Wunderbare frische rosa Lachssuppe. Bereiten Sie Fischsuppe aus frischem und konserviertem rosa Lachs zu

Ein kleiner Fisch aus der großen Lachsfamilie, der im Pazifik und im Arktischen Ozean lebt, ist der rosa Lachs. Gesund und lecker, mit rosafarbenem Fleisch, wird es häufig in der Küche verwendet. Es wird im Teig frittiert und gegrillt, gebacken und gesalzen. Sie kochen auch wunderbare Fischsuppe, die ein unglaubliches Aroma hat.

Wie man rosa Lachssuppe kocht

Das erste Gericht zum Mittagessen ist eine stabile Tradition der russischen Küche. Nicht den letzten Platz unter den ersten Gängen nimmt Ukha ein – Fischsuppe, deren Rezepte so viele gibt, wie es Hausfrauen gibt. In einer Brühe aus Fluss- oder Meeresfischen, mit Pfeffer, Lorbeerblättern und anderen Gewürzen findet die aromatische Fischsuppe nicht nur bei Fischern ihre Fans. Als hervorragende Grundlage dafür dient Lachsfisch. Zum Beispiel,rosa Lachssuppegilt zu Recht als der köstlichste unter den ersten Fischgerichten. Traditionell wird es aus Kopf, Schwanz und Flossen zubereitet, wobei der Hauptteil des Kadavers für einen exquisiten zweiten Gang verwendet wird.

Rezept für rosa Lachssuppe

Wenn Ihre Lieben Fischgerichte lieben und schätzen, dann brauchen Sie eine Schritt-für-Schritt-AnleitungRezept für rosa Lachssuppe. Es ist überhaupt nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, und es ist nicht schlechter als in den teuersten Restaurants der Welt. Wählen Sie aus einem Dutzend Rezepten, die sich in Zusammensetzung und Zubereitungsart unterscheiden, Ihr Rezept aus, das zur typischen Fischsuppe Ihrer Familie werden wird. Mit und ohne Kartoffeln, mit verschiedenen Getreidesorten, mit Sahnezugabe – jede der nachfolgend beschriebenen Gerichtsmöglichkeiten ist ungewöhnlich, lecker und aromatisch.

Von Kopf bis Schwanz

• Kaloriengehalt: 48 kcal.
• Küche: Russisch.

Wie üblich ist es gekochtOhr vom Kopf und Schwanz des rosa Lachses,Denn aus konditioniertem, „zeremoniellem“ Fleisch werden portionsweise köstliche Hauptgerichte zubereitet. Und das zu Recht, denn die Kopfknochen und Flossenfedern sind das Beste am Fisch, wenn es um die Brühe geht. Und Schwanz und Kopf haben genug Fleisch, um die Fischsuppe reichhaltig aussehen zu lassen und den Esser mit dem echten Geschmack von teurem Fisch zu erfreuen.

Zutaten:

• rosa Lachskopf und -schwanz – von 3 Fischen;
• Kartoffeln (mittel) – 5-6 Stk.;
• Karotten (groß) – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Grüns – 1 Bund;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Kochmethode:

1. Bevor Sie Fischsuppe zubereiten, spülen Sie die Köpfe und Schwänze der Fische gründlich ab. Entfernen Sie unbedingt die Kiemen, da diese die Brühe trüb und geschmacklos machen. Füllen Sie die Fischteile mit Wasser und fügen Sie Salz hinzu.
2. Rosa Lachs kochen, bis er gar ist. Zwanzig Minuten nach dem Kochen reichen aus, damit der Fisch gar ist. Die Brühe in einen anderen Topf gießen und abseihen.
3. Geschälte Kartoffelknollen, Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden. Wenn Sie gekochte Zwiebeln in der Suppe nicht mögen, können Sie sie auch im Ganzen mit dem Fisch kochen und dann herausnehmen. Nach Belieben die Karotten reiben.
4. Die Fischbrühe zum Kochen bringen, Kartoffeln dazugeben. Nach zehn Minuten das restliche Gemüse hinzufügen. Überprüfen Sie das Gericht auf Salz und fügen Sie Pfeffer hinzu.
5. In weiteren zehn Minuten ist die Suppe fertig. In dieser Zeit das gekochte Fischfleisch von Gräten und Haut trennen, den Kopf zerlegen, fast alles darin ist essbar. Rosa Lachsstücke in die Pfanne geben, mit gehackten Kräutern bestreuen, warten, bis es kocht, und die Suppe vom Herd nehmen.

Suppe

• Kochzeit: 40-50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 52 kcal.
• Zweck: Mittagessen, heißer erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Sie haben großes Glück, wenn Sie den Fisch lebend oder frisch geschnitten bekommen. Reichfrische rosa Lachssuppehat einen helleren Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Selbst wenn Sie Fischsuppe aus dem Kopf und Schwanz eines nicht gefrorenen rosa Lachses kochen, werden Sie den Unterschied spüren. Aber wenn Sie ein Stück gekochtes Fischbrei auf den Teller geben, wird das erste Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk. Um den Geschmack von gutem Fisch zu genießen, verwenden Sie sorgfältig Gewürze mit einem starken, spezifischen Geruch.

Zutaten:

• kleiner frischer rosa Lachs – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 3-5 Stk.;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz, Schwarz- und Piment, Lorbeerblatt.

Kochmethode:

1. Den Fisch sorgfältig von Schuppen befreien, waschen und ausnehmen. Werfen Sie Kaviar nicht weg, er ist äußerst lecker. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden, Rückgrat herausnehmen. Entfernen Sie die Kiemen, das ist wichtig! Sie benötigen 400-500 Gramm rosa Lachsfilet, der Rest des Fleisches kann für andere Gerichte verwendet werden.
2. Kopf, Schwanz und Knochen 15–20 Minuten kochen lassen. Die Brühe sollte 1,2-1,5 Liter betragen. Damit die Brühe klar bleibt, den Schaum nach dem Kochen abschöpfen. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
3. Die Fischteile entfernen. Das Fleisch von Schwanz und Kopf muss entfernt und die Brühe durch ein Käsetuch abgeseiht werden.
4. Kochen Sie die Fischbrühe und fügen Sie Kartoffeln hinzu. Versuchen Sie nicht, die Kartoffeln zu klein zu schneiden: Die Stücke sollten mittelgroß und gleich groß sein.
5. Portionierte Fischfiletstücke (6 Stück) in die kochende Fischsuppe geben und bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.
6. Geben Sie kleine Fischstücke vom Kopf und Schwanz, ein oder zwei Lorbeerblätter, Schwarz- und Piment (je 3-4 Erbsen) in die Pfanne.
7. Lassen Sie die Form unter dem Deckel ziehen, nehmen Sie nach fünf Minuten das Lorbeerblatt aus der Pfanne. Die Suppe ist servierfertig. Bereits auf dem Teller die heiße Fischsuppe mit frischer Petersilie bestreuen.

Aus meinem Kopf

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 48 kcal.
• Zweck: Mittagessen, heißer erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Es stimmt, dass Fischkopf das beste Produkt für Fischsuppe ist. Die daraus hergestellte Brühe ist nicht fettig, aber reichhaltig und aromatisch. Bei hohen Konzentrationen wird es leicht zu Gelee. Besonders gutOhr aus rosa Lachskopf. Es kocht schnell, die Brühe ist klar, aromatisch und lecker. Wichtig ist nur, die Kiemen vorher zu entfernen und die Hohlräume darunter gründlich auszuspülen. Im Inneren des Kopfes ist alles Weiche essbar und nützlich: Sowohl dunkle als auch helle Stücke können zum Ohr geschickt werden.

Zutaten:

• rosa Lachsköpfe – 5-6 Stk.;
• Kartoffeln – 4-5 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Petersilienwurzel 1/2 Stk.;
• Pflanzenöl – 1-2 EL. l.;
• Dill – 1 kleiner Bund;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Kochmethode:

1. Vor der Zubereitung der Fischsuppe müssen die Köpfe gewaschen und die Kiemen entfernt werden.
2. Gießen Sie kaltes Wasser über die Köpfe, lassen Sie es kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten lang. Vergessen Sie nicht, während des Kochvorgangs Salz hinzuzufügen.
3. Nehmen Sie den Fisch aus der Brühe und entfernen Sie alle essbaren Stücke von den Köpfen. Die Brühe abseihen.
4. Gemüse vorbereiten: Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, Karotten und Zwiebeln zum Braten hacken.
5. In einer Bratpfanne die Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
6. Kochen Sie die abgesiebte Brühe. Kartoffeln dazugeben und auf kleiner Flamme etwa fünfzehn Minuten kochen lassen.
7. Fischstücke, Braten, fein gehackten Dill in die Pfanne geben, Pfeffer hinzufügen. Legen Sie das Lorbeerblatt fünf Minuten lang in die Suppe und entfernen Sie es anschließend.
8. Die Fischsuppe muss aufgebrüht werden, 15 bis 20 Minuten nach Ende des Garvorgangs wird sie schmackhafter und aromatischer.

Aus gefrorenem Fisch

• Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 123 kcal.
• Zweck: Mittagessen, heißer erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Man geht davon aus, dass Fischsuppe im Gegensatz zur klassischen Fischsuppe neben Fisch und Gemüse allerlei Zusatzstoffe enthält. Wenn Sie die Möglichkeit haben, leckeres Essen zuzubereiten, müssen Sie sich nicht über die Terminologie streiten.gefrorene rosa Lachssuppenach dem unten aufgeführten Rezept. Der Käsegeschmack, delikat und einzigartig, ergänzt wunderbar den Fischgeschmack und macht ihn edel und raffiniert.

Zutaten:

• gefrorener rosa Lachsfisch (Filet) – 450 g;
• Zwiebel (groß) – 1 Stk.;
• Schmelzkäse – 2 Stk. (180-200 g);
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Butter – 50 g;
• Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochmethode:

1. Gefrorenen Fisch auf natürliche Weise (bei Zimmertemperatur) auftauen lassen.
2. Das Fruchtfleisch ohne Haut in Portionen (12 Stück) schneiden, salzen, mit Pfeffer bestreuen, in Mehl panieren, in Öl auf beiden Seiten anbraten.
3. Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten, in der letzten Minute des Bratens etwas Mehl hinzufügen, umrühren.
4. Fischstücke und Röstzwiebeln in kochendes Wasser (ca. 1,2 Liter) geben. Die Suppe sollte bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
5. Geriebenen Käse hinzufügen und sehr vorsichtig umrühren, um die Fischstücke nicht zu beschädigen.
6. Probieren Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und fügen Sie diese bei Bedarf hinzu. Zum Servieren die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Aus Konserven

• Kochzeit: 20 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 63 kcal.
• Zweck: Mittagessen, heißer erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine schnelle Option für ein Familienessen –rosa Lachssuppe aus der Dose, das sehr schnell zubereitet werden kann. Um Kalorien hinzuzufügen und die Suppe sättigender zu machen, fügen Sie Reis, Hirse, Grieß oder Graupen hinzu. Jede der Optionen ist auf ihre Art bezaubernd, jede kann den Gaumen sättigen und erfreuen. Das Rezept ist denkbar einfach, selbst ein Kind kommt mit diesem Gericht zurecht.

Zutaten:

• rosa Lachs aus der Dose – 1 Dose;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Perlgerste - 1/3 Tasse;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Salz, Kräuter, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Müsli ab, gießen Sie es in kochendes Wasser (1 Liter) und kochen Sie es etwa fünfzehn Minuten lang, bis es halb gar ist.
2. Gemüse vorbereiten: Kartoffeln, Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten mit einer Reibe hacken.
3. Die Zwiebel in Butter anbraten. Geben Sie das gesamte Gemüse in die Pfanne, in der das Müsli gekocht wird. Kochen, bis es fertig ist. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
4. Während das Gemüse kocht, die Fischkonserve öffnen, die Gräten entfernen und in Stücke schneiden. Tauchen Sie rosa Lachs in die Suppe, fügen Sie gehackten Dill und Petersilie hinzu.
5. Lassen Sie die Suppe köcheln, damit sich der Geschmack und das Aroma des Fisches entfalten.

Mit Sahne

• Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 117 kcal.
• Zweck: Mittagessen, heißer erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Aus dem Fruchtfleisch von rosa Lachs können Sie eine köstliche und zarte Püreesuppe zubereiten. Es eignet sich besonders gut für die Kinder- und Diäternährung. Diese Suppe wird in einem Mixer gemahlenRosa Lachssuppe mit Sahne. Der milchige Farbton passt gut zu Fischgerichten und macht die Püreesuppe zart und angenehm. Zitronensaft, Knoblauch und etwas Pfeffer in die Suppe geben. Dieses Gericht macht satt und wärmt.

Zutaten:

• rosa Lachsmark – 500 g;
• Hartkäse – 50 g;
• fettarme Sahne - 1 Glas;
• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Zwiebeln (Grün) – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Dill – 2-3 Zweige;
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln grob hacken und in Wasser kochen (Sie benötigen 1,5 Liter).
2. Die Zwiebel in Öl anbraten, Knoblauch und die weiße Zone der Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gemüse mit Kartoffeln vermischen.
3. Wenn die Kartoffeln gar sind, das in große Scheiben geschnittene rosa Lachsfilet dazugeben. 5-7 Minuten kochen lassen.
4. Den Inhalt der Pfanne (ohne Brühe) mit einem Mixer pürieren. Gehackte Kräuter (Zwiebel, Dill) dazugeben, Sahne einfüllen. Die Masse noch einmal mit einem Mixer zermahlen, mit Brühe verdünnen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen und sofort abstellen, etwas frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
6. Die Suppe heiß servieren. Auf einem Teller das Gericht mit Käse bestreuen.

Mit Hirse

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 93 kcal.
• Zweck: Mittagessen, heißer erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für vielbeschäftigte Menschen ist es äußerst wichtig, dass die Essenszubereitung nicht zu viel Zeit in Anspruch nimmt. In diesem Sinne ist Fischsuppe ein ideales Gericht.Rosa Lachsfischsuppe mit Hirsekocht etwa eine halbe Stunde. Es schmeckt köstlich aus frischem und gefrorenem Fisch, sogar aus Fischkonserven. Für die Brühe ist es besser, Kopf und Schwanz zu nehmen, aber „normale“ Filetstücke dazugeben – eines für jeden Esser.

Zutaten:

• rosa Lachs – Kopf, Schwanz, 300-450 g Fruchtfleisch;
• Kartoffeln – 3-5 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hirse – 1/3 Tasse;
• Petersilienwurzel, Sellerie – je 40-50 g;
• Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Dill.

Kochmethode:

1. Den Fisch gründlich waschen, die Kiemen vom Kopf entfernen, das Filet in sechs Portionen schneiden. Kochen Sie zunächst die „minderwertigen“ Teile in 1,5 Liter Wasser, bis sie weich sind. Sie können damit eine ganze Zwiebel kochen, in diesem Fall sollten Sie keine gehackten Zwiebeln hinzufügen. Vergessen Sie nicht, die Brühe während des Kochvorgangs zu salzen.
2. Die Brühe abseihen, den Fisch zerlegen und alle essbaren Bestandteile beiseite legen (sie müssen in die fertige Suppe zurückgeführt werden).
3. Kartoffelwürfel, geriebene Karotten, Petersilie, Sellerie, gehackte Zwiebeln und Hirse in Fischbrühe 10 Minuten kochen.
4. Legen Sie die Fischstücke in die Pfanne. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit jede Filetportion intakt bleibt. Noch zehn Minuten bei schwacher Hitze, dann können Sie es ausschalten.
5. Öffnen Sie den Deckel mindestens eine Viertelstunde lang nicht, sondern lassen Sie die Schüssel stehen.

In einem Slow Cooker

• Kochzeit: etwa eine Stunde.
• Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 60 kcal.
• Zweck: Mittagessen, heißer erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Informationen zu Fischsuppen sind unvollständig, wenn Sie sich nicht an die königliche Suppe erinnernRezept für rosa Lachssuppe. Im Slow Cooker schmeckt es besonders aromatisch. Für die Königsfischsuppe ist eine reichhaltige Brühe wichtig, die aus Schwanz, Kopf, Flossen und Grat gekocht wird. Stücke von „zeremoniellem“ rosa Lachsfleisch werden später hinzugefügt, um ein Überkochen zu vermeiden. Die goldene Farbe und den pikanten Geschmack verleiht der Suppe die ungeschälte Zwiebel, die zusammen mit dem Fisch in der Brühe kochen sollte. Der letzte Schliff besteht darin, dem fertigen Ohr Wodka hinzuzufügen. Experten sagen, dass das Ohr ohne es kein Ohr, sondern nur eine Diätsuppe ist.

Zutaten:

• Kopf, Schwanz, Flossen, Rücken von einem Fisch;
• rosa Lachsfilet – 300-450 g;
• Kartoffeln – 3-5 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Wodka – 1 EL. l.;
• Pfeffer, Salz, Kräuter.

Kochmethode:

1. Spülen Sie den Fisch ab, entfernen Sie unbedingt die Kiemen und geben Sie ihn in einen Slow Cooker. Legen Sie die Zwiebel dort hin, gründlich gewaschen, aber nicht geschält. Mit Wasser auffüllen (Volumen 1,5 l), Salz hinzufügen. Schalten Sie den Löschmodus für 30 Minuten ein.
2. Das Gemüse schneiden: Kartoffeln in Würfel, Karotten in Streifen, restliche Zwiebel fein.
3. Das Filet in sechs Portionen schneiden.
4. Die fertige Brühe abseihen, Gemüse dazugeben und zehn Minuten oder etwas länger kochen lassen.
5. Legen Sie die Fischstücke in den Slow Cooker. Im Suppenmodus garen sie nicht länger als fünfzehn Minuten. Mischen Sie die Fischsuppe sorgfältig und vorsichtig, um die Präsentation der Fischstücke nicht zu beschädigen.
6. Gehackte Kräuter in einen Behälter geben und einen Esslöffel Wodka hinzufügen. Übertreiben Sie es nicht, gießen Sie das Glas in einen Zehn-Liter-Kessel; ein Löffel reicht für Ihr Volumen aus.
7. Nehmen Sie die Schüssel vom Multikocher, um ein unbefugtes Kochen zu verhindern, da der rosa Lachs sonst kocht. Zugedeckt mindestens fünfzehn Minuten ruhen lassen.

Mit Reis

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 5-6 Personen.
• Kaloriengehalt: 89 kcal.
• Zweck: Mittagessen, heißer erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Traditionell, nahrhaftRosa Lachsfischsuppe mit Reisin der Ausführung ähnlich wie Fischsuppe mit Hirse oder Graupen. Sie können es entweder aus rohem Fisch oder aus einer Dose Konserven zubereiten. Reis hat keinen eigenständigen starken Geschmack und eignet sich daher hervorragend als Hintergrund für die Hauptzutat des Gerichts, zum Beispiel Fisch. Fischsuppe mit Reis stillt effizient und langanhaltend den Hunger und ist dabei genauso aromatisch wie andere Fischsuppen.

Zutaten:

• rosa Lachs im Glas – 200-250 g;
• Kartoffeln – 4-5 Stk.;
• Reis – 1/3 Tasse;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Salz, Lorbeerblatt, Paprika, Dill.

Kochmethode:

1. Gewürfelte Kartoffeln in 1-1,2 Liter kochendes Wasser geben. Salzen und etwa zehn Minuten kochen lassen.
2. Zwiebeln und Karotten anbraten, Knoblauch dazugeben und noch eine Minute auf dem Feuer lassen.
3. Gießen Sie den Reis über die Kartoffeln und fügen Sie auch das gebratene Gemüse hinzu. Nach 5-7 Minuten die Suppe umrühren, in Stücke geschnittenen rosa Lachs aus der Dose dazugeben.
4. Nach fünf Minuten Gewürze und Dill hinzufügen und ausschalten. Die Suppe ist fertig zum Servieren, schmeckt aber noch besser, wenn sie 15–20 Minuten stehen bleibt.

Mit Ei

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: für 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 66 kcal.
• Zweck: Mittagessen, heißer erster Gang.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Viele Hausfrauen fügen der Fischsuppe ein Hühnerei hinzu, was den Geschmack des Gerichts verstärkt und noch interessanter wird. Wenn Sie das noch nie gemacht haben, ist es jetzt an der Zeit, es zu versuchen. DuftendRosa Lachssuppe mit Eiund Pilze – das erste Gericht, das zu einem der Lieblingsgerichte Ihrer Lieben werden kann. Die Zubereitung ist einfach. Sie müssen lediglich das untenstehende Schritt-für-Schritt-Rezept befolgen.

Zutaten:

• rosa Lachsköpfe und -schwänze – von 3 Fischen;
• Reis – 1/3 Tasse;
• frische Champignons – 5-6 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Dill.

Kochmethode:

• Nehmen Sie 1-1,2 Liter Wasser. Den Fisch kochen, die essbaren Teile trennen und die Brühe abseihen.
• Gemüse und Pilze hacken, in Fischbrühe 10-15 Minuten kochen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Geben Sie die Speisefischstücke mit der Brühe zurück in den Topf.
• Schlagen Sie die Eier auf, geben Sie sie in einem dünnen Strahl in die Suppe und rühren Sie dabei kräftig um.
• Kräuter hinzufügen, ziehen lassen und servieren.

Wie sich herausstellte, Ohr mit rosa Lachs– Das Gericht ist einfach, aber lohnend. Es wird unter Zusatz von Getreide, Pilzen, Kräutern und Gemüse gekocht. Von letzteren werden Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln verwendet, seltener Tomaten, Paprika, Selleriewurzeln und Petersilie. Manchmal werden Eier hinzugefügt. Um sicherzustellen, dass Ihre Suppe großartig wird, befolgen Sie diese einfachen Richtlinien:

• Der Geschmack hängt vom Frischegrad des Fisches, den Bedingungen seiner Lagerung und des Auftauens ab.
• Das Ohr ist durchsichtig, wenn der Fisch gründlich gereinigt, gewaschen und die Kiemen entfernt werden.
• Das Aroma des Gerichts wird intensiver, wenn die Fischsuppe ruht.
• Das Fischfilet nicht länger als 15 Minuten garen. Rühren Sie die Suppe zu diesem Zeitpunkt vorsichtig um, damit das Fleisch nicht beschädigt wird.
• Fügen Sie ganz am Ende des Vorgangs Grünzeug hinzu.

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Rosa Lachs ist ein ungewöhnlich schmackhafter Vertreter der Lachsgattung. Ihren Namen verdankt sie dem Buckel, der deutlich über ihrem Kopf hervorsteht.

Dieser einzigartige Fisch ist neben der üblichen, wenn auch sehr unterschiedlichen Menge an Proteinen, Mineralien und nützlichen Aminosäuren auch reich an seltenen chemischen Elementen, die sich sehr positiv auf die Gesundheit auswirken. Rosa Lachsfleisch enthält ein äußerst seltenes Vitamin PP, viel Phosphor, Jod, Chrom und Kobalt, die in anderen Fischrassen fehlen.

Rosa Lachs (so wird dieser Fisch genannt) hat eine paradoxe Qualität. Rosa Lachs ist sehr sättigend, enthält aber nur 140 kcal. Das Paradox lässt sich einfach erklären: Fisch ist wirklich kalorienarm. Die Sättigung erfolgt aufgrund der großen Anzahl unterschiedlicher Proteine, aus denen es besteht. Proteine ​​tragen jedoch nicht zur Gewichtszunahme bei, sodass rosa Lachs auch denjenigen, die eine Diät machen, frei angeboten werden kann.

Hellrosa Lachsfischsuppe gilt als besonders lecker und gesund. Es ist sehr einfach zu kochen. Kochen Sie zunächst die Kartoffeln mit der Zwiebel und den gehackten Karotten in einem Topf, bis sie weich sind. Als nächstes müssen Sie den Kopf und das Skelett des Fisches in die Suppe geben. Es ist besser, sie in Gaze zu wickeln, damit die Knochen beim Kochen nicht in den rosa Lachs fallen. Legen Sie dort große Filetstücke hinein. Nach etwa einer halben Stunde ist die Suppe fertig. Jetzt müssen nur noch die Gräten und die Zwiebel entfernt und die rosa Lachsfischsuppe mit Kräutern gewürzt werden.

Es gibt noch ein Rezept. Besonders zart ist die mit Sahne gekochte rosa Lachssuppe.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

Rosa Lachsfilet;

Kartoffel;

Karotte;

Paprika oder Paprika;

Schlagsahne.

Zunächst werden Zwiebeln, Karotten und Paprika in einer Bratpfanne angebraten. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit keine Kruste entsteht und das Gemüse einfach weich wird. Gleichzeitig können Sie Kartoffeln auf das Feuer legen, in Würfel schneiden, nicht sehr fein.

Wenn die Kartoffeln halb gar sind, gedünstetes Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze weitergaren. 10 Minuten bevor die Kartoffeln vollständig fertig sind, das in große Stücke geschnittene rosa Lachsfilet in die Pfanne geben, ein Glas Sahne hineingießen, Kräuter hinzufügen, salzen und die Hitze erhöhen. Rosa Lachs ist fertig, sobald die Sahne kocht.

Wer sich damit nicht herumschlagen möchte, dem können wir die Verwendung von Dosenfutter empfehlen. Versuchen Sie, diese rosa Lachssuppe zuzubereiten. Sie benötigen ein wenig Konserven: nur 1 Dose für vier Portionen. Wie in den vorherigen Rezepten kochen Sie zunächst die Kartoffeln und Zwiebeln. Sie können geriebene Karotten und Paprika hinzufügen. Dann, 5 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, Konserven und mit einer Gabel zerdrückte Kräuter in die Suppe geben. Auf Wunsch können Sie vorpürierten Käse oder Schmelzkäse hinzufügen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Aufkochen lassen, vom Herd nehmen. Diese Suppe ist nicht lange haltbar, sie verliert ihren Geschmack. Sie können es aber auch direkt vor dem Mittagessen zubereiten: Es dauert nicht länger als eine halbe Stunde.

Um ein herzhaftes, aber leichtes Fischgericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Drei große Kartoffeln;

Zwei Dosen rosa Lachs;

1 große Karotte;

Ein Drittel eines Glases Buchweizen;

Grünzeug nach Geschmack.

Legen Sie die Kartoffeln bei schwacher Hitze zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln und Karotten mit Butter und vorgewaschenem Buchweizen in einer anderen trockenen Pfanne anbraten. 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, gebratenen Buchweizen und Salz in die Suppe geben. Nach ein paar weiteren Minuten den zerdrückten rosa Lachs zusammen mit der Butter darauf verteilen. Aufkochen lassen, mit Kräutern würzen, vom Herd nehmen, abdecken.

Nach dem Nationalrezept können Sie Fischsuppe aus rosa Lachs zubereiten. Fischsuppe kann viele mit der Fülle seines ungewöhnlichen Geschmacks überraschen. Für die Zubereitung in einer dickwandigen Pfanne zunächst den Speck knusprig anbraten und nach dem Herausnehmen die Zwiebel anbraten. Nachdem die Zwiebeln weich geworden sind, geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne und gießen Sie die vorbereitete Brühe hinzu (Gemüsebrühe ist möglich, aber besser - Fleisch oder Fisch). Salzen, pfeffern und 20 Minuten kochen lassen. Danach den gebratenen Speck wieder in den Behälter geben, Maisgrieß und Fisch hinzufügen, Sahne oder Milch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Es stellt sich als sehr ungewöhnlich und überraschend lecker heraus.

Rosa Lachs gehört zur Familie der Lachse. Er gilt als „edler“ Fisch und ist nicht billig. Aufgrund seines Geschmacks und seiner wohltuenden Eigenschaften war es bei den Menschen sehr beliebt. Es enthält viel wertvolles Protein, Omega-3-Säuren und Antioxidantien. Fisch ist fettarm und kann auch von Übergewichtigen bedenkenlos in die Ernährung aufgenommen werden. Es wird zu diätetischen Zwecken verschrieben.

Rosa Lachsfleisch ist rot. Es wird gekocht, gebraten, gesalzen, gedünstet und gebacken; Wird als separate Komponente für viele Salate verwendet.

Klassisches Rezept

Dieses Gericht ist leicht, aber gleichzeitig sättigend und sehr lecker. Außerdem ist es nützlich. Fischsuppe aus rosa Lachs zuzubereiten ist einfach und dauert nicht lange. Es passt perfekt in das Hausmenü zwischen Kohlsuppe und Borschtsch. Generell ist Fisch gesünder als Fleisch und sollte auf jedem Tisch vorhanden sein.

Bevor Sie Fischsuppe aus frischem rosa Lachs zubereiten, müssen Sie im Laden den richtigen Kadaver auswählen. Es sollte nicht dunkelgrau sein, sondern einen rosa Farbton haben. Keine sichtbaren Schäden an der Rückseite und den Seiten. Wenn der rosa Lachs gleich aussieht, besteht die Chance, dass Sie den Fisch aus einer frischen Charge erhalten und nicht aus einer, die mehr als einmal eingefroren wurde.

Sparsame Hausfrauen bereiten keine Suppe aus dem gesamten Fischkadaver zu, praktischer ist es, sie aus Köpfen, Rücken und Flossen zu kochen. Das restliche Filet kann im Ofen gebacken, im Teig frittiert oder in einem Slow Cooker gedünstet werden.

Option mit Sahne

Zutaten (für eine Fünf-Liter-Pfanne):

• 6 Stück Kartoffeln:
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Zwiebeln - Rüben;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Grüns: Dill, Petersilie; Gewürze;
• 3 Tomaten;
• 2 kleine rosa Lachsfische;
• 35 % Sahne - 0,5 Liter.

So bereiten Sie rosa Lachssuppe mit Sahne zu.

1. Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Streifen schneiden. Sie können die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Schneiden Sie sie in Scheiben.
2. Den Fisch waschen, putzen und in große Stücke schneiden.
3. 3Die Köpfe in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und kochen. Salzen und Gewürze hinzufügen.
4. Karotten und Zwiebeln eine Viertelstunde in Butter anbraten. Legen Sie die Tomaten dort hin, fügen Sie einen Tropfen Wasser hinzu und lassen Sie es unter dem Deckel köcheln, wobei Sie regelmäßig Wasser hinzufügen.
5. Nach einer halben Stunde ist die Brühe fertig, mit einem Schaumlöffel die Köpfe entfernen, die Kartoffeln dazugeben und eine Viertelstunde kochen lassen. Lachs hinzufügen, braten und weitere 15 Minuten kochen lassen.
6. Sahne leicht erwärmen und in die Suppe gießen. 15 Minuten kochen lassen, dann gehackte Kräuter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Fertig ist die rosa Lachsfischsuppe mit Sahne. Appetitlich aussehende, leichte Suppe.

Das Gericht mit Kräutern dekorieren und nicht vergessen, 2-3 Filetstücke auf den Teller zu legen. Guten Appetit!

Suppe mit geräuchertem Fisch

Fischsuppe wird nicht nur aus frischem rosa Lachs zubereitet. Geräucherter Lachs verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

• 1 frischer Fisch pro 1,5 kg;
• geräucherter rosa Lachs – 250 Gramm;
• Wasser – 2,5 l;
• 1 kg Kartoffeln;
• mittelgroße Karotten - 1;
• Sellerie – 2 Wurzeln;
• nach Geschmack – Fenchel;
• Weizenmehl – ​​1,5 EL. Löffel;
• 25 % Sahne – 2 Tassen.

Suppe mit geräuchertem rosa Lachs zubereiten.

1. Kochen Sie zunächst die Brühe, die Kopf, Schwanz und Flossen enthält, nach dem Kochen 25 Minuten lang. Abseihen.
2. Entfernen Sie die Gräten vom Rest des Fisches und schneiden Sie ihn in Portionen. Den geräucherten rosa Lachs in kleine Scheiben schneiden.
3. Die Karotten und den Sellerie in Streifen schneiden, die Kartoffeln in vier Teile schneiden und den Fenchel der Länge nach aufschneiden.
4. Wenn die abgeseifte Brühe wieder kocht, Karotten und Sellerie hinzufügen und nicht länger als 12 Minuten kochen lassen, dann Kartoffeln und Fenchel hinzufügen.
5. Wenn die Suppe fast gar ist, frischen und geräucherten Fisch hinzufügen und weitere 8-10 Minuten kochen lassen.
6. Mehl mit der Sahne vermischen und unter Rühren in die Suppe gießen, den Dill hacken, die Hitze erhöhen, damit die Suppe wieder kocht, und ausschalten. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit zieht die Suppe durch.

Beachten Sie. Rosa Lachs kann durch jeden anderen Fisch aus der Lachsfamilie ersetzt werden: Forelle, Lachs, Lachs. Bei geräuchertem Fisch gerinnt weder Milch noch Sahne.

Essen ist fertig. Sie können dienen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Suppe ist die leckerste aller Suppen. Wenn Sie mir nicht glauben, kochen Sie es, Sie werden es nicht bereuen.

Gericht mit Fischkonserven

Wenn Sie Ihrer Familie ein köstliches und gesundes Mittagessen bieten möchten, aber keine Zeit zum Kochen haben, hilft ein schnelles Rezept für rosa Lachssuppe aus der Dose. Das Kochen ist, wie man sagt, so einfach wie das Schälen von Birnen.

Wählen Sie Konserven, die nach GOST und nicht nach TU (technischen Bedingungen) hergestellt wurden.

Zutaten (für einen Drei-Liter-Topf):

• Kartoffeln – 5 Stück;
• Zwiebeln, Karotten - 1 Stk.;
• eine Dose rosa Lachs im eigenen Saft;
• Lorbeerblatt, Fischgewürze - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer, Kräuter – optional;
• Hirse – 0,5 Tassen;
• Sonnenblumenöl – zum Braten.

Wir gehen in die Küche, um Fischsuppe zu kochen.

1. Kartoffeln schälen, nach Belieben schneiden, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.
2. Bereiten Sie das Braten vor, bevor das Wasser kocht. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel hacken. In Sonnenblumenöl goldbraun braten.
3. Den Braten in die Suppe gießen, gewaschene Hirse, Lorbeerblätter, Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nicht länger als 20 Minuten kochen lassen.
4. Öffnen Sie das Glas und geben Sie rosa Lachs in die Suppe. 10 Minuten kochen lassen. Dann die Kräuter dazugeben und erneut aufkochen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Fertig ist ein schnelles und leckeres Mittagessen.

Hirse kann man übrigens auch durch Reis ersetzen. Kochen Sie statt Suppe Fischsuppe. Es wird fast genauso zubereitet wie Suppe. Kochen Sie, wie Sie möchten.

Als Referenz. Rosa Lachs aus der Dose unterscheidet sich nicht von frischem Lachs, da seine wohltuenden Eigenschaften bei der Konservierung durch die Technologie von Fischfabriken nicht zerstört werden.

In jede Schüssel Suppe frische Kräuter zerbröseln. Mit Vollkornbrot servieren.

Rosa Lachs ist ein fettarmer Fisch, daher ist der Kaloriengehalt der damit zubereiteten Gerichte gering. Deshalb raten Ernährungswissenschaftler Menschen, die Probleme mit Übergewicht haben, diesen Fisch zu essen. Jetzt wissen Sie, wie man diese oder jene Suppe mit rotem Fisch zubereitet.

Mit den im Artikel aufgeführten Rezepten versorgen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen, preiswerten und gesunden Mittagessen. Kochen Sie mit Freude. Guten Appetit.

Nur Profiköche kennen den Unterschied zwischen Fischsuppe und Fischsuppe. Für uns ist es wichtig, dass es lecker, schnell und schön ist. Um die Familie zu ernähren und die Gäste zu überraschen. Mal sehen, wie man rosa Lachssuppe zubereitet – ein Rezept mit Fotos ist beigefügt!

Und sag mir, dass du keinen Fisch magst! Du weißt einfach nicht, wie man es kocht.
Die erstaunliche Anzahl an Fischgerichten, die es gibt, enthält viele Rezepte für Fischsuppen. Und das ist eine andere Geschichte. Zum Beispiel über rosa Lachs.

Fernöstlicher rosa Lachs – berühmt. Darüber hinaus erfordert es keine besonderen Zubereitungskenntnisse und belohnt den Koch mit ausgezeichnetem Geschmack für seine Bemühungen. Nehmen Sie zum Beispiel rosa Lachsfischsuppe. Wir werden uns jetzt das Rezept mit Fotos ansehen.

Frische rosa Lachssuppe

Was könnte schmackhafter und einfacher sein als frische Fischsuppe? Und wann ist es möglich, einen so tollen Fisch wie rosa Lachs zuzubereiten? Selbst aus den Köpfen dieses Fisches lässt sich eine reichhaltige und schmackhafte Brühe zubereiten. Rosa Lachskopfsuppe – Rezept mit Foto unten.

Rosa Lachsfleisch wird uns auch nützlich sein, aber zunächst nicht. Und um die Brühe zuzubereiten, verwenden wir den Kopf, die Grate und die Flossen, die nach dem Schneiden übrig bleiben. Darüber hinaus befindet sich die Hauptfettreserve bei Fisch im Bereich des Rückens und der Flossen.

Man muss kein professioneller Koch sein, um zu wissen: Für jede Fischsuppe sind neben dem Fisch selbst mehrere weitere Zutaten erforderlich als für einen Fisch. In unserem Fall wird es sein:

1. Kartoffeln – 0,5 kg.
2. Reis - 0,5 EL.
3. Karotten - 1 Stk.
4. Zwiebel - 1 Stk.
5. Pflanzenfett.
6. Pfeffer, Salz.
7. Lorbeerblatt.

Das Kochen selbst. Fischteile – nennen wir sie so – müssen in einen Topf mit kaltem Wasser gegeben werden. Auf das Feuer legen und etwa 40 Minuten kochen lassen.

Die fertige Brühe abseihen und zurück zum Feuer stellen. Wir brauchen die Knochen nicht – wirf sie weg. Als nächstes sind Kartoffeln und Reis an der Reihe. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Als nächstes schicken wir gut gewaschenen Reis.

Karotten mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.

Als nächstes kommt in die Suppe rosa Lachsfilet, in kleine Stücke geschnitten. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Kochen, bis es gar ist (Reis, Kartoffeln und Filet); Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Zur vorbereiteten Fischsuppe Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Jetzt müssen Sie es eine Weile stehen lassen – unter dem Deckel köcheln lassen. Frische rosa Lachssuppe in Schüsseln füllen. Der zarte Geschmack der Fischsuppe mit rosa Lachs wird durch frische Kräuter in Form von Dill und Petersilie unterstrichen.

Das ist das Rezept. Aber wo kann man es in Zentralrussland bekommen? Und im Laden gibt es nur gefrorenen Fisch. Nun, lasst uns gefrorene rosa Lachssuppe zubereiten.

Gefrorene rosa Lachssuppe mit Käse

Aber wiederholen wir uns nicht und kochen eine banale Fischsuppe. Lassen Sie es dieses Mal etwas Interessanteres sein. Zum Beispiel Suppe mit rosa Lachs und geschmolzenem Käse.

Die Zubereitung dieser Suppe dauert etwas länger als die einer normalen Fischsuppe, aber das wird uns doch nicht abschrecken, oder? Das Gleiche gilt für die Zusammensetzung der Produkte, von denen rosa Lachs das exotischste und teuerste ist. Der Rest steht jedem zur Verfügung:

• Fischfilet - 200 g. Schmelzkäse - 1 Stück (100 g).
• Kartoffeln – 2 Stk. (mittel).
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Salz.

Diese Menge ist für 1,5 Liter Wasser berechnet. Das reicht aus. Und glauben Sie mir, sie werden rosa Lachssuppe lieben. Rezept mit Fotos folgt.

Den Fisch vorher auftauen. Es ist besser, dies schrittweise bei Raumtemperatur zu tun. Trennen Sie das Filet. Kopf, Schwanz, Flossen, Grat – im Beutel und im Gefrierschrank (nützlich).

Legen Sie die Filetwürfel ins Wasser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Während es kocht, die Kartoffeln schälen und schneiden.

Fügen Sie der Brühe Kartoffeln hinzu und beginnen Sie mit dem Kochen der Zwiebeln. Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne leicht anbraten und ebenfalls in die Brühe geben. Endlich ist es Zeit für den Käse. Salzen Sie es!

Es ist ganz einfach: Teilen Sie es in kleine Würfel und geben Sie es zur Suppe.

Die gefrorene rosa Lachssuppe ist fertig, wenn sich das letzte Stück Käse in der Brühe aufgelöst hat. Schwarzen Pfeffer und Kräuter in die Pfanne geben. Der Duft ist göttlich!

Rosa Lachs gehört zur Familie der Lachse und ist aufgrund seines hohen Gehalts an Vitaminen und Mikroelementen ein wertvoller Handelsfisch.

Der Fettgehalt hängt von den Strukturmerkmalen dieses Fisches ab. Das Fett verteilt sich hauptsächlich in einer dünnen Schicht unter der Haut, im Flossenbereich oder am Bauch. Rosa Lachsfilet ohne Haut, insbesondere wenn es einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, kann sogar etwas trocken erscheinen. Rosa Lachsfleisch wird zum Braten, Dünsten, Einmachen und Salzen verwendet. Sie kochen auch rosa Lachssuppe. Auf diesen letzten Prozess werden wir ausführlicher eingehen.

Wenn die Hauptbestandteile der Suppe nur rosa Lachs und Gemüse dominieren, dann ist eine solche Suppe ein Glücksfall für Menschen, die abnehmen möchten. Der Kaloriengehalt der rosa Lachssuppe ist wirklich sehr niedrig, weil... Der Fisch selbst hat 100 Gramm. nur 140 kcal. Nach diesem Gericht stellt sich jedoch nicht so schnell ein Hungergefühl ein – aufgrund des hohen Proteingehalts von rosa Lachs wird die Nahrung langsam verdaut.

Bedenken Sie jedoch, dass wenn Sie dem Rezept für rosa Lachssuppe Sahne, Käse oder viel Butter hinzufügen oder geräucherte rosa Lachssuppe kochen, diese aufgrund des Kaloriengehalts der aufgeführten Produkte nicht mehr diätetisch ist

Schauen wir uns also an, welche Art von rosa Lachsfischsuppe wir kochen können …

Zutaten

• Der rosa Lachs selbst;
• Karotte;
• Süße Paprika;
• Kartoffeln oder Zucchini;
• Gewürze und Kräuter.

So bereiten Sie rosa Lachssuppe zu:

1. Wir waschen das Fischstück gut, geben es in einen Topf, füllen es mit Wasser und bringen es zum Kochen. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen.
2. Zwiebel, Kartoffeln oder Zucchini fein würfeln, Karotten und die Hälfte der Paprika in Streifen schneiden. Wir geben das gesamte Gemüse zum Fisch und warten, bis es gar ist.
3. Was uns bleibt: nur salzen, mit Gewürzen und Kräutern würzen.

Unser Tipp: Vor dem Servieren müssen Sie den gekochten Fisch zunächst von Haut und Gräten befreien, ihn auf Teller legen und mit der Gemüsebrühe aufgießen.

Die Zubereitungsmethode für rosa Lachssuppe in Dosen unterscheidet sich praktisch nicht vom vorherigen Rezept. Hauptsache, Sie haben ein Glas Konserven im Kühlschrank, besser noch zwei. Es gibt mehr als ein Rezept für rosa Lachssuppe aus der Dose. Drei davon stellen wir Ihnen vor.

Rosa Lachssuppe aus der Dose

Zutaten:

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Gewürze, Kräuter – nach Geschmack.

Rezept:

1. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie weich sind.
2. Bereiten Sie gleichzeitig das Braten von Zwiebeln und Karotten vor.
3. Wir reinigen den Fisch von Gräten und Haut, teilen ihn in Stücke und legen ihn in eine Pfanne.
4. Am Ende des Garvorgangs den vorbereiteten Braten fünf Minuten lang einfüllen, salzen und mit Gewürzen würzen. Beim Servieren mit Gemüse garnieren. Fertig ist die Fischsuppe mit rosa Lachs aus der Dose

Unser Tipp: Nach Wunsch können Sie zum Braten noch Tomatenmark oder Soße hinzufügen. Und beim Servieren mit Knoblauch, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Reissuppe mit rosa Lachs aus der Dose

Zutaten:

• Rosa Lachsfilet mit Haut – 200 g;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Reis – 2 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
• Gewürze: Paprika, getrockneter Dill, Lorbeerblatt, Salz - nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Die Kartoffelwürfel mit 1 Liter Wasser übergießen, salzen und anzünden. Nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen;
2. Die gehackten Zwiebeln und Karotten 8 Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten brennen lassen;
3. Den rosa Lachs in Stücke schneiden und mit den Kartoffeln in eine Pfanne geben. Zum Kochen bringen und dabei daran denken, den Schaum zu entfernen.
4. Reis und dann gebratenes Gemüse hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen;
5. Eine Minute vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, Dill und Paprika hinzufügen. Lassen Sie uns nach Salz schmecken. Rosa Lachssuppe mit Reis kann auf Teller gegossen werden!

Fischsuppe aus rosa Lachs aus der Dose mit Schmelzkäse

Zutaten:

• Wasser – 1,5 Liter;
• Rosa Lachs aus der Dose – 1 Dose;
• Schmelzkäse – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten;
2. Den rosa Lachs mit einer Gabel zerdrücken, große Gräten entfernen;
3. Gehackte Kartoffeln, Käse und rosa Lachspüree in kochendes Wasser geben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind;
4. Das sautierte Gemüse in die Pfanne geben, salzen und pfeffern, Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen;
5. Die fertige rosa Lachssuppe aus der Dose in Schüsseln füllen und mit Kräutern bestreuen.

Unser Tipp: Rosa Lachssuppe aus der Dose wird farb- und geschmacksintensiver, wenn Sie dem Zwiebel-Karotten-Anbraten Tomatenmark oder Soße hinzufügen.

Käsesuppe mit rosa Lachs

Dieses Rezept für Fischsuppe mit rosa Lachs ist zwar recht kalorienreich und sättigend, aber gleichzeitig sehr zart und angenehm im Geschmack.

Zutaten:

• Rosa Lachsfilet – 100 gr.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mehl – ​​zum Panieren und Braten;
• Butter – zum Braten;
• Hartkäse – 50 gr.;
• Salz, Gewürze, Kräuter, Knoblauch – nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Rosa Lachsfilet ohne Knochen und Haut in Stücke schneiden, salzen und pfeffern, in Mehl wälzen und in Butter anbraten.
2. Die Zwiebel in Streifen schneiden und in einer erhitzten Pfanne in Butter und Mehl anbraten (vorsichtig, damit das Mehl nicht anbrennt).
3. Gebratene Zwiebeln und gebratenen rosa Lachs in kochendes Wasser geben und alles 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Geriebener Käse kann 5 Minuten vor dem Garen direkt in die Pfanne gegeben werden. Oder Sie streuen es direkt auf dem Teller über die Suppe und fügen zusätzlich Kräuter und zerdrückten Knoblauch hinzu.

Unser Tipp: Hartkäse können Sie durch Schmelzkäse ersetzen. Es genügt zu warten, bis es in der kochenden Brühe vollständig geschmolzen ist.

Rosa Lachskopfsuppe

In diesem Fall wird der Kopf des Fisches (Sie können auch den Schwanz verwenden) verwendet, um eine reichhaltige Fischbrühe zu erhalten.

Zutaten:

• 1 Fischkopf und Schwanz;
• 2 Kartoffeln;
• 1 große Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• Sellerie;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Zunächst sollten Schwanz und Kopf des rosa Lachses gut gewaschen, mit kaltem Wasser bedeckt und bei schwacher Hitze weich gekocht werden (ca. 30 Minuten).
2. Dann muss der Fisch aus der Pfanne genommen werden – er hat seine Aufgabe bereits erfüllt. Die Brühe abseihen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Wir hacken das gesamte Gemüse nach Belieben, geben es in die Brühe und kochen die Suppe, bis das Gemüse fertig ist.

Rosa Lachssuppe

Natürlich eine praktischere Variante: Kaufen Sie rosa Lachs, legen Sie ihn in den Gefrierschrank und kochen Sie bei Bedarf gefrorene rosa Lachssuppe. Aber es ist viel angenehmer, raus in die Natur zu gehen, ein Feuer anzuzünden und in einem Topf eine aromatische Fischsuppe aus frischem rosa Lachs zu kochen.

Letztere Variante ist auch deshalb akzeptabler, weil frischer Fisch alle Vitamine und Mikroelemente behält und sozusagen nicht gefriert. Gefrorene rosa Lachssuppe ist nicht so nahrhaft und gesund wie frische rosa Lachssuppe.

Um Fischsuppe zuzubereiten, können Sie entweder rosa Lachsfilet oder einen Kadaver nehmen. Aber die Suppe mit rosa Lachsfilet wird dadurch reichhaltiger und dicker, weil... das Filet gart mehr und schneller.

Zutaten:

• 500 gr. rosa Lachsfilet;
• 1,5 l. Wasser;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Tomaten;
• 1 Karotte;
• Butter;
• 2 Zwiebeln;
• Dill, Petersilienwurzel, schwarze Pfefferkörner, Salz – nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den rosa Lachs gut waschen, trocknen und in Portionen schneiden. In einen Kessel geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Petersilienwurzel hinzufügen, auf das Feuer legen und kochen, bis es kocht;
2. Wenn das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen, gehackte Kartoffeln und fein gehackte Tomaten in die Brühe geben;
3. Karotten und Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und ebenfalls in einen Kessel geben;
4. Fünf bis zehn Minuten vor der Zubereitung Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen;
5. Auf Teller verteilen, jeweils Butter hinzufügen und mit Kräutern bestreuen.

Cremige Suppe mit rosa Lachs

Rosa Lachsfischsuppe, deren Rezept Sie gleich lesen werden, ist aufgrund der darin enthaltenen Sahne und Käse sehr beliebt. Wie bereitet man rosa Lachsfischsuppe mit Milchprodukten zu, um das erste Gericht schmackhafter und appetitlicher zu machen? Mit diesem Produktgehalt ist es am besten, rosa Lachspüreesuppe zuzubereiten. Besonders kleine Kinder werden diese Konsistenz mehr mögen.

Zutaten:

• Rosa Lachsfilet – 500 gr.;
• Fettarme Creme – 200 ml;
• Hartkäse – 50 gr.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – ein halber Bund;
• Dill – ein halber Bund;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Bringen Sie das Wasser in einem Topf (1,5 Liter) zum Kochen. Die gewürfelten Kartoffeln hineingeben;
2. Zwiebeln, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in Pflanzenöl anbraten. Das vorbereitete Gemüse zu den Kartoffeln geben und kochen, bis es gar ist;
3. Dann rosa Lachsfilet hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen;
4. Geben Sie alles, was in der Pfanne gekocht wurde, in einen Mixer und mahlen Sie es.
5. Sahne, gehackten Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Salz abschmecken und erneut in einem Mixer mixen;
6. Das entstandene Püree wieder in die Brühe geben. Alles zum Kochen bringen, aber nicht kochen;
7. Der auf einer mittelgroßen Reibe geriebene Käse kann am Ende des Garvorgangs in die Pfanne gegeben oder über die bereits direkt auf Teller gegossene rosa Lachscremesuppe gestreut werden;
8. Cremige Suppe mit rosa Lachs auf dem Tisch servieren, mit Zitronensaft, gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und mit einem Dillzweig garnieren.

Genießen Sie Ihren Fischgeschmack und Appetit!