Gefüllte Kohlrouladen im Ofen – Rezepte mit Fotos. Die Lazy-Version kochen

Gefüllte Kohlrouladen im Ofen werden nach dem gleichen Prinzip zubereitet. Als Deckblatt verwenden wir gewöhnliche Weißkohlblätter, die optional manchmal durch Salat- oder Weinblätter ersetzt werden können. Eine Ausnahme bildet der Fall, wenn wir faule Kohlrouladen kochen, die Nuancen habe ich im gleichnamigen Rezept ausführlich beschrieben. Die Kombination von Produkten wie Gemüse und Hackfleisch macht dieses Gericht zu einer Win-Win-Option für die Geschmackspräferenzen der Mehrheit. Wenn Sie außerdem Reis als Füllung verwenden, können Sie Kohlrouladen ohne Beilage auf den Tisch servieren alle.

In letzter Zeit erfreut sich eine vegetarische Variante der Kohlrouladen zunehmender Beliebtheit, bei der das Fleisch durch Pilze ersetzt wird, bevor diese in Pflanzenöl gebraten werden. Auch dieses Rezept hat seinen Platz in der heutigen Auswahl gefunden.

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung von Kohlrouladen mit beliebiger Füllung ist die Auswahl der Soße. Dabei lässt man es sich in der Regel nicht zu sehr und bereitet es aus folgenden Zutaten zu: Sauerrahm, Tomatenmark (Ketchup) und verschiedene Gewürze. Aber niemand kann Ihnen persönlich verbieten, ein wenig Fantasie zu zeigen und etwas Eigenes zu „kochen“.

Fertige Kohlrouladen werden auf einem Teller serviert und mit heißer Soße übergossen. Für ein ästhetisches Erscheinungsbild und um das Auge zu erfreuen, können Sie sie außerdem mit frischen Kräutern und Sauerrahm dekorieren.

Gefüllte Kohlrouladen im Ofen mit Hackfleisch und Reis

Der unwiderstehlichste Klassiker zur Zubereitung von Kohlrouladen im Ofen. Alle Produkte sind auf jedem Markt oder in jedem Geschäft leicht zu finden, es gibt also keinen besonderen Grund, sich die Gelegenheit zu entgehen, solch einen köstlichen Leckerbissen zu genießen.

Zutaten:

1 EL. Reis + 2 EL. Wasser
800 g Schweinefleisch
2 Zwiebeln
1 Karotte
3 EL. Tomatensauce
100 ml Sauerrahm
3-4 Stk. Lorbeerblatt
Salz, schwarzer Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Kochmethode:

Reis muss gekocht werden, bis er weich ist. Wenn Sie einen Multikocher haben, können Sie ihm diese nicht schwierige Aufgabe „anvertrauen“.
Wir geben das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf und verarbeiten es zu Hackfleisch. Sie können einen Mixer verwenden.
Wir putzen und waschen das Gemüse. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
Gekochten Reis und etwas mehr als die Hälfte des gebratenen Gemüses zum Schweinehackfleisch geben. Mischen Sie die Kohlrouladenfüllung gründlich, bis sie vollständig homogen ist. Vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz, schwarzen Pfeffer und Kräuter hinzuzufügen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Kohlkopf 10 Minuten darin eintauchen. Danach zerlegen wir den Kohl in Blätter. Wenn sich auf den Blättern dicke Adern befinden, schneiden Sie diese einfach mit einem Messer ab.
In jedes Blatt eine kleine Portion Füllung einwickeln.
Sauerrahm und Tomatensauce zum restlichen Gemüsebraten hinzufügen. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Legen Sie die Kohlrouladen in einen Topf und gießen Sie die resultierende Sauce aus Gemüse, Sauerrahm und Tomatenmark darüber. Wenn nicht genug Wasser vorhanden ist, so hinzufügen, dass die Kohlrouladen vollständig bedeckt sind. Nach Geschmack etwas Salz hinzufügen.
Die Kohlrouladen für 2 Stunden in den Ofen geben. Kochtemperatur 180 °C.

Gefüllte Kohlrouladen mit Kartoffeln im Ofen

Es ist an der Zeit, Ihnen ein Rezept für Kohlrouladen vorzustellen, bei dem Kartoffeln die Hauptrolle spielen. Die Kombination aller Zutaten ist für ein solches Rezept durchaus Standard, dennoch sorgen die Kartoffeln für die manchmal so fehlende Geschmackswürze.

Zutaten:

1 Kohl (1 kg)

Füllung:

6 Kartoffeln
400 g gekochte Champignons (polnisch)
1 Zwiebel
3-4 Zweige Petersilie
1 Teelöffel. aromatische Kräuter
1 Teelöffel. khmeli-suneli
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Tanken:

1 Zwiebel
1 Karotte
150 g Sauerrahm
3 EL. l. Soße
2-3 Lorbeerblätter
1 EL. Wasser
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode:

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
Abkühlen lassen und dann die Haut abziehen. Drei auf einer groben Reibe.
Wir waschen die gekochten Pilze. Wir putzen und schneiden die Zwiebel. Gemeinsam in Pflanzenöl anbraten.
Anschließend gehackte Petersilie zusammen mit Kräutern und Gewürzen zu den Kartoffeln geben. Mischen Sie unsere Füllung gründlich und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
Kommen wir zum Auftanken. Das Gemüse schälen und hacken (drei Karotten, Zwiebel hacken). In einer Bratpfanne braten, bis es gar ist, dann Sauerrahm, Soße und Lorbeerblatt hinzufügen.
2 Minuten braten und Salz und Wasser hinzufügen. Lassen Sie das Dressing kochen und schalten Sie es ab.
Den Kohl 10 Minuten dünsten und in Blätter teilen. Wir geben Kartoffelfüllung in jedes Blatt und wickeln die Kohlroulade ein.
Wir legen alle Kohlrouladen auf den Boden der Pfanne, geben das Dressing darauf und füllen es mit Wasser. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
Für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

Faule Kohlrouladen im Ofen

Für alle Faulenzer gibt es faule Kohlrouladen, sagt mein Bruder. Das Hauptunterscheidungsmerkmal besteht darin, dass wir den Kohl nicht in Blätter zerlegen, sondern ihn fein hacken müssen.

Zutaten:

400 g Schweinefleisch
200 g Reis
2 große Zwiebeln
1-2 Karotten
400-500 g Kohl (Kohl sollte etwa halb so groß sein wie Schweinefleisch und Reis)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zum Auftanken:

2 EL. Milch (Wasser)
1 EL. Tomatensaft (kann durch 2-3 EL Tomatensauce ersetzt werden)
100 g Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack

Kochmethode:

Gemüse kochen. Den Kohl fein hacken, die Karotten reiben und die Zwiebel hacken.
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser halbgar kochen. Mischen Sie es mit gehacktem Schweinefleisch, fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Kohl und Ei hinzu. Mischen Sie alle Produkte, bis sie vollständig homogen sind.
Aus der entstandenen Masse Kugeln formen und in Mehl tauchen.
In Sonnenblumenöl anbraten, damit die faulen Kohlrouladen „fest“ werden und etwas bräunen.
Jetzt bereiten wir das Dressing vor. Sauerrahm, Tomatensaft und Milch verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und nochmals verrühren.
Die Kohlrouladen in einen Topf geben und die entstandene Soße hineingießen. Es sollte die Kohlrouladen vollständig bedecken. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und die Kohlrouladen ab dem Moment, in dem die Soße kocht, 40 Minuten lang garen.

Gefüllte Kohlrouladen mit Pilzen im Ofen

Eine diätetische Version von Kohlrouladen, bei der wir in der traditionellen Zutatenliste Fleisch durch gebratene polnische Pilze und Steinpilze ersetzen. Fans von Pilzgerichten dürften diese Kombination mögen.

Zutaten:

1 EL. getrocknete polnische und Steinpilze
1 Karotte
2 Zwiebeln
1 EL. Reis
1 Kohlkopf
200 g Sauerrahm
2-3 EL. Tomatenmark
Schwarzer Pfeffer
Lorbeerblätter

Kochmethode:

Die Pilze über Nacht in Wasser einweichen. Morgens in Salzwasser kochen, bis es weich ist. Die fertigen Pilze in kleine Stücke schneiden.
Den Reis abspülen und in Salzwasser kochen, bis er weich ist.
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken. In Sonnenblumenöl braten, bis es gar ist.
½ Zwiebel mit Karotten, Reis und Pilzen mischen, umrühren.
Sauerrahm und Tomatenmark zu den restlichen Karotten und Zwiebeln geben. Sie können etwas Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und ausschalten.
Den Kohl in kochendem Wasser dünsten und in Blätter teilen.
Die Füllung auf das Kohlblatt legen, einwickeln und in einen Topf geben.
Den zweiten Teil der Karotten und Zwiebeln darauflegen und mit kochendem Wasser übergießen, sodass alle Kohlrouladen bedeckt sind. Mit Salz abschmecken, Lorbeerblatt hinzufügen.
Für 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben.

Jetzt wissen Sie, wie man Kohlrouladen im Ofen kocht. Guten Appetit!

Gefüllte Kohlrouladen im Ofen sind ein hervorragendes Gericht für jeden Tag, das ausnahmslos alle Kochanfänger zubereiten können. Abschließend möchte ich noch ein paar Tipps geben:
Haben Sie keine Angst, mit Dressings und Soßen zu experimentieren, und bleiben Sie nicht nur bei den von mir vorgeschlagenen Optionen;
Junger Kohl eignet sich am besten zum Kochen. Achten Sie daher beim Kauf in einem Geschäft oder auf dem Markt auf diese Nuance.
Gefüllte Kohlrouladen, wie Knödel, können zum Verzehr vorbereitet werden, indem man sie einfach bis zum richtigen Zeitpunkt im Gefrierschrank einfriert;
Erweitern Sie Ihr Arsenal an Füllungen und machen Sie nicht bei den Klassikern in Form von gehacktem Schweinefleisch und Pilzen Halt.

Die Standardmethode, Kohlrouladen in einem Topf, einer Bratpfanne oder einem Behälter mit dickem Boden zuzubereiten, weicht allmählich dem Backen dieses Produkts. Dadurch gart der Kohl schneller, behält alle wohltuenden und geschmackvollen Eigenschaften und das Gericht sieht sehr eindrucksvoll aus. Es lohnt sich, einige tolle, einfache Rezepte auszuprobieren.

Kohlrouladen im Ofen kochen

Vor langer Zeit kam jemand auf die Idee, gehacktes Fleisch in Kohlblätter einzuwickeln. Das Gericht erfreut sich großer Beliebtheit, weil Gemüse und Fleisch gut zusammenpassen. Es ist eine gesunde Mahlzeit, und eine Handvoll Reis macht sie satt und sättigend. Wenn Sie entscheiden, ob Sie kochen, schmoren oder backen möchten, entscheiden Sie sich für Letzteres. Kohlrouladen im Ofen zuzubereiten bedeutet, Ihre Lieben mit einem köstlichen Abendessen zu erfreuen. Die Verarbeitungsmethode trägt dazu bei, die Saftigkeit, die Form des portionierten Gerichts und die Nährstoffe zu bewahren.

Hackfleisch

Hackfleisch vom Rind, Schwein, Truthahn, Lamm und Huhn sind die besten Füllungen. Zwiebeln verleihen dem Produkt Saftigkeit. Hackfleisch ist gut, wenn es mehr Fleisch enthält als der Rest. Es sollte auch Reis vorhanden sein – krümelig, unzureichend gekocht. Alle Komponenten sollten kalt gemischt werden, an Gewürzen sollte nicht gespart werden. Manchmal wird Hackfleisch aus Pilzen und Kartoffeln zubereitet und anstelle von Reis wird Buchweizen hinzugefügt. Kurz gesagt, es gibt Schritt-für-Schritt-Optionen für jeden Geschmack und Anlass.

Wie man Kohl kocht

Kohl muss vorbereitet werden, sonst brechen die harten, spröden Blätter beim Einwickeln der Füllung einfach. Wie bereitet man Kohl zu? Schneiden Sie den Strunk vom Kohlkopf ab und machen Sie Kerben um das entstandene Loch. Legen Sie den Kohlkopf in die Mikrowelle und nach 10 Minuten können Sie die weichen Blätter entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Kohl zerlegt ist. Am besten legen Sie die Gabeln jedoch in kochendes Wasser. Die Laken werden schnell weich und lassen sich leicht entfernen. Nach dem Abkühlen müssen Sie die rauen Adern herausschneiden oder mit einem Hammer darauf schlagen.

Rezept für gefüllte Kohlrouladen

Kohlgerichte haben ihren rechtmäßigen Platz auf der festlichen und alltäglichen Tafel eingenommen. Das Essen ist lecker, sättigend und mit einer kleinen Menge an Zutaten lässt sich immer eine Geschmacksvielfalt erzielen – vor allem durch die Soße. Die Spitzenposition bei traditionellen Kohlrouladen nehmen immer Kohl und Fleisch ein; solche Speisen sind für Liebhaber dieser Produkte immer angenehm.

Faul

Die Technologie zur Zubereitung von Faultieren wird ihrem Namen nicht ganz gerecht: Man muss noch daran arbeiten, damit sie schmackhaft werden. Der Hauptunterschied besteht darin, dass das Hackfleisch nicht in Kohlblätter eingewickelt werden muss. Dies ist insbesondere dann sinnvoll, wenn die Hausfrau nicht genügend Zeit hat oder der Kohlkopf nicht aussortiert ist. Das Gericht gart viel schneller und die Soße verleiht ihm einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

Fleisch – 1 kg;
Kohlkopf;
Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
Reis – 1 Tasse;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl – 60 g;
Eier – 2 Stk.;
Sauerrahm – 500 g;
Tomatenmark – 2–3 EL. l.;
Pfeffer, Kräuter, Lorbeer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Kohl zerkleinern.
Den fluffigen Reis kochen. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln anbraten, abkühlen lassen
Tomate mit Sauerrahm vermischen, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Hackfleisch mit Braten, Kohl, Reis, Eiern, Pfeffer und Salz vermischen.
Mit nassen Händen Kugeln formen und goldbraun braten.
In die Form geben, mit der Soße einweichen. Der Garvorgang bei 180 Grad dauert 40-50 Minuten.
Es sollte heiß gegessen werden – mit Sauerrahm oder Kräutern.

Im Ofen in Tomaten-Sauerrahmsauce

Egal wie viele Saucenvariationen es gibt, die klassische Kombination aus süß-sauren Tomaten und zarter Sauerrahm verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Es kann ohne Beilage gegessen werden, da es bereits alles enthält: Fleisch, Getreide, Gemüse und eine reichhaltige, würzige Sauce. Es lohnt sich, sich Schritt für Schritt mit dem Grundrezept für die Tomaten-Sauerrahm-Füllung vertraut zu machen, sich das Foto anzusehen und erst dann zu experimentieren und eigene Innovationen vorzustellen.

Zutaten:

Kohlkopf - 1 Stk.;
Karotten, Zwiebeln - 1 Stk.;
Fleisch – 300 g;
Reis – 50 g;
Tomatenmark – 70 g;
Sauerrahm – 30 g;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Estragon, Lorbeer, Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl – 30 ml.

Kochmethode:

Den Kohlkopf in kochendem Wasser dämpfen und nach und nach in Blätter teilen.
Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.
Die Karotten mahlen, die Zwiebel und den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken.
Zwiebeln und Karotten anbraten, Gewürze hinzufügen.
Die Gemüsemischung mit dem gehackten Fleisch vermischen.
Rollen Sie die Rollen wie auf dem Foto, legen Sie sie auf ein Backblech und pfeffern Sie sie.
Tomatenmark und Sauerrahm mit anderthalb Gläsern heißem Wasser verdünnen, über die Kohlrouladen gießen, mit Folie abdecken und ein Loch zum Entweichen des Dampfes lassen.
In Tomaten-Sauerrahm-Sauce etwa eine Stunde köcheln lassen.

Mit Hackfleisch und Reis

Wenn zum Abendessen Kohlrouladen mit Fleisch und Reis erwartet werden, kann es sich die Hausfrau problemlos leisten, vom üblichen Rezept abzuweichen und zu experimentieren, auch wenn sie nur über wenige Zutaten verfügt. Sobald Sie die Füllung aus verschiedenen Gemüsesorten, Buchweizen und Pilzen zubereiten, werden die Kohlrouladen anders sein als die, die die Familie letzte Woche gegessen hat, aber Liebhaber des traditionellen Gerichts bevorzugen die Kombination aus Fleisch, Kohl und Reis.

Zutaten:

Kohlblätter;
Putenbrust – 600 g;
Reisgetreide – 100 g;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Kohlbrühe – 250-300 ml;
Tomatenmark – 70 g;
Sahne (oder Sauerrahm) – 1 EL. Löffel;
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Reis in Salzwasser 15 Minuten kochen.
Hackfleisch mit Zwiebeln vermengen. Mit Reis verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Kohlblätter vom Kopf trennen und die Adern herausschneiden.
Auf jedes Blech 2-3 EL geben. l. Hackfleisch und in einen Umschlag falten.
Legen Sie die Zubereitung auf ein Backblech.
Tomatenmark, Sahne oder Sauerrahm, Salz, Zucker, Butter, Knoblauch in die Brühe geben.
Umrühren und über die Kohlrouladen gießen.
40 Minuten bei 180 Grad backen.
Das Gericht mit Kräutern bestreuen.

Mit Hackfleisch im Ofen

Sie können Hackfleisch in Ihrem örtlichen Geschäft oder auf dem Fleischmarkt kaufen, aber hausgemachte Produkte sind immer besser. Ein Fleischwolf ist ein unverzichtbares Werkzeug für die Zubereitung von Füllungen zu Hause. Köstlich wird es, wenn Sie verschiedene Fleischsorten mischen, ein Stück Schmalz dazugeben und ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen. Es lohnt sich, das Rezept zu beherrschen, die Fotos zu bewundern, die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu studieren und dann das Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

Hackfleisch – 1 kg;
Zwiebel, Karotte - 1 Stk.;
krümeliger gekochter Reis – 2 Tassen;
Chinakohl – 1-2 Köpfe;
ein Glas Sauerrahm;
Ketchup oder Tomatensauce – 1 Glas;
Dill, Petersilie, Salz, Gewürze - nach Geschmack;

Kochmethode:

Bereiten Sie einen Kohlkopf vor und teilen Sie ihn in Blätter.
Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben und leicht anbraten.
Reis, Gemüse nach dem Braten, Gewürze, einige frische Kräuter, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben.
Legen Sie die Füllung auf das Kohlblatt und wickeln Sie die Ränder zur Mitte hin wie einen „Umschlag“ fest ein.
Ketchup und Sauerrahm mischen, mit Gewürzen abschmecken, diese Soße über die „Umschläge“ gießen.
50 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie das Gericht nach dem Ausschalten des Ofens 5-10 Minuten lang garen.
Mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Wie im Kindergarten

Manchmal möchte man unbedingt etwas ausprobieren, das einem in der Kindheit so gut gefallen hat. Erinnerungen an faule Igel, die viele als Kinder liebten, können angenehm sein. Warum machen Sie sie nicht nicht im Kindergarten, sondern in Ihrer Küche? Dafür werden Sie nur wenige Produkte benötigen und auch mit etwas Zeit ist es durchaus möglich, ein Diätgericht wie im Kindergarten zuzubereiten. Diese Option wird sowohl Erwachsene als auch kleine Kinder zu schätzen wissen.

Zutaten:

Kohl – 600 g;
gehacktes gekochtes Fleisch – 400 g;
Reis – 5 EL. l.;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Salz, Lorbeerblatt;
Ei – 4 Stk.;
Pflanzenöl.

Kochmethode:

Den Kohl fein hacken.
Die gehackte Zwiebel goldbraun braten.
Kohl und Zwiebeln mischen und bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Fügen Sie der Eintopfmischung Tomaten und ungekochten Reis hinzu. Wasser hinzufügen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Gehacktes Fleisch dazugeben, vermischen, mit Gewürzen würzen, salzen und unter Zugabe gehackter gekochter Eier, Wasser oder Brühe weiterkochen, bis der Reis fertig ist.

Faultiere mit Kohl und Hackfleisch

Ist irgendjemand gegen faule Lieblinge? Damit beginnt die Beherrschung dieses einfachen, aromatischen und appetitlichen Gerichts. Es ist nicht erforderlich, Kohlblätter speziell vorzubereiten, um die Füllung darin einzuwickeln. Alles ist einfacher: Mischen Sie die im Rezept angegebenen Zutaten – der Geschmack bleibt gleich, denn faule Kohlrouladen mit Kohl und Hackfleisch sehen nur anders aus – sie ähneln Koteletts oder Frikadellen, aber der Geschmack bleibt „Kohlrouladen“.

Zutaten:

gehacktes Schweinefleisch – 700 g;
Kohl – 700 g;
Reis – 0,5 Tassen;
Karotten – 200 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Ei – 1 Stk.;
Dill – 1 Bund;
Tomatensauce – 5 EL;
Sauerrahm – 200 Gramm;
Salz – 1 TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
Wasser – 3 Liter.

Kochmethode:

Den Kohl in Streifen schneiden und kochen.
Zwiebel und Karotten hacken und in Butter köcheln lassen.
Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.
Hackfleisch, Braten, Ei, Kohl, Salz, Pfeffer vermischen. Achten Sie besonders auf den Weichheitsgrad des Kohls: Es ist wichtig, dass sich das Hackfleisch leicht zu Koteletts formen lässt.
Legen Sie die Faultiere in eine Auflaufform.
Kombinieren Sie 2 Tassen Kohlbrühe, Sauerrahm und Tomaten und gießen Sie sie über die Kohlrouladen.
40 Minuten bei 180 Grad im Ofen garen.
Sofort servieren, damit keine Zeit zum Abkühlen bleibt, mit Kräutern bestreuen.

In saurer Sahne

Es gibt praktisch keine Kohlrouladen ohne eine Portion frischer Sauerrahm. Dies ist eine sehr harmonische Kombination aus Geschmack und Aroma gesunder Lebensmittel. In der Regel wird Sauermilch-Dressing zu einem Fertiggericht in einer separaten Schüssel serviert, aber warum nicht versuchen, es im Ofen in Sauerrahmsauce zu garen? Die Hauptzutaten sind die gleichen, der Geschmack des Backprodukts ist jedoch reichhaltiger und intensiver.

Zutaten:

Hackfleisch – 750 g;
Zwiebeln – 4 Stk.;
Reis - ein halbes Glas;
Kohlkopf;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
Sauerrahm – 400 g;
Wasser – 1 Glas;
Dill.

Kochmethode:

Den Reis kochen.
2 Zwiebeln fein hacken und anbraten.
Hackfleisch mit Reis und Zwiebeln vermischen, salzen und pfeffern.
Aus weichen Kohlblättern und Hackfleisch Kohlrouladen formen und in eine Auflaufform legen.
Für die Soße zwei Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter köcheln lassen.
Sauerrahm und Wasser mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, umrühren und zum Kochen bringen. Mit Dill würzen, salzen, noch etwas aufkochen und in die Form gießen.
Eineinhalb Stunden bei 190 Grad backen.
Mit Soße garniert servieren.

Aus gehacktem Hühnchen

Mit zartem Hühnerfleisch und Gemüse können Sie ein herzhaftes, aber diätetisches Gericht zubereiten. Hackfleisch aus frischem Hähnchenfilet lässt sich ganz einfach unter den üblichen Bedingungen einer heimischen Küche mit einem Fleischwolf zubereiten, aber auch eine im Laden gekaufte Variante ist durchaus geeignet. Für die Saftigkeit können Sie dem Fleisch ein Stück frisches Schmalz hinzufügen. Für ein solches Gericht ist nicht einmal eine Beilage notwendig: Reis spielt eine Rolle.

Zutaten:

gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
Reis – 0,5 Tassen;
Kohlblätter – 1 kg;
Sauerrahm – 250 g;
Zwiebel – 200 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Karotten – 200 g;
Tomaten – 200 g;
Pflanzenfett;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Reis 15 Minuten kochen, abspülen.
Zwiebel hacken, Karotten reiben, alles anbraten.
Hackfleisch, Reis und die Hälfte des Bratens vermischen, salzen.
Die Füllung auf die in kochendem Wasser erhitzten Kohlblätter geben, zu Kuverts formen und einzeln auf ein Backblech legen.
Gehackte Tomaten und gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. 10 Minuten köcheln lassen, saure Sahne hinzufügen.
Für 40 Minuten in den Ofen stellen. Temperatur – 180 Grad.

Mit Sauerkraut

Dieses Rezept hat mehrere herzhafte Eigenschaften. Erstens ist es nicht nötig, Hackfleisch zuzubereiten: Es ist besser, es in kleine Scheiben zu schneiden. Anschließend werden sie in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel gebraten. Es ist besser, fetteres Fleisch zu wählen. Der zweite Clou: nicht frisch, sondern es wird Sauerkraut verwendet, fein gehackt, nicht sehr sauer. Wenn man sich genau an das Rezept hält, ist es sättigend und, was wichtig ist, sogar sehr gut.

Zutaten:

Zwiebeln – 3 Stk.;
Karotten – 1 Stück;
Fleisch – 0,5 kg;
Sauerkraut – 1 kg;
Reis - 1 Tasse;
Wasser – 2,5 Tassen;
Salz – 0,5 EL. l.;
Sonnenblumenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

Das Fleisch schneiden, in Pflanzenöl anbraten.
Den Bratvorgang zusammen mit den Zwiebeln fortsetzen.
Auf einer groben Reibe geriebene Karotten in den Kessel geben und 5 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie 2,5 Tassen erhitztes Wasser hinzu und fügen Sie Sauerkraut hinzu. Vorsichtig salzen!
Eine Tasse ungekochten Reis hinzufügen, umrühren und backen, bis er fertig ist.
Essen Sie mit Sauerrahm, Ketchup und Kartoffelpüree

Es gibt faule Kohlrouladen und es gibt superfaule, aber nicht weniger lecker. Wenn Sie keine Zeit haben, Kohl zu kochen, müssen Sie sich sofort mit einem schnellen und einfachen Gericht auseinandersetzen. Das sind ungewöhnliche, schichtweise im Ofen gebackene Kohlrouladen. Es ist nicht nötig, Umschläge aus Kohlblättern zu machen, Gemüse zu braten oder Reis zu kochen. Die Hauptsache ist, einen guten Ofen und eine Reihe notwendiger Produkte zu haben, vor allem fettes Schweinefleisch. In Kombination mit einer kalorienreichen Soße werden die Kohlrouladen saftig.

Zutaten:

Kohl – 400 g.
Fleisch – 700 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Reis – ¾ Tasse;
fette saure Sahne – 300 g;
Tomatensauce – 3 EL. l.;
Wasser – eineinhalb Gläser;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Sauerrahm mit Tomate vermischen, mit Wasser verdünnen, Salz und Gewürze hinzufügen.
Fein gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch vermischen. Füge Salz hinzu.
Kohl hacken, mit kochendem Wasser übergießen, ausdrücken, auf ein Backblech legen, mit Fett einreiben...
Den Reis 3-4 Minuten dämpfen, das Wasser abgießen und das Müsli auf den Kohl legen.
Beide Schichten mit der Hälfte der Soße einweichen.
Reis mit Hackfleisch bedecken, glatt streichen, Soße dazugießen.
Stellen Sie den Auflauf in den Ofen.
40 Minuten bei 200 Grad backen.
Mit Petersilie bestreuen.

Soße

Die Soße für Kohlrouladen ist ein wichtiger Bestandteil dieses köstlichen Gerichts. Es sollte dick und aromatisch sein und einen süß-säuerlichen Geschmack haben. Für die Zubereitung können Sie Butter, Mayonnaise, Sahne, Sauerrahm und Käse verwenden. Achten Sie darauf, die Mischung der Komponenten gut zu erwärmen, damit die Zusammensetzung dicker wird und die gewünschte Konsistenz erhält. Die Soße kann als Soße bezeichnet werden – sie verleiht den Kohlrouladen dennoch Geschmack, Geruch und Fülle.

Zutaten:

Sonnenblumenöl – 35 ml;
Butter – 100 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Tomatensaft – 400 ml;
Tomatenmark – 1 EL. l;
Salz Pfeffer.
Mehl – 1 TL;
Zucker – 1 EL.

Kochmethode:

Zwiebel hacken, Karotten reiben, Knoblauch fein hacken.
Gemüse in einer Pfanne anbraten, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen.
Tomatensaft in den Braten gießen und Nudeln hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, süßen, mit Butter würzen, den Herd unter der Bratpfanne ausschalten.
Mit einem Deckel abdecken, die Soße etwas köcheln lassen und dann über die heißen Kohlrouladen gießen.

Videorezept

Trennen wir zunächst die Blätter vom Kohlkopf. Wenn Sie sie einfach so entfernen, reißen sie und brechen, daher muss der Kohlkopf zuerst etwas aufgeweicht werden. Um die Blätter besser voneinander trennen zu können, schneiden wir den Stiel mit einem breiten Messer ein (als würden wir ihn ausschneiden).

Erste Möglichkeit: Legen Sie den gesamten Kohlkopf mit der Stielseite nach oben in die Mikrowelle und schalten Sie ihn bei voller Leistung für 6-8 Minuten ein (6 für einen Kohlkopf mit 700 Gramm).

Alle Mikrowellen haben unterschiedliche Leistungsstufen. Wenn Sie diese Methode zum ersten Mal verwenden, überprüfen Sie den Kohl nach 6 Minuten Erhitzen. Wenn die Blätter weich geworden sind und sich leicht vom Strunk lösen, ohne zu brechen, kann der Kohl entfernt werden. In der Mikrowelle wird Kohl „gegart“, indem die darin enthaltene Flüssigkeit erhitzt wird.

Wenn Sie Kohl in der Mikrowelle zu lange kochen, beginnen die Blattränder etwas auszutrocknen. Trennen Sie alle großen Blätter vom Kohlkopf; die inneren können für die Suppe oder zum Schmoren übrig bleiben.

Das sind die kleinen Kohlköpfe, die übrig bleiben; diese Blätter eignen sich nicht mehr zum Einwickeln der Füllung in Kohlrouladen. Legen Sie die Blätter in einem Stapel auf einen Teller und stellen Sie sie erneut für 3-4 Minuten in die Mikrowelle. Danach sind die Blätter bereit zum Einwickeln der Füllung.

Zweite Möglichkeit: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Kohl etwa 6-8 Minuten kochen lassen. Wenn ein Teil des Kohls nicht ins Wasser passt, wenden Sie den Kohl nach 3 Minuten Garzeit.

Nehmen Sie den Kohl vorsichtig aus der Pfanne (am besten mit einem Schaumlöffel) und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Sie können ein gefaltetes Küchentuch unter das Brett legen, um eventuell vom Kohl tropfendes Wasser aufzufangen. Wenn der Kohlkopf etwas abgekühlt ist, trennen Sie die Blätter und schneiden Sie den Strunk bei Bedarf etwas ab.

Legen Sie die einzelnen Blätter für weitere 5 Minuten in die gleiche Pfanne mit Wasser. Jetzt sind die Kohlblätter bereit zum Einwickeln der Füllung in Kohlrouladen.

Während der Kohl kocht, müssen Sie den Reis kochen lassen. Für ein Glas Reis benötigen Sie etwas weniger als zwei Gläser Wasser (um genau zu sein, ich gieße 1 3/4 Gläser ein), damit der Reis etwas zu wenig gekocht wird und beim Backen der Kohlrouladen vollständig gar ist. Gießen Sie Wasser über den Reis, fügen Sie etwas Salz hinzu und erhitzen Sie ihn auf hoher Hitze. Sobald der Reis kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie, bis das Wasser aufgesogen ist.

Als nächstes müssen Sie die Zwiebeln anbraten, um die Kohlrouladen zu füllen. Beide Zwiebeln fein hacken, wir brauchen eine für die Füllung, eine für die Soße. Einen Esslöffel Öl erhitzen und eine Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Sie müssen der Zwiebel etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und getrockneten Dill hinzufügen. Die Röstzwiebel mit den restlichen Zutaten für die Füllung in eine große Schüssel geben.

Hackfleisch, gekochten Reis und Röstzwiebeln in eine Schüssel geben.

Gut vermischen, bis alles vollständig homogen ist.

Dann bereiten wir die Soße zu. Die restlichen Zwiebeln in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben.

Dann geriebene Karotten und Oregano hinzufügen.

Tomaten im eigenen Saft müssen direkt im Glas mit einer Gabel etwas zerdrückt (oder mit einem Stabmixer zerkleinert) werden, damit die Sauce homogener wird, und in die Pfanne gegeben werden. Rühren Sie die Sauce um und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang unter dem Deckel, während Sie gleichzeitig die Füllung einwickeln.

Jetzt können Sie den Ofen auf 180 Grad vorheizen und mit dem Einwickeln der Kohlrouladen beginnen. Der breiteste und härteste Teil der Blattader kann mit einem Fleischhammer leicht geschlagen oder der überstehende Teil der Blattader abgeschnitten werden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung köstlicher Kohlrouladen im Ofen mit Fleisch, Gemüse und Pilzen

2018-03-24 Natalia Danchishak

Grad
Rezept

2598

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

10 gr.

14 gr.

Kohlenhydrate

15 gr.

230 kcal.

Option 1. Klassisches Rezept für Kohlrouladen im Ofen

Klassische Kohlrouladen lassen sich nicht nur auf dem Herd zubereiten, sondern auch im Ofen backen.

Zutaten

Stapel Reisflocken;
frisch gemahlener Pfeffer - 3 g;
Schweinefleisch - 800 g;
Gewürze;
150 g Zwiebel;
vier Lorbeerblätter;
eine Karotte;
saure Sahne - eine halbe Tasse;
Tomatensauce - 75 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlrouladen im Ofen

Kochen Sie das Reismüsli, bis es weich ist. Es ist besser, dies in einem Slow Cooker zu tun. So verbrennt es nicht und es wird krümelig.

Das Schweinefleisch abspülen, mit Servietten trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern.

Die geschälte Zwiebel fein hacken. Die Karotten grob raspeln. Das Gemüse unter ständigem Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Das Hackfleisch mit gekochtem Reis vermischen und etwa die Hälfte des gebratenen Gemüses hinzufügen. Gründlich vermischen und mit Pfeffer, Kräutern und Salz würzen.

Den Kohlkopf in einem breiten Topf zehn Minuten kochen. Zerlegen Sie die Gabeln in Blätter. Dicke Adern abschneiden. Einen kleinen Teil der Füllung in Kohlblätter einwickeln.

Tomatensauce und Sauerrahm zum restlichen Gemüse geben. Etwas Wasser angießen und zum Kochen bringen. Die Kohlrouladen in eine Auflaufform geben und mit der Gemüsesauce übergießen. Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie Trinkwasser hinzu. Leicht salzen und in den Ofen stellen. Zwei Stunden bei 180 °C kochen.

Mit einem Küchenhammer leicht auf die dicken Adern des Kohlblattes schlagen.

Option 2. Schnelles Rezept für Kohlrouladen im Ofen

Für diejenigen, die keine Lust oder Gelegenheit haben, viel Zeit in der Küche zu verbringen, gibt es ein Rezept für faule Kohlrouladen im Ofen.

Zutaten

700 g Hackfleisch;
ein Bund frischer Dill;
ein Hühnerei;
100 g Mehl;
Birne;
Kohl - Kohlkopf;
zwei Knoblauchzehen;
75 g Karotten;
120 g Reis;
fünf Erbsen schwarzer Pfeffer;
30 ml Pflanzenöl;
Lorbeerblatt - zwei Stk.;
Tomatenmark - 50 g.

So kochen Sie Kohlrouladen schnell im Ofen

Kochen Sie das gewaschene Müsli, bis es halb gar ist. Die Zwiebel fein hacken. Reiben Sie die Karotten. Gemüse goldbraun anbraten.

Den Kohl in dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel geben, leicht salzen und kneten.

Das Hackfleisch mit gekochtem Reis, gebratenem Gemüse und Kohl vermischen. Mit Gewürzen würzen und das Ei unterrühren. Gut umrühren. Aus dieser Masse kleine Kohlrouladen in Form von Schnitzeln formen. Jede Kohlroulade in Mehl panieren und in eine tiefe Schüssel legen.

Das Tomatenmark mit kochendem Wasser verdünnen, Salz und eine Prise Zucker hinzufügen. Die Kohlrouladen mit Tomatensauce übergießen, Pfefferkörner dazugeben und die Knoblauchzehen auspressen. Mit einem Deckel abdecken und 35 Minuten bei 180 °C backen.

Panieren Sie die Kohlrouladen unbedingt in Mehl, damit sie während des Garvorgangs nicht auseinanderfallen.

Option 3. Kohlrouladen im Ofen mit Speck und Kartoffeln

Gefüllte Kohlrouladen mit Kartoffeln im Ofen können als separates Gericht mit Soße oder als Beilage zu Fisch serviert werden.

Zutaten

vier Kartoffeln;
zwei Zweige Dill und Petersilie;
Chinakohlgabeln;
eine Packung geräucherter Speck;
Abfluss Butter - 40 g;
Russischer Käse - 50 g;
ein Ei.

Soße:

3 g Sumach;
je 50 g Naturjoghurt und Sauerrahm;
Koriander – zwei Zweige;
4 g Zitronenschale;
5 ml Olivenöl;
5 ml Zitronensaft;
Knoblauchzehe.

Wie man kocht

Die Kartoffelknollen waschen und ohne zu schälen kochen, bis sie weich sind. Die Brühe abgießen, das Gemüse abkühlen lassen, schälen und grob reiben. Den Käse mahlen und mit den Kartoffeln vermischen. Fügen Sie hier fein gehackte Kräuter und ein Ei hinzu. Pfeffer und Salz. Vorsichtig umrühren.

Die Chinakohlblätter mit kochendem Wasser übergießen, fünf Minuten einwirken lassen und anschließend mit kaltem Wasser abspülen. Die Kohlrouladen formen. Jeweils mit einer dünnen Scheibe Speck umwickeln.

Eine tiefe Schüssel mit Alufolie auslegen und die Kohlrouladen hineinlegen. Jeweils ein Stück Butter darauflegen. Auf die mittlere Schiene des Ofens stellen. Eine halbe Stunde bei 200 °C backen.

Sauerrahm mit Zitronenschale und -saft, Butter, gehacktem Koriander und Knoblauch verrühren. Sumach und Joghurt hinzufügen. Pfeffer, Salz und mischen. Eine halbe Stunde in der Kälte aufbewahren. Die Kohlrouladen mit der Soße servieren.

Für die Füllung können Sie Kartoffelpüree verwenden. Diese Variante der Kohlrouladen ist für diejenigen geeignet, die sich an die Prinzipien des Vegetarismus halten.

Option 4. Gefüllte Kohlrouladen im Ofen mit Pilzen

Eine diätetische Version des Gerichts, bei dem Fleisch durch Pilze ersetzt wird. Diese Kohlrouladen können während der Fastenzeit zubereitet werden, wenn die saure Sahne durch magere Mayonnaise ersetzt wird.

Zutaten

getrocknete Steinpilze – eine Tasse;
Lorbeerblätter;
eine Karotte;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Zwiebel - zwei Köpfe;
Tomatenmark - 75 g;
runder Reis – eine Tasse;
Sauerrahm - 200 g;
Kohlkopf.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Abends die Pilze waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Morgens die Pilze in einen Topf geben und bei mäßiger Hitze kochen, bis sie weich sind. Auf ein Sieb geben, abkühlen lassen und fein hacken.

Kochen Sie das Reismüsli, bis es weich ist, und befolgen Sie dabei die Anweisungen auf der Packung. In ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Wir putzen und waschen die Karotten. Große drei von ihr. Die Zwiebel schälen und in dünne Viertelringe schneiden. Geben Sie das Gemüse in eine Pfanne mit erhitztem Öl und braten Sie es an, bis es weich ist.

Reis mit der Hälfte des gebratenen Gemüses und der Pilze vermischen. Mischen. Zum restlichen Braten Tomatenmark und Sauerrahm hinzufügen. Etwas abgekochtes Wasser angießen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.

Den Kohl in kochendem Wasser dünsten und in Blätter teilen. Geben Sie jeweils etwas Füllung darauf und rollen Sie es zu einer Briefumschlagform auf. In eine breite Auflaufform geben, Gemüsesoße darauf geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Kohlrouladen vollständig bedeckt sind. Nach Geschmack salzen und Lorbeerblatt hinzufügen. Vierzig Minuten lang bei 180 Grad im Ofen garen.

Sie können der Sauce nach Ihrem Geschmack beliebige Kräuter und Gewürze hinzufügen. Sie können Kohlrouladen für die zukünftige Verwendung einfrieren, indem Sie sie im Gefrierschrank einfrieren.

Option 5. Kohlrouladen nach Ofenart

Originalrezept für Kohlrouladen im Ofen. Als Füllung werden Kastanien, Jagdwürste und Rebhuhnfleisch verwendet. Gefüllte Kohlrouladen, im Ofen in Wein gedünstet, sind unglaublich zart und lecker.

Zutaten

mittelgroßer Kohlkopf;
eine Prise Muskatnuss;
200 g Kastanien;
250 ml Hühnerbrühe;
200 g Jagdwürste;
250 ml trockener Weißwein;
200 g Rebhuhnfilet.

Wie man kocht

Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl. Den Strunk herausschneiden und den Kohlkopf in einen Topf mit kochendem Wasser legen. Zehn Minuten kochen lassen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Zerlegen Sie die Gabeln in Blätter. Schneiden Sie die Blattstiele ab oder schlagen Sie leicht mit einem Hammer darauf.

Das Rebhuhnfilet waschen, in einen Topf geben und 15 Minuten garen, dabei den Schaum unbedingt abschöpfen. Rohe Kastanien waschen und kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und schälen. Befreien Sie die Jagdwürste von der Folie und schneiden Sie sie in Kreise. Das Rebhuhnfilet abkühlen lassen.

Jagdwürste, Kastanien und Rebhuhnfilets durch einen Fleischwolf mahlen. Hackfleisch pfeffern, mit Muskatnuss und Salz würzen. Gut mischen.

Geben Sie einen Teil der Füllung auf ein Kohlblatt und wickeln Sie es wie einen Umschlag ein. Die Kohlrouladen in den Bräter legen. Brühe und Wein angießen. Den Deckel schließen und für drei Stunden in den Ofen stellen. Bei 150 Grad kochen.

Sie können Jagdwürste durch beliebige andere Würste ersetzen. Vor dem Backen können Sie die Kohlrouladen in einer Bratpfanne leicht anbraten.

Option 6. Gefüllte Kohlrouladen im Ofen mit Bohnen und Sauerkraut

In der Fastenzeit können würzige Kohlrouladen mit Sauerkraut zubereitet werden. Dieses würzige Gericht wird heiß serviert, schmeckt aber kalt noch besser.

Zutaten

ein Kopf Sauerkraut;
150 ml Kohllake;
200 g trockene Bohnen;
5g italienische Kräuter;
zwei Zwiebeln;
120 l Pflanzenöl;
100 g runder Reis;
gemahlener roter Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Bohnen weich kochen. Den Reis zehn Minuten in Salzwasser kochen. Das Müsli in einem Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie die Brühe vom Reis und den Bohnen übrig.

Trennen Sie die Blätter vom Kopf. Schneiden Sie die Siegel davon ab. Die Mitte des Kohlkopfes fein hacken. Die geschälte Zwiebel fein hacken und etwa fünf Minuten in heißem Öl anbraten. Gekochten Reis und Bohnen hinzufügen. Mit Kräutern und Salz würzen. Aufsehen.

Geben Sie eine kleine Portion der Füllung auf das Kohlblatt und wickeln Sie es in einen Umschlag. Den zerkleinerten Kohl in die Auflaufform geben und glatt streichen. Kohlrouladen darauf legen. Kombinieren Sie die Bohnen- und Reisbrühe mit der Kohllake. Schütteln und die entstandene Flüssigkeit über die Kohlrouladen gießen. Mit einem Deckel abdecken und drei Stunden lang in den auf 150 °C vorgeheizten Ofen stellen. Mit der restlichen Kohlrouladensauce servieren und mit gemahlenem rotem Pfeffer würzen.

Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen und Kochen der Bohnen haben, verwenden Sie ein Dosenprodukt. Sie können Kohlrouladen mit Ketchup servieren.

Option 7. Gefüllte Kohlrouladen im Ofen mit Pilzen, Buchweizen und Fleischsauce

Pilze, Kohl, Fleisch und Buchweizen harmonieren perfekt miteinander und ergeben einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten

ein halber Liter Fleischbrühe;
Kohlkopf;
Dill und Petersilie;
ein Glas Buchweizen;
Mehl - 30 g;
Pilzkaviar - 250 g;
trockener Majoran - 5 g;
Schweinefleisch - 400 g;
Sauerrahm - 150 g;
große Zwiebel;
jedes Fett - 20 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Fleisch von den Folien schälen und in kleine Stücke schneiden. Aus den Resten Brühe herstellen. Die Pilze schälen und kochen, bis sie weich sind. Auf ein Sieb geben und beurteilen. Fein gehackte Zwiebeln mit Champignons anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Abkühlen lassen und alles in einem Fleischwolf zerkleinern.

Den Buchweizen sortieren, abspülen und den Brei kochen. Schneiden Sie den Strunk von einem Kohlkopf ab und blanchieren Sie ihn in kochendem Wasser, wobei Sie nach und nach die Blätter entfernen. Schneiden Sie die Siegel davon ab.

Buchweizenbrei mit Pilzkaviar kombinieren. Geben Sie einen Löffel Füllung auf das gekochte Kohlblatt und rollen Sie die Kohlroulade in eine Briefumschlagform. Den Boden einer tiefen Schüssel mit Kohlblättern auslegen und Kohlrouladen darauf legen. Füllen Sie sie mit Salzbrühe, bis der Füllstand die Hälfte erreicht. Für vierzig Minuten in den Ofen stellen. Bei 200 Grad kochen.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Fett anbraten, bis sich die Farbe ändert. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und unter ständigem Rühren weitere fünf Minuten braten. Mehl in die Pfanne sieben und gründlich verrühren. Sauerrahm hinzufügen und mit Majoran würzen. Passen Sie die Dicke der Soße mit kochendem Wasser an.

Die Kohlrouladen mit Fleischsoße bedecken und für eine weitere halbe Stunde in den Ofen stellen. Temperatur auf 180 C reduzieren. Mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Sie können die Soße aus Rind- oder Hähnchenfilet zubereiten.

Option 8. Gefüllte Kohlrouladen im Ofen „Frühling“

Gefüllte Kohlrouladen aus jungem Kohl werden sehr zart. Durch die Zugabe von Gemüse wird die Füllung saftig.

Zutaten

Italienische Kräuter;
ein Kopf junger Kohl;
Stapel Brühe;
¾ Stapel. Reis;
50 g abgetropfte Butter;
½ Schote rote Paprika;
30 g Tomatenmark;
kleine Zwiebel;
250 ml Sahne 10 %;
20 g Petersilie;
kleine junge Zucchini.

Wie man kocht

Wir schneiden den Strunk vom Kohlkopf ab, legen ihn in eine Tüte und stellen ihn für vier Minuten in die Mikrowelle. Schalten Sie den mittleren Modus ein. Wir zerlegen in Blätter. Zwiebel und Paprika fein hacken. Drei große Zucchini. Hackfleisch mit gehackter Petersilie, Gemüse und Reis vermischen. Pfeffer und Salz.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Brühe und Tomatenmark dazugeben. Umrühren und Sahne hinzufügen. Pfeffern, mit italienischen Kräutern und Salz würzen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Wir formen die Kohlrouladen und legen sie in eine tiefe Backform. Die Sauce darüber gießen, mit Kohlblättern bedecken und eine Stunde lang in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Es ist besser, jungen Kohl in Blätter zu teilen und ihn erst dann zu kochen, da das Gemüse schnell gart.

Option 9. Gefüllte Kohlrouladen im Ofen mit Couscous und Hühnchen

Die Füllung aus Couscous und Hähnchenhackfleisch ist sehr zart. Gefüllte Kohlrouladen werden im Ofen unter einer Käsekruste gebacken.

Zutaten

ein Kopf junger Kohl;
20 g gehacktes Grün;
400 ml Hühnerbrühe;
100 g Käse;
100 g Mayonnaise.

Füllung:

ein halbes Kilogramm gehacktes Hühnchen;
50 g abgetropfte Butter;
100 g Couscous;
Gewürze für Hühnchen;
kleine Karotten;
süße rote Paprikaschote;
Birne;
20 g gehacktes Grün.

Schritt-für-Schritt-Rezepte

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mahlen Sie die Karotten in dünne Streifen. Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kochen Sie die Brühe. Den Couscous mit 120 ml heißer Brühe übergießen, einen Deckel auflegen und eine Viertelstunde ziehen lassen.

Das Gemüse unter ständigem Rühren etwa sieben Minuten braten. Kombinieren Sie gehacktes Hähnchen mit gebratenem Gemüse, Couscous und Kräutern. Pfeffer, Salz und mischen. Geben Sie den Kohl in einen Beutel und stellen Sie ihn vier Minuten lang in die Mikrowelle. In Blätter zerlegen.

Auf jedes Blech die Füllung geben und die Kohlrouladen aufrollen. In eine tiefe Form geben, mit Brühe auffüllen und für vierzig Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen. Anschließend die Kohlrouladen mit Mayonnaise bestreichen und mit Käse bestreuen. Weitere zehn Minuten backen.

Es ist besser, Hähnchenhackfleisch selbst aus Filet oder Brust zuzubereiten.

Heute möchte ich Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie man ein klassisches Rezept in Tomaten-Sauerrahmsauce kocht. Ich möchte nicht verheimlichen, dass mir das Kochen von Kohlrouladen und das Backen von selbstgebackenem Brot noch vor ein paar Jahren unglaublich vorkam. Heute kann ich mit voller Gewissheit sagen, dass dies nichts Kompliziertes ist und dass sie nicht schwieriger zuzubereiten sind als faule Kohlrouladen in der Pfanne. Leckere Kohlrouladen kann jeder zu Hause zubereiten.

Zutaten für Kohlrouladen:

Weißkohl - 1 Stk.,
Reis - 1,5 Tassen,
Gehacktes Schweinefleisch - 300 gr.,
Karotten - 1 Stk.,
Zwiebel - 1 Stk.,
Gewürze - 5-7 gr.,
Tomatenmark - 1 EL. Löffel,
Salz - nach Geschmack
Pflanzenfett.

Zutaten für Tomaten-Sauerrahmsauce:

Tomatenmark - 100 ml.,
Sauerrahm - 200 ml.,
Gewürze und Salz - nach Geschmack
Wasser - 500 ml.,

Vorbereitung:

Um Kohlrouladen zuzubereiten, müssen Sie zunächst die Blätter vorbereiten bzw. überbrühen. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten. Heute ist neben dem klassischen Überbrühen von Kohlblättern in kochendem Wasser auch die Zubereitungsmethode im Slow Cooker oder in der Mikrowelle beliebt. Bereiten Sie Kohlblätter auf die für Sie passende Weise zu. Für dieses Kohlrouladen-Rezept habe ich die Blätter in einem Topf mit kochendem Wasser gekocht. Kopf Kohl sollte 2 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden.
Als nächstes entfernen Sie es vorsichtig und schneiden die oberste Blattschicht ab. Wiederholen Sie den Vorgang dann noch einmal, bis gleichmäßige Blätter entfernt werden können. Je näher die Blätter am Kopf liegen, desto gewundener werden sie. Dieser Kohlkopf kann zum Schmoren oder zur Zubereitung von eingelegtem Kohl „Peljuski“ verwendet werden. Nachdem die Kohlblätter nun fertig sind, können Sie mit der Zubereitung der Füllung für die Kohlrouladen beginnen.
Den Reis kochen, bis er gar ist. Spülen Sie es mit kaltem Wasser ab. In eine Schüssel geben.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Reiben Sie die Karotten.
Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
Gedünstetes Gemüse zum Reis geben.
Hackfleisch hinzufügen.
Salz, Gewürze und Tomatenmark hinzufügen.
Mischen Sie die Füllung für Kohlrouladen.
Die Füllung in die Mitte des Kohlblattes geben.
Wickeln Sie die Seiten des Blattes ein und rollen Sie das Blatt dann zu einer Rolle.
Verwenden Sie diese Methode, um den Rest einzupacken. Kohlrouladen.
Legen Sie die Kohlrouladen in einen tiefen feuerfesten Behälter oder eine Pfanne, die im Ofen verwendet werden kann.
Tomaten-Sauerrahmsauce zubereiten. Sauerrahm und Ketchup in eine Schüssel geben. Salzen und Gewürze hinzufügen. Wasser einfüllen. Die Soße gründlich verrühren. Gießen Sie sie mit Kohlrouladen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab. Auf die mittlere Schiene stellen. Gefüllte Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahmsauce im Ofen ist in 35-40 Minuten fertig.
Kohlrouladen mit Ketchup oder Sauerrahm servieren. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn dieses Rezept für Kohlrouladen im Ofen für Sie nützlich ist.

Wie man Kohlrouladen im Ofen auf einem Backblech kocht

Zutaten:

600 g gehacktes Kalbfleisch oder gehacktes Schweine- und Rindfleisch
100 Gramm Reis
300 g Kohl
1 große Zwiebel
3 Hühnereier
400 g Sauerrahm oder eine Tomate zum Füllen
100 g Käse
Dill, Petersilie, Knoblauch

Wie man Kohl für Kohlrouladen kocht

Es ist schwierig, einen dichten, guten Kohlkopf zu zerschneiden; bei Kohlrouladen ist das Entfernen ganzer Blätter problematisch, da sie reißen. Daher muss der Kohl vor dem Trennen der Blätter vorbereitet werden.

Um Kohl für Kohlrouladen zuzubereiten, wurde früher der Kohlkopf 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht und dann die Kohlblätter daraus entfernt. Die dicken Adern darauf müssen mit einem Messer leicht abgeschnitten werden, damit die Kohlrouladen sauber sind und sich nicht auflösen.

Heutzutage hat jeder eine Mikrowelle in seiner Küche, also stellen Sie einfach einen Kohlkopf für 5-10 Minuten in die Mikrowelle. Berücksichtigen Sie die Leistung der Mikrowelle und die Größe des Kohls. Nach dieser Vorbereitung lassen sich die Kohlblätter für Kohlrouladen leichter trennen.

Bevor Sie Kohlrouladen im Ofen garen, kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, und braten Sie die Zwiebel an. Hackfleisch mit Reis und Zwiebeln vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Wenn kein Fleisch vorhanden ist oder Sie fasten, bereiten Sie Gemüsekohlrouladen zu. Für die Füllung halbgekochten Reis, Röstzwiebeln und Karotten sowie gehacktes gekochtes Ei verwenden. Für noch mehr Würze können Sie der Füllung einen Apfel hinzufügen.
Wickeln Sie die Füllung in jedes Kohlblatt und legen Sie die Kohlrouladen fest auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech.
Gefüllte Kohlrouladen in Sauerrahm im Ofen – die Kohlrouladen auf ein Backblech legen und vor dem Backen großzügig Sauerrahm darauf verteilen.
Gefüllte Kohlrouladen ohne Sauerrahm – bedecken Sie die Oberseite der Schüssel mit einer Mischung aus gehackten Tomaten, Knoblauch, Kräutern (Dill und Petersilie) und Mayonnaise. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Legen Sie das Backblech mit den Kohlrouladen für etwa eine Stunde in den Ofen, bis die Sauerrahmkruste gebräunt ist oder der Käse-Gemüse-Mantel gebacken ist. Die Form aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

Faule Kohlrouladen im Ofen

Erforderlich:

Kohl – ein Kopf;
Hackfleisch - 700 g;
Hühnerei - eins;
Zwiebeln - 1 Stk.;
Karotten - ein Stück;
Reisgetreide - 120 g;
Pflanzenöl - 3 EL;
Tomatenmark – 2 EL;
Lorbeerblatt - 2 Stk.;
Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
Knoblauch – 2 Zehen;
Weizenmehl – 4 EL;
Dill – ein Haufen;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht:

Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden, Sie können sogar Hühnchen verwenden.
Beginnen wir zunächst mit dem Reis.
Kochen Sie es ein wenig, aber lassen Sie es nicht zu lange kochen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Und die Karotten reiben.
Gehacktes Gemüse in eine vorgeheizte Pfanne geben und leicht goldbraun anbraten.
Vom Kohl die oberen Blätter entfernen und mit einem Messer in Streifen schneiden. Anschließend mit den Händen kneten, damit es weicher wird.
Nehmen Sie einen größeren Behälter und vermischen Sie darin Hackfleisch, Reis, Kohl und Zwiebeln mit Karotten. Gewürze und rohes Hühnerei hinzufügen. Gut mischen.
Beginnen wir mit der Formung. Wir machen Kohlrouladen in Form von normalen Koteletts oder Fleischbällchen.
Um das Formen von Kohlrouladen zu erleichtern, gießen Sie nach jedem Formen etwas warmes Wasser in eine separate Schüssel und befeuchten Sie Ihre Hände darin.
Legen Sie die fertigen Kohlrouladen auf das Brett und wälzen Sie sie dann einzeln in Mehl. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Kochen auseinanderfallen.

Faule Kohlrouladen im Ofen

Nehmen Sie eine geeignete Auflaufform und legen Sie die Kohlrouladen hinein.
Bereiten Sie eine Soße aus Tomatenmark zu, gießen Sie etwas kochendes Wasser darüber, fügen Sie Salz und etwas Zucker hinzu.
Gießen Sie diese Tomatensauce über die Kohlrouladen und fügen Sie Pfefferkörner und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu.
Mit einem Deckel abdecken und für 35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen.
Die Kohlrouladen heiß servieren, am besten mit Sauerrahm. Und aus ästhetischen Gründen können Sie das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Faule Kohlrouladen in Schichten

Dieses Rezept beschreibt, wie man Lazy-Kohlrouladen in Schichten zubereitet. Es wird im Ofen gegart. Natürlich sind für die Zubereitung viele Zutaten nötig, aber das Ergebnis ist einfach himmlisch.

Einkaufsliste:

Weißkohl - 1 Stk.;
Sauerrahm - 150 g;
Hackfleisch - 400 g;
Reis – ein Glas;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Öl - 3 EL;
Paprika - 1 Stk.;
Tomaten - 2 Stk.;
Tomatenmark - 1 EL;
Butter – 1 EL;
Wasser;
Paprika, Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Anweisungen:

Befassen wir uns zunächst mit Kohl.
Schneiden Sie den Stiel vorsichtig heraus.
Bereiten Sie einen großen Topf vor, sodass er vollständig hineinpasst.
Gießen Sie Wasser bis zur Hälfte oder einem Drittel der Höhe des Behälters und kochen Sie es. Fügen Sie unbedingt Salz hinzu.
Legen Sie dann den Kohl dort hin und kochen Sie ihn 5-10 Minuten lang. Die jungen Kohlköpfe garen schneller. Beobachten Sie, bis die Blätter weich werden und sich leicht zu trennen beginnen.
Nehmen Sie das Rad heraus und legen Sie es in eine Tasse. Warten Sie, bis es abgekühlt ist und die überschüssige Flüssigkeit abläuft.
Kommen wir zunächst zur Vorbereitung der Füllung.
1 Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten nach dem Kochen in Salzwasser, bis er halb gar ist.
Den gekochten Reis in ein Sieb geben.
Bereiten Sie Hackfleisch vom Rind oder Schwein oder gemischt zu.
Reis und Röstzwiebeln dazugeben.
Alles vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie Fleischgewürze haben, können Sie diese hinzufügen.
Jetzt bereiten wir die zweite Füllung vor – Gemüse.
Tomaten und Paprika waschen. Schälen und hacken Sie sie zusammen mit der zweiten Zwiebel, Streifen oder Würfeln, je nach Bedarf.
Das Gemüse in einer Pfanne in Sonnenblumen- oder Butter 5 Minuten anbraten.
¼ Tasse Wasser angießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss die Nudeln dazugeben.
Jetzt lasst uns unser Gericht zusammenstellen.
Nehmen Sie unseren abgekühlten Kohl und trennen Sie alle Blätter davon. Teilen Sie sie in etwa 4 gleiche Teile.
Nehmen Sie eine Pfanne oder Form, in der Sie backen möchten. Schmieren Sie es mit einer kleinen Menge Öl und legen Sie alle Produkte schichtweise aus. Die erste Schicht wird mit einem der vier Teile Kohlblätter ausgelegt, dann 1/3 des Hackfleischs hinzugefügt, Sauerrahm darauf gestrichen und 1/3 des Gemüses darauf gegeben. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang noch zweimal. Und mit der letzten Kohlschicht abschließen.
Füllen Sie alles so mit Wasser, dass die Kohlrouladen bedeckt sind. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Ofen.
20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und backen, bis eine leichte Kruste entsteht.

Leckere Kohlrouladen im Ofen

Zutaten:

junger Kohl - 1 Kopf;
Pflanzenöl - 20 ml;
weiße Zwiebel - 90 g;
gekochter Reis - 120 g;
Hackfleisch - 15 kg;
Tomatensaft - 25 l.

Vorbereitung:

Vor dem Garen von Kohlrouladen im Ofen sollten die Kohlblätter weich gemacht werden, damit sie sich leicht rollen lassen.
Dazu kann ein ganzer Kohlkopf gekocht werden, bis die Blätter weich werden, anschließend können die gekochten Blätter vorsichtig entnommen und bestimmungsgemäß verwendet werden.
Die äußeren Blätter kochen schneller als die inneren. Nachdem Sie die äußere Schicht entfernt haben, stellen Sie den Kopf in kochendes Wasser, um die unteren Schichten zum Kochen zu bringen.
Schneiden Sie an der Blattbasis die überstehende Oberfläche des fleischigen Stiels ab, um die Dicke des Blattes auszugleichen.
Während der Kohl kocht, können Sie die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, bis sie eine charakteristische goldbraune Farbe annimmt.
Die Röstzwiebeln mit Hackfleisch und gekochtem Reis vermischen.
Würzen Sie die Füllung ab und wickeln Sie sie in ein Kohlblatt in einem Umschlag.
Die Kohlrouladen fest in einen Bräter legen, den Saft einfüllen und für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.
Mit jeder Beilage servieren, aber im Ofen gebackene Kohlrouladen passen am besten zu Kartoffelpüree.

Gefüllte Kohlrouladen – Rezept zum Garen im Ofen

Zutaten:

junge Kohlblätter - 10 Stk.;
Pflanzenöl - 20 ml;
weiße Zwiebel - 100 g;
Knoblauchzehen - 3 Stk.;
Tomatensauce - 800 g;
Tomatenmark - 20 g;
Wasser 130 ml;
Apfelessig - 40 ml;
Hackfleisch - 500 g;
Milch - 120 ml;
Reis - 50 g.

Vorbereitung:

Einzelne Blätter in kochendes Wasser tauchen und ca. 10 Minuten weich werden lassen. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Füllung vorzubereiten.
Für die Füllung weiße Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es fest wird.
Gleichzeitig den Reis kochen und mit dem Fleisch vermischen. Vergessen Sie nicht die Gewürze.
Geben Sie die Fleischfüllung in die weichen Blätter und wickeln Sie diese in einen Umschlag.
Die Kohlrouladen in ein Backblech legen und mit Tomatensoße übergießen.
Für die Soße einfach die Soße selbst mit Wasser, einer kleinen Menge Tomatenmark und Apfelessig vermischen.
Bei Bedarf können Sie noch etwas Zucker hinzufügen.
Das Garen von Kohlrouladen mit Soße im Ofen dauert bei 180 °C etwa eine Stunde.

Gefüllte Kohlrouladen im Ofen mit Sauerrahm

Zutaten:

Sauerkraut - 1 kg;
junger Kohl - 1 Kopf;
weiße Zwiebel - 90 g;
Pflanzenöl - 35 ml;
Knoblauchzehen - 3 Stk.;
gehacktes Schweinefleisch - 500 g;
gekochter Reis - 100 g;
Eier - 2 Stk.;
Paprika - 4 g;
Majoran - 4 g;
Tomatenpüree - 250 ml;
Wasser - 230 ml;
Sauerrahm - 250 g.

Vorbereitung:

Nachdem Sie den Kohl in Blätter zerlegt haben, werfen Sie diese in kochendes Wasser und lassen Sie sie 10-15 Minuten unter dem Deckel stehen.
In der Zwischenzeit für die Füllung die Zwiebel mit Knoblauch und Gewürzen anbraten, das Hackfleisch dazugeben und warten, bis es fest wird.
Das fertige Hackfleisch mit Reis vermischen, leicht abkühlen lassen und zum Binden ein paar Eier hinzufügen.
Legen Sie die Fleischfüllung in weiche Kohlblätter und wickeln Sie sie in einen Umschlag. Da wir Kohlrouladen in Sauerrahm im Ofen in zwei Schritten zubereiten (zuerst auf dem Herd und dann im Ofen), legen wir die Kohlrouladen fest in die Auflaufform, nachdem wir den Boden zuvor mit einer Schicht Sauerkraut bedeckt haben.
Den Inhalt des Auflaufs mit einer Mischung aus Wasser und Tomatenpüree übergießen und nach dem Kochen der Soße eine Stunde lang köcheln lassen.
Kohlrouladen in Töpfe geben, Tomatensauce und Kohl vom Boden mit Sauerrahm vermischen und die entstandene Sauce in den Inhalt der Töpfe gießen.
Gefüllte Kohlrouladen in einem Topf im Ofen werden eine halbe Stunde bei 180 °C gegart. Lesen Sie auch:

Guten Appetit!!!

Gefüllte Kohlrouladen aus jungem Kohl, Rezept für Kohlrouladen im Ofen

Zutaten:

große Kohlblätter 15 Stk.;
gehacktes Hähnchen 700 g;
gekochter Reis 150 g;
große Karotten;
große Zwiebel;
Tomatensaft 200 ml;
Pflanzenöl zum Braten 3 EL. l.;
Zucker 3 EL. l.;
Gewürze nach Geschmack.

Rezept für die Zubereitung von Kohlrouladen im Ofen:

Mahlen Sie die geschälte Zwiebel auf beliebige Weise. Ich habe die Zwiebel in einem Mixer in kleine Stücke gehackt.
Die geschälten Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Das Gemüse goldbraun braten. Einige Hausfrauen experimentieren mit dem Rezept für Kohlrouladen und fügen dem Braten Knoblauch hinzu. Ich rate Ihnen dringend davon ab, da Knoblauch und Kohl geschmacklich absolut unverträgliche Produkte sind. Wenn Sie Knoblauch lieben, können Sie als Option zum fertigen Gericht Knoblauchsauce servieren.
In einer tiefen Schüssel Reis und gehacktes Hähnchen vermischen und die Hälfte der Braten darauf verteilen. Umrühren und mit Gewürzen abschmecken. Nach Belieben können Sie auch einige fein gehackte Kräuter hinzufügen. Es ist erwähnenswert, dass ich den Reis in kochendem Wasser gekocht habe, bis er halb gar war. Denn wenn Sie gekochten Reis für Hackfleisch verwenden, wird die Füllung beim Backen von Kohlrouladen zu Brei.
Tomatensaft zum restlichen Bratgut gießen, 2,5 Tassen abgekochtes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Soße kocht, zwei bis drei Esslöffel Zucker und einen halben Esslöffel Salz hinzufügen. Lass es uns probieren. Bei Bedarf Zucker und Salz hinzufügen. In der Frischgemüsesaison verwende ich statt Tomatensaft meist frische Tomaten, das schmeckt noch besser. Ich nehme fünf große Tomaten, schäle sie und reibe sie. Dann füge ich sie zum Bratteil hinzu und koche alle Zutaten zusammen 15 Minuten lang. Dann gieße ich Wasser hinzu und füge nach Geschmack Zucker und Salz hinzu.
Stellen Sie einen großen Topf, der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, auf das Feuer. Wir warten, bis das Wasser kocht. Die Kohlblätter unter fließendem Wasser gut waschen. Legen Sie die Blätter in kochendes Wasser und kochen Sie sie drei bis fünf Minuten lang. Die Garzeit hängt von der Härte des Kohls ab. Entfernen Sie die gekochten Kohlblätter mit einem Schaumlöffel auf einem Schneidebrett oder Tablett. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Da einige Kohlblätter groß sind, schneiden wir sie in zwei Hälften. Lassen Sie die mittleren Blätter unverändert.
Nehmen Sie etwas Füllung und legen Sie sie auf das Blech.
Kohlrouladen formen. Rollen Sie die Füllung zunächst zu einem Kohlblatt in eine Röhre, falten Sie dann die Ränder in die Mitte und drehen Sie sie bis zum Ende.
Rollen Sie die Kohlrouladen, bis die Füllung und die Blätter verschwunden sind.
Die Kohlrouladen einzeln auf ein tiefes Backblech legen.
Bis zum Rand mit vorbereiteter Tomatensoße auffüllen. Heizen Sie den Backofen auf 150 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Kohlrouladen zum Backen für 1 Stunde hinein. Dann erhöhen wir die Temperatur auf 180 0C und lassen die Kohlrouladen noch 30 Minuten im Ofen, damit sie oben braun werden. Bevor Sie das Gericht zum Backen stellen, können Sie je nach Geschmack 50 Gramm Butter hinzufügen.
Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Kohlrouladen aus jungem Kohl auf den Tisch servieren, mit Kräutern garniert oder mit frischer Sauerrahm bestreut.

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