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Wie man ein Kaninchen im Ofen kocht. Kaninchen im Kräutertopf oder in einer Keramikschale gebacken

Unabhängig von Rasse und Alter bleibt Kaninchenfleisch immer weich, saftig und schmackhaft. Der einzige Nachteil ist das spezifische Aroma, das nicht jedem gefallen wird. Sobald Kaninchenfleisch unseren Tisch erreicht, stehen wir vor einem Problem: Wie kocht man es richtig, um den „Kaninchen“-Geruch loszuwerden und ein erstklassiges Gericht zu bekommen?

Hausgemachtes Kaninchen wird selten gekocht, da es ein schwaches Fett ergibt. Daher bleibt nur noch das Backen im Ofen. Die Rezepte sind unterschiedlich, aber die meisten Hausfrauen und Jäger verwenden immer noch die 3 beliebtesten Methoden, um Kaninchenfleisch im Ofen zu garen.

Kaninchen mit Kartoffeln

Dies ist eines der einfachsten, aber beliebtesten Rezepte sowohl bei erfahrenen Köchen als auch bei unerfahrenen Hausfrauen.

Um Familie und Freunde mit leckerem Fleisch zu erfreuen, benötigen Sie:

  1. Kaninchenkadaver - 1 Stck.
  2. Karotten - 200 g.
  3. Zwiebel - 200 g (2 Zwiebeln).
  4. Mayonnaise - 100 g.
  5. Salz und Gewürze - nach Geschmack.
  6. Sojasauce (kann durch Mayonnaise ersetzt werden).

Wie fange ich an, Kaninchenfleisch mit Kartoffeln zu kochen? Fleisch muss gekocht werden. Der Kadaver wird in warmes Wasser gelegt und 12 Stunden lang eingeweicht, wobei das Wasser regelmäßig gewechselt wird.

  1. Wenn wir das Tier aus dem Wasser holen, muss es mariniert werden. Wir verteilen das Kaninchen in einer Schüssel, bedecken es mit Pfeffer, Salz und fügen 3 Esslöffel Sojasauce hinzu (oder wir verarbeiten den Kadaver vorsichtig mit Mayonnaise).

Die Notiz! Das Kaninchen wird weitere 12 Stunden mariniert.

  1. Als nächstes bereiten wir die Beilage zu. Wir schneiden die Karotten in Würfel, die Zwiebeln in Ringe und die Kartoffeln in kleine Riegel. Wir geben alles in eine Schüssel und schmieren es mit Mayonnaise (es scheint, dass 100 g nicht ausreichen, Sie können hinzufügen: Verderben Sie das Gericht nicht).
  2. Das Fleisch kann in Portionen geschnitten oder im Ganzen gebacken werden, kein Unterschied. Kaninchenfleisch wird in einer Backhülle mit einer Beilage gemischt und in einen vorgeheizten Ofen gestellt.
  3. Bei 200 Grad wird das Fleisch 60-70 Minuten gebacken.

Auf diese Weise erhalten Sie ein köstliches Abendessen, ohne die geringste Spur von unangenehmem Kaninchengeruch. 12 Stunden Einweichen und 12 Stunden Pökeln werden den spezifischen Geruch bei einem jungen Tier beseitigen, aber was ist mit erwachsenen Tieren?

Kaninchen in Sauerrahm

Dieses Rezept ist nicht weniger beliebt als Kaninchenfleisch mit Kartoffeln, wird aber häufiger für ältere Tiere oder sogar für Wild verwendet. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung selbst bereitet weder Profis noch Anfängern Schwierigkeiten.

Für dieses Rezept brauchen wir:

  1. Tierkadaver - 1 Stck.
  2. Karotten - 2 mittelgroße Wurzelgemüse.
  3. Saure Sahne - 200 ml (optional, die Menge kann erhöht werden).
  4. Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
  5. Knoblauch - 1 Kopf.

Vor dem Kochen muss der Kadaver außerdem 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Das Fleisch muss nicht mariniert werden, in der Schüssel übernimmt saure Sahne die Marinadenfunktion.

  1. Wir schneiden das Kaninchen in portionierte Stücke, so dass der gesamte Kadaver mit Sauerrahmfett gesättigt ist.

Die Notiz! Der Fettgehalt eines fermentierten Milchprodukts spielt grundsätzlich keine Rolle: Je fetter das Besen, desto saftiger wird das Gericht.

  1. Wir zerdrücken den Knoblauch und reiben ihn gut in das Fleisch (Sie können sogar kleine Poren machen und den Kadaver stopfen).
  2. Anschließend die Ährenstücke mit Pfeffer und Salz bestreuen und großzügig mit saurer Sahne bestreichen.
  3. Wir legen den „Rohling“ für 3 Stunden in den Kühlschrank, in dieser Zeit hat das Fleisch Zeit, den Saft abzulassen.
  4. Wir nehmen ein Backblech, legen es mit Folie aus und legen unser Tier darauf.
  5. Karottenringe darüberstreuen (Sie können auch Kartoffeln in Scheiben schneiden, wenn Sie möchten).
  6. Das Gericht wird mit Metallfolie bedeckt und in den Ofen geschickt. Das Kaninchen wird eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken.

Ein im Ofen mit Sauerrahm gebackenes Kaninchen wird nicht nur Ihren Lieben gefallen, sondern auch den festlichen Tisch schmücken.

Die Notiz! Es ist besser, einen solchen Auflauf in Folie und nicht in einer Hülle zu kochen. Dadurch wird der Geruch vollständig beseitigt und das Fleisch erhält eine zarte und knusprige Kruste.

Aufgrund seines Kaloriengehalts kaufen viele Restaurants Kaninchenfleisch und verkaufen es zu unglaublichen Preisen an ihre Kunden. Was wird in solchen Betrieben so besonders zubereitet?

Kaninchenfleisch in Weißwein

Ein solches Gericht eignet sich für einen romantischen Abend oder ein freundschaftliches Treffen, obwohl der Kochvorgang selbst keine geringen Fähigkeiten des Kochs erfordert.

  1. Kaninchenkadaver - 1 Stck.
  2. Zwiebel - 100 g.
  3. Karotten - 150 g.
  4. Halbsüßer Weißwein - 200 ml.
  5. Weinessig - 1 EL. l.
  6. Kristallzucker - 1 EL. l.
  7. Knoblauch - 1 Kopf.
  8. Thymian, Lavrushka und schwarzer Pfeffer, Senf - nach Geschmack.
  9. Süße Paprika - 60 g.
  • Honig - 30 g;
  • Butter - 80 g;
  • Sojasauce - 30 g.

Es ist ziemlich schwierig, diese Zutaten zu Hause zu finden, also laufen Sie, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, in den Laden. Der Kadaver muss vorher eingeweicht werden. Das Fleisch wird in eine Schüssel gegeben und mit Wasser übergossen, um das Kaninchen vollständig zu bedecken. Es ist ratsam, das Wasser alle 3-4 Stunden zu wechseln.

Jetzt fangen wir an:

  1. Wir entfernen das Fett vollständig aus dem Kadaver des Kaninchens, werfen es aber nicht weg (das meiste davon befindet sich im Bauch der Ohren).
  2. Zubereitung der Marinade:
  • Wir schneiden die Zwiebel in Stücke beliebiger Form: Stangen, Ringe, Halbringe - es spielt keine Rolle.
  • Möhren in kleine Ovale schneiden.
  • Paprika in kleine Würfel schneiden.
  • Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel an.
  • Karotten in die Pfanne geben und erst nach Paprika. Wir rühren alles regelmäßig um.
  • Hat sich auf dem Gemüse eine Röte gebildet? Pfefferkörner und ein paar Blätter Petersilie in die Marinade geben.
  • Sobald Öl auf die Gewürze gelangt, Wein und Essig in die Pfanne gießen und ein paar Thymianzweige werfen.
  • Der Wein kocht: Zucker und Salz hinzufügen.
  • Wenn das herbe Alkoholaroma in der Luft verschwunden ist, ist der Alkohol aus dem Wein verdunstet und es ist notwendig, der Marinade 400 g Wasser hinzuzufügen und zu warten, bis alles kocht.
  1. Fertig ist die Marinade. Legen Sie auf einem Backblech den gesamten Inhalt unserer Marinade außer der Flüssigkeit aus und legen Sie den Kaninchenkadaver darauf.
  2. Das Fleisch erneut mit Salz und Pfeffer bestreuen, die Marinade darüber gießen und mit Folie abdecken.
  3. Wir stellen das Gericht 40 Minuten lang auf 160 Grad vorgeheizt in den Ofen.
  4. Soße zubereiten:
  • Den Knoblauch fein hacken.
  • Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und werfen Sie das Kaninchenfett hinein. Wir ertränken es, bis es zu einer homogenen Masse wird: Wir bekommen die Grieben.
  • Geben Sie den Knoblauch in das Fett und fangen Sie an, ihn zu braten.
  • Sobald die Scheiben von der Temperatur abgenommen haben, werfen wir den Knoblauch weg, er hat bereits alle seine Eigenschaften auf Fett übertragen.
  • Fügen Sie der resultierenden Mischung Honig, Butter, Sojasauce und Senf hinzu. Rühren, bis alles zu einer homogenen Masse wird.
  1. Die Sauce ist fertig, wir nehmen das Kaninchen aus dem Ofen, entfernen die Marinade, das Gemüse und lassen es etwas abkühlen. Während dieser Zeit dampfte er aus und nahm alle Aromen der Marinade auf.
  2. Während das Kaninchen abkühlt (8-10 Minuten), eine der Seiten großzügig mit Honigsauce bestreichen und 10 Minuten bei 210 Grad in den Ofen stellen (es sollte eine Kruste entstehen).
  3. Wir nehmen die Schüssel heraus, drehen das Tier um, bestreichen die zweite Seite und gießen den Rest der Sauce vollständig über das Ohr und kehren für weitere 10 Minuten in den Ofen zurück.

Das Kaninchen in Wein-Honig-Sauce ist fertig, es bleibt nur noch zu servieren. Dies ist für jeden eine persönliche Angelegenheit. Sie können es mit Gemüse und Kräutern, Bratkartoffeln oder pur servieren.

Wie man Kaninchen zubereitet – Häufig gestellte Fragen und Antworten

Gebratenes Kaninchen ist eine wahre Kunst, und daher haben viele Köche und Hausfrauen eine Reihe logischer Fragen, die beantwortet werden müssen.

  1. Das Kaninchen muss streng nach Rezept gefüllt werden, oder einige Freiheiten sind erlaubt.
  • Natürlich muss ein zartes Kaninchen richtig gekocht werden, daher ist es in Bezug auf die Temperaturregime des Ofens besser, nicht von den Temperaturregimen professioneller Köche abzuweichen, da Sie sonst Fleisch nach Belieben und mit allem marinieren können.
  1. Was tun, damit das Fleisch weich und saftig bleibt?
  • Sie müssen die Marinade oder Sauce richtig zubereiten. Die beste Option wäre ein in einer Hülse gebackenes Ohr. Dort wird er in seinem eigenen Saft schmachten.
  1. Wie man Kaninchenfleisch im Ofen backt?
  • Es hängt alles von dem Rezept ab, das Sie befolgen. Die Hauptsache ist, das Fleisch nicht länger als nötig überhitzen zu lassen, da es sonst seinen ganzen Geschmack und seine gastronomischen Eigenschaften verliert.
  1. Wie wählt man einen frischen Kaninchenkadaver auf dem Markt aus?
  • Das Fleisch sollte einen gesunden rosa Farbton haben.
  • Muskeln sollten elastisch und belastbar sein.
  • Das Kaninchen sollte nicht klebrig oder trocken sein.
  • Fleisch sollte nicht von anderen Nebenaromen als seinen natürlichen begleitet werden.

Die Notiz! Die ideale Option ist, ein lebendes Kaninchen zu kaufen und es selbst zu schlachten. In diesem Fall müssen Sie nicht an der Qualität des Fleisches zweifeln.

Jetzt wissen Sie, wie man ein Kaninchen im Ofen köstlich zubereitet und backt, sowohl für ein Familienessen als auch für ein romantisches Essen.

Ein ganzes Kaninchen, das nach diesem Rezept im Ofen gebacken wird, ist ein schönes und schmackhaftes Gericht für eine formelle Portion. Es sieht sehr beeindruckend aus, wenn es genau in der Form serviert wird, in der das Kaninchen im Ofen gebacken wurde. Obwohl, um ehrlich zu sein, das Aussehen nach dem Schneiden bei einem Kaninchen, das noch roh geschnitten wurde, ästhetischer ist. Aber der erste Eindruck, weißt du, ist immer stärker von einem großen ganzen Stück Fleisch. Darauf zielt dieses Rezept ab - zu beeindrucken und zu zeigen, dass "aus einem bestimmten Grund".

Von den zwei Stunden, um das Gericht zuzubereiten, benötigt die Gastgeberin weniger als eine halbe Stunde: In dieser Zeit werden die Kartoffeln geschnitten und der Speck ausgelegt.

Übrigens eine lustige Tatsache: Wenn es in Russland einen "Hering unter einem Pelzmantel" gibt, dann heißt das, was ich jetzt tun werde, auf Deutsch "ein Kaninchen im Speckmantel". Ich meine seinen Speckmantel.

Die Zutaten für das Garen des ganzen Kaninchens im Ofen sind wie folgt: 1 Kaninchen, 350 gr. dünn geschnittener Speck oder gesalzener Speck (oder vielleicht mehr oder weniger - es hängt von der Größe des Kaninchens und der Dicke des geschnittenen Specks ab), 2-3 kg Kartoffeln (wie viele passen auf ein Backblech den Ofen in einer Schicht), 100 ml Pflanzenöl, grobes Salz nach Geschmack, Rosmarin oder etwas so Grünes, aber keine rohe Petersilie - nach Geschmack.

Kartoffeln schälen und ggf. schneiden. Kleine Kartoffeln müssen gewissermaßen nicht geschnitten werden, mittlere - in Hälften, große - in Viertel. Wir schneiden mindestens eine Kartoffel so, dass sie nicht herausragt, sondern liegt, d.h. damit der Hase darauf gelegt werden kann, damit er das Backblech nicht berührt. Wie es sein sollte, mischen Sie die Kartoffeln mit Pflanzenöl, Salz und Gewürzen.

Sie können den Backofen auf eine Temperatur von 200 C vorheizen.

Unser Kaninchen wird in speziellen Schalen verkauft. Wenn Sie also ein solches Tablett haben, sollte es mit Speck "überlappt" ausgelegt werden. Wenn es kein Tablett gibt, müssen Sie zuerst die Gliedmaßen umwickeln, was ich im nächsten Schritt mache.

Wir legen das Kaninchen auf den Rücken, wickeln die Pfoten mit Speckstreifen ein und kleiden auch den inneren Hohlraum mit Speck aus.

Danach bleibt mir nur noch, das Kaninchen in die Ränder des Specks zu wickeln, der an den Rändern des Tabletts liegt. Ohne Tablett ist es bequemer, das Kaninchen, das noch nicht mit etwas bedeckt ist, auf den Bauch zu drehen und es dann mit Speck von hinten überlappend auszulegen, wobei die Streifen sofort unter den Seiten zusammengedrückt werden.

Das Kaninchen wird mit dem Rücken nach oben auf die Kartoffeln gelegt. Schön? Sorgfältig?

Wir backen das ganze Kaninchen im Ofen bei einer Temperatur von 200 g. zur durchschnittlichen Stunde. Nach etwa einer halben Stunde können Sie die Kartoffeln umrühren, das Kaninchen NICHT umdrehen. Nach der Hauptbackzeit das Kaninchen und die Kartoffeln noch eine halbe Stunde in einem geschlossenen, aber nicht mehr funktionierenden Backofen ruhen lassen. Das kommt beiden zugute, vor allem aber den Kartoffeln! Vor dem Servieren müssen Sie unbedingt mit der Flüssigkeit basteln, die sich von Kaninchen und Speck abhebt!

Hier ist unser Hase in seinem trendigen Streifenmantel auf einer Servierplatte.

Und ich weiß nicht, was da besser schmeckt: ein Kaninchen oder eine Kartoffel!

Kaninchenfleisch ist diätetisch, schmackhaft und vom Körper leicht verdaulich. Sie können eine Vielzahl von Gerichten aus Kaninchenfleisch mit Gemüse und Saucen zubereiten. Fleisch kann gebacken, gebraten oder gedünstet werden.

Rezepte für Kaninchengerichte im Ofen, richtig zubereitet, zeichnen sich durch einen besonders feinen Geschmack und Aroma aus und behalten ihre wohltuenden Eigenschaften.

Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen

Kaninchenfleisch ist leicht zu verarbeiten, aber es ist notwendig, die Kochregeln einzuhalten, damit das Fleisch nicht übertrocknet und zäh wird. Sie können Kaninchenfleisch mit Kartoffeln und Gewürzen im Ofen zubereiten. Um ein Kaninchen im Ofen zu kochen, wählen Sie das Fleisch eines jungen Kaninchens.

Zutaten:

  • Kaninchen;
  • Birne;
  • getrockneter Dill;
  • ein Kilo Kartoffeln;
  • 5 st. Löffel Mayonnaise;
  • Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
  • 4 Lorbeerblätter.

Kochen:

  1. Das Fleisch abspülen, in mehrere Stücke schneiden. In eine Auflaufform geben, Pflanzenöl, Lorbeerblätter und Dill hinzufügen. Nach Belieben salzen und pfeffern.
  2. Zwiebel fein hacken, mit Mayonnaise zum Fleisch geben. Die Fleischstücke gut mit Mayonnaise und Gewürzen mischen.
  3. Die Kartoffeln in Kreise schneiden, auf das Fleisch legen und erneut mischen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu.
  4. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und backen Sie sie etwa 50 Minuten lang.
  5. 10 Minuten vor dem Garen die Folie aus der Form nehmen, damit auch die Oberseite des Kaninchenfleisches im Ofen braun wird.

In der letzten Phase des Bratens eines Kaninchens in einem Ofen mit Kartoffeln können Sie das Fleisch mit geriebenem Käse bestreuen. Wenn Sie Mayonnaise nicht mögen, ersetzen Sie sie durch saure Sahne.

Kaninchen mit Gemüse im Ofen

Es stellt sich als sehr leckeres Kaninchenfleisch mit Gemüse heraus - Auberginen, Tomaten und Zucchini.

Zutaten:

  • Kilogramm Kartoffeln;
  • Kaninchenkadaver;
  • 5 Tomaten;
  • Zucchini;
  • 5 Glühbirnen;
  • Aubergine;
  • 100 ml. Traubenessig;
  • 500 g Sauerrahm;
  • Trockengewürze, Salz;
  • frisches Grün.

Kochschritte:

  1. Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Verdünne den Essig mit Wasser.
  2. Das Fleisch salzen und mit verdünntem Essig übergießen, 20 Minuten marinieren lassen.
  3. Zucchini und Aubergine in Kreise schneiden. Rollen Sie die Zucchini in Mehl und legen Sie sie in eine Einweg-Folienschale. Jedes Stück mit etwas saurer Sahne bestreichen, mit gemahlenem rotem Pfeffer und Salz bestreuen.
  4. Die Tomaten in 4 Teile schneiden, die Kartoffeln in große Stücke schneiden, das Gemüse salzen.
  5. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocknen und mit Trockengewürz bestreuen. Das Fleisch auf die Zucchini legen.
  6. Fleischstücke, die aus der Form kommen, mit Folie umwickeln, damit sie beim Backen nicht austrocknen und nicht verbrennen.
  7. Zwischen den Fleischstücken Kartoffeln und Tomaten auslegen.
  8. Gemüse hacken und mit Sauerrahm mischen. Gemüse und Fleisch großzügig mit der Mischung bepinseln.
  9. Decken Sie das Formular mit Folie ab und backen Sie es anderthalb Stunden im auf 220 Grad erhitzten Ofen.

Benötigte Zutaten:

  • 2 Kilo Kartoffeln;
  • ganzes Kaninchen;
  • 350 g Speck;
  • 5 Zweige Rosmarin;
  • Pflanzenfett.

Kochen:

  1. Kartoffeln schälen und grob hacken. Wenn das Gemüse klein ist, können Sie es ganz lassen.
  2. Kartoffeln mit Salz, Öl und Gewürzen mischen.
  3. Schneiden Sie den Speck in lange dünne Streifen, wenn Sie ein ganzes Stück haben.
  4. Legen Sie das ganze Kaninchen auf den Rücken, wickeln Sie die Pfoten in Speck, legen Sie den Speck auf die Innenseite des Kadavers.
  5. Drehen Sie das Kaninchen um und verteilen Sie die Speckstücke von Anfang bis Ende über den ganzen Kadaver. Das Kaninchen sollte rundherum mit Speckstreifen umwickelt werden.
  6. Kaninchen kopfüber auf die Kartoffeln legen, Rosmarinzweige auf ein Backblech legen. 30 Minuten backen, dann nur die Kartoffeln ein wenig umrühren. Das Kaninchen muss nicht berührt werden.
  7. Wenn das Gericht fertig ist, lassen Sie es noch eine halbe Stunde im ausgeschalteten Backofen.

Es braucht ein wenig Zeit, um das im Ofen gebackene Kaninchen mit Speck zu garen. Anstelle von Speck können Sie Speck nehmen. Auf dem Foto sieht das ganze Kaninchen im Ofen sehr appetitlich aus.

Kaninchen mit Knoblauch in Sauerrahm

Kaninchen in Sauerrahm im Ofen ist ein ausgezeichnetes Gericht aus den einfachsten Zutaten. Sauerrahm und Knoblauch machen das Fleisch saftig und aromatisch.

Zutaten:

  • Birne;
  • Kaninchenkadaver;
  • Karotte;
  • Gewürze;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 500 g Sauerrahm.

Kochschritte:

  1. Das Kaninchen in Stücke schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse geben.
  2. Das Fleisch mit Knoblauch, Pfeffer und Salz einreiben. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Die Karotte durch die Reibe geben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  4. Fleisch und Gemüse separat in Öl anbraten.
  5. Das Fleisch in die Form geben, gebratenes Gemüse darauf legen, alles mit saurer Sahne übergießen.
  6. Das Kaninchen in Sauerrahm eine Stunde im Ofen backen. In diesem Fall muss der Ofen um 180 Grad gedreht werden.

Als Beilage zu einem leckeren und weichen Kaninchen im Ofen eignen sich Reis, frisches oder geschmortes Gemüse, Nudeln, Ofen- oder Salzkartoffeln perfekt. Wenn es hart ist, marinieren Sie es für 4 Stunden in Wasser mit Essig. Sie können Kaninchenfleisch in Milch oder Wein einweichen.

Kaninchenfleisch ist nicht nur ein diätetisches und kalorienarmes Produkt, sondern auch ein Proteinfutter, das für das normale Wachstum und die Entwicklung des Körpers eines Kindes oder die Aufrechterhaltung eines aktiven Lebensstils für Erwachsene und ältere Menschen notwendig ist. Heute erfahren Sie, wie es in den Ofen kommt, welche Eigenschaften dieses Fleisch hat und wie es vor der Wärmebehandlung zubereitet wird. Sowie die einfachsten Rezepte für Ihr persönliches Kochbuch.

Arten von Kaninchenfleisch

Kaninchenfleisch kann in zwei Arten unterteilt werden:

  • Fleisch eines jungen Tieres - im Alter von 3 bis 5 Monaten und einem Gewicht von bis zu eineinhalb kg;
  • Fleisch von einem erwachsenen Tier im Alter von 5-6 Monaten und einem Gewicht von zwei oder mehr Kilogramm.

Merkmale der Fleischzubereitung

Das Fleisch eines Jungtiers bedarf keiner besonderen Zubereitung, es ist zart und saftig. Vor dem direkten Kochen sollten Sie nur kleine Stücke des Schlachtkörpers schneiden und marinieren, um ihnen zusätzliches Aroma und Geschmack zu verleihen.

Nehmen Sie zum Schneiden ein starkes Kochmesser oder ein kleines Küchenbeil. Legen Sie den Kadaver auf den Rücken und spreizen Sie die Beine. In Stücke schneiden.

Und wie kocht man ein saftiges Kaninchen im Ofen aus Fleisch eines erwachsenen oder alten Tieres? Wenn der Kadaver einen charakteristischen spezifischen Geruch hat, muss er in Wasser mit Säure eingeweicht werden. Dies ist kein Marinieren, sondern das Entfernen des Geruchs von erwachsenem oder altem Fleisch. Für ein solches Verfahren benötigen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser, Zitrussaft aus 2-3 Früchten oder etwas Tafelessig. Für den gleichen Zweck wird manchmal gesäuerter Tafelweißwein verwendet. Salz sollte niemals hinzugefügt werden. Lassen Sie das Fleisch einige Stunden in dieser Lösung. Dann spülen und mit weiteren Kochschritten fortfahren.

Marinadenmischungen und Gewürze helfen, das Fleisch weicher zu machen.

Welche Marinade wählen

Marinadenmischungen werden in erster Linie nach Ihren Vorlieben ausgewählt. Die besten können als diejenigen angesehen werden, die auf der Basis eines sauren Produkts oder Alkohols hergestellt werden. Als Beispiel heben wir mehrere Optionen für Kaninchenmarinade hervor, basierend auf:

  • tafeltrockener Weißwein - mit gemahlenem Ingwer, Koriander, getrockneten Kräutern der Provence;
  • frisch gepresster Zitrussaft - mit Petersilie, Dill, Rosmarin und Salz;
  • Tafelessig 6% - mit Zwiebeln, Knoblauchzehen, gemahlenem Pfeffer, Lorbeerblatt, Petersilie und Salz;
  • duftender Apfelessig (Wein) - mit Honig, Olivenöl, Minze, Preiselbeerpüree und gemahlenem Pfeffer;
  • Sojasauce - mit Zwiebeln, Knoblauch, Sonnenblumenöl, Tafelsenf und Salz.

Diese Gewürze und Gewürze sind die besten für Kaninchenfleisch. Allerdings wählt jede Hausfrau Gewürze nach ihrem Geschmack oder denen, die zur Hand sind.

Wenn die Kadaverstücke auf dem Grill gegart werden, ist Kefir-Marinade am besten geeignet. Der Saft einer oder halben Zitrone und Zwiebelringe werden dazugegeben. Nach Geschmack mit Salz ergänzen.

Die genaue Anzahl der Produkte wird nicht angegeben, und das hat einen Grund. Die Marinade wird je nach Geschmack zubereitet. Das heißt, Sie versuchen es und fügen die Komponente hinzu, von der Sie glauben, dass sie fehlt. So sollte der Geschmack einer geeigneten Marinade leicht säuerlich, salzig und leicht scharf sein. Stark saurer oder salziger Geschmack sollte vermieden werden.

Saftiges Kaninchen im Ofen

Also, jetzt lernen wir, wie man ein Kaninchen im Ofen kocht. Die Rezepte sind nicht kompliziert - jede Hausfrau kann damit umgehen. Aus jedem Fleisch helfen wir, ein erstaunliches und duftendes Gericht mit weichem und saftigem Fleisch zuzubereiten.

Welche Zutaten werden benötigt:

  • Kaninchenkadaver - 1 Stk.;
  • Tafelweißwein - 200 ml;
  • getrockneter Ingwer - eine Prise;
  • gemahlener Koriander - auf der Messerspitze;
  • Provenzalische Trockenkräuter – optional;
  • salz - 1/2 TL;
  • Pflanzenöl - 1 TL

Wie kocht man ein Kaninchen im Ofen? Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist unten:

  1. Den Kaninchenkadaver an den Gelenken in kleine Portionen schneiden. Spülen Sie sie in kaltem Wasser ab.
  2. Weißwein, Ingwer, Koriander und getrocknete Kräuter mischen. Salz und Öl hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und gießen Sie sie über die Kaninchenstücke. Gut mischen und 30-40 Minuten marinieren lassen.
  3. Dann den Backofen bei 180-200°C einschalten.
  4. Legen Sie eine dicke Schicht Folie auf ein kleines Backblech. Breiten Sie die glänzende Seite nach oben aus. Dann legen Sie die Kaninchenstücke in einer Schicht hinein. Mit restlicher Marinade beträufeln und mit Folie abdecken.
  5. Für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen geben.

Mit diesem Rezept können Sie Kaninchenkeulen auch im Ofen zubereiten. Das Rezept ändert sich nicht.

Geschmortes Kaninchenfleisch

Welche Zutaten werden benötigt:

  • Kaninchen - 1 Stk.;
  • frisches Gemüse - 600 g;
  • Petersilie - zum Servieren;
  • salz - nach Geschmack;
  • gewürze - ein paar Prisen;
  • Pflanzenöl - 3 EL. l.

Wie man Kaninchenfleisch im Ofen kocht - Schritt für Schritt Rezept:

  1. Mit einem scharfen Messer den Kaninchenkadaver in Stücke schneiden. Unter einem Wasserhahn in kaltem Wasser abspülen.
  2. Gemüse vorbereiten - schälen und abspülen. Nehmen Sie nach Belieben Zwiebeln, Karotten, Stangensellerie, Paprika oder etwas anderes. Wählen Sie Schnitte in großen Stücken - Stöcke.
  3. Legen Sie das Kaninchen und das Gemüse in eine Entenschale, einen Topf oder einen Ort. Öl einfüllen. Salz, Gewürze hinzufügen.
  4. Mit heißem Wasser oder vorbereiteter Hühnerbrühe aufgießen. Produkte müssen abgedeckt werden. Beachten Sie jedoch, dass das Formular nicht vollständig ausgefüllt werden sollte.
  5. Decken Sie die Form mit Lebensmittelfolie ab oder schließen Sie den Deckel des Topfes, wenn Sie ihn zum Kochen gewählt haben.
  6. Bei 180°C für 2 Stunden in den Backofen geben.
  7. Wählen Sie als Beilage gekochte Nudeln oder Müsli. Zusätzlich können Sie gekochten oder gedünsteten Spinat zubereiten.

Kaninchenkeulen im Ofen

Welche Produkte werden benötigt:

  • Kaninchenbeine - 4-5 Stück;
  • zwiebelrübe - 1 Stk .;
  • Knoblauch - ein Paar Nelken;
  • Kefir (oder Sauerrahm) - 150 ml;
  • Tafelsenf - 1/2 TL;
  • salz - 1/2 TL;
  • trockene Kräuter - ein paar Prisen;
  • Pflanzenöl - 1 EL. l.

Wie kocht man in diesem Fall ein Kaninchen im Ofen? Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist unten:

  1. Kaninchenkeulen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch in eine Schüssel mahlen.
  3. Zwiebel, Knoblauch, Kefir, Tafelsenf, Salz und getrocknete Kräuter für die Marinade mischen.
  4. Die Kaninchenkeulen in die Marinade tauchen und gut mit der Mischung einreiben. Eine Viertelstunde einwirken lassen.
  5. Den Ofen bei 180 ° C einschalten und das Backblech pflegen. Fetten Sie es mit Öl ein und legen Sie die Beine einzeln aus. Eine Stunde backen lassen. Vielleicht ein bisschen mehr.

Anstelle eines Backblechs können Sie eine langlebige Gusseisenpfanne nehmen. Es hält die Hitze perfekt und das Fleisch wird allmählich dampfen und unter der Wirkung der Marinadenfüllung schmachten.

Andere Kochmöglichkeiten

Es gibt eine weitere Möglichkeit, ein köstliches Kaninchen im Ofen zuzubereiten. Vor Ende der Backzeit die Keulen mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Es entsteht eine goldbraune Kruste, der Ihre Gäste nicht widerstehen werden!

Neben diesen Kochmethoden gibt es noch einige weitere. Wie man ein weiches Kaninchen im Ofen in einem Topf in einer Hülse kocht? Filets können zu Rollen verarbeitet werden. Verwenden Sie dünne Scheiben Schweinelende oder -bauch. Filetstücke darin einwickeln und mit einer der aufgeführten Methoden im Ofen backen.

Im Filet können Sie die Füllung drehen - stopfen. Schlagen Sie dazu die Fleischstücke unbedingt mit einem Küchenhammer ab. Dann die Füllung auslegen und drehen. Wenn Sie befürchten, dass die Rollen ihre Form verlieren, befestigen Sie sie mit Zahnstochern oder Faden. Aber vor dem Servieren den Faden entfernen und den Zahnstocher herausziehen.

Für die Füllung eignen sich folgende Möglichkeiten:

  • gebräuntes Gemüse;
  • gebratene oder eingelegte Pilze wie Champignons;
  • würzige frisch gehackte Kräuter;
  • gehacktes gekochtes Ei und weicher Reis.

Fügen Sie auf Wunsch gehackten Käse zu einer der Füllungen hinzu - hart, weich, geschmolzen oder eingelegt nach Geschmack.

Sauce für Kaninchen

Nachdem Sie nun gelernt haben, wie man Kaninchen im Ofen zubereitet, ist es an der Zeit, die Saucen kennenzulernen. Sie werden am Tisch zusammen mit einem Fleischgericht in einem Teller oder in einer speziellen Sauciere serviert. Wir geben ein Beispiel für eine klassische Kombination aus süß-saurer Sauce für weiches Fleisch. Verwenden Sie dieses Rezept jedoch, wenn zum Braten von Fleisch die Mindestmenge an Gewürzen und Gewürzen verwendet wurde. Andernfalls "verstopfen" diese Komponenten den Geschmack des Fleisches selbst.

Welche Zutaten werden benötigt:

  • Preiselbeeren - 200 g;
  • Honig - 5 EL. L.;
  • Rosmarinzweig (oder Thymian) - 1 Stk .;
  • gekochtes Wasser oder trockener Rotwein - 150 ml.

Kochschritte:

  1. Beeren waschen. Püree einreiben.
  2. Püree und Honig in einem Topf mischen. Einen ganzen Zweig Rosmarin dazugeben. Kochen, bis es eingedickt ist. Mit Wasser aufgießen und nach dem Kochen noch ein paar Minuten kochen.
  3. Die Sauce ohne Rosmarin servieren.

Wenn Sie diese Version der Sauce bereits probiert haben und Abwechslung wünschen, können Sie mit den günstigsten Produkten Sauerrahmsauce oder ein Stück grüne Butter herstellen. Für heißes Fleisch ist diese Option sehr nützlich. Es wird die gebackene Kruste von portionierten Stücken weicher machen und die Aromen der Gewürze und Kräuter, die für die Marinade verwendet werden, voll zum Vorschein bringen.

Du hast gelernt, wie man ein Kaninchen im Ofen zubereitet. Rezepte können mit einem weiteren ergänzt werden: Fleisch oder Beine im Teig gebacken.

Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie Mayonnaise-Sauce oder Sauerrahm, ein wenig Tafel- oder Dijon-Senf, Salz und gemahlene Gewürze. Fügen Sie für ein Bündel unbedingt ein Ei und Weizenmehl hinzu. Wenn Sie 1 TL in den Teig gießen. Wodka, Essig oder Bier, nach dem Kochen wird es knusprig.

Kaninchenfleisch ist ein diätetisches und sehr gesundes Fleisch.

Es ist reich an Vitaminen, Kalzium, Proteinen, Phosphor und Eisen.

Kaninchenfleisch enthält kein Cholesterin.

Aufgrund seiner 100%igen Verdaulichkeit ist es in der Diät- und Babynahrung unverzichtbar.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist - die Grundprinzipien des Kochens

Kaninchenfleisch selbst ist saftiges und zartes Fleisch, daher ist das Kochen nicht schwierig.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und Rezepte zum Kochen von Kaninchenfleisch. Aber das Ergebnis sollte immer dasselbe sein: Das Kaninchen soll weich, zart und saftig sein. Dazu wird der Kaninchenkadaver vorgeweicht oder mariniert. Ohne dies können Sie kein saftiges und schmackhaftes Gericht bekommen. Die Marinade wird auf Basis von Weißwein, Molke, Weinessig, Sauerrahm, Mineralwasser oder Olivenöl zubereitet. Junges Kaninchenfleisch wird in gewöhnlichem Trinkwasser eingeweicht, damit es seinen natürlichen Geschmack nicht verliert.

Es ist zu beachten, dass der vordere Teil des Kadavers hauptsächlich gedünstet oder gekocht wird und der hintere Teil im Ofen gebacken oder gebraten wird.

Damit das Fleisch duftet, wird es mit verschiedenen Gewürzen gewürzt. Dafür eignen sich am besten Nelken, Sellerie, Basilikum, Thymian, Rosmarin und andere Gewürze.

Kaninchenfleisch kann gedünstet, gebraten, gedünstet, gekocht oder gebacken werden.

Kaninchen in Sauce ist die gebräuchlichste Art, dieses Fleisch zuzubereiten. In diesem Fall ist Kaninchenfleisch weich und saftig. Auf diese Weise können Sie es im Ofen kochen oder schmoren. Der Kadaver wird vormariniert, dann in Stücke geschnitten und leicht gebraten. Das Fleisch wird auf einem Backblech ausgelegt und mit gebratenen Zwiebeln, Karotten und Knoblauch versetzt. Das Gericht mit Salz, Kräutern und Pfeffer würzen und mit der Sauce übergießen. Das Kaninchen 20 Minuten im Ofen backen.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 1. Kaninchen in Sauce geschmort

Zutaten

500 g Kaninchen;

50 ml Pflanzenöl;

1 Zwiebel;

2 Knoblauchzehen;

1 Bund Grüns;

100 Gramm Mehl;

1 Tomate;

80 ml saure Sahne;

30 ml Essig.

Kochmethode

1. Wir schneiden den Kadaver des Kaninchens, waschen ihn gründlich unter fließendem Wasser und schneiden ihn in Portionen. Wir verdünnen Essig in Wasser und tränken Fleischstücke in dieser Lösung. Wir lassen das Kaninchenfleisch anderthalb Stunden marinieren.

2. Pfanne mit Öl gut erwärmen. Wir nehmen das Kaninchen aus der Marinade und trocknen es leicht mit Servietten. Wir verschieben das Fleisch in die Pfanne und braten es auf beiden Seiten jeweils sechs Minuten lang an.

3. Wir putzen den Zwiebelkopf und hacken ihn mit dünnen Viertelringen. Braten Sie es in einer separaten Pfanne an, bis es leicht gebräunt ist.

4. Gießen Sie das Mehl in einen tiefen Kessel und braten Sie es leicht an, bis es anfängt, seine Farbe zu ändern. Dann schieben wir das Fleisch und die gebratenen Zwiebeln in den Kessel. Gießen Sie alles mit Trinkwasser auf, sodass es das Fleisch fast vollständig bedeckt, und fügen Sie saure Sahne hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, damit sich keine Klümpchen bilden.

5. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Fügen Sie es der Sauerrahmsauce hinzu. Salzen, erneut mischen, mit einem Deckel abdecken und das Feuer auf ein Minimum drehen. Das Kaninchen 45 Minuten dünsten. Mit Salzkartoffeln servieren.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 2. Kaninchen in Senfsauce

Zutaten

700 g portionierte Kaninchenfleischstücke;

6 Knoblauchzehen;

15 g Kräuter der Provence;

40 g Senf;

80 ml Olivenöl;

frischer Rosmarin;

150 ml trockener Weißwein;

2 Lorbeerblätter;

500 ml Brühe;

1 Prise schwarze Pfefferkörner;

Salz und Pfeffer;

1 Stk. Lauch und Schalotten.

Kochmethode

1. Zerlegen Sie den Kaninchenkadaver und schneiden Sie ihn in Portionen. Gut waschen, leicht trocknen und jedes Stück von allen Seiten mit Senf bestreichen. Legen Sie das Fleisch in eine geeignete Schüssel.

2. Lauch schälen und vierteln. Die geschälten Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Mischen Sie zwei Esslöffel Olivenöl mit Wein in einem separaten Teller, fügen Sie provenzalische Kräuter, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzu. Geben Sie hier auch die Zwiebel und den Knoblauch hinein. Rühren Sie die Mischung gründlich um und gießen Sie sie über das Kaninchenfleisch. Über Nacht marinieren lassen.

3. Am nächsten Tag das Kaninchen aus der Marinade nehmen, die Stücke mit einer Serviette einweichen, das Fleisch salzen und pfeffern. Jedes Stück in Mehl wenden und in heißem Olivenöl braten, bis es leicht gebräunt ist.

4. Legen Sie das Kaninchen in eine hitzebeständige Schüssel und gießen Sie den nach dem Braten und Marinieren verbleibenden Saft darüber. Die ungeschälten Schalotten halbieren und in eine Schüssel geben. Schicken Sie hier ungeschälte Knoblauchzehen und Rosmarin. Gießen Sie die Brühe so ein, dass sie das Fleisch zur Hälfte bedeckt, und schicken Sie die Form in den auf 170 ° C vorgeheizten Ofen. Eineinhalb Stunden backen, gelegentlich wenden und bei Bedarf Brühe hinzufügen.

5. Übertragen Sie das fertige Kaninchen auf eine Servierplatte. Einen Löffel Senf zur restlichen Sauce geben, mischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie das Kaninchenfleisch mit der entstandenen Sauce. Mit einer beliebigen Beilage servieren.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 3. Kaninchen in Bier

Zutaten

2 kg Kaninchenkadaver;

4 Zwiebelköpfe;

200ml Sahne;

2 Liter helles Bier;

200 g Speck;

Balsamico Essig;

Pflanzenöl - 80 ml;

6 Nelken;

3 g schwarzer Pfeffer;

Rosmarinzweig;

Mehl - 70 g.

Kochmethode

1. Schneiden Sie den Kaninchenkadaver in Portionen. Waschen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken.

2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Bier mit Essig mischen, Nelken, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Zwiebel in die Marinade geben und anzünden. Sobald es kocht, drehen Sie das Feuer auf mittlere Stufe und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang. Gießen Sie das Kaninchenfleisch mit kochender Marinade. Kühlen und über Nacht kühl stellen.

3. Die Kaninchenstücke aus der Marinade nehmen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Werfen Sie die Marinade nicht weg!

4. Mehl mit Pfeffer mischen. Die Kaninchenstücke in dieser Mischung wälzen und in gut erhitztem Öl zwei Minuten auf jeder Seite braten. Übertragen Sie das gebratene Fleisch in einen Kessel.

5. Den Speck in kleine Streifen schneiden und knusprig braten. Übertragen Sie den Speck auf einen Teller.

6. Die Marinade abseihen, etwas Zwiebel darin lassen und kochen. Fleisch mit kochender Marinade gießen, mischen und anderthalb Stunden bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.

7. Die restliche Zwiebel im Speckfett anbraten, bis sie weich ist. Schicke den Speck und die Zwiebel in den Kessel. Schalten Sie die Hitze aus und gießen Sie sofort die Sahne hinein. Mischen und ziehen lassen. Mit Kartoffelgarnitur servieren.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 4. Kaninchen mit cremiger würziger Sauce

Zutaten

3 g Tabascosauce;

4 Kaninchenbeine;

50 ml Weinbrand;

3 große Zwiebeln;

1 große Knoblauchzehe;

100 ml Sojasauce;

500 ml Sahne;

200 g Petersilie;

eine Prise Muskatnuss, Kräuter der Provence und Kreuzkümmel;

50 g Sesam.

Kochmethode

1. Waschen und trocknen Sie das Kaninchenfleisch.

2. Zwiebel und vier Knoblauchzehen schälen und in einem Mixer zu Brei zermahlen. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Honig mit Sojasauce, Tabasco und Cognac. Zwiebel-Knoblauch-Brei in die Marinade geben und gut vermischen.

3. Übertragen Sie das Kaninchenfleisch in die Backmanschette und fügen Sie die Marinade hinzu. Beide Enden fest verknoten und auf dem Tisch gut aufrollen, damit sich die Marinade gleichmäßig über alle Stücke verteilt. Übertragen Sie die Hülle in eine hitzebeständige Form und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank marinieren.

4. Entfernen Sie das Formular mit dem Kaninchen, lassen Sie es weitere zwei Stunden stehen und lassen Sie es dann anderthalb Stunden im Ofen backen, wobei Sie es auf 180 ° C vorheizen.

5. Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten. Petersilie waschen und fein hacken. Den Knoblauch hacken. Gießen Sie das Mehl in einen Topf, mischen Sie es mit der Sahne, gießen Sie sie nach und nach hinein und rühren Sie um, damit keine Klumpen entstehen. Anzünden, salzen, Sesamsamen und Petersilie hinzufügen, mischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren fünf Minuten köcheln lassen. Darauf achten, dass die Sauce nicht kocht.

6. Das Kaninchen aus dem Ofen nehmen, die Hülle aufschneiden und das Fleisch auf einen Teller geben. Gießen Sie Saft aus der Hülse und bereiten Sie die Sauce vor. Mit einer Gemüsebeilage servieren.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 5. Kaninchen in Sauerrahm

Zutaten

3 Kaninchenbeine;

500 ml Kefir;

200 g Sauerrahm;

1 Bund grüner Koriander und Petersilie;

1 große Karotte;

Knoblauch - 4 Nelken.

Kochmethode

1. Schneiden Sie die Beine des Kaninchens entlang des Gelenks in zwei Hälften. Das Gemüse und den geschälten Knoblauch fein hacken.

2. Kefir mit Kräutern und Knoblauch mischen. Kaninchenfleisch mit Kefirmischung gießen und drei Stunden marinieren lassen.

3. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, salzen und leicht goldbraun braten.

4. Schneiden Sie die geschälte Karotte in große Kreise. Die Zwiebel in dicke halbe Ringe schneiden.

5. In dem Bratfett das Gemüse anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

6. Kaninchenfleisch in einen Kessel geben, hier gebratene Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

7. Das Mehl in einem Topf leicht trocknen, ein halbes Glas Wasser darüber gießen und gründlich mischen. Saure Sahne hinzufügen, salzen und erhitzen. Wenn die Sauce dickflüssig ist, etwas mehr Wasser hinzufügen. Gießen Sie die Sauce über den Inhalt des Kessels und köcheln Sie bei schwacher Hitze anderthalb Stunden lang.

Wie man ein Kaninchen kocht, damit das Fleisch weich ist: Rezept 6. Kaninchen in Wein mit Tomaten

Zutaten

2 kg Kaninchenkadaver;

Pflanzenfett;

eine Knoblauchzehe;

schwarzer Pfeffer und Salz;

sechs Tomaten;

ein Glas trockener Weißwein;

Rosmarinzweig.

Kochmethode

1. Den Kaninchenkadaver in Stücke schneiden, waschen und auf einem Handtuch trocknen.

2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehen, ohne zu schälen, mit einem Messer zerdrücken.

3. Braten Sie das Kaninchen in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun an. Gießen Sie dann den Wein ein und legen Sie einen Zweig Rosmarin, Knoblauch und Tomaten hinein. Ohne Deckel zehn Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze weitere zehn Minuten köcheln lassen.

4. Den Ofen auf 180 C vorheizen. Das Fleisch zusammen mit der Soße und dem Gemüse in eine feuerfeste Form geben. Decken Sie es mit Folie ab und stellen Sie es für eine Viertelstunde in den Ofen. Das gekochte Kaninchenfleisch auf einen Teller geben und die Sauce darüber gießen. Mit einer Gemüsebeilage servieren.

Wie man Kaninchen kocht, damit das Fleisch zart ist - Tipps und Tricks

    Verwenden Sie zum Kochen nur frisches, nicht gefrorenes Kaninchenfleisch. Solches Fleisch wird immer saftig und weich.

    Um das Fleisch weich zu machen, das Kaninchen unbedingt in Wasser einweichen oder marinieren.

    Wenn Sie sich entscheiden, das ganze Kaninchen zu kochen, tun Sie es in Ihrem Ärmel, damit Sie saftiges und weiches Fleisch erhalten.

    Schmoren Sie das Kaninchen nur bei schwacher Hitze.





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