, viermal Tee zu trinken, nämlich morgens, mittags, um vier Uhr nachmittags und immer abends. Über die Art und Weise, wie Tee gebraut wurde, alt Kochbücher Lesen Sie: „Tee für vier Personen: Geben Sie einen Teelöffel Tee hinein Teekanne, kochendes Wasser hinzufügen und mit einem Handtuch abdecken oder auf den Samowar stellen und ziehen lassen. Nach 15 Minuten, wenn der Tee gezogen ist, wird er in Tassen gegossen und mit klarem kochendem Wasser übergossen.“

Stellen Sie sich vor, es war nicht die Grenze, zehn oder zwanzig Tassen am Tisch sitzend zu trinken. Es ist merkwürdig, dass selbst wenn jemand, der am Tisch saß, die Tasse abstellte, dies nicht bedeutete, dass er fertig war. Sobald die Tasse jedoch auf den Kopf gestellt und der restliche Zucker darauf gegeben wurde, galt die Teeparty als beendet.

Sitzordnung bei Tisch

Die Fülle an Speisen auf dem Tisch, die Raffinesse und fast Anmaßung des Servierens Besonderheit Russische Teeparty. Die obligatorischen „Geschenke“ auf dem Tisch waren: ein Samowar, eine Teekanne und eine Teekanne, Milchkännchen, Sahnekännchen, Zuckerdosen, Vasen für Gebäck und Süßigkeiten. Konserven, Marmeladen, Käsekuchen, Kuchen, Bagels, Kulebyaki, Lebkuchen und kandierte Früchte dienten als hervorragende Kulisse für die Hauptfigur – Tee.

In wohlhabenden Moskauer Häusern waren Utensilien aus Silber oder einer Weißmetalllegierung in Mode. Utensilien aus Metall geprägt. Natürlich waren exquisite Porzellan-, Glas- und Steingutservices aus den Fabriken Imperial Factory, Gardner und Popov aus der Mode gekommen. Wir genossen nicht nur den Geschmack und das Aroma, sondern auch die Farbe des Tees. Ende des 19. Jahrhunderts begann man, es in transparente Gläser mit silbernen Untersetzern zu füllen, was zu einem praktischen und originellen „Design“ für das kostbare Getränk wurde.

Der Wirbelsturm an Ereignissen und Stress dieser Tage ist aufregend und lässt einen nach und nach vergessen, den Faden von Traditionen und etablierten Bildern verlieren. Einst modische Gegenstände, ohne die man sich ein Zuhause kaum vorstellen konnte, gehören der Vergangenheit an. Heutzutage wird Tee aus einer Kühlbox und Beuteln getrunken und nicht aus einem Samowar. AberTeetrinktradition in Russland so originell und strahlend, sie vereint Familien um sich, sie ist ein wahres Juwel, das wir über die Jahre hinweg schätzen und tragen müssen!

In Russland unterscheiden sich die Bräuche radikal von denen japanischer oder chinesischer Art, aber sie sind auf ihre Art schön. Nur wenige Menschen denken, dass wir beim Einschenken einer weiteren Tasse Tee den Traditionen unserer Vorfahren folgen. Viele Menschen assoziieren das Trinken von russischem Tee mit einem glänzenden Samowar und einer Fülle von Süßigkeiten und Gebäck auf dem Tisch. Die Gastfreundschaft des russischen Volkes, die Weite seiner Seele, erlaubt es nicht, den Gästen nur Tee zu servieren. Für liebe Gäste werden duftende Brötchen, Marmelade und Kuchen zum Tee serviert.

Die Geschichte des Aufkommens von Tee in Russland

Beim Trinken von aromatischem Tee erinnert sich niemand daran, dass man in Russland noch vor wenigen Jahrhunderten noch nie von einem solchen Getränk gehört hatte. im 17. Jahrhundert als Geschenk des mongolischen Khan mitgebracht. Und obwohl ihm der Tee gefiel, wurde er nicht weit verbreitet, da er aus China geliefert werden musste, was weit weg, unpraktisch und auch teuer ist. Tee aus Übersee war ein teures Vergnügen, daher brauten die einfachen Leute Kräuter und respektierten Weidenröschen und nannten ihn liebevoll Ivan-Tee. Bis zum 18. Jahrhundert war Tee, der über die Mongolei und Sibirien geliefert wurde, nur der königlichen Familie und anderen Adligen zugänglich.

Tee wurde nach Moskau geliefert, erst im 19. Jahrhundert begann man, ihn auf der Messe in Nischni Nowgorod zu verkaufen. Dann wurden in Moskau die ersten Teehäuser eröffnet. Tee wurde zugänglicher, die Menschen kamen in Teehäuser, um sich zu treffen die richtigen Leute, plaudern und Tee trinken.

Traditionen des russischen Teetrinkens

Sobald Tee fest im Leben der oberen Gesellschaftsschichten Einzug hielt, begannen sich in Russland Teetrinktraditionen zu bilden. In Kaufmannsfamilien war es üblich, Tee aus Untertassen zu trinken; man glaubte, dass er dadurch schneller abkühlte. Man begann, Gäste zu einer Tasse Tee einzuladen. Natürlich kam niemand mit einer Tasse aus. Ein auf Hochglanz polierter Samowar wurde auf den Tisch gestellt, Köstlichkeiten wurden ausgegeben und das Teetrinken in Rus dauerte während eines herzlichen Gesprächs mehrere Stunden. Am Teetisch durfte nicht geraucht und gesungen werden, es war nicht üblich, laut zu lachen, zu reden oder zu streiten. Schwierige Themen wurden am Tisch nicht angesprochen. Alles war geordnet und ruhig. Es war möglich, ruhig zu kommunizieren, zu lesen und Scharaden zu lösen.

Die Gastgeberin schenkte im Haus Tee ein. Es gab einen Ehrenplatz am Tisch – unter den Bildern saßen die Gastgeber oder er wurde den meisten zugewiesen Liebe Gäste. Den Gästen wurden Tassen Tee mit der Aufschrift „Gute Gesundheit“ überreicht und als Antwort erhielten sie ein „Dankeschön“. Kinder waren vollwertige Teilnehmer der Teezeremonie, mussten sich nur an die Regeln halten: nicht drängen, nicht plaudern, Älteste nicht unterbrechen. Sie mussten lernen, sich ruhig zu verhalten.

Elemente des russischen Teetrinkens

Es gibt mehrere Elemente, ohne die das Teetrinken in Russland kaum vorstellbar ist:

1. Samowar. Er ist die Hauptfigur auf dem Tisch. Dickbauchig, auf Hochglanz poliert. Früher wurde es mit Hilfe eines Stiefels aufgeblasen, dann wurde es elektrisch, blieb aber am meisten erhalten wichtiges Element Teefest.

2. Teekanne mit Wärmflaschenpuppe. Teeblätter in ein kleines gegossen Teekanne, und darauf wurde eine Stoffpuppe gelegt, die als Heizkissen zum Aufbrühen von Tee diente. Diese Methode würde im Osten als blasphemisch gelten, aber in Russland wurde diese Option bevorzugt. Die resultierenden Teeblätter wurden in Tassen gegossen und mit kochendem Wasser verdünnt. Die Stärke des Getränks konnte jeder selbst wählen.

3. Gerichte. In wohlhabenden Häusern wurde Porzellangeschirr zum Teetrinken verwendet. In den Häusern der Armen tranken sie von dem, was im Haus war. Während der Sowjetzeit begann man, Tee aus Gläsern zu trinken. Die wichtigste Erfindung dieser Zeit war der Glashalter. Dadurch konnten Sie sich beim Genuss eines heißen Getränks aus einem Glas nicht die Hände verbrennen. Untersetzer wurden aus einer Kupfer-Nickel-Legierung für die einfachen Leute und aus Silber für die reicheren Leute hergestellt. Besonders verbreitet waren Getränkehalter bei russischen Eisenbahnen. Bisher wird Tee in Zügen in solchen Gläsern serviert.

4. Süßigkeiten. Servieren Sie Marmelade, Marmelade, Süßigkeiten zum Tee, süße Produkte. Der Zucker muss in einer Vase serviert werden, sodass jeder mit seinem eigenen Teelöffel so viel in die Tasse geben kann, wie er braucht. Obwohl früher Zucker nur in Klumpen vorlag, wurde er mit einer speziellen Pinzette in kleine Stücke gestochen; jeder nahm ein solches Stück, tauchte es in Tee, aß es und spülte es mit Tee herunter. Diese Zeremonie wurde „Teetrinken mit Bissen“ genannt. In besonders armen Familien wurde der Tee „aus der Nähe“ getrunken und nur auf die Zuckerdose geschaut, da dieser nur an Feiertagen erhältlich war.

Wer trank Tee und wie in Russland?

Jede Klasse in Russland hatte eine ambivalente Einstellung zum Tee, daher entwickelten sich ihre Teetrinktraditionen unterschiedlich.

Edle Teeparty

Die Adligen gehörten zu den ersten, die Tee tranken. Sie kopierten die von den Briten übernommenen Bräuche. In Adelsfamilien wurde der Tisch zweimal täglich zum Tee gedeckt und der Tisch war immer mit einer weißen Tischdecke bedeckt. Auf dem Tisch stand teures Porzellan, um die Raffinesse der Zeremonie hervorzuheben. Sie tranken oft Tee auf offenen Sommerterrassen. Beim Tee unterhielten sich die Gäste über anspruchsvolle Themen.

Teetrinken mit Gutsbesitzern und Kaufleuten

Die Teetrinkkultur dieser Klassen ist jedem bekannt. Dies ist eine Teeparty mit einem Samowar und Große anzahl Essen, so dass der Tisch voller Kuchen, Torten, Brezeln, Bagels und Bagels ist. Die Teeparty war ein bezauberndes Spektakel ohne einen Hauch edler Raffinesse. Sie bedeckten den Tisch mit einer bunten Tischdecke und versuchten, ihren ganzen Luxus zur Schau zu stellen. Sie tranken Tee aus einer Untertasse mit Zucker und Brötchen. Es wurde angenommen, dass Kaufleute mehrere Stunden an einem so reichhaltigen Tisch verbrachten, miteinander kommunizierten, Geschäfte abschlossen und 20 Tassen Tee tranken.

Einfache Leute und Tee

Vor der Revolution hatte nicht jede Familie einen Samowar, aber an echten Tee dachten die Leute nicht einmal, er war teuer. Gebraut Kräutertees aus Minze, Johanniskraut, Weidenröschen, Oregano. Sbiten auf Basis von Gewürzen und Honig erfreute sich großer Beliebtheit. Sie tranken Kwas aus Roggenkrusten. Nach 1917 wurde Tee zugänglicher, aber immer noch einfache Leute Sie sparten beim Aufbrühen von Tee Geld, indem sie die Teeblätter zu einer hellgelben Farbe verdünnten.

Regeln des russischen Teetrinkens

Um bei einer russischen Teeparty nicht wie ein völliger Ignorant zu wirken, müssen Sie bestimmte Regeln kennen und einhalten.

Wie man Tee trinkt: Etikette-Regeln

• Es ist darauf zu achten, dass die Ränder der Teetasse sauber bleiben; es dürfen keine Lippenstiftspuren darauf zurückbleiben, fettiges Essen. Vor dem Teetrinken ist es notwendig, die Lippen mit einer Serviette abzutupfen.
• Kekse, die oft zum Tee serviert werden, sollten mit einem Löffel gegessen werden. Wenn es mit Shortbread oder serviert wird Schichtkuchen, müssen Sie eine Gabel und ein Messer verwenden. Mit Hilfe dieser Geräte essen sie Kuchen süße Füllung. Mit einem Messer vorsichtig einschneiden ein kleines Stück, nehmen Sie es mit einer Gabel in den Mund. Kuchen werden mit einem Löffel gegessen.
• Wenn raffinierter Zucker zum Tee in einer gewöhnlichen Vase serviert wird, müssen Sie dazu eine spezielle Zange verwenden erforderliche Menge Sie können die Stücke in Ihren Tee oder auf eine Untertasse geben.
• Früher drehte der Gast seine Tasse auf einer Untertasse um, um anzuzeigen, dass die Teeparty vorbei war. Jetzt können Sie einfach einen Löffel in eine Tasse geben, dies wird vom Besitzer als Ablehnung des Tees empfunden.

Verbote beim Teetrinken

• Sie sollten den Tee nicht anblasen, auch wenn er sehr heiß ist. Außerdem darf man keinen Tee vom Löffel trinken, das ist ein Zeichen von schlechtem Geschmack. Es dauert nur ein paar Minuten und der Tee ist abgekühlt, Sie müssen nur ein wenig warten.
• In Kaufmannshäusern trank man Tee aus Untertassen, doch mittlerweile ist diese Tradition Geschichte, sodass es nicht mehr nötig ist, dies am Tisch zu tun.
• Nach dem Umrühren des Tees sollte kein Teelöffel in der Tasse stehen bleiben oder auf die Tischdecke gestellt werden; dafür gibt es eine Untertasse.
• Streck deinen kleinen Finger nicht heraus, während du eine Teetasse hältst.
• Die Teetasse wird immer zum Mund geführt, man muss sich nicht bücken, um einen Schluck zu trinken.
• Sie müssen den Tee in aller Stille trinken; lautes Nippen oder Schlürfen ist unangemessen.

Wie berühmte Russen Tee tranken

Gerüchten zufolge war der berühmte Schriftsteller Fjodor Michailowitsch Dostojewski ein großer Teeliebhaber. Er begann den Morgen mit einer Tasse aromatischem, gutem Tee (Billigkeit akzeptierte er nicht) und blätterte in der Morgenzeitung. Wenn es die Finanzen erlaubten, ging er in die beste Konditorei in St. Petersburg und kaufte eine Schachtel teure Pralinen zum Tee. Hinter Abendtee, das es üblich war, um neun Uhr abends zu trinken, versammelte sich die ganze Familie.

Da es in der Familie des Führers des Proletariats W. I. Lenin (Uljanow) Intellektuelle gab, liebte er seit seiner Kindheit Tee. Er trank es ziemlich stark, ohne Süßigkeiten, so dass es ihm Kraft gab und seine Gedanken klärte. Man sagt, dass er ohne Tee sehr gelitten habe, als er in Finnland war.

JW Stalin bevorzugte Tee mit Zitrone. Er schätzte es vorteilhafte Eigenschaften Zitrusfrucht, drückte es in das Getränk. Stalin liebt auch Tee mit Erdbeer- und Himbeermarmelade. Normalerweise trank er dieses Getränk abends, nachdem er es selbst gebraut hatte. Manchmal könnte ich dem Tee ein paar Löffel Cognac hinzufügen.

Hören Sie zu, liebe Gäste, wie man Tee trinkt! Und glauben Sie mir, am besten hört man am Tisch bei einer Tasse aromatischem Getränk zu!

Teetrinken, ein aufrichtiges Gespräch bei einer Tasse Tee, hat lange Traditionen in Russland. Das Trinken von russischem Tee ist untrennbar mit dem Samowar verbunden. Bereits in den Chroniken finden sich erste Erwähnungen der Traditionen des Teetreffens. Der Tee musste langsam getrunken werden. Im alten Moskau tranken sie viermal am Tag Tee, in Pskow sechsmal am Tag oder öfter. Auf der ganzen Welt tranken Menschen Tee. In Sokolniki zum Beispiel – zu einer Zeit, als es noch eine Region Moskaus war – standen am Waldrand mit Tischdecken bedeckte Tische. Die Samoware rauchten. Überall waren Händler. Auf den Tabletts liegen Brötchen, Cracker, Balyk, geräucherte Wurst... Teepartys fanden sowohl an Feiertagen als auch an Feiertagen statt Wochentage.

Natürlich Tee - Volksgetränk. Der russische Adel mochte diese Tradition nicht besonders: Die High Society ahmte je nach Mode die Deutschen, die Franzosen oder die Briten nach. Und die Leute mussten sich aufwärmen und essen. Auch im vorrevolutionären Russland war Tee bei Kaufleuten beliebt. Das ist verständlich – versuchen Sie, sich mit etwas Stärkerem zu betrinken, wenn Sie über einen Preis verhandeln müssen. Ja, und man muss sich vor schneidigen Leuten hüten ...

Russischer Tee ist Entspannung, Kommunikation in angenehmer Runde. Der Samowar schmolz Tannenzapfen. Das harzige, bittere Aroma des Rauches entspannt und beruhigt. Neben ihrer Effizienz und Schönheit wurden Samoware auch wegen ihrer „Musikalität“ geschätzt. Vor dem Kochen begann dieses einfache Gerät zu singen, und sein Gesang, der dem Zirpen einer Grille hinter dem Ofen ähnelte, spendete besonderen Trost und Intimität. Teetisch. Es wurde viel Tee aufgebrüht, genug für ein langes, gemütliches Gespräch.

Die Teeblätter wurden separat in einer Teekanne zubereitet und mit kochendem Wasser verdünnt. Wie sonst? Russischer Tee soll in erster Linie Gäste wärmen, die aus der Kälte kommen. Zum Tee wurde eine Fülle an traditionellem Sushi, Bagels und Lebkuchen serviert. Und natürlich darf auch Marmelade auf dem Tisch sein. Dies ist eine original russische Delikatesse. Die Beeren sollten ganz sein, der Sirup sollte zähflüssig sein. Da Tee damals nicht billig war, war er neben der Fähigkeit zum Aufbrühen sehr wichtig köstlicher Tee und nicht weniger die Fähigkeit, „keinen Tee zu trinken“ usw. Gießen Sie es so ein, dass jeder der Anwesenden auf der Teeparty seine eigene Portion Tee gleicher Stärke erhält und die Gastgeberin außerdem keinen großen Verzehr trockener Teeblätter zulässt.

Der Samowar wurde direkt auf den Teetisch oder auf ein kleines Tischchen am Ende des Tisches gestellt. Nur die Gastgeberin selbst schenkte Tee ein, und nur im Notfall wurde diese Aktion der ältesten der Töchter anvertraut, die entsprechend war ungeschriebene Regel- Tee sollte immer von derselben Person eingeschenkt werden, die sich mit der Materie gut auskennt.

Wie man kocht echter Tee? Traditionell trank man in Russland indischen, schwarzen Longtee. Oder „rot“, wie man es in China nennt. Aber schon bevor Tee in Russland auftauchte, wurde er gebraut Gewürze: Zitronenmelisse, Johanniskraut, Johannisbeeren, Linde. Es war sowohl billiger als auch gesünder. Der Tee wird in einer großen, dickwandigen Teekanne aus Porzellan aufgebrüht, die die Wärme lange speichert. Der Deckel muss ein Loch haben, damit der Dampf entweichen kann. Der Wasserkocher wird mit kochendem Wasser übergossen und die Teeblätter eingegossen. 5 Minuten mit einem Deckel und einer Serviette abdecken, damit der Teekannenauslauf offen bleibt, sonst verändert der Tee seinen Geschmack. Der Tee verdunstet drei bis fünf Minuten lang.

Dann wird der Tee „verheiratet“. Was bedeutet das? Tee wird aus einer Teekanne in eine Tasse gegossen. Dann schüttet es zurück. In diesem Fall setzen sich alle schwebenden Teepartikel am Boden der Teekanne ab. Es soll lecker sein aromatisches Getränk satte Farbe. Honig, Marmelade und Zucker (am besten Stück) wurden separat zum Tee serviert. Sie können heiße Sahne oder Milch mit Schaum auch separat zum Tee servieren, nachdem Sie sie etwa eine Stunde lang darin köcheln lassen. Keramiktopf im Ofen (in unserem Fall im Ofen).

Auch der Rahmen, in dem dieses Sakrament stattfindet, ist wichtig. Die speziellen Stövchen, die die Keramik-Teekanne bedecken, sind farbenfroh! Aus dichtem Stoff genäht, sind sie auch wahre Beispiele volkstümlicher dekorativer Kunst. Sie haben die Form von Hähnen, Feenvögeln oder Matroschka-Puppen. Das Teeservice war für die Hausfrau nicht weniger stolz als der Samowar. Das Material, aus dem Teeservices hergestellt werden (Porzellan, Steingut), ist perfekte Basis für künstlerische Malerei. Gerichte aus russischen Porzellanfabriken schmücken die Schaufenster vieler Museen auf der ganzen Welt. Der Ruhm der Fabriken Popovsky und Kuznetsovsky ist nicht geringer als der Ruhm der Faberge-Produkte. Und auf dem Tisch muss eine schneeweiße Spitzentischdecke liegen... All dies schafft Behaglichkeit im Zuhause und in der Seele aller, die am Tisch sitzen...

Sie tranken Tee aus Porzellanschalen und achteten darauf, dass der Tee nicht 1 cm vom Tassenrand entfernt nachgefüllt wurde, was als gute Manieren galt. In Bürger- und Kaufmannsfamilien war es erlaubt, Tassen mit heißem Tee auf tiefen Tellern zu servieren, aus denen sie ihn mit Zucker oder Marmelade tranken und die Untertasse mit besonderem, protzigem Chic in der Hand hielten.
Volle Gläser Tee „bis ganz nach oben“ wurden in Tavernen serviert, wo die einfachen Leute, die ihn tranken, es für das Recht hielten, für ihren Penny zu verlangen, dass die Gläser „bis ganz nach oben“, also absolut voll, gefüllt waren.

Die Teezeremonie ist ein Vorbereitungsprozess Teegetränk und seine Verwendung durch Rituale. Dabei geht es nicht nur darum, Tee aufzubrühen und zu trinken – es ist eine Art Meditation, jeden Moment der Zeit zu genießen und zu suchen innere Harmonie, das Aroma und den Geschmack von Tee kennenlernen.

Entgegen der landläufigen Meinung sind sie nicht nur in und beliebt. Die Kultur des Teetrinkens existierte im alten England und Russland sowie in anderen Ländern. Jedes dieser Länder hat etwas in den Prozess der Teezubereitung und des Teetrinkens eingebracht, was andere Nationen nicht haben. Und jedes Land hat eine Zeremonie, die auf seine Weise interessant ist.

Der Prozess des Teetrinkens in Russland

Erschien in Russland erst im 17. Jahrhundert und lange Zeit es wurde ausschließlich als verwendet Heilmittel. Die Entwicklung der Teekultur begann Ende des 18. Jahrhunderts dank der Schaffung von Eisenbahnen. Die Teetraditionen erhielten einen noch stärkeren Aufschwung, nachdem die Brüder Lisitsyn den Samowar erfanden, ein traditionelles russisches Instrument zum Teetrinken.

Teebetriebe begannen aktiv zu eröffnen, trockene Teeblätter wurden deutlich billiger und wurden auf Messen verkauft. hat sich nach und nach „einen Weg gemacht“. gewöhnliche Häuser. Zu dieser Zeit wurden die Regeln geboren Tee-Etikette, und mit ihnen die traditionelle russische Einladung „zum Tee“.

Russisch heißt „Kaufmann“ und wird dafür verwendet:

• starker Teeaufguss in einer Teekanne;
• Samowar mit heißem Wasser;
• traditionelle russische Gerichte: Tassen, Untertassen, Glashalter, Kuchenteller und Dessertlöffel;
• Würfelzucker;
• Backwaren: Bagels, Kuchen, Käsekuchen, Brötchen usw.;
• andere Süßigkeiten: Marmelade, Honig.

Es ist wichtig! Der Tee musste heiß getrunken und in kleinen Portionen in Untertassen gegossen werden. Man sollte die Untertasse mit einer Hand nehmen und den Tee mit den Lippen trinken. Dieser Vorgang wurde von einem charakteristischen Geräusch begleitet, und man glaubte, dass die Teezeremonie umso mehr Freude bereitete, je lauter es war. Dem Getränk wurde nicht wie bisher Zucker zugesetzt, sondern mit dem Getränk gegessen.

Händler in Moskau und St. Petersburg veranstalteten Zeremonien besonderen Ausmaßes. Das Teetrinken konnte bis zu mehreren Stunden dauern und dazu wurden Gäste eingeladen. Der Überlieferung nach war es üblich, am Ende des Teetrinkens die Tasse umzudrehen und den restlichen Zucker darauf zu geben. Das bedeutete, dass die Person betrunken war und die Zeremonie genoss.

Traditionen Englands

Die englische Teezeremonie hat ihren Ursprung in der berühmten Tradition des Nachmittagstees und wird vorwiegend in England abgehalten Abendzeit. Trotz der Tatsache, dass das moderne schnelle Tempo des Lebens viele Regeln des Teetrinkens verändert oder ganz abgeschafft hat, gibt es in einigen Familien und Betrieben noch immer die Teezeremonie.

Die Briten sind eine strenge Nation und bevorzugen Ästhetik in allem, auch beim Teetrinken. Für die Zeremonie benötigen Sie:

• Tischdecke;
• Servietten;
• Wasserkocher;
• Vase mit frischen Blumen;
• Besteck: Gabel, Messer, Dessertlöffel;
• Tassen;
• Milchkännchen mit Sahne oder Milch;
• Sieb;
• Bäckerei;
• raffinierter Zucker

Tischdecke und Servietten müssen miteinander harmonieren und ihre Farbe sollte hell sein. Idealerweise - weiß. Die Gerichte gehören grundsätzlich zu einem Set. Porzellanservice gilt als Zeichen von Reichtum. Bevorzugt werden Geschirrtöne von bis Blau.

Es ist wichtig! Das Getränk wird so zubereitet, dass dem verschütteten Tee kein heißes Wasser hinzugefügt wird. Daher wird pro Person ein Teelöffel Teeblätter in die Teekanne gegeben.

Wenn die Teekanne groß ist, empfiehlt es sich, zusätzlich einen weiteren Löffel Teeblätter hinzuzufügen. Das Getränk wird traditionell 3-4 Minuten lang aufgegossen und dann in Tassen gegossen. Zum Aufbrühen des Getränks wird erneut kochendes Wasser in den Wasserkocher gegeben. Und der Wasserkocher selbst ist mit einer speziellen Abdeckung abgedeckt, um ein Auskühlen zu verhindern. Normalerweise wird Tee aus einem Aufguss nicht mehr als 2-3 Mal zubereitet – das Getränk verliert seinen Geschmack und sein Aroma.

In England gibt es Backwaren zum Tee: Marmelade, Teekuchen - Rosinenbrötchen, Waffeln, Ingwerkuchen, Kuchen. Wenn Sie eine englische Teeparty veranstalten möchten, müssen Sie diese Desserts natürlich nicht zubereiten – sie sind für russische Teeliebhaber etwas ungewöhnlich. Aber einfacher Kuchen wird werden tolle Ergänzung für die Teezeremonie.

Wie man in Korea Tee trinkt

IN verschiedene Länder Teezeremonien finden auf unterschiedliche Weise statt, aber eines haben sie gemeinsam – die Liebe zum Tee und die ruhige Atmosphäre während dieses Prozesses. Das Teetrinken ist in Korea nicht nur ein Ritual, sondern ein religiöser Akt. In Korea entstand der Tee dank der Mönche, daher ist Tee hier eng mit Buddha verbunden.

Für Tee benötigen Sie:

• Wasserkocher;
• Brühbehälter;
• große Tasse;
• Tasse mit Schnabel;
• niedriger Tisch;
• Besteck: Holzuntertassen, Löffel;
• Tassen;
• Servietten.

Koreaner trinken das Getränk normalerweise auf einer Matte und sitzen an einem niedrigen Tisch. Sie sitzen normalerweise auf den Knien und konzentrieren sich dabei auf die Fersen. Vor dem Teetrinken ist es üblich, das Geschirr mit Servietten abzudecken. Die traditionelle Position der Gäste besteht darin, den Sonnenaufgang im Westen zu betrachten; der Gastgeber oder derjenige, der die Zeremonie durchführt, sitzt mit dem Gesicht nach Osten.

Aserbaidschan: Tee und freundliche Unterhaltung

Kein einziges bedeutendes Ereignis in Aserbaidschan ist ohne Tee komplett. Dieses Getränk ist nicht nur in den USA Pflicht geworden gemeinsame Tage, aber auch festlich.

Für die Teezeremonie benötigen Sie ein spezielles Glas – „Armuda“, d.h. "birnenförmig". Um zu verstehen, warum dieses Gericht so heißt, schauen Sie sich einfach das Foto an – ungewöhnliche Form Das Glas ähnelt wirklich einer Birne. Armudas liegen nicht nur gut in der Hand, sondern das darin enthaltene Getränk kühlt auch viel langsamer ab.

Als Snack zum Tee werden beliebte aserbaidschanische Köstlichkeiten serviert:

• Würfelzucker;
• Kandiszucker mit Walnüssen;
• Türkisches Entzücken;
• Baklava;
• Nüsse.

Besondere Einrichtungen – Teehäuser – sind eng mit der Tradition der Teezeremonien verbunden. Während in anderen asiatischen Ländern Teehäuser nicht nur Tee, sondern auch Essen servieren, ist es in Aserbaidschan üblich, nur Tee mit Süßigkeiten zu trinken. In solche Einrichtungen gehen nur Männer. Bei einem Glas Tee werden hier verschiedene Ereignisse und Angelegenheiten besprochen, freundschaftliche Gespräche geführt, an alte Zeiten erinnert und Streitigkeiten beigelegt.

Teetraditionen Thailands

In Thailand wird Tee nicht weniger verehrt als in anderen Ländern. Es gibt eigene Regeln und Bräuche im Zusammenhang mit dem Teetrinken. Das Getränk muss in einer ruhigen Umgebung getrunken werden – dies wird durch eine harmonische, ruhige Innenarchitektur erreicht.

Die Hafenteekanne ist ein Familienerbstück. Es wird von Generation zu Generation weitergegeben, pfleglich behandelt und vor Beschädigung und Staub geschützt. Interessanter Prozess Informationen zum Aufbrühen und Vorbereiten des Getränks finden Sie unter Video.

In Thailand gibt es eine besondere Teesorte – Blau. Es wird oft bei solchen Zeremonien verwendet. Doch aus wissenschaftlicher Sicht handelt es sich hier überhaupt nicht um Tee – für die Zubereitung des Getränks wird die Pflanze Clitoria trifolium verwendet. Aber die Thailänder schätzen und respektieren dieses Getränk sehr und ersetzen oft Tee damit. Tee wird in Thailand nicht nur heiß getrunken, er ist auch sehr beliebt kaltes Getränk, besonders in der warmen Jahreszeit. Als Zusatzstoff wird Rohrzucker verwendet.

Teezeremonie zu Hause

Wer für ein paar Stunden in die Teekultur eines jener Länder eintauchen möchte, in denen dieses Getränk so beliebt ist, sollte sich überlegen, wie man ihn zu Hause verbringt. Das ausgezeichnetes Mittel zum Meditieren, Entspannen und einfach zum Entspannen in Gesellschaft von Freunden und Liebsten.

Jedes Land hat seine eigenen Besonderheiten bei der Durchführung einer Teeparty, daher müssen Sie sich vorab mit allen Regeln und Feinheiten vertraut machen.

Das erste, was Sie brauchen, ist Geschirr. Für Kochgeschirr-Fans. Solche Kits werden in Online-Shops und Spezialabteilungen verkauft. Wenn Sie jedoch einmal Tee trinken möchten, ist es besser, sich mit dem zu begnügen, was Sie zu Hause haben. Welche Gegenstände Sie benötigen, können Sie der Liste der bei Zeremonien in den einzelnen Ländern verwendeten Utensilien entnehmen.

Noch eins wichtiger Bestandteil Teetrinken - Umwelt. Für ein vollständiges Eintauchen wird eine thematische Gestaltung des Veranstaltungsortes erstellt und die Kleidung ausgewählt. Gäste einzuladen oder selbst Tee zu genießen, ist für jeden eine Frage der Wahl.

- Eigentum jener Länder, denen es gelungen ist, diese Traditionen zu schaffen, sie dauerhaft zu machen und sie im Laufe der letzten Jahrhunderte nicht zu verlieren. Und Sie müssen kein Vertreter des Landes sein, dessen Zeremonie Sie abhalten möchten. Für nur einen Tag können Sie sich in einen Engländer verwandeln und alle Feinheiten des Geheimnisses der Teezubereitung und des Teetrinkens in jedem Land ausprobieren.

Eine Mahlzeit am Teetisch war einer der notwendigen Bestandteile des festlichen Zeitvertreibs. An Feiertagen wurde Tee in intelligenten Stadtfamilien, in Kaufmannshäusern und in Bauernhütten getrunken.

Die Russen tranken Tee sowohl im festlichen als auch im alltäglichen Rahmen, zu Hause, in Teehäusern in Tavernen und unterwegs in Gasthäusern. Sie tranken es nach einem Bad, „aus Müdigkeit“, „aus der Kälte“, „von der Straße“. Es wurde angenommen, dass Tee einen Menschen in einem traurigen Moment aufmuntert, ihn nach den turbulenten Ereignissen des Lebens beruhigt und ihn in Schwierigkeiten tröstet: „Tasse für Tasse und nach und nach breitet sich eine unerklärliche Selbstzufriedenheit im ganzen Wesen aus alle Venen und Gelenke; Es wird warm, in der Welt zu leben, dein Herz ist leichter und fröhlicher, weder Sorge noch Traurigkeit wagen sich in diesen glückseligen Momenten an dich heran.“

Früher gab es in Russland keinen Tee, stattdessen wurden Johannisbeerblätter, Erdbeeren, Himbeeren, Lindenblüten, Ivan-Tee und andere Kräuter gebraut. Tee wurde erstmals 1638 nach Russland gebracht. Aus Moskau wurden Botschafter – der Sohn des Bojaren Wassili Starkow und Wassili Neverow – zum mongolischen Khan geschickt. Der Khan war von den Geschenken geschmeichelt und schickte im Gegenzug Geschenke. Darunter waren zweihundert Päckchen Gras. Die Botschafter lehnten ein solches Geschenk zunächst ab. Der Moskauer Zar überreichte Altyn Khan Zobel und andere wertvolle Geschenke und im Gegenzug ... getrocknetes Gras! Erst nach Überredung akzeptierten sie das „wertlose Produkt“. Es war Tee. Zur Überraschung der Botschafter gefiel dem Herrscher das im Dorf unbekannte Getränk, und die Teegeschenke der mongolischen Herrscher wurden mit großer Freude angenommen. Seit 1679, also nach dem Abschluss eines Abkommens mit China über die Lieferung von Tee nach Russland, wurde das Trinken von Tee bei den höchsten Adligen und Adligen in Mode. Zwar wurde es ursprünglich als Medikament gegen verschiedene „Krankheiten“ eingenommen.

Und schon bald fand das schmackhafte und aromatische Getränk seinen Platz auf dem Tisch.

Bis zum Ende des 18. Jahrhunderts wurde es hauptsächlich von Männern getrunken. Frauen weigerten sich, Tee zu trinken, weil sie ihn für zu stark und bitter hielten. Damals wurde es anders gebraut als heute; für eine mittelgroße Tasse wurden etwa 50 Gramm Teeblätter benötigt. Die Teeblätter wurden in eine Kupferteekanne gegeben und dort gekocht. IN " Männertee„Oft wurden Rhizome von Alant, Petersilie und Johanniskraut hinzugefügt. Beispielsweise sollten Mädchen nur „Mädchentee“ trinken, was die Grundlage dafür war getrocknete Äpfel mit Kern und Samen.

Die größte Verbreitung erlangte dieses Getränk in Russland im letzten Drittel des 19. Jahrhunderts, insbesondere nach dem Bau der Sibirischen Eisenbahn, die die Transportkosten für Tee deutlich senkte. Von da an galt das Teetrinken am Samowar als Bestandteil der nationalen Lebensweise. Alle Rus‘ „von den finnischen kalten Felsen bis zu den feurigen Kolchis“, jeder von jung bis alt, der Millionär und der Tagelöhner trinken Tee, manche gewöhnlich, manche Ziegel mit Salz, Butter und Milch, manche duftender Ma-b-kon, Einige Bouquet Liang-Sing, andere sogar den ausgefallenen Khan in Perlen- oder Goldform.

Tee in Russland wahrscheinlich mit Anfang des 19. Jahrhunderts Jahrhundertelang tranken sie Wasser mit einem Samowar zum Kochen und mit einer Teekanne aus Porzellan oder Steingut zum Aufbrühen. Im Samowar war das Wasser dank einer speziellen Kohlenpfanne mit heißen Kohlen immer in kochendem Zustand. Die Teekanne wurde auf den Samowar auf dem Samowarbrenner gestellt, was die Teeblätter während einer langen Teeparty vor dem Auskühlen schützte. Die Russen liebten es, Tee sehr heiß zu trinken, wenn er in alle Poren des Körpers eindringt und die Nerven nach und nach in eine süße Taubheit versetzt.

Trinken Sie dies, wie es in alten russischen Chroniken heißt wunderbares Getränk Ich musste langsam vorgehen, um Freude zu haben und mich von schlechten Gedanken, Krankheiten und Sorgen zu befreien. Egal wann der Gast ankam, es wurde ein Samowar für ihn bereitgestellt. Dem Brauch zufolge sollten die Besitzer mit ihm Tee trinken. Gäste und Haushaltsmitglieder saßen in einer strengen Hierarchie nach Dienstalter am Tisch. Unter den Bildern saßen die Ehrengäste oder das Familienoberhaupt mit seiner Frau. Es oblag der Gastgeberin, Tee einzuschenken und die am Tisch sitzenden Gäste zu verwöhnen, die auf die Hilfe ihrer ältesten Tochter zurückgreifen konnten. Es war üblich, den Becher mit beiden Händen und einem freundlichen Lächeln und dem Wunsch „Gute Gesundheit!“ zu reichen. Teetrinken sollte die Antwort sein; „Gott segne dich“ oder „Ich segne dich.“

In die Tassen wurden starke Teeblätter gegossen und kochendes Wasser aus dem Samowar gegossen. Zusätzlich zum Samowar wurde eine Teekanne zum Aufbrühen auf den Tisch gestellt. Um die Wärme zu bewahren, wurde die Teekanne meist mit speziellen Heizkissen aus dichtem Material abgedeckt. Die Leute nannten sie „Baba für eine Teekanne“. Neben farbenfrohen russischen Schönheiten konnten solche Wärmflaschen die Form von Märchentieren oder Nistpuppen annehmen und waren oft echte Werke der Volkskunst. Am Ausguss der Teekanne hing immer ein Sieb, um zu verhindern, dass Teeblätter in die Tasse gelangen. In Bauernfamilien wurde die Tasse mit den Rändern mit Tee gefüllt, damit „das Leben erfüllt“ war und die Gäste nicht auf die Idee kamen, Zucker in den Tee zu geben. In Adels- und Kaufmannshäusern, in denen Tee mit Sahne und viel Zucker serviert wurde, war es üblich, die Tasse nicht vollständig zu füllen. Typischerweise tranken Russen Tee aus einer Untertasse und hielten ihn mit den erhobenen und leicht gespreizten Fingern der rechten Hand. Dies war auf die Gewohnheit zurückzuführen, Tee aus einem Samowar zu trinken, bei dem das Wasser immer auf kochendem Niveau gehalten wurde. Der Tee, der aus einer Tasse in eine Untertasse gegossen wurde, verursachte weniger Verbrühungen.

Mit diesen Worten beschrieb N. Zabolotsky das Hauptmerkmal des russischen Teetrinkens – den Samowar. Ein Samowar ist in Russland mehr als ein Gegenstand Küchenutensilien. Dies ist ein Symbol für Behaglichkeit und häusliche Wärme Lebewesen, der wahre Herr des Hauses. Ohne ihn ist das traditionelle russische Teetrinken einfach nicht vorstellbar.

Der Samowar wurde normalerweise entweder in der Mitte eines großen aufgestellt Esstisch oder auf einem separaten kleinen Tisch. Zum Servieren wurden farbige Tischdecken und Servietten ausgewählt selbstgemacht. Die Mitte des Tisches war mit einem schmalen Weg bedeckt, auf dem Teller mit Leckereien platziert waren. Die Tassen wurden mit dem Henkel nach rechts auf die Untertasse gestellt, zusätzlich wurde ein Teelöffel mit dem Henkel nach rechts hinter die Tasse gestellt. Sahne, Zucker und eine Teekanne wurden auf den Tisch gestellt. Einer der wichtigsten Bestandteile des russischen Teetrinkens ist die in dünne Scheiben geschnittene Zitrone.

Jeder Gast bekam einen Teller für Kuchen und Süßigkeiten, auf den sorgfältig eine schön gefaltete Serviette gelegt wurde. Besteck und Tasse wurden rechts neben den Teller gestellt, und wenn der Gast mit Honig oder Marmelade verwöhnt wurde, wurden eine Rosette, ein Teelöffel und eine Untertasse für die Knochen serviert. Interessant ist, dass „Musikalität“ bei Samowaren schon immer einen hohen Stellenwert hatte. Tatsache ist, dass der Samowar, bevor er zu kochen begann, zu singen begann, was dem Teetisch Behaglichkeit und heimelige Wärme verlieh: „So beginnt der Samowar sein gewohntes Lied in verschiedenen Stimmen. Entweder zieht er es mit der rasselnden Stimme eines alten Mannes ein, der sich gut amüsiert hat, dann genügt ein durchdringender Diskant, dann nimmt er einen sanften Tenor, steigt daraus zu einem lauten Basso-Cantante und steigt plötzlich ab Eine melodiöse Mezzosopranistin verstummt für eine Minute, als würde sie über etwas nachdenken, und erklingt erneut ein Lied, manchmal fröhlich, manchmal traurig.“ Samowar ist der Kaiser der weißen Tassen.

Die russische Teezeremonie war schon immer reich an Gurken. Zum Tee lässt sich fast alles servieren: Sandwiches und Kuchen dazu mit verschiedenen Füllungen, süße und herzhafte Kekse, Muffins, Produkte von Butterteig, Pralinen, Zitrone, Honig. Bei so vielen verschiedene Snacks Sie können mehr als eine Stunde damit verbringen, ein angenehmes Gespräch am Samowar zu führen.

Die Tradition, Tee mit Zucker zu trinken, ist ausschließlich russisch. In städtischen Familien wurde Zucker zerkleinert oder gesägt serviert. Die Gastgeber und Gäste tranken nebenbei Tee, tauchten Zuckerstückchen in eine Tasse oder Happen und teilten sie in Stücke kleine Teile mit Pinzette. Kaufleute und Bauern versuchten, Zucker in Köpfen, also in Form von unterschiedlich großen Zapfen, zu kaufen. Ein auf dem Tisch stehender Laib Zucker zeigte den Gästen deutlich den Reichtum und das Wohlergehen des Hauses. Normalerweise ist es ein Mann, der Zucker spritzt. Er ergriff den Kopf mit der linken Hand am oberen Teil und schlug mit der rechten Hand, in die er ein stumpfes Messer einklemmte, auf das freie Ende. Der Kopf zerfiel in zwei Teile, die dann mit einer Zuckerpinzette gespalten wurden. Die Zuckerkrümel wurden in eine Untertasse gegossen.

Die Bauern tranken immer Tee mit Zucker als Snack; zu viel zu trinken galt als große Verschwendung. Der Gast sollte mit Tee verwöhnt werden und ihn dazu überreden, noch eine Tasse und noch eine zu trinken, um so den Gastgebern Ehre und Respekt zu erweisen. Bei jeder neuen Teeanfrage sollte die Tasse mit kochendem Wasser ausgespült werden, damit das hineingegossene Getränk nicht sofort abkühlt. Der berühmte Forscher der Mitte des 19. Jahrhunderts A.V. Tereschtschenko beschrieb das Teetrinken im Dorf sehr anschaulich: „Im Norden Russlands ersetzt Tee einen angenehmen Zeitvertreib: Dort wird beim Tee sitzend geredet und in Häppchen mit einer solchen Kunst getrunken, dass ein kleines Stück Zucker für ein halbes Dutzend Gläser reicht.“ Der Mann schüttet den Schweiß aus wie ein Hagel, er trinkt und ohne Luft zu holen, wischt er sich ab und greift wieder nach der Tasse.“ Ein Zeichen für die Gastgeberin, dass der Gast mit dem Teetrinken fertig war, war eine umgedrehte oder seitlich auf eine Untertasse gestellte Tasse.

Lange Zeit galt das Teetrinken in Dörfern nur für Feiertage. Für den Alltag galt dieses Getränk als teures Vergnügen: „Wo können wir, Narren, wochentags Tee trinken“, sagten die Bauern. Sie setzten sich gegen Ende des Festes zum Teetrinken zusammen, als die Gäste bereits genug vom Essen, berauschenden Getränken, Lärm, Spaß, Gesang und Tanz hatten. Das gemeinsame Teetrinken beruhigte die ausgelassenen Männer und Frauen, verlieh dem Fest eine Art Anstand und milderte den Stress des Feiertags. Mit der Zeit, als Tee jedoch billiger wurde, begann man, ihn auch wochentags zu konsumieren. In Kaufmannshäusern konnte man zu jeder Tageszeit Tee trinken: Der Samowar kochte ständig und lud alle an den Tisch ein. In intelligenten wohlhabenden Familien und auf Adelsgütern wurde täglich morgens und abends Tee serviert.

"Es wurde dunkel; auf dem Tisch, strahlend,

Der Abendsamowar zischte,

Chinesische Teekannenheizung;

Leichter Dampf wirbelte unter ihm.

Von Olgas Hand verschüttet,

Durch die Tassen in einem dunklen Strom

Bereits duftender Tee rannte

Und der Junge servierte Sahne“

ALS. Puschkin in „Eugen Onegin“

Der Teekonsum in Russland spiegelt sich auch in der klassischen Literatur wider, aus der wir heute erfahren können, wie, womit und wie viel Tee früher getrunken wurde. Der Erzähler im Roman ist M.Yu. Lermontovs „Held unserer Zeit“ spricht liebevoll über die Möglichkeit, in einem fremden Land Tee zu trinken: „Ich habe meinen Begleiter eingeladen, gemeinsam ein Glas Tee zu trinken, weil ich eine gusseiserne Teekanne dabei hatte – meine einzige Freude am Reisen.“ rund um den Kaukasus.“

N.V. war ein Teeliebhaber und -kenner. Gogol. Und Gogols Helden selbst stehen dem Autor beim Teekonsum in nichts nach: Damen trinken ihn mit Sahne, ein Provinzgrundbesitzer mit Fruchtlikör (Dead Souls), kleine St. Petersburger Beamte „verstreuen sich in den kleinen Wohnungen ihrer Freunde, um Sturmwhist zu spielen, Tee aus Gläsern mit Penny-Semmelbröseln schlürfen“ (Mantel).

Eine ausführliche Beschreibung, wie früher Tee serviert wurde, finden Sie bei F.M. Dostojewski in „Die Besessenen“: Baba brachte bald Tee, also eine riesige Teekanne heißes Wasser, eine kleine Teekanne mit reichlich aufgebrühtem Tee, zwei große, grob bemalte Steintassen, eine Rolle Brot und einen ganzen tiefen Teller mit zerstoßenem Zucker.“

L.N. Tolstoi spricht in „Familienglück“ über die Rolle einer Frau beim Teetrinken zu Hause: „ Abendtee Ich goss es in das große Wohnzimmer und wieder versammelte sich die ganze Familie am Tisch. Dieses feierliche Treffen vor dem Spiegel des Samowars und das Verteilen von Gläsern und Tassen brachten mich lange Zeit in Verlegenheit. Es schien mir, dass ich dieser Ehre noch immer unwürdig war, zu jung und leichtsinnig, um den Hahn eines so großen Samowars aufzudrehen, ein Glas auf Nikitas Tablett zu stellen und zu sagen: „An Pjotr ​​​​Iwanowitsch, Marya Minichna“, um zu fragen: „ Ist es süß?" und hinterlassen Sie Zuckerstücke für das Kindermädchen und die geehrten Menschen.“

In den Geschichten von A.P. Tschechows Intelligenz und Adel trinken oft Tee Sommerveranda in der Datscha, und die Dorffrau Lipa aus der Geschichte „In der Schlucht“ spricht über das Teetrinken der Bauern: „Ich, Ilya Makarych, mag Marmelade sehr“, sagte Lipa, „ich sitze in meiner Ecke und trinke alles.“ mein Tee mit Marmelade. Oder wir trinken zusammen mit Varvara Nikolaevna und sie sagt etwas Sensibles. Sie haben viel Marmelade – vier Gläser. „Iss, sagen sie, Lipa, zweifle nicht daran.“ (...) Sie leben reich. Tee mit weißem Brötchen; und so viel Rindfleisch, wie du willst.“

Wenn Sie die Seiten klassischer russischer Romane durchblättern, verstehen Sie, wie ganz natürlich das Teetrinken in unsere Kultur gelangte und zu einem unveränderlichen Ritual wurde Alltagsleben und eine der beliebtesten Möglichkeiten, Zeit zu verbringen und zu kommunizieren.

Die Bedeutung der Teetraditionen in Russland wird durch die Existenz ganzer Subkulturen des Teetrinkens belegt; Adlige, Kaufleute und Grundbesitzer, Bürger und einfache Leute. Zum Beispiel setzte der Kaufmannsstil des Teetrinkens die Anwesenheit voraus große Menge Gurken und Süßigkeiten und das Bürgertum - ein reichhaltiges Kulturprogramm. Interessante Tatsache; Bei bürgerlichen Teetreffen entstand das Musikgenre der russischen Romantik.

Die Russen glaubten, dass gemeinsames Teetrinken die Liebe und Freundschaft zwischen Familienmitgliedern fördert, familiäre und freundschaftliche Bindungen stärkt und ein auf dem Tisch kochender Samowar eine Atmosphäre des Komforts, des Wohlstands und des Glücks schafft.

Tee ist in Russland seit langem ein Anlass für lange, gemütliche und gutmütige Gespräche, eine Möglichkeit zur Versöhnung und zur Lösung geschäftlicher Probleme. Das Wichtigste beim russischen Teetrinken (neben Tee) ist die Kommunikation. Viel Tee, Leckereien und angenehme Gesellschaft – das sind die Bestandteile von Tee auf Russisch.

Gemälde von A.I. Korzukhin Sonntagnachmittag