Apfelmarmeladenwürfel. „Apfel mit Zimt“

Hallo liebe Hausfrauen und Leser unserer Seite. Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Privatgrundstücks sind, auf dem Apfelbäume wachsen, dann ist das Thema der Verarbeitung während der Erntezeit für Sie relevant. Aus Äpfeln kann man viele verschiedene Zubereitungen machen; in diesem Artikel teile ich Rezepte für Marmelade.

Diese süße Leckerei wird Ihnen als Füllung für Kuchen oder als Kuchendekoration nützlich sein, und im Allgemeinen kann eine solche Marmelade zu absolut allen Backwaren hinzugefügt werden. Es wird neben einer duftenden Tasse heißen Tees noch mehr Freude und Vergnügen bereiten. Wem es mehr gefällt, der Geschmack und die Farbe, sagt man.

Die Apfelsorte für die Marmelade spielt keine Rolle. Nur wenn Sie Früchte mit ausgeprägter Säure haben, müssen Sie höchstwahrscheinlich etwas mehr Zucker hinzufügen, als im Rezept angegeben. Probieren Sie das Rezept gerne aus und passen Sie es an Ihre Bedürfnisse an. Lasst uns endlich anfangen zu kreieren!

1. Apfelmarmelade für den Winter

Die schöne Bernsteinfarbe des Leckerbissens ist faszinierend und das Aroma wird einfach einzigartig sein. Mit Wasser verdünnte Zitronensäure hilft dabei, die Farbe geschnittener Äpfel zu bewahren und zu verhindern, dass sie dunkler werden.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg
Zucker – 800 g
Wasser – 300 ml
Zitronensäure – 1 Teelöffel

Kochschritte:

1. Äpfel waschen und sortieren. In große Stücke schneiden, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In eine Schüssel geben und mit mit Zitronensäure vermischtem Wasser auffüllen; pro Liter wird ein Teelöffel benötigt. Lassen Sie es eine Viertelstunde ruhen, nicht länger.

3. Stellen Sie anschließend das Geschirr auf den Herd, bringen Sie die zukünftige Marmelade bei mittlerer Hitze zum Kochen, kochen Sie sie 10 Minuten lang und stellen Sie sie dann zum Abkühlen beiseite.

4. Das zweite Mal, nachdem die Marmelade kocht, 15 Minuten kochen lassen. Der Vorgang muss ein drittes Mal wiederholt werden.

5. Geben Sie den fertigen Leckerbissen zur weiteren Lagerung in vorgewaschene und sterilisierte Gläser und verschließen Sie ihn fest mit Deckeln.

Viel Erfolg bei der Vorbereitung und tolle Ergebnisse!

2. Transparente Apfelmarmelade in Scheiben

Süßes Apfeldessert, erstaunlich in Geschmack und Aussehen. Die Marmelade eignet sich sowohl zum Servieren mit Tee als auch zum Hinzufügen zu verschiedenen Backwaren. Ein wenig Kraft, Geduld und eine Wunderköstlichkeit werden die ganze Familie begeistern.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg
Zucker – 1,2 kg
Soda – 2 Teelöffel
Salz – 1 TL. Löffel

Kochschritte:

1. Waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser, schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben und entfernen Sie dabei das Kerngehäuse und die Kerne. Die gehackten Früchte in eine Schüssel geben und mit Salzwasser auffüllen. Geben Sie einen Teelöffel Salz pro Liter Wasser hinzu. Sie müssen die Äpfel etwa 10 Minuten lang in der Lösung belassen.

Die Salzlösung verhindert, dass sich die geschnittenen Früchte verfärben.

2. Mischen Sie dann Soda mit Wasser im Verhältnis von ein paar Teelöffeln pro Liter Wasser. Die Apfelscheiben abspülen und 5 Minuten in der Natronlösung einweichen.

Die Sodalösung verhindert ein Überkochen und hält die Scheiben intakt.

3. Spülen Sie die Früchte in klarem Wasser ab, geben Sie sie in einen Topf oder einen anderen Behälter zur Herstellung von Marmelade und streuen Sie Zucker darüber. Warten Sie, bis der Saft austritt.

4. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd, bringen Sie die Mischung bei mäßiger Hitze zum Kochen und nehmen Sie es vom Herd.

5. Warten Sie 6 Stunden, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist, und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. Beim Kochen quellen die Apfelscheiben leicht auf und werden transparent.

6. Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie bequeme Weise. Und dann mit fertiger, duftender und noch heißer Marmelade füllen.

Genießen Sie Ihren Tee und einen schönen Tag!

3. Duftende Apfelmarmelade in Sirup

An kalten Wintertagen ist es schön, sich mit einer Tasse heißem Tee und aromatischer Marmelade als Snack aufzuwärmen. Um die Marmelade schön zu machen, kochen Sie sie in Zuckersirup. Die Schwierigkeiten werden auf Null reduziert und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

Zutaten:

Äpfel – 1 kg
Zucker – 1 kg
Wasserglas

Kochschritte:

1. Trocknen Sie die Äpfel ab, waschen Sie sie, um jeglichen Schmutz zu entfernen, und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Entfernen Sie die Kerne mit den Kernen.

2. Damit sich die Farbe der Scheiben nicht verändert, beträufeln Sie sie leicht mit Zitronensaft.

3. Nehmen Sie einen Topf, am besten einen mit dickem Boden. Gießen Sie ein Glas Wasser hinein und fügen Sie den größten Teil der benötigten Zuckermenge hinzu.

4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, stellen Sie keine hohe Hitze ein. Auf dem Herd bei mäßiger Hitze rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, dann sollte der Sirup kochen.

5. Anschließend die Apfelscheiben sofort in die Pfanne geben.

6. Unter leichtem Rühren kochen, um die Scheiben nicht zu beschädigen; am besten verwenden Sie dazu einen Holzspatel.

7. Streuen Sie noch mehr Zucker darüber und bringen Sie den Inhalt der Pfanne zum Kochen.

8. Anschließend die Marmelade abkühlen lassen, am besten über Nacht. Und am nächsten Tag erneut zum Kochen bringen. Es ist nicht schwer, die Bereitschaft der Delikatesse zu überprüfen: Geben Sie einen Tropfen auf einen flachen Teller. Wenn er sich nicht verteilt, ist das süße Dessert fertig.

9. Sie können Ihre Familie gleich mit heißer Marmelade verwöhnen. Um sich auf den Winter vorzubereiten, füllen Sie die Leckerei in saubere Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Genießen Sie Ihren Tee!

4. Apfelmarmelade mit Preiselbeeren und Minze

Dieses süße Dessert ist nicht für die Langzeitlagerung für den Winter geeignet. Aber ich konnte nicht anders, als dieses tolle Rezept für einfach magische Marmelade mit Ihnen zu teilen. Diese Köstlichkeit eignet sich beispielsweise als Ergänzung zu Pfannkuchen oder Pfannkuchen zum Frühstück. Wenn Sie keine Cranberries mögen, ersetzen Sie sie durch Zitrone.

Zutaten:

Äpfel - 3 Stk
Preiselbeeren – eine Handvoll
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Ahornsirup – 3 EL. Löffel
Zucker - 3 EL. Löffel
Apfelwein - Glas
Minze – 2 Zweige

Kochschritte:

1. Äpfel waschen, zwei davon in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Die Stücke in einen Topf geben und Preiselbeeren hinzufügen. Olivenöl und Ahornsirup dazugeben. Der Sirup kann übrigens durch jeden anderen ersetzt werden, oder man kann ihn auch gar nicht hinzufügen.

3. Zucker hinzufügen, Apfelwein in die Frucht-Beeren-Mischung gießen.

4. Minzzweige müssen so fein wie möglich gehackt und in einen Topf gegeben werden.

5. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, das mäßig sein sollte. Unter leichtem Rühren zum Kochen bringen und dann die Hitze auf dem Herd auf ein Minimum reduzieren.

6. Die Apfelstücke sollten sehr weich werden, die Flüssigkeit aus der Form sollte einigermaßen verdunsten. Den restlichen Apfel in dünne Scheiben schneiden, zur Marmelade geben und verrühren. Den Topf mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten auf dem Herd stehen lassen, damit die frischen Apfelscheiben etwas weicher werden.

Das ist alles, ein so schönes Dessert mit Äpfeln unterschiedlicher Konsistenz lässt niemanden gleichgültig. Und das Aroma ist einfach umwerfend, ich rate Ihnen, es auch auszuprobieren.

Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag und gute Laune!

5. Ein einfaches Rezept für Apfelmarmelade in der Mikrowelle

Natürlich ist es schwierig, ein solches Dessert in großen Mengen zuzubereiten. Aber wie das vorherige Rezept eignet es sich hervorragend als schnelle süße Füllung zum Backen oder als Ergänzung dazu. Zimt wird nach Belieben hinzugefügt, Sie können darauf verzichten.

Zutaten:

Äpfel – 300 g
Zucker - 50 g
Zitrone - 1/2 Stk
Zimt - nach Geschmack

Kochschritte:

1. Die gewaschenen Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Die Größe spielt hier keine Rolle, machen Sie es nach Ihrem Geschmack.

2. Fruchtstücke mit Zucker bestreuen.

3. Den Saft einer halben Zitrone darüber streuen und umrühren.

4. Die Apfelstücke sollten ihren Saft abgeben; das dauert nicht lange.

5. Anschließend können Sie die Schüssel sofort für 5 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen.

6. Sobald die Mikrowelle piept, nehmen Sie die Schüssel heraus, fügen Sie eine Prise Zimt hinzu und stellen Sie sie für eine weitere Minute zurück, wobei Sie den Inhalt umrühren.

Genießen Sie den Geschmack und das Aroma eines süßen Desserts!

6. Apfel-Birnen-Marmelade mit Zitronenscheiben für den Winter

Süße Marmelade mit einem tollen Geschmack, das Highlight ist Zitrone. Es verleiht der Delikatesse eine leichte Säure. Einen Leckerbissen für den Winter zuzubereiten ist einfach, Sie können diese Aufgabe problemlos bewältigen, Hauptsache, Sie beginnen.

Zutaten:

Äpfel – 2 kg
Birnen - 1 kg
Zucker – 1 kg
Zitrone - 1 Stk.

Kochschritte:

1. Vorgewaschene und getrocknete Äpfel, in beliebige kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie in die Pfanne, in der Sie die Marmelade kochen möchten.

2. Gehackte Birnen zu den Apfelscheiben geben.

3. Zucker über die Früchte gießen, vorsichtig mischen und eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen lassen. Wir brauchen Saft von ihnen.

4. Stellen Sie dann die Pfanne auf den Herd und kochen Sie das süße Dessert bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde oder etwas länger. Achten Sie auf die Konsistenz; die Früchte sollten deutlich weicher werden.

5. Einige Minuten vor der Zubereitung die in kleine Würfel geschnittene Zitrone hinzufügen und umrühren.

6. Füllen Sie die entstandene Apfel-Birnen-Marmelade mit Zitrone in sterilisierte, saubere Gläser und schließen Sie die Deckel. Nachdem die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, können sie zur weiteren Lagerung an einen kühlen Ort gebracht werden.

Essen Sie mit Genuss und verwöhnen Sie Ihre Freunde!

7. Video – Bernsteinmarmelade aus Äpfeln in Scheiben

Genießen Sie Ihren Tee und haben Sie einen schönen Tag!

Einfach, leicht und in den meisten Fällen wird die Zubereitung von Apfelmarmelade zu Hause nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Haben Sie keine Angst, etwas Neues auszuprobieren. Dies ist eine sehr gute Gelegenheit, Ihre Marmeladenzubereitungen, die Sie von Jahr zu Jahr zubereiten, zu variieren. So erfreuen Sie sich und Ihre Lieben, indem Sie eine süße Leckerei nach einem neuen Rezept öffnen und probieren.

Aber die Äpfel werden bald reif, und zu diesem Zeitpunkt lohnt es sich zu entscheiden, welche leckeren und süßen Dinge man daraus zubereiten möchte.

Es gibt viele Apfelsorten, die unter unterschiedlichen klimatischen Bedingungen wachsen.

Äpfel werden frisch gegessen, eingeweicht, gebacken, getrocknet, zu verschiedenen Getränken, Marmeladen, Mousses, Konserven verarbeitet, als Rohstoff für die Herstellung von Marmelade, Marshmallows, Marmelade, bei der Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten verwendet und gelten als beliebter Hit.

Klare Apfelmarmeladescheiben

Wir brauchen:

2 kg Äpfel
2 kg Zucker

Vorbereitung:

Äpfel waschen, schälen und entkernen

2. In Scheiben schneiden

3. Mit Zucker bedecken und 1 Tag ruhen lassen, damit sie Saft abgeben und sich mit Zucker sättigen.

4. Auf schwache Hitze stellen und umrühren, nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und 1 Tag ruhen lassen

5. Nochmals auf schwache Hitze stellen und nach dem Kochen 15 Minuten unter Rühren kochen lassen

6. Die fertige Marmelade direkt in sterilisierte Gläser füllen

Verschließen Sie die Gläser fest, drehen Sie sie um und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Zutaten:

1 kg Hartäpfel
1 Orange
0,5 kg Zucker

Vorbereitung:

Äpfel schälen und entkernen

Schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel

Schneiden Sie die Orange zusammen mit der Schale, entfernen Sie die Kerne, in mittelgroße Scheiben und geben Sie sie durch einen Fleischwolf.

Orange, Äpfel und Zucker vermischen

Auf niedrige Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren 50 Minuten kochen lassen. Die Äpfel sollten durchsichtig werden und der Sirup sollte nur schwer vom Löffel tropfen.

Zutaten:

Vorbereitung:

Zucker in das Wasser geben und bei schwacher Hitze rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Schneiden Sie die Zitrone in dünne halbe Scheiben, nachdem Sie die Kerne entfernt haben

Zitrone zum kochenden Sirup geben und 5-7 Minuten kochen lassen

Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.

Äpfel in Sirup gießen und 5-7 Minuten kochen lassen

Nehmen Sie die Marmelade vom Herd und lassen Sie sie über Nacht stehen, damit die Früchte im Sirup eingeweicht sind.

Stellen Sie die Marmelade auf schwache Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen 30 Minuten lang, bis sie eingedickt ist

Apfelmarmelade – fünf Minuten

Notwendig:

5 kg Äpfel
5 kg Zucker

Vorbereitung:

Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen und zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden.
Zucker hinzufügen, vermischen und über Nacht stehen lassen
Auf das Feuer legen und 10 Minuten köcheln lassen, abkühlen lassen
Weitere 10 Minuten kochen lassen
Nochmals vom Herd nehmen und erneut 5-10 Minuten kochen lassen

Kitayka-Apfelmarmelade

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet Chinesisch Sorten verschiedener kleiner Äpfel.

Zutaten:

1 kg chinesische Äpfel
1 kg Zucker
3/4 Tasse Wasser

Vorbereitung:

Äpfel waschen, Stiele mit einer Nadel abschneiden und Löcher hineinstechen, damit die Schale beim Kochen nicht aufplatzt.
Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und fügen Sie Äpfel hinzu
Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen
Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie Zucker hinzu
Den Sirup auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Den Sirup vom Herd nehmen, über die Äpfel gießen und 6–8 Stunden ziehen lassen

Apfelmarmelade Amber

Notwendig:

1 kg Hartäpfel
700 gr. Sahara
100 ml Wasser
Schale einer halben Zitrone

Vorbereitung:

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden

Den Zucker mit Wasser übergießen, bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat

Zitronenschale zum Sirup hinzufügen

Die Äpfel dazugeben, gut vermischen, den Herd ausschalten und 6-8 Stunden ruhen lassen

Die Marmelade auf das Feuer geben, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten köcheln lassen

Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen

Auf niedrige Hitze stellen und nach dem Kochen 10-12 Minuten kochen lassen, dann vollständig abkühlen lassen

Nach dem Kochen noch einmal 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Falls gewünscht, können Sie die Garzeit verlängern, wenn Sie eine dickere und dunklere Marmelade wünschen.

Marmelade „Paradiesapfel“

Ranetki werden Paradiesäpfel genannt und zusammen mit den Stielen gekocht. Das Ergebnis sind süßsaure, aromatische, bernsteinfarbene Äpfel.

Müssen:

Ranetki – 1 kg.
Zucker – 1 kg.
Wasser 1 EL.

Vorbereitung:

Sortieren und waschen Sie die Ranetkas
Machen Sie mit einem Zahnstocher 5 - 7 Einstiche in die Haut, dann werden sie gut mit Sirup gesättigt und reißen nicht
Gießen Sie Wasser (5 Liter) in einen großen Topf, kochen Sie es, fügen Sie Äpfel hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
Vom Herd nehmen, das kochende Wasser abgießen, kaltes Wasser hinzufügen und mehrere Stunden stehen lassen.
Gießen Sie ein Glas Wasser in den Zucker und kochen Sie den Sirup
Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab, gießen Sie den heißen Sirup hinein und lassen Sie ihn abkühlen
Die abgekühlte Marmelade auf das Feuer legen und 15 – 20 Minuten kochen lassen, dann einen Tag abkühlen lassen
Nach einem Tag erneut 15–20 Minuten kochen lassen, in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Stellen Sie die Gläser auf den Kopf, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen.
Marmelade kühl lagern

Videorezept für die Zubereitung von Apfel-Ingwer-Marmelade in einem Slow Cooker

Lassen Sie sich und Ihre Familie von selbst hergestellter Apfelmarmelade mit ihrem erstaunlichen Geschmack und ihrer bernsteinfarbenen Farbe begeistern. Beim Kochen von Marmelade können Sie verschiedene Beeren hinzufügen – Preiselbeeren, Preiselbeeren usw., die der Marmelade eine ungewöhnliche Säure verleihen.

Ich freue mich auf Ihr Feedback, teile Rezepte mit Freunden

Ein Rezept für süße, leckere und aromatische Apfelmarmelade mit transparenten Scheiben. Diese Marmelade ist ideal für Tee, Kaffee und kann auch als Füllung zum Backen von Kuchen, Torten oder Keksen verwendet werden. Schöne, transparente Scheiben werden Ihrem Haushalt nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch gefallen.

Zutaten:

Äpfel – 2 kg;
Zucker – 1,7 kg.

Wählen Sie für Marmelade süße Äpfel. Gut geeignet sind Sorten wie Belyi Naliv, Melba, Grushovka Moskovskaya, Glory to the Winners, Mackintosh, Zhigulevskoe, Antonovka. Sortieren Sie sie gründlich, waschen Sie sie und entfernen Sie eventuelle Beschädigungen oder Flecken.
Die vorbereiteten Äpfel in 6-8 Stücke schneiden, Kerne und Stiele entfernen. Die Scheiben sollten nicht klein sein, da sie sonst beim Kochen auseinanderfallen können. Um zu verhindern, dass sie beim Schneiden dunkel werden, füllen Sie sie mit angesäuertem Wasser.

Wenn alle Scheiben fertig sind, lassen Sie das Wasser ab, geben Sie sie in die Pfanne, in der Sie die Marmelade kochen, und bedecken Sie sie mit Zucker. Geben Sie den gesamten im Rezept angegebenen Zucker auf einmal hinzu.

Äpfel und Zucker verrühren, bis der Zucker gleichmäßig verteilt ist. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-6 Stunden ruhen lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Äpfel schneller Saft abgeben.

Während dieser Zeit wird mit Zucker vermischter Apfelsaft freigesetzt. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und zu Sirup werden. Stellen Sie die Pfanne bei sehr schwacher Hitze auf den Herd. Langsam zum Kochen bringen und sofort abstellen.

Kühlen Sie die zukünftige Marmelade auf Raumtemperatur ab. Wenn alles abgekühlt ist, die Pfanne wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Schalten Sie nach dem Kochen sofort die Hitze aus. Wiederholen Sie dies dreimal. Jedes Mal auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nicht häufig umrühren, damit die Scheiben nicht auseinanderfallen.

Auf diese Weise zubereitete Marmelade wird dick und enthält ganze Bernsteinscheiben. Ideal für Naschkatzen mit Tee oder Kaffee. Wenn Sie diese Marmelade als Füllung für Kuchen verwenden, können Sie die Apfelscheiben schneiden.

Genießen Sie Ihren Tee!

Vorwort

Apfelmarmelade gehört bei jedem zu den beliebtesten, unabhängig von Alter und Essensvorlieben. Dieses leckere, gesunde Dessert erfordert keine großen Kochkenntnisse und ist einfach zuzubereiten. Rezepte für die Zubereitung gibt es fast so viele wie Hausfrauen. Viele Menschen bevorzugen Fünf-Minuten-Marmelade in verschiedenen Variationen, da die Zubereitung nur wenig Zeit in Anspruch nimmt und viel gesünder ist als die Variante, die durch langes Kochen entsteht.

Der offensichtliche Vorteil einer solchen Marmelade besteht darin, dass die Zubereitung tatsächlich viel weniger Zeit in Anspruch nimmt als bei Marmelade, die lange und/oder in mehreren Schritten auf eine bestimmte Konsistenz gekocht werden muss. Natürlich dauert es keine 5 Minuten, aber dennoch ist diese Methode wirklich die schnellste. Diese Marmelade enthält ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen, enthält wenig Zucker und die Früchte kochen nicht zu stark.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade

Es ist kein Geheimnis, dass jede Wärmebehandlung zur Zerstörung von Vitaminen und nützlichen Mikroelementen führt. Beim herkömmlichen Sirup, der eine Stunde oder länger gekocht werden muss, bleiben nur Ballaststoffe im Sirup und fast keine Vitamine übrig. Es erfreut das Auge mit seinem Aussehen und bringt Freude am Geschmack, aber für den Körper hat es praktisch keinen Nutzen. In der „Fünf-Minuten“-Periode haben die meisten Vitamine und Mikroelemente keine Zeit, zerstört zu werden. Darüber hinaus können Sie bei der Zubereitung dieser Marmelade den Kochgrad der Äpfel selbst wählen, indem Sie sie in Stücke der gewünschten Größe schneiden und die Wärmebehandlung beenden, wenn die Früchte den gewünschten Weichheitsgrad erreicht haben.

Jede Apfelsorte reicht aus. Sie können reife und sogar leicht überreife Früchte nehmen, aber auch unreife, deren Samen noch weißlich sind. Der Geschmack der Marmelade – süßer oder sauer – kann mit Zucker angepasst werden, indem man vor dem Kochen etwas mehr oder weniger davon hinzufügt, als im Rezept vorgesehen ist. Es wird angenommen, dass süße und saure Früchte „fünf Minuten“ schmackhafter machen.

Natürlich wasche ich zuerst die Äpfel. Die weitere Zubereitung hängt von Ihren eigenen Vorlieben ab. Manche Leute müssen Äpfel schälen, weil sie glauben, dass die Marmelade ohne sie schmackhafter wird, und wenn die Früchte in dünne Scheiben geschnitten werden, werden sie noch schöner. Gegner argumentieren, dass die Haut den Großteil der Vitamine enthält und belassen werden sollte. Aber auf jeden Fall ist zu beachten, dass nach dem Zuckern der Äpfel und sogar dem Kochen für 5 Minuten die Schale weich wird. Das Samennest mit den Kernen nach dem Halbieren der Äpfel wird von Befürwortern beider Methoden entfernt.

Es gibt auch eine 3. Richtung. Seine Anhänger werden nicht müde, den Kern mit den Samen herauszupicken und Scheiben in der richtigen Form und gleicher Dicke abzuschneiden. Sie halten und drehen den Apfel mit einer Hand in verschiedene Richtungen und schneiden mit der anderen gleichzeitig das Fruchtfleisch von allen Seiten der Frucht in ungefähr gleich große Stücke, bis ein zentraler harter Teil mit Kernen übrig bleibt. Auf diese Weise können Sie tatsächlich recht schnell eine große Menge Äpfel verarbeiten. Welche der drei vorgeschlagenen Methoden der Obstzubereitung er anwendet, muss jeder selbst entscheiden.

Ein weiterer Punkt bei der Verarbeitung von Äpfeln ist die Frage, in welche Stücke oder Scheiben sie geschnitten werden sollten. Das gefällt Ihnen auch. Es wird Ihnen leichter fallen, Ihre Wahl zu treffen, wenn Sie verschiedene Optionen ausprobiert haben.

Äpfel schneiden

Wir müssen jedoch bedenken, dass die Größe den Grad der Einweichung der Stücke in Zucker und ihr anschließendes Kochen beeinflusst. Darüber hinaus muss der Zustand der Früchte berücksichtigt werden. Je zäher und/oder weniger reif die Äpfel sind, desto kleiner sollten die Stücke bzw. dünner die Scheiben sein. Es gibt Rezepte, bei denen Obst generell geraspelt wird. Aber auch das ist wieder eine Frage Ihrer eigenen Vorlieben und Ihres Geschmacks. Und vergessen Sie nicht: Je kleiner wir schneiden und je länger wir kochen, desto weniger Vitamine bleiben übrig und desto weicher werden die Früchte.

Fünf-Minuten-Marmelade (auch Schnellmarmelade genannt) wird nicht nur aus Zucker, sondern auch unter Zugabe von Gewürzen und anderen Zutaten, darunter Beeren und Früchte, hergestellt. Manche Leute mögen noch mehr verschiedene Gerichte. Apfel „Fünf Minuten“ fällt dick aus, und diese Marmelade kann nicht nur als Dessert zum Tee, sondern auch als Füllung bei der Zubereitung von Kuchen, Torten, Pfannkuchen und anderen Backwaren verwendet werden. Es wird bis zu 2 Jahre gelagert. Vorausgesetzt natürlich, dass es ordnungsgemäß konserviert und gelagert wird.

Natürlich müssen Sie „fünf Minuten“ in einer Emailleschüssel kochen – einem Topf, einer breiten Tasse oder einer Schüssel. Während der gesamten Zeit, in der die Äpfel auf dem Herd stehen, vom Anfang bis zum Ende der Wärmebehandlung, müssen sie ständig gerührt werden, damit das Dessert nicht anbrennt. Das fertige Dessert in Gläser füllen. Sie und ihre Deckel müssen zunächst gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Dann verschließen wir die Gläser.

Wenn wir die Deckel aufrollen, drehen wir danach die Behälter mit der Marmelade um, legen sie auf eine ausgebreitete Decke, ein dickes Handtuch oder einen anderen warmen Gegenstand und decken sie oben ab. Bei der Verwendung von Schraubverschlüssen oder Kunststoffdeckeln ist ein Umdrehen der Gläser nicht erforderlich. Danach lässt man die „fünf Minuten“ in Behältern auf Raumtemperatur abkühlen und versteckt sie dann zur Lagerung an einem dunklen, kühlen Ort – einem Keller oder einem Kühlschrank. Übrigens ist das Verschließen mit Plastik- oder Schraubverschlüssen in der Regel nicht völlig luftdicht und bei Verwendung verkürzt sich die Haltbarkeit der Marmelade erheblich.

Nach klassischen Rezepten wird schnelle Marmelade nur aus Äpfeln und Zucker hergestellt und ihre Anteile sind ungefähr gleich. Der Hauptunterschied zwischen den verschiedenen Rezepten besteht in der Art und Weise, wie die Früchte vor dem Kochen zubereitet werden. Nachfolgend finden Sie alle Optionen. Ein Fünf-Minuten-Rezept für geschälte geriebene Äpfel. Sie benötigen: Früchte – 1 kg; Zucker – 300 g.

Die vorbereiteten und geschälten Früchte schneiden wir in dünne Streifen oder reiben sie auf einer grobmaschigen Reibe und bestreuen sie anschließend mit Zucker. Dann empfiehlt es sich, alles zu vermischen. Lassen Sie die Äpfel anschließend 2 Stunden im Zucker stehen, damit sie den Saft abgeben. Während dieser Zeit werden die geriebenen Früchte höchstwahrscheinlich ihre Farbe ändern, aber daran ist nichts auszusetzen – so soll es sein. Äpfel enthalten bekanntermaßen Eisen, das für den Körper notwendig ist und für das sie geschätzt werden. Dieses Element oxidiert bei der Reaktion mit Sauerstoff und nimmt diese bräunliche Farbe an. Schlimmer noch: Wenn die Äpfel überhaupt nicht dunkel werden, bedeutet das, dass sie aufgrund der Behandlung mit Chemikalien fast kein Eisen enthalten.

Geriebene Äpfel in Zucker

Legen Sie die Früchte, die ihren Saft abgegeben haben, bei schwacher Hitze auf den Herd, erhitzen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie dann genau 5 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, die Äpfel vom ersten Moment des Erhitzens bis zum Herausnehmen vom Herd umzurühren. Anschließend das fertige Dessert in Gläser füllen und verschließen.

Marmeladenstücke. Sie benötigen: Früchte – 1 kg; Zucker - ein volles Glas (ca. 250 g). Schneiden Sie die Äpfel in kleinere Stücke (ca. 1-3 cm) und mischen Sie sie mit Kristallzucker, sodass dieser jeden einzelnen vollständig bedeckt. Stellen Sie die Äpfel 8–12 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie im Zucker einweichen und Saft freisetzen können. Es sollte etwa 1/3 des Fruchtvolumens freisetzen. Die Apfelmischung bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie kocht. Dabei regelmäßig umrühren. Kochen Sie die Früchte 5 Minuten lang. Es ist notwendig, sie öfter umzurühren. Wenn die Äpfel in Stücke geschnitten wurden, die größer als 1–3 cm sind, sollten sie 8–10 Minuten lang gekocht werden.

Diese Rezepte sind nicht viel komplizierter als die klassischen und die Zubereitung der Marmelade dauert ungefähr genauso lange. Aber das Ergebnis – das resultierende Dessert – kann viele mit seinem Geschmack und seiner Raffinesse beeindrucken. Apfel fünf Minuten mit Orangen. Sie benötigen: Früchte (geschält und entkernt) – 1 kg; Orange (ungeschält, groß) – 1 Stück; Zucker – 1 kg.

Die Äpfel in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Orange, ohne sie zu schälen, in Scheiben, entfernen Sie alle Kerne und mahlen Sie sie anschließend zusammen mit der Schale mit einem Fleischwolf. Wir geben Früchte und Zitrusfrüchte in eine Schüssel und bedecken sie mit Zucker. Alles vermischen und 2 Stunden stehen lassen. Dann die Apfel-Zitrus-Mischung auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen. Rühren Sie es regelmäßig um, damit es nicht anbrennt. Die Marmelade 5 Minuten kochen lassen.

Rezept mit Brombeeren (schwarze Johannisbeeren oder Eberesche). Du wirst brauchen:

Äpfel – 1 kg;
Brombeeren – 0,5 kg;
Zucker – 1,5 kg.

Die Früchte in Scheiben oder Stücke schneiden, 0,3 kg Zucker hinzufügen, damit vermischen und beiseite stellen. Gründlich gewaschene und geschälte Beeren werden ebenfalls mit Kristallzucker (0,2 kg) bedeckt, aber nicht gemischt, um sie nicht zu zerdrücken. Lassen Sie sie ihren Saft freisetzen. In der Zwischenzeit aus 500 ml Wasser und restlichem Zucker Sirup zubereiten.

Zubereitung von Zuckersirup

Wenn die Beere aufgegossen ist und Saft ergibt, legen wir sie in ein Sieb über dem Behälter, in dem sie zuvor lag. Den Sirup zum Kochen bringen. Reduzieren Sie dann die Hitze auf ein Niveau, bei dem die Zuckermischung weiterhin leicht sprudelt. Die Beeren darin 2 Minuten blanchieren und dann den Saft hineingießen. Nach dem Kochen die Brombeeren 6–7 Minuten kochen lassen, die Äpfel zusammen mit dem Saft dazugeben. Alles gut vermischen und weitere 9–8 Minuten kochen lassen. Insgesamt müssen Sie das Dessert 15 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.

Mit Walnüssen. Du wirst brauchen:

Früchte – 1 kg;
Walnüsse (Kerne) – 100 g;
Zucker – 1 kg;
Vanille – 1 g;
Zitronensäure – 3 g;
Wasser – 0,4 l.

Die Früchte in kleine Würfel schneiden, 300 g Zucker hinzufügen, vermischen und 2 Stunden lang austreten lassen. Die Nusskerne hacken, aber nicht zu viel. Es ist wünschenswert, Stücke mit einer Größe von nicht weniger als 0,5 cm zu erhalten.

Wenn die Früchte Saft ergeben, fügen Sie Nüsse hinzu und vermischen Sie alles. Anschließend aus Wasser und restlichem Zucker Sirup zubereiten. Sobald es kocht, die Apfel-Nuss-Mischung hineingießen. Alles vermischen und 1 Stunde stehen lassen. Dann die zukünftige Marmelade auf schwache Hitze stellen und unter Rühren erhitzen, bis sie kocht. 15 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren. Vor dem Ende des Garvorgangs Zitrone und Vanille hinzufügen.

Die Zubereitung von „schneller“ Marmelade als Füllung für Backwaren unterscheidet sich grundsätzlich nicht vom Kochen nach klassischen Rezepten. Erst in der Mitte des Kochvorgangs sollten Sie der Apfelmasse gemahlenen Zimt hinzufügen – 1/2 Teelöffel pro 1 kg Obst. Dieses Gewürz unterstreicht und verstärkt den Geschmack von Äpfeln und verleiht der Marmelade außerdem ein angenehm süßliches Dessertaroma, das dann in die Backwaren selbst eindringt. Sie können auch 1 g Vanille pro 1 kg Äpfel hinzufügen.

Zutaten für die Herstellung von „schneller“ Marmelade

Die Wahl eines geeigneten klassischen „Fünf-Minuten“-Rezepts für die Zubereitung der Füllung hängt von der kulinarischen Vorstellung der Hausfrau ab und davon, wo die Marmelade platziert werden soll. Aus geriebenen Äpfeln hergestellt eignet es sich daher besser für Pfannkuchen und Kuchen sowie in Stücken und Scheiben – für größere Backwaren, zum Beispiel Charlotte. Viele werden diese schnelle Marmelade für Kuchen als eigenständiges Dessert zum Tee genießen. Wie jedes „Fünf-Minuten-Gericht“, das nach einem der oben genannten Rezepte zubereitet wird, kann es jedoch als hervorragende Füllung dienen.

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