Pfefferrezepte für den Winter. Grüner Pfeffer: originelle Vorbereitungen für den Winter

Paprika ist ein weltweit bekanntes Gemüse, das sich durch seine Größe, seine leuchtenden Farben und seine Größe auszeichnet angenehmer Geschmack. Es wird in den meisten Ländern der Welt angebaut. In freier Wildbahn kommt es ausschließlich in den tropischen Regionen Amerikas vor.

Meistens bulgarische Paprika Wird zur Zubereitung von Salaten verwendet, und zwar nur in frisch. „Verarbeitete“ Paprika werden eher selten und in der Regel zur Zubereitung von Paprikasalat für den Winter verwendet. Solche Salate sind den Salaten aus natürlich deutlich unterlegen frisches Gemüse In Bezug auf ihren Wert enthalten sie jedoch immer noch eine gewisse Menge an Vitaminen und sind nützlich Nährstoffe, die unser Körper in der kalten Jahreszeit so dringend benötigt.

Für maximale Erhaltung wohltuende Eigenschaften Moderne Köche empfehlen, auf Gemüse zu verzichten gekochte Salate für den Winter und achten Sie mehr auf Salate, die einfach mit Marinade oder Salzlake gefüllt werden.

IN moderne Küche es gibt genug große Menge Rezepte, die zum Konservieren verwendet werden können Süße Paprika Für den Winter. Die meisten Rezepte schlagen die Anwesenheit mehrerer vor wichtige Komponenten. Am häufigsten werden Paprika mit Tomaten und Karotten kombiniert.

So bereiten Sie Paprikasalat für den Winter zu – 15 Sorten

Dieser sehr leckere, würzige Salat wird... eine tolle Ergänzung beliebig festlicher Tisch, insbesondere wenn Sie vorhaben, Alkohol zu trinken. Es ist erwähnenswert, dass viele Hausfrauen leicht davon abweichen klassisches Rezept und fügen Sie diesem Salat etwas mehr Pfeffer hinzu, als er sein sollte.

Zutaten:

Paprika - 600 gr.
Karotten - 400 gr.
Zwiebeln - 4 Stk.
Grüne Tomate – 5 Stk.
Pflanzenöl - 100 gr.
Essig - 100 ml.
Zucker - 2 TL.
Salz - 1,5 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen

Vorbereitung:

Tomaten und Paprika waschen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten.

Paprika in Scheiben schneiden dünne Streifen, Tomaten in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Das Gemüse in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Nun die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Etwa 10 Minuten nach dem Kochen zum Gemüse geben Pflanzenfett und weitere 7 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit Essig in den Salat gießen.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren, danach können die Gläser aufgerollt werden.

Dieser Salat kann als exotisch bezeichnet werden. Der Grund dafür sind seine Inhaltsstoffe. Paprika wird in diesem Gericht mit Äpfeln und Honig kombiniert. Auf den ersten Blick scheint eine solche Nachbarschaft inakzeptabel zu sein, aber das ist bei weitem nicht der Fall.

Zutaten:

Paprika - 2 kg.
Äpfel - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Honig - 3 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 100 ml.
Essig 9% - 65 ml.

Vorbereitung:

Paprika und Äpfel waschen. Die Paprika von den Stielen und Kernen schälen und in Streifen schneiden. Wir schneiden den Kern der Äpfel heraus, schälen sie und schneiden sie in dünne Scheiben. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.

Nun sollten die vorbereiteten Produkte gemischt werden, Salz, Honig, Pflanzenöl hinzufügen und etwa eine Stunde ziehen lassen.

Wenn der Salat seinen Saft abgibt, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Einige Minuten bevor er fertig ist, Essig zum Salat geben und nochmals gründlich vermischen.

Den fertigen Salat fest in saubere, pasteurisierte Gläser füllen und aufrollen. Nun sollten diese Gläser in eine warme Decke gewickelt und einen Tag lang abkühlen gelassen werden.

„Gemüsesalat“ ist eine der Möglichkeiten, Konserven für den Winter zuzubereiten. Seine Besonderheit besteht darin, dass Sie für seine Zubereitung das meiste davon verwenden können verschiedene Gemüsesorten und schichtweise in das Glas geben.

Zutaten:

Gurke (groß) - 3 Stk.
Tomaten (mittel) - 6 Stk.
Zwiebeln - 1,5 Stk.
Paprika - 3 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 24 Stk.
Wasser - 1 l.
Zucker - 1,5 EL. l.
Salz - 1 EL. l.
Essigsäure - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Gurken, Tomaten, Paprika waschen. Wir putzen und waschen die Zwiebeln. Wir reinigen die Paprika vom Stiel und den Kernen. Jetzt sollten Sie das Gemüse schneiden. Die Gurke in Scheiben, die Tomaten in mittelgroße Scheiben, die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Streifen schneiden.

Die erste Schicht besteht aus Gurken;
Zweite Schicht – schwarze Pfefferkörner;
Dritte Schicht – Tomaten;
Die vierte Schicht besteht aus Zwiebeln;
Die fünfte Schicht ist Paprika.

Das vorbereitete Gemüseglas sollte mit Marinade gefüllt werden. Zur Zubereitung Zucker und Salz ins Wasser geben. Alles vermischen und zum Kochen bringen. Wenn die Marinade kocht, fügen Sie Essig hinzu. Jetzt ist die Sole fertig. Sie können damit Gemüsegläser füllen und zur Sterilisation schicken. 15 Minuten lang sterilisieren, danach die Gläser aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Dieser Salat hat seinen Namen erhalten ungewöhnlicher Geschmack. Dank der speziellen Technologie des Einlegens von Zwiebeln eignet es sich perfekt als Snack.

Zutaten:

Paprika - 5 kg.
Tomaten - 2 kg.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 350 gr.
Schwarze Pfefferkörner – 1 TL.
Lorbeerblatt - 5 Stk.
Sonnenblumenöl- 1 Glas
Essigessenz- 300 ml. (Essenz sollte im Verhältnis 1:20 verdünnt werden)

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen, waschen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und 12 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit die Zwiebel aus der Form nehmen und den austretenden Saft abtropfen lassen.

Die Tomaten waschen und schneiden große Scheiben und geben Sie es durch einen Entsafter, um natürlichen Saft zu erhalten.

Paprika waschen, schälen und in Streifen schneiden. Jetzt sollten Sie alle Zutaten vermischen. Nehmen Sie dazu eine tiefe Pfanne und geben Sie Paprika, Zwiebeln, Tomatensaft, Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner, Salz, Zucker und Essig. Alles gründlich vermischen und anzünden.

Nachdem der Salat kocht, sollte er etwa 10 Minuten lang gekocht werden. Dann wird Pflanzenöl hineingegossen und erneut 10 Minuten gekocht.

Der fertige Snack wird noch heiß in pasteurisierte Gläser gefüllt und aufgerollt. Der Salat ist bereit für den Winter.

Pfeffer-Karotten-Salat für den Winter sieht Lecho sehr ähnlich. Dieser Salat kann sowohl als Vorspeise als auch als Pfannengericht für die Zubereitung erster Gänge verwendet werden.

Zutaten:

Tomaten - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Zwiebel - 1 kg.
Zucker - 0,5 EL.
Salz - 5 TL.
Pflanzenöl - 1 EL.
Essig 30 % - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen die Karotten und Zwiebeln. Tomaten waschen. Paprika waschen und Stiel und Kerne entfernen. Paprika, Zwiebeln und Karotten sollten in große Streifen geschnitten werden. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.

Um den Salat zarter zu machen, können Sie die Tomaten schälen. Dazu sollten sie einige Sekunden in kochendes Wasser gelegt und dann hineingelegt werden kaltes Wasser. Nach diesem Vorgang lassen sie sich sehr leicht schälen.

Das gehackte Gemüse in einen Topf geben. Gießen Sie das Tomatenpüree hinein.

Stellen Sie die Pfanne mit dem Gemüse auf das Feuer, fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Wenn der Salat kocht, die Hitze etwas reduzieren und weitere 20 Minuten kochen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen. Salat fertig.

Den fertigen Salat in vorgewaschene und sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Im Großen und Ganzen kann man eine solche Konservierung kaum als Salat bezeichnen. Der Hauptbestandteil dieser Konservierung ist Paprika. Alles andere sind Gewürze. Paprika gekocht nach dieses Rezept höchstwahrscheinlich wird es nicht möglich sein, es als Nahrung zu sich zu nehmen unabhängiges Gericht Es kann jedoch als Zutat für andere Gerichte verwendet oder als Dekoration verwendet werden.

Zutaten:

Paprika - 3 kg.
Wasser - 500 ml.
Pflanzenöl - 200 gr.
Honig - 4 EL. l.
Salz - 2 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Essig 9% - 100 ml.
Lorbeerblatt - 8 Stk.
Nelken – 5 Knospen

Vorbereitung:

Die Paprika waschen, den Stiel herausschneiden, die Kerne entfernen und in große Scheiben schneiden. Nun sollten Sie die Paprika in eine tiefe Pfanne geben und Wasser, Öl, Honig, Salz und Zucker hinzufügen. Wir legen Lorbeerblatt, Nelken, Piment und schwarzen Pfeffer in ein Käsetuch, binden es zusammen und legen es auf die gleiche Weise in die Pfanne.

Nun sollte der Salat auf das Feuer gelegt und zum Kochen gebracht werden. Nach dem Kochen sollte es 5-7 Minuten lang kochen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, alles noch einmal vermischen und die Gaze mit den Gewürzen herausnehmen.

Den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Wintersalat aus frittierten Paprika ist sehr ungewöhnlich und wenig bekannt. Viele Hausfrauen haben einfach keine Ahnung, wie man frittiertes Gemüse haltbar macht, aber das ist eine durchaus machbare Aufgabe!

Zutaten:

Paprika - 18 Stk.
Peperoni - 3 Stk.
Knoblauch - 2 Köpfe
Essig - 1 Glas
Zucker - 1 Glas
Salz - 1 EL. l.
Pflanzenöl – zum Braten

Vorbereitung:

Knoblauch und Peperoni schälen, waschen, durch einen Fleischwolf geben, Salz, Zucker, Essig hinzufügen und gründlich vermischen. Die Tankstelle ist fertig. Die Paprika an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und in einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten. Wenn die Paprika frittiert und abgekühlt sind, geben Sie sie in gewaschene und sterilisierte Gläser und füllen Sie sie mit Dressing. Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie sie etwa 10 Minuten lang. Anschließend sollten die Dosen aufgerollt, auf den Kopf gestellt und in eine Decke gewickelt werden. In dieser Position sollten sie stehen bleiben, bis sie abgekühlt sind.

Vom Geschmack her ähnelt der Kürbis Gemüsesorten wie Zucchini, ist aber aus irgendeinem Grund nicht so beliebt. Paprika ist ein Gemüse, das gut zu Zucchini passt; natürlich schmeckt auch ein Salat mit Kürbis und Paprika sehr gut.

Zutaten:

Patisson (groß) - 1 Stk.
Paprika - 3 Stk.
Pimenterbsen - 5 Stk.
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
Peperoni - 1 Stk.
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Dill - nach Geschmack
Wasser - 3 l.
Salz - 200 gr.
Zucker - 250 gr.
Essig 9 % – 2 Tassen

Vorbereitung:

Kürbis und Paprika waschen. Schneiden Sie den Stiel der Paprika heraus, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in große Scheiben. Den Kürbis in mittelgroße Würfel schneiden.

Geben Sie den Kürbis in gut gewaschene und trockene Gläser und legen Sie eine Schicht Paprika darauf. Als nächstes gießen Sie Schwarz in das Glas und Piment, gewaschene und gehackte Peperoni, Lorbeerblätter und Dill. Nun sollten alle diese Zutaten mit vorgekochter Marinade übergossen werden. Die Marinade wird wie folgt zubereitet.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Salz, Zucker und Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Die gekochte Marinade sollte abgekühlt werden und erst dann verwendet werden.

Decken Sie die Gläser mit Salat mit Deckeln ab und lassen Sie sie 25 Minuten lang sterilisieren. Den fertigen Salat lagert man am besten an einem kühlen Ort.

Paprika und Aubergine sind zwei Gemüsesorten, die sich perfekt ergänzen und zusammen ein einfach unübertroffenes Ergebnis ergeben Geschmackspalette. Darüber hinaus machen die satten, saftigen Farben der Paprika und der dunklen Aubergine den Salat sehr appetitlich. Aussehen.

Zutaten:

Auberginen - 800 gr.
Große Karotten - 1 Stk.
Paprika - 500 gr.
Zwiebeln - 350 gr.
Knoblauch - 4 Zehen
Tomaten - 800 gr.
Peperoni - 1 Stk.
Salz - 25 gr.
Zucker - 25 gr.
Pflanzenöl - 60 mg.
Essig - 40 mg.
Schwarz gemahlener Pfeffer- 1 Prise

Vorbereitung:

Wir waschen Tomaten, Paprika und Auberginen. Wir putzen und waschen die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch. Entfernen Sie den Stiel von den Auberginen und schneiden Sie sie in Ringe.

Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.

Wir geben Tomaten, Karotten, Knoblauch und Peperoni durch einen Fleischwolf. Geben Sie das resultierende Püree in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Köchelmodus für 1 Stunde und 40 Minuten ein. Nach 15 Minuten Salz, Zucker, Essig, schwarzen Pfeffer, Pflanzenöl, Zwiebeln, Paprika und Auberginen in den Slow Cooker geben.

Es ist sehr wichtig, dass die Auberginen vor dem Einlegen in den Multikocher unter fließendem Wasser abgespült und überschüssige Flüssigkeit abgelassen werden.

Nach 1 Stunde 40 Minuten, nach dem Einschalten des Multikochers, ist der Salat fertig. Jetzt sollte es sofort in saubere, trockene und sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt werden.

Das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes sind wirklich eine goldene Zeit. In dieser Zeit können Sie die Fülle an Produkten auf Märkten und in Geschäften beobachten. pflanzlichen Ursprungs zu sehr günstigen Preisen. Es ist ganz natürlich, dass die meisten sparsamen Hausfrauen damit beginnen, eine Vielzahl von Gerichten einzumachen. Einer von so leckeren und gesunde Lebensmittel ist ein Salat aus Paprika und Zucchini.

Zutaten:

Paprika - 150 gr.
Zucchini - 600 gr.
Knoblauch - 8 Zehen
Schwarze Pfefferkörner – 6 Erbsen
Pimenterbsen – 6 Erbsen
Dill - 20 gr.
Wasser - 400 gr.
Salz - 1,5 EL. l.
Essig - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Sie sollten mit der Zubereitung dieses Salats beginnen, indem Sie die Marinade kochen. Dazu das Wasser salzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Essig hinzufügen und nach 1 Minute vom Herd nehmen. Jetzt sollte die Marinade abkühlen. Während es abkühlt, beginnen wir mit der Zubereitung des Gemüses.

Die Stiele der Zucchini und Paprika waschen und schälen. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika. Jetzt fangen wir an, Gemüse zu schneiden. Die Zucchini in Ringe oder Halbringe schneiden. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach in vier Teile. Den Dill waschen und grob hacken.

Auf den Boden eines gewaschenen und sterilisierten Glases geben: Dill, fein gehackten Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Piment. Die nächste Schicht besteht aus Zucchini und schließlich Paprika. Als nächstes sollte der Inhalt der Gläser mit Marinade gefüllt werden.

Decken Sie die gefüllten Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang. Rollen Sie sie dann auf, kühlen Sie sie ab und verstecken Sie sie bis zum Winter.

Rote-Bete-Salat für den Winter aus Paprika ist eine echte Rettung für Menschen mit Verdauungsproblemen. Aufgrund der Tatsache, dass dieser Salat Rüben enthält, trägt er zur Verbesserung der Stoffwechselprozesse bei, Pfeffer versorgt den Körper mit wichtigen Vitaminen und Bohnen geben Kraft und verbessern die Immunität.

Zutaten:

Paprika - 1 kg.
Zwiebeln - 500 gr.
Rote Bete - 4 kg.
Gekochte Bohnen - 1 Literglas
Pflanzenöl - 1 Tasse
Zucker - 1 Glas
Salz - 1 EL. l.
Essig - 1 Glas
Wasser - 1 Glas

Vorbereitung:

Wir putzen und waschen Rote Bete und Zwiebeln. Die Paprika waschen und Stiele und Kerne entfernen. Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. Drei Rote Bete auf einer groben Reibe.

Nun Rote Bete, Bohnen, Zwiebeln und Paprika in einem tiefen Topf vermischen. Fügen Sie dort Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Alles vermischen, anzünden und mit einem Deckel abdecken. Nach etwa 35 Minuten Essig zum Salat geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Den Salat in die vorbereiteten Gläser füllen, mit einem Deckel verschließen und 20 Minuten sterilisieren lassen. Dann rollen wir die Gläser auf, kühlen sie ab und verstecken sie in Lagerräumen.

„Eintopf mit Paprika“ wird eine echte Entdeckung sein Winterzeit des Jahres. Für dieses Gericht werden fast alle in unseren Breitengraden üblichen Gemüsesorten verwendet. Dieses Gericht lässt niemanden gleichgültig und erinnert Sie an den warmen Sommer.

Zutaten:

Paprika - 1 kg.
Auberginen - 2 kg.
Zucchini - 2 kg.
Tomaten - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Salz - 50 gr.
Zucker - 200 gr.
Essig 9% - 100 ml.
Pflanzenöl - 500 gr.

Vorbereitung:

Wir waschen und schälen die Stiele von Paprika, Auberginen und Zucchini. Wir putzen und waschen die Zwiebeln und Karotten. Tomaten waschen. Auberginen und Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden. Paprika, Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

Nun das gesamte Gemüse untermischen großer Topf. Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und anzünden. Sobald der Eintopf kocht, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig in die Pfanne geben und nochmals gründlich vermischen.

Den kochenden Salat in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Für diesen Salat verwenden Sie am besten Champignons. Dann ist die Konservierung garantiert lecker und bei strikter Einhaltung des Rezepts sogar über ein Jahr haltbar.

Zutaten:

Paprika - 1,5 kg.
Champignons - 700 gr.
Zwiebeln - 750 gr.
Zucker - 1 Glas
Essig - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Tasse
Salz - 1 EL. l.
Wasser - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Paprika waschen, schälen und in Streifen schneiden. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden. Wenn die Hauptzutaten fertig sind, können Sie die Marinade zubereiten.

Zucker, Essig, Pflanzenöl, Salz und Wasser in einen Topf geben. Alles vermischen und zum Kochen bringen. Wenn die Marinade kocht, die Zwiebel in die Pfanne geben. Nach 10 Minuten Pfeffer in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit die Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen lassen. Rühren Sie den Salat während des Kochens ständig um. Wenn alles gar ist, gießen Sie es ein fertiger Salat auf die Gläser geben und 15 Minuten lang sterilisieren lassen, danach sollten die Gläser aufgerollt werden.

Dieser Wintersalat ist wirklich exklusiv. Dafür gibt es drei Gründe. Erstens kombiniert es Produkte wie Walnuss und Paprika. Zweitens werden alle darin enthaltenen Produkte stark gemahlen, wodurch sie eine breiartige Konsistenz haben. Drittens sollte dieser Salat in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

Paprika - 500 gr.
Walnuss - 150 gr.
Tomaten - 500 gr.
Pflanzenöl - 100 gr.
Salz und Gewürze – nach Geschmack

Vorbereitung:

Paprika und Tomaten waschen. Entfernen Sie den Stiel und die Kerne von der Paprika. Nüsse, Paprika und Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen, salzen, würzen und gut vermischen. Salat fertig! Nun sollte es in ein sauberes und trockenes Glas gegeben, mit einem festen Deckel verschlossen und im Kühlschrank versteckt werden. Dieser Salat kann etwa 5 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seinen Geschmack zu verändern.

Dieser Salat kann als legendär bezeichnet werden. Es ist in fast allen postsowjetischen Ländern bekannt und berühmt für seine unvergesslicher Geschmack und Aroma. Dieser Salat ist nicht sehr schwer zuzubereiten, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen erfüllen.

Zutaten:

Tomaten - 2 kg.
Gurken - 1 kg.
Weißkohl - 1 kg.
Karotten - 1 kg.
Zwiebeln - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Knoblauch - 2 Köpfe
Petersilie – 1 Bund
Zucker - 1 Glas
Salz - 4 EL. l.
Pflanzenöl – 2 Tassen
Essig - 2 EL. l.

Vorbereitung:

Gurken, Tomaten, Petersilie, Kohl und Paprika waschen. Wir putzen und waschen die Karotten. Jetzt fangen wir mit dem Schneiden an. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Den Kohl zerkleinern. Drei Karotten auf einer groben Reibe. Die Gurken in große Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Den Knoblauch fein hacken.

Nehmen wir es jetzt großer Topf und das gehackte Gemüse darin vermischen. Salz, Zucker, Pflanzenöl hinzufügen und alles vermischen.

Die Pfanne auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Vor volle Bereitschaft Salat Ganz am Ende der Zubereitung des Salats Essig in die Pfanne gießen und umrühren.

Den fertigen Salat in vorbereitete Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und 10 – 15 Minuten sterilisieren lassen. Fertig ist der Donausalat!

Paprika ist ein unschätzbares Geschenk unserer Natur. Im Laufe des Sommers scheint es mit der Wärme und dem Licht der Sonne gefüllt zu sein und dabei unglaublich lecker und saftig im Geschmack zu werden. Das Ende des Sommers ist die Zeit zum Kochen verschiedene Salate und Snacks mit diesem köstlichen Gemüse.

Und die Tatsache, dass es auch in verschiedenen leuchtenden Farben erhältlich ist, macht jeden Tisch bunt und appetitlich, sobald das Gericht darauf steht. Also lasst uns den Vorbereitungsprozess nicht aufschieben, sondern gleich jetzt damit beginnen. Glücklicherweise ist der Preis dafür recht gering geworden.

In diesem Artikel werde ich Ihnen ein paar Geheimnisse aus dem Notizbuch meiner Großmutter, dann meiner Mutter und heute meiner Assistentin verraten. Und den Rest habe ich entweder auf einer Party probiert, oder mein Freund hat mir eine Leckerei mitgebracht, und dann habe ich ihn um eine Zubereitungsmethode angebettelt. Im Allgemeinen sind hier die meisten leckere Rezepte süßes Gemüse kochen.

Paprika für die Winterrezepte mit Sonnenblumenöl

Gemüsepaprika für den Winter in raffiniertem Öl werden saftig, süß mit einer leichten Säure. Mein Mann mag es im Winter sehr gerne mit Kartoffeln, gebraten oder einfach nur Kartoffelpüree und mit leckeres Schnitzel. Und ein solcher Snack kann in einer gewöhnlichen Wohnung mehrere Jahre lang ruhig aufbewahrt werden.

Was Sie zur Vorbereitung benötigen:

Paprika – 6000 Gramm;
Kristallzucker – 250 Gramm;
Speisesalz – 125 Gramm;
Sonnenblumenöl – 500 Gramm;
Tafelessig 6 % - 500 Gramm;
Dill – ein Haufen;
Petersilie – ein Haufen.

Lass uns anfangen:

Wir waschen die Früchte des süßen Gemüses unter fließendem Wasser, schneiden die Schwänze ab und entfernen die Kerne. In beliebige Stücke schneiden.

Schnurrbart, Sonnenblumenöl, Kristallzucker und Speisesalz.

So machen Sie 6 % aus 9 % Essig: Nehmen Sie genau 333 Milliliter von neun Prozent Essig und 167 Milliliter Wasser hineingeben.

Zum Kochen bringen und eine Viertelstunde kochen lassen.

Fünf Minuten vor der Zubereitung fein gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter zum Gemüse geben.

Wir sterilisieren Gläser mit kleinem Volumen, Blechdeckel Kochen.

Die heiße Mischung vorsichtig in Gläser füllen und verschließen.

Die übrigen Schritte sind grundsätzlich die gleichen wie bei jedem anderen Rezept: Drehen Sie den Behälter um, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Stellen Sie ihn dann zur dauerhaften Aufbewahrung weg.

Grüne Paprika – Finger lecken

Diese Methode eignet sich für Hausfrauen, die nicht viel Zeit für die Zubereitung von Snacks für den Winter aufwenden können. Da die Zubereitungszeit nicht mehr als fünfundvierzig Minuten beträgt. Schnappen Sie sich also das Rezept für Ihre Kochbücher.

Erforderliche Produkte:

Paprika – 2000 Gramm;
Rote Tomaten – 1000 Gramm;
Peperoni – nach Ihrem Ermessen;
Zwiebel - 4 Stück;
Speisesalz – nach Ihrem Ermessen;
Essenz – 1/3 Teelöffel;
Karotten – 0,1 Kilogramm;
Kristallzucker - 3 Teelöffel.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Waschen Sie die Tomaten von Erde und Staub und zerkleinern Sie sie im Ganzen in einem Fleischwolf. Anschließend die Soße in den Kessel gießen.

Wir waschen auch die Paprika, entfernen die Kerne und Schwänze und schneiden sie in etwa ein paar Zentimeter dicke Längsstreifen. Legen Sie sie in die Soße. Scharfer Pfeffer In Ringe schneiden und zu den restlichen gehackten Produkten geben.

Stellen Sie den Kessel auf mittlere Hitze und warten Sie, bis er kocht. Gelegentlich umrühren und wenn es kocht, das raffinierte Öl hinzufügen.

Etwa zwölf Minuten köcheln lassen. Nun fein gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben. Zucker und Salz mischen.

Die Vorspeise eine Viertelstunde kochen, einschenken Tafelessig und weitere sechs Minuten köcheln lassen.

Im Vorfeld bereiten wir durch Sterilisation Gläser mit dem erforderlichen Volumen vor. Und gießen Sie kochenden Salat hinein. Ziehen Sie es mit einem speziellen Falzschlüssel fest und lassen Sie es kopfüber abkühlen. Unser Wintersnack ist fertig.

Eingelegte Paprika für den Winter

Mariniert süßer Pfeffer Geschmacklich steht es seinen pflanzlichen Pendants Tomaten und Gurken in nichts nach. Also beeilen Sie sich und decken Sie sich mit diesem leckeren und gesunden Gericht ein.

Zutaten:

Paprika – 5000 Gramm;

Marinade:

Sonnenblumenöl – 375 Gramm;
Kristallzucker – 375 Gramm;
Speisesalz – 125 Gramm;
Essenz – 4 Teelöffel;
Knoblauch – Kopf;
Grüns sind optional.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Bereiten Sie zunächst die Marinade vor:

In einen Topf gießen Wasser trinken, Sonnenblumenöl, Kristallzucker, Tisch salz, Tafelessig und zum Kochen bringen.

Die saftigen Paprikaschoten waschen, Schwänze und Kerne trennen. In zwei gleich große Hälften schneiden und zur kochenden Marinade geben. Ein paar Minuten kochen lassen.

Als nächstes kommen das Gemüse und der Knoblauch. Lassen Sie sie auch kochen. Geben Sie die Paprika anschließend mit einem Schaumlöffel in sterile Gläser und bringen Sie die Marinade erneut zum Kochen. Anschließend mit Gemüse in Gläser füllen.

Rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie die Behälter um. Und nachdem sie Raumtemperatur erreicht haben, bringen Sie sie zur weiteren Lagerung in den Keller.

Tipp: Für eine optimale Lagerung achten Sie beim Einfüllen der Marinade darauf, dass diese den gesamten Raum vollständig ausfüllt.

Je mehr Pfefferfarben Sie verwenden, desto leuchtender wird dieses Gericht.

Mit Gemüse gefüllte Paprika

Weißkohl ist das Lieblingsgemüse unseres Volkes; er wird in allem gesalzen, fermentiert, eingelegt und gekocht mögliche Salate und Suppen. Und heute möchte ich es als Füllung für Paprika für den Winter verwenden.

Produkte, die hierfür benötigt werden:

Paprika – 1000 Gramm;
Kohl – 1000 Gramm;
Karotten sind mittelgroß.

Für die Marinade:

Trinkwasser – 1000 Gramm;
Tafelessig – 0,15 Liter;
Kristallzucker – 1 Tasse;
Raffinierte Butter – 0,1 Liter;
Speisesalz – 60 Gramm.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Snacks:

Die süßen Früchte waschen und Kerne und Stiele entfernen.

Wir putzen den Kohl und die Karotten und schneiden sie so dünn wie möglich. Gründlich mischen.

Wenn Sie für diese Zwecke eine Reibe verwenden Koreanisches Gemüse– Es wird die perfekte Größe haben.

Es ist Zeit, die vorbereiteten bulgarischen Früchte mit dieser Füllung zu füllen. Tun Sie dies so eng wie möglich. Und das gefüllte Gemüse in den Kessel geben.

Marinade kochen:

In einer anderen Schüssel die Zutaten für die Marinade vermischen. Und stellen Sie es auf hohe Hitze. Nachdem es zu kochen beginnt, gießen Sie es in einen Kessel mit Gemüse.

Decken Sie den Kessel mit Druck ab und stellen Sie ihn zum Marinieren einige Tage lang an einen kühlen Ort.

Bereiten Sie nach zwei Tagen einen sterilen Behälter vor und füllen Sie ihn gefüllte Paprika, Marinade einfüllen und mit Deckeln abdecken. Wir bereiten Behälter zum Sterilisieren von Gläsern vor. Kochen Sie die Behälter ab dem Zeitpunkt des Kochens fünfzehn Minuten lang. Dann rollen wir es zusammen und lassen es unter einer warmen Jacke oder Decke abkühlen. Anschließend in einen kühlen Keller stellen.

Paprika in Tomatensauce für den Winter – Videorezept

Diese Methode ist gut, weil sie als separates Gericht gegessen oder als Vorspeise zu Fleisch, Nudeln oder als Dressing für erste Gänge serviert werden kann. Sie müssen das Gemüse nicht zu stark kochen, Sie müssen nichts lange kochen oder schmoren. So kommt auch ein unerfahrener Koch hier zurecht.

Gemüse ist für absolut jede Größe und jeden Durchmesser geeignet. Und der Geschmack des Essens ist unbeschreiblich lecker und aromatisch. A Tomatensauce Es ist so lecker, dass es in meiner Familie separat getrunken wird.

Paprikagerichte sind einfach magisch und passen wie... hausgemachtes Abendessen, und so weiter festliches Fest. In der Kälte fliegen sie meist wie warme Semmeln davon. Und das Gute daran ist, dass die Zubereitung praktisch keine Schwierigkeit darstellt.

Kochen Sie mit Freude und dann wird es Ihnen bestimmt gelingen. Und wenn Sie Ihre eigenen haben interessante Wege Paprika für den Winter vorbereiten, dann teile sie in den Kommentaren, ich koche gerne nach deinen Empfehlungen. Und vielleicht landen sie auch in meinem alten Kochbuch. Bis zum nächsten Mal.

Vorbereitung:

Karotten schälen, reiben grobe Reibe. Paprika waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden.
Tomaten waschen, 1 Minute in kochendes Wasser legen, in einem Sieb abtropfen lassen kaltes Wasser. Entfernen Sie die Haut und mahlen Sie das Fruchtfleisch zu einem Püree.
Geriebene Karotten, Blumenkohlröschen usw. darauf verteilen Tomatenpüree in einen großen Topf geben. Aufkochen, Salz, Zucker, Butter hinzufügen. Gründlich umrühren. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten unter Rühren kochen.
Paprika hinzufügen, umrühren, 20 Minuten kochen lassen. Essig hinzufügen, vom Herd nehmen. Geben Sie den heißen Lecho in sterilisierte Gläser.
Kochen Sie Wasser in einem großen Topf, stellen Sie Gläser mit Lecho hinein und sterilisieren Sie es 5 Minuten lang. Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Videorezept zur Herstellung von Pfeffer-Lecho für den Winter

Paprika in Öl mit Kräutern

Zutaten:

1 kg. Paprika in verschiedenen Farben;
2 Bund Dill;
15 Knoblauchzehen;
1 EL. Pflanzenöl;
0,5 EL. Apfelessig;
1 Schote scharfer Pfeffer Chile;
Salz.

Vorbereitung:

Die Paprika grillen, bis sie schwarz sind, in einen Beutel geben, verschließen und 15 Minuten ruhen lassen.
Von der Paprika Schale und Kerne entfernen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Knoblauch und Dill fein hacken. Chilischoten entkernen und in dünne Ringe schneiden.
Pfeffer, Knoblauch, Dill, Öl, Essig und Salz in einer tiefen Schüssel vermischen. Gießen Sie die Mischung aus Öl, Knoblauch und Dill auf den Boden sterilisierter Gläser.
Eine Schicht Paprika darauflegen. 2 EL hinzufügen. l. Ölmischung. Füllen Sie also das gesamte Glas. Die letzte Schicht sollte Öl sein. Schließen Sie die Banken. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte scharfe Paprika „Tsitsak“ auf Armenisch

Zutaten:

6 kg. scharfer Pfeffer;
2 Knoblauchzehen;
1 Bund;
10 l. Wasser;
1 EL. Grobes Salz.

Vorbereitung:

Legen Sie die Paprika (ungewaschen) 1-2 Tage lang ein, bis sie leicht zusammenfällt. Waschen. Jedes Stück mit einer Gabel an 2-3 Stellen durchstechen.
In eine Schüssel geben, mit Knoblauch und gehacktem Dill vermischen. Salz in kaltes Wasser einrühren, um eine Salzlake herzustellen. Die Paprika hineingeben und andrücken. Paprika sollten vollständig in Salzlake liegen. Mit einem Deckel abdecken.
Lassen Sie die Paprika mehrere Tage stehen Zimmertemperatur bis sie gelb werden. Die Paprika mit Dill und Knoblauch in ein Sieb geben und etwas ausdrücken.
Paprika fest in Gläser füllen und gut ausdrücken. Restliche Salzlösung abgießen. Paprikagläser 10 Minuten lang sterilisieren und aufrollen.

Bereiten Sie Paprika mit unseren Rezepten für den Winter vor und teilen Sie uns Ihr Feedback mit! Guten Appetit!!!

Lecker und gesundes Gemüse zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Paprika frisch oder nach einer Wärmebehandlung für den Winter vorzubereiten. Je nach gewählter Methode können Sie es 2–24 Monate zu Hause aufbewahren. Viele Zubereitungsarten vereinfachen den Kochvorgang erheblich, da sie praktisch sind fertige Halbzeuge oder Volle Mahlzeiten.

So konservieren Sie Paprika für den Winter

Je nach Art der Obstverarbeitung kann das Gemüse auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sie müssen das richtige Gericht auswählen und dabei die Gerichte berücksichtigen, die Sie im Winter zubereiten möchten. Die gängigsten Methoden:

frisch im Keller;
Einfrieren;
Trocknen;
Beizen;
Einmachen.

Zum Kochen werden frische Paprikazubereitungen verwendet in gewohnter Weise. Wenn die Früchte zuvor eingefroren wurden, müssen sie für Salate aus frischem Gemüse aufgetaut werden und für die Zubereitung warmer Gerichte in 15 Minuten. Bis die restlichen Zutaten fertig sind, in den Topf oder die Bratpfanne geben. Das getrocknete Gemüse wird als Gewürz verwendet.

Die Haltbarkeit von Paprikakonserven beträgt 6–24 Monate, je nach Rezept (gesalzen oder eingelegt) und Bedingungen.

Einfrieren

Am häufigsten diese Methode Wird verwendet, um das Produkt frisch zu halten. Die Früchte waschen, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen und in Würfel, Streifen, Scheiben, Halbringe und Ringe schneiden. Es ist üblich, die geschälten Köpfe im Ganzen einzufrieren; sie können 30 Sekunden lang vorblanchiert werden. in kochendes Wasser geben, damit es weniger spröde wird. Kann gekocht werden gefülltes Halbzeug, das nur noch ausgelöscht werden muss.

Gebackene Paprika werden für den Winter eingefroren und zur Zubereitung von Salaten und warmen Gerichten verwendet. Für Gemüse empfiehlt es sich, zum Einfrieren spezielle Behälter mit Deckel oder Zip-Beutel zu verwenden. Lagerbedingungen: -8 bis -20 °C.

Beizen

Gesalzener Pfeffer Für den Winter wird es kalt und heiß zubereitet. Im ersten Fall stellt sich heraus fermentiertes Produkt mit kurzer Haltbarkeit, im zweiten Fall können die Gläser nach der Sterilisation im Winter länger (bis zu 6 Monate) gelagert werden. Nach einiger Zeit kommt es durch die Bildung von Milchsäure zur Gärung. Optimale Bedingungen Lagerung -1...+4 °C, relative Luftfeuchtigkeit 85-95 %. Sie können Paprika für den Winter salzen, indem Sie Gewürze, Kräuter und anderes Gemüse hinzufügen.

Beizen

Die Konservierung für den Winter ist mit der Konservierungsmethode am längsten; das Produkt ist 24 Monate haltbar. Eingelegtes Gemüse unterscheidet sich von gesalzenem dadurch, dass das Rezept enthält Essigsäure. Die restlichen Zutaten können identisch sein. Es werden raffiniertes Pflanzenöl und grobes Steinsalz verwendet. Der Behälter ist ein sterilisiertes Glas, das mit der Siegelmethode verschlossen wird.

Durch Marinieren können Sie machen Gemüsesalate, komplett einsatzbereit. Empfohlene Lagertemperatur +0…-25 °C, Luftfeuchtigkeit bis 75 %. Die aufgerollten Gläser sollten kopfüber auf die Deckel gestellt und in eine Decke eingewickelt werden. Nach dem Abkühlen können Sie es einlagern und 2-3 Tage warten.

So salzen Sie Paprika

Vor dem Einmachen ist es wichtig, das Produkt richtig vorzubereiten. Waschen Sie die Früchte gründlich, schneiden Sie den Stiel ab und entfernen Sie Kerne und Membranen. Wenn Sie eine ganze Paprika verwenden, stechen Sie diese mehrmals mit einem Zahnstocher ein. Um den Einlegevorgang zu beschleunigen, können Paprika in Stücke geschnitten werden.

Zu den Gewürzen und Kräutern werden üblicherweise Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer und Pimenterbsen, grüne Petersilienzweige, Sellerie und Dillschirme hinzugefügt.

80 g grobes Wasser in 1 Liter kochendem Wasser auflösen Steinsalz, kleine, jodierte können nicht zur Konservierung verwendet werden. Legen Sie die Früchte in einen zuvor vorbereiteten Behälter, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und gießen Sie eine gekühlte Salzlösung hinein. Decken Sie die Oberseite mit Gaze ab und üben Sie Druck aus. 10-12 Tage bei Zimmertemperatur salzen, fertiges Produkt Bei +3…-8°C lagern.

Für den Winter empfiehlt es sich, gesalzene Paprika in aufgerollten Gläsern zuzubereiten. Die Früchte 2 Minuten vorblanchieren. Gewürze können alles sein. Die Kochsalzlösung wird im Verhältnis 2 EL zubereitet. l. Salz pro 1 Liter Wasser. Geben Sie die Gewürze auf den Boden eines sterilisierten Behälters und verdichten Sie die Gemüsemasse fest. Salzlake einfüllen, den Hals mit Gaze umwickeln und 2-3 Wochen an einem warmen Ort stehen lassen. Bewahren Sie gesalzene Paprika im Kühlschrank auf.

Scharf

Zutaten:

scharfer Pfeffer – 1-2 kg;
Dill - 4 Regenschirme;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz – 1 EL;
Wasser – 5 l.

Kochtechnik:

Diese Sorte Es liegt irgendwo zwischen würzig und süß und verleiht Gerichten eine pikante Note. Die Schoten waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Geben Sie Gewürze auf den Boden eines sterilisierten Behälters, dann das Hauptgemüse und gießen Sie eine Salzlösung hinein.
Stellen Sie die Unterdrückung ein und platzieren Sie sie im Raum, bis sie gelb wird.
Zum Einpacken für den Winter scharfer Pfeffer Aus der Salzlake nehmen und in sterilisierte Gläser verteilen. Kann frisch zubereitet werden Kochsalzlösung, über die Schoten gießen oder so lassen.
Weitere 10 Minuten sterilisieren, mit Deckeln abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Die besten Marinierrezepte

Als köstlichstes und haltbarstes Produkt gilt ein mit 9 % Essig konserviertes Produkt (Speise-, Apfel-, Wein). Es gibt viele Rezepte zum Kochen, die Früchte werden roh, blanchiert, gebraten, gebacken verwendet. Zakami werden lange gelagert, daher ist es wichtig, alle Zubereitungsregeln zu befolgen, um sicherzustellen, dass das Produkt gesundheitlich unbedenklich bleibt. Für den Winter können Sie nur grüne oder farbige Paprika vorbereiten. Ein biologisch ausgereiftes Gemüse ist weicher und fleischiger, was bei der Rezeptauswahl berücksichtigt werden sollte.

Sie können es im Ganzen, gefüllt oder in Streifen, Ringe, Halbringe oder Scheiben geschnitten konservieren. Die Gläser müssen sterilisiert und fest aufgerollt sein und die Lagerbedingungen müssen den empfohlenen entsprechen. Wenn der Deckel beschädigt ist, verwenden Sie das Produkt sofort, da Gemüsekonserven, die nicht hermetisch verschlossen sind, nicht gelagert werden können.

Salate aus Tomaten und Paprika, Lecho, Adjika, Auberginen und Gemüsemischungen werden oft durch Marinieren zubereitet.

Auf Armenisch

Hauptbestandteile:

rötliche Paprika – 5 kg;
Knoblauch – 250 g;
Selleriezweige - 1 Bund;
Petersilie (optional) – 1 Bund;
Wasser – 1 l;
Essig – 0,5 l;
Öl – 0,5 l;
Salz – 4 EL. l.;
Zucker – 9 EL. l.;
Lorbeerblatt – 8 Blätter;
Piment und schwarzer Pfeffer – jeweils 20 Erbsen.

Herstellungstechnologie:

Für armenische Paprika für den Winter füllen Sie die Früchte mit Kräutern und Knoblauch. Dies ist nicht notwendig, schneiden Sie es einfach in zwei Hälften und legen Sie es mit Gewürzen in Schichten. Zuerst den Knoblauch schälen, in Zehen teilen und große davon schneiden. Das Grün mit einem Messer in 3-5 cm große Stücke schneiden.
Gießen Sie Essig in einen Behälter mit einem Durchmesser, der für 8 Früchte ausreicht Raffiniertes Öl, Gewürze, Salz, Zucker, Wasser hinzufügen. Schnell aufkochen, dann die Hitze reduzieren, das vorbereitete Gemüse in einer Schicht auslegen und 2-3 Minuten in der Lösung blanchieren. Es darf nicht zu lange gekocht werden, es soll nur geschmeidiger und nicht weich werden. Aus der Lösung nehmen, in eine Schüssel geben und mit einem Deckel abdecken.
Sterilisieren Sie die Gläser in einem breiten Topf mit Wasser, während Sie noch heiß sind, und verteilen Sie die Kräuter mit Knoblauch und Gemüse schichtweise darüber. In diesem Fall bilden die untere und obere Schicht Gewürze. Wenn die Hauptzutat nicht geschnitten, sondern mit Füllung gefüllt wurde, falten Sie sie einfach zusammen.

Versuchen Sie, weniger Hohlräume zu lassen, damit genügend Füllung vorhanden ist. Bei Bedarf können Sie jedem Glas etwas hinzufügen eine kleine Menge kochendes Wasser Stellen Sie die gefüllten Behälter zum Sterilisieren zurück.

Die Gewürzerbsen mit einem Löffel aus der Marinade nehmen und in Gläser verteilen. Lorbeerblätter entfernen und wegwerfen. Die Marinade aufkochen und bis zum Rand über die Paprika gießen. Ordnen Sie die vorbereiteten Deckel an. 12–14 Minuten lang sterilisieren, beginnend mit kochendem Wasser in einem großen Behälter. Nehmen Sie die Dosen heraus und rollen Sie sie auf traditionelle Art und Weise. Einpacken in diesem Fall Nicht nötig, lassen Sie es einfach auf dem Kopf stehen, bis es abgekühlt ist.

Gebraten

Produkte:

Pfeffer – 10 Stk.;
Öl – die Bratpfanne einfetten;
Essig - 2 EL. l.;
Zucker – 1 EL. l.;
Salz – 0,5 TL;
Knoblauch – 2 Zehen.

Herstellungstechnologie:

Um Paprika für den Winter zu rösten, waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie und braten Sie sie im Ganzen mit Stielen in Öl an.
Gehackten Knoblauch, Essig, Zucker und Salz vermischen.
Füllen Sie das Gemüse mit einer Gabel in ein sterilisiertes Glas und verdichten Sie es.
Knoblauchdressing darübergießen und den vorbereiteten Deckel aufrollen.

Gebackene Paprika

Komponenten:

Pfeffer – 1 kg;
Öl – 50 ml;
Essig - 1 EL. l.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Petersilie – 2 Zweige;
Salz – 0,5 TL;
Pfeffermischung – 0,5 TL.

Herstellungstechnologie:

Nehmen Sie zum Backen gewaschene Exemplare mit Stielen. Ein Backblech mit Folie auslegen, die Früchte in einer Schicht auflegen, für 30 Minuten bei +200 °C in den Ofen geben und nach etwa der Hälfte der Zeit auf die andere Seite wenden. Nach dem Backen in Folie einwickeln und mit einer Schüssel abgedeckt 10 Minuten dämpfen.
Fein gehackten Knoblauch und Petersilie, Öl, Essig, Salz vermischen. Das Gemüse auspacken, etwas abkühlen lassen, Schalen, Kerne und Kerne entfernen. Gießen Sie den freigesetzten Saft in eine Schüssel Knoblauchdressing. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
Zur Vorbereitung auf den Winter gebackene Paprika Sie müssen es auf den Boden sterilisierter Gläser legen scharfes Gewürz, dann vorbereitetes Fruchtfleisch, Füllung hinzufügen. Sterilisieren, abdecken, aufrollen. Wenn Sie planen, es in naher Zukunft auf dem Tisch zu servieren, ist die letzte Manipulation nicht erforderlich. Decken Sie es einfach mit einem weichen Deckel ab und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.

In Tomaten

Produkte:

Pfeffer – 4 kg;
Tomatensaft – 3 l;
Essigsäure – 9 EL. l.;
Knoblauch – 2 Stk.;
Öl – 0,5 EL;
Zucker – 6 EL. l.;
Salz – 3 EL. l.

Aktionsfolge:

Zum Rollen von Paprika für den Winter Tomatensauce Früchte waschen, Kerngehäuse mit Kernen herausschneiden, in große Scheiben schneiden.
Den Saft aufkochen, Salz, Zucker und Säure hinzufügen und gründlich vermischen.
Aufkochen, zerdrückten Knoblauch und Gemüsestücke hinzufügen.
In Gläser füllen und wie gewohnt aufrollen.

Auf Georgisch

Komponenten:

Pfeffer – 1 kg;
Knoblauch – 1 Stk.;
Petersilie – 1 Bund;
Essig - 2 EL. l.;
Öl – 5 EL. l.;
Salz – 1 EL. l.;
Zucker – 2 EL. l.;
Suneli-Hopfen, gemahlener Pfeffer – nach Geschmack.

Herstellungstechnologie:

Für den Winter werden georgische Paprika aus in 4-6 Stücke geschnittenen Früchten zubereitet.
Mischen Sie sie mit gehacktem Knoblauch und Petersilie, Salz, Zucker, Butter und Gewürzen. 1 Stunde ruhen lassen.
Anzünden, kochen, mit einem Deckel abdecken, 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Essig einfüllen und den Herd ausschalten. In Gläser füllen und wie gewohnt aufrollen.

In Öl

Komponenten:

Pfeffer – 0,9 kg;
Essig – 165 ml;
Zucker – 150 g;
Salz – 1,5 TL;
Öl wächst. – 165 ml;
Wasser – 350 ml.

Kochtechnik:

Die Früchte schälen und in 2-4 Stücke schneiden.
Wasser, Zucker, Salz und Butter zusammen aufkochen. Essig und gehacktes Fleisch hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.
Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitzeintensität und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren 7–10 Minuten lang.
Um Paprika in Öl für den Winter vorzubereiten, geben Sie das Gemüse vorsichtig in ein Glas (1 Liter), gießen Sie heiße Lösung hinein und rollen Sie es auf.

Mit Honig

Produkte:

Pfeffer – 1 kg;
natürlicher Honig– 1,5 EL. l.;
Knoblauch – 5 Zehen;
Essig – 80 ml;
Öl – 80 ml;
Zucker – 80 g;
Salz – 0,5 EL. l.;
Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
Piment und schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.;
Wasser – 200 ml.

Kochtechnik:

Um Paprika für den Winter mit Honig zu umwickeln, schälen Sie das Hauptprodukt und schneiden es in Streifen.
Die Knoblauchzehen hacken.
Alles bis auf die Hauptzutat vermischen und aufkochen.
Früchte hinzufügen und halbgar kochen.
In zwei sterilisierte 0,5-Liter-Gläser aufteilen und aufrollen.

Aus Paprika lassen sich leckere, süße und leckere Gerichte zubereiten Ausschreibungsvorbereitung Für den Winter. Ein großer Vorteil einer solchen Vorspeise ist, dass sie nicht nur als Salat, sondern auch als Zutat für die Zubereitung von Hauptgerichten, Braten und Suppen verwendet werden kann. Die Zubereitung von Paprika für den Winter ist ganz einfach. Dazu müssen Sie die unten aufgeführten Rezepte befolgen.

Aus Paprika können Sie eine leckere, süße und zarte Zubereitung für den Winter zubereiten.

Viele Hausfrauen stellen aus Paprika Kaviar her, der später als Füllung für ein Sandwich oder als Soße für Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden kann.

Kaviar wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

1,5 Kilo Paprika;
5 Kilo Tomaten;
1 Kilo Karotten;
350 Gramm Knoblauch;
300 Gramm Zucker;
100 Gramm Salz;
250 Milliliter 9 % Essig;
250 Milliliter Olivenöl.

So funktioniert das Einmachen:

Gemüse wird gewaschen, Paprika, Karotten und Tomaten mit einem Fleischwolf gehackt.
Das resultierende Püree wird auf das Feuer gelegt und 60 Minuten lang köcheln lassen.
Dem Kaviar werden Salz, Zucker und Butter zugesetzt. Alles wird gemischt und weitere 30 Minuten gekocht. Als nächstes wird Essig in das Püree gegossen und nach 10 Minuten wird der Knoblauch durch eine Presse gepresst.
Der Kaviar wird weitere 15 Minuten gekocht, dann heiß in sterilisierte Behälter verteilt und sofort aufgerollt.
Die Drehung sollte im eingewickelten und auf den Kopf gestellten Zustand abkühlen.

Auf Wunsch können Sie dem Kaviar fein gehackte Kräuter hinzufügen. Dies verleiht dem Snack eine subtile Note frisches Aroma und versorgt es zudem mit zusätzlichen Vitaminen.

Eingelegte Paprika für den Winter (Video)

Paprika für den Winter: leckere Rezepte

Leckere Paprika zuzubereiten ist ganz einfach. Das liegt an seiner Neutralität Geschmacksqualitäten und zarte Struktur. Um sicherzustellen, dass das Einmachen richtig erfolgt, können Sie die unten beschriebenen Rezepte befolgen. leckere Zubereitungen.

Süße Paprika für den Winter vorbereiten

Eine der köstlichsten Zubereitungen aus Paprika ist das Einmachen in einer würzigen Marinade.

Benötigte Zutaten:

550 Gramm Paprika;
1 Zimtstange;
3 Nelkenknospen;
3 Erbsen Piment;
2 schwarze Pfefferkörner;
2 Lorbeerblätter;
eine kleine Menge Olivenöl;
1 Liter Wasser;
40 Gramm Zucker;
40 Gramm Salz;
300 Milliliter 6 % Essig.

Als eine der köstlichsten Paprikazubereitungen gilt die Dose in einer würzigen Marinade.

Wie vorzubereiten:

Die Paprika wird gewaschen, getrocknet und im Ganzen 40 Sekunden lang in eine mit heißem Öl gefettete Bratpfanne gegeben.
Anschließend wird das Paprikapulver in kaltes Wasser gegeben. Das Gemüse wird von Schale, Stiel und Kernen befreit.
Die Schoten werden in saubere Gläser gefüllt.
In einer separaten Pfanne zubereitet Marinadenfüllung. Dazu werden Salz, Kristallzucker und Essig in Wasser gemischt. Die Flüssigkeit wird gemischt und mit Zimtstangen, Pfeffer, Lorbeerblättern und Nelkenknospen gewürzt. Alles wird zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht.
Die Schoten werden mit heißer Marinade gefüllt.
Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten lang sterilisiert.
Anschließend wird der Behälter verschlossen, auf den Kopf gestellt und isoliert.

Die bei der Zubereitung der Marinade verwendeten Gewürze verleihen dem Paprika seine besondere Note würziges Aroma. Daher sollten solche Zubereitungen zu Gerichten serviert werden, denen es an einem ausgeprägten Geruch mangelt.

Paprika in Öl für den Winter

Manche Hausfrauen mögen es nicht, Konserven verschiedene Gewürze, Salz und Zucker hinzuzufügen. In diesem Fall hilft ihnen ein Rezept zur Zubereitung von Paprika in Öl.

Benötigte Zutaten:

1,5 Kilo Paprika;
5 Esslöffel Olivenöl.

Pfeffer in Öl beseitigt das Vorhandensein von Gewürzen, Salz und Zucker

So bereiten Sie ein solches Präparat vor:

Das Paprikapulver wird gewaschen, getrocknet und für 15 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gegeben.
Die aufgeweichten Schoten werden von Schale, Kernen und Stiel befreit.
Vorbereitetes Gemüse wird in ein Glas gegeben.
Das Öl wird in einen separaten Behälter gegossen und gründlich kalziniert.
Anschließend werden die Schoten mit heißem Öl gefüllt.
Der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und zur Sterilisation geschickt (90 Minuten).
Als nächstes sollten die Behälter mit Paprika sofort mit einem Konservierungsschlüssel aufgerollt, umgedreht und in eine Decke gewickelt werden.

Nach diesem Rezept in Öl zubereitete Paprikaschoten sind hell und saftig und können daher für die Zubereitung von Salaten und Hauptgerichten verwendet werden.

Vorspeisen aus Paprika mit Honig in Gläser einmachen

Die Konservierung von Paprika in Honig wurde in Moldawien erfunden. Dieser Snack ist bunt würziger Geschmack, unterstützt von einer süßen Honignote.

Um Paprika in Honig zuzubereiten, benötigen Sie:

6 Kilo bunte Paprika;
2 Liter Wasser;
3 Esslöffel dunkler Honig;
2 Esslöffel grobes Salz;
1 Tasse Zucker;
1 Glas 6 % Essig;
2 Esslöffel Olivenöl;
1 Knoblauchzehe;
6 Nelkenknospen;
6 Erbsen Pfeffermischung.

Die Konservierung von Paprika in Honig wurde in Moldawien erfunden

Die Wintervorbereitungen werden mit folgender Technologie durchgeführt:

Paprika wird gewaschen und der Länge nach geviertelt.
Alle Samen werden aus der Schote entfernt.
Die Pfanne ist mit Wasser, Honig, Salz, Zucker, Öl und Essig gefüllt. Die Flüssigkeit wird gründlich gemischt und 3 Minuten lang gekocht. Achten Sie beim Kochen darauf, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen.
Der Knoblauch wird geschält und in Zehen geteilt. Alle Gewürze und Knoblauch werden auf den Boden des vorbereiteten Behälters gegeben.
Anschließend werden die Paprikaschoten in eine kochende Marinade getaucht, 10 Minuten darin belassen und dann in sterilisierte Behälter verteilt.
Paprika in Gläsern sollte man zur Konservierung sofort mit einem Schlüssel verschließen, umdrehen und in eine warme Decke wickeln.

Für dieses Rezept ist es besser, Gläser auszuwählen kleine Größen, da Gemüse im hermetisch verschlossenen Zustand seine Eigenschaften länger behält würziges Aroma und Geschmack.

Hausgemachtes Rezept für grüne Paprika: Vorbereitung auf den Winter

Dieses Rezept verwendet Grün. Diese Zutat schafft Kontrast und macht das Werkstück appetitlich.

Während des Vorbereitungsprozesses benötigen Sie:

3 Kilo grüner Pfeffer;
5 Gramm Zitronensäure;
3 Zwiebeln;
2 Karotten;
10 Erbsen Pfeffermischung;
1 Selleriewurzel;
1 Dessertlöffel Senfkörner;
1 Liter Wasser;
1 Tasse 9 % Essig;
10 Gramm Salz;
25 Gramm Zucker.

Dieses Rezept verwendet grüne Paprika.

Wie macht man:

Paprika wird gewaschen, von Stielen und Kernen befreit. Sein Fruchtfleisch wird in Streifen geschnitten.
Sellerie und Karotten werden von der obersten Schicht geschält, gewaschen und in maximal 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten.
In die Pfanne wird mit Zucker, Salz und Essig vermischtes Wasser gegossen. Die Flüssigkeit wird gerührt und zum Kochen gebracht.
Dann werden Sellerie und Karotten zur Marinade gegeben und gekocht, bis sie vollständig gegart sind. Das Gemüse ist fertig, wenn es weich ist.
Die Zwiebel wird geschält, in halbe Ringe geschnitten und zusammen mit Paprika und Sellerie in einen vorbereiteten Behälter gegeben.
Zu jeder Zubereitung werden Pfefferkörner hinzugefügt, Zitronensäure und Senf.
Die Rohlinge werden mit kochender Marinade übergossen, mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert.
Anschließend sollten die Snacks aufgerollt, auf den Kopf gestellt und isoliert werden.

Durch das Zusammenspiel von Gemüse unterschiedlicher Weichheit ist dieser Salat sehr lecker. Beispielsweise werden Paprika zart, Zwiebeln behalten eine knackige Konsistenz und Karotten und Sellerie haben eine mittlere Dichte.

Leckere Paprika mit Ketchup für den Winter (Video)

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