Eine Vorspeise mit Reis für den Winter – ein Salat, eine herzhafte Beilage und ein separates Gericht. Die besten Reissnack-Rezepte für den Winter

Salat mit Reis für den Winter hat seine eigenen Eigenschaften für die Konservierung von Gemüse. Es ist bereits klar, dass der Salat verschiedene Zutaten enthält und sich je nach Vorliebe der Familie für bestimmte Gemüsesorten ändert.

Solche Rezepte zeigen die vielfältigen Möglichkeiten der Heimkonservierung. Bei der Zubereitung gibt es zwei positive Trends: Man kann jederzeit ein Glas öffnen, dessen Inhalt als Beilage zu gekochtem Fleisch dient.

Oder nehmen Sie das Glas mit auf eine Wanderung, öffnen Sie den Deckel und schon liegt ein fertiger zweiter Gang vor Ihnen.

Leckeres Wintersalat-Rezept mit Reis – „Touristenfrühstück“ mit Gemüse

Entdecken Sie ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Reis und Gemüse im Glas.

Zutaten:

Tomaten – 1,5 kg
Pfeffer - 1 kg
Karotten – 0,5 kg
Zwiebel - 0,5 kg
Reis - 150 g
Knoblauch - 1 Kopf
Pflanzenöl - 200 ml
Salz - 1 EL. Löffel
Zucker - 100 g
Essig 9 % – 60 ml

Vorbereitung:

Die gewaschenen Tomaten geben wir durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter.

Die Zwiebel schälen.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Die geschälten Paprika in Streifen schneiden.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Geben Sie die fehlenden Tomaten in einen Kessel oder Topf.

200 ml geruchloses Pflanzenöl zu den Tomaten geben.

Gut mischen und anzünden.

In der Zwischenzeit den Reis gut waschen und mit kochendem Wasser übergießen.

Mit einem Teller abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Nach 10 Minuten Wasser hinzufügen.

Zu den kochenden Tomaten hinzufügen: Zwiebeln, Karotten, Paprika. Alles vermischen und zum Kochen bringen.

Sobald es kocht, fügen Sie hier Reis hinzu. Gut vermischen und nochmals aufkochen lassen.

Und wenn alles kocht, die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und unter gelegentlichem Rühren 35 Minuten kochen lassen.

10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzufügen: gepresster Knoblauch, Salz, Zucker und Essig. Alles vermischen und fertig garen.

Wir nehmen sterilisierte Halblitergläser und füllen sie durch einen Trichter mit Salat.

Wir füllen die Gläser bis zum Rand.

Dann rollen wir es mit einem Falzschlüssel auf.

Wir haben 6 Halblitergläser bekommen.

Wir wickeln die Gläser ein und lassen sie abkühlen. Es ist nicht nötig, die Gläser umzudrehen. Dieser Salat mit Reis kann als eigenständiges Gericht oder als Dressing für Suppen verwendet werden.

Salat mit Reis und Gemüse für den Winter

Zutaten:

1 kg - Zwiebel
300 ml - Pflanzenöl
Karotten - 1 kg
2 kg - Paprika
3 kg - Tomaten
400 g - Reis
100 g - Zucker
2 EL. Esslöffel Essig 9%
Salz - nach Geschmack

Zubereitung des Rezepts – Salat mit Reis:

Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Die Paprika schälen und in Scheiben schneiden.
Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
Spülen Sie den Reis ab und wechseln Sie das Wasser, bis es klar wird.
Öl in einem Kessel erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Karotten hinzufügen, umrühren und 5 Minuten braten. Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten braten. Tomaten hinzufügen, etwas salzen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Reis hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack Zucker, Essig und Salz hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Gläser und Deckel vorher sterilisieren. Den heißen Salat in Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Gemüsesalat mit Reis für den Winter (Sterilisation)

Zutaten:

Tomaten - 1 kg
Paprika - 1 kg
Karotten - 1 kg
Zwiebel - 1 kg

Vorbereitung:

Alle Zutaten in Streifen schneiden, alle Gemüse separat in Sonnenblumenöl anbraten.

Kombinieren Sie das gesamte gebratene Gemüse und fügen Sie 1 Tasse rohen, gewaschenen Reis hinzu. Alles sorgfältig vermischen und in Gläser füllen.

1 Teelöffel Salz in ein 0,5-Liter-Glas geben und 1 Stunde lang sterilisieren. Anschließend die Deckel aufrollen.

Salat mit Reis für den Winter – ein leckeres Rezept mit Tomaten durch einen Fleischwolf

Zutaten:

4 kg - Tomaten
2 kg - Paprika
Zwiebel - 2 kg
2 kg - Karotten
Pflanzenöl - 2 Tassen
2 Tassen eingeweichter Reis
1 Tasse Zucker
120 g - Salz

Vorbereitung:

Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.
Die Paprika in Streifen schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
Reiben Sie die Karotten.
Alles Gemüse mischen und 20 Minuten kochen lassen.
Butter, Reis, Zucker und Salz hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
In Gläser füllen und Deckel aufschrauben.

Salat mit Reis für den Winter und mit Auberginen

Zutaten (Glasvolumen 250 ml):

2,5 kg – Tomate
1,5 kg – Aubergine
1 kg - Pfeffer
0,75 kg - Zwiebeln
0,75 kg Karotten
1 Tasse - Reis (nicht gedämpft, vorzugsweise mit langen Körnern)
Pflanzenöl - 1 Tasse
2 EL. Löffel Salz
5 EL. Löffel Zucker
100 ml - Essig 9%

Zubereitung des Rezepts:

Das Gemüse sollte bereits gewaschen und die Kerne der Paprika entfernt sein. Die Auberginen in 2 cm große Stücke schneiden und im Ofen backen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf ein Backblech und legen Sie die Auberginenstücke hinein. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Auberginen, bis sie gar sind (15 bis 30 Minuten).

Während die Auberginen backen, bereiten Sie die Karotten vor und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Wir schneiden die Paprika in Streifen, aber nicht in kleine, und geben sie zu den Karotten.

Die Zwiebel würfeln und zu den Karotten und Paprika geben.

Gießen Sie das restliche Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu: Zwiebeln, Karotten und Paprika.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und lassen Sie das Gemüse 15 – 20 Minuten köcheln, bis es weich ist.

Salat mit Reis für den Winter und mit Zucchini – leckeres Videorezept

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Salat mit Reis für den Winter und mit Kohl – Videorezept

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Salat mit Reis für den Winter - Rezept

Erforderliche Produkte:

Zwiebeln, bunte Paprika – je 1 kg
- reife Tomaten – 4 kg
- Kristallzucker – 195 g
- ein Glas Reismüsli
- Kilogramm Karotten
- ein paar große Löffel Salz
- Apfelessig – 95 ml
- Sonnenblumenöl – 320 ml

Kochschritte:

Die Tomaten gründlich abspülen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale entfernen. Dank dieses einfachen Verfahrens lässt sich die Schale leicht von der Frucht entfernen. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Die Karotten waschen und in Streifen schneiden. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden Sie eine Reibe. Die sauberen Paprikaschoten gründlich waschen, alle Kerne entfernen und in quadratische Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in quadratische Scheiben schneiden. Die Reiskörner mit Wasser übergießen und 60 Minuten ziehen lassen. Einen Kessel erhitzen, Sonnenblumenöl darin erhitzen, Paprika, Karotten und Zwiebeln anbraten. Rühren Sie die Mischung unbedingt um, damit der Salat nicht anbrennt. Ein drittes Glas Wasser hinzufügen und 20 Minuten weiter köcheln lassen.

Mit gehackten Tomaten vermischen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, Zucker und Salz hinzuzufügen. Reismüsli zum Gemüse hinzufügen. Zum schnellen Garen muss es zunächst in Wasser eingeweicht werden. Dafür reicht eine halbe Stunde. Sobald noch 10 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, Apfelessig hinzufügen und gut umrühren. Verpacken und nach dem Verschließen in den Keller bringen.

Salate für den Winter: Tomaten mit Reis

Du wirst brauchen:

Süße rote Tomaten – 5,2 kg
- Zwiebeln, bunte Paprika – je 1,2 kg
- Winterkohl – 1 kg
- eine halbe Schote Peperoni
- ein paar Gläser Kristallzucker
- 2 EL. Sonnenblumenöle
- 4 große Löffel Salz
- Reisflocken - ? kg

Kochschritte:

Tomaten gründlich abspülen, nach dem Vorbrühen die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie auch einen Fleischwolf verwenden. Paprika in Wasser abspülen, alle Kerne entfernen und den Stiel abschneiden. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden. Es ist besser, nur den unteren Teil des Kohls zu nehmen, da die Blätter an dieser Stelle dünner sind. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Die Karotten gründlich abspülen, die Schale entfernen und reiben. Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Bitterpaprika waschen, entkernen und fein hacken. Öl in einen breiten Kessel gießen und die Tomaten darin 20 Minuten köcheln lassen. Das restliche Gemüse dazugeben und nach dem Rühren weitere 40 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte das Feuer so weit wie möglich reduziert und der Inhalt mit einem Deckel abgedeckt werden. Kochen Sie das Müsli separat, bis es weich wird. In den ersten Behälter umfüllen, Zucker und Salz hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen, Essig einfüllen, Essig hinzufügen, nach dem Kochen vom Herd nehmen und in gebackene Gläser füllen.

Was denken Sie?

Leckerer Reissalat mit Reis für den Winter

Zutaten:

Zucker
- 1 kg bunte Paprika
- ein Glas Reis
- Zucchini – 0,55 kg
- Lorbeerblätter – 5 Stk.
- ein großer Löffel Salz
- Essigsäure – 50 g

Vorbereitung:

Die Paprikaschoten waschen und nach dem Trocknen in 2 Teile schneiden. Den Strunk abschneiden und den Mittelteil samt Kernen entfernen. In kleine Streifen schneiden. Zucchini waschen, mit einem Sparschäler schälen, damit nicht viel Abfall entsteht. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Scheiben schneiden. Die Tomaten gründlich waschen und die Schale entfernen. Die Schale lässt sich leicht entfernen, wenn Sie die Frucht zunächst mit kochendem Wasser übergießen. Rollen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Kochen Sie den Reis (er sollte nicht vollständig gekocht sein).

Öl in einen dicken Topf geben, erhitzen und das vorbereitete Gemüse hineingeben. Nach etwa einer halben Stunde das Müsli einfüllen, Lorbeerblatt und Pfeffer dazugeben. Die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und warten, bis der Reis und das Gemüse weich sind. Rühren Sie den Inhalt unbedingt um, damit er nicht anbrennt. Fast ganz zum Schluss Essigsäure einfüllen und umrühren. Bereiten Sie die Deckel mit den Gläsern vor. Waschen Sie sie gründlich und sterilisieren Sie sie. Die fertigen Salate anrichten, aufrollen und unter die Decke legen.

Reissalat mit Gemüse für den Winter

Vorbereiten:

Karotte – 395 g
- Tomaten – 4,2 kg
- Auberginen – 3,2 kg
- Bulgarische Paprika – 3 kg
- Zwiebel – 2 Kilogramm
- Salz – 95 g
- Kristallzucker – 145 g
- 0,25 Pfefferschoten
- gemahlener Pfeffer - ein halber kleiner Löffel
- Sonnenblumenöl – 295 g
- Knoblauchkopf – 2 Stk.

Kochschritte:

Auberginen gründlich waschen, Schale abschneiden, große Kerne herausschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, schneiden, den Mittelteil entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Tomaten vorher überbrühen und dann die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken und dann durch einen Fleischwolf mahlen. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften. Die Hälften in halbe Ringe schneiden. Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Sie können zum Mahlen auch einen Mixer verwenden. Zuerst die Bitterpaprika waschen und die Kerne entfernen. Öl in einen Kessel gießen, das gesamte Gemüse schichten und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 40 Minuten köcheln lassen, Gewürze und Zucker hinzufügen. Sobald noch ca. 5 Minuten übrig sind, Essigsäure zugießen und aufkochen lassen. Den fertigen Salat in sterile Gläser füllen, einwickeln und unter eine Decke legen.

Salat mit Reis für den Winter - Foto:

Rezept mit Bohnen.

Erforderliche Produkte:

Karotten – 700 g
- Reisgrütze – 195 g
- Paprika, Zwiebel – je 1 kg
- rote Tomate – 3,2 kg
- Öl - ? Liter
- drei Esslöffel Salz
- Knoblauchzehe
- Bohnen – 195 g
- Zucker – 195 g
- ein Viertel scharfer Pfeffer

Kochschritte:

Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie die Tomaten vorbereiten. Nach dem Vorbrühen die Schale entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Fleischwolf. Die Karotten gründlich waschen, die Schale abschneiden und in lange Streifen reiben. Von den Zwiebeln die Schale entfernen und in beliebige Scheiben schneiden. Paprika waschen, trocknen, überschüssige Kerne entfernen. In Streifen zerbröckeln. Den bitteren Pfeffer fein hacken. Den Knoblauch hacken. Bohnen und Reis eine Stunde einweichen und getrennt kochen. Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen und das vorbereitete Gemüse anbraten. Nach 20 Minuten scharfe Paprika hinzufügen. Zum Schluss Bohnen und Reis dazugeben. Leicht köcheln lassen, Hitze ausschalten. Den Wintersalat in vorgeheizte Behälter geben.

Rezepte für Wintersalat mit Reisfoto:

Option mit Karotten und frischen Tomaten.

Zutaten:

Rote Paprika – 1 kg
- frische Tomaten – 3 kg
- runde Reisgrütze – 195 g
- Karotten – 1,1 kg
- Salz – 95 g
- Pflanzenöl – 295 g
- Kristallzucker – 190 g

Wie man kocht:

Die Tomaten in große Scheiben schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. Die geschälten Zwiebeln in Ringe oder Würfel schneiden. Die Pfefferkörner in halbe Ringe schneiden. Bereiten Sie eine geräumige Metallpfanne vor, gießen Sie Öl hinein, kochen Sie es, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zuerst Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Pfefferkörner unterheben. Umrühren und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Gewaschenen, leicht getrockneten Reis hinzufügen. Kochen Sie es gerade so lange, dass es leicht zu wenig gegart bleibt. Den heißen Salat in Gläser füllen (diese müssen vorher gewaschen und sterilisiert werden). Schrauben Sie die Metallkappen auf.

Bereiten Sie einen Salat nach dem beschriebenen Rezept zu.

Probieren Sie diese Kochoption aus:

Zutaten:

Tomaten, Zwiebeln, Paprika – je 760 g
- mittelgemahlenes Küchensalz – 1,5 EL. l.
- Karotten – 760 g
- Sonnenblumenöl – 195 g
- Zucker – 145 g
- langer Reis - eineinhalb Gläser

Vorbereitung:

Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, alle Kerne entfernen, in Streifen schneiden. Die geschälten Karotten reiben. Von den Tomaten die Haut entfernen und durch ein Sieb reiben. Zusätzlich können Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen. Kochen Sie das Müsli, bis es gar ist. Geben Sie die geriebenen Tomaten in eine Multikocherschüssel und schalten Sie die Funktion „Eintopfen“ ein. 5 Minuten nach dem Kochen Salz, Kristallzucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Das vorbereitete Gemüse auflegen, mit einem Deckel abdecken und genau 45 Minuten garen. Reis zum Salat geben, gründlich umrühren, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Geben Sie den Salat in ein vorgewärmtes Glas, verschließen Sie es und wickeln Sie es in etwas Warmes.

Vorbereiten und.

Gemüsesalat.

Zutaten:

Tomaten – 2,6 kg
- Sonnenblumenöl – 245 g
- süße Paprika – 1 kg
- Zwiebel – 1 kg
- Karotten – 1,1 kg
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- Speisesalz - ein paar große Löffel
- 3 große Löffel Essig
- Reisflocken – eineinhalb Tassen

Vorbereitung:

Paprika und Tomaten waschen. Zwiebeln und Karotten schälen und unter kaltem Wasser waschen. Es gibt zwei Möglichkeiten, Reis für den Winter vorzubereiten. Mahlen Sie alles geschälte Gemüse (außer Zwiebeln) durch einen Fleischwolf und befolgen Sie die weiteren Rezeptanweisungen. Oder Sie hacken das Gemüse mit einem einfachen Messer. Die geschälte Zwiebel in einen Kessel geben, das gesamte Gemüse dazugeben und Pflanzenöl einfüllen, sodass die Zwiebel bedeckt ist. Das restliche Öl muss ganz zum Schluss hinzugefügt werden. Rühren Sie das Gemüse mit einem Holzspatel um.

Während die Zwiebel in Öl frittiert wird, reiben Sie die Karotten in lange Streifen. Zur Zwiebel geben und unter Rühren fünf Minuten anbraten. Die Paprika in zwei Teile schneiden, die Mitte zusammen mit den Kernen herausschneiden. Die Scheiben in einen gemeinsamen Kessel geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Beginnen Sie mit der Verarbeitung der Tomaten. Fein hacken und durch einen Fleischwolf mahlen. Wenn die Schale nicht sehr dicht ist, können Sie sie belassen. Ansonsten ist es besser, es loszuwerden. Geben Sie die gehackten Tomaten in einen gemeinsamen Kessel, rühren Sie um und kochen Sie alles weitere vierzig Minuten lang. Das Feuer sollte möglichst ruhig sein, damit die Masse kaum kocht. Kochen Sie den gewaschenen Reis, bis er teilweise gar ist. Zum gedünsteten Gemüse geben, würzen, mit Zucker bestreuen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den Salat und den Reis für den Winter in saubere Gläser füllen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung eines Salats mit Reis für den Winter unter Zugabe von Knoblauch, Kräutern, Auberginen und Zucchini

2018-07-20 Rida Khasanova

Grad
Rezept

2481

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

1 gr.

4 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

75 kcal.

Option 1: Klassisches Salatrezept mit Reis für den Winter

Leckere Gemüsesalate mit Reis für den Winter zuzubereiten bedeutet, die ganze Familie mit fertigen Wintersnacks zu versorgen. Es ist nicht nötig, teures Gemüse außerhalb der Saison zu kaufen, es zu schneiden und zu mischen. Öffnen Sie einfach ein Glas Fertigsalat und servieren Sie ihn zu jedem Gericht. Nach klassischen Rezepten umfasst eine solche Vorspeise Paprika, viele Tomaten, Zwiebeln und Karotten. Sie können Auberginen, Zucchini oder scharfe Chilischoten hinzufügen. Reisgetreide wird gedünstetem Gemüse in halbgekochter oder eingeweichter Form zugesetzt. Es ist möglich, Reis zusammen mit rohem Gemüse zu schmoren. Dann sind alle Zutaten gleichzeitig fertig. Als Konservierungsmittel werden Zitronensäure, Apfelessig oder Tafelessig verwendet.

Zutaten:

drei Kilogramm reife Tomaten;
je ein cl Paprika und Zwiebel;
0,7 kg Karotten;
ein Glas Reisflocken;
0,5 Tassen Kristallzucker;
250 Milliliter Sonnenblumenöl;
2,5 Esslöffel Apfelessig;
2,5 EL. Löffel grobes Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Salat mit Reis für den Winter

Für das Rezept das gesamte Gemüse schälen und abspülen. Verwenden Sie nur reife, qualitativ hochwertige Exemplare. Wählen Sie eine große Emaillepfanne und hacken Sie das Gemüse hinein. Hier ist es sehr praktisch, eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer-Zerkleinerer zu verwenden. Wenn Sie kein solches Gerät zur Hand haben, schneiden Sie Tomaten, Paprika und Zwiebeln mit einem Messer. Und die Karotten durch eine Reibe geben.

Zucker und Salz zum Gemüse hinzufügen. Aufsehen. Beginnen Sie, die Mischung bei schwacher Hitze köcheln zu lassen.

Spülen Sie die Reiskörner ab. Zum Gemüse hinzufügen. Sonnenblumenöl hinzufügen. Aufsehen. Köcheln lassen, bis alle Komponenten fertig sind. Rühren Sie die Mischung unbedingt um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Probieren Sie am Ende des Schmorens den Salat. Apfelessig hinzufügen. Gut umrühren, damit sich die Säure im Salat verteilt. Wichtig ist, dass Sie bei sauren Tomaten etwas weniger Essig als 2,5 Esslöffel benötigen.

Nach drei Minuten Schmoren den fertigen Salat in sterilisierte Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln abdecken. Sofort fest aufrollen. Stellen Sie die Gläser 15 Minuten lang auf den Kopf und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Daher werden die Deckel zusätzlich mit kochendem Wasser behandelt. Drehen Sie es dann um und warten Sie, bis es auf natürliche Weise abgekühlt ist.

Eine der wichtigsten Regeln für die Zubereitung eines leckeren Wintersalats ist, nur reife Tomaten zu verwenden. Die Soße, die sie zubereiten, ist reichhaltig und aromatisch. Eine Ausnahme bilden Rezepte mit grünen oder braunen Tomaten. Auf Wunsch können Sie Preiselbeeren in die Zutatenliste für diesen Salat aufnehmen. Eine Handvoll Beeren reichen aus, um ein klassisches Rezept individuell und einzigartig zu machen.

Option 2: Schnelles Salatrezept mit Reis für den Winter

Eine Küchenmaschine, die Tomaten durch Tomatenmark ersetzt, und vorgekochten Reis helfen Ihnen, den Salat schneller zuzubereiten. Einfache Geheimnisse für einen schnellen Snack.

Zutaten:

350 gr. Tomatenmark (oder Tomatensaft);
1 Kilogramm Zwiebeln und Karotten;
1-2 Chilischoten;
ca. 120 gr. Sahara;
250 gr. gekochter Reis;
2 EL. l. Steinsalz;
2-2,5 EL. l. Essig 6%;
ein Glas Sonnenblumenöl.

So bereiten Sie schnell einen Salat mit Reis für den Winter zu

Spülen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser ab. Zwiebeln und Karotten schälen. Durch eine Küchenmaschine geben, die mit dem gewünschten Feinschneideaufsatz ausgestattet ist. Die Chilischote muss nicht geschnitten werden.

Legen Sie die Scheiben und das Chili in eine Pfanne, vorzugsweise emailliert. Tomatenmark einfüllen. Lecker wird es, wenn man Tomatenmark oder selbstgemachten Saft aus selbstgemachten Tomaten nimmt. Aufsehen.

Köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. Reis, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Alles vermischen. Weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen. Essig hinzufügen. Nochmals umrühren.

Verpacken Sie das Produkt in sterilisierte Gläser. Mit Deckeln abdecken und zur Aufbewahrung sofort verschließen. Sobald die Gläser auf Raumtemperatur abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Nach Belieben Chilischoten aus dem vorbereiteten Salat entfernen. Es ist nicht notwendig, es in Gläser zu füllen, da es der Sauce bereits alle Aromen und Geschmacksrichtungen verliehen hat.

Option 3: Gemüsesalat mit Reis, Knoblauch und Kräutern für den Winter

Es ist möglich und sogar notwendig, Vitamine bis zum Winter in einem Glas zu verschließen. Machen Sie einen Wintersalat mit Reis, Knoblauch und Kräutern. Sie versorgen Ihre Familie nicht nur mit einem leckeren Snack, sondern schützen auch vor Viruserkrankungen.

Zutaten:

2,5 kg Tomaten;
ca. 100 gr. Knoblauch;
ein großer Bund frische Petersilie;
0,5 Tassen Reis;
1 kg Zwiebeln;
2 kg Reis;
zwei EL. l. Apfelessig;
60-70 Milliliter Pflanzenöl;
Salz und Zucker nach Geschmack.

Wie man kocht

Spülen Sie den Reis ab. Das Müsli in warmem Wasser einweichen. Beiseite quellen lassen.

Das Gemüse schälen und abspülen. Tomaten, Zwiebeln und Paprika in dünne Scheiben oder Scheiben schneiden. Es ist besser, den Knoblauch durch eine Presse zu geben. Wenn Sie junge Knoblauchzehen verwenden, können Sie diese auch hacken. Alles in eine geeignete Pfanne geben.

Beginnen Sie mit dem Schmoren von Gemüse unter Zugabe von Pflanzenöl. Bei schwacher Hitze kochen.

Nach dem Kochen den eingeweichten Reis (ohne Wasser) hinzufügen. Je einen Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen. Aufsehen. Köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind.

Petersilie waschen und trocknen. Die Blätter in kleinere Stücke schneiden. Zum Salat in einen Topf geben. Essig hinzufügen. Aufsehen. Probieren Sie es. Jetzt können Sie etwas Salz oder Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren.

Es bleibt nur noch, den Salat in sterilisierte Behälter zu füllen, zu verschließen und abzuwarten, bis er abgekühlt ist. Das Werkstück sollte kühl gelagert werden.

Jeder Salat mit Säure enthält auch Zucker. Der beste Geschmack des Snacks ist süß und sauer.

Option 4: Salat mit Reis und Zucchini für den Winter

Verwenden Sie für dieses Rezept junge Zucchini oder Zucchini. Interessanterweise müssen letztere nicht geschält werden, ihre Haut ist weich und sehr zart im Geschmack.

Zutaten:

500-600 gr. Zucchini;
2 kg Tomaten;
1 kg Zwiebel;
gemahlener Pfeffer und Steinsalz nach Geschmack;
0,5 Tassen Pflanzenöl;
ein bisschen Zucker;
2 unvollständige Teelöffel Zitronensäure;
120 gr. trockener Reis.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Den Reis abspülen und kochen lassen. Wenn die Körner fast fertig sind, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Die gesamte Flüssigkeit abgießen.

Bereiten Sie das Gemüse vor. Waschen und alles Überschuss entfernen. Zucchini, Tomaten und Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. In einen Kochtopf geben.

Auf niedrige Hitze stellen. Bis zum Kochen kochen. Unbedingt umrühren. Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Gemüsestücke weich werden, Reis hinzufügen. Salz, etwas gemahlenen Pfeffer und 2-3 Esslöffel Zucker hinzufügen. Aufsehen.

Nach ein paar Minuten Zitronensäure hinzufügen. Aufsehen. Noch eine Minute kochen lassen, damit sich die Säure im Salat verteilen kann.

Teilen Sie die Salatmischung in sterilisierte Gläser auf, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen. Nun mit Deckeln fest verschließen.

Da Salatgläser nicht zusätzlich sterilisiert werden, ist es wichtig, saubere, hitze- oder dampfbehandelte Gläser und Deckel zu verwenden. Nur so ist eine langfristige Lagerung des Werkstücks gewährleistet.

Option 5: Salat mit Reis und Auberginen für den Winter

Dieses Rezept ist etwas langwierig, da Sie die Auberginen sorgfältig verarbeiten müssen. Sie sollten im Salat nicht bitter sein. Dazu wird Gemüse blanchiert und in Salzwasser aufbewahrt.

Zutaten:

2,5 kg rote Tomaten;
2-3 Auberginen;
1,5 kg Rübenzwiebeln;
die gleiche Menge Paprika;
470 g Karotten;
0,5 Tassen Reis;
2 EL. l. Salz;
die gleiche Menge Zucker;
0,5 Tassen Pflanzenöl;
2,5 EL. Löffel Apfelessig.

Wie man kocht

Alles Gemüse abspülen und schälen. Die Auberginen in Stücke schneiden. In einen Bottich mit Salzwasser tauchen. Warten Sie eine halbe Stunde. Drücken Sie dann die Feuchtigkeit aus den Stücken. Zusätzlich auf Papiertüchern trocknen. Die Auberginen nicht ganz fein, sondern dünn hacken. Zwiebeln, Paprika und Karotten ebenfalls hacken. Für Letzteres nehmen Sie eine Reibe.

Den Reis separat kochen lassen.

Geben Sie das Gemüse in einen Schmorbehälter. Öl hinzufügen. Unter Rühren köcheln lassen.

Reis abspülen, Brühe und Wasser abtropfen lassen. Übertragen Sie das Müsli auf das Gemüse, wenn es bereits weich ist. Mit Salz und Zucker würzen. Aufsehen. Weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Apfelessig hinzufügen. Probieren Sie die Mischung. Bei Bedarf noch mehr Salz oder Zucker hinzufügen. Mischen Sie die Mischung noch einmal gründlich.

In Gläser aufteilen. Verkorken Sie es.

Um zu wissen, welches Rezept für ein bestimmtes Zubereitungsglas verwendet wurde, schreiben Sie Inschriften auf die Gläser. Hierzu werden spezielle Aufkleber oder Klebebandstücke verwendet. So wissen Sie, welches Rezept für die nächsten Zubereitungen nützlich sein wird.

Guten Appetit!

Tomaten mit Reis für den Winter sind eine einzigartige Zubereitung, die zu einem hervorragenden Snack, einer köstlichen Beilage oder einem völlig eigenständigen Gericht wird.

Tomaten mit Reis für den Winter – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Um Tomaten mit Reis für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie zwei Hauptzutaten – Tomaten und Reis. Zur Zubereitung können auch Zwiebeln, Paprika, Karotten und häufig auch Auberginen, Zucchini und Pilze hinzugefügt werden. Um dem Gericht Würze zu verleihen, fügen Sie Peperoni und Knoblauch hinzu. Aber es ist besser, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben; eine kleine Menge Petersilie, Dill, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblätter reichen aus. Einige Rezepte enthalten Nelken, Rosmarin und Koriander, in diesem Fall ist das nicht jedermanns Sache, aber man sollte sich besser nicht übertreiben lassen; man kann diese Zutaten nur für den Geschmack hinzufügen.

Tomaten: Bei der Zubereitung werden verschiedene Tomatensorten verwendet, bevorzugt werden rote oder braune Sorten. Die Tomaten werden sortiert, der Strunk entfernt, verdorbene Stellen ggf. beschnitten, gewaschen und nach Rezept geschnitten. Um sicherzustellen, dass die Frucht ihren gesamten Saft behält, verwenden Sie beim Schneiden ein scharfes Messer.

Reis: Damit der gekochte Reis weich und schmackhaft ist, muss er richtig zubereitet werden. Zuerst müssen Sie das Müsli gründlich abspülen und dann kochen. Das Wasser sollte doppelt so viel sein wie das Müsli. Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr und lassen Sie den Reis unter Rühren kochen, bis er gar ist. Das fertige Müsli wird noch einmal gewaschen und in ein Sieb mit kleinen Löchern gegeben.

Sie können jeden Reis nach Ihrem Geschmack verwenden: Rundkornreis nimmt die Gerüche und Geschmäcker zusätzlicher Zutaten am besten auf, lässt sich aber leicht verkochen, Langkornreis sieht in der Zubereitung hingegen sehr schön aus, da er nicht verkocht, sondern in der Hinsicht Geschmacklich ist dieser Typ dem ersten unterlegen.

1. Tomaten mit Reis für den Winter „Verschiedenes Gemüse“

Zutaten:

Zweieinhalb kg Tomaten der gleichen Sorte;

Ein Kilogramm junge Zucchini;

Ein Kilogramm süße Paprika;

Etwas mehr als ein Kilogramm Karotten;

Ein halbes Kilo Zwiebel;

350 ml wachsen. Öle;

100-120 Gramm Salz;

120 Gramm Zucker;

300 Gramm trockener Reis;

250 ml 9 % Essig;

Jeweils zehn schwarze Erbsen und Pimenterbsen;

5-8 Nelkenknospen;

Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das gesamte Gemüse gründlich ab.

2. Zwiebeln und Karotten schälen, Kerne und Stiele der Paprika entfernen, Enden der Zucchini abschneiden.

3. Schneiden Sie das Gemüse: Zwiebeln in Viertelringe, Karotten in große Hobel, Zucchini und Tomaten in Würfel und Paprika in Streifen.

4. Öl in einen großen Kessel gießen, vorbereitetes Gemüse dazugeben, Salz und Kristallzucker hinzufügen, eine Stunde bei schwacher Hitze kochen, dabei die Konserven von Zeit zu Zeit umrühren.

5. Pfefferkörner, gründlich gewaschenen und gekochten Reis und Lorbeer hinzufügen.

6. Umrühren und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.

7. Den Essig hinzufügen, umrühren und die Tomaten und den Reis für den Winter in sterile Gläser füllen.

8. Sterilisieren Sie die Gläser mit der Zubereitung zwanzig Minuten lang im Ofen und rollen Sie die Deckel auf.

2. Tomaten und Reis für den Winter mit Pilzen

Zutaten:

Ein halbes Kilo frische Waldpilze;

200 Gramm Reisgetreide;

700 Gramm Tomaten;

250 ml wachsen. Öle;

700 Gramm süße Paprika;

200 Gramm Sauerrahm;

60 Gramm Salz.

Kochmethode:

1. Reis kochen, bis er gar ist.

2. Die Pilze in leicht gesalzenem Wasser kochen und hacken.

3. Schälen Sie die Tomaten und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf.

4. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in dünne Streifen schneiden.

5. Zwiebeln zusammen mit gekochten Champignons anbraten, bis sie weich sind, saure Sahne hinzufügen, salzen, umrühren.

6. Öl in einen tiefen Kessel gießen, Tomaten und Paprika hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.

7. Fügen Sie mit Zwiebeln gebratene Pilze, gekochten Reis und Salz hinzu. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

8. Rollen Sie die fertigen Tomaten und den Reis heiß in sterile Gläser.

9. Unter einer Decke abkühlen lassen und aufbewahren.

3. Tomaten mit Reis für den Winter mit Bohnen

Zutaten:

Drei Kilogramm Tomaten;

Ein Kilogramm Zwiebeln;

Eineinhalb Kilogramm Paprika;

700 Gramm Karotten;

Ein Glas trockener Reis;

Ein unvollständiges Glas Bohnen;

Ein halbes Glas Zucker;

500 ml Pflanzenöl;

Salz (je nach Geschmack benötigen Sie 80-100 Gramm);

130 ml Essig (9 %);

Chilischote.

Kochmethode:

1. Die geschälten Karotten in mittlere Späne reiben, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

2. Die gewaschenen Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und in Eiswasser tauchen, die Haut vom Gemüse entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch.

3. Paprika in halbe Ringe schneiden, Knoblauch und Chili in kleine Würfel schneiden.

4. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist.

5. Die Bohnen zwei bis drei Stunden einweichen und dann kochen, bis sie weich sind.

6. Öl in den Kessel gießen, die vorbereiteten Zutaten außer Knoblauch und Chili dazugeben und mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen.

7. Essig einfüllen, gehackten Knoblauch und Paprika dazugeben.

8. Tomaten mit Reis für den Winter weitere zehn Minuten köcheln lassen, heiß aufrollen.

4. Tomaten mit Reis für den Winter mit Auberginen

Zutaten:

Dreieinhalb Kilogramm Auberginen;

Viereinhalb Kilogramm Tomaten;

Dreiviertel Glas Reisflocken;

Drei Kilogramm Paprika;

Zwei Kilogramm Zwiebeln;

250 ml Sonnenblumenöl;

200 ml 9 % Essig;

150 Gramm Zucker;

120 Gramm Salz;

Ein halbes Kilo Karotten;

Gemahlener Pfeffer, eine halbe Schote scharfer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Gemüse schneiden: Paprika in Quadrate, Tomaten in Würfel, Auberginen in Riegel, Karotten in Streifen.

2. Öl in einem Kessel erhitzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Braten, bis es weich ist.

3. Paprika, Auberginen und Tomaten hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen. Vierzig Minuten köcheln lassen.

4. Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist, geben Sie ihn in die Gemüsemischung, fügen Sie Zucker, gehackte Chili und gemahlenen Pfeffer hinzu. Weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.

5. Den Essig dazugeben, alles gründlich verrühren und in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

5. Tomaten mit Reis für den Winter mit Kohl

Zutaten:

Fünf Kilogramm Tomaten;

Ein Kilogramm Weißkohl;

120 Gramm Salz;

700 Gramm Zwiebel;

Eineinhalb Kilogramm Zucker;

Ein Kilo Karotten;

Ein halbes Kilo Reis;

380 ml Öl;

200 ml Essig;

Chili.

Kochmethode:

1. Tomaten waschen und schälen, das Fruchtfleisch fein hacken oder in einem Fleischwolf mahlen.

2. Die Paprika von den Kernen schälen, in Streifen schneiden und die Chili hacken.

3. Reiben Sie die Karotten mit einer Reibe für koreanische Karotten und hacken Sie den Kohl.

4. Öl in einen Kessel oder eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung füllen und erhitzen.

5. Die pürierten Tomaten dazugeben und unter Rühren zehn Minuten köcheln lassen.

6. Restliches Gemüse, Salz und Zucker hinzufügen und eine weitere Dreiviertelstunde köcheln lassen.

7. Halbgekochten Reis hineingeben. Nach zehn Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen.

8. Sobald die Tomaten und der Reis für den Winter kochen, mischen Sie die Zubereitung gründlich und geben Sie sie in einen sterilen Behälter.

6. Tomaten mit Reis für den Winter mit Zucchini

Zutaten:

Ein Kilogramm Tomaten;

Ein Kilogramm Paprika;

Ein Glas Reis;

600 Gramm Zucchini;

200 ml Öl;

80 ml Essig;

45 Gramm Salz;

Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Paprika schälen und in Streifen schneiden.

2. Tomaten blanchieren, in kleine Würfel schneiden.

3. Den Reis kochen.

4. Schneiden Sie die Zucchini in kleine Scheiben. Wenn die Frucht alt ist, müssen Sie zuerst die Schale entfernen und die Kerne entfernen.

5. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Kessel, gießen Sie Öl hinein und fügen Sie Salz hinzu. Umrühren und dreißig Minuten köcheln lassen.

6. Reis hinzufügen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

7. Den Essig hinzufügen, umrühren und die Tomaten und den Reis für den Winter in Gläser füllen.

7. Tomaten mit Reis für den Winter „Einfach“

Zutaten:

Vier Kilogramm Tomaten;

Ein Glas Zucker;

700-800 Gramm Paprika;

Ein Kilogramm Karotten;

Ein halbes Kilo Zwiebel;

50-60 Gramm Salz;

120 ml Essig;

200 Gramm Reis.

Kochmethode:

1. Blanchieren Sie die Tomaten und zerkleinern Sie sie mit einem Fleischwolf oder Mixer.

2. Die Paprika in zwei Teile schneiden, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.

3. Karotten schälen und hacken, Zwiebel hacken.

4. Gießen Sie den gewaschenen Reis ein oder zwei Stunden lang mit kaltem Wasser.

5. Zwiebeln und Karotten in einem Kessel in Öl anbraten, bis sie weich sind.

6. Pfeffer hinzufügen und unter Rühren fünf Minuten braten.

7. Ein halbes Glas Wasser einfüllen, fünfzehn Minuten köcheln lassen und den Kessel mit einem Deckel abdecken.

8. Kristallzucker und Salz hinzufügen, Tomaten hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

9. Zehn Minuten bevor es fertig ist, den Essig hinzufügen.

10. Vor dem Rollen sollten die Tomaten und der Reis für den Winter gründlich gemischt werden.

8. Tomaten mit Reis für den Winter „Hot“

Zutaten:

Drei Kilogramm Tomaten;

Ein halbes Kilo Zwiebeln und Karotten;

Ein Glas Reis;

Drei Peperoni;

Ein halbes Kilo Paprika;

100 ml Pflanzenöl;

50 Gramm Salz;

Lorbeerblatt, gemahlener Pfeffer;

100 ml Essig.

Kochmethode:

1. Das Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Die Peperoni hacken.

3. Alles in einen Topf geben, Salz, Pflanzenöl, Essig und rohen gewaschenen Reis hinzufügen.

4. Alles gründlich vermischen und auf niedrige Hitze stellen.

5. Nach dem Kochen eine halbe Stunde köcheln lassen. Wenn der Reis nicht ausreichend gegart ist, verlängern Sie die Garzeit.

6. Fünf Minuten vor der Zubereitung Lorbeerblatt und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

7. Geben Sie die Tomaten und den Reis für den Winter in Gläser und schließen Sie die Deckel.

9. Tomaten und Reis für den Winter mit Paprika und Sellerie

Zutaten:

Ein Kilogramm Tomaten;

Zwei Kilo Paprika;

700 Gramm Zwiebel;

Ein Glas Öl;

Drei kleine Bündel Grünzeug – Petersilie und Koriander;

Drei Stangen Sellerie;

Ein Glas Zucker;

Ein halbes Glas Reis;

Zehn Knoblauchzehen;

Pfeffer und Salz;

50 ml Essig;

15 Gramm gemahlener Paprika.

Kochmethode:

1. Paprika und Tomaten waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. Kochen Sie den Reis, bis er gar ist.

4. Öl in einem Kessel erhitzen, Zwiebel hinzufügen und fünf Minuten braten.

5. Pfeffer hinzufügen, fünf Minuten köcheln lassen, dann sofort Tomaten hinzufügen. Fünfzehn Minuten köcheln lassen.

6. Gehackten Knoblauch, Salz, Zucker und Reis hinzufügen und Essig hinzufügen.

7. Den in Ringe geschnittenen Sellerie hineinlegen.

8. Umrühren. Weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.

9. Rollen Sie die vorbereiteten Tomaten und den Reis für den Winter in sterile Gläser auf.

10. Tomaten mit Reis für den Winter mit Karotten

Zutaten:

Zwei Kilogramm Tomaten;

Drei Kilogramm saftige Karotten;

250 Gramm Reis;

80 Gramm Salz;

80 ml Pflanzenöl;

Ein halbes Glas Zucker;

60 ml Essig;

Zwei oder drei Zwiebeln.

Kochmethode:

1. Das Öl in einem Kessel erhitzen.

2. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen und zehn Minuten braten.

3. In einem Fleischwolf gehackte Tomaten hinzufügen, Zucker und Salz hinzufügen.

4. Fünfzehn Minuten köcheln lassen.

5. Den Reis kochen und zum kochenden Gemüse geben, umrühren, Essig hinzufügen.

6. Tomaten und Winterreis zum Kochen bringen, den Kessel vom Herd nehmen und die Mischung in Gläser füllen.

7. Abkühlen und aufbewahren.

Tomaten mit Reis für den Winter – Tricks und nützliche Tipps

Keines der Rezepte enthält Gemüse, aber das bedeutet nicht, dass es für den Winter nicht zu Tomaten und Reis hinzugefügt werden kann. Fügen Sie nach Belieben gehackte Dill- oder Petersilienblätter hinzu und verleihen Sie Ihrer Konfitüre einen strahlenden Sommerlook.

Am besten verwenden Sie in einer Zubereitung Tomaten der gleichen Sorte und des gleichen Reifegrades.

Lagern Sie Tomaten und Reis für den Winter an einem kühlen Ort. Dies kann ein Keller oder ein Kühlschrank sein.

Wenn beim Kochen Lorbeerblätter verwendet werden, entfernen Sie diese vor dem Rollen. Tatsache ist, dass dieses Gewürz mit der Zeit noch mehr von seinem spezifischen Aroma abgibt, was den Geschmack von Tomaten mit Reis für den Winter leicht beeinträchtigen kann und der Zubereitung einen bitteren Geschmack verleiht.

Sie sollten die Zutaten nicht länger als in den Rezepten angegeben köcheln lassen, da sie sonst verkochen und ihren Geschmack verlieren.

Karotten können nicht nur gerieben, sondern auch in kleine dünne Streifen geschnitten werden.

Um Tomaten mit Reis für den Winter vorzubereiten, sollte nur hochwertiges Öl verwendet werden.

Am besten legen Sie das heiße Werkstück in ein warmes oder heißes, frisch sterilisiertes Gefäß.

Wenn bei der Zubereitung Pfeffer verwendet wird, können Sie Gemüse in verschiedenen Farben verwenden, sodass Ihre Konservierung heller und interessanter wird.

Wenn Sie nicht wissen, welches Gewürz oder Gewürz Sie verwenden sollen, geben Sie einen Löffel der Gemüsezubereitung auf verschiedene Teller und versuchen Sie, jedem eine andere Gewürzkombination hinzuzufügen. So ermitteln Sie die Kombination, die für Sie am besten geeignet ist.

Winterliche Gemüse- und Obstzubereitungen helfen, den Vitaminvorrat in der kalten Jahreszeit wieder aufzufüllen. Für Hausfrauen, die ihren Haushalt mit leckeren und gesunden Gerichten erfreuen möchten, bieten wir für den Winter mehrere Möglichkeiten für Tomatensalat mit Reis. Die Rezepte sind recht einfach und benötigen wenig Zeit für die Zubereitung.

Kochfunktionen

Gemüsesalate mit Reis für den Winter sind ein sehr sättigendes und schmackhaftes Gericht, das als eigenständiger Snack oder als komplette Beilage zu Fisch und Fleisch serviert werden kann. Viele Menschen glauben fälschlicherweise, dass die Kategorie der Salate mit Getreidezusatz sehr schwer zuzubereiten ist. Wenn Sie jedoch einige Nuancen kennen, können Sie den Kochvorgang ohne große Schwierigkeiten organisieren und werden das Ergebnis sehr genießen.

Zu den Merkmalen der Zubereitung von Salaten aus Tomaten und Reis gehören:

Qualität der Produkte. Von diesem Kriterium hängen der endgültige Geschmack des Salats, die Dauer und die Sicherheit seiner Lagerung ab. Es ist notwendig, saisonales, frisches und unverdorbenes Gemüse zu verwenden. Sie sollten frei von dunklen Flecken, gleichmäßig in der Farbe, elastisch und dicht sein. Darüber hinaus sollte auf deren Verarbeitung geachtet werden, nämlich: gründliches Waschen, Entfernen von Samen, Schwänzen und Stielen. Vernachlässigen Sie auch nicht den Rat, Gemüse mehrere Stunden lang in Wasser einzuweichen. Dadurch werden sie nicht nur gründlich von Schmutz befreit, sondern auch Nitrate entfernt;
richtige Zubereitung von Reis. Für diese Kategorie von Gerichten muss der Reis zunächst mit Wasser aufgefüllt und einige Zeit (mindestens eine Stunde) stehen gelassen werden. In diesem Fall wird das Getreide krümelig und kocht während der Wärmebehandlung nicht. Dadurch kann der Reis auch schnell in der Gemüsemarinade garen und den Geschmack des Gemüses und der Gewürze vollständig aufnehmen. Darüber hinaus muss der Reis sauber sein (ohne Ungeziefer oder unnötige Verunreinigungen), mit Körnern von einheitlicher Farbe und Größe;
Sterilisation von Gläsern und Deckeln. Dieser Schritt sollte niemals übersprungen werden, da Sie dadurch Bakterien zerstören können, was eine lange Haltbarkeit der Konservierung gewährleistet. Es gibt viele Methoden zum Sterilisieren von Gläsern und Deckeln (über Dampf, im Ofen, in der Mikrowelle). Die Hauptsache ist, eine für Sie bequeme Option zu finden. Es ist erwähnenswert, dass es beim Reinigen von Behältern am besten ist, natürliche Reinigungsmittel wie Backpulver zu verwenden. Es desinfiziert und reinigt gut und hinterlässt im Gegensatz zu vielen Geschirrspülmitteln keine Seifenreste.

Rezepte

Ein leckerer und saftiger Salat aus Tomaten und Reis wird Ihr Lebensretter im Falle unerwarteter Gäste sein. Es kann als Snack oder Beilage zu warmen Gerichten auf den Tisch gestellt werden.

Kochzeit: 2 Stunden
Volumen: 6,5-7 l

Zutaten:

frische Tomate (3 kg);
Karotten (1 kg);
Zwiebeln (1 kg);
Paprika (1 kg);
runder Reis (300-500 g);
Pflanzenöl (400 ml);
Zucker (200-250 g);
gemahlener schwarzer Pfeffer (30-40 g/je nach Geschmack);
Salz (75-100 g/nach Geschmack).

Vorbereitung:

Den Reis mindestens eine Stunde in Wasser einweichen. Dann spülen wir es, bis sauberes Wasser herausfließt.
Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie mit einem Mixer.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einen tiefen Behälter füllen und erhitzen. Dann Karotten, Zwiebeln, Paprika dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Tomaten, Reis und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Brennerleistung reduzieren und weitere 25 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.
Im nächsten Schritt Essig, Pfeffer und Salz hinzufügen. Lass es uns probieren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Stellen Sie die Form in die Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Wir stellen die Behälter auf den Kopf und wickeln sie fest mit einer Decke ein. Nach dem vollständigen Abkühlen können sie zur weiteren Lagerung in den Keller oder die Speisekammer gebracht werden.

Wir laden Sie ein, sich das Videorezept für das Gericht anzusehen:

Winterlicher Dosensalat ist für Hausfrauen einfach ein Geschenk des Himmels, denn das Fertiggericht ist immer griffbereit und der Geschmack ist, wie man sagt, zum Fingerlecken!

Kochzeit: 1,5 Stunden
Volumen: 4,5-5 l

Zutaten:

frische Tomate (2 kg);
Zucchini/Kürbis (1,5–2 kg);
Paprika (1 kg);
runder Reis (250-300 g);
Pflanzenöl (250 ml);
Tafelessig, 9 % (150-200 ml);
gehacktes Lorbeerblatt (2 TL);
Pimenterbsen (10-12 Stk.);
gemahlener schwarzer Pfeffer (1 TL);
Salz (3-4 EL/je nach Geschmack).

Vorbereitung:

Den Reis waschen, bis weißes Wasser erscheint. Geben Sie das Müsli in einen Topf und fügen Sie Wasser im Verhältnis 1:2 hinzu. Bis zur Hälfte garen – 10 Minuten nach dem Kochen.
Die Tomaten waschen, 2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Zucchini waschen, Schwänze entfernen. Wenn das Gemüse jung ist, schneiden Sie es sofort in Würfel. Wenn es reif ist, schneiden Sie die Schale ab, entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel.
Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine gusseiserne Pfanne/einen Ententopf/einen Behälter mit doppeltem Boden und erhitzen Sie es. Dann gehackte Zucchini, Tomaten und Paprika dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Nach einiger Zeit Reis, Lorbeerblatt, Piment und gemahlenen schwarzen Pfeffer, getrocknete Kräuter und Salz hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermischen und erneut aufkochen lassen; nach dem Kochen das Gemüse mit Reis und Gewürzen weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Wir waschen und sterilisieren Gläser mit Deckel.
Den Salat in sterilisierte Behälter geben und aufrollen. Wir stellen die Gläser auf den Kopf und wickeln sie fest mit einer Decke ein. Nach dem Abkühlen bringen wir sie in den Keller oder die Speisekammer.

Salat fertig!

Für Liebhaber winterlicher Zubereitungen bieten wir ein schrittweises Salatrezept an, bei dem die Aromen verschiedener Gemüsesorten perfekt mit der Zartheit von Reis und der Schärfe von Peperoni kombiniert werden.

Kochzeit: 1,5 Stunden
Volumen: 6-6,5 l

Zutaten:

frische Tomate (2 kg);
Weißkohl (1,5 kg);
Karotten (1 kg);
Paprika (1 kg);
Knoblauch (1-2 Köpfe);
runder Reis (0,5 kg);
Pflanzenöl (500 ml);
Tafelessig, 9 % (250–300 ml);
getrocknetes gehacktes Grün (3 TL);
gemahlener roter und schwarzer Pfeffer (je 1 TL);
Salz (4-5 EL/je nach Geschmack).

Vorbereitung:

Den Reis mit Wasser bedecken und mindestens eine Stunde ruhen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen.
Die Tomaten waschen und blanchieren (2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen). Entfernen Sie die Haut und mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer oder mahlen Sie es durch einen Fleischwolf.
Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Paprika und Peperoni waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.
Pflanzenöl und gehackte Tomaten in einen gusseisernen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden geben und nach dem Kochen 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nach einiger Zeit Kohl, Karotten, Paprika, Reis und Knoblauch hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermischen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Im nächsten Schritt Essig hinzufügen, getrocknete Kräuter, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Wir waschen und sterilisieren Gläser mit Deckel.
Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und mit den Deckeln locker verschließen.
Legen Sie ein Handtuch auf den Boden einer Emailleschüssel oder einer breiten Pfanne und stellen Sie Gläser darauf. Füllen Sie sie bis zum Rand mit heißem Wasser und pasteurisieren Sie sie 5-10 Minuten lang.
Den fertigen Salat aufrollen. Wir drehen die Gläser um und wickeln sie fest mit einer Decke ein. Nach vollständiger Abkühlung können sie an einen Lagerplatz für Werkstücke gebracht werden.

Wir empfehlen, sich das Videorezept für das Gericht anzusehen (es weicht geringfügig von der vorgeschlagenen Option ab):

Ein einfach zuzubereitender, aber sehr leckerer Salat aus Tomaten, Auberginen und Reis ist eine wunderbare Dekoration für jeden Tisch! Auch auf dem Foto sieht das Gericht sehr appetitlich aus.

Kochzeit: 2 Stunden
Volumen: 6,5 l

Zutaten:

frische Tomate (1,5 kg);
Aubergine (1,5 kg);
Paprika (1 kg);
Karotten (1 kg);
Zwiebeln (1 kg);
runder Reis (0,5 kg);
Basilikum (1 Bund);
Pflanzenöl (400 ml);
Tafelessig, 9 % (250–300 ml);
gemahlener schwarzer Pfeffer (20-30 g);
Steinsalz (100-120 g/je nach Geschmack).

Vorbereitung:

Waschen Sie den Reis, gießen Sie ihn in einen Topf, fügen Sie kaltes Wasser hinzu und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist – 10 Minuten nach dem Kochen.
Die Tomaten waschen, mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Auberginen waschen und die Stiele abschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Basilikum waschen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken.
Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne gießen, erhitzen und gehackte Tomaten, Auberginen, Paprika, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermischen und nach dem Kochen 15 Minuten köcheln lassen.
Nach einiger Zeit Reis, Basilikum, Essig, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Das Gemüse gründlich vermischen, abschmecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Wir waschen und sterilisieren Gläser mit Deckel.
Den fertigen Salat in Gläser füllen und aufrollen. Decken Sie die Behälter mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen. Erst danach kann das Werkstück in den Keller, die Speisekammer oder den Balkon gebracht werden.

Das Gericht ist fertig!

Ein Salat aus Tomaten, Bohnen und Reis ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund. Verschiedene Gemüsesorten im eigenen Saft werden sowohl Familie als auch Gästen gefallen.

Kochzeit: 7 Uhr
Volumen: 5,5 l

Zutaten:

frische Tomate (1,5 kg);
Karotten (1 kg);
Zwiebeln (1 kg);
scharfe Paprika (2-3 Stk.);
rote/weiße Bohnen (600 g);
runder Reis (500 g);
Knoblauch (1-2 Köpfe);
Dill/Petersilie (1-2 Bund);
Pflanzenöl (500 ml);
Tafelessig, 9 % (200 ml);
gemahlener schwarzer Pfeffer (20-30 g/je nach Geschmack);
Steinsalz (80-100 g/je nach Geschmack).

Vorbereitung:

Wir waschen die Bohnen und weichen sie 5-6 Stunden lang in kaltem Wasser ein. Anschließend abspülen, in einen Topf gießen, im Verhältnis 1:2 mit Wasser auffüllen (Wasser kann verdunsten und muss nachgefüllt werden). Nach dem Kochen die Bohnen 40 Minuten kochen.
Den Reis waschen, Wasser hinzufügen und eine Stunde ruhen lassen.
Tomaten waschen, Stiele entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Karotten waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Paprika waschen, Kerngehäuse und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Wir reinigen den Knoblauch und geben ihn durch eine Presse.
Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Bohnen in einen tiefen Behälter füllen. Pflanzenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Zutaten gründlich vermischen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Brennerleistung auf ein Minimum reduzieren und das Gemüse 20–30 Minuten köcheln lassen.
Reis und Essig zum Gemüse geben. Passen Sie bei Bedarf den Geschmack des Gerichts an (Salz und Pfeffer). Den Salat erneut aufkochen lassen, die Leistung des Brenners reduzieren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

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