Frischer Karottensalat. Würziger Salat mit Karotten und Zwiebeln

Karotten sind ein vielseitiges Wurzelgemüse, aus dem sich vielfältige salzige, süße und würzige Salate zubereiten lassen.

Darüber hinaus sind die meisten von ihnen in wenigen Minuten zubereitet und bestehen aus den einfachsten Produkten.

Es gibt Tausende von Karottenrezepten in der Weltküche, aber wir werden nicht alle kochen. Aber nur das einfachste und schnellste.

Einfache Karottensalate – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Aus rohen Karotten werden Schnellgerichte und Snacks zubereitet, da jede Wärmebehandlung zusätzliche Zeit erfordert. Am häufigsten wird Wurzelgemüse gerieben, seltener mit einem Messer geschnitten. Karotten geben nicht viel Saft ab, daher kann das Gemüse sofort gesalzen werden. Manchmal wird es gezielt gemahlen, um es mit Feuchtigkeit zu versorgen.

Welche Salate werden zubereitet mit:

Mit anderem Gemüse, Kräutern;

Früchte und Trockenfrüchte;

Käse, Eier, Milchprodukte;

Fisch, Meeresfrüchte;

Wurst, Fleisch, Geflügel;

Dosen Essen.

Karottengerichte werden mit Sauerrahm, Mayonnaise, Butter und auf diesen Produkten basierenden Saucen gewürzt. Um den Geschmack aufzuhellen, fügen Sie Zitronensaft oder Essig hinzu. Süße Salate können mit Sauerrahm, Joghurt, Honig oder Sirup gewürzt werden. Zu Nüssen passen absolut alle Arten von Snacks.

Karottensalat – ein einfaches Rezept mit Käse und Knoblauch

Für diesen einfachen Karottensalat können Sie jeden Käse verwenden, auch Schmelzkäse. Der Snack mit körnigem Hüttenkäse schmeckt köstlich, allerdings muss in diesem Fall noch etwas Sauerrahm hinzugefügt werden.

Zutaten

300 Gramm Karotten;

120 Gramm Käse;

2 Knoblauchzehen;

Salz, Kräuter.

70 Gramm Sauerrahm (Sie können Mayonnaise verwenden).

Vorbereitung

1. Drei geschälte Karotten. Wir nehmen jede Reibe, die Größe der Chips ist beliebig. Sie können einen Snack entweder aus stark gehacktem oder in Stücke geschnittenem Wurzelgemüse zubereiten.

2. Geriebenen oder gewürfelten Käse hinzufügen.

3. Fügen Sie Knoblauch hinzu, der ebenfalls fein gerieben oder gehackt werden muss.

4. Sauerrahm (Mayonnaise) hinzufügen, salzen, vermischen und fertig! Der gleiche Salat kann in Schichten zubereitet werden, abwechselnd mit Käse und Karotten und mit Sauerrahm und Knoblauchsoße überzogen.

Karottensalat – ein einfaches Rezept mit Äpfeln

Ein ganz einfaches Karottensalat-Rezept mit salzig-säuerlichem Geschmack. Zusätzlich zum Apfel benötigen Sie zum Kochen Zitronensaft. Auf Wunsch kann er aber auch durch Fruchtessig, etwa Apfel- oder Weinessig, ersetzt werden.

Zutaten

3-4 Karotten;

2 Äpfel;

0,5 Zitrone;

2 Esslöffel Öl;

Petersilie Zweige.

Vorbereitung

1. Äpfel schälen. Es ist besser, saure Sorten mit grüner Schale und dichtem Fruchtfleisch zu verwenden. Hacken oder drei.

2. Damit die Äpfel nicht dunkel werden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.

3. Schälen Sie die Karotten, reiben Sie sie grob und geben Sie sie zu den Äpfeln.

4. Den Salat salzen, mit Öl würzen, Gemüse hinzufügen und fertig! Es sollte nicht lange stehen bleiben und muss sofort nach der Zubereitung verzehrt werden.

Karottensalat – ein einfaches Rezept mit Rüben

Dieser einfache Karottensalat wird auch „Abnehmen“ genannt. Und das alles dank der in der Zusammensetzung enthaltenen Rüben, die den Darm sanft reinigen. Zum Dressing verwenden Sie besser hochwertiges unraffiniertes Öl, vorzugsweise Oliven- oder Leinöl.

Zutaten

2 Karotten;

1 Rübe;

1 Löffel Zitronensaft;

2 Esslöffel Öl;

Knoblauch optional.

Vorbereitung

1. Das Gemüse schälen, grob reiben und in eine Schüssel geben. Besonders schön sieht die Vorspeise aus, wenn Sie eine koreanische Karottenreibe verwenden.

2. Etwas Salz hinzufügen und das Gemüse gut mahlen, bis es saftig wird.

Karottensalat – ein einfaches Rezept mit Honig und Nüssen

Ein sehr gesunder süßer Karottensalat, der als Dessert oder Nachmittagssnack verwendet werden kann. Aber auch zum Frühstück eignet sich dieses Gericht hervorragend und sorgt für gute Laune für den ganzen Tag.

Zutaten

200 Gramm Karotten;

1 Löffel Honig;

2 Esslöffel Nüsse (Walnüsse, Erdnüsse oder Haselnüsse);

Etwas Zimt;

½ Zitrone;

1 Apfel.

Vorbereitung

1. Wenn der Honig kandiert ist, muss er geschmolzen werden. Stellen Sie den Behälter einfach in heißes Wasser und das Produkt schmilzt schnell. Es wird nicht empfohlen, Honig zu stark zu erhitzen oder zu kochen, damit die Vitamine nicht verdunsten.

2. Schälen Sie die Karotten und Äpfel, alles zusammen in drei große Hobel.

3. Die Nüsse einige Minuten in einer Pfanne anbraten und zum Salat geben. Auf Wunsch können die Kerne zerkleinert und sogar zu Mehl gemahlen werden.

4. Honig mit Zitronensaft vermischen, Dessert würzen und fertig! Sie können nach Geschmack etwas Zucker hinzufügen.

Karottensalat – ein einfaches Rezept mit Kohl und Essig

Das Rezept verwendet Weißkohl. Aber experimentieren kann man immer! Sie können diesen Salat mit Chinakohl oder Rotkohl zubereiten.

Zutaten

300 Gramm Kohl;

200 Gramm Karotten;

0,5 TL. Salz;

1 Löffel Zucker;

Schwarzer Pfeffer;

Alle Grüns;

30 Gramm Butter.

Der gleiche Salat kann mit Mayonnaise und Sauerrahm gewürzt werden, allerdings muss in diesem Fall nicht viel Essig hinzugefügt werden, da die Produkte selbst Säure enthalten.

Vorbereitung

1. Den Kohl und drei Karotten zerkleinern.

2. Essig, Salz und Zucker zum Gemüse geben. Reiben Sie es mit Ihren Händen. Wenn der Kohl jung und sommerlich ist, zerstampfen Sie ihn einfach leicht. Wenn das Gemüse winterhart und ziemlich hart ist, mahlen Sie es gut, bis es weich ist und Saft entsteht.

3. Gehackte Kräuter und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Süßer Karottensalat – ein einfaches Rezept mit Rosinen

Eine weitere Variante des süßen Karottensalats mit Nüssen. Ein einfaches Rezept mit der Zugabe von Rosinen. Sie können aber auch getrocknete Aprikosen, Pflaumen und sogar Datteln hinzufügen, vergessen Sie jedoch nicht, die Kerne zu entfernen.

Zutaten

200 Gramm Karotten;

30 Gramm Rosinen;

30 Gramm Nüsse;

Eine Prise Zimt;

1 Löffel Zucker;

3-3 Löffel Sauerrahm oder dicke Sahne.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Rosinen sofort mit warmem Wasser übergießen und quellen lassen. Werden andere Trockenfrüchte verwendet, können diese auch gedünstet werden.

2. Reiben Sie die Karotten, nicht fein.

3. Die Nüsse rösten oder einfach trocknen. Mit einem Nudelholz ausrollen, damit die Stücke kleiner werden; es ist nicht nötig, sie zu Staub zu zermahlen.

4. Wir brennen die Rosinen aus und mischen sie mit Karotten und Nüssen.

5. Sauerrahm mit Zucker und Zimt vermischen, die Sauce mahlen, bis sich die Körner auflösen.

Karottensalat – ein einfaches Rezept mit Schinken

Für diesen einfachen Salat benötigen Sie bereits gekochte koreanische Karotten. Sie können die Vorspeise ohne Zusatzstoffe oder mit Pilzen, Auberginen und Spargel einnehmen. Dies spielt keine besondere Rolle. Trotz seiner Einfachheit ist das Gericht sehr lecker, aromatisch und für ein festliches Fest geeignet.

Zutaten

200 Gramm koreanische Karotten;

150 Gramm Schinken;

4 Löffel Mais;

1 Löffel Mayonnaise;

1 Knoblauchzehe;

Etwas Dill.

Vorbereitung

1. Den Schinken in saubere, dünne Streifen schneiden.

2. Mit Karotten kombinieren.

3. Gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen.

4. Mais und Mayonnaise hinzufügen. Mischen. Fertig ist eine herzhafte und sehr aromatische Vorspeise!

Karottensalat – ein einfaches Rezept mit Jagdwürsten

Eine weitere Option für einen hellen und einfach zuzubereitenden Karottensalat. Idealerweise werden Jagdwürste hinzugefügt. Wenn diese jedoch nicht verfügbar sind, können Sie auch einfache geräucherte Würste verwenden.

Zutaten

2 Karotten;

2 Würste;

1 Gurke;

1 Paprika;

0,5 TL. Senf;

1 Löffel Sojasauce;

2 Esslöffel Öl.

Vorbereitung

1. Karotten in drei Streifen schneiden, Sojasauce und Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie für den Geschmack koreanische Gewürze oder italienische Kräuter hinzufügen. Reiben Sie es mit Ihren Händen.

2. Fügen Sie frische, in Streifen geschnittene Gurken hinzu, Sie können mehr hinzufügen.

3. Die Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls zur Vorspeise geben.

4. Legen Sie die in Kreise geschnittenen Jagdwürste hinein.

5. Senf mit Öl vermischen, etwas Pfeffer hinzufügen, die Soße verrühren.

Karottensalat – ein einfaches Rezept mit Fleisch und Zwiebeln

Eine herzhafte Salatvariante mit Rindfleischzusatz. Sie können aber auch jedes andere Fleisch verwenden.

Zutaten

300 Gramm Karotten;

150 Gramm Zwiebel;

150 Gramm Rindfleisch;

Petersilie;

Vorbereitung

1. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Ein Glas Wasser mit 2-3 Esslöffeln Essig vermischen, die Zwiebel hineingeben und 30 Minuten ziehen lassen.

3. Zu diesem Zeitpunkt das Fleisch in Streifen schneiden, in Öl anbraten und mit Gewürzen würzen.

4. Drei Karotten, mit Fleisch (nicht abkühlen lassen, heiß direkt hinlegen) und aus Essigwasser gepressten Zwiebeln vermengen.

5. Salz, Pfeffer, Petersilie hinzufügen und fertig! Es ist besser, diesen Snack ein paar Stunden im Kühlschrank stehen zu lassen, dann wird er noch schmackhafter.

Karottensalat – ein einfaches Rezept mit Tintenfisch

Das Rezept für diesen Salat verwendet frische Karotten, Sie können aber auch eine zubereitete koreanische Vorspeise verwenden. Und dann wird die Vorbereitung noch weniger Zeit in Anspruch nehmen.

Zutaten

2 Karotten;

1 Tintenfisch;

1 Zwiebel;

Vorbereitung

1. Die geriebenen Karotten mit Salz und Pfeffer vermischen, mit den Händen zerdrücken und stehen lassen. Sie können ein paar Tropfen Essig hinzufügen.

2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne eine Minute anbraten.

3. Den geschälten Tintenfisch in Streifen schneiden, zur Zwiebel geben und 3–4 Minuten anbraten.

4. Karotten mit Tintenfisch mischen und fertig! Sie können nach Geschmack Gemüse hinzufügen.

Karottensalat – ein einfaches Rezept mit Eiern und Zwiebeln

Eine weitere schnelle Salatvariante mit rohen Karotten. Für dieses Gericht benötigen Sie einen ordentlichen Bund Frühlingszwiebeln sowie hartgekochte Eier.

Zutaten

2 Karotten;

1 Bund Zwiebeln;

Sauerrahm.

Vorbereitung

1. Drei Karotten, vorzugsweise kleine Späne.

2. In Würfel geschnittene gekochte Eier hinzufügen.

3. Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit einer großen Schere lässt es sich sehr einfach und schnell zuschneiden. Wir nehmen es einfach und schneiden es!

4. Sauerrahm hinzufügen, salzen und fertig! Eine sehr schnelle und dennoch sättigende Vorspeise.

Eventuelles Grünzeug sollte erst kurz vor dem Servieren zum Salat gegeben werden. Sonst verdorren die Blätter und sehen nicht mehr so schön aus.

Zitronensaft ist nicht nur ein Geschmackszusatz. Diese Zutat schützt Äpfel, die oft zu Karottensalaten hinzugefügt werden, vor dem Bräunen.

Benutzt du selbstgemachte Karotten? Dann müssen Sie das Wurzelgemüse nicht schälen! Die dünne Haut enthält viel Beta-Carotin und andere Substanzen, die gut für Augen, Haare und Haut sind. Waschen Sie das Gemüse einfach mit einer Bürste und schon kann es losgehen.

Es ist besser, Knoblauch für den Salat im Mörser zu mahlen oder durch eine Presse zu geben. Dabei werden aus den Nelken ätherische Öle freigesetzt, die das Gericht noch aromatischer machen.

Koreanische Gewürze sind eine ideale Würze für verschiedene Karottensalate (außer natürlich für süße Desserts). Geben Sie einfach eine Prise der Mischung in den Snack und er wird mit einem strahlenden Geschmack prickeln.

Keine Nüsse zum Salat? Sie können problemlos durch Sonnenblumen- und Kürbiskerne ersetzt werden, die ebenfalls leicht angebraten werden müssen. Sesam passt gut zu Karotten. Und Leinsamen bieten dem Körper besondere Vorteile.

Zutaten für eine Portion:

50 Gramm Karotten;
40 Gramm Äpfel;
20 Gramm Walnüsse;
10 Gramm Petersilie;
5 Gramm Butter;
10 Gramm Zitronensaft.

Vorteile von Karotten

Die Einstellung gegenüber rohen Karottensalaten war in unserem Land schon immer äußerst positiv. Dies hängt mit vielen Punkten zusammen. Der Hauptfaktor ist, dass es sehr lecker ist! Doch neben den Geschmacksvorteilen gibt es noch eine Reihe weiterer wichtiger Eigenschaften. Zum Beispiel hervorragende Verträglichkeit mit fast allen Produkten und geringer Kaloriengehalt.

Über die heilenden Eigenschaften von Karotten wurden ganze Bände verschiedener Literatur geschrieben. Seine Haupteigenschaft besteht darin, dass es eine große Menge an Vitamin A enthält. Es ist sehr nützlich für eine gute Sehkraft. Darüber hinaus wird es zur Behandlung der Atmungsorgane, des Immunsystems und sogar bei Unfruchtbarkeit empfohlen.

Die Menschen begannen schon lange vor Beginn unserer Zeitrechnung mit dem Anbau dieser wunderbaren Wurzelpflanze. Es tauchte irgendwo im Süden Europas auf und wird seitdem in vielen Küchen auf der ganzen Welt häufig verwendet.

Den Salat vorbereiten

Alle Karottensalate sind ganz einfach zuzubereiten.

Dazu müssen Sie die Karotten auf einer groben Reibe reiben, nachdem Sie sie in kaltem Wasser angefeuchtet haben. Wenn Sie es jedoch zum Frühstück zubereiten, ist es besser, eine feinere Reibe zu verwenden. Denn der Salat wird saftiger und damit gesünder.

Als nächstes wird der Apfel gerieben oder in kleine Würfel geschnitten. Diese Kombination von Produkten in einem Gericht kann mit einem kraftvollen Vitamincocktail gleichgesetzt werden. Es ist besser, Äpfel mit Säure zu wählen. Dies verleiht dem Salat einen zarten Geschmacksakzent und macht ihn köstlich.

Dieses Rezept stammt aus der jüdischen Küche, obwohl die Tatsache nicht bewiesen ist. Viele Küchen auf der ganzen Welt möchten sich die Erfindung der Karottengerichte zu eigen machen, da es sich hierbei wirklich um ein wunderbares Wurzelgemüse handelt. Es gibt tausende Optionen für rohe Karottensalate, viele davon sind leicht, zweifellos lecker und gesund. Die hier enthaltenen Walnüsse müssen etwas angebraten werden. Dadurch wird der Geschmack der Nuss verstärkt und das Gericht wird nicht süß und süßlich.

Die Ferienzeit steht vor der Tür und das schöne Geschlecht nimmt aktiv ab. Liebe Schönheiten, eine Vielzahl von Karottensalat-Rezepten macht diesen Prozess angenehm und einfach. Ernährungswissenschaftler empfehlen vor allem einen Salat, der neben rohen Karotten auch Kohl und rohe Rüben enthält. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und sehr wenige Kalorien. Auch der Salat mit Hühnchen, Karotten und Käse wird Ihnen gefallen.

Äpfel, Karotten und zerkleinerte Nüsse mischen und vermischen. Um zu verhindern, dass die Äpfel dunkler werden und das Aussehen des Salats beeinträchtigen, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.

Übrigens werden Karotten nicht nur häufig zum Kochen verwendet, sondern auch in der Volksmedizin. Im Grunde wie Äpfel und Nüsse. Gesichtsmasken aus diesem Wurzelgemüse wirken wahre Wunder. Nach solchen Manipulationen wird die Gesichtshaut elastischer und frischer.

Die Wahl des Honigs muss sehr verantwortungsvoll angegangen werden. Denn die geringe Qualität dieses Produkts kann leicht alles ruinieren. Wählen Sie am besten Honig mit flüssiger Konsistenz. Es lässt sich leicht mit anderen Produkten kombinieren. Wenn es nur eingedickt ist, müssen Sie es im Wasserbad schmelzen.

Haben Sie keine Angst vor Experimenten!

In letzter Zeit erfreut sich die koreanische Küche großer Beliebtheit. Und es werden auch Karotten verwendet. Ein Salat mit koreanischen Karotten und Käse wird Liebhaber würziger, würziger Gerichte ansprechen. Mit normalen Karotten und Hartkäse erhalten Sie jedoch einen hervorragenden Salat.

Fügen Sie einen Apfel hinzu und Sie haben einen Salat mit Käse, Karotten und Apfel. Dieses Wurzelgemüse ist in seiner Verträglichkeit absolut einzigartig. Ersetzen Sie Hartkäse durch seine verarbeitete Version und Sie erhalten ein völlig neues Gericht – den Salat „Karotten mit Schmelzkäse“.

Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, müssen Sie jedes Gericht dekorieren. Deshalb brauchen wir Petersilie. Seine satte grüne Farbe verdünnt vorteilhafterweise die leuchtend orange Farbe des Hauptprodukts. Darüber hinaus wird es dem gesamten Spektrum an Geschmacksfarben und -empfindungen eine eigene Nuance hinzufügen. Hinzufügen einiger ungewöhnlicher Noten zur süß-sauren Palette.

Es ist zu beachten, dass solche Geschmackserlebnisse möglicherweise nicht immer diejenigen erfreuen, die keine süßen Gerichte mögen. Daher passt die Salatvariante mit Wurstkäse und ungesüßten Karotten auf jeden Fall zu ihnen. Oder zum Beispiel Mimosa – Salat mit rohen Karotten.

Wenn Sie bereits alles gerieben, geschnitten, gebraten, gemischt und dekoriert haben, dann ist alles fertig und Sie haben einen leckeren Salat! Es ist sehr wichtig, es sofort zu servieren, damit es möglichst saftig und frisch bleibt. Es wird sowohl als festliche Tischdekoration als auch als diätetisches Frühstück eine gute Figur machen. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Karottensalat ist für jede Jahreszeit geeignet und einfach zuzubereiten: Einfach das frische Gemüse hacken und mit Öl würzen. Nur eine Portion Karottensalat liefert 210 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin A, das allgemein als Sehvitamin bekannt ist.

Und das ist kein Mythos – Beta-Carotin, an dem Karotten reich sind, beugt wirklich der Entstehung von Katarakten und Blindheit vor. Darüber hinaus schützt der regelmäßige Verzehr vor Schlaganfällen und stärkt die Knochen. Die interessanteste Entdeckung wurde jedoch hinsichtlich der in Karotten enthaltenen natürlichen Antioxidantien gemacht. Studien haben gezeigt, dass Raucher, die dieses Gemüse mehr als einmal pro Woche verzehren, ein deutlich geringeres Risiko haben, an Lungenkrebs zu erkranken.

Für die Zubereitung von Salaten sind weder kulinarisches Talent noch seltene Zutaten erforderlich. Frische süße Karotten schmecken pur gut, Sie müssen sie nur mit hausgemachter Soße würzen.

Es ist zu beachten, dass Vitamin A fettlöslich ist. Daher wird Salat und Karottensaft immer mit einem Löffel Pflanzenöl, Joghurt, Sahne oder Sauerrahm versetzt.

Karotten sind natürlich nicht so beliebt wie Kartoffeln. Aber es verdient den zweiten Platz – es ist unprätentiös im Anbau und eine häufige Zutat in der traditionellen Küche verschiedener Länder.

So bereiten Sie frischen Karottensalat zu – 15 Sorten

Diese Sorte Karottensalat ist gut für Kleinkinder – Kinder lieben die knusprige Konsistenz und die süßen Rosinenstreusel.

Zutaten:

Frische Karotten - 4 Stk.
Süße Äpfel - 2 Stk.
Honig - 1 EL. Löffel
Rosinen - 50 g
Zum Dressing: Sauerrahm 15-20 % Fett nach Geschmack

Vorbereitung:

Gründlich gewaschene Karotten schälen und hacken.

Die Größe der Stücke beeinflusst den Geschmack – auf einer feinen Reibe werden die Stücke saftiger und schmecken auch ganz kleinen Kindern. Um dem Salat eine knackige, luftige Konsistenz zu verleihen und gleichzeitig die maximale Menge an Vitaminen zu erhalten, eignet sich eine grobe Reibe gut.

Äpfel, vorzugsweise gelbe oder rote, schälen, entkernen und reiben. In einer Salatschüssel geriebene Karotten und Äpfel vermischen.

Spülen Sie die Rosinen gut ab und lassen Sie sie einige Minuten einweichen, damit sie saftiger werden. Das Wasser abgießen, die Rosinen trocknen und zum Gemüse geben.

Alle Zutaten vorsichtig mit zwei Gabeln vermischen und über den flüssigen Honig gießen. Mit fettarmer Sauerrahm abschmecken – den ganzen Salat oder portionsweise auf einem Teller.

Rohe Rüben sind in kleinen Mengen sehr gut für die Verdauung und in Kombination mit anderem Gemüse und Zitrusdressing unverzichtbar für Fastentage und Reinigungsdiäten.

Zutaten:

Große Karotten - 4 Stk.
Grüner saurer Apfel - 2 Stk.
Große Rüben - 1 Stk.
Zum Dressing: Zitronensaft
Orangensaft
Olivenöl - 3 EL. Löffel
Salz und Pfeffer
Zum Servieren Minzblätter und Rosinen.

Vorbereitung:

Für das Dressing alle flüssigen Zutaten vermischen und salzen. Bei Bedarf Pfeffer hinzufügen und das Dressing auf dem Boden einer großen Salatschüssel aufbewahren.

Gemüse vorbereiten: Karotten, Rüben und Äpfel schälen. Schälen Sie auch die Äpfel vom Kerngehäuse und den Kernen.

Gemüse mit einem Messer, einer Reibe oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Alle Zutaten mit dem Dressing in einer Schüssel vermischen. Mit kleinen Minzblättern und Rosinen garnieren.

Die Schärfe koreanischer Karotten lässt sich ganz einfach durch die Zugabe von scharfem gemahlenem Pfeffer variieren. Dieser Salat wird mehr als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und wird dadurch reichhaltiger und aromatischer.

Zutaten:

Karotten – 4 große Stücke.
Knoblauch - 3 Zehen
Mittlere Zwiebel - 1 Stk.
Sonnenblumenöl - 5 EL. Löffel
Apfelessig – 1 EL. Löffel
Koriandersamen - 1 EL. Löffel
Zucker - 1 EL. Löffel
Gemahlener scharfer Pfeffer - 0,5 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel
Frisches Grün.

Vorbereitung:

Reiben Sie die Karotten mit einer Brennerreibe – besonders gut für diesen Salat geeignet. Oder mahlen Sie es in einer Küchenmaschine mit Federaufsatz. Um die Karotten weicher zu machen, fügen Sie Salz hinzu. Nach 20 Minuten den Saft abgießen.

Trocknen Sie die stehenden Karotten in einem Sieb und drücken Sie den Saft gut aus. Geben Sie es in eine Schüssel und legen Sie geschnittenen Knoblauch, gehackten Koriander und roten Pfeffer darauf. Nicht umrühren.

Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Erhitze das Öl. Die Zwiebel darin anbraten, bis sie braun ist. Die Röstzwiebeln herausnehmen und das heiße Öl über die Gewürze und den Knoblauch in der Mitte der Schüssel mit den Karotten gießen. Mischen. Wenn die Karotten nicht sehr süß sind, fügen Sie Zucker hinzu.

Fügen Sie natürlichen Essig hinzu, verschließen Sie ihn mit Folie oder decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Lassen Sie es mehrere Stunden oder über Nacht ziehen.

Mit fein gehackten Kräutern garniert servieren.

Eine ungewöhnliche Tischdekoration wird ein Salat in Chicorée-Schiffchen sein. Sein bitterer Geschmack ergänzt perfekt die Weichheit von Kichererbsen und die Süße von Karotten.

Zutaten:

Chicorée - 4 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Gekochte Kichererbsen – 1 Tasse
Knoblauch - 1 Zehe
Roter Pfeffer - 1 Stk.
Getrockneter Oregano – 1 Teelöffel
Kerne oder Pinienkerne, geschält – ½ Tasse
Weinessig - 4 EL. Löffel
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Frühlingszwiebeln und frische Petersilie.

Vorbereitung:

Die Karotten raspeln oder hacken und die Paprika in kleine Quadrate schneiden. Frische Kräuter hacken und ein paar ganze Zweige zur Dekoration übrig lassen. In einer großen Salatschüssel alle Zutaten außer Chicorée vermischen.

Schneiden Sie den Boden des Chicorées ab, teilen Sie ihn in einzelne Blätter und waschen Sie diese in Eiswasser. Trocken. Wählen Sie etwa gleich große Blätter aus (die inneren sind zu klein, können in einem anderen Salat verwendet werden).

Füllen Sie die Chicorée-Schiffchen mit Salat – durchschnittlich 1 Esslöffel Salat pro Blatt. Die vorbereitete Vorspeise auf einen breiten Teller legen und mit den beiseite gelegten Kräutern garnieren.

Der würzige Salat wird mit Croutons oder kleinen Toasts serviert. Es passt gut zu gebratenem Hühnchen und ergänzt den Geschmack von Roggenbrot.

Zutaten:

Gekochte Eier - 2 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Petersilie - 1 EL. Löffel
Knoblauch - 1 Zehe
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Salz und Kurkuma.

Vorbereitung:

Karotten und Eier mit einer Reibe mahlen. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten gründlich vermischen und anschließend mit Mayonnaise würzen. Mit Kurkuma und Salz würzen.

Dieser leichte vietnamesische Salat enthält alle vier Geschmacksrichtungen und ist knackig und seidig zugleich. Die Hauptsache ist, eine gute Fischsauce zu finden, der endgültige Geschmack hängt stark davon ab.

Zutaten:

Frische Karotten - 250 g
Daikon-Rettich - 200 g
Gekochtes Hähnchen - 400 g
Eingelegte Zwiebel - 1 Stk.
Frischer Koriander und Minze nach Geschmack
Frische Chilischote - 2 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Fischsauce - 2 EL. Löffel
Zucker zum Dressing – 1,5 EL. Löffel
Essig zum Dressing – 2 EL. Löffel
Gesalzene Erdnüsse – 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

Gemüse schälen und in lange Streifen schneiden: Karotten und Daikon, salzen, eine Prise Zucker hinzufügen, aufgelöst in 2 EL. Esslöffel Essig, etwas marinieren lassen. Nach 10 Minuten den Saft abgießen.

Die eingelegte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das Hähnchenfleisch vorsichtig in dünne Fasern teilen und die Kräuter hacken. Alles mit Karotten und Daikon vermischen.

Um die kleinen Chilis zu würzen, entfernen Sie die Kerne. Als nächstes müssen Sie es mit Knoblauch fein hacken. In einer separaten Schüssel mit Fischsauce, Essig und Zucker vermischen. Abschmecken und würzen, um ein ausgewogenes Verhältnis von süßen, bitteren, sauren, salzigen und scharfen Aromen zu erreichen.

Dressing und Salat vermischen, mit Korianderzweigen und gesalzenen Erdnüssen garnieren. Mit Brot servieren.

Diese alltägliche Vorspeise kann als Pastete oder als Salat dienen. Besonders gut zu Salzcrackern und als Dip für frisches Gemüse.

Zutaten:

Karotten - 300 g
Käse - 300 g
Knoblauch - 2 Zehen
Mayonnaise nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Hartkäse, Knoblauchzehen und Karotten getrennt mit einer feinen Reibe mahlen. Gründlich vermischen und den Käse zu einer Paste zermahlen. Mit Mayonnaise würzen. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Ein wunderbares Gericht für eine Party, es kann etwas im Voraus zubereitet werden und wird mit der Zeit durchziehen und nur noch aromatischer. Gut für Sommerpicknicks, große, freundliche Gruppen und Männerferien.

Zutaten:

Frisches Rinderfilet oder Rumpsteak - 1 kg
Große Karotten - 1 Stk.
Reisnudeln - 100 g
Daikon-Rettich - 1 Stk.
Lange Gurke - 1 Stk.
Selleriestangen - 2 Stk.
Frühlingszwiebeln – 4 Stiele
Grüne Bohnen - 100 g
Frischer Koriander – 1 Bund
Zum Auftanken:
Erdnussbutter – 2 EL. Löffel
Fischsauce - 2 EL. Löffel
Saft von zwei Limetten
Brauner Zucker – 2 EL. Löffel
Frischer Ingwer - 4 cm
Knoblauch - 2 Zehen

Vorbereitung:

Das Fleisch mit grobem Salz und gemahlenem Pfeffer würzen und grillen, bis es medium rare ist.

Ein offenes Feuer verleiht dem Fleisch für Karottensalat ein unvergessliches Aroma. Braten Sie das Fleisch gleich zu Beginn des Urlaubs auf dem Grill und der Salat ist fertig, wenn die erste Portion Schaschlik fertig ist.

Fadennudeln 5 Minuten in kochendem Wasser einweichen, trocknen und mit einer Schere in essbare Stücke schneiden.

Karotten, Daikon und Gurke in Streifen schneiden oder auf einer Reibe reiben. Auch Frühlingszwiebeln, Sellerie und Koriander hacken. Alles Gemüse mischen und Bohnen hinzufügen.

Für das Dressing den geschälten Ingwer und den Knoblauch hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.

Den Gemüsesalat auf einer Servierplatte anrichten und mit den mit Nudeln bestreuten Fleischstücken belegen. Mit Dressing beträufeln.

Bevor ein Picknick ansteht oder Gäste ankommen, marinieren Sie Karotten mit Gurken – das passt hervorragend zu warmen Gerichten.

Zutaten:

Karotten - 2 Stk.
Gurke - 2 Stk.
Mittlere Zwiebel - 1 Stk.
Wasser - 100 ml
Essig – 50 ml
Zucker - 4 Teelöffel
Salz - 1 Teelöffel
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Peperoni nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Gurken in dünne Kreise oder Streifen schneiden. Salz hinzufügen, mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Abseihen und den entstehenden Saft auffangen.

In einer Salatschüssel die geschälten Karotten auf die gleiche Weise in Kreise oder Streifen schneiden. Gurken hinzufügen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Mit Salz abschmecken und das gesamte Gemüse vermischen.

Die Marinade: Wasser, Zucker, Speisesalz und Pflanzenöl in einem kleinen Topf kochen und zum Kochen bringen. Die heiße Marinade vorsichtig über das Gemüse gießen, nach Belieben pfeffern. Eine Stunde unter Folie marinieren oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Bei der richtigen Ernährung ist es wichtig, komplexe Gerichte nicht zu sehr zu überdenken. Gesundes Essen ist einfach und schnell zubereitet. Wie dieser Salat, der reich an Proteinen, Ballaststoffen und Vitaminen ist und Ihnen dabei hilft, beeindruckende Ergebnisse zu erzielen.

Zutaten:

Frische Karotten - 1 Stk.
Kleine Zwiebel - 1 Stk.
Selleriestange - ½ Stk.
Kirschtomaten - 5 Stk.
Thunfisch in Öl - 1 Dose
Zitronensaft
Frische Chilischote nach Geschmack
Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Den Sellerie in Würfel schneiden und die Karotten hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Kirschtomaten ganz lassen oder halbieren. Das gesamte Gemüse mit dem Thunfisch vermischen und mit Zitronensaft beträufeln. Abschmecken und mit Chiliringen garnieren.

Sojaspargel ist eine reichhaltige Proteinquelle für Fasten und Diäten. Dieser Salat macht satt und gibt Kraft, zudem lässt er sich ohne Geschmacksverlust im Kühlschrank aufbewahren.

Zutaten:

Karotten - 800 g
Sojaspargel - 200 g
Salz - 1 Teelöffel
Gemahlener Koriander - 0,5 Teelöffel
Essig - 3 EL. Löffel
Sesamsamen - 1 Teelöffel
Paprika - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 100 ml
Scharfer gemahlener Pfeffer und Kräuter nach Geschmack

Vorbereitung:

Die gehackten Karotten salzen, Essig hinzufügen und etwas zerstampfen. 20 Minuten ruhen lassen, Saft auspressen.

Spargel nach Anleitung einweichen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Erhitzen Sie die Sesamkörner und Gewürze, ohne sie zu braten, und gießen Sie das aromatische Öl in die Karotten. Spargel und gehackte Kräuter hinzufügen. Nach mindestens einer Stunde Ruhe servieren.

Einen interessanten Akzent setzt dieser Salat durch Kümmel, der den süßlichen Geschmack von Karotten und frischen Äpfeln verwässert.

Zutaten:

Mittlere Karotten - 6 Stk.
Gelbe Rüben - 4 Stk.
Großer roter Apfel - 1 Stk.
Natürlicher Essig - 2 EL. Löffel
Griechischer Joghurt – 1 Tasse 100 ml
Honig - 2 Teelöffel
Kreuzkümmelsamen – 1 Teelöffel ohne Deckel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Dunkles Grün zur Dekoration

Vorbereitung:

Gelbe Rüben und frische Karotten in einer Küchenmaschine zerkleinern. Sie können eine Reibe verwenden oder in Stücke schneiden. Den Apfel ebenfalls schneiden und mit dem Gemüse in einer Salatschüssel vermischen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel griechischen Joghurt mit Essig und Honig. Füge Salz hinzu.

Das gehackte Gemüse mit Joghurtdressing übergießen, mit Kreuzkümmel bestreuen und bis zu 8 Stunden unter dem Deckel marinieren.

Während der Saison von frischem, knackigem Gemüse können solche Salate anstelle des Hauptgerichts gegessen werden – durch das fetthaltige Dressing ist ein Sättigungsgefühl garantiert.

Zutaten:

Große Karotten - 1 Stk.
Weißer Rettich - 1 Stk.
Weißkohl - 100 g
Brokkoli - 100 g
Frische Petersilie und Frühlingszwiebeln – ein Haufen
Sauerrahm - 2 EL. Löffel
Mayonnaise - 1 EL. Löffel
Senf - 0,5 Teelöffel
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Karotten, Radieschen und Weißkohl in Streifen schneiden. Salz hinzufügen, den Saft abtropfen lassen und trocknen lassen. Teilen Sie den Brokkoli mit einem Messer oder Ihren Händen in einzelne Röschen. Mit anderem Gemüse mischen.

Für das Dressing alle flüssigen Zutaten in einer separaten Tasse verquirlen und mit fein gehackten Kräutern vermischen.

Wenn der Salat im Voraus zubereitet werden muss, ist es besser, keine saure Sahne zum Dressing hinzuzufügen – das Gemüse gibt Saft ab und der Salat verliert schon vor Beginn des Festessens sein appetitliches Aussehen.

Den Salat vermengen, auf eine Platte legen und sofort servieren.

Der Restaurant-Look dieses Salats wird Ihre Gäste sicherlich begeistern. Reife Avocado sorgt für Geschmeidigkeit, während Karotten für Frische und knackige Konsistenz sorgen.

Zutaten:

Große Karotten - 1 Stk.
Salz und natürlicher Essig
Avocado - 1 Stk.
Saft einer halben Zitrone
Gurke - 1 Stk.
Weißbrotcracker – eine Handvoll
Olivenöl - 2 EL. Löffel
Frische Petersilienblätter
Schwarzer Sesam zum Garnieren

Vorbereitung:

Karotten schälen, in Riegel schneiden. Salz hinzufügen, Essig gleichmäßig einschenken und 20 Minuten marinieren. Lassen Sie die Flüssigkeit ab.

Avocado schälen, in große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Alles Gemüse mischen, bei Bedarf salzen. Croutons und Petersilienblätter hinzufügen.

Auf einer Servierplatte Olivenöl über den Salat träufeln. Zum Servieren mit Sesamkörnern bestreuen.

Ein schöner und leichter Salat ist in Fast-Food-Cafés weit verbreitet. Enthält viele Vitamine, auch wenn gerade keine Saison für frisches Gemüse ist.

Zutaten:

Große Karotten - 1 Stk.
Weißkohl - 0,5 Stk.
Dosenmais - 200 g
Knoblauch - 2 Zehen
Frische Kräuter nach Geschmack
Pflanzenöl - 4 EL. Löffel
Apfelessig – 2 EL. Löffel
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Den Kohl halbieren, den Strunk entfernen, hacken, salzen und mit den Händen zerdrücken. Geraspelte Karotten und Mais ohne Flüssigkeit mit eventuellem Grünzeug vermischen. Kohl unterrühren.

Für das Dressing das Öl mit Apfel- oder Weinessig vermischen und den Knoblauch hineinpressen. Den Salat würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Maiskörnern garnieren und servieren.

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Ich bin mir sicher, dass auch Sie ein paar Ihrer Favoriten haben. Karotten sind ein so lohnendes und freundliches Gemüse, das zu einer Vielzahl von Lebensmitteln passt. Sie ist mit Erbsen, Radieschen, Kohl, Gurken, Orangen, Äpfeln befreundet ... Die Liste ist endlos.

Dementsprechend gibt es eine große Vielfalt an Gerichten. Welche Kombinationen gefallen dir am besten?

In diesem Artikel erfahren Sie Folgendes:

Vorteile von Karotten

Dies ist ein Gemüse, das die nützlichsten Substanzen für Sie und mich enthält: Carotin (Vitamin A), Glukose, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Eisen, B-Vitamine, Vitamine C, E, D usw.
Dadurch wirkt sich der Verzehr von Wurzelgemüse positiv auf den gesamten menschlichen Körper und auf das Sehvermögen aus.
Auch Diabetiker können dieses Produkt essen.
Wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus.
Hilft, den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck zu senken.
Es ist ein Mittel zur Vorbeugung gegen Krebs.
Es hat eine bemerkenswerte Wirkung auf die menschliche Verdauung und entfernt Giftstoffe, Abfallstoffe und schwere Salze.
Wirkt harntreibend und choleretisch.
Ist ein gutes Antioxidans.
Bekämpft die Hautalterung.
Hat wundheilende Eigenschaften.

Schaden von Karotten

Bei einer Allergie gegen Karotten sollten Sie keine Karotten essen.
Sie sollten es nicht während einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen essen.
Beschränken Sie den Verzehr des Gemüses, wenn Ihre Handflächen nach dem Verzehr des Wurzelgemüses gelb werden.
Man kann nicht zu viele Karotten essen. In solchen Fällen kann die Schläfrigkeit zunehmen, es können Kopfschmerzen und Erbrechen auftreten.

Die tägliche Aufnahme von Karotten beträgt 250-300 Gramm. Das sind 3-4 mittelgroße Wurzelgemüse.

Und jetzt verrate ich euch meine liebsten Salatrezepte mit diesem Gemüse.

Mit Huhn Nr. 1

Huhn (Filet oder Fleisch) – 150-200 Gramm
Karotten – 2 mittelgroße
Ei - 1 Stück
Knoblauch – 1-2 Zehen
Hartkäse – 80-100 Gramm
Mayonnaise – 3-4 Esslöffel
Salz nach Geschmack

Wie man kocht

Kochen Sie das Huhn und das Ei und kühlen Sie es dann ab. Schneiden wir sie ab.
Die geschälten und gewaschenen Karotten und den Käse reiben.
Mischen Sie die Zutaten.
Den Knoblauch schälen und zu Mayonnaise zerstoßen.
Zur Produktmischung hinzufügen und vermischen.

Mit Huhn Nr. 2

Produkte:

Huhn – 250 Gramm
Karotten – 3 Stück
Knoblauch – 2 Zehen
Rosinen – 1 Handvoll
Käse – 60-80 Gramm
Salz, Pfeffer, Petersilie – 1 Bund (nach Geschmack und Wunsch)
Mayonnaise zum Dressing

Kochen

Das Hühnerfleisch kochen.
Wir putzen die Karotten, waschen sie und raspeln sie.
Die Rosinen 20 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Den Käse reiben.
Alles vermischen und würzen.

Mit Kohl

Benötigte Zutaten:

– 0,4 – 0,5 Kilogramm
Karotten – 3-4 klein
Zwiebel – 1

Zum Auftanken:

Knoblauch – 2 Zehen (Sie können 1 verwenden)
Pflanzenöl – 5-6 Esslöffel
Zucker - weniger als ein halber Teelöffel
Salz - nach Geschmack
Apfelessig – 1 Esslöffel (oder nur etwas 3 % Tafelessig)

Wie man kocht

Den Kohl zerkleinern und mit den Händen gründlich verreiben.
Drei geschälte und gewaschene Karotten auf einer Reibe.
Die Zwiebel putzen, waschen und hacken.
Öl, Essig, Salz und Zucker verrühren.
Fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu und mischen Sie.
Gemüse mit Dressing mischen.
Lassen Sie das Gericht eine Weile im Kühlschrank.

Mit Pilzen und Käse

frisch oder gefroren (Champignons) – 200 Gramm
Karotte – 1 groß
Zwiebel – 1 mittelgroß
Ei - 2 Stück
Käse – 80-100 Gramm
Knoblauch – 1 Zehe
Pflanzenöl zum Braten
Salz, Pfeffer, Mayonnaise zum Dressing

Wie macht man

Champignons mit Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
Karotten und Eier kochen, abkühlen lassen und reiben.
Pilze und Gemüse mischen.
Geriebenen Käse, zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen.

Das Gericht ist fertig!

Mit Rüben

Erforderliche Produkte:

rohe Rüben - 1 Stück

rohe Karotten – 2 mittelgroß

Walnüsse – 1-2 Handvoll

Joghurt – 100-120 Gramm

frischer Ingwer – ½ Teelöffel

flüssiger Honig – 1 Teelöffel

Vorbereitung

Wir putzen, waschen und reiben die Karotten und Rüben.
Die Nüsse mit einem Messer hacken oder mahlen Mixer.
Den Ingwer schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Mische alle Zutaten.

Video

Mit Bohnen und koreanischen Karotten

Produkte:

Hühnerfleisch – 180-200 Gramm
Bohnen (aus der Dose oder gekocht) – 100-120 Gramm
- 100g
Zwiebel – 1
Salz nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten und Dressing

Wie macht man

Das Fleisch in Pflanzenöl anbraten.
Nach 5 Minuten die geriebenen Karotten hinzufügen und nach weiteren 5 Minuten die gehackte Zwiebel dazugeben und anbraten, bis sie weich ist.
Fügen Sie dieser Mischung Bohnen hinzu. (Wenn Sie es nicht in der Dose haben, kochen Sie es vorher)
Salzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.

Diätetisch

Apfel und Karotte - je 1
Rosinen – 1 Handvoll
flüssiger Honig, Olivenöl, Apfelessig – je 1 Teelöffel

Lass es uns tun

Den Apfel in Würfel schneiden.
Drei Karotten auf einer groben Reibe.
Die Rosinen 20 Minuten in Wasser einweichen.
Honig, Öl und Essig vermischen.
Zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

Mit Crackern

Notwendig:

Karotten – 1-2
Adyghe und jeder Hartkäse – jeweils 80-100 Gramm
Cracker – 1 kleine Packung (40 Gramm)
Sauerrahm oder Naturjoghurt – 6-7 Esslöffel
etwas Salz, Kurkuma, Ingwer, gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

Die geschälten und gewaschenen Karotten reiben.
Den Adyghe-Käse in kleine Würfel schneiden und mit Gewürzen in Pflanzenöl etwa 5 Minuten braten. Abkühlen lassen.
Drei Hartkäse auf einer Reibe.
Alles vermischen, würzen und den Salat würzen.

Der Salat ist fertig zum Verzehr!

Und zum Abschluss präsentiere ich einen weiteren Wettbewerbsbeitrag von Larisa Temminck.

Heute teile ich ein Rezept für Karottensalat mit Pistazienjoghurt.

Dieser Salat gehört zu den sogenannten warmen Salaten. Dies bedeutet, dass es erstens warm verzehrt werden kann und zweitens aufgrund der Zusammensetzung der Bestandteile und ihres Nährwerts (z. B. Kichererbsen – pflanzliches Eiweiß, Karotten – Carotin und Ballaststoffe, Joghurt und Feta – Eiweiß und Kalzium usw.) .d.) Ein solcher Salat ist ein komplettes Gericht zum Mittag- oder insbesondere Abendessen, das Vegetariern und vielleicht auch Liebhabern gesunder Ernährung gefallen wird.

Dieses Rezept gehört zur Küche des Fusion-Stils, was Fusion oder Vereinigung bedeutet.

Der Fusion-Stil ist eine Mischung aus verschiedenen Stilen und Küchen, zum Beispiel, wie in diesem Rezept, eine Mischung aus europäischer und asiatischer Küche. Dieser Stil wird sowohl in der Haus- als auch in der Restaurantküche in verschiedenen westeuropäischen Ländern und den Vereinigten Staaten häufig verwendet.

Mit Pistazienjoghurt

Zutaten:

500 gr. mittelgroße Karotten
normales Olivenöl
½ TL. Curry Pulver
1 EL. Honig
1 EL. Weißweinessig
250 gr. Kirschtomaten
2 kleine Kolben Römersalat
1 Dose Kichererbsen aus der Dose
200 gr. Feta
4 Stück Schwarzbrot
½ Bund Koriander

Für Pistazienjoghurt:

25 gr. Pistazien
60 ml. dicker Joghurt (wie griechischer)

Lass uns anfangen zu kochen

Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Etwas (2-3 EL) Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Karotten mit Currypulver unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anbraten.

Karotten passen nach Geschmack sehr gut zu Currypulver.

Honig und Essig dazugeben, alles gut vermischen und bei starker Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Essig verdampft ist. Die Karotten sollten knusprig bleiben, ein Köcheln ist nicht nötig, bis alle Vitamine verdampft sind.
Karotten in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
In einer trockenen Pfanne die Pistazien etwa 3 Minuten anbraten, mit einem Messer hacken und mit Joghurt vermischen.
1 EL erhitzen. Olivenöl in einer Bratpfanne. Das Brot in große Würfel schneiden und 6 Minuten braten. bis es knusprig ist.
Den Salat auf Teller verteilen, Brotcroûtons hinzufügen und mit Joghurt belegen.

Vielen Dank, Larisa, für ein weiteres Rezept.

Das ist alles, was ich für heute habe. Ich werde ein paar neue Salate machen. Verpassen Sie es nicht, ich werde bald schreiben, was ich getan habe. Und um nichts zu verpassen, abonnieren Sie Blog-Updates.

Ich freue mich auf Ihr Feedback und Ihre Kommentare unter diesem Artikel. Was ist Ihr liebster Karottensalat? Schreiben. Und vergessen Sie nicht die Veranstaltung, die gerade auf dem Blog stattfindet.

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