Cremige Cremesuppe mit Garnelen. Wie macht man eine köstliche cremige Garnelensuppe? Rezept für cremige Garnelensuppe

Schritt-für-Schritt-Rezepte Zubereitung einer Cremesuppe mit Garnelen, Lachs, Muscheln und Gemüse

2018-03-02 Rida Khasanova

Grad
Rezept

4695

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

11 gr.

6 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

215 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für cremige Garnelensuppe

Cremesuppe mit Garnelen - sehr leckeres Gericht mit angenehm cremiger Textur und Aroma. Es kann leicht sein, mit einem Minimum an Zutaten zubereitet oder sättigender. Um dieses Gericht zu probieren, müssen Sie nicht unbedingt in ein Restaurant gehen... Mediterrane Küche, diese Suppe lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Garnelensuppe findet man in fast jeder Küche des Landes, in der ursprünglich Meeresfrüchte gegessen wurden. In Japan wird Suppe nach zubereitet klassisches Rezept, in Thailand - mit würzigen Zusätzen und Kokosmilch, und in Italien - mit Wein und Tomaten.

Zutaten:

550-600 gr. Kartoffeln;
600 gr. Garnelen (gefroren);
550-600 ml. Sahne mit beliebigem Fettgehalt;
Lorbeerblätter;
schwarze Pfefferkörner, Salz;
frische Petersilie;
180-200 gr. Feta Käse;
Zweig Thymian.

Schritt-für-Schritt-Rezept für cremige Garnelensuppe

Wasser in einen Topf gießen, salzen und auf den Herd stellen. Bei Bedarf können Sie hinzufügen würzige Gewürze. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, gießen Sie die aufgetauten Garnelen hinein, schalten Sie sofort den Herd aus und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. In ein paar Minuten sind die Garnelen fertig.

Die abgekühlten Garnelen aus der Schale schälen. IN gekocht Sie sollten etwa 200 Gramm Garnelen erhalten.

Schneiden Sie die Schale von den Kartoffeln ab. Das Wurzelgemüse gut waschen und in gleich große Scheiben schneiden. In Salzwasser mit Pfeffer und Lorbeerblatt weich kochen.

Abfluss Kartoffelbrühe, Pfefferkörner und Lorbeerblätter entfernen. Erwärmen Sie die Creme leicht, da sie sich im kalten Zustand verfärbt Kartoffelpüree in Masse grau Daher ist es wichtig, dass die Creme warm ist.

Butter und Garnelen zu den Kartoffeln geben. Ein paar Garnelen können übrig bleiben schöne Präsentation Suppe. Alle Zutaten eine halbe Stunde lang im Mixer pürieren.

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und schalten Sie den Mixer wieder ein. Probieren Sie das Gericht auf Salz ab und fügen Sie es bei Bedarf hinzu.

Geben Sie den Käse in eine separate Tasse und fügen Sie Thymian hinzu. Mahlen Sie den Käse mit den Gewürzen mit einer Gabel und geben Sie dann diese Mischung hinein Spritzbeutel. Auf einem schönen Hügel in einer Sauciere platzieren.

Die Cremesuppe auf Schüsseln verteilen, mit Garnelen und etwas gehackter Petersilie belegen. Die Soße wird als Beilage zur Suppe serviert.

Option 2: Schnelles Rezept für cremige Garnelensuppe

Garnelensuppe kann in nur einer halben Stunde zubereitet werden. Zusammen mit geschmolzenem Käse ist die Suppe sehr lecker, reich an Vitaminen, zart und mit einem angenehm cremigen Aroma.

Zutaten:

25 Garnelen (grau);
ein paar Kartoffeln;
Karotte;
drei Schmelzkäse;
Stangensellerie.

So bereiten Sie schnell eine cremige Garnelensuppe zu

Kochen Sie die Garnelen in ihrer Schale etwa 10–13 Minuten lang. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.

Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden.

Die Karotten schälen, waschen und in dünne Kreise oder Quadrate schneiden.

Den Sellerie schälen und in kleine Ringe schneiden.

Das vorbereitete Gemüse in die Garnelenbrühe geben. Salz hinzufügen und auf den Herd stellen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis volle Bereitschaft. Dann mit einem Mixer glatt rühren und die Pfanne erneut auf den Herd stellen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Den Schmelzkäse in mehrere Stücke schneiden und in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Entfernen Sie die Schale von der Garnele. Das Fleisch in 2-3 Teile schneiden, zur Suppe geben und vom Herd nehmen.

Servieren und jede Portion Cremesuppe mit gehackten frischen Kräutern garnieren. Um den Geschmack zu verbessern, können der Suppe getrocknete Knoblauch- oder Zwiebelgewürze hinzugefügt werden.

Option 3: Cremesuppe mit Garnelen und Lachs

Die Kombination aus Garnelen und Lachs in der Suppe wird selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen. Dieses Gericht kann nicht nur für Haushaltsmitglieder, sondern auch an Feiertagen zur Bewirtung von Gästen zubereitet werden.

Zutaten:

300 gr. Lachsfilets;
10 Riesengarnelen;
ein paar Kartoffeln;
Karotte;
zwei Zwiebeln;
Salz;
ein Stück Käse nach Geschmack;
drei Esslöffel Weizenmehl;
frischer Ingwer.

Wie man kocht

Eine Zwiebel schälen. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie es hinein Fischfilet mit Zwiebeln (ganz) bestreuen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Wenn der Lachs fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne, lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn in kleine Quadrate. Sie können es auch einfach mit den Händen in Streifen teilen.

Schäl die Kartoffeln. Waschen und in Würfel schneiden. In die Fischbrühe geben und die Zwiebel entfernen. Kartoffeln weich kochen.

Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen und möglichst fein hacken. Gießen Sie ein wenig Gemüse in die Pfanne und legen Sie ein Stück hinein frischer Ingwer und das Gemüse anbraten, bis es eine goldene Farbe annimmt.

Etwa 5 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, das gebratene Gemüse (ohne Ingwer) und die geschälten Garnelen hinzufügen.

Gießen Sie das Mehl in einem dünnen Strahl mit der Suppe in die Pfanne und rühren Sie dabei ständig um, damit sich keine Klumpen bilden. Vom Herd nehmen und alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren. Nochmals aufkochen lassen und den Herd ausschalten.

Den Käse darauf reiben feine Reibe und jede Portion Suppe damit dekorieren. Passt hervorragend zu dieser Suppe Sojasauce, gemischt mit Knoblauch und geschmolzenem Käse.

Option 4: Cremesuppe mit Garnelen und Kürbis im Slow Cooker

Obwohl das Rezept Kürbis enthält, schmeckt die Suppe nicht süß. Da beim Kochen viele Gewürze verwendet werden, sollte es mit Garnelen und Samen serviert werden.

Zutaten:

250 gr. gefrorene Garnelen;
500 gr. Kürbismark;
zwei Tomaten;
zwei Karotten;
eine Knoblauchzehe;
drei Esslöffel Orangensaft;
Pflanzenfett;
ein Teelöffel getrocknetes Basilikum und Thymian;
ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
drei Esslöffel geschälte Kürbiskerne;
Kurkuma und Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Tauen Sie die Garnelen vorher auf und schälen Sie sie.

Eine Knoblauchzehe schälen und mit einem Messer fein hacken.

Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und drücken Sie den Frittiermodus. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Samen, Garnelen und den Knoblauch in eine Schüssel. Mit Pfeffer bestreuen und umrühren. Etwa 8-10 Minuten braten und dann in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Öl abzutropfen.

Kürbis und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.

Tomaten waschen, fein hacken – besser die Haut entfernen.

Gießen Sie vier Esslöffel Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel. Geben Sie das vorbereitete Gemüse hinein, vermischen Sie alles und decken Sie es mit einem Deckel ab. Im Backmodus etwa 15–20 Minuten garen.

Geben Sie die Gemüsemischung und die Garnelen (ein paar Stücke übrig) in eine tiefe Schüssel. Mit einem Mixer pürieren, Salz und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrocknete Kräuter und Kurkuma hinzufügen.

Gießen Sie das Gemüse- und Garnelenpüree zurück in den Slow Cooker, fügen Sie Orangensaft und etwas Wasser hinzu. Schalten Sie den Löschmodus für 15 Minuten ein. Lassen Sie die Suppe nach Ablauf der Zeit 8-10 Minuten im Heizmodus.

Servieren Sie die Suppe und garnieren Sie jede Portion frittierte Sonnenblumenkerne und Garnelen. Gewürze können nach Belieben und Geschmack verändert werden.

Option 5: Cremesuppe mit Garnelen und Muscheln

Gerichte mit Garnelen passen gut zu anderen Meeresfrüchten. So können Sie Muscheln zu cremiger Garnelensuppe hinzufügen. Wenn es nicht möglich ist, sie bei zu kaufen frisch, dann reichen auch gefrorene.

Zutaten:

zwei Lauch;
vier Kartoffeln;
ein Glas Milch;
fünf Garnelen;
sechs Muscheln;
ein halbes Glas Weißwein;
zwei Esslöffel Olivenöl;
Esslöffel Butter;
einige frische Kräuter;
Zweig Thymian;
ein Stück Feta-Käse;
Salz.

Wie man kocht

Den weißen Teil des Lauchs waschen und grob hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in die gleichen Stücke wie die Zwiebeln schneiden. Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Gemüse dazugeben und bei schwacher Hitze schön goldbraun braten.

In einer separaten Pfanne Garnelen und Muscheln kochen. Für Garnelen reichen ein paar Minuten in kochendem Wasser und für Muscheln 5-8 Minuten. Meeresfrüchte abkühlen lassen und Schalen entfernen.

Bratpfanne mit Olivenöl Bei mittlerer Hitze erhitzen. Garnelen und Muscheln hineinlegen und anbraten. Anschließend Weißwein angießen und die Meeresfrüchte köcheln lassen, bis der Wein vollständig verdampft ist.

Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne mit den Kartoffeln und dem Lauch. Wenn es zu kochen beginnt, Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.

Die fertigen Kartoffeln und Zwiebeln ohne Brühe in einen Mixbehälter geben, fein gehackte frische Kräuter sowie Garnelen und Muscheln hinzufügen. Während des Zerkleinerns nach und nach Milchbrühe hinzufügen, damit die Konsistenz der Suppe nicht zu dick wird.

Das gehackte Gemüse in einen Topf geben und salzen. Fügen Sie kleine Käsestücke (einige für die Dekoration aufbewahren) und Thymianblüten hinzu. Etwas aufwärmen und den Herd ausschalten.

Den restlichen Käse in kleine Würfel schneiden und jede Portion damit dekorieren. Guten Appetit!

Meeresfrüchte sind nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Wenn Borschtsch und dergleichen Suppen anrichten Wenn Sie genug davon haben, versuchen Sie es mit der Zubereitung einer cremigen Garnelensuppe. Es ist schwer, jemanden zu finden, der dem widerstehen kann leckeres Essen. Das Gericht erweist sich als so appetitlich und angenehm im Geschmack, dass es keine Schande ist, es den Gästen anzubieten. Auch Haushaltsmitglieder werden eine solche Leckerei nicht ablehnen.

Kochfunktionen

Die Hauptzutat der cremigen Garnelensuppe ist nicht billig, daher ist es wichtig, das Gericht bei der Zubereitung nicht zu verderben. Das Kochen eines Gerichts ist einfach, erfordert jedoch die Berücksichtigung einiger Feinheiten.

In Rezepten wird oft das Gewicht bereits geschälter Garnelen angegeben. Wenn Sie ungeschälte Krustentiere kaufen, benötigen Sie das Zwei- bis Dreifache. Ihre Größe und die Menge der sie bedeckenden Eisglasur spielen eine gewisse Rolle.
Bei der Auswahl sollte einem Produkt ohne dunkle Flecken und mit einer minimalen Eiskrustenschicht der Vorzug gegeben werden.
Sie können Garnelen nicht in der Mikrowelle auftauen, da sie viel Eiweiß enthalten, das bei starken Temperaturschwankungen gerinnt.
Kleine Garnelen nicht länger als 5 Minuten kochen, große 10 Minuten. Nicht länger kochen, sonst werden sie zäh. Fügen Sie dieses Produkt als eines der letzten der Suppe hinzu.
Wenn Sie Garnelen zusammen mit anderen Produkten zerkleinern, lassen Sie ein paar davon ganz übrig, um das fertige Gericht zu dekorieren. Bei vielen Rezepten wird nur Gemüse zerkleinert. Daher lohnt es sich, darauf zu achten, in welchem Stadium ein bestimmtes Rezept das Essen in Püree umwandeln muss.
Um der Suppe eine cremige Konsistenz zu verleihen, wird am häufigsten ein Mixer verwendet. Bequemer ist es, ein Tauchgerät zu verwenden. Bei der Arbeit ist Vorsicht geboten: Wer beim Eintauchen oder Herausnehmen aus der Suppe vergisst, ihn auszuschalten, riskiert Verbrennungen durch umherfliegende Spritzer.
Milch, Sahne, Käse und Butter verleihen der cremigen Garnelensuppe den cremigen Geschmack. Solche Gerichte werden zarter.

Beim Servieren der Suppe kann es nicht schaden, Weizencroûtons anzubieten. Sie lassen sich leicht selbst herstellen, aber wenn Sie im Laden gekaufte verwenden, wählen Sie diejenigen, die am wenigsten aufdringlich riechen. Sie können Croutons mit Garnelen- oder Dillgeschmack verwenden.

Schrimpsuppe

gekochte gefrorene Garnelen in der Schale – 0,5 kg;
Wasser – 0,5 l;
Weiß Tafelwein– 50 ml;
Mehl – 7–8 g;
Creme – 100 ml;
Butter – 60 g;
Salz, Paprika - nach Geschmack.

Kochmethode:

Nehmen Sie die Garnelen vorher aus dem Gefrierschrank, damit sie auftauen können. Abfluss überschüssige Flüssigkeit Geben Sie den Muscheln eine Chance zum Trocknen.
40–50 g Butter in einem Topf schmelzen und die Garnelen hineingeben. Braten Sie sie 2-3 Minuten lang.
Wein hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
Ausfüllen warmes Wasser. 2 Minuten nachdem die Flüssigkeit kocht, den Topf vom Herd nehmen.
Die Garnelen in einem Sieb abtropfen lassen, aber die Brühe nicht ausschütten.
Die abgekühlten Garnelen aus der Schale nehmen und in eine Mixerschüssel geben. Ein halbes Glas Brühe dazugeben und zu Püree verarbeiten. Vergessen Sie nicht, ein paar Garnelen beiseite zu legen, um die fertige Suppe zu garnieren.
Die Garnelenmasse mit der restlichen Brühe vermischen.
Die restliche Butter in einer sauberen Pfanne schmelzen und das Mehl darin anbraten.
Die Sahne unter Rühren einfüllen. Eine Minute kochen lassen, vom Herd nehmen.
Etwas Salz zur Garnelensuppe geben und zum Kochen bringen. In einem dünnen Strahl hineingießen Sahnesauce, dabei ständig die Suppe umrühren. Eine Minute kochen lassen und vom Herd nehmen.

Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Paprika bestreuen und mit den beiseite gestellten Garnelen garnieren.

Kartoffelsuppe mit Garnelen

Kartoffeln – 0,5 kg;
gekochte gefrorene Garnelen (geschält) – 0,25 kg;
Zwiebeln – 100 g;
Karotten – 100 g;
Butter – 80 g;
Wasser – 0,5 l;
Milch – 0,25 l;
Sahne – 0,25 l;
Knoblauch – 2 Zehen;
frischer Dill, Salz, Kurkuma, Muskatnuss- schmecken.

Kochmethode:

Tauen Sie die Garnelen auf, lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 1–1,5 cm große Stücke. Die Form der Stücke spielt keine Rolle, da das Gemüse noch gehackt werden muss.
Die Karotten schrubben und waschen. Mit einem Handtuch trocknen und grob reiben.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Am Boden des Topfes, in dem die Suppe gekocht wird, die Butter schmelzen, etwa die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge verwenden.
Zwiebeln und Karotten hineingeben. Gemüse 5 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben. Aufsehen. Kartoffeln hinzufügen.
Milch mit Wasser verrühren, über das Gemüse gießen. Kochen, bis die Kartoffeln ganz weich sind.
Den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer pürieren. Wer kein solches Gerät zu Hause hat, kann darauf verzichten, indem er die Suppe durch ein Sieb mahlt.
Restliche Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
Knoblauch fein hacken, in Öl geben, 1-2 Minuten braten.
Legen Sie die Garnelen in die Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an.
Übertragen Sie die Garnelen in den Suppentopf. Fügen Sie Salz, Gewürze und fein gehackte Petersilie hinzu. Sahne einfüllen und umrühren.
Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen, 2-3 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Achten Sie beim Gießen der Suppe in Schüsseln darauf, dass jeder ungefähr die gleiche Menge Garnelen bekommt.

Käsecremesuppe mit Garnelen

Kartoffeln – 0,8 kg;
Karotten – 100 g;
geschälte Garnelen – 0,25 kg;
Schmelzkäse – 0,2 kg;
Wasser – 1 l;
Milch oder Sahne – 100 ml;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Gemüse waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und weich kochen.
Etwa die Hälfte der Gemüsebrühe abgießen. Den Rest mit dem Gemüse im Mixer zu einem Püree verrühren oder durch ein Sieb passieren.
Den Käse auf einer groben Reibe mahlen.
Aufwärmen Gemüsebrühe, Käse dazugeben. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
In einen Topf mit gießen Gemüsepüree, zum Kochen bringen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Milch und Garnelen hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, nachdem die Suppe wieder aufgekocht ist.

Suppe nach gekocht dieses Rezept, hat eine besonders zarte Konsistenz und ist ausgeprägt cremiger Geschmack, was den Geschmack von Garnelen perfekt ergänzt.

Gemüsepüreesuppe mit Garnelen und Frischkäse

Kartoffeln – 0,5 kg;
Blumenkohl – 0,2 kg;
bulgarische Paprika– 0,2 kg;
Karotten – 100 g;
geschälte Garnelen – 0,3 kg;
Frischkäse – 0,2 kg;
Wasser – 1,5 l;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
Schlagsahne (optional) - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kartoffeln waschen, schälen, in mittelgroße Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
Von der Paprika die Kerne entfernen und in Ringe vierteln.
Den Kohl waschen und in Blütenstände zerlegen.
Wasser aufkochen, Gemüse hineingeben und weich kochen.
Die Garnelen separat kochen.
Wenn das Gemüse gar ist, pürieren Sie es zusammen mit der Brühe nach Belieben.
Den Käse in Würfel schneiden.
Die Suppe zum Kochen bringen, Salz, Gewürze und Käse hinzufügen. Kochen, bis sich die Käsestücke aufgelöst haben.

Beim Servieren die Suppe mit Schlagsahne garnieren. Legen Sie die gekochten Garnelen in mit Suppe gefüllte Schüsseln.

Püreesuppe mit Garnelen hat eine angenehme Konsistenz und einen delikaten Geschmack. Es kann nicht nur darauf vorbereitet werden Familienessen, sondern auch zur Bewirtung von Gästen.

Heute verraten wir Ihnen, wie Sie eine wirklich königliche cremige Garnelensuppe zubereiten. Bereiten Sie dazu folgende Zutaten vor:

Riesengarnelen – 400 Gramm;
Paprika – 150 Gramm;
Frühlingszwiebel – 60 Gramm;
Zitrone – 1 Stück kleine Größe;
Karotten – 1 kleines Stück;
Tomate - 1 kleines Stück;
Sahne oder fette Sauerrahm - 150 Gramm;
Butter – 90 Gramm;
Schmelzkäse – 40 Gramm;
Lorbeerblatt - 1 Blatt;
Selleriestiel - nach Geschmack;
Schwarz gemahlener Pfeffer;
Italienische Kräuter;
Salz.

Garnelen – was sind die Vorteile?

Garnelen – sehr gesund und leckeres Produkt. Garnelen gehören zur Familie der Krebstiere und kommen in verschiedenen Arten (bis zu 100) und Größen (2 – 30 cm) vor. Sie leben in allen Meeren der Welt, einige haben sogar in Süßwassergewässern Wurzeln geschlagen.

In Geschäften werden Garnelen oft bereits gefroren und in Tüten verpackt verkauft. Je größer die Garnelen, desto höher ist ihr Preis. Eine der häufigsten Garnelenarten sind Garnelen mit einer Größe von 3 bis 8 cm Länge.

Bei der Auswahl von Garnelen ist es wichtig, einige Regeln zu kennen, um sich nicht zu vergiften. Zunächst sollte darauf geachtet werden, dass der Kopf der Garnele nicht schwarz ist, da die Garnele sonst nicht gefangen werden kann. Dann müssen Sie genauer hinschauen, um festzustellen, ob sich auf der Garnele weiße Streifen befinden. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Garnele gefriert und dementsprechend ein Zeichen für ihre schlechte Qualität.

Es lohnt sich auch, auf die Garnelenschale zu achten. Wenn es trocken ist, deutet dies darauf hin, dass die Garnele alt ist und dementsprechend alt ist Geschmacksqualitäten nicht so, wie sie sein sollten. Idealerweise ist die Garnele leicht feucht, weist keine weißen Flecken auf und hat eine schöne Farbe.

Garnelen sind ideal für alle, die übergewichtig sind und nicht zunehmen möchten, da der Kaloriengehalt von Garnelen sehr gering und der Nährwert aufgrund der enthaltenen Inhaltsstoffe sehr hoch ist. große Menge Eichhörnchen. Nur 98 kcal pro 100 g. Dies gilt jedoch für gekochte oder gedünstete Garnelen. Wenn sie jedoch mit Soße paniert oder gebacken werden, erhöht sich ihr Kaloriengehalt um das 2,5- bis 3-fache, was zum Auftreten von Garnelen führen kann Übergewicht, also solltest du es nicht missbrauchen.

Garnelen können zu Recht als Lagerhaus für Vitamine, Mineralien und Aminosäuren bezeichnet werden. Sie enthalten: Eiweiß und Jod eine riesige Zahl, Aminosäuren, fettlösliche Vitamine, Folsäure, Kalzium, Natrium, Kalium, Eisen, Kobalt, Kupfer, Fluor, Phosphor, Zink, Molybdän, B-Vitamine und viele andere. Regelmäßiger Gebrauch Garnelen helfen bei der Bekämpfung von Erkrankungen der Schilddrüse, der Nieren, Immunsystem, herzlich - Gefäßsystem, verbessert den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut, stärkt die Immunität und verringert das Auftreten allergischer Reaktionen.

Kochschritte

Also fangen wir mit dem Kochen an leckere Suppe Garnelenpüree. Waschen Sie die Garnelen zunächst gründlich ab kaltes Wasser. Anschließend etwa 1/2 Liter Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Garnelen, Lorbeerblatt, eine halbe ausgepresste Zitrone hinzufügen, mit italienischen Kräutern und Salz würzen. Etwa 1,5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Wir nehmen das kleinste Sieb und passieren damit die Brühe. Danach die gekochten Garnelen schälen und in kleine Würfel schneiden.

Nehmen Sie dann Sahne oder Sauerrahm und bringen Sie diese leicht zum Kochen, fügen Sie dort Schmelzkäse hinzu und mahlen Sie alles mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse.

Danach bereiten wir das Braten für unsere zukünftige Garnelencremesuppe vor. Dazu die Zwiebel fein hacken und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Karotten in kleine Würfel schneiden, die Tomaten und die Selleriewurzel fein hacken.

Nehmen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie etwas Butter hinein, fügen Sie gehackte Zwiebeln und Paprika hinzu und braten Sie alles etwa 4 Minuten lang an. Dann fügen Sie vorgehackte Garnelen hinzu und füllen Sie alles mit heißer Schlagsahne Schmelzkäse. Sobald die Mischung eine dicke Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen.

Nehmen Sie einen separaten kleinen Topf, gießen Sie die abgesiebte Garnelenbrühe hinein und bringen Sie sie zum Kochen. Danach Paprika, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Sellerie und gehackte Garnelen hinzufügen, die zuvor in Sahne gedünstet wurden, und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weitere 3 Minuten salzen. Nun, das ist alles, lecker und aromatische Suppe Garnelenpüree ist fertig. Sie können es auf Teller gießen und Ihren Haushalt verwöhnen.

Servieren Sie cremige Garnelensuppe mit vorgeschälten Garnelen, fein gehackten Kräutern (Petersilie, Zwiebeln, Dill), nach Belieben Pfeffer hinzufügen oder ein paar Zitronenscheiben hinzufügen.

Unvergesslich und feinster Geschmack Cremesuppe mit Garnelen, eine gelungene Produktkombination lässt niemanden gleichgültig, der dieses Meisterwerk probiert.

Guten Appetit!!!

Meeresfrüchtegerichte erfreuen sich großer Beliebtheit In letzter Zeit. Ungewöhnlich Aussehen, einzigartiger Geschmack diese einzigartige Produkte, sowie Masse nützliche Eigenschaften drängen Köche auf der ganzen Welt dazu, neue Rezepte zu kreieren. Suppen nehmen in dieser riesigen Liste eine besondere Nische ein. Nehmen Sie zum Beispiel cremig

Meeresfrüchte und Milchprodukte

Sie tauchten ziemlich oft auf unseren Tischen auf. Und nicht nur in Feiertage. Daraus wird fast alles zubereitet: Vorspeisen, Salate, Desserts, Teigwaren und natürlich Suppen. Das häufigste Meeresfrüchteprodukt, das in den Regalen unserer Geschäfte zu finden ist, sind Garnelen. Sie werden üblicherweise in Form von frisch gefrorenen oder gekocht gefrorenen Halbfabrikaten verkauft. Wenn diese kleinen Krebstiere in die Suppe gelangen, können sie deren Geschmack bis zur Unkenntlichkeit verändern. Und wenn so zusätzliche Komponente etwas hinzufügen Milchprodukt(Sahne oder Käse), dann ein Indikator für Geschmack und der Nährwert Solche Gerichte nehmen stark zu. Es ist gar nicht so schwer, zum Beispiel mit Garnelen zu kochen. Dazu benötigen Sie 400-500 Gramm geschälte Garnelen, 300 Gramm Schmelzkäse, 3 Kartoffeln, Salz, 1 Zwiebel, Pfeffer, 1 Karotte, Lorbeerblatt und Kräuter (Petersilie, Dill und Schnittlauch). Als flüssige Komponente können Sie 600 Milliliter oder klares Wasser verwenden.

Die Suppe ist überraschend einfach zuzubereiten:

Sie müssen zuerst das gesamte Gemüse hacken. Dies kann beliebig (wie Sie möchten) erfolgen. Das Grün muss gründlicher gehackt werden.
Brühe zubereiten oder Wasser kochen.
Käsestücke in kochende Brühe (oder Wasser) geben. Mit einem Löffel (oder Schneebesen) umrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.
Gemüse, Salz, Pfeffer in die Pfanne geben, Lorbeerblatt hinzufügen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie weiter, bis sie eine zartrosa Farbe annehmen. Dies dauert 3-4 Minuten.

Nun kann die fertige Suppe bedenkenlos auf Teller verteilt und großzügig mit Kräutern bestreut werden.

Regenbogen des Geschmacks

Wenn Sie die Zusammensetzung ein wenig ändern Originalkomponenten, dann wird die cremige Garnelensuppe noch schmackhafter. Die Produktmenge sollte ungefähr so aussehen: Für 1 Kilogramm Riesengarnelen benötigen Sie 400 Gramm gefrorenen Mais, 4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Liter Brühe (Huhn oder Fisch), ein Glas 20 % Sahne und 2 Nelken Knoblauch, 1/3 Esslöffel Stärke, 10 Gramm Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, ein Bund frischer Koriander und ein Teelöffel getrockneter Thymian.

So wird cremige Garnelensuppe zubereitet:

Zunächst sollten die Garnelen aufgetaut und von der Schale befreit werden.
Das gehackte Gemüse mit in einen Topf geben heißes Wasser und kochen.
Salz, Thymian, gehackten Knoblauch, Mais und Pfeffer hinzufügen und erneut aufkochen.
Garnelen zur kochenden Mischung hinzufügen.
Die Stärke in der Sahne verdünnen und die entstandene Masse langsam in die Suppe gießen.
Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und warten, bis die Masse vollständig kocht. Danach sollte die Suppe etwa 10 Minuten stehen bleiben und erst dann kann sie sicher serviert werden.

Festival der aromatischen Gewürze

Um Suppe zuzubereiten, braucht man nicht unbedingt einen Topf. Sie können es genauso gut in einer Bratpfanne zubereiten. Und wenn Sie mehr hinzufügen verschiedene Gemüsesorten und Gewürze, dann kommt das nur der Suppe zugute. Sie können alle Meeresfrüchte nehmen, nicht nur Garnelen. Muscheln, Tintenfische und natürlich Fisch passen hier perfekt. Bei Bedarf können Sie „ Meeresfrüchte-Cocktail“, was eine Mischung aus all dem ist. Eine sehr interessante cremige Suppe erhält man, wenn folgende Produkte darin enthalten sind:

450 Gramm Meeresfrüchtemischung;
4 Tomaten;
3 Zwiebeln;
ein Esslöffel Tomatenmark;
3 Knoblauchzehen;
Salz;
70 g Pflanzenöl;
ein Glas Sahne;
gemahlener schwarzer Pfeffer und viele Kräuter.

Bereiten Sie die Suppe wie folgt zu:

Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den gewürfelten und gehackten Knoblauch anbraten.
Gefrorene Meeresfrüchte in eine Bratpfanne geben, mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten erwärmen lassen.
Sobald die Flüssigkeit langsam zu verdampfen beginnt, müssen Sie gewürfelte Tomaten und andere Zutaten gemäß Rezept zur Gesamtmasse hinzufügen. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
Ganz am Ende des Garvorgangs die Sahne in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfüllen. Warten Sie dann etwas und stellen Sie die Hitze ab, ohne die Suppe erneut zum Kochen zu bringen.

Um dem Gericht Würze zu verleihen, empfehlen Experten, es mit Toast zu essen Weißbrot oder ein Laib. Die Oberseite des knusprigen Produkts mit geriebenem Parmesan und Kräutern bestreuen.

Zarte Creme

Mit Garnelen geht es noch einfacher. In diesem Fall reicht es aus, nur die Hauptprodukte zu belassen und das Ergebnis wird erzielt. Für diese Suppe benötigen Sie:

200 Gramm Garnelen;
300 Gramm Karotten und Kartoffeln;
Salz;
200 Gramm Schmelzkäse;
beliebiges Grünzeug nach Geschmack.

Kochvorgang:

Wasser in einem Fünf-Liter-Topf zum Kochen bringen.
Das in große Würfel geschnittene Gemüse dazugeben und nach dem Kochen noch einmal 20 Minuten kochen lassen.
Käse zur kochenden Mischung geben, umrühren, dann mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Anschließend kann die Suppe in Schüsseln gefüllt und großzügig mit Kräutern garniert serviert werden.

Originelle Kochmethoden

Cremige Suppe- Püree kann nicht nur aus Meeresfrüchten zubereitet werden. Als zusätzliche Zutat Pilze (Champignons) und Gemüse (Kürbis, Brokkoli) eignen sich perfekt. Es können auch Mischungen von Komponenten verwendet werden. Zum Beispiel Suppe mit Fisch und Garnelen. Erforderlich:

600 Gramm Fischfilet (Kabeljau, Zander oder Navaga);
200 g Garnelenfleisch;
2 Zwiebeln;
1 Liter Brühe (Fisch);
200 Gramm Butter;
50 Gramm Mehl;
Salz;
ein Glas Sahne (33 %);
Pfeffer.

Die Suppe ist in 30-40 Minuten zubereitet:

Mahlen Sie die Produkte in Würfel.
Die Zwiebel in einer Pfanne in Öl anbraten.
Fisch und Garnelen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Einen Teil der Meeresfrüchte beiseite stellen und den Rest der Pfanne in einem Mixer zerkleinern.
Reiben Sie das Püree zusätzlich durch ein Sieb.
In einem Topf das Mehl in Öl leicht anbraten.
Brühe hinzufügen, umrühren und ab dem Moment des Kochens 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.
Püree mit Brühe verrühren. Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen und erneut aufkochen.

Das Ergebnis ist eine echte japanische Suppe.

Artenvielfalt

In jedem nationale Küche Genießen Sie Ihre eigene cremige Garnelensuppe. Das Rezept kann je nach persönlichem Geschmack und verfügbaren Zutaten gewählt werden. Es gibt noch eine hübsche Originalfassung, wofür Sie nur benötigen:

400 Gramm große Riesengarnelen;
½ Limette;
2 Tomaten;
ein Glas Sahne (11 %);
2 Lauch;
15 Gramm Mehl;
Parmesan Käse.

Diese Suppe gehört zur Kategorie der Gerichte Instant-Kochen. Du brauchst nur:

Die Garnelen 2 Minuten kochen und dann schälen. Legen Sie das Fleisch beiseite.
Aus Garnelenschalen mit Salz, Limette, Lorbeerblatt und Wein eine Brühe zubereiten. Dies dauert nicht länger als 30 Minuten. Die Brühe muss abgeseiht werden.
Kochen Sie das Gemüse separat und zerkleinern Sie es dann in einem Mixer mit der Hälfte des vorhandenen Garnelenfleisches.
Kombinieren Sie alle Produkte miteinander. Sahne, Mehl und Käse zur Gesamtmasse hinzufügen.

Der Geschmack dieser Suppe ist mit nichts anderem zu vergleichen. Zart, weich und sehr aromatisch wird es selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.

Das erste auf Meeresfrüchten basierende Gericht galt früher als traditionell japanisch, doch in letzter Zeit sind nicht nur Sushi und Brötchen in die Ernährung der europäischen Völker eingegangen, sondern auch verschiedene Cremesuppen. Der Geschmack von Cremesuppe mit Garnelen ist einfach außergewöhnlich – sie ist zart, ohne Fleischgeschmack und hat eine einzigartige Konsistenz.

Deshalb, wenn Sie schon die Nase voll haben traditionelle Suppen, wie Borschtsch, Kohlsuppe und Soljanka, probieren Sie unbedingt die Zubereitung einer cremigen Suppe mit Garnelen. Du wirst es nicht bereuen! Und das Rezept für Cremesuppe ist ganz einfach.

Zutaten

Große Garnelen - 500 gr.
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 4 Zehen
Mittelgroße Karotten - 1 PC.
Schmelzkäse - 3 Stk.
Salz - 1,5 TL.
Wasser - 1,5 Liter
Petersilie
Sonnenblumenöl zum Braten

Anweisungen

Zusätzlich zu den aufgeführten Produkten benötigen Sie auf jeden Fall eine Garnelencremesuppe Küchenmaschine oder ein Mixer mit Glas, also ein elektrisches Gerät, das eine flüssige Masse mit einem Volumen von etwa eineinhalb Litern mahlen und schlagen kann.
Im ersten Schritt der Zubereitung müssen Sie die Garnelen kochen. Genauer gesagt der Prozess Ihre Zubereitung erfolgt so, dass sie in kochendes Salzwasser gegeben werden. Wenn es wieder kocht, müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und 15 Minuten warten. Zu diesem Zeitpunkt sind die Meeresfrüchte fertig und sinken auf den Boden. Als nächstes wird das Wasser aus der Pfanne abgelassen und sobald die Garnelen abgekühlt sind, müssen sie gereinigt werden.

Der zweite Schritt ist die Zubereitung von Bratzwiebeln, Knoblauch und Karotten. Zwiebel Sie müssen es halbieren und in Stücke von einem halben Zentimeter schneiden.
Karotten zum Braten werden nicht gerieben, sondern fein gehackt. Künftig wird alles in einer Küchenmaschine zerkleinert und der Geschmack einzelner Gemüsestücke wird nicht spürbar sein.
Die Farbe der Suppe hängt hauptsächlich von der Farbe der Karotten ab; je kräftiger sie ist, desto oranger wird die Suppe. Helle Sorten dieses Gemüses ergeben ein fast cremiges Gericht.
Der Knoblauch muss sehr fein gehackt werden. Gebraten verleiht es dem Gericht einen unnachahmlichen Geschmack und seine Schärfe ist überhaupt nicht zu spüren.

Geben Sie alle gehackten Zutaten in eine erhitzte, geölte Bratpfanne und braten Sie sie 10–15 Minuten lang an goldene Farbeüber niedriger Hitze.
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen kleinen Topf und geben Sie das gebratene Gemüse hinein. Anschließend den Topf auf den Herd stellen und den Inhalt kochen lassen. Frittierte Speisen unter Zugabe von Salz etwa 15 Minuten garen.
Nach der angegebenen Zeit 2/3 aller Garnelen hinzufügen und die Suppe weitere 10 Minuten kochen lassen.
Schmelzkäse sollte in kleine Quadrate geschnitten und der Suppe hinzugefügt werden. Wenn der Inhalt kocht, 15 Minuten ruhen lassen.
Nach der angegebenen Zeit ist das Gericht fast fertig.
Der letzte Schritt der Zubereitung ist das Rühren. Bevor Sie die Suppe in die Küchenmaschine oder das Mixerglas gießen, sollten Sie warten, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist. Es ist notwendig, 2-3 Minuten lang mit maximaler Geschwindigkeit zu schlagen.
Beim Servieren das restliche Drittel der Garnelen und etwas Petersilie oder Korianderblätter hinzufügen (Dill, Zwiebeln usw. funktionieren nicht). Die Suppe passt gut zu Brot oder Croutons.

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