Schnitzel mit Pflaumen. Italienische Fleischbällchen mit Pflaumen

Borschtsch mit Rüben gilt zu Recht als eines der wichtigsten traditionellen russischen Gerichte. Lecker, sättigend, gesund – es erobert das Herz jedes Menschen, der es zum ersten Mal probiert. Um Borschtsch mit Rüben wirklich genießen zu können, ist es zwar sehr wichtig, ihn richtig zuzubereiten. Das gelingt nicht allen Hausfrauen. In diesem Artikel werden die 7 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte vorgestellt klassischer Borschtsch, das niemanden gleichgültig lässt, und die Leser werden endlich die Antwort bekommen: Wie man Borschtsch mit Rüben kocht, um Ihrem Mann auf jeden Fall eine Freude zu machen.

Klassisches Rezept für Borschtsch mit Rüben und Kohl

Dies ist wahrscheinlich die beliebteste Schritt-für-Schritt-Rezept klassischer Borschtsch mit Rüben in Russland. Es kommt auch in den Küchen anderer Länder vor, die früher zur Sowjetunion gehörten.

Wenn Sie wissen möchten, wie man Borschtsch mit Rüben kocht, sollte sich die Hausfrau zunächst mit der Liste der benötigten Zutaten vertraut machen:

300 Gramm Schweine- oder Rindfleisch, je nach Geschmacksvorlieben;
Kohlgabel;
300 Gramm Kartoffeln;
Bulgarische Paprika;
200 Gramm Karotten und Rüben;
Nach Ermessen der Hausfrau werden Gemüse, Lorbeerblätter, Salz, Zucker und andere Aromen hinzugefügt.

Als Erstes sollte die Hausfrau das Fleisch fein hacken. Mit dieser Aktion beginnt das Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen Borschtsch. Das gehackte Fleisch wird zum Kochen geschickt.

Sobald die Brühe kocht, wird ein Lorbeerblatt hinzugefügt. Das Kochen sollte etwa 30 Minuten dauern, dies bedeutet jedoch nicht, dass die Gastgeberin untätig ist. Zu diesem Zeitpunkt schneidet sie die restlichen Zutaten und fügt gehacktes Gemüse zum Fleisch hinzu.

Borschtsch mit Rüben kommt ohne dieses Gemüse nicht aus. Während das Kochen weitergeht, werden Rüben und Karotten in Pflanzenöl von allen Seiten gebraten. Zwiebeln, Paprika hinzufügen, Kristallzucker und Nudeln daraus frische Tomaten. Der resultierende „Cocktail“ muss etwa 20 Minuten köcheln.

Danach wird das fertige Bratgut zum Fleisch geschickt und beginnt damit zu garen, bis das Gericht vollständig zubereitet ist.

Eine gute Hausfrau sollte nicht nur wissen, wie man Borschtsch mit Rüben kocht, sondern auch, wie man ihn richtig serviert.

Das zum Verzehr eingeschenkte Gericht sollte mit gehackten Kräutern dekoriert werden. Dies wird sich positiv auf beide Seiten auswirken Aussehen Borschtsch und sein Geschmack.

Traditionelles Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen ukrainischen Borschtsch

Ukrainische Frauen glauben, dass sie besser als jeder andere auf der Welt wissen, wie man Borschtsch mit Rüben kocht. Ich muss zugeben, da steckt wirklich Logik dahinter.

Ukrainische Frauen bestehen darauf, dass man Borschtsch mit Rüben kaufen sollte, um genau zu wissen, wie man Borschtsch kocht nächste Liste Zutaten:

Mindestens 700 Gramm Fleisch;
Kohlgabel
2 Kartoffeln;
3 Tomaten;
3 Esslöffel Tomatenmark;
große Knoblauchzehe;
Ein Stück Schmalz;
Nach Geschmack werden Gewürze hinzugefügt.

Der Hauptunterschied zum ersten Rezept im ukrainischen Analogon ist natürlich das Vorhandensein von Schmalz. Nun, wirklich, wie kocht man Borschtsch mit Rüben und Kohl und verwendet kein Schmalz? Ohne ihn gibt es in der Ukraine keinen Ort...

Um zu wissen, wie man Borschtsch mit Rüben auf Ukrainisch kocht, müssen Sie zunächst das Fleisch gründlich waschen und hineinlegen Drei-Liter-Topf zum Kochen. Auch schnell geschnittenes Gemüse wird dorthin geschickt. Nachdem die Brühe kocht, sollten Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren, aber noch ein paar Stunden weiterkochen.

Um festzustellen, ob das Fleisch fertig ist, empfehlen die Ukrainer, einfach mit einer Gabel hineinzustechen. Wenn das Fleisch weich genug erscheint, kann es herausgenommen und fein gehackt werden.

Die Form der geschnittenen Kartoffeln ist von grundlegender Bedeutung. Es muss in würfelförmige Stücke geschnitten werden, aber Kohl kann fein gehackt werden, ohne an seine Form zu denken.

Gemüse und Paprika werden auf dem Herd gebraten, davor wird Tomatenmark in die Pfanne gegeben, was dem Borschtsch einen besonders reichhaltigen Geschmack garantiert. Das Schmoren dauert mindestens 15 Minuten und das gehackteste Gemüse wird zum Gemüse gegeben.

Wenn das Braten zusammen mit dem Fleisch gart, lohnt es sich, noch einige Zeit weiterzugaren, ohne die Hitze zu erhöhen. Alle Geschmackszusätze werden dem Borschtsch hinzugefügt, nachdem die Hitze ausgeschaltet wurde.

Jeder, der das Ergebnis eines in der Ukraine üblichen Schritt-für-Schritt-Rezepts für klassischen Borschtsch ausprobiert hat, gab zu, dass ukrainische Frauen wirklich viel darüber wissen, wie man Borschtsch mit Rüben kocht.

Rezept für Borschtsch mit Bohnen und Rüben

Das Rezept für Borschtsch mit Bohnen wurde mehr als einmal kritisiert, erfreute sich aber am Ende dennoch großer Beliebtheit. Dafür benötigt der Eigentümer:

Kohlgabel;
2 Kartoffeln, 2 Tomaten;
100 Gramm Karotten und Rüben;
3 Knoblauchzehen;
Rote Bohnen;
Alle Gewürze und verschiedene Geschmackszusätze werden dem Gericht nach Ermessen der Gastgeberin hinzugefügt.

Das Wort „vegetarisch“ macht sofort klar, dass das Rezept für Borschtsch mit Bohnen den Verzicht auf Fleisch im Gericht voraussetzt.

Zunächst werden die Bohnen mehrere Stunden eingeweicht, bevor der Borschtsch zubereitet wird. Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Zeit zum Einweichen haben, macht das nichts – Sie können immer gekaufte Bohnen verwenden, die in speziellen Gläsern aufbewahrt werden.

Danach werden die Bohnen in einen angezündeten Topf mit Wasser gegeben. Wenn das Wasser kocht, sinkt die Feuerstufe auf das Mindestniveau. Zu diesem Zeitpunkt wird gehacktes Gemüse in die Pfanne gegeben: zuerst Kartoffeln, dann leicht gebratene Rüben.

Gleichzeitig wird das Gemüse in einer Bratpfanne gebraten. Wenn sie in die Pfanne kommen, ist es Zeit, die Tomaten zu schmoren und die Knoblauchzehen in kleine Stücke zu schneiden.

Gemüse wird gehackt und erst dann mit Rüben zum Borschtsch gegeben letzter Ausweg. Damit das Gericht etwas hat reichhaltiger Geschmack Hausfrauen, die gut wissen, wie man Borschtsch mit Rüben und Kohl kocht, beeinflussen seinen Geschmack mit Hilfe von Tomatenmark. Ja, ja, auch in einem Rezept für Borschtsch mit Bohnen kann man darauf nicht verzichten, was sich auch stark auf den Geschmack des Gerichts auswirkt.

Nachdem alle Zutaten in der Pfanne sind, wird das Kochen noch ein paar Minuten fortgesetzt. Dann wird das Feuer ausgeschaltet und der Borschtsch lässt sich noch mindestens eine Stunde ziehen. Ohne dies verliert das Rezept für Borschtsch mit Bohnen stark an Geschmack.

Wie kocht man Borschtsch in einem Slow Cooker?

Hausfrauen, die das Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen Borschtsch kennen, experimentieren gerne mit der Zubereitung dieses Gerichts. Einsatz im Multicooker-Verfahren - tolle Möglichkeit Zeigen Sie allen, wie man Borschtsch mit Rüben auf wirklich originelle Weise kocht.

Die Zutatenliste ähnelt überhaupt nicht der im Rezept für Borschtsch mit Bohnen. Es ähnelt viel mehr dem klassischen Rezept für Borschtsch mit Rüben oder seinem ukrainischen Äquivalent.

Zum Kochen benötigen Sie:

300 Gramm Fleisch;
2 Tomaten, 2 Knoblauchzehen;
200 Gramm Kohl;
4 Kartoffeln;
1 Rote Bete, 1 Zwiebel;
Nach Ermessen der Hausfrau werden verschiedene Aromen und Gewürze hinzugefügt.

Diese Version von Borschtsch mit Rüben bedeutet nicht, dass das Fleisch auf eine streng definierte Weise geschnitten werden muss. Während des Garvorgangs können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, besser ist es jedoch, das Fleisch in Stücke zu schneiden kleine Teile- so wird es von allen Seiten gleichmäßig bearbeitet.

Im Multicooker wird der Modus „Backen“ eingeschaltet und das Fleisch darin mindestens 20 Minuten aufbewahrt. Gleichzeitig wird das Gemüse geschnitten, Zwiebeln und Knoblauch sorgfältig gehackt. Die gehackten Zutaten werden in den Slow Cooker gegeben und zusammen mit dem Fleisch eine weitere Viertelstunde lang gedünstet.

Dann werden Tomaten und Tomatenmark in die Schüssel gegeben und nach weiteren 15 Minuten fein gehacktes Gemüse hinzugefügt. An letzte Stufe Braten ist mit Wasser gefüllt.

Der Borschtsch mit Rüben und anderen Zutaten bleibt bei eingeschaltetem „Eintopf“-Modus noch eine Stunde im Multikocher.

Experimentieren Sie mit Sauerkraut

Für diese Art von Borschtsch benötigen Sie:

Ein halbes Kilogramm Fleisch – ausschließlich Rindfleisch, Schweinefleisch ist nicht geeignet;
200 Gramm Sauerkraut;
100 Gramm Rüben, Zwiebeln und Karotten;
2 Kartoffeln;
Essig;
Gewürze, Pflanzenfett und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt.

Nur wenige Hausfrauen wissen, wie man Borschtsch mit Rüben und Kohl kocht. Viele Frauen haben beim Kochen Angst davor, Risiken einzugehen und bevorzugen frischen Kohl gegenüber Sauerkraut. Aber es kann die langweilige Wahrnehmung von Borschtsch sehr gut auffrischen.

Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten kleine Teile und geht zum Kochen an den Herd. Wenn das Wasser kocht, wird das Feuer reduziert, jedoch nicht auf die minimale, sondern auf mittlere Stufe. Dieses Feuer wird noch weitere 1,5 Stunden aufrechterhalten. Salz wird einige Minuten vor dem vollständigen Garen des Gerichts hinzugefügt.

Die Hausfrau kann das gesamte Gemüse nach ihrem Geschmack schneiden. Wenn im Rezept für Borschtsch mit Bohnen ihre Größe und Form wirklich eine große Rolle gespielt haben, dann spielen sie hier keine Rolle.

Sauerkraut wird unter fließendem Wasser gewaschen, überschüssige Feuchtigkeit sollte herausgedrückt werden mit bloßen Händen. Der so gereinigte Kohl wird mit Pflanzenöl und Tomatenmark in eine Bratpfanne gegeben und dort etwa 5 Minuten lang verarbeitet.

Danach wird der Kohl schließlich mit dem gesamten Gemüse vermischt. Braten, Kohl und Gewürze werden in strenger Reihenfolge in die Fleischbrühe gegeben. Danach wird der Borschtsch weitere 20 Minuten gekocht und kann als fertig betrachtet werden.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen Borschtsch schlägt vor, dass Sie Borschtsch dazu servieren Sauerkraut Sie können es großzügig mit Kräutern bestreuen.

Rindfleisch als Hauptzutat für Borschtsch

Als nächstes wird dem Leser ein weiteres Rezept für klassischen Borschtsch mit Fleisch angeboten. Wie beim vorherigen Gericht ist Schweinefleisch für dieses Gericht nicht geeignet. Das einzige Fleisch, das dekoriert dieses Rezept- hochwertiges Rindfleisch.

Zur Vorbereitung benötigt die Hausfrau:

500 Gramm Rindfleisch mit Knochen;
2 Kartoffeln, 2 Rüben, 2 Zwiebeln;
1 Karotte;
1 Esslöffel Essig;
Die Verwendung von Gewürzen und verschiedenen Geschmackszusätzen liegt im Ermessen der Hausfrau.

Der Hauptunterschied zwischen diesem Rezept und dem vorherigen besteht darin, dass das Rindfleisch darin nicht vom Knochen getrennt wird. Vor dem Anfang kulinarische Arbeit Spülen Sie das Fleisch sorgfältig unter fließendem Wasser ab und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Dies desinfiziert nicht nur das Produkt, sondern erspart der Hausfrau auch, alle 5 Minuten des Kochens den Schaum aus der Pfanne zu entfernen.

Verarbeitetes Fleisch passt in 4 Liter kaltes Wasser, in dem bereits Lorbeerblatt, Zwiebeln und Gewürze schwimmen. Nachdem die Brühe zum Kochen gebracht wurde, lohnt es sich, sie noch 4 Stunden bei reduzierter Hitze stehen zu lassen.

Gleichzeitig werden große Rüben in zwei Hälften geteilt und zusammen mit Essig und Zucker in einem separaten Behälter gekocht.

Wenn die Rüben fertig sind, sollten Sie sie aus der Pfanne nehmen, aber beeilen Sie sich nicht, die Rübenbrühe loszuwerden – am Ende des Garvorgangs kann sie dem Borschtsch hinzugefügt werden, wenn nicht genügend Wasser darin ist. Dieser Trick ist nur Frauen bekannt, die das Rezept für klassischen Borschtsch mit Fleisch genau kennen.

Wenn die Hauptarbeit am Borschtsch mit Rüben abgeschlossen ist, sollten Sie fortfahren Wärmebehandlung Karotten und Zwiebeln. Sie werden in kleine Stücke geschnitten und 5 Minuten in einer Pfanne gebraten.

Nach 4 Stunden wird das Fleisch aus der zukünftigen Suppe genommen, ebenfalls in kleine Stücke geschnitten und dann zusammen mit den Kartoffeln, Bratkartoffeln und Lorbeerblättern wieder ins Feuer gelegt. All dies wird großzügig gesalzen und mindestens 7 Minuten auf dem Herd belassen.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen Borschtsch legt nahe, die Rüben besser nicht mit einem Messer zu schneiden, sondern einfach zu reiben. Anschließend wird es bei mittlerer Hitze verarbeitet, mit Tomatenmark vermischt und zum Borschtsch gegeben. Die Brühe köchelt weitere 15 Minuten auf dem Herd, bis die Kartoffeln vollständig gar sind.

Nach dem Kochen wird diesem Borschtsch Knoblauch hinzugefügt. Die gehackte Knoblauchzehe wird gleichmäßig in der Brühe verteilt und der Borschtsch wird eingeweicht und gesättigt Aromazusätze für 30 Minuten.

Marine-Borschtsch – noch mehr einzigartiges Rezept als Suppe, die in einem Slow Cooker gekocht wird, oder ein Rezept für Borschtsch mit Bohnen.

Um es zu machen, benötigen Sie:

Knochen mit einer dünnen Fleischschicht;
200 Gramm Rüben und Karotten;
2 Tomaten, 2 Zwiebeln;
Kohlgabel;
4 Kartoffeln;
Speck;
Essig;
Lorbeerblätter, Kräuter und Kristallzucker werden nach Ermessen der Gastgeberin hinzugefügt.

Viele Köche lehnen dieses Rezept aufgrund seiner übermäßigen Spezifität ab. Verwenden Sie stattdessen normales Fleisch Fleischknochen- ein wirklich mutiges Experiment.

Das denken Hausfrauen, die nicht wissen, wie man Borschtsch mit Rüben nach Marine-Art kocht dieses Gericht werden ihre Männer niemals zufriedenstellen, da sie nicht verstehen, dass die geringe Menge Fleisch auf den Knochen hier durch die Anwesenheit von Speck ausgeglichen wird und selbst die Knochen hervorragende Arbeit leisten, um dem Gericht den erforderlichen Fettgehalt und die nötigen Nährstoffe zu verleihen.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für klassischen Marine-Borschtsch ist sehr einfach.

Gießen Sie 2 Liter kaltes Wasser über die mit Gemüse vermischten Fleischknochen. Sie sollten warten, bis die Brühe kocht. Höchstwahrscheinlich wird sich viel Schaum darauf bilden – dieser sollte vorsichtig entfernt werden. Letztendlich wird die Brandstufe um 50 % reduziert und die Brühe mindestens eine Stunde lang nicht entfernt.

Nach 60 Minuten werden Speck und Salz zur Brühe gegeben. Um zu verstehen, dass der Borschtsch fast fertig ist, sollten Sie die Knochen mit improvisierten Mitteln abhebeln – wenn sich die Fleischfasern von ihnen lösen, können die Knochen entfernt werden. In diesem Stadium wird das Fleisch von den Knochen getrennt und die Brühe langsam durch ein Sieb gesiebt.

Um Rüben nach diesem Rezept zu verarbeiten, benötigen Sie keine Reibe. Am besten schneiden Sie es in dünne Streifen und legen es in eine Bratpfanne, in die bereits Essig und Pflanzenöl gegossen wurden. Dort wird auch abgeseifte Brühe hinzugefügt. Die Mischung köchelt mindestens 60 Minuten lang auf dem Feuer.

Gleichzeitig wird in einer weiteren Bratpfanne Gemüse gegart. Dann werden beide Braten zusammengegeben, mit Zucker versetzt und das Ganze noch weitere 20 Minuten über dem Feuer geköchelt.

Kohl und Kartoffeln kommen als letztes in die Brühe. Lorbeerblätter und Braten werden zum Borschtsch gegeben, nachdem er erneut zum Kochen gebracht wurde. Das Gericht wird weitere 15 Minuten auf der minimalen Hitzestufe gehalten.

Vor dem Servieren wird Borschtsch mit Kräutern dekoriert.

In diesem Artikel wurden nur 7 Borschtsch-Rezepte vorgestellt. Hausfrauen, die sich mit dieser Ausgabe gut auskennen, kennen viele weitere Möglichkeiten, Borschtsch mit Rüben zu kochen, wie man Borschtsch mit Rüben und Kohl kocht, wie man das Rezept für Borschtsch mit Bohnen abwechslungsreich gestaltet und Ihren Mann nicht enttäuscht.

Seit der Antike gibt es in Russland ein Sprichwort: „Der Weg zum Herzen eines Menschen führt durch seinen Magen.“ Sie können diese Route mit einer Vielzahl kulinarischer Kreationen bereichern. Laut Männern ist jedoch Borschtsch mit Rüben das Lieblingsgericht vieler von ihnen. Um Grund zu haben, stolz auf sich zu sein, muss eine Frau unbedingt lernen, wie man es kocht. Ob sie dafür eines der oben beschriebenen Rezepte nutzt oder eine eigene Art erfindet, Borschtsch mit Rüben zuzubereiten, bleibt ihr überlassen.

Borschtsch! In diesem Wort steckt so viel... Dieses Gericht ist der Traum eines jeden Mannes und der Vorteil jeder Frau. Bei der Zubereitung dieser Suppe hat jede Hausfrau ihre eigenen Trümpfe. Seine Qualität hängt von vielen Faktoren ab, unter anderem von der Wahl der Zutaten.

Um Borschtsch reichhaltig, hell und lecker zu machen, müssen Sie bestimmte Feinheiten und Life-Hacks kennen. Hier lernen wir die wichtigsten kennen.

Wie man roten Borschtsch kocht, damit die Rüben nicht ihre Farbe verlieren. Nuancen

Diese Frage mag manchen seltsam vorkommen. Rote Bete – roter Borschtsch. Alles scheint offensichtlich zu sein. Wenn Sie der Suppe jedoch falsch Gemüse hinzufügen, können die Rüben ihre Farbe verlieren und das Gericht sieht nicht sehr appetitlich aus.

Was soll ich machen? Denn theoretisch brauchen Rüben länger zum Garen als alle anderen Gemüsesorten und sollten zuerst in die Pfanne?!

Die Antwort ist einfach. Rüben sollten der Brühe nicht hinzugefügt werden. Es sollte zusammen mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne gedünstet werden. Um die Farbe zu fixieren, geben Sie unbedingt etwas Essig oder Zitronensäure hinzu.

Fleischbrühe für Borschtsch sollte reichhaltig sein. Daher müssen Sie es mindestens 2 Stunden am Knochen garen. Als nächstes Kartoffeln und Kohl hinzufügen. Sobald das Gemüse gar ist, kommt als letzter Schritt das Rote-Bete-Dressing hinzu. Kochen Sie die Rüben in der Suppe, nachdem Sie sie nicht länger als 5 Minuten hinzugefügt haben.

Aber auch hier besteht kein Grund zur Eile. Nachdem die Suppe vom Herd genommen wurde, sollte sie mindestens eine Stunde ruhen. Auf diese Weise verleihen die Rüben den anderen Zutaten Farbe und Geschmack.

Wir kommen also zu dem Schluss:

Rüben sollten separat in Form eines Borschtsch-Dressings ohne Zugabe gekocht werden große Menge Wasser;
Dort müssen Sie einen Esslöffel Essig oder Zitronensäure hinzufügen;
Nach dem Einlegen in die Suppe 5 Minuten vom Herd nehmen.

Durch Hinzufügen zu Rote-Bete-Dressing fein gehackte Tomate, Sie erhalten noch mehr gesättigte Farbe und Aroma!

Borschtsch mit frischem Kohl und Rüben nach klassischem Rezept (Rezept 1)

Dieses Rezept ist das beliebteste unter ihnen erfahrene Hausfrauen. Für Anfänger werden wir es Schritt für Schritt betrachten.

Zutaten für 3 Liter Wasser:

Rindfleisch mit Knochen 1kg
Frischer Kohl 500g
4-5 Kartoffeln
1 Karotte
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
Gewürze für Borschtsch
2 EL Essig

Das Fleisch abspülen und in einen Topf geben. Nach einer Stunde Kochen bei schwacher Hitze kochen.

Die Reife von Rindfleisch wird durch den Grad bestimmt, in dem sich das Fleisch vom Knochen löst.

Während die Brühe zubereitet wird, bereiten wir das Gemüse vor. Den Kohl mit einem Gemüsehobel oder Messer zerkleinern. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Rüben und Karotten schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Sobald das Fleisch gar ist, müssen Sie es herausnehmen und vom Knochen trennen. Dann in Stücke schneiden.

Um die Brühe klarer zu machen, den Schaum, der beim Kochen entsteht, öfter abschöpfen!

Das gehackte Fleisch in die kochende Brühe geben.

Kohl geht auch dorthin.

...und Kartoffeln.

Wir schicken die Rüben mit der Zugabe von Tomatenmark zum Köcheln in einer mit Öl heißen Pfanne. Nach 10 Minuten Essig hinzufügen und noch ein paar Minuten warten. Dann vom Herd nehmen.

Wir schicken auch Karotten und Zwiebeln zum Anbraten bis goldene Farbe.

Zwiebeln, Karotten und Rüben in die Suppe geben.

Knoblauch ist ein wichtiger Bestandteil von Borschtsch! Wir fügen es hinzu, nachdem wir es mit einem Messer zerkleinert haben, ganz am Ende des Garvorgangs. Er gibt den gleichen Borschtsch einzigartiges Aroma und schmecken!

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie den Borschtsch 30 Minuten „ruhen“ und probieren Sie ihn mit Sauerrahm und Kräutern ab. Guten Appetit!

Wie man ukrainischen Borschtsch mit Sauerkraut und Fleisch kocht (Rezept 2)

Borschtsch ist ein multinationales Gericht. Viele Länder kämpfen um den Titel des Heimatlandes dieser Suppe. Allerdings ist es das Ukrainischer Borschtsch. Was ist das Besondere daran? Versuch es!

Zur Vorbereitung benötigen wir:

2 kleine oder eine mittelgroße Rübe
1 Karotte
6 mittelgroße Kartoffeln
300g Sauerkraut
1 große Zwiebel 4 Knoblauchzehen
1 kg Rindfleisch mit Knochen
1 EL Kristallzucker
1 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Waschen Sie das Fleisch und lassen Sie es nach dem Kochen 1–1,5 Stunden lang bei schwacher Hitze garen. Die Brühe salzen. Vergessen Sie nicht, den Schaum mit einem Schaumlöffel zu entfernen. Während das Fleisch kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Zwiebel fein hacken, Rüben und Karotten in Streifen schneiden.

Die Zwiebel wird zuerst zum Anbraten geschickt. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist. Als nächstes werden Karotten dorthin geschickt, gefolgt von Rüben.

Sobald das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus und trennen Sie es vom Knochen. Mit einer Gabel zerdrücken. Nun geben wir das Fleisch wieder in die Brühe. Wird folgen Sauerkraut und Kartoffeln.

Nach 20 Minuten zum Borschtsch geben Gemüsedressing, Gewürze und 3-5 Minuten köcheln lassen.

Der fertige Borschtsch sollte etwa eine Stunde ruhen! Guten Appetit!

Mein Rezept für roten Borschtsch mit Rüben ist mager, im Sommer koche ich ihn meist weiter Gemüsebrühe oder auf dem Wasser. Wenn Sie Borschtsch nur mit Fleisch akzeptieren, kochen Sie Fleisch oder Hühnerbrühe, aber ansonsten halte dich an das Rezept.

Zutaten:

Rote Bete – 1 Stück (150-170 g) + 1 kleine Rote Bete;
Zwiebel – 1 Stück;
Karotten – 1 Stück;
frische Tomaten – 3-4 Stück (250-300 g Tomaten pro eigener Saft);
Kartoffeln – 5 Stück;
Kohl - 0,5 mittlere Gabel;
Dill – 1 Bund;
Lorbeerblatt – 1-2 Stück;
Pfefferkörner oder gemahlen - nach Geschmack;
Pflanzenöl – 2 EL. l;
Knoblauch – ein paar Zehen;
Wasser – 2 Liter;
Salz – 1 TL. (schmecken).

Wie man dicken roten Borschtsch mit Rüben kocht. Rezept

Ich mag meinen Borschtsch dick, damit der Löffel stehen bleibt. Wenn Sie mehr Brühe mögen, verwenden Sie ein Drittel der Kohlgabel statt der Hälfte. Während das Wasser kocht, schäle ich die Kartoffelknollen und teile sie etwa in zwei Hälften. Ich habe einen Teil abgeschnitten in großen Stücken, ein anderer in Würfeln oder Strohhalmen.

Ich lege große Kartoffelstücke in kochendes Wasser und koche sie, bis sie weich werden (15-20 Minuten). Dann wird das Püree untergeknetet und es entsteht eine Art „Fett“, das die Brühe eindickt.

Zu dieser Zeit schneide und schmore ich Gemüse für Borschtsch. Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel. Karotten und Rüben in Streifen (dünne Stücke).

Ich erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne. Ich schütte die Rüben aus. Zuerst köchele ich ein paar Minuten ohne Deckel, dann decke ich es ab und koche weiter, bis es halb gar ist. Die Rüben werden fast weich. Um den Vorgang zu beschleunigen und ein Anbrennen zu verhindern, können Sie etwas Wasser hinzufügen.

Ich nehme die gekochten Kartoffeln aus der Pfanne. Ich zerdrücke es mit einem Stampfer zu einem Püree, füge etwas Brühe aus der Pfanne hinzu und bringe es zu einer cremigen Konsistenz. Ich habe es wieder in die Pfanne gegeben. Ich rühre um und knete Klumpen, falls sich welche gebildet haben.

Sobald es kocht, die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Ich lasse es noch einmal aufkochen und decke es mit einem Deckel ab. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Mittlerweile sind die Rüben weicher geworden und man kann Zwiebeln und Karotten dazugeben. Ich rühre um, köchele ein paar Minuten, die Karotten sollten etwas weicher werden.

Ich reibe frische Tomaten oder zerkleinere sie in einem Mixer. Im Winter verwende ich Tomaten im eigenen Saft; für diese Menge Borschtsch reicht ein halbes 700-Gramm-Glas samt Saft. Sie können gefrorene Tomaten verwenden oder Tomatensauce. Ich füge die Tomaten zu den Rüben mit Gemüse hinzu, lasse sie fünf Minuten köcheln und brate die Tomate leicht an. Nach dem Rösten hat es eine Charakteristik süß-saurer Geschmack, und die Farbe wird heller.

Lassen Sie das Gemüse langsam köcheln. Ohne Zeit zu verschwenden, scharfes Messer zerkleinerter Kohl. Nicht sehr dünn, damit es beim Kochen nicht zu weich wird.

Ich füge gebratene Rüben und Gemüse zum Borschtsch hinzu, koche ein paar Minuten und füge dann Kohl hinzu. Salz nach Geschmack. Den Borschtsch ohne Deckel kochen, bis die Rüben und der Kohl weich sind. Wenn der Kohl jung ist, füge ich ihn hinzu, nachdem die Rüben gekocht sind.

Nun, nun das versprochene Geheimnis, wie man roten Borschtsch mit Rüben so kocht, dass er rot wird (oder Rübenfarbe- wie Sie möchten). Kurz bevor es fertig ist, schäle und reibe ich eine kleine Rote Bete. Ich gieße kochendes Wasser hinein, lasse es kochen, schalte den Herd aus. Ich decke es nicht mit einem Deckel ab. Das Rübenbrühe Lassen Sie es etwa zehn Minuten ruhen, bis der Borschtsch fertig ist. Dann seihe ich die Brühe ab und werfe die Rübenschnitzel weg. Ich gieße die Rübenbrühe in den Borschtsch, füge Lorbeerblätter und Pfeffer hinzu. Ich lasse es kochen und schalte es sofort aus. Das ist das ganze Geheimnis, ich hoffe, es ist nützlich für Sie.

Mein Borschtsch wird immer rot und je länger er steht, desto heller und schmackhafter wird er.

Ich koche den Borschtsch zwei bis drei Stunden vor dem Mittagessen, damit er Zeit zum Ziehen hat. Vor dem Servieren erhitze ich es und gieße den heißen roten Borschtsch mit Rüben auf Teller. Mit gehacktem Dill und Knoblauch bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Für diejenigen, die es bevorzugen Fleischoption Sie können sich das Rezept im Videoformat ansehen

Zutaten:
- Fleischbrühe oder Wasser - 3 l.,
- Rüben – 1 großes Stück. (oder drei kleine)
- Weißkohl - 300 g,
- Kartoffelknollen - 2-3 Stk.,
- Karottenwurzel - 1 Stk.,
- Zwiebel - 1 Stk.,
- Pflanzenöl -3 EL,
- Salz nach Geschmack,
- Gewürze nach Geschmack,
- Tomatensauce – 3 EL.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die geschälten Rüben in mehrere Teile schneiden und in kochendes Wasser oder Brühe geben. Meine Rüben sind klein, ich habe sie nicht geschnitten.
15 Minuten kochen lassen.

Nun die Kartoffelknollen schälen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in die Pfanne, in der die Rüben gekocht werden.

Den Weißkohl waschen und fein hacken. Sobald das Wasser in der Pfanne kocht, nachdem wir die Kartoffeln hinzugefügt haben, können Sie bedenkenlos den Kohl hinzufügen. Tatsache ist, dass es etwas weniger gart als Kartoffeln, daher müssen Sie sich an diese Lesezeichenregel halten.

Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in halbe Ringe. Wir schneiden die Karotten nach Ihrem Ermessen.
Gemüse in Pflanzenöl 5 Minuten braten.

Anschließend zum Borschtsch geben.
Wir fügen auch Salz nach Geschmack hinzu und fügen Tomatensauce hinzu.

Wenn das Gemüse fertig ist, die Rüben herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Dann hacken wir es mit einer Reibe und geben es zum Borschtsch.

Nachdem Sie die Rüben in die Schüssel gegeben haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie Gewürze hinzu und lassen Sie den Borschtsch 15–20 Minuten ziehen.

Guten Appetit!

Starinskaya Lesya

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

aus Hackfleisch– ein universelles Gericht, jedermanns Liebling, schnell und lecker. Damit die Koteletts nicht langweilig werden und nicht wie eine langweilige, eintönige Mahlzeit wirken, gehen Sie die Kotelettzubereitung kreativ an und ändern Sie dabei jedes Mal die Zusammensetzung von Hackfleisch, Soße und Füllung. Sie können es dem Hackfleisch hinzufügen frittierte Pilze Mit verschiedenen Gewürzen können Sie Schnitzel mit Füllung kochen oder zubereiten. Wenn Ihnen die Kombination aus Fleisch und Trockenfrüchten gefällt, nutzen Sie unser Rezept für Schnitzel mit Pflaumen – es wird Ihnen bestimmt gefallen. Zartes, saftiges Fleisch und süß-saure Füllung aus gedünsteten Pflaumen passen gut zusammen. Fügen Sie Gewürze in Maßen hinzu, insbesondere Pfeffer und Salz – wenn Sie es übertreiben, geht der Geschmack des Fleisches verloren und Gewürze und Pflaumen dominieren.

Zutaten:
- mageres Schweinefleisch – 500-600 g;
- Schmalz– 50 g (optional);
- Zwiebeln – 2 Köpfe;
- Laibscheiben – 2-3 Scheiben;
- etwas Wasser;
- Salz - nach Geschmack;
- Ei – 1 Stück;
- Pflaumen – 70-80 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, scharfe Pepperoni, Thymian - eine Prise;
- Pflanzenöl zum Braten von Koteletts.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wenn das Schweinefleisch völlig mager ist, ohne Fett, in gehacktes Schnitzel Es empfiehlt sich, etwas Schmalz hinzuzufügen – so werden sie saftiger und weicher. Fleisch und Schmalz schneiden in kleinen Stücken. Kleine Zwiebeln in 2-4 Teile schneiden.

Alle vorbereiteten Produkte durch einen Fleischwolf geben. Scrollen Sie abschließend durch 2-3 Slices Weißbrot, in kaltem Wasser eingeweicht und leicht ausgewrungen.

Das Hackfleisch salzen, Gewürze nach Geschmack und ein Ei hinzufügen. Seien Sie vorsichtig mit Gewürzen und Salz; Koteletts mit Pflaumen sollten besser zu wenig als zu viel gesalzen werden.

Das Hackfleisch glatt rühren. Es wird zähflüssig und dicht. 2-3 EL dazugeben. l. kaltes Wasser und das Hackfleisch nochmals durchkneten. Stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Anschließend aus dem Hackfleisch runde Schnitzel formen. Legen Sie es in Ihre Handfläche und drücken Sie mit dem Finger auf das Hackfleisch in der Mitte des Schnitzels, sodass ein Loch entsteht. Legen Sie fein gehackte Pflaumen in die Mulde (vorher dämpfen und entkernen). Heben Sie die Ränder des Fladenbrots an und bedecken Sie die Füllung mit Hackfleisch.

Übertragen Sie das Schnitzel von einer Handfläche auf die andere, um gleichmäßige, gleichmäßige Kugeln in der Größe eines mittelgroßen Apfels zu formen.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Es sollte genug davon vorhanden sein, damit die Schnitzel gleichmäßig gebraten werden und saftig werden. Zuerst eine Seite der Koteletts bei mittlerer Hitze anbraten (5-7 Minuten braten, bis das Hackfleisch oben heller und die Unterseite gebräunt ist).

Drehen Sie die Schnitzel mit einem Spatel um und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Reduzieren Sie die Hitze, braten Sie die Koteletts weitere 5 Minuten. Nehmen Sie dann den Deckel ab, lassen Sie die Koteletts noch eine Minute auf höherer Hitze stehen und geben Sie sie in eine Schüssel.

Zu den zubereiteten Koteletts passt hervorragend Gemüse-Gemüse. Georgisches Gericht -

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