Buffet am Arbeitsplatz zum Geburtstag: Menüs und Rezepte. Kindergeburtstagsmenü mit Rezepten

Ein Buffet für Kinder ist eine würdige Alternative zum traditionellen Familienurlaub. Jeder Anlass für Events ist möglich: vom Geburtstag bis zum Abschluss im Kindergarten. Um die verfügbaren Optionen anzuzeigen, verwenden Sie den Katalog oder hinterlassen Sie 1 Anfrage. Danach sehen Sie bis zu 7 persönliche Angebote. Benachrichtigungen werden per E-Mail und SMS gesendet. Detaillierte Informationen finden Sie in Ihrem persönlichen Konto.

Buffetlieferung für ein Kinderfest

Kinderbuffets im Urlaub ersparen den Eltern das eigene Kochen und Tischdecken. Sie sparen viel Zeit und schenken sich und Ihrem Kind ein paar schöne Stunden mit Familie und Freunden. Welche weiteren Vorteile bietet die Bestellung von Catering?

Köstliche Gerichte. Für Matineen und Geburtstage werden spezielle Menüs zubereitet. Am häufigsten bestellen sie Cupcakes und Tuben mit Sahne, Pommes Frites, Obst, Sandwiches und Burger. Das Essen wird kurz vor dem Versand zubereitet - Gebäck und Snacks sind frisch.
Service. Thematische Tischdekoration, Service und manchmal Dekoration des Veranstaltungsortes - alles kann an einem Ort bestellt werden. Überlassen Sie die Organisation der Kinderparty den Profis.
Irgendwelche Gründe. Organisieren Sie ein Buffet bei einer Kinderparty, Schulmatinee oder einem Picknick.

Sie sind sich noch nicht sicher, ob Sie ein Kinderbuffet bestellen sollen? Denken Sie daran, wie viel Zeit Sie zuvor mit der Suche nach einem Cateringunternehmen oder Restaurant verbracht haben, und vertrauen Sie CaterMe. Alle Angebote auf einer Seite - bequem, schnell, profitabel.

Sie stehen vor der Aufgabe, einen Buffettisch zu organisieren und wissen nicht, was Sie für einen Buffettisch kochen sollen? Willkommen im thematischen Teil der Seite mit Ideen und leckeren Rezepten für den Buffettisch. Ich habe für Sie originelle, schmackhafte und erschwingliche Rezepte für den Buffettisch zusammengestellt, damit Sie zu einem besonderen Anlass Snacks für den Buffettisch zubereiten können.

Alle auf der Website präsentierten Buffetsnacks werden von Schritt-für-Schritt-Fotos und einer detaillierten Beschreibung der Zubereitung des Rezepts begleitet. Und es spielt keine Rolle, ob Sie ein Buffet für eine Hochzeit, ein Buffet für die Arbeit oder ein Buffet für einen Geburtstag vorbereiten - das Buffetmenü (Rezepte mit Fotos) von der Home Restaurant-Website wird auf jeden Fall einziehen praktisch für Sie.

Schauen Sie sich die Buffet-Snacks auf der festlich gedeckten Tafel an (Rezepte mit Fotos) und Sie werden verstehen, dass Sie Buffetgerichte ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten können. Dank der auf der Website präsentierten Rezepte können Sie ein Menü für den Buffettisch erstellen, und die auf der Website aufgeführten Gerichte für den Buffettisch (Rezepte mit Fotos) helfen Ihnen, die richtige Wahl zu treffen.

Herzhaft, lecker und sehr schön – es dreht sich alles um einen wunderbaren Snack: Kränzchen mit Leberpastete, Käse und Gurke. Auch die Leberpastete hat für sich genommen Anspruch darauf, auf der festlich gedeckten Tafel serviert zu werden, aber die Hostessen wissen: sie ...

Mit herzhafter Füllung gefüllte Profiteroles sind eine großartige Option für Buffets und festliche Feste. Eine solche Vorspeise sieht hell und ungewöhnlich aus und ist in der Regel herzhaft und lecker. Wenn Sie also Ihre Gäste überraschen wollen, dann bereiten Sie auf jeden Fall Snack-Windbeutel mit Füllung zu ...

Appetitliche und unglaublich leckere Thunfischsalatkörbe in Dosen sind in wenigen Minuten zubereitet. Daher eignet sich diese Vorspeise sowohl für besondere Anlässe als auch für unerwartete Gäste. Als Basis können Sie Mürbeteig-Törtchen, Käse- oder Waffelkörbchen verwenden. …

Sandwiches mit Heringsstücken und geschmolzenem Käse sind ein überraschend einfacher und leckerer Snack für zwischendurch. Es kann sowohl als Snack als auch für unerwartete Gäste zubereitet werden. Fertige Snacks können auf Tassen mit Salzkartoffeln, frischen Brotscheiben oder ...

Am Vorabend des neuen Jahres beeile ich mich, Sie mit einem neuen leckeren und originellen Rezept zu erfreuen, das Ihre Gäste sicherlich zum Lächeln bringen wird. Wir werden einen köstlichen Snack in Törtchen in Form von niedlichen Schweinen zubereiten, da das nächste Jahr 2019 das Jahr des Schweins sein wird. Das Ergebnis ist eine Vorspeise…

Einfache Sandwiches mit Sprotten und frischen Gurken eignen sich perfekt als Vorspeise vor dem Hauptgang. Sie können schnell zubereitet werden, wenn die Gäste heruntergekommen sind, und sogar eine deftige Brotzeit. Die Vorspeise, die vielen seit ihrer Kindheit beliebt und vertraut ist, sieht sehr elegant und appetitlich aus, …

Heute bereiten wir schöne Sandwiches mit rotem Fisch für den festlichen Tisch zu. Solch eine originelle Vorspeise wird Ihre Lieben und Gäste nicht nur mit ihrem erstaunlichen Geschmack, sondern auch mit einem schönen Design in Form von Marienkäfern begeistern. Eine schöne Vorspeise für den festlich gedeckten Tisch zubereiten Um festliche …

Die ältere Generation erinnert sich gut daran, wie schwierig es war, ein Glas Sprotten zu bekommen. Es ist kein Zufall, dass Sandwiches mit Sprotten damals als festlicher Snack galten. Seitdem hat sich viel verändert. Jetzt können Sprotten in jedem Lebensmittelgeschäft gekauft werden. Aber Sandwiches mit diesem duftenden Fisch sind immer noch ...

Kein festlicher oder Buffettisch ist komplett, ohne Sandwiches zu servieren. Heute werden wir Sandwiches mit Sprotten und Eiern zubereiten, sie werden immer lecker, befriedigend und schön. Knusprige Roggenbrotcroutons bestrichen mit Mayonnaise und Knoblauch, frische Gemüsescheiben und duftende …

Tisch "a la Buffettisch" ... Neujahrsideen für einen festlich gedeckten Tisch

Wenn Ihr Haus in der Silvesterzeit zu einem "Sammelplatz" für eine große Anzahl von Freunden wird, die in der Regel Ihre Gastfreundschaft kennen, ihre anderen Freunde mitbringen und Sie am Vortag darüber informieren Urlaub, dann ist die beste Lösung für Ihre Silvesterparty Tisch "à la Buffet"- bei Empfängen mit vielen Gästen überdacht.

Ursprünglich wurde der Empfang a la Buffet in Frankreich erfunden. Diese Art der Organisation eines zeremoniellen Tisches hat eine Reihe von Vorteilen. Ein Buffettisch ist eine Möglichkeit, Gäste zu empfangen, wodurch die Anschaffung zusätzlicher Möbelstücke entfällt, da der Hauptzweck des Empfangs die Kommunikation und nicht das Festmahl ist.

In den meisten Fällen ist der Buffettisch mit der Notwendigkeit verbunden, den Empfang von Gästen in kurzer Zeit zu organisieren. Der Name selbst kann wörtlich aus dem Französischen als „auf einer Gabel“ übersetzt werden, was den gesamten Prozess des Essens charakterisiert.

Der Vorteil eines Buffettisches besteht darin, dass die Anzahl der Gäste nicht mit der Menge der Möbel im Haus zusammenhängt. Ein zusätzliches Plus für die Gastgeberin ist, dass sie sich nicht um das Servieren der Speisen, deren Wärmegrad und das Befüllen der Teller der Gäste kümmern muss.

Die Gäste bewegen sich frei im Raum, versammeln sich nach Interessengruppen, kommunizieren frei und wählen die Snacks auf dem Tisch, die ihrem Geschmack entsprechen. Snacks sollten vielfältig sein: Abwechslung ist der Schlüssel zu einem guten Buffet!

Mehrere nützliche Rezepte

Buffets bieten immer bis zu drei Optionen für Gerichte. Z.B, Beilagen: Salzkartoffeln mit Petersilie, Dill und Zwiebeln, Gemüse, Reis mit Safran; Fleisch- und Fischgerichte: Kebabs, rote Fischsteaks, Hähnchenbrust in Soße. Und was Salate, Törtchen, Blätterteigbrote und Kanapees betrifft - sie können unzählige zubereitet werden.

Käseplatte nicht vergessen. Käse- kalorienreiches und sehr schmackhaftes Produkt. Und jetzt gibt es so viele Käsesorten zu kaufen, dass Sie problemlos mehrere Teller mit harten und weichen Sorten anrichten können. Und um das Ganze abzurunden, bewirten Sie Ihre vegetarischen Gäste. Käse wird in Stücke von 25-40 g geschnitten. Sorten stehen im Uhrzeigersinn nicht zu nah beieinander, zum Beispiel: erst herzhafter Blauschimmelkäse, dann weicher Camembert-Käse mit Penicillinkruste, dann hart, mild und geschnitten scharf. Die klassische Beigabe zu Käse sind Weintrauben. Birnen- und Melonenscheiben werden mit Käse kombiniert.

Selbst die Gastgeberin sollte eingelegte Gurken, Tomaten, Maiskolben, Champignons, Paprika, Blumenkohl sowie scharf gesalzene Oliven und Hering nicht vergessen.

Vorspeisen, verschiedene Schnittbrotsorten, Salate werden näher am Rand platziert. Die zweite Ebene in der Tiefe sind süße Gerichte, Gebäck, Obst. Jedes Gericht mit Lebensmitteln sollte eine entsprechende Vorrichtung haben, mit der Sie eine Portion auf Ihren Teller legen können.

Buffet servieren hängt unter anderem von der Position des Tisches ab: Wenn Sie sich ihm von allen Seiten nähern können, müssen Sie den Buffettisch im Kreis bedienen.

Gewürze sind traditionell - Salz und Pfeffer. Werden zu Gerichten Saucen benötigt, werden diese neben den entsprechenden Gerichten platziert.

Erfrischungsgetränke werden beim Servieren in Gläser gegossen oder in Krügen serviert. Alkoholische Getränke werden in offenen Flaschen in Gruppen an verschiedenen Enden des Tisches neben den Gläsern platziert. Für benutztes Geschirr wird neben dem Haupttisch ein zusätzlicher, kleiner Tisch aufgestellt, auf dem die Gäste das leere Geschirr abstellen.

Für das Buffetmenü gibt es keine Einschränkungen. Die einzige Anforderung betrifft die Bequemlichkeit des Geschirrs. Zum größten Teil handelt es sich dabei um eine Vielzahl von Snacks, die sich leicht auf einen Teller legen und essen lassen.

Da beim Tischdecken die gleichen Geräte zum Einsatz kommen wie bei einem normalen Festmahl, können die Speisen variiert werden. Einzige Voraussetzung ist, dass die Speisen für das Buffet bereits geschnitten und portioniert serviert werden – sie sollten so sein, dass es für den Gast am bequemsten ist, sie auf einen individuellen Teller zu stellen und sich selbst zu verwöhnen, wie es so schön heißt: „ auf dem Weg." Wenn es ein Fisch ist, dann in Form eines Filets, wenn es sich um Hühnchenstücke handelt, dann ohne Knochen.

Volovans - Snackbars (Körbe) aus gekauftem Blätterteig

Törtchen

Törtchen sind kleine Tassen aus Teig, die nach einem bestimmten Rezept zubereitet werden und mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind - Fleisch, Fisch, Pilze, Gemüse. In einigen Rezepten werden gefüllte Törtchen mit Soße gefüllt und dann für kurze Zeit im Ofen belassen, um die Soße einzudicken. Für Törtchen ist Mürbeteig mit Ei oder Eigelb optimal.

Törtchen mit Kaviar. Lecker, schön, schnell.

Das Rezept für ein unübertroffenes Abenddessert - glamouröse Törtchen aus Kaviar, Reis, Avocado und Frischkäse.

Produkte :

Reis - besser Milch oder Reis für Sushi
Reife Avocado
Lachskaviar
Frischkäse

Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Kochen :

Reis kochen, abkühlen lassen. Avocado schälen, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer würzen, etwas Zitronensaft dazugeben, damit die Farbe erhalten bleibt.

Mit nassen Händen Reisbällchen formen, andrücken. Darauf in der nächsten Schicht die Avocadomasse auslegen, dann eine Schicht Käsemasse, sodass das Gericht wie Blätterteigkuchen aussieht. Den roten Kaviar in die letzte Schicht geben.

Die Schichten sollten nach Möglichkeit volumengleich sein. Die Größe kann beliebig sein. Kleine Kuchen können wie Canapés gegessen werden, große mit Messer und Gabel. Sie können mit Grün dekorieren.

Grundsätzlich können Teigkörbchen mit beliebigen Salaten gefüllt werden. Einzige Voraussetzung: Salate dürfen nicht zu flüssig sein, damit der Teig nicht nass wird. Aus diesem Grund werden Gemüsesalate, die Saft geben, nicht in Törtchen gegeben.

Sie können einen Salat aus gekochten Garnelen, grünen Erbsen und frischer Gurke mit Mayonnaise-Dressing zubereiten. Den Salat mit geriebenem Käse bestreuen und mit Petersilienzweigen oder Dill garnieren.

Eine weitere Option ist frischer Ananassalat mit geräuchertem Hähnchenfilet, kernlosen Weintrauben und geriebenem Käse. Als Dressing können Sie nicht nur Mayonnaise, sondern auch süßen Joghurt verwenden. Je nach gewählter Sauce wird der Geschmack des Salats unterschiedlich sein.

Häppchen

Von den Snacks sind Kanapees am einfachsten zuzubereiten und am effektivsten. Sie werden auf die gleiche Weise zubereitet: Ein langer Laib oder Schwarzbrot wird geschält und der Länge nach in etwa 5-6 mm dicke Streifen geschnitten, dann wird das Brot in kleine Stücke geschnitten (Stücke können rund, quadratisch, rechteckig, dreieckig usw. ) . Dann wird jedes Stück Brot mit einer dünnen Schicht Butter oder Mayonnaise bestrichen (mit Ausnahme von Kanapees, die mit fettigen Speisen zubereitet werden), ein Salatblatt wird darauf gelegt, garniert und nach Belieben dekoriert.

Canape mit Speck und Tomaten

Kekse - 1 Stück
Speck - 20 gr.
Tomate - 1 Stck.
Soße nach Geschmack
Schnittlauch

Kochmethode:

Für die Füllung: Bacon und Tomate klein schneiden, mit der Sauce mischen.
Pfannkuchen in drei Stücke schneiden. Legen Sie die Füllung in die Mitte eines der Teile, raffen Sie die Ränder zusammen und befestigen Sie sie mit Frühlingszwiebeln. Das Kanapee ist fertig.

Lavash-Rolle

Eine dünne Schicht Fladenbrot wird mit Mayonnaise bestrichen, Streichkäse und koreanische Karotten werden an einer Kante darauf gelegt. Die Rolle wird straff gewickelt und quer in portionierte Rollen der gewünschten Größe geschnitten. Die Füllung kann variiert werden – Brötchen mit geräuchertem Fisch und frischen Gurken oder mit Schinken und Pilzen sind nicht weniger lecker.

Du wirst brauchen:
Avocado
Tomate
Frische Gurken
Süße Paprika
Lavash oder dünne Pfannkuchen
Quarkcreme oder Käse
Salatblätter
Gewürze salzen

Lachsbrötchen

Zu seiner Zubereitung werden breite dünne Lachsschichten benötigt, die kegelförmig gefaltet und mit einem breiten Teil nach oben auf einer Schüssel ausgelegt werden. In jede Tüte wird ein kleines Stück Butter und eine Zitronenscheibe gelegt. Damit sich die Butter leichter schneiden lässt, muss sie zunächst im Gefrierschrank gekühlt werden.

Avocadomousse mit Kaviar

1 Avocado
- 1 Ei /* Huhn, ein paar Wachteln können hart gekocht werden */
- 1 EL. l. Sauerrahm
- Dill
- Salz, Pfeffer nach Geschmack, ich habe beide anständig hinzugefügt, Avocado nimmt irgendwie alle Gewürze sehr auf
- Kaviar

Avocado und Ei in einem Mixer zerkleinern. Mischen, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill hinzufügen, glatt mahlen.

Brotscheiben in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun trocknen. Auf Brot - Mousse, Kaviar darauf.

Forellenbrötchen

Es ist im Allgemeinen sehr einfach.
Leicht gesalzener Fisch, Pfefferquark, auf Gurkenscheiben anrichten. Sie können statt Hüttenkäse auch Frischkäse verwenden, und Sie können der Füllung auch etwas Blauschimmelkäse hinzufügen und vor dem Servieren mit Zitrone bestreuen. Im Allgemeinen Raum für Fantasie.
Einfach, aber sehr, sehr lecker.

Die Organisation eines Buffets für einen Geburtstag ist die beste Wahl der Feier, wenn Sie eine informelle Kommunikation zwischen allen Teilnehmern des Urlaubs sicherstellen müssen. Während des Buffets findet jeder der geladenen Gäste eine Gesellschaft und einen Gesprächspartner von Interesse, und die Rolle des Gastgebers und der Gastgeberin reduziert sich auf einen lockeren Spaziergang unter den Gästen und das Lenken von Gesprächen in die richtige Richtung.

Tischordnung am Buffettisch anlässlich des Geburtstages.

Die Anordnung der Tische an Buffettischen erfolgt auf zwei Arten:

1. Entlang der Wände – lange und schmale Tische eignen sich gut dafür.

2. In der Mitte der Halle. Diese Methode eignet sich nur für große Räume. Tabellen können in diesem Fall in Form der Buchstaben "P" oder "W" installiert werden.

Das Hauptkriterium für die Anordnung der Tische ist, dass sich die Gäste frei im Saal bewegen und beliebige Leckereien auswählen können, ohne sich gegenseitig zu stören.

Organisation eines Buffets für einen Geburtstag.

Das Buffetmenü umfasst in der Regel Snacks (kalt und warm), Hauptgerichte und Desserts. Vorspeisen und Hauptgerichte werden in kleinen Portionen „unter der Gabel“ serviert – damit Gäste auf Messer verzichten können. Salate werden in kleinen Portionen in Törtchen oder auf Toast serviert.

Die Tische sind mit Tischdecken bedeckt, die mit niedrigen Blumensträußen und Grünsträußen geschmückt sind. Neben Buffettischen sind in der Regel auch spezielle Tische für Aschenbecher, Servietten und gebrauchtes Geschirr vorgesehen.

Beim Servieren werden Weingläser, Gläser, Tellerstapel in Gruppen auf die Tische gestellt und Geräte in der Nähe platziert - Snack- und Dessertgabeln, Snackbars und Obstmesser. In regelmäßigen Abständen werden Obstvasen und Saftkrüge, Mineral- und Fruchtwasserflaschen aufgestellt.

Eine Stunde vor der Ankunft der Gäste werden kalte Vorspeisen serviert, geschnittenes Brot wird arrangiert. Beilagen zu den Mahlzeiten und Snacks werden in einer separaten Schale serviert. Saucen werden auf dem Buffettisch in Saucieren auf Snacktellern serviert, sie werden neben die Snacks oder Gerichte gestellt, für die sie bestimmt sind. Neben jedem Snack, Gericht oder jeder Beilage müssen Sie Besteck zum Entfalten ablegen. Nach dem Beginn des Buffettisches werden warme Vorspeisen und zweite warme Gerichte auf den Tisch gestellt und Teller- und Besteckstapel nach Bedarf aufgefüllt.

Desserts werden nach den warmen Mahlzeiten serviert. Zum Nachtisch eignen sich Eis, Obst, süße Kanapees und Süßwaren. Zum Dessert wird Tee oder Kaffee serviert.

Alkoholische Getränke können auf dem Gemeinschaftstisch mit Etiketten für die Gäste neben die entsprechenden Gläser und Gläser gestellt werden. Sie können auch eine improvisierte Bartheke auf einem separaten Tisch anordnen. Die Auswahl an alkoholischen Getränken hängt hauptsächlich davon ab, welche Gerichte auf der Speisekarte stehen.

Alkoholische Getränke für den Buffettisch.

Zu würzigen Snacks servieren Sie auf 10 °C gekühlte starke alkoholische Getränke – Wodka und Bitter, zu milden Gerichten – auf 12-14 °C gekühlte kräftige Weine, zum Beispiel Portwein, Madeira oder Sherry.

Kenner empfehlen, weiße Tafelweine mit einer Temperatur von etwa 14 ° C zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten zu servieren. Rote Tafelweine bei Zimmertemperatur passen gut zu gastronomischen Fleischprodukten (Schinken, Wurst), kaltem Roastbeef und kräftigen Weinen zu warmen Vorspeisen.

Gekühlte trockene und halbtrockene Weißweine mit einer Temperatur von 14 Grad werden zu den zweiten Fischgerichten, sowie zu warmen Geflügelgerichten gereicht.

Zu Wildgerichten wird Champagner (trocken und halbtrocken) angeboten, zu warmen Fleisch- und Wildgerichten werden auf 20 Grad erwärmte trockene Rotweine gereicht.

Für Gemüse- und Pilzsnacks können den Gästen gekühlte weiße halbsüße Tafelweine und für süße Speisen Dessertweine angeboten werden.

Zum Nachtisch bieten sie auf 5-8 ° C gekühlten Champagner, Cognac zum Kaffee und süße Spirituosen können zum Tee serviert werden.

Rezepte für ein Buffet zum Geburtstag.

Wie oben erwähnt, wird der Buffettisch am besten mit Gerichten serviert, die ohne die Hilfe eines Messers gegessen werden können. Dazu gehören zum Beispiel Sandwiches, Canapés, Salate und Julienne in Törtchen.

Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte an. Was auf dem festlichen Buffettisch serviert werden kann.

Zutaten für 24 Stück:

Brot 6 Scheiben
gekochte geschälte Garnelen 200 gr
weicher geschmolzener Käse 3 EL. Löffel
Chilisauce 1 Eßl. Löffel
Meerrettichsauce mit Essig 1 EL. Löffel
entkernte Oliven 6 Stk.
gemahlener roter Pfeffer
Petersilie

Kanapee-Zubereitung:

24 Garnelen und Dekoration übrig lassen, den Rest fein hacken.
Gehackte Garnelen mit Käse, Chilisauce, Meerrettich mischen, mit Pfeffer würzen.
Oliven in Ringe schneiden.
Die Krusten von den Laibscheiben schneiden, die Scheiben mit der vorbereiteten Mischung bestreichen und jede in vier Dreiecke schneiden.
Fertige Kanapees mit Garnelen, Oliven und Kräutern dekorieren.

Pfefferkuchen.

Zutaten für 16 Portionen:

Paprika in verschiedenen Farben 3 Stk.
4 Dinge.
Knoblauch 4 Zehen
weicher Frischkäse 200 gr.
Mayonnaise 8 EL. Löffel
gehacktes Dillgrün 4 EL. Löffel
Dosen-Meerkohl 220 Gramm
Grün

Wie man Törtchen zubereitet:

Die Paprika waschen und die Stiele mit den Samen entfernen und der Länge nach in vier Teile schneiden.
Eier, Knoblauch und Algen ohne Füllung hacken, Käse, Mayonnaise und Dill hinzufügen, gut mischen.
Verteilen Sie die "Flöße" aus Pfeffer auf einer Schüssel, legen Sie jede gekochte Masse mit Seetang auf und dekorieren Sie sie mit kleinen Pfefferstücken und Kräutern.

Weitere Rezepte für Salate und Julienne in Törtchen.

Tisch "a la Buffettisch" ... Neujahrsideen für einen festlich gedeckten Tisch

Mehrere nützliche Rezepte

Selbst die Gastgeberin sollte eingelegte Gurken, Tomaten, Maiskolben, Champignons, Paprika, Blumenkohl sowie scharf gesalzene Oliven und Hering nicht vergessen.

Buffet servieren hängt unter anderem von der Position des Tisches ab: Wenn Sie sich ihm von allen Seiten nähern können, müssen Sie den Buffettisch im Kreis bedienen.

Gewürze sind traditionell - Salz und Pfeffer. Werden zu Gerichten Saucen benötigt, werden diese neben den entsprechenden Gerichten platziert.

Da beim Tischdecken die gleichen Geräte zum Einsatz kommen wie bei einem normalen Festmahl, können die Speisen variiert werden. Die einzige Voraussetzung ist, dass die Buffetgerichte bereits geschnitten und portioniert serviert werden – sie sollten so sein, dass es für den Gast am bequemsten ist, sie auf einen individuellen Teller zu legen und sich, wie sie sagen, „auf dem gehen". Wenn es ein Fisch ist, dann in Form eines Filets, wenn es sich um Hühnchenstücke handelt, dann ohne Knochen.

Volovans - Snackbars (Körbe) aus gekauftem Blätterteig

Törtchen

Törtchen mit Kaviar. Lecker, schön, schnell.

Das Rezept für ein unübertroffenes Abenddessert - glamouröse Törtchen aus Kaviar, Reis, Avocado und Frischkäse.

Produkte:

Reis - besser Milch oder Reis für Sushi
Reife Avocado
Lachskaviar
Frischkäse

Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Kochen:

Reis kochen, abkühlen lassen. Avocado schälen, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer würzen, etwas Zitronensaft dazugeben, damit die Farbe erhalten bleibt.

Sie können einen Salat aus gekochten Garnelen, grünen Erbsen und frischer Gurke mit Mayonnaise-Dressing zubereiten. Den Salat mit geriebenem Käse bestreuen und mit Petersilienzweigen oder Dill garnieren.

Eine weitere Option ist frischer Ananassalat mit geräuchertem Hähnchenfilet, kernlosen Weintrauben und geriebenem Käse. Als Dressing können Sie nicht nur Mayonnaise, sondern auch süßen Joghurt verwenden. Je nach gewählter Sauce wird der Geschmack des Salats unterschiedlich sein.

Häppchen

Canape mit Speck und Tomaten

Kekse - 1 Stück
Speck - 20g.
Tomate - 1 Stck.
Soße nach Geschmack
Schnittlauch

Kochmethode:

Lavash-Rolle

Du wirst brauchen:
Avocado
Tomate
Frische Gurken
Süße Paprika
Lavash oder dünne Pfannkuchen
Quarkcreme oder Käse
Salatblätter
Gewürze salzen

Lachsbrötchen

Avocadomousse mit Kaviar

Avocado und Ei in einem Mixer zerkleinern. Mischen, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und fein gehackten Dill hinzufügen, glatt mahlen.

Brotscheiben in einer Bratpfanne ohne Öl goldbraun trocknen. Auf Brot - Mousse, Kaviar darauf.

Forellenbrötchen

Quarkmousse mit rotem Fisch und Kaviar

200 g fettarmer Hüttenkäse
- 5 g Gelatine
- 60 ml Milch oder Sahne
- 100 g gesalzener roter Fisch
- Jeweils 0,5 TL Salz und Zucker
- eine Prise schwarzer Pfeffer
- Dill
- Kaviar

Gelatine in Milch einweichen, nach dem Quellen in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, auflösen.
Hüttenkäse schlagen, Salz, Zucker, Pfeffer und fein gehackten Dill hinzufügen.
Kombinieren Sie Hüttenkäse vorsichtig mit Gelatine. Fein gehackten Fisch und Kaviar unterrühren (ich habe der Mousse keinen Kaviar hinzugefügt, ich habe sie nur oben drauf dekoriert).
Die Quarkmasse in Förmchen verteilen. Ich habe es in Silikonformen für Cupcakes gegeben, dann ist alles perfekt geworden. Zum Aushärten mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

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