So bereiten Sie Sahne für einen Honigkuchen zu. Klassischer Vanillepudding: Rezepte für die Zubereitung des köstlichsten Vanillepuddings für Napoleon, Honigkuchen und Eclairs mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videotipps

Honigkuchen - erstaunliche Delikatesse, auf die selbst Menschen mit einer neutralen Einstellung gegenüber Süßigkeiten nur schwer verzichten können. Indem Sie ein solches Dessert für einen besonderen Anlass zubereiten, werden Sie Ihre Familie und Gäste begeistern. Um den Kuchen wirklich lecker zu machen, müssen Sie viele Tricks kennen und der vielleicht wichtigste davon ist Honigkuchencreme. Es sollte das Gericht zu etwas Besonderem machen, sonst bleibt das Dessert unvollendet und Sie erhalten nicht den erwarteten Genuss. Wenn Sie dies lernen möchten, hören Sie sich die Ratschläge an moderne Hausfrauen!

Kondensmilchcreme

Kondensmilch ist eine traditionelle Basis für Sahne für Honigkuchen. Ja das süßes Produkt bricht alle Regeln diätetische Ernährung, aber wenn Sie es für diejenigen versuchen, die Probleme haben Übergewicht Keine Bedrohung, Sie können bedenkenlos mit dem Experimentieren beginnen. Wenn Sie das Gefühl haben, Erfahrung in diesem Bereich zu haben kulinarische Fähigkeiten Wenn Sie nicht genug haben, versuchen Sie zunächst, es zu meistern Grundrezepte. Wenn im Laufe der Zeit eigene Ideen und Fantasien auftauchen, können Sie neue Komponenten hinzufügen und das Kochschema ändern.

Traditionell

Rezept traditionelle Sahne für Honigkuchen wird jederzeit relevant sein. Weder ein Erwachsener noch ein Kind können einem Dessert mit diesem süßen Dressing widerstehen. Der Kochvorgang ist absolut nicht kompliziert. Produkte, die Sie benötigen:

• Kondensmilch – 400 ml (1 Dose);
• Butter Zimmertemperatur(vorzugsweise natürlich) – 260-280 g;
• Vanillezucker– 3-4 g.

Bereiten Sie die Sahne für den Kuchen aus Kondensmilch mit Butter zu:

1. Die in mehrere Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel geben.
2. Kondensmilch hinzufügen, Vanillezucker hinzufügen.
3. Mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke, homogene Konsistenz entsteht. Dabei darauf achten, dass sich die Creme nicht trennt.
4. Den Kuchen damit mehrere Stunden lang einweichen.

Kein Öl

Dieses Rezept für Honigkuchencreme trägt dazu bei, den Kaloriengehalt des Desserts deutlich zu reduzieren. Zutaten, die Sie benötigen:

• frisch Magerkäse– 220-240 g;
• Kondensmilch – 220-240 g;
• Puderzucker – 120-140 g.

Sahne mit Kondensmilch für Honigkuchen ohne Butter zubereiten:

1. Geben Sie den Hüttenkäse in eine Metallschüssel und kneten Sie ihn mit den Händen.
2. Kondensmilch hinzufügen, hinzufügen Puderzucker.
3. Mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine lockere, homogene Masse entsteht. An einem kühlen Ort 30-40 Minuten ziehen lassen.

Mit gekochter Kondensmilch

Der Hauptvorteil von gekochter Kondensmilch ist ihre Unprätentiösität. Was bedeutet das? Und die Tatsache, dass Sahne mit gekochter Kondensmilch kaum zu verderben ist. Darüber hinaus hat dieses Produkt einen deutlich anderen Geschmack. Wenn Sie häufig Kuchen backen, nutzen Sie diese Funktion, um Abwechslung zu schaffen. Um diese Creme für Honigkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• gekochte Kondensmilch;
• Butter – 220-240 g;
• normale Kondensmilch – 80–150 g (Sie fügen diese Zutat nach eigenem Ermessen hinzu, um die erforderliche Konsistenz zu erhalten);
• Vanillin – 5-7 g;
• Cognac – 30 ml.

Der Prozess der Zubereitung von Sahne für Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch:

1. Stellen Sie einige Stunden vor dem eigentlichen Beginn der Sahnezubereitung Butter und Kondensmilch (gekocht und normal) auf den Tisch, sodass ihre Temperaturen gleich sind.
2. Bewegen gekochte Kondensmilch in eine große Keramik- oder Metallschüssel geben.
3. In mehrere Stücke geschnittene Butter hinzufügen.
4. Mit einer Gabel oder einem Löffel leicht vermischen.
5. Vanillin und Cognac hinzufügen.
6. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer.
7. Nach und nach hinzufügen normale Kondensmilch Unter ständigem Rühren die Masse auf die gewünschte Konsistenz bringen.
8. Lassen Sie die Creme vor dem Auftragen auf die Kuchen etwa eine Viertelstunde an einem warmen Ort stehen, damit sie zarter wird.

Sauerrahm für Honigkuchen

Hausfrauen beginnen, saure Sahne für Sahne zu verwenden, ausreichend beherrschen Rezepte mit Kondensmilch. Dieses Produkt ist besser geeignet für gesundes Essen und unterliegt richtige Anwendung macht den Geschmack des Desserts unvergesslich. Darüber hinaus sind Sauerrahmcremes erschwinglich und einfach zuzubereiten; sie erfordern keine besonderen Kochkünste, spezielle Ausrüstung oder teure Zutaten.

Klassisch

Auf den ersten Blick ist dieses Rezept äußerst einfach. Diese Schlussfolgerung liegt nahe, schon allein deshalb, weil sie erforderlich ist Mindestsatz Zutaten. Allerdings gelingt es nur wenigen, beim ersten Versuch das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Also zum Kochen klassische Creme Für den Honigkuchen benötigst du:

• frische natürliche Sauerrahm mit hohem Fettanteil – 520-540 g;
• Kristallzucker oder Pulver – 260-280 g;
• Vanillezucker – 5-6 g.

Sauerrahmfüllung für Honigkuchen - Schritt-für-Schritt-Anleitung Vorbereitungen:

1. Geben Sie die abgekühlte saure Sahne in einen Metall- oder Keramikbehälter.
2. Fügen Sie Zucker hinzu (Sand oder Pulver – nach Ihrem Ermessen).
3. Vanille hinzufügen.
4. Den Inhalt der Schüssel mit einem Löffel leicht vermischen.
5. Starten Sie den Mixer mit maximaler Geschwindigkeit und schlagen Sie die Sahne 3-4 Minuten lang. Die Konsistenz der Masse sollte locker und dick sein.

Mit Milch

Molkerei Sauerrahm für einen Honigkuchen – der ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Wenn man es richtig macht, eignet es sich gut zum Aufbringen von Mustern und zum Anbringen süßer Dekorationen. Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Milch – 100-130 ml;
• Puderzucker – 70-80 g;
• Gelatine – 5-6 g;
• Sauerrahm (30 % Fett) – 220-240 ml;
• Vanillin – 5-6 g.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Instant-Gelatine in eine kleine Metallschüssel, gießen Sie gekühlte Milch darüber, rühren Sie um und lassen Sie sie auf dem Tisch stehen, bis sie aufquillt.
2. Mischen Sie die resultierende Masse und stellen Sie die Schüssel bei schwacher Hitze auf einen Brenner. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen.
3. Während der Inhalt des vom Herd genommenen Behälters abkühlt, müssen Sie einen separaten Topf nehmen und darin Sauerrahm mit Vanille und Puderzucker mischen.
4. Unter ständigem Rühren nach und nach Milch und Gelatine in den Behälter mit der Zucker-Sauerrahm-Mischung gießen.
5. Fast schlagen fertige Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer.

Mit Butter

Ein weiteres tolles Cremerezept zum Dekorieren eines Honigkuchens. Die Butter-Sauerrahm-Füllung behält ihre Form gut und behält gleichzeitig ihre Flauschigkeit und Leichtigkeit. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Sauerrahm – 240-260 ml;
• Butter – 240-260 ml;
• Puderzucker – 240-260 ml.

Bei diesem Rezept werden die Zutaten zu gleichen Teilen eingenommen, sodass Sie die Mengen nach Ihren Wünschen anpassen können. Kommen wir zum Kochen. Das Verfahren ist wie folgt:

1. Wir nehmen die Lebensmittel vorher aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.
2. Mit einem Löffel Butter und Sauerrahm verrühren.
3. Puderzucker hinzufügen.
4. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer, bis eine dicke und lockere, homogene Masse entsteht.
5. Im letzten Schritt können Sie Cognac, Vanillin, Likör oder andere Aromen hinzufügen.

Mit Hüttenkäse

Was könnte gesünder sein als eine Mischung aus Hüttenkäse und Sauerrahm? Wenn wir reden überüber Sahne für den Kuchen, dann wohl nichts. Um dieses Dressing zuzubereiten, benötigen Sie:

• Sauerrahm (Fettgehalt – ​​30%) – 500-550 ml;
• Zucker – 220-240 g;
• Hüttenkäse – 500-550 g.

Kochvorgang:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und geben Sie ihn in einen geeigneten Behälter.
2. Sauerrahm hinzufügen, mit einem Löffel verrühren.
3. Schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen.

Vanillesoße für Honigkuchen

Keine Naschkatze der Welt kann Nein sagen, wenn Sie etwas anbieten hausgemachter Honigkuchen mit Vanillesoße. Sie möchten Ihre Gäste bei einer festlichen Veranstaltung überraschen? Beachten! Hier gibt es nichts Kompliziertes, also werfen Sie Ihre Zweifel beiseite und handeln Sie! Damit Ihr Dessert ankommt, müssen Sie lediglich die Proportionen der Zutaten einhalten, die Sahne richtig aufschlagen und die Kuchen gleichmäßig damit tränken.

Auf dem Eigelb

Laut Konditoren ist diese Imprägnierung ideal für dünne Blätterteiggebäck. Der Geschmack dieser Creme erinnert an Crème Brûlée. Um es vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

• Eigelb Hühnereier– 9 Stk.;
• Milch – 1800-2000 ml;
• Zucker (Sand oder Pulver) – 420-440 g;
• Vanillin – 30-35 g;
• Butter (empfohlener Fettanteil - 82,5) - 180-220 g;
• Weizenmehl – ​​110-130 g.

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie alle gekühlten Lebensmittel zum Aufwärmen aus dem Kühlschrank.
2. Das Eigelb in einen 3-3,5-Liter-Topf geben, Zucker, Vanillin und 50 ml Milch hinzufügen. Mit einer Gabel vermischen.
3. Gesiebtes Mehl und weitere 50 ml Milch hinzufügen. Nochmals mischen. Die Konsistenz wird ähnlich sein flüssige saure Sahne.
4. Die restliche Milchmenge hinzufügen und die Pfanne auf einen Herd mit mittlerer Hitze stellen.
5. Unter ständigem Rühren und darauf achten, dass nichts anbrennt, die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie weiter. Mit der Zeit wird die Creme dicker und erhält die gewünschte Konsistenz.
6. Die Sahne vom Herd nehmen, 30–40 g Butter hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Warten Sie, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
7. In einem neuen großen Behälter die Butter bei Zimmertemperatur mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Es sollte eine fluffige Masse entstehen.
8. Schlagen Sie die abgekühlte Sahne, bis sie glatt und dick ist.
9. Allmähliche Verschiebung Vanillesoße Zur Butter geben und die Mischung mit einem Mixer schlagen.

Mit Stärke

Das einfachste Rezept, mit dem selbst der unerfahrenste Koch keine Schwierigkeiten haben wird. Hausgemachter Kuchen Ein Honigkuchen mit Vanillepudding und Stärke wird bei jedem, der die Gelegenheit hat, ihn zu probieren, unbeschreibliche Freude bereiten. Um diese Imprägnierung vorzubereiten, benötigen Sie:

• Zucker – 340-360 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Stärke – 110-130 g;
• Kuhmilch – 800-850 ml;
• Vanillin – 7-8 g;

Kochvorgang:

1. Zucker, Stärke und Ei in einem kleinen Topf vermischen.
2. Mahlen, bis eine trockene, gleichmäßige Masse entsteht.
3. Hinzufügen warme Milch, auf einen Brenner mit mittlerer Hitze stellen.
4. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
5. In einem separaten Behälter die Butter schlagen.
6. Leicht abgekühlte Sahne und Vanille dazugeben.
7. Schlagen, bis eine dicke, homogene Masse entsteht.

Grießcreme für Honigkuchen

Nicht alle Hausfrauen wissen, dass es süße Cremes für Grießkuchen gibt. Es ist gut möglich, dass Sie bis zu diesem Moment einer von ihnen waren. Wie dem auch sei, jeder, der die Gelegenheit hatte, diese Köstlichkeit zu probieren, war absolut begeistert! Wenn Sie Ihren Lieben gerne kulinarische Überraschungen bereiten möchten, schreiben Sie sich ein paar Rezepte auf Grießcreme.

Cremig

Originalcreme auf Grieß wird Naschkatzen sicherlich gefallen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Milch – 420-440 ml;
• Grieß – 80-90 g;
• Zucker – 50-60 g;
• Butter – 110-130 g;
• Vanillin – 5-6 g;
• Gelatine – 4-5 g;
• Hühnereigelb – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. In einem tiefen Teller Vanillin, Zucker und vermischen Grieß.
2. Milch in einen 2-2,5-Liter-Topf gießen, zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren die Mischung aus Vanillin, Zucker und Grieß dazugeben. In wenigen Minuten ist das Müsli gar.
3. Wenn der Grieß etwas abgekühlt ist, dazugeben Hühnereigelb und Butter, dann leicht mit einer Gabel umrühren.
4. Gelatine hinzufügen und die Sahne gründlich mit einem Mixer schlagen. Die Masse sollte locker und homogen sein.

Zitronensäure

Schmecken Zitronencreme mit Honigkuchen wird Ihre Vorstellung von der Vielfalt hausgemachter Desserts radikal verändern. Dieses Dressing sieht so verlockend aus, dass Sie es am liebsten essen würden, lange bevor Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens beginnen. Das Rezept für seine Zubereitung wiederholt genau das oben beschriebene Schema ( Buttercreme auf Grieß), nur im Endstadium wird anstelle von Gelatine der Saft einer Zitrone verwendet.

Sauerrahm mit Kondensmilch

Wenn Sie sich entscheiden, Ihren Lieben oder Gästen eine Freude zu machen, indem Sie köstliche hausgemachte Gerichte zubereiten Honigkuchen, dann sollten Sie im Voraus darüber nachdenken, welche Creme für Medovik am besten geeignet ist. Tatsächlich gibt es neben der traditionellen Schicht aus Sauerrahm und Zucker noch viele andere köstliche Optionen, die hervorragend zu diesen süßlichen Kuchen passen würziges Aroma Und reichhaltiger Geschmack. Die Creme für ein solches Dessert kann aus Vanillepudding hergestellt werden: und nicht nur klassisches Rezept, aber auch auf Basis von Kondensmilch. Wie wäre es mit der Eiscreme-Variante? Dies ist auch eine der Interpretationen von Vanillesoße, die perfekt in das Konzept eines solchen Backens passt. Es gibt noch weitere interessante Lösungen – im Folgenden können Sie sich näher mit ihnen vertraut machen.

Vanillepudding für „Medovik“ zubereiten

Die ideale Option zum Schichten von Medovika-Kuchen ist eine zarte Vanillesoße. Es steht der Sauerrahm-Variante in nichts nach und übertrifft diese in einigen Punkten sogar.

Kochzeit: 20 Minuten.Anzahl der Portionen - 1.

Zutaten

Am meisten kochen zarte Creme Für einen Kuchen mit Honigkuchenschichten benötigen wir diese Komponenten:

• Kristallzucker - 170 g;
• Butter - 100 g;
• pasteurisierte Milch - 700 ml;
• Vanilleessenz - 2-3 Tropfen;
• Mehl - 3 EL. l. mit einer „Rutsche“.

Kochmethode

Die Technologie zur Herstellung dieser Variation der Creme für „Medovik“ ist recht einfach, aber Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto hilft, mögliche Fehler und Irrtümer zu vermeiden.

1. Spülen Sie zunächst die Pfanne zur Zubereitung des Produkts mit klarem, fließendem Wasser aus. Pasteurisierte Milch einfüllen. Kristallzucker hinzufügen. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

1. Brechen Sie frische Hühnereier in einen separaten Behälter. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und schlagen Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht.

1. Gießen Sie die heiße Milchmischung in die Eimasse, aber nicht alles, sondern eine Kelle. Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Mixer. Fügen Sie eine weitere Kelle Milch hinzu und rühren Sie die Mischung erneut gründlich um.

1. Gießen Sie nun die resultierende Mischung aus Mehl und Eiern in einem dünnen Strahl in die heiße Milch, die zu kochen beginnt. Dies muss ohne Eile erfolgen und die Mischung gründlich mit einem Küchenbesen verrühren. Das Gerät sollte intensiv betrieben werden. Im Uhrzeigersinn. Am Boden muss die Masse gut durchgeknetet werden, damit keine Klümpchen entstehen. Rühren Sie die Mischung bei mittlerer Hitze ohne Unterbrechung 2-3 Minuten lang um.

Auf eine Anmerkung! Fügen Sie der Komposition vor dem Garen Vanillin oder Vanilleessenz hinzu.

1. Kühlen Sie die Vanillepuddingmischung auf Raumtemperatur ab. In einer separaten Schüssel die Butter mit einem Mixer schlagen. Geben Sie die Vanillepuddingmischung in kleinen Portionen hinzu und schlagen Sie weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Das ist alles! So können Sie eine köstliche und leichte Vanillesoße für Medovik zubereiten. Stimmen Sie zu, es ist nicht so mühsam!

Sahne „Eiscreme“ herstellen

Es gibt noch eine weitere wunderbare Schichtvariante für die Herstellung von Honigkuchen. Es heißt „Eis“. MIT beliebte Ansicht Eiscreme ist verwandt delikater Geschmack mit cremigen Noten.

Anzahl der Portionen - 1.

Zutaten

Dieses Rezept für die köstlichste Creme für „Medovik“ enthält folgende Produkte:

• Maisstärke- 60 g;
• pasteurisierte Milch - 450 ml;
• Kristallzucker - 180 g;
• Ei - 1 Stk.;
• Sahne 33 % Fett - 200 ml;
• Butter - 100 g;
• Vanillin - nach Geschmack.

Auf eine Anmerkung! 60 g Stärke entsprechen etwa 3 Esslöffeln des Produkts ohne „Rutsche“.

Kochmethode

Diese Creme für eine Torte mit Honigkuchen weist in ihrer Zubereitung einige Besonderheiten auf. Aber wenn Sie dem vorgeschlagenen Rezept mit Fotos Schritt für Schritt folgen, wird die Schicht einfach köstlich.

1. Bereiten Sie sich zuerst vor notwendige Produkte.

1. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel. Fügen Sie Kristallzucker hinzu. Alles mit einem Küchenbesen glatt mahlen.

1. Gießen Sie Maisstärke in die resultierende Mischung. Alles noch einmal gründlich vermischen.

1. In diese Mischung wird in einem dünnen Strahl pasteurisierte Milch gegossen, die zuvor in einem separaten Behälter zum Kochen gebracht wurde. Schlagen Sie die Mischung gründlich mit einem Schneebesen auf.

1. Die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren die Sahne kochen, bis sie dicht und dick wird. Dies dauert nur wenige Minuten. Fügen Sie Vanillin hinzu und konzentrieren Sie sich dabei auf Ihre eigenen Vorlieben. Die Masse abkühlen lassen.

1. Weiche Butter mit einem Mixer schlagen. In mehreren Durchgängen dorthin senden Puddingmasse, wobei jedes Mal die gesamte Zusammensetzung gründlich verquirlt wird.

1. Mit einem Mixer schlagen Schlagsahne. Um sie fluffig zu machen, müssen Sie ein gekühltes Produkt verwenden.

1. Es bleibt nur noch, die beiden Zubereitungsarten zu vermischen. Benutzen Sie dazu einen Mixer – dann wird das „Eis“ für den „Honigkuchen“ homogen und äußerst lecker!

Die einfachste Creme – ideal für Medovik

Wenn Sie nicht viel Zeit, Mühe oder Geld haben, um eine Schicht für den Kuchen vorzubereiten, versuchen Sie es mit der Zubereitung einer ganz einfachen Version der Creme. Es ist fast so leicht wie das klassische Modell Sauerrahm-Version. In diesem Fall ersetzen wir jedoch saure Sahne durch Kondensmilch.

Kochzeit – 5 Minuten.Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten

Für diese Variation der Honigschicht benötigen wir nur 2 Komponenten:

• Kondensmilch – 1 Dose;
• Butter – 250 g.

Kochmethode

Die Zubereitung der Sahne für den Medovik-Kuchen mit Kondensmilch ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Gleichzeitig ist es eine Überlegung wert fertiges Produkt Die Konsistenz ist recht flüssig. Die Kuchen benötigen also keine zusätzliche Imprägnierung.

Auf eine Anmerkung! Einige Köche glauben, dass eine solche Creme für Medovik zu flüssig ist und verwenden statt gewöhnlicher Kondensmilch gekochte Kondensmilch.

1. Geben Sie weiche Butter in eine Schüssel, um die Schicht vorzubereiten. Schlagen Sie es mit einem Mixer.

1. Bringen cremige Masse bis weiß.

1. Gießen Sie Kondensmilch in einem dünnen Strahl und in mehreren Portionen in die Mischung, ohne das Schlagen zu unterbrechen.

Alles ist fertig! Um dieser Creme für „Medovik“ einen besonderen kulinarischen Chic zu verleihen, können Sie gehackte Nüsse, kandierte Fruchtstücke oder getrocknete Aprikosen hinzufügen. Es ist sehr originell und appetitlich.

Vanillepudding: mit Kondensmilch zubereiten

Für „Medovik“ gibt es eine andere Interpretation der Creme. Es ist zu Vanillesoße-Version, dann wird es mit Kondensmilch gekocht.

Kochzeit – 35 Minuten.Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten

Welche Produkte sollten wir verwenden? Die Liste ist recht einfach und beinhaltet keine Verwendung exotischer Zutaten. Hier ist die vollständige Liste:

• Premiummehl – ​​4 EL. l.;
• großes Hühnerei - 2 Stk.;
• Vanillezucker – 2 Beutel (insgesamt etwa 20 g);
• Kondensmilch – 1 Dose;
• Butter – 300 g;
• pasteurisierte Milch - 1 EL.

Auf eine Anmerkung! Messen Sie die pasteurisierte Milch mit demselben Gefäß ab, in dem sich auch die Kondensmilch befand.

Kochmethode

Machen Sie so etwas sanft und leckere Sahne Das Beschichten der Medovik-Kuchen ist gar nicht so schwierig, wie es unerfahrenen Konditoren erscheinen mag. Alles kann zu Hause erledigt werden.

1. Bereiten Sie sofort die benötigten Produkte vor. Alle sind oben aufgeführt.

1. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, in der Sie die Sahne in Zukunft aufbrühen möchten. Brechen Sie frische Hühnereier in einen Behälter. Die gesamte Portion Kristallzucker dazugeben und etwas verquirlen. Es ist nicht nötig, kräftig zu schlagen. Die Hauptsache besteht darin, die Masse in einen homogenen Zustand zu bringen. Kondensmilch einfüllen, die nicht vorgekocht werden muss.

1. Mischen Sie die Produkte gründlich. Gießen Sie pasteurisierte Milch in die Mischung. Rühren Sie die Zusammensetzung gründlich um. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie es in mehreren Portionen in das Werkstück. Mischen Sie die gesamte Mischung nach jeder neuen Portion gründlich mit einem Schneebesen.

1. Geben Sie die Mischung auf den Herd und stellen Sie dabei die Hitze auf niedrig. Unter ständigem und ziemlich intensivem Rühren die Vanillesoße dickflüssig machen. Vanillezucker hinzufügen. Aufsehen. Geben Sie dieser Masse etwas Zeit zum Abkühlen.

1. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer auf und vermischen Sie sie anschließend mit der Vanillesoße. Die Sahne glatt rühren – schon kann der Kuchen geformt werden!

Beachten Sie! Die Butter besonders erhitzen Mikrowelle nicht erforderlich. Sonst gerinnt einfach die ganze Creme. Sie müssen es nur gleich zu Beginn der Zubereitung der Komposition aus dem Kühlschrank nehmen und auf einen Teller legen. Ein Produkt bei Zimmertemperatur ist für uns durchaus geeignet.

Alles ist fertig! Sie können Ihre kulinarischen Recherchen fortsetzen und die Zubereitung des Honigkuchens beenden. Mit dieser Creme wird es das zarteste von allen!

Videorezepte

Unten sind die meisten beste Videorezepte, mit deren Hilfe Ihnen die Zubereitung der Creme für den Kuchen „Honigkuchen“ nicht als äußerst schwierig und unmöglich erscheinen wird. Alles ist einfach und zugänglich:

Arbeitsintensiver, aber unglaublich leckerer Honigkuchen mit Vanillesoße kann den Alltag in einen echten Urlaub verwandeln. Natürlich können Sie Honigkuchen jetzt in fast jedem Geschäft kaufen und so Geld sparen unnötiger Aufwand Allerdings wird kein einziges fabrikgefertigtes Exemplar jemals mit selbstgebackenen Waren mithalten können!

Den frisch gebackenen Honigkuchen verzieren wir mit lustigen „Bienen“ und Wabenimitationen. Am Ende bekommen wir das Leckerste duftendes Gebäck V interessante Leistung.

Zutaten:

Für die Kuchen:

• Honig - 2 EL. Löffel;
• Butter - 35 g;
• Zucker - 1 Glas;
• Mehl – ​​2 Tassen (+ ca. 100 g zum Kneten);
• Eier - 2 Stk.;
• Backpulver- 1,5 Teelöffel.

Für Sahne:

• Milch - 0,5 l;
• Eier - 2 Stk.;
• Butter - 200 g;
• Mehl - 3 EL. Löffel;
• Zucker - 150 g (oder nach Geschmack);
• Vanillin (optional) – eine Prise.

Zur Dekoration:

• dunkle Schokolade - 50 g;
• Nüsse (Mandeln oder Cashewnüsse) – mehrere Stücke;
• Mandelblüten- manche.

Wie man Honigkuchenschichten backt

1. Beginnen wir mit der Vorbereitung der Basis des Kuchens – Honigkuchen. Den Teig bereiten wir im „Wasserbad“ vor. Dazu benötigen wir einen geräumigen Topf und einen weiteren feuerfesten Behälter, beispielsweise eine tiefe Schüssel geeigneter Größe. Nachdem wir Wasser in die Pfanne gegossen und die Schüssel so aufgestellt haben, dass ihr Boden fast Kontakt mit der Flüssigkeit hat, stellen wir unsere einfache „Konstruktion“ auf mäßige Hitze. Sobald das Wasser kocht, die Butter in einer Schüssel schmelzen.
   
2. Als nächstes fügen Sie Zucker, Honig und Backpulver hinzu. Die Eier einrühren und die resultierende Mischung 5 Minuten lang unter ständigem Rühren „kochen“.
   
3. Nach der angegebenen Zeit nach und nach 2 Tassen Mehl hinzufügen und die eingedickte Masse weiterhin aktiv umrühren. Die Mischung weitere 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
   
4. Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur die Mehlmischung auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Den Teig zu einem weichen und geschmeidigen Teig kneten, der nicht an den Händen kleben sollte. Bei Bedarf die Mehldosierung erhöhen.
   
5. Teilen Sie den fertigen Teig in 4 Teile, rollen Sie jeden auf Pergament aus und formen Sie rechteckige oder rechteckige Teile derselben Größe. runde Kuchen ca. 2 mm dick. Belassen Sie die Teigreste: Sie eignen sich zur Dekoration.
   
6. Übertragen Sie die Rohlinge nacheinander zusammen mit dem Pergament auf ein Backblech. Bei 180 Grad etwa 8-10 Minuten backen (bis sie goldbraun sind). Lassen Sie die frisch gebackenen Honigkuchenschichten abkühlen.
   
7. Nach den Kuchen den restlichen Teig backen. Die gebräunten Reste mit einem Stampfer oder Nudelholz zu feinen Krümeln zerdrücken.
   

   Wie man Sahne für Honigkuchen macht

8. Während die Kuchen abkühlen, bereiten wir die Vanillesoße zu. In einem tiefen Topf Zucker mit Eiern und Mehl vermischen. Mit einer Gabel zermahlen, bis eine möglichst homogene Masse entsteht. Zum Würzen können Sie der Mischung eine Prise Vanillin hinzufügen.
   
9. Fügen Sie ein halbes Glas Milch hinzu und stellen Sie die Pfanne dann auf niedrige Hitze. Ständig umrühren, damit die Sahne für den Honigkuchen nicht anbrennt und eine homogene Masse ohne Mehlklumpen entsteht. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, gießen Sie die restliche Milchmenge in die Pfanne und kochen Sie weiter, bis sie erneut kocht. Denken Sie daran, umzurühren.
   
10. Kühlen Sie die Creme, homogen mit einem leicht wahrnehmbaren Vanillearoma, ab, bis sie warm ist. Der letzte Schritt besteht darin, weiche Butter hinzuzufügen und glatt zu rühren. Jetzt Vanillesoße bereit für den Kuchen!
    
    
11. Beginnen wir mit dem „Zusammenbauen“ des Kuchens. Jede Tortenschicht großzügig mit Sahne bestreichen und mit einer weiteren Tortenschicht bedecken. Daher wiederholen wir die Schritte. Den entstandenen mehrschichtigen Teig von allen Seiten mit Sahne bestreichen.
    
12. Jetzt am meisten arbeitsintensiver Prozess hinter. Jetzt müssen wir nur noch unsere schön dekorieren kulinarisches Produkt. Den Kuchen zunächst großzügig mit feinen Streuseln bestreuen.
    
13. Als nächstes müssen wir kreative Arbeit. Als Option empfehlen wir, den Kuchen mit „Bienen“ aus Nüssen zu dekorieren, sowie „ Bienenwabe", geformt aus Schokolade. Also die Schokoladenstücke im „Wasserbad“ schmelzen, mit einem Spatel die flüssige Schokoladenmasse in einer gleichmäßigen Schicht von 2-3 mm Dicke auf dem Pergament verteilen. Mit Luftblasenfolie abdecken und mit den Handflächen leicht andrücken. Legen Sie die Schokolade mit dem Pergament und der Folie in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist. Als nächstes entfernen Sie vorsichtig die Folie.
    
14. Jetzt machen wir „Bienen“. Wir verwenden Nüsse als „Körper“ und geschmolzene Schokolade, um „Augen“ und Streifen zu zeichnen. Für die „Flügel“ verwenden wir Mandelblütenblätter. Die entstandenen „Bienen“ „pflanzen“ wir in zufälliger Reihenfolge auf der Oberfläche des Kuchens. Wir brechen die Schokoladenwaben in kleine Stücke und legen sie ebenfalls auf die fertigen Backwaren.
    

Das Design der Torte kann völlig unterschiedlich sein – alles hängt von Ihrer Fantasie ab. Sie können das kulinarische Produkt völlig undekoriert lassen, aber originell dekorierte Backwaren sehen viel interessanter und appetitlicher aus. Der Honigkuchen mit Vanillesoße ist fertig! Genießen Sie Ihren Tee!

Einer der köstlichsten und beliebtesten Kuchen, den viele Naschkatzen wahrscheinlich lieben, ist Honigkuchen. Natürlich: in diesem duftenden und herzhaftes Dessert auf wundersame Weise dünne Honigkuchen, zart und saftig, mit glatter und samtiger Sauerrahm und Buttercreme kombiniert. Ein wenig Fantasie und selbst der einfachste Honigkuchen wird zu einem unerwarteten und unerwarteten Erlebnis originelle Überraschung für die ganze Familie!

Im Allgemeinen wurde dieses Rezept in der Bestelltabelle als Honigkuchen nach GOST deklariert. Allerdings kenne ich kein einziges Rezept für diesen Honigkuchen, das als solches einzuordnen wäre. Deshalb habe ich es klassisch genannt – ähnliche Zutaten und deren Proportionen werden meiner Meinung nach von den meisten Hausfrauen beim Kochen am häufigsten verwendet.

Produkte für Honigkuchen für Medovik sind nicht teuer und fast immer in jedem Kühlschrank verfügbar. Für die Sahne empfehle ich Ihnen, nur hochwertige Butter (mit einem Fettgehalt von mindestens 72 %) zu verwenden und reichhaltigeren Sauerrahm zu wählen – ab 20 %. Sie sollten weder die Zuckermenge reduzieren noch Dufthonig durch Melasse oder Invertsirup ersetzen.

Nun ein paar Worte zur Dekoration dieses hausgemachten Kuchens. Wenn aus irgendeinem Grund (Zeitmangel, Lust o notwendigen Zutaten) Wenn Sie die Dekoration, die Sie auf dem Foto sehen, nicht wiederholen möchten, können Sie einfach bei Schritt 32 aufhören. Einfach den Kuchen mit Honigkrümeln bedecken und fertig. Nun, was ist mit den Fans? Original Design Kuchen und andere Desserts, Geduld, Luftpolsterfolie, weiße Schokolade, Naturhonig und ein paar andere Kleinigkeiten. Aber darüber reden wir weiter unten...

Zutaten:

Teig für Honigkuchen:

(400 Gramm) (220 Gramm) (100 Gramm) (2 Stück ) (2 Esslöffel ) (1 Teelöffel) (1 Prise)

Sauerrahm und Buttercreme:

Schokoladen-Honig-Dekoration:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Um einen duftenden Honigkuchen zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten: Weizenmehl Prämie, Kristallzucker und Vanillezucker, natürlich Bienenhonig, Sauerrahm, Butter, Hühnereier, Backpulver und Salz. Zur Dekoration auf Wunsch hochwertige kaufen weiße Schokolade Was die Bienen brauchen, verrate ich euch weiter unten.

Erste Sache Vanillepudding-Methode Bereiten wir den Teig für dünne Honigkuchen vor. Brechen Sie dazu ein paar Hühnereier in einen dickwandigen Topf oder Schmortopf, fügen Sie 220 Gramm Kristallzucker und eine Prise Salz hinzu.

Alles mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis ein dicker, leichter Schaum entsteht. Es ist nicht nötig, sehr lange zu schlagen – mit eingeschaltetem Mixer hohe Geschwindigkeit 2-3 Minuten und mit einem Handrührgerät 5 Minuten.

2 Esslöffel in dieselbe Schüssel geben natürlicher Honig und 100 Gramm Butter. Es empfiehlt sich, dass die Butter weich ist, also Zimmertemperatur hat – so verteilt sie sich schneller und gleichmäßiger in der Eimasse.

Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie den Puddingboden unter ständigem Rühren (besonders vorsichtig am Boden entlang rühren, damit nichts anbrennt) fast zum Kochen. Im Gange Temperaturbehandlung Aus der zunächst dicken Masse wird eine eher flüssige Masse – das ist auf dem Foto zu sehen. Wichtig ist, die Mischung nicht zu kochen, sondern einfach fast zum Kochen zu bringen!

Alles kräftig vermischen und das Geschirr sofort vom Herd nehmen. Vanillepudding-Basis Es beginnt sofort zu schäumen, Blasen zu bilden und stark an Volumen zuzunehmen. Dieser Vorgang dauert nur wenige Sekunden.

Rühren, rühren, rühren und gleichzeitig nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzufügen. Das ist die Art und Weise, wie wir Mehl brauen Honigteig wir werden Vanillesoße haben.

Die zum Brauen benötigte Mehlmenge kann je nach Feuchtigkeitsgehalt variieren. Sie müssen Mehl in die Pfanne geben, bis sich der Teig vermischen lässt. Vielleicht benötigen Sie zu diesem Zeitpunkt 250 Gramm oder vielleicht mehr oder umgekehrt weniger.

Wir fangen an, den Honigteig mit den Händen zu kneten, nur vorsichtig, um uns nicht zu verbrennen. Allmählich wird es abkühlen und das Rühren wird bequemer.

Dadurch benötigt mein Teig nach diesem Rezept genau 400 Gramm Weizenmehl Premium-Qualität (ich kaufe immer Lida). Bereit Brandteig Es wird sehr, sehr weich, im warmen Zustand klebrig (dann klebt es nicht an den Händen, keine Sorge) und aromatisch. Füllen Sie diesen Teig nur nicht mit überschüssigem Mehl, da sonst die fertigen Kuchen trocken und dicht werden.

Teilen Sie den Teig in 10 Teile, vorzugsweise mit dem gleichen Gewicht. Ich habe jedes Stück genau gewogen – es waren 85 Gramm. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und legen Sie es auf einen flachen Teller oder eine Schüssel, die leicht mit Weizenmehl bestreut ist (die zusätzliche Menge zum Formen habe ich bei den Zutaten nicht angegeben).

Den Teig festziehen Frischhaltefolie oder Folie, damit die Oberfläche nicht luftig und knusprig wird, und die Kugeln verschicken (sie sind schon zu Fladen geworden - so zarter Teig) für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit ruht der Brandteig, kühlt vollständig ab und wird dicker – er lässt sich sehr bequem und einfach verarbeiten.

Sobald der Teig im Kühlschrank ist, ist es Zeit, ihn weiterzuverarbeiten. Vergessen Sie nicht, den Backofen vorher einzuschalten und auf 170 Grad vorzuheizen. Brandteig-Honig-Teigstücke rollen Sie am besten gleich auf Pergamentpapier aus und backen darauf gleich die Vorbereitungen für den künftigen Honigkuchen. Hier benötigen wir noch etwas Weizenmehl, dessen Menge ich bei den Zutaten nicht angegeben habe – etwa 3 Esslöffel reichen für den gesamten Teig. Ein Stück Backpapier darüberstreuen eine kleine Menge Mehl, ein Stück Teig dazugeben und ebenfalls etwas bestäuben.

Rollen Sie den Kuchen mit einem Nudelholz zu einem dünnen, vorzugsweise runden Kuchen aus. Die Dicke des Werkstücks sollte nicht mehr als einige Millimeter betragen.

Als nächstes müssen Sie die Teigschicht perfekt formen runde Form- Dies kann mit einem Teller, einem Pfannendeckel oder einem Spalt erfolgen kulinarische Form. Ich bekomme Rohlinge mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern – wir schneiden sie einfach mit einem scharfen Messer kreisförmig aus.

Schieben Sie die Teigreste leicht vom runden Stück weg, damit sie während des Backvorgangs nicht zusammenkleben. Das Fladenbrot selbst großzügig mit einer Gabel einstechen – so quillt es beim Backen nicht auf.

Den ersten backen Honigkuchen Zusammen mit den Beilagen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe ca. 4-6 Minuten garen, nicht länger. Die Kuchen backen sehr schnell, sie bräunen schön und nehmen etwa um das Zweifache an Volumen zu.

Den fertigen Honigkuchen herausnehmen Pergamentpapier und stellen Sie es sofort auf eine ebene Fläche, solange es noch heiß ist. Die Kuchen sind direkt nach dem Backen sehr weich und verbiegen sich beim Abkühlen nicht mehr, also schnell arbeiten.

Auf diese Weise backen wir alle Tortenböden für den Honigkuchen – insgesamt erhalten wir 10 Stück mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern. Ich erzähle Ihnen ein wenig darüber, wie Sie dies schnell erledigen und keine Zeit verschwenden können. Einen Kuchenboden ausrollen, in den Ofen schieben und währenddessen den zweiten auf dem zweiten Stück Backpapier ausrollen. Hol es raus fertiger Kuchen und sofort den zweiten backen, den dritten ausrollen. Mit anderen Worten, es entpuppt sich als eine Art Fließband – alles dauert etwa eine Stunde.

Wenn sie vollständig abgekühlt und ausgehärtet sind, mahlen Sie sie auf beliebige Weise zu Krümeln. Wer den Honigkuchen gerne mit feinen, feinen Krümeln verzieren möchte, kann alles zerkleinern Küchenmaschine oder durch einen Fleischwolf geben. Ich bevorzuge Dekor, wenn ich auf so kleine Stücke stoße, also zerbreche ich einfach alles mit meinen Händen und reibe dann etwas davon mit meinen Fingern. Das Ergebnis ist eine ungleichmäßige Beschichtung – das ist interessanter.

Der Boden für den Honigkuchen ist fertig und abgekühlt, es ist also Zeit, mit der Zubereitung der Creme fortzufahren. Und die Sahne wird sehr interessant sein - Butter und Sauerrahm. Er hat die Geschmeidigkeit und Samtigkeit von mit Puderzucker geschlagener Butter und eine leichte, subtile Säure von Sauerrahm, die auf wundersame Weise die Süße des Kuchens selbst hervorhebt. Bevor Sie mit dem Schlagen der Butter beginnen, müssen Sie sie weich machen. Schneiden Sie dazu kalte Butter (250 Gramm) ab. in kleinen Stücken und 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Alles mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit mindestens 5 Minuten schlagen, bis die Butter schaumig wird und weiß wird. Sie müssen die kalte Butter etwa 20 Minuten lang schlagen, also geben Sie ihr unbedingt Zeit zum Aufwärmen.

Es müssen nur noch 300 Gramm fetter Sauerrahm zur geschlagenen Butter gegeben werden, die ebenfalls Zimmertemperatur haben sollte. Einfach portionsweise dazugeben und mit einem Spatel oder Handrührgerät verrühren. Das Ergebnis ist eine sehr zarte, glatte, homogene und schmackhafte Creme.

Nächster Vorbereitungsschritt klassischer Kuchen Honigkuchen - Montage. Nehmen Sie sofort einen flachen Teller oder eine Schüssel entsprechend dem Durchmesser der Kuchen, jedoch mit einem Rand. Tragen Sie etwa einen Teelöffel Sahne in die Mitte auf, damit der zukünftige Kuchen sicher auf dem Teller hält und nicht herunterrutscht. Wir schneiden 4 Streifen aus Pergament aus und legen sie auf eine Schüssel, wie auf dem Foto gezeigt. Wofür ist das? Damit Sie später nicht die Sahne von den Rändern der Form abreiben und die Honigkrümel herauskratzen müssen.

Legen Sie den ersten Honigkuchen in die Mitte und tragen Sie etwas davon auf Sauerrahm und Buttercreme. Sie müssen die Sahnemenge so bemessen, dass für alle 10 Tortenböden ausreichend ist und auch die Seiten der Torte bedeckt sind.

Dann setzen wir die Torte wieder auf, tragen die Creme auf ... und bauen so die gesamte Honigtorte zusammen.

Wir bestreichen auch die Seiten des zukünftigen Kuchens mit Sahne und glätten ihn, wenn möglich, mit einem Küchenspatel oder Spachtel. Eigentlich können Sie zu diesem Zeitpunkt den gesamten Kuchen mit Honigkrümeln bedecken und der Honigkuchen ist fertig, aber ich schlage vor, noch einen Schritt weiter zu gehen. Stellen Sie den Kuchen für 10–15 Minuten (das ist das Minimum) in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit die Creme fest wird.

Lasst uns mehr tun originelle Dekoration in Form einer Wabe. Dazu benötigen wir Luftpolsterfolie, die beim Kauf von Flaschengeräten in Kartons enthalten ist. Schneiden Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern aus (etwas mehr geht auch), waschen Sie ihn gründlich und trocknen Sie ihn gründlich ab – es sollte kein Wasser vorhanden sein! Mit der konvexen Seite nach oben auf eine ebene Fläche legen.

Dank der richtig zubereiteten Sahne wird der Honigkuchen sehr weich und zart. Die Honigkuchencreme ist einfach und schnell zubereitet, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

Klassische Creme für Honigkuchen mit Kondensmilch

Du wirst brauchen:

• ein Stück Butter - 100 g;
• Kristallzucker – 50 g;
• Vanille – eine Prise;
• Milch – 0,2 l;
• Backmehl – ​​50 g;
• Kondensmilch – 200 gr.

So bereiten Sie Sahne für Honigkuchen mit Kondensmilch zu:

1. Wählen Sie einen kleinen Topf mit dickem Boden, in den wir das in einem Sieb gesiebte Mehl geben.
2. Zucker hinzufügen, Milch einschenken. Lass uns alles mischen.
3. Schalten Sie den Herd bei niedriger Leistung ein und kochen Sie die Basis der zukünftigen Creme, bis sie eindickt. Rühren Sie die Mischung ständig um, da sie sonst anbrennen kann.
4. Während die Sahne in der Pfanne abkühlt, die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich machen.
5. Kondensmilch in die Milchmischung gießen und umrühren.
6. Geben Sie die Butter in eine Mixerschüssel und beginnen Sie mit dem Schlagen, indem Sie nach und nach die Sahne mit der Kondensmilch hinzufügen.
7. Etwas Vanille darüber streuen. Es verleiht der Delikatesse ein besonderes Aroma.
8. Jetzt können Sie mit dem Dekorieren der Torte beginnen.

Köstliche Sauerrahmschicht

Diese Variante der Delikatesse fällt reichhaltiger und schwerer aus. Die Creme ist gut für großer Kuchen. Es bleibt auch noch etwas für Kuchen übrig.

Rezeptzutaten:

• frische saure Sahne – 0,5 l;
• Kristallzucker – 170 gr.

So bereiten Sie saure Sahne für Honigkuchen zu:

1. Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie groß die Kuchenschichten sind. Wenn Sie ein sehr kleines Dessert haben, reduzieren Sie die Produktanteile.
2. Während die Basis für die Leckerei im Ofen backt, Zucker und Sauerrahm in die Schüssel geben. Es ist wichtig. Sauerrahm wird gut gekühlt eingenommen.
3. Schalten Sie den Mixer auf volle Leistung ein und verarbeiten Sie die Mischung, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein dicker, lockerer Schaum entsteht.
4. Wenn gewünscht, können Sie Vanilleextrakt auf die Messerspitze geben.
5. Die Creme ist sehr schnell zubereitet. Bewahren Sie den Kuchen im Kühlschrank auf, bis er mit Sahne getränkt ist. Die Oberseite kann mit geriebener Schokolade dekoriert werden.

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Vanillesoße für Honigkuchen

Die Imprägnierung für den Honigkuchen wird sehr leicht, mäßig süß und unglaublich zart sein. Probieren Sie es unbedingt aus!

Einkaufsliste:

• Zucker – 0,17 kg;
• zwei Hühnereier;
• Backmehl – ​​40 g;
• Milch – 0,2 l;
• Ölablass – 0,2 kg.

Schritt für Schritt kochen:

1. 100 ml Milch in eine Schüssel mit Mehl geben. Mischen Sie die Produkte mit einem Schneebesen.
2. Zwei davon zur Milchmasse hinzufügen rohe Eier. Nochmals mit einem Schneebesen schütteln.
3. Die Basis für die Sahne auf den Herd stellen und kochen, bis sie eindickt. Während des Kochvorgangs nach und nach die restliche Milch hinzufügen und die Mischung mit einem Löffel umrühren.
4. Wenn die Masse die Konsistenz von Sahne annimmt, schalten Sie den Herd aus.
5. Ein Stück Butter in der Mikrowelle zu einer weichen Masse verarbeiten. Mit Zucker vermischen, mit einem Schneebesen schlagen und in die warme Sahne geben.
6. Alles kräftig mit einem Löffel vermischen. Unsere Creme ist fertig. Sie können damit einen Kuchen dekorieren.

Wie kocht man Hüttenkäse?

Zutatenliste:

• Kondensmilch – 100 g;
• Butter – 170 g;
• Puderzucker – 45 g;
• Hüttenkäse – 0,35 kg;
• eine Prise Vanillin.

Zubereitung der Quarkcreme:

1. Ein Stück Butter schmelzen, bis es weich ist. Dies kann in der Mikrowelle, im Wasserbad oder einfach durch 40-60-minütiges Warten erfolgen.
2. Geben Sie es in die Mixschüssel, beginnen Sie mit dem Schlagen bei niedriger Leistung und fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu. Sie erhalten eine üppige, schaumige Masse.
3. Etwas Vanille hinzufügen.
4. Gießen Sie Kondensmilch in kleinen Portionen ein, ohne die zukünftige Sahne zu schlagen.
5. Gießen Sie den Hüttenkäse in ein Sieb und mahlen Sie ihn so, dass keine großen Klumpen zurückbleiben.
6. Fügen Sie es zu anderen Lebensmitteln hinzu. Schalten Sie den Mixer ein letztes Mal ein.
7. Behandeln Sie den Honigkuchen mit der fertigen Creme und bestreichen Sie dabei die Ränder und Seiten. Es wird in 3 Stunden absorbiert. Guten Appetit!

Original Grießcreme

Die zarteste Sahne mit Grieß wird hinzugefügt Honiggenuss Zitrusschale. Es ist ganz einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten.

Wir brauchen:

• Kristallzucker – 0,1 kg;
• Milch – 400 ml;
• ein Stück Butter - 0,2 kg;
• Grieß – 50 gr.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Creme:

1. Bringen Sie die Butter weich.
2. Mit Zucker vermischen und mahlen.
3. Die Milch zum Kochen bringen und darin kochen Grießbrei innerhalb von 5 Minuten. Die Masse abkühlen lassen.
4. Geben Sie eine Mischung aus Butter und Zucker in eine Schüssel mit Brei. Schalten Sie den Mixer ein und mahlen Sie die Zutaten cremig.
5. Bestreichen Sie die Kuchen mit der entstandenen Creme und setzen Sie den Kuchen zusammen. Im Kühlschrank quellen lassen.

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Mit gekochter Kondensmilch

Du wirst brauchen:

• ein Glas gekochte Kondensmilch;
• Cognac oder Vanillin;
• hochwertige Butter - 1 Packung;
• weiße Kondensmilch – 70 ml.

Aktionsalgorithmus:

1. Eine Stunde vor dem Garen das Stück Butter und Kondensmilch an einen warmen Ort stellen. Wir brauchen sie, um Raumtemperatur zu erreichen.
2. Beide Produkte vermischen und mit einem Mixer zu einer weichen, dicken Masse schlagen.
3. Gießen Sie es aus weiße Kondensmilch und die Mischung noch einmal mit dem Mixer durchrühren.
4. Je nach Geschmack ein paar Tropfen Cognac oder eine Prise Vanillin hinzufügen.
5. Alles mit einem Schneebesen verrühren. Fertig ist die zarte, süße, cremige Masse.

Karamellschicht

Sehr schön und unglaublich köstliche Imprägnierung für den Kuchen.

Hauptzutaten des Rezepts:

• ein Stück Butter – 160 g;
• Sahne – 0,3 l;
• eine Prise Vanille;
• Kristallzucker – 190 gr.

So bereiten Sie die Creme zu:

1. Nehmen Sie eine stabile Pfanne mit dickem Boden. Fügen Sie Kristallzucker hinzu. Auf mittlere Hitze stellen. Unter ständigem Rühren auf dem Herd stehen lassen, bis der Zucker schmilzt. Stellen Sie sicher, dass es nicht anbrennt.
2. Gießen Sie die Sahne in eine Plastikschüssel und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle. Sie sollten heiß sein.
3. Geben Sie sie mit in den Topf brauner Zucker, rühren Sie sie um, ohne den Herd auszuschalten, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Gießen Sie die zukünftige Sahne hinein kalte Gerichte abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
5. Geben Sie die weiche Butter in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie 5 Minuten lang zu einer weichen Masse.
6. Nach und nach kalte Sahne zur Butter geben. Geben Sie einen Löffel der Mischung hinein, schalten Sie den Mixer ein und fügen Sie dann einen weiteren Löffel Sahne hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Karamellmasse verschwunden ist.
7. Schließen Sie die resultierende Ausschreibung und üppige Creme eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Danach beginnen Sie mit dem Zusammenbau des Kuchens. Guten Appetit!

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