Apfelkompott – die besten Rezepte. Wie man Apfelkompott richtig und lecker zubereitet

Äpfel sind die häufigste und fast jedermanns Lieblingsfrucht. Frisches Obst kann das ganze Jahr über genossen werden. Wenn aber ein Garten vorhanden ist oder in einem Landhaus oder Gartengrundstück ein paar Apfelbäume wachsen, muss das Fruchtprodukt verarbeitet werden. Auf unserem Gelände wachsen mehrere Apfelbäume mit unterschiedlichen Reifezeiten. Äpfel gibt es immer in Hülle und Fülle, wir bereiten sie auf unterschiedliche Weise zu. Heute verrate ich Rezepte für Apfelkompott für den Winter für ein 3-Liter-Glas.

Kompott aus Äpfeln in Scheiben für den Winter im 3-Liter-Glas

Zuerst verrate ich dir eine einfache Möglichkeit, Apfelkompott für den Winter zuzubereiten.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• Äpfel in Scheiben – ein Drittel des Glases;
• Zucker – ein Glas;
• Wasser – 2,7 Liter.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie zunächst die Flaschen und Verschlüsse in der benötigten Menge mit Spülmittel und Soda, übergießen Sie sie gut mit kochendem Wasser oder sterilisieren Sie sie über Dampf.
2. Vorbereitung der Äpfel. Es ist besser, große, harte, süß-saure Früchte zu sich zu nehmen. Wir waschen sie, vierteln sie, schälen das Kerngehäuse und schneiden sie in Scheiben. Sofort in angesäuertes Wasser eintauchen, um eine Verdunkelung zu vermeiden.
3. Füllen Sie ein Drittel des Glases mit vorbereiteten Äpfeln. Sofort kochendes Wasser hinzufügen und 5 Minuten ruhen lassen. Es wird nicht empfohlen, es länger aufzubewahren. Gießen Sie Zucker in das aus den Früchten abgetropfte Wasser und kochen Sie es auf. Gießen Sie den resultierenden Sirup in Flaschen, rollen Sie die Deckel auf, bedecken Sie ihn mit etwas Warmem und kühlen Sie ihn ab.

Beratung! Geben Sie einen Drittel Kaffeelöffel Zitronensäure in einen Liter kaltes Wasser.

Das fertige Kompott kalt stellen.

Ganzes Apfelkompott

Rezept für ein 3-Liter-Glas:

• Zucker – eineinhalb Gläser;
• Die Äpfel sind klein – etwa ein Kilo;
• Wasser – zweieinhalb Liter.

Wie man kocht:

1. Wir wählen kleine Früchte aus, damit sie gut in das Glas passen. Sie müssen unbeschädigt sein, auch wurmige sind nicht geeignet. Um aus frischen Äpfeln ein Kompott für den Winter zuzubereiten, waschen Sie die Früchte gut und lassen Sie sie trocknen.
2. Waschen Sie ein Drei-Liter-Glas mit Soda, braten Sie es im Ofen und kochen Sie den Deckel.
3. Getrocknete ganze Äpfel in ein Glas geben. Die Verlegung sollte nicht höher sein als die Kleiderbügel.
4. Kochen Sie den Sirup einige Minuten lang und entfernen Sie dabei eventuell entstehenden Schaum. Es wird nicht viel davon sein, aber es ist trotzdem besser, es zu entfernen.
5. Gießen Sie den heißen, süßen Sirup in ein Glas mit Äpfeln, decken Sie es mit einem Deckel ab, stellen Sie es in einen hohen Behälter mit warmem Wasser und legen Sie eine Serviette auf den Boden. Das Wasser im Geschirr sollte etwas über den Kleiderbügeln stehen. Erhitzen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze. Das Kompott 20 Minuten lang bei leichtem Kochen sterilisieren.
6. Anschließend das Glas verschließen. An der Luft abkühlen lassen. Am nächsten Tag bringen wir es ins Lager.

Rezept für Apfelkompott für den Winter für ein 3-Liter-Glas ohne Sterilisation

Hier teile ich ein Rezept für Apfelkompott für den Winter basierend auf einem 3-Liter-Glas ohne Sterilisation.

Muss nehmen:

• Fast ein Kilogramm kleine Äpfel;
• 2 Liter Wasser;
• 300 g Zucker.

Dies ist der Produktverbrauch für ein 3-Liter-Glas ohne Sterilisation. Bei größeren Zubereitungen erhöhen wir proportional die Produktpalette: Wir multiplizieren die Zutaten mit der Anzahl der Dosen oder Äpfel.

Beginnen wir mit der Zubereitung von frischem Apfelkompott für den Winter:

1. Wir wählen frische, unverdorbene Früchte. Gründlich waschen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Stiel und die gegenüberliegende Seite kreisförmig aus.
2. Äpfel in gedämpfte Gläser füllen. Mit kochendem Wasser aufgießen. Mit Deckeln abdecken und vollständig abkühlen lassen.
3. Nach dem Abkühlen Wasser in eine Schüssel gießen, Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich auflöst.
4. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup bis zum Rand über unsere Äpfel. Ein Teil davon wird von der Frucht aufgenommen und die Flüssigkeit wird etwas weniger.
5. Rollen Sie das Kompott auf, drehen Sie die Flaschen um und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist. Die Konservierung geht in den Keller.

Referenz! Während des Garvorgangs werden die Äpfel mit Sirup gesättigt und nehmen leicht an Größe zu.

Kompott aus Äpfeln und Pflaumen

Ich denke, Ihnen wird das verschiedene Kompottrezept gefallen. Die Kombination verschiedener Früchte verleiht dem Getränk einen helleren Geschmack und ein helleres Aroma. Kompott aus Äpfeln und Pflaumen ist lecker und schön.

Rezept 1

Was wirst du brauchen:

• Ein Kilogramm Äpfel;
• Ein halbes Kilo Pflaumen;
• Ein Glas Zucker.

Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse ausschneiden. Lassen Sie die gewaschenen Pflaumen ganz oder entfernen Sie vorsichtig den Kern, so dass die Form der Frucht erhalten bleibt.

1. Geben Sie die Früchte in sterilisierte Gläser, gießen Sie kochendes Wasser hinein, decken Sie sie mit einem gekochten Deckel ab und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen.
2. Gießen Sie nach einer Weile das Wasser aus den Flaschen in einen Behälter, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie, bis der Sirup vollständig homogen ist, und gießen Sie ihn in den Inhalt der Gläser. Gut verschließen, auf den Deckel stürzen, abdecken und abkühlen lassen.

In der Speisekammer oder an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept 2

Und noch ein einfaches Rezept aus dieser Serie, allerdings mit einigen Unterschieden.

• Wasser - 2,5 Liter;
• Pflaumen - 0,5 kg;
• Äpfel - 3 Stück;
• Pfirsiche - 2 Stk.;
• Zucker - 1 Glas.

Waschen Sie Gläser und Deckel mit Backpulver und spülen Sie sie gründlich aus. Über Dampf oder im Ofen sterilisieren.

Lass uns die Früchte waschen. Die Pflaumen und Pfirsiche in zwei Hälften teilen und die Kerne entfernen. Äpfel vierteln, Kerne entfernen. Wir füllen die Früchte in Flaschen. Zucker über die Früchte streuen. Gießen Sie heißes Wasser bis zur Hälfte des Behälters und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Geben Sie dann kochendes Wasser oben in den Hals. Verschließen Sie es sofort, setzen Sie es auf den Deckel und isolieren Sie es einen Tag lang. Das abgekühlte Kompott nehmen wir zur Lagerung heraus.

Referenz! Um Pfirsiche schnell zu waschen, tauchen Sie sie unter Zusatz von Soda in Wasser. Schütteln Sie das Geschirr und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Der Flaum schwimmt nach oben.

Rezept 3

• 3 Pflaumen;
• 4 Äpfel;
• 300 Gramm Zucker.

Reife, unbeschädigte Früchte werden gut unter fließendem Wasser gewaschen. Die Pflaumen entkernen und halbieren. Wir schneiden die Äpfel in mehrere Teile, nachdem wir die Saatkiste herausgeschnitten haben.

Geben Sie die Früchte in eine sterilisierte Flasche. Mit kochendem Wasser auffüllen. Eine Stunde einwirken lassen. Das Wasser abgießen und fünf Minuten kochen lassen. Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich auflöst. Gießen Sie das kochende Kompott in Gläser. Rollen Sie den Dosendeckel auf und drehen Sie ihn um. Nach einem Tag stellten wir es in die Speisekammer.

Kompott aus Äpfeln und Preiselbeeren

Diese Zubereitung ist für diejenigen geeignet, die ein reichhaltiges Getränk ohne Beeren mögen. Kompott aus Äpfeln und Preiselbeeren, das ich für den Winter schließen möchte, wird nicht nur lecker, sondern auch gesund sein und für ein 3-Liter-Glas ausgelegt sein.

Erforderliche Produkte:

• 1 Kilogramm Preiselbeeren;
• 0,5 Kilogramm Äpfel;
• 0,5 Kilogramm Zucker;
• 3 Liter Wasser.

Es ist besser, frisch gepflückte Preiselbeeren zu kochen. Beim Sortieren der Beeren müssen Sie die grünen, faulen Beeren entfernen. Früchte von schlechter Qualität können die Konservierung beeinträchtigen. Trocknen Sie die gewaschenen Beeren auf einer Papierserviette.

Wir verwenden saure Äpfel. Gründlich waschen, entkernen und in Stücke schneiden.

Gießen Sie drei Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie, bis es kocht. Dann die Äpfel hineingeben und nach 15 Minuten herausnehmen. Preiselbeeren zum resultierenden Kompott hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Beere ihren ganzen Geschmack verliert, kann sie entfernt werden. Gießen Sie das entstandene Kompott in ein sauberes Glas und verschließen Sie es. Wir senken das abgekühlte Kompott in den Keller.

Leckere Variante mit Orangenschale

• 0,5 Kilogramm frische Preiselbeeren;
• 0,5 Kilogramm Äpfel;
• 1 Tasse Zucker;
• Schale einer Orange.

Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Emailletopf und stellen Sie ihn auf den Herd. Gewaschene, in vier Teile geschnittene Äpfel (ohne Kerne), Orangenschale und Zucker in kochendes Wasser geben. 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Geben Sie die Äpfel in Gläser. Preiselbeeren in das Kompott geben und zehn Minuten kochen lassen. Das fertige Getränk in Gläser füllen. Lasst uns zusammenrollen. Nach dem Abkühlen in den Keller stellen.

Apfel-Kirschpflaumen-Kompott

Um ein köstliches Kompott aus Äpfeln und Kirschpflaumen für den Winter für 3 Gläser zuzubereiten, bereiten Sie laut Rezept Folgendes zu:

• 4 Äpfel;
• 8 Stück mittelgroße Kirschpflaumen;
• 150 Gramm Zucker.

Damit das Kompott eine angenehme, rosa Farbe erhält, müssen Sie rote oder violette Kirschpflaumenfrüchte nehmen. Wir nehmen ganze, gut gereifte Beeren. Wir entfernen die Zweige, waschen sie in mehreren Wassern und entfernen die Samen.

1. Waschen Sie die Gläser mit Soda und spülen Sie sie mehrmals gründlich aus. 20 Minuten im Ofen rösten. Saubere Deckel müssen fünf Minuten lang gekocht werden.
2. Wir nehmen süße Apfelsorten. Waschen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen.
3. Legen Sie eine Schicht Äpfel in das Glas und geben Sie Kirschpflaumen darauf. Vollständig mit kochendem Wasser auffüllen. Mit einem Deckel abdecken. Die Früchte müssen zwanzig Minuten in kochendem Wasser gehalten werden. Gießen Sie das Wasser vorsichtig ab, lassen Sie es kochen und gießen Sie die Früchte erneut hinein. Mit einem Deckel abdecken und fünfzehn Minuten ruhen lassen.

Beratung! Um das Ablassen des Wassers aus dem Glas zu erleichtern, bereiten Sie einen Nylondeckel mit großen Löchern vor.

Nach dem Abkühlen das Wasser in die Pfanne gießen und erneut aufkochen. Gießen Sie Zucker in das Glas und füllen Sie es ein drittes Mal mit kochendem Wasser. Wir verdrehen es. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und bedecken sie mit einem Pelzmantel. Am nächsten Tag stellten wir es in den Keller.

Ein einfaches Rezept für Birnen-Apfel-Kompott für den Winter

Für diese Zubereitung verwenden wir ganze Äpfel. Das Rezept ist einfach, aber sehr gut.

Erforderliche Produkte:

• 5 kleine Äpfel;
• 3 große Birnen;
• 230 Gramm Zucker.

Bereiten wir zunächst die Früchte vor.

1. Wir wählen kleine, nicht überreife Äpfel ohne Beschädigung. Gut waschen, die Schwänze entfernen. Wir werden sie vollständig erhalten. Geeignet sind große, gut gereifte Birnen. Die gewaschenen Früchte in drei Teile schneiden und die Kerne entfernen. Sehr große Stücke können geviertelt werden.
2. Füllen Sie das gereinigte Glas zur Hälfte mit Obst. Damit die Flasche nicht platzt, gießen Sie nach und nach kochendes Wasser ein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Früchte werden vierzig Minuten lang aufgewärmt.
3. Gießen Sie nach vierzig Minuten das Wasser in die Pfanne und fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu. Lassen Sie es kochen und gießen Sie erneut unser Sortiment hinein. Jetzt verkürzen wir die Verweildauer der Früchte im kochenden Wasser auf dreißig Minuten.
4. Zum dritten Mal die Früchte gleichzeitig gießen. Fügen Sie dem abgetropften Fruchtwasser Zucker hinzu und schalten Sie das Gas ein. Füllen Sie nach dem Kochen das Obstglas mit Sirup. Wir rollen es auf und lassen das Kompott unter einer warmen Decke abkühlen. Das abgekühlte Werkstück wird in der Kälte gelagert.

Ich habe bewährte Rezepte für Apfelkompott für ein 3-Liter-Glas für den Winter beschrieben. Wählen Sie eines der vorgeschlagenen Rezepte und nehmen Sie sich etwas Zeit für die Zubereitung. Und den ganzen Winter über trinken Sie köstliche und vor allem gesunde Getränke.

Ich empfehle Ihnen auch, sich das Videorezept für Apfelkompott anzusehen. Und Sie werden sehen, dass dies keine schwierige und schnelle Vorbereitung ist.

Bevor wir Rezepte für Apfelkompott vorstellen, ein wenig Geschichte dieser schönen, süßen, gesunden und sehr russischen Früchte.
Äpfel gehören zu den am weitesten verbreiteten Früchten auf der Erde, und in Russland sind sie mit Sicherheit die am weitesten verbreitete. Äpfel nehmen unter den Früchten, wie Kartoffeln unter den Gemüsesorten, einen Spitzenplatz ein.
Der biblischen Legende zufolge wurde der Apfelbaum am dritten Tag nach der Erde vom Schöpfer erschaffen.

Legenden sind Legenden, und in Russland erschienen die ersten Apfelbäume in der Kiewer Rus, als unter Jaroslaw dem Weisen der erste Apfelgarten auf dem Gebiet der Kiewer Höhlenkloster gegründet wurde. Dann verbreiteten sich diese unprätentiösen Obstbäume in ganz Russland; sie wachsen im Süden, in der Mittelzone und sogar in den nördlicheren Regionen des Landes. Äpfel und die russische Birke sind fast Symbole Russlands, und nicht umsonst gibt es im russischen Christentum einen so religiösen Feiertag wie den Apfelretter.

Apfelkompott – konservierte Vitamine

Aus Äpfeln können Sie Hunderte von Gerichten zubereiten, von ersten Gängen bis hin zu Desserts. Aber Kompott aus Äpfeln, insbesondere aus der Dose zu Hause, hat neben einem angenehmen, erfrischenden Geschmack eine wichtige Eigenschaft für die Gesundheit: Es behält Vitamine länger als frische Äpfel. Es scheint unglaublich, dass ein Dosenprodukt mehr Vitamine enthalten könnte als ein frisches, aber das ist eine wissenschaftlich erwiesene Tatsache.

Das heißt natürlich, dass in einem frisch gepflückten Apfel sicherlich mehr Vitamine stecken als in Apfelkompott. Aber bei längerer Lagerung nimmt die Menge an Vitaminen in Äpfeln rapide ab, zum Beispiel sind 100 Tage nach der Apfelernte nur noch 28 % des Vitamin C darin und im selbstgemachten Dosenkompott auch nach 2 Jahren Lagerung noch vorhanden Davon verbleibt etwa 70 % Vitamin A.

Apfelkompott, zum sofortigen Verzehr zubereitet

Rezept für Apfelkompott zum sofortigen Verzehr

Die Zubereitung eines solchen Apfelkompotts ist nicht kompliziert. Es wird Folgendes benötigt: nur Äpfel, Zucker und Wasser. Für 2 Liter Wasser können Sie je nach Geschmack 0,5 bis 0,7 Kilogramm Äpfel und Kristallzucker nehmen. Die Menge an Kristallzucker im Apfelkompott hängt von der Apfelsorte ab, aus der das Kompott zubereitet wird. Wenn die Äpfel sehr süß sind, benötigen Sie 500 – 550 Gramm Zucker pro 2 Liter Wasser. Wenn die Äpfel leicht sauer sind, zum Beispiel Antonovka, dann benötigt man für die gleiche Menge Zuckerwasser 600 - 700 Gramm.

Also, der Kochvorgang selbst:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd, erhitzen Sie das Wasser fast bis zum Kochen und gießen Sie Zucker hinein.

Während das Wasser für das Kompott erhitzt wird, die Äpfel vorbereiten, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden. Sie müssen kurz vor dem Eintauchen in den Sirup gekocht werden. Sie können nicht im Voraus geschnitten und verarbeitet werden, da sie schnell nachdunkeln.

Für das Kompott können Sie alle Äpfel verwenden, es empfiehlt sich jedoch, dass diese frisch sind und nicht schon seit Wochen im Kühlschrank liegen. Schließlich ist nicht bekannt, wie viel Zeit von der Auswahl bis zum Eintreffen auf Ihrem Tisch vergangen ist. Rühren Sie den Zucker um, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Nachdem der Zuckersirup kocht, gießen Sie die gekochten Äpfel hinein. Das Kompott bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

Fertig ist Ihr Apfelkompott.

Eine kleine Klarstellung: Es ist besser, Apfelkompott aus sauren Sorten zu kochen; es wird süß, aber mit einer leicht pikanten Säure. Wenn Sie für das Kompott süße Äpfel nehmen müssen, können Sie nach dem Kochen einen viertel Teelöffel Zitronensäure in das Kompott geben, dann wird es nicht so süß.

Aber auch im Winter liebe ich es, meine Lieben mit leckeren Zubereitungen zu erfreuen, ich kenne viele Rezepte für Erdbeermarmelade und natürlich kommen auch Äpfel zum Einsatz.

Apfelkompott zur Langzeitlagerung

Für Apfelkompott aus der Dose benötigen Sie:

• Für einen Liter Wasser - 300 - 350 Gramm Kristallzucker.
• Äpfel – etwa die Hälfte des für Kompott verwendeten Glases.

Gläser für Kompottkonserven sollten gründlich mit Geschirrspülmittel gewaschen, gut ausgespült und über Dampf sterilisiert werden.
Bereiten Sie den Sirup für das Kompott vor, gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne, erhitzen Sie sie und gießen Sie Kristallzucker, wie bereits erwähnt, in einer Menge von 300-359 Gramm Kristallzucker pro 1 Liter Wasser hinzu, rühren Sie um und bringen Sie ihn auf ein Geschwür.

Während das Wasser für den Sirup erhitzt wird, bereiten Sie die Äpfel vor. Für das Kompott die Äpfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Bei kleinen Äpfeln, die in den Glashals passen, schneiden Sie nur das Kerngehäuse mit den Kernen heraus. Die vorbereiteten Äpfel in heißem, aber nicht kochendem Wasser 5-6 Minuten blanchieren.

Die blanchierten Äpfel in kaltem Wasser abkühlen lassen, abtropfen lassen und in vorbereitete Gläser füllen. Mit heißem Sirup auffüllen, mit Schraubdeckeln abdecken und zum Sterilisieren in einen Behälter mit heißem Wasser geben. Sterilisationszeit: für Halbliter-Gläser – 9–10 Minuten, für Liter-Gläser – 10–12 Minuten, für Drei-Liter-Gläser – 30 Minuten. Nach der Sterilisation die Deckel aufschrauben, auf die Deckel legen und so abkühlen lassen.

Apfelkompott im eigenen Saft

Apfelkompott im eigenen Saft wird fast auf die gleiche Weise hergestellt wie das oben beschriebene Kompott, nur wird anstelle von Sirup frisch zubereiteter, auf 90-95 Grad erhitzter Apfelsaft in Gläser abgefüllt. Und die Zeit zum Sterilisieren von Apfelkompott im eigenen Saft ist etwas länger. Halbliter-Gläser werden 10-12 Minuten lang sterilisiert, Liter-Gläser 15 Minuten lang, Drei-Liter-Gläser 40 Minuten lang.
Viel Erfolg bei der Zubereitung und genießen Sie ein angenehmes Geschmackserlebnis mit einem Glas selbstgemachtem Apfelkompott!

Auf einfachste Weise zubereitetes Apfelkompott ist ein leckerer und gesunder Abschluss jedes Mittagessens, sowohl im Sommer als auch im Winter. Für die Ernte eignen sich am besten Früchte süß-saurer Sorten, insbesondere Antonovka; sein einzigartiges, erkennbares Aroma wird von den Klassikern verherrlicht. Mit dem vorgestellten Rezept ohne Sterilisation können Sie die meisten Vitamine einsparen.

Die Hauptanforderung beim Kochen besteht darin, die Äpfel gründlich zu schälen, damit keine faulen Teile in das Glas fallen. Damit die Äpfel nicht dunkel werden, legen Sie die Scheiben in leicht gesalzenes Wasser. Ein ausgezeichnetes Aroma für das Getränk ist Zitronenschale.

Zutaten

Sie benötigen einen 3-Liter-Behälter:

• 1 kg Äpfel
• 1,5 EL. Kristallzucker
• 2 Prisen Zitronensäure
• 2,5-2,6 Liter heißes Wasser

Vorbereitung

1. Waschen Sie die gesammelten Äpfel in Wasser und schneiden Sie sie. Achten Sie darauf, das Kerngehäuse mit den Kernen zu entfernen und die Apfelhälften zu waschen, dann in Stücke zu schneiden und in ein Glas zu füllen, das 8–10 cm vom Boden entfernt ist.

2. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und gießen Sie kochendes Wasser in das Glas. Stellen Sie zunächst ein Messer oder einen Holzspatel darunter, damit das Glas aufgrund des Temperaturunterschieds nicht platzt. Decken Sie es mit einem Blechdeckel oder einer Untertasse ab und lassen Sie die Luft etwa 10 Minuten lang aus dem Allesschneider entweichen.

3. Gießen Sie dann die heiße Flüssigkeit aus dem Glas mithilfe eines Abtropfdeckels mit Löchern zurück in die Pfanne. Bringen Sie das Wasser erneut zum Kochen. Geben Sie einfach Kristallzucker in die Gläser und fügen Sie etwas Zitronensäure hinzu, um den Apfelgeschmack nicht zu unterbrechen, sondern nur zu verstärken. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand in das Glas zurück. Den Deckel mit kochendem Wasser überbrühen und das Glas damit bedecken.

4. Verschließen Sie das Glas mit einem Einmachschlüssel und drehen Sie das Glas sehr vorsichtig über die Spüle. Überprüfen Sie dabei die Festigkeit des Verschlusses und verwenden Sie einen Topflappen oder ein Handtuch. Lassen Sie das Apfelkompott für den Winter abkühlen und bringen Sie es in den Keller, Keller oder in die Speisekammer.

Wie man Apfelkompott für den Winter kocht

Bei Kompott ist es nicht so wichtig, ganze Äpfel ohne Mängel zu wählen wie beispielsweise bei eingelegten oder eingeweichten, da diese hier beschnitten werden können. Aber bei Kompott ist die Reife der Früchte wichtig, sie sollte gleich sein. Das heißt, wenn man unreife Früchte zusammen mit überreifen in ein Glas gibt, wird es nicht besonders gut. Überreife Äpfel beginnen nach dem Stehen in kochendem Wasser zu platzen und verlieren ihre ganze Schönheit, und unreife Äpfel im Kompott werden hart und sauer.

Sie müssen Früchte der gleichen Sorte und Größe wählen; wenn die Äpfel groß sind, werden sie normalerweise in 8 Teile geschnitten, wie zum Beispiel Paradiesäpfel oder Ranetki, aber dann müssen die Früchte gekocht werden sorgfältig ausgewählt, ohne sie zu verderben. Sie können Fruchtmischungen herstellen; saure Äpfel ergeben einen wunderbaren Geschmack mit einer süßen Birne oder anderen Beeren.

Apfelkompott kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Manche kochen den Sirup separat auf und gießen ihn über die Äpfel, andere geben den Zucker direkt in die Gläser, je nachdem, wen Sie mögen. Sie können konzentrierte, reichhaltigere Kompotte herstellen, diese müssen Sie dann je nach Geschmack mit Wasser verdünnen. Es gibt Rezepte mit und ohne Sterilisation. Damit das Kompott aber lange haltbar ist, ist es notwendig, die Gläser gut zu sterilisieren, über Dampf zu halten, mit kochendem Wasser zu übergießen, I In letzter Zeit Ich sterilisiere in der Mikrowelle.

Apfelkompott, Winterrezept

Frisches Apfelkompott

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Süß-saure Äpfel

Zucker 300 Gramm

Wasser 1,5 Liter.

Zubereitung: Wählen Sie gute, ganze, mittelgroße Äpfel ohne Druckstellen aus, waschen Sie sie und geben Sie sie in ein zuvor sterilisiertes Glas. Platzieren Sie das volle Glas fester. Mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und 15 Minuten stehen lassen. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen und Zucker hineingießen. Kochen Sie den Sirup und gießen Sie die Äpfel schnell ein, rollen Sie sie sofort auf und wickeln Sie die Gläser mit einer Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Kompott aus ganzen Äpfeln mit Minze

Minze 2 Blätter

Zucker 250 Gramm

Zitronensäure mehrere Kristalle

Wasser ca. 1,5 Liter.

Zubereitung: Füllen Sie ein steriles Glas bis zum Rand mit Äpfeln und legen Sie Minzblätter darauf. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, decken Sie es mit einem Deckel und einem dicken Handtuch ab, damit sich die Äpfel gut erwärmen. Lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen.

Gießen Sie das Wasser in die Pfanne und fügen Sie noch etwas hinzu, während die Äpfel es aufnehmen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Bevor Sie den vorbereiteten Sirup über die Äpfel gießen, müssen Sie Zitronensäure in das Glas gießen. Gießen Sie den Sirup „über den Rand“, sodass keine Luft im Glas verbleibt. Sofort aufrollen und unter einem warmen Pelzmantel abkühlen lassen.

Kompott aus Äpfeln und Zitrone

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

Frisch gepflückte Äpfel

Zucker 200 Gramm

Wasser 1,5 Liter

Zitrone 3 Scheiben.

Zubereitung: Äpfel in Scheiben schneiden, vielleicht in 6 oder 8 Teile, Zitrone in Scheiben schneiden. Kochen Sie den Sirup und fügen Sie Äpfel und Zitrone hinzu. Kochen Sie die Äpfel 3 Minuten lang und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Als nächstes geben Sie die Äpfel in ein sterilisiertes Glas und füllen den Rand mit Sirup. Wir rollen die Gläser auf und stellen sie für ein paar Tage kopfüber unter ein warmes Handtuch.

Apfel-Heidelbeer-Kompott

Zutaten:

Blaubeeren

Für 3 Liter Wasser 200 Gramm Zucker.

Zubereitung: Gläser sterilisieren, Äpfel und Beeren gründlich waschen. Auf Wunsch können Äpfel in mehrere Teile geschnitten werden.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Wenn es kocht, die Äpfel hinzufügen, abdecken und 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Äpfel zu 1/3 in Gläser, geben Sie sofort eine Handvoll Beeren hinzu und gießen Sie den Sirup hinein. Sofort aufrollen und abgedeckt einen Tag abkühlen lassen.

Kompott aus Äpfeln und Birnen

Zutaten:

Pro Liter Wasser 200-300 Gramm Zucker

Äpfel 1kg

Birnen 300 gr

Zubereitung: Früchte werden gut mit Wasser gewaschen, wenn sie groß sind, dann in Stücke schneiden. Es empfiehlt sich, die Birnen nur zu halbieren, da dünne Scheiben im Kompott schnell auseinanderfallen. Die vorbereiteten Früchte in Gläser füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Decken Sie die Gläser sofort mit sterilen Deckeln ab und lassen Sie sie 10-15 Minuten ziehen. Dann das Wasser abgießen und den Sirup kochen. Gießen Sie heißen Sirup über die Früchte und verschließen Sie die Gläser. Einen Tag lang kopfüber an einen warmen Ort stellen.

Kompott aus Äpfeln und Kirschen für den Winter mit Sterilisation

Zutaten:

200 Gramm Zucker pro Drei-Liter-Glas.

Zubereitung: Äpfel und Kirschen waschen, Stiele entfernen und bis zum Rand in Gläser füllen, Zucker hinzufügen und kochendes Wasser aufgießen. Mit Deckeln abdecken und in einen Topf mit bereits kochendem Wasser geben. Die Sterilisation dauert 40 Minuten. Anschließend die Gläser aufrollen und vollständig abkühlen lassen.

Kompott aus Äpfeln und Kirschen ohne Sterilisation

Zutaten:

Äpfel 1 kg

Kirsche 300 Gramm

Wasser 3 Liter

Zucker 4 Esslöffel.

Kochen; Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben, während es kocht. Legen Sie sie in kochendes Wasser. Fügen Sie sofort die Kirschen hinzu, Sie können die Kerne entfernen oder sie ganz nach Ihrem Ermessen stehen lassen. Sie müssen das Kompott etwa 15 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen, zum Schluss Zucker hinzufügen und umrühren. Das fertige Kompott in sterile Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Apfelkompott ist für viele vielleicht die beliebteste und beliebteste Zubereitungsart für den Winter. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept zum Einmachen von Äpfeln, das oft von der Mutter an die Tochter weitergegeben wird und dabei neue Tricks und Geheimnisse erwirbt.

Die Beliebtheit von selbstgemachtem Apfelkompott ist verständlich. Es ist viel schmackhafter und gesünder als im Laden gekaufte, enthält keine künstlichen Konservierungsstoffe oder Aromen und ist ganz auf Ihre Vorlieben abgestimmt.

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte für Apfelkompott für den Winter sowie einige Tricks, wie Sie diese Art der Zubereitung noch schmackhafter und gesünder machen.

Wie wählt man die richtigen Äpfel für Kompott aus?

Damit das Kompott lecker und schön wird, müssen Sie die richtigen Äpfel dafür auswählen. Hier sind einige Empfehlungen, die sich im Laufe der Jahre bewährt haben:

Für Kompott eignen sich am besten reife, aber nicht überreife Äpfel, ohne Wurmlöcher oder Beschädigungen. Verwenden Sie keine toten Äpfel, sondern nur solche, die Sie vom Baum gepflückt haben.
Nehmen Sie keine sauren, nicht saftigen Früchte - Kompott aus solchen Früchten wird geschmacklos. Perfekt sind Äpfel süß-saurer, saftiger, aromatischer Sorten.
Wenn die Äpfel klein sind, zum Beispiel die Sorte „Ranet“, können sie ganz in das Kompott gegeben werden. Es ist besser, große Äpfel in Scheiben zu schneiden, nachdem man das Kerngehäuse und die Kerne entfernt hat, und bei Früchten mit harter Schale diese zu entfernen.
Ein weiteres wichtiges Geheimnis für leckeres Apfelkompott ist, dass man nicht mehrere Apfelsorten in einem Glas mischen sollte. Es ist besser, die Früchte sofort nach Sorten zu verteilen und in Gläser zu füllen.

Vorarbeit

Der erste Schritt besteht darin, die Gläser vorzubereiten. Sie sollten gründlich gewaschen und sterilisiert werden. Manche Hausfrauen sterilisieren Gläser lieber im Ofen und erhitzen ihn auf 150-170 Grad. Die für eine solche Sterilisation erforderliche Zeit beträgt mindestens 7-10 Minuten. Andere stellen einen Behälter mit Wasser auf das Gas und bedecken ihn mit einem speziellen Deckel mit einem Loch in der Mitte, wo der Behälter steht. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie das Glas aufstellen und es 5 Minuten lang unter Dampf halten.

Anschließend werden die Deckel sterilisiert. Sie können sie einfach mit kochendem Wasser übergießen. Besser ist es jedoch, sie in einen Emaillebehälter zu geben und so viel Wasser zu füllen, dass die Deckel vollständig unter Wasser stehen. Lassen Sie die Deckel kochen und schalten Sie nach 2-3 Minuten das Gas aus. Die Deckel sollten sofort aus dem Wasser genommen und mit sterilisierten Gläsern abgedeckt werden.

Sie müssen nicht nur die Gläser und Deckel kochen, sondern auch die Äpfel selbst. Nach dem Schneiden in Scheiben sollten die Früchte mit kaltem Wasser und Zitronensäure aufgefüllt werden. Die Anteile der Lösung betragen einen halben Teelöffel pro Liter Wasser. Nach 20 Minuten können die Äpfel herausgenommen und in Gläser gefüllt werden. Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Kompotts selbst beginnen.

Wie verschließe ich Apfelkompott für den Winter ohne Sterilisation?

Um Apfelkompott ohne Sterilisation zuzubereiten, benötigen Sie:

Liter Wasser;
- 1 kg geschälte und gehackte Äpfel;
- 300 g Zucker.

Verteilen Sie die Äpfel auf etwa zwei Drittel gefüllte Gläser und füllen Sie diese bis zum Rand des Glashalses mit kochendem Wasser. Nach 7 Minuten das Wasser zurück in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und aufkochen lassen. Den entstandenen Sirup erneut in Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie etwa einen Tag lang so stehen.

Wie verschließt man Apfelkompott durch Sterilisation für den Winter?

Um Apfelkompott mit Sterilisation für den Winter vorzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1 kg gehackte Äpfel;
- Liter Wasser;
- ein volles Glas Zucker.

Geben Sie die gehackten Äpfel etwa bis zur Schulterhöhe in Gläser. Den Sirup kochen und sobald er kocht, sofort in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Lassen Sie das Kompott mehrere Stunden ruhen, am besten mindestens 5. Stellen Sie die Gläser dann in einen großen Topf oder einen Emailleeimer. Um zu verhindern, dass das Glas beim Pasteurisieren beim Auftreffen auf den Pfannenboden platzt, empfehlen wir, ein 2-4-fach gefaltetes Baumwolltuch oder ein Küchentuch unter das Glas zu legen. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser, sodass die Gläser etwa bis zum Kleiderbügel bedeckt sind, und zünden Sie das Feuer an.

Wenn sich das Wasser in der Pfanne auf etwa 80–85 Grad erwärmt, reduzieren Sie die Hitze so weit wie möglich, damit das Wasser nicht kocht, und lassen Sie es pasteurisieren. Die Dauer des Eingriffs hängt vom Volumen der verwendeten Gläser ab: Drei-Liter-Gläser werden etwa eine halbe Stunde lang sterilisiert, Zwei-Liter-Gläser - 20 Minuten, Liter-Gläser - 15 Minuten.

Nehmen Sie die Gläser nach Abschluss der Sterilisation aus der Pfanne und rollen Sie sie auf. Das Apfelkompott sollte allmählich abkühlen, also wickeln wir die Gläser mit einer Decke ein und lassen es einen Tag stehen.

Optionen für Apfelkompott mit anderen Beeren oder Früchten

Äpfel sind eine einzigartige Frucht, da sich ihr Geschmack harmonisch mit fast vielen anderen Früchten verbindet. Daher bietet das Apfelkompott-Rezept enormen Spielraum für kulinarische Experimente und Fantasie. Sie können verschiedene Kompotte mit oder ohne Sterilisation zubereiten.

Das Apfel-Kirsch-Kompott ist sehr angenehm im Geschmack. Früchte sollten im Verhältnis 1 Teil Kirschen und 3 Teile Äpfel eingenommen werden. Da Kirschen sauer sind, benötigen Sie etwas mehr Zucker als oben in den Rezepten angegeben – etwa 400 Gramm.

Äpfel und schwarze Johannisbeeren passen gut zusammen. Für 1 kg Äpfel benötigen Sie 400 Gramm Beeren und etwa 600 Gramm Zucker.

Die Zugabe von Hagebutten zu seiner Zusammensetzung wird die wohltuenden Eigenschaften von Apfelkompott deutlich verstärken. Wir nehmen 1 Teil Hagebutten und 3 Teile Äpfel, einen Liter Wasser und ein halbes Kilogramm Zucker und brauen daraus ein köstliches Getränk.

Selbstgemachtes Apfelkompott ist ein leckeres und gesundes Getränk. Es muss im Winter zubereitet werden, nicht nur um Ihre Familie mit einem köstlichen Getränk zu verwöhnen, sondern auch um den Körper in der kalten Jahreszeit mit den notwendigen Vitaminen zu versorgen.