Wenn Sie roten Borschtsch lieben, aber nicht genug Zeit haben, ihn oft zu kochen, gibt es eine Alternative. Bereiten Sie die vorgeschlagene Zubereitung vor und das Borschtsch-Dressing mit Rüben und Kohl ermöglicht es Ihnen, Borschtsch zu jeder Jahreszeit schnell, einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Mit meiner ausführlichen Beschreibung und Schritt-für-Schritt-Fotos können Sie das Borschtsch-Dressing für den Winter vorbereiten. Das Rezept ist sehr einfach zu befolgen.

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter zu

Zuerst bereiten wir die Produkte für unser zukünftiges Dressing vor. Für ein halbes Liter Glas benötigen Sie ein Viertel Kohl, etwa 300–400 Gramm, eine kleine Rübe, eine kleine Karotte, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, eine Paprika, Salz, Zucker und ein halbes Glas Sonnenblumenöl.

Den Kohl fein hacken, die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Karotten schälen und ebenfalls auf einer groben Reibe reiben. Wir reinigen die Paprika von Kernen und Eingeweiden und schneiden sie in Würfel. Nehmen Sie eine Knoblauchzehe, schälen Sie sie, hacken Sie sie fein, Sie können auch eine Knoblauchzehe verwenden. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Wenn das gesamte Gemüse fertig ist, stellen Sie eine Bratpfanne oder einen Auflauf auf den Herd, gießen Sie alle Zutaten hinein, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein und beginnen Sie mit dem Braten, bis es vollständig gar ist.

Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, damit sie nicht anbrennt.

Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel.

Wenn das Dressing fast fertig ist, einen Esslöffel Zucker hinzufügen und mit Salz abschmecken. Das Dressing umrühren und herausnehmen.

Geben Sie das gedünstete Gemüse in ein Glas und schließen Sie den Deckel. Um ein solches Werkstück zu verschließen, können Sie Schraubdeckel verwenden. Aufgrund des enthaltenen Öls verdirbt der Verband nicht, sodass Sie keine Nahtkappen kaufen müssen.

Dieses Borschtsch-Dressing aus Rüben und Kohl ist lange haltbar und die Borschtsch-Zubereitung wird für Sie nicht mehr mühsam sein. Kochen Sie einfach die Kartoffeln und fügen Sie das vorbereitete Borschtsch-Dressing hinzu. Nach Belieben können Sie etwas frischen Kohl hinzufügen. Diese Zubereitung ist auch deshalb gut, weil der Borschtsch satt rot wird und kein Tomatenmark benötigt.

Borschtsch gilt zu Recht als der beste erste Gang, der zum Mittagessen serviert wird. Mittlerweile ist es populär geworden, Borschtsch-Dressing für den Winter vorzubereiten; das ist bei einem schnellen Lebenstempo wichtig. Bei dieser Zubereitung im Winter sind nur wenige Handgriffe nötig: Brühe zubereiten, Kartoffeln dazugeben und Borschtsch-Dressing hinzufügen. Alle!

Es gibt eine große Auswahl an Borschtsch-Dressings. Ich biete Ihnen meine Version des Borschtsch-Dressings mit Rüben und Kohl für den Winter an, die ich seit mehreren Jahren verwende.

Die gewaschenen Rüben und Karotten in einen Topf mit Wasser geben und fast gar kochen. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Während die gekochten Karotten und Rüben abkühlen, beginnen wir mit der Zubereitung anderer Gemüsesorten. Den Kohl zerkleinern.

Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf.

Die Paprika in Würfel schneiden.

Petersilie hacken. Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Wasser in den 2. Topf gießen und zum Kochen bringen. Zucker, Salz und ggf. Tomatenmark hinzufügen, verrühren.

Alles gehackt in einen 10-Liter-Topf geben. Fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Füllung einfüllen, umrühren, aufkochen, 10 Minuten köcheln lassen.

Rüben und Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. In einen Topf geben, den Inhalt umrühren, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Auf den Boden jedes sterilisierten Glases legen wir mehrere schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt und 1 TL. 7 % Essig. Wir rollen die Gläser auf oder schrauben die Deckel auf, drehen sie um, decken sie mit einer Decke ab und lassen sie abkühlen.

Wenn man im Winter Borschtsch würzt, hat man nicht immer Kohl, Tomaten oder Rüben zur Hand. Um Ihnen die Zubereitung von Borschtsch zu erleichtern, können Sie im Sommer Gemüse zubereiten, das Ihnen im Winter hilft. Warum ein Dressing für Borschtsch zubereiten, wenn Gemüse Das ganze Jahr über und zu sehr erschwinglichen Preisen verkauft, fragen Sie. Die Antwort ist einfach: Das gesamte Gemüse, aus dem das Dressing besteht, wird hausgemacht sein, im Herbst und ohne Nitrate (wer einen eigenen Garten hat, hat noch mehr Glück) und kein im Winter im Laden gekauftes Gewächshausgemüse.

Selbst wenn Sie kein Gartenhaus haben, wird es nicht schwer sein, auf dem Markt Ihre eigenen lokalen Tomaten und Karotten von Großmüttern zu kaufen. Mit diesem Rezept für Borschtsch-Dressing können Sie eingelegtes Gemüse für den ganzen langen Winter zubereiten und müssen sich keine Sorgen machen, dass es welk oder austrocknet. Das Rezept erfordert kein Braten, die Zubereitung des Dressings ist einfach: Das Gemüse wird gedünstet und dann gerollt.

2 kg Karotten - auf einer groben Reibe,

2 kg. Zwiebel - halbe Ringe,

2 kg Tomatenscheiben.

Alles separat in Pflanzenöl anbraten.

2 kg. Kochen Sie die Rüben – auf einer groben Reibe,

Kochen Sie 3 Tassen Bohnen.

Alles vermischen.

Hinzufügen -

0,5 l. Pflanzenöle,

0,5 l. warmes Wasser,

1 Tasse Zucker,

100 Gramm Salz (3 Esslöffel)

150 g Essig.

Umrühren und ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, in Gläser füllen und aufrollen. Leistung 6,5 - 7,0 Liter. Der Salat selbst ist köstlich und der Borschtsch aus diesem Salat ist köstlich.

Tanken *Alles für 500*

Du wirst brauchen:

5 kg Rüben,
1,5 kg Tomate,
500 gr. süßer Pfeffer,
500 gr. Lukas,
500 gr. Möhren,
500 ml Sonnenblumenöl,
200 gr. Sahara,
200 gr. 9 % Essig,
200 gr. Knoblauch,
60 gr. Salz,
Dill 2-3 Regenschirme.

Vorbereitung:

Mahlen Sie die Tomaten mit Knoblauch durch einen Fleischwolf. Butter, Salz, Zucker hinzufügen – in einen Topf auf das Feuer stellen, dann Rüben und Karotten (gerieben), in halbe Ringe geschnittene Paprika und Dill dazugeben.

Dies sollte 10-15 Minuten lang köcheln. Die Zwiebel hacken und anbraten, zum Sud hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen und gut verrühren. Schnell in sterilisierte Gläser füllen, den Dill entfernen, aufrollen und festziehen. Unter Decken langsam abkühlen lassen. Steht bei Raumtemperatur.
Quelle: vk.com/miridey

Dressing für Borschtsch „Fackel zu Hause“

Zutaten

• Rote Bete - 2 Kilogramm
• Zwiebeln - 0,5 Kilogramm
• Süßer roter Pfeffer - 0,5 Kilogramm
• Karotten - 0,5 Kilogramm
• Tomatensaft - 500 ml
• Peperoni - 1 Stück
• Knoblauch - 5 Zehen
• Essig 3 % – 0,25 Tassen
• Pflanzenöl (Sonnenblume) – 1 Tasse
• Zucker - 0,5 Tassen
• Salz - 0,5 Esslöffel

Vorbereitung

Was mir an diesem wunderbaren Dressing für Borschtsch „Fackel zu Hause“ gefällt, ist, dass man Borschtsch nicht nur schnell kochen kann und „nicht über Zwiebeln weinen muss“, wie es in der bekannten Werbung heißt, sondern auch, dass dieses Dressing einfach verwendet werden kann Streichen Sie es auf etwas Brot und erfrischen Sie sich schnell, während unser Borschtsch noch im Garprozess ist.

1. Wir waschen alle oben genannten Gemüsesorten, schneiden sie und benötigen dann die Hilfe eines Fleischwolfs – wir werden alle Zutaten durch den Fleischwolf geben.

2. Nun Butter, Zucker, Essig und Salz hinzufügen und etwa eine Stunde lang anzünden.

3.Nachdem das Gemüse für unser Dressing gekocht ist, füllen Sie es in Gläser und genießen Sie den wunderbaren Geschmack!

Ich denke, dass Ihnen das Borschtsch-Dressing „Torchin at Home“ vor allem wegen seiner unglaublich einfachen und schnellen Zubereitung gefallen wird.

Borschtsch-Dressing

Produkte

(Nettogewicht angezeigt)
Tomaten - 1 kg
Zwiebel - 1 kg
Karotten - 2 kg
Kohl - 1 kg
Rote Bete - 1 kg
Salz - 2,5 EL.
Zucker – 1/2 Tasse
Pflanzenöl - 1 Tasse
Essig 9 % – 3/4 Tasse

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter mit Kohl zu:

1. Tomaten in halbe Ringe (Scheiben), Zwiebeln in halbe Ringe, Kohl in Streifen schneiden. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben.
2. Alles außer den Rüben in einen Topf geben, alle Gewürze außer Essig hinzufügen. Kochen.
3. Nach 10 Minuten Rüben und Essig hinzufügen und weitere 7 Minuten kochen lassen.
4. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Borschtsch-Dressing für den Winter ist fertig.

Guten Appetit.

Nachdem ich beschlossen hatte, die Gläser mit dem Borschtsch-Dressing für den Winter zu verschließen, wollte ich, dass es eine leuchtende Rote-Bete-Farbe hat. Und damit nichts verkocht werden muss. Das Ergebnis war dieses helle und äußerst duftende Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben und Karotten. Ich bezweifle, dass Sie ein einfacheres Rezept finden: Alle Gemüse werden geschnitten oder gerieben, gemischt, mit Marinade übergossen und weich gedünstet. Das Dressing war so lecker, dass mein Mann es schaffte, ein Drittel der Pfanne zu essen, weil er dachte, es sei ein warmer Salat. Ohne Knoblauch und ohne Gewürze wird ein Dressing zubereitet – diese können dann nach Belieben zum Borschtsch gegeben werden. Ich habe bereits ein Experiment durchgeführt und war von der Bequemlichkeit überzeugt, Borschtsch aus einem solchen Fertigdressing zuzubereiten. Ich habe die Brühe gekocht, die Kartoffeln und den Kohl gehackt, 20 Minuten gekocht, ein Glas Borschtsch-Dressing in die Pfanne geworfen, nach 10 Minuten Gewürze und Salz hinzugefügt - und fertig, fertig ist ein herrlicher Borschtsch, der Sie mitgenommen hätte mindestens eine Stunde, um den Rücken zu beugen. Und der Geschmack ist ausgezeichnet! Im Allgemeinen empfehle ich es. Diese Vorbereitung lohnt sich auf jeden Fall. Zum Glück sind die Rüben, Karotten, Paprika, Tomaten und Zwiebeln jetzt alle frisch, gerade gepflückt und saftig. Sie ergeben viel Saft – Sie müssen der Marinade überhaupt kein Wasser hinzufügen. Ich habe mehrere Gläser unterschiedlicher Größe hergestellt – für Borschtsch für eine große Familie, für eine Option für zwei und ein „egoistisches“ Glas – es kommt vor, dass nur ich Borschtsch in diesem Haus haben möchte, aber Sie müssen zugeben, das ist Unsinn – Borschtsch zu kochen für eine Person. Doch beim Tanken ist dies mit zwei Klicks erledigt. Ich werde nicht weiter auf die Vorzüge dieser wunderbaren Wintervorbereitung eingehen. Kommen wir zur Sache.

Zutaten für 2 Liter Borschtsch-Dressing:

• Rüben – 1 kg (5 mittelgroße Stücke),
• Karotten – 3 große,
• Paprika - 4 mittelgroß,
• Zwiebeln - 3 mittelgroß,
• Tomaten – 300–400 g (wenn Sahne, dann 5–6 Stück)

• Essig 9 % – 40 ml,
• Unparfümiertes Pflanzenöl – 70 ml,
• Zucker – 3 Esslöffel,
• Salz – 1 gehäufter Esslöffel

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter zu

Ich habe es bereits gesagt, aber nur für den Fall, dass ich es wiederhole: Dies ist ein sehr einfaches Rezept für Borschtsch-Dressing. Und deshalb werden wir im Folgenden hauptsächlich darüber sprechen, wie wir verschiedene Gemüsesorten hacken und in eine Pfanne geben. Lieber eine größere Größe nehmen, in eine Fünf-Liter-Flasche passt alles.

Beginnen wir mit Rüben. Es muss gewaschen, geschält und gerieben werden. Aus ästhetischen Gründen habe ich eine koreanische Karottenreibe genommen. Sie können aber auch ein normales verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie die Rüben auch in dünne Streifen schneiden. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie einige körperliche Anstrengungen unternehmen müssen – Rüben sind ein ziemlich zähes Gemüse. Und ehrlich gesagt habe ich es bedauert, dass ich meinen Mann nicht zum Reiben der Rüben eingeladen habe.

Bei Nässe geht es einfacher. Es ist saftig und lässt sich leicht reiben. Und vergessen Sie natürlich nicht, dass es auch gründlich gereinigt und gewaschen werden muss. Wenn sich Flecken darauf befinden, entfernen Sie diese. Es ist jedoch besser, fehlerfreies Gemüse zu sich zu nehmen.

Schälen Sie die Zwiebeln. Ich habe sie in riesigen Größen, also reichten eineinhalb Stücke. Ich schneide sie zuerst in halbe Ringe und dann in Drittel - nur um das Dressing gleichmäßiger zu machen.

Wir waschen auch die Paprika, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen die Kerne sowie die weißen Adern – sie sind bitter. Und wir schneiden es so in dünne Streifen. Dann hacken wir es quer.

Waschen Sie die Tomaten, teilen Sie sie in zwei Hälften, schneiden Sie die weiße Mitte und die Stelle, an der der Stielansatz sitzt, heraus. Tomaten können einfach in Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie sie groß haben, dann in Vierteln.

Das Gemüse mischen. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Mittlere Hitze einschalten. Bevor Sie das Gemüse zum Kochen bringen, müssen Sie ihm die Möglichkeit geben, mit der Marinade zu reagieren und seinen Saft freizusetzen. Dies dauert etwa 20 Minuten.

Wir schauen in die Pfanne und mischen das Gemüse. Wir sehen, dass bereits genug Saft vorhanden ist. Die Hitze auf Maximum stellen, das Borschtsch-Dressing zum Kochen bringen, die Hitze wieder reduzieren, bis das Gemüse leicht gurgelt, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Gemüse kann schneller weich werden. Mein Dressing war in 20 Minuten fertig.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie bereits sterile Gläser vorbereitet haben. Ich koche sie einfach 20 Minuten lang. Deckt ab – innerhalb von 10 Minuten. Die Zubereitung von Borschtsch erfordert keine zusätzliche Sterilisation. Wir legen es fest in die Gläser, schrauben die Deckel auf oder rollen sie mit einem Schlüssel auf. Drehen Sie die Gläser um. Wickeln Sie sich unbedingt in etwas Dickes ein, beispielsweise in eine Decke. Nach einem Tag können Sie es in den Speicher übertragen. Borschtsch-Dressing wird in einer normalen Speisekammer aufbewahrt.

Guten Appetit!

Unser Sohn ist seit kurzem Student und dieser Naturschutz hilft ihm sehr. Und ehrlich gesagt nutzen wir solche Tankstellen oft. Sie kommen spät abends müde, hungrig und kraftlos von der Arbeit nach Hause, aber mit Hilfe dieser Zubereitung bereiten Sie schnell leckeren und aromatischen Borschtsch zu! Und jeder zu Hause wird sagen: „Danke!“

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung köstlicher Dressings. Sie können Ihren Favoriten auswählen oder ihn mit verschiedenen Zutaten zubereiten. Dann haben Sie jedes Mal einen neuen Borschtsch, der den vorherigen nicht ähnelt.

Das leckerste Borschtsch-Dressing für den Winter: Rezept mit Rüben, Karotten und Tomatenmark

Dies ist eines der beliebtesten Rezepte. Für den Winter decke ich mir Borschtsch-Dressing mit Rüben, Karotten und Tomatenmark ein, aber ohne Kohl. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Ich hole mir Gemüse aus meinem Garten.

Hinweis an die Gastgeberin: Es eignen sich verschiedene Gemüsesorten, auch nicht besonders schöne. Hauptsache, sie sind frisch und nicht verdorben. Wenn Sie das Dressing nicht mögen, können Sie es auch ohne Paprika zubereiten. Geben Sie statt Paprika einfach mehr Karotten oder Rüben hinzu, aber das Gesamtgewicht des Gemüses sollte gleich bleiben.

Zutaten:

• 1 kg Rüben;
• 0,7 kg Karotten;
• 400 ml Tomatenmark;
• 0,6 kg Paprika;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 0,6 kg Zwiebeln;
• Ein Drittel scharfe Paprika (optional);
• 6-8 Knoblauchzehen;
• 3 EL. Löffel Küchensalz;
• 5 EL. Löffel Kristallzucker;
• 90 g Essig (9 %).

So bereiten Sie das Dressing zu (ausführliche Beschreibung mit Foto):

1. Waschen Sie das Gemüse sorgfältig, bürsten Sie den Schmutz ab, schälen Sie es und waschen Sie es erneut.
2. Rüben und Karotten reiben (oder in einer Küchenmaschine zerkleinern). Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne der Paprika und schneiden Sie sie in Würfel oder dünne Streifen. Knoblauch und Peperoni in kleine Stücke schneiden.
3. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel Öl (raffiniert) erhitzen. Die Rüben dazugeben und unter Rühren 8-10 Minuten braten. Dann vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einen Topf geben. Achten Sie darauf, dass noch mehr Öl in der Pfanne bleibt.
4. Dann die Karotten anbraten. Sie können etwas Öl hinzufügen. Braten, bis es braun ist. Mit Rüben in einen Topf geben.
5. Anschließend in derselben Bratpfanne nacheinander die Zwiebel und die Paprika goldbraun braten. Nach Bedarf Öl hinzufügen.
6. Das Gemüse kann komplett in einer tiefen Pfanne angebraten werden, indem man es einzeln auslegt: zuerst Rüben, dann Karotten, Zwiebeln, Paprika und Tomatenmark.
7. Salz, Zucker, Tomatenmark, Knoblauch und scharfe Paprika in die Pfanne mit gebratenem Gemüse geben. Das restliche Pflanzenöl hinzufügen. Gut mischen und anzünden.
8. Nach dem Kochen unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann Essig hinzufügen, die Gemüsemischung zum Kochen bringen und abstellen.
9. Geben Sie das Dressing in sterilisierte Gläser (500-700 ml) und schrauben Sie die Deckel auf. Normalerweise sterilisiere ich die Gläser über Dampf und überbrühe die Deckel mit kochendem Wasser. Sie können Gläser auch mit wiederverwendbaren Schraubverschlüssen erhalten, was sehr praktisch ist.

Drehen wir unsere Rohlinge um und wickeln sie in eine warme Decke. Nach einem Tag bringen wir es an einen kühlen, dunklen Ort (zum Beispiel in einen Keller, auf einen Balkon oder in einen Kühlschrank). Fertig ist das praktische hausgemachte Dressing mit Tomatenmark.

Um Borschtsch aus dem Dressing zuzubereiten, kochen Sie die Brühe auf und fügen Sie dann den zerkleinerten Kohl und die gehackten Kartoffeln hinzu. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie es 10 Minuten lang und fügen Sie dann das Dressing hinzu (normalerweise ein halbes Glas für eine 3-Liter-Pfanne). Weitere fünf Minuten kochen lassen, mit Kräutern, Lorbeerblatt und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Und fertig ist der leckere Borschtsch!

Tipp: Sie können mageren Borschtsch auch mit dem Wasser aus dem Dressing kochen. Dann wird die Gesamtgarzeit noch kürzer. Beim Servieren kann dieses Gericht mit Sauerrahm gewürzt und mit frischen oder getrockneten Kräutern bestreut werden.

Borschtsch-Dressing mit Rüben, Karotten und Kohl

Damit der Borschtsch schneller gar wird, bereite ich oft Borschtsch-Dressing für den Winter mit Kohl zu, dessen Rezept ich Ihnen gerne zur Verfügung stelle. Die Zubereitung selbst wird etwas mehr Zeit und Mühe erfordern, aber im Winter wird es in der Küche weniger Ärger geben.

Zutaten:

• 1 kg Rüben;
• 1 kg Kohl;
• 300-400 g Zwiebeln;
• 500-600 g Karotten;
• 900-1000 g Paprika;
• 900-1000 g Tomaten;
• 20-250 g Petersilie;
• 50-60 g Knoblauch (1 Kopf);
• Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, etwas Essig (7 %).

Für die Füllung:

• 300 g Tomatenmark (optional);
• 5 EL. Löffel Salz;
• 6 EL. Löffel Zucker;
• 1,1 Liter Wasser.

So bereiten Sie ein Dressing mit Kohl und Rüben zu:

1. Rüben und Karotten gründlich waschen. In separate Pfannen geben und kochen, bis sie weich sind. Das Garen der Rüben dauert länger. Damit es seine leuchtende Farbe behält, können Sie dem Kochwasser etwas Zitronensäure oder Essig hinzufügen. Anschließend das Wasser abgießen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Kohl hacken. Nachdem Sie die Zwiebel und die Paprika geschält und gewaschen haben, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Die gewaschene Petersilie hacken.
3. Legen Sie die Tomaten eine halbe Minute lang in kochendes Wasser und geben Sie sie dann in kaltes Wasser. Jetzt können Sie die Haut ganz einfach entfernen, indem Sie sie mit einem Messer leicht abhebeln. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.
4. Zum Eingießen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker hinzufügen, mischen. Das Tomatenmark mit etwas Wasser verdünnen, umrühren und in die Pfanne gießen. Die Mischung 1-2 Minuten lang erwärmen.
5. Geben Sie nun das gehackte Gemüse in einen großen 10-Liter-Topf, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und fügen Sie dann die Füllung hinzu. Alles vermischen, zum Kochen bringen und zehn Minuten kochen lassen.
6. Die gekochten Rüben und Karotten schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben. Das Wurzelgemüse mit Gemüse und Füllung in einen Topf geben, umrühren und nach dem Kochen weitere fünf Minuten kochen lassen.
7. In jedes sterilisierte Glas 5-6 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt und 1 Teelöffel Essig geben. Anschließend das Dressing einfüllen und die Deckel aufrollen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein und lassen Sie es abkühlen.

Für Borschtsch müssen Sie die Brühe aufkochen, dann Kartoffeln und die Brühe mit Rüben, Karotten und Kohl hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen. Das erste Gericht ist fertig! Mir gefällt, dass es bereits Petersilie enthält, was dem Borschtsch ein umwerfendes Sommeraroma verleiht.

Borschtsch-Dressing zuzubereiten ist einfach. Wenn Sie sich den gesamten Prozess jedoch im Detail ansehen möchten, empfehle ich Ihnen, sich mit dem folgenden interessanten Videorezept vertraut zu machen:

Einfaches Borschtsch-Dressing ohne Tomaten

Ich bereite Borschtsch oft ohne Tomaten oder Tomatenmark zu und füge Tomaten hinzu, während ich den ersten Gang zubereite. Sie können Dosentomaten oder fertiges Tomatenmark portionsweise einnehmen. Das Gute an dieser Zubereitung ist, dass sie anschließend als Salat serviert oder als Basis für Vinaigrettes verwendet werden kann.

Zutaten:

• 3 kg Rote Bete (Rüben);
• 0,8-0,9 kg Zwiebeln;
• 1 kg Karotten;
• 2 kg Kohl;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 0,75 Tassen Tafelessig (9 %);
• 2,5 EL. Löffel Salz;
• 5-6 Stk. schwarze Pfefferkörner;
• 2 Stk. Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

1. Gemüse gründlich unter fließendem Wasser waschen. Schälen Sie die Karotten und Rüben und reiben Sie sie auf einer Reibe mit großen Löchern. Den Weißkohl in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
2. Nehmen Sie einen großen Topf oder eine Schüssel und geben Sie gehacktes Gemüse hinein. Wasser und Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) hinzufügen. Zünden Sie das Feuer auf dem Herd an und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.
3. Dann unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen. Zum Rühren eignet sich ein großer Holzlöffel gut. Wir schließen den Deckel nicht fest, sondern decken ihn einfach ab, damit die satte Farbe des Gemüses erhalten bleibt.
4. Nun Gewürze und Salz hinzufügen und Essig hinzufügen. Unter Rühren vierzig bis fünfzig Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, den Inhalt nicht zu verbrennen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
5. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser – entweder über Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle. Kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang in kochendem Wasser oder überbrühen Sie sie einfach. Das heiße Dressing in die Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Wie Sie sehen, ein ganz einfaches Rezept für Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben, Kohl und Karotten, aber ohne Tomaten. Probieren Sie es aus – ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

So schließen Sie ein Dressing ohne Essig

Ich mache diese Zubereitung ohne Kohl; ich füge ihn bereits bei der Zubereitung von Borschtsch aus dem Dressing hinzu. Der Hauptvorteil dieser Konservierung besteht jedoch darin, dass sie keinen Essig enthält. Meine Freundin mag keinen Essig und hält sich generell an gesunde Ernährungsregeln, deshalb bereitet sie Dressing oft nach diesem Rezept zu.

Charakteristisch ist, dass der Verzicht auf Essig keinerlei Einfluss auf die Farbe des Gemüses und die Sicherheit des Produkts hat. Vor dem Anbraten können Sie die Rüben mit etwas Zitronensaft beträufeln, dies ist jedoch völlig optional. Tatsache ist, dass Tomaten eine ausreichende Menge der Säure enthalten, die wir brauchen. Wir verwenden in diesem Rezept einfach proportional mehr Tomaten.

Zutaten für Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Kohl und Essig:

• 3 kg Tomaten;
• 2 kg Karotten;
• 3 kg Paprika;
• 2 kg Zwiebel;
• 3 kg Rüben;
• 400 ml Pflanzenöl;
• 5 EL. l. Salz;
• 350 g Zucker;
• Peperoni, Knoblauch, Kräuter – nach Geschmack und Wunsch.

Wie man kocht:

1. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf. Lassen Sie uns die großen Körner aus der Mischung herausfischen, damit alles schön ist.
2. Gießen Sie die Tomatenmischung in einen Topf, fügen Sie Pflanzenöl hinzu, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Legen Sie es nun auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Die Mischung regelmäßig umrühren.
3. Schneiden oder reiben Sie zu diesem Zeitpunkt das restliche Gemüse. Paprika muss von weißen Eingeweiden und Kernen befreit und in Streifen oder Würfel geschnitten werden. Rüben und Karotten können in dünne Streifen geschnitten oder gerieben werden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Das Gemüse mit der Tomatenmischung in die Pfanne geben, umrühren, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Peperoni sowie gewaschene und gehackte frische Kräuter dazugeben. Je nach Geschmack können Sie weitere Gewürze hinzufügen.
5. Das heiße Dressing in gedämpfte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch oder eine Decke. Lassen Sie es mindestens einen Tag lang so stehen.

Nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die Mischung wird scharf-süß sein, ohne die für Essig typische Säure.

Tipp: Das Dressing eignet sich hervorragend für Salate, aber auch für Babynahrung (nach drei Jahren). Wenn wir es für Kinder zubereiten, fügen wir natürlich keine scharfen Gewürze hinzu.

Jetzt kennen Sie eine Vielzahl detaillierter Rezepte für aromatisches Borschtsch-Dressing für den Winter: mit Rüben und Karotten, Tomatenmark und Kohl. Daher wird die Zubereitung von aromatischem und gesundem Borschtsch in der kalten Jahreszeit nicht schwierig sein. Sie können experimentieren und etwas Eigenes, Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen. Guten Appetit!