Schritt-für-Schritt-Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen. So backen Sie die perfekten Hüttenkäse-Pfannkuchen: klassisch, in der Pfanne, fluffig wie im Kindergarten

„Warum genau Käsekuchen“, fragen Sie, „plötzlich zum Thema wurde? genaue Aufmerksamkeit? Denn wer kennt sie nicht – Käsekuchen! Jede Hausfrau kann in fünf Minuten einen ganzen Berg davon für Sie zubereiten!“

Er kann es kochen, und er kann es natürlich kochen. Wir streiten nicht. Nur aus irgendeinem Grund fallen sie zum einen mit einem Knall aus und zum anderen: „Danke, das ist nicht nötig.“ Aber das Rezept scheint dasselbe zu sein. Es ist übrigens schon viele Hundert Jahre alt. Es ist zwar nicht genau bekannt, wann genau die Menschheit auf den Geschmack von mit Eiern gemischtem und zu Fladen frittiertem Hüttenkäse kam. Aber dem Namen nach zu urteilen, geschah dies vor sehr, sehr langer Zeit. Gerade zu der Zeit, als es keinen Käse in seiner üblichen Form gab, sondern nach den Recherchen von Historikern nur „ Käse-Quark" Daraus wurden viele leckere Dinge zubereitet, die ohne Schnörkel genannt wurden: Käsegerichte. Darunter waren auch unsere „Käsekuchen“. Und erst unter Peter I. lernten sie, aus Hüttenkäse zu kochen Labkäse- ähnlich dem, was wir jetzt essen. Und die Wörter „Hüttenkäse“ und „Käse“ begannen zu bedeuten verschiedene Produkte. Aber Käsekuchen aus Hüttenkäse sind „Käsekuchen“ geblieben – von vielen heiß und kalt geliebt, mit Sauerrahm, Honig und sogar... mit Knoblauch und Dill.

Und um endlich zu klären, was es ist – Hauptgeheimnis Um köstliche Käsekuchen zu genießen, besuchten wir die Küchen von fünf der besten Restaurants der Hauptstadt und beobachteten, wie berühmte Köche sie zubereiten.

Rezept Nr. 1: klassische Käsekuchen

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Züge Denis Transport, Restaurantkoch „Tschechow“

Ich behaupte nicht, dass mir dieses Rezept von meiner Mutter oder Großmutter vererbt wurde. Es ist einfach bewiesen klassischer Weg, auf deren Grundlage ich die typischen Käsekuchen unseres Restaurants zubereite. Für sie nehme ich Hüttenkäse mit 18 % Fettgehalt, den ich hinzufüge Grieß Und Vanillezucker. Dadurch sind sie sehr fluffig, zart und unglaublich lecker.

NOTWENDIG:

200 g Hüttenkäse 18 % Fett
1 Ei
2 EL. Löffel Mehl
1 EL. Löffel Grieß
1 Teelöffel Vanillezucker
2 EL. Löffel Rohrzucker
Öl zum braten

WIE MAN KOCHT:

Hüttenkäse, Ei, Grieß, Vanille und Rohrzucker gründlich umrühren.
Käsekuchen in der gewünschten Größe formen, in Mehl wälzen und von beiden Seiten goldbraun braten.

BESONDERE TIPPS VON DENIS:

Wenn Sie möchten, dass die Käsekuchen leichter und diätetischer sind, kochen Sie sie nicht in einer Pfanne, sondern indem Sie sie in eine Pfanne geben Silikonformen, im Ofen backen.

Backen Sie niemals Käsekuchen daraus saurer Hüttenkäse. Wenn Sie am Ende bekommen möchten leckeres Gericht, dann verwenden Sie nur ein Qualitätsprodukt.

Wenn der Hüttenkäse etwas trocken ist, machen Sie ihn durch Zugabe von Sauerrahm, Kefir oder Milch weicher. Dadurch wird die Masse elastischer.

Rezept Nr. 2: Käsekuchen mit Rosinen und Walnüssen

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Züge Ruhm Kuptsov, Restaurantkoch „Budvar“

Ich liebe Käsekuchen seit meiner Kindheit und zähle sie das perfekte Gericht zum Frühstück. Sie sind einfach und schnell zubereitet: Hüttenkäse, Zucker, Mehl und Ei! Sie können aber jederzeit kreativ werden und das Gericht nach Ihrem Geschmack mit Beeren, Nüssen oder Rosinen bereichern.

NOTWENDIG:

250 g Hüttenkäse
3 EL. Löffel Mehl
2-2,5 EL. Löffel Kristallzucker
1 Ei
50 g Kerne Walnüsse
50 g Rosinen

WIE MAN KOCHT:

Hüttenkäse, Ei, Mehl, Kristallzucker mischen und zerstoßen Walnuss.
Quarkmasse In kleine Kugeln (à 60 g) teilen, daraus Käsekuchen formen und in einer Bratpfanne von beiden Seiten anbraten.
Käsekuchen mit Rosinen und Nüssen mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm oder Honig servieren.

SPEZIELLE TIPPS VON Slava:

Damit die Käsekuchen zart werden und auf der Zunge zergehen, müssen Sie auf die Details achten. Zum Beispiel ist es besser, Hüttenkäse durch ein Sieb zu reiben und ihn erst dann mit Ei, Zucker und Mehl zu vermischen. Und erst danach Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.

Vor dem Hinzufügen die Rosinen unbedingt kurz in Wasser einweichen und anschließend trocknen lassen. Übertragen Sie es dazu auf eine Serviette und drücken Sie es leicht zusammen. Dadurch wird die Quarkmasse nicht flüssig und es lassen sich leicht Käsekuchen daraus formen.

Damit die Käsekuchen nicht anbrennen, empfiehlt es sich, sie bei schwacher Hitze in bereits erhitztem Öl zu frittieren.

Manchmal geht etwas schief und die Käsekuchen werden nicht gelingen ... In diesem Fall professioneller Konditor und super Showmoderator Oleg Iljin teilte sein Signature-Rezept, dank dem die Käsekuchen immer perfekt bleiben. Sehen Sie sich das Videorezept an!

Rezept Nr. 3: Käsekuchen mit Zimt und Vanille

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Züge Kirill Martynenko, Restaurantkoch „Torro Grill“

Erfolg gute Käsekuchen liegt im Guten frischer Hüttenkäse. Es darf nicht sauer, fettig oder völlig fettarm sein. Übrigens, wenn Sie der fettarmen Butter etwas geschmolzene Butter hinzufügen, eignet sie sich gut für Käsekuchen. Aber ich bevorzuge Hüttenkäse mit 7-8 % Fettgehalt und nicht „Körner“, sondern einer einheitlichen Konsistenz.

NOTWENDIG:

200 g Hüttenkäse
1 Ei
2-3 EL. Löffel Zucker
eine Prise Salz
eine Prise Vanillezucker
eine Prise Zimt
2 EL. Löffel Mehl

WIE MAN KOCHT:

Den Hüttenkäse gründlich mit Zucker vermischen, Vanille, Ei und Mehl hinzufügen. Damit der Teig nicht an den Händen klebt, können Sie Ihre Handflächen mit Wasser oder Pflanzenöl befeuchten.
Anschließend aus der Quarkmasse eine „Wurst“ formen, in Mehl wälzen und schneiden.
Die vorbereiteten Käsekuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

BESONDERE TIPPS VON KIRILL:

Sie können den Käsekuchen alles hinzufügen, was Sie möchten: Rosinen, fein gehackte getrocknete Aprikosen oder Nüsse. Nur keine Walnüsse! Sie verleihen dem fertigen Gericht eine bläuliche Farbe und die Käsekuchen sehen unappetitlich aus.

Sie können die Käsekuchen auch dämpfen, aber dann werden sie höchstwahrscheinlich gelingen faule Knödel. Sie müssen nur die halbfertigen Käsekuchen in einen Wasserbad geben und aufbewahren, bis sie fertig sind.

Es kommt vor, dass ich morgens nicht genug Zeit habe, um das Frühstück vorzubereiten. In diesem Fall nehme ich heraus Gefrierschrank Bereiten Sie am Vorabend zubereitete Käsekuchen zu und braten Sie diese in einer Bratpfanne. Es ist ganz einfach: Die fertige Quarkmasse zu einer Wurst rollen, schneiden, zu Kugeln formen und auf ein leicht mit Mehl bestäubtes Holzbrett legen und einfrieren. Nehmen Sie die Käsekuchen morgens, eine halbe Stunde vor dem Backen, aus dem Gefrierschrank, um sie aufzutauen und zu braten.

Rezept Nr. 4: Käsekuchen mit süßem Sirup

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Käsekuchen mit süßem Sirup

Züge Yachthafen Krutova, Konditor im Restaurant „Carlson“

Als ich klein war, hat meine Großmutter für mich Käsekuchen gebacken und diese großzügig mit Sauerrahm übergossen. Ich liebe sie immer noch und koche sie nach dem gleichen Rezept für meinen Sohn. Für Käsekuchen empfehle ich die Verwendung von Hüttenkäse mit 9 % Fettgehalt, der weder flüssig noch säurehaltig ist. Und wenn man im Rezept das Mehl durch Grieß ersetzt, schmeckt es meiner Meinung nach noch besser.

NOTWENDIG:

Für Käsekuchen:
200 g Hüttenkäse
1 EL. Löffel Zucker
1 Ei
100 g Butter
1 EL. Löffel Grieß
eine Prise Vanille

Für den Sirup:
100 g Rosinen
100 g Zucker
100 Wasser
10 g Cognac

WIE MAN KOCHT:

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann den Tisch ein wenig mit Mehl „bestäuben“, die „Wurst“ ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
Drücken Sie diese Stücke dann auf beiden Seiten so, dass sie wie Unterlegscheiben aussehen, und legen Sie sie in eine heiße Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl.
Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Käsekuchen auf beiden Seiten anbraten, bis der Grieß „aufquillt“.
Zubereitung des Sirups: Zucker, Wasser und Rosinen zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.Cognac hinzufügen und umrühren.
Die fertigen Käsekuchen mit Sirup übergießen und mit Sauerrahm servieren.

BESONDERE HINWEISE VON MARINA:

Sparen Sie beim Braten von Käsekuchen nicht an Pflanzenöl! Es empfiehlt sich, so viel einzuschenken, dass die Käsekuchen „schwimmen“.

Rezept Nr. 5: Käsekuchen mit flambierten Früchten

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Käsekuchen mit flambierten Früchten und Beeren

Züge Alexander Marchenko, Markenkoch einer Restaurantholding „Romashka-Management“

Je geringer der Fettgehalt des Hüttenkäses ist, desto ausgeprägter ist sein Geschmack und desto krümeliger ist er. Normalerweise nehme ich 2-3 %. Es werden weniger Bindemittel benötigt und die Käsekuchen werden schmackhafter.

NOTWENDIG:

250-300 g Hüttenkäse
1 roh Eigelb
1 EL. Löffel Grieß (oder Mehl)
Eine Prise Salz
Kristallzucker nach Geschmack
Geschmolzene Butter zum Braten

Früchte oder Beeren

WIE MAN KOCHT:

Alle Zutaten glatt rühren und eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen, damit sich alles verteilt und eine feste Konsistenz erhält.
Wir formen Kugeln, wälzen sie in Mehl, formen sie zu Kugeln und braten sie auf beiden Seiten in gut erhitztem Ghee.
Wir bereiten flambierte Früchte und Beeren (Äpfel, Erdbeeren etc.) zu. Den Zucker schmelzen, Fruchtstücke hinzufügen, etwas abgepackten Saft (frisch in in diesem Fall schlimmer) und erhitzen. Die Hauptsache ist, nicht zu überhitzen, damit kein Karamell entsteht.
Einen Tropfen Cognac hinzufügen und anzünden. Umrühren und auf einen Rost legen, um überschüssigen Zucker abzutropfen.
Die Käsekuchen mit flambierten Früchten sofort heiß servieren.

BESONDERE TIPPS VON ALEXANDER:

Im Sommer kann man es zu Käsekuchen hinzufügen Johannisbeerblatt oder frische Minze – es wird aromatischer sein.

Sie können Hüttenkäse für Käsekuchen selbst herstellen. Am einfachsten geht es mit Kefir: Machen Sie ein Loch in die Packung, legen Sie es in den Ofen und lassen Sie es anderthalb Stunden bei einer Temperatur von 80-90 °C köcheln.

Käsekuchen in einem Restaurant. Schau das Video!..

Grüße, liebe Leser! Das Thema „Käsekuchen aus Hüttenkäse, Rezept“ beschäftigt viele Hausfrauen, da es nicht immer möglich ist, sie nach Bedarf zuzubereiten, Probleme durch die falsche Auswahl der Zutaten, deren Menge oder den Wunsch, etwas Individuelles hinzuzufügen, entstehen Rezept, das sich nicht immer positiv auf das fertige Gericht auswirkt.

Am besten gelingen mir Käsekuchen, die nach folgenden Rezepten zubereitet werden:

Das einfachste klassische Rezept

Das einfachste klassische Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen wird selbst für eine junge und unerfahrene Hausfrau schwierig sein. Darüber hinaus nimmt ihre Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch. Um sie zu braten, benötigen Sie folgende Produkte:

200-250 g Hüttenkäse.
Pflanzenöl zum Braten.
Zwei Hühnereier.
50-70 g Mehl.
Zucker.

Sie müssen sie wie folgt braten:

Die Hauptzutat wird mit Zucker vermischt und mit einer Gabel gründlich zu einer homogenen Masse zermahlen.
Dann werden Eier und Mehl zur Quarkmasse gegeben, alles wird gründlich vermischt.
Aus der entstandenen Masse werden Kugeln geformt, die leicht ausgepresst und in Mehl gerollt werden.
Die geformten Käsekuchen müssen in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden.

Servieren Sie die fertigen Hüttenkäsepfannkuchen zum Frühstück und fügen Sie je nach Geschmack Kondensmilch oder Beeren hinzu.

Üppige Käsekuchen

Viele von uns möchten Hüttenkäsepfannkuchen backen, damit sie fluffig werden, wie im Kindergarten. Gerade wegen ihrer Pracht erinnern sich die meisten von uns an die Käsekuchen, die zum Frühstück serviert werden Kindergarten. Dieses Gericht war eines der Lieblingsgerichte aller Kinder und wurde von absolut jedem gegessen.

Um Ihre Kinder mit üppigen Käsekuchen zu verwöhnen, benötigen Sie:

Ein oder zwei Eier.
70-100 g Mehl.
200-250 g Hüttenkäse.
100 g Zucker, für alle, die Süßes lieben, geht auch mehr.
Pflanzenöl zum Braten.
Backpulver oder Natron.

Vorbereitung:

Der Hüttenkäse wird mit Zucker und Ei gründlich gemahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Backpulver oder Natron werden hinzugefügt.
Wir formen Quark und wälzen ihn gründlich in Mehl.
In eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.

In diesem Rezept können Sie auch Grieß (1-2 Esslöffel) verwenden, dann wird der Quark sättigender. Üppige Käsekuchen mit Grieß werden genauso zubereitet wie ohne. Fertige Leckerei kann mit Sauerrahm serviert werden, wie es in den meisten Kindergärten üblich ist.

Hüttenkäse nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya

Ich bin sehr beeindruckt davon, wie Yulia Vysotskaya köstliche Käsekuchen zubereitet. Sie macht alles sehr geschickt und reibungslos und die Käsekuchen, die aus ihren Händen kommen, können als Kunstwerk betrachtet werden. Um das Gleiche zu versuchen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

350-370 g Hüttenkäse.
Ein Ei.
50-70 g Mehl.
50-70 g Zucker.
Zitronensaft in einer Menge von zwei Esslöffeln.
Pflanzenfett.
Eine Prise Salz.

Sie können Hüttenkäse nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya wie folgt zubereiten:

Der Hüttenkäse wird mit einer Gabel gründlich geknetet, dann ein Ei, Salz, Zucker und Zitronensaft, alles ist durcheinander.
Anschließend wird Mehl vorsichtig in die Quarkmasse gesiebt.
Alles wird gründlich vermischt, bis eine dicke Masse entsteht.
Aus fertiger Teig Es entstehen Käsekuchen, die dann in einer Bratpfanne mit erhitztem Pflanzenöl gebraten werden.

Wenn man jeden Schritt des Rezepts befolgt, können die fertigen Quarkpfannkuchen 7-10 Minuten im Ofen gebacken werden, ich mag sie aber auch einfach frittiert. Fertige Hüttenkäsepfannkuchen können zum Frühstück mit Marmelade, Konfitüre, Sirup, Honig oder serviert werden frische Beeren.

„Schokoladen“-Käsekuchen

Es ist ganz einfach, dem Rezept zu folgen und Schritt für Schritt eine Ihrer Lieblingsköstlichkeiten für Kinder in der Pfanne zuzubereiten. „Schokoladen-Käsekuchen“ zum Frühstück können auch an einem regnerischen Tag die Stimmung von Kindern und Erwachsenen heben. Herbstmorgen wenn Sie zu faul sind, aufzustehen und das Haus zu verlassen.

Um sie zu machen, nehmen wir:

Zwei Esslöffel Mehl.
230-250 g Hüttenkäse.
Ei.
50-70 g Zucker.
Pflanzenöl zum Braten.
Kakaopulver.

Bereiten Sie die Delikatesse wie folgt zu:

Den Quark mit Zucker vermahlen, dann Kakaopulver, Mehl und Ei hinzufügen.
Käsekuchen formen, Bratpfanne erhitzen, Mehl einrollen und von beiden Seiten anbraten.

Fertige „Schokoladen“-Käsekuchen werden besonders lecker, wenn wir frische saure Sahne hinzufügen.

Allgemeine Grundsätze und Regeln für die Zubereitung von Käsekuchen

Russische Familien bereiten sehr oft Käsekuchen zu, sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen; manchmal ist dies die einzige Möglichkeit, Kinder mit Hüttenkäse zu füttern reiner Form Aus irgendeinem Grund mögen es einige von ihnen trotz aller Nützlichkeit nicht ohne Zusatzstoffe.

Käsekuchen sind in ihrer Zubereitungsart Pfannkuchen sehr ähnlich und bestehen in der Regel aus folgenden Komponenten: Hüttenkäse, Mehl, Eier und Zucker. Manchmal fügen Hausfrauen Grieß anstelle von Mehl hinzu, während andere sie zu gleichen Teilen mischen. Um Hüttenkäse-Pfannkuchen besonders fluffig zu machen, sollten Sie ihnen Natron oder Backpulver hinzufügen.

Darüber hinaus können Hausfrauen sich etwas ausdenken und ergänzen regelmäßiges Wählen Schokoladenprodukte, die Kinder so lieben, Früchte, zum Beispiel geriebene Äpfel, Bananen, Trockenfrüchte.

Viele Leute braten diese Quarkpfannkuchen in einer Pfanne, aber sie können im Ofen und sogar in der Mikrowelle zubereitet werden.

Welche Utensilien werden für die Herstellung von Käsekuchen benötigt?

Hüttenkäsepfannkuchen nach Rezept zubereiten Schritt für Schritt benötigen Sie eine Bratpfanne, eine tiefe Tasse oder ein Backblech und Backpapier.

Der Hüttenkäse kann mit Besteck (Gabel, Löffel) gerührt werden, schneller geht es aber mit einem Mixer oder Mixer. Wenn in der Zutatenliste Obst oder Gemüse steht, können diese geraspelt werden feine Reibe oder mit einem Mixer zerkleinern.

Wenn die Hauptzutat zu feucht ist, kann das Wasser mit gewöhnlicher Gaze entfernt werden.

Geheimnisse der Käsekuchenzubereitung von talentierten Köchen

Geschmack, Pracht und Aroma fertiger Hüttenkäsepfannkuchen hängen maßgeblich von der Konsistenz des Hüttenkäses ab. Es sollte nicht zu trocken oder zu nass sein, da im ersten Fall die Quarkpfannkuchen hart werden und im zweiten Fall es unwahrscheinlich ist, dass sie sich überhaupt bilden. Aber auch solcher Hüttenkäse kann wiederbelebt werden, indem man zum trockenen einen Esslöffel Sauerrahm hinzufügt und vom nassen überschüssige Feuchtigkeit entfernt.

Hauptzutat Für Käsekuchen sollte es frisch und reichhaltig sein. Außerdem sollte man nicht das ganze Mehl auf einmal in die Quarkmasse gießen, sondern lieber langsam, da der Teig sonst zu dicht werden kann und die daraus gebackenen Käsekuchen hart werden.

Wenn die entstandenen Quarkpfannkuchen vor dem Braten nicht in Mehl oder Grieß gewälzt werden, entsteht keine goldfarbene Kruste mehr. Um es goldener zu machen, in Pflanzenfett Sie sollten auch Butter in die Pfanne geben.

Fertigkäsekuchen müssen nicht unbedingt süß sein, manche Köche fügen ihnen Salz, Gewürze, Gewürze und sogar Knoblauch hinzu.

Aber das Wichtigste bei der Vorbereitung ist, sie mit Liebe und ohne Eile durchzuführen, was der Hauptschlüssel zum Erfolg ist.

In der Pfanne zubereitete Hüttenkäsepfannkuchen – lecker, herzhaftes Gericht, perfekt zum Frühstück.

Im Kühlschrank ist etwas Hüttenkäse, dann bereiten Sie gerne Hüttenkäse zu und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde. Einfach und leckeres Produkt nicht nur bei Kindern beliebt, sondern auch bei Erwachsenen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Käsekuchen zuzubereiten. Wir bieten Ihnen an, die beliebtesten Schritt-für-Schritt-Rezepte zu analysieren. Die Garzeit beträgt nicht mehr als 20 Minuten.

Wie man Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne kocht: allgemeine Regeln und Tipps

Die meisten Leute Fertiggericht Hüttenkäse genannt, und in gewisser Weise haben sie recht, da die Hauptzutat Hüttenkäse ist. Dem menschlichen Ohr sind Käsekuchen jedoch vertrauter.

Früher wurde einfacher Hüttenkäse Käse genannt, und zwar erst, als man begann, ihn aus dem Ausland zu importieren Hartkäse und es gab eine Spaltung. Jetzt heißen Labkäse Käse und die Masse aus Milch und Sauerteig heißt Hüttenkäse.

Aus der letzten Zutat haben sich kulinarische Experten viele leckere, ungewöhnliche und originelle Gerichte, einschließlich Käsekuchen.

Hüttenkäsepfannkuchen enthalten neben der Hauptzutat nach dem klassischen Rezept Eier und Mehl Prämie oder Grieß.

Um den Geschmack zu verstärken oder zu variieren, dürfen Früchte, Trockenfrüchte, Vanillin, Minze, Nüsse und Karotten hinzugefügt werden.

Hüttenkäse kann als Snack süß gemacht werden und umgekehrt. Basic Kochen Es gilt als Braten in Öl, kann aber auch gebacken oder gedünstet werden.

Sauerrahm, Marmelade, Kondensmilch oder Marmelade werden als Soße zu Käsekuchen hinzugefügt, nicht süße werden mit Ketchup, Sauerrahm und Mayonnaise serviert.

Klassische Käsekuchen in der Pfanne

Damit Leckeres Dessert sich als aromatisch und zart herausstellte, empfiehlt es sich, hochwertigen Hüttenkäse zu wählen Massenanteil mindestens 9 % Fett und am besten hausgemacht.

Produkte:

Ei - 1 Stk.;
Hüttenkäse - 550 g;
Premiummehl - 0,25 kg;
Kristallzucker - 30 g;
Speisesalz - eine Prise;
kristallines Vanillin auf einer Messerspitze;
Sonnenblumenöl zum Braten.

Wie macht man klassische Käsekuchen?

Schlagen Sie das Ei in einem separaten Behälter auf. Den durch ein Sieb pürierten Hüttenkäse darauf geben. Mit einer Gabel die Zutaten gründlich zerdrücken.

Kristallzucker, Speisesalz und Vanillin in die vorbereitete Eierquarkmasse geben und gründlich verrühren.

Das Mehl sollte vor der Zugabe gesiebt werden. 80 Gramm hinzufügen und den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist. Der Rest wird zum Spenden verwendet schöne Form Käsekuchen.

Den fertigen Teig zu einer glatten, dicken Wurst ausrollen und einschneiden kleine Teile. In Zukunft ist es notwendig, aus jedem Käsekuchen zu formen runde Form und nicht dicker als 1,5 cm.

Gießen Sie Öl in eine Pfanne, erhitzen Sie es und geben Sie die vorbereiteten Halbfabrikate hinein, braten Sie sie auf beiden Seiten an goldbraune Kruste.

Legen Sie die fertigen Käsekuchen auf einen Teller, nachdem Sie ihn zuvor mit einer Einwegserviette abgedeckt haben. Somit ist das fertige Gericht fettarm. Heiß mit süßen Saucen servieren.

Schauen Sie sich dieses Rezept an, wie Sie Hüttenkäsepfannkuchen ganz einfach in einer Pfanne zubereiten können:

Der Quark ist so lecker, dass Sie Ihre Kinder und Enkelkinder nicht an den Ohren vom Gericht wegziehen können, bis sie weg sind. Und dann bitten sie um eine weitere Portion, und dann noch eine und noch eine ...

Flauschige Quarkpfannkuchen, wie im Kindergarten

Käsekuchen mit Grießzusatz werden üblicherweise in zubereitet Babynahrung, Kindergarten. Aber Erwachsene sind nicht abgeneigt, leckeres Essen zu probieren, Kinder üppiger Quark. Sie sind ganz einfach und unkompliziert herzustellen.

Zutaten:

Ei - 1-2 Stk.;
Hüttenkäse - 450 g;
Kristallzucker - 45 g;
Grieß - 45 g;
Salz auf einer Messerspitze;
Sauerrahm 20 % - 50 g;
Mehlkonsistenz.

Rezept:

Wenn der Hüttenkäse körnig ist, muss er zuerst durch ein Sieb gerieben werden. In eine geeignete Schüssel geben, Kristallzucker und Salz hinzufügen und das Ei unterrühren.

Grieß dazugeben und alles gründlich vermischen. Damit der Grieß aufquillt, muss der Behälter abgedeckt eine halbe Stunde auf dem Küchentisch stehen.

Bewerten Sie dann die Konsistenz der Masse und fügen Sie Mehl hinzu, nachdem Sie es gesiebt haben. Rühren Sie den Teig mit einem Mixer oder einem einfachen Löffel um.

Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben und erhitzen. Verteilen Sie die Quarkmasse mit einem Esslöffel und versuchen Sie, dem Produkt eine runde Form zu geben. Auf beiden Seiten braten, bis eine leichte, schöne Röte entsteht.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß in einer Bratpfanne

Mit Grieß zubereiteter Quark ist durch den Zusatz weich, schmackhaft und aromatisch geringe Menge Vanille. Wir bieten Ihnen an, es mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept genauer zu verstehen.

Produkte:

Hüttenkäse 9% - 0,4 kg;
Kristallzucker - 100 g;
Grieß - 120 g;
Vanillin nach Geschmack;
Formmehl;
Sonnenblumenöl zum Braten.

Rezept:

Die Quarkzutat mit einer Gabel glatt rühren, Zucker, Grieß und Vanille hinzufügen. Gründlich vermischen, abdecken und 10-15 Minuten auf der Küchenarbeitsplatte stehen lassen, damit der Grieß quellen kann.

Eine Bratpfanne mit dickem Boden mit Öl einfetten und erhitzen. Die Formung von Halbzeugen besteht aus 2 Schritten:

Befeuchte deine Hände kaltes Wasser und die Mischung zu kleinen Kugeln formen.

In Mehl wenden und vorsichtig in heißes Öl geben.

Die Käsekuchen müssen auf beiden Seiten gebraten werden, bis sie entstehen goldene Kruste. Das fertige Gericht auf Teller anrichten und mit Kondensmilch oder Marmelade servieren.

Das ist auch lecker:

Hüttenkäsepfannkuchen mit Mehl und Rosinen

Diese Version von Hüttenkäse ist perfekt für Menschen mit allergische Reaktion für Eibestandteile. Um zu verhindern, dass die Käsekuchen beim Braten auseinanderfallen, sollten Sie einen feuchteren Hüttenkäse wählen.

Wenn die Zutat sehr nass ist, muss sie in Gaze eingewickelt, in mehreren Schichten gefaltet und ein kleines Gewicht darauf gelegt werden. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit aus dem Bauteil abgegeben.

Verbindung:

Hüttenkäse - 550 g;
Mehl - 90 g;
Rosinen - 2 EL. l.;
Kristallzucker - 75 g;
Speisesalz nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten;
Sauerrahm.

Rezept:

Zunächst sollten Sie die Rosinen vorbereiten. Gehen Sie dazu durch und befreien Sie es von überschüssigem Müll. In eine geeignete Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Abdecken und 20–30 Minuten auf der Arbeitsfläche liegen lassen, damit es quellen kann. Nach Ablauf der Zeit durch ein Sieb passieren und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit vollständig abgetropft ist.

In der Zwischenzeit den Hüttenkäse in einen großen Topf geben, Zucker, Salz, Mehl und vorbereitete Rosinen hinzufügen. Um das fertige Gericht fluffiger zu machen, können Sie es mit der Messerspitze zur Masse geben. Backpulver, aber Sie müssen dies nicht tun. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Teilen Sie die Masse in kleine Klumpen auf und geben Sie ihnen jeweils eine abgerundete, abgeflachte Form. Öl in eine Bratpfanne gießen, erhitzen und die vorbereiteten Produkte auslegen. Auf beiden Seiten goldbraun braten, am besten bei geschlossenem Deckel. Warm mit süßer Soße servieren.

Sie können Käsekuchen mit jeder Obstsorte backen. Besonders duftend ist Quark mit süßsauren Äpfeln. Fertiges Produkt wird weich und sehr lecker. Es wird empfohlen, es mit reichhaltiger, süßer Sauerrahm zu servieren.

Produkte:

natürlicher Hüttenkäse (mittlere Flüssigkeit) - 0,5 kg;
Eier der ausgewählten Kategorie - 2 Stk.;
Premiummehl - 130 g;
Äpfel - 150 g;
eine Prise Salz;
Vanille auf einer Messerspitze;
Kristallzucker - 2 EL.

Rezept:

Bei großen Klumpen im Hüttenkäse empfiehlt es sich zusätzlich, die Zutat durch ein Sieb zu reiben. In eine geeignete Schüssel geben und mit den Eiern vermengen. Gründlich umrühren. Es sollte eine homogene Mischung entstehen.

In einem separaten Behälter gesiebtes Mehl, Vanille, Salz und Zucker vermischen. Verbinden fertige Massen und zu einem homogenen Teig kneten.

Die Apfelfrüchte waschen, die Schale in einer dünnen Schicht und den Kernkasten entfernen. In kleine Würfel schneiden, mit dem Teig vermengen, vermischen.

Teilen Sie die fertige Masse in gleich große Stücke. Geben Sie ihnen dann eine flache, runde Form mit einer Dicke von höchstens 1,5 cm und braten Sie sie in Pflanzenöl an, indem Sie es vorheizen.

Hüttenkäse mit Karotten

Zur Zubereitung von Käsekuchen eignet es sich oft erfahrene Köche verwenden frisches Gemüse. Quark mit saftige Karotten. Wir empfehlen Ihnen, darüber nachzudenken Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:

hausgemachter Hüttenkäse - 600 g;
Kristallzucker - 80 g;
Eier der ausgewählten Kategorie - 2 Stk.;
Butter - 40 g;
Grieß - 90 g;
Etwas Vanillin.

Wie kocht man Hüttenkäse mit Karotten?

Waschen Sie die Karotten, um eventuellen Schmutz zu entfernen, und schälen Sie die Schale in einer dünnen Schicht ab. Auf einer feinen Reibe hacken.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und geben Sie Butter, gehacktes Wurzelgemüse, Zucker und Vanillin hinzu und lassen Sie es eine Viertelstunde köcheln.

Sobald das Gemüse weich geworden ist, müssen Sie Grieß dazugeben, alles gründlich vermischen und zum vollständigen Abkühlen vom Herd nehmen.

Hüttenkäse in eine separate Schüssel geben, Hühnereier unterrühren und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nachdem die Karottenmasse abgekühlt ist, vermischen Sie sie mit Hüttenkäse. Den Teig kneten, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Teilen Sie den Teig nach einiger Zeit in gleiche Teile und geben Sie jedem eine abgerundete, flache Form. In heißem Öl von beiden Seiten anbraten.

Heutzutage ist es beliebt, für die Feiertage zu kochen:

Isst Ihr Kind keinen Hüttenkäse? Die meisten Mütter befürchten, dass das Baby nichts bekommt gesunde Vitamine und Komponenten, die in der Hauptzutat enthalten sind. In diesem Fall ist Schokoladenquark ein wunderbares Dessert für Ihr Kleines. Ihr Aroma überdeckt den Geschmack von Hüttenkäse.

Produkte:

Premiummehl - 90 g;
dunkle Schokolade - 70 g;
Puderzucker - 55 g;
Hüttenkäse - 500 g;
Kakaopulver - 30 g;
Salz nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten.

Rezept für Käsekuchen mit Schokolade:

Geben Sie den zuvor durch ein Sieb geriebenen Hüttenkäse in eine große Schüssel. Ei, Kristallzucker, Salz, Mehl und Kakaopulver hinzufügen. Die letzte Komponente sollte ohne Kristallzucker gewählt werden. Falls vorhanden, sollte die Zuckermenge reduziert werden.

Gründlich zu einem homogenen, dicken Teig kneten. Zartbitter- oder Milchschokolade aus der Verpackung nehmen, auf einer feinen Reibe hacken und zusammen mit Puderzucker zur Masse geben, verrühren.

Teilen Sie den fertigen Teig in gleich große Stücke, sodass jedes Stück eine abgerundete, flache Form erhält. In Mehl paniert. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die vorbereiteten Halbfabrikate auslegen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Und zum Schluss noch mein Lieblingsrezept:

Perfekte Hüttenkäsepfannkuchen in einer Bratpfanne

Mir wurde die Aufgabe gestellt, herauszufinden, wie man Käsekuchen aus Hüttenkäse in einer Bratpfanne backt, damit er mir, meiner Familie und meinen Eltern gefällt. Die Experimente dauerten einige Monate. Egal was ich versuchte, egal wie viel ich suchte, ich habe alles durchstöbert. Aber die Tests wurden gegeben hervorragende Ergebnisse. Ich mag süße Käsekuchen sehr und nur morgens.

Zutaten:

Hüttenkäse (nur! 5%) - 600 g.,
Hühnerei - 1 Stk.,
Salz - ein bisschen
Zucker - 100-150 Gramm,
Mehl - 2 EL. l.,

Rezept:

Alle Produkte mischen. Sie müssen den Hüttenkäse nicht einmal mahlen – er schmeckt hervorragend. Befeuchten Sie Ihre Hände und rollen Sie sie zu Kugeln.

Rollen Sie die Kugeln in Mehl und legen Sie sie in eine heiße Pfanne. Bei mittlerer Hitze braten.

Goldbraun braten und wenden. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Lass sie kommen. Unter dem Deckel quellen sie einfach auf.

Auf einem Teller mit Kondensmilch servieren.

Hier ist ein Rezept für herrlich fluffige Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen

Dieser Quark erweist sich als sehr lecker und ungewöhnlich. Ihr Geschmack erinnert an Pizza. Außerdem machen sie satt. Ich habe diese Version des Rezepts speziell zum Schluss gespeichert. Ich habe beschlossen, Ihnen zu zeigen, dass Sie sich vom Traditionellen lösen können klassische Rezepte und etwas Neues kochen.

Ich versichere Ihnen, dass diese Käsekuchen im Ofen jedem schmecken werden. Und die Gäste werden Sie mit Fragen darüber belästigen, was es ist und wie man es zubereitet.

Nun, ich werde dich nicht quälen, sieh selbst:

Dies ist ein so einfaches, leichtes, gesundes und leckeres Gericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – es gibt viele Feinschmecker und die Geschmäcker auch. Meine Familie liebt es und verlangt immer nach mehr!

Machen wir goldene Käsekuchen aus Hüttenkäse? Dieses Rezept mit Fotos beschreibt Schritt für Schritt den gesamten Prozess der kulinarischen „Hexerei“ und ist daher auch für fortgeschrittene Köche nützlich, die nur „kurz vorbeigeschaut“ haben, um zu sehen, wie viel Zucker in den Hüttenkäse gegeben werden sollte, um ideale Käsekuchen zu erhalten und für Anfänger, die die Grundlagen des Frittierens von Goldstückchen erlernen. Quarkpfannkuchen. Was für Käsekuchen habe ich noch nie gekocht oder gegessen! Und üppig, zart, weich wie eine Wolke, ähnlich wie Vanillekuchen. Und dicht, trocken, rosig. UND leckere Käsekuchen mit Füllung. Aber empirisch Endlich habe ich meine Formel für ideale Hüttenkäsepfannkuchen gefunden. Ich teile es mit Ihnen. Aber vergessen Sie nicht, dass 90 % des Erfolgs von der Qualität der Hauptzutat abhängt. Hüttenkäse für Käsekuchen sollte mäßig fetthaltig (6-9 %), mäßig feucht (damit Sie den Käsekuchen nicht viel Mehl hinzufügen müssen) und nicht sauer sein. Der Rest ist eine Frage der Technik!

Nehmen Sie aus den Produkten:

So bereiten Sie Käsekuchen aus Hüttenkäse zu (Schritt für Schritt lernen):

Das zarteste und leckere Käsekuchen werden aus homogenen erhalten weicher Hüttenkäse. Aber aus einem körnigen Produkt kann man etwas unglaublich Leckeres kochen. Wenn Sie es durch ein Metallsieb reiben oder in einem Mixer schlagen, bis es cremig wird. Sie haben keine Zeit dafür? Den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken. Schneller, einfacher und leiser Weg. Es ist sehr wichtig, dass der Quark frisch und schmackhaft ist. Ich empfehle dringend, keine im Laden gekaufte Masse zu verwenden. Denn meist ist darin wenig Nützliches übrig. Hersteller fügen oft schädlich hinzu Palmöl und viel Zucker. Hausgemachter Hüttenkäse- perfekte Option.
Hinzufügen Ei. Eine kleine reicht aus. Wichtig ist, dass der Hüttenkäse nicht zu nass ist. Weil Sie mehr Mehl hinzufügen müssen. Und das wirkt sich auf den Geschmack und die zarte Textur der fertigen Backwaren aus.
Fügen Sie nun normalen Zucker und Vanillezucker hinzu. Letzteres kann durch Vanillin ersetzt werden. Sie benötigen eine Prise davon auf einer Messerspitze. Durch das Aroma werden die Käsekuchen noch appetitlicher. Und es ist kein überschüssiger Süßstoff erforderlich. Lassen Sie die Käsekuchen süß-sauer werden heller Geschmack Hüttenkäse. Bei viel Zucker krabbeln ordentliche Quarkkuchen in der Pfanne herum. Und das Gericht wird verderben. Und Naschkatzen können den Mangel an Süßigkeiten im Blut jederzeit ausgleichen, indem sie den Käsekuchen mit ihrem Lieblingssirup, Kondensmilch, Marmelade oder Honig übergießen.
Alles sorgfältig vermischen. Der „Teig“ sollte nicht zu flüssig sein.
Mehl hinzufügen. Achten Sie darauf, es zu sieben, bevor Sie es hinzufügen. Fügen Sie Natron oder Backpulver hinzu. Der Geschmack wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Aber Soda bindet Kasein, das große Mengen Enthalten in fermentierte Milchprodukte. Dadurch werden die Backwaren zarter. Fügen Sie auch eine Prise hinzu feines Salz. Es wird den Geschmack von Hüttenkäse hervorheben und verstärken.
Nochmals umrühren. Die Masse sollte homogen, leicht feucht und leicht klebrig an den Händen sein.
Das Formen von Hüttenkäse-Pfannkuchen ist ein sehr einfacher Vorgang; ich habe ihn im Rezept nicht im Detail mit Fotos dargestellt, werde ihn aber dennoch Schritt für Schritt für Anfänger beschreiben. Etwas Mehl auf ein Schneidebrett oder einen Tisch sieben. Veröffentliche es Quarkbasis für Käsekuchen. Zu einer „Wurst“ formen. Wenn die Masse die richtige Konsistenz hat, ist dies problemlos möglich. Ist es sehr klebrig? Etwas Mehl hinzufügen. Teilen Sie das Werkstück mit einem in Wasser getränkten Messer in gleiche Teile. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhältst du 6-7 mittelgroße Käsekuchen. Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel und drücken Sie ihn flach. Machen Sie einen mäßig lockeren Kuchen.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen. Es muss desodoriert werden, damit das charakteristische Aroma nicht übertragen wird fertiges Dessert. Legen Sie die Rohlinge aus. Bei schwacher Hitze 3-4 Minuten kochen, bis der Boden mit einer schönen goldenen Kruste bedeckt ist.
Mit einem Spatel oder zwei Gabeln vorsichtig umdrehen. Weitere 3-4 Minuten auf der Rückseite backen. Die fertigen Käsekuchen auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen Papiertücher. Dadurch wird überschüssiges Fett absorbiert.
Jetzt können Sie Käsekuchen servieren. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt gut. Und vergessen Sie nicht die angenehmen „Boni“ – Kondensmilch, Puderzucker, Marmelade und andere Leckereien.

Was kann man dem Hüttenkäse für Käsekuchen noch hinzufügen?

Ich habe beschlossen, die Zutatenliste etwas zu erweitern und euch vielleicht ein paar Anregungen für kulinarische Experimente zu geben. Wie können Sie also Ihr Lieblingsgebäck bis zur Unkenntlichkeit verwandeln?

Zitrusschale. Etwas fein geriebene Orangen- oder Zitronenschale gibt den Käsekuchen noch etwas dazu zartes Aroma und Geschmack. Für diese Futtermenge benötigen Sie 1/2-1/3 TL. Waschen Sie die Früchte vor dem Schälen gut. Und kochendes Wasser darübergießen. Achten Sie beim Herausnehmen darauf, dass Sie den weißen Teil der Kruste nicht berühren. Denn dadurch schmecken die Käsekuchen bitter.
Rosinen, getrocknete Aprikosen oder andere Trockenfrüchte. Eine Handvoll gesund lecker tut nie weh. Waschen Sie getrocknete Früchte, bevor Sie sie zum Hüttenkäse hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie das Wasser nach 10-15 Minuten ab. Getrocknete Früchte mit einem Handtuch trocknen. Große – schneiden Sie sie. Kleine – ganz lassen. Die Trockenfrüchte mit Mehl bestäuben. Und zum Hüttenkäse für Käsekuchen hinzufügen. Wie gewohnt braten.
Zimt. Eine Prise dieses Gewürzs wird es perfekt hervorheben delikater Geschmack. Ich empfehle jedoch nicht, es mit Vanille zu verwenden. Es wird zu duftend sein.
frisch bzw Obstkonserven und Beeren. Banane, Apfel, Birne, Pflaume, Himbeere, Erdbeere, Johannisbeere... Ich denke, es hat keinen Sinn, weiterzumachen. Benutze deine Vorstellungskraft Geschmackspräferenzen und Vorräte im Kühlschrank. Große Beeren oder Früchte müssen in kleine Würfel geschnitten werden. Oder grob reiben. Besser ist es, Birnen oder Äpfel zu schälen. Und zwar von Grund auf, natürlich. Kleine Beeren können im Ganzen hinzugefügt werden.
süßes Gemüse. Mit Kürbis und Karotten erhalten Sie gesunde und leckere Käsekuchen. Und ihr fröhlicher Orangeton wird Ihre Stimmung heben!
Schokolade. Schokoladenstückchen Sie können es in den Quarkkuchen „versiegeln“ oder einfach gleichmäßig auf dem „Teig“ verteilen.
gekochte Kondensmilch. Mit Kondensmilch gefüllte Käsekuchen - Lieblingsgenuss Kinder und einige Erwachsene mit einer Naschkatze. Ich denke, es wird dir auch gefallen.

Guten Appetit!

Finden Sie die tadellosesten und zuverlässigsten Rezepte für klassische Käsekuchen auf der Website mit unterhaltsamen gastronomischen Ideen. Probieren Sie frittierte, gebackene oder gedämpfte Käsekuchen. Fügen Sie Geschmacksfarben mit Rosinen, Marmelade, Äpfeln und Nüssen hinzu. Versuchen salzige Variante Mit aromatische Kräuter. Auch Klassiker können kreativ sein!

Der Hauptbestandteil von Käsekuchen ist Hüttenkäse. Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit ist hausgemachter Hüttenkäse die ideale Wahl. Obwohl ein gekaufter auch nicht schlecht wäre. Hauptsache, es ist nicht zu nass. Vor dem Kochen muss grobkörniger Hüttenkäse mit einem Mixer gründlich zerstampft oder zerkleinert werden, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in klassischen Käsekuchenrezepten:

Interessantes Rezept:
1. Den Inhalt der Eier in einen tiefen Behälter füllen. Etwas salzen, Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
2. Hüttenkäse zu den Eiern geben. Von Hand oder mit einem Mixer vermischen, so dass kleine Hüttenkäsekörner übrig bleiben.
3. Etwas Vanille hinzufügen.
4. Mehl zur süßen Eier-Quark-Mischung hinzufügen. Zu einem homogenen, nicht zu festen Teig kneten.
5. Mit nassen Händen kleine Stücke vom Teig trennen und ordentliche Kuchen mit einer Dicke von anderthalb bis zwei Zentimetern formen.
6. Rollen Sie sie vorsichtig von allen Seiten in Mehl.
7. In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten, bis es schön gebräunt ist.
8. Servieren warm mit Sauerrahm, Marmelade oder sogar Kondensmilch.

Fünf der schnellsten klassischen Käsekuchenrezepte:

Hilfreiche Ratschläge:
. Käsekuchen werden appetitlicher, wenn Sie eine Mischung aus Gemüse und Käse verwenden Butter.
. Wenn der Hüttenkäse zu trocken ist, können Sie ihn mit Sahne oder Kefir etwas verdünnen.
. Wenn der Hüttenkäse zu flüssig ist, können Sie dem Teig Grieß hinzufügen.
. Um die Käsekuchen weicher zu machen und zarte Eier Mit dem Zucker lange verrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

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