Pizza mit Adyghe-Käse und Wurst. Rezept: Pizza mit Adyghe-Käse - "Eins für zwei"

Pizza mit Adyghe-Käse wird herzhaft und saftig. Spinat passt gut zu Adyghe-Käse und sollte in der Saison unbedingt zu dieser Pizza hinzugefügt werden. Und den Teig für die Basis bereiten wir selbst zu.

Portionen: 5-6

Ein einfaches Pizzarezept mit Adyghe-Käse der italienischen Küche Schritt für Schritt mit einem Foto. Einfach zu Hause in 30 Minuten zu kochen. Enthält nur 283 Kilokalorien.

• Zubereitungszeit: 14 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Kalorienmenge: 283 Kilokalorien
• Portionen: 7 Portionen
• Grund: Zum Mittagessen

• Komplexität: einfaches Rezept
• Nationale Küche: Italienische Küche
• Gerichttyp: Backen, Pizza
• Eigenschaften: Rezept für vegetarische Ernährung

Zutaten für zwölf Portionen

• Mehl - 1,5 Tassen
• Backpulver - 1 Teelöffel
• Wasser - 100 Milliliter (gekocht gekühlt)
• Olivenöl - 4 EL. Löffel
• Adyghe-Käse - 100 Gramm
• Spinat (Bündel) - 2 Stück

Kochen Schritt für Schritt

1. Wer es eilig hat, kann den Pizzaboden auch fertig kaufen. Trotzdem rate ich Ihnen, den Teig zu Hause selbst zu kochen. Sie können Spinat weglassen und Pizza nur mit Käse machen. Überspringen Sie in diesem Fall einfach die Schritte, die Spinat erwähnen.
2. Wie man Pizza mit Adyghe-Käse kocht?
3. Für die Zubereitung des Pizzabodens Mehl in eine Schüssel sieben, Olivenöl, Wasser und etwas Salz (falls gewünscht) hinzufügen. Kneten Sie einen weichen und elastischen Teig.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder mit Öl einfetten.
5. Drehen Sie den Ofen auf 190 Grad, um ihn während des Kochens aufzuheizen.
6. Adyghe-Käse in Schichten schneiden.
7. Spinat waschen, auf Küchenpapier trocknen.
8. Legen Sie den Spinat mit Käse auf den Boden unserer Pizza. Lassen Sie ein paar frische Spinatblätter übrig, um die fertige Pizza zu dekorieren.
9. Pizza mit Adyghe-Käse in einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Die fertige Pizza mit frischem Spinat garnieren.
10. Pizza mit Adyghe-Käse ist fertig!
11. Guten Appetit!

Pizza ist seit vielen Jahren eines der Lieblingsgerichte der Russen. Jemand hat seine Lieblingspizzeria gefunden, wo nach seinem Geschmack gekocht wird. Jemand begnügt sich mit der Option "Fast Food", die in der Mikrowelle erhitzt wird. Aber viele Menschen kochen dieses Gericht gerne selbst und experimentieren mit verschiedenen Füllungen und Teigrezepten. Und für diese Köche ist es ganz natürlich zu fragen, welche Käsesorte sich am besten für Pizza eignet.

Pizza als gastronomisches Kunstwerk

Die Italiener, die die geschmacklichen Feinheiten dieses Gerichts für die ganze Welt entdeckt haben, sagen, dass der Schlüssel zum Erfolg der richtige Teig und der richtige Käse sind. Letztere sollten keinen zu hellen, herausragenden Geschmack haben, um andere Zutaten nicht zu überschatten. Es muss aber nicht absolut geschmacklos sein, um seine Note in das fertige Produkt einzubringen. Und natürlich für Pizza - die sich dehnt, das heißt gut schmilzt, sich aber nicht ausbreitet. Wer Schmelzkäse zu einem italienischen Meisterwerk hinzufügt, liegt grundsätzlich falsch.

Klassiker: Lassen Sie sich nie im Stich!

Die "Besitzer" des Rezepts denken selten darüber nach, welcher Käse am besten für Pizza geeignet ist. Mozzarella natürlich! Es kombiniert erfolgreich Weichheit und Elastizität, es fehlen Gewürze, die nicht mit anderen Zutaten kombiniert werden dürfen, und gleichzeitig hat es einen unverwechselbaren Geschmack, der es schwierig macht, es mit anderen Käsesorten zu verwechseln. Darüber hinaus ergibt Mozzarella beim Schmelzen eine dünne goldene Kruste, die auch beim Abkühlen der Pizza nicht „Gummi“ wird. Zu allen Vorteilen von Mozzarella ist es auch nützlich: Kalzium und darin enthaltene Proteine ​​​​sind leicht verdaulich und werden im Körper nicht überflüssig.

Allerdings neigt jedes Rezept dazu, sich im Laufe der Zeit weiterzuentwickeln und zu ergänzen. Italiener sind keineswegs Konservative. Jetzt haben sie die für Pizza geeigneten Käsesorten etwas diversifiziert: Neben Mozzarella werden oft Parmesan und Gorgonzola verwendet.

Französische Innovationen

Pizza, die im Siegeszug durch Städte und Gemeinden reist, wurde mit neuen Geschmacksrichtungen angereichert, die der Küche von Völkern mit anderen Esstraditionen innewohnen. Die Franzosen glauben also, dass der beste Käse für Pizza Brie ist. Nicht weniger beliebt in diesem Land zum Kochen von italienischen Gerichten und Roquefort. Es ist erwähnenswert, dass beide Käsesorten verschimmelt sind, nur der erste wird aus Kuhmilch und der zweite aus Schafsmilch hergestellt. Wenn Sie sich für die französische Version der Brie-Pizza entscheiden, versuchen Sie, jungen Käse zu finden - im reifen Zustand wird er etwas härter (d. h. er breitet sich schlechter aus) und bekommt einen scharfen Geschmack, der nicht für alle Beläge geeignet ist.

Alpine Fantasien

Und was ist laut den Schweizern der beste Käse für Pizza? Natürlich Emmentaler. Die Bewohner dieses Landes verwenden es aktiv bei der Zubereitung von Fondue, und die gleiche Sorte ist ihrer Meinung nach für Pizza unverzichtbar. Italiener haben jedoch ihre Zweifel: Emmentaler gehört dennoch zu den Hartkäsen, das heißt, seine Kruste verhärtet und bildet sich nur sehr schwer. Darüber hinaus hat Emmentaler einen ausgeprägten würzigen Geruch und einen nicht weniger hellen Geschmack, weshalb er nicht mit allen Produkten kombiniert wird. Zum Beispiel können Sie keine Salami mehr auf Pizza legen - Wurst und Käse werden „widersprechen“.

Russischer Beitrag zum italienischen Gericht

Auch die Russen trugen zur Abwandlung ihres Lieblingsgerichts bei. war ein toller Ersatz für Mozzarella. Natürlich hat es eine etwas geronnene Textur, aber es schmilzt gut und verleiht der fertigen Pizza auch einen subtilen und eigenartigen Geschmack.

Es gibt eine andere Meinung darüber, welcher Käse für Pizza geeignet ist. Seltsamerweise ist Russisch am gebräuchlichsten und vertrautesten. Es ist ziemlich weich, schmilzt gut und bildet eine goldene Kruste. Die Hauptforderung Italiens – das Fehlen des eigenen scharfen Geschmacks – ist auch ziemlich nachhaltig.

Expertenmeinung: Top Ten

Wir haben bereits über Mozzarella gesprochen. An zweiter Stelle setzen Feinschmecker den Parmesan: Sein nussiger Geschmack kommt pikant ins Gericht, zudem ist der Verzehr gering. Es ist perfekt für italienische Pasta. Bei der Frage, welcher Käse besser für Pizza ist, gehen die Meinungen natürlich auseinander, aber wer es gerne exotisch mag, dem gehören der dritte und vierte Punkt ganz nach seinen Wünschen: Auch für dieses Gericht sind sie sehr gut geeignet. Unter ihnen harmoniert der bereits erwähnte Brie besonders gut mit Blauschimmel. An fünfter Stelle steht Camembert, besonders in Kombination mit Brie. Der sechste ist mit Feta belegt. Bei der Verwendung ist zu berücksichtigen, dass es bereits salzig ist, daher müssen Gewürze sorgfältig verwendet werden. Der siebte Punkt ist für einen Laien und für einen Experimentator: Cheddar ist ein Hartkäse und außerdem ziemlich scharf. Gleiches gilt für den achten Platz in der Topliste – Ricotta. Erstens ist dieser so schmelzend, dass er nicht so heiß ist. Wir würden eher sagen, dass es eher beim Klettern angebracht ist. Aber der Geschmack ist neutral, was es Ihnen ermöglicht, mit Fülloptionen zu "spielen". Auf dem vorletzten Platz steht Ziegenkäse und Mascarpone vervollständigt die Liste.

All diese Käsesorten sind weithin bekannt und in guten Geschäften zur Verkostung erhältlich. Wenn Sie sich also nicht sicher sind, können Sie versuchen, zu entscheiden, ob dieses spezielle Produkt das Richtige für Sie ist.

Käse-Feinheiten

Je nachdem, für welchen Pizzakäse Sie sich entscheiden, sollten Sie seine Eigenschaften beim Kochen berücksichtigen. Blau mit Schimmel muss also im Gefrierschrank aufbewahrt werden - es ist unmöglich, es ungekühlt zu reiben. Der Versuch, Brie zu reiben, ist völlig sinnlos, also müssen Sie ihn nur zerbröseln. Wenn die Wahl zugunsten von Parmesan fällt, nehmen Sie die kleinste Reibe, die Sie im Haus finden können.

Und welchen Käse Sie auch immer mögen, bekommen Sie ein kleines Stück Mozzarella dazu. Wenn Sie die Pizza damit fertigstellen, grob schäbig, wird der Geschmack reicher: Alle Schattierungen eines anderen ausgewählten Käses öffnen sich und die Kruste wird weich und dicht.

Wenn es mehrere Käsesorten gibt

Unter allen Pizzarezepten sind diejenigen besonders hervorzuheben, bei denen mehrere verwendet werden. Allerdings gibt es auch hier einige Tricks. Blauschimmelkäse und Ziegenkäse sollten beispielsweise auf keinen Fall kombiniert werden. Der Geschmackskonflikt ist so stark, dass es einfach unmöglich sein wird, es zu essen.

Wenn Sie es pur versuchen wollen, halten Sie erst einmal bei den bewährten Kombinationen an. Und wenn Sie das Geheimnis erfahren, werden Sie anfangen, Ihre eigenen "Blumensträuße" zusammenzustellen.

Eine hervorragende Kombination wäre Brie (dünne, fast durchsichtige Platten), etwas Schimmeliger, Parmesan (fein gerieben) und Mozzarella (grob gerieben oder in Streifen geschnitten).

Eine gelungene Kombination ist eine Waffe (und das ist keine Waffe, sondern ein Name (beides in Stücke geschnitten) und Mozzarella (wie immer grob gerieben).

Brie passt auch gut zu Emmentaler und klassischem Mozzarella. Wieder den ersten Käse fein hacken, die letzten beiden reiben. Diese Kombination ist geschmacklich am subtilsten und passt daher sehr gut zu einer duftenden würzigen Füllung.

Liebhaber von Ziegenkäse können ihn mit Conte (beide Zutaten werden in Stücke geschnitten), geriebenem Parmesan und Mozzarella kombinieren. Es wird ein sehr reichhaltiges Gericht mit einem sehr ungewöhnlichen und reifen Geschmack.

Wie Sie verstehen, müssen Sie in der Lage sein, Käse miteinander zu kombinieren und sogar herauszufinden, in welcher Form (grob gerieben oder fein gerieben, gehackt oder zerbröckelt) Sie Pizza schicken möchten. Willst du experimentieren! Aber nein - Pizza mit gewöhnlichem russischen Käse ist ziemlich gut. Das Rezept lässt eine Vielzahl anderer Füllstoffe zu. Wählen Sie also Ihre Option.

Wählen Sie eine geeignete tiefe Schale. Weizenmehl durch ein feines Sieb sieben. Salz, Zucker, Trockenhefe hinzufügen. Aufsehen. Verwenden Sie dazu einen Küchenschneebesen.

Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl und warme Milch, erhitzt auf 35-37 Grad. Beginnen Sie den Teig zu kneten. Zuerst in das verwendete Geschirr geben, dann auf ein abgestaubtes Brett übertragen. Einen weichen glatten Teig kneten. Wenn das Mehl nicht ausreicht, fügen Sie ein wenig hinzu, bis die Teigmasse nicht mehr an Ihren Händen klebt. Dieser Schritt dauert etwa 10 Minuten.

Die Teigkugel in eine Schüssel geben. Lassen Sie uns 20-30 Minuten an einem warmen Ort.

Stanzen Sie erneut auf einem abgestaubten Brett. Zu einer dünnen Schicht ausrollen. Wenn du trotzdem eine fluffigere Pizza möchtest, dann rolle sie nicht so dünn aus. In eine geeignete Auflaufform oder ein Blech geben. Mit Tomatenmark bestreichen. Sie können Ketchup oder Tomatensauce verwenden.

Kochen Sie Hühnereier in Salzwasser etwa 10 Minuten nach dem Kochen. In kleine Würfel schneiden. Schinken und Adyghe-Käse in kleine Stücke mahlen. Legen Sie die Tomatenschicht chaotisch auf.

Mit Mayonnaise würzen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Schicken Sie es für 40-50 Minuten in einen heißen Ofen bei 180 Grad.

Pizza aus dem Ofen nehmen, 5-10 Minuten ruhen lassen, in portionierte Scheiben schneiden und schnell mit frischem Gemüse servieren. Es ist sehr lecker, Pizza als eigenständiges Gericht zu essen, das mit einem Glas Tomatensaft heruntergespült wird. Passt gut zu ersten Gängen. Ich hoffe, Sie genießen unser Rezept mit Fotos von leckerem Gebäck!

Pizza mit Adyghe-Käse

Zutaten

Zum Testen: 300 g Mehl, 15 g Hefe (trocken), 2 Teelöffel Zucker, 2 Teelöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Salz, Wasser.

Für die Füllung: 250 g Adyghe-Käse, 200 g Hähnchenbrust, 100 g Champignons, 100 g Hackfleisch, 30 g Oliven, 30 g Tomatenmark, Pflanzenöl, Butter, Zucker, Salz.

Kochmethode

Hefe und Zucker in etwas warmem Wasser auflösen. Butter beigeben, Mehl einrühren, Teig kneten, warm stellen.

Die Pilze mahlen, braten, bis sie halb gar sind. Hackfleisch hinzufügen, 15 Minuten braten. Für die Sauce die Tomaten hacken, in Butter anbraten, etwas Zucker, Salz und Tomatenmark dazugeben. Etwas Wasser zugeben, 20 Minuten köcheln lassen.

Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Einen Teil ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen. Die Sauce verteilen, in einer gleichmäßigen Schicht füllen, den zweiten Teil des Teigs ausrollen, auf die Füllung legen, die Ränder des Teigs zusammendrücken. Den Käse in große Stücke schneiden. Oben drauf legen. Für 20 Minuten in den auf 170 °C vorgeheizten Ofen geben.