Adjika für den Winter ist das Beste aus Tomaten. Adjika aus Tomaten mit Paprika für den Winter, ohne zu kochen

Schritt-für-Schritt-Rezepte für würzige Adjika für den Winter mit Knoblauch, Äpfeln, verschiedenen Paprikaschoten, Tomaten

2018-07-15 Marina Wychodzewa

Grad
Verschreibung

2964

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

1 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

8 gr.

70 kcal.

Option 1: Klassische würzige Adjika für den Winter mit Tomaten und Paprika

Für die klassische Adjika benötigen Sie nach diesem Rezept Tomaten, Paprika und scharfe Schoten. Das Rezept mit Garen, so wird das Werkstück perfekt kühl gelagert, nicht nur bis zur neuen Ernte, sondern auch für mehrere Jahre. Neben den Hauptzutaten benötigen Sie Knoblauch. Sie können die Menge in diesem Rezept reduzieren, wenn Sie möchten.

Zutaten

2 kg Tomaten;
1,5 kg Paprika (süß);
200 g Peperoni;
170 g Knoblauch;
0,15 l Öl;
60 g Salz;
120 Gramm Zucker.

Wie man klassische würzige Adjika kocht

Paprika und Tomaten abspülen. Den Knoblauch schälen. Tomaten und Paprika in große Stücke schneiden. Achten Sie darauf, Samen von Paprika zu entfernen.

Wir drehen zuerst die Tomaten. Wir stellen es in einen Topf auf den Herd, kochen etwa sieben Minuten lang und entfernen den Schaum. Als nächstes fügen Sie scharfen und süßen Pfeffer hinzu, der ebenfalls durch einen Fleischwolf gedreht wird. Wir geben Adjika weitere fünfzehn Minuten zum Kochen.

Fügen Sie Salz, Zucker, Öl hinzu und fügen Sie Knoblauch hinzu. Jetzt kochen wir Adjika buchstäblich drei Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt sollten wir bereits sterile Gläser bereit haben. Ihre Größe ist nicht wichtig. Auch Schraubverschlüsse müssen mit kochendem Wasser abgespült werden.

Wir legen die heiße Adjika aus und drehen sie sofort. Gläser mit scharfen Rohlingen umdrehen und einen Tag ruhen lassen. Es ist nicht notwendig, die Adjika abzudecken, lassen Sie sie natürlich abkühlen.

Manchmal wird Knoblauch zusammen mit Tomaten gelegt und gedreht, aber nicht jeder mag sein gekochtes Aroma und seinen Geschmack. Sie können es auch ganz am Ende in die fertige Adjika gießen und danach den Herd ausschalten. Bei dieser Ausführungsform ist es wichtig, die Gewürznelken gut auszuspülen, da das Werkstück sonst schnell sauer wird.

Option 2: Ein schnelles Rezept für hausgemachte Adjika für den Winter (scharf)

Hier ist das Rezept nicht nur scharf, sondern kräftiges Adjika auf Georgisch. Die Sauce besteht hauptsächlich aus Peperoni und Knoblauch. Um den Geschmack zu glätten, wird Pflanzenöl hinzugefügt. Eine obligatorische Zutat ist das Hopfen-Suneli-Gewürz. Normalerweise wird es in der Gewürzabteilung verkauft, verpackt in einem Glas oder Beutel.

Zutaten

10 Pfefferschoten;
65 g Knoblauch;
1,5 TL Trockengewürz Hopfen-Suneli;
20 g frische Korianderblätter;
ein paar Esslöffel Salz;
5 Esslöffel Rast. Öle.

Wie man schnell scharfes Adjika macht

Pfeffer in mehrere Stücke geschnitten jede Schote. Wir schneiden den grünen Schwanz ab und lassen alles drin. Wir schälen nur den Knoblauch. Den Koriander fein hacken.

Paprika mit Knoblauch mahlen. Wir fügen Salz, Suneli-Hopfen hinzu, manchmal wird ein Löffel Zucker für die Geschmackstiefe hinzugefügt. Alles gründlich schleifen.

Es bleibt nur, die Adjika mit natürlichem Pflanzenöl zu füllen und in ein Glas zu geben. Deckel aufschrauben und in den Kühlschrank stellen. Es ist nicht notwendig, Adjika aufzurollen, es ist den ganzen Winter ohne es perfekt gelagert.

Für Viskosität und Feuchtigkeit können Sie Adjika ein paar gemahlene Paprikaschoten hinzufügen oder eine Tomate drehen. Im Gegenteil, es wird oft getrocknet und in Gläser gegossen. Es ist praktisch, ein solches Gewürz für die Zubereitung von Eintöpfen, Kharcho, zu verwenden, aber in diesem Fall schließen wir Öl aus.

Option 3: Adjika scharf für den Winter (Gemüse)

In Adjika können nicht nur Tomaten und Paprika enthalten sein, sondern auch verschiedene andere Gemüsesorten. Hier ist das Rezept mit Zwiebeln und Karotten. Sie werden auf jeden Fall wenig Gemüse brauchen, ein Teil des Gemüses wird darin gedünstet, dies wird den Geschmack von Adjika erheblich verbessern. Dieses Rezept enthält keinen Knoblauch.

Zutaten

0,8 kg Karotten;
0,8 kg Zwiebel;
3 kg Tomaten;
400 g Peperoni;
1,5 kg Paprika;
300 ml Öl;
80 g Salz;
90 Gramm Zucker.

Rezept Schritt für Schritt

Alle Zwiebeln schälen und durch einen Fleischwolf drehen. Es empfiehlt sich, einen Rost mit großen Löchern in das Gerät einzulegen. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, schicken Sie die Zwiebel und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang über einem Schlickfeuer.

Wir putzen oder waschen die Karotten einfach gut, schneiden sie auch in Stücke, drehen sie. Zu den Zwiebeln geben. Wir kochen zehn Minuten lang Gemüse.

Wir schneiden den Bulgaren und die Peperoni in Stücke, schicken sie zum Fleischwolf, gießen die Zwiebeln und Karotten darüber. Tomaten mahlen, als nächstes gießen. Kochen Sie würziges Adjika für 45 Minuten.

Wir füllen das Werkstück mit Salz, fügen Zucker hinzu, danach ist es ratsam, Adjika zu probieren. Noch heiß in Gläser füllen. Aufrollen und auf den Kopf stellen.

Wenn die Karotten nicht ausreichen, dann können Sie mehr Zwiebeln nehmen oder umgekehrt, aber im Allgemeinen empfiehlt es sich, sich an die angegebene Menge zu halten, damit Sie die Gewürzmenge nicht neu berechnen müssen.

Option 4: Adjika scharf für den Winter mit Meerrettich

Ein weiteres Rezept für gemischte Adjika mit Tomaten und Paprika, jedoch mit Meerrettichzusatz. Dieser Rohling muss nicht gekocht werden, gilt also auch für schnelle Optionen. Wir wählen Gemüse, das frisch, reif, aber nicht überreif ist, waschen es gründlich, trocknen oder wischen es unbedingt ab.

Zutaten

3 kg Tomaten;
1,5 kg Pfeffer;
230 g Knoblauch;
20 ml Essenz;
150 g Meerrettich;
5-7 Chili;
120 g Salz;
150 g) Zucker.

Rezept Schritt für Schritt

Um Gemüse für eine solche Adjika zu mahlen, verwenden Sie am besten einen Fleischwolf. Nur gibt es kleine Stücke, die Mähdrescher passen nicht. Wir schneiden das gewaschene Gemüse in Stücke, die leicht in das Loch passen, und vertreiben es.

Wir putzen den ganzen Knoblauch und schicken ihn auch als nächstes, Sie können den Spleiß zu einer Gesamtmasse drehen. Wir nehmen eine Pfanne oder ein Becken, einen Eimer, in den alle Zutaten passen.

Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist das Drehen des Meerrettichs. Wir nehmen nur frische Wurzeln, es ist schwierig, mit trockenen zu arbeiten. Wir reinigen und schneiden mit einem Messer. Da die Wurzel hart ist, müssen Sie sie in kleine Stücke zerbröseln. Wir drehen sie zuletzt. Es ist ratsam, dies in einem belüfteten Bereich zu tun, damit die Augen nicht zu sehr gereizt werden.

Den Meerrettich mit den restlichen Zutaten vermischen. Salz und Zucker hinzufügen, gut mischen. Fügen Sie ganz zum Schluss aus Gründen der Zuverlässigkeit etwas Essig hinzu. Ohne sie können Sie auch kochen, wenn Sie das Werkstück nicht länger als drei Monate lagern möchten. Wenn die Tomaten fleischig und süß sind, kann ihnen kein Zucker hinzugefügt werden, wir machen Adjika ohne ihn.

Es bleibt nur, würzige Adjika in Gläser zu gießen. Sie ist bereits gebrauchsfertig, wird aber auch wunderbar bis ins Frühjahr stehen. Wir nehmen eine dichte Abdeckung, sie kann geschraubt werden, Luft sollte nicht passieren.

Es ist sehr praktisch, solche Adjika in Plastikflaschen aufzubewahren, sie passen leicht in das Türregal des Kühlschranks. Waschen und trocknen Sie den Behälter einfach zuerst.

Option 5: Adjika würzig für den Winter mit Äpfeln

Eine sehr leckere und duftende Sauce, die mit beliebigen Äpfeln zubereitet werden kann, aber es ist besser, süß-saure Sorten zu wählen. Neben Früchten sind Schoten von frischen oder getrockneten Peperoni ein Muss. Das Rezept basiert auf Tomaten und Paprika. Für diese Adjika benötigen Sie einen Topf, da für die Zubereitung auf dem Herd gekocht werden muss.

Zutaten

2,2 kg reife Tomaten;
1,4 kg Pfeffer;
80 g Knoblauch;
0,15 l Öl;
Kilogramm Äpfel;
1 Teelöffel Koriander;
90 g Zucker;
55 Gramm Salz;
0,2 St. Essig 3%;
7 Chilischoten.

Wie man kocht

Tomaten, Paprika und Äpfel abspülen. Tomaten und Paprikapulpe werden durch einen Fleischwolf gedreht. Wir stellen sie auf den Herd, fangen an zu kochen, während Sie andere Zutaten zubereiten können.

Während wir die Äpfel schälen, schneiden Sie sie in Stücke, die zum Scrollen geeignet sind, und schneiden Sie die Peperoni einfach in mehrere Stücke. Wir treiben das alles durch einen Fleischwolf und schicken es dann in eine Pfanne mit gekochtem Boden. Wir kochen Adjika genau eine Stunde lang auf einem kleinen Feuer.

Es ist Zeit, Zucker mit Salz zuzubereiten und den Knoblauch zu schälen. Es kann auch gedreht oder einfach gerieben, durch die Presse gefahren werden.

Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs gießen wir Knoblauch mit Zucker und Salz ein, gießen Öl ein. Für Zubereitungen werden unraffinierte Produkte verwendet. Mischen, zusammen kochen.

Gießen Sie den Bissen ein, nehmen Sie danach eine trockene und saubere Kelle, rühren Sie um und sammeln Sie sofort würziges Adjika, füllen Sie es in Gläser und legen Sie jeweils einen Verschlussdeckel auf. Wir verkorken mit einem speziellen Schlüssel (Maschinen). Das Glas muss sofort umgedreht werden. Bis zur vollständigen Abkühlung beiseite stellen.

Kochende Tomaten bilden normalerweise einen Schaum, der entfernt werden sollte. Außerdem steigt die Tomatenmasse oft auf, also nehmen wir eine große Pfanne mit einem Rand an freiem Platz.

Es ist ein abchasisches und georgisches Gewürz mit einer dicken Pastenkonsistenz, das gemahlenen roten Pfeffer, Koriander, Kräuter, Dill, Knoblauch, geriebene Walnusskerne und Salz enthält. Die klassische Version von Adjika sieht keine Tomaten vor, aber im Laufe der Zeit erschienen verschiedene Rezepte für diese „scharfe“ Sauce - mit Tomaten, Äpfeln, Zwiebeln, Meerrettich. So harmonieren Gerichte aus Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten, Reis, Eiern und Gemüse perfekt mit Adjika. Es ist bekannt, dass das Gewürz hilft, den Appetit zu „entfachen“, die Durchblutung zu beschleunigen, die Blutgefäße von Cholesterin-Plaques zu reinigen und sich auch positiv auf die Potenz bei Männern auszuwirken. Außerdem ist dieses „Universal“-Produkt kalorienarm – etwa 50 kcal pro 100 Gramm! Wie bereitet man hausgemachtes Adjika für den Winter zu? Heute werden wir die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos von Adjika studieren - mit Kochen und ohne Wärmebehandlung, ohne Essig und damit unter Zugabe verschiedener Gewürze. Für besonders beschäftigte Hausfrauen wird Sie ein einfaches Adjika-Rezept ansprechen, das nicht gekocht werden muss, und Ihre Speisekammer wird mit neuen Originalrohlingen aufgefüllt. Wenn Sie sich an das Rezept halten, können Sie mit Ihren eigenen Händen ein äußerst schmackhaftes, duftendes und kaukasisches scharfes Gewürz zubereiten - lecken Sie einfach Ihre Finger!

Würzige Adjika für den Winter - die besten Rezepte "für 5 kg Tomaten" Schritt für Schritt mit einem Foto

Übersetzt aus dem Abchasischen bedeutet „adjika“ „Salz“. Der Legende nach wurde Adjika von abchasischen Hirten „erfunden“, die zahlreiche Schafherden in den Bergtälern weiden ließen. Den Schafen wurde Salz gegeben, um ihren Appetit anzuregen – dadurch nahmen die Tiere mehr Futter auf und nahmen besser zu. Damals war Salz jedoch zu teuer und man versuchte, sparsam damit umzugehen. Die Besitzer der Schafe gaben den Hirten dieses "wundersame" Mittel und gingen zum Trick - sie mischten Pfeffer in das Salz. Echte, einfallsreiche Hirten begannen, "Pfeffersalz" mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern zu mischen, um eine scharfe Würze für ihr tägliches Essen zu erhalten - Adjika. Heute gibt es viele Adjika-Rezepte und jede Nation bereitet sie auf ihre eigene Weise zu. Was ist das beste scharfe Gewürzrezept? Viele Hausfrauen ziehen es vor, Adjika mit Tomaten und Gewürzen für den Winter zuzubereiten. Wir bieten Ihnen an, das beliebte „heimische“ Adjika-Rezept mit einem Foto zu probieren - nach den Empfehlungen erhalten Sie eine ausgezeichnete scharfe Sauce für Ihre Lieblingsfleisch- und Fischgerichte.

Die notwendigen Zutaten für die Zubereitung von würzigem Adjika nach dem Rezept "für 5 kg Tomaten":

Tomaten - 5 kg
Paprika - 1 kg
Karotte - 1 kg
zwiebel - 600 gr.
Knoblauch - 400 gr.
Paprika - 150 gr.
Pflanzenöl - 1,5 Tassen
Zucker - 1 Tasse
Salz - ½ Tasse
Essig 9% - 150 ml

So bereiten Sie würzige Adjika aus 5 kg Tomaten für den Winter zu - Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Foto:

Spülen Sie die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie ggf. die beschädigten Stellen heraus. Durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren und saftige Früchte in Tomatenpüree verwandeln.
Wir reinigen die süßen und bitteren Paprikas von Stielen und Samen und mahlen sie auch mit einem Fleischwolf. Alternativ können Sie das fein gehackte Gemüse weicher machen, indem Sie es in einer Pfanne schmoren und dann mit einem Crush zerkleinern - wir wählen die am meisten bevorzugte Methode.
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch müssen ebenfalls geschält und gerieben oder nach dem Rest des Gemüses zu einem Fleischwolf oder Mixer geschickt werden. In einem großen Topf alle gehackten Zutaten mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Nach dem Kochen kann das Feuer reduziert werden und das Gemüse noch eine Stunde lang gedünstet werden. Pflanzenöl und Essig, Salz, Zucker einfüllen. Nach zwei Stunden Schmoren bei schwacher Hitze beginnen wir, die fertige Adjika in sterilisierte Gläser zu gießen und die Behälter bis zum Rand zu füllen.
Nachdem Sie saubere Deckel aufgerollt haben, drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach einem Tag kann die gekühlte würzige Adjika im Keller aufbewahrt oder auf das Regal des Kühlschranks gestellt werden. Im Winter ist ein so scharfes Gewürz eine hervorragende Ergänzung zu den Gerichten des festlichen und alltäglichen Menüs. Nur eine Mahlzeit!

Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter - ein Rezept ohne Kochen mit einem Foto

Scharfes, brennendes Adjika ist ein traditionelles abchasisches Gewürz mit Knoblauch und scharfem Pfeffer, ohne das kein einziges festliches Essen auskommt. Heute werden wir versuchen, den „feurigen“ Geschmack von Adjika abzumildern, indem wir Paprika und reife Tomaten hinzufügen. Gemäß unserem Rezept mit Foto wird Adjika ohne Kochen oder andere Wärmebehandlung zubereitet. Aufgrund des Vorhandenseins von Konservierungsmitteln in der Zusammensetzung bleibt das Produkt jedoch bis zum Winter perfekt erhalten. Das Kochen von Adjika aus Tomaten und Knoblauch nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, und das Ergebnis wird allen gefallen, die alles Scharfe und „Würzige“ lieben.

Zutaten für das Rezept für rohes Adjika mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich (Gemüsemasse - in geschälter Form):

Paprika (lang) - 350 gr.
Knoblauch - 220 gr.
reife rote Tomaten - 2 kg
süße rote Paprika - 1 kg
Meerrettichwurzel - 150 gr.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 3 EL. l.

Vorbereitung für den Winter von Adjika mit Tomaten und Knoblauch - nach Rezept ohne Kochen:

Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Tomaten in Stücke - Hälften oder Viertel (wenn die Früchte groß sind).
Scharfe Chilischoten müssen auch gewaschen und auf einem Handtuch ausgebreitet werden, um das Wasser ablaufen zu lassen. Dann schneiden wir den grünen „Schwanz“ jedes Pfefferkorns ab, und es ist nicht erforderlich, die Samen zu entfernen.
Die Wurzeln des Meerrettichs waschen und gründlich reinigen, gegebenenfalls in kürzere Stücke schneiden - jeweils 5-7 cm.Die Knoblauchzehen von der Schale schälen.
Wir lösen die Paprikafrüchte von den Stielen und inneren Trennwänden mit Samen. Nach der Reinigung nochmals unter fließendem Wasser abspülen.
Alle gereinigten Komponenten beginnen abwechselnd durch einen Fleischwolf zu laufen - Tomaten, Paprika, Knoblauch und Meerrettichwurzel. Das resultierende Gemüsepüree wird in eine Pfanne geeigneter Größe gegeben. Zucker hinzufügen, salzen und gut mischen. Jetzt müssen Sie dem Adjika Zeit zum Brauen geben, damit das Gemüse "gegenseitig" mit Säften und Aromen gesättigt ist - etwa 2 - 3 Stunden.
Wir waschen Gläser und Deckel zur Konservierung so gründlich wie möglich und sterilisieren sie mit Dampf. Wir legen die Adjika in Gläsern aus und rollen sie auf, und jeder „abgeschiedene“ Ort eignet sich zur Aufbewahrung des Werkstücks - ein Vorratsregal, ein Keller oder ein Kühlschrank. Wenn Sie ein solches Glas im Winter öffnen, können Sie den neuen Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte genießen.

Würzige Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter zum Kochen - ohne Essig, Rezepte Schritt für Schritt

Für die Ernte von Adjika für den Winter eignen sich am besten sehr reife Tomaten, auch leicht zerdrückte - beschädigte oder verdorbene Stellen müssen abgeschnitten werden. Viele beliebte hausgemachte Adjika-Rezepte enthalten Essig, der die Sicherheit des Produkts für lange Zeit gewährleistet. Allerdings mag nicht jeder den scharfen Nachgeschmack dieses natürlichen Konservierungsmittels, den er so „großzügig“ mit Gemüse im Glas teilt. So würzige Adjika aus Tomaten und Knoblauch, Schritt für Schritt nach unserem Rezept gekocht, ist für alle, denen aus dem einen oder anderen Grund empfohlen wird, Gerichte ohne Essig zu essen. Eine so schnelle und sehr schmackhafte Zubereitung mit einem reichen Geschmack von Gemüse und Gewürzen passt gut zu gebratenem und gebackenem Fleisch. Guten Appetit!

Wir decken uns mit Zutaten ein, um würzige Adjika mit Tomaten und Knoblauch für den Winter zuzubereiten:

Tomaten - 5 kg
Paprika - 1 kg
scharfer Chili - 16 Schoten
Knoblauch - ½ kg
Pflanzenöl - ½ Tasse mit einer Kapazität von 200 gr.
Salz - 1 EL. l.

Eine schrittweise Beschreibung des Rezepts für gekochte Adjika mit Tomaten und Knoblauch für den Winter ohne Essig:

Wir waschen die Paprika, entfernen die Samen und den Stiel und schneiden nur den grünen Teil der Chilischote ab. Außerdem wasche ich die Tomaten und schneide ggf. „Problemstellen“ aus. Wir befreien die Knoblauchzehen von der Schale.
Wir geben die vorbereiteten Paprikaschoten und Tomaten durch einen Fleischwolf und hacken dann den Knoblauch auf die gleiche Weise - in eine separate Schüssel.
Gießen Sie das Gemüsepüree in einen Topf und lassen Sie es 15 - 20 Minuten kochen, und gießen Sie nach dem Kochen das Öl und Salz hinzu. Am Ende gehackten Knoblauch hinzufügen und Adjika gründlich mischen.
Gießen Sie die scharfe Sauce in sterilisierte Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern, rollen Sie sie auf und drehen Sie sie um. Nachdem wir uns mit einer warmen Decke bedeckt haben, warten wir, bis sie vollständig abgekühlt ist, und schicken unsere würzige Adjika zur Langzeitlagerung in die Speisekammer oder an einen anderen Ort. In der kalten Jahreszeit können Sie Ihren Haushalt mit köstlich würzigem Adjika verwöhnen – als Beilage zu Nudeln, Hähnchen, Schweinebraten oder einem Stück duftendem Schwarzbrot. Versuchen Sie es mit Gesundheit!

Rezept für Adjika mit Äpfeln und Tomaten für den Winter - mit Foto, Video

Akute Adjika ist ein ausgezeichnetes Mittel zur Steigerung des Appetits sowie zur Vorbeugung verschiedener Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems. Nachdem andere Nationen dieses brennende abchasische Gewürz für sich entdeckt hatten, begannen sie, das klassische Adjika-Rezept mit neuen Zutaten zu ergänzen. Als Teil dieser würzigen Sauce findet man also am häufigsten Tomaten, Pflaumen, Äpfel, Zucchini und Paprika. Heute werden wir eines der besten Rezepte mit Fotos und Videos von hausgemachter Adjika studieren - mit Äpfeln und Tomaten. Zarte süße Tomaten mildern auf organische Weise die Schärfe von Bitterpfeffer, was in Kombination mit Apfelsäure einen reichen Geschmack und ein reichhaltiges Aroma erzeugt. Unglaublich leckeres hausgemachtes Adjika!

Adjika aus Tomaten und Äpfeln für den Winter - Zutaten für das Rezept:

rote Tomaten - 2,5 kg
Paprika - 1,2 kg
Karotte - 0,8 kg
Äpfel grüner saurer Sorten - 1 kg
Knoblauch - 180 gr.
Paprika - 80 gr.
Zucker - 1 Tasse
Salz - ¼ Tasse
Essig 9% - 1 Tasse
Pflanzenöl - 1 Tasse

Apfel-Tomaten-Adjika für den Winter nach Rezept mit Foto kochen:

Alles Gemüse muss gewaschen und für die weitere Verarbeitung vorbereitet werden - Karotten schälen, Paprika entkernen, Apfelkerne sowie verdorbene Bereiche ausschneiden. Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und schneiden nur den grünen „Schwanz“ vom bitteren Pfeffer ab.
Saubere Tomaten und Äpfel in mittelgroße Stücke schneiden. Alle Zutaten (außer Knoblauch) in einem Fleischwolf mahlen und in einen großen Topf geben. Salz und Zucker.
Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und bringen die Masse zum Kochen und kochen etwa eine Stunde lang.
Drücken Sie den Knoblauch aus, gießen Sie Pflanzenöl und Essig hinein und kochen Sie eine Viertelstunde weiter.
Während die Adjika gekocht wird, waschen wir die Gläser und sterilisieren sie auf die übliche Weise. Heiße Apfel-Tomatensauce in Gläser füllen und mit sauberen Deckeln aufrollen. Wenn es abkühlt, können Sie Adjika zur dauerhaften Aufbewahrung in die Speisekammer bringen. Mit einer so vielseitigen würzigen Zubereitung werden bekannte Gerichte mit neuen Geschmacksnoten „bespielt“.

Köstliche Adjika für den Winter aus Tomaten und Knoblauch ohne Paprika - ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

In der Sommer-Herbst-Saison möchten Sie sich und Ihre Lieben immer mit neuen und ungewöhnlichen Rezepten für Gemüsezubereitungen erfreuen. Nachdem Sie eine großzügige Tomatenernte aus Sommerhäusern gesammelt haben, können Sie mehrere Gläser mit köstlichem Adjika aufrollen - einem würzigen abchasisch-georgischen Gewürz mit Knoblauch. Viele Hausfrauen fügen der Würze süße Paprika hinzu, aber heute verzichten wir auf zusätzliche Zutaten. Also, decken Sie sich mit Tomaten und Peperoni ein, und unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos wird die Geheimnisse der Zubereitung dieser scharfen Sauce enthüllen.

Die Zutatenliste für ein Rezept für leckere Tomaten-Knoblauch-Adjika ohne Pfeffer:

reife Tomaten - 1,5 kg
Paprika (rot) - 400 gr.
Knoblauch - 300 gr.
Tafelessig - 2 EL. l.
Koriander- und Dillsamen - 1 EL. l.
Hopfen-Suneli - 1 EL. l.
Salz - 3 EL. l.

So bereiten Sie Schritt für Schritt köstliche Adjika mit Tomaten und Knoblauch ohne Pfeffer für den Winter zu:

Zunächst waschen wir die Tomatenfrüchte unter fließendem Wasser und schneiden sie anschließend in Stücke. Paprikaschoten können mit Samen verwendet werden - schneiden Sie nur den „Schwanz“ ab.
Gehacktes Gemüse, einschließlich geschältem Knoblauch und Gewürzen nach Rezept, in einem Fleischwolf drehen. Wir geben die Mischung in einen Topf, fügen Salz und Essig hinzu und lassen sie auf dem Herd kochen.
Wenn Adjika kocht, sofort in sterilisierte Gläser gießen und aufrollen. Nach dem Abkühlen unter einer warmen Decke können Gläser mit Tomaten-Knoblauch-Adjika zur Aufbewahrung weggestellt werden - bis zum Winter. Viel Glück beim Vorbereiten!

Paprika-Adjika für den Winter ohne Tomaten - Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt, Video

Die georgische und abchasische Küche verwendet verschiedene Arten von Adjika - rot, grün, saftig "frisch" und trocken. Unabhängig von der Sorte enthält das Rezept für "echte" Adjika keine Tomaten. Versuchen wir also, eine Vorbereitung für den Winter ohne dieses beliebte Gemüse zu treffen. Köstliches Paprika-Adjika nach unserem Rezept mit Foto verleiht verschiedenen Gerichten einen hellen, reichen Geschmack und ein würziges Aroma. Unter Einhaltung der schrittweisen Empfehlungen des Videorezepts kann jede Hausfrau in einer halben Stunde köstliche hausgemachte Adjika ohne Tomaten zubereiten.

Notwendige Zutaten für das Rezept für Adjika mit Paprika (Produktausbeute - 300 gr.):

Bulgarischer Pfeffer - 150 gr.
rote und grüne Peperoni - 150 gr.
Knoblauch - 70 gr.
frische Minze - Zweig
Salz und schwarzer Pfeffer - jeweils 0,5 TL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept für würzige Adjika aus Paprika ohne Tomate:

Wir reinigen die Paprikaschoten von Kernen und Stielen (wer es schärfer mag, kann einen Teil der Kerne stehen lassen). Paprika waschen, Stiele und Innereien entfernen, in Stücke schneiden.
Wir reinigen die Knoblauchzehen von der Schale und passieren einen Fleischwolf. Nach Knoblauch versenden wir süße und bittere Paprika sowie Gewürze gemäß Rezept.
Wenn Adjika eine homogene Konsistenz annimmt, legen Sie das fertige Produkt in kleine praktische Gläser und stellen Sie es in den Kühlschrank. Zur Langzeitlagerung sollte rohes Adjika mit 1 - 2 Esslöffel Pflanzenöl gekocht und in saubere sterilisierte Gläser gerollt werden. Einfach und lecker!

Klassische abchasische Adjika - Rezept mit Foto

Das sonnige Abchasien gilt als Geburtsort von Adjika, und von dort „wanderte“ das Gewürz in die Küchen anderer Länder der Welt. Würzig, brennend und äußerst gesund ergänzt Adjika perfekt den Geschmack von Hauptgerichten aus Fleisch, Fisch, Nudeln und Gemüse. Und was für ein Barbecue ohne so eine "feurige" Sauce! Wenn Sie zu einem Picknick gehen, nehmen Sie unbedingt ein Glas klassisches abchasisches Adjika mit - wir teilen Ihnen gerne das Rezept und das Foto der Würze mit. Nehmen Sie auf und machen Sie sich bereit!

Welche Zutaten werden zur Zubereitung der klassischen abchasischen Adjika verwendet:

scharfer roter Pfeffer - 2,5 kg
Knoblauch - 250 gr.
Koriander (Samen) - 75 gr.
grobes Salz (nicht jodiert) - 0,5 kg

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts für klassische Adjika auf Abchasisch:

Wir waschen die Paprikaschoten unter fließendem Wasser und legen sie getrennt voneinander auf eine ebene Fläche - eine Schüssel oder einen großen Teller. Wir stellen es an einen dunklen Ort und lassen es 3 Tage stehen.
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, empfehlen wir Ihnen, Handschuhe anzuziehen, da Sie mit extrem „brennendem“ Material arbeiten müssen und es besser ist, die Haut Ihrer Hände zu schonen. Schneiden Sie die Stiele von scharfen Pfefferkörnern ab.
Wir reinigen den Knoblauch von der Schale und mahlen die Koriandersamen mit Mörser und Stößel. Wir führen die vorbereiteten Komponenten durch einen Fleischwolf - Knoblauchzehen, zerkleinerter Koriander und Peperoni. Wir führen den Vorgang 2 - 3 Mal durch.
Wir geben die würzige Masse in einen Topf, salzen und lassen sie nach dem Mischen mit einem Holzspatel einen Tag „in Ruhe“.
Nochmals gründlich mischen und würziges Adjika in saubere Gläser oder Flaschen füllen. Fertig ist unsere klassische abchasische Adjika! Allerdings ist diese Sauce nicht für eine langfristige Winterlagerung geeignet, daher empfiehlt es sich, das Produkt in den nächsten Tagen „nach Anweisung“ zu verwenden.

Würzige Adjika zum Selbermachen, die nicht gekocht werden muss - ein schnelles Gewürzrezept auf Video

Das Rezept für scharfes Adjika, das nicht gekocht werden muss, ist ein echter „Fund“ für vielbeschäftigte Hausfrauen. Einfach das gesamte Gemüse hacken, Gewürze hinzufügen und fertig ist eine köstliche scharfe Soße zum Probieren. Wie kann man schnell rohes Adjika mit eigenen Händen kochen? Im Video - das Rezept für diese unglaublich leckere Würze.

Hausgemachte Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch - ein Rezept in einem Slow Cooker, Video

Um hausgemachte würzige Adjika mit Tomaten, Paprika und Knoblauch zuzubereiten, können Sie einen Slow Cooker verwenden. Nachdem Sie die Hauptschritte des Kochens dem modernen Küchenassistenten anvertraut haben, müssen Sie nur noch köstliche Adjika genießen - im Video finden Sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen für das Rezept.

Das Rezept auf dem Video der köstlichsten hausgemachten Adjika mit Karotten - „Du wirst deine Finger lecken“

Unter der Vielfalt der hausgemachten Adjika-Rezepte sind die köstlichsten besonders hervorzuheben - aus Tomaten, Äpfeln und Karotten. Mit Hilfe unseres Video-Rezepts kann jede Hausfrau ganz einfach Adjika mit feinem Geschmack und unvergleichlichem Aroma zu Hause zubereiten – einfach die Finger ablecken!

Wie bereite ich Adjika für den Winter vor? Auf unseren Seiten finden Sie die besten einfachen Rezepte Schritt für Schritt mit Fotos und Videos von hausgemachtem Adjika ohne Kochen und mit Wärmebehandlung - aus Tomaten und Knoblauch, mit Meerrettich, Äpfeln, scharfen und süßen Paprikaschoten, ohne Essig und damit. Nachdem Sie mit Ihren eigenen Händen eine überraschend leckere würzige Adjika zubereitet haben, die nicht gekocht werden muss, sparen Sie alle Vitamine und Nährstoffe des Werkstücks. Entdecken Sie das klassische Rezept für abchasische Adjika - diese scharfe Würze verleiht Ihren Lieblingsgerichten einen neuen originellen Geschmack. Leck deine Finger und mehr!

Traditionelles kaukasisches Adjika ist ein salziges und sehr scharfes Gewürz. Köche und Hausfrauen haben das klassische Rezept längst abgewandelt. Rohe Tomaten-Adjika ist besonders beliebt. Es bewahrt den gesamten Komplex nützlicher Substanzen, Vitamine. Die Zutaten schmecken super.

Jedes Rezept für rohes Adjika in verschiedenen Anteilen enthält Salz, Paprika und Knoblauch. Zusätzlich werden manchmal Essigsäure und Pflanzenöl als Konservierungsmittel verwendet. Diese Inhaltsstoffe schaffen eine Umgebung, in der die Entwicklung der pathogenen Mikroflora verlangsamt wird. Abhängig von den technologischen Anforderungen wird Tomaten-Adjika lange gelagert und kann daher erfolgreich für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Bewahren Sie es im Kühlschrank oder Keller auf.

Rohes Adjika wird aus reifen, hochwertigen Tomaten für den Winter zubereitet. In Ermangelung einer Wärmebehandlung erscheint eine solche Anforderung durchaus vernünftig. In einigen Versionen werden Tomaten blanchiert, indem sie einige Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden. Danach wird die Haut entfernt und das Fruchtfleisch zerkleinert.

Peperoni werden je nach gewähltem Rezept zubereitet. Bei Adjika, die in ihrer Strenge der klassischen Version nahe kommt, wird nur der Stiel entfernt, wobei die inneren Trennwände und Samen übrig bleiben.

Noch mehr Schärfe bekommt man aus getrockneten Paprikaschoten. Peperoni mit Gummihandschuhen schälen, um die Hände vor Verbrennungen zu schützen.

An den Behälter, in dem das Werkstück gelagert wird, werden besondere Anforderungen gestellt. Vor der Zubereitung von rohem Adjika sollten sterile Gläser vorbereitet werden. Das Geschirr, in dem die Zutaten gemischt werden, muss emailliert oder aus Kunststoff sein. Auch das Anrühren der Sauce empfiehlt sich nicht mit einem Metalllöffel, sondern mit einem Holzspatel.

Ansonsten ist der Kochvorgang recht einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Die besten Tomaten-Adjika-Rezepte

Rezept Nr. 1

Diese Version des klassischen Adjika ist nicht scharf, weshalb sie für jeden Anlass geeignet ist. Für das Rezept werden 5 kg Tomaten benötigt.

Zur Vorbereitung bereiten Sie vor:

Tomaten - 5 kg;
Paprika - 2 kg;
Knoblauch - 300 g;
Meerrettichwurzel - 250 g;
bitterer Pfeffer - 2 Schoten;
Weißweinessig - 300 g;
Zucker - 2 EL. L.;
Salz - 1 EL. l.

Tomaten werden gewaschen und in 4 Teile geschnitten und auf ein Sieb zurückgeworfen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Gewaschene und entkernte Paprika werden in kleine Stücke geschnitten. Der Knoblauch wird geschält und gehackt. Meerrettichwurzel auf einer Reibe gerieben. Peperoni werden entkernt und fein gehackt.

Es ist bequem, Tomaten und Paprika mit einem Gemüseschneider, Fleischwolf oder Mixer zu mahlen. Meerrettich, Peperoni, Knoblauch werden hinzugefügt und alle Zutaten werden erneut gemahlen. Salz und Zucker werden der Mischung hinzugefügt, Adjika wird 30 Minuten ruhen gelassen. Am Ende wird Essig hineingegossen, gründlich gemischt und in Gläser abgefüllt. Mit Nylon- oder Metalldeckeln verschließen.

Im Kühlschrank oder Keller lagern. Die Temperatur sollte 6-8 Grad nicht überschreiten. Es stellt sich als schmackhaftes, duftendes, nicht zu böses Gewürz heraus, das als Sauce für Hauptgerichte oder als eigenständiger Snack verwendet werden kann.

Rezept Nummer 2

Dieses Rezept ist ein ziemlich scharfes Gewürz, das durch Beizen zubereitet wird. Rohes Adjika auf Armenisch aus Tomaten und Knoblauch für den Winter ohne Kochen ist schnell genug zubereitet. Es wird jedoch erst nach 14-15 Tagen am Ende der Fermentation des Werkstücks zur Lagerung entfernt.

Während dieser zwei Wochen die Sauce regelmäßig umrühren und den entstehenden Schaum entfernen. Das Rezept ist für ein ziemlich großes Gewicht ausgelegt - 5 kg Tomaten, daher sollte der Gärtank mindestens 10 Liter Volumen haben.

Zutatenliste:

Tomaten - 5 kg;
Paprika - 0,5 kg;
Knoblauch - 1 kg;
Salz - ½ Tasse.

In diesem Rezept für Tomaten-Adjika werden alle Zutaten in einem herkömmlichen oder besser in einem elektrischen Fleischwolf gemahlen.

Ich schneide die gewaschenen Tomaten in 2-4 Teile, entferne die rauen Stellen in der Nähe des Stiels. Verwenden Sie zum Mahlen einen Gemüseschneider oder Fleischwolf. Wir putzen den Knoblauch, mahlen ihn in einem Fleischwolf und fügen das Tomatenpüree hinzu. Bei Peperoni entfernen wir nur den Stiel, ohne die Samenkammer zu berühren.

Den Pfeffer in einem Fleischwolf mahlen und zu den Tomaten geben. Wir mischen alles, Salz. Mit einem Tuch abdecken und 15 Tage gären lassen, dabei die Sauce täglich mit einem Holzspatel umrühren. Am Ende der Gärung wird Adjika in Gläser gefüllt. Bewahren Sie Adjika aus Tomaten im Kühlschrank auf. Ein Merkmal der auf diese Weise hergestellten Gewürze ist das Vorhandensein eines spezifischen sauren Geschmacks, der für fermentierte Produkte charakteristisch ist.

Wichtig! Unter dem Einfluss von Salz und Säure hört bei der Milchsäuregärung die lebenswichtige Aktivität der meisten Mikroorganismen auf, deren Anwesenheit normalerweise zum Verderben von Gemüsezubereitungen führt.

Rezept Nummer 3

Dieses Rezept hat einen milderen Geschmack als das vorherige. Eingelegtes Adjika wird ohne Wärmebehandlung zubereitet und behält alle wertvollen Eigenschaften von Gemüse. Im Kühlschrank sehr lange haltbar. Das Rezept ist für ein festes Werkstück ausgelegt - 5 kg Tomaten. Gerichte für die Fermentation müssen tief sein. Bei dieser Option müssen Sie eine große Menge Gemüse hacken. Es ist bequemer, Adjika aus Tomaten mit einem elektrischen Fleischwolf herzustellen.

Benötigte Zutaten:

Tomaten - 5 kg;
Paprika, rot - 2,5 kg;
Paprika - 300 g;
Knoblauch - 0,5 kg;
Salz - 2 EL. l.

Alle Gemüse werden gereinigt. Die Haut von den Tomaten kann nicht entfernt werden, aber die rauen Stellen werden herausgeschnitten. Samen werden von Paprika entfernt. Fertige Halbfabrikate werden in einem konventionellen oder elektrischen Gemüseschneider zerkleinert, gesalzen. Das resultierende Püree wird in einem Topf zur Gärung bei Raumtemperatur belassen. Gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen. Nach 3-4 Tagen wird die vorbereitete Adjika in sterile Gläser oder Flaschen überführt. Bei Lagerung im Kühlschrank kann der Behälter mit der Soße mit gewöhnlichen Nylondeckeln verschlossen werden.

Die Zubereitung wird als Sauce für Fleisch, Fisch verwendet. Es wird mit Suppen, Beilagen gewürzt. Geeignet zum Marinieren von Fleisch- und Fischhalbfabrikaten.

Rezept Nummer 4

Eine andere Version der beliebten Sauce. Rohes Adjika, dessen Rezept keine Wärmebehandlung erfordert und aus traditionellen Zutaten besteht. Als Konservierungsmittel wird ihnen Essigessenz zugesetzt. Das Gewürz ist schnell genug zubereitet. Die meiste Zeit wird damit verbracht, Gemüse zuzubereiten und zu putzen.

Für 5 Liter Fertigwürze benötigen Sie:

Tomaten - 3,5 kg;
Paprika - 1,5 kg;
Paprika - 100 g;
Knoblauch - 150 g;
salz - 40 g;
Essigsäure 70% - 1 EL. l.

Für dieses Rezept wird empfohlen, Tomaten zu schälen. Dazu sollten sie gewaschen werden, einen kreuzförmigen Schnitt auf der Haut machen. Einige Minuten in kochendes Wasser legen, dann so schnell wie möglich in kaltes Wasser überführen. Die Haut geht sehr leicht ab. Große Tomaten werden in Viertel geschnitten und gleichzeitig das Siegel in der Nähe des Stiels entfernt.

Gemüsepaprika werden gereinigt, wobei der Stiel und die Samen entfernt werden. Waschen, trocknen lassen und in längliche Streifen schneiden. Dasselbe gilt für Peperoni. Wenn Sie eine würzigere Würze erhalten möchten, können die Samen nicht entfernt werden.

Der Knoblauch wird geschält, alle Zutaten werden zusammen mit den Tomaten in einem elektrischen Fleischwolf oder mit einem Mixer gemahlen. Salz, Essig werden zu dem entstandenen Püree gegeben, alles wird gemischt und etwa eine Stunde stehen gelassen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

Während dieser Zeit werden Banken sterilisiert. Tomaten-Adjika ist fertig. Es wird verpackt und zur Aufbewahrung im Kühlschrank aufbewahrt. Die so erhaltenen Rohlinge sind gut lagerfähig.

Der Geschmack des Produkts hängt maßgeblich von der Qualität der Tomaten ab, denn alle Zutaten bleiben roh und behalten ihre Geschmackseigenschaften voll und ganz. Vor dem Verpacken können Sie eine Probe entnehmen und ggf. Änderungen vornehmen. Dies geschieht oft, wenn die Sauce zu wenig gesalzen ist oder im Gegenteil zu scharf erscheint. In diesem Fall kann diesem Volumen einfach Tomatenpüree hinzugefügt werden.

Den Geschmack von Rohsauce zu korrigieren ist ganz einfach. Aber es wird erst nach einiger Zeit gesättigter.

Es ist überhaupt nicht schwierig, ein Rezept für Vitaminwürze für den Winter zuzubereiten. Und seine Verwendung in der Hausmannskost sättigt alle Gerichte mit den Aromen des Sommers und verleiht ihnen helle würzige Noten. Adjika passt besonders gut zu warmen Fleischgerichten und als Beilage zu Kartoffelbeilagen, Nudeln. Fleisch- und Fischhalbfabrikate werden darin mariniert, zu Suppen und Gemüseeintöpfen hinzugefügt. Das Vorhandensein eines universellen Gewürzs in Kühlschränken vereinfacht die Zubereitung einer Reihe von Gerichten erheblich.

Adjika aus Tomaten ist ein wahrhaft georgisches Gericht, aber andere Völker haben Variationen ihrer Rezepte kreiert. Zutatenkombinationen sind vielfältig. Jemand bevorzugt die klassische Version mit Knoblauch und Pfeffer, während jemand Meerrettich, Zucchini, Auberginen, Karotten und sogar Äpfel hinzufügt.

Außerdem kann die Art der Zubereitung völlig unterschiedlich sein. Adjika kann gekocht oder ohne Wärmebehandlung zubereitet werden. Es kann würzig sein, mit süßen oder sauren Noten. Jede Gastgeberin schließt diese Sauce nach den Vorlieben ihrer Familie. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte und unerwarteten Lösungen.

Würzige Adjika aus Tomate, Knoblauch, Meerrettich und Paprika für den Winter ohne Kochen - Schritt für Schritt Fotorezept

Die nach diesem Fotorezept hergestellte Soße ist mittelscharf mit einer leichten Schärfe. Da die Kochmethode ohne Wärmebehandlung schnell ist, sparen Sie Zeit in der Küche, müssen das fertige Produkt jedoch nur im Kühlschrank aufbewahren.

Kochzeit: 30 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

Reife Tomaten: 2 kg
Knoblauch: 60-80 g
Meerrettichwurzel: 100 g
Peperoni: 5-7 g
Salz: 2 EL. l.
Zucker: 100 g
Apfelessig (6%): 4 EL. l.

Koch Anleitung

Klassisches Rezept mit Kochen

Viele Hausfrauen bevorzugen die klassische Variante der Saucenzubereitung, also das Kochen. Sie können jede Behältergröße zum Twisten wählen: von kleinen 100-Gramm-Gläsern bis hin zu großen Liter-Gläsern. Du wirst brauchen:

Tomaten - 3 kg.
Knoblauch - 500 g.
Rote Paprika - 2 kg.
Peperoni - 200 g.
Olivenöl - 100 ml.
Essig - 50 ml.
Zucker - 50 g.
Salz - 50 g.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

Gießen Sie eine Schüssel mit Wasser und weichen Sie das geschälte Gemüse ein.
Nach 15 Minuten in kleine Stücke schneiden.
Knoblauchzehen vorbereiten: schälen und abspülen.
Alle Komponenten durch einen Fleischwolf mit "feinem" Rost passieren.
Die gedrehte Masse in einen Topf geben und auf den Herd stellen.
Zum Kochen bringen und Hitze auf niedrig reduzieren.
Salz, Zucker, Essig und Öl zugeben.
Eine Stunde kochen, gelegentlich umrühren.
Geben Sie fein gehackte Paprika hinein, schalten Sie den Herd aus und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab.
Adjika eine halbe Stunde ziehen lassen und in Gläser füllen.

Das einfachste und schnellste Rezept für Tomaten-Adjika

Viele Hausfrauen haben nicht genug Zeit, um Spins zu machen. Sie brauchen ein sehr schnelles und einfaches Rezept. Dies erfordert:

Tomaten - 3 kg.
Knoblauch - 500 g.
Paprika - 1 kg.
Salz - 50 g.

Was zu tun ist:

Tomaten und geschälte Paprika 15 Minuten einweichen und gut waschen.
Schneiden Sie das Gemüse und geben Sie es durch einen Fleischwolf.
Gießen Sie die resultierende Masse in eine geeignete Schüssel, schicken Sie sie zum Herd und bringen Sie sie zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie den gehackten Knoblauch und das Salz in den Topf.
Schalten Sie das Feuer nach 10 Minuten aus.
Lassen Sie die Adjika etwas abkühlen und füllen Sie die dicke Masse in Gläser. Schließen Sie die Deckel, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie abgekühlt sind.

Pfefferfreie Variante

Diese Soße ist sehr beliebt. Es fällt nicht scharf, aber sehr scharf aus und passt gut zu jeder Beilage. Sie können ein wenig experimentieren und den üblichen Pfeffer durch anderes Gemüse wie Auberginen ersetzen. Nehmen:

Tomaten - 3 kg.
Meerrettich - 3 Stk.
Aubergine - 1 kg.
Knoblauch - 300 g.
Olivenöl - 50 g.
Biss - 50 g.
Zucker - 50 g.
Salz - 50 g.

Wie man kocht:

Waschen, schneiden und drehen Sie die Hauptkomponenten.
Die entstandene Mischung mit Essig, Öl, Zucker und Salz abschmecken.
Den Knoblauch fein hacken und mit der Gemüsemasse glatt rühren.

Bei dieser Methode wird nicht gekocht. Packen Sie die resultierende Adjika daher sofort in sterilisierte Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Auf eine Notiz! Gewürze, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, werden kürzer gelagert als gekocht.

keine Scheiße

Meerrettich ist ein spezielles Produkt und nicht jeder mag es. Daher ist das Adjika-Rezept ohne Meerrettich bei Hausfrauen sehr beliebt. Bereiten Sie für den Anfang Folgendes vor:

Tomaten - 3 kg.
Rote Paprika - 1 kg.
Knoblauch - 200 g.
Paprika - 200 g.
Essig - 50 g.
Salz - 50 gr.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

Alle Zutaten waschen, in mehrere Stücke schneiden und auf beliebige Weise hacken.
Fein gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen und gründlich mischen.
Nachdem sich das Salz aufgelöst hat, in Gläser füllen.

ohne Knoblauch

Knoblauch kann auch bestimmten Produkten wie Meerrettich zugeordnet werden. Damit das Gewürz seinen würzigen Geschmack nicht verliert, können Sie es durch Peperoni ersetzen. Im voraus vorbereiten:

Tomaten - 3 kg.
Paprika - 1 kg.
Peperoni - 200 g.
Zucker - 30 g.
Salz - 50 g.
Basilikum und Koriander je 5 g

Was zu tun ist:

In der Anfangsphase ist das Verfahren Standard: alles durch einen Fleischwolf waschen, schneiden und drehen.
Denken Sie daran, dass Adjika dick sein sollte und wenn die Tomaten wässrig sind, sollte die Flüssigkeit aus der verdrehten Masse etwas abgelassen werden.
Sobald die Mischung fertig ist, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und weiteren Gewürzen.
Stellen Sie das fertige Produkt bis zum Morgen in den Kühlschrank und ordnen Sie es dann zur weiteren Lagerung in Gläsern an.

Auf eine Notiz! Wenn die Meinungen in der Familie geteilt sind und jemand Adjika mit Knoblauch bevorzugt, können Sie ein paar Dosen ein paar fein gehackte Nelken hinzufügen.

Die beste Adjika aus Tomaten "Leck deine Finger"

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der perfekten Gewürzauswahl. Adjika wird mäßig scharf und zu einer unverzichtbaren Sauce für Hauptgerichte. Einige Hausfrauen üben sogar das Hinzufügen des fertigen Produkts zu Borschtsch und Gemüseeintöpfen. Zum Kochen benötigen Sie:

Tomaten - 3 kg.
Karotten - 500 g.
Grüne Paprika - 500 g.
Zwiebel - 300 g.
Knoblauch - 500 g.
Pflanzenöl - 200 ml.
Zucker - 100 g.
Salz - 50 g.
Essig - 200 g.
Getrockneter Safran und Ingwer - 2 g.

Schritt für Schritt:

Das Gemüse gründlich waschen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen.
In einem großen Behälter 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Fügen Sie der Mischung fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
Geben Sie Gewürze ein, gießen Sie Pflanzenöl und Essig ein.
Weitere 25 Minuten kochen. Die Masse sollte an Größe verlieren, durch grünen Pfeffer dick und schön werden.
In der letzten Phase in Gläser packen und zur Aufbewahrung wegräumen.

Wichtig! Verdaue niemals Adjika. Dies kann nicht nur das Aussehen des Endprodukts, sondern auch den Geschmack beeinträchtigen. Außerdem geht bei langer Wärmebehandlung ein Teil des Vitamins und der nützlichen Elemente unwiederbringlich verloren.

Ursprüngliche grüne Tomaten-Adjika

Grüne Tomaten werden seit langem aktiv zur Herstellung von Snacks verwendet, einschließlich Adjika. Sie sollten sofort darauf achten, dass die Sauce durch diese Zutat weniger scharf wird.

Grüne Tomaten - 3 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
Peperoni - 200 g.
Meerrettich - 500 g.
Knoblauch - 100 g.
Salz - 50 g.
Zucker - 50 g.
Olivenöl - 100 g.

Zubereitung Schritt für Schritt:

Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor, schneiden Sie es in kleine Stücke und passieren Sie es durch einen Fleischwolf.
Knoblauch, Salz, Zucker und Öl erst ganz zum Schluss zur Gesamtmasse geben.
Etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
Verteilen Sie es dann auf die Banken und legen Sie es an einem Lagerort ab.

Leckeres Adjika mit Tomaten und Äpfeln

Es ist kein Geheimnis, dass Adjika eine so ungeeignete Zutat wie Äpfel enthalten kann. Durch Apfelfrüchte ist seine Konsistenz luftiger und der Geschmack origineller. Bereiten Sie folgende Speisen zu:

Tomaten - 3 kg.
Peperoni - 200 g.
Knoblauch - 200 g.
Rote Paprika - 1 kg.
Reife Äpfel - 1 kg.
Salz - 50 g.
Zucker - 50 g.
Olivenöl - 200 g.
Essig - 200 g.
Basilikum - 2 g.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus der Aktionen:

Alle Früchte von der Schale (falls nötig) und dem Kern schälen, in kleine Stücke schneiden.
Zweimal durch einen Fleischwolf, um eine homogene Masse zu erhalten.
45 Minuten bei schwacher Hitze garen.
10 Minuten vor Ende der Garzeit Essig, Knoblauch, Salz, Basilikum und Zucker hinzugeben.

Wichtig! Adjika ist nicht sehr scharf, daher kann es als separate kalte Vorspeise serviert werden.

Duftende Adjika aus Tomate und Paprika

Nicht alle Menschen mögen scharfes Essen, aber die meisten tun es. Um Adjika duftend zu machen, sollte während des Kochvorgangs schwarzer Pfeffer verwendet werden. Das Rezept ist sehr einfach und budgetfreundlich. Für ihn benötigen Sie:

Tomaten - 3 kg.
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
Knoblauch - 300 g.
Peperoni - 3 Stk.
Zwiebel - 200 g.
Salz - 50 g.
Zucker - 50 g.
Pflanzenöl - 50 g.
Essig - 100 g.
Piment - 10 g.

Was zu tun ist:

Alle Gemüse waschen, hacken und wenden.
Kochen Sie nach dem Kochen nicht länger als 30 Minuten bei schwacher Hitze.
Zum Schluss die restlichen Zutaten hinzufügen, umrühren und die Mischung etwas abkühlen lassen.
Legen Sie es am Ende des Prozesses in Banken und legen Sie es in den Keller.

mit Karotten

Adjika mit Karotten ist ein traditionelles Rezept aus Abchasien. Es beinhaltet eine große Anzahl von Gewürzen und das Kochen dauert nicht länger als 2 Stunden. Nehmen:

Tomaten - 3 kg.
Karotten - 1 kg.
Meerrettich - 300 g.
Knoblauch - 300 g.
Chilischote - 3 Stk.
Essig - 100 g.
Zucker - 50 g.
Salz - 50 g.
Paprika - 10 g.
Koriander und Basilikum je 5g

Wie man kocht:

Das gesamte Gemüse waschen, die Meerrettichwurzel putzen.
Die Zutaten nach dem Zufallsprinzip schneiden und durch einen Fleischwolf geben.
Bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss gehackten Knoblauch, Gewürze und Essig dazugeben.
In Banken verpacken.

Wichtig! Aufgrund der eher kurzen Wärmebehandlung ergeben sich gewisse Lagerbeschränkungen. Verwenden Sie dafür besser einen kühlen Raum oder Kühlschrank.

Mit Zucchini

Adjika mit Zucchini ist ideal für diejenigen, die Magenprobleme haben. Das Produkt ist sehr weich und eine kleine Menge schadet dem Körper nicht. Nehmen:

Tomaten - 1 kg.
Zucchini - 1 kg.
Salz - 15 g.
Zucker - 15 g.
Basilikum und schwarzer gemahlener Pfeffer - 5 g.

Schritt-für-Schritt-Algorithmus:

Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Die Zucchini schälen, entkernen und ebenso grob würfeln.
Mahlen Sie alle Komponenten mit einem Mixer.
Die resultierende Masse in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und Gewürze hinzufügen.

Auf eine Notiz! Für mehr Geschmack können Sie ein wenig Knoblauch hinzufügen, aber wenn Sie auf Ihren Magen achten, sollten Sie dies besser nicht tun.

Leckeres hausgemachtes Adjika für den Winter ist eine beliebte Gemüsezubereitung zu Hause. Adjika-Rezepte und Kochmethoden können variieren. Aber es wird immer sehr lecker. Tomaten sind eine fantastische Vorspeise. In nur wenigen Minuten ist die würzige Adjika fertig. Dieses Gericht ist unglaublich lecker. Sie können hausgemachte Tomaten-Adjika mit jeder Beilage auf dem Tisch servieren.

Und auch erstaunliche hausgemachte Adjika passen perfekt in das Menü jedes festlichen Tisches. Als Vorspeise für starke Getränke eignet sich so ein Leckerer zweifellos.

Jede Gastgeberin kann die perfekte Tomaten-Adjika zu Hause zubereiten, das Rezept ist einfach und schnell. Solche Adjika können lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nur ist es unwahrscheinlich, dass Haushalte sie unberührt lassen!

Ein einfaches Rezept für klassisches Adjika ohne Kochen

Erforderliche Komponenten:

1,5 kg Tomaten;
eine Knoblauchzehe;
Zwiebelkopf;
100 Gramm Paprika;
ein Esslöffel Speisesalz;
ein Esslöffel Kristallzucker;
ein Esslöffel Pflanzenöl.

Klassische rohe Tomaten-Adjika für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Es ist wichtig, alle Produkte im Voraus vorzubereiten. Paprika schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen.

Die Tomate muss gewaschen werden. Wenn die Früchte groß sind, müssen sie geschnitten werden.

Führen Sie alle Komponenten durch einen Fleischwolf.

Gießen Sie Zucker und Salz in eine Schüssel mit einer flüssigen Masse. Mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Tomatenmischung.

Alles noch einmal mischen. Lassen Sie die hausgemachte Adjika einige Stunden im Kühlschrank stehen.
Adjika aus Tomaten kann gegessen werden. Guten Appetit!

Zarte Adjika ohne Essig für den Winter

Zutaten:

Paprika - 2 kg;
Tomaten - 2,5 kg;
Karotten - 0,5 kg;
zwiebel - 0,5 kg;
Knoblauch - 0,2 kg;
Chilischote - 3-4 mittlere Schoten;
saure Äpfel (Antonovka) - 0,5 kg;
Pflanzenöl - 0,5 l;
Salz - 2 EL. l. (mit Rutsche);
Zucker - 2 EL. l.

So kochen Sie hausgemachte Adjika ohne Essig für den Winter:

Wir drehen alle Produkte in einem Fleischwolf und kochen zwei Stunden lang.
Knoblauch separat mahlen und erst 20 Minuten vor Ende der Garzeit zu Adjika geben.
Wir legen alles in Gläser, vorsterilisiert und aufgerollt.

Vitaminisierte Adjika ohne Essig für den Winter ist vollständig fertig. Übrigens ein tolles Mittel gegen Erkältungen in der Wintersaison! Wie Sie sehen können, ist das Rezept für Adjika aus Tomaten ohne Essig nicht kompliziert und in Bezug auf die Kochzeit ziemlich schnell. Aber es stellt sich als sehr lecker heraus - Sie lecken sich nur die Finger! Zum Ausprobieren empfohlen!

Süß-saures Adjika mit Äpfeln

Produkte:

Tomaten - 5 kg;
Paprika - 1 kg;
Äpfel - 1 kg;
Paprika - 4 Stk .;
Knoblauch, durch eine Knoblauchpresse geführt - 300 g;
Salz - 2 EL. L.;
Zucker - 1 EL;
Essig - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Adjika mit Äpfeln zu Hause:

Wir waschen alles gründlich mit Wasser, hacken alles Gemüse, das wir haben, in einem Fleischwolf, mischen und kochen ungefähr 1 Stunde lang. Vorzerkleinerten Knoblauch, Salz, Öl, Zucker, Tafelessig dazugeben und ca. eine Stunde garen.

Alles ist fertig! Es bleibt, süß-saure Adjika mit Tomaten und Äpfeln in sterile Gläser zu zerlegen und vorsichtig aufzurollen. Hausgemachte Adjika mit Tomaten und Äpfeln ist ein köstliches Vitaminlager für den ganzen Winter. Ich empfehle!

Würzige Adjika aus Zucchini - Rezept Sie werden sich die Finger lecken

Leckeres Adjika aus Zucchini zuzubereiten ist schnell und einfach. Das Ergebnis wird alle Ihre Erwartungen übertreffen, die Zucchini-Vorspeise wird auch auf dem festlich gedeckten Tisch eine gute Figur machen - Ihre Gäste werden sich nur die Finger lecken.

Du wirst brauchen:

zucchini - 2 kg;
Tomatenpaste - 350 g;
sonnenblumenöl - 1 EL;
Knoblauch - 100 g;
Lorbeerblatt - 7 Stk .;
Tafelessig (9%) - 100 ml;
Zucker - 200 g;
salz - 50 g;
1. ein Löffel gemahlener Pfeffer: rot und schwarz.

So kochen Sie würzige hausgemachte Adjika aus Zucchini für den Winter:

Wir waschen die Zucchini, Schale und Samen, schneiden sie in kleine Stücke und hacken sie mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf.

Tomatenmark, Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt, Salz, Zucker zu der gemahlenen Masse geben. Wir mischen. Wir schicken die resultierende Masse zum Feuer und kochen unter ständigem Rühren etwa 30-40 Minuten lang.

Wir reinigen den Knoblauch und führen ihn durch eine Knoblauchpresse, fügen Essig, schwarzen und roten gemahlenen Pfeffer hinzu. Mischen und zur Gesamtmasse (Zucchini) schicken. Weitere 10 Minuten kochen.

Wir legen die fertige hausgemachte Adjika in sterilisierte Gläser und rollen sie auf. Wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir verlegen vor Wintereinbruch in den Keller oder Keller.

Leckeres Adjika aus Quitte und Pflaume

Zutaten:

Pflaumen (Aal) - 500 g;
Bulgarischer (süßer) Pfeffer -1,5 kg;
Quitte - 0,8-1 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
gewürze - nach Geschmack;
Salz / Pfeffer - nach Geschmack;
Zucker - 1 EL. l.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Adjika aus Quitte und Pflaume für den Winter:

Bereiten wir zunächst die benötigten Produkte vor. Waschen Sie dazu zunächst Gemüse und Obst (Pflaumen, Quitten, Paprika und geschälten Knoblauch) gründlich. Wir sortieren und reinigen die Quitten und Pflaumen von Steinen und Fehlstellen. Wir reinigen die Paprika von Kern, Häutchen und Kernen.

Wir installieren den kleinsten Rost im Fleischwolf (wenn der Fleischwolf nicht verwendet werden kann, verwenden Sie einen normalen Mixer) und führen alle zubereiteten Produkte durch: zuerst Pflaumen und Quitten und dann Paprika.

Bitte beachten Sie: Knoblauch wird Adjika zu diesem Zeitpunkt nicht hinzugefügt.

Wir geben das resultierende Obst- und Gemüsepüree in einen praktischen Topf (oder Kessel) und schicken es zum Feuer. Alles vermischen und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen.

Sobald die Adjika aus Quitten und Pflaumen kocht, fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu (stellen Sie sicher, dass Sie Salz und Zucker hinzufügen). Und wenn Sie möchten, können Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen. Mischen Sie noch einmal alles gut und kochen Sie hausgemachte Adjika buchstäblich 3-4 Minuten lang (damit Salz und Zucker Zeit haben, sich vollständig aufzulösen).

Die Pfanne vom Herd nehmen, unseren bereits geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen und alles noch einmal sehr sorgfältig durchmischen. Jetzt decken wir die köstliche hausgemachte Adjika mit einem Deckel ab und lassen sie vollständig abkühlen.

Sie können sofort nach der Zubereitung einen ungewöhnlichen Geschmack und eine leckere Adjika aus Quitte auf den Tisch bringen. Am besten ist es jedoch, wenn es ein wenig brüht und an Geschmack gewinnt. Dazu muss es in Gläser gegossen, mit Deckeln hermetisch verschlossen und an einem kalten Ort gelagert werden.

Zweifellos wird ein so leckeres, duftendes und pikantes Dressing jedes Fleischgericht dekorieren und ergänzen, als ausgezeichnete Sauce für Ofenkartoffeln dienen oder einfach eine angenehme Zugabe zu einem Stück frischem, weichem Brot werden!

Adjika-Rezept für Kinder - weich und nicht scharf

Produkte:

Tomatensaft - 5 l;
Äpfel - 0,5 kg;
Karotten - 0,5 kg;
Knoblauch - 250 g;
Pastinakenwurzel (weiße Wurzel) - 250 g;
Walnuss (geschält) - 150 g;
Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
Sonnenblumenöl - 0,5 l;
Petersilie und Dill - optional.

So kochen Sie hausgemachte Adjika für Kinder für den Winter:

Hausgemachte Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch

Du wirst brauchen:

Tomaten - 2,5 kg (fleischig);
Paprika (Bulgarisch) - 0,5 kg;
Karotten - 0,5 kg;
zwiebeln - 0,3 kg;
Knoblauch - 0,2 kg;
Paprika (Paprika) - 2 Stk .;
Pflanzenöl - 100 ml;
Essig (9%) - 50-100 ml;
Kristallzucker - 1-2 EL. L.;
Salz - 1-2 EL.

Hausgemachte Adjika aus Tomaten, Paprika und Knoblauch für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Zunächst müssen wir alle notwendigen Produkte vorbereiten. Waschen Sie die Tomaten also unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch ab. Als nächstes rollen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf in eine große tiefe emaillierte Schüssel oder Pfanne.

Die perfekte Wahl für eine moderne Küche!!

Seit Jahren bewährt und von Millionen von Hausfrauen geliebt, die moderne Version des Gemüseschneider-Modells: Dank fortschrittlicher Innovationen und Hightech-Materialien bietet er jetzt maximale Möglichkeiten. Borschtsch, Eintopf, Hodgepodges, Salate - all das können Sie sofort schneiden!.

Wir waschen den frischen Pfeffer, trocknen ihn dann von überschüssiger Feuchtigkeit und reinigen ihn von Kern und Samen. Wir scrollen durch denselben Fleischwolf in eine Schüssel mit Tomaten.

Wir putzen die Zwiebeln und Karotten, spülen sie gründlich ab und passieren sie auf die gleiche Weise durch einen Fleischwolf. Alles geschnittene Gemüse gut mischen, bis eine relativ homogene Gemüsemasse entsteht.

Wir schicken die Pfanne mit verdrehtem Gemüse ins Feuer und bringen den Inhalt zum Kochen. Die Gemüsemasse bei mittlerer Hitze unter geschlossenem Deckel ca. 20-30 Minuten garen, dabei ab und zu mit einem Kochlöffel umrühren nicht vergessen.

Während die Tomaten-Adjika kochen und dann kochen, haben wir zu diesem Zeitpunkt Zeit, die restlichen Zutaten vorzubereiten. Also säubern wir den Knoblauch von der Schale, dann säubern wir die bittere Paprika von den Samen und waschen das Gemüse unter fließendem Wasser.

Als nächstes schicken wir Knoblauch und Pfeffer zum Fleischwolf oder mahlen sie mit einem Mixer zu einem "Brei". Übrigens, wenn Sie ein ziemlich „ernsthaftes“ Aggregat haben, können Sie das vorherige Gemüse auch in einem Mixer zerkleinern.

Geben Sie nach einer halben Stunde Kochzeit gehackten Knoblauch und Peperoni in den Behälter mit Adjika und schicken Sie den Rest der Zusatzstoffe hierher - Öl, Zucker und Essig. Nach Geschmack salzen. Wir mischen alles gut, reduzieren die Hitze auf ein Minimum (aber nur so, dass die Adjika schwach kocht) und kochen den Inhalt der Pfanne noch eine Stunde lang (unter geschlossenem Deckel, aber gelegentlich umrühren).

Gläser für Adjika sterilisieren. Sie müssen also zuerst gut gewaschen werden (achten Sie besonders auf die Hälse) und dann mit kochendem Wasser oder heißem Dampf sterilisiert werden (für einige Minuten pro Glas). Darüber hinaus müssen die Deckel dieser Gläser unbedingt sterilisiert werden (dh sie müssen zuerst gewaschen und dann einige Minuten lang gekocht werden).

Heiße Adjika aus Tomaten mit Knoblauch vorsichtig in sterilisierte Gläser gießen und fest verschließen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf, wickeln sie in ein warmes Handtuch und lassen sie in dieser Form etwa einen Tag lang abkühlen.

Wir schicken Gläser mit hausgemachtem Adjika zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort. Das sind alle Geheimnisse des Kochens von außergewöhnlich leckerem und sehr scharfem Adjika! Verwöhnen Sie sich und Ihre Verwandten und Freunde!

Rezept für bitteren Adjika Spark

Produkte:

reife rote Tomaten - 2,5 kg;
Paprika - 500 g;
süße und saure Äpfel - 500 g;
Karotten - 500 g;
petersilie - 50 g;
Dillgrün - 50 g;
scharfer roter Pfeffer - 75 g;
Knoblauch - 120 g;
Pflanzenöl - 250 g;
salz - nach Geschmack;
Essig 9% - 2 Esslöffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Hausgemachtes Adjika bitter aus Tomaten "Spark" für den Winter - Rezept mit Foto:

Wir nehmen Paprika und Äpfel, waschen sie gut, entfernen die Zweige und den Kern und schneiden sie dann in Scheiben. Die Tomaten ebenfalls waschen und in sechs etwa gleich große Teile schneiden. Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.

Wir führen alle Zutaten mit Ausnahme des Gemüses durch einen Fleischwolf. Fügen Sie die erforderliche Menge Öl, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack sowie Essig hinzu, mischen Sie alles gründlich, damit die Masse so homogen wie möglich ist.

Alles in einem Topf mischen und zwei Stunden bei schwacher Hitze kochen. Wir waschen und schneiden das Gemüse und fügen es ganz am Ende des Garvorgangs hinzu.
Adjika in saubere, trockene Gläser füllen und 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren. Wir rollen die Gläser mit Deckeln mit einer speziellen Maschine auf, drehen sie dann um und wickeln sie in ein dickes Tuch, eine Decke oder ein Handtuch und schicken sie nach dem vollständigen Abkühlen in den Keller oder in die Speisekammer
zur späteren Aufbewahrung.

Video: Adjika aus Tomaten mit Meerrettich - das leckerste Rezept

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