Rezept für frische Pilzcremesuppe. Pilzpüreesuppe – eine delikate Variante Ihres Lieblingsgerichts

(Rezept siehe unten) wird aus frischen oder gefrorenen Pilzen unter Zugabe von Zwiebeln und Kräutern zubereitet. Manchmal werden auch Kartoffeln verwendet. Aber es gibt viele Suppen, denen anderes Gemüse, Sahne, Butter, Käse und andere Produkte hinzugefügt werden.

Für eine klassische Pilzsuppe benötigen Sie also folgende Produkte: 300 Gramm frische Pilze (Champignons, Austernpilze oder andere), mehrere Kartoffeln, eine Zwiebel, Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack (gemahlener Pfeffer, Muskatnuss, Koriander) , Kräuter zur Dekoration, eineinhalb Liter Brühe (kann durch Wasser ersetzt werden). Diese Zutaten reichen aus, um für Ihre Familie eine wunderbare Pilzcremesuppe zuzubereiten. Das Rezept für eine aromatische und zarte Cremesuppe wird denkbar einfach sein. Zunächst werden Pilze und Zwiebeln in Pflanzenöl gebraten. Alle Produkte werden nach dem Zufallsprinzip geschnitten, da sie in Zukunft zerkleinert werden. Die Brühe zum Kochen bringen, die Kartoffeln darin kochen, salzen und abschmecken. Wenn die Kartoffeln gar sind, Zwiebeln und Pilze dazugeben, weitere 5 Minuten kochen lassen und dann den Herd ausschalten. Nachdem die Suppe etwas abgekühlt ist, pürieren Sie sie mit einem Mixer, lassen Sie sie erneut aufkochen und servieren Sie sie mit Kräutern garniert.

Pilz-Gersten-Cremesuppe

Wem die klassische Variante der Zubereitung dieses Gerichts nicht sättigend ist, für den gibt es eine reichhaltigere Alternative. Es stimmt, die Vorbereitung wird mehr Zeit in Anspruch nehmen. Für die gleichen 300 Gramm Pilze nehmen Sie die gleiche Menge Brokkoli und grüne Bohnen (wenn eines der Gemüsesorten nicht verfügbar ist, können Sie darauf verzichten). Sie benötigen außerdem 2-3 Kartoffeln, ein paar Löffel Gerste, Salz, Pflanzenöl und einige Kräuter. Sie können beliebige Gewürze verwenden (gemahlener Pfeffer, Muskatnuss usw.).

Zunächst werden Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl angebraten (wie im vorherigen Rezept). Das Müsli wird vorher gewaschen und in einem separaten Behälter gedämpft, damit es gut aufquillt und zu Brei wird. Gewaschenes, geschältes und gehacktes Gemüse in kochendes Wasser (oder Brühe) geben: zuerst Kartoffeln und nach 10 Minuten Brokkoli und Bohnen.

Die Suppe wird gesalzen und mit Gewürzen versetzt, dann wird der Inhalt der Pfanne hinzugefügt und weitere 5 Minuten gekocht. Dann wird die Pfanne vom Herd genommen, der Inhalt etwas abgekühlt und das Gemüse von der Brühe getrennt (mit ein Sieb oder Sieb). Die festen Bestandteile werden in einem Mixer zusammen gemahlen und anschließend mit Brühe verdünnt und aufgekocht. Mit Weißbrot servieren, garniert mit Kräutern.

Käse-Pilz-Cremesuppe

Wenn Sie das Gericht nach dem klassischen Rezept zubereiten, aber nach dem Zerkleinern aller Zutaten noch etwas geriebenen Käse hinzufügen, gründlich umrühren und aufkochen, erhält die Suppe einen pikanten Käse-Creme-Geschmack. Für 4 Portionen Essen benötigen Sie etwa 30 Gramm Käse.

Es gibt viele andere Optionen, wie zum Beispiel Pilze. Das Rezept ist in allen Fällen das gleiche: Alle Zutaten werden gekocht (oder gebraten), gemischt, zerkleinert und mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnt. So kann jede Hausfrau ein solches Gericht nach ihrem Geschmack zubereiten, die Zusammensetzung ändern und ihre Lieblingsprodukte hinzufügen.

Cremige Pilzsuppe

Um einen feineren Geschmack und eine ideale cremige Konsistenz zu erzielen, können Sie zusätzlich mittelfette Sahne (15-20 %) verwenden. Sie werden der Suppe hinzugefügt, nachdem die festen Zutaten gemahlen und mit Brühe verdünnt wurden. Danach empfiehlt es sich, das Gericht zu erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen, damit die Sahne nicht gerinnt.

Wenn der Sommer aufgrund der zunehmenden Niederschläge für Pilze fruchtbar ist, bedeckt Mutter Natur fast alles im Wald mit einem dicken Teppich aus Russula, Steinpilzen, Champignons, und mancherorts sind sogar weiße Pilze zu finden. Daher ist es einfach eine Sünde, keine aromatische Püreesuppe aus frischen Pilzen zuzubereiten, die jeden Tisch schmückt, sei es eine Party oder einfach nur ein warmes Familienessen.

Suppe ist von Natur aus ein sehr leichtes, schmackhaftes und preiswertes Gericht, was, wie Sie sehen, auch wichtig ist. Es kann aus fast allem zubereitet werden, was Sie im Kühlschrank haben. Es genügt ein Stück Fleisch, das nötige Gemüse und schon ist das Gericht fertig. In unserem Fall kann die Delikatesse durchaus preisgünstig sein, wenn man mit einem Korb in der Hand durch den Wald spazieren möchte. Aber es lohnt sich, denn die Püreesuppe mit frischen Pilzen und Fleisch hat eine so zarte Konsistenz, dass sie jedes Kind und jeder Erwachsene zu schätzen wissen wird. Schauen wir uns also an, wie man eine Waldpilzcremesuppe richtig zubereitet.

Suppe aus einer Mischung frischer Pilze

Dieses Rezept ist nicht ganz klassisch, denn nur wenige Menschen bereiten ein solches Gericht jeden Tag zu Hause zu. Es gehört eher zur Kategorie der Restaurant-Delikatessen. Aber das ist noch lange kein Grund, Angst vor der „Haute Cuisine“ zu haben. Schließlich kann jeder von uns derselbe Koch sein, nur nicht in der Gastronomie, sondern zu Hause. Hier gibt es so viel Raum für Fantasie! Und glauben Sie mir, mit Liebe für Ihre Liebsten zubereitete Gerichte werden viel köstlicher und raffinierter. Genau richtig, um Videos zu drehen und leckere Fotos zu machen!

Um einen solchen ersten Gang zuzubereiten, ist jeder Pilz geeignet, das können Steinpilze, Safranmilchpilze, Champignons, Honigpilze, Butterpilze, Obabok, Austernpilze oder alle anderen sein, die Ihnen der Wald „gibt“ oder die der Laden anbietet.

Wichtig: Sie müssen die Pilze für die Suppe sorgfältig auswählen. Wenn Sie sie auf dem Markt kaufen, achten Sie unbedingt darauf, ob sie mit dunklen Flecken übersät sind. Frischer Pilz ist immer sehr elastisch und dicht, ohne Hohlräume im Stiel. Gleichzeitig sollte sein Geruch hell und reichhaltig sein. Nehmen Sie keine bitteren Sorten.

Dieses Gericht erhält durch die traditionelle Fleisch-Hühnerbrühe, die die Grundlage des Rezepts ist, einen feineren Geschmack. Je nach kulinarischen Vorlieben können Sie aber auch andere Fleischsorten verwenden, beispielsweise Rindfleisch. Der Eintopf wird oft mit Gemüsebrühe zubereitet und ist daher sowohl für Vegetarier als auch für Menschen mit Magen-Darm-Problemen geeignet.

Zutaten

Portionen: – +

Champignon 150 g
Steinpilze 150 g
Pfifferlinge 150 g
Huhn 500 g
Wasser 2 l
Creme 250 ml
Premium-Weizenmehl2 EL. l.
Zwiebel 2 Stk.
Butter 50 g
Grün 1 Bund
Gewürze (Salz, Pfeffer) schmecken

Pro Portion

Kalorien: 123 kcal

Proteine: 4,3 g

Fette: 6,2 g

Kohlenhydrate: 15,35 g

1 Stunde. 40 Min. Videorezept ausdrucken

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Wunderschön! Wir müssen es beheben

So, der Leckerbissen ist fertig! Frische Pilzpüreesuppe warm servieren. Auf Teller verteilen und mit Kräutern dekorieren. Am besten schmeckt es mit heißen Croutons.

Beratung Tipp: Statt frischer Pilze können Sie auch getrocknete verwenden. Es ist zu bedenken, dass ihr Geschmack viel reichhaltiger und „aggressiver“ ist und die Menge um das Fünf- bis Sechsfache reduziert werden muss (in unserem Fall geben wir statt 450 nur 100 g ein).

Frische Pilzsuppe mit Kartoffeln

Um es sättigender und nahrhafter zu machen, müssen Sie eine Suppe mit Kartoffeln zubereiten. Es kann durch Graupen, Reis oder Fadennudeln ersetzt werden. Aber sie werden immer noch für traditionelle Rezepte verwendet. Der große Vorteil von ersten Gängen besteht darin, dass die Vielfalt der Zutaten den Geschmack nur verbessert. Sie können experimentieren, mehrere Optionen ausprobieren und letztendlich die für Sie optimalste auswählen. Auf jeden Fall wird die duftende püreeartige Masse dieser Delikatesse jeden ansprechen.

Beratung: Um Zeit zu sparen, fügen Köche dieser Suppe häufig anstelle von Kartoffeln Stärke hinzu, die in 250 ml kaltem Wasser verdünnt ist. Sie müssen es einfüllen, wenn das Gericht kocht, und gleichzeitig Sahne hinzufügen.

Kochzeit: 70 Minuten

Anzahl der Portionen: 4

Energiewert

Kaloriengehalt – 153,9 kcal;
Proteine – 4,9 g;
Fette – 7,3 g;
Kohlenhydrate – 21,4 g.

Zutaten

Pilze – 500 g;
Hühnerbrühe – 1,5 l;
Sahne – 200 ml;
Kartoffeln – 4 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 100 ml;
Grüns – 1 Bund;
Parmesankäse – 50 gr;
Gewürze (Salz, Pfeffer) - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen. Für die Suppe reichen vier kleine Stücke. Geben Sie es in die kochende Hühnerbrühe und fügen Sie dann Salz hinzu. Danach die Hitze auf mittlere Stufe stellen und den Behälter mit der Suppe mit einem Deckel abdecken. Der Vorgang dauert etwa 20-25 Minuten.
Während die Kartoffeln kochen, hacken wir die Zwiebel fein und braten sie in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl an. Sie müssen es ständig umrühren. Wenn die Zwiebel nach etwa 5 Minuten durchsichtig wird, die gehackten Pilze dazugeben und weitere 20 Minuten weitergaren. Achten Sie sorgfältig darauf, dass der Inhalt der Pfanne nicht anbrennt. Zum Schluss müssen Sie alles salzen und pfeffern.
Als nächstes geben Sie die vorbereiteten Pilze zu den Kartoffeln, die ebenfalls bereits ihren Zustand erreicht haben. Bei mittlerer Hitze die entstandene Masse weitere 5 Minuten weiterkochen, bis sie kocht.
Mit einem Mixer müssen Sie die Zutaten auf eine homogene Konsistenz bringen. In diese Masse die Sahne gießen und unter ständigem Rühren noch einmal in der Pfanne aufkochen. Nach ein paar Minuten geriebenen Käse in die Suppe geben und mit Gewürzen abschmecken.
Nach dem Ausschalten des Herdes müssen Sie die Cremesuppe noch ziehen lassen (bis zu 15 Minuten). Dadurch wird das Gericht zarter. Sie können die Suppe mit fein gehackten Kräutern und Tropfen Olivenöl dekorieren. Das Aroma wird unübertroffen sein. Am besten mit Knoblauchcroûtons oder Roggenbrot servieren.

Wichtig Hinweis: Wenn die Konsistenz der Cremesuppe sehr dick ist, müssen Sie etwas mehr Brühe hinzufügen. Andernfalls fügen Sie mit Wasser verdünntes Mehl hinzu und kochen Sie die Mischung.

Somit sind Pilzpüreesuppen nicht nur sehr nahrhaft, sondern auch wohltuend für den Verdauungstrakt. Sie enthalten viele Vitamine, die sich positiv auf unseren Körper auswirken. Nicht umsonst erfreuen sie sich mittlerweile großer Beliebtheit, auch in der Ernährung von Menschen, die auf die richtige Ernährung achten. Ihr tadelloser Geschmack wird zweifellos das Herz jedes Feinschmeckers erobern. Seien Sie also nicht faul, sich etwas Leckeres zu gönnen. Und wenn Sie es einfacher machen möchten, kochen Sie Pilznudeln in einem Slow Cooker. Um einen feineren Geschmack zu erhalten, kann der Käse direkt auf dem Teller geschmolzen und in die Brühsuppe gegeben werden. Guten Appetit!

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Wunderschön! Wir müssen es beheben

Püreesuppen sind in der Küche seit langem bekannt und werden auf allen Kontinenten unseres Planeten zubereitet. Es gibt kein Land, das nicht sein eigenes, einzigartiges Rezept für ein solches Gericht hat.

Ursprünglich wurden Püreesuppen für Genesende zubereitet. Diese Suppe muss nicht gekaut werden, sie wird vom Körper leicht aufgenommen und ist sehr nahrhaft, was zur Wiederherstellung der Kraft beiträgt. Allmählich verbreiteten sich pürierte Suppen aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften und ihres hohen Geschmacks. Sie wurden sowohl für Aristokraten als auch in Bauernhäusern hergestellt.

Es gibt viele Rezepte für verschiedene Püreesuppen, wie zum Beispiel:

Kartoffel;
Erbse;
Kürbis;
aus Brokkolikohl;
Spinat mit Ei;
Reis;
Buchweizen;
Pilz;
käsig.

Eine der häufigsten Püreesuppen ist die Pilzsuppe. Es kann aus frischen oder getrockneten Waldpilzen (Steinpilze, Steinpilze, Espen, Pfifferlinge) oder Pilzen, die in jedem Supermarkt verkauft werden (Champignons, Shitake), zubereitet werden. Es gibt Rezepte mit Zusatz von verschiedenem Gemüse, Sahne, Kokosmilch. Es werden auch süße Püree-Suppen zubereitet. Es gibt auch Snackoptionen.

Pilzpüreesuppe zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig. Dafür sind weder teure Zutaten noch besondere Fähigkeiten erforderlich. Jede Hausfrau kann ihre Lieben mit einem so originellen und leckeren Gericht erfreuen.

Servieren Sie zum Mittagessen pürierte Pilzsuppe und ernten Sie sicher das Lob Ihrer Familie.

Champignon-Püree-Suppe

Zutaten:

Hühner- oder Gemüsebrühe - 1,5 Liter;
Champignons - 500 g;
Kartoffeln - 2 Stück;
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Sahne 20 % - 200 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Champignons und Zwiebeln mischen, in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben und bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten goldbraun braten.
Kartoffeln waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Brühe in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, die gebratene Mischung aus Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen. Kartoffeln machen die Suppe dicker und schmackhafter.
Den Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann die Suppe mit einem Mixer pürieren. Sahne einfüllen und umrühren. Sahne verleiht dem Gericht einen delikaten Geschmack.
Die Suppe wieder auf den Herd stellen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und unter Rühren weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Lassen Sie die Suppe 5 Minuten ruhen und servieren Sie sie. Fertig ist eine leckere, aromatische und gar nicht schwer zuzubereitende Champignoncremesuppe. Mit Weißbrotcroûtons servieren und nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Getrocknete Pilzsuppe

Zutaten:

getrocknete Waldpilze - 100 g;
Hühnerbrühe oder Wasser - 1,5 l;
Kartoffeln – 3 kleine Stücke (für Konsistenz);
Zwiebeln - 2 Köpfe;
Sahne 20 % - 200 g oder 30 % 150 g;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Um die Suppe zuzubereiten, weichen Sie getrocknete Pilze mindestens 2 Stunden lang in Hühnerfleisch, Gemüsebrühe oder Wasser ein. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Pilze über Nacht quellen.
Zwiebel und Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die eingeweichten Champignons und Zwiebeln in Öl bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
Brühe oder Wasser in einen Topf gießen, gehackte Kartoffeln hinzufügen und kochen. Sobald die zukünftige Püreesuppe kocht, fügen Sie die gebratenen Pilze und Zwiebeln hinzu. Etwa 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Salz und Pfeffer nach Geschmack. Sahne hinzufügen. Sie sollten keine weiteren Gewürze hinzufügen, um den natürlichen Geschmack der Pilze nicht zu beeinträchtigen.
Schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie einen Mixer und pürieren Sie die Suppe. Sahne hinzufügen, umrühren. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Fertig ist die Waldpilzsuppe. Pilzcremesuppe mit Croutons und Petersilie servieren. Probieren Sie dieses Suppenrezept aus; es ist nahrhaft, cremig und einfach zuzubereiten.

Sie können diese Suppe nach einem komplexeren Rezept zubereiten. Sie können sich damit vertraut machen, indem Sie sich ein Video zu diesem Thema ansehen. Dieses Rezept braucht Zeit, aber der Geschmack wird Sie nicht gleichgültig lassen.

Es ist erst etwa 50 Jahre her, dass Püreesuppen in der kulinarischen Welt auftauchten, und aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass sie eindeutig aristokratischen Ursprung haben. Sie kommen aus Frankreich, wo es vor fünfzig Jahren in Mode kam, Suppenzutaten zu pürieren. Obwohl die orientalische Küche dieser Aussage nicht zustimmt, ist sie der Ansicht, dass solche Optionen im Osten viel früher, also seit der Antike, zubereitet wurden.

Wie dem auch sei, sie haben in der modernen Gesellschaft Wurzeln geschlagen und sind darüber hinaus auf der ganzen Welt verbreitet. Allein in Frankreich werden sie heute in mehr als 70 verschiedenen Rezepten zubereitet. Sie werden im Osten, in Amerika und in vielen anderen Ländern aktiv vorbereitet. Selbstverständlich hinken wir auch hier nicht hinterher.

Denn „Was gut ist, ist gut!“ Und genau so lässt sich dieses Gericht beschreiben. Schmackhaft, zart, gesund, sehr nahrhaft, wird vom Körper perfekt aufgenommen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Deshalb essen wir im kalten Winter gerne eine Tasse dampfend aromatische Püreesuppe, die uns nicht nur nährt und Kraft gibt, sondern auch wärmt! Aber auch im Sommer, wenn es kalt ist, findet man diese Option immer „mit einem Hurra“. Es ist leicht, ich würde sogar sagen luftig, und natürlich kühlend, was an einem heißen, schönen Tag einfach notwendig ist.

Wenn wir zum ersten Mal über dieses Gericht sprechen, fällt uns als Erstes ein Rezept ein: Pilzsuppe – Püree mit Champignons. Persönlich begann meine Bekanntschaft mit dieser Kategorie von Gerichten mit ihm. Und ich erinnere mich an meinen ersten Eindruck von ihm. Es lässt sich nur mit zwei Worten beschreiben: „Völlige Freude!“

Damals gab es noch kein Internet und man konnte nur vermuten, was das Geheimnis seiner Herstellung war. Ohne es genau zu wissen, haben wir versucht zu experimentieren und das Rezept selbst zu entwickeln. Und ich erinnere mich, dass ich mein erstes Gericht in diesem Design auf einem Sieb gemahlen habe, da ich damals noch keinen Mixer hatte.

Heutzutage verfügt fast jeder in seinem Zuhause sowohl über das Internet als auch über einen Mixer. Daher ist es nicht verwunderlich, dass Rezepte mit einem solchen Thema unglaublich beliebt sind. Schließlich können sie aus fast jedem Produkt zubereitet werden.

Deshalb werden wir sie heute aus verschiedenen Zutaten zubereiten, aber die grundlegendsten und beständigsten, die wir haben werden, sind Pilze.

Diese Option kann entweder mit frischen oder gefrorenen Champignons zubereitet werden. Aber frisch ist frisch, nichts kann es ersetzen, deshalb werden wir heute genau diese Champignons verwenden.

Wir brauchen:

frische Champignons – 300 gr
Kartoffeln - 6 - 7 Stk
Zwiebel - 1 Stk.
Butter - 50 g
Sauerrahm - 1 Glas
Salz - nach Geschmack
Wasser - 1,5 Liter

Vorbereitung:

1. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Sie können sie auf jede beliebige Größe zuschneiden, solange sie die gleiche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen.

2. Gießen Sie Wasser und zünden Sie es an. Sobald es kocht, Salz hinzufügen und kochen, bis es gar ist.

3. In der Zwischenzeit die Champignons putzen. Entfernen Sie Schmutz vom Stiel und der oberen Folie von der Kappe. Schneiden Sie sie in Scheiben.

4. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

5. Die Champignons in der Hälfte der Butter anbraten.

6. Dann gehackte Zwiebeln und das restliche Öl dazugeben.

Und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.

7. Wenn die Kartoffeln und Champignons mit Zwiebeln fertig sind, geben Sie sie in einen Topf. Bereiten Sie einen Mixer vor und pürieren Sie alles klumpenfrei.

8. Sauerrahm hinzufügen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, schalten Sie es sofort aus. Den Deckel schließen, eine Weile stehen lassen und in Teller füllen.

Sie können es mit Croutons servieren oder einfach mit zerstoßener Muskatnuss bestreuen. Es wird sehr lecker sein.

Im Allgemeinen ist die Einreichung eine sehr wichtige Phase. Denken Sie daran, dass das erste, was wir tun, darin besteht, Essen mit unseren Augen zu schmecken. Schenken Sie ihm deshalb die gebührende Aufmerksamkeit.

In diesem Rezept haben wir Sauerrahm verwendet, aber im Allgemeinen kann diese durch Sahne und sogar Milch, entweder normal oder gebacken, ersetzt werden. In diesem Fall wird das Gericht noch zarter.

Getrocknete Steinpilzsuppe

Diese Variante kann auch mit frischen oder gefrorenen Pilzen zubereitet werden. Aber der Abwechslung und dem Erlebnis halber bereiten wir es aus getrockneten Weißweinen zu.

Und wir sorgen für noch mehr Abwechslung in Form von Maisgrieß.

Wir brauchen:

getrocknete Pilze - 200 gr
Zwiebel - 2 Stk
Karotten - 1 Stk.
Kartoffeln - 2 - 3 Stk
Maisgrieß - 80 g
Dill - 0,5 Bund
Butter - 1 - 2 EL. Löffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wasser - 1,5 - 2 Liter

Vorbereitung:

1. Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und 2–3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn Sie Steinpilze haben, ist es besser, daraus zu kochen, da sie die Brühe weniger färben als andere.

Wenn Sie andere Sorten haben, kochen Sie diese besser getrennt von allen anderen Zutaten. Und fügen Sie sie fertig hinzu, kurz bevor Sie sie mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Auf diese Weise wird die Brühe hell, was bedeutet, dass das fertige Gericht auch hell wird.

2. Nach der vorgegebenen Zeit das Wasser, in dem der Einweichvorgang stattgefunden hat, abseihen und die Pilze darin kochen, bis sie vollständig gar sind. Das Wasser sollte gesalzen sein.

Regulieren Sie die Wassermenge; dadurch wird bestimmt, wie dick das Gericht ist.

3. Während es kocht, kümmern wir uns um das Gemüse. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben. Und beides in Öl anbraten. Zuerst die Zwiebeln, dann die Karotten.

Wenn Sie kein Gemüse braten möchten, müssen Sie dies nicht tun. Aus gesundheitlichen Gründen sind diese Gerichte nicht für jedermann zu empfehlen. In diesem Fall müssen Sie sie nur vorbereiten und dann zusammen mit den Kartoffeln kochen.

4. Die gekochten Pilze in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Die Brühe abseihen.

5. Gewürfelte Kartoffeln in die Brühe geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie dort gehackte Pilze und gewaschene Maisgrieß hinzu.

Wenn Sie das Gemüse nicht angebraten haben, geben Sie es ebenfalls in die Pfanne. Und wenn Sie es gebraten haben, fügen Sie es auch hinzu. Alles zusammen kochen lassen.

Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit sich das Müsli nicht verklumpt und nicht am Boden klebt. Es kocht 15–20 Minuten lang, genauso lange wie Gemüse.

6. Probieren Sie die Brühe, um festzustellen, ob genügend Salz vorhanden ist. Wenn von allem genug vorhanden ist und alles gar ist, dann wird es Zeit, den Mixer oder Mixer herauszuholen. Mahlen Sie die ganze Masse zu Püree und unser Gericht ist fertig!

7. Es bleibt nur noch, es in Teller zu füllen und mit frischen Kräutern zu bestreuen. Und natürlich mit Genuss essen.

Und wenn Sie im letzten Schritt Sahne oder Sauerrahm hinzufügen, erhalten Sie ein zartes Gericht mit cremiger Konsistenz.

Es gibt Rezepte, die Dosenmais anstelle von Maisgrieß verwenden. Es schmeckt auch sehr lecker. In diesem Fall lässt sich die Suppe noch einfacher zubereiten. Am Ende der Garzeit den Mais dazugeben und alles zusammen 5 Minuten garen. Dann alles zu einem Püree verrühren.

Stabile Püreesuppe aus gefrorenem Eiweiß

Wir benötigen für 5-6 Portionen:

gefrorene Steinpilze - 500 gr.
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Sahne - 150 ml.
Salz - nach Geschmack
Butter - 2-3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter anbraten. Sie können auch Pflanzenöl verwenden, aber Butter sorgt für den zarten und weichen Geschmack.

2. Nehmen Sie die Pilze aus dem Gefrierschrank und geben Sie sie, ohne sie aufzutauen, zu den Zwiebeln in die Pfanne. Alles zusammen bei mittlerer Hitze anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

3. Und parallel zum Braten putzen und schneiden wir die Kartoffeln in Würfel oder Würfel. Und 1,5 – 2 Liter Wasser auf das Feuer geben. Die Wassermenge hängt von der Konsistenz des gewünschten Gerichts ab.

Zwei Liter einfüllen, dann kann man die Menge anpassen (genau das habe ich gemacht).

4. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Kartoffeln hinzu, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es 12 Minuten lang, bis es weich ist. Wenn es gar ist, einen halben Liter Brühe abgießen.

5. Röstzwiebeln und Steinpilze in die restliche Brühe geben. 5 – 7 Minuten kochen lassen.

6. Anschließend die gesamte Masse mit einem Mixer oder Mixer pürieren.

7. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und gießen Sie die Sahne hinein. Es ist besser, sie fetthaltig zu verwenden, 30 %, es ist heutzutage nicht schwer, sie zu kaufen, es gibt spezielle Abteilungen mit Milchprodukten, die von Bauernhöfen stammen. Die Sahne dort ist immer frisch, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe.

8. Umrühren und nach und nach die restliche Kartoffelbrühe hinzufügen. Bei mir ist übrigens alles weg.

9. Zum Kochen bringen und bei Bedarf Salz hinzufügen. Wenn es kocht, schalten Sie es aus. Man kann es zwar eine Minute kochen lassen, aber nicht zu viel.

10. Auf Teller verteilen und servieren. Sie können gebratene Pilzstücke übrig lassen und das Gericht damit dekorieren oder einfach mit Kräutern bestreuen.

Die gleiche Suppe kann aus gefrorenen Pilzen anderer Sorten, einschließlich Champignons, sowie aus frischen und jeder Art zubereitet werden. Grundsätzlich unterscheiden sich der Ablauf und die Regeln der Zubereitung nicht.

Cremige Pilzsuppe mit Pfifferlingen

Wir brauchen:

frische Pfifferlinge – 200 – 250 gr
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Creme 30% - 100 ml
Butter – zum Braten
Petersilie - 2 Zweige
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Pfifferlinge putzen und unter fließendem Wasser abspülen. Große Exemplare in 2–3 Teile schneiden, kleinere ganz lassen.

2. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Zwei Kartoffeln in Würfel schneiden und eine reiben.

3. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und gehackte Kartoffeln hinzufügen. Salzen Sie das Wasser nach Geschmack.

4. Die Pfifferlinge 5 Minuten in Öl braten, nicht bei sehr starker Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und reiben Sie nach ein paar Minuten die Kartoffeln. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie alles zusammen köcheln. Sie können ein paar Esslöffel Kartoffelbrühe hinzufügen.

5. Nach 10 - 12 Minuten sind die Kartoffeln fertig. Es ist Zeit, ihm das Braten zu schicken. Warten Sie, bis es kocht, und kochen Sie es 5 bis 7 Minuten lang. Probieren Sie die Brühe noch einmal ab. Wenn Sie das Gefühl haben, dass nicht genug Salz vorhanden ist, fügen Sie nach Geschmack hinzu. Auf Wunsch können Sie Pfeffer hinzufügen. Aber Sie müssen nicht zu eifrig sein, damit das Waldaroma nicht unterbrochen wird.

6. Großartig! Wir haben fast alles fertig und Sie können die Masse zu Püree mahlen. Ich hoffe, dass jeder einen Mixer oder Mixer dafür hat.

7. Nun den Inhalt wieder auf das Feuer stellen und die Sahne einfüllen, zum Kochen bringen, aber nicht kochen!

Sofort servieren und mit Genuss verzehren!

Im Gegensatz zu ihren anderen Artgenossen sind Pfifferlinge niemals wurmartig. Ihnen werden wundersame Methoden zur Heilung verschiedener Krankheiten zugeschrieben. Daher sagen sachkundige Leute, dass sie getrocknet, zu Pulver zerstoßen und jeden Tag einen halben Teelöffel verzehrt werden sollten. Und in diesem Fall wird die Person ein ganzes Jahr lang nicht krank sein.

Ich habe nicht überprüft, ob das tatsächlich stimmt, aber ich trockne Pfifferlinge und versuche, sie zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen.

Cremige Pfifferling-Kürbis-Suppe mit Muskatnuss

Ein weiteres Rezept für ein Gericht mit Pfifferlingen. Dies ist eine Herbstoption, wenn die Pilze noch nicht aufgebraucht sind, der Kürbis aber an Kraft gewonnen hat.

Wir brauchen:

Pfifferlinge – 500 gr
Kürbis - 100 gr
Karotten - 1 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Creme 30% - 100 ml
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Butter - 1 EL. Löffel
Muskatnuss - eine Prise
Salz - nach Geschmack
Grünzeug - zum Servieren

Vorbereitung:

1. Kürbis, Karotten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch hacken

2. Pfifferlinge schälen, mit Wasser abspülen und trocknen. Große Exemplare in 2 – 4 Stücke schneiden. In einer Mischung aus Oliven und Butter anbraten.

3. Wenn keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Kürbis hinzufügen. Alles zusammen auf einmal. Etwas anbraten, um den Geschmack des gesamten Gemüses freizusetzen.

4. Alles in einen Topf geben und Wasser hinzufügen, bis der Inhalt 2 cm bedeckt ist.

Wenn die Suppe kalorienreicher und nahrhafter sein soll, können Sie statt Wasser Hühnerbrühe hinzufügen.

5. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Es ist nicht notwendig, ein starkes Kochen zuzulassen, damit es nicht trüb wird.

6. Mahlen Sie das Gemüse in einem Mixer, bis es püriert ist. Sahne hinzufügen und glatt rühren.

Ein paar Pfifferlinge zur Dekoration übrig lassen.

Wenn es dick wird, können Sie gekochtes Wasser oder Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

7. Stellen Sie die Pfanne erneut auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und schalten Sie sie sofort aus. Sie können nicht länger als ein bis zwei Minuten kochen.

8. Auf Teller verteilen, mit ganzen Pfifferlingen und frischen Kräutern garnieren. Iss sofort und vergiss nicht, nach mehr zu fragen!

Die Suppe kann auch kalt gegessen werden.

Pilzschale mit Walnüssen

Ich weiß nicht, ob Sie dieses Rezept kennengelernt haben, aber ich persönlich koche es mittlerweile ziemlich oft, nachdem ich es nur einmal probiert habe. Im Sommer mit frischen Pilzen und im Winter mit getrockneten.

Ich habe bereits einen tollen Artikel, lesen Sie ihn einfach. Alle vorgeschlagenen Optionen können in Form einer Püreesuppe zubereitet werden, außer natürlich Borschtsch!

Und heute kochen wir aus frischen, im Wald gesammelten oder auf dem Markt gekauften.

Für dieses Rezept verwende ich verschiedene Sorten und Sorten; je abwechslungsreicher die Zusammensetzung, desto reichhaltiger der Geschmack. Verwenden Sie Pfifferlinge, Steinpilze, Steinpilze, Sie können zwei oder drei Russula für den Geschmack hinzufügen. Was wären wir ohne Champignons? Vergessen wir sie nicht.

Wir brauchen:

frische verschiedene Pilze – 600 gr
Kartoffeln - 3 Stk.
Zwiebel - Lauch - 1 Stk.
Walnüsse – eine Handvoll (50 g)
Creme 30% - 200 ml
trockener Senf - 0,5 Teelöffel
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Pilze schälen, in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und anzünden. Aufkochen, Schaum vorsichtig abschöpfen. Dies muss über einen längeren Zeitraum erfolgen, da sich immer wieder Schaum bildet.

Sie müssen sie 15 bis 20 Minuten lang kochen, bis sie vollständig gar sind.

2. In einem Sieb abtropfen lassen und die Brühe stehen lassen.

3. Braten Sie die geschälten Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht an, damit sie ihren vollen Geschmack und Geruch entfalten.

4. In einer separaten Pfanne gewürfelte Kartoffeln und Lauch in Salzwasser kochen, bis sie vollständig gar sind. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie Zwiebeln. Es ist nur so, dass Lauch nicht so intensiv riecht wie normaler Lauch und das Waldaroma, das wir brauchen, nicht unterbricht.

5. Alle gekochten Zutaten in eine Mixerschüssel geben, ein Glas Brühe hinzufügen und pürieren.

6. Das Püree in einen Topf geben, Sahne und die beiseite gestellte Brühe hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Rühren, bis alles glatt ist.

7. Fügen Sie Senf für die Schärfe und gemahlenen schwarzen Pfeffer für die Würze hinzu. Zum Kochen bringen und sofort ausschalten.

Sie können es in Schüsseln füllen und die aromatische und schmackhafte heiße Suppe genießen, oder Sie können es abkühlen lassen und kalt essen. Besonders gut schmeckt es an einem heißen Sommertag.

Cremige Suppe mit geschmolzenem Käse in einem Slow Cooker

Wie der Name schon sagt, kann die Suppe in einem Slow Cooker zubereitet werden. An der Zubereitung selbst gibt es nichts Ungewöhnliches. Alles wird wie gewohnt zubereitet, nur ganz zum Schluss werden die gekochten Zutaten im Mixer püriert.

Und der Übersichtlichkeit halber können Sie sich das Rezept in der Video-Story ansehen.

Im Wesentlichen wird gezeigt, wie man schneidet, frittiert und kocht. Wenn ich also im vorherigen Rezept etwas Unklares geschrieben habe, schauen Sie sich das Video an und alles wird von selbst passen.

Eine Besonderheit dieser Variante ist, dass sie mit Schmelzkäse zubereitet wird. Solche Optionen werden einer besonderen Kategorie zugeordnet und erfreuen sich bei der Bevölkerung großer Beliebtheit. Womit sollte man sie nicht kochen! Und wenn Sie selbst auswählen möchten, dann folgen Sie dem Link, es gibt viele davon!

Alle Vorbereitungsschritte sind recht übersichtlich und recht einfach. Im Grunde genauso wie das Kochen selbst.

Merkmale und Geheimnisse der Zubereitung von Püreesuppen

Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, ist die Zubereitung von Suppen und Pürees überhaupt nicht schwierig. Und was für die moderne Gesellschaft wichtig ist, ganz schnell. Heute haben wir uns angeschaut, wie sie alle mit Gemüse- oder Pilzbrühe zubereitet wurden. Im Allgemeinen können sie jedoch mit Hühner- und Fleischbrühen zubereitet werden, auch mit Fleischzusatz.

Die Grundlage der Zubereitung besteht darin, dass alle Zutaten zunächst weich gekocht und dann mit einem Mixer püriert werden. Und als Zutaten für das Rezept können Sie verschiedenste Gemüsesorten, Getreide, Fleisch, Hühnchen und sogar so seltene Zutaten wie Brennnessel oder Sauerampfer verwenden.

Vor nicht allzu langer Zeit habe ich auf der Website http://scastje-est.ru einen interessanten Artikel gefunden, der viele ungewöhnliche Rezepte bietet. Und ich teile es gerne mit Ihnen, und es heißt „Rezepte für Püreesuppen“, kommen Sie vorbei, schauen Sie vorbei, Sie werden interessante Rezepte für sich finden.

Für einen cremigen Geschmack und eine cremige Konsistenz werden Butter, Sahne, Sauerrahm, gebackene und normale Milch sowie Eigelb hinzugefügt. Das ist es, was die beiden Arten von Gerichten unterscheidet.

Und damit sie immer lecker schmecken, hier ein paar Geheimnisse dazu.

Suppen – Püree wird am besten auf einmal zubereitet. Am köstlichsten sind die, die gerade gekocht werden. Am nächsten Tag geht der Geschmack verloren, außerdem können sie aufgrund der Anwesenheit von Kartoffeln in der Zusammensetzung eindicken, und beim Erhitzen gehen das Hauptaroma, Vitamine und nützliche Mikroelemente verloren.
Wenn sich herausstellt, dass das Püree wässrig ist, kommt es vor, dass sich alle Zutaten absetzen können, die Flüssigkeit jedoch oben bleibt. Um dies zu verhindern, müssen Sie das Rezept befolgen und die richtige Menge an Zutaten hinzufügen. Oder braten Sie das Mehl in einer Pfanne an und geben Sie es in die Brühe, es wird dadurch dicker. Die Brühe sollte 20 Minuten lang köcheln.
Um ein reicheres Aroma zu entfalten, werden die Pilze zunächst mit Zwiebeln in Butter leicht angebraten. Dies ist insbesondere bei Champignons notwendig. Bezüglich der Waldarten gehen die Meinungen auseinander. Anscheinend hier, wem es mehr gefällt. Entscheiden Sie daher selbst, welches Ihnen am besten gefällt. Sobald Sie sie gekocht haben, braten Sie sie und ein anderes Mal kochen Sie sie einfach.
Wenn Sie sie kochen, insbesondere frisch, vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. Davon gibt es in der Regel recht viel.
Beim Garvorgang sollte man sich nicht von Gewürzen mitreißen lassen, diese übertönen das Hauptaroma.
aber es gibt Produkte, die im Gegenteil den Geschmack von Pilzen, zum Beispiel Nüssen, betonen und noch mehr hervorheben. Jeder von ihnen kann verwendet werden. Und wenn sie fehlen, können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Bei der Zubereitung einer Suppe aus getrockneten Pilzen müssen diese zunächst eingeweicht werden. Sie können es später im gleichen Wasser kochen. Weitere Details finden Sie im vorherigen Artikel.

Bei der Zubereitung von Cremesuppen können Sie statt Sahne auch Sauerrahm, Milch, Butter und Eigelb hinzufügen. Nach der Zugabe sollte die Suppe nur noch zum Kochen gebracht und sofort abgedreht werden.
Sie können auch Leison hinzufügen , welches aus Eigelb und Milch (oder Sahne) hergestellt wird. Die Zubereitung ist einfach: 2-3 Eigelb in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren nach und nach 3/4 Tasse heiße Milch oder Sahne hinzufügen, durch ein Sieb passieren und unter Rühren mit einem Löffel zur Suppe geben. Nachdem Sie die Lezone hinzugefügt haben, müssen Sie sie nicht mehr kochen.
Püreesuppen selbst sehen recht einfach aus, daher lohnt es sich, auf das Design des Gerichts zu achten. In der Regel wird es mit gebratenen oder gekochten ganzen Pilzen und frischen Kräutern dekoriert.
Kann mit Croutons serviert werden.
heiß oder kalt essen.

Im Allgemeinen ist dieser Artikel in einer Reihe von Artikeln zu diesem Thema der dritte. Und jeder von ihnen enthält notwendige und nützliche Informationen darüber, wie und was zu tun ist. Es gab auch solche Artikel:

Und zu Hause warten viele Rezepte auf uns, um köstliche und gesunde Gerichte zuzubereiten.

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Von allen Pilzen sind Champignons die am leichtesten zugänglichen und werden daher am häufigsten für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet – von Gourmet-Pasteten und Pasteten bis hin zu alltäglichen Suppen und. Natürlich sind sie geschmacklich schlechter als Wildpilze, aber das lässt sich ganz einfach beheben: Verwenden Sie Gewürze, Sahne, Sauerrahm, Kräuter, Knoblauch, Weich- und Hartkäse und Sie werden sehen, dass Sie köstliche und abwechslungsreiche Speisen zubereiten können aus banalen Champignons.
Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen wird mit Champignons zubereitet. Das Rezept kann entweder mager (oder vegetarisch) ohne Zusatz von Fleisch und Milchprodukten oder nahrhafter mit Hühnerbrühe oder mit Grieben, Sauerrahm und Sahne sein. Es ist nicht notwendig, das Gemüse so fein zu schneiden wie im Rezept; um Zeit und Mühe zu sparen, können Sie große Stücke schneiden. Dann muss die Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen aber länger gekocht werden und beim Braten hat das Gemüse keine Zeit, im Öl einzuweichen. Wählen Sie die Option, die zu Ihnen passt, und kochen Sie für Ihre Gesundheit!

Zutaten:

Kartoffeln – 4-5 mittelgroße Knollen;
- Karotten – 1 groß;
- Zwiebel – 1 Stück;
- frische Champignons – 250 g;
- Wasser – 1 Liter;
- Schweineschmalz – 60-70 gr. (oder 2-3 EL Pflanzenöl);
- Sahne oder Sauerrahm – 100 ml;
- Grüns – nach Belieben;
- schwarzer Pfeffer – 2-3 Prisen;
- Salz - nach Geschmack;
- Cracker – zum Servieren.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Schneiden Sie die Kartoffeln in Streifen oder kleine Würfel, damit sie besser kochen. Wir putzen die Champignons, schneiden den Stiel ab, bei Beschädigungen schneiden wir diese Stellen aus. Wir schneiden große Pilze in Scheiben, kleine halbieren. Ein paar kleine Pilze können ganz oder halbiert belassen und nach dem Braten zur Seite gestellt werden, um sie mit Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen zu servieren.
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Schneiden Sie die Karotten nach Belieben – in Würfel, Scheiben oder Streifen. In diesem Fall ist von der Verwendung einer Reibe abzuraten, da die Karotten viel Öl aufnehmen und die Suppe sehr kalorienreich wird. Die Zwiebel fein in halbe Ringe oder Würfel schneiden.

Die Basis für die Suppe kann entweder Wasser oder Hühner-, Pilz- oder Gemüsebrühe sein. Kartoffeln in die kochende Flüssigkeit geben und etwas Salz hinzufügen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.

Für eine magere (vegetarische) Variante gießen Sie Öl in die Pfanne. Wenn Sie Suppe unter Zusatz von Fleisch oder Milchprodukten kochen, können Sie Schmalz schmelzen, Fett aus Schmalzstücken entfernen oder Butter zum Braten von Gemüse und Pilzen verwenden.

Die gehackte Zwiebel in das heiße Fett geben, dabei die Grieben zunächst zur Seite schieben. Etwa drei Minuten braten, dann die Grieben mit einem Schaumlöffel oder Spatel entfernen.

Karotten zu den weichen Zwiebeln geben. Mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Karotten das Öl aufnehmen und weich werden.

Die Pilze zum gebratenen Gemüse geben und sorgfältig vermischen, um die Scheiben nicht zu beschädigen. Wenn Sie die Suppe beim Servieren nicht mit gebratenen Pilzen garnieren möchten, können Sie diese auch kleiner schneiden und kurz anbraten, bis sie cremig sind.

Zu diesem Zeitpunkt sind die Kartoffeln fertig. Pilze und Gemüse in die kochende Brühe geben und umrühren. Etwa fünf Minuten kochen lassen und dabei prüfen, ob die Karotten und Kartoffeln weich sind.

Den Topf mit der Suppe auf ein Gitter stellen und etwas abkühlen lassen. Mahlen Sie den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer, bis die Konsistenz eines dicken Pürees entsteht. Vor dem Zerkleinern kann ein Teil der Brühe ausgewählt werden, um später die Dicke der Püreesuppe zu regulieren.

Brühe oder Wasser hinzufügen, um der Suppe die gewünschte Konsistenz zu geben. Bei schwacher Hitze zum Brenner zurückstellen und erwärmen. Vor dem Ausschalten Sahne oder Sauerrahm in die Suppe geben und mit Salz abschmecken.

Lassen Sie die fertige Kartoffelpüreesuppe mit Pilzen unter dem Deckel ziehen. Zum Servieren gebratene Champignons, ein paar Karottenscheiben hinzufügen, mit Kräutern und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Bei Bedarf mit Crackern und Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Autorin Elena Litvinenko (Sangina)