Marmelade aus ganzen Äpfeln ist transparent. Schneller und klarer Zuckersirup

Die Apfelsaison neigt sich dem Ende zu und wir decken uns weiterhin mit Vitaminen für den Winter ein.

Gefällt mir Apfelmarmelade Scheiben, weil man es nicht nur pur essen kann, sondern dieselben Scheiben auch in anderen Gerichten verwenden kann. Zum Beispiel für .

Es gibt viele Möglichkeiten, Apfelmarmelade zuzubereiten. In diesem Artikel habe ich versucht, diejenigen auszuwählen, die den Kochvorgang so einfach wie möglich machen, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.

Apfelmarmeladescheiben „Bernstein“: Rezept mit Foto

Zunächst biete ich Ihnen ein klassisches Rezept für Bernsteinmarmelade an, bei dem ausschließlich Äpfel und Zucker verwendet werden.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg
• Zucker – 1 kg

Das heißt, für jedes Kilogramm Äpfel müssen Sie 1 Kilogramm Zucker zu sich nehmen. Entscheiden Sie selbst, wie viel Marmelade Sie zubereiten möchten.

Vorbereitung:

Waschen Sie die Äpfel gut und wischen Sie sie gründlich ab – überschüssige Flüssigkeit Wir brauchen es nicht.

Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie sie in Scheiben.

Wenn die Äpfel frisch sind und eine dünne Schale haben, ist ein Schälen nicht nötig. Wenn es dicht und hart ist, ist es besser, die Äpfel zu schälen

Bei diesem mehrschichtigen Design wird als letztes Zucker hinzugefügt.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Handtuch ab und lassen Sie es stehen, bis die Äpfel ihren Saft abgeben. Dies dauert in der Regel 12 bis 20 Stunden.

Dass die Äpfel fertig sind, erkennen Sie daran, dass sich die obersten Zuckerschichten vollständig auflösen und viel Flüssigkeit in der Schüssel austritt.

Die Äpfel aus der Schüssel in einen tiefen Topf geben. Geben Sie dort den Saft und den Zucker vom Boden der Schüssel hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die zukünftige Marmelade zum Kochen. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen lassen, dann ausschalten und warten, bis die Pfanne vollständig abgekühlt ist.

Dann die Marmelade erneut aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Schalten Sie es wieder aus und lassen Sie die Pfanne abkühlen.

Das dritte Kochen wird das letzte sein. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie je nach gewünschter Farbe 5 bis 30 Minuten lang. Je länger Sie kochen, desto dunkler wird die Farbe der Marmelade.

Damit die Äpfel Zeit zum Kochen haben, aber ihre Form behalten und der Zucker nicht dunkel wird und sich in Karamell verwandelt, sind mehrere Durchgänge des Kochens und Kochens notwendig. Wenn Sie alles auf einmal 40-50 Minuten lang kochen möchten, erhalten Sie am Ende einen unschönen dunklen Brei

Nun ist die Marmelade fertig und kann ausgebreitet werden. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und verdichten Sie sie fest, ohne die Scheiben zu beschädigen.

Dann verschließen wir die Gläser mit Deckeln und lassen sie kopfüber abkühlen. Ansonsten ist es nicht nötig, die Gläser abzudecken Apfelstücke wird kochen und auseinanderfallen.

Bewahren Sie die Gläser nach dem Abkühlen an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Schnelle fünfminütige Apfelmarmelade

Besonderheit dieses Rezept ist, dass wir nicht darauf warten, dass die Äpfel „den Saft herauslassen“ und der resultierende Sirup für die Herstellung von Marmelade geeignet ist. Wir bereiten den Sirup selbst zu, was eine Zeitersparnis von mindestens 12 Stunden bringt.

Diese Geschwindigkeit muss jedoch durch die sorgfältige Zubereitung der Früchte erkauft werden.

Es ist kein Geheimnis, dass die Geschwindigkeit, mit der Äpfel einweichen, direkt von der Größe der Scheiben abhängt, in die Sie die Äpfel schneiden. Klassisches Rezept„Fünf Minuten“ bedeutet im Allgemeinen das Reiben von Äpfeln auf einer groben Reibe.

Aber wir brauchen Scheiben. Das ist es also, was wir tun werden.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg
• Zucker – 1 kg
• Wasser – 1 Glas (250 ml)
• Zitronensäure - 1 Prise

Vorbereitung:

Je besser wir die Äpfel vorbereiten, desto besser werden sie im Sirup eingeweicht. Deshalb entfernen wir nicht nur das Kerngehäuse von Äpfeln, sondern schälen sie auch. Anschließend schneiden Sie sie in so dünne Scheiben, wie es die Schärfe Ihres Messers zulässt.

Beginnen wir nun mit der Zubereitung des Sirups. Das ist denkbar einfach: Ein Kilogramm Zucker in ein Glas Wasser geben und aufsetzen langsames Feuer und kochen Sie den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

Gießen Sie während der Sirupzubereitung Salzwasser über die Apfelscheiben, damit sie nicht braun werden.

Wenn das Wasser kocht und sich der Zucker auflöst, geben Sie die Äpfel in die Pfanne und lassen Sie sie zwei Minuten lang kochen. Anschließend den Herd ausschalten und die Marmelade abkühlen lassen.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, nehmen Sie eine Probe – wenn die Marmelade zu süßlich ist, geben Sie eine Prise Zitronensäure hinzu.

Nach dem ersten Abkühlen die Hitze wieder auf niedrige Stufe stellen und die Marmelade erneut zum Kochen bringen. Danach können Sie es sofort in sterilisierte Gläser füllen.

Apfelmarmeladenscheiben „Bernstein mit Orange“

Beginnen wir damit, der Apfelmarmelade weitere Zutaten hinzuzufügen, um uns mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen zu verwöhnen.

Geben Sie zunächst eine Orange zur Apfelmarmelade.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg
• Orangen – 1 kg
• Zucker - 0,5 kg

Ab dieser Menge erhalten Sie ein Exemplar Literglas Apfelmarmelade.

Vorbereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden.

Und wir schneiden die Orangen, entfernen die Kerne und geben sie zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf.

Anschließend alle Zutaten in einer Pfanne vermischen, auf das Feuer stellen und bei schwacher Hitze 50 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Zur Herstellung von Marmelade beste Wahl es wird Emaillegeschirr geben (Kochtopf oder Schüssel)

Wenn die Marmelade gekocht ist, sollten die Apfelscheiben durchsichtig werden und der Sirup sollte kräftig aus einem Löffel fließen (wie Honig).

Sobald diese Konsistenz erreicht ist, können Sie mit dem Auslegen beginnen fertige Marmelade für sterilisierte Gläser.

Gekühlte Gläser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Transparente Apfelmarmelade „Bernstein mit Zitrone“

Theoretisch lässt sich Apfelmarmelade mit Zitrone nach dem gleichen Prinzip wie mit Orangen zubereiten. Aber ich habe versucht, solche Rezepte auszuwählen, von denen jedes sein eigenes hat Unterscheidungsmerkmal. Bei dieser Variante verzichten wir auf einen Fleischwolf.

Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel
• 1 Zitrone
• 1 kg Zucker
• 1 Glas Wasser

Vorbereitung:

Der erste Schritt besteht darin, den Sirup zuzubereiten. 1 kg Zucker in 1 Glas Wasser (250 ml) geben und den Sirup bei schwacher Hitze erhitzen, bis er kocht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Während der Sirup kocht, bereiten Sie die Früchte vor.

Die Zitrone samt Schale in kleine Scheiben schneiden.

Vergessen Sie nicht, die Kerne der Zitrone zu entfernen, sonst schmeckt die Marmelade bitter.

Die Zitrone in den kochenden Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen.

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben von einem halben Zentimeter schneiden.

Aus eineinhalb Kilogramm Äpfeln ergibt sich etwa ein Kilogramm Apfelscheiben

Äpfel zum Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Danach den Herd ausschalten und die Marmelade vollständig abkühlen lassen. Dann die Hitze wieder auf niedrige Stufe stellen, zum Kochen bringen und die Marmelade weitere 30 Minuten kochen lassen, bis sie eindickt.

Danach kann man sie entweder abkühlen lassen und in saubere Gläser (ohne Sterilisation) füllen, um sie im Kühlschrank aufzubewahren (für 3-4 Monate), oder die noch heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und für eine Weile sicher im Keller aufbewahren ganzes Jahr.

Für eine langfristige Lagerung sorgt der enthaltene Zitronensäuregehalt in der Konfitüre, der als Konservierungsmittel wirkt.

Apfelmarmeladenscheiben von Ranetki: Videorezept

Und hier ist es sehr interessantes Rezept Ranetka-Marmelade. Der Vorgang wird sehr detailliert dargestellt, daher empfehle ich, ihn anzusehen. Außerdem dauert das Video nur 6 Minuten.

Apfelmarmelade mit Zimt

Na und letztes Rezept, das die mir bekannten Methoden zur Herstellung von Apfelscheibenmarmelade abrundet, ist ein Rezept mit Zimtzusatz. Zimt ergänzt den Geschmack von Äpfeln sehr gut und verleiht ihnen ein besonderes Aroma.

Dieses Rezept erfordert nicht Langzeitlagerung und ist im Kühlschrank 1 Monat haltbar

Zutaten:

• Äpfel – 1,5 kg
• Zucker - 800 g
• Wasser 50 ml
• Zimt 1 Stange

Vorbereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden.

Die Äpfel in einen tiefen Topf geben und 50 ml hineingießen kaltes Wasser und die Hälfte des vorbereiteten Zuckers hinzufügen. Alles gut vermischen und eine Zimtstange darauf legen.

Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und bringen Sie den Sirup unter ständigem Rühren zum Kochen. Nach dem Kochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.

Dann den Herd ausschalten und die Marmelade eine Stunde abkühlen lassen.

Dann die Pfanne wieder auf das Feuer stellen, den restlichen Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze eine weitere Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Während dieser Zeit werden die Äpfel transparent und der Sirup wird dickflüssig.

Nach der angegebenen Zeit den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade direkt darin abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen ist die Apfelmarmelade gebrauchsfertig.

Was auch immer Sie gerade nicht essen möchten, füllen Sie es in Gläser mit Deckel und stellen Sie diese in den Kühlschrank. Geben Sie Zimtstangen nicht in Gläser.

Wie Sie sehen, lässt sich klare Apfelmarmelade in Scheiben durchaus zubereiten verschiedene Wege: Sie können es mit Vorzuckerung machen, oder Sie können es auch ohne machen. Sie können 5 Minuten kochen, um die Vitamine nicht zu verlieren, oder Sie können eine Stunde kochen, um eine dicke Marmelade zu erhalten.

Ich hoffe, ich habe Ihnen bei der Entscheidung geholfen, was Sie brauchen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Aber die Äpfel werden bald reif, und zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich zu entscheiden, welche leckeren und süßen Dinge man daraus zubereiten möchte.

Es gibt viele Apfelsorten, die unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen wachsen.

Äpfel werden frisch gegessen, eingeweicht, gebacken, getrocknet, zu verschiedenen Getränken, Marmeladen, Mousses und Konserven verarbeitet, als Rohstoff für die Herstellung von Marmelade, Marshmallows, Marmelade, bei der Zubereitung von Fleisch usw. verwendet Fischgerichte und gilt als nationaler Hit.

Klare Apfelmarmeladescheiben

Wir brauchen:

• 2 kg Äpfel
• 2 kg Zucker

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, schälen und entkernen

2. In Scheiben schneiden

3. Mit Zucker bedecken und 1 Tag ruhen lassen, damit sie Saft abgeben und sich mit Zucker sättigen.

4. Auf schwache Hitze stellen und umrühren, nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und 1 Tag ruhen lassen

5. Nochmals auf schwache Hitze stellen und nach dem Kochen 15 Minuten unter Rühren kochen lassen

6. Die fertige Marmelade direkt in sterilisierte Gläser füllen

Verschließen Sie die Gläser fest, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Zutaten:

• 1 kg Hartäpfel
• 1 Orange
• 0,5 kg Zucker

Vorbereitung:

Äpfel schälen und entkernen

Schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel

Schneiden Sie die Orange zusammen mit der Schale, entfernen Sie die Kerne, in mittelgroße Scheiben und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.

Orange, Äpfel und Zucker vermischen

Auf niedrige Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren 50 Minuten kochen lassen. Die Äpfel sollten durchsichtig werden und der Sirup sollte nur schwer vom Löffel tropfen.

Zutaten:

Vorbereitung:

Zucker in das Wasser geben und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Schneiden Sie die Zitrone in dünne halbe Scheiben, nachdem Sie die Kerne entfernt haben

Zitrone zum kochenden Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen

Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.

Äpfel in Sirup gießen und 5-7 Minuten kochen lassen

Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie über Nacht stehen, damit die Früchte im Sirup eingeweicht sind.

Stellen Sie die Marmelade auf schwache Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen 30 Minuten lang, bis sie eingedickt ist

Apfelmarmelade – fünf Minuten

Notwendig:

• 5 kg Äpfel
• 5 kg Zucker

Vorbereitung:

1. Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.
2. Zucker hinzufügen, vermischen und über Nacht stehen lassen
3. Auf das Feuer legen und 10 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen
4. Weitere 10 Minuten kochen lassen
5. Nochmals vom Herd nehmen und erneut 5-10 Minuten kochen lassen

Kitayka-Apfelmarmelade

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet Chinesisch Sorten verschiedener kleiner Äpfel.

Zutaten:

• 1 kg chinesische Äpfel
• 1 kg Zucker
• 3/4 Tasse Wasser

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, Stiele mit einer Nadel abschneiden und Löcher hineinstechen, damit die Schale beim Kochen nicht aufplatzt.
2. Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und fügen Sie Äpfel hinzu
3. Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen
4. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie Zucker hinzu
5. Den Sirup auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
6. Den Sirup vom Herd nehmen, über die Äpfel gießen und 6–8 Stunden ziehen lassen

Apfelmarmelade Amber

Notwendig:

• 1 kg Hartäpfel
• 700 gr. Sahara
• 100 ml Wasser
• Schale einer halben Zitrone

Vorbereitung:

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden

Den Zucker mit Wasser übergießen, bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat

Zitronenschale zum Sirup hinzufügen

Die Äpfel dazugeben, gut vermischen, den Herd ausschalten und 6-8 Stunden ruhen lassen

Die Marmelade auf das Feuer geben, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen

Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen

Auf niedrige Hitze stellen und nach dem Kochen 10-12 Minuten kochen lassen, dann vollständig abkühlen lassen

Nach dem Kochen noch einmal 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Falls gewünscht, können Sie die Garzeit verlängern, wenn Sie eine dickere und dunklere Marmelade wünschen.

Marmelade „Paradiesapfel“

Ranetki werden Paradiesäpfel genannt und zusammen mit den Stielen gekocht. Das Ergebnis sind süßsaure, aromatische, bernsteinfarbene Äpfel.

Müssen:

• Ranetki – 1 kg.
• Zucker – 1 kg.
• Wasser 1 EL.

Vorbereitung:

1. Sortieren und waschen Sie die Ranetkas
2. Machen Sie mit einem Zahnstocher 5 - 7 Einstiche in die Haut, dann werden sie gut mit Sirup gesättigt und reißen nicht
3. IN großer Topf Wasser (5 Liter) aufgießen, aufkochen, Äpfel dazugeben und zum Kochen bringen.
4. Vom Herd nehmen, das kochende Wasser abgießen, kaltes Wasser hinzufügen und mehrere Stunden stehen lassen.
5. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Zucker und kochen Sie den Sirup
6. Das Wasser aus der Pfanne abgießen und hinzufügen heißer Sirup und abkühlen lassen
7. Die abgekühlte Marmelade auf das Feuer legen und 15 – 20 Minuten kochen lassen, dann einen Tag abkühlen lassen
8. Nach einem Tag erneut 15–20 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
9. Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen.
10. Marmelade kühl lagern

Videorezept für die Zubereitung von Apfel-Ingwer-Marmelade in einem Slow Cooker

Lassen Sie Apfelmarmelade, die Sie selbst gemacht haben, Ihnen und Ihrer Familie Freude bereiten. erstaunlicher Geschmack und die Farbe von Bernstein. Wenn Sie Marmelade kochen, können Sie hinzufügen verschiedene Beeren- Preiselbeeren, Preiselbeeren usw., die der Marmelade eine ungewöhnliche Säure verleihen.

Ich freue mich auf Ihr Feedback, teile Rezepte mit Freunden

Apfelmarmelade ist eine der beliebtesten Marmeladen. Es hat eine angenehme Apfelgeschmack, die Äpfel selbst werden beim Kochen transparent und nehmen eine bernsteinfarbene Farbe an. Sie können dieser Marmelade verschiedene Gewürze hinzufügen, zum Beispiel Zimt, Nelken, Safran oder Ingwer. Es stellt sich auch heraus köstliche KombinationÄpfel mit Orangen und Zitrone oder deren Schale. Ich werde heute gleich 7 Rezepte schreiben verschiedene Marmeladen aus Äpfeln. Schreiben Sie in die Kommentare, welches Rezept Ihnen am besten gefallen hat.

Kennen Sie den Unterschied zwischen Konfitüre, Marmelade und Marmelade? Die Marmelade sollte ganze Fruchtstücke oder ganze Beeren enthalten klarer Sirup. Daher wird die Marmelade für kurze Zeit, oft in mehreren Portionen, gekocht, um ihre Form zu behalten. Marmelade wird auch aus Stücken hergestellt, diese werden jedoch nicht ganz aufbewahrt. Das heißt, sie werden sich im Stau treffen kleine Teile Obst. Und daraus wird Marmelade gemacht Fruchtpüree. Es sollte gleichmäßig und dick sein.

In diesem Artikel schreibe ich, wie man Apfelmarmelade so macht, dass ganze Scheiben drin bleiben. Außerdem verrate ich Ihnen die Geheimnisse der Herstellung dicker Apfelmarmelade.

Apfelmarmelade kann nicht eingekocht werden emailliertes Geschirr, denn die Marmelade bleibt kleben und verbrennt. Außerdem müssen Sie beim Kochen den Schaum von eventueller Marmelade entfernen. Geschieht dies nicht, kann die Marmelade während der Lagerung gären.

Apfelmarmelade sollte heiß in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Gläser können über Dampf sterilisiert werden. Füllen Sie zum Beispiel einen breiten Topf mit Wasser und stellen Sie einen Rost darauf. Stellen Sie saubere, mit einem neuen Schwamm und Soda ausgewaschene Gläser verkehrt herum auf den Rost. Dämpfen Sie die Gläser 15 Minuten lang, bis das Glas klar wird. Die Gläser können auch im Ofen bei einer Temperatur von 140-150 Grad für 15 Minuten sterilisiert werden. Allerdings müssen Sie die Gläser in einen kalten Ofen stellen, damit sie nicht platzen. Die Deckel müssen 5 Minuten lang gekocht werden.

Zur Konservierung eignen sich Gläser, die nicht älter als 5 Jahre sind. Das Herstellungsjahr finden Sie auf der Unterseite der Dose.

Bei Marmeladenspalten muss man mehr basteln als bei Marmelade. Gerade weil das Schneiden von Früchten viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber in der Marmelade, in der die Stücke im Ganzen konserviert werden, wird noch mehr drin sein nützliche Substanzen wer dabei war frische Früchte. Bei einer guten Apfelmarmelade sollten die Fruchtscheiben und der Sirup transparent sein und eine schöne Bernsteinfarbe haben. Diese Köstlichkeit ist nicht nur ein Teegenuss, sondern kann auch als Füllung für Kuchen und andere Backwaren verwendet werden.

Zutaten (Reingewicht):

• Kürbis - 500 gr.
• Äpfel - 500 gr.
• Zucker - 1 kg
• Zitronensäure - 0,5 TL. oder Zitronensaft - 1 EL. (zum Einweichen)

Kochmethode:

1. Machen Sie saures Wasser, indem Sie einen halben Teelöffel Zitronensäure in einem Liter Wasser auflösen. Säure kann durch natürlichen Zitronensaft ersetzt werden. Gewaschene Äpfel In Würfel oder Streifen schneiden und in vorbereitetes saures Wasser geben. Dadurch werden die Früchte nicht dunkler und die Marmelade erhält eine schöne Farbe.

2. Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Äpfel abtropfen lassen und die Früchte zum Kürbis geben. Zucker hinzufügen, umrühren und 1-2 Stunden ruhen lassen, bis der Saft erscheint.

3.Jetzt können Sie mit der Marmeladezubereitung beginnen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie mehrere Stunden, vielleicht einen Tag, ruhen. Am nächsten Tag die Marmelade ein zweites Mal kochen lassen. Nach dem Kochen noch einmal 20 Minuten kochen lassen und sofort heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Dieser Stau kann geschlossen werden und Nylonbezüge. In diesem Fall ist eine Lagerung von maximal 2 Monaten möglich.

4. Es ist nicht notwendig, die Marmelade in eine Decke zu wickeln, sondern einfach abkühlen zu lassen Zimmertemperatur. Es wird lecker und hell!

Klare Marmelade aus ganzen Äpfeln

Zuvor habe ich Rezepte für Apfelmarmelade in Scheiben geschrieben. Man kann aber auch Marmelade aus ganzen Äpfeln machen. Verwenden Sie in diesem Fall keine himmlischen (kleinen) Äpfel, sondern gewöhnliche. Diese Marmelade wird auf einem Teller ungewöhnlich aussehen. Obwohl die Äpfel ganz sind, sind sie immer noch weich. Daher wird es nicht schwierig sein, sie zu essen. Natürlich eignet sich eine solche Marmelade nicht zum Füllen von Backwaren, aber für Tee ist sie genau das Richtige.

Auf die gleiche Weise können Sie Marmelade herstellen, indem Sie die Äpfel in Scheiben schneiden.

Zutaten:

• grüne Äpfel - 2 kg
• Zucker - 2 kg

So bereiten Sie Apfelmarmelade zu:

1. Nehmen Sie Äpfel, die fest, aber reif sind. Waschen Sie sie und entfernen Sie den Kern. Bequem zu verwenden, speziell Küchengerät für Äpfel. Die Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Über Nacht oder 12 Stunden so stehen lassen, damit die Äpfel ihren Saft abgeben.

2. Sollten die Äpfel nicht saftig sein und innerhalb von 12 Stunden wenig Saft austreten, 100 ml Wasser hinzufügen, damit die Äpfel beim Kochen nicht verbrennen.

3. Lassen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze köcheln. Nach und nach löst sich der Zucker auf und die Äpfel geben noch mehr Saft ab. Den Sirup zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Während die Marmelade kocht, wenden Sie die Äpfel regelmäßig. Die Seite, die im Sirup ist, gart schneller. Daher muss die Frucht gewendet werden. Wenn die Äpfel erhitzt werden, ändern sie ihre Farbe und werden golden.

4. Nach dem Kochen die Marmelade mit einem etwa 1-1,5 kg schweren Teller abdecken und unter Druck setzen. Es ist Druck erforderlich, damit alle Äpfel in den Sirup eintauchen und nicht oben schwimmen. Nun den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen.

5. Lassen Sie die Äpfel ein zweites Mal kochen. Den Sirup auf die gleiche Weise bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum. 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Unter Druck setzen und wieder abkühlen lassen.

6. Kochen Sie die Marmelade zum dritten Mal, nachdem Sie sie 10-12 Minuten lang gekocht haben. Wenn es heiß ist, in sterile Gläser füllen und den Sirup über die Äpfel gießen. Rollen Sie die Deckel auf und lassen Sie die Konfitüre abkühlen. Es stellt sich als sehr schön heraus und leckere Marmelade aus Äpfeln. Der Sirup wird ziemlich dick sein, so dass es nicht nötig ist, die Marmelade zu lange zu kochen, um sie einzukochen.

Marmelade mit Äpfeln und Orangen

Das ist sehr leckere Marmelade, homogene Struktur, mit Orangenaroma. Dafür müssen Sie nur grüne nehmen. saure Äpfel, wie sieben.

Zutaten (ungeschältes Fruchtgewicht):

• Semerenko-Äpfel – 1 kg
• Orangen - 1 kg
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Zucker - 800 gr.
• Zimtstange - 1 Stk.

Apfel-Orangen-Marmelade – Zubereitung:

1. Äpfel waschen, schälen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Schneiden Sie die Äpfel in beliebige mittelgroße Stücke. Das Schneiden spielt keine Rolle, da die Marmelade etwas später zerdrückt wird.

2. Die Zitrone und eine Orange mit einer Bürste gut waschen. Von einer Orange und einer halben Zitrone die Schale abreiben feine Reibe. Es ist wichtig, nur die oberste helle Schicht zu waschen und nicht die weiße Schicht der Frucht zu erreichen (der weiße Teil der Schale schmeckt bitter). Den Saft einer halben Zitrone in die Äpfel pressen und umrühren. Saurer Saft hilft dabei, die Farbe zu erhalten. Zitronenkerne sollten nicht in die Marmelade gelangen.

3. Optional können Sie der Zitronen- und Orangenschale, falls vorhanden, 1 Teelöffel Imeretischen Safran hinzufügen. Safran verleiht der Farbe der Marmelade mehr Helligkeit, Sie können aber auch darauf verzichten. Die Schale zu den Äpfeln geben.

4. Alle Orangen schälen und alle weißen Rückstände entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in die Äpfel geben. Zucker zu allem hinzufügen und vermischen. Lassen Sie die Früchte mehrere Stunden im Zucker, damit der Saft freigesetzt wird. Wenn der Saft erscheint, können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen.

5. Die Marmelade zum Kochen bringen und 3-4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es vollständig abkühlen. Anschließend die Marmelade ein zweites Mal kochen lassen. Nochmals aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

6. Mahlen Sie die abgekühlte Marmelade mit einem Mixer. Es ist akzeptabel, dass kleine Fruchtstücke in der Marmelade verbleiben. Lassen Sie die Marmelade in zerkleinerter Form kochen. Fügen Sie dem Püree eine Zimtstange hinzu, die ihm ein besonderes Aroma verleiht. Die Mischung bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Zimtstange heraus, sie hat bereits ihren Geruch verströmt.

7. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Diese Köstlichkeit duftet sehr lecker nach Orange und Zimt. Genießen Sie Ihren Tee!

Apfelmarmelade mit Ingwer in der Mikrowelle – ein einfaches Rezept

Dieser Marmelade wird Ingwer zugesetzt, was den Geschmack der üblichen Marmelade nicht ganz gewöhnlich macht. Diese Marmelade wird in der Mikrowelle gekocht.

Zutaten:

• Äpfel - 500 gr.
• Zucker - 500 gr.
• frische Ingwerwurzel - 20 gr.
• Zimt - 10 gr.
• Zitronensäure - 3 gr.

So bereiten Sie Apfel-Ingwer-Marmelade zu:

1. Äpfel waschen und schälen. Bei diesem Rezept wird die Schale nicht verwendet; sie kann zur Herstellung von Kompott verwendet werden. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel oder dünne Scheiben. Wiegen Sie es bereits gehackt ab und nehmen Sie die gleiche Menge Zucker.

2. Den Ingwer schälen und fein und dünn hacken. Sie können es zunächst mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben schneiden und diese dann noch weiter hacken.

3.Ingwer zu den Äpfeln geben, Zucker hinzufügen und vermischen.

4. Legen Sie die gezuckerten Äpfel für 9 Minuten in die Mikrowelle. Stellen Sie die Leistung auf 700 Watt ein. Es ist nicht nötig, die Leistung auf Maximum zu stellen, damit die Marmelade nicht zu stark kocht und spritzt. Entfernen Sie den Stau nach der vorgegebenen Zeit. Der Zucker sollte sich auflösen und die Äpfel schwimmen im Sirup.

5.Zimt zur Marmelade hinzufügen und umrühren. Und weitere 9 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Zur vorbereiteten Marmelade hinzufügen Zitronensäure, umrühren, weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Danach muss die Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Das ist alles.

Es können verschiedene Apfelsorten gekocht werden andere Zeit. Schauen Sie sich Ihre Äpfel an – sie sollten durchsichtig werden.

Dicke Apfelmarmelade – Kochgeheimnisse

Es gibt einige Fehler, die Hausfrauen bei der Zubereitung von Marmelade machen. Aufgrund dieser Fehler kann es sein, dass die Marmelade anbrennt und nicht dick genug ist. Ich erzähle dir, wie man lecker kocht und eingedickte, feste Marmelade aus Äpfeln.

Bei Marmelade ist es wichtig zu wählen passende Äpfel. Nehmen Sie saure Sorten (sie enthalten mehr Pektin, was bedeutet, dass die Marmelade schneller eindickt) – Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Wenn Sie nur süße Äpfel haben, müssen Sie etwas dazu hinzufügen. Große anzahl Pektin - Quitte, Pfirsiche, Pflaumen, Zitrusschale, Kürbis.

Zutaten:

• grüne saure Äpfel - 2 kg
• Zucker - 1,2 kg
• Wasser - 300 ml
• Zitronensaft - 4 EL.

Kochmethode:

1. Äpfel waschen und schälen. Werfen Sie die Häute nicht weg, sie werden sich als nützlich erweisen. Es ist die Schale, die doppelt so viel Pektin enthält wie das Apfelmark. Deshalb werden diese Schalen zusammen mit der Marmelade aufgekocht, damit diese schneller eindickt. Legen Sie die Häute in Gaze und binden Sie sie zu einem Knoten zusammen, sodass lange Enden der Gaze übrig bleiben. Mit diesen Enden entfernen Sie dann die Schale aus der Pfanne.

2. Die geschälten Äpfel in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Wiegen Sie die geschälten Äpfel. Für 1 kg geschälte Äpfel nehmen Sie 150 ml Wasser. Gießen Sie Wasser in eine Edelstahlpfanne. Geben Sie die Apfelschalen auf den Boden des Wassers und streuen Sie die Apfelviertel darüber.

3. Den Topf auf hohe Hitze stellen und bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Äpfel 15–20 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie die Pfanne nicht zu mehr als 3/4. Andernfalls tritt Schaum oben aus.

4. Kontrollieren Sie die Äpfel mit einem Spieß – sie sollten weich sein. Nehmen Sie in diesem Fall das Käsetuch mit den Schalen heraus und wringen Sie es aus der Pfanne. Es werden keine weiteren Skins benötigt. Gekochte Äpfel müssen püriert werden. Legen Sie sie zunächst in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Es muss nicht zur Marmelade hinzugefügt werden. Mahlen Sie anschließend die Apfelstücke durch ein Sieb oder verwenden Sie einen Stabmixer.

5.B Apfelsoße Sie müssen Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Für die perfekte Marmelade nehmen Sie 600 Gramm Zucker pro 1 kg geschälte Äpfel. Diese Menge trägt dazu bei, dass die Marmelade lange stehen bleibt und nicht gärt, aber gleichzeitig wird die Marmelade nicht klebrig. Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel zu dunkel werden. Das Püree mit Zucker und Saft verrühren.

6. Um die Marmelade dicker zu machen, können Sie sie bei schwacher Hitze köcheln lassen. Aber das wird noch sehr lange so bleiben. Um die Zeit um das Dreifache zu verkürzen, müssen Sie die Marmelade backen! Dazu den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Apfelmus und Zucker auf ein Backblech geben und glatt streichen. Die Schichtdicke sollte nicht mehr als 3 cm betragen. Je dünner sie ist, desto schneller verdunstet die Flüssigkeit. Das Backblech muss nicht abgedeckt oder eingefettet werden.

7. Wenn Sie die Marmelade in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, reduzieren Sie die Hitze auf 150 Grad und backen Sie sie 1 Stunde lang. Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel.

8.Überprüfen Sie die Bereitschaft der Marmelade. Die Lautstärke sollte sich um etwa die Hälfte verringern. Etwas Marmelade auf eine Untertasse geben und umdrehen. Wenn es nicht herunterfällt (wie ), ist es fertig.

9. Heiße Marmelade sollte schnell in heiße, sterilisierte Gläser gefüllt werden. Die Gläser werden etwa 15 Minuten lang über Dampf sterilisiert, bis sie transparent sind. Stellen Sie daher die Gläser 15 Minuten vor der Zubereitung der Marmelade zum Sterilisieren und kochen Sie die Deckel 5 Minuten vor der Zubereitung der Marmelade aus. Die Marmelade sollte entlang des „Marusin-Gürtels“ platziert werden – das ist die Stelle des Glases, an der es beginnt, sich zu verengen (die Schultern).

Vergessen Sie nicht, die Schöpfkelle, mit der Sie die Marmelade gießen, in kochendem Wasser auszuspülen.

10. Damit die Marmelade nicht schimmelt, Zucker darüberstreuen. Die Zuckerschicht sollte etwa 5-10 mm dick sein. Dies ist die sogenannte Zuckerburg bzw Zuckerstopfen. Kondenswasser vom Deckel fällt nicht auf die Marmelade, sondern auf den Zucker. Und gleich aufrollen heiße Kappe, das Sie aus dem kochenden Wasser nehmen und das gesamte Wasser abschütteln müssen. Drehen Sie das Glas um und prüfen Sie, ob der Deckel fest sitzt und keine Undichtigkeiten aufweist.

11.Jetzt ist die Marmelade fertig. Nach dem Abkühlen ins Dunkel stellen, trockener Platz, wo es bis zu 3 Jahre gelagert werden kann. Wenn die Marmelade eine Weile ruht, wird sie noch dicker, fast wie Marmelade. Verwenden Sie es als Füllung für Bagels, Kuchen und einfach zum Tee.

Ich denke, aus diesen 7 Rezepten können Sie ein Rezept auswählen, das zum Lieblingsrezept Ihrer Familie wird. Rezepte für andere Marmeladen finden Sie im Abschnitt.

Wir haben uns bereits an frischen, reifen Äpfeln satt gegessen und es ist Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten. Der einfachste Weg, den Geschmack und das Aroma dieser Früchte zu bewahren, liegt bei uns allen Lieblingsmarmelade aus Äpfeln. Für den Winter lässt es sich ganz einfach schließen, was die Vorbereitung sehr einfach macht. Es kann nahezu jede Apfelsorte verwendet werden. Ihre eigenen Gartenäpfel, klein und manchmal sauer, reichen aus, aber Sie können auch süße Äpfel aus dem Garten und sogar ausländische auf dem Markt kaufen. Es gibt so viele Äpfel, dass man mehrere zubereiten kann verschiedene Typen Marmelade und nie wiederholen.

Apfelmarmelade kann transparent und mit durchscheinenden süßen Scheiben gemacht werden, oder Sie können Beeren hinzufügen und so eine leuchtend rote und saftige Marmelade erhalten, Sie können auch kleine Ranetki oder Paradiesäpfel verwenden. Dann bleiben sie intakt und sehen in Süßigkeiten einfach fantastisch aus. dicker Sirup. Es gibt viele Möglichkeiten.

Apfelmarmelade wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: schnell, unter Zugabe anderer Früchte und Beeren sowie Gewürzen. Auf jeden Fall ist das Dessert sehr lecker, zart und aromatisch. Das Prinzip, eine süße Köstlichkeit zuzubereiten, ist in allen Schritt-für-Schritt-Rezepten gleich. Der wichtigste Aspekt ist richtige VorbereitungÄpfel:

1. Sie müssen gründlich gewaschen, in 4-8 Teile geteilt und die Saatkiste ausgeschnitten werden.
2. Wenn die Schale sehr hart ist, ziehen Sie sie in einer dünnen Schicht ab. In allen anderen Fällen sollte dies nicht erfolgen, da es sich um die Haut handelt, die enthält Höchstbetrag Vitamine und andere nützliche Verbindungen.
3. Die Haut kann auch durch Blanchieren weicher gemacht werden. Dazu werden die Scheiben 3-4 Minuten in kochendes Wasser getaucht. Vorsichtig herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Dadurch bleibt das Fleisch intakt und die Haut wird weicher.
4. Die Apfelbrühe sollte man nicht ausgießen. Es kann zur Herstellung von Sirup verwendet werden.

Da wir alle Nuancen und Feinheiten des Kochens kennen, empfehlen wir, mehrere davon in Betracht zu ziehen Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Zubereiten eines süßen Desserts für den Winter.

Die einfachste Apfelmarmelade für den Winter – Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Dessert ist einfach und unkompliziert zubereitet. Trotzdem behalten die Produkte die maximale Menge an Vitaminen und anderen organische Verbindungen, notwendig für den Körper. Zucker ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, daher sind die Zutaten auf ein Minimum beschränkt. Auf die Art der Zubereitung kommt es an, eine solche Apfelmarmelade wird schön und transparent, und große Stücke Sie sehen sehr appetitlich aus und laden dazu ein, in den Mund genommen zu werden.

Du wirst brauchen:

• Kristallzucker – 0,6 kg;
• reife Äpfel – 2 kg.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie etwas Zitronensäure hinzufügen, allerdings nur, wenn die Äpfel selbst nicht sauer sind.

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, in mehrere gleiche Teile teilen, Saatgutbehälter entfernen. In dünne Streifen schneiden.

2. Verbinden Sie sich mit geeigneten Behälter mit Kristallzucker verrühren. Abdecken und 2-3 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen. Sobald der Saft austritt, stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd.

3. Zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und eine Viertelstunde weiterkochen.

4. In der Zwischenzeit die Gläser verarbeiten und die Deckel auskochen. Die vorbereitete Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Transparente Apfelmarmelade in Scheiben – Zubereitung

Ich werde sehr überrascht sein, wenn Sie noch nie versucht haben, solche Marmelade zu essen. Es fällt helltransparent aus, wie echter Bernstein. Klebrig und aromatisch wie Honig und mit schönen durchscheinenden Apfelscheiben. Eine solche Apfelmarmelade wird allein durch ihre Anwesenheit auf dem Tisch beim Teetrinken zur Tischdekoration. Wenn Sie es Ihren Gästen vorlegen, werden Sie um bewundernde Seufzer nicht herumkommen.

Auch hier werden für die Zubereitung nur 2 Zutaten verwendet – Apfelfrucht Und Kristallzucker. Lassen Sie uns überlegen, wie man aromatisch kocht Klare Marmelade Apfelstücke.

Du wirst brauchen:

• Äpfel – 2 kg;
• Kristallzucker – 2 kg.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Äpfel ab und warten Sie, bis sie vollständig trocken sind. Zuerst in 4 Teile teilen, den Kern entfernen und dann jedes Viertel in weitere 3-4 Teile schneiden, um gleichmäßig dünne Scheiben zu erhalten.

2. Äpfel und Kristallzucker schichtweise in eine geeignete Pfanne geben. Die letzte Schicht sollte aus Zucker bestehen. In diesem Fall geben die Apfelscheiben schneller Saft ab und sind zum weiteren Garen bereit obere Schicht wird an der Luft nicht dunkler.

3. Decken Sie den Behälter mit dem Inhalt mit einem sauberen Tuch ab. 10–19 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, damit ausreichend Fruchtsaft freigesetzt wird.

4. Geben Sie die Äpfel mit dem entstandenen Sirup aus der Schüssel in einen geeigneten Topf. Mit der Mitte auf die Herdplatte legen Temperaturregime. Den Inhalt zum Kochen bringen und 3-6 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

5. Nach Ablauf der Zeit wiederholen Sie den Vorgang, bis es wieder kocht, die Garzeit verlängert sich jedoch auf 9–10 Minuten. Wieder cool.

6. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Ab dem Zeitpunkt des Kochens wird eine Kochzeit von 15 bis 25 Minuten empfohlen. Denken Sie daran, vorsichtig mit einem Holz- oder Kunststoffspatel zu mischen, um das Aussehen der Scheiben nicht zu beeinträchtigen.

Beratung! Je länger das abschließende Garen dauert, desto interessanter wird der Farbton der fertigen Delikatesse.

7. Apfelmarmelade mit Scheiben in vorbereitete sterile Gläser füllen und verschließen. Kühl lagern.

Süße und würzige Apfelmarmelade mit Zimt, Walnüssen und Zitrone

Müde davon traditionelle Marmelade aus Äpfeln hergestellt und möchten Ihre Familie und Freunde mit etwas überraschen? Wir machen Sie auf ein Rezept für die Zubereitung von Apfelmarmelade mit Zimt und der Zugabe von Nüssen und Zitrone aufmerksam. Die Delikatesse zeichnet sich nicht nur durch Geschmack und Aroma aus, sondern auch durch ihren Vitamingehalt. Viele Menschen wissen aus erster Hand, wie perfekt sich Apfel und Zimt kombinieren, besonders wenn sie oft backen.

Du wirst brauchen:

• Zitrone – 2 Stk.;
• Äpfel – 2 kg;
• Kristallzucker – 0,4 kg;
• Walnuss – 300 g;
• Zimt – 15 g.

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen und trocknen. Nicht essbare Teile entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden. Kaltes Wasser in einen Topf geben und 0,5 TL auflösen. Senken Sie die Würfel 1-3 Minuten lang ab. Dies ist erforderlich, um Apfelwürfel hatte keine Zeit, das Aussehen des Desserts zu verdunkeln und zu beeinträchtigen.

2. Durch ein Sieb passieren, Kristallzucker hinzufügen und gründlich vermischen.

3. Zitrone abspülen und trocknen. Zusammen mit der Haut in 4-6 Stücke schneiden.

4. Zusammen mit Zimt zu den Äpfeln geben. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 10 Minuten weiterkochen.

5. Sortieren Sie die Nüsse und reinigen Sie sie von den inneren Trennwänden. In eine heiße, trockene Pfanne geben und 8–12 Minuten leicht anbraten. Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen und die Kerne nicht zu verbrennen. Ansonsten schmeckt es fertiges Dessert wird verwöhnt. Abkühlen lassen, in mehrere Stücke schneiden, aber nicht zu fein.

6. Holen Sie sich eine Zitrone. Legen Sie die Nüsse aus. Umrühren und weiterkochen, bis es durchscheinend ist Aussehen Apfelstücke.

7. Fertige Leckerei In sterile Gläser füllen. Verschließen und aufbewahren.

Leckere Apfel- und Birnenmarmelade – Videorezept

Wenn in Ihrem Garten sowohl Äpfel als auch Birnen reifen, haben Sie eine große Chance, aus diesen beiden Früchten Marmelade zuzubereiten und ein fantastisches Dessert für den Winter zu erhalten. Und wenn sie nicht wachsen, dann rennen Sie dringend in den Laden oder auf den Markt und füllen Sie Ihre Vorräte auf reife Früchte. Es ist Zeit, gleichzeitig Birnen- und Apfelmarmelade zuzubereiten. Glauben Sie mir, diesen Geschmack werden Sie lange nicht vergessen.

Rezept zur Herstellung von Apfel-Orangen-Marmelade

Zum Kochen leckere Süßigkeit Wir empfehlen Ihnen, darüber nachzudenken ungewöhnliche Option Rezept Viele Menschen wissen, dass man zu süßer Apfelmarmelade Zitrone hinzufügen kann, um den Geschmack auszugleichen und sie weniger süßlich zu machen. Aber was wäre, wenn Sie Orange statt Zitrone verwenden würden? Schließlich gehört es auch zu den Zitrusfrüchten und ist reich an Säure, hat aber darüber hinaus einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. In Kombination mit Äpfeln und Orangen ergibt sich eine einfach fantastische Marmelade.

Du wirst brauchen:

• frische Äpfel – 1,5 kg;
• Orangen – 350 g;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Wasser – 90 ml.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Zitrusfrüchte unter fließendem Wasser mit einer Bürste ab und spülen Sie sie zusätzlich mit kochendem Wasser ab. Dies ist erforderlich, um es von der Oberfläche zu entfernen Zitrusfrucht Wachs, das zur Verarbeitung verwendet wird. Schneiden Sie das Produkt in mittelgroße Würfel. In einen geeigneten Topf geben, Wasser hinzufügen und ab dem Moment des Kochens eine Viertelstunde lang kochen.

2. Nach der angegebenen Zeit Kristallzucker hinzufügen und 20 Minuten weiterkochen. Im Laufe der angegebenen Zeit wird die Orangenschale weicher und der Sirup erhält eine leuchtend gelbe Farbe.

3. Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden. Zu Orangen hinzufügen. Reduzieren Sie die Heiztemperatur des Ofens auf ein Minimum und kochen Sie, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Dauer ca. 60 Minuten. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne regelmäßig umzurühren.

4. Die vorbereitete Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Leckere und einfache Apfelmarmelade mit Nüssen

Wir empfehlen, eine andere Kochoption in Betracht zu ziehen. Apfeldessert unter Zusatz von Nüssen. Sie können jede Art von Nüssen auswählen, die Sie gerade zu Hause haben, oder auch eine Mischung daraus verwenden. Dadurch wird der Geschmack nur besser. Obwohl viele Leute es am häufigsten verwenden Walnuss. Ich habe dieses Rezept auch mit Mandeln und Haselnüssen ausprobiert und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Beide Nüsse passen wunderbar zu süßen Äpfeln.

Du wirst brauchen:

• Äpfel – 500 g;
• Kristallzucker -500 g;
• Zitronensäure – 2 g;
• sauberes Wasser – 200 ml;
• beliebige Nüsse – 60 g.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie faule und ungeeignete Stellen für Lebensmittel. In mittelgroße Würfel schneiden.

2. Mit den Nüssen in einem geeigneten Kochtopf vermengen. Zudecken.

3. Beginnen wir mit der Zubereitung des süßen Sirups. Mischen Sie dazu Wasser und Kristallzucker in einem separaten Topf. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und warten, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben.

4. Die Frucht-Nuss-Mischung in den vorbereiteten Sirup geben und umrühren. Zitronensäure hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist. Fertig ist diese einfache Apfel-Nuss-Marmelade.

Bereiten Sie ein Dessert aus Äpfeln der Sorte „ Weiße Füllung„Es ist nicht schwer, die Hauptsache ist, die Mengenverhältnisse der Zutaten zu beachten und.“ Schritt-für-Schritt-Technologie. Das größte Problem bei diesen Äpfeln ist, dass sie sehr weich sind und ziemlich schnell überkochen. Aber der Geschmack ist einfach umwerfend. Wenn Sie solche Äpfel sehen, merken Sie sich das Rezept und versuchen Sie, daraus Marmelade für den Winter zu machen.

Du wirst brauchen:

• Äpfel „Weiße Füllung“ - 1,5 kg;
• Kristallzucker – 0,6 kg.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Früchte ab, teilen Sie sie in zwei gleiche Teile und entfernen Sie den Saatkasten. In mittelgroße Scheiben schneiden.

2. Posten Sie an geeigneten Behälter zum Kochen. Mit Kristallzucker vermischen. 10 Stunden einwirken lassen.

3. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt nach der angegebenen Zeit auf den Herd. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Heiztemperatur und kochen Sie 10 Minuten lang weiter. Von der Kochfläche nehmen, mit einer Mullserviette abdecken und abkühlen lassen.

4. Wiederholen Sie den Koch-, Gar- und Abkühlvorgang zweimal. Dadurch erhält der Farbton einen lebendigen Bernsteinton.

5. Nach dem letzten Kochen die Apfelmarmelade in sterile Gläser füllen. Fest verschließen.

Helle und gesunde Apfelmarmelade mit schwarzen Johannisbeeren

Mit diesem Rezept können Sie es zubereiten klassische Marmelade aus Äpfeln oder unter Zusatz anderer Früchte und Beeren. Wir laden Sie ein, mehr darüber nachzudenken interessante Art und Weise ein Dessert aus Äpfeln und schwarzen Johannisbeeren kochen. Nicht nur die Farbe des Gerichts verändert sich, sondern auch der Geschmack. Darüber hinaus sind schwarze Johannisbeeren besonders bei Erkältungen äußerst nützlich. Diese Zubereitung wird Ihnen nicht nur Freude bereiten, sondern auch kalt Vorteile bringen. Winterabende bei einer Tasse Tee.

Du wirst brauchen:

• schwarze Johannisbeere – 1 kg;
• Äpfel – 2 kg;
• Kristallzucker – 3 kg.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie faule und verdorbene Früchte und überschüssigen Schmutz. Mit mehreren Wassern gut ausspülen. Warten Sie, bis überschüssige Feuchtigkeit abfließt. In einen Topf geben und die Hälfte des Kristallzuckers hinzufügen. Abdecken und stehen lassen, um den Saft freizusetzen.

2. Spülen Sie die Früchte ab. Verrottete Stellen und Saatkasten entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden.

3. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung des süßen Sirups. Wasser und restlichen Kristallzucker in einer anderen Pfanne vermischen. Warten Sie unter regelmäßigem Rühren, bis sich die süßen Partikel vollständig aufgelöst haben. Apfelstücke in heißen Sirup geben und 2-3 Minuten blanchieren.

4. Gießen Sie den freigesetzten schwarzen Johannisbeersaft aus, ohne ihn vom Herd zu nehmen. 5-8 Minuten lang aufwärmen.

5. Dann die Beeren selbst hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen. Fest verschließen.

Sehr gesunde Apfelbeermarmelade mit Äpfeln

Lecker und gesund, was könnte wann besser sein wir reden überüber ein süßes Dessert. Schließlich geht es nicht nur darum, die Zähne zu ruinieren. Dies kann sogar an Kinder verschenkt und genossen werden. gute Gesundheit im Winter.

Pflaumen-Apfel-Marmelade für den Winter – zubereitet im Slow Cooker

Haben Sie einen Multikocher im Haus? Dann schlagen wir vor, die Möglichkeit in Betracht zu ziehen, köstliche und leckere Gerichte zuzubereiten saftige Marmelade aus Äpfeln und Pflaumen. Das Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Du wirst brauchen:

• geschälte Äpfel – 1 kg;
• Pflaume – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,6 kg.

Vorbereitung:

1. Die Äpfel in mittelgroße Würfel schneiden. Die Pflaume waschen, in zwei Teile teilen und den inneren Kern entfernen. Mischen Sie die vorbereiteten Zutaten in einer separaten Schüssel.

2. Kristallzucker hinzufügen und umrühren. Mit einem Tuch abdecken und zum Lösen 2-3 Stunden auf der Küchentheke stehen lassen ausreichende Menge Saft

3. Stellen Sie die Schüssel nach der angegebenen Zeit in den Multikocher und stellen Sie den Modus „Schmoren“ für 40 Minuten ein.

4. Der Deckel muss nicht geschlossen werden, da die Mischung sonst verbrennt. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren. Verbreitung durch saubere Banken, verschließen und im Keller aufbewahren.

Paradiesapfelmarmelade mit Stäbchen

Paradiesäpfel vielen Leuten gefällt es. Auf dieser Basis zubereitete Desserts sind besonders lecker und gesund. Sie kochen ziemlich schnell. Die Äpfel selbst können fast vollständig gegessen werden, da sie fast die Größe einer Kirsche haben.

Du wirst brauchen:

• Paradiesäpfel – 600 g;
• Kristallzucker – 500 g;
• gefiltertes Wasser – 250 ml;
• Zitronensäure -2,5 g.

Vorbereitung:

1. Wasser mit Kristallzucker in einem separaten Topf vermischen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen.

2. In der Zwischenzeit die Äpfel abspülen und trocknen. Schneiden Sie die Schwänze so ab, dass der Ast nicht höher als 2 cm bleibt. Machen Sie mit einem Zahnstocher oder einer einfachen Nadel 1 Einstich in jeden Apfel. Dies ist notwendig, damit die Haut beim Kochen nicht platzt.

3. Geben Sie die vorbereitete Zutat in kochenden Sirup. Stellen Sie die Hitze auf Maximum und kochen Sie. Entfernen Sie den Schaum und schalten Sie den Herd aus. Die Marmelade abkühlen lassen.

4. Stellen Sie es wieder auf den Herd und geben Sie Zitronensäure hinzu. Vorsichtig umrühren. Auf Wunsch können Sie eine Zimtstange hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Wichtig ist, dass die Marmelade nicht zu stark kocht.

5. Nehmen Sie eine Zimtstange heraus. In sterile Gläser füllen duftende Marmelade, fest aufrollen. Sobald es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, Apfelmarmelade zuzubereiten. Sie alle unterscheiden sich in der Menge der verwendeten Zutaten, im Geschmack und im Aussehen.

Wenn Sie auf ungewöhnliche kleine Äpfel stoßen, sollten Sie sich beeilen und diese kaufen. Diese SorteÄpfel heißt „Paradies“. Und es ist nicht einfach so! Aus Äpfel des Paradieses Klare Marmelade mit Schwänzen ist einfach köstlich!

Ja, ja, Sie haben richtig gehört – Marmelade wird aus ganzen Früchten direkt mit den Stielen (Schwänzen) hergestellt. Schließlich handelt es sich bei diesem besonderen Detail um das sogenannte „ Visitenkarte„von dieser berühmten Delikatesse.

Die „Paradise“-Äpfel selbst haben recht viel herber Geschmack(nicht für jedermann), und sie werden nicht gespeichert langfristig, nicht länger als 2 Monate, danach beginnen sie, ihre Wirkung zu verlieren Geschmacksqualitäten. Aber ihre Marmelade erweist sich als ungewöhnlich lecker und schön mit einer transparenten Bernsteintönung.

Hinweis an die Gastgeberin: Wenn Sie kochen möchten Bernsteinmarmelade Bei der Herstellung aus ganzen Früchten sind bestimmte Kochgeheimnisse zu beachten: Klare Marmelade wird in kurzen Stößen über 3 Tage hinweg gekocht. Andernfalls erhalten Sie am Ende nur „ Apfelbrei„mit Pferdeschwänzen.

Transparente Paradiesapfelmarmelade mit Schwänzen

Komponenten:

• „Paradies“-Äpfel (ohne Fäulnis oder Wurmlöcher) – 1 kg;
• Weißer Kristallzucker – 0,8 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Wasser – 400 ml.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

1. Waschen Sie die Äpfel gründlich und entfernen Sie bei Bedarf Blätter und Gefäße. Anschließend jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.
2. Tauchen Sie die gehackten Äpfel einige Sekunden lang in kochendes Wasser, nehmen Sie sie dann sofort heraus und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
3. Als nächstes beginnen Sie mit der Zubereitung des Zuckersirups. Dazu geben Sie die in der Zutatenliste angegebene Zuckermenge ein. heißes Wasser(400 ml) und die resultierende Flüssigkeit zum Kochen bringen. Nach 3 Minuten köcheln lassen, Sirup vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen (Sirup sollte warm bleiben).
4. Nehmen Sie die Äpfel aus dem Wasser und geben Sie sie in eine breite Schüssel, die für die Zubereitung von Marmelade vorgesehen ist. Anschließend mit warmem Sirup übergießen und stehen lassen, bis der Sirup vollständig abgekühlt ist;
5. Als nächstes stellen Sie das Becken auf das Feuer, bringen den Inhalt zum Kochen und kochen es nicht länger als 10 Minuten bei niedriger Temperatur;
6. Einen Tag später Zitronenscheiben zu den Äpfeln geben und die Schüssel wieder auf das Feuer stellen. Den Inhalt zum Kochen bringen, 10 Minuten ruhen lassen und die Schüssel vom Herd nehmen. Denken Sie daran: Sie können die Marmelade nicht umrühren! Einfach leicht schütteln. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Unversehrtheit der Frucht beschädigt wird.
7. Wiederholen Sie am nächsten Tag alle oben genannten Kochschritte. Danach müssen Sie die schöne Bernsteinmarmelade nur noch sorgfältig in einen vorbereiteten Behälter verpacken und diesen fest verschließen.

Wenn Sie denken, dass es für den Winter ziemlich schwierig ist, exquisite Bernsteinmarmelade aus himmlischen Äpfeln vollständig in Sirup zuzubereiten, irren Sie sich zutiefst. Mit dem Videorezept unten können Sie es ganz einfach selbst zubereiten. Zögern Sie also nicht – bereiten Sie es unbedingt vor! Ihr Haushalt wird begeistert sein!

Ganze kleine Apfelmarmelade mit Zimt

Zutaten zum Kochen:

• Kleine Äpfel „Paradise“ - 1 kg;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Apfelsaft – 1 EL;
• Zimt – 1 TL bei Pulver, 1 TL bei ganzen Stangen;
• Orangen – 2 Stk.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung:

1. Die Herstellung von Marmelade aus kleinen Äpfeln ist sehr praktisch, da die Früchte keiner besonderen Verarbeitung oder Zubereitung bedürfen. Sie müssen nicht geschält, entkernt und anschließend in Scheiben geschnitten werden. Alles ist denkbar einfach – Sie müssen nur auswählen gute Äpfel(ohne Beschädigungen, Wurmlöcher oder Fäulnis), gründlich waschen, trocknen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher oder Spieß einstechen. Anschließend werden die gehackten Früchte 2-3 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht und sofort in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel gegeben.
2. Die gewaschenen Orangen samt Schale in Scheiben schneiden, abgießen Apfelsaft und weich kochen. Dann Kristallzucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, geben Sie ihn hinein Orangensirup Vorbereitete Äpfel zum Kochen bringen und nach 10-12 Minuten vom Herd nehmen. Lassen Sie es über Nacht stehen.
4. Am nächsten Tag die zukünftige Marmelade wieder auf den Herd stellen, aufkochen (immer bei schwacher Hitze) und etwa 10 Minuten kochen lassen. Nochmals vom Herd nehmen und über Nacht ziehen lassen.
5. An letzte Stufe Zubereitung: Nach einem Tag wird Zimt zu den Äpfeln gegeben, die Masse durch leichtes Schütteln des Behälters leicht vermischt und erneut 10 Minuten bei niedriger Temperatur gekocht.
6. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen und auf den Kopf stellen, abkühlen lassen. In einem Keller oder Lagerraum aufbewahren.

Damit die Delikatesse transparent bleibt, sollte die Marmelade aus Paradiesäpfeln mit Schwänzen nur bei schwacher Hitze gekocht werden. Denn intensives Kochen trägt dazu bei, den charakteristischen Bernsteinton in einen dunkleren Farbton zu verwandeln. Außerdem geht der Geschmack der Marmelade durch starkes Kochen verloren und wird karamellig-klebrig (wie verbrannter Zucker).

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