Die leckersten herzhaften Salate für den Winter. Salate für den Winter: „Goldene Rezepte

Dosensalate für den Winter sind eine ideale Möglichkeit, zu jeder Jahreszeit Zugriff auf Sommergemüse und seine wohltuenden Vitamine zu haben. Daher müssen Sie nur Rezepte für die leckersten Salate für den Winter finden und in die Küche gehen, um zu experimentieren.

Am häufigsten geschlossen:

• Wintersalate aus Gurken;
• Winterkohlsalate;
• Auberginensalate für den Winter;
• Winterrübensalate;
• Wintersalate aus Zucchini.

Kochgeheimnisse Salate für den Winter zu Hause

1. Verwenden Sie gleichgroßes Gemüse

Bevor mit dem Kochen begonnen wird, müssen zunächst alle verwendeten Gemüsesorten aussortiert, gründlich gewaschen und getrocknet werden. Danach müssen Sie jedes einzelne Gemüse noch einmal untersuchen, damit nicht ein verdorbenes Gemüse im Glas landet.

Danach müssen Sie gleich große Früchte auswählen. Tatsache ist, dass große Gemüsesorten eine längere Sterilisation erfordern, sodass kleine Produkte, die mit großen im selben Glas landen, einfach zerplatzen oder kochen.

1. Kochen Sie nur mit hochwertigem Wasser

Obwohl sauberes Brunnenwasser die ideale Option ist, hat nicht jeder die Möglichkeit, es zu nutzen. Daher reicht einfach gefiltertes Leitungswasser aus.

Als Salz eignet sich am besten grobes Speisesalz oder Meersalz. Es ist nicht ratsam, jodhaltiges Produkt zu verwenden.

Sie müssen den gewöhnlichsten und nicht aromatisierten Essig wählen. Es ist höchst unerwünscht, alle anderen Essigsorten zu verwenden, da sie einen spezifischen Geschmack und Geruch haben, der sich negativ auf die Geschmackseigenschaften des Endprodukts auswirkt.

1. Gewürze hinzufügen

Vergessen Sie nie, Gewürze zu verwenden. Einige von ihnen wirken konservierend und ermöglichen eine deutlich längere Lagerung von Wintersalaten zu Hause. Andere verbessern lediglich den Geschmack von Gemüse.

Zum Konservieren von Salaten für den Winter werden beispielsweise Knoblauch-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter sowie Piment am häufigsten verwendet. Zusätzlich wird Meerrettich hinzugefügt, was die Gurken knackiger macht.

Dieses traditionelle Gewürzset kann variiert werden, indem man dem Glas Nelken, Muskatnuss oder Koriander hinzufügt. Haben Sie keine Angst, mit Aromen zu experimentieren, aber übertreiben Sie es nicht, da zu viele verschiedene Gewürze möglicherweise nicht gut miteinander harmonieren.

1. Lagern Sie Salate richtig für den Winter

Wenn Sie vermeiden möchten, dass die Gläser unmittelbar nach dem Rollen unerwartet explodieren, lassen Sie sie kopfüber abkühlen.

Was die Lagerung angeht, ist es natürlich am besten, sie in einen dunklen und kühlen Raum zu bringen, aber nicht jeder hat die Möglichkeit dazu. Selbstgemachte Konserven können prinzipiell ganz normal bei normaler Zimmertemperatur gelagert werden, man sollte sie jedoch nicht in der Nähe von Heizgeräten aufstellen.

Gemüsesalate sollten Sie nicht über den Winter auf dem Balkon lassen, da sie bei niedrigen Temperaturen gefrieren und nach dem Auftauen ihren Geschmack verlieren und zu träge werden.

Mit Beginn des heißen Sommers reiben sich viele Hausfrauen eifrig die Hände und warten sehnsüchtig auf die Konservierungssaison. Alle Arten von Vorbereitungen für den Winter: Salate, Kompotte, Marmeladen, eingelegtes oder gesalzenes Gemüse, Gelees und verschiedene Gerichte werden die Regale in Kellern oder Kellern zu Beginn des Herbstes bis zum Rand füllen. In diesem Bereich unserer Website finden Sie alle notwendigen Informationen zur Zubereitung köstlicher Salate für den Winter, denn sie gelten zu Recht als eine der beliebtesten Zubereitungsarten.

Neuerdings werden Salate für den Winter eingemacht, nicht so sehr, um sich mit Gemüse einzudecken, sondern um die Liebsten mit leckeren Salatvorspeisen verwöhnen zu können. Unvergleichliche Salate für den Winter, deren Rezepte mit Fotos von erfahrenen Hausfrauen für die Website bereitgestellt wurden, bringen Ihnen einen strahlenden Sommergeschmack und heben Ihre Stimmung. Auf der Grundlage dieser Wintersalat-Rezepte können Sie ganz einfach Ihr eigenes, einzigartiges gastronomisches Meisterwerk kreieren, das Ihre Familie, Gäste und Millionen von Menschen in seinen Bann ziehen kann, wenn Sie Ihr Rezept mit unseren Benutzern teilen.

Tatsächlich ist das Konservieren von Salaten für den Winter eine ziemlich spannende Tätigkeit, deren Schönheit Sie verstehen werden, wenn Sie im Winter ein Glas aromatisches Dosengemüse entkorken und deren Geschmack in vollen Zügen genießen. Auf unserer Website erfahren Sie bestimmt, wie Sie Salate für den Winter zubereiten: Fotorezepte, nützliche Tipps und ausführliche Anleitungen helfen Ihnen dabei.

Helle, aromatische, saftige, knackige Salate für den Winter, Rezepte, die Sie auf unserer Ressource finden, können eine hervorragende Beilage zu Fleisch, eine Suppenfüllung oder ein eigenständiger Snack sein. Egal wie Sie den Dosensalat anschließend verwenden, Sie werden von seinem Geschmack nicht enttäuscht sein, denn wir haben für Sie nur die besten und bewährten Rezepte ausgewählt, bei denen wir uns hundertprozentig sicher sind!

Bei uns können Sie für jeden Geschmack einen Gurkensalat für den Winter zubereiten: mit Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, mit oder ohne Essig. Für den Winter finden Sie auch eine große Auswahl an Salaten aus Tomaten, Zucchini und Kohl, deren Geschmack sicherlich jeder Feinschmecker zu schätzen wissen wird. Und koreanische Wintersalate bestechen im wahrsten Sinne des Wortes durch ihre Pikantheit und das verführerische Aroma orientalischer Gewürze.

Um sich den Ärger zu ersparen, schauen Sie sich unbedingt unsere Rezepte an, die erklären, wie Sie Salate ohne Sterilisation für den Winter zubereiten.

04.01.2019

Salat „Paramoniha“

Zutaten: Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Salz, Zucker, Essig, Öl, Pfeffer

Salat „Paramonikha“ mit Paprika, Zwiebeln, Karotten und Tomaten ist eine dieser gelungenen Zubereitungen, die Hausfrauen, nachdem sie es einmal probiert haben, Jahr für Jahr abschließen. Wir hoffen, dass auch Sie dieses Rezept zu schätzen wissen.
Zutaten:
- 1,3 kg Paprika;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 1 kg Karotten;
- 1,5 kg Tomaten oder Tomatenpüree;
- 40 Gramm Salz;
- 250 Gramm Zucker;
- 100 ml Essig;
- 250 ml Sonnenblumenöl;
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

16.09.2018

„Hunter“-Salat für den Winter

Zutaten: Karotten, Zwiebeln, Kohl, Gurken, Karotten, Tomaten, Zucker, Öl, Salz, Essig

Für den Winter bereite ich oft diesen sehr leckeren Gemüse-Vitamin-Salat „Hunter“ zu. Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und geht recht schnell.

Zutaten:

- 0,5 kg. Möhren,
- 0,5 kg. Lukas,
- 0,5 kg. Kohl,
- 0,5 kg. Gurken,
- 0,5 kg. Möhren,
- 1 kg. Tomate,
- ein halbes Glas Zucker,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- eineinhalb EL. Salz,
- 70 ml. Essig.

03.05.2018

Salat „Vorsicht vor Wodka“ für den Winter

Zutaten: Kohl, Paprika, Tomate, Gurke, Karotte, Zwiebel, Öl, Essig, Salz, Zucker

Heute bereiten wir einen sehr leckeren Salat zu, den Sie im Winter genießen können. Er heißt „Beware Vodka“ und eignet sich, wie Sie sehen können, hervorragend als Wodka-Snack.

Zutaten:

- 200 Gramm Kohl,
- 200 Gramm Paprika,
- 200 Gramm Tomate,
- 200 Gramm Gurke,
- 200 Gramm Karotten,
- 200 Gramm Zwiebeln,
- 80 ml. Pflanzenöl,
- 40 ml. Essig,
- 1 EL. Salz,
- 2,5 EL. Sahara.

23.04.2018

Sauerkraut mit Karotten für den Winter

Zutaten: Kohl, Karotten, Salz

Sehr oft bereite ich Sauerkraut in 3-Liter-Gläsern zu. Heute habe ich ein tolles Rezept für euch vorbereitet, es ist ganz einfach und der Kohl schmeckt unglaublich lecker.

Zutaten:

- 2,5 kg. Kohl;
- 2 Karotten;
- 7 TL. Salz.

18.04.2018

Wintersalat aus Kohl mit Paprika und Tomaten

Zutaten: Kohl, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Karotten, Zucker, Essig, Pflanzenöl, Salz,

Kohl, Tomaten, Paprika sind eine hervorragende Zutatenkombination. Das ist der Kern der Zubereitung, die wir Ihnen vorstellen möchten. Glauben Sie mir, diese Konservierung wird wahrscheinlich jedem in Ihrer Familie gefallen!

Zutaten:
- 1 kg Weißkohl;
- 300 Gramm Zwiebeln;
- 3-4 Stück Paprika;
- 300 Gramm Tomaten;
- 2 große Karotten;
- 1/3 Tasse Zucker;
- 70 ml Essig 9 %;
- 1/3 Tasse Pflanzenöl;
- 1,5 EL. Grobes Salz.

31.03.2018

Zucchini-Auberginen-Salat für den Winter

Zutaten: Zucchini, Aubergine, Tomatenmark, Tomatensaft, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Zucker, Salz, Öl, Essig, Knoblauch

Bereiten Sie diesen köstlichen Zucchini-Auberginen-Salat für den Winter vor. Dieser Salat kann durchaus als voller Vitamine bezeichnet werden. Im Winter können Sie ihn für jedes Gericht öffnen.

Zutaten:

- 200 Gramm Zucchini,
- 200 Gramm Auberginen,
- 40 Gramm Tomatenmark,
- eineinhalb Gläser Tomatensaft,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 2 Paprika,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 70 ml. Pflanzenöl,
- 2 EL. Essig,
- 3 Knoblauchzehen.

03.02.2018

Gurkensalat mit Senf für den Winter

Zutaten: Gurken, französischer Senf, Knoblauch, Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Pfefferkörner

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie aus Gurken mit Senf und Knoblauch einen sehr leckeren Salat für den Winter zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach.

Zutaten:

- Gurken - 1 kg.,
- Senf - 50 Gramm,
- Knoblauch - 3-6 Zehen,
- Essig - 3 EL,
- Pflanzenöl - 3 EL,
- Salz - 20 Gramm,
- Zucker - 50 Gramm,
- Pfefferkörner oder gemahlener Pfeffer.

12.01.2018

Lecho mit Tomaten-Paprika-Bohnen

Zutaten: Bohnen, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Tomaten, Salz, Zucker, Essig, Öl

Von allen Winterzubereitungen mag ich Lecho am liebsten. Sie werden wenig Zeit und Kosten für das Kochen aufwenden. Und der Snack wird sehr lecker und sogar gesund sein.

Zutaten:

- 200 Gramm Bohnen;
- 150 Gramm Zwiebel;
- 210 Gramm Karotten;
- 180 Gramm süße Paprika;
- 550 Gramm Tomaten;
- 15 Gramm Salz;
- 50 Gramm Zucker;
- 5 ml. Essigessenz;
- 160 ml. Sonnenblumenöl.

08.12.2017

Rübensalat „Alenka“

Zutaten: Rüben, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Knoblauch, Paprika, Sonnenblumenöl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Um im Winter eine Gemüsevorspeise „zur Hand“ zu haben, bereiten Sie aus Rüben und anderem frischem Gemüse einen sehr leckeren „Alenka“-Salat zu. Die Zubereitung kann in ersten und zweiten Gängen sowie als Zutat in Salaten und Vorspeisen verwendet werden.

Zutaten:
- 1 kg Rüben,
- 500 g Tomaten,
- 2 Karotten,
- 2 Paprika,
- 3 Knoblauchzehen,
- 2 Zwiebeln,
- 30 ml Tafelessig,
- 1 Teelöffel Zucker,
- Salz nach Geschmack,
- 0,5 Tassen Sonnenblumenöl,
- Lorbeerblätter,
- schwarze Pfefferkörner.

02.12.2017

Wintersalat „Orangenwunder“

Zutaten: Tomate, Karotten, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Öl, Essig

Dieser winterliche Karottensalat „Orange Miracle“ erweist sich als sehr lecker und schön. Sie können es schnell und einfach zubereiten.

Zutaten:

- 750 Gramm Tomaten;
- 500 Gramm Karotten;
- 3 EL. Sahara;
- halber Esslöffel. Salz;
- ein Drittel TL Pfeffer;
- halber TL trockener granulierter Knoblauch;
- halber TL süßer gemahlener Paprika;
- 70 ml. Pflanzenöl;
- 1 EL. Essig.

22.11.2017

Salat mit Reis für den Winter

Zutaten: Reis, Wasser, Nudeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Öl, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch, Pfeffer

Achten Sie bei der Vielfalt der hausgemachten Zubereitungen unbedingt auf den Salat mit Reis und Tomatenmark. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend, sodass diese Konservierung in vielen Fällen und sehr erfolgreich eingesetzt werden kann.

Zutaten:
- 1 Glas Reis;
- 2 Gläser Wasser;
- 2 EL. Tomatenmark;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 1 Paprika;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 2 EL. Essig 9%;
- 1 EL. Sahara;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 0,5 TL. trockener Knoblauch;
- Pfeffer nach Geschmack.

22.11.2017

Zutaten: Kohl, Zwiebeln, Karotten, Zucker, Pfeffer, Öl, Essig, Salz

Dank meines einfachen Rezepts können Sie heute einen sehr leckeren, vitaminreichen Gemüsesalat für den Winter zubereiten.

Zutaten:

- 700 Gramm Kohl;
- 1 Zwiebel;
- 2 Karotten;
- 2 EL. Sahara;
- 1 Paprika;
- 100 ml. Pflanzenöl;
- 30 ml. Essig;
- 20 Gramm Salz.

17.11.2017

Vitamin-Gemüsesalat für den Winter

Zutaten: Kohl, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Salz, Essig, Zucker, Pflanzenöl

Dieses Rezept für einen köstlichen Wintergemüsesalat ist schon lange in unserer Familie. Wir kochen es oft, weil es sehr lecker ist, zu vielen Gerichten passt und sehr einfach und schnell zuzubereiten ist.

Zutaten:

- Kohl - 1,5 kg.,
- Paprika - 300 Gramm,
- Karotten - 250 Gramm,
- Zwiebel - 250 Gramm,
- Salz - 20 Gramm,
- Essig - 30 Gramm,
- Zucker - 25 Gramm,
- Pflanzenöl - 300 Gramm.

01.11.2017

Salat „Freebie“ für den Winter

Zutaten: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig

Ich mache Sie auf ein ausgezeichnetes Rezept für einen köstlichen Wintersalat „Freebie“ aufmerksam. Dieser Salat ist ganz einfach und recht schnell zubereitet.

Zutaten:

- Tomaten - 1,5 kg.,
- Paprika - 500 Gramm,
- Zwiebel - 600 Gramm,
- Karotten - 500 Gramm,
- Salz - 50 Gramm,
- Zucker - 150 Gramm,
- Pflanzenöl - 150 Gramm,
- Essig - 80 Gramm.

30.10.2017

Pfirsichmarmelade mit Lavendel

Zutaten: Pfirsiche, Zucker, Zitronensaft, Lavendelblüten

Für Marmelade benötigen Sie:
- 800 Gramm Pfirsiche;
- ein halbes Kilo Zucker;
- 2 EL. l. Zitronensaft;
- eine große Prise Lavendelblüten.

27.10.2017

Dressing für Borschtsch mit Kohl für den Winter

Zutaten: Tomaten, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Kohl, Wasser, Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz

Eines der beliebtesten Gerichte ist Borschtsch. Aber um ein solches Gericht zuzubereiten, braucht man immer eine bestimmte Menge Gemüse. Genau das bereiten wir für den Winter vor und sparen so künftig Zeit beim Borschtsch-Kochen.

Für das Borschtsch-Dressing benötigen Sie:
- reife Tomaten - 1 kg;
- Karotten - 650 g;
- Paprika - ein halbes Kilo;
- Zwiebeln - 650 g;
- Weißkohl - 2.600;
- Wasserglas;
- 1 Teelöffel. Essig;
- Pflanzenöl - 130 ml;
- Banken;
- Zucker - 60 g;
- Schlüssel zum Drehen von Dosen;
- Salz - 60 g;
- Metallabdeckungen. Zutaten: Auberginen, Tomatensaft, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Essig, Salz, Zucker

Auberginenkaviar für den Winter ist eine sehr beliebte und schmackhafte Zubereitung, die einfach zuzubereiten ist und fast immer gelingt. Sie hat viele Rezepte, eines davon ist sehr erfolgreich, wir laden Sie heute ein, es auszuprobieren.
Zutaten:
- 1,1 kg Auberginen;
- 1,7 Liter Tomatensaft;
- 250 Gramm geschälte Zwiebel;
- 500 Gramm Karotten;
- 600 Gramm Paprika;
- 100 Gramm gehackter Knoblauch;
- 100 Gramm Sonnenblumenöl;
- 1 EL. Essig 75 %;
- 45 Gramm Salz;
- 30 Gramm Zucker.

15.10.2017

Adjika mit Äpfeln, Tomaten, Karotten und Paprika

Zutaten: Tomaten, Paprika, Karotten, Apfel, Knoblauch, Peperoni, Salz, Zucker, Sonnenblumenöl, Essig, gemahlener schwarzer Pfeffer, Nelkenknospen

Alle Liebhaber scharfer Soßen werden diese Adjika mit Äpfeln, Tomaten, Karotten und Paprika lieben. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack, der selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufriedenstellt. Und die Zubereitung ist überhaupt nicht schwer, Sie werden es selbst sehen!

Zutaten:
- 400 Gramm Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch;
- 1 große Paprika;
- 1 Karotte mit einem Gewicht von 80 g;
- 1 Apfel mit einem Gewicht von 140 g;
- 15 Gramm Knoblauch;
- 1 scharfe Paprika;
- 1 EL. (25 g) Salz;
-1 EL. (25 g) Zucker;
- 25 ml Sonnenblumenöl;
- 25 ml Tafelessig 9 %;
- 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 4 Nelken.

02.10.2017

Lecho aus Tomaten, Paprika und Karotten

Zutaten: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten, Peperoni, Salz, Zucker, Apfelessig, Maiskeimöl, Knoblauch, Paprika, Pfeffermischung

Jedes Jahr bereite ich Tomatenlecho für den Winter vor. Diese Vorspeise eignet sich hervorragend als Belag für erste Gänge. Da meine Familie, egal ob im Sommer oder Winter, nicht ohne Suppe oder Borschtsch leben kann, vereinfache ich dank Lecho mein Kochen im Winter.

Zutaten:

- 1,6 kg. Tomaten,
- 80-90 Gramm Paprika,
- 130 Gramm Zwiebeln,
- 140 Gramm Karotten,
- scharfe Paprika nach Geschmack (Chili, hell),
- 10 Gramm Meersalz,
- 25 Gramm Zucker,
- 20 ml. Apfelessig,
- 40 ml. Maisöl,
- 35-45 Gramm Knoblauch,
- 8-10 Gramm Paprika,
- 10 Gramm Pfeffermischung.

Jede Hausfrau hat viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Speisen für den Winter. Gemüsesalate bringen in der kalten Jahreszeit viele Vorteile. Wenn eine beträchtliche Gemüseernte angebaut wurde, möchten Sie diese richtig verwalten. Ich habe neue Ideen für Sie, ich empfehle Ihnen, meine interessanten Rezepte zu verwenden, ich bin sicher, dass sie dazu beitragen werden, Konkurrenz zu schaffen und eine Spitzenposition unter bewährten und bekannten Zubereitungsmethoden einzunehmen.

Winterzubereitungen: Gemüsesalate

Im Winter ist es herzerwärmend, ein Glas mit selbst zubereitetem Salat zu öffnen und auf den Tisch zu servieren. Die angebotenen Rezepte sind erprobt, die Rezepte sind sorgfältig ausgewählt und stellen keine Gefahr für die Gesundheit dar. Solche Präparate sind wertvoll, weil sie alle nützlichen Substanzen maximal enthalten.

Zucchinisalat für den Winter: ein leckeres Rezept

Ich verwende dieses Rezept oft, wenn ich eine große Ernte einnehme; mit Hilfe der Konservierung kann man es optimal nutzen.

Vorbereiten:

• Zucchini - 2 kg;
• Tomaten - 500 gr;
• Paprika - 400 gr;
• Glühbirnen - 2 Stück;
• Salz - 10 g;
• Gewürze.

1. Ich reibe geschälte und entkernte Zucchini auf einer groben Reibe, schneide Tomaten in Würfel, Paprika in Streifen und hacke Zwiebeln. Ich gebe das gesamte Gemüse in eine Emaillepfanne, salze nach Geschmack, würze es mit Gewürzen und lasse es zugedeckt 10 Minuten köcheln.
2. Wenn die Gemüsemasse heiß ist, fülle ich sie in 0,5-Liter-Gläser, sterilisiere sie eine halbe Stunde lang und rolle sie unter den Deckeln auf.

Gemüsesalat mit Reis

Die Zubereitung ist sehr lecker und sättigend, ich koche es jedes Jahr.

Du wirst brauchen:

• Paprika - 2 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Karotten - 700 gr;
• Reismüsli – 2 Tassen;
• Pflanzenöl - 0,5 Liter;
• Tomatensaft - 2 Liter;
• Kristallzucker - 5 EL;
• Salz - 4 EL.

1. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Paprika in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Alles Gemüse in einem Topf mischen, Salz, Zucker, Reis hinzufügen und Tomatensaft hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis fertig ist.
4. Den Salat in sterilisierte 0,5-Liter-Gläser füllen, aufrollen, wenden und in dieser Form abkühlen lassen.

Lecho ohne Sterilisation mit Speck

Die Kombination von Lecho und Speck ist auf den ersten Blick sehr ungewöhnlich, aber nachdem Sie diese Zubereitung mindestens einmal gemacht haben, werden Sie tatsächlich überzeugt sein, dass sie sehr lecker ist. Das Rezept ist interessant, weil es als Beilage oder als eigenständiger Snack serviert werden kann. Der einzige Nachteil des Präparats besteht darin, dass es nur eine kurze Haltbarkeitsdauer hat, da es ohne Sterilisation zubereitet wird. Kleben Sie daher eine Erinnerung auf das Glas, wann es zubereitet wurde.

• Paprika -750 gr;
• Tomaten - 450 gr;
• geräucherter Speck und Auberginen – jeweils 200 Gramm;
• Karotten - 100 g;
• Lauch - ein paar Stiele;
• ein Bund Petersilie;
• Knoblauchzehen - 6 Stück;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Zucker - 1 EL;
• Salz - 2 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• scharfe Paprika – nach Belieben.

1. Karotten, Speck, Auberginen und Paprika in Würfel schneiden. Gemüse in erhitztem Pflanzenöl 10 Minuten braten, Speck hinzufügen.
2. Von den Tomaten die Haut abziehen und fein hacken.
3. Tomatenmasse, dünn geschnittenen Lauch, gehackten Knoblauch, Kräuter und Peperoni mit Gemüse vermischen, salzen, pfeffern, mit Kristallzucker bestreuen, 35 Minuten langsam köcheln lassen (Deckel nicht abdecken, überschüssige Feuchtigkeit verdunsten lassen!).
4. Den Lecho in gewaschene Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Nicht längere Zeit lagern!

Fauler Leckerbissen

Das vorgeschlagene Präparat hält nicht lange und ist schnell verzehrt.

Vorbereiten:

• Paprika - 2 kg;
• Tomatenmark - 0,5 Liter;
• mittelgroße Zwiebel;
• Salz - 2 EL. ohne Rutsche;
• Zucker - 4 EL;
• Pflanzenöl - 0,5 Liter;
• Knoblauchzehen - 2 Stück;
• Essig 9% - 2 EL;
• Lorbeerblätter.

1. In Ringe (Strohhalme) schneiden, Wasser einfüllen, bis das Werkstück vollständig bedeckt ist, und den Topf auf niedrige Hitze stellen.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Knoblauch hacken, in Öl anbraten, Tomatenmark hinzufügen. Wenn der Inhalt des Topfes kocht, den Braten mit dem Pfeffer vermischen, umrühren, Salz, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen. Der Garvorgang dauert unter häufigem Rühren 35 Minuten. Am Ende des Garvorgangs Essig aufgießen, nochmals umrühren, in sterilisierte Litergläser füllen, 10 Minuten sterilisieren, verschrauben.

Mein Rat! Wenn das Tomatenmark eine dicke Konsistenz hat, kann es mit etwas Wasser verdünnt werden.

Wintersalat aus Tomaten und Paprika

3 kg schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden, die Hälfte in einen Topf geben, 8 gehackte Knoblauchzehen und 8 in Scheiben geschnittene Paprika hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die restlichen Tomaten, 1 Tasse Zucker und einen gehäuften Esslöffel Salz hinzufügen, eine halbe Stunde kochen lassen, in sterilisierte Behälter verpacken und verschließen.

Paprikasalat

Das Rezept wird von unerfahrenen Hausfrauen geschätzt, die Zubereitung ist einfach, schnell und ohne Sterilisation. Es gibt keine gleichgültigen Menschen, die es probiert haben – sie loben es und fragen selbst nach dem Rezept.

• Paprika in verschiedenen Farben - 2,5 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Zucker, Pflanzenöl – jeweils 1 Glas;
• 9 % Essig – 1/2 Tasse;
• Salz - 50 gr.

1. Paprika und Tomaten in große Scheiben schneiden – wie bei einem normalen Salat.
2. Pflanzenöl, Salz und Zucker in einen Topf geben, die Tomaten hineingeben, wenn es zu kochen beginnt, 15 Minuten kochen lassen, den Essig hinzufügen und den Inhalt weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
3. Füllen Sie die Gläser mit Salat, rollen Sie sie auf, wickeln Sie sie kopfüber ein und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Lagerung im Innenbereich.

Rezept für winterlichen Gemüsesalat

Erforderlich:

• Gurken, Tomaten, Paprika – je 1 kg;
• Zwiebel - 0,5 kg;
• 9 % Essig – 1/2 Tasse;
• Zucker - 2 EL;
• Salz - 1 EL.

1. Gießen Sie ein Glas Wasser in einen Emailletopf, lösen Sie das Salz auf, bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Butter, Zucker und Essig hinzu.
2. Vorbereitetes, zufällig gehacktes Gemüse in die heiße Marinade geben, mischen, 5 Minuten kochen lassen, in saubere Behälter füllen, einwickeln und in Ihrer Wohnung aufbewahren.

Gemüsesalat mit Bohnen

Erforderlich:

• Tomaten - 1,5 kg;
• gekochte Bohnen, Zwiebeln, Karotten – je ein halbes Kilo;
• Paprika - 0,3 kg;
• Pflanzenöl 100 ml;
• Zucker - 3 EL;
• Salz - 2 EL;
• 9% Essig - 2 EL.

Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika und Tomaten in Scheiben schälen, Gemüse mischen, Salz, Zucker, Pflanzenöl hinzufügen, 35 Minuten langsam auf dem Herd köcheln lassen. In Gläser füllen, drehen und einwickeln. Aus den Rohlingen ergeben sich 5 Halblitergläser.

Zubereitung von Tomaten mit Kräutern

Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie werden in beliebiger Menge eingenommen.

Die Füllung ist für 1 Liter Wasser ausgelegt: zwei EL. Salz, Zucker, Pflanzenöl.

1. Legen Sie Zwiebelringe, zerdrückten Knoblauch, grob gehackte Petersilie und Tomatenscheiben auf den Boden gewaschener Gläser und wiederholen Sie die Schichten bis zum oberen Rand des Behälters.
2. Produkte zum Abfüllen aufkochen, in Gläser füllen, sterilisieren: halber Liter 7 Minuten, Liter 10 Minuten, aufschrauben.

Paprika für den Winter

• Paprika - 10 kg;
• Tomaten - 3 kg;
• Knoblauch -30 g;
• Selleriezweige - 40 g;
• Pflanzenöl - 250 ml;
• Salz - 2,5 TL;
• Zucker - 2 TL;
• gemahlener scharfer roter Pfeffer - 1,5 EL.

1. Es empfiehlt sich, saftige, fleischige Paprika zu verwenden, zu waschen, Kerne auszuwählen, in Scheiben zu schneiden, in Wasser zu geben und weich zu kochen, durch ein Sieb zu reiben.
2. Die Tomaten in Scheiben schneiden, weich kochen und abwischen.
3. Gemüse und Knoblauch hacken.
4. Kombinieren Sie zwei Massen: Paprika und Tomaten, rühren Sie das Püree um und kochen Sie es, bis es dickflüssig ist. Zum Schluss Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer, Knoblauch, Kräuter und Butter hinzufügen. Litergläser heiß füllen, 45 Minuten sterilisieren, Deckel aufschrauben.

Auberginen und Tomaten für den Winter vorbereiten

Tomaten - 4 kg;

Auberginen - 2 kg;

Paprika - 14 Schoten;

scharfer Pfeffer - 2 Schoten;

Knoblauch - 200 g;

Zucker - 1 Glas;

Pflanzenöl - 1 Tasse;

Salz - 2 EL;

9 % Essig – 8 Esslöffel.

1. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf oder verwenden Sie einen Mixer. Salz, Zucker, Knoblauch und durch einen Fleischwolf gehackte scharfe Paprika zur Tomatenmasse geben, in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen.
2. Gehackte Paprika dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
3. Die Auberginen in Kreise schneiden, 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, in die Hauptmasse geben, 5 Minuten kochen, Essig hinzufügen, in Behälter füllen und aufrollen.

Mein Rat! Für die Zubereitung wird oft viel Knoblauch benötigt. Die übliche Reinigung ist mühsam. Deshalb weiche ich die Knoblauchzehen eine halbe Stunde in kaltem Wasser ein. Nach einem solchen „Bad“ lässt sich die Schale problemlos entfernen, sie lässt sich einfach und schnell abziehen und klebt nicht an den Händen.

Auberginen für den Winter: das beste Rezept in Öl

• 6 kg. Auberginen kochen, unter Druck setzen und in Streifen schneiden.
• 700 Gramm Paprika und Zwiebeln grob hacken.
• Ein halbes Kilogramm Karotten reiben.
• 300 Gramm Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
• Alles Gemüse vermischen, 0,4 Liter 9 %igen Essig und 1 Liter heißes Pflanzenöl dazugeben, verrühren.
• 6 Stunden ruhen lassen, gelegentlich umrühren, in Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren, verschrauben.

Winterlicher Rübensalat

Diese Zubereitung eignet sich zur Zugabe zu Borschtsch oder kann als separate Vorspeise serviert werden; der Geschmack ähnelt in gewisser Weise dem Rote-Bete-Salat mit Pflaumen. Die Gäste haben sich gut gefühlt und waren zufrieden.

Du wirst brauchen:

• Rüben - 5 kg;
• Zwiebel - 3 kg;
• Karotten - 2 kg;
• Tomaten - 1,5 kg;
• Paprikaschoten – 10 große;
• Tomatenmark - 0,5 Tassen;
• 6 % Essig – 2 EL;
• Pflanzenöl, Salz, Zucker – nach Bedarf.

1. Rüben, Karotten und Zwiebeln auf einer mittleren Reibe reiben und jedes Gemüse einzeln anbraten.
2. Paprika und Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
3. Alles Gemüse vermischen, Tomatenmark, Salz, Zucker, Essig hinzufügen, 45 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
4. Wenn der Salat heiß ist, füllen Sie ihn in saubere Gläser, rollen Sie ihn auf und wickeln Sie ihn über Nacht ein.

Alles meins für heute Vorbereitungen für den Winter. Gemüsesalate Für eine eifrige Hausfrau ist dies eine Art Essens-„Airbag“, den Sie in der kalten Jahreszeit genießen und an den Sommer erinnern können!

Viele Leute schließen Salate für den Winter. Und jedes Jahr möchte ich etwas Neues. Manche Hausfrauen verschließen die Lieblingskonserven ihrer Familie nach einem Jahr, damit alle Zeit haben, den bekannten Geschmack zu verpassen. In diesem Artikel biete ich 6 Rezepte für leckere Salate für den Winter an: Gurkensalat, Zucchinisalat, Paprika-Tomaten-Lecho, Auberginensalat, gemischter Gemüsesalat, Bohnensalat.

Alle diese Salate sind köstlich und halten sich auch im Innenbereich den ganzen Winter über gut. Die Hauptsache ist, sie in sauberen und sterilisierten Gläsern zu verschließen. Sie müssen Einmachgläser ohne Reinigungsmittel waschen und Soda oder Senfpulver verwenden.

Wichtig ist auch die Verwendung von grobem, nicht jodiertem Salz. Wenn Sie zusätzliches Salz oder Jod verwenden, verderben die konservierten Lebensmittel schnell.

Sie können Gläser entweder über Dampf oder in der Mikrowelle für 5 Minuten sterilisieren. Oder im Ofen bei 130 Grad für 7 Minuten (Gläser in den kalten Ofen stellen und dann erhitzen).

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und der Gurkensalat ist sehr lecker. Die Gurken in diesem Salat sind weich, aber dennoch knackig. Die Gurken werden einen sehr angenehmen Dillduft verströmen, wie eine Erinnerung an den Sommer.

Dieser Salat kann allein gegessen oder zu anderen Salaten (z. B. Kohlsalat oder Sauerkraut) hinzugefügt werden; er schmeckt auch köstlich mit Rüben.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Dill - ein großer Haufen
• Steinsalz - 3 EL.
• Zucker - 6 EL.
• Pflanzenöl - 250 ml
• Essig 9% - 200 ml

Ergiebigkeit: ca. 4,5 Liter zubereiteter Salat.

Konservierung: Gurkensalat.

Gurken müssen gewaschen und geschnitten werden. Schneiden Sie zuerst die Enden der Gurke ab und schneiden Sie sie dann in etwa 5 mm dicke Scheiben. Wenn die Gurke groß ist, schneiden Sie sie in Halbkreise. Für diesen Salat eignen sich alle Gurken, die Sie haben: groß, klein oder gerollt.

Nachdem Sie die Gurken geschnitten haben, wiegen Sie sie. Das Rezept erfordert 4 kg.

Das Gemüse vorsichtig mischen, Salz (3 EL), Zucker (6 EL) und Sonnenblumenöl (250 ml) hinzufügen. Salz sollte grob und nicht jodiert sein. Verwenden Sie niemals zusätzliches Salz zur Konservierung.

Den Salat erneut umrühren, abdecken und 4-5 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach dieser Zeit geben die Gurken Saft ab.

Wenn die Gurken stehen, müssen sie etwas gekocht werden. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und bringen Sie die Gurken unter leichtem Rühren zum Kochen, damit die Gurken nicht zu Brei werden. Wenn der Salat kocht, 200 ml Essig dazugeben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken ihre Farbe ändern (ein wenig oliv werden).

Es ist wichtig, die Gurken nicht zu lange zu kochen, da sie sonst sehr weich und nicht knusprig werden.

Gläser und Deckel müssen vorher sterilisiert werden. Sie können über Dampf, in der Mikrowelle oder im Ofen sterilisieren.

Um Gläser im Ofen zu sterilisieren, müssen Sie sie zunächst gründlich mit Backpulver (kein Spülmittel) waschen und in einen kalten Ofen stellen. Heizung auf 130 Grad einschalten. Wenn der Ofen aufgeheizt ist, erwärmen Sie die Gläser 5–7 Minuten lang und nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus.

Die Deckel sollten für 5 Minuten in kochendes Wasser gelegt werden. Mit einer Gabel herausnehmen, ohne die Innenseite mit den Händen zu berühren.

Den Salat in vorbereitete Gläser füllen. Gurken müssen mit Marinade bedeckt sein. Gießen Sie die Marinade bis ganz nach oben, damit nach dem Verschließen keine Luft im Glas verbleibt.

Wenn Sie den Salat anrichten, decken Sie ihn sofort mit sterilisierten Deckeln ab und rollen Sie ihn auf. Drehen Sie die Gläser um und prüfen Sie, ob der Deckel fest verschlossen ist. Die Salzlake darf nicht auslaufen. Lassen Sie den Salat kopfüber vollständig abkühlen und lagern Sie ihn dann in einem Keller oder einer Speisekammer.

Decken Sie die Gläser nicht mit Salat ab, da die Gurken sonst zu weich werden. Stellen Sie außerdem keinen heißen Salat neben gekühlte Konserven.

Zucchinisalat – ein hausgemachtes Rezept für den Winter

Dabei handelt es sich um einen Gemüsesalat, in dem Zucchini die Hauptrolle spielt. Der Geschmack ist ausgezeichnet, ein solcher Salat wird nicht nur im Winter, sondern auch direkt nach der Zubereitung gerne gegessen. Ich empfehle, nach diesem Rezept einen Salat zuzubereiten – er wird köstlich sein.

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Paprika - 4 Stk. groß
• Knoblauch - 4-5 Zehen
• Zucker - 100 gr.
• Salz - 1 EL.
• Essig 9% - 1 EL.
• Pflanzenöl - 1 EL.

Leistung - 2,4 l.

Zucchinisalat für den Winter vorbereiten.

Alle Gemüse müssen gewaschen und gehackt werden. Wenn die Zucchini bereits alt ist, müssen Sie die Haut schälen und die Kerne entfernen. Wenn die Zucchini jung ist, müssen Sie dies nicht tun, sondern schneiden Sie sie gleich an. Die Zucchini wird bereits gehackt und geschält gewogen.

Sie müssen die Zucchini in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.

Die Paprika muss geschält und in Streifen geschnitten werden. Tomaten werden ebenfalls in Streifen geschnitten. Den Knoblauch einfach fein hacken.

Die gehackten Tomaten in einen großen Topf geben, Zucker und Salz hinzufügen. Vorsichtig mischen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Beim Erhitzen geben die Tomaten Saft ab; Sie müssen warten, bis er kocht, und dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Tomaten kochen, lassen Sie sie 10 Minuten lang kochen und denken Sie dabei auch hier daran, umzurühren.

Nach 10 Minuten Zucchini, Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen. Umrühren und kochen lassen. Nach dem Kochen müssen Sie diesen Gemüsesalat 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.

15 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch zum Salat geben. Rühren Sie das Gemüse vorsichtig um, um sicherzustellen, dass es intakt bleibt.

2 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen; die Pfanne sofort mit einem Deckel abdecken, damit der Essig nicht verdunstet. Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Essig in diesem Salat wird als Konservierungsmittel benötigt, damit er länger und gleichmäßig bei Zimmertemperatur gelagert werden kann.

Der fertige Salat sollte bis zum Rand in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Und sofort mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie abkühlen.

Ungarischer Lecso mit Knoblauch für den Winter – ein sehr leckeres Rezept

Lecho ist in unserem Land ein beliebtes Gericht. Echter Lecho sollte aus zwei Hauptzutaten zubereitet werden: Paprika und Tomate. Die restlichen Nuancen werden von jeder Hausfrau bereits eingeführt. Dieses Lecho-Rezept ist gelungen: Das fertige Produkt ist aromatisch und dank Knoblauch und scharfer Paprika leicht würzig und pikant.

Zutaten:

• Tomaten - 3 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Chilischote - 1 Stk. (auf Wunsch)
• Knoblauch - 1 Kopf (groß)
• Essig 9% - 3 EL.
• Zucker - 50 gr.
• Salz - 1 EL.
• Pflanzenöl - 200 gr.
• Pfefferkörner – ein paar Stücke in jedem Glas

Leistung - 3,5 l

Wie man Lecho mit Knoblauch kocht.

Nehmen Sie einen großen Topf, in dem Sie Lecho kochen. Den Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. Sie sollten es nicht fein hacken; in diesem Salat sollte es sich wie eine separate Zutat anfühlen. Den gehackten Knoblauch in einen Topf geben.

Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Die Paprika halbieren und dann in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die gehackten Paprikaschoten mit dem Knoblauch belegen. Zusammen mit der Paprika können Sie für die Schärfe 1 Chilischote hacken.

Als nächstes müssen Sie die Tomaten vorbereiten. Sie müssen gewaschen, halbiert und der Strunk entfernt werden. Sie müssen die Tomaten pürieren. Dies kann in einem Mixer oder einer Küchenmaschine erfolgen. Tomatenpüree zu Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.

Geben Sie nun 50 Gramm in einen Topf. Zucker, 200 gr. Pflanzenöl (raffiniert, geruchlos), 1 EL. mit einem Haufen Salz. Schalten Sie den Herd unter der Pfanne ein und lassen Sie den Lecho kochen. Achten Sie darauf, alles umzurühren.

Wenn der Lecho kocht, kochen Sie ihn 30 Minuten lang bei mäßiger Hitze. Gelegentlich umrühren. Nach einer halben Stunde 3 EL hinzufügen. l. Essig, weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

5 Stück in vorsterilisierte Gläser füllen. Pfefferkörner (schwarz und Piment). Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit vorbereitetem Lecho und rollen Sie sie auf. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie den Lecho abkühlen. Und warten Sie, bis die Zeit gekommen ist, dieses köstliche Gericht zu genießen!

Leckerer Auberginensalat für den Winter – Rezept mit Fotos

Aus Auberginen können Sie verschiedene Vorbereitungen für den Winter treffen: Sautieren, Salat mit Gemüse, Auberginen wie Pilze, Auberginenkaviar, eingelegte Auberginen usw. In diesem Artikel schreibe ich ein köstliches Rezept für einen Salat aus Auberginen und anderem Gemüse.

Zutaten:

• Auberginen – 1 kg
• Paprika -800 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Zwiebeln - 400 gr.
• Karotten - 300 gr.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Pflanzenöl - 100 ml
• Wasser - 200 ml
• Essig 9% - 80 ml
• Salz - 1 EL. + 1 EL. zum Entfernen der Bitterkeit von Auberginen
• Zucker - 80 gr.

Ergiebigkeit: 2 l.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Auberginensalat.

Die Auberginen in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. 1 EL zu den Auberginen geben. salzen, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Bitterkeit verschwindet. Nach 10 Minuten sollten die Auberginen unter fließendem Wasser abgespült werden.

Die Paprika von den Kernen schälen und in etwa 1,5 EL große Quadrate schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken. Alle Gemüse in einen Topf geben.

Schneiden Sie die Tomaten in Würfel, ebenso die Auberginen. Die Tomaten mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne geben. Gießen Sie 100 ml raffiniertes Pflanzenöl in den Salat und gießen Sie außerdem 200 ml Wasser ein. Das Gemüse umrühren und anzünden.

Wenn der Salat kocht, fügen Sie Zucker hinzu, 1 EL. salzen, vorsichtig umrühren, damit das Gemüse ganz bleibt.

Nach dem Kochen den Salat 10 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs 80 ml Tafelessig hinzufügen, zum Kochen bringen und sofort (kochend) in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und rollen Sie sie sofort mit sterilisierten Deckeln (Sie können selbstschraubende Deckel verwenden) auf.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie 5-6 Stunden lang in eine warme Decke. Wenn die Auberginen vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie.

Gemüsesalat ohne Öl – ein Stück Sommer für den Winter

Dieser Salat ist originell, da er neben den üblichen Gurken, Tomaten und Paprika auch Äpfel und Karotten enthält. Es wird köstlich und schön.

Zutaten:

• Gurken
• Tomaten
• bulgarische Paprika
• Zwiebel
• Äpfel (nicht weich)
• Karotte

Insgesamt ist es ungefähr gleich.

Für 1 Liter Sole(ausreichend für 2 Liter Konserven):

• Wasser - 1 l
• grobes Steinsalz - 1 EL. (ohne Rutsche)
• Zucker - 1,5 EL.
• Zitronensäure -1 TL. oder Essigsäure 70 % - 1 EL.

Gemüsesalat für den Winter vorbereiten.

Der Salat ist ganz einfach zuzubereiten. Sie müssen das gesamte Gemüse und die Äpfel in etwa gleichen Mengen zu sich nehmen. Alles waschen und schneiden. In Portionen schneiden, damit es später bequem gegessen werden kann und nicht zu groß ist. Gurken und Karotten – in Kreisen, Äpfel und Tomaten – in Scheiben, Paprika und Zwiebeln – in Streifen.

Nehmen Sie Gläser, die nicht sterilisiert sind, sondern nur reinigen. Dieser Salat wird roh in Gläser gefüllt und anschließend in Wasser sterilisiert.

Wenn Sie Litergläser haben, können Sie alles in kleinen Schichten auslegen; in Halblitergläser geben Sie einfach ein wenig von allem hinein: ein paar Gurkenstücke, dann Karotten, Äpfel, Paprika, Zwiebeln, Tomaten und noch einmal alles von vorne . Platzieren Sie alles fest, aber verdichten Sie es nicht zu sehr, damit das Gemüse intakt bleibt.

Wenn das Gemüse in Gläser gefüllt wird, kochen Sie die Salzlake. 1 Liter Salzlake reicht für 4 Halbliter-Gläser Salat oder 2-Liter-Gläser.

Gießen Sie 1 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie 1 EL hinzu. Salz ohne Rutsche, 1,5 EL. Zucker ohne Rutsche, sowie 1 TL. Zitronensäure oder Essigsäure. Wenn die Salzlake kocht, gießen Sie sie über das Gemüse in den Gläsern und decken Sie sie einfach mit einem Deckel ab, aber rollen Sie sie nicht auf.

Legen Sie eine Serviette oder ein Handtuch auf den Boden eines breiten Topfes und füllen Sie ihn zu 1/3 mit Wasser. Um ein Platzen der Gläser zu verhindern, ist ein Handtuch am Boden erforderlich. Erhitzen Sie das Wasser und stellen Sie die Gläser vorsichtig hinein. Denken Sie daran, dass die Deckel einfach geschlossen sind.

Stellen Sie die Pfanne mit den Gläsern auf das Feuer und kochen Sie das Wasser. Sterilisieren Sie den Gemüsesalat nach dem Kochen 10 Minuten lang bei Halblitergläsern und 15 Minuten lang bei Litergläsern.

Nehmen Sie die Gläser nach der Sterilisation vorsichtig mit einem Spezialgerät heraus und rollen Sie sie auf. Umdrehen und den Salat vollständig abkühlen lassen. Nach der Sterilisation verändern die Gurken ihre Farbe – sie werden leicht oliv.

Genießen Sie im Winter ein Stück Sommer im Glas. Sie können diesem Salat auch Zucchini hinzufügen, wenn Sie ihn mariniert mögen.

Bohnen mit Gemüse – sehr lecker und sättigend

Dieser Salat unterscheidet sich von allen vorherigen. Hier spielen die Bohnen die Hauptrolle, und das Gemüse wird nicht in Stücke gelegt, sondern die Soße daraus hergestellt. Es entstehen Bohnen in Gemüsefüllung. Im Winter können diese Bohnen zu Fleisch und Beilagen gegessen und beim Kochen auch zu ersten Gängen hinzugefügt werden.

Zutaten:

• Bohnen - 0,5 kg
• Tomaten - 0,5 kg
• Paprika – 0,5 kg
• Zwiebeln - 2 Stk. Durchschnitt
• Karotten - 2 Stk. Durchschnitt
• Chilischote – optional (für scharfe Liebhaber)
• Salz - 1 EL. keine Folie
• Essig 9% - 80 ml
• raffiniertes Pflanzenöl - 300 ml

Schritt-für-Schritt-Rezept für Bohnensalat für den Winter.

Damit die Bohnen schneller garen, müssen sie vorher mehrere Stunden eingeweicht werden. Die Garzeit für Bohnen hängt von der Bohnensorte ab. Daher muss es nach dem Einweichen separat gekocht werden, bis es fast fertig ist; eine Zugabe von Salz ist nicht erforderlich. Danach kochen die Bohnen noch weitere 10 Minuten mit dem Gemüse, das sollten Sie also beim Kochen berücksichtigen.

Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten waschen und durch einen Fleischwolf geben. 1 EL zu diesem Gemüsepüree hinzufügen. Ohne Rutsche salzen und anzünden.

Nach dem Kochen des Gemüses Pflanzenöl einfüllen und 10 Minuten kochen lassen. Nach 10 Minuten die Bohnen dazugeben, umrühren und weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel garen.

Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen.

Den Salat wie gewohnt bis zum Rand gießen und sofort mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Umdrehen und abkühlen lassen. Es ist köstlich und einfach zuzubereiten.

Hier finden Sie eine Auswahl leckerer Salate für den Winter. Konservieren Sie nach diesen Rezepten und Sie werden im Winter satt und glücklich sein.

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Ein Familienmenü in der Wintersaison ohne leckere Salate aus dem Glas ist kaum vorstellbar. Obwohl viele Salate für den Winter als Relikt der sowjetischen Vergangenheit betrachten, ist das Einmachen von Salaten für den Winter aus Sommergemüse nach wie vor eine der besten, kostengünstigsten und zuverlässigsten Möglichkeiten, sich auf den Winter vorzubereiten. Verschiedene moderne Rezepte für Wintersalate im Glas ermöglichen es Ihnen, nahezu jeden Salat ohne großen Aufwand für den Winter zuzubereiten. Moderne Hausfrauen haben beim Einmachen viel mehr Glück als unsere Mütter und Großmütter.

Schließlich haben wir elektrische Fleischwölfe, Mixer, Multikocher und... Salate für den Winter – die leckersten Rezepte mit Fotos. Dank detaillierter Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos ist die Konservierung von Gemüsesalaten für den Winter kein komplexes Sakrament des Einmachens mehr, dessen Wissenschaft nur von wenigen Auserwählten verstanden werden kann. Gemüsesalate für den Winter – einfache und leckere Rezepte mit Fotos stehen sowohl unerfahrenen Hausfrauen als auch fortgeschrittenen Konservierungsgurus zur Verfügung.

Wenn Sie meine Liebe zu Wintersalaten teilen, mache ich Sie auf Rezepte für köstliche Wintersalate und köstliche Wintersnacks aus Gemüse aufmerksam – meine liebsten und bewährten Zubereitungen, die ich seit vielen Jahren verwende. Wenn Sie leckere Salate für den Winter brauchen – die Rezepte schmecken zum Fingerschlecken – dann sind Sie auf der richtigen Seite. Fast alle der unten vorgestellten Wintersalatrezepte erfordern keine Sterilisation, was den gesamten Prozess der Salatkonservierung im Allgemeinen erheblich vereinfacht.

Welche leckeren Salate bereiten Sie für den Winter zu? Wie üblich bitte ich Sie, Ihre Rezepte für Wintersalate in den Kommentaren zu teilen, da Ihre Erfahrungen mit der Konservenherstellung für andere Website-Besucher nützlich und interessant sein können.

Zucchinisalat für den Winter mit Reis

Ich schlage vor, dass Sie versuchen, einen sehr leckeren Winter-Zucchini-Salat mit Reis zuzubereiten. Das Ergebnis ist eine herzhafte und saftige Zucchini-Vorspeise, die kalt als Salat serviert oder aufgewärmt zu einem vollwertigen mageren Eintopf mit Sommergemüse werden kann. Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass dieser Wintersalat aus Zucchini und Reis ohne Sterilisation aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet wird. Sie können sehen, wie Sie mit Reis einen Zucchinisalat für den Winter zubereiten.

„Hunter“-Salat für den Winter

Ein Freund hat mir vor langer Zeit das Rezept für den „Hunter“-Salat mitgeteilt. Als ich sie einmal besuchte, probierte ich dieses konservierte Essen und es gefiel mir wirklich gut. Daher taucht dieser Vorrat jedes Jahr in meiner Speisekammer auf und verschwindet sehr schnell, wenn die Kälte einsetzt, wenn es Zeit ist, Vorräte für den Winter anzulegen. Für den Winter wird der „Hunter“-Salat mit Kohl, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Karotten und Paprika zubereitet – wie Sie sehen, kann sich die Zutatenliste sehen lassen. Aber genau das macht es offenbar so lecker und interessant. Wie man kocht, sehen Sie.

Zucchinisalat für den Winter mit Kohl, Tomaten und Karotten

Zucchinisalat für den Winter mit Kohl ohne Sterilisation zubereiten. Diese Gemüsevorspeise ist in meiner Familie schon lange ein Erfolg und nimmt traditionell einen der Ehrenplätze auf dem Tisch ein. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Es reicht aus, das gesamte Gemüse zu hacken, zusammen zu schmoren, in sterilisierte Gläser zu füllen und mit einer speziellen Maschine aufzurollen. Wie man kocht, sehen Sie.

Knoblauch und Pfeffer verleihen diesem winterlichen Gurkensalat eine besondere Würze; das sind die Gewürze, die Gurken so lecker machen! Was mir an diesem Rezept auch gefällt, ist, dass es sich um einen Gurkensalat für den Winter in Scheiben handelt und nicht beispielsweise in Kreisen. Bei solch großen Schnitten haben Gurken einen helleren, reichhaltigeren Geschmack und sehen sehr appetitlich aus. Sie können sehen, wie Sie einen „scharfen“ Gurkensalat für den Winter zubereiten.

Köstliche sautierte Auberginen für den Winter

Wenn Sie einfache und problemlose Rezepte für die Zubereitung von Auberginen für den Winter mögen, dann verdient mein heutiges Rezept für Auberginensauté für den Winter Ihre Aufmerksamkeit. Das Konservieren sautierter Blaubeeren für den Winter nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, da die Portion klein ist. Und das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen: Auberginen-Sauté für den Winter ist sehr lecker, saftig und wird im Winter sicherlich Ihre Hauskarte schmücken. Darüber hinaus bereiten wir Auberginensauté für den Winter ohne Sterilisation zu, was das Rezept für Blaubeersauté für den Winter noch interessanter und attraktiver macht. Rezept mit Foto.

Gemüsesalat für den Winter „Paramonikha“

Salat mit Graupen für den Winter

In der Regel bereiten wir Zubereitungen aus Gemüse zu, aber dieses Mal möchte ich Ihnen eine sättigendere Variante anbieten – einen Salat mit Gerste für den Winter. Es stellt sich heraus, dass es ein universelles Gericht ist – hier gibt es Brei, hier gibt es Gemüse, im Winter öffnet man ein Glas – und schon hat man ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht. Besonders diejenigen, die fasten, werden es zu schätzen wissen. Nun ja, der Rest wird sich sicher über die Verwendung dieses Salats als Beilage zu Fleischgerichten freuen. Siehe Rezept mit Foto.

Zucchinisalat für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Auf der Suche nach einem neuen Zucchinisalat für den Winter? Schauen Sie sich unbedingt den winterlichen Zucchinisalat mit Karotten und Zwiebeln an. Er hat ein recht einfaches Rezept, preiswerte Zutaten, aber einen ausgezeichneten Geschmack und ein sehr ansehnliches Aussehen. Sie können sehen, wie Sie einen Zucchinisalat mit Karotten und Zwiebeln für den Winter zubereiten.

Paprika-Lecho für den Winter mit Bohnen

Einen besonderen Platz in meinem kulinarischen Notizbuch nehmen verschiedene Pfefferzubereitungen für den Winter ein. Und heute möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte für Winter-Lecho aus Pfeffer vorstellen. Ich bin mir sicher, dass Fans von Pfeffer-Lecho für den Winter dieses Rezept mögen werden. Wir bereiten nicht nur den klassischen Lecho mit Paprika zu, sondern auch den Lecho mit Bohnen. Ich verspreche Ihnen mit aller Verantwortung, dass dieses Rezept für Paprika-Lecho für den Winter zum Fingerlecken schmeckt! Wie man Lecho aus Paprika und Bohnen zubereitet, erfahren Sie hier.

Wintergemüsesalat „Gemüselaune“

Lecho mit Reis für den Winter

Sie können sehen, wie man Lecho mit Reis für den Winter kocht.

Georgische Gurken: leckerer und würziger Salat für den Winter

Sie können sehen, wie Sie georgische Gurken für den Winter vorbereiten.

Sie können sehen, wie Sie den berühmten Zucchinisalat „Uncle Bens“ für den Winter zubereiten.

Wintergemüsesalat „Frische“

Diese hausgemachte Zubereitung hat viele Vorteile. Erstens ist dieser Salat sehr schön - hell, appetitlich. Zweitens ist es wirklich lecker – alle darin enthaltenen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Drittens ist das Rezept für einen solchen Wintergemüsesalat recht einfach und erfordert keine mühsame Sterilisation. Ich habe geschrieben, wie man aus „frischem“ Gemüse einen köstlichen Wintersalat zubereitet.

Gurkenlecho für den Winter (ohne Sterilisation)

Sie können sehen, wie man Lecho aus Gurken für den Winter zubereitet.

Auberginensalat für den Winter „September“

Dieser Salat hat viele Namen, manche nennen ihn Sauté, andere Kaviar, aber bei mir hieß er „September“. Im September können Sie die frischesten und köstlichsten Auberginen, aromatischen Paprika und reifen hausgemachten Tomaten kaufen. …

Zucchinisalat für den Winter auf Koreanisch

Ein sehr leckerer und würziger Zucchinisalat für den Winter. Wenn Sie es kochen, werden Sie es bestimmt nicht bereuen! Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Gurken-Paprika-Salat für den Winter

Einer meiner Lieblingssalate für den Winter besteht aus Gurken und Paprika. Er ist unglaublich: hell, schön, sehr elegant. Dieser Salat macht auf dem Feiertagstisch eine gute Figur und wird Ihnen an Wochentagen immer eine Hilfe sein. Und es ist einfach und unkompliziert zuzubereiten. ...

Winterlicher Gemüsesalat „Sommerwunder“

Ich möchte Ihnen sagen, wie Sie aus Gemüse und Kohl einen Salat für den Winter zubereiten. Dies ist eine sehr schmackhafte Zubereitung, da sie eine große Menge Gemüse enthält. Hier finden Sie saftige Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Kohl und Gurken... Normalerweise bereiten wir im Sommer daraus frischen Salat zu, aber im Winter können Sie einen solchen Dosensalat öffnen. Siehe Rezept mit Foto

Grüner Tomatensalat für den Winter „Tasty“

Ich freue mich sehr, dass meine Seite und meine Speisekammer mit einem weiteren leckeren Salat für den Winter aufgefüllt wurden. Als ich den Salat zum ersten Mal gemacht habe, habe ich am nächsten Tag die halbe Portion aufgegessen und musste dringend Lebensmittel für eine neue Portion Salat kaufen. Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter „Köstlich“, sehen Sie .

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