Kirschmarmelade mit Kernen und Blättern. Wie macht man Kirschmarmelade mit und ohne Kerne? Wie kocht man Fünf-Minuten-Kirschmarmelade? Welchen Schaden kann ein solches Dessert anrichten?

Hallo zusammen! Heute kochen wir dicke Kirschmarmelade mit Kernen. Ich bin sicher, dass ich den süß-sauren Geschmack von Kirschmarmelade schon seit meiner Kindheit kenne. Wussten Sie, dass es viele Vitamine und Mikroelemente enthält, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind? Jetzt wissen Sie es genau...)) Und wenn Sie möchten, dass die Beeren ganz sind und einen Kern enthalten, dann ist die heutige Veröffentlichung genau das Richtige für Sie!

Also. Um keine Zeit mit dem Entfernen der Kerne zu verschwenden, machen wir Kirschmarmelade mit Kernen. Und kommen wir zur Sache...

Beachten Sie! Mit der Zeit setzen die Samen Blausäure frei, daher ist es nicht empfehlenswert, die Marmelade länger als 1 Jahr aufzubewahren.

Dies ist jedoch kein Minuspunkt, da Kirschdessert selten lange haltbar ist, da es allen Familienmitgliedern und Gästen schmecken wird.

Es gibt eine Vielzahl an Rezepten. Der Artikel gibt einen Überblick über die einfachsten und gängigsten Kochmethoden.

Kirschmarmelade mit Kernen. Rezept für köstliche Kirschmarmelade mit ganzen Beeren

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse, um Marmelade für den Winter zuzubereiten. Daher gibt es viele Möglichkeiten. Schauen wir uns zunächst das einfachste Rezept an. Das Wichtigste dabei ist die Entscheidung über die Zuckermenge: Je saurer die Beere, desto mehr Zucker wird benötigt. Das durchschnittliche Verhältnis sollte 1:1 betragen.

Zutaten:

• 1 kg frische Kirschen.
• 1,2 kg Kristallzucker.

Kochvorgang

Zuerst müssen Sie die Beeren sortieren, Schmutz entfernen und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Die Kirsche sollte trocknen und dann in eine Emailleschüssel geben. Damit es schneller Saft gibt, können Sie es mit einer normalen Nadel durchstechen.

Zucker darüber streuen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 10-12 Stunden lang an einen dunklen Ort. Dies sollte ausreichen, damit die Beere Saft abgeben kann. Geschieht dies nicht, muss die Pfanne auf den Herd gestellt und bei schwacher Hitze eingeschaltet werden, wobei der Inhalt regelmäßig umgerührt wird, damit der Zucker nicht anbrennt. Nach einigen Minuten sollte sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst haben und die Kirschen sollten Saft abgeben.

Nehmen Sie den Emaillebehälter vom Brenner und lassen Sie ihn eine Weile stehen, damit das Dessert abkühlen kann. Sterilisieren Sie die Gläser vor und waschen Sie sie mit Soda. Die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Wenn Sie Plastikdeckel verwenden, müssen Sie die Kirschen im Kühlschrank aufbewahren, da sie sonst sauer werden.

Auf diese Weise haben Sie im Winter die Möglichkeit, Kirschdessert zu genießen. Dies ist besonders wichtig, da der Körper in der kalten Jahreszeit Vitamine benötigt, um die Immunität aufrechtzuerhalten.

Fünf-Minuten-Kirschmarmelade mit Kernen

Ihr Lieblingsrezept ist in nur 5 Minuten zubereitet. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität des Endprodukts und seinen Geschmack. Diese Zeit ist jedoch an Bedingungen geknüpft, da Sie die Beeren noch pflücken, sortieren und zum Kochen vorbereiten müssen. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als 10-15 Minuten.

Zutaten:

• 1 kg reife Kirschen.
• 400 Gramm Kristallzucker.
• 200 ml Wasser.

Kochvorgang

1. Sortieren Sie die Beeren gründlich. Dieser Schritt ist sehr wichtig, daher müssen Sie nur frische und reife Kirschen ohne Mängel auswählen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in eine Emailleschüssel geben.
2. Der nächste Schritt ist die Zubereitung des Sirups. Gießen Sie dazu Kristallzucker mit etwas Wasser in einen separaten Behälter. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, sonst kann der Zucker anbrennen. Die Sirup-Zubereitungszeit beträgt 15-20 Minuten.
3. Gießen Sie die süße Flüssigkeit mit den Kirschen in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd. Nach dem Kochen etwa 5 Minuten kochen lassen. In den meisten Fällen dauert dieser Vorgang nicht länger als 3 Minuten.
4. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Anschließend mit Deckel aufrollen.

Dank der minimalen Wärmebehandlung bleiben alle nützlichen Substanzen in der Beere erhalten. Zudem erinnert der Geschmack an frische Kirschen.

Wie kocht man Kirschmarmelade mit Gelatine richtig?

Wenn Sie zur Herstellung von Marmelade Gelatine verwenden, wird diese dicker. Außerdem muss weniger gekocht werden, sodass mehr Vitamine in der Beere erhalten bleiben. Dieses Rezept benötigt etwas weniger Zucker.

Zutaten:

• 1 kg Kirschen.
• 800 Gramm Zucker. Aber es hängt alles von den Vorlieben ab. Sie können mehr oder weniger Kristallzucker hinzufügen.
• 15 g Gelatine.

Kochvorgang

Für Marmelade müssen Sie nur ganze Beeren auswählen. Daher müssen Kirschen mit Mängeln aussortiert werden. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen und kurz trocknen lassen. Mischen Sie in einem separaten Behälter Gelatine mit Zucker, gießen Sie die Mischung über die Kirschen und stellen Sie sie 10-12 Stunden lang an einen warmen Ort.

Stellen Sie eine emaillierte Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Beeren bei mittlerer Hitze. Der Kristallzucker sollte sich vollständig auflösen. Während des Garvorgangs müssen die Kirschen regelmäßig mit einem Holzspatel umgerührt werden. Wenn die Marmelade kocht, entfernen Sie unbedingt den Schaum, damit er transparent wird. Danach etwa 5 Minuten kochen lassen.

Die Marmelade muss etwas abkühlen, bevor sie in Gläser gefüllt wird, die sterilisiert werden müssen.

Nach diesem Rezept zubereitete Kirschen sollten in einem kühlen Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Andernfalls kann es einfach sauer werden.

Köstliche dicke Kirschmarmelade mit Kernen für den Winter

Kirschmarmelade kann auf verschiedene Arten zubereitet werden und unterscheidet sich in Konsistenz und Geschmack. Wenn Sie ein dickes Kirschdessert bevorzugen, müssen Sie Zeit und Geduld aufbringen, da dieser Vorgang arbeitsintensiver ist als die oben beschriebenen Optionen.

Zutaten:

• 1 kg reife Kirschen.
• 1 kg Kristallzucker.
• 100 ml Wasser.

Kochvorgang

1. Wählen Sie ganze und reife Beeren aus. Anschließend müssen sie gründlich gewaschen werden.
2. Um den Sirup zuzubereiten, müssen Sie Zucker (800 g) mit Wasser in einen Topf geben. Auf den Brenner stellen und etwa 2 Minuten kochen lassen.
3. Gießen Sie die süße Lösung über die vorbereiteten Kirschen und lassen Sie sie 10-12 Stunden an einem dunklen Ort.
4. Während dieser Zeit sollte die Beere Saft abgeben. Dann müssen Sie 200 Gramm Kristallzucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.
5. Nehmen Sie den Emaillebehälter mit den Beeren vom Herd und stellen Sie ihn 10-12 Stunden lang an einen dunklen Ort.
6. Im nächsten Schritt muss die Marmelade etwa 5 Minuten gekocht und erneut 10 Stunden an einem kühlen Ort stehen gelassen werden.
7. Danach muss das süße Dessert wieder auf den Herd gestellt und etwa 10 Minuten lang gekocht werden.

Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum abzuschöpfen, da die Marmelade sonst in ein paar Tagen sauer werden kann. Dieses Rezept macht es dick und lecker.

Heute biete ich ein Rezept für dicke Kirschmarmelade mit Kernen an. Ich werde es in zwei Schritten kochen. Zuerst koche ich es 5 Minuten lang, damit die Beeren Falten bilden und beginnen, den süßen Sirup aufzunehmen. Und nachdem es vollständig abgekühlt ist, koche ich es 30 Minuten lang, bis es eingedickt ist. Der Sirup wird zähflüssig und dunkel, die Beeren behalten ihre Form, sind dicht und schmackhaft und behalten das fruchtige Aroma des Kirschgartens.

Zubereitungszeit: 35 Minuten + 10 Stunden / Ergiebigkeit: 500-600 ml

Zutaten

• Kirsche – 500 g
• Zucker - 500 g
• Wasser - 2 EL. l.

Vorbereitung

Für Marmelade eignen sich reife Beeren, am besten klein und dicht. Ich wasche die Kirschen und entferne die Stiele. Mit Zucker bestreuen und 4-5 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen. Damit die Beeren ihren Saft schneller abgeben, gieße ich ein paar Esslöffel sauberes, abgekochtes Wasser hinzu.



Ich stelle die Pfanne auf das Feuer – auf die schwächste Stufe, damit beim Erhitzen der Zucker langsam schmilzt, die Beeren sich erwärmen und den Saft abgeben. Wenn das Feuer sehr stark ist, kann der Zucker am Boden verbrennen und die Früchte können platzen. Ich erhitze es 7-10 Minuten lang, bis die Kirsche buchstäblich in ihrem eigenen Saft „ertrinkt“. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Auf der Oberfläche bildet sich viel Schaum, der sorgfältig entfernt werden muss. Nach dem ersten Kochen schalte ich den Herd aus, bedecke die Pfanne mit Gaze und lasse sie 4-5 Stunden lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.



Die vollständig abgekühlte Marmelade stelle ich wieder auf den Herd. Zum Kochen bringen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Um ein Anbrennen zu vermeiden, ist es besser, nicht umzurühren, sondern leicht zu wenden, damit die Beeren in den Sirup eintauchen. Wichtig! Das Feuer muss niedrig sein! Nach einer halben Stunde wird die Marmelade dicker, da alle überschüssige Feuchtigkeit aus ihr entfernt wird, die Beeren runzeln und der Sirup eine dunkle, satte kirschrote Farbe annimmt.



Ich gebe entkernte Kirschen in sterilisierte Gläser und gieße heißen Sirup aus der Pfanne.



Sofort mit ausgekochten Deckeln verschließen. Ich drehe es um, um sicherzustellen, dass die Drehung fest sitzt. Ich stelle die Gläser auf den Kopf und wickle sie in eine Decke.

Nach 10-12 Stunden, wenn die Konservierung vollständig abgekühlt ist, kann sie in den Keller oder an einen anderen kühlen und vor der Sonne geschützten Ort gebracht werden. Eine Lagerung länger als 1 Jahr wird nicht empfohlen, da die Nukleolen in geringen Mengen Blausäure enthalten. Die Haltbarkeit von Kirschmarmelade mit Kernen ist 3-4 Monate kürzer als die von entkernter Kirschmarmelade, daher ist es ratsam, sie vor März-April zu verzehren. Obwohl es normalerweise nicht so lange im Regal bleibt.

Kirschmarmelade in 5 Minuten

Mit diesem einfachen Rezept können Sie aus Kirschen ein sehr schnelles und leckeres Dessert zubereiten, nämlich „Pyatiminutka“-Kirschmarmelade.

Der Name spricht bei diesem Rezept für sich! Die Zubereitungszeit der Marmelade beträgt 5 Minuten.

Natürlich war der Autor dieses Desserts ein wenig schlau: 5 Minuten lang köcheln die Beeren in Zuckersirup, und das stimmt, aber die Kirschen müssen noch sortiert, gewaschen und zum Kochen vorbereitet und mit Zucker bestreut werden. Und diese Aktionen werden weitere 2-3 Minuten dauern.

Wir verbringen also nicht mehr als 10 Minuten mit der schmackhafteren Kirschmarmelade.

Das Geheimnis des schnellen Kochens ist einfach:

• Es ist nicht nötig, den Kern von den Kirschen zu entfernen (wenn die Beeren klein sind, ist das sehr schwierig – die Kirschen verlieren den gesamten Saft und es wird viel Zeit in Anspruch nehmen).
• Nachdem Sie die Beeren zubereitet haben, müssen Sie sie mit Zucker bestreuen und 2-3 Stunden ziehen lassen, damit die Kirschen ihren Saft abgeben (dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn die Zeit zum Kochen schmerzlich fehlt. Aber Marmelade aus Beeren, die haben aufgegossen wird, wird viel schmackhafter sein).

Kirschmarmelade ist eine hervorragende Ergänzung zu allen vegetarischen Backwaren, als Füllung für Kuchen, Pfannkuchen, Knödel, Pfannkuchen, Waffeln, und Sie können auch die Sahne in einem veganen Kuchen durch Marmelade ersetzen oder Kirschmarmelade einfach als Snack dazu essen Tee.

Wir benötigen also:

• 1 kg Kirschen
• 1-1.200 kg Zucker (je nach Kirschsorte und Geschmack)

So bereiten Sie in 5 Minuten Kirschmarmelade mit Kernen zu:

Kirschen sortieren, abspülen, Stiele entfernen (Kerne lassen).

Zucker hinzufügen. Es ist besser, die Kirschen schichtweise in eine Schüssel zu legen und jede Schicht vorsichtig mit Zucker zu bestreuen. Mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben können. Kirschsaft vermischt sich mit Zucker zu einem köstlichen Kirschsirup. Aufgrund der Beerenvielfalt reichen manchmal 2 Stunden nicht aus. Der Zucker hat möglicherweise keine Zeit, zu schmelzen und sich mit den Kirschen zu vermischen. Das ist kein Problem, denn beim Kochen der Beeren schmilzt der Zucker und es entsteht der gewünschte Sirup.

Die Kirschen in eine Emailleschüssel füllen. Anzünden. Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, die Hitze auf niedrig stellen und 5 Minuten kochen lassen. Die Kirschen sollten ständig mit einem Holzlöffel gerührt und der Schaum abgeschöpft werden.

Während die fünfminütige Kirschmarmelade kocht, können Sie die Gläser und Deckel zum Verschließen sterilisieren.

Nach 5 Min. stell den Herd ab. Kirschmarmelade in Gläser füllen und verschließen.

Fertig ist die schnelle Kirschmarmelade mit Kernen!

Guten Appetit!

Duftend, mit zarter Säure, mit karamellisierten Beeren, in vielen Schattierungen, von zartrosa bis rubinrot. Wie nützlich! Kirschmarmelade. Es kann so unterschiedlich sein. Für jeden Geschmack. Aber nur wenige Menschen werden sich weigern, nach der nächsten Kirschernte mehrere Gläser solcher Marmelade für den Winter zu kochen.

Kirschmarmelade

Hausfrauen verwenden Kirschen für Marmelade mit oder ohne Kerne. Das Entfernen von Kernen aus Beeren ist eine arbeitsintensive Aufgabe. Es gibt jedoch die Meinung, dass die aus solchen Beeren hergestellte Marmelade am wohlriechendsten ist. Und es ist viel angenehmer und bequemer, es zu essen, wenn man die Kerne nicht im Mund von den Beeren schälen muss.

Sie können Kirschen für die nächste Marmeladensorte fünf Minuten lang kochen (Sie erhalten Fünf-Minuten-Marmelade) oder länger, um die Konsistenz der Marmelade zu erhöhen. Aus Kirschen können Sie Konfitüren, Konfitüren, Marmeladen und Diätkonfitüren mit niedrigem Zuckergehalt herstellen.

Vorbereiten klassische Kirschmarmelade mit Kernen Zucker sollte im Verhältnis zu den Beeren in gleichen Mengen eingenommen werden. Das ist 1:1. Und für jedes Kilo Zucker benötigen Sie ein Glas Wasser. Aus Zucker und Wasser stellen wir Sirup her, in dem sich der Zucker vollständig auflösen sollte. Gießen Sie vorbereitete Kirschen in den auf dem Herd kochenden Sirup (von Blättern und Stielen geschält, in einem Sieb gewaschen und auf Papierservietten getrocknet) und schalten Sie sofort die Hitze unter der Pfanne aus. Lassen Sie die Kirschen sieben Stunden im Sirup stehen.

Anschließend die Beeren mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup nehmen, den Sirup erneut aufkochen lassen, die Beeren erneut darin eintauchen und sieben Stunden ziehen lassen. Bringen Sie nun die Marmelade zum Kochen, ohne die Beeren herauszunehmen, und schalten Sie den Herd ab, wenn Sie möchten, dass die Kirschen mehr Vitamine behalten. Wenn Sie die Marmelade dicker machen möchten, kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich ist, und überprüfen Sie den Sirup mit einem Tropfen auf der Untertasse. Es sollte sich nicht ausbreiten.

Kirschmarmelade

Am Beispiel von entkernter Kirschmarmelade zeigen wir Ihnen die folgende Zubereitungsmethode. Auf diese Weise können Sie sowohl Kirschen als auch Süßkirschen kochen. Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie etwas mehr Zucker als in der vorherigen Version. Für ein Kilo entkernte Beeren benötigen Sie 1,2 kg Zucker und ein Glas Wasser sowie einen Teelöffel Zitronensäure, was der Marmelade Konsistenz und eine angenehme Säure verleiht.

Beeren schälen. Sie können dies mit einer gewöhnlichen Damenhaarnadel tun. Als nächstes kochen Sie die Beeren auf die gleiche Weise wie bei der ersten Variante mit Kernen. Fügen Sie Zitronensäure ganz am Ende der Marmeladenzubereitung hinzu. In sterile Gläser füllen. Bereit!

Wie man Kirschmarmelade mit Kernen macht: grundlegende Geheimnisse

Warum entfernen wir den Knochen nicht doch? Doch weil sich ein solches Dessert deutlich von seinem „gereinigten“ Gegenstück unterscheidet: Es gibt hier einen einzigartigen Mandelgeschmack, der anders nicht zu bekommen ist. Vielleicht mit Hilfe eines Aromas, aber mit gesunder Ernährung hat diese Methode wenig zu tun und ist daher für uns uninteressant.

Für die Konservierung von Kirschmarmelade mit Kernen sind folgende Punkte wichtig.

1. Qualität der Beeren. Wir sammeln Kirschen einer Sorte, entfernen unreife, faule, beschädigte Beeren sowie Ablagerungen. Das Ergebnis sollten ausgewählte Kirschen gleicher Größe und Farbe sein. Waschen Sie es gründlich in kaltem Wasser. lass es abtropfen.

2. Zucker. Konfitüre wird ausschließlich aus weißem Kristallzucker hergestellt. Mit anderen Sorten (gelber, raffinierter Zucker) können Sie aus Kirschen mit Kernen keine richtige, wirklich leckere Marmelade herstellen.

3. Gerichte. Damit die süße Masse nicht anbrennt, wird sie in flachen Aluminium-, Stahl- oder Emaillebehältern mit einem Gesamtvolumen von 2-6 Litern gekocht. Es ist akzeptabel, Kupfergeschirr zu verwenden, es sollte jedoch keine schädliche grüne Beschichtung aufweisen. Nach der Wärmebehandlung sollte die Marmelade sofort in einen Behälter umgefüllt werden, der kein Kupfer enthält.

4. Feuer. Konfitüre wird immer bei schwacher Hitze gegart, um ein Überkochen und Anbrennen zu vermeiden. Einige Hausfrauen verwenden zusätzlich einen Teiler, der am Brenner selbst unter dem Geschirr angebracht wird und für eine gleichmäßige Wärmeableitung sorgt.

Beratung! Beim Kochen gerinnt das Protein in den Beeren und es bildet sich Schaum auf der Oberfläche der Masse. Hier sammelt sich Schmutz aus dem Sirup, der daher ständig mit einem Schaumlöffel oder Löffel entfernt werden muss.

5. Zyklisches Kochen. Es ist darauf zu achten, dass der Zucker nicht zu schnell das Wasser aus den Beeren verdrängt, da die Früchte sonst hart werden und Falten bilden. Oft muss man die Marmelade kochen und warten, bis sie vollständig abgekühlt ist (5 bis 12 Stunden, aber nicht länger als einen Tag). Wiederholen Sie den Vorgang dann 1-2 Mal, wie im jeweiligen Rezept angegeben.

6. Der Nachtisch ist fertig. Kirschmarmelade mit Kernen lässt sich für den Winter konservieren, wenn sich kein Tropfen Sirup auf der Untertasse verteilt, sie recht durchsichtig ist und sich die Beeren leicht voneinander trennen lassen.

Wichtig! In der richtigen Marmelade sollten die Beeren ihre Form behalten. Andernfalls besteht die Gefahr, dass eine Masse entsteht, die wie unzureichend gekochte Marmelade aussieht.

Beste Rezepte

Es stellt sich heraus, dass es viele verschiedene Techniken zur Herstellung von Kirschmarmelade gibt. Sie müssen nur noch das Rezept auswählen, das Ihnen gefällt, und Ihr eigenes süßes Meisterwerk kreieren.

Filzkirschmarmelade

Es gibt ein Rezept für Filzkirschmarmelade mit Kernen, das die Gesamtzubereitungszeit erheblich verkürzt. Wir brauchen Zucker und Beeren zu gleichen Teilen. Geben Sie die Zutaten in gleichmäßigen Schichten in die Schüssel, abwechselnd Kirschen und Sand. Zum Kochen bringen und dabei gut umrühren. Nach dem Kochen den Herd für eine halbe Stunde ausschalten. Insgesamt machen wir drei Ansätze im Abstand von 30 Minuten, danach rollen wir auf.

Filzkirschmarmelade

Auch diese Technologie erfordert einen minimalen Aufwand. Mischen Sie 1 Kilogramm Kirschen mit 1,2 kg Zucker, schalten Sie die „Smart Pan“ im „Eintopf“-Modus ein und stellen Sie die Garzeit auf 1,5 bis 2 Stunden ein. Nach Ablauf der angegebenen Zeit müssen Sie die Marmelade nur noch in sterile Gläser füllen und verschließen.

Bedecken Sie die Kirschen mit Zucker (zu gleichen Teilen) und lassen Sie sie mehrere Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird. 20 Minuten köcheln lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen weitere 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Wiederholen Sie den zweiten Zyklus erneut und schließen Sie ihn.

Kirschmarmelade-Gelee

Wir decken uns mit Zutaten ein:

• 0,7 kg Zucker;
• 1 kg Kirschen;
• 2 Esslöffel Gelatine oder Fruchtgelee.

Zucker und Gelatine mischen, Kirschen hinzufügen, mischen. Wir stellen es 12 Stunden lang an einen kühlen Ort und warten, bis der Saft austritt. Zum Kochen bringen, drei Minuten kochen lassen, umrühren. Entfernen Sie den Schaum erst, nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben. Dicke Kirschmarmelade mit Kernen in sterile Gläser füllen und verschließen.

Kirschmarmelade-Gelee

Kirschmarmelade ohne Wasser

Wir benötigen 2 kg Kirschen und 1,5 kg Zucker. Bedecken Sie die Beeren mit Sand und warten Sie, bis der Saft austritt. 5 Minuten kochen lassen, 3–5 Stunden ruhen lassen. Wir wiederholen den Zyklus noch zweimal. Die heiße Marmelade in einen Behälter füllen und verschließen.

Kirschmarmelade ohne Wasser

Kirschmarmelade ohne Zucker

Hier beinhaltet das Rezept die Verwendung von gefrorenen Beeren. Sobald wir sie aus dem Gefrierschrank nehmen, schicken wir die Kirschen in ein Dampfbad. Bei starker Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei ist es fast vollständig mit Saft bedeckt. Als nächstes die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und eine weitere Stunde kochen lassen. Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Masse auf die Konsistenz von Marmelade einkochen. Die Zeit der letzten Stufe hängt direkt von der anfänglichen Beerenmasse ab; beispielsweise dauert die Verarbeitung von 600 Gramm Kirschen 3 Stunden. Sobald die gefrorene Kirschmarmelade mit Kernen das gewünschte Aussehen und den gewünschten Geschmack erreicht hat, kann es losgehen.

Kirschmarmelade ohne Zucker

Es kann auch als diätetisch bezeichnet werden, da in diesem Dessert zwar Zucker enthalten ist, dieser jedoch in geringen Mengen vorhanden ist. Ein Kilogramm Kirschen mit 200 Gramm Zucker bedecken und mehrere Stunden ruhen lassen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und verschließen.

Ein einfaches Rezept für Kirschmarmelade mit Kernen

So lagern Sie Kirschmarmelade

Nach all den Arbeiten sind wir lediglich verpflichtet, für die zuverlässige Sicherheit der Werkstücke zu sorgen. Die Lagerbedingungen für die Marmelade hängen von dem von uns gewählten Deckel ab.

• Wenn Sie die Gläser mit normalen Metalldeckeln verschließen, stellen Sie sie in die Speisekammer oder an einen kühleren Ort.
• Unter Nylonhüllen kann die Konservierung ausschließlich bei niedrigen Temperaturen gelagert werden – im Kühlschrank oder Keller. Allerdings sollte die Thermometermarke nicht unter Null fallen.
• Mit Pergamentpapier oder Zellophan versiegelt, werden die Werkstücke bei einer Temperatur von 10-12 Grad gelagert. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, achten Sie darauf, den Hals des Glases mit nassen Fäden zu binden. Sie verrutschen nicht und drücken nach dem Trocknen fest auf das selbstgebaute Dach und schützen so den Inhalt vor dem Eindringen von Luft.

Bei allen Konservierungsarten ist die Lagerung in einem dunklen, trockenen Raum zwingend erforderlich.

In unserem Fall ist es auch wichtig, die Haltbarkeit des Desserts anzugeben. Für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, Kirschmarmelade mit Kernen ist nicht haltbar seit mehr als einem Jahr. Tatsache ist, dass aus den Kernen von Pflaumen, Aprikosen, Kirschen und Pfirsichen mit der Zeit Blausäure freigesetzt wird, die für den menschlichen Körper gefährlich ist.

Video über Kirschmarmelade mit Kernen

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