Charlotte-Rezept von Meisterkochkindern. Charlotte, Crumble, Mille-Feuille und andere Apfeldesserts vom Profi

Tatsächlich gibt es viele originelle und köstliche Rezepte für die Zubereitung von Charlotte mit Äpfeln. Ein Rezept mit Foto ist in jeder Internetquelle leicht zu finden, aber die besten Kochoptionen, die von erfahrenen Köchen verwendet werden, sind nicht so leicht zu finden. Unter anderem weichen talentierte Köche in der Regel vom traditionellen Rezept ab und dekorieren diesen scheinbar einfachen Kuchen mit den unerwartetsten Zutaten, die ihn zu einem wahren Meisterwerk der Kochkunst machen können. Dennoch wäre es ratsam, vor der Beschreibung der Zubereitung von Charlotte mit Äpfeln (das Rezept ist unkonventionell) eine Version der klassischen Zubereitung zu geben, die normalerweise von allen Hausfrauen und Kochanfängern verwendet wird.

In der Regel müssen Sie dazu ein halbes bis ein Kilogramm frische Äpfel abspülen, schälen und schälen (wie feucht und saftig die Charlotte wird, hängt von der Menge ab und hängt von den persönlichen Geschmacksvorlieben ab). Danach müssen sie in schöne Scheiben geschnitten, mit Zitronensaft beträufelt werden, damit sie keinen unappetitlichen roten oder braunen Farbton annehmen, und auf den Boden einer hitzebeständigen, gründlich mit Butter gefetteten Form gelegt werden. Der Standardteig wird wie folgt zubereitet: Drei Eier mit einem Glas Kristallzucker schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat, und ein Glas durch ein feines Sieb gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Vergessen Sie auf keinen Fall das Backpulver, das es in zwei Varianten gibt.

Die erste davon wird in jedem Geschäft fertig verkauft und ist nichts anderes als eine Mischung aus Backpulver und Stärke, während die zweite ganz einfach selbst herzustellen ist. Dazu muss ein halber Teelöffel Natron gründlich mit Essig oder Zitronensaft abgelöscht werden. Unmittelbar nach dem Einbringen des Backpulvers in den Teig müssen Sie es sehr schnell auf die Äpfel gießen und das Werkstück in einen gut beheizten Ofen geben. Dies ist notwendig, damit das bei der Reaktion freigesetzte Kohlendioxid nicht verdampft und das Backpulver tatsächlich wirkt. Sie müssen die Charlotte etwa 25 bis 30 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Die Garzeit hängt von der Höhe des Kuchens ab; eine doppelte Portion dauert natürlich länger zum Backen. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen, auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.

Um zu verstehen, wie man Charlotte mit Äpfeln zubereitet (das Rezept ist unkonventionell), braucht man überhaupt keine übernatürlichen Kenntnisse und Kochkünste. Tatsächlich gibt es eine ganze Reihe origineller Rezepte und sie hängen davon ab, wie entwickelt die Vorstellungskraft und Vorstellungskraft des Kochs ist. In diesem Artikel werden mehrere Optionen vorgestellt, auf deren Grundlage Sie Ihr eigenes einzigartiges kulinarisches Meisterwerk erstellen und versuchen können, es zu reproduzieren. Für eines davon müssen Sie sechs Eigelb mit zwei Gläsern Zucker schlagen, Vanillemark, ein Glas Mehl und ein Glas sehr fetthaltige (31-33 %) Sahne hinzufügen. Dann müssen Sie zu dieser Mischung 12 Eiweiß hinzufügen und mit einer Prise Salz zu einem steifen Schaum schlagen.

In diesem Fall fungiert das Eiweiß als Treibmittel und macht den Kuchen sehr fluffig und luftig. Die Äpfel in diesem Rezept können ganz oder teilweise durch Scheiben reifer, fester Birnen ersetzt werden. Für eine solche Charlotte ist es besser, den Ofen sehr heiß vorzuheizen, dann die Temperatur auf 160 Grad zu reduzieren und den Kuchen mindestens dreißig Minuten lang zu backen. Die fertige Charlotte sollte nach leichtem Andrücken die Form der Oberfläche wiederherstellen. Nachdem der Ofen ausgeschaltet ist, müssen Sie die Tür leicht öffnen und etwas warten, bevor Sie den Kuchen herausnehmen. Dies ist notwendig, damit die Charlotte nicht herunterfällt. In schöne Portionen geschnitten servieren, mit gemahlenem Zimt und einer Kugel hausgemachtem Pistazieneis oder Schlagsahne bestreuen.

Die zweite Variante wird noch raffinierter, da bei der Zubereitung gewöhnliches Weizenmehl teilweise oder vollständig durch Nüsse ersetzt wird. Dazu müssen Sie ein Stück Butter in einem Wasserbad schmelzen, 4 Eigelb und ein Glas Zucker hinzufügen. Wenn die Masse abgekühlt ist, müssen Sie ein Glas geröstete Haselnüsse oder in einem Mixer zerkleinerte Mandeln hinzufügen und vorsichtig 6 geschlagene Eiweiße mit einer Prise Salz zu einem steifen Schaum verrühren. Manchmal werden diesem Teig gebrochene Stücke weißer Schokolade hinzugefügt, die nach dem Abkühlen des fertigen Kuchens aushärten und ihm eine besondere pikante Note verleihen. Es ist besser, Äpfel durch Pfirsiche oder in einer exotischeren Variante – eine Mischung aus Pfirsichen und Mangos – zu ersetzen. Diese Charlotte muss bei niedrigeren Temperaturen etwas länger gebacken werden, aber denken Sie daran, dass sie saftiger und saftiger wird.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, damit er sich leicht anschneiden lässt. Beim Servieren können Sie ihn mit frischen Brombeeren bestreuen und als Getränk für diese Charlotte eignet sich ideal Eiskaffee mit cremigem Eis und einer Prise Rohrzucker, geriebener Schokolade, Kakaopulver oder Zimt. Auch Zeitmangel oder mangelndes Geschick sind kein Grund, auf die Freuden des Selbstbackens zu verzichten, denn Charlotte lässt sich schnell und ohne großen Aufwand im Slow Cooker zubereiten.

Der wahrscheinlich einfachste, schnellste und zugänglichste Weg, überschüssige Äpfel genussvoll zu verzehren, ist der Klassiker Charlotte. Und es scheint, dass es dieses einfache Rezept schon immer gegeben hat, aber das stimmt nicht ganz. Charlotte, oder besser gesagt: „ Charlotte", benannt nach der englischen Königin Charlotte, der Schutzpatronin der Apfelplantagen, erschien im 18. Jahrhundert, sah aber damals überhaupt nicht wie unsere Charlotte aus, sondern eher wie Brotpudding mit Äpfeln. Nun, jetzt backen sie in Frankreich und England einen Kuchen.“ Charlotte„ist eine Form von Rührstäbchen, gefüllt mit zarter Apfelmousse und Schlagsahne. Und wie daraus unsere Charlotte wurde, ist nicht ganz klar.

Fast jeder kann Charlotte backen. Und wenn sich dieser Mensch bei dem Rezept nicht zu viele Freiheiten nimmt, wird er auf jeden Fall eine Charlotte machen. Natürlich kann auch ein so einfaches Gericht ruiniert werden – wenn man beispielsweise zu wenig Eier nimmt, Charlotte Es wird zu trocken sein, dafür muss man sich aber sehr anstrengen. Diese Art von Apfelkuchen lädt zum Experimentieren ein und nicht umsonst gleicht keine Charlotte der anderen, denn jeder Koch steckt etwas von sich hinein.

Jemand fügt 50 Gramm Wodka oder Cognac hinzu – Alkohol lockert den Teig und verlängert die Haltbarkeit von Backwaren: Normale Charlotte sollte innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, in Alkohol eingelegte Charlotte ist jedoch eine Woche haltbar.

Manche Leute gießen etwas Joghurt in den Teig ( fettarm, natürlich, ohne Zusatzstoffe) oder Kefir – der Geschmack wird zarter. Manche Leute fügen geschmolzene Butter hinzu, und dann wird der Teig ein wenig wie ein Kuchen. Honig, Ahornsirup, Zitronen- oder Orangenschale, Pinienkerne – auch diese passen in Charlotte.

Manche Leute füllen eine Charlotte lieber nicht mit Äpfeln, sondern mit Aprikosen, Pfirsichen, Pflaumen – ich habe einmal für das neue Jahr eine Charlotte mit Mandarinen gebacken. Es ist sehr lecker geworden.

Wenn Sie jedoch originell sein möchten, können Sie versuchen, es irgendwie zu Ihrem hinzuzufügen Charlotte einige halbgekochte Kartoffeln – das sind die Kartoffeln, die im Rezept für neapolitanischen Apfelkuchen enthalten sind. Ich habe es kürzlich zubereitet – neben Äpfeln habe ich auch Kartoffelwürfel und jede Menge Pinienkerne in den Teig gegeben. Und wissen Sie, es ist zwar ungewöhnlich, aber sehr lecker geworden.

Die klassische Charlotte ist so einfach und zugänglich, dass viele Menschen sie mit etwas Verachtung behandeln und sie nicht für würdig halten, eine Dekoration für den Feiertagstisch zu sein. Nun, aus Charlotte lässt sich ganz einfach ein Gourmetgericht zubereiten, das lecker, schön und ungewöhnlich ist. Dazu müssen Sie beispielsweise den Mürbeteig dünn ausrollen und 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad backen. Das Ergebnis ist ein Pfannkuchen, den wir mit Himbeermarmelade bestreichen, mit Kekskrümeln oder zerkleinerten Keksen bestreuen, gehackte Äpfel darauf stapeln, leicht mit Zitronensaft beträufeln und alles mit Joghurt-Keks-Teig füllen. Wir schieben es in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen – und in vierzig Minuten bekommen wir etwas Leckeres, mit knusprigem Boden und luftigen, gut gedämpften Äpfeln.

Aber all dies sind Variationen des Themas derselben unsterblichen Charlotte. Das, was meine Mutter gebacken hat, das, das ich als Kind backen gelernt habe, das, das ich von Zeit zu Zeit nostalgisch wiederhole.

Charlotte mit Äpfeln von Alexander Seleznev

1. Nehmen Sie 5 Eier und ein Glas Kristallzucker. Früher stellte Mama das alles näher an den Heizkörper, aber man kann es auch eine Weile in ein Wasserbad stellen – so schmilzt der Zucker schneller und lässt sich leichter schlagen. Ich empfehle nicht, es auf dem Herd zu erhitzen – die Eier könnten unbemerkt kochen.
2. Eier und Zucker gründlich verquirlen – in meiner Kindheit haben wir das mit einer Gabel gemacht, jetzt natürlich mit einem Mixer.
3. Mischen Sie das alles mit einem Glas gesiebtem Mehl, fügen Sie einen Teelöffel Soda hinzu, den wir mit Zitronensaft, Kefir oder Essig ablöschen.
4. 5 Äpfel, am besten sauer - zum Beispiel Antonovka - zuerst vierteln, dann in Würfel schneiden, mit Zitronensaft bestreuen, mit Zimt bestreuen, nach Belieben Rosinen hinzufügen.
5. Äpfel in den Teig gießen, vermischen, in die Form geben ( Wir hatten eine wundervolle schwarze Gusseisenpfanne, in der alles so lecker geworden ist) und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen.

Und hier beginnt der schwierigste Teil: Natürlich möchte man die Charlotte jetzt heiß und duftend essen. Aber das ist nicht möglich! Charlotte Um perfekt zu werden, muss es 8 Stunden stehen. Ich verstehe jedoch, dass dies kaum möglich ist. Woher bekomme ich so viel Geduld? Also guten Appetit!

Ich habe schon einmal geschrieben, dass Emil eine große Vorliebe für Technik hat. Er schläft mit einer Steckdose ohne Kabel. Und bis vor kurzem habe ich außer Fleischwolf und Entsafter überhaupt nicht mit anderen Spielzeugen gespielt. Das sind seine „Designer“. Selbstverständlich ist mein Assistent schon zur Stelle, wenn ich einen Mixer oder andere Küchenutensilien herausnehme. Deshalb scheue ich mich nicht davor, ein solches Gerät einem 4-jährigen (obwohl schon fast 5-jährigen) Kind in die Hände zu geben, da es seit der Wiege damit freundschaftlich verbunden ist.

Es gibt einen Kuchen, den Emil liebt und den er praktisch selbst kocht. Der Kuchen heißt Charlotte, und in diesem Beitrag werden wir Ihnen zusammen mit Emil genau das bieten Charlotte mit Äpfeln. Sie können jedoch alle Früchte der Saison hinzufügen. Uns gefällt es besonders Charlotte mit Kirschen, Aprikosen, Erdbeeren und Pfirsichen. Obwohl Äpfel wirklich in Ordnung sind. In einer Sitzung gegessen. Außerdem isst Emil, völlig begeistert von seinem eigenen Kochtalent, die Hälfte davon auf einmal.

Ich sagte Emil, dass er mit am Wettbewerb teilnehmen könne Rezept für Ihre Lieblings-Charlotte. Organisiert wird der kulinarische Wettbewerb „Yummy-mummy“ von der Mutter zweier Zwillingspaare, Irina Chirashnya, einer Supermama und einfach einer herausragenden Persönlichkeit. Emil und ich würden uns sehr freuen, wenn Irinas großer Familie unser Rezept gefällt und sie es wagt, ihren Kindern ein ähnliches Meisterwerk zu servieren :)

Das Rezept ist unanständig einfach. Wir machen alles in einer Schüssel, wie Ira es wirklich mag.

Zum Kochen Charlottes mit Äpfeln(Sie können absolut jedes Obst nehmen) Wir benötigen:

2-3 große Äpfel
3-4 Eier (je nach Größe)
1 Tasse Zucker
1 Tasse Mehl
Vanillin
Etwas Puderzucker (oder Zimt) zum Bestreuen

Ich schlug Emils Eier in eine Schüssel und reichte ihm feierlich den Mixer. Während er die Eier schlug, zwischendurch anhielt und nach und nach ein Glas Zucker hinzufügte, schälte und schnitt ich die Äpfel in Scheiben und legte sie so auf den Boden der Form, dass sie den ganzen Boden bedeckten. Emil hat bereits begonnen, Mehl hinzuzufügen, und ich habe dem Teig etwas Vanillin hinzugefügt. Das heißt, um es klarer zu machen: Wir schlagen die Eier 1 Minute lang getrennt und die Eier mit Zucker 1 Minute lang. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und eine weitere Minute lang schlagen. Den Teig auf die Äpfel gießen und die Charlotte in den Ofen schieben. Temperatur 180 Grad, Zeit 30-40 Minuten.

Anschließend nehmen wir die Charlotte aus dem Ofen, lassen sie abkühlen, stürzen sie auf einen Teller und bestreuen sie mit Puderzucker und Zimt. Emil weigerte sich natürlich nicht, den Zucker mit seinen eigenen Händen in einer Kaffeemühle zu mahlen. Und er hat es auch gestreut. So was Charlotte mit Äpfeln wir hatten Erfolg. Mit Mühe vertrieb ich die sabbernden Kinder, um wenigstens ein Foto zu machen. Daniel gelang es jedoch, eine Apfelscheibe daraus herauszusuchen. 🙂 Urteilen Sie nicht streng.

25 Charlotte-Rezepte: 1. Klassische Charlotte 2. Apfel-Charlotte 3. Charlotte mit Äpfeln (normal) 4. Charlotte-Rezept im Brotbackautomaten 5. Charlotte ohne Eier 6. Charlotte mit Äpfeln und Bananen 7. Charlotte mit Äpfeln und Hüttenkäse 8. Charlotte mit Äpfeln und Zimt 9. Brot-Charlotte 10. Sooooo leckere Charlotte 11. Apfel-Johannisbeer-Charlotte 1 12. Sehr leckere Lazy Charlotte 13. Die zarteste Charlotte 14. Üppige Charlotte 15. Charlotte-Kuchen. Rezept für eine Winterversion 16. Sehr leckere Charlotte 17. Charlotte mit Kirschen 18. Charlotte mit Äpfeln 19. Sehr zarte und leckere Charlotte 20. Charlotte Pie mit Kohl 21. Charlotte mit Äpfeln und Kiwi 22. Apfel-Charlotte 23. Quark-Charlotte 24. Charlotte mit Äpfeln 25. Charlotte mit Apfel und Brombeere

1. Klassischer Charlotte-Zucker 1 Tasse Hühnerei 5 Stück Weizenmehl 1 Tasse Äpfel 4-7 Stück je nach Größe Backpulver 1/3 Teelöffel Pflanzenöl 1 Esslöffel 1. Heizen Sie den Ofen vor. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß zu einem starken Schaum und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. 2. Schlagen Sie weiter und fügen Sie nacheinander das Eigelb hinzu, dann gelöschte Limonade und Mehl. Die Konsistenz des Teigs sollte saurer Sahne ähneln. 3. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein. Die Hälfte des Teigs auf ein Backblech geben, die gleichmäßig in Scheiben geschnittenen Äpfel darauf verteilen und die andere Hälfte des Teigs hineingießen. 4. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen. 3 Minuten bei maximaler Temperatur halten, dann auf mittlere Temperatur reduzieren und 20–25 Minuten backen.

2. Apfel-Charlotte. Äpfel 1 – 1,1 Kilogramm Kristallzucker – 300 Gramm Mehl – ​​300 Gramm Ei – 4 Stück Zimt – 1 Esslöffel Zitrone – 2/3 der ganzen Frucht Vanille – nach Geschmack Cognac – 2 Esslöffel Pflanzenöl 1 Esslöffel Zubereitung Beginnen wir mit Äpfeln Es ist besser, saurere Sorten in Charlotte zu verwenden, aber es kann jede andere verwendet werden. Versuchen Sie, mit verschiedenen zu kochen, experimentieren Sie. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack. Die Äpfel waschen und trocknen. In dünne Scheiben schneiden. In eine tiefe Schüssel geben und mit Zimt bestreuen. Den Saft der Zitrone auspressen und zu den Äpfeln geben, damit sie nicht dunkel werden. Zum Schluss die Äpfel mit Cognac bestreuen. Schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie sie in den Startlöchern warten. Jetzt lasst uns etwas mit dem Teig zaubern. Das wird nicht schwer sein. Die Eier mit Kristallzucker verquirlen. Wenn ich Mehl zu Eiern gebe, streiche ich es immer durch ein Sieb. Mehl mit geschlagenen Eiern vermischen. Normalerweise mache ich das mit einem Löffel, aber heute hatte ich es eilig und habe einen Mixer angeschlossen. Alles wurde schnell zu einer homogenen Masse vermischt. Ich habe den Backofen zum Backen schon angeschaltet, er ist auf 180 Grad aufgeheizt. Ich fette eine spezielle Form mit Pflanzenöl ein. Ich bestreue es mit Kristallzucker, nur ein wenig. Ich gebe einen Teil des Teigs in die Form und streiche ihn glatt. Dann nehme ich die Äpfel. Ihr Aussehen gefällt, sie sind nicht nachgedunkelt. Ich verteile es in gleichmäßigen Schichten in der Form. Ich mag es, wenn mehr Äpfel im Charlotte-Teig sind. Der letzte Schritt besteht darin, unsere Äpfel mit einer zweiten Portion Teig zu bedecken. Ich dekoriere die Oberseite mit Äpfeln und bestreue sie leicht mit Kristallzucker. Backen: Stellen Sie unsere Charlotte für 40–45 Minuten in den Ofen. Es kann 5–7 Minuten dauern. Überprüfen Sie Ihren Kuchen. Denken Sie daran, ich habe bereits gesagt, wie man die Bereitschaft bestimmt. Mit einem Zahnstocher einstechen, der Teig klebt nicht daran – fertig ist die Schwelle. Charlotte erwies sich als strahlend und rötlich. Der Duft von Äpfeln ist berauschend.

3. Charlotte mit Äpfeln (normal) 4 Eier, ein Glas Zucker, ein Glas Mehl, 1 oder 2 Äpfel (je nach Größe), Butter (zum Einfetten der Form), eine Zitronenscheibe zum Beträufeln der Äpfel. Äpfel müssen geschält, entkernt und in kleine Scheiben geschnitten werden. Die Äpfel mit etwas Zitrone bestreuen und gut vermischen. Eiweiß und Eigelb auf verschiedene Teller verteilen. Separat das Eiweiß mit einem halben Glas Zucker und separat das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen. Es ist nicht notwendig, alles kräftig zu schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Sie können es einfach ein wenig schlagen, um eine gute, homogene Masse zu erhalten. Das Eiweiß mit dem Eigelb vermischen, vermischen und Mehl hinzufügen. Alles gründlich verrühren, bis ein flüssiger Teig entsteht. Die Pfanne mit Butter (Butter oder Gemüsebutter) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teigs in die Form füllen und die Apfelstücke auslegen. Die Äpfel mit dem restlichen Teig füllen. Die Charlotte im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Charlotte mit Äpfeln ist fertig!!!

4. Rezept für Charlotte in einer Brotmaschine. Charlotte ist eines der einfachsten und leckersten Kuchenrezepte. Und sehr variabel – beliebige Früchte und Beeren, Sahne, Schokolade, Nüsse, Vanillin, Zimt – alles kommt zum Einsatz. Es gibt keinen besonderen Unterschied – in einer Brotmaschine oder in einem Backofen. Sie müssen den Teig noch mit einem Mixer oder einem Löffel schlagen. Weizenmehl - 200 g Zucker - 200 g Äpfel - 2 Stk. Ei - 5 Stk. Vanille, Zimt So bereiten Sie Charlotte im Brotbackautomaten zu: 1. Geschälte und fein gehackte Äpfel auf den Boden eines Eimers legen. Sie werden immer noch untergehen. 2. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Aber mit einem Löffel vorsichtig mit dem Mehl vermengen. Und mischen Sie sich nicht zu sehr ein. Den Teig auf die Äpfel legen. 3. Backmodus 90 Min. Start! 5. Charlotte ohne Eier. Seit unserer Kindheit kennen wir alle einen so leckeren Kuchen wie Charlotte. Ursprünglich wurde dieser Kuchen ausschließlich mit Äpfeln zubereitet und eine der notwendigen Zutaten waren Eier. Derzeit gibt es jedoch bereits Dutzende, vielleicht Hunderte von Möglichkeiten, dieses Gericht mit verschiedenen Änderungen in der Zusammensetzung der Zutaten zuzubereiten. Wir machen Sie auf ein wunderbares Rezept für die Zubereitung von Charlotte ohne Eier aufmerksam. Am Ende des Garvorgangs einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Charlotte gut aus der Form löst, in der sie gebacken wurde. Beim Servieren können Sie die Torte mit Puderzucker bestreuen und mit Beeren dekorieren. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Sie benötigen: Mehl – ​​1 EL. Grieß – 1 EL. Kefir – 1 EL. Äpfel – 1 kg Zucker – 1 EL. Sonnenblumenöl (raffiniert) – 1/2 EL. Vanillezucker – 1 Päckchen Soda – 1 TL. Salz So bereiten Sie Charlotte mit Äpfeln ohne Eier zu: 1. Grieß mit Zucker mischen, Kefir hinzufügen und beiseite stellen, während Sie die Äpfel bearbeiten. 2. Äpfel gut waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. 3. Mehl, Grieß mit Zucker und Kefir, Pflanzenöl, Salz und Vanillezucker mischen. 4. Das Backpulver ablöschen und in den Teig gießen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. 5. Gehackte Äpfel zum Teig geben und erneut vermischen. 6. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und mit Grieß bestreuen. 7. Den Teig in die Form füllen und in den vorgeheizten Ofen stellen. 8. 40 Minuten bei 180 Grad Ofentemperatur backen. 6. Charlotte mit Äpfeln und Bananen. Mehl - 1 EL. Äpfel - 3-4 Stk. Bananen - 3 Stk. Zucker - 0,5 EL. Eier – 4 Stk. So bereiten Sie Charlotte mit Äpfeln und Bananen zu: 1. Eier mit Zucker verquirlen, Mehl hinzufügen. 2. Äpfel und Bananen schälen und schneiden. 3. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Früchte aus und füllen Sie sie mit Teig. 4. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen die Charlotte 30–35 Minuten backen. Schließlich handelt es sich um einen nassen Kuchen, und es ist besser, seine Bereitschaft nicht mit einem Streichholz, sondern mit einem Zahnstocher zu überprüfen. Sie werden die ganze Zeit nass sein... Sobald sich der Teig von den Seiten löst, ist er fertig. 5. Die Charlotte mit Puderzucker bestreuen. 7. Charlotte mit Äpfeln und Hüttenkäse Hüttenkäse – 300 g Äpfel – 4 Stk. Butter - 150 g Zucker - 1 EL. Eier - 3 Stk. Sauerrahm - 3 EL. Soda - 0,5 TL. Mehl – ​​so viel wie nötig, damit der Teig dicker Sauerrahm wird. Normalerweise - 2-3 EL. 1. Den Hüttenkäse gründlich zerdrücken. 2. Eier mit Zucker schlagen, bis dicker Schaum entsteht. 3. Die Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen und vorsichtig in die Eier gießen. Hüttenkäse, Sauerrahm und Soda hinzufügen. Alles vermischen. 4. Sie benötigen so viel Mehl, dass der Teig wie dicker Sauerrahm aussieht. 5. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Zum Teig hinzufügen und noch etwas verrühren. 6. Fetten Sie die Bratpfanne gut mit Pflanzenöl ein und gießen Sie den Teig hinein. Beim Backen in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde backen, beim Backen auf einem Backblech etwas weniger. 7. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher oder Streichholz, ob der Kuchen fertig ist. Ja, noch ein Tipp. Manchmal backt man und backt, und ein Zahnstocher zeigt alles – nass. Wenn sich der Teig von den Rändern löst und die Farbe goldbraun ist (und der Geruch herrlich ist), dann ist er fertig. 8. Vergessen Sie nicht den Kaloriengehalt, laden Sie also Gäste ein, damit diese etwas von den Kalorien bekommen. 8. Charlotte mit Äpfeln und Zimt. Mehl - 1 EL. Zucker - 1 EL. Äpfel - 3 Stk. Eier - 3 Stk. Zimt - 1 TL. Semmelbrösel - 1 TL. Vanillin – nach Geschmack, meist ein halbes Päckchen oder auf einer Messerspitze Butter – zum Einfetten der Form So bereiten Sie Charlotte mit Äpfeln und Zimt zu: 1. Eier mit Zucker und Vanillin verquirlen. Mehl hinzufügen. 2. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Streifen. 3. Die Pfanne mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Äpfel und den Teig darauflegen. Nivelliere es. 4. Den Kuchen für 30–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. 5. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, mit Zimt bestreuen. Und um sich nicht wegen der aufgenommenen Kalorien mit dem Gewissen quälen zu müssen, laden Sie gleich Gäste ein! 9. Laib Charlotte. Laib, 2 Eier, Glas Milch, 150 g Zucker, Zimt, 10 Äpfel, 50 g Butter. Milch und Eier verquirlen und dünn geschnittene Laibscheiben hineingeben. Fetten Sie die Kuchenform oder Form gründlich mit Öl ein. Legen Sie die vorbereiteten Laibscheiben auf den Boden der Form und an die Seiten. Eine Schicht Apfelscheiben darauf legen, mit Zucker und Zimt bestreuen, dann Brotscheiben und eine Schicht Äpfel usw. darauf legen. Darauf sollte eine Schicht Brotscheiben liegen. Auf die letzte Schicht Butter geben. Im heißen Ofen backen, bis es fertig ist. Apfel-Charlotte ist fertig! 10. SOOO LECKER CHARLOTTE Zutaten: - 2-3 Äpfel, - 1 Tasse Mehl (240 ml Tasse), - 1 Tasse feiner weißer Zucker, - 3 große Eier, - eine Prise Salz, - 1/2 TL. Zimt, - 1/2 TL. Vanilleessenz, - 1 EL. l. Stärke (optional), - Puderzucker zum Bestäuben (optional). Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Salz und Zimt mischen. Wenn Sie Stärke hinzufügen, dann fügen Sie Stärke hinzu. Eier und Zucker schlagen, bis die Masse etwas heller wird und etwas an Volumen zunimmt; ein elektrischer Schneebesen erledigt diese Aufgabe in 3-4 Minuten. Nach und nach die Mehlmischung zur Eimischung geben und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Schälen Sie die Äpfel (oder Birnen) und schneiden Sie sie in Würfel oder Scheiben. Wie die Praxis gezeigt hat, sind Aufzeichnungen besser. Aber wem gefällt es mehr? Die Springform mit Pflanzenöl und Mehl aussprühen. Die Form hat einen Durchmesser von 22 cm und eine Höhe von 6 cm. Äpfel auf den Boden der Form legen und mit dem entstandenen Teig füllen. Der Teig sollte die Früchte vollständig bedecken. Für 30-40 Minuten in den Ofen stellen, je nach Beschaffenheit Ihres Ofens, die Oberseite sollte gut gebräunt sein. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Streichholz. Lassen Sie die Charlotte etwas abkühlen, nehmen Sie dann die Form heraus und bestreuen Sie die Oberseite der Charlotte mit Puderzucker (optional). 11. Apfel-Johannisbeer-Charlotte Zutaten: ● 3 Hühnereier ● 1 Glas Zucker ● 1 Glas Sauerrahm ● 1 Glas Mehl ● 1 TL Soda ● 3 mittelgroße Äpfel ● Eine Handvoll gefrorene rote Johannisbeeren ● Eine Handvoll gefrorene schwarze Johannisbeeren Zubereitung: Ei, Zucker schlagen. Sauerrahm hinzufügen, schlagen. Das Soda mit Essig ablöschen, hinzufügen und schlagen. Die Äpfel sind fertig, es bleibt nur noch, sie in dünne Scheiben zu schneiden. Mehl zum Teig geben und glatt rühren. Die Hälfte des Charlotte-Teigs in eine gefettete Pfanne geben und die Äpfel hineinlegen. Als nächstes die gefrorenen Johannisbeeren auslegen, den restlichen Teig darüber gießen und im Ofen 30-40 Minuten bei 180 Grad backen. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Zahnstocher – trocken – fertig! Wie immer das Produkt umdrehen und aus der Form nehmen. Charlotte kann ohne Dekoration serviert werden. Und sogar heiß! 12. Sehr leckere Lazy Charlotte Wir benötigen: 9 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl, ein halbes Glas Zucker, ein Glas Mehl, 3 Eier, 6-8 mittelgroße Äpfel, 1 Teelöffel Soda, mit Essig gelöscht. Zubereitung: Eier verquirlen, bis sich Schaum bildet. dann Zucker hinzufügen (ich gebe sofort die Eier und den Zucker hinzu) (Und alles mit einem Mixer verrühren. Für mich ist es einfacher) Dann fügen Sie gelöschte Limonade und saure Sahne hinzu. Butter (ich habe auch Vanillin hinzugefügt), Mehl. Nochmals mit einem Mixer glatt rühren. Das ist die Konstanz, die wir erreicht haben. Ich habe die Äpfel gewaschen und geschält, in beliebig große Teige geschnitten, gemischt, in eine mit Backpapier ausgelegte Form (24 cm) gegeben, in den auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen für 35-45 Minuten gestellt . Kommt auf den Ofen an. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Als ich es auf einem Teller ausbreitete, war ich sehr überrascht, wie weich es war! Und was für ein Duft.... mmmmm...... 13. Die zarteste Charlotte Zutaten: Laib (weißer Altbacken) - 1 Stk. Äpfel (süß und sauer) - 4 Stk. Hühnereier - 3 Stk. Kuhmilch - 400 ml Zucker - 6 EL. Zimt (gemahlen) – 1/2 TL. Butter - 50 g Zubereitung: 1. Während der Apfelsaison ist das beliebteste Gebäck natürlich Charlotte. Ich möchte ein Rezept für eine sehr leckere, zarte Charlotte anbieten. Ich bin mir sicher, dass der Geschmack dieser Charlotte Sie mit ihrer Zartheit begeistern wird! 2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. 3. Geben Sie das Eiweiß in die Schüssel der Küchenmaschine und schlagen Sie es zu einem starken Schaum. 4. Eigelb mit Milch, Zucker und Zimt verrühren. Das geschlagene Eiweiß unterrühren. 5. Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Querscheiben schneiden. 6. Fetten Sie die Auflaufform mit etwas Öl ein und gießen Sie etwas Teig hinein. 7. Füllen Sie dann abwechselnd Brot und Äpfel in die gesamte Auflaufform. 8. Die restliche Eimischung darüber gießen und 10 Minuten ruhen lassen. 9. Die Charlotte 45 Minuten bei 180-200 Grad backen. 10 Minuten vor der Zubereitung Butterstücke auf die Charlotte legen. 14. LUSH CHARLOTTE ZUTATEN: ● 4 Eier ● 1 EL. Zucker ● 1 EL. Mehl ● 1 TL. Backpulver ● 0,5 TL. Zimt ● 0,5 TL. Salz ● 500 g Äpfel ● Gemüse oder Butter – zum Einfetten der Multicooker-Schüssel ● Puderzucker – zur Dekoration ZUBEREITUNG: 1. Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Je flüssiger die Masse geschlagen wird, desto besser wird die Charlotte aus. 2. Mehl, Backpulver, Salz, Zimt hinzufügen und den Teig zu einer dicken Sauerrahmkonsistenz kneten. 3. 1 Apfel in dünne Scheiben schneiden, den Rest in kleine Würfel schneiden. 4. Gewürfelte Äpfel zum Teig geben, dadurch wird die Charlotte viel saftiger und zarter. 5. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und bestreuen Sie sie mit etwas Zucker. Apfelscheiben auflegen. Zucker wird benötigt, damit die Äpfel beim Backen des Kuchens karamellisieren. 6. Geben Sie den Teig vorsichtig in den Slow Cooker und verteilen Sie ihn auf der Oberfläche. 7. Im Modus „Backen“ 60 Minuten kochen. Abhängig von Ihrem Multicooker-Modell kann es etwas mehr oder etwas weniger Zeit dauern. Überprüfen Sie auf jeden Fall regelmäßig, ob der Kuchen gar ist. 8. Lassen Sie die Charlotte 5 Minuten bei geöffnetem Multicooker-Deckel stehen und nehmen Sie sie dann heraus. Setzen Sie dazu den Gareinsatz ein und drehen Sie die Schüssel um. 9. Die Charlotte mit Puderzucker dekorieren und nach Belieben frische Äpfel darauf legen. 15. Charlotte-Kuchen. Rezept für eine Winterversion Um eine Winter-Charlotte zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: - 4 Eier - 0,5 Tassen Zucker - Schale von 1 Orange - 3 Äpfel - 1 Tasse Mehl - 2-3 Shortbread-Kekse - etwas Nussbrösel - 1 Mandarine oder Orange - Schokolade zur Dekoration (optional) Den Teig vorbereiten. Die Eier aus dem Kühlschrank nehmen. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Rezept für Charlotte-Kuchen Den Zucker halbieren und zum Eiweiß und Eigelb geben. Rezept für Charlotte-Kuchen: Eiweiß und Eigelb getrennt schlagen, bis ein luftiger Schaum entsteht, und verrühren. Charlotte-Kuchen-Rezept Orangenschale hinzufügen. Rezept für Charlotte-Kuchen: Nach und nach Mehl hinzufügen und mit einem Löffel in eine Richtung verrühren, bis ein lockerer, luftiger Teig entsteht. Charlotte-Kuchen-Rezept Füllung Jetzt haben wir nur noch 3-4 Minuten Zeit, um die Früchte zuzubereiten. Bestreuen Sie den Boden der Form mit Nussbröseln und zerkleinerten Keksen. Charlotte-Kuchen-Rezept Legen Sie entkernte Apfelscheiben in einen Kreis (Sie können die Schale abschneiden oder sie stehen lassen). Ich lasse die Schale weg, denn in diesem Fall riecht die Charlotte besser nach Bratäpfeln. Legen Sie Mandarinen- oder Orangenscheiben in den Kreis. Rezept für Charlotte-Kuchen: Den Teig vorsichtig auf die Früchte gießen und mit einem Löffel füllen, sodass keine Unebenheiten entstehen. Die Charlotte im Ofen bei einer Temperatur von 160-170 Grad backen, bis sie gar ist (ca. 30 Minuten). Der Kuchen sollte oben goldbraun sein und das Holzstäbchen beim Einstechen trocken sein. Den fertigen Kuchen mit der Unterseite nach oben auf einen Teller legen. Charlotte-Kuchen-Rezept Vor dem Servieren die Charlotte-Stücke mit Schokoladenstückchen dekorieren. 16. Sehr leckere Charlotte Zutaten: Mehl 1 Tasse (240 ml) Zucker 1 Tasse Ei 3 Stk. Salz, eine Prise Zimt, 1/2 TL. Vanilleessenz 1/2 TL. Stärke 1 EL. Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1. Zutaten vorbereiten. 2. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mehl, Salz und Zimt mischen. Wenn Sie Stärke hinzufügen, dann fügen Sie Stärke hinzu. 3. Eier und Zucker schlagen, bis die Mischung etwas heller wird und etwas an Volumen zunimmt (ein elektrischer Schneebesen erledigt diese Aufgabe in 3-4 Minuten). 4. Nach und nach die Mehlmischung zur Eimasse geben und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. 5. Äpfel oder Birnen schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Wie die Praxis gezeigt hat, sind Aufzeichnungen besser. 6. Eine Springform mit Pflanzenöl und Mehl bestreuen. Die Form hat einen Durchmesser von 22 cm und eine Höhe von 6 cm. Äpfel auf den Boden der Form legen und mit dem entstandenen Teig füllen. 7. Der Teig sollte die Früchte vollständig bedecken. 8. Für 30–40 Minuten in den Ofen stellen (abhängig von der Beschaffenheit Ihres Ofens). Die Oberseite sollte schön gebräunt sein. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Streichholz. 9. Lassen Sie die Charlotte etwas abkühlen, nehmen Sie dann die Pfanne heraus und bestreuen Sie die Oberseite der Charlotte mit Puderzucker (optional). 10. Charlotte ist bereit! 17. Charlotte mit Kirschen Zutaten: Kirschen (frisch oder gefroren) entkernt – 300–350 g Premium-Weizenmehl – ​​1,5 Tassen (300 g) Hühnereier – 4 Stk. Salz – eine kleine Prise Backpulver – auf einer Messerspitze Butter – etwa 2 EL. l. Semmelbrösel Zucker – 1–1,5 Tassen Vanillin – 1 TL. Zubereitung: 1. In einem tiefen Behälter Eier mit Zucker und einer Prise Salz vermischen. 2. Mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine hellgelbe Masse entsteht. 3. Als nächstes fügen Sie vorsichtig Mehl, Natron und Vanillin zur Ei-Zucker-Mischung hinzu. 4. Mit einem Löffel vorsichtig vermischen und dann mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verfeinern. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und Semmelbrösel darüberstreuen. 5. Gießen Sie etwa die Hälfte des entstandenen Teigs in die Form. Kirschen vorsichtig darauflegen, Beeren mit Zucker bestreuen. 6. Den restlichen Teig über die Beeren gießen. Legen Sie unsere Charlotte in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 45 Minuten lang. Sie können die Bereitschaft des Kuchens wie gewohnt überprüfen: Stechen Sie ihn mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher ein. Es ist wichtig, dass der Teig nicht klebt – das bedeutet, dass er fertig ist. 7. Der fertige Kuchen kann mit Butter eingefettet und mit Puderzucker bestreut werden. 8. Sie müssen den Kuchen abkühlen lassen – das ist sicherer und viel schmackhafter. 18. Charlotte mit Äpfeln Die Hauptsache ist, die Eier mit dem Zucker lange und kräftig zu schlagen, es wird kein Backpulver benötigt! Sie benötigen: Zutaten (für eine 28-cm-Form): -Eier – 5 Stk. -Zucker - 2 Tassen -Mehl - 2 Tassen -Äpfel (groß mit Säure) - 4 Stk. Zubereitung: Eier mit Zucker 10 Minuten schlagen, bis sich die Masse verdreifacht. Äpfel waschen und in Würfel schneiden. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Die Form mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Mehl zur Eimischung hinzufügen. Mischen. Gießen Sie die Hälfte des Teigs auf den Boden der Pfanne. Äpfel darüber streuen. Restlichen Teig einfüllen. Etwa 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen (wenn der Teig trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig). 19. Sehr zarte und leckere Charlotte, fast alle Zutaten werden nach Augenmaß genommen! Was Sie brauchen: * 100 gr. Butter + etwas zum Einfetten der Pfanne * 200 gr. Sauerrahm * 1 Ei * 1 Glas Zucker (ungefähr) * 1 Beutel Vanillezucker * Mehl * Backpulver (5 g, also ein halber Beutel) * Prise Salz * 5-6 mittelgroße Äpfel Butter schmelzen, Sauer hinzufügen Sahne, Ei, Zucker, Salz, Backpulver, verrühren. Dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln. Äpfel schälen, Kerngehäuse herausschneiden, in Scheiben schneiden. Die Auflaufform mit abgetropftem Öl einfetten. Mit Semmelbröseln bestreuen (anstelle von Semmelbröseln können Sie auch Kekse, z. B. Jubiläumskekse, verwenden). Gießen Sie weniger als die Hälfte des Teigs in die Form. Legen Sie die Äpfel aus. Den restlichen Teig einfüllen. Sie können ein paar Apfelscheiben übrig lassen und den Kuchen mit einer Art Muster dekorieren. Im Ofen bei 200 °C goldbraun backen! 20. CHARLOTTE PIE MIT KOHL Zutaten: Mehl – ​​200 g Kefir – 150 ml Mayonnaise – 100 ml Ei – 3 Stück Soda – 0,5 TL. Weißkohl (Kopf 0,5 kg) – 1 Stk. Karotten – 1 Stk. Salz Rezept: Eier, Kefir, Mayonnaise, Salz, Soda und Mehl mischen – der Teig ist wie Pfannkuchen. Den Kohl hacken und in einer Pfanne mit Karotten anbraten, salzen und mit Essig oder Zitronensaft beträufeln. Wenn der Kohl weich ist, ist die Füllung fertig. Decken Sie den Boden der Form mit Papier ab oder fetten Sie ihn mit Öl ein und bestäuben Sie ihn mit Mehl. Einen Teil des Teigs auf den Boden legen, weniger als die Hälfte, glatt streichen. Den Kohl in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen. Den Rest des Teigs in den vorgeheizten Ofen gießen und goldbraun backen. 21. CHARLOTTE MIT ÄPFELN UND KIWI-ZUTATEN : ● Äpfel - 2 Stk. ● Kiwi – 3 Stk. ● Hühnereier – 3 Stk. ● Mehl – ​​1 Tasse ● Zucker 2/3 Tasse ● Soda – 1/3 TL. ● Essig zum Löschen von Soda ● Vanillin – eine Prise ● Butter – 10 g ZUBEREITUNG: 1. Äpfel schälen und in kleine dünne Scheiben schneiden. 2. Schälen Sie die Kiwi und schneiden Sie sie in die gleichen Stücke wie Äpfel. 3. Die Form mit Butter einfetten (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 28 cm genommen). Gehackte Kiwi und Äpfel mischen. Legen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Boden der Pfanne. 4. Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie dazu die Eier auf und gießen Sie Kristallzucker hinein. 5. Eier mit Sand mit einem Mixer 5-7 Minuten lang schlagen. Je länger Sie schlagen, desto lockerer wird der Kuchen. Die geschlagene Masse sollte sich verdoppeln und fast weiß werden. 6. Soda mit Essig ablöschen. Anstelle von Natron können Sie auch Backpulver verwenden. Aber ich mag es nicht wirklich, weil es dem Kuchen manchmal einen bestimmten Geschmack verleiht; bei Limonade treten solche Probleme nie auf. 7. Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen. Mehl in den Teig geben. 8. Mit dem Mixer noch ein paar Minuten weiterschlagen. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein, fast wie Pfannkuchen. 9. Den Teig in die Form auf die gehackten Früchte gießen. Der Teig sollte die Füllung vollständig bedecken. In einen vorgeheizten Ofen stellen. 10. Und etwa 20–30 Minuten backen. 11. Charlotte sollte oben etwas braun werden. Ob der Kuchen fertig gebacken ist, können Sie mit einem Zahnstocher überprüfen: Stechen Sie oben in den Kuchen; klebt der Teig nicht am Zahnstocher, ist der Kuchen fertig.

22. Apfel-Charlotte Zutaten: Eier – 4 Stück Zucker – 1 Tasse Mehl – ​​1 Tasse Äpfel – 2 Stück Butter oder Pflanzenöl Zubereitung: Den Apfel waschen, trocknen, in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse (harte Apfelschale) herausschneiden abgeschnitten sein). Den Apfel in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben, leicht mit Zitronensaft beträufeln (damit sie nicht dunkel werden) und umrühren. Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Zucker hinzufügen. Das gesiebte Mehl hinzufügen In die Eimasse geben und vorsichtig mit einem Esslöffel verrühren (nicht kreisförmig, sondern von oben nach unten, bis der Teig das Mehl aufnimmt). Eine Auflaufform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Legen Sie Apfelscheiben auf den Boden der Form, gießen Sie den Teig darauf und backen Sie die Charlotte im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 35–40 Minuten lang. Während des Backens die Backofentür nicht öffnen, damit die Charlotte nicht herunterfällt. Der Kuchen ist fertig, wenn sich oben eine hellbraune Kruste bildet. 23. Quark-Charlotte. Sehr lecker! Zutaten: Packung mit 5–18 % Hüttenkäse (200 g), 2–3 Esslöffel Sauerrahm, 4 Eier, 1,5 Tassen Zucker, 1 Tasse Mehl, eine Prise Soda, Zubereitung: 1. Zuerst den Zucker mit den Eiern mahlen, dann Hüttenkäse hinzufügen Käse, Sauerrahm und Mehl mit Soda, alles mit einem Mixer vermischen. 2. Nehmen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Scheiben, wenn sie nicht sehr sauer sind, bestreue ich sie mit Zitrone und/oder wenn es Preiselbeeren gibt, streue ich ein wenig auf die Äpfel und lege sie direkt in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform . 3. Die Äpfel mit Teig füllen und 35–40 Minuten im auf 180–200* vorgeheizten Ofen backen. Na ja, sehr duftend und lecker! 24. Charlotte mit Äpfeln Dieses Apfelkuchenrezept hat mich noch nie im Stich gelassen! Ich habe verschiedene Kritiken über die Herstellung von Charlotte gehört. Bei manchen geht der Teig nicht auf, bei anderen sind die Äpfel nicht zu spüren usw. Und hier ist alles wie es sein soll! Die Hauptsache ist, die Eier und den Zucker lange und kräftig zu schlagen, es wird kein Backpulver benötigt! Sie benötigen: Zutaten (für eine 28-cm-Form): Eier – 6 Stück. Zucker – 220 g Mehl – ​​220 g Äpfel (groß) – 4 Stk. Wie man kocht: 1) Eier mit Zucker 10 Minuten lang schlagen, bis sich die Masse verdreifacht. 2) Äpfel waschen und in Würfel schneiden. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Die Form mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. 3) Mehl zur Eimischung hinzufügen. Mischen. 4) Gießen Sie die Hälfte des Teigs auf den Boden der Pfanne. Äpfel darüber streuen. Restlichen Teig einfüllen. 5) Etwa 40 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen (wenn der Teig trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig). 25. Charlotte mit Apfel und Brombeere Um einen Kuchen mit Charlotte-Äpfeln zuzubereiten, benötigen wir: Äpfel – 5 Stück; Mehl - 1/2 Tasse; Zucker - 1/2 Tasse; Zimt – 1/3 Tasse; Butter – 50 g; starke Tinktur - 1 EL. Löffel. Für dieses Gericht eignen sich alle Äpfel – sauer und süß, rot und grün. Zuerst müssen Sie sie schälen und dann in 8 Stücke schneiden. Damit das Aroma intensiver wird, sollten Äpfel in Karamell aus Butter, Karamell und Zimt gebraten werden. Vorbereitung der Füllung: Dazu Butter in eine erhitzte Pfanne geben, wenn sie schmilzt, Zucker hinzufügen und die bereits gehackten Äpfel dazugeben. Nach ein paar Minuten mit Zimt und dann erneut mit Zucker bestreuen. Damit sich der Zucker besser auflöst, müssen Sie etwas starke Tinktur hinzufügen und dann anzünden. Der Alkohol verdunstet und die Äpfel werden mit einer köstlichen Karamellschicht überzogen. Zubereitung des Biskuitteigs: Den Teig aus Eiern, Zucker und Mehl verrühren, er sollte ähnlich wie Kondensmilch sein, genauso zähflüssig. Nehmen Sie besser eine Auflaufform mit abnehmbarem Rand. Um zu verhindern, dass die Charlotte anbrennt, fetten Sie die Pfanne mit Butter ein. Legen Sie die Bratäpfel in einem schönen Fächer auf den Boden, sodass die Äpfel oben liegen, wenn wir die Pfanne umdrehen. Gießen Sie den vorbereiteten Teig über die Äpfel und stellen Sie die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Nach 20 Minuten die Form herausnehmen, auseinander nehmen und umdrehen, den Apfelkuchen mit Charlotte und Zimt bestreuen. ╔════════════════════════════════════════ ═══╗ ║ Gruppe ღ Meisterkoch ღ ✿✿✿✿ ║ ╚═════════════════════════════════ ══════════ ╝

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