Schritt-für-Schritt-Rezept „Honigkuchen“ mit Fotos

Heute habe ich für Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Honigkuchen mit Sauerrahm vorbereitet und erzähle Ihnen, wie Sie Honigkuchen zu Hause backen.

Hallo Freunde!
Dies ist derselbe Kuchen, den alle Ihre Lieben, Familie und Freunde lieben werden! Im Gegensatz zu im Laden gekauften Kuchen enthalten unsere keine seltsamen Farbstoffe oder Verdickungsmittel. Darüber hinaus ist Honigkuchen recht einfach zuzubereiten und es sind keine besonderen Zutaten erforderlich; alles ist im nächstgelegenen Geschäft erhältlich.

Sind Sie überrascht, dass ich vorschlage, einen Honigkuchen zu backen? „Wie wäre es mit Abnehmen?“ - du fragst. Und du wirst Recht haben. Dieser Kuchen ist ein ziemlich kalorienreiches und fetthaltiges Gericht. Aber das Leben besteht nicht nur aus gekochtem Fleisch und gedünstetem Brokkoli. Wir sind von Feiertagen umgeben und ich bevorzuge es, Leckereien für Gäste mit meinen eigenen Händen zuzubereiten. Ich selbst habe auch nichts dagegen, manchmal Süßigkeiten auszuprobieren. Viele Menschen sind überrascht, wenn sie mich mit einem Nudelholz in der Hand sehen. Aber glauben Sie mir, Sie können abnehmen, auch wenn Sie köstliche Kuchen für Ihre Lieben backen.

Ich backe oft Honigkuchen mit Sauerrahm für den Familienurlaub – er ist günstig, für jedermann zugänglich und es ist wirklich eine Freude, wenn alle Gäste den Kuchen, den sie selbst gemacht haben, mit ihren eigenen Händen auf beiden Wangen verschlingen =) Besonders zum ersten Mal =)

Erst gestern, vor dem Geburtstag meines Mannes, habe ich beschlossen, unseren Lieblingskuchen zu backen und habe während des Backvorgangs Fotos gemacht. Unsere Tochter hat mir natürlich auch geholfen =)

Ehrlich gesagt gehört Honigkuchen kaum zu der gesunden Ernährung, über die ich in meinem Blog schreibe, aber wenn man den Prozess des Abnehmens mit Bedacht angeht (das ist alles ganz einfach), dann ist es nicht beängstigend, manchmal ein Stück Kuchen zu essen.

Mein Rezept mit Fotos vom Herstellungsprozess von Honigkuchen wird für diejenigen sehr nützlich sein, die noch nicht gelernt haben, wie man ihn zubereitet. Früher habe ich das Kochen von meiner Mutter gelernt, und jetzt können Sie es auch lernen. Ich habe beschlossen, es für Ihre Rezension zu veröffentlichen und möchte, dass Sie entweder versuchen, es mit meiner Hilfe zu Hause zuzubereiten, oder schreiben, wie Sie es zubereiten. Mit einem Wort: Lesen Sie, wie man einen hervorragenden Honigkuchen backt, stellen Sie Fragen, wenn etwas unklar ist, und begrüßen Sie die Kommentare, melden Sie sich ab und kommunizieren Sie!

Wenn Sie wenig Zeit haben, machen Sie es mit Schokoladencreme.

Also, ein Schritt-für-Schritt-Rezept für den wunderbaren Honigkuchen. Gehen!

Zutaten für den Honigkuchenboden:

• Eier - 4 Stück (CO)
• Zucker - 180 g (1 Glas)
• Butter - 50 g
• Mehl - 550/600 g
• Honig – 100 g (4 EL)
• Soda - 1 TL.

Zutaten für Sauerrahm:

• Sauerrahm 20 % – 500 g
• Zucker - 180 g (1 Glas)

Zutaten für Kondensmilchcreme:

• Kondensmilch – 360 g (1 Dose)
• Butter - 200 g

1. Bereiten Sie zwei Pfannen vor – eine große und eine kleinere – da Sie laut meinem Rezept den Teig für den Honigkuchen im Wasserbad kochen.
2. Sie benötigen außerdem einen Pfannendeckel mit passendem Durchmesser, der den Durchmesser der Kuchen bestimmt.
3. Butter sollte Zimmertemperatur haben.
4. Verwenden Sie CO2-Eier – sie sind groß. Wenn die Eierkategorie C1 ist, dann nimm 4+1 Eier0, wenn C2, dann 4+2. Sie können mehr Mehl nehmen, als im Rezept angegeben – zum bequemen Kneten des Teigs auf der Arbeitsfläche und je nachdem, wie viel Sie im Teig benötigen.
5. Kondensmilch sollte Kondensmilch sein, keine Kondensmilch oder ein Kondensmilchprodukt. Richtige Kondensmilch enthält außer Milch, Sahne und Zucker keine Zusatzstoffe! Seit 2011 hat sich das GOST für dieses süße Produkt geändert, aber die Grundzusammensetzung ist dieselbe wie in unserer fernen sowjetischen Kindheit.
6. Wenn Sie für übermorgen einen Kuchen brauchen, sich aber morgen einen halben Tag lang nicht damit beschäftigen können, dann backen Sie den Kuchen heute, und morgen machen Sie die Sahne und lassen den Kuchen einweichen. Ich empfehle nicht, den Honigkuchen 2-3 Tage lang einzuweichen.

Wie man Honigkuchen backt

Die Eier mit dem Zucker zu einem luftigen weißen Schaum schlagen. Sofort in dem Behälter schlagen, in dem Sie den Teig aufbrühen möchten.

Weiche Butter, Honig und Soda hinzufügen.

15 – 20 Minuten ins Dampfbad legen.

Am Ende erhalten Sie ein Design wie dieses. Sie müssen so viel Wasser in den unteren Topf gießen, dass es beim Kochen nicht herausspritzt. Bevor Sie mit dem Schlagen der Eier beginnen, stellen Sie das Wasser auf den Herd.

Rühren Sie die Honigmischung kontinuierlich vorsichtig um.

Wenn die Masse um etwa das 1,5- bis 2-fache zunimmt, dunkler zu werden beginnt und einen köstlichen Honigton annimmt, etwa 1/3 des Mehls hinzufügen, gründlich umrühren und etwa 1 Minute lang im Wasserbad unter ständigem Rühren ziehen lassen. Fügen Sie nicht zu viel Mehl hinzu. Sie sollten einen ziemlich flüssigen Brandteig haben.

Schauen Sie sich die leckeren Karamellflecken auf der Oberfläche an:

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben:

Vom Herd nehmen und gründlich von unten rühren, damit die Masse homogen ist.

Jetzt duftet der Teig sehr lecker nach Honig. Der Duft ist unglaublich =)

Geben Sie etwas Mehl in dieselbe Pfanne und beginnen Sie mit einem Spatel, den Teig klumpenfrei zu kneten.
Das Mehl sieben und auf der Arbeitsfläche aufhäufen, sodass eine Mulde entsteht. Wenn der Teig etwas dicker, aber nicht mehr so ​​flüssig ist, geben Sie ihn in Mehl auf den Tisch.

Nach und nach Mehl hinzufügen und die Teigränder nach innen falten, um den Kuchenteig zu kneten. Aufmerksamkeit! Der Teig kann noch heiß sein. Gehen Sie daher vorsichtig damit um, um Verbrennungen zu vermeiden.

Der Teig sollte plastisch sein, nicht sehr zäh, aber auch nicht zu weich. Wenn Sie den Teig zu steif machen, lässt er sich nur schwer ausrollen.

Nun den warmen Honigteig in 8 gleiche Teile teilen, schöne, gleichmäßige Kugeln formen (man kann die Hände etwas mit Wasser anfeuchten) und für ca. 15-30 Minuten an einen kalten Ort stellen. Es ist besser, den Teig mit Frischhaltefolie abzudecken. Den Teig nicht zu lange abkühlen lassen, sonst wird er beim Ausrollen steif und zerbröckelt. Prüfen Sie durch Berühren, ob der Teig etwas abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und beginnen Sie mit dem Backen.

Als nächstes rollen Sie die Kuchen aus. Versuchen Sie, die Dicke der Kuchenschichten gleichmäßig zu halten, da dies die Gleichmäßigkeit Ihres Kuchens beeinflusst. Rollen Sie eine Honigkugel aus, probieren Sie den Deckel der Pfanne so an, dass die Teigschicht nicht kleiner als ihr Durchmesser ist und noch Reste übrig sind, und geben Sie den Teig auf ein Backblech.

Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Backen Sie die Honigkuchen-Kuchen goldbraun. Ich backe bei ca. 180 Grad 3-4 Minuten. Die Kuchen backen sehr schnell und man muss aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Sie können die Temperatur auf 160 °C reduzieren und die Backzeit auf 6–8 Minuten verlängern. Aber Sie überwachen es selbst und konzentrieren sich dabei auf Ihren Ofen.

Den fertigen Kuchen nehmen wir aus dem Ofen und schneiden ihn sofort direkt auf dem Backblech an, solange er noch heiß ist. Damit die Kuchen gleich werden, schneide ich sie so: Ich setze einen Pfannendeckel mit passendem Durchmesser auf, drücke und scrolle. Es ist einfach. Wenn Sie bei einer gewöhnlichen modernen Pfanne keinen Deckel mit hervorstehenden Rändern haben, befestigen Sie einen anderen Deckel oder Teller und kreisen Sie ihn mit einem Messer ein. Dies muss erfolgen, solange der Kuchen noch heiß ist.

Wir werfen die Reste nicht weg; wir werden sie später brauchen.

Als Ergebnis erhalten wir einen Stapel knuspriger Honigkuchen! Wenn die Kuchen abkühlen, beginnen sie hart zu werden, und so soll es auch sein. Nachdem der Honigkuchen in Sahne eingeweicht ist, erhalten Sie den zartesten Kuchen, der einfach auf der Zunge zergeht.

Kommen wir nun zum Drumherum. Zerdrücken Sie sie vorsichtig mit einem Nudelholz oder hacken Sie sie auf eine andere für Sie geeignete Weise.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Ich bereite immer zwei Cremes zu: Sauerrahm und Kondensmilch. Ich empfehle Ihnen, es auch auszuprobieren.

Sauerrahm mit Zucker schlagen. Fügen Sie nach und nach etwa einen Teelöffel Zucker hinzu und schlagen Sie etwa 10–15 Minuten lang. Die Creme sollte locker werden und an Volumen zunehmen.

In einer separaten Schüssel Kondensmilch mit Butter verrühren. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Man muss es nicht lange schlagen. Es reicht aus, dass die Butter mit Kondensmilch gut zu einer homogenen Masse vermischt wird.

Jetzt verteilen wir die Kuchen und wechseln uns mit zwei leckeren, köstlichen Cremes ab. Hier habe ich meine kleinen Geheimnisse. Ich gieße etwas Sauerrahm unter den unteren Kuchen des Honigkuchens direkt auf die Form, dann wird er durchnässt und weich. Wenn Sie möchten, dass der Kuchen sehr gut durchnässt und zart ist, sollten Sie nicht an der Sahne sparen.

Der Prozess des Zusammenstellens des köstlichen Honigkuchens

Anschließend alle Kuchen abwechselnd mit zwei Cremes bestreichen.
Gehen Sie beim Verteilen der Kuchen vorsichtig und vorsichtig vor. Wenn Sie den Kuchen zu stark andrücken, beginnt die Sahne auf die Form zu tropfen, der Kuchen wird nicht gut durchnässt und wird trocken. Ihre Aufgabe ist es, dafür zu sorgen, dass sich die Creme zwischen den Kuchenschichten befindet. Dies ist nicht schwierig, da beide Cremes recht dick sind.

Wenn der Kuchen zusammengebaut ist, bestreichen Sie die Ränder sorgfältig mit Creme, damit er besser imprägniert wird. Ein Teil der Sahne läuft noch herunter; nehmen Sie sie vorsichtig aus der Form.

Die Oberseite und die Seiten mit Krümeln bestreuen, die wir mit einem Nudelholz geknetet haben. Lassen Sie es einige Stunden drinnen und stellen Sie es in den Kühlschrank. Am besten lässt man den Kuchen mindestens über Nacht einweichen. Unbedingt abdecken, damit der Kuchen nicht austrocknet.

Ich habe noch ein Geheimnis. Wenn ich mit dem Zusammenstellen des Kuchens fertig bin, bleiben oft noch Sahne- und Honigkrümel zurück. Es gibt nichts einfacheres, als die Krümel mit der restlichen Sahne zu vermischen, die leckere Mischung in eine Schüssel zu geben und für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Das Ergebnis ist ein weiteres kleines Dessert für den Naschkatzen-Ehepartner =)

Unser Honigkuchen ist fertig!

So! Sehen Sie, dass nicht alles schnell genug, sondern sehr einfach ist? Ich bin mir sicher, dass Sie mit meinem Honigkuchen-Rezept Ihren Lieben auf jeden Fall eine Freude machen werden. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, besser zu verstehen, wie das Backen eines so köstlichen Kuchens abläuft. Fügen Sie es gerne zu Ihren Kochrezepten hinzu. Ich versichere Ihnen – es ist eine Win-Win-Situation! Honigkuchen – ein Rezept für jeden!

Der Kaloriengehalt des Honigkuchens beträgt laut meinem Rezept 444 kcal pro 100 Gramm

• Proteine ​​– 5,8 g
• Fette - 17,6 g
• Kohlenhydrate – 67 g

Zubereitungszeit des Honigkuchens: 3 Stunden

Ich habe allen meinen Freunden das Rezept für diesen Honigkuchen gegeben und gebeten, wenn möglich, einen solchen Kuchen zu backen. Fast alle haben es probiert und mir erzählt, wie ihre Gäste und Familie meinen Honigkuchen gelobt haben! Und jetzt sind Sie dran – probieren Sie es aus!

Generell sieht das klassische Honigkuchen-Rezept etwas anders aus, aber jede Familie bereitet ihn etwas anders zu. Einige verwenden keine saure Sahne und andere keine Kondensmilchcreme. Aber das alles ist vergebens. Ich glaube, dass der Honigkuchen, den Sie heute backen gelernt haben, ein echter Klassiker ist! =)

Ich freue mich auf eure Kommentare und Rückmeldungen zum Honigkuchen-Rezept für die ganze Familie!

Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste! =)

Honigkuchen

So bereiten Sie zu Hause Schritt für Schritt ein klassisches Honigkuchenrezept mit Fotos zu. Dieses Rezept für den klassischen Honigkuchen war in jedem Notizbuch enthalten.

2 Stunden

370 kcal

4.89/5 (19)

Zeit zum Einweichen: 8 Uhr.

Küchengeräte und Utensilien:

• Ein Topf mit dickem Boden.
• Tiefe Schüssel (Mixerschüssel).
• Stabmixer.

• Tiefe Springform.
• Vereiteln.
• Backpapier.

Erforderliche Produkte

Zutaten für Honigkuchen:

Für saure Sahne:

• Sauerrahm 20 % Fett 400 gr.
• Puderzucker 200 gr.

• Vanillezucker 1 Päckchen.
• Honig 1 TL.

Für die Kondenscreme:

• Butter 200 gr.

• Kondensmilch 1 Dose (400 gr.).

Für den Vanillepudding:

• Weißer Kristallzucker 1 Tasse.
• Vanillezucker 1 Päckchen.

• Mehl 1-2 EL.
• Milch 2 Gläser.
• Butter 100 gr.

Geschichte des Kuchens

Es ist bekannt, dass es einen Honigkuchen gab vor zwei Jahrhunderten erfunden und zunächst genoss der russische Adel seinen exquisiten Geschmack und sein zartes Honigaroma. Und erst zu Sowjetzeiten wurde es überall bekannt, weil es in jeder größeren Stadt in gewöhnlichen Konditoreien zubereitet und verkauft wurde.

Und das Rezept für den klassischen Honigkuchen stand im Notizbuch wohl jeder Hausfrau der Sowjetzeit. Als Kind habe ich es wirklich geliebt, in solchen Notizbüchern zu blättern und mir vorzustellen, ich wäre ein Koch, der wunderbare Leckereien zubereitet. Schon damals fiel mir auf, dass meine Mutter Honigkuchen in ihrem Rezept hatte, Tante Dasha Sahnetorte mit Kondensmilch – Honigkuchen mit Kondensmilch – und Großmutter Vera hatte … Allen diesen klassischen Rezepten gemeinsam war Honig! Anhand ihrer Rezepte zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie einen klassischen Honigkuchen zu Hause backen.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Ohne zu zögern wird jeder Honigkuchen als Hauptbestandteil bezeichnen Honig. Und das stimmt! Die Art des Honigs, den Sie verwenden, bestimmt, wie honigartig der Geschmack und das Aroma Ihres Kuchens sein wird. Es ist bekannt, dass dunkler Honig (z. B. Buchweizen- oder Kastanienhonig) stärker riecht. Und natürlich müssen alle Bestandteile Ihres Kuchens frisch und hochwertig sein.

Honigkuchen zubereiten

• Dunkler Honig 4 EL.
• Hühnerei 3 Stk.
• Weißer Kristallzucker ½ - 1 Tasse.

• Backpulver 1 TL.
• Butter 200 gr.
• Premium-Weizenmehl 4 Tassen.

Zubereitung der Creme

Sauerrahm

• Sauerrahm 20 % Fett 400 gr.
• Puderzucker 200 gr.

• Vanillezucker 1 Päckchen.
• Honig 1 TL.

Diese Creme ist zubereitet sehr einfach. Sauerrahm und Puderzucker in einer Mixerschüssel vermischen, eine Tüte Vanillezucker hinzufügen und 1 Teelöffel Honig. Mit maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis eine homogene, mäßig dicke Mischung entsteht.

Buttercreme mit Kondensmilch

• Butter 200 gr.

• Kondensmilch 400 gr.

Diese Creme Kochen ist noch einfacher. Weiche Butter und eine Dose Kondensmilch in eine Mixerschüssel geben. Schlagen, bis eine lockere, dicke Creme entsteht.

Vanillesoße

• Kristallzucker 1 Tasse.
• Hühnerei 2 Stk. (nur Eigelb).
• Vanillezucker 1 Päckchen.

• Mehl 1-2 EL.
• Milch 2 Gläser.

In einem kleinen Topf Zucker, Eigelb, Mehl und Vanillezucker vermischen. Schlagen, bis die Mischung homogen ist. Bringen Sie die Milch zum Kochen. Gießen Sie heiße Milch in kleinen Portionen in die homogene Masse, die Sie durch das Aufschlagen erhalten haben, und rühren Sie ständig um.

Wichtig Milch in kleinen Portionen einfüllen und die Sahne ständig umrühren, sonst kocht das Eigelb in der heißen Milch und die Sahne gelingt nicht. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und bringen Sie die Sahne unter ständigem Rühren zum Kochen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Weiche Butter zur abgekühlten Mischung hinzufügen und mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Creme schaumig wird.

Zusammenstellen und Dekorieren der Torte

Honigkuchen schmeckt zu allen von mir beschriebenen Kuchen genauso lecker. Ich werde das Zusammenstellen der Torte am Beispiel von Buttercreme beschreiben, aber bei anderen Cremes sind die Schritte zum Zusammenstellen der Torte genau die gleichen.

Wenn Sie Backpulver anstelle von Soda verwenden, müssen Sie es am Ende des Knetens hinzufügen, nachdem Sie es mit dem Mehl vermischt haben.

Das Aussehen des Kuchens harmoniert mit seinem Geschmack, wenn Sie beim Dekorieren des Kuchens die gleichen Zutaten verwenden, die auch beim Zusammenstellen des Kuchens verwendet wurden (z. B. Pflaumenstücke zwischen den Kuchenschichten und als Dekoration).

Video des klassischen Honigkuchenrezepts

Im Internet finden Sie viele Videorezepte für die Zubereitung von traditionellem Honigkuchen. Dieses hat mir gefallen, weil der Autor des Videos Schritt für Schritt das Rezept für die Herstellung des klassischen Honigkuchens ausführlich erklärt:

In Kontakt mit

Wissen Sie, in Rezepten für „Medovik“ wird normalerweise die klassische Geschichte seines Ursprungs erzählt. Und ich möchte Ihnen eine andere Geschichte erzählen. Wenn Sie kein Interesse haben, können Sie direkt zu den Rezepten mit den Schritt-für-Schritt-Fotos weiter unten springen. Aber ich fand die Geschichte lustig.

Leider kann ich mich nicht erinnern, wo ich es gelesen habe. Ich erinnere mich genau – es war ein englischsprachiger kulinarischer Blog. Die Autorin des Blogs hat einen russischen Ehemann. Als alle ihre Freunde davon erfuhren und ihre Leidenschaft für das Kochen kannten, fragten sie sofort: „Kann ich etwas Russisches kochen?“ Und sie war überhaupt keine große Kennerin unserer Küche. Von allen bekannten Optionen habe ich mich für diesen Kuchen entschieden, den ich einmal in einer Konditorei probiert habe. Um Sie nicht mit einer langen Geschichte zu langweilen ... Als verantwortungsbewusste Person begann sie im Allgemeinen damit, im Internet, genauer gesagt im RuNet, nach einem Rezept zu suchen und die Seiten durch ein Übersetzerprogramm zu leiten. Und ich war schockiert, dass es Hunderte davon gab und sie alle unterschiedlich und nicht gleich waren! Wie so? Wie ich ihren Worten entnehmen konnte, unterscheiden sich im Westen in der Regel alle Rezepte für dasselbe Gericht kaum voneinander. Sie wählte eines, das laut Beschreibung den Geschmacksempfindungen, die man beim Kuchenessen in einer Konditorei bekommt, am ähnlichsten war. Habe angefangen zu kochen. Und dann – Schock! Die Kuchen sind so hart wie eine Seezunge, die Sahne (Sauerrahm) fließt am Rand herunter. Ich war verärgert und wollte es wegwerfen, aber im letzten Moment wehrte ich mich und stellte es für alle Fälle „bis morgen“ in den Kühlschrank. Und wie überrascht war sie, als sie am Morgen genau das bekam, was sie wollte: einen weichen, durchnässten, zarten, köstlichen, schmelzenden „Honigkuchen“.

Klassisches Rezept für Honigkuchen

Traditionell wird der Teig im Wasserbad aufgebrüht und genau das ist der Klassiker. Alles andere sind Variationen eines Themas. Aber die Creme kann anders sein. Wir schauen uns zunächst an, wie man den Teig zubereitet und die Kuchen backt. Und dann kommen wir zu den Cremerezepten.

Zutaten:

• Mehl - 3 Tassen;
• weiche Butter – 2,5 EL;
• Zucker – 1/2 Tasse;
• Honig – 3 EL;
• Soda – 1,5 TL;
• Eier – 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Wir werden den Teig in ein Wasserbad legen, also nehmen wir gleich zu Beginn eine dafür geeignete Pfanne. Butter hinzufügen.
2. Zucker hinzufügen.
   
3. Limonade hinzufügen.
   
4. Die Eier aufschlagen.
   
5. Wir legen Honig. Es kann entweder flüssig oder kandiert sein. Es ist einfacher, mit Flüssigkeit zu arbeiten, daher können Sie die dicke Flüssigkeit in der Mikrowelle oder über heißem Wasser schmelzen oder sie einfach so hingeben, dass sie den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt.
   
6. Gut mischen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und unsere Zutaten hineingeben. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie während des Erhitzens weiter.
   
7. Nach einiger Zeit, normalerweise 15–20 Minuten, wird die Mischung weiß und lockerer.
   
8. Aus dem Bad nehmen und das Mehl hineinsieben.
   
9. Der Teig wird etwas flüssig sein. Sie können es wie folgt tun: Richtig, wenn Sie Zeit haben, stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Dort wird es dicker. Wenn Sie keine Zeit haben oder nicht möchten, fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis Sie das Gefühl haben, dass es sich mit den Händen kneten lässt.
   
10. Auf ein mit Mehl bestäubtes Schneidebrett geben und mit den Händen ein wenig durchkneten.
    
11. Wir teilen es entsprechend der Anzahl der Schichten in mehrere identische Teile auf. Normalerweise 8-10.
    
12. Mit einem Nudelholz ausrollen, mit einem Teller abdecken und mit einem Messer schneiden. Werfen Sie die Reste nicht weg! Wir werden sie weiterhin brauchen.
    
13. Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Silikonmatte.
    
14. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen, bis es fertig ist. Die fertigen Kuchen werden braun und hart.
    
15. Wir backen auch die Reste. Alles zum Abkühlen auslegen.

Die Zubereitungen können im Voraus zubereitet und in Folie gekühlt gelagert werden. Bevor wir uns der Creme zuwenden, schauen wir uns zunächst eine andere Version des Teigs für Honigkuchen an.

Ein einfaches Rezept für Honigkuchen

Zutaten:

• Eier – 3 Stück;
• Zucker – 1 Glas;
• Honig – 2,5 EL;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Soda – 1 TL. ohne Rutsche;
• Essig – 30 ml.

So backen Sie:

Es ist Zeit, zu Cremes überzugehen, die Sie zu Hause für den Kuchen zubereiten können. Am beliebtesten sind Sauerrahm und Vanillesoße. Schauen wir uns ihre Rezepte und Fotos an.

Sauerrahm für „Medovik“

In der Sowjetunion bereiteten viele Menschen saure Sahne zu. Vielleicht, weil es eine der kostengünstigsten und zugänglichsten Optionen war.

Zutaten:

• Sauerrahm mit maximalem Fettgehalt – 0,5 l;
• Kristallzucker – 1 Tasse.

So schlagen Sie Sahne:

1. Und wir werden es einfach schaffen. Ich erinnere mich übrigens, dass wir als Kind so einen Handmixer in Form eines Glases mit Schraubdeckel hatten, in den zwei Schneebesen und ein Griff eingesetzt waren. Sie drehen es, die Schneebesen drehen sich und schlagen die saure Sahne.
2. Natürlich werden wir in der heutigen Welt einen Elektromixer verwenden. Die saure Sahne sollte kalt sein und je feiner der Zucker, desto besser. Rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
3. Den Kuchen bestreichen und für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Sahne mit Sauerrahm und Grieß

Sehr sanft, nicht zu flüssig, tränkt den Kuchen aber gut.

Zutaten:

• Sauerrahm – 3-4 TL;
• Grieß – 1/2 Tasse;
• Milch – 0,5 l;
• Zucker – 3 EL;
• Butter – 70g.

Wie man kocht:

Vanillepudding für „Medovik“

Auch eine sehr beliebte und leckere Variante. Um dem Kuchen eine Karamellfarbe zu verleihen, fügen Sie Schokolade hinzu.

Zutaten:

• Zucker – 2/3 Tasse;
• Butter bei Raumtemperatur – 200 g;
• Eier – 3 Stück;
• Schokolade – 100g;
• Stärke - 3 TL.

So brauen Sie:

So dekorieren Sie „Honigkuchen“

Normalerweise werden die gleichen Kuchenreste nach dem Abkühlen zerkrümelt. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Krümeln bestreuen.

Sie können Schokolade reiben und mit fein gehackten Nüssen dekorieren: Walnüsse, Haselnüsse.

Manchmal werden Pflaumen- und Nussstücke auf eine Schicht Sahne zwischen den Kuchen gelegt. Oder Obst, aber mir scheint, dass das Obst in diesem Kuchen irgendwie nicht sehr gut ist. Aber es liegt an Ihnen.

Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept für den Medovika-Teig und die Creme für die Schicht. Auf jeden Fall sind beide Rezepte sehr gelungen, jedes ist auf seine Art gut. Und guten Appetit!

Rezepte für verschiedene Honigkuchen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben. Mehr als 20 Rezepte zum Backen mit Honig. Honigteig wird nach mehreren Grundrezepten zubereitet, wodurch die Kuchen entweder aus einem völlig flüssigen Teig oder aus einem festen Teig gebacken werden. In beiden Fällen werden die Kuchen so lange gebacken, bis sie anfangen, nach leicht verbranntem Honig zu duften. Die Anzahl der Schichten des Kuchens hängt nur von Ihren Wünschen ab. In jedem Fall ist es jedoch besser, den Honigkuchen im Voraus zuzubereiten und ihn in den Kühlschrank zu stellen, damit die Kuchen Zeit haben, in der Sahne einzuweichen, und der Kuchen selbst Zeit hat, aufzubrühen und noch aromatischer zu werden.

Kuchen „Bär“

2 Eier, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Honig, 3/4 Tasse Mehl, 1 Teelöffel gelöschte Limonade.

Eier mit Zucker und Honig mahlen, abgeschreckte Limonade und Weizenmehl hinzufügen und den Teig zu einer dicken Konsistenz kneten. Lassen Sie es 10-12 Stunden lang reifen. Dann den Teig in 5-6 Teile teilen, jeden Teil unter Zugabe von Mehl zu Kuchen ausrollen. Backen Sie sie 5 Minuten lang. bei 180-200°C. Anschließend werden die Kuchen abgekühlt und mit Sahne überzogen. Die Oberfläche des Kuchens ist mit Glasur bedeckt. Nach 5-6 Stunden ist der Kuchen fertig.

Creme: 600 g Sauerrahm, 1 Glas Zucker, 300 g Nüsse, 1 g Vanillin. Sauerrahm mit Zucker und Vanille verrühren. Dann schaumig schlagen und Nüsse hinzufügen.

Glasur: 3/4 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Kakao. 1/2 Glas Wasser.

Kuchen "Anechka"

2,5 Tassen Mehl, 100 g Butter, 100 g Honig, Ei, Glas Zucker, 1-2 Esslöffel Sauerrahm, 20 Stk. gehackte Walnüsse.

Drei Sukkulenten backen, mit Sauerrahm bestreichen und mit Glasur belegen, wie im Rezept oben.

Kuchen "Ryzhik"

Mahlen Sie 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 2 Esslöffel Honig, 2 Teelöffel Soda mit Essig, reiben Sie 100 g Margarine.

Alles vermischen und auf dem Herd erhitzen. Dann 3 Tassen Mehl hinzufügen, den Teig kneten, in 7-8 Teile teilen und die Kuchen backen.

Creme: 1) 3 Eigelb und 1 Glas Zucker schlagen. 1 Esslöffel Mehl und 1 Esslöffel Milch hinzufügen. Alles vermischen und erhitzen, nicht zum Kochen bringen.

2) 3 Eiweiß und 1 Glas Zucker schlagen. 1) und 2) vermischen und die Kuchen bestreichen.

Kuchen "Österreichisch"

1 Ei und 2 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Butter, 1 Teelöffel Soda (Quench), 2 Esslöffel Honig.

Alles vermischen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und glatt rühren. Aus dem Bad nehmen, 1 Tasse Mehl hinzufügen und 8 Kugeln formen. Noch warm ausrollen, während des Ausrollens mit Mehl bestäuben. Kuchen backen, mit Sahne bestreichen.

Creme: 200 g Butter und 100 g Kondensmilch.

Kuchen "Mohn-2"

200 g Mohn, 8 Eier, 250 g Puderzucker, 50 g geriebenes Brot, 50-250 g Erdnüsse (Haselnüsse oder Walnüsse), 1-3 Esslöffel Honig.

Spülen Sie den Mohn ab, waschen Sie ihn und entfernen Sie Schmutz, gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass das Wasser den Mohn 2 cm bedeckt, und kochen Sie ihn etwa 30 Minuten lang. bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen. Geben Sie die eingedampften, abgekühlten Mohnsamen zweimal durch einen Fleischwolf, versuchen Sie, die Körner unter Ihrer Zunge zu spüren, reiben Sie dann die Mohnsamen mit einem Holzstößel in einem Makitra und fügen Sie geschmolzenen Honig, gemahlene Cracker und kleine Nüsse hinzu. Waschen Sie die Eier, schlagen Sie sie auf, gießen Sie sie in eine Schüssel, die über dem Dampf steht, und fügen Sie Zucker hinzu. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder einem Mixer auf und stellen Sie die Hitze so ein, dass die Masse nicht an den Wänden der Schüssel hart wird, sondern das Ergebnis eine fluffige, dicke Masse. Wenn die Masse fertig ist, nehmen Sie 1 Tasse Sahne daraus, geben Sie Mohn zum Rest der Masse und rühren Sie gründlich, aber vorsichtig um. Sie können Vanillin hinzufügen. Die Kuchenform mit Butter einfetten, mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und die Mohnmischung hineingeben. Zuerst 5 Minuten bei T = 230 °C backen, dann die Temperatur auf 180–200 °C reduzieren und weitere 35 Minuten backen.

Mit einem dünnen Streifen prüfen. Den abgekühlten Kuchen aufschneiden und mit saurer Marmelade und anschließend Sahne bestreichen.

Creme: Eine Tasse Eierlikör, 1 Esslöffel Kaffee, 250 g Butter, 100 g Wodka.

Kuchen „Ideal“

60 g Butter, 1 Tasse Zucker, 3 Eier, 1 Esslöffel Honig, 2 Tassen Mehl, 1 Teelöffel Soda.

Alles umrühren, 1 Esslöffel Honig hinzufügen. Dann Salz und Soda zu dieser erhitzten Masse geben, die Masse unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten im Dampfbad halten, dann 2 Tassen Mehl dazugeben und unter Rühren weitere 5 Minuten stehen lassen, damit sich die Masse gut erwärmt. Den Teig auf den Tisch legen und, solange er noch heiß ist, Mehl untermischen. Teilen Sie den Teig in 6 gleiche Teile und rollen Sie ihn zu sehr dünnen Kuchen aus, sodass eine quadratische Form entsteht. Bei 150°C backen.

Creme: 300-400 g Butter weiß mahlen, eine Dose Kondensmilch hinzufügen und gründlich verrühren.

Die Oberseite des Kuchens mit Krümeln bestreuen. Einige Stunden einweichen lassen, jedoch nicht im Kühlschrank.

Kuchen „Pflaumen“

200-250 g Mehl, 100 g Zucker, 100 g zerstoßene Nüsse, 2 Eier, 0,5 Teelöffel mit Zitronensaft gelöschte Limonade, 100 g flüssiger Honig, Saft einer Zitrone.

Eier mit Zucker mahlen, Soda mit Zitronensaft mischen, Honig hinzufügen, den Teig wie für Pfannkuchen kneten. Die Form großzügig einfetten, den Teig in 4 Teile teilen, mit nasser Hand in die Form geben und in den Ofen stellen. Sie werden harte Kuchen bekommen.

Creme: 500 g Trockenpflaumen, 1 Tasse Walnüsse, 200 g Butter (statt Butter kann auch 1 Tasse Sauerrahm verwendet werden), 1 Tasse Zucker. 1 Tasse Sauerrahm, 1 Tasse Zucker. Sauerrahm verquirlen, 1 Tasse Nüsse und 0,5 kg Pflaumen zerdrücken (5 Stunden einweichen, dann durch einen Fleischwolf geben). Den Pflaumen und Nüssen geschlagene saure Sahne hinzufügen, alles vermischen und die Kuchen einfetten.

Kuchen „Chak-chak“ (Option 2)

6 Eier, 300 g Honig, 1 Glas Zucker, Mehl, 0,5 kg Nüsse, Fett.

Den Teig wie Knödel ausschneiden, in Fett garen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie Zucker und Honig hinzu, fügen Sie Nüsse hinzu und geben Sie der Mischung eine beliebige Form. Legen Sie es in die Kälte.

Kuchen „Gourmand“

2 Löffel Honig, 1 Teelöffel Soda, 1 Tasse Zucker, 0,5 Tasse geschmolzene Butter, 2 Eier, 2,5 Tassen Mehl.

Den Honig schmelzen, Soda hinzufügen und wenn der Schaum aufsteigt, vom Herd nehmen. Nach und nach Zucker, Butter, Eier, Mehl hinzufügen und dann den Teig kneten, in 4 Teile teilen und ausrollen, dann die Kuchen auf geöltem Pauspapier formen. Backen und mit Sahne bestreichen.

Creme: 400 g Sauerrahm, 1 Glas Zucker, schlagen.

Nusskuchen

3 Eier, 3 EL Zucker, 3 EL Sonnenblumenöl, 1 EL Honig, Mehl, Knödelteig.

Die Kuchen backen, beschneiden, mit Sahne bestreichen und stehen lassen.

Creme: 250 g Zucker zu 0,5 Liter Milch hinzufügen, aufkochen, 80 g gehackte Nüsse hinzufügen. Abkühlen lassen und 300 g Butter hinzufügen.

Kuchen „Paul Robson“

2 Eier, 3-4 Tassen Zucker, 1 Tasse kandierter Honig, 1/2 Teelöffel in Essig gelöschte Limonade, 3 Tassen Mehl.

Eier mit Zucker mahlen, Mehl, Honig und Soda hinzufügen. Den Teig kneten, 12–24 Stunden kalt stellen, in 4 Schichten teilen und goldbraun backen. Die fertigen Kuchen mit Sahne bestreichen. Den Kuchen kalt stellen.

Creme: 400 g Sauerrahm, 150 g Zucker, 50 g Nüsse. Mach dich vom Acker.

Kuchen "Stick"

3-4 Eier, 1 Glas Milch, 1 Teelöffel Limonade.

Den Teig steil machen, dicker ausrollen als bei Nudeln und wie Streichhölzer teilen, die Stäbchen in beliebigem Fett garen.

Flut: 1 Glas Honig, 1 Glas Zucker, kochen. 4-6 Minuten kochen lassen. Anschließend das Begräbnis anmischen, in Pauspapier einwickeln und formen.

Kuchen „Marmelade“

200 g Mehl, 2 EL Zucker, 2 EL Honig, 1 Ei. 1 Esslöffel geschmolzene Butter, 1/2 Teelöffel Soda, 250 g Marmelade, 100 g Walnüsse, Salz.

Mehl sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Zucker, Honig, 1 Ei, einen Löffel zerlassene Butter, 1/2 Teelöffel Soda, Salz hinzufügen, den Teig kneten, 6 Kreise ausrollen und in Form eines Kuchens backen . Am nächsten Tag mit Marmelade bedecken, oben und rundherum mit Marmelade bestreichen und mit leicht gerösteten, gehackten Nüssen bestreuen.

Kuchen „Wunder“

60 g Butter, 1 Tasse Zucker, 2 Esslöffel Honig, 2 Teelöffel Wodka, 3 Eier, 2 Teelöffel Wasser, 3 Tassen Mehl.

Der Teig wird im Dampfbad hergestellt.

60 g Butter mit 1 Glas Zucker schmelzen, 2 Esslöffel Honig und 2 Teelöffel Wodka hinzufügen und vorübergehend vom Herd nehmen. Drei Eier getrennt verquirlen und zu der Masse hinzufügen. Stellen Sie es wieder auf das Feuer und fügen Sie 2 Teelöffel Soda hinzu. Rühren, bis sich die Masse verdreifacht. Vom Herd nehmen und 3 Tassen Mehl hinzufügen.

Creme: 3 g Sauerrahm, 100 g Zucker. Alles verrühren und den Kuchen bestreichen.

Kuchen "Bad"

In einem schmalen Topf: 1 Ei, 1 Esslöffel Honig, 50 Butter und 1/2 Tasse Zucker.

Stellen Sie die Pfanne in eine Tasse kochendes Wasser, vermischen Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht, fügen Sie 1 Teelöffel Soda und 1 Tasse Mehl hinzu. Die Pfanne kann entfernt werden. Den Teig auf Knödeldicke bringen, 6 Kuchen auf einem mit Mehl bestreuten Blech backen, 3- 6 Mindest.

Sahne: 1/2 Dosen Kondensmilch, 200 g Butter. Alles gründlich zermahlen.

Honig-Quark-Kuchen

Für den Test: 150 g Weizenmehl, 100 g Butter, 1/4 Tasse Kristallzucker, 1 Eigelb; zum Füllen: 100g Honig, 400g frischer Hüttenkäse, 2 Eigelb, 50g Butter, 3 Eiweiß, 2 EL Puderzucker, mehrere Walnüsse.

Butter leicht erhitzen, dann mit Kristallzucker, Eigelb und Mehl vermischen und gut durchkneten. Den Teig in eine mit Öl vorgefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform geben, in den Ofen stellen und halbgar backen.

Die Walnüsse schälen und die Kerne hacken. Eiweiß und Puderzucker zu einem steifen Schaum schlagen. Um die Füllung zuzubereiten, reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, schlagen Sie zwei Eigelb hinein, fügen Sie Butter und Honig hinzu und mahlen Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn der Kuchen hart geworden ist, aber noch hell und nicht gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Die Füllung auf den abgekühlten Boden geben, mit geschlagenem Eiweiß belegen und gehackte Walnusskerne darüber streuen. Legen Sie den Kuchen in einen heißen Ofen und backen Sie ihn, bis er fertig ist. Nach 10-15 Minuten ist der Kuchen fertig; nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Im kalten Zustand schneiden.

Kuchen „Überraschung“

Für den Test:1 Tasse Kristallzucker, 1 Ei, 200 g Butter, 2 Esslöffel Honig, 1 Teelöffel Soda: für Sahne: 500 g Sauerrahm. 1 Tasse Kristallzucker, Schokolade, Nüsse.

Kristallzucker, Ei und weiche Butter vermischen. Erhitzen Sie den Honig zum Kochen und lösen Sie 1 Teelöffel Natron darin auf, gießen Sie ihn und die erste Mischung hinein. Mehl hinzufügen, den Teig kneten, bis er weich ist. Teilen Sie es in 5 Teile, rollen Sie jedes Stück 1 Zentimeter dick aus und backen Sie es einzeln.

Bei der Zubereitung der Sahne Sauerrahm und Zucker verrühren. Die fertigen Kuchen in Form schneiden, großzügig mit Sahne bestreichen, auch auf der obersten Schicht. Bestreuen Sie die Oberseite und die Seiten des fertigen Kuchens mit feinen Krümeln aus den restlichen Stücken, fügen Sie kleine Schokoladenraspeln und zerstoßene Nüsse hinzu. Nach 2 Stunden kann der Kuchen serviert werden.

Sand verhandeln

500 g Roggen- oder Weizenmehl, 400 g Honig, 200 g Kristallzucker, 5 Eier, 200 g Sauerrahm, 1 Teelöffel Soda, Gewürze (Zimt, Nelken, Vanillin usw.) nach Geschmack.

Zucker, Eier, Sauerrahm, Gewürze, Soda und Mehl zum geschmolzenen Honig hinzufügen. Den Teig mit Sauerrahm dick kneten, in eine gefettete Form füllen und bei mäßiger Hitze backen.

Honigkuchen (bulgarisches Gericht)

250 g Honig, 1/2 Tasse Wasser. 1 Tasse Sonnenblumenöl, 1/2 Tasse Walnüsse und Rosinen, 4–5 kandierte Früchte, 1 Teelöffel Kakao, 1 Teelöffel Zimt, 4–5 Nelken, 1 Teelöffel Soda; genug Mehl, um einen weichen Teig zu machen.

Honig in Wasser verdünnen, Sonnenblumenöl einfüllen, nacheinander geschälte Nüsse (fein gehackte Körner) und Rosinen, fein gehackte kandierte Früchte, Kakao und Zimt, Nelken (im Mörser zerstoßen), Soda und Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig 2 Zentimeter dick ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und im mäßig heißen Ofen etwa eine Stunde backen. Den Kuchen abgekühlt und mit Eiweißglasur bedeckt servieren. Zur Dekoration kann ein Teil der Glasur mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Dieser Kuchen wird mit Puderzucker bestreut serviert.

Honigkuchen „Neujahr“

Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie: 1 Tasse Mehl, 3/4 Tasse Honig, 4 Eier, 2 EL. Esslöffel feiner Kristallzucker, 1/4 Tasse gehackte Walnusskerne, 2 EL. Löffel Grieß, Vanillin und Orangenschale nach Geschmack.
Für die Rumglasur: 2 Tassen Zucker, 4 Eiweiß, 3 EL. Löffel Rum, 2 EL. Löffel heißes Wasser.

Das Eigelb mit dem Zucker steif schlagen, dabei in sehr kleinen Portionen geschmolzenen Honig und separat geschlagenes Eiweiß zu einem steifen Schaum hinzufügen und die Masse vorsichtig umrühren. Nüsse, Mehl, Gewürze und Grieß hinzufügen. Bereiten Sie eine Kuchenform vor und fetten Sie diese gut ein. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die Form und backen Sie ihn im mäßig erhitzten Ofen, bis er fertig ist. Bereiten Sie die Glasur vor: Puderzucker mit heißem Wasser vermischen und unter Zugabe von Rum weiterrühren, bis die gewünschte Dichte der Glasur erreicht ist. Den Kuchen abkühlen lassen und Rumglasur darüber gießen. Legen Sie den fertigen Kuchen auf eine Schüssel, legen Sie in Cognac getauchte Zuckerstücke darum, zünden Sie sie an und tragen Sie den Kuchen zum festlichen Tisch.

Honig-Nuss-Kuchen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: Für 1 Tasse Honig - 2/3 Tasse Walnusskerne, 1/2 Tasse Rosinen und Wasser, 1 Tasse Pflanzenöl, 5 kandierte Früchte, 1 Teelöffel Zimt, Kakao und Soda, 5 Nelken, Mehl.

Den Honig verdünnen, dann nacheinander Pflanzenöl, gehackte Walnusskerne und Rosinen, fein gehackte kandierte Früchte, Kakao, Zimt, Soda und so viel Mehl hinzufügen, dass ein dünner Teig entsteht. Anschließend 2 cm dick ausrollen und auf einem gefetteten Backblech im mäßig heißen Ofen etwa eine Stunde backen. Nach dem Abkühlen den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Chak-chak (tatarische Küche)

500 g Weizenmehl, 5 Eier, 0,5 Tasse Milch, 1 Esslöffel Zucker, 1 Tasse Ghee zum Braten, Salz.

Für den Sirup: 450-500 g Honig, 100 g Zucker.

Eier, Milch, Zucker, Salz verrühren, Mehl dazugeben und den Teig kneten. In 100 g Stücke teilen, zu 1 cm dicken Würstchen rollen und in bohnengroße Kugeln schneiden. In reichlich Öl anbraten. Die fertigen Kugeln sollten eine gelbliche Farbe haben.

Gießen Sie Zucker in den Honig und kochen Sie ihn, bis ein mit einem Streichholz herunterfließender Tropfen spröde wird. Sie können Honig nicht zu lange kochen, da er sonst dunkler werden und das Aussehen und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Die frittierten Bällchen in eine breite Schüssel geben, mit dem vorbereiteten Honig übergießen und gut vermischen. Anschließend den Chak-Chak auf einen Teller geben und ihm mit in kaltem Wasser angefeuchteten Händen die gewünschte Form (Pyramide, Kegel etc.) geben.

Honigkuchen „Weihnachtsmann“

Für den Test: 1 Tasse natürlicher Honig, 1 Tasse Kristallzucker, 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Milch, 1/2 Tasse Rosinen, 3 Eier, 2 Esslöffel Butter, 1/4 Teelöffel Backpulver, abgeschreckt mit Essig; Für die Glasur: 3 Eiweiß, 1/2 Tasse Puderzucker.

Mehl sieben und mit Soda vermischen. Die Eier verquirlen, mit Kristallzucker und Honig vermischen und gut verrühren, dann unter weiterem Rühren nach und nach Mehl und Rosinen hinzufügen, dann Milch in einem dünnen Strahl hinzufügen. Den Teig gut durchkneten, in eine gefettete Form geben und bei schwacher Hitze in den Ofen schieben. Den halbfertigen Honigkuchen mit Eiweißglasur bedecken und backen, bis er fertig ist. Für die Glasur frisches Eiweiß mit Puderzucker vermischen und dick und steif schlagen.

Neujahrs-Honigkuchen

300-350 g natürlicher Honig, 60 g Kristallzucker, 400 g Mehl, 4 Eier, 125 g cremige Margarine, 1/2 Glas Rum, 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt, 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken , mehrere Walnüsse.

Die Walnüsse schälen und die Kerne vierteln. Den Honig auf das Feuer legen, Kristallzucker und cremige Margarine hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Frische Eier aufschlagen, Eigelb vom Eiweiß trennen und einen steifen Schaum aufschlagen. Das Mehl sieben und in eine tiefe Schüssel geben, die heiße Honigmischung hineingießen. Die Masse gut durchkneten und, bevor sie abgekühlt ist, Rum, Gewürze, Eigelb und geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Nach dem Rühren die Walnusskerne hinzufügen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Der Teig geht beim Backen auf, sodass Sie die Form nur zur Hälfte mit Teig füllen müssen. Den Honigkuchen bei niedriger Temperatur backen.

Honigkuchen

500 g Honig, 1 Tasse Kristallzucker, 2-3 Esslöffel Butter, 1 Tasse Weizenmehl, 4-5 Eier, 1/2 Teelöffel Soda und die gleiche Menge Zimt.

Kristallzucker und Butter zum Honig geben und zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und dieser Mischung Mehl hinzufügen und verkneten. Den entstandenen Brandteig abkühlen lassen, dann Eier, Soda, Nelken und Zimt hinzufügen und gründlich vermischen. Den Teig auf 2-3 Zentimeter ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und backen.

Honigkuchen

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: Für 200g. Honig - 100g. Butter, 100g. Kristallzucker, 3 Tassen Weizenmehl, 2 Eier, 1 gr. Ingwer, 1/4 Teelöffel Zimt, 3 Teelöffel Zitronenschale.

Den Honig erhitzen, geschmolzene Butter hinzufügen, gut vermischen, Zucker hinzufügen, Ingwer hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Anschließend Eier, Nelken, Zimt hinzufügen und unter Rühren nach und nach Mehl dazugeben. Anschließend den Teig gut durchkneten, 1 cm dick ausrollen, in Stücke schneiden und auf ein erhitztes, gefettetes Backblech legen.

Butlerovsky-Honigkuchen

120 g Weizenmehl, 200 g Honig, 2 g Muskatnuss, 2 g Zimt, 200 g Mandeln, 5 Eier.

Nehmen Sie Eiweiß aus 5 Eiern und Eigelb aus 3 Eiern. Mit Honig verrühren, Weizenmehl, zerstoßene Muskatnuss, Zimt und etwas Anis hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen und leicht geröstete, grob zerstoßene Mandeln hinzufügen. Den fertigen Teig 1 Zentimeter dick ausrollen und in Formen in Form von lockigen Lebkuchenplätzchen schneiden oder im Ganzen backen.

Honigkuchen für Ihre Liebsten

300 g Honig, 3-4 Gläser starker Tee, 1 Ei, 1/2 Tasse Kristallzucker, 60 g Butter, 550 g Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 20 g Butter zum Einfetten der Form, 10-15 Stk. gehackte Nelken.

Weiche Butter, Zucker, Ei, Tee, Nelken zum flüssigen Honig geben und alles gründlich vermischen. Weizenmehl und Soda hinzufügen und den Teig kneten. Die Form gut mit Butter einfetten, den Teig hineinlegen und im Ofen bei +200°C backen.

Spannfutter (Option 2)

500 g Mehl, 500–600 g Honig, 5–6 Eier, 100–150 g Zucker, 150 g Lammfett, 350 g Baumwollsamenöl oder 500 g Ghee.

Den steifen Teig auf den Eiern kneten, dünn ausrollen, die Nudeln 4-5 Zentimeter lang schneiden. Von den fertigen Nudeln das Mehl abschütteln und in einer Mischung aus Lammfett und Baumwollsamenöl oder in Ghee anbraten. Legen Sie die gebratenen Nudeln zum Abkühlen auf Papier.

Den Honig in einer Metallschüssel schmelzen und unter Rühren Kristallzucker hinzufügen, damit der Chak-Chak gut aushärtet. Lassen Sie die Mischung auf dem Feuer, bis der Zucker schmilzt, und nehmen Sie sie dann vom Herd. Geben Sie ein paar Handvoll Nudeln in eine tiefe Schüssel und gießen Sie unter Rühren nach und nach Honig darüber. Anschließend die entstandene Masse zügig in eine mit Backpapier ausgelegte Schüssel geben, mit den Händen gut andrücken (Hände vorher mit Wasser anfeuchten) und ihr eine bestimmte Form geben. Anschließend in den Kühlschrank oder an einen kühlen Ort stellen. Wenn die Masse aushärtet, dekorieren Sie sie mit kleinen bunten Bonbons oder Lutschern. Vor dem Servieren in kleine schöne Stücke schneiden.

Schicht Roggenbrot mit Honig

Roggenbrot 50 g, Honig 20 g, Marmelade 25 g, Sahne 25 g, Zucker 15 g, Hüttenkäse 40 g.

Altes Roggenbrot reiben und mit Honig vermischen. Den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf geben oder durch ein Sieb reiben und mit Zucker vermischen. Brot, Hüttenkäse und Marmelade schichtweise in eine Glasschüssel geben. Die letzte Schicht ist Brot, dekoriert mit Schlagsahne, Gelee und Beeren.

Serviert mit frischer Milch. Anstelle von Sahne können Sie auch gute saure Sahne verwenden.

Honigkuchen aus fertigen Waffelkuchen

Für 1 Packung Waffelkuchen: 100 g Honig, 4 Esslöffel Zucker, 150 g Butter, 1/3 Tasse Wasser, 1-2 Teelöffel Kakao.

Zucker und Honig ins Wasser geben. 8–10 Minuten kochen, bis die Masse eingedickt ist. Anschließend Kakao in den entstandenen Sirup gießen, mischen und abkühlen lassen. Die weiche Butter schlagen und mit dem Sirup vermischen. Die Kuchen mit Sahne bestreichen und kurz einweichen lassen.

" - Honigkuchen. Heute stelle ich Ihnen das klassische Rezept für einen köstlichen, sehr beliebten Honigkuchen vor.

Dies ist eine Standardmethode zur Zubereitung von Schichtkuchen, die bei der Herstellung vieler Arten dieses Desserts verwendet wird.

Wie man es zu Hause zubereitet, was man dafür braucht, ich werde versuchen, den gesamten Kochvorgang Schritt für Schritt so detailliert wie möglich zu beschreiben.

Honigkuchen, klassisches Rezept mit Kondensmilch

Dieser Kuchen wird in Schichten mit einer Schicht Sahne gebacken; für die Zubereitung benötigen Sie einen Ofen, einen Mixer, einen Mixer und verschiedene Arten von tiefen Gerichten sowie eine kleine Liste von Produkten, die fast jeder Haushalt hat oder in der Nähe hat speichern.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl - 300 - 500 gr.
• Zucker - 200 gr.
• Butter - 100 gr.
• Honig - 2 EL. l.
• Eier 2 Stk.
• Soda - 1 TL.

Für Sahne:

• Butter - 300 gr.
• Kondensmilch - 1 Dose
• Walnüsse - 100 gr.

Mandelblüten oder Schokolade zum Garnieren

So backen Sie einen Kuchen:

Kuchen backen

Beginnen wir mit der Zubereitung des Desserts, indem wir die Kuchenschichten vorbereiten, es werden neun davon sein.

Um den Teig zuzubereiten, verwenden wir die Wasserbadmethode; dazu gießen wir Wasser in einen Topf und bringen es zum Kochen.

Stellen Sie die Schüssel auf die Pfanne und achten Sie darauf, dass das Wasser nicht den Boden der Schüssel erreicht. Butter in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und Honig hinzufügen. Wählen Sie Honig nach Ihrem Geschmack. Der Geschmack des Kuchens hängt von der Honigsorte ab.

Während des Erhitzens im Wasserbad alles gut vermischen; dabei 4 – 5 Minuten einwirken lassen, damit sich alles glatt auflöst.

Fügen Sie Soda hinzu, mischen Sie alles erneut. Nach der Zugabe von Soda sollte die Masse heller werden und an Volumen zunehmen.

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und geben Sie sofort die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie dabei schnell um, damit die Eier in der heißen Mischung nicht kochen.

Nachdem Sie den Teig etwas abgekühlt haben, geben Sie das Mehl in mehreren Portionen hinzu und rühren Sie jede Portion um, Sie benötigen möglicherweise nicht mehr als 300 Gramm. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu steif wird, dann werden die Kuchen weicher. Kneten Sie den Teig mit den Händen zu Ende und fügen Sie bei Bedarf etwas Mehl hinzu.

Aus dem Teig formen wir eine Art Wurst und schneiden ihn in 9 gleiche Teile.

Rollen Sie jeden Teil mit Ihren Handflächen zu einem Brötchen.

Rollen Sie die zukünftigen Kuchen auf einem Backblech in einer dünnen Schicht aus.

Schneiden Sie den Teig mit einem Teller oder einem Klappring kreisförmig aus.

Wir entfernen die Reste nicht, sondern verwenden sie später zum Bestreuen und stechen mit einer Gabel über die gesamte Fläche des Kuchens.

Den Kuchen 3 – 5 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

Solange der Kuchen heiß ist und nicht zerbröckelt, entfernen Sie schnell die Reste und geben Sie sie in eine separate Schüssel.

Legen Sie den Kuchen vorsichtig auf einen großen Teller.

Sahne herstellen

Sahne herstellen. Weiche Butter in eine saubere Schüssel geben und mit einem Mixer schlagen.

Unter ständigem Rühren die gekochte Kondensmilch löffelweise hinzufügen und schlagen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.

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