Auberginenschiffchen mit Karotten nach koreanischer Art. Koreanische Instant-Auberginen im Glas

Auberginen mit Karotten und Zwiebeln Koreanische Salate wird zu jeder Jahreszeit gefragt sein. Sie müssen für den Winter nicht in Gläsern verschlossen werden; wir kochen sie und servieren sie sofort.

Dank der koreanischen Karotten bekommt diese Auberginen-Vorspeise eine ganz besondere Note neuer Geschmack. Am häufigsten wird das Gewürz für solche Karotten dominiert von: Pfeffer, Knoblauch und Koriander. Deshalb Gemüsegericht Es ist würzig, aromatisch und sehr lecker.

Um zu verhindern, dass es alltäglich wird Auberginenkaviar, müssen Sie einige Feinheiten seiner Zubereitung kennen.

Koreanisches Snackrezept

Alle Gemüse müssen ein Minimum erhalten Wärmebehandlung damit sie nicht weich werden, sondern leicht knusprig bleiben. Dies gilt insbesondere für Zwiebeln und Karotten.

Um zu verhindern, dass Auberginen bitter werden, müssen Sie junge Früchte wählen. Je älter die Aubergine, desto mehr Solanin reichert sich in ihr an – ein Stoff, der große Mengen ist ein starkes Gift.

Ob ein Gemüse Solanin enthält, lässt sich leicht feststellen. Wenn Sie eine Aubergine auf diese Weise schneiden, wird ihr Fruchtfleisch an der Luft dunkler. Um diese giftige Substanz loszuwerden, müssen Sie die geschnittene Aubergine mit Salz bestreuen, Druck darauf ausüben und etwa zwanzig Minuten lang halten. Lassen Sie dann die freigesetzte Flüssigkeit ab, wodurch auch die Bitterkeit verschwindet. Auberginen mit Große anzahl Die Samen müssen gewaschen (in diesem Fall sind die Samen gut vom Fruchtfleisch getrennt) und leicht ausgedrückt werden.

Zutaten:

• kleine Auberginen – 2 Stk.;
• mittelgroße Karotte – 1 Stk.;
• Gewürz für Koreanische Karotten– 1,5 TL;
• Salz;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sonnenblumen- oder Pflanzenöl – 60 g;
• Essig - 1 EL. l.;
• Frühlingszwiebel – 4 Federn;
• Sojasauce(optional) – 1 TL;
• Knoblauch – 3 Zehen.

Kochvorgang:

Die Auberginen in dicke Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Eine halbe Stunde einwirken lassen. Wenn die Auberginen nicht dunkel geworden sind, müssen sie nicht abgespült werden.

Die Zwiebel in breite Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Essig übergießen. Vorsichtig mischen und eine halbe Stunde in der Marinade einweichen.

Reiben Sie die Karotten mit einer koreanischen Reibe mit langen Streifen. Gewürze hinzufügen.

Aufsehen. Zerdrücken Sie die Karotten leicht mit den Händen, damit sie Saft abgeben, aber nicht zerbrechen. Eine halbe Stunde auf dem Teller belassen, damit er gut mit den Aromen der Würze gesättigt ist.

Legen Sie die Auberginen auf ein Papiertuch und tupfen Sie sie trocken. In eine Pfanne mit heißem Öl geben und braten goldbraune Kruste.

Karotten hinzufügen. Wenn sich am Boden des Tellers noch Saft befindet, gießen Sie diesen ebenfalls aus. Rühren und nicht länger als eine Minute erhitzen.

Die Zwiebel zusammen mit der Flüssigkeit hinzufügen.

Nochmals umrühren. Warten Sie, bis die Zwiebeln weich werden.

Den Knoblauch in Scheiben schneiden Schnittlauch- in Strohhalmen. Legen Sie sie in die Bratpfanne.

Sojasauce hinzufügen. Das Gemüse umrühren und vom Herd nehmen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Den fertigen Auberginen- und koreanischen Karottensalat mit Petersilie bestreuen. In eine Salatschüssel oder auf einen Teller geben.

Diese Vorspeise schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Karotten und Auberginen nach koreanischer Art, das Rezept mit Fotos, das ich anbiete, sind saftig und lecker. Auch für die Fastenzeit eignet es sich hervorragend.
Jeder weiß, dass wir bald das Himmelfahrtsfasten haben werden. Das Himmelfahrtsfasten ist das einfachste, kürzeste und süßeste. Man sagt, es sei das Einfachste – denn die Mutter Gottes kümmert sich um uns, unseren Körper und unsere Seele. Der kürzeste dauert nur zwei Wochen. Und das Schönste daran ist, dass es mit der Spende von Honig und dann mit der Spende von Früchten beginnt: damit sie erkennen, wie gut der Herr zu uns ist.
Und doch, wie man zum ersten Mal fastet, das heißt, sich auf Essen und mehr zu beschränken. Wer mit dem Fasten beginnen möchte, sollte auf Fleisch und Milchprodukte verzichten. Fischgerichte sowie von den Produkten, in denen sie enthalten sind (nur schwangere Frauen, stillende Frauen, Kinder, alte Menschen und Studenten sowie Reisende und Militärangehörige können nicht fasten). An solchen Tagen ist es besser, Gemüse und Obst zu essen.
Das Wichtigste, was Sie wissen müssen, ist, dass körperliches Fasten ohne spirituelles Fasten nichts für das Seelenheil bedeutet. Essenseinschränkungen während der Fastenzeit sind ein sehr „guter“ Stress menschlicher Körper. Die Auswirkungen eines solchen Stresses können unklar sein. In kurzen Zeiträumen magere Ernährung Mediziner sehen die Vorteile und empfehlen es sogar Abhilfe. Dank des Fastens werden Giftstoffe aus dem Körper entfernt und Vitamine besser aufgenommen, und das Gute ist, dass man in dieser Zeit ein wenig abnehmen kann (das ist, sage ich Ihnen, einfach toll für die Figur).
Menü in Fastentage enthält Kartoffeln, frisch und getrocknete Pilze, Salate und Gurken, aber auch zur Unterstützung der Kraft können Sie Brei und Suppen aus Gemüse zubereiten. Den Hauptplatz nehmen in diesen Tagen Trockenfrüchte, Kompotte und Honig ein. Auf alkoholische Getränke sollten Sie verzichten, an manchen Tagen darf aber ausnahmsweise auch etwas Rotwein getrunken werden. Während der Fastenzeit steht auf meinem Speiseplan immer eines von vielen vegetarisches Gericht(es kann natürlich nicht nur in der Fastenzeit vorbereitet werden). Es ist sehr lecker, leicht und vor allem gesund, es enthält so viele Vitamine, von denen man nicht einmal träumen kann, und vor allem ist es schnell zubereitet. Ich weiß nicht, vielleicht hast du es schon erraten? Das . Ich möchte Ihnen ein Geheimnis verraten: Die koreanischen Karotten stammen aus dem Traditionellen Koreanisches Gericht Kohl mit Gewürzen. Nur haben die Karotten den Kohl verdrängt.
Und so werden für unsere Karotten folgende Zutaten benötigt:
- ein halbes Kilogramm Karotten;
- Grüner Pfeffer 1 Stück;
- eine halbe rote Paprika;
- eine halbe Aubergine;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Zucker;
- 1 Dessertlöffel Koriander;
- Pflanzenfett 1/3 Tasse, etwas zum Braten und etwas für Karotten;
- Knoblauch (aber optional).
Um ehrlich zu sein, geben Sie was zu Koreanische Karotte ohne Knoblauch (das ist meine Meinung, was auch immer Sie wollen).



Wie man koreanische Karotten mit Auberginen und Paprika kocht.
Die Karotten mit einem Messer schälen und abspülen.




Reiben Sie die geschälten Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten.




Die Aubergine schälen und in schöne Riegel schneiden.




Für ein besseres Aroma die Auberginen- und Korianderstangen anbraten.




Die grüne Paprika in Streifen schneiden.




Und rote Paprikastreifen.




Alle Zutaten miteinander vermischen.
Füge Salz hinzu.




Pfeffer und Zucker hinzufügen.








Alles gut vermischen und einen Tag an einem warmen Ort marinieren lassen.




Koreanische Karotten gekühlt servieren.




Ähm, ein einzigartiger Genuss, so ein Salat kann zu jedem Gericht serviert werden, außerdem ist er unglaublich schön, er hat viele Farben.
Versuchen Sie es auch mit Kochen

Ich habe es kürzlich entdeckt neuer Snack- Auberginen auf Koreanisch. Ich fing an, nach dem Meisten zu suchen leckeres Rezept Instant-Kochen. Aber es stellte sich heraus, dass diese Option leckerer Salat sehr viel. Und dass man es nicht nur sofort essen, sondern auch für später verschließen kann.

Für Liebhaber von allem, was scharf ist, wurden bereits Artikel auf koreanische Art und Weise vorbereitet.

Damit Ihre Vorspeise perfekt wird, müssen Sie die blauen kochen, bis sie fertig sind. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen – braten, in Wasser kochen oder dämpfen. Am meisten schmeckt natürlich gedünstetes Gemüse nützliche Option, aber es liegt an dir.

Wir werden auch Gewürze brauchen, denn die Asiaten lieben sie einfach und kein einziges Gericht kommt ohne sie aus.

Sie können mit scharfer Paprika, Essig und Knoblauch würzen. Und auch wichtige Zutat- Das ist Öl. Denn darin wird unser Gemüse mariniert. Geeignet sind nicht nur Sonnenblumen, sondern auch Sesam, Oliven und sogar Senf. Der Geschmack des Salats variiert je nach Sorte.

Ich habe viel gefunden ungewöhnliche Rezepte, aber ich denke, dieses ist am schnellsten zuzubereiten und am leckersten. Außer Zwiebeln fügen wir hier kein anderes Gemüse hinzu. Damit Sie es genießen können weiche Struktur Aubergine.

Ihr Fleisch ist wie ein Schwamm, der alles aufsaugt. Außerdem nimmt es die Marinade gut auf und dadurch wird unser Salat sehr saftig.

Dies ist ein Rezept zum sofortigen Verzehr und nicht zum Aufbewahren für den Winter.

Für 500 g Aubergine:

• Frühlingszwiebelfedern - 5 Stk.,
• 5 Knoblauchzehen,
• scharfer Pfeffer,
• Koriander,
• Sesamöl - 2,5 TL,
• Sesam - 2 TL,
• 4 EL Sojasauce.

Das Gemüse waschen, die Enden abschneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und schälen. Sie können es dämpfen, im Ofen backen oder in einer Pfanne braten.

In große Stücke schneiden.

Knoblauchzehen, Kräuter und Peperoni hacken.

Alles Gemüse vermischen. Essig dazugießen und Sesamöl. Salz, Zucker und Pfeffer sowie Sojasauce hinzufügen.

Umrühren und eine halbe Stunde auf dem Tisch marinieren lassen.

Es ist besser, sie einen Tag lang sitzen zu lassen.

Konservierung für den Winter in sterilisierten Gläsern

Und hier ist nun eine Methode zur Vorbereitung für die Lagerung im Keller. Auch der Garvorgang selbst geht recht schnell, obwohl wir die Füllung sterilisieren.

Wir abwechslungsreich die Vorspeise mit anderem Gemüse – Paprika und Karotten. In Gläsern sehen sie sehr elegant und schön aus.

Für 1 kg Aubergine:

• 250 g Paprika,
• 250 g Karotten,
• 250 g Zwiebeln,
• eine ganze Knoblauchzehe
• 100 ml Sonnenblumenöl,
• 55 g 9 % Essig,
• 2 TL Salz,
• 4 TL Kristallzucker.

Wir waschen die blauen und schneiden sie der Länge nach in mehrere Stücke. Und dann in Stücke.

Wir nehmen rostfreies oder emailliertes Geschirr, damit die Werkstücke nicht oxidieren und austrocknen schöne Aussicht und Geschmack.

Die Auberginen salzen und mit kochendem Wasser überbrühen. Umrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Man kann es unterdrücken.

Wir entfernen die Mitte mit den Kernen von der Paprika und schneiden den Schaden ab. In dünne Scheiben mahlen.

Die Karotten waschen. Auf einer speziellen Reibe zerkleinern.

Mehrere Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Mischen Sie das Gemüse, während die Auberginen salzen. Drücken Sie den Knoblauch in eine gemeinsame Salatschüssel.

Wir schauen auf unsere kleinen Blauen, sie sollten dunkler und weicher werden. Durch ein Sieb abseihen und etwas ausdrücken.

Dann geben Sie diese Stücke und das Gemüse in einen Fünf-Liter-Topf. Füllen Sie sie mit Pflanzenöl, Essig, fügen Sie Zucker und 1 EL hinzu. Salz.

10 Minuten kochen lassen.

Und wir veröffentlichen es heißer Salat in sterile Gläser füllen. Packen Sie es fest. Dort sollte kein Sauerstoffpolster vorhanden sein.

Mit gekochten Deckeln abdecken.

Legen Sie ein Tuch auf den Boden eines breiten Topfes. Stellen Sie die Gläser auf und gießen Sie ein warmes Wasser. Nicht kalt, da unsere Gläser heiß sind und Temperaturschwankungen möglicherweise nicht standhalten.

Auf den Herd stellen und nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen. Wir schließen die Deckel nicht.

Wir verschließen die Gläser, drehen sie um und lagern sie einen Tag lang „unter einem Pelzmantel“.

Gebratene Auberginen nach koreanischer Art sind schnell und lecker – ohne Sterilisation

Um Ihnen das Leben zu erleichtern, schlage ich vor, das Rezept ohne Sterilisation zu beherrschen. Seine Hauptregel lautet: Es darf keine Luft mehr im Glas sein! Es ist sehr konservierungsschädlich, daher müssen Sie bei Bedarf mehr Salzlake verdünnen und den Behälter bis zum Hals damit füllen. Und verpacken Sie die Füllung so fest, dass Sie sie nicht mit einem Löffel verdichten müssen.

Zutaten für 1 kg Aubergine:

• 230 g Karotten,
• Zwiebeln - 230 g,
• 8 Knoblauchzehen,
• scharfer Pfeffer,
• Essig - 55 ml,
• Kristallzucker - 8 TL,
• Pflanzenöl - 75 ml,
• schwarzer Pfeffer - 1 TL,
• gemahlener Koriander - 1 TL,
• Salz.

Die gewaschene Aubergine in Streifen schneiden.

Salzen und vermischen. 1 Stunde ruhen lassen – dabei wird viel brauner Saft freigesetzt.

Die Karotten reiben und mit kochendem Wasser überbrühen. Eine Minute lang halten und abseihen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind.

Drücken Sie den Knoblauch darauf. Koriander, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Mischen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin anbraten. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.

Dann noch heiß mit dem Rest vermischen Gemüsemischung und Essig hinzufügen und erneut 10 Minuten köcheln lassen.

Wir verschließen es in sterilen Gläsern und verstauen es „unter einem Pelzmantel“.

Blaubeersalat mit koreanischem Karottengewürz (im Ofen kochen)

Wie ich bereits geschrieben habe, kann man blaue kochen verschiedene Wege. Und damit sie beim Braten nicht viel Öl aufsaugen, geben sich Hausfrauen große Mühe. Denken Sie daran, wie wir sie bei der Zubereitung in Eiern eingeweicht haben.

Ich denke, es wird Sie interessieren, wie man sie im Ofen backen kann, damit das Fruchtfleisch weich bleibt und der Kaloriengehalt nicht ansteigt. Dann empfehle ich Ihnen, sich dieses Videorezept anzusehen.

Stimmen Sie zu, dass Backen eine sehr gute Lösung für diejenigen ist, die mehrere Dinge gleichzeitig tun. Und das schnell, und Sie müssen nicht ständig Gemüse rennen und kontrollieren.

Wie man eine koreanische Vorspeise mit Auberginen und Kohl zubereitet

Natürlich wird Kohl auch in der koreanischen Küche groß geschrieben. Und nicht nur Zucchini und Karotten. Wir sind am meisten an sie gewöhnt.

Im Allgemeinen ist eingelegter Kohl einfach großartig. Für Menschen mit Magenproblemen ist der Verzehr jedoch nicht zu empfehlen. Was generell für alle scharfen Gerichte gilt.

Zutaten:

• blaue - 1 kg,
• Kohlkopf - 1 kg,
• Karotten - 280 g,
• Knoblauch - 2 Köpfe,
• eine halbe Peperoni ohne Kerne,
• 10 schwarze Pfefferkörner,
• Salz - 3 TL,
• 1/2 Tasse 9 % Essig.

Wir reinigen die Aubergine von den Schwänzen. In Stücke schneiden und ein paar Mal kochen lassen. 15 Minuten kochen lassen.

Den Kohl fein hacken und salzen. Dann erinnern wir uns mit unseren Händen.

Die Karotten auf der groben Seite einer Reibe zerkleinern.

Drücken Sie zwei Knoblauchzehen durch eine Presse. Fetzen scharfer Pfeffer und in eine gewöhnliche Salatschüssel gießen.

Auberginen müssen fein in Scheiben geschnitten werden.

Für den Geschmack ein halbes Glas Essig dazugeben und mit Salz bestreuen.

Mit einem Deckel abdecken, um zu verhindern, dass sich der Geruch in der Wohnung ausbreitet. Der Salat sollte mindestens 6 Stunden mariniert werden.

Koreanische Auberginen mit Sojasauce und Karotten – Sie werden sich die Finger lecken

Auf einer koreanischen Speisekarte ist Sojasauce kaum vorstellbar. Allerdings kommt es nicht in allen Rezepten vor.

Ich denke, dass der Geschmack ohne ihn unvollständig ist, und ich erstelle eine separate Beschreibung mit dem Zusatz. Ich bin sicher, dass Sie dieses Rezept lieben werden.

Für eine Vielzahl von Geschmäckern nehmen wir Apfelessig und Sesamöl.

Zutaten:

• Auberginen - 0,6 kg,
• 2 Paprika,
• 180 g Karotten,
• 3 Knoblauchzehen,
• 1 Zwiebelkopf,
• ein paar Zweige Petersilie,
• 3 EL. Sojasauce,
• 2 TL Sesam,
• scharfe Chilischote - 0,5 TL,
• 1 Teelöffel Kristallzucker,
• 1 Teelöffel Koriander,
• Apfelessig - 3-4 EL. Löffel,
• Öl - 50 ml.

Alles Gemüse waschen, schälen und überflüssige Enden und Stiele abschneiden.

Die blauen in 1 cm breite Streifen schneiden.

Fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie und warten Sie, bis der Saft austritt.

Den Pfeffer fein hacken.

Wir reiben die Karotten. Die Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden.

Knoblauchzehen und Kräuterzweige fein hacken.

Die Auberginen ausdrücken und mit dem Braten beginnen. Der Saft kann abgelassen werden.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und anbraten.

Gemüse in einen tiefen Behälter geben. Bestreuen Sie sie mit Gewürzen und gießen Sie Essig und Sojasauce darüber.

Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Es ist besser, sie einen Tag lang ziehen zu lassen.

Früher dachte ich, dass es nur sehr wenige Gerichte mit Auberginen gibt. Und als ich anfing, mich damit zu beschäftigen und gezielt nach Rezepten zu suchen, war ich sehr überrascht. Schließlich wird dieses Gemüse überall verwendet – von der Vorspeise bis zum Eintopf. Es ist in der georgischen, italienischen, türkischen und koreanischen Küche sehr beliebt. Und da es kein eigenes starkes Aroma und keinen eigenen Geschmack hat, können wir es durchaus tun verschiedene Zusatzstoffe: von scharf bis fleischig.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

Exotische Liebhaber herzhafte Küche Auberginen nach koreanischer Art werden geschätzt. Das köstlichste Rezept für dieses Gericht umfasst Koriander, Knoblauch und Rot gemahlener Pfeffer. Diese Gewürze passen gut zu Auberginen und unterstreichen deren ursprünglichen Geschmack.

Das Wichtigste bei diesem Gericht ist die Marinade. Deshalb sollte er gegeben werden Besondere Aufmerksamkeit. Für die Marinade benötigen Sie: 40 ml. Tafelessig(9 %), 20 ml. Sojasauce, 7 EL. l. beliebiges Pflanzenöl, 1 TL. Zucker und 2 TL. Salz, eine Prise schwarzer und roter Pfeffer, Koriander, Muskatnuss und Gewürze für koreanische Karotten. Darüber hinaus müssen Sie 3 Stück verwenden. Karotten und Zwiebeln, 3-4 Knoblauchzehen und 4 mittelgroße Auberginen.

1. Die Auberginen werden gewaschen, die Schwänze entfernt und dann in dünne, lange Stifte geschnitten.
2. Anschließend sollten sie 30 Minuten ziehen und gut mit Salz bestreut werden. Nach dieser Zeit wird die gesamte freigesetzte Flüssigkeit abgelassen und die Gemüsescheiben herausgedrückt.
3. Die Hälfte des Pflanzenöls in einem Topf erhitzen und die Auberginen darin 15 Minuten anbraten.
4. Das vorbereitete Gemüse wird zum Marinieren in eine große Schüssel gegeben und die auf beliebige Weise gehackte Zwiebel im restlichen Öl angebraten. Dann geht er zu den Auberginen.
5. Die Karotten werden mit einer speziellen „koreanischen“ Reibe gehackt und zu den restlichen Zutaten gegeben.
6. Es müssen nur noch alle Gewürze, Knoblauch, Sojasauce, Essig, Zucker und Salz zur zukünftigen Vorspeise hinzugefügt werden. Alle Komponenten werden gründlich gemischt und zum Ziehen für 4-5 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Während dieser Zeit nimmt jedes Gemüsestück die Würze auf würzige Marinade und erhält einen pikanten Geschmack.

Aubergine heh

Sicherlich haben viele Hausfrauen schon versucht, Heh aus Fleisch oder Fisch zu kochen. Aber Gemüseoption Dieses Gericht ist nicht weniger lecker. Für ihn musst du nehmen folgende Produkte: 1 Stk. Karotten, süße Paprika jeder Farbe, Auberginen und Zwiebeln, 120 ml. Pflanzenöl, je 2,5 Esslöffel Apfelessig und Gewürz für koreanische Karotten, ein paar Knoblauchzehen, je 0,5 TL. Zucker und Salz, 30 ml. Sojasauce.

1. Für das besprochene Gericht müssen die Auberginen nicht geschält werden. Sie werden nur gründlich gewaschen und der Länge nach in dicke Scheiben (0,7–0,9 cm) und dann schräg geschnitten dünne Streifen. Die Scheiben werden mit Salz bestreut und eine halbe Stunde stehen gelassen. Während dieser Zeit wird Bitterkeit aus ihnen herauskommen.
2. Während die Auberginen einweichen, wird die Paprika fein gehackt, die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und die Karotte auf einer speziellen Reibe gerieben. Das Gemüse wird mit den Händen leicht zerdrückt, mit einer Mischung aus Zucker und Salz bedeckt und ebenfalls etwa 30 Minuten stehen gelassen.
3. Auberginen werden aus der Flüssigkeit gepresst und einige Minuten in kochendem Wasser gekocht, anschließend werden sie mit Sojasauce, gehacktem Knoblauch und anderem Gemüse vermischt.
4. Jetzt müssen Sie nur noch kochendes Öl über die Mischung gießen, Essig dazugeben, alle Zutaten gründlich vermischen und die Vorspeise 4-5 Stunden auf der unteren Schiene des Kühlschranks ruhen lassen.

Wenn Sie keinen Apfelessig zur Hand haben, können Sie ihn durch normalen Tafelessig (6 %) ersetzen.

Winterrezept

Koreanische Auberginen können für den Winter in Gläsern verschlossen werden. Das unten veröffentlichte Rezept hilft dabei, die Saftigkeit zu bewahren und frischer Geschmack verwendeten Zutaten. Dafür müssen Sie Folgendes einnehmen: 3,5 kg. Auberginen, je 1 kg. Karotten, weiße Zwiebeln und Paprika (Sie können sowohl gelbe als auch rote verwenden), 120 g Knoblauch, 2 EL. Essigessenz, Salz, beliebige Gewürze nach Geschmack, Öl.

1. Die Auberginen werden gewaschen, in Streifen geschnitten, mit Salz bestreut und 1 Stunde stehen gelassen.
2. Bulgarische Paprika Von den Samen befreien, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
3. Der Knoblauch wird in dünne Scheiben geschnitten, die Karotten auf einer speziellen Reibe gerieben und die Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten.
4. Alle Gemüsesorten außer Auberginen werden in eine Schüssel gegeben, mit Essig übergossen, mit Gewürzen und Salz bestreut und 4 Stunden stehen gelassen.
5. Nach der angegebenen Zeit werden die Auberginen in Pflanzenöl gebraten und noch warm zu den anderen Zutaten gegeben.
6. Die resultierende warme Gemüsemasse wird in saubere, trockene Gläser gefüllt, mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert. Danach werden die Behälter aufgerollt und in einer warmen Decke belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Dieser Leckerbissen ist ein toller Ersatz für Soße zu Fleisch. Sie können es anstelle von Gemüseschmalz zu allen Gerichten servieren.

Auberginensalat mit Sojasauce

Lecker würziger Salat Auberginen sind sehr schnell zubereitet. Besonders schön ist, dass das Gericht kalorienarm ist. Für eine kleine Salatschüssel benötigen Sie: 0,5 kg. Auberginen, ein paar Knoblauchzehen, 70 ml. Sojasauce, 1 TL. Sesamsamen und Zucker, eine halbe Zitrone, eine Prise gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack, ein Bund frische Kräuter.

1. Ohne vorheriges Einweichen werden Auberginen zusammen mit der Schale im Ofen gebacken. Dazu werden sie gewaschen, in 2 Teile geschnitten und fest in Folie verpackt. Sie können Gemüse auch mit einem Slow Cooker oder in den gewünschten Zustand bringen Mikrowelle. Die Auberginen sollten weicher werden, aber elastisch bleiben und nicht auseinanderfallen.
2. Gebackenes Gemüse wird in lange, dünne Streifen geschnitten und dann mit gehacktem Knoblauch und Kräutern vermischt.
3. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone und den gemahlenen Pfeffer in denselben Behälter.
4. Sesamsamen werden in einer trockenen Pfanne gebraten, bis sie ihre Farbe leicht ändern, und anschließend zu den anderen Zutaten gegeben.
5. Koreanischer Auberginensalat wird sorgfältig mit einem Holzlöffel gemischt und auf den Tisch serviert.

Um den Snack schmackhafter und saftiger zu machen, sollten Sie ihn einige Stunden ziehen lassen.

In einer koreanischen Marinade

Wenn Sie etwas Leckeres wollen würziger Snack zum Tisch für eine kurze Zeit, es lohnt sich, es zu verwenden schnelle Marinade in Koreanisch. Es enthält nur die einfachsten und verfügbare Produkte. Darunter: 2 kg. Auberginen, je 300 g Paprika, weiße Zwiebeln und Karotten, ein Bund Petersilie, 7 Knoblauchzehen, 200 ml. Öle, 160 ml. Tafelessig (9%), 3 TL. Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriander, 1 TL. Salz und 30 ml. Gekochtes Wasser.

1. Die Auberginen werden gewaschen und an den Seiten eingeschnitten, danach werden sie 5-7 Minuten lang gekocht, nachdem Salzwasser bei mittlerer Hitze gekocht wurde. Diese Zeit reicht aus, damit das Gemüse garen kann, ohne seine Form zu verlieren.
2. Von den abgekühlten Auberginen werden auf Wunsch die raue Haut oder die hervorstechendsten Teile entfernt und anschließend in Streifen geschnitten.
3. Mahlen Sie mit allen geeigneten Mitteln Süße Paprika, Weiße Zwiebel und Karotten. Um mit letzterem zu arbeiten, verwenden Sie am besten ein spezielles Koreanische Reibe, Sie können aber auch ein normales großes verwenden.
4. Petersilie wird fein gehackt.
5. Alle Zutaten werden in einen großen Emaillebehälter gegeben und vermischt.
6. Zur Zubereitung der Marinade werden Zucker und Salz in Wasser und Essig verdünnt, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
7. In die resultierende Flüssigkeit wird Pflanzenöl gegossen und Gewürze hinzugefügt.
8. Die vorbereitete Marinade wird über das Gemüse gegossen.

Das geht in nur 15-20 Minuten kurzer Snack Sie können es versuchen und servieren.

Mit Fleisch gebratene Auberginen nach koreanischer Art

Das in Rede stehende Gemüse, auf Koreanisch mit Hühnchen gebraten, ist ein eigenständiges Komplettgericht, das ohne Beilage serviert wird. Sie werden dazu beitragen, den Geschmack vielfältiger zu machen geröstete Sonnenblumenkerne Sesam und andere Zusatzstoffe. Um Auberginen mit Fleisch nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie verwenden folgende Zutaten: 2 mittelgroße Auberginen, 300 g. Hähnchenfilet, 50 ml. Sojasauce, Salz, Gewürze, Öl.

1. Die Auberginen werden gewaschen, in Streifen geschnitten, mit Salz bestreut und eine halbe Stunde einweichen lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt wird das Hähnchenfilet fein gehackt und in Pflanzenöl gebraten.
3. Das Fleisch wird für eine Weile beiseite gestellt und die Gemüsescheiben werden in derselben Bratpfanne von allen Seiten gebraten.
4. Es bleibt nur noch, das Huhn wieder in den Behälter zu legen, Sojasauce, Salz und ausgewählte Gewürze hinzuzufügen, die Masse zu vermischen und alle Zutaten zusammen 5-7 Minuten bei schwacher Hitze zu kochen.

Beim Servieren kann dieses Gericht mit frischem oder eingelegtem Gemüse ergänzt werden.

Kadicha – traditionelles Rezept

Kadicha ist ein traditionelles Gericht Koreanische Küche, das ist warmer Salat aus Fleisch mit Gemüse. Es gilt gleichzeitig als warmes Gericht und Snack.

Kadicha ist perfekt für den Feiertagstisch.

Für die Zubereitung müssen Sie folgende Produkte verwenden: 350 g Schweinefleisch ( Lendenstück), 3 kleine Auberginen, 1 Stck. süße Paprika, Tomate, Zwiebel und Chili, ein paar Knoblauchzehen, 60 ml. Sojasauce, Haufen frischer Basilikum(kann durch eine Prise trockenes ersetzt werden), Koriander, Salz, Öl.

1. Auberginen werden fein gehackt, gesalzen und mit den Händen gründlich geknetet. Danach sollte das Gemüse 20–25 Minuten stehen gelassen werden, um die Bitterkeit loszuwerden, und dann unter fließendem kaltem Wasser abgespült und ausgepresst werden.
2. Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten in kleinen Stücken, gesalzen und mit gehackten Zwiebeln und zwei Pfeffersorten angebraten, bis in Öl oder Fett eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht.
3. Wenn das Schweinefleisch fertig ist, Tomatenscheiben und Auberginen in die Pfanne geben und die Zutaten anschließend bei starker Hitze 12–15 Minuten lang braten.
4. Etwa 5 Minuten bevor das Fleisch und das Gemüse fertig sind, Sojasauce hinzufügen, gehacktes Basilikum, Knoblauch und Koriander hinzufügen. Sie können beliebige andere Gewürze verwenden.

Sie können für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Wenn Sie sich für Rindfleisch entscheiden, ist es besser, es in einer Mischung aus Sojasauce und Knoblauch vorzumarinieren. Andernfalls könnte das Fleisch zu zäh werden.

Originalrezept für Auberginensuppe

Koreanische Auberginen können leicht zur Grundlage nicht nur eines Salats oder anderer Vorspeisen, sondern auch einer Suppe werden.

Die angegebene Produktmenge ergibt zwei große Portionen. originelle Leckereien: 1 Aubergine, 1 Knoblauchzehe, je 0,5 TL. Zucker, gemahlener roter Pfeffer und gebratene Sesamkörner, je 1 EL. Essig und Sojasauce, Salz.

1. Um die Zubereitung koreanischer Suppe deutlich zu beschleunigen, backen Sie die Auberginen 5 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle. Das Gemüse wird zunächst gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten.
2. Erweichte Auberginenscheiben werden mit einer Mischung aus 100 ml gegossen. Wasser, gehackter Knoblauch, Zucker, Sesam, Pfeffer, Essig und Sojasauce.
3. Nach 15-20 Minuten können Sie 300 ml zur Suppe hinzufügen. kaltes Wasser, Salz hinzufügen, alle Zutaten gründlich vermischen und das Gericht servieren.

Diese Art von „Kühlschrank“ wird nicht mit Sauerrahm und anderen Zusatzstoffen ergänzt. Milchprodukte können den Geschmack deutlich verschlechtern.

Guten Tag allerseits!

Ich setze das Thema fort, was man im Sommer-Herbst-Zeitraum aus Snacks zubereiten kann. Als wir es das letzte Mal gemacht haben, war es unglaublich attraktiv und der Geschmack war unvergleichlich. Und dieses Mal habe ich beschlossen, Sie noch mehr zu überraschen und Ihnen von einem Gericht wie koreanischen Auberginen zu erzählen, das sofort zubereitet wird. Das heißt, Sie müssen nicht lange und mühsam dastehen und zaubern, sondern nur ein oder zwei Mal, und schon ist fast alles fertig. Berücksichtigen Sie alle Rezepte, wählen Sie das aus, das Ihnen am besten gefällt, und kochen Sie mit Freude.

Generell habe ich beschlossen, diese Notiz nur den leckersten und bewährtesten Rezepten dafür zu widmen originelles Gericht. Ich hoffe, es macht dir nichts aus.

Den Koreanern war es zu verdanken, dass wir uns verliebten und von diesem Wunder erfuhren. Stimmen Sie zu, manchmal langweilt man sich bei allem Langweiligen und möchte etwas Neues. Dann helfen Optionen mit einer würzigen Note. Natürlich wäre es langweilig und uninteressant, Auberginen allein ohne andere Zutaten zu kochen. Daher fügen die meisten Autoren Karotten hinzu bzw koreanische Gewürze, und auch mit Sojasauce gewürzt. Und zur Dekoration werden Sesamsamen verwendet.

Wenn der Sommer jedoch in vollem Gange ist, können Sie beliebiges Grün hinzufügen, da dies nur zur Gegenwart beiträgt Kochmeisterwerk Lebensfreude und Einzigartigkeit. Lesen Sie weiter unten im Artikel alle Feinheiten und Geheimnisse.

Übrigens können Sie auch Vorbereitungen für den Winter treffen. In diesem Artikel zeige ich ein Rezept, im nächsten finden Sie jedoch eine ganze Auswahl. Verpassen Sie also keine Neuerscheinungen. Und das hoffe ich auf jeden Fall würziger Snack Auberginen werden zum Lieblingsgast auf Ihrem Tisch. Und Sie werden es an Feiertagen und natürlich an Wochentagen essen.

Ich beginne mit der meiner Meinung nach vielleicht einfachsten „Kreation“. Jeder Kochanfänger oder jede Hausfrau kann es tun. Kurz gesagt: Schneiden Sie das gesamte Gemüse, gießen Sie die Marinade darüber, lassen Sie es ruhen und Sie können es genießen. Nur eines: Bevor Sie die Spezialsauce (die auf Essig- oder Sojasauce basieren wird) einschenken, müssen die Auberginen gekocht oder gebraten werden. Darüber werden wir später noch sprechen.

Die wichtigste Voraussetzung dafür herzhafter Snack Es ist gut geworden, sie sind natürlich frisch oder fast frisch, nur blaue gepflückt. So nennen sie die Ukrainer. Auch das zu diesem Gericht hinzugefügte Grünzeug darf nicht welk sein.

Der Trick ist, dass Sie diesen Salat in 6-12 Stunden probieren können. Das heißt, Sie können es abends zubereiten und morgens den Leckerbissen probieren.

Und die Hauptsache ist, dass ein solches Wunder der Natur nicht nur einen Tag, sondern eine ganze Woche an einem kühlen Ort stehen kann. Sie können also eine größere Portion zubereiten, damit es länger haltbar ist. Darüber hinaus als längerer Salat Wenn es im Kühlschrank steht, zieht es besser ein. Dadurch schmeckt es noch besser.

Wir brauchen:

• Dill und Petersilie – ein Bund
• Karotten - 1 Stk.
• Gewürze (Gewürz für koreanische Karotten oder andere) - 3-4 TL
• Pflanzenöl - 75 ml
• Auberginen - 1-2 Stk.
• Essig 9% - 3 EL
• Knoblauch - 4 Zehen
• süße Paprika - 1 Stk.
• roter Pfeffer - eine Prise

Etappen:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung dieser koreanischen Delikatesse, indem Sie sie in lange Streifen schneiden scharfes Messer Auberginen hacken. Sie erhalten diese Stöcke. Natürlich den Stiel abschneiden. Nehmen Sie dann Salz und streuen Sie es darüber, fügen Sie dann Wasser hinzu und lassen Sie es 30 Minuten in dieser Lösung ruhen. Dies ist notwendig, damit keine Bitterkeit entsteht. Anschließend das Wasser abgießen.

3. Frische Karotten schälen und auf einer speziellen Reibe hacken oder von Hand in Streifen schneiden.

4. Nachdem die kleinen Blauen vorbei sind Wasserverfahren Wischen Sie sie ab papierhandtuch oder nass werden. In eine Bratpfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Bis eine rötliche und schöne Farbe entsteht. Dann abkühlen lassen und etwas kleiner schneiden, also halbieren.

5. Nun kann die Magie beginnen. Das gesamte Gemüse, die Karotten und die gehackte Paprika vermengen. Zusätzlich zu allem das Grün hacken. Nun, für eine hellere Note drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse.

Fügen Sie unbedingt Ihre Lieblingsgewürze hinzu, rühren Sie um und gießen Sie Essig hinein. Nochmals umrühren. Um zu verhindern, dass das Gericht langweilig wird, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Und stellen Sie es zum Marinieren für 6 Stunden in den Kühlschrank.

6. Das ist alles, servieren Sie es und laden Sie Ihre Familie ein, dieses Meisterwerk auszuprobieren. Guten Appetit!

Auberginen nach koreanischer Art für den Winter – ein köstliches Rezept

Ich denke, es wird Ihnen nichts ausmachen, wenn ich Ihnen jetzt gerne eine Option erzähle und zeige, die nicht nur mit Auberginen zubereitet wird, sondern auch Karotten, Paprika sowie Knoblauch und Zwiebeln für den Geschmack hinzufügt. Außerdem werden wir eine solche Vorbereitung für den Winter treffen, indem wir ein paar Gläser aufrollen.

Auch dieses Rezept ist nicht kompliziert, Sie müssen lediglich etwas Geduld mitbringen, um während des Garvorgangs einen Zeitabstand einzuhalten, damit das Gemüse in einer richtig zubereiteten Marinade konserviert werden kann.

Nun, ich denke, dass dies kein Hindernis für den Erfolg ist. Es gibt immer genug Aufgaben rund ums Haus, außerdem müssen Sie nur 4 Stunden warten und dann weiter daran arbeiten, sie in Gläser zu rollen.

Es empfiehlt sich, Glasbehälter mit einem kleinen Nennwert zu nehmen; Litergläser Sie sind in dieser Angelegenheit am praktischsten. Er öffnete es, aß es und ging nach einer Weile wieder in den Keller.

Wir brauchen:

• Auberginen - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Paprika - 250 g
• Zwiebel (Zwiebel) - 250 g
• Knoblauch - 1 Kopf
• Essig 9% - 50 g
• Salz - 1 EL
• Zucker - 100 g
• Pflanzenöl - 100 g
• Gewürz für koreanische Karotten - 1 Packung oder nach Ihrem Geschmack

Etappen:

1. Waschen Sie die blauen unter fließendem Wasser und hacken Sie sie mit einem scharfen Messer, aber entfernen Sie nicht die Schale. Wählen Sie eine beliebige Schnittform, es können Stangen, Würfel, Kreise oder große Strohhalme sein. Es gibt keinen großen Unterschied, aber je feiner das Gemüse geschnitten wird, desto schneller mariniert es.

Nehmen Sie eine Bratpfanne, erhitzen Sie sie, geben Sie die Auberginen hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an, bis sie knusprig sind. Wenn Sie alles, was diätetisch ist, mögen, können Sie den Ofen benutzen und darin kochen.

2. Mahlen Sie die Knoblauchzehe in Zehen, entfernen Sie die Schale und geben Sie jede Zehe durch eine Presse.

3. Karotten müssen in dünne Streifen geschnitten werden. Eine koreanische Strohreibe eignet sich hierfür perfekt. Wenn Sie es immer noch nicht haben, dann kaufen Sie es; Sie werden es mehr als einmal auf Ihrem Bauernhof brauchen. Und um den Fremdgeruch zu entfernen, müssen Sie die Karotten nach dem Schneiden mit kochendem Wasser überbrühen. Und dann die Feuchtigkeit abtropfen lassen.

4. Die Zwiebelköpfe ebenfalls dünn hacken, zuerst in Ringe, dann in halbe Ringe. Entladen Sie sie mit Ihren Händen.

5. Paprika wird bei dieser Vorspeise immer recht fein und auch dünn zerbröselt. Damit eine einheitliche Gemüseharmonie entsteht.

6. Jetzt absolut alles gehacktes Gemüse, außer Auberginen, in einem Behälter mischen, mit Essig und Pflanzenöl würzen. Zucker und Salz hinzufügen, mischen. Für fantastisch leckere Note hereinbringen Koreanisches Gewürz für Karotten.

Und jetzt bringen Sie die frittierten blauen mit. Umrühren und bei geschlossenem Deckel vier Stunden auf dem Tisch stehen lassen.

7. Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit sterile Gläser und Deckel und geben Sie den gesamten Salat hinein.

Legen Sie dazu den Boden der Pfanne mit einem Tuch aus und stellen Sie Gläser mit der Zubereitung darauf. Deckel auflegen. Gießen Sie kaltes Wasser ein und schalten Sie den Herd ein. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, bei 0,5-Liter-Gläsern und bei 1 Liter eine halbe Stunde.

7. Nun, dann schrauben Sie die Deckel fest; Sie können selbstspannende Deckel aus Metall oder die gebräuchlichsten für einen speziellen Falzschlüssel verwenden. Überprüfen Sie den Behälter auf Undichtigkeiten, indem Sie ihn auf den Kopf stellen. Wenn nirgends etwas läuft, dann lassen Sie es so und wickeln Sie es in warme Kleidung. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist, und lagern Sie es dann für längere Zeit im Keller oder Kühlschrank.

Koreanischer Auberginensalat mit Sesam und Sojasauce

Ich denke, dass jetzt alle Feinschmecker von diesem Rezept begeistert sein werden. Schließlich wird hier die Kochtechnik völlig anders sein als bei der ersten Variante. Anstatt normaler Essig Es wird Apfel- und Sojasauce verwendet. Darüber hinaus erfolgt überhaupt keine Wärmebehandlung. Wie kann man sich nicht auf den ersten Blick in ein solches Meisterwerk verlieben?

Machen Sie diese Aubergine heh und sie wird Ihnen eine würzige Note, einen saftigen Geschmack und eine pikante Note verleihen. Diejenigen, die es noch nie gegessen haben, werden es auf jeden Fall tun wollen, denn der Geruch wird erstaunlich und verführerisch sein. Kommen wir im Allgemeinen zur Sache.

Wussten Sie? Um den Geschmack zu diversifizieren und noch mehr zu sättigen, empfiehlt es sich, koreanisches Karottengewürz hinzuzufügen, buchstäblich eine Prise. Mir persönlich gefällt es auch sehr gut, Koriandersamen hinzuzufügen.

Übrigens können Sie auch spezielle Essstäbchen nehmen, die es nur in dieser Küche gibt. Und sitzen und Spaß haben. Was haltet ihr von der Idee, Freunde?

Wir brauchen:

• Auberginen – 0,8-1 kg
• Zwiebeln – 2 Köpfe
• Karotten – 2 Stk.
• Salz – 1 TL
• Zucker – 1-2 TL
• Sojasauce – 2 EL
• Knoblauch – 1 TL
• Gemahlener Koriander – 1-2 TL
• Roter Pfeffer – 0,5 TL
• Pflanzenöl – 4-5 EL
• Apfelessig 4-6 % – 2 EL

Etappen:

1. Nun, schneiden Sie es ab Zwiebel und eine Karotte nach der anderen, kleine Späne. Dann Zucker und Salz hinzufügen und umrühren. 30 Minuten stehen lassen, um den Saft freizusetzen. Anschließend abtropfen lassen.

2. In der Zwischenzeit können Sie die Auberginen pflegen, in beliebige Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten oder 15 Minuten im Ofen backen.

Sie können es in Salzwasser kochen und nach dem Kochen 5-10 Minuten köcheln lassen. Oder legen Sie die Früchte in einen Wasserbad und kochen Sie sie, bis sie weich sind.

Oder Sie können schummeln, indem Sie einen Multikocher nehmen, Gemüse auf einen speziellen Ständer stellen und den Dampfgarermodus für 5 Minuten einschalten.

3. Auf jeden Fall sollten sie blau sein Zimmertemperatur bevor Sie mit dem nächsten Auftrag beginnen. Karotten und Zwiebeln dazugeben und umrühren. Und dann nach Anleitung Sojasauce einfüllen, gemahlenen Pfeffer und Koriander + gepressten Knoblauch hinzufügen.

4. Es ist ratsam, es kalt zu verzehren Besteck, und entscheiden Sie, welches Sie für sich selbst verwenden möchten))). Viel Spaß beim Entdecken!

Marinierte Auberginen mit koreanischem Karottengewürz

Es ist einen Versuch wert koreanische Küche, also wirst du dich ohne Erinnerung in sie verlieben, du wirst ständig nach mehr verlangen. Schließlich machen solche Gerichte Appetit.

Die Verarbeitung des gesamten Gemüses wird Sie nicht viel Freizeit in Anspruch nehmen. Und buchstäblich im Handumdrehen bereiten Sie eine solche Vorspeise zu, die zu jedem Essen oder Fisch passt. Alles, auch das Gewöhnlichste Kartoffelpüree Mit einem solchen Wunder wird er zum Leben erweckt. Gehen Sie im Allgemeinen nicht vorbei, denn dieses Rezept beinhaltet das Hinzufügen eines weiteren Geheimzutat, nämlich ein besonderes Gewürz, das wir oft zur Zubereitung anderer Gerichte verwenden.

Äußerlich wird es sehr ähnlich sein Gemüseeintopf, aber der Geschmack, nein, das nicht, großartig. Essen Sie gesund und achten Sie darauf, dass Sie Ihre Finger nicht verschlucken, besser ist es, sie abzulecken))).

Wir brauchen:

• Auberginen – 2 kg
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Salz - 2 TL
• Sojasauce - 40 g
• Sesam – 20 g
• Gewürz für koreanische Karotten— 40 g
• Kristallzucker - 2 TL
• Essig 9% - 3 EL
• Sonnenblumenöl— 60 g

Etappen:

1. Nehmen Sie die „Hauptfiguren“ und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Pferdeschwänze.

2. Dann in kleine Stücke schneiden, aber nicht zu viele dünne Stücke horizontale Form. Das heißt, etwas Salz zu den Streifen geben und etwa eine halbe Stunde warten, bis sich Flüssigkeit gebildet hat, dann abtropfen lassen.

Nochmals mit kaltem Wasser übergießen und die Mischung in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Das Gemüse anbraten, bis es vollständig gar ist.

3. In der Zwischenzeit süßer Pfeffer In Späne schneiden, Achänen und Strunk abschneiden.

4. Schälen Sie den Knoblauch, hacken Sie ihn entweder mit einem Messer fein oder drücken Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.

5. Zwiebeln in Ringe schneiden, Karotten auf einer speziellen Reibe hacken. Alles in einem tiefen Behälter vermischen. Geben Sie sofort die Sesamkörner hinzu, fügen Sie noch einmal etwas Salz hinzu und es ist wichtig, etwas Zucker hinzuzufügen. Fügen Sie Apfelessig und Sojasauce hinzu und würzen Sie unbedingt mit koreanischen Karotten, ohne sie wird es nicht so gut.

Den Salat nur 2 Stunden an einem kühlen Ort marinieren. Stellen Sie sich vor, wie großartig es ist. Sie hatten keine Zeit, es zuzubereiten, und Sie können es bereits verwenden!

Koreanische Blauhye – ein sehr leckeres Rezept

Ich denke, dass man in diesem Artikel nicht auf Videomaterial verzichten kann. Darüber hinaus habe ich eine Geschichte gefunden, aus der Sie viel Wissenswertes erfahren, denn der Koch selbst zeigt und demonstriert.

Im Internet gibt es, wie der Autor behauptet, sehr viele Rezepte, aber tatsächlich sind sie alle ähnlich. Also schauen Sie zu und lernen Sie. Dies ist die Kochtechnologie in Usbekistan. Dort werden die kleinen Blauen hauptsächlich durch Dämpfen und nicht in der Bratpfanne gegart.

Die Zutatenliste ist strikt dieselbe, bleiben Sie dabei.

• Auberginen – 1 kg
• Paprika - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Koriander - Bund
• gemahlener Koriander - 0,5 EL
• geröstete Sesamkörner - 0,5 EL
• eine Prise gemahlener roter Pfeffer
• Zucker 1 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Salz - 1 TL
• Pflanzenöl - 90 ml
• Essig% - 0,5 EL
• Sojasauce - 2 TL

Vorspeise mit Auberginen und koreanischen Karotten

Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, aber trotzdem Lust auf etwas Leckeres haben. Ich empfehle dieses Rezept zu verwenden. Ich denke, aus dem Namen geht schon hervor, dass es sich um ein Analogon handelt, aber eine schnelle Lösung was du brauchst. Hilft in jeder Situation weiter. Also aufgepasst.

Das eine ist schnell zubereitet, das andere kommt aber noch bunter und schöner heraus. Klasse!

Wir brauchen:

• Blaue - 650 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Koreanische Karotten - 0,1 kg
• Koriander - Bund
• Pflanzenöl - 4 EL
• Weißweinessig – 4 EL
• Zucker - 2 TL
• Scharfe Soße oder rote Paprika
• Speisesalz - 0,5 EL

Etappen:

1. Bereiten Sie gleich zu Beginn eine spezielle Füllung vor, mit der die Zwiebeln konserviert werden, damit die Bitterkeit verschwindet. Dafür die Zutaten, Zucker, Salz und plus Essig in einer Schüssel vermischen. Umrühren, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zu dieser Flüssigkeit hinzufügen. 15 Minuten einwirken lassen und gelegentlich umrühren.

2. Jetzt bereiten wir die grundlegendste Zutat vor. Waschen Sie es und schneiden Sie die „Ausgusstüllen“ auf beiden Seiten ab. Und dann der Länge nach halbieren. Nehmen Sie eine Pfanne und kochen Sie es in leicht gesalzenem Wasser, bis es weich ist.

Die Garzeit beträgt etwa 10 Minuten, je nach Härte kann es auch kürzer dauern.

3. Sobald die Auberginen gekocht sind, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Stücke kleine Teile. Wenn die Zwiebel bereits eingelegt ist, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie sie hier hinzu. Als nächstes fügen Sie koreanische Karotten hinzu.

Umrühren und 20 Minuten an einem warmen Ort warten. Da die Karotten und Zwiebeln eingelegt sind, geben sie einen Teil der Marinade an die Auberginen ab. Um diesen Effekt zu verstärken, ist es jedoch notwendig, das Pflanzenöl zu erhitzen. Geben Sie die Butter in die Mikrowelle und erhitzen Sie sie 1 Minute lang. Dann das Öl in die Mischung gießen und umrühren.

Jetzt müssen nur noch alles andere, gemahlene rote Paprika und gehackter Koriander hinzugefügt werden. Umrühren und mit Genuss essen. Sie können es sofort servieren oder mindestens 10 Minuten warten, um es noch schmackhafter zu machen. Guten Appetit!

Wie man gefüllte Auberginen auf Koreanisch schnell und lecker kocht

Ich glaube, dass jede Hausfrau davon träumt, jedes Gericht auf originelle Weise zu präsentieren. Ich schlage vor, dass Sie diese wunderbare Idee nutzen, denn Auberginen können mit jedem „Trank“, zum Beispiel Kräutern, gefüllt werden würzige Karotten und Kohl.

Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Art gefüllte Brötchen handelt. Es sieht göttlich aus und man ist versucht, es zu nehmen und dann zu verschlingen.

Wir brauchen:

• Mittelgroße Auberginen - 3 Stk.
• Große Karotten - 1 Stk.
• Süße Paprika - 0,5 Stk.
• Scharfe Chilischote - 0,5 Stk.
• Essig 9 % – 0,5 TL
• Grobes Salz
• Knoblauch - 6 Zehen

Etappen:

1. Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden und nach dem Kochen 10 Minuten kochen lassen. Dann jedes Stück halbieren, aber nicht ganz. So wie unten gezeigt.

2. Für die Füllung die Karotten nehmen und auf einer Reibe hacken, Paprika und Grünbeeren fein in beliebige Stücke schneiden. Mahlen Sie die rote Paprika und den Knoblauch in einem Mixer. Wenn die Portion klein ist, schneiden Sie sie einfach mit einem Messer ab. Essig einfüllen und 30 Minuten warten. Mischen.

3. Es wird duftend und schön herauskommen. Hier kann man übrigens auch frischen Jungkohl hinzufügen und in Späne schneiden.

4. Jetzt bleibt nur noch, all diese Schönheit direkt in die blauen zu stecken. Und genießen Sie den Geschmack und das Aroma des Sommers. Guten Appetit!

Ich hoffe, Ihnen haben alle Schnellkochrezepte gefallen und Sie werden heute diese tolle Vorspeise zubereiten – koreanische Auberginen. Bereiten Sie sich mit Inspiration und positiver Stimmung vor, dann ist der Erfolg garantiert.

Schreiben und hinterlassen Sie Ihre Bewertungen und Wünsche. Like und bis später. Tschüss zusammen.

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